Cho'chqa go'shti haqida tortishuvlar hech qachon to'xtamaydi, chunki bu mahsulot turli xalqlarning ko'plab an'anaviy oshxonalarida uchraydi.

Bugungi kunda bu nafaqat pishirilishi mumkin bo'lgan eng mashhur yarim tayyor mahsulot, lekin qanday qilib köftani skovorodkada, qaynatilgan va xom holda to'g'ri qovurish mumkin, biz bu maqolada muhokama qilamiz.

Bu mazali taom juda ko'p muxlislar armiyasiga ega, lekin siz taom eyishni boshlashdan oldin, bu taom haqidagi barcha faktlarni bilib olish ortiqcha bo'lmaydi.

Pishiriqlarni skovorodkada qovurish mumkinmi?

Biz ko'pincha bulyonda (dushpere, chuchvara, ravioli) qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan, masalan manti, xinkali, baotza kabi dunyoning turli oshxonalaridan köfte va ularning o'xshashlarini ko'rishga odatlanganmiz. Biroq, bu taomning ajdodi hisoblangan Xitoyda qovurilgan köfte milliy taom hisoblanadi. Ular yuqori ochiq olovda, egilgan tubi bo'lgan maxsus qozonlarda - yog 'qo'shilgan holda pishiriladi.

Biroq, bugungi kunda, bizning mamlakatimizda, köfte skovorodkada qovurish odatiy holga aylandi va tobora oshxonalarda, lekin xitoyliklar singari, ko'cha yong'inlarida emas, balki uyda o'tkazilmoqda.

Pishiriqlarni skovorodkada qanday qovurish mumkin?

Pishiriqlarni skovorodkada mazali qovurish uchun sizga oshpazlik kurslarini tugatish yoki mashg'ulot videolari va fotosuratlar bilan retseptlarni tomosha qilishning hojati yo'q. Barkamol, batafsil ko'rsatmalar va barcha nuanslarni tushuntirish bilan, qovurilgan yarim tayyor mahsulotlar kabi "yuqori" pishirish, hatto maktab o'quvchilari ham bo'ysunishi mumkin.

Muzlatilgan köftani skovorodkada qanday mazali qovurish mumkin

• Agar siz xom muzlatilgan köftani qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan eritishingiz shart emas! u muhim nuqta retsept, chunki muzdan tushirilgan köfte skovorodkaning pastki qismiga yopishib qoladi, yirtilib ketadi va natijada ular unchalik issiq ko'rinmaydi.
• Biz yarim tayyor mahsulotlarni qizil olovga jo'natamiz yuqori olov yog 'va qizarib pishgan qobiq hosil qilish uchun har tomondan yuqori olovda qovuring. Bu qobiq bizga go'sht sharbatini köfte ichida saqlashga imkon beradi.
• Pishiriqlar idishda bir qatlamda yotishi kerak va "quloqlar" ning bir -biriga tegishiga yo'l qo'ymaslik tavsiya etiladi, shunda ular bir -biriga yopishmaydi va yaxshi pishiriladi.
• Keyin pishirish harorati o'rta yoki o'rtacha darajadan biroz past bo'lishi kerak. Qovurilgan idishga 50-80 gramm suv quying va idishni qopqog'i bilan yopib, köfte tayyor bo'lguncha qaynatiladi va namlik bug'lanadi.
• Suv bug'langandan so'ng, idishga ozgina moy qo'shing va köfte har ikki tomoni tiniq bo'lguncha qovuring.

Qaynatilgan köftani skovorodkada qanday qovurish mumkin

• Oldindan pishirilgan köftalarni qovurishdan oldin, ulardagi barcha suyuqlikni olib tashlash uchun, ularni filtrga botirib olish kerak, aks holda suv tomchilari issiq yog 'bilan aloqa qilganda juda kuchli chayqaladi.
• Agar qaynatilgan köfte kechagi kechki ovqatdan qolsa va allaqachon qurib qolgan bo'lsa, ularni darhol qovurishni boshlashingiz mumkin.
• Qalin devorli idishga yog 'quyib, maksimal olovda qizdiring. Pishiriqlarni yuqori haroratda pishirish kerak, shunda xamir ko'p yog'ni o'zlashtira olmaydi va mahsulotlarning o'zi qizg'ish-jigarrang, ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan bo'ladi.
• Shunday qilib, yog 'tutunlay boshlagach, köftani skovorodkaning pastki qismiga bir qatorga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin aylantiring va bir xil miqdorda pishiring.
• Tayyor mini-cheburechkalarni qog'oz blotterga, so'ngra xizmat ko'rsatiladigan idishga soling.

Qanday qilib skovorodkada mazali köftani qovurish mumkin

Miniatyurli köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Biz katta, qalin dipli va tercihen quyma temir qavrilgan idishni olamiz, uni o'rta yoki o'rta olovda biroz qizdiramiz.
2. Biz 50 g issiq idishga solamiz sariyog ' va erishi va chayqalishini kuting, kerakli issiqlik haqida xabar bering.
3. Endi biz idishga kichik köfte solamiz va ularni yopiq qopqoq ostida, 8 daqiqa davomida olov qo'shmasdan, doimo aralashtirib qovuramiz.
4. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuz, ziravorlar, tuxum yoki maydalangan pishloqni didingizga qo'shib qo'yish mumkin.

Pishiriqlarni skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak?

Pishiriqlar juda tez qovuriladi. Hamma narsa o'lchamiga qarab 10-20 daqiqa davom etadi.

1. Muzlatilgan köftani 3 bosqichda qovurish kerak, ularning har biri standart o'rta o'lchamdagi mahsulotlarga 5-7 minutni oladi:
   • Birinchidan yuqori olov yarim tayyor mahsulotlarni bir barreldan 2-3 daqiqa qovurib oling, so'ngra aylantiring va bir xil miqdorda qovuring.
   • Zich qizg'ish "qobiq" hosil bo'lgandan so'ng, idish ostidagi olov kamayadi va 5-7 daqiqa davomida köfte qopqog'i ostida o'rta olovda suv qo'shilishi bilan bug'lanadi.
   • Pishiriqlar ichkaridan bug'langanda, idish ostidagi haroratni yana qo'shish kerak va bu bosqichda köfte har tomondan 2 minut chayqalishi kerak.
2. Qaynatilgan köfte maksimal olovda atigi 7-10 daqiqa qovuriladi.
3. Kichkina köfte 5-8 daqiqada ham tezroq tayyor bo'ladi.

Qovurilgan köfte skovorodkada qanday kaloriya bor?

Har qanday taomning energiya qiymati birinchi navbatda uning tarkibiga, shuningdek pishirish texnologiyasiga bog'liq. Shunday qilib:

• Qovurilgan tovuq köftesi o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lsa, 100 g uchun 550 kkal kaloriya tarkibiga ega. Agar siz ovqatni issiqlik bilan ishlov berish uchun sariyog'ni afzal ko'rsangiz, unda bu holda energiya sarfi 660 kkalgacha ko'tariladi.
• Bilan qovurilgan yarim tayyor mahsulotlar Go'shtli farsh kaloriya ekvivalentida og'irligi 690 kkal.
• Qovurilgan cho'chqa köftesi eng yog'li va eng og'ir hazm qilinadi - o'simlik yog'i uchun 750 kkal va sariyog 'uchun 850 kkal.

Agar siz köfte muxlisi bo'lsangiz, lekin o'z raqamingizga g'amxo'rlik qilsangiz, yarim tayyor mahsulotlarni bug'da yoki suvda tayyorlash usulini batafsil ko'rib chiqing. Va to'ldirish sifatida tanlash yaxshidir:

• Tovuqli oq go'sht. Bunday köfte 100 g uchun atigi 106 kkal bo'ladi.
• Turkiya yoki baliqli köfte - 200-250 kkal.
• Quyon köftesi - 170 kkal.

Piyozli skovorodkada qovurilgan köfte

Buni o'zingiz tezda, qoniqarli va eng muhimi - mazali taom atigi 20 daqiqada tushlik qilishingiz mumkin. Bu eng ko'p eng yaxshi usul kun bo'yi har daqiqani rejalashtirganlar uchun.

Tarkibi

• Har qanday köfte - 0,4 kg;
• Piyoz - 0,2 kg;
• Stol tuzi - 1/3-1 / 2 osh qoshiq;
• Har qanday o'simlik yog'i - 25-40 ml.

Qovurilgan köftani skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

1. Qaynayotgan yog'da yuqori olovda qizdirilgan skovorodkada, köftani tekis qatlamga yoyib, 6 daqiqa qovurib oling, shunda yarim tayyor mahsulotlar qobiq qobig'i bilan to'la qoplanadi.
2. Endi biz qovurilgan idishning ostidagi olovni kamaytiramiz, bir oz suv quying, shunda pastki qismi shunchaki yopiladi. Yarim tayyor mahsulotni yopiq qopqoq ostida 7 daqiqa qaynatib oling.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz yana pishirish haroratini oshiramiz, qolgan suyuqlik bug'langandan so'ng, yana bir oz moy qo'shing, idishni tuzlang va ingichka halqalarga bo'laklangan piyozni idishga quying.
4. 5-7 daqiqa davomida piyoz bilan doimiy aralashtiriladigan köfte bilan qovuring. Bu vaqt piyoz ham, köfte ham mazali yeyilishi uchun etarli bo'ladi.

Sosli skovorodkada qovurilgan köfte

Qadimgi tanish taomning asl taomlari bilan uy ahlini ajablantirish uchun oshxonada soatlab o'tirishning hojati yo'q. Klassik xitoylik issiq sarimsoq-soya sousli köfte tez pishadi va mazasi shunchalik mazali, sizdan qo'shimcha qo'shimchalar so'raladi.

Tarkibi

• Köfte - 1 paket;
• Aromatik bo'lmagan o'simlik yog'i 1 dona;
• Ziravorlar universal - 1-2 osh qoshiq;
• Soya sousi - 80 ml;
• Sovutilgan suv - 1 stakan;
• Sharob sirkasi - 30 ml;
• Zaytun moyi - 15 ml;
• Nozik tug'ralgan achchiq qalampir - 1 choy qoshiq;
• Nozik qora qalampir - ½ osh qoshiq;
• Tobasko sousi - ½ - 1 choy qoshiq;
• Kichik sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• Yangi yashil cilantro - ¼ tup;
• Piyoz - ¼ bosh;

Qovurilgan köftani sous bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Pishiriqlarni yuqori olovda issiq yog'ga to'kib tashlang. Yarim tayyor mahsulotlarni qovurish uchun qalin dipli po'lat, keramika, granit yoki quyma temirdan yasalgan idishni tanlash kerak, va pishirish harorati maksimal bo'lishi kerak, shunda moy xamir va köftaga singib ketishi uchun vaqt topolmaydi. o'zlari idishning pastki qismiga yopishmaydi.
2. Yarim tayyor mahsulotlarni bir tomondan, ikkinchisidan 3 daqiqa qovuring. Keyin biz olovni kamaytiramiz, tezlikka ozgina suv quyamiz, taxminan 50 ml, shuningdek universal ziravor qo'shamiz va 7 daqiqa davomida qopqoq ostida köfte tayyorlaymiz.
3. Bu vaqt ichida suv bug'lanadi, keyin idishning tagiga ozgina yog 'quyiladi va olov qo'shib, köfte qizarguncha qovuriladi va qizaradi. Tayyor köftani idishga soling.
4. Endi sosni tayyorlaylik. Sarimsoq, chilantro va chili qalampirini juda mayda maydalang. Piyozni kartoshka pyureiga maydalang. Barcha ingredientlarni (silantrodan tashqari) Tobasko sousi bilan aralashtiring va chetga surib qo'ying.
5. Suv quying (50 ml), sirka, zaytun moyi va soya sousi, qaynab ketguncha qizdiring, bir daqiqa pishirib, keyin qalampir, sarimsoq va Tobasko sosli achchiq sosni sousga soling, hamma narsani aralashtiring va yana 1 daqiqa qaynatib oling.
6. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va sousga qora murch va silantro qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va to'liq soviguncha turib oling.

Xizmat qilish uchun qovurilgan köftani katta idishga aylanaga soling va o'rtasiga sosli piyola qo'ying. Achchiq ovqatni sevuvchilarga bu taom albatta yoqadi.

Qovurilgan köfte qaymoq va pishloqli skovorodkada

Smetana va pishloq - bu eng oddiy taomni haqiqiyiga aylantira oladigan ikkita komponent. qirollik taomlari... Va bunday sousdagi köfte "qirollik köftesi" deb nomlanishi bejiz emas.

Tarkibi

• Muzlatilgan köfte - 0,5 kg;
• Yangi qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• Piyoz -sholg'om - 1 bosh;
• Har qanday yog'li smetana - 0,2 kg;
• Parmesan pishloq - 0,15 kg;
• Sariyog ' - 100 g;
• Nozik tug'ralgan arpabodiyon ko'katlar - 3 osh qoshiq

Qovurilgan köftani skovorodkada qanday tayyorlash mumkin

1. Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, ichiga yog'ni eritib qizdiring va qovurilgan ustiga köftaning bir qatlamini qo'ying. Bu harorat rejimida yarim tayyor mahsulotlarni ikki tomondan zich qobiqqa qadar qovuring.
2. Keyin biz olovni yarmiga kamaytiramiz va mayda kubiklarga bo'laklangan piyozni skovorodkaga yuboramiz va 3-5 daqiqadan so'ng, piyoz shaffof oltin rangga aylanganda, mayda bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni idishga yuboramiz.
3. Yana 5 daqiqa davomida barcha ingredientlarni skovorodkada qovuring, so'ngra bir stakan suv, smetana, tuz va xohlagan ziravorlaringizni quying, hamma narsani aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va olovni juda pastgacha kamaytiring.
4. Qopqoq ostida sous qaynatilgach, köftani bir necha daqiqa qaynatib oling va ularga mayda tug'ralgan arpabodiyon va mayda pishloq bo'laklarini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va idishni yana 3-4 daqiqa qopqoq ostida qaynatib oling.

Bundan tashqari, pechda qaymoq va pishloq bilan qovurilgan köfte tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qo'ziqorin va piyozli köftalarga smetana qo'shilgandan so'ng, biz ham idishni maydalangan pishloq bilan sepib, pishirish uchun pechga 20 daqiqaga qo'yamiz. Pishirish harorati kamida 180 ° C bo'lishi kerak.

Pishiriqlar o'z -o'zidan juda achinarli taom, mazali va, albatta, sevimli! Ammo uni yanada yaxshiroq qilishingizga nima xalaqit beradi? Qovurilgan köfte Bu ta'm va xushbo'ylikning yangi darajasi, bu erda oddiy köfte mazali taomga aylanadi.

Bu retsept dietali odamlar uchun mos emas va uni tez-tez ishlatish ham tavsiya etilmaydi, chunki nima desa ham, köfte, ayniqsa qovurilgan-bu juda yog'li va yuqori kaloriyali taom. Lekin o'zingizni va oilangizni rozi qilish uchun bir yoki ikki marta bunga arziydi! Bundan tashqari, bu oddiy retsept juda oz vaqtni talab qiladi.

Shunday qilib, boshlaylik! Tuxum bilan qovurilgan köfte tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling: sevimli köfte (yaxshisi uy qurilishi), piyoz va sarimsoq, köfte va ziravorlar, tuz va murch, tuxum, smetana va o'simlik yog'ini tayyorlash uchun ziravorlar.

Birinchidan, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoqni plastinalarga kesib oling.

O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazing va qizarguncha qovuring.

Bu vaqtda biz köfte pishiramiz. Qaynatish uchun suvni oldindan qo'yish yaxshidir. Biz mahsulotlarni tuzsiz suvda qaynab turgan holda qaynatamiz katta miqdor o'simlik yog'i(2 osh qoshiq).

Qaynatgandan keyin köfte tayyorlash uchun odatda taxminan 5 daqiqa vaqt ketadi. Qovurilgan bo'lsa, 2-3 dona etarli bo'ladi.

Tayyor köftani sabzavotli idishga o'tkazing va past olovda qovurishda davom eting. Bir necha daqiqadan so'ng, mahsulotlarda chiroyli qizg'ish tomonlar paydo bo'ladi. Biz köfte 3-10 daqiqa davomida kerakli natijaga qadar qovuramiz (ular qanchalik uzun bo'lsa, shuncha qizg'ish bo'ladi).

Pishiriqlar qovurilganda, omlet to'ldirishni tayyorlang. Tuxumni idishga ajrating.

Tuz, qalampir, ziravorli ziravorlar yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Smetana qo'ying, yana aralashtiring.

Pishiriqlarni tuxum bilan to'ldiring, idishning tarkibini bir necha daqiqa aralashtiring, qopqog'i bilan yoping va omlet massasi tayyor bo'lgunga qadar gazda qoldiring.

Tuxumli qovurilgan köfte tayyor! Yoqimli ishtaha!

Har bir rus oilasida, köfte, kaloriya tarkibiga qaramay, eng ko'p iste'mol qilinganlardan biridir mashhur taomlar... Ular qarindoshlariga ham, mehmonlarga ham davolanadi.

Juda ko'p .. lar bor har xil turlari bu taom, retseptlar va uni tayyorlash usullari - sekin pishirgichda, pechda va hatto mikroto'lqinli pechda. Italiyaliklar ravioli, xitoyliklar jiao-tzu, litvaliklar esa koldtsunay pishiradilar. Ammo, bunday g'alati nomlarga qaramay, ularning hammasi xamir va qiyma go'shtdan qilingan.

Yaqinda skovorodkada qovurilgan köfte juda mashhur bo'lib ketdi. Tayyorlashning bu usuli köftaga g'ayrioddiy boy ta'm va o'ziga xos xushbo'y hid beradi.

Qovurilgan köfte tayyorlash xususiyatlari

Bunday taomni tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, köftani skovorodkada haddan tashqari ko'tarmang, shunda ular suvli va qipiq bo'ladi.

• 200 gramm mol go'shti (yangi);
• 200 gramm cho'chqa go'shti (yangi);
• 1 tovuq tuxumi;
• 2 o'rta oq piyoz;
• 3-5 tish sarimsoq;
• tuz;
• qalampir yoki maydalangan qora qalampir.

To'ldirishni mazali qilish uchun, qovurilgan köftani tayyorlashdan oldin, mol go'shti va cho'chqa go'shtidan barcha plyonkalar va yog'larni olib tashlash kerak. Keyin go'shtni musluğun ostida yaxshilab chayish va o'tkir pichoq bilan o'rta bo'laklarga kesib tashlash kerak.

Tozalangan piyozni to'rt qismga bo'lish kerak. Piyozli go'shtni maydalash kerak va ularga sarimsoq pishirgich bilan maydalangan sarimsoq qo'shilishi kerak. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, uni oshxona pichog'i bilan to'ldirishingiz mumkin. Go'sht bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan maydalashlari kerak bo'ladi. Ish juda uzoq, lekin qiyma juda suvli bo'lib chiqadi.

Qiziqarli! Go'shtli köfte yanada suvli, xushbo'y va yoqimli ta'mga ega.

Tuproqli ingredientlarni tuzlash, qalampir va yaxshilab aralashtirish kerak, tuxum qo'shing. Qiyma go'sht aralashmasini blender bilan aralashtirish mumkin. Bu qiyma go'shtni bir hil holga keltiradi, keraksiz bo'laklarsiz.

Maslahat! Qovurilgan köfte kamroq kaloriya bo'lishi uchun maydalangan parranda go'shtini tanlash yaxshidir.

Sinov uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 tuxum;
• 2-3 stakan bug'doy un yuqori sinf;
• 100-200 ml sovutilgan qaynatilgan suv;
• tuz

Qovurilgan köftani skovorodkada pishirish uchun retsepti yuqorida keltirilgan, siz elastik xamirni yoğrishingiz kerak bo'ladi. Bu eng yaxshi tekis, tekis yuzada amalga oshiriladi. Buning uchun elakdan o'tkazilgan unning to'liq miqdorini stol o'rtasiga qo'ying va tepalikka yig'ing. Tepalikning markazida kichik bir tushkunlik hosil qiling, unga tuxum, tuz va iliq suv qo'shing, so'ng hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamir bo'lagini o'rash kerak yopishqoq plyonka va bir necha daqiqaga issiq joyga qo'ying, shunda u quyiladi va kerakli holatga keladi. Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

Siz köfte tayyorlashni qo'lda yoki köfte pishiruvchi deb ataladigan maxsus qolip yordamida qilishingiz mumkin. Haykaltaroshlik jarayonining o'zi juda qiziq, lekin ayni paytda juda mas'uliyatli. Taom chiroyli bo'lib chiqishi uchun, qovurilgan köfte tayyorlashdan oldin, siz xamirning kichik bo'lagini kesib, undan kolbasa tayyorlashingiz kerak. Olingan chiziqni mayda bo'laklarga bo'lish kerak va har bir rulonda kesilmaydi katta raqam un.

Har bir bo'lakni rulon bilan o'rash kerak va undan dumaloq shaklni siqib chiqarish kerak. Buni stakan yordamida qilish mumkin.

Maslahat! Agar siz uni bir necha qismga bo'lishga qaror qilsangiz, unda eng yupqa qatlamni yupqalash va bir vaqtning o'zida bir nechta doiralarni siqib chiqarish mumkin bo'ladi.

Har bir bo'lakning o'rtasiga 1-2 choy qoshig'ini to'ldiring. Bo'lajak köfte qirralarini muloyimlik bilan ulang va bosing. Agar siz pishirish jarayonida ushbu qoidalarga rioya qilmasangiz, köfte yopilib qolishi mumkin.

Barcha tayyorgarlik ishlari tugagach, qovurishni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• kungaboqar yog'i;
• Köfte 20 dona;
• Qalapmir;
• tuz;
• yarim stakan suv.

Qovurilgan köftani skovorodkada pishirishdan oldin, unga ozgina yog 'quyib, ichiga köfte qo'yish kerak.

Pishirishdan oldin ularni muzlatish yaxshidir. Ustiga tuz va qalampir seping, xohlasangiz.

Oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring (asosiy narsa - haddan oshmaslik).

Istalgan natijaga erishganingizdan so'ng, idishga suv quyib, olovni oshirish kerak. Bunday holda, panani qopqoq bilan mahkam yopish kerak va hamma suv qaynab ketguncha kutish kerak. Suyuqlik tugashi bilan köfte pishirilgan deb hisoblash mumkin.

Sekin pishirgichda qovurilgan köfte

Agar köfte skovorodkada qovurilganidan keyin gaz pechini yuvishni xohlamasangiz, unda ko'p pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan köfte, retsepti quyida keltirilgan, pechkadan ko'ra yomon emas.

Idishning pastki qismiga oz miqdorda yog 'quying. Muzlatilgan köftalarni bir -birining ustiga yotmaydigan qilib joylashtiring. Keyinchalik, siz qopqog'ini yopishingiz va "Fry" rejimini o'rnatishingiz kerak.

Sekin pishirgichdagi qovurilgan köfte har tomondan besh daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ular ishtahani ochadigan oltin qobiqqa ega bo'lishlari uchun etarli.

Pishirish tugagandan so'ng, ko'p pishirgichni o'chirib qo'yish kerak, va köftani qog'oz peçete qo'yish kerak. Bu keraksiz yog'larni olib tashlash uchun kerak.

Sekin pishirgichda idish xushbo'y va xiralashgan bo'lib chiqadi.

Shu bilan bir qatorda, siz mikroto'lqinli pechda qovurilgan köfte tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Bu usul pechka orqasida turishga vaqt yo'q yoki faqat yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lgan hollarda qo'llanilishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• loydan yasalgan idish;
• 0,5 litr sovuq qaynatilgan suv;
• 100-200 gramm qattiq pishloq;
• sariyog.

Avval siz suvni isitishingiz va unga yarim tayyor mahsulotlarni qo'shishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan mikroto'lqinli pechda köfte 5-7 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Belgilangan vaqt tugashi bilan, qozonni olib tashlash va köftani süzgeci bilan ajratish kerak. Qolgan bulonni lavaboga quyish mumkin emas, balki uni sousga tayyorlash mumkin.

Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va maydalangan (oldindan muzlatilgan) sariyog 'va ziravorlar seping. Idishni oldindan qizdirilgan mikroto'lqinli pechga qo'ying va "Gril" funksiyasini yoqing. Bu haroratda o'rtacha besh daqiqa ushlab turing.

Belgilangan vaqt o'tishi bilan köftani olib tashlash kerak va yana paydo bo'lgan bulonni to'kib tashlash kerak. Yana ustiga ozgina sariyog 'va qattiq pishloq seping. Va yana 3-4 daqiqaga qo'ying.

Oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar idishni mikroto'lqinli pechda saqlash kerak. Qovurilgan köfte, agar ular uchun bulonga asoslangan sous tayyorlasangiz, yanada mazali bo'ladi.

Buning uchun, köfte pishirilgan 0,5 litr suyuqlik oling va bir osh qoshiq yog'li mayonez, bir osh qoshiq un va sirka qo'shing. Siz ko'katlarni maydalashingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Olingan aralash mikroto'lqinli pechda isitilishi va asosiy taom bilan xizmat qilishi kerak.

Pechda qovurilgan köfte

Pechda pishirilgan köfte juda mazali va an'anaviy usulda tayyorlanganidan farqli o'laroq. Mehmonlar taomdan mamnun bo'lishlari uchun siz xamir, maydalangan go'sht va quyishga jiddiy yondashishingiz kerak.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm cho'chqa go'shti;
• ikkita piyoz;
• 70-80 gr. pasterizatsiya qilingan sut;
• qalampir va tuz.

• 100 g yog'siz smetana;
• 100 g yog'siz mayonez;
• bitta kichik piyoz;
• 100 g qattiq pishloq.

Tandirda qovurilgan köfte tayyorlashdan oldin, go'shtni kub shaklida kesib, kamida ikki marta maydalash kerak. Bu qiyma go'shtga pasta mustahkamligini beradi.

To'ldirishni, qalampirni tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin unga mayda maydalagichda maydalangan sut va piyoz qo'shing. Bu to'ldirishga lazzat va xushbo'ylikni qo'shadi.

Xamirni oldindan ta'riflangan retsept bo'yicha tayyorlang. Olingan köftani eritilgan sariyog 'solingan shisha idishga joylashtiring va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Pishirish harorati kamida 200 daraja bo'lishi kerak.

Pechkada 10 daqiqa pishirgandan keyin köfte aylantirib, ularga suv soling. Shundan so'ng, idishni olib tashlash kerak va oldindan tayyorlangan plomba qo'shilishi kerak.

Buning uchun siz piyozni tozalab, ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Uni tuz, mayonez va smetana bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring.

Kastryulni yana o'choqqa 20 daqiqa qo'ying, lekin minimal olovda. Ushbu retseptni o'zlashtirish juda qiyin emas!

Qovurilgan köfte yuqori kaloriya tarkibiga ega. Raqamga ergashganlarga ularni tez -tez va katta qismlarda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Hammamizga tanish bo'lgan yaqin va aziz taom shunchalik g'ayrioddiy va mazali bo'lishi mumkinligini kam odam tushunadi. Bugun men sizga köftani skovorodkada qanday qovurish kerakligini aytmoqchiman, chunki biz ular haqida gapirayapmiz. Qaynatilgan, muzlatilgan, saqlanadigan yoki o'z-o'zidan yasalgan, hammasini qovurish mumkin va shunchaki qovurish mumkin emas, balki har xil qo'shimchalar va soslar yordamida, barmoqlaringizni yalab qo'yasiz.

Men qovurilgan köftani birinchi marta ongli yoshda sinab ko'rdim. Men, ehtimol, 19 yoshda edim, o'sha paytda biz yashagan Saxalinda Gyodza köftesi ishlab chiqarish zavodi ochilgan edi. Bunday baliq köftesi, köfte shaklida, faqat guruch uni... Shunday qilib, ularni qovurilgan hamma yoqtirardi. Keyin biz va oddiy xalqimiz ham qovurishga odatlanib qolishdi.

Pishiriqlarni skovorodkada qanday to'g'ri qovurish kerak - oshpaz maslahatlari

Shunday qilib, men sizni darhol ogohlantiraman, qovurilgan köfte bir oz ko'proq kaloriyali, shuning uchun esdan chiqarmaslik kerak. Va ayniqsa, agar ular ko'p yog'da pishirilsa.

Siz nafaqat skovorodkada, balki sekin pishirgichda va fritözda ham qovurishingiz mumkin. Ammo bugun biz birinchi usulni eng ommabop deb hisoblaymiz.

Xo'sh, nima bilan köfte qovurish mumkin?

1. Sariyog'da ham sariyog ', ham sabzavot (qovurilgan)
2. Sabzavotlar bilan
3. Yog 'bilan
4. Piyoz bilan
5. Tuxum bilan
6. Pishloq bilan
7. Ko'katlar bilan
8. Qo'ziqorinlar bilan

Ko'ryapsizmi, ko'plab variantlar mavjud va siz turli xil sosli köfte xizmat qilishingiz mumkin. Lekin bu hammasi emas, köfte qovurish mumkin

• Yangi tayyorlangan
• Muzlatilgan
• To'liq qaynatilgan
• Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi

Bularning barchasi ta'mga ham ta'sir qiladi. Misol uchun, agar siz xom köftani qovursangiz, qobig'i qipiq va elastik bo'ladi. Agar siz avval ularni qaynatsangiz, unda faqat qirralari qovuriladi, o'rtasi esa yumshoq bo'ladi.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar ham qovuriladi, faqat avval ularni ozgina eritib, sochiqqa o'n besh daqiqa yotqizib, qovurishdan oldin yon tomonlarini biroz tekislab qo'yish kerak.

Bu erda ba'zida so'raladigan yana bir savol bor: köfte qancha qovuriladi? Uzoq emas, 15-20 daqiqa, hammasi hajmiga bog'liq.

Qovurayotganda idishni qopqog'i bilan, ayniqsa muzlatilgan ovqatlar bilan yopib qo'yishning hojati yo'q, keyin suv qopqoq ostida to'planib, dahshatli otishni boshlaydi.

Muzlatilgan köfte qanday qovuriladi

Yuqorida aytib o'tganimdek, muzlatilganlarni ozgina muzdan tushirish yaxshiroq, ular ozgina harakatlansin.

Idishga yog 'quying, pastki qismini yopish uchun ozgina. Biz olov muhitini yoqamiz, qobiq bir xil va oltin rangga aylanishi uchun hech qanday tajovuz kerak emas.

Biz köftani zich qilib qo'ymaymiz, Xudo saqlasin, pishirayotganda bo'lgani kabi, ularni sumkadan idishga quying.

Dastlab har tomondan uch daqiqa qovurib oling, shunda qobiq ushlanib qoladi, so'ngra yonbag'irning yarmiga etib borishi uchun suv quying. Suvni smetana yoki mayonez bilan aralashtirish mumkin.

Endi biz köftani taxminan besh daqiqa davomida bug'lashimiz kerak, shunda qiyma pishiriladi va xom qolmaydi. Bu vaqt ichida suyuqlik bug'lanadi va qobig'ining qizarishi uchun idishni tayyor holatga keltirish kerak bo'ladi.

Qaynatilgan köftani skovorodkada qanday qovurish mumkin

Pishiriqlarni qaynoq suvga botiring va qaynab ketgandan so'ng, biz ikki yoki uch daqiqani payqaymiz, hech narsa yopishmasligi uchun doimo aralashtirib turish tavsiya etiladi.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan köfte quritilishi kerak, shunda suv yo'q. Keyin biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz, tom ma'noda bir -ikki osh qoshiq. Siz yana bir qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin, shunda u yanada mazali bo'ladi.

Taomni tepasiga sevimli ziravorlar seping, qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonga tuz qo'shing va qovuring. Yuqoriga o'tlar sepilgan holda xizmat qiling.

Agar köfte to'liq qaynatilsa, ularni skovorodda aralashtirib bo'lmaydi, ular parchalanadi va qiyma tushadi.

Pishloq bilan qovurilgan köfte

Pishloq bilan qovurishga harakat qiling, bu juda oqlangan taom bo'lib chiqadi, siz mehmonlarni xavfsiz davolashingiz mumkin.

Biz olamiz:

• Bir stakan suv
• Tuz va ziravorlar ixtiyoriy
• Har qanday o'simlik yog'idan uchta katta qoshiq

Pishirish jarayoni:

Qisqichbaqalar havoda biroz o'tirsin, shunda sovuq yo'qoladi. Qalin devorli idishga yog 'tushiring va suv qo'shing. Qaynata boshlagach, yarim tayyor mahsulotlarni soling, ziravorlar qo'shing va o'n besh daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Suv bug'lanadi, qopqog'ini olib tashlang va har tomondan uch daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan pishloq seping va yana uch daqiqa qovuring.

Biz uni idishga olib chiqib, mayda tug'ralgan o'tlarga sepamiz.

Qovurilgan köfte

Bu erda biz ularni o'zimiz yopishtirishimiz kerak. Biz yangi qovuramiz, muzlatilmagan.

Yog 'yoqimsiz hidsiz, shuningdek, qalin devorli chuqur qovurilgan idishga muhtoj bo'ladi.

Biz yog'ni juda yaxshi isitamiz va köftani birma -bir tushiramiz, kesilgan qoshiq bilan aralashtiramiz. Uchun to'liq pishirish faqat besh -etti daqiqa davom etadi. Biz ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga joylashtirdik, shunda ortiqcha yog 'so'riladi.

Piyoz bilan qovurilgan köfte

Biz bu taomni yaxshi ko'ramiz, tez pishiramiz, sotib olingan köftadan foydalanishingiz mumkin.

Biz olamiz:

• To'rt yuz gramm muzlatilgan köfte
• Ikki o'rta piyoz
• Uch katta qoshiq kungaboqar yog'i
• Katta qoshiq sariyog '(ixtiyoriy)
• Ziravorlar, tuz

Pishirish jarayoni:

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, ozgina qovuring, unga köfte yoying. Taxminan sakkiz daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Oxirida, idish bug'lanishi uchun bir necha daqiqa qopqoq bilan yoping. Darhol xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan köfte qanday qovuriladi

Qo'ziqorinli köfte juda mazali bo'ladi. Bu taom, albatta, bayramona. Men odatda qo'ziqorin bilan qovuraman. Ba'zida men o'rmon qo'ziqorinlarini qo'shaman, men ularni har doim muzlatgichda pishiraman. Agar sizda bunday yangi narsalar bo'lsa, ularni oldindan pishirishni unutmang.

Bizga kerak:

• Uch yuz gramm köfte
• Uch yuz gramm shampignonlar
• Ikki o'rta piyoz
• Sariyog 'bo'lagi
• Ziravorlar bilan tuz ixtiyoriy

Pishirish jarayoni:

Piyozni kub shaklida kesib oling, ozgina qaynatib oling va unga mayda bo'laklarga bo'linib qo'ziqorin qo'shing. Biz o'n daqiqa davomida qovurayapmiz, bizga bug'lanish uchun suv kerak va qo'ziqorinlar qovurila boshlaydi.

Pishiriqlarni uch daqiqa davomida ozgina qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang. Biz ularni qo'ziqorinlarga, mavsumga yuboramiz va to'liq tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qovuramiz. Xizmat qilishdan oldin hamma narsani sug'orish mazali bo'ladi. smetana sousi va o'tlar bilan seping.

Sabzavotlar bilan qovurilgan köfte

Yozda, sizning sabzavotlaringiz allaqachon kelganida, bunday taomni tayyorlash vaqti keldi. U ortiqcha yuklamaydi, chiroyli va o'rtacha qoniqarli bo'lib chiqadi.

Biz olamiz:

• To'rt yuz gramm köfte
• Ikkita kichik qovoq
• Bir o'rta savzi
• O'rta piyoz
• Ikki pomidor
• O'z xohishiga ko'ra ziravorlar
• Yog'siz yog '

Pishirish jarayoni:

Pishiriqlarni taxminan uch daqiqa qaynatib oling, quriting. Bu orada piyozni ozgina qovuring, unga maydalangan sabzi qo'shing, qovoq bo'laklarini besh daqiqaga qo'ying. Bir oz qovurilganidan so'ng, pomidorni qo'ying, kub shaklida kesib oling.

Sabzavotlar biroz qorong'i bo'lsin va köfte qo'shing, uch daqiqa davomida qovuring va qovuring, yana besh daqiqadan so'ng hamma narsani qopqoq ostida pishiring. Idishdagi yangi o'tlar bilan bezang.

Qanday qilib köfte tuxum bilan qovuriladi

Bizda har doim tushlikdan keyin bir nechta köfte qoladi, qancha qo'ymasangiz ham, qizim "sig'maydi". Shunday qilib, men köfte tashlamayman, balki muzlatgichga qo'yaman va kechki ovqat uchun oddiy va mazali taom tayyorlayman.

Biz olamiz:

• Oldindan qaynatilgan o'nta köfte
• Ikki katta qoshiq sariyog ', menda sariyog' bor
• Ikki tovuq tuxumi
• Bir bo'lak pishloq
• Ikki katta qoshiq sut
• Ziravorlar
• Yashillar

Pishirish jarayoni:

Yog 'qizdiring, köfte qo'ying, qovuring. Tuxumni sut va maydalangan pishloq bilan aralashtiring, köfte qo'shing va hamma narsani omlet kabi qovuring. Ko'katlar darhol qo'shilishi mumkin, yoki tayyor bo'lgandan keyin sepilishi mumkin.

Xitoy qovurilgan köfte

Hamma biladiki, köfte nafaqat rus, balki xitoy ham milliy taom... Ular u erda yaratilmagan narsalardan. Ammo biz juda murakkab bo'lolmaymiz, biz o'zimizga tanish bo'lgan narsani pishiramiz.

Biz olamiz:

• To'rt yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti
• To'rt yuz gramm yangi xitoy karam barglari
• Kichik piyoz boshi
• Bir choy qoshiq soya sousi
• O'simlik yog'i xamirda va qovurish uchun
• Bir chimdik shakar
• Ikki stakan bug'doy uni
• Bir stakan qaynoq suv

Pishirish jarayoni:

Qovoq tayyorlash xamirturushsiz xamir, unni idishga quyib tuz bilan aralashtirish kerak, so'ngra qaynoq suvga to'kib tashlang va bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun aralashtiring, shuningdek o'simlik yog'ini qo'shing. Elastik xamir yoğurun.

Qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shtini maydalangan karam barglari bilan aralashtiring, shakar va soya sousini qo'shing. Oq qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin, u ta'mga qo'shiladi.

Xamirdan mayda sharbatlarni to'kib tashlang va to'ldiring, faqat biz köfte kabi emas, balki köfte kabi haykal qilamiz. Umuman olganda, ular kichik bo'lishi kerak, lekin agar siz tezda xohlasangiz, odatdagi o'lchamni qiling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va köfte teng taqsimlang. Qovurg'a bir oz qaynab turgan suv bilan hosil bo'lganda, u faqat pastki qismida bo'lsin, bir tomondan qovuring, aylantiring va boshqa tomondan ham shunday qiling. Qopqoq ostida besh daqiqa davomida bug'lang va xizmat qilish mumkin.

Pishloq qobig'i sousi bilan köfte qanday mazali qovuriladi

Biz uchun pishloq va g'ayrioddiy sosli taom juda mazali bo'lib chiqadi. Sinab ko'ring, bu juda mazali va oson.

Biz olamiz:

• Yarim kilo muzlatilgan tayyor köfte
• Yuz gramm har qanday qattiq pishloq
• Yarim stakan kefir
• Yarim stakan smetana
• Yarim stakan mayonez
• Sarimsoq boshi
• Bir guruh yashil piyoz
• Tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar aralashmasi

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, biz sos bilan shug'ullanamiz, shunda u köfte kelishiga tayyor bo'ladi. Biz qaymoqni kefir va mayonez bilan aralashtiramiz, u erda sarimsoqni siqib, qalampir va o'tlarni quyamiz. Massani aralashtiring va yarim soatga qoldiring.

Bundan tashqari, pishloqni oldindan maydalashingiz mumkin. Va köfte muzlatgichdan bir oz dam olsin.

Qovurilgan idishga yog 'tushiring va haroratni o'rtacha darajaga qo'ying. Birdaniga yarim stakan suv quying va köfte qopqog'i ostida taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Suv bug'langandan so'ng, yana yog 'qo'shing va köftani bir tomonga qovuring, so'ngra ularni boshqa tomonga burang, oltin qobig'ining paydo bo'lishini kuting va hamma narsani pishloq bilan seping. Biz qopqoq bilan yopamiz va tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqaga qoldiramiz.

Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qobiq bo'ladi. Endi biz idishni bo'laklarga bo'lishimiz, sousni to'kib tashlashimiz va mayda tug'ralgan piyoz sepishimiz mumkin.

Qovurilgan tojik köftesi

Bunday taom uchun biz o'zimiz köfte tayyorlaymiz. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqdi, bu katta oila uchun to'liq kechki ovqat.

Biz olamiz:

• Yarim kilogramm cho'chqa go'shti
• To'rt yuz gramm tayyor köfte xamiri
• Bir stakan pishirilgan bulonning uchdan ikki qismi
• Ikki katta qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
• Bir choy qoshiq sharob sirkasi
• O'rta piyoz
• Ziravorlar

Pishirish jarayoni:

Tug'ralgan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, xamirni yupqa qatlamga aylantiring, kvadratlarga bo'ling. Biz qiyma go'shtni har bir kvadratning o'rtasiga yoyib, burchak bilan yopamiz va uchburchak qilamiz.

Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring, köftani u erga yuboring, ikki tomondan qovuring, so'ng uni issiq bulon bilan to'ldiring va qopqog'i ostida besh daqiqa qaynatib oling. Tayyor köfte sharob sirkasi bilan seping.