"Qora o'rmon" torti - nemis qandolatchilarining ixtirosi uzoq vaqtdan beri dunyo miqyosida shuhrat qozongan. Shirinning beqiyos ta'm xususiyatlariga shokoladli pechene gilos to'ldirish va sariyog 'kremi bilan uyg'un kombinatsiyasi orqali erishiladi.

Qora o'rmon keki qanday tayyorlanadi?

Haqiqiy texnologiyaga ko'ra, qora o'rmon keki gilos, qaymoq bilan tayyorlanadi va asos sifatida ishlatiladi. shokoladli pechene.

1. Biskvit har qanday retsept bo'yicha pishiriladi.
2. Gilos chuqurchalar ishlatiladi: yangi, muzlatilgan yoki konservalangan.
3. Krem uchun krem ​​30% dan ortiq yog 'miqdori kerak bo'ladi.
4. Keklar gilos siropi bilan namlanadi.
5. Qora o'rmon keki krem, shokolad chiplari va kokteyl giloslari bilan bezatilgan.

Qora o'rmon keki - klassik retsept

Klassik Qora o'rmon keki "Qora o'rmon" ta'mining nozikligi va ayni paytda uning boyligi bilan hayratda qoldiradi. Asl nusxadagi tortlar sirop aralashmasi bilan namlanadi, suv va shakardan teng nisbatda qaynatiladi, unga ta'm va xohishga ko'ra qo'shiladi. gilos damlamasi, likyor yoki konsentrlangan sharbat.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• un - 120 g;
• kraxmal va kakao - har biri 60 g;
• shakar - 250 g;
• yog '- 80 g;
• gilos - 350 g;
• gilos sharbati - 150 ml;
• chang shakar - 170 g;
• gilos damlamasi - 90 ml;
• jelatin - 12 g;
• qaymoq - 1,5 l;
• doljin, emdirish.

Ovqat pishirish

1. Sariyog'ni shakar, sarig'i bilan urib, un, 40 g kraxmal va ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing.
2. 40-50 daqiqa davomida 180 daraja pechene pishiring, salqin, kesib oling.
3. Sharbatni doljin bilan qaynatib oling, kraxmal, gilos, salqin aralashtiramiz.
4. Krem uchun 650 g qaymoqni qamchilab, damlamani, 70 g kukunni, eritilgan jelatinni qo'shing, aralashtiring.
5. Keklar sirop bilan singdirilgan, pastki va o'rta bo'laklarga qaymoq va gilos plombasi yoyilgan.
6. Sovutilgan shokoladli tort bilan qora o'rmon gilos kukun bilan ko'pirtirilgan krem ​​bilan bulg'angan, bezab.

Qora o'rmon moussi keki - retsept

Yaratilish texnologiyasi jihatidan juda murakkab, lekin ayni paytda hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi muss keki"Qora o'rmon". Pechene shokoladli tort qalinligi santimetr bo'lsa, siz undan diametri 16 sm bo'lgan doira kesib, tayyor holda olishingiz mumkin yoki ish qismini pishirishingiz mumkin. mos shakl, buning uchun 1 tuxum uchun komponentlarning nisbatlaridan foydalaning.

Tarkibi:

• qaymoq - 400 ml;
• qaymoqli pishloq - 200 g;
• sut - 125 ml;
• oq shokolad - 100 g;
• jelatin - 20 g;
• shakar - 130 g;
• qora shokolad - 50 g;
• gilos - 300 g;
• kraxmal - ¼ choy qoshiq;
• likyor - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pechene keki - 1 dona;
• jelli sir.

Ovqat pishirish

1. 100 g gilos konyak bilan isitiladi, 50 g shakar, kraxmal qo'shiladi, 2 daqiqa qaynatiladi, blender bilan uriladi, eritilgan jelatin (3 g) bilan aralashtiriladi, 16 sm diametrli halqadagi plyonkada muzlatiladi. .
2. Kremni shakar bilan urib oling, rezavorlar, jelatin (4 g), qora shokolad bo'laklari bilan aralashtiring, ustiga quying. gilos kompoti, muzlatish.
3. Qolgan shakar bilan krem ​​pishloq, sutda eritilgan oq shokolad, jelatin bilan aralashtiriladi, blender bilan ko'pirtiriladi.
4. Mousning 2/3 qismini plyonka bilan 18 sm diametrli qolipga to'kib tashlang, so'ngra muzlatilgan qatlamlarni, qolgan muss va pechene qo'ying.
5. Mahsulotni qattiqlashishiga ruxsat bering, uni idishga aylantiring, filmni olib tashlang va uni sir bilan to'ldiring.

Mascarpone bilan "Qora o'rmon" torti

An'anaviy ravishda gilos bilan to'ldiriladigan mascarpone kremi bilan qora o'rmon kekini tayyorlash uchun kamroq murakkab retsept. Rezavorlar gilos likyorida yoki siropida bir necha soat davomida oldindan namlanadi, shundan so'ng ularni drenajlashga va ozgina quritishga ruxsat beriladi. Shokoladli shimgich keki tasdiqlangan retsept bo'yicha pishiriladi.

Tarkibi:

• pechene - 1 dona;
• qaymoq - 250 ml;
• chang shakar - 120 g;
• mascarpone - 200 g;
• gilos - 250 g;
• likyor yoki sharbat.

Ovqat pishirish

1. Pecheneni gilos sharbati bilan pishiring, salqin va namlang.
2. Qora o'rmon keki uchun krem ​​ko'pirtirilgan kremga mascarpone kukuni qo'shib tayyorlanadi.
3. Namlangan pirojnoe qaymoq bilan surtiladi, kremning qolgan qismi gilos bilan almashib, ustiga qo'yiladi.

"Qora o'rmon" pishirilmagan tort

Retsepti quyida taqdim etiladigan "Qora o'rmon" atigi 15 daqiqada tayyorlanadi, ammo uzoq vaqt namlashni talab qiladi. Kechqurun shirinlik tayyorlash va ertalab uning sehrli uyg'un ta'mini qadrlash eng qulaydir. Yaxshi narsalarni yaratish jarayonini amalga oshirayotganda, undan qochish mumkin bo'ladi issiqlik bilan ishlov berish komponentlar.

Tarkibi:

• shokoladli pechene - 800 g;
• tvorog - 600 g;
• smetana va quyultirilgan sut - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• gilos murabbo - 200 g.

Ovqat pishirish

1. Tvorog smetana va quyultirilgan sut bilan blender bilan buziladi.
2. Pechenelarni qatlamlarga qo'ying, pastki qismini murabbo, yuqori qismini krem ​​bilan surting.
3. Shirinning yon tomonlariga va tepasiga maydalangan maydalagichlarni seping.
4. "Qora o'rmon" ni shokolad va reza mevalar bilan bezang.

Tovada "Qora o'rmon" torti

Agar siz pechni yoqishni xohlamasangiz yoki uni ishlatish imkoniga ega bo'lmasangiz, skovorodkada "Qora o'rmon" keki uchun shimgichni pishirishingiz mumkin. Bunday asosning ta'mi asl nusxadan biroz pastroq bo'lishi mumkin, ammo bunday to'g'ri emdirish va to'ldirishni mohirona qo'shish bilan hech kim almashtirishni sezmaydi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• un - 480 g;
• kefir - 500 ml;
• shakar - 400 g;
• kakao - 1 stakan;
• yog '- 80 g;
• o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• yog 'kremi- 800 g;
• siropga namlangan gilos - 350 g;
• gilos siropi.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni shakar, sariyog 'va kefir bilan uring.
2. Unni kakao va soda qo'shing.
3. Xamirning qismlari pirojnoe qopqog'i ostida pishirilgan 0,5 sm qatlam bilan panning pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi.
4. Ular Qora o'rmon kekini yig'ib, keklarni sirop bilan namlash, qaymoq bilan surtish va gilos qo'shish.

Qulupnay bilan "Qora o'rmon" keki

Qora o'rmon keki - bu retsept bo'lib, uni qulupnay bilan almashtirib, muvaffaqiyatli bajarish mumkin gilos mevalari. Olingan natijani shirinning haqiqiy versiyasi deb atash mumkin emas, lekin uning xususiyatlari ta'm ko'rsatkichlarining ustuvorligi uchun raqobatlasha oladi va har qanday gurmeni uyg'unlik va mukammal muvozanat bilan shirin tish bilan ajablantiradi.

Tarkibi:

• shokoladli pechene - 1 dona;
• mascarpone va krem ​​- har biri 250 g;
• shakar kukuni - 100 g;
• qulupnay siropi va konfiguratsiyasi - har biri 100 g;
• Kirsch likyori - 50 ml;
• qulupnay - 100 g.

Ovqat pishirish

1. Pishiriq, salqin, pechene kesib oling.
2. Sirop suyuqlik bilan aralashtiriladi, keklar u bilan singdiriladi.
3. Pastki pirojnoe konfiture bilan surtiladi, ikkinchisi bilan qoplanadi, unga mascarpone, qaymoq va krem ​​​​qo'shiladi. shakar kukuni va dilimlenmiş rezavorlar.
4. Kekni tepada qolgan krem ​​bilan yog'lang, bezang.

Sekin pishirgichda "Qora o'rmon" keki - retsept

Sekin pishirgichda qora o'rmon kekini pishirish oson. ga muvofiq pishirish mumkin klassik retsept yoki quyida tavsiya etilgan ingredientlarning nisbatlaridan foydalaning. An'anaviy sariyog 'kremi yog'ning yuqori foizi bilan ulug'vorlik va zichlikka ko'pirtirilgan smetana o'rnini samarali egallaydi.

Tarkibi:

• un va kefir - har biri 1,5 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• smetana - 500 g;
• chang shakar - 120 g;
• gilos - 400 g.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni shakar, kefir va soda bilan uring.
2. Un bilan kakao qo'shing, "Pishirish" da 50-70 daqiqa davomida pechene pishiring.
3. Kekni sovutib oling, kesib oling, yoping qatiq, rezavorlar bilan to'ldiring.
4. Kechasi sovuqda "Qora o'rmon" ni qoldiring.

"Qora o'rmon" keki - Aleksandr Seleznevning retsepti

Aleksandr Seleznevning "Qora o'rmon" keki iloji boricha shirinning klassik versiyasiga o'xshaydi. Kesilgan asos sifatida ishlatiladi, har bir qismini gilos siropi bilan suyuqlik qo'shilishi bilan namlang. Bu holda krem ​​shunchaki ko'pirtirilgan kremdir.

Bizga har doim oddiy pechene pishirishdan osonroq narsa yo'qdek tuyulardi. Biroq, biz qandolatchi va super shou boshlovchisi Oleg Ilyin pishirgan pecheneni tatib ko'rganimizda, biz pechene xamirini qanday pishirishni hech qachon bilmasligimizni tushundik. Professionaldan eksklyuziv master-klassni tomosha qiling!

ZO'R BISKVITLAR UCHUN RECEPT

Nima kerak:
6 tuxum
200 g shakar
250 g un

3 ta muhim qoida:

. aralashtirish idishi toza, quruq va yog'siz bo'lishi kerak
. un elakdan o'tkazilishi kerak
. yaxshi sovutilgan tuxumni oling

Qanday qilib mukammal pechene tayyorlash mumkin:

1. Tuxumni mikser idishiga soling, shakar qo'shing. Avvaliga mikserning juda past tezligida (1-2 daqiqa) uring, so'ng tezlikni oshiring va yumshoq oq massaga qadar uring. Ushbu bosqichda xamirning holatiga etganini qanday aniqlash mumkin? Damlacıklar naqsh hosil qilishi kerak, ular tarqalmasligi kerak. Faqat bu holda pechene yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

2. Mikserni o'chiring va asta-sekin, kichik qismlarga un qo'shing. Xamirni pastdan yuqoriga, spatula bilan juda yumshoq aralashtiramiz. Hech qanday holatda mikserni yoki hatto ko'pirtirgichni ishlatmang - pechene yiqilib, kauchuk bo'lib qoladi. Lekin aralashtirish bilan mashg'ul bo'lmang, har bir qo'shimcha harakat pecheneni kamroq yam-yashil qiladi. Barcha bo'laklar eriganidan so'ng, to'xtating!

3. Ehtiyotkorlik bilan xamirni pergament bilan qoplangan kamonga quying. Pechene sirtini spatula bilan muloyimlik bilan tekislang va bu erda g'ayratli bo'lishning hojati yo'q!

4. Xamirni 25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Hech qanday holatda pechenengiz qandayligini tekshirish uchun yarim soat davomida eshikni ochmang!

5. Pecheneni pechdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling, qolipdan olib tashlang va kerakli miqdordagi qatlamlarni kesib oling. Non pichog'i bilan kesish yaxshidir.

6. Ajoyib pechene tayyor!

Maestro Aleksandr Seleznev ovqat pishirishda asosiy xato ekanligiga ishonch hosil qiling pechene xamiri- kaltaklanmagan tuxum. Pishiriq klassik pechene Bu oson, lekin ba'zi nozikliklar mavjud. Va ularning xatolari, ularning eng keng tarqalgani yomon kaltaklangan tuxumdir. Birinchidan, shakar qo'shilgan tuxumni suv hammomida biroz qizdirish kerak, so'ngra ularni kamida o'n daqiqa davomida urib qo'yish kerak: sizga ikki daqiqada hamma narsa a'lo darajada pishgandek tuyulsa ham, aslida unday emas.

« Tugallanmagan“Tuxum pecheneni pechda chiroyli ko‘tarilishiga olib keladi, lekin uni u yerdan olib chiqishingiz bilanoq barcha go‘zallik darhol tushib ketadi. To'g'ri kaltaklangan tuxum yaxshi soqol ko'pikining mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

Biz ko'pirtirilgan massaning sifatini tekshiramiz va uni yana qamchilashni davom ettiramiz

Tuxumlarning tayyorlik darajasini ularning yuzasiga barmog'ingizni yugurish orqali tekshirishingiz mumkin: agar sizning naqshingiz asta-sekin yo'qolsa, ko'proq uring, agar u o'zgarishsiz qolsa, shakar qo'shilgan tuxum keyingi iste'mol uchun mos keladi.

Aleksandr Seleznevdan pechene

Eng oddiy, ammo mukammal pechene tayyorlash uchun bizga 4 ta tuxum, 100 g shakar, 100 g un va mikser kerak.

Klassik pechene uchun mahsulot sxemasi

Ehtiyotkorlik bilan, 10 daqiqa davomida, suv hammomida oldindan qizdirilgan shakar bilan mikser tuxum bilan uring.

Suv hammomida tuxumni shakar bilan uring

Sekin-asta, asta-sekin, hech qanday holatda birdaniga urmasdan, avval elenmiş unni hosil bo'lgan musga aralashtiramiz. Bu erda mikserni endi ishlatish mumkin emas, aks holda ulug'vorlik yo'qoladi. Unni silikon spatula bilan, sekin dumaloq harakatlar bilan aralashtiring va juda uzoq vaqt emas.

Silikon spatula bilan xamirni aralashtiring, qolgan unni aralashtiring

Olingan xamirni ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga o'tkazing, uni ¾ dan ko'p bo'lmagan to'ldiring, shunda pechene tushunish uchun joy bo'ladi. Agar shakl silikon bo'lsa, uni moylash kerak emas. Boshqa pishirish idishlari sariyog 'yoki yog' bilan yog'lanishi mumkin o'simlik yog'i yoki non bo'laklari bilan seping.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pechenemizni u erda 30 daqiqaga qo'ying.

Shaklni pechene bilan oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz

Ushbu barcha manipulyatsiyalar natijasida biz eng oddiyini olamiz pechene- bu klassik oq, "kalabashka" deb ataladi. Siz uni xuddi shunday eyishingiz mumkin yoki uni kelajakdagi pirojnoe asosiga aylantira olasiz. Buning uchun kalabash sakkiz soat davomida xona haroratida turadi, shundan so'ng xamirni qatlamlarga kesib, ular orasiga kerakli deb hisoblagan plomba qo'yish vaqti keldi.

Tayyor klassik pechene

shokoladli pechene

Agar siz shokoladli pechene olishni istasangiz - xamirga bir osh qoshiq kakao kukuni quying va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashtirishni osonlashtirish uchun kakao kukunini suv bilan eritib yuborish yana bir keng tarqalgan xatodir: u suvli va unchalik mazali emas.

shokoladli pechene

asal pechene

Olish uchun asal pechene, shakar o'rniga biz asal olamiz. Alohida-alohida, sarig'ini urib, asalni qaynatib oling va doimo aralashtirib, nozik oqimdagi sarig'iga quying. Oqlarni alohida-alohida urib, ularni oldindan olingan asal-sariq aralashmasi bilan aralashtiring, oxirida un qo'shing va keyin klassik pechene tayyorlashda bo'lgani kabi davom eting.

asal pechene

sariyog 'biskviti

Yog 'tayyorlash uchun pechene, oddiy pechene xamirini tayyorlashda bo'lgani kabi davom eting, faqat eng oxirida unga 70 g qaynoq yog' qo'shing. Pechene biroz semizroq bo'lib chiqadi va biroz kekga o'xshaydi, ammo haqiqiy kekdek og'ir emas.

sariyog 'biskviti

Unsiz pechene

Endi Frantsiyada pechene pishirishni unsiz pishirish juda moda - o'rniga 50 g kakao kukuni olinadi. Rostini aytsam, men bu retseptni yoqtirmayman - albatta, bularning barchasi unchalik yuqori kaloriya emas, lekin unchalik mazali emas va xamir faqat rulon uchun mos keladi.

Unsiz pechene

Rolikli pechene

Ushbu xamirni tayyorlash klassikadan deyarli farq qilmaydi, faqat bu erda shakar bilan yaxshilab urilgan tuxum uchun 50-70 g qo'shishingiz kerak. issiq suv va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Natijada, xamir suyuq bo'lib chiqadi, u tarqaladi va uni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 5-7 mm qatlamga qo'yish va 7 daqiqa davomida 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish mumkin. .

Biskvit rulosini tayyorlash uchun xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang

Xamir pishganidan so'ng darhol pechdan olib tashlanishi va pishirish varag'idan pergament bilan birga olib tashlanishi kerak, aks holda u quriydi va 3-4 soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Xo'sh, keyin uni qaymoq, murabbo yoki xohlagan narsa bilan surting, uni naychaga o'rang - pechene. rulon tayyor.

Biskvitni rulonga aylantirish

Va hokazo va hokazo ...

Olish uchun Jenevan bodomli pechene , eritilgan xamirga qo'shiladi sariyog ` va bodom. Ovqat pishirish uchun pechene "buta" biz oqsillarni shakar bilan alohida-alohida, sarig'ini shakar bilan uramiz, hamma narsani aralashtiramiz va oxirida un va ozgina makkajo'xori kraxmalini qo'shamiz - va natijada biz pechene olamiz " Xonim barmoqlari "yoki" savoy tayoqchalari».

Ayollar tayoqchalari

Bir so'z bilan aytganda, pechene xamir, tuxum, shakar, un nisbati va ma'lum qo'shimchalarning mavjudligiga qarab, u har qanday narsaga aylanishi mumkin - siz unga qahva, shokolad chiplari, malina, pista, olma bo'laklarini qo'shishingiz mumkin va har qanday holatda ham mazali bo'lib chiqadi. . Biroq, men sizga retseptdan juda ko'p chetga chiqishni maslahat bermayman, hatto pechene xamiri kabi oddiy narsani ham buzishingiz mumkin. Va tuxumni uzoqroq urish uchun dangasa bo'lmang!

Aleksandr Seleznevdan to'liq pechene to'plami

Aleksandr Seleznevning uy qandolat mahsulotlari:

Batafsil...

Pechene, biscuit - frantsuz tilida "ikki marta pishirilgan" degan ma'noni anglatadi. Endi nima uchun juda aniq emas, chunki biz bugungi pecheneni bir marta pishiramiz. Biroq, pechene xamiri nafaqat eng oddiy, balki eng qadimiy hisoblanadi va yuzlab yillar oldin ular bilan nima qilganini qanday bilasiz? Ehtimol, ular haqiqatan ham ikki marta pishirgandir, chunki pechene haqida birinchi yozma eslatma besh yuz yildan oshgan va biz ularni ingliz kema jurnallarida topamiz.

Britaniyalik dengizchilar sayohatga o'zlari bilan pechene olib ketishdi, lekin faqat quritilgan, keyin esa ularni "kema pechenesi" yoki "dengiz pechenesi" deb atashdi. Bu erda ular, ehtimol, haqiqatan ham ikki marta pishirilgan - ya'ni ular avval pishirilgan, keyin quritilgan. Ular mog'orlanmagan, buzilmagan va shunchalik mazali ediki, oxir-oqibat, ularni quruqlikdagi oshpazlik mutaxassislari payqashdi.

Aleksandr Seleznevdan pechene Eng oddiy, ammo mukammal pechene tayyorlash uchun bizga 4 ta tuxum, 100 g shakar, 100 g un va mikser kerak bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan, 10 daqiqa davomida, suv hammomida oldindan qizdirilgan shakar bilan mikser tuxum bilan uring. Sekin-asta, asta-sekin, hech qanday holatda birdaniga urmasdan, avval elenmiş unni hosil bo'lgan musga aralashtiramiz. Bu erda mikserni endi ishlatish mumkin emas, aks holda ulug'vorlik yo'qoladi. Unni silikon spatula bilan, sekin dumaloq harakatlar bilan aralashtiring va juda uzoq vaqt emas. Olingan xamirni ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga o'tkazing, uni ¾ dan ko'p bo'lmagan to'ldiring, shunda pechene tushunish uchun joy bo'ladi. Agar shakl silikon bo'lsa, uni moylash kerak emas. Boshqa pishirish idishlari sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lanishi yoki non bo'laklari bilan sepilishi mumkin. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va pechenemizni u erda o'ttiz daqiqaga qo'yamiz. Ushbu barcha manipulyatsiyalar natijasida biz eng oddiy pechene olamiz - bu klassik oq, "kalabashka" deb ataladi. Siz uni xuddi shunday eyishingiz mumkin yoki uni kelajakdagi pirojnoe asosiga aylantira olasiz. Buning uchun kalabash sakkiz soat davomida xona haroratida turadi, shundan so'ng xamirni qatlamlarga kesib, ular orasiga kerakli deb hisoblagan plomba qo'yish vaqti keldi. Shokoladli pechene Agar siz shokoladli pechene olishni istasangiz, xamirga bir osh qoshiq kakao kukuni quying va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashtirishni osonlashtirish uchun kakao kukunini suv bilan eritib yuborish yana bir keng tarqalgan xatodir: u nozik va unchalik mazali emas. Asal pechenesi Asal pechenesini olish uchun shakar o'rniga asal olamiz. Alohida-alohida, sarig'ini urib, asalni qaynatib oling va doimo aralashtirib, nozik oqimdagi sarig'iga quying. Oqlarni alohida-alohida urib, ularni oldindan olingan asal-sariq aralashmasi bilan aralashtiring, oxirida un qo'shing va keyin klassik pechene tayyorlashda bo'lgani kabi davom eting. Sariyog 'biskviti Yog'li pechene tayyorlash uchun oddiy pechene xamirini tayyorlashda bo'lgani kabi davom eting, faqat eng oxirida unga 70 g qaynayotgan yog' qo'shing. Pechene biroz semizroq bo'lib chiqadi va biroz kekga o'xshaydi, ammo haqiqiy kekdek og'ir emas. Unsiz pechene Endi Frantsiyada unsiz pechene pishirish juda moda - uning o'rniga 50 g kakao kukuni olinadi. Rostini aytsam, men bu retseptni yoqtirmayman - albatta, bularning barchasi unchalik yuqori kaloriya emas, lekin unchalik mazali emas va xamir faqat rulon uchun mos keladi. Roll pechene Bu xamirni tayyorlash klassikadan deyarli farq qilmaydi, faqat bu erda siz shakar bilan ehtiyotkorlik bilan urilgan tuxum uchun 50-70 g issiq suv qo'shishingiz va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak. Natijada, xamir suyuq bo'lib chiqadi, u tarqaladi va uni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 5-7 mm qatlamga qo'yish va 7 daqiqa davomida 210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish mumkin. . Xamir pishganidan so'ng darhol pechdan olib tashlanishi va pishirish varag'idan pergament bilan birga olib tashlanishi kerak, aks holda u quriydi va 3-4 soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Xo'sh, keyin uni qaymoq, murabbo yoki xohlagan narsa bilan surting, uni naychaga aylantiring - sizning pechene rulosi tayyor. Va hokazo va hokazo ... Jenevan bodom pechenesini olish uchun xamirga eritilgan sariyog 'va bodom qo'shiladi. "Boucher" pechenesini tayyorlash uchun biz oqsillarni alohida shakar bilan, sarig'ini shakar bilan alohida uramiz, hamma narsani aralashtiramiz va oxirida un va ozgina makkajo'xori kraxmalini qo'shamiz - natijada "ayol barmoqlari" yoki "savoy tayoqchalari" olamiz. ” cookie fayllari. Bir so'z bilan aytganda, pechene xamiri tuxum, shakar, un nisbati va ma'lum qo'shimchalarning mavjudligiga qarab, har qanday narsaga aylanishi mumkin - unga qahva, shokolad chiplari, malina, pista, olma bo'laklarini qo'shishingiz mumkin va har qanday holatda. mazali bo'lib chiqadi. Biroq, men sizga retseptdan juda ko'p chetga chiqishni maslahat bermayman, hatto pechene xamiri kabi oddiy narsani ham buzishingiz mumkin. Va tuxumni uzoqroq urish uchun dangasa bo'lmang!