Kartoshka pyuresi har qanday taom uchun ko'p qirrali yon piyola hisoblanadi: go'sht yoki sabzavot. U go'shtli go'sht, kotlet bilan xizmat qiladi, go'sht gullash bilan yaxshi ketadi, sabzavotli güveç va baliq. Kartoshka pyuresi- chiroyli parhez taom, ba'zi ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. U oshqozon va ichaklarga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi. dagi mutaxassislar parhez ovqatlanish nonushta uchun kartoshka pyuresini tayyorlashni va uni omlet va salat bilan xizmat qilishni tavsiya eting yangi sabzavotlar, masalan, olma qo'shilishi bilan karam va sabzi dan.

Kartoshka pyuresi mazali bo'lib chiqishi uchun siz uning uchun kartoshkaning ma'lum navlarini tanlashingiz kerak. Sariq go'shtli kartoshka eng mos keladi, bunday ildiz mevalari ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, bu kartoshka pyuresini maydalangan va ta'mga boy qiladi.

Kartoshka pyuresini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Bir porsiya uchun bizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi kartoshka - 2 dona;
• bitta juda yangi tuxumning sarig'i;
• sut yoki kartoshka bulyoni- 50 ml;
• tuz;
• bir osh qoshiq (daraja) sariyog ';
• bezatish uchun: arpabodiyon novdalari.

Kartoshka pyuresini to'g'ri pishirish

1. Tozalangan kartoshka ildizlarini 4 bo'lakka kesib oling va ularni qaynoq suvga soling. 1 osh qoshiqni hisoblashda tuzli suv. 1 litr uchun tuz. suv. Kraxmalli kartoshka uchun pishirish vaqti 15 minut.
2. Kartoshka pishayotganda tuxumni yuving. Buning uchun siz ozgina soda (taxminan bir choy qoshiq) olishingiz kerak, bir necha tomchi suv qo'shing va tuxum qobig'ini yaxshilab silang, keyin suv bilan yuving. Keyinchalik, oqsildan sarig'ini ajratishingiz kerak. Tuxumni sindirib, sarig'ini qobiqning bir qismidan ikkinchisiga bir piyola ustiga quyib ajrating. Protein idishda qoladi.
3. Biz kartoshka bulonini idishlarga quyamiz (bizga hali ham kerak).
4. Kartoshkani blenderda yoki maydalagichda maydalang. Qaynatilgan kartoshka juda oson pyurega aylanadi. Issiq pyure kartoshka soling sariyog `.
5. Pyuresga sut yoki kartoshka bulonini, sarig'ini qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Shunday qilib, vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitilgan juda mazali va boy pyuresi olinadi. Yoqimli ishtaha!

Retsept sizga yoqdimi? Keyin menikini ko'ring.

Kartoshkadan tez va mazalimi? Bu savol ko'pincha o'z yaqinlarini mazali va erkalamoqchi bo'lganlarni qiziqtiradi samimiy tushlik... Shunisi e'tiborga loyiqki, bugungi kunda bunday garnitürni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bugun biz oddiy tushlik yoki taomga xizmat qilish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta usullarni ko'rib chiqamiz bayram dasturxoni... Biroq, men hali ham klassik usuldan boshlamoqchiman.

Mazali va havodor yalpizli kartoshka (kartoshka pyuresi): retsept

Bunday mazali yon piyola tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

• o'rta kartoshka ildizlari - 6-9 dona;
• yangi yog'li sut - 1,5 stakan;
• achchiq bo'lmagan sariyog '- 60 g;
• katta tovuq tuxumi - 1 yoki 2 dona. (xohishiga);
• zamin - bir necha chimdik (ta'mga qo'shing).

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Taqdim etilgan yon piyola tayyorlash uchun barcha talablarga rioya qilgan holda, siz, albatta, mazali va yumshoq yalpiz kartoshkasini olasiz. Sut va sariyog 'bilan pyuresi klassik versiya bunday taomni yaratish. Lekin siz to'g'ridan-to'g'ri urishni boshlashdan oldin qaynatilgan sabzavotlar, ular bilan yaxshi muomala qilish kerak.

Buning uchun siz barcha sotib olingan ildiz mevalarni tozalashingiz va yarmini kesib olishingiz kerak. Bundan tashqari, yangi yog'li sutni alohida metall idishga quyib, sariyog 'qo'shing. Bu ingredientlarni qaynatishga keltirish kerak, shunda pishirish yog'i to'liq eritiladi. Ushbu protsedurani faqat kartoshka qaynatilgandan keyin amalga oshirish tavsiya etiladi. Axir, sabzavotlarga issiq sut qo'shilishi tavsiya etiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish va kartoshka pyuresini tayyorlash

Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun chuqur idishni suv bilan to'ldiring (yarim), unga osh tuzi qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. yuqori olov... Shundan so'ng, tozalangan sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan issiq suyuqlikka solinishi kerak. Keyin suv yana qaynatilguncha kutishingiz kerak, so'ngra ildizlarni qoshiq bilan aralashtiramiz (pastki qismga yopishmaslik uchun), qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga qo'ying va taxminan bu holatda pishiring. 25-30 daqiqa.

Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlik to'liq to'kilgan bo'lishi kerak va qolgan issiq sabzavotlarga tovuq tuxumini sindirib, hamma narsani havodor pyurega yaxshilab maydalang. Ushbu protsedura davomida kartoshkaga eritilgan sariyog 'bilan qaynatilgan sut va bir chimdik xushbo'y qalampir qo'shilishi kerak. Bunday harakatlar natijasida siz bitta bo'laksiz yumshoq va havodor pyuresi olishingiz kerak.

Stolga kartoshka garniturasini to'g'ri berish

Endi siz klassik retsept bo'yicha kartoshka pyuresini qanday qilishni bilasiz. Bunday garnitürni stolga issiq bilan birga xizmat qiling qovurilgan tovuq, kolbasa, kotlet, gulaş, sous va boshqa ingredientlar.

Sekin pishirgichda kartoshka pyuresi (pyuresi) qanday to'g'ri pishiriladi?

Zamonaviy oshxona qurilmasida bunday yonma-yon taomni tayyorlash pechkadan ko'ra qiyinroq emas. Biroq, bunday taom ancha mazali bo'lib chiqadi. Darhaqiqat, uni tayyorlash uchun siz sabzavotlarni asta-sekin pishiradigan maxsus rejimdan foydalanishingiz kerak minimal miqdor suv. Bundan tashqari, bunday idishga aromatik ziravorlar va sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• kichik kartoshka ildizlari - 6-9 dona;
• yangi yog'li sut - 1,5 stakan;
• sariyog '- 60 g;
• katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• qo'pol stol tuzi - ½ katta qoshiq (ta'mga qo'shing);
• maydalangan qalampir - bir necha chimdik (ta'mga qo'shing)
• tozalangan zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• yangi piyoz - 2 ta katta bo'lak;
• yangi maydanoz - bir nechta novdalar;
• koriander, za'faron - bir juft chimdik;
• Parmesan pishloq - 50 g.

Ovqat tayyorlash

Kartoshka pyuresini tayyorlashdan oldin, mayda ildiz mevalarni ekmoqchi oling, ularni tozalang va qoldiring sovuq suv qisqa muddatga. Keyinchalik, siz yangi sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz, ularni tozalangan zaytun moyi, shuningdek maydalangan xushbo'y qalampir, za'faron va koriander bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, Parmesan pishloqini alohida maydalash va sutni sariyog 'bilan aralashtirgandan so'ng, ularni qaynatish kerak.

Idishning issiqlik bilan ishlov berish

Tozalangan kartoshka ildizlarini qurilma idishiga soling, so'ng ularga ozgina suv (1-1,5 stakan) quying, tuz seping va 30 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing. Bu vaqtdan so'ng konteynerdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak, so'ngra u erda sarimsoq-achchiq massa, maydalangan pishloq qo'ying, tovuq tuxumini sindirib, qaynatilgan sutga sariyog 'bilan quying. Bundan tashqari, barcha ingredientlar havodor pyuresi ichiga kuchli urilishi kerak. Natijada, siz xushbo'y va juda ko'p olasiz mazali garnitür, har qanday go'sht mahsuloti, sous yoki kolbasa bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshka pyuresini tayyorlashning boshqa usullari

Kartoshkani qanday mazali pishirish mumkin? Bunday samimiy va kraxmalli sabzavotdan kartoshka pyuresi turli ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Keling, ba'zi original usullarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Foydali ma'lumotlar

Yaqinda u blenderdan foydalanish bilan juda moda bo'ldi. Bunday garniturani tayyorlash uchun ushbu oshxona qurilmasidan foydalanishni tavsiya etmaymiz. Haqiqatan ham, yuqori tezlik ta'sirida kraxmal yaxshilab aralashtiriladi tovuq tuxumi, sariyog 'va sut, ko'proq yopishqoq bo'ladi, buning natijasida kartoshka pyuresi ikkinchi kursga o'xshamaydi, yopishqoq xamirga aylanadi.

Kartoshka pyuresidan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Lekin, bir styuardessa uchun mazali, ikkinchisi uchun esa undan ham mazali. Va uchinchisi ...
Ayni paytda, oddiy kartoshka pyuresini aylantiradigan bir nechta sirlar mavjud nafis taom.

Kartoshka pyuresini pishirish

Kartoshka pyuresining 1 ta siri

Ovqat pishirish uchun mazali pyuresi o'rta yoshli kartoshkani olish yaxshidir. Ammo eski emas. Va hech qanday holatda kartoshka unib chiqmasligi kerak (bunday kartoshka kartoshka pyuresida istalmagan ta'mga ega).

Ildizlar qattiq va tekis teri bilan mustahkam bo'lishi kerak. Va kraxmalli navlardan. Agar kartoshka pishirgandan keyin qattiq qolsa va parchalanmasa, unda bu nav qovurish uchun eng yaxshisidir. Bu kartoshka pyuresi uchun mos emas.

Kartoshka pyuresining 2 siri

Kartoshka pyuresini tayyorlash umuman qiyin emas. Kartoshka birinchi navbatda tozalanishi va o'rta kattalikdagi teng (iloji boricha) bo'laklarga bo'linishi kerak. Siz kartoshkani mayda bo'laklarga ham kesib olishingiz mumkin - bu bilan u tezroq pishadi, lekin u yo'qotadi ko'p miqdorda kraxmal, va bu pyuresi ta'mini buzadi.

Tug'ralgan kartoshka qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga joylashtirilishi kerak.

Kartoshka to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak. Va ortiqcha pishirilmagan. Bu erda sizga o'rta zamin kerak.

Kartoshka qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak va kartoshkani issiq pechda yoki past olovda quritish kerak.

3 kartoshka pyuresi siri

Ba'zi uy bekalari (yoki uy egalari) kartoshka pyuresini tayyorlash uchun oziq-ovqat protsessor, mikser yoki blenderdan foydalanadilar. Lekin, buni yog'och itarish va teshiklari bo'lgan maxsus itargich bilan qilish yaxshiroqdir. Sinab ko'ring va "qo'lda tayyorlangan" pyuresi shunchaki ta'mi va ko'rinishi bilan tubdan farq qilishini ko'ring.
Ha, ichida yaxshi pyuresi hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak.

4 kartoshka pyuresi siri

Ko'pincha pyuresi tayyorlashda faqat issiq sutdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu pyuresi kul rangga aylanmasligi uchun kerak. Bunday bayonot, yumshoq qilib aytganda, haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Kartoshka pyuresining rangi kartoshka turiga bog'liq bo'ladi va sut harorati tayyor kartoshka pyuresi rangiga ozgina ta'sir qiladi.

Ammo kartoshka pyuresi sovuq sut bilan quyilsa, unda butun idishning umumiy harorati pasayadi. Sovuq kartoshka pyuresini yoqtirasizmi? Va bu taomni isitish istalmagan.

Shuning uchun sut faqat issiq bo'lishi kerak. Va sizga, albatta, sariyog' kerak bo'ladi. Yog 'haqiqiy yog' bo'lishi kerak. Va 500 g kartoshka uchun kamida 80-100 g bo'lishi kerak. Agar siz haqiqiy kartoshka pyuresini istasangiz, yog'ni ayamang. Bu pyuresi yumshoq, nozik ta'mga ega bo'lgan sariyog'dir.

Sariyog 'issiq sutda eritilishi kerak va bu aralashmani kartoshkaga kichik qismlarga qo'shib, doimo ko'pirtirish kerak - buning uchun siz teshiklari bilan maydalashingiz kerak. Keyin pyuresi engil va havodor bo'lib chiqadi. Kartoshkani maydalash kerak emas, balki kaltaklash kerak. Kartoshka kremini tayyorlang.

Va bu bosqichda kartoshka pyuresi tuzlangan bo'lishi kerak.

Kartoshka pyuresining 5 ta siri

Tayyor kartoshka pyuresi solingan idish sochiq bilan o'ralishi va 15-20 daqiqaga qoldirilishi kerak - bu kartoshka pyuresini hosil qiladi. mukammal mustahkamlik... Va qo'rqmang - kartoshka uzoq vaqt isinadi va siz ularni qayta isitishingiz shart emas.

Ha, kartoshka pyuresini saqlamaslik yoki qizdirmaslik yaxshiroqdir. Va agar shunday bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida hamma narsani eyishga muvaffaq bo'lmasangiz, pirogni to'ldirish yoki kostryulkalar tayyorlash uchun kartoshka pyuresidan foydalaning.

Kartoshka pyuresi retseptlari

Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun barcha retseptlar kartoshka pyuresini tayyorlashni o'z ichiga oladi (yuqorida aytilganidek. Yoki deyarli shunday). Va shundan keyingina - biz lazzat qo'shamiz.

1. Biz sut bilan almashtiramiz tovuq bulyon... Biz sariyog'dan bosh tortmaymiz. Yaxshi uring;


2. Tayyor pyureni aralashma bilan tatib ko'ring: mayda tug'ralgan sarimsoq, maydalangan o'tlar, arpabodiyon urug'lari va eritilgan sariyog '


3. 2-3 tuxum sarig'ini urib oling uy qurilishi smetana va bu aralashma bilan kartoshka pyuresini pishiring. Lekin, tuxum sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak;


4. Kichkina go'shtni tayyorlang, kartoshka pyuresiga qo'shing va yaxshilab uring;


5. Pishloq qattiq navlar nozik qirg'ichdan silang, issiq pyuresi qo'shing va uring. Pishloq kartoshka pyuresi hajmining chorak qismi bo'lishi kerak;


6. Yong'oqni (bir hovuch) yondiring, yaxshilab maydalang va kartoshka pyuresi bilan tatib ko'ring, uring;


7. Tozalash muskat yong'og'i va yangi yong'oq bilan kartoshka pyuresi bilan mavsum;


8. 500 g kartoshka uchun - 1 Bolgar qalampiri, 50-80 g quruq qizil qalampir va kekikning 5 novdasi. Qalampirni mayda to'g'rab oling va maydalang, quruq paprika va mayda tug'ralgan kekik bilan osib qo'ying. Bu aralashma bilan kartoshka pyuresi bilan to'ldiring va uring;


9. 500 g kartoshka uchun - 200 g pomidor, 100 g qattiq pishloq, 50 g tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari. Pomidorlarni maydalab, qovuring o'simlik yog'i, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va qarag'ay yong'oqlari... Bu aralashma bilan tayyor kartoshka pyuresini "bezatadi";


10. 500 g kartoshka uchun - 400 g sabzi, 100 g apelsin sharbati, 4 osh qoshiq kunjut urug'i yoki kunjut xamiri, ozgina zira. Kartoshka va sabzi qaynatib, maydalang. Susan (yoki kunjut xamiri) apelsin sharbati va sut solingan skovorodkada qaynatiladi - kartoshka pyuresiga qo'shing va yaxshilab uring, zira bilan bezang;

Dunyodagi eng mashhur yonma-ovqatlardan biri bu kartoshka pyuresi - bu juda mazali va tayyorlash oson ko'rinadigan taom. Shunga qaramay, bu jarayon (aniqrog'i, uning natijasi) hali ham ba'zi nozikliklarni bilishni talab qiladi, shu jumladan kartoshka pyuresini qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob.

Har birimiz kartoshka pyuresini har kuni ham, uyda ham tez-tez uchratamiz bayram menyusi... Biroq, bu taom har doim ham bir xil havodor va yumshoq bo'lib chiqmasligiga hamma rozi bo'ladi. Kartoshka pyuresini tayyorlashning siri nimada? Ulardan biri kartoshkani qaynatishga sarflagan vaqtingizda. Bu ildiz sabzavotlarini tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi. Ammo o'rtacha hisobda, yirtqichlardan kartoshka 30-40 daqiqada kerakli holatga etadi. To'g'ri, bu erda siz sabzavot miqdori va panning hajmini hisobga olishingiz kerak: kartoshka qancha ko'p bo'lsa, idish-tovoqlar kengroq bo'lishi kerak. Klassik retsept yog'li sut qo'shilishini nazarda tutadi.

Kartoshka sousining retsepti

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 40-50 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. uy qurilishi suti;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz kartoshkani teridan tozalaymiz, sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz.
2. Har bir kartoshkani yarmiga bo'ling. Agar sabzavot katta bo'lsa, uni choraklarga bo'lish mumkin.
3. Kartoshkani keng qozonga soling va sabzavot sathidan 4-5 sm balandlikda filtrlangan sovuq suv quying.
4. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 25 daqiqa pishiramiz.
5. Alohida idishda sariyog'ni eritib, sutni qizdiring.
6. Yumshoq kartoshkani maydalash, tuz bilan suring, sut va sariyog 'tushiring, kuchli aralashtiriladi. Pyures tayyor. Yana tuyadi ko'rinish uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichsiz o'z hayotini tasavvur qila olmaydiganlarni ushbu foydali qurilmada kartoshka pishirish varianti qiziqtiradi. Ingredientlar miqdori bir yirtqichlardan qaynatish bilan bir xil olinadi va taxminan yarim soat davom etadi.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan, yuvilgan va yarmiga bo'lingan kartoshkani multivarkli idishga soling, suv bilan to'ldiring.
2. Biz 30 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini tanlaymiz.
3. Sariyog'ni alohida idishda eritib oling, sutni qizdiring.
4. Tayyor kartoshkadan bulonni to'kib tashlang, tuz, sut, sariyog 'qo'shing va ehtiyotkorlik bilan suring. Pyures tayyor.

Mikroto'lqinli pech ham atigi 7 daqiqada kartoshka pyuresini tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Faqat bitta ogohlantirish: agar mehmonlaringiz bo'lsa, siz ikki bosqichda pishirishingiz kerak bo'ladi, chunki siz bir vaqtning o'zida 400 g dan ortiq kartoshkani mikroto'lqinli pechga qo'ya olmaysiz, aks holda u qaynamaydi.

Tarkibi:

• 400 g kartoshka;
• 2/3 st. uy qurilishi suti;
• 30 g eritilgan yog'li sariyog ';
• stol tuzi, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, kichik kvadratlarga kesing.
2. Kartoshkani mikroto'lqinli pechga soling, uni yarmigacha suv bilan to'ldiring.
3. Biz pechning quvvatini 700 Vt ga qo'yamiz va 8 daqiqa davomida pishiramiz.
4. Tayyor kartoshkaga iliq sut quying va yumshoq sariyog ', tuz va maydalagich bilan suring. Pyures tayyor.

Pishirish vaqtiga rioya qilish zaruratidan tashqari, to'g'ri sabzavot navini tanlash ham bir xil darajada muhimdir. Donador, bo'shashgan navlar qaynatish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Gap shundaki, ular kartoshka pyuresi uchun mutlaqo zarur bo'lgan ko'proq "yopishqoqlik" ga ega. Ya'ni, agar siz "Sineglazka" yoki "Golubizna" ni olsangiz, idish juda yumshoq va engil bo'lishi kafolatlanadi.

Ovqat pishirish fokuslari

Hozirgi vaqtda juda mashhur molekulyar pishirish bo'yicha mutaxassislar ta'kidlashicha, kartoshka pyuresi uchun nafaqat qancha pishirish, balki kartoshkani qanday pishirish ham bir xil darajada muhimdir. Shuning uchun ular sabzavotli garnitürni qaynatish va tayyorlashning ba'zi usullarini tavsiya qiladilar.

• Kartoshkadan ortiqcha kraxmal chiqishi uchun tozalangan sabzavotni 30 daqiqa davomida iliq suvga solib qo'yish kerak.
• Qaynayotgan suvdan keyin tuz qo'shilmasligi kerak: sabzavot havodor tuzilishini yo'qotadi. Buni surish jarayonida qilish yaxshidir.
• Agar siz kartoshka qo'shsangiz, eng uyg'un kombinatsiya olinadi qattiq pishloq yoki uy qurilishi smetana.
• ½ osh qoshiq bilan pyuresi uchun chiroyli soya qo'shishingiz mumkin. tayyor taomga qo'shilgan lavlagi sharbati.
• Har xil ziravorlar kartoshkaning ta'mini oshirishi mumkin, masalan, quruq xantal, horseradish. Agar siz 1 osh qoshiq qo'shsangiz, yoqimli achchiqlik paydo bo'ladi. limon yoki ohak qobig'i.
• Xizmat qilishdan oldin idishni ko'pirtiring.
• Ertasi kuni pyuresi engilligini yo'qotmasligi uchun uni qaymoqqa eslatuvchi mustahkamlik bilan tayyorlash kerak.
• Agar siz uni sut bilan oshirib yuborgan bo'lsangiz, kartoshka pyuresini past olovga qo'yishingiz va 10 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.

Kartoshka pyuresi mamlakatimizda eng mashhur va sevimli yonma-ovqat hisoblanadi. Styuardessa qaysi taomni kartoshka pyuresi kabi tez-tez pishirishini aytish qiyin. Bu haqiqatan ham universaldir: mazali, plastik, dizayn bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Kartoshka pyuresi har qanday go'sht, sabzavot, baliq bilan ajoyib tarzda birlashtirilib, uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi qoldiradi. Ehtimol, Rossiyada mashhurlik nuqtai nazaridan, bu taom don va sabzavotlarni hisobga olmaganda, hatto makarondan ham ishonchli tarzda oshib ketadi.

Ammo kartoshka pyuresi chinakam zavqlanishi uchun - nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi ham - uni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun maxsus iste'dod talab qilinmaydi. Klassik qonunlarga (aniqrog'i, muborak sovet yillarida ishlab chiqilgan texnik va texnologik xaritalarga) ko'ra, bu taom qaynatilgan kartoshka, sariyog ', sut va tuz. Hamma narsa. Yo'q maxfiy ingredientlar, aqlli elektr jihozlari yo'q. Oddiy yog'och pestle bilan qurollanib, siz mukammal kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.

To'g'ri kartoshkani to'g'ri qaynatib oling

Mukammal kartoshka pyuresi uchun men eng yaxshi, yosh, faqat qazilgan kartoshkani sotib olishni xohlayman. Ammo shunchaki buni qilishga arzimaydi. Yosh kartoshkaning o'ziga xos jozibasi bor: ular maydalangan, mazali, ammo kartoshka pyuresi uchun mutlaqo yaroqsiz. Uni formada qaynatish yaxshidir va kartoshka pyuresi uchun oldingi hosilning kartoshkasini oling. Albatta, bu ildiz mevalari yashil va unib chiqishi kerak degani emas.

Elastik, bir tekis zich teriga ega, ildiz mevalari tozalanadi, suv bilan yaxshilab yuviladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, ichiga botiriladi. issiq suv... Suv qaynashi bilanoq tuz bo'lishi kerak. Kartoshkani juda mayda to‘g‘rab olishning hojati yo‘q: bu bilan, albatta, u tezroq pishadi, lekin ko‘p miqdorda kraxmal yo‘qotadi. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni to'kib tashlash va olovda ozgina quritish kerak.

Hamma narsa issiq bo'lishi kerak

To'g'ridan-to'g'ri kartoshka pyuresini tayyorlash nokni qobig'i kabi oson: quritilgan kartoshka yoğurulur va bu jarayonda unga bir necha bosqichda sariyog 'va sut qo'shiladi. Kartoshka pyuresini tayyorlashda ko'pchilik oshpazlarning asosiy muammosi rang va mustahkamlikdir. Pulni tejash uchun sariyog 'o'rniga suv olish holatlarini chetlab o'tamiz - bu erda ajoyib natijalarga umid qilish shart emas. Lekin to'g'ri ingredientlar bilan ham, kartoshka pyuresi juda ipli va jirkanch kul rangga ega bo'lishi mumkin. Va sir shundaki, kartoshka pyuresi faqat issiq kartoshkadan tayyorlanishi kerak, uning harorati 80 ° C dan past emas. Kartoshkaga qo'shilgan sariyog 'va sut ham issiq bo'lishi kerak. Bu issiq aralash sizga nozik, qaymoqli oq pyure kartoshka beradi.

Variantlar mumkin

Har qanday o'zini hurmat qiladigan oshpaz klassik kartoshka pyuresini hozirgi kunga qarab yaxshilashga harakat qiladi. Ba'zan oddiy kartoshka pyuresiga jingalak maydanoz, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki sabzi pyuresi qo'shsangiz juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bolalar uchun siz plastinkada kartoshka pyuresi, sabzavotlar va o'tlarning butun rasmlarini qurishingiz mumkin. Murakkab gurmeler kartoshka pyuresi ta'mini maydalangan qalampir, sarimsoq, pishloq va hatto yong'oq bilan ta'minlaydi. Eng muhimi, sovutilgan kartoshka pyuresini hech qachon qizdirmang. Uning saqlash muddati atigi ikki soat. Shundan so'ng, kartoshka pyuresi kartoshka pirogi, zraz, güveç, plomba tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo u endi garnitür bo'lmaydi.