Xitoyda tuxumli guruchni hech qachon tatib ko'rmaganlar uchun biz bu taomni albatta tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz, lekin faqat o'zimiz ishlab chiqaramiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday kechki ovqatni yaratishda hech qanday qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. O'zingiz uchun qaysi birini tanlash - bu sizning shaxsiy biznesingiz.

Xitoy taomlari: Tuxumli guruch retseptlari

Albatta, bunday taomni restoranda juda oson buyurtma qilish mumkin. Biroq, uni o'zingiz pishirib, siz, albatta, yanada mazali va mazali bo'lasiz samimiy tushlik kamroq pul uchun. Shuni ham aytmoqchimanki, o'z-o'zidan pishirilgan xitoy guruchiga qo'shimcha ravishda har qanday ingredient yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu esa uni yanada xushbo'y va nozik qiladi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• uzun donli guruch yormalari - taxminan 150 g;
• katta qishloq tuxumlari (yaxshisi yorqin sariq sarig'i bilan) - 3 dona;
• yashil piyoz patlari - 2 dona;
• konservalangan yashil no'xat - standart kavanoz;
• dengiz tuzi - bir chimdik.

Asosiy mahsulotlarni tayyorlash

Xitoy uslubidagi tuxum guruchini faqat uzun donli donlardan pishirish kerak. Axir, agar siz bunday taom uchun dumaloq donli mahsulotdan foydalansangiz, tushlik kerak bo'lganidek, maydalangan emas, balki shilimshiq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, uzun guruchni ehtiyotkorlik bilan saralash, elakka solib, keyin salqin suvda yaxshilab chayish kerak. Shundan so'ng, donni yarim yumshoq holatga qaynatish kerak. Bu sizga 12-14 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Bir piyola uchun Xitoy taomlari, tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, faqat rustik tovuq mahsulotini sotib olish tavsiya etiladi. Axir, uning sarig'i iloji boricha sariq bo'lishi juda muhimdir. Shunday qilib, siz nafaqat mazali, balki chiroyli, og'izni sug'oradigan taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, xitoy tilida tuxum bilan guruchni tayyorlash uchun siz tovuq mahsulotini bir piyola ichiga sindirishingiz kerak, so'ngra uni vilkalar bilan kuchli urib, past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, barcha sariq massa biroz ushlanib qolguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlash va qisman sovib ketguncha bir chetga qo'yish kerak.

Yakuniy bosqich

Xitoyda tuxumli guruchni yanada xushbo'y va mazali qilish uchun siz unga turli xil ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz kerak.

Barcha tarkibiy qismlarga issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, chuqur yirtqichlardan oling, ichiga deodorizatsiyalangan yog'ni quying va keyin plitalarni joylashtiring. yangi sarimsoq va konservalangan yashil no'xat suyuqlikdan mahrum. Belgilangan ingredientlar engil qovurilgan bo'lishi kerak (taxminan 2-3 daqiqa). Shundan so'ng, ularga qaynatilgan guruch, tuxum, oq soya sousi va tuz qo'shishingiz kerak. Mahsulotlarni tez va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, butun idish bir hil massaga aylantirilgunga qadar ularni termal qayta ishlash kerak.

Bunday kechki ovqatni guruch yuzasini yashil barglari va tug'ralgan holda bezatib, chuqur idishlarda stolga berish tavsiya etiladi. yashil piyoz.

Tuxumli skovorodkada qovurilgan guruch: retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday xitoy taomini butunlay boshqacha tarzda tayyorlash mumkin. Eng keng tarqalgan usullardan biri skovorodkada qovurilgan tuxumni, shuningdek aromatik pastırmani ishlatadigan usul hisoblanadi. Lekin birinchi narsa birinchi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• konservalangan yashil no'xat - ½ standart kavanoz;
• yirik qishloq tuxumlari (yaxshisi yorqin sarig'i bilan) - 2 dona;
• deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 2 katta qoshiq;
• aromatik pastırma - 4 tilim;
• katta sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• suvli sabzi - 1 dona;
• engil soya sousi - katta qoshiq;
• dengiz tuzi unchalik qo'pol emas - bir chimdik.

Komponentlarni tayyorlash

Ovqat pishirishdan oldin qovurilgan guruch tuxum bilan, har bir sotib olingan komponentni o'z navbatida qayta ishlash kerak. Avval siz uzun donni saralashingiz kerak guruch yormalari, va keyin uni bir necha marta salqin suvda yuving va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (taxminan 15-18 daqiqa). Keyin, sarimsoq chinnigullar va sabzi qirg'ichdan o'tkazing (nozik) va yashil konservalangan no'xatdan suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.

Pechkada pishirish

Tuxum bilan qovurilgan guruch yuqoridagi taomga qaraganda ko'proq xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday kechki ovqatni tayyorlash uchun siz deodorizatsiyalangan yog'ni kastryulga quyishingiz kerak, so'ngra maydalangan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan pastırma bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Komponentlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurgandan so'ng, tovuq tuxumini qo'shing, vilkalar bilan oldindan urib oling bir hil massa... Tuxumdon tayyor bo'lgach, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Ularga qaynatilgan guruch yormalari, soya sousi, yangi sabzi, konservalangan no'xat va dengiz tuzi. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirib, ularni bir oz isitib, siz kechki ovqat stolida xavfsiz xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali to'liq taomga ega bo'lasiz.

Eng tez va oson Xitoy guruch retsepti

Guruchni tuxum bilan yana qanday pishirish mumkin? Bunday xitoylik taomning retsepti butunlay boshqa ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, ma'lum komponentlarni qo'shib, siz mustaqil ravishda o'zgartirishingiz mumkin va ta'm sifatlari bu taomdan.

Shunday qilib, uyda xitoy tilida guruch pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• uzun donli guruch yormalari - to'liq stakan;
• konservalangan makkajo'xori - yarim standart kavanoz;
• katta qishloq tuxumlari (yaxshisi yorqin sarig'i bilan) - 4 dona;
• tabiiy sariyog '- 2 katta qoshiq;
• tuzlangan qisqichbaqalar - taxminan 80 g;
• engil soya sousi - katta qoshiq;
• dengiz tuzi - bir chimdik.

Ingredientlarni qayta ishlash

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, Xitoy taomini tayyorlashning bu usuli oldindan qaynatishni talab qiladi uzun donli guruch sho'r suvda. Shundan so'ng, uni elakka tashlash, yaxshilab chayish va barcha namlikdan to'g'ri mahrum qilish kerak. Keyinchalik, siz qishloq tuxumlarini alohida qaynatishingiz va ularni qirg'ichdan (katta) maydalashingiz kerak. Qisqichbaqalarga kelsak, ular xushbo'y marinaddan olib tashlanishi va yarmini kesish kerak.

Biz idishni shakllantiramiz va stolga xizmat qilamiz

Xitoy taomini yanada mazali va qoniqarli qilish uchun uni skovorodkada qovurish kerak. Buning uchun tabiiy qo'ying sariyog ` va past olovda yaxshilab eritib oling. Keyin maydalangan tuxumni pishirish yog'iga qo'shing va ularni ozgina qovuring. Shundan so'ng, xuddi shu idishga qo'shing qaynatilgan guruch, konservalangan makkajo'xori namlikdan butunlay mahrum, shuningdek, dengiz tuzi, engil soya sousi va tuzlangan qisqichbaqalar.

Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni biroz qizdirish kerak va keyin darhol plastinkalarga qo'yish kerak. Bunday taomni stolga bir bo'lak non bilan xizmat qiling, yangi sabzavotlar va ko'katlar.

Keling, xulosa qilaylik

Ushbu maqolada biz sizga Xitoy uslubidagi tovuq tuxumidan guruchni qanday tez va oson pishirishni ko'rsatdik. Shuni ta'kidlash kerakki, davomida retsept bo'yicha qat'iy qoidalarga rioya qilish shart emas o'z-o'zidan pishirish bu taom. Axir, ma'lum ingredientlarni (ziravorlar, ziravorlar va boshqalar) improvizatsiya qilish va qo'shib, siz o'z yaqinlaringizni xursand qilib, g'ayrioddiy guruchning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin.

Agar siz Xitoyda qovurilgan guruchni tuxum bilan iste'mol qilish tajribasiga ega bo'lmagan bo'lsangiz, unda bu ekzotik taomni hozir tayyorlash vaqti keldi. Chiqayotgan quyosh mamlakati dunyoga bu taomning ko'plab turlarini berdi. Xitoyliklar uni qisqichbaqalar, ananas, sabzavot va hatto go'sht bilan pishiradilar. Shunday qilib, har kim o'zi uchun mos variantni tanlashi mumkin.

Xitoy guruch

Xitoy oshxonasida guruch va tovuq tuxumini asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud. Va bu ajablanarli emas, chunki ming yillar davomida bu don sharqiy mamlakatlar aholisining ratsionining asosi bo'lib kelgan.

Evropa taomlariga o'rganib qolgan odamlar uchun ularning ko'pchiligining ta'mi g'alati tuyuladi. Ko'p miqdorda ziravorlar va soya sousi tuz o'rniga ularni juda to'yingan qiladi. Shuning uchun, agar siz mahsulotlarning bunday noodatiy kombinatsiyasiga hali o'rganmagan bo'lsangiz, quyida ko'rsatilgan Xitoy retsepti bo'yicha guruchga an'anaviy sharqona ziravorlar qo'shishdan ehtiyot bo'ling.

Asos odatda 6 ta ingredientdan iborat:

• arpabodiyon;
• yulduz qizilmiya;
• zerdeçal;
• chinnigullar;
• dolchin.

Agar siz ular bilan allaqachon tanish bo'lsangiz, Xitoy ziravorlari sizning dietangiz uchun qanchalik maqbul ekanligini oldindan aniqlashingiz mumkin.

Shuni esda tutingki, soya sousi idishga etarlicha sho'r beradi, shuning uchun pishirish paytida qo'shimcha tuz qo'shilishi taomning juda boy ta'mini keltirib chiqarishi mumkin.

Xitoy guruchini qanday pishirish kerak

Tuxum bilan to'g'ri pishirilgan guruch muvaffaqiyatning yarmidir, shuning uchun bu jarayonga jiddiy yondashish kerak. Tayyor donni maydalangan va mazali qilish uchun, guruchni xitoy tilida pishirishdan oldin, pishirishning 3 ta asosiy qoidalarini eslab qolish tavsiya etiladi.

1. Xitoy taomlari uchun uzun donli guruchdan foydalanish yaxshidir. Ularda oz miqdorda amilopektin mavjud bo'lib, u pishirish paytida donni yopishtirish uchun javobgardir, ya'ni chindan ham maydalangan donlarni pishirish qiyin bo'lmaydi.
2. Qalin devorli kostryulkalardan foydalaning yopishmaydigan qoplama yoki ikkita pastki. Oshxona arsenalida bunday idish yo'q bo'lsa, umidsizlikka tushmang, uni oddiy kostryulkalar bilan almashtirishingiz mumkin, uning o'rniga olovni ajratuvchi yoki pastki qismidagi qalin cho'yan disk.
3. Guruchni nafaqat axlat va axloqsizlikni, balki ortiqcha kraxmalni ham olib tashlash uchun yuvishni unutmang.

Jarayon:

• Kerakli miqdordagi donni o'lchang. Bitta 250 ml qirrali stakanda 275 g xom guruch mavjud.

• Donni to'kib tashlang sovuq suv va muloyimlik bilan aralashtiring. Suyuqlik bir zumda rangini shaffofdan bulutli oq rangga o'zgartiradi. Kirli suvni to'kib tashlang va protsedurani yana 4-5 marta takrorlang.

Ortiqcha kraxmaldan imkon qadar tezroq qutulishga harakat qilib, guruchni juda kuchli aralashtirmaslik kerak. Noto'g'ri harakatlar donalarning yaxlitligini buzishga olib kelishi mumkin.

• Yuvilgan guruchni suv yoki bulon bilan guruchning 1,5 qismi suvning 1 qismi nisbatida to'kib tashlang.

• Yoping va olovda pishiring. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va 10-12 daqiqa davomida pishiring.
• Barcha suyuqlik guruchga singib ketganligiga ishonch hosil qiling. Issiqlikni o'chiring va pishirilgan donni 10-15 daqiqaga qoldiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va qo'shimcha ravishda sochiq bilan o'rang.

• Tayyorlangan guruchni spatula bilan aralashtiring va salqin.

Retseptlarning xilma-xilligi

Tuxum bilan guruch

Kerakli mahsulotlar (2 ta porsiya):

• guruch - 150 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• yashil piyoz - 20 g;
• soya sousi - 3 osh qoshiq l .;
• uchun ziravorlar Xitoy taomlari- ta'mi;

o'simlik yog'i - 30 ml;

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yashil no'xat - 100 g.

Bosqichma-bosqich retsept.

• Donni pishiring.

• Tuxumni silliq bo'lguncha uring. Bir yirtqichlardan bir oz yog 'tushiring, so'ngra tuxum aralashmasi. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qotib qolguncha pishiring.
• Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Kichik miqdorda qovuring o'simlik yog'i.

• Guruch, no'xat, yashil piyoz va tayyorlangan tuxum qo'shing.

• Soya sousi va ziravorlar qo'shing va yaxshilab qovuring.
• Issiq Xitoy tuxumidan qovurilgan guruchga xizmat qiling. Garnitura sifatida yangi yoki tuzlangan sabzavotlardan foydalaning.

Agar siz taomni yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, unga go'sht qo'shing. Xitoyliklar ko'pincha mavjud ingredientlar bilan improvizatsiya qilishadi, bu esa an'anaviy taomni yanada qiziqarli qiladi.

Sabzavotli guruch

Kerakli ovqatlar (3 ta xizmat):

• yashil no'xat - 50 g;
• konservalangan makkajo'xori - 50 g;
• sabzi - 80 g;
• shirin qalampir - 80 g;
• achchiq qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• o'simlik yog'i 30 ml;
• qovoq yoki qovoq - 50 g;
• guruch - 150 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• tuz - bir chimdik;
• xitoy tilida ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept.

• Donni qaynatib oling.
• Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
• Sabzini tozalang. Kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.

• Qalampirni yadro va maydalang.

• No'xat va makkajo'xori suyuqlikni to'kib tashlang.
• Qovoqni 5 * 5 mm kubiklarga kesib tashlang.

• Panani qizdiring va o'simlik moyini quying. Unda tug'ralgan sarimsoqni engil qizarib, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.

• Soya sousini + ziravorlarni to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha qovuring.

• Tayyorlangan guruchni qo'shing va aralashtiring.

• Ko'chirish sabzavot aralashmasi guruch bilan. Kaltaklangan tuxumni panning bo'shatilgan qismiga to'kib tashlang va doimo aralashtirib qovuring. Qachon tuxum aralashmasi tuting, guruch bilan birlashtiring.

• Issiq qovurilgan guruchga xizmat qiling.

Qisqichbaqalar bilan guruch

Kerakli mahsulotlar:

• qisqichbaqalar - 500 g;
• guruch - 150 g;
• soya sousi - 3 osh qoshiq l .;
• ta'mga dengiz mahsulotlari uchun ziravorlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon - 30 g;
• zanjabil - 40 g;
• sariyog '- 60 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• limon - ¼ dona.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Qisqichbaqalardan tarozilarni olib tashlang.
3. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon, soya sousi va zanjabil qo'shing, ozgina qaynatiladi. Limondan siqilgan sharbatni to'kib tashlang.
4. Qisqichbaqa qo'shing. Ularni har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring.

Qovurish vaqtini sezilarli darajada uzaytirmang, keraksiz issiqlik bilan ishlov berish dengiz mahsulotlarining qattiqligiga olib keladi.

1. Qisqichbaqani olib tashlang.
2. Qisqichbaqalar sosiga tayyorlangan guruch qo'shing, aralashtiring.
3. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
4. Plastinka ustiga qo'ying, qisqichbaqalar va limon bilan bezang.

Ananas bilan guruch

Sharq taomlari tarafdorlari orasida bunday ekzotik taomga tegishli bo'lgan abadiy tortishuvlar susaymasa ham, biz uni shartli ravishda Xitoy oshxonasiga bog'laymiz, chunki xitoyliklar kundalik hayotda ko'pincha ananas bilan guruch pishiradilar.

Uning tayyorlanishi qisqichbaqalar va tuxumli xitoylik qovurilgan guruchdan unchalik farq qilmaydi. Faqatgina farq - yangi yoki mavjudligi konservalangan ananas, pishirishning oxirgi bosqichida idishga qo'shiladigan yerfıstığı va chili qalampiri.

Xulosa qilish

Ko'rib turganingizdek, guruch va tuxumga asoslangan xitoy taomlarini tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Ingredientlarni o'zgartirish, qo'shish yoki aksincha, ulardan ba'zilarini olib tashlash orqali siz har safar yangi samimiy taom olishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlariga ishtiyoqi bo'lmaganlar uchun qisqichbaqalar o'rniga go'shtdan foydalanish yaxshi bo'ladi. Va agar siz guruch yormalarini oldindan qaynatib qo'ysangiz, unda oila uchun nonushta tayyorlash 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Qaynatilgan guruch muzlatilgan holda yaxshi saqlanadi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa uni qismlarga bo'lingan idishlarga o'rash va muzlatgichga qo'yishdir.

1-qadam: guruchni pishirish uchun tayyorlang.

Uzun donli yupqa guruchni tartiblang, buzilgan va qoramtir donalarni olib tashlang. Keyin uni mayda to'r bilan filtrga soling, oqayotgan suv ostida yuving va keyin chuqur idishga soling. Guruchni yumshoqroq qilish va tezroq pishirish uchun donni sovuq suvda namlang 30 daqiqa davomida.

2-qadam: guruchni pishiring.

Taxminan chuqur qozonga kerakli miqdordagi toza distillangan suvni to'kib tashlang 1,5 stakan guruch donalari 2,5 stakan suyuqliklar. Idishni kuchli darajada yoqilgan pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin pechning darajasini eng past haroratga burang. Namlangan guruchni filtrga soling, suvni to'kib tashlang va qozonga o'tkazing. issiq suv o'zingizga bir osh qoshiq bilan yordam berish. Qozonni qopqoq bilan yoping va guruchni pishiring 13-15 daqiqa namlik to'liq bug'lanib ketguncha. Pishirish paytida, qozondan qopqoqni olib tashlamang va guruchni aralashtirmang! Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, qozonni pechdan olib tashlang, guruchni qaynatib oling va salqin joyda to'liq sovib turing. Agar siz guruchni bir kechada pishirsangiz va uni faqat ertalab ishlatsangiz, ingredientni muzlatgichda pishirishga imkon bersangiz yaxshi bo'ladi. 12 soat. Tayyor Basmati guruch maydalangan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak!

3-qadam: yashil no'xat tayyorlang.

Taxminan keyin 12 soat muzlatgichdan bir qop muzlatilgan no'xat chiqarib oling, paketni oching va kerakli miqdorni chuqur idishga qo'shing. No'xatni ozgina muzdan tushirishga ruxsat bering. Muzlatgichdan guruchli qozon ham olishingiz mumkin.

4-qadam: piyoz va sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqni tozalang, yashil piyozni oqayotgan suv ostida yuving, har qanday axloqsizlikni olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun lavabo ustida silkiting. Keyin, navbat bilan ingredientlarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda maydalang. Taxminan diametrli tasodifiy shakldagi bo'laklarda sarimsoq 5 millimetr yoki undan kam... Faqat piyozni mayda maydalang, uzunligi bo'laklarga ruxsat bering 1 santimetrgacha. Dilimlarni alohida idishlarga bo'ling.

5-qadam: tuxumni tayyorlang.

Kerakli miqdorni chuqur idishga soling tovuq tuxumlari qobiqsiz, ta'mga tuz, qora murch qo'shing va engil havodor ko'pik paydo bo'lguncha ularni ko'pirtirgich bilan uring 2-3 daqiqa.

6-qadam: Klassik Xitoy tuxumidan qovurilgan guruch tayyorlang

Pechni o'rta darajaga qo'ying va ustiga 2 osh qoshiq o'simlik moyi solingan qovurilgan idishni joylashtiring. Yog 'issiq bo'lganda, unga tug'ralgan sarimsoqni quying va oshxona spatulasi bilan aralashtiring, sabzavotni qovuring. 1-2 daqiqa faqat ingredient uning hidini eritishi uchun.
Keyin kaltaklangan tuxumni panga quying va ularni doimo spatula bilan aralashtirib, oltin qobiqqa engil teginish bilan qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha qovuring. 1-2 daqiqa.
Keyin darhol yashil no'xat qo'shing, agar ular ozgina muzlatilgan bo'lsa, bu eng yaxshisidir, ingredientlarni eritilgan suyuqlikda pishiring, bu taxminan davom etadi. 2-3 daqiqa. Keyin olingan aralashmani chuqur idishga o'tkazing.
Idishni oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va yana pechka ustiga qo'ying. Bir konteynerga quying 1 osh qoshiq o'simlik moyi va yog'ni cherkovga qizdiring. Yog 'isitilganda, unga qaynatilgan guruch qo'shing va tez-tez massani oshxona spatulasi bilan aralashtirib, guruch donalarini qovuring. 2-3 daqiqa. Keyin guruchga soya sousini, shuningdek tuxum, sarimsoq va no'xatning qovurilgan aralashmasini qo'shing. Idishni 3 daqiqa davomida oldindan qizdiring va xizmat qilish mumkin.

7-qadam: Klassik xitoycha qovurilgan guruchni tuxum bilan xizmat qiling.

Tuxumli klassik xitoycha qovurilgan guruch issiq holda beriladi. Pishirgandan so'ng, qalin massa qismlarga plitalarga joylashtiriladi va mayda tug'ralgan yashil piyozga sepiladi. Oddiy qaynatilgan guruch garnitür hisoblanadi, ammo bu taomni butunlay mustaqil issiq taom, bir turdagi xitoy palovi deb atash mumkin. Yoqimli hid, nozik ta'm, yumshoq tuzilish va bularning barchasi tuxumli klassik xitoycha qovurilgan guruchdir! Sevgi bilan pishiring! Yoqimli ishtaha!

- - Ushbu retseptda ishlatiladigan ziravorlar asosiy emas, siz o'zingizga yoqadigan guruchli idishlar yoki palov uchun mos bo'lgan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, zirk, koriander, timyan, adaçayı, dafna yaprog'i, kori, hops - suneli va ko'plab boshqa ziravorlar.

- - Bu taom uchun siz guruchning har qanday turidan foydalanishingiz mumkin, masalan, Krasnodar, Misr, oddiy uzun donli sayqallangan guruch, shuningdek, yovvoyi, qora guruch qo'shishingiz mumkin, lekin uni alohida qaynatishga arziydi, chunki u uzoqroq pishirish vaqti.

- - Agar siz yangi no'xatdan foydalansangiz, bu taomni tayyorlashdan oldin uni qaynab turgan sho'r suvda 2 - 3 daqiqa davomida qaynatish kerak. Muzlatilgan no'xat muzlatishdan oldin xuddi shunday o'tadi issiqlik bilan ishlov berish, shuning uchun uni pishirishingiz shart emas!

- - Majburiy emas, siz piyozni aralashtirasiz tayyor taom va guruchni tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan seping.

- - Agar siz barcha masalliqlarni sariyog'da qovursangiz va qovursangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

- - Bu taom ko'pincha turli xil dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi har xil turlari go'sht va sabzavotlar.

Guruchni yuvmasdan bug'lang - bu qanchalik paradoksal bo'lishidan qat'i nazar, u yanada yopishqoq va ayni paytda maydalangan bo'ladi. Bu taomga to'yinganlik qo'shadi. Agar bug'lashning iloji bo'lmasa, odatdagi usulda pishiring - amalda qaynab turgan suvda pishiring to'liq tayyorlik... Tayyor guruchni vilkalar bilan urib, salqin.

Zaytun yoki kunjut yog'ida wok yoki qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq pressi yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, chili qalampirini qovuring. Agar siz kamroq achchiq guruchni xohlasangiz, chilini yarmiga bo'ling va barcha urug'larni pichoq bilan olib tashlang. Va quruq va maydalangan chili qo'shmang.

Muzlatilgan sabzavot aralashmasini panga qo'shing ("Osiyo" deb yozilgan yoki no'xat, makkajo'xori, brokkoli bo'lganini oling). Agar bunday aralashma bo'lmasa, no'xat va brokkolidan foydalanishni unutmang. Tarkib ham o'z ichiga olgani menga yoqadi Bolgar qalampiri, - bu taomga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yorqin va suvli. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra namlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring.

Guruchni qovurilgan sabzavotlarga soling, yaxshilab aralashtiring, qovuring. Xuddi shu panga qo'shing xom tuxum va yaxshilab aralashtirib, to'liq pishirishga erishing. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. Ta'mga soya sousini qo'shing.

Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, mayda to'g'rang, qovurish paytida bir oz qo'shing, xizmat paytida guruchning qolgan qismini seping. Alohida idish sifatida yoki garnitür sifatida issiq xizmat qiling go'shtli idishlar Osiyo uslubida.

Guruch butun Osiyoda eng keng tarqalgan don hisoblanadi, shuning uchun agar xitoyliklar bo'lmasa, undan idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni biladilar. Xitoylik guruchni tuxum bilan pishirishni xitoylik do'stimdan o'rgandim. Darhaqiqat, uni tayyorlashda noyob mahsulotlar yoki maxfiy qo'shimchalar mavjud emas va ta'mi juda yorqin Osiyo lazzati bilan olinadi. Shuning uchun, uy menyusini diversifikatsiya qilish uchun siz xitoycha qovurilgan guruchni tayyorlashingiz mumkin.

Tuxum bilan Xitoy guruch

fotosurat bilan xitoy retseptida guruchni qanday pishirish kerak

Tuxum va sabzavotlar bilan qovurilgan guruchni tayyorlashning umumiy vaqti 25-30 minut.
Ideal holda, bu taom uchun wok (dumaloq pastki bilan Xitoy pan) pishirilgan bo'lishi kerak yuqori olov, lekin bunday bo'lmasa, biz chuqur yirtqichlardan, qovurilgan idishda yoki qozonda pishiramiz - bu siz uchun qulay. Men odatda sekin pishirgichda Xitoy guruchini pishirdim.

Tarkibi:

• piyoz 1 dona;
• sabzi 1 dona;
• guruch 1 osh qoshiq;
• sarimsoq 2-3 chinnigullar;
• tuxum 2 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir, soya sousi - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Avval siz guruchni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz uni saralashingiz kerak, toza suvga qadar bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Deyarli pishganicha qaynatib oling. Men uzoq qaynatilgan guruchdan foydalandim (u nordon emas va har doim maydalangan). Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni maydalang kichik kub, sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, mayda choping.

Sabzini ham mayda kubiklarga kesib oling.

Tuxumni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va vilkalar bilan yaxshilab silkiting. 1 osh qoshiqni skovorodkada qizdiring. l. o'simlik yog'i, tuxumni to'kib tashlang. Pishirish yuqori olov 2-4 daqiqa, spatula bilan aralashtiramiz. Siz faqat bir oz oltin maydalagichni olishingiz kerak.

Agar siz katta bo'laklarni olsangiz, unda siz ozgina sovutishingiz kerak, so'ngra kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan mayda maydalang. Shunday qilib, piyoz va sarimsoqni bir vaqtning o'zida yaxshi qizdirilgan yog'ga soling, oshxonada ajoyib hid tarqalguncha qovuring. qovurilgan sarimsoq(1-2 daqiqa), sabzi qo'shing va yana bir-ikki daqiqa qovuring, qalampir, ozgina tuz va sabzavotlarga qaynatilgan guruch qo'ying, aralashtiramiz, 1 daqiqaga qoldiring.

Bir oz soya sousini to'kib tashlang va guruchni yana bir necha daqiqa qovuring, doimo aralashtirib, qolgan namlik bug'lanib ketguncha.

Agar kerak bo'lsa, yana tuz. Qovurilgan guruch garniturasi o'z-o'zidan juda yaxshi, lekin bizning oilamizda u ko'pincha achchiq bilan xizmat qiladi. tovuq qanotlari va qandaydir sabzavotli salat.

Anna Mixaylichenko xitoy tilida guruchni tuxum, retsept va muallifning fotosurati bilan qanday pishirishni aytdi.