tesco.com

Bu pirojnoe mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki siz tanlagan boshqa go'sht bilan tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq un;
• 300 ml go'shtli bulon;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 ta kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• 450 g;
• 1 tuxum.

Ovqat pishirish

Sarimsoq va piyozni maydalab, qizdirilgan yog'da yumshaguncha qovuring. Qiyma qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa pishiring. Bulyon qo'shing tomat pastasi va tug'ralgan kartoshka. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va qaynatib oling. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va sovutib oling.

Xamirni ikkiga bo'ling va ikki qatlamga yoying. Ulardan birini pishiriladigan idishga soling va ustiga sovutilgan to'ldirishni yoying. Ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini mahkamlang va ortiqcha xamirni kesib oling.

Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va havo chiqishi uchun kichik bir teshik oching. Kek qizarib ketguncha 30 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

sovets.net

Siz tanlagan har qanday go'sht ham bu pirogga mos keladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 50 g yangi xamirturush;
• 100 ml iliq sut;
• 500 g sariyog ';
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 800 g un.

To'ldirish uchun:

• 1 kichik karam boshi;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i va moylash uchun ozgina;
• 100 ml suv;
• tuz - ta'mga;
• ½ kg qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum.

Ovqat pishirish

Xamirturushni sutda eritib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Eritilgan tuxum, tuz va shakar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi. Un va xamirturush aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Hammayoqni kesib oling, qizdirilgan yog'da va tuzda ozgina qovuring. Hammayoqni suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Qiyma go'shtni tuz va murch bilan seping va qovurilgan tug'ralgan piyoz va qovurilgan karam bilan aralashtiring.

Xamirni ikkiga bo'ling va pishirish idishida ikki qatlamni yoying. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirning bir qismi bilan yoping, uni shaklning devorlari bo'ylab yoying. To'ldirishni ichkariga soling va boshqa qatlam bilan yoping.

Xamirni chetlariga mahkamlang va tortni peshtaxtada 15 daqiqaga qoldiring. Unda havo chiqishi uchun kichik teshiklar qiling. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va pirojnoe qizarib ketguncha taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

jamieoliver.com

Bu mazali pirog hisobga oladi milliy taom Avstraliya va Yangi Zelandiya oshxonalari. Mashhur oshpaz Jeymi Oliver uni qo'ziqorin va pivo bilan tayyorlaydi.

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 1 kg mol go'shti;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• tuz - ta'mga;
• 2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 4 ta yangi bibariya novdalari;
• 2 sabzi;
• 2 qizil piyoz;
• 250 ml engil pivo;
• 1 osh qoshiq un;
• 1½ osh qoshiq tomat pastasi;
• 250 g shampignon;
• 1 litr sovuq suv.

Sinov uchun:

• 600 g un va ozgina sepish uchun;
• tuz - ta'mga;
• 150 g maydalangan pishloq cheddar;
• 150 g sariyog 'va bir oz moylash uchun;
• 250 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i.

Ovqat pishirish

Kichkina kubiklarga kesib oling, ziravorlar bilan seping, ustiga ikki osh qoshiq yog' quying va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Go'shtni o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan qizarib ketguncha pishiring.

Qolgan yog'ni boshqa idishda qizdiring. Unga to'g'ralgan bibariya va tug'ralgan sabzi va piyoz soling va taxminan 15-20 daqiqa qovuring.

Go'sht bilan panga pivo quying, issiqlik qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin un va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va sous qalinlashguncha yana 2-3 daqiqa pishiring. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni yupqa chiziqlar bilan go'shtga o'tkazing.

Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 1,5 soat qaynatib oling. Qopqoqni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling. Mol go'shti yumshoq bo'lishi kerak. Keyin to'ldirishni sovutib oling.

Xamir uchun quruq ingredientlarni aralashtiring. Suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. An'anaviy avstraliyalik pirog kichik, shuning uchun sizga to'rtta kichik qirrali kostryulkalar kerak bo'ladi. Ularni sariyog 'bilan surting va un bilan ozgina changlang.

Sovutilgan xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismini yupqa qatlamga aylantiring va u bilan bir-birining yoniga qo'yilgan pishirish idishlarini yoping. Xamirni shakllar orasidan kesib oling va qirralarini kesib oling. To'ldirishni u erga qo'ying. Qolgan xamirni yoyib, choraklarga bo'ling. Shakllarning qirralariga ulashgan xamirni kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang va ularni o'ralgan qatlamlar bilan yoping.

Xamirning chetlarini vilkalar bilan bosing va ortiqcha havo chiqishi uchun piroglarga bir nechta teshiklar qiling. Xamirni tuxum sarig'i bilan yog'lang va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Go'sht, olma va sidrning kombinatsiyasi bu tortni juda mazali, xushbo'y va g'ayrioddiy qiladi.

Ingredientlar

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 piyoz;
• 500 ml olma sharbati;
• Bekon bilan 1 bulyon kub;
• 150 ml sovuq suv;
• 2 quruq dafna barglari;
• 16 yangi adaçayı barglari;
• 400 g olma;
• 2 osh qoshiq un;
• 500 g pirojnoe xamiri;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Ovqat pishirish

Katta kubiklar, tuz va qalampirni ta'mga soling. Chuqur skovorodkada bir qoshiq yog'ni qizdiring, ustiga go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

Qolgan yog'ni panga soling va to'g'ralgan piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Sidrni to'kib tashlang, unda bulyon kubini eritib oling va spatula bilan go'shtli qovurilganlarni panning pastki qismidan ajrating. Go'sht, suv qo'shing, lavr yaproqlari va 6 dona adaçayı barglari. Qopqoqni yoping va pechda 180 ° C da cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar 1,5-2 soat davomida pishiring.

Keyin idishdagi suyuqlikni filtr orqali boshqa idishga to'kib tashlang. To'ldirishdan barcha barglarni olib tashlang va uni sovutib oling. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va katta kubiklarga bo'ling. To'ldirishga olma, yangi tug'ralgan adaçayı barglari, un va tuz qo'shing va aralashtiring.

Xamirning taxminan ¾ qismini katta, yupqa qatlamga yoying. Uni diametri 23 sm bo'lgan olinadigan taglik bilan pishirish idishi bilan yoping.Uni pastki va devorlarga bosing. Xamir kaltaklangan tuxum bilan yog'langan bo'lishi kerak bo'lgan shaklning chetidan biroz oshib ketishi kerak.

To'ldirishni qo'ying va qolgan xamir bilan yoping, qolipning diametri bo'ylab dumaloq qatlamga o'rang. Qirralarni mahkam bog'lang. Ortiqcha havo chiqarish uchun tortni engil teshib, tuxum bilan surting.

Kek qizarib ketguncha 50-60 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Idishdan to'kib tashlangan qolgan suyuqlikni suv bilan aralashtiring, shunda siz 400 ml olasiz. Olingan suyuqlikning 2 osh qoshig'ini kraxmal bilan aralashtiring, qolganini o'rtacha olovda qaynatib oling va aralashmani kraxmal bilan qo'shing. Keyin qalinlashguncha past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin pirog bo'laklarini issiq sous bilan to'kib tashlang.

garden.ru

Har xil plomba bilan osetin piroglarining ko'p turlari mavjud. bilan pirog qiyma go'sht fuj deyiladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 300 ml iliq suv;
• 50 g yangi xamirturush;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 600 g un;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 1 kg mol go'shti yoki qo'zichoq;
• 1 piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona issiq qizil qalampir;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5-7 osh qoshiq go'shtli bulon;
• 50 g sariyog '.

Ovqat pishirish

Suv, xamirturush va shakarni aralashtirib, iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, terri sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida iliq qoldiring.

Go'sht, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. xona haroratida bo'lishi kerak. Unga mayda tug'ralgan qizil qalampir va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bulyonni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni uchta teng qismga bo'ling. Ularning har birini pirojnoe bilan yoyib chiqing. U nozik bo'lmasligi kerak, aks holda xamir yirtilib ketadi. Xamirga to'ldirishni qo'ying, qirralarni markazga to'plang va ularni bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying. Qo'llaringiz bilan pastga bosing, tekis tort hosil qiling, ag'daring va tortni yana yoğurun. To'ldirish unga teng ravishda taqsimlanishi kerak. Sizda uchta kek bo'ladi.

Havo chiqishi uchun pirogda bir nechta teshiklarni hosil qiling. Ularni navbat bilan 250 ° C haroratda taxminan 17-20 daqiqa davomida shakllanmaguncha pishiring oltin jigarrang. Moylash tayyor piroglar eritilgan sariyog 'va bir-birining ustiga qo'ying. Xizmat qilayotganda bir vaqtning o'zida uchta pirog kesiladi.

jamieoliver.com

An'anaviy "Vellington" bir butundir mol go'shti filetosi pishirilgan puff pasta. Ushbu piroglarni tayyorlash uchun Jeymi Oliver foydalanishga qaror qildi Go'shtli farsh. Ammo, uning so'zlariga ko'ra, siz qiyma cho'chqa go'shti yoki hatto qo'zichoq go'shtini xavfsiz olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 qizil piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona selderey poyasi;
• bir chimdik zira;
• bir chimdik maydalangan qizil qalampir;
• 500 g maydalangan mol go'shti;
• 200 g konservalangan loviya;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 tuxum;
• 500 g;
• bir hovuch maydalangan qattiq pishloq.

Ovqat pishirish

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tug'ralgan piyoz, sabzi, sarimsoq va selderey qo'shing. Sabzavotlar yumshatilguncha taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana bir daqiqa pishirib, idishga soling.

Sabzavotlar to'liq soviganida, qiyma go'sht, loviya qo'shing, tomat pyuresi, tuz, qalampir va tuxum. To'ldirishni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamirni yupqa to'rtburchak shaklida yoyib, uni to'rtta bo'lakka kesib oling.

Bir tor chetidan bir necha santimetr qoldirib, xamirga to'ldirishni qo'ying. To'ldirishni maydalangan pishloq bilan seping, urilgan tuxum bilan to'ldirmasdan joyni yog'lang va xamirni rulonga aylantiring. Yana uchta pirog tayyorlang. Barmoqlaringiz bilan rulonlarning uchlarini bosing.

Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tuxum bilan surting. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da taxminan 25 daqiqa davomida piroglar oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

jamieoliver.com

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun yana bir nostandart variant. Bu sizning bayram dasturxoningizning asosiy bezakiga aylanadi.

Ingredientlar

• 1,6 kg kurka ko'kragi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 dona yangi kekik;
• 340 g klyukva murabbo;
• bir hovuch quritilgan porcini qo'ziqorini;
• 6 ta dudlangan pastırma;
• 3 novda yangi bibariya;
• 600 g turli xil qo'ziqorinlar aralashmasi;
• 1 kurka tamburi;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 piyoz;
• 2½ osh qoshiq un, shuningdek, changni tozalash uchun ko'proq
• 2 litr suv;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka;
• 1 kg puff pasta;
• 1 tuxum.

Ovqat pishirish

Turkiyaning ko'kragini uzunligi bo'ylab engil kesib oling va uni biroz oching. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va yog' bilan sug'orib oling. Kekik barglarining yarmini ko'kragiga soling va ichini murabbo bilan surting. Keyinroq uchun murabbo saqlang. Keyin ko'krakni katlayın, unga asl holatini bering va ishonchliligi uchun shishlar bilan bog'lang.

Go'shtni pishirish varag'iga o'tkazing va tuz, qalampir, zaytun moyi va qolgan kekik barglari aralashmasi bilan silang. Go'shtni yoping va 180 ° C da 60-70 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvga soling. Bekonni qizdirilgan yog'da 5-10 daqiqa davomida qizarguncha qovuring. Bibariyaning ikkita novdasidan barglar qo'shing va aralashtiring. Bekonni qo'ying va tug'ralgan yangi va namlangan qo'ziqorinlarni bir xil panada qovuring. Tuz va qalampir seping, ozgina suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni blenderda maydalang va salqin.

Sos uchun kurka barabanini va mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va piyozni joylashtiring piyoz. Un, ziravorlar qo'shing va qaynoq suv quying. Keyin bir osh qoshiq murabbo, sirka va barglarsiz bibariya qolgan novdalarini qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni pasaytiring va sous qalinlashguncha 2 soat davomida pishiring. Uni elakdan o'tkazing.

Ikkita katta varaq xamirni yoyib chiqing. Bir qatlam boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, un bilan seping va ustiga xamirning kichikroq qatlamini qo'ying. Xamir bo'ylab o'rtada yarmini taqsimlang qo'ziqorin to'ldirish tepasiga kurka ko'kragini soling (shishlarni olib tashlashni unutmang) va ustiga qolgan to'ldirish va qovurilgan cho'chqa go'shti soling.

Qandolatning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan surting va kurkani ikkinchi pirojnoe varag'i bilan yoping. Ichkarida havo bo'lmasligi uchun xamirni to'ldirishga yumshoq bosib, qatlamlarning chetlarini mahkam bog'lab qo'ying. Pirogni tuxum bilan surting va xamir ko'tarilguncha va oltin rangga ega bo'lguncha 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tovoqni kesishdan oldin 10 daqiqa sovushini kuting. Issiq sous bilan xizmat qiling.

Yangi, yumshoq va mazali piroglar o'zini yaxshi uy bekasi deb hisoblaydigan har bir styuardessa ovqat pishirishga qodir bo'lishi kerak. Axir, xamirni qanday qilib to'g'ri boshlashni o'rganish butun bir fandir. Albatta, marmelad, go'sht, guruch va karam bilan pirogni buvisining bozorida yoki non kioskasida sotib olish mumkin.

DA turli mamlakatlar Dunyoda bu taom boshqacha nomlanadi: kulebyaka, belyashi, zrazy, samsa va boshqalar. Ammo ular bitta pishirish printsipi bilan bog'langan: qiyma go'sht ichiga to'ldirilgan.

Ushbu keksni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ham, elektr pechda ham pishirish mumkin. To'ldirish uchun har qanday hayvon yoki qushning go'shti mos keladi, asosiysi bu pulpa bo'lishidir. Qiyma bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak, maydalanmasligi va juda nam bo'lmasligi kerak, aks holda pirog va plomba o'rtasida xamirning xom qatlami qoladi.

Smetana bilan go'shtli piroglar

Sut kislotasi mahsulotlarida tayyorlangan xamir har doim yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, u uzoq vaqt davomida eskirgan holda saqlanadi. Va go'sht bilan to'ldirilgan smetana ustida pirog tayyorlab, siz ajoyib gazak olasiz.

Biz go'shtni elektr go'sht maydalagichga aylantiramiz va piyozga o'tamiz. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va yigirma daqiqa davomida qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda qiyma yopishmaydi.

Smetana, mayonez va tuxumni aralashtiring. Massa bir hil holga kelganda, partiyalarda biz ezilgan un va soda quyishni boshlaymiz. Bir piyola bilan yoping va xamirni o'n besh daqiqaga qoldiring.

Biz uni kolbasa bilan yoyib, uch santimetr qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz va keklarni rulon bilan pishiramiz. Go'shtni to'ldirishni markazga qo'ying. Biz qirralarni ko'r qilamiz va pirog hosil qilamiz, vilkalar bilan tasodifiy teshamiz.

Issiq yog'ga tikuv tomonini pastga tushiring va qizarguncha qovuring.

Tandirda go'shtli xamirturushli piroglar

Biz ovqatlanishga odatlanganmiz shamol pirogi xamirturush xamirida shirin to'ldirish: murabbo, yangi mevalar, rezavorlar. Lekin ular go'sht bilan to'ldirilgan elektr pechda kamroq mazali emas.

Komponentlar:

• Un - 3 stakan;
• Quruq xamirturush - 1 paket;
• sariyog '- 50 g;
• Sut - 0,5 l .;
• Tuz, shakar - ta'mga;
• Tuxum - 2 dona;
• Dana go'shti - 400 g.

Tayyorlanishi: 130 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 347 Kkal / 100 g.

Sutda biz quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturushni issiqlik bilan ajratamiz, ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha o'n besh daqiqa turamiz. Tuxum, tuz va shakarni urib, xamirni va eritilgan sariyog'ni quying, yaxshilab aralashtiring.

Ezilgan unni qo'shing va asta-sekin xamirga aralashtiring. Qalin bo'lganda, uni quruq yuzaga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Toza idishga o'tkazing, boshqa idish bilan yoping va taxminan bir soat tursin.

Dana go'shtini sho'r suvda taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Biz go'shtni olib tashlaymiz, sovutamiz va elektr go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Xamirni aralashtirib, yana yarim soatga qoldiring. Biz bo'laklarni chimchilab, unga botiramiz va rulon bilan yoyib, go'sht bilan to'ldiramiz va qirralarini mahkam bog'laymiz.

Agar xamir barmoqlaringizga yopishib qolsa, ularni un bilan surting. Biz termostatni 195 ° C da yoqamiz. Biz piroglarni pishirish varag'iga mahkam joylashtiramiz, yuqori qismini sut bilan surtamiz va o'n daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiramiz. Pishiriqni qirq daqiqaga botiring.

Go'sht bilan qovurilgan belyashi pirogi

Belyashi - xamirturushli xamirdan tayyorlanadigan tepasida teshikli qovurilgan pirog. Ularning asosiy farqi to'ldirishdir. Dastlabki issiqlik bilan ishlov berilmagan go'sht belyashiga solinadi, qaynatiladi yoki piroglarga qovuriladi.

Komponentlar:

• Un - 650 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Yoyilgan - 50 g;
• Yangi xamirturush - 35 g;
• Yog'siz sut - 550 ml;
• Tuz, ziravorlar - ta'mga;
• Cho'chqa va mol go'shti qiyma - 500 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• Yangi ko'katlar - bir dasta.

Tayyorlanishi: 75 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 367 Kkal / 100 g.

Mikroto'lqinli pechda margarinni eritamiz va u erda sutni isitamiz. Biz bu mahsulotlarni birlashtiramiz, yangi xamirturush qo'shamiz va to'liq eriguncha barmoqlarimiz bilan yoğurun. Biz bitta tuxum, tuzni haydab, un qo'shamiz va xamirni yoğurmayı to'xtatmaymiz. Bir hil unli to'pni olganingizda, idish bilan yoping va uni yarim soatga qoldiring.

Biz cho'chqa go'shtini va dana bo'ynini yuvamiz va oshxona sochiqlari bilan namlikdan botiramiz, tilimga kesib tashlaymiz va elektr go'sht maydalagichda maydalaymiz, tuz, ziravorlar, o'tlar bilan maydalaymiz va yoğurun. Agar to'lg'azish qalin bo'lsa, bir necha qoshiq iliq suv yoki kremni quying. Biz xamirni yoyamiz, diametri besh santimetr bo'lgan keklarni kesib, har birining o'rtasiga go'sht aralashmasini qo'yamiz.

Biz xamirning chetlarini mahkamlaymiz, markazda kichik bir teshik qoldiramiz. Yog'ni qizdiring va oqlarni qovurish uchun botirib oling.

Yarim tayyor mahsulot to'liq qoplanishi muhim ahamiyatga ega. Biz tayyor mahsulotlarni chiqaramiz, ularni peçete qo'yamiz. Ular soviganida, ularni tekis idishga soling. Biz choy va smetana qo'yamiz.

Go'shtli kartoshka pattilari uchun retsept

Piroglar ham undan tayyorlanishi mumkin kartoshka xamiri. Ta'mi g'ayrioddiy, o'ziga xos, ayni paytda bu yangi narsa va zerikarli emas. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, siz faqat dozani va texnologiyani kuzatishingiz kerak.

Komponentlar:

• Kartoshka - 6 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz, ziravorlar - ta'mga;
• Un - 4 osh qoshiq. l.;
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• Dereotu - bir guruh;
• Tovuq ko'kragi - 450 g;
• Piyoz - 1 dona.

Tayyorlanishi: 75 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 68 Kkal / 100 g.

Biz kartoshkaning qobig'ini tozalaymiz, ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va sho'r suvga qaynatamiz. Biz tovuq go'shtini ham suvga solamiz va yigirma daqiqa qaynatamiz. Kartoshka bulyonini to'kib tashlang, tuxumni haydab oling va kartoshka pyuresi bilan maydalang. Dereotu va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik yumshoq va plastik bo'lishi kerak.

Sovutilgan go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz va elektr go'sht maydalagichda piyoz bilan maydalaymiz, panga solamiz va zaytun moyiga ozgina qovuramiz.

Bir qoshiq bilan oling kartoshka pyuresi, tekislang va markazga qo'ying tovuqni to'ldirish, pirojnoe qilish uchun kaftlardagi tortni maydalang. Bir necha daqiqada qizdirilgan yog'da jigarrang va qizarib pishgangacha qovuring.

Go'shtli piroglar

Bu taomni tayyorlash oson. U puff pastry deb ataladigan bo'lsa-da, aslida biz ushbu testning soddalashtirilgan versiyasini tayyorlaymiz. Ta'mi juda o'xshash bo'ladi, lekin texnologiya biroz boshqacha. Boshqa yo'l bilan, bunday piroglar ham chaqaloqlar deb ataladi.

Komponentlar:

• Un - 600 g;
• margarin - 250 g;
• Sut - 200 ml;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz - ta'mga;
• sariyog '- 20 g;
• cho'chqa bo'yni - 450 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Kichik sabzavot - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi: 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 323 Kkal / 100 g.

Margarinni eritib, sutni qizdiring Mikroto'lqinli pech. tuxumni urib, un va tuz qo'shing. Biz elastiklikni boshlaymiz yumshoq xamir. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va o'ttiz daqiqa sovushini kuting.

Biz go'shtni tilimga kesib, tomirlarni kesib tashlaymiz va go'sht maydalagichga aylantiramiz, tuz qo'shamiz va o'simlik yog'ida piyoz bilan qovuramiz.

Biz xamirdan bir bo'lakni kesib tashladik, uni 15 × 10 santimetr o'lchamda yoyib, to'ldirishni bir chetiga slaydlar bilan ikki santimetr masofada qo'yamiz. Sekin-asta xamirni rulonga to'ldirish bilan o'rang, taxminan uchta qatlamni olishingiz kerak.

Xurmo qirrasi bilan biz rulonni uchta pirogga ajratamiz, ularni qirralarning atrofiga mahkam bog'lab, ularni moy bilan surtilgan pishirish varag'iga yoyamiz. Biz termostatni 185 ° C da yoqamiz. Piroglar masofada joylashtirilishi kerak, pishirish paytida ular uch baravar ko'payadi.

Yigirma besh daqiqa pishirishga ruxsat bering.

Tayyorlanishi juda oson, lekin bu shirinlikka oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bilasizmi, Redmond sekin pishirgichida siz mazali va ajoyib xushbo'y sharlotta pishirishingiz mumkin. Bizning.

Tuzli bodring bilan achchiq tatar azu - eng noodatiy va mazali taomlar Biz sizni tayyorlashga taklif qilamiz. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

1. Agar siz qiyma go'sht uchun mol go'shtidan foydalansangiz, uni bir kun oldin yumshoq xantal bilan ishqalang. Shunday qilib, u yumshoqroq va shirali bo'ladi;
2. Oq tanlilar uchun yog'siz go'shtni olish yaxshidir, chunki ular pishiriladi katta miqdorda yog'lar. Va agar siz tovuq, kurka va boshqa yog'siz navlardan foydalansangiz, qovurish paytida teshikka quying. go'shtli bulon shuning uchun piroglar shirali bo'ladi;
3. Yangi o'tlarni qiyma go'shtga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu taomni xushbo'ylik va xushbo'ylik bilan to'ldiradi;
4. Agar siz pechda pirog pishirsangiz, plomba oqmasligi uchun ularni tikuv bilan yuqoriga qo'ying;
5. Piroglar uchun yuqori sifatli unni ishlatish yaxshiroqdir.

Yoqimli ishtaha!

Go'shtli piroglar juda tez pishirilganligi sababli, siz to'ldirishga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning sababi shundaki, piroglar hosil bo'lgan vaqtga kelib, u xom ashyo bo'lmasligi va allaqachon sovutilgan bo'lishi kerak, agar bundan oldin u issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa.

Aytgancha, men darhol aytmoqchimanki, bu pirog har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Va shirin - masalan, mayiz yoki mayiz bilan olma qalin murabbo... Va sabzavotli - pishirilgan karam bilan yashil piyoz va tuxum, masalan ... Va bilan dudlangan tovuq- juda mazali ... yaxshi, s qaynatilgan go'sht, albatta, eng sevimli - bular bugun men tayyorlaganlar.

Men bir kun oldin mol go'shti pishirdim. Go'shtni har qanday usulda maydalash kerak - go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki undan ham osonroq - blender bilan.
Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan piyozni yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq ustiga qovuring.
Keyin tug'ralgan go'shtni qo'ying va aralashtiring. Sharbatlilik uchun go'shtni pishirishdan qolgan bulonni to'kib tashlang - bir vaqtning o'zida emas, balki ozgina. To'ldirish quruq bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak, umuman olganda, men butunlay olishni xohlayman suvli to'ldirish- asosiy aromatizator sifatida. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, qalampir va tuz qo'shing, agar xohlasangiz, ta'mingizga va quritilgan o'tlarga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha lazzatlar birlashtirilguncha yana bir oz qaynatib oling va sovushini qoldiring.

Endi xamirni tayyorlaylik. Keling, tuxumni shakar va tuz bilan ozgina sindirishdan boshlaylik.
Alohida idishda avval sodani smetana bilan o'chiring, so'ngra tuxumni maydalash bilan aralashtiring.

Endi un qo'shing va pirog uchun yumshoq va yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni teng bo'laklarga bo'ling.
Agar kerak bo'lsa qo'shimcha un sepib, har bir bo'lak xamirni barmoqlarimiz bilan cho'zamiz (yoyamiz) yupqa tortga ... Albatta, uni pin bilan yoyishingiz mumkin, lekin menga bu yoqadi, eski usul .
Har bir yassi nonning o'rtasiga bir osh qoshiq qo'ying. go'shtni to'ldirish va biz go'shtli piroglarni qilamiz, qirralarini yaxshilab chimchilab olamiz (chöfte kabi).

Go'sht bilan xamirturushli pirog tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: mol go'shti bilan suvda, dan tayyor xamir va qiyma cho'chqa go'shti guruch va sabzi bilan, kefir xamiridan, suyakli mol go'shti, aralash qiyma

2018-01-25 Irina Naumova

Baho
retsept

3991

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

8 gr.

6 gr.

uglevodlar

26 gr.

199 kkal.

Variant 1: xamirturush xamiridan go'shtli pirog uchun klassik retsept

Xamirturushli xamirni yoğurish va isbotlash, to'ldirishni tayyorlash, qoliplash va pirog pishirish juda mashaqqatli va uzoq jarayon. Ammo o'yin shamga arziydi. Bunday piroglarni faqat bir yoki ikki marta pishirishingiz kerak, va siz ularni allaqachon maslahatlar va retseptlarsiz pishirishingiz mumkin. Xamirimiz suv ustida pishiriladi. Va u kelganda, biz qilamiz mazali to'ldirish. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Ingredientlar:

• chorak litr suv;
• 10 gr quruq xamirturush;
• ikki osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq neftni qayta ishlovchi o'sadi;
• tovuq tuxumi;
• 4 dona un.

To'ldirish uchun:

• uch yuz gramm mol go'shti;
• to'rtta piyoz;
• tovuq tuxumi;
• 10 gramm tuz;
• 5 gr tug'ralgan qora qalampir;
• 2 osh qoshiq yog 'o'sadi.

Xamirturush xamiridan go'shtli pirog uchun bosqichma-bosqich retsept

dan boshlashga arziydi muhim nuqta- xamir qorish uchun suv iliq, xona haroratidan bir oz ko'proq bo'lishi kerak.

Unga quruq xamirturush, granüllangan shakar va tuz tushiring. Xamirturush eriguncha aralashtiramiz.

Har bir narsa eritilgach, tovuq tuxumi va tozalangan yog'ni qo'shing. Tuxum butun massa bo'ylab taqsimlanishi uchun ozgina aralashtiramiz.

Unning yarmini elakdan o'tkazing va qo'shing kichik qismlarda, doimo xamirni mikser bilan aralashtirib turing.

Endi biz elakdan o'tkazamiz va unning qolgan qismini ham ozgina aralashtiramiz, massani mikser bilan aralashtiramiz.

Endi siz qo'llaringiz bilan ishlashingiz kerak - yoğurun, patting, kerakli mustahkamlikka keltiring. Biz xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga oval shakl beramiz, sochiq bilan yopamiz va issiq joyga qo'yamiz.

To'ldirish uchun siz mol go'shtini qaynatishingiz kerak. Go'shtni suyaksiz oling. Siz uni ikki yoki uchta katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha bo'lgan vaqtgacha pishiring.

Keyin mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Biz to'rtta piyozni tozalaymiz, mayda chopamiz va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Buni haddan oshirmang, piyoz yonib ketmasligi kerak.

Uni tuzlang, qalampir qo'shing va aralashtiring.

Go'sht maydalagichdan o'tgan mol go'shti va qovurilgan piyozni aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

Go'shtni pishirganimizda xamir ko'tarilishi kerak. Bu faqat ikki soat davom etadi.

Piroglarning shakli sizning xohishingizga ko'ra berilishi mumkin. Keling, dumaloq qismlarni tayyorlashga harakat qilaylik.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Xamir to'pini teng to'plarga bo'ling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Shunday qilib, to'plar soniga ko'ra to'ldirish miqdorini hisoblash qulayroq bo'ladi.

Kesish taxtasiga bir oz un tushiring, to'pni qo'llaringiz bilan kichik tortga yoğurun. Siz uni rulon bilan bir oz yoyib qo'yishingiz mumkin.

O'rtada biz qoshiq to'ldirishni qo'yamiz, biz tortning chetlarini tuzatamiz. Pirogni dumaloq qilish uchun avval biz qarama-qarshi qirralarni olamiz, ularni mahkamlaymiz, keyin boshqalar. Natijada biz chiroyli tugun oldik.

Ochilmasligi uchun yaxshilab chimchilab olamiz. Har bir tugunni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, tugun tomoni pastga qaraydi. Uni qo'llaringiz bilan olmang.

Xuddi shu tarzda, go'sht bilan to'ldirilgan barcha piroglarni ko'r qiling.

Endi xamirning provasini qilamiz. Biz pechni 100 C ga qizdiramiz, ichiga pishirish varag'ini qo'yamiz va eshikni to'liq yopmaymiz.

Yoki pishirish varag'ini issiq joyga qo'yishingiz mumkin. Piroglar to'ldirish bilan birga ko'payishi va ko'tarilishi kerak.

Tuxumni sindirib, aralashtiramiz va piroglarni cho'tkasi bilan torting. Agar xohlasangiz, kunjut yoki haşhaş urug'i bilan seping.

Endi haroratni 180 C ga oshiring va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Oxirida biz pishirish varag'ini pechdan chiqaramiz, pishiriqlar bug'da pishirilishi uchun piroglarni spatula bilan yog'och taxtaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazamiz.

Bu mol go'shti bilan juda chiroyli, yam-yashil, og'izni sug'oradigan xamirturushli pirog bo'lib chiqdi. Hech kim qarshilik qila olmaydi.

Aytgancha, bu xamir har qanday plomba uchun mos keladi, tajriba qilishdan qo'rqmang.

Variant 2: xamirturush xamiridan go'shtli pirog uchun tezkor retsept

Piroglarni pishirish to'g'risida qaror kutilmaganda paydo bo'ladi va xamirni va to'ldirishni to'liq tayyorlash uchun vaqt yo'q. Chiqish yo'li bor - tayyor xamirturush xamiri va qiyma go'sht. Bu safar biz cho'chqa go'shtidan foydalanamiz. Va biz guruch va sabzi bilan to'ldirishni qo'shamiz. Mazali va samimiy piroglar chiqadi.

Ingredientlar:

• xamirturush xamiri - 1 kg;
• qiyma cho'chqa go'shti - 600 gr;
• piyoz repch - ikki yuz gr;
• sabzi - ikki yuz gr;
• uzun donli guruch - 100 gr;
• tozalangan yog'ni o'stiradi - 100 ml;
• sut - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik.

Xamirturush xamiridan go'sht bilan pirogni qanday tez pishirish mumkin

Uzoq donli va qaynatilgan guruchni yuving, pishganicha qaynatib oling.

Xamirni paketdan oling va muzdan tushiring. Xamir muzlatilmagan bo'lsa, uni faqat issiq joyga qo'ying.

Piyozni maydalang, sabzi maydalang va yumshoq bo'lguncha qovuring.

Xuddi shu yog'da qiyma go'shtni tuz va qalampir qo'shilishi bilan qovuring.

To'ldirish uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni sovutib, idishga aralashtiring.

Tayyor to'ldirishdan biz kichik qismlarga bo'lingan koloboklarni haykalga solamiz.

Biz xamirni bo'laklarga bo'lamiz, har biridan to'pni haykalga solamiz, undan pirojnoe qilamiz, uni pin bilan ozgina yoyib chiqamiz.

Har biriga to'ldirilgan to'pni joylashtiring. Va biz chiroyli chiroyli pirog hosil qilamiz. Bu an'anaviy oval shakli bo'lishi mumkin.

Qirralarini yoping va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Qolgan piroglar uchun ham xuddi shunday qilamiz.

Issiq joyga qo'ying va piroglar ko'tarilsin. Yigirma daqiqa kifoya qiladi.

190 C ga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Agar so'ralsa, har bir pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting. Shunday qilib, ular yanada qizg'ish va ishtahani ochadi.

Variant 3: Kefir go'shti bilan xamirturushli piroglar

Xamirni nafaqat suvda, balki har qanday holatda ham pishirishingiz mumkin fermentlangan sut mahsuloti. Biz kefir olamiz. Va biz cho'chqa go'shti va piyozdan ziravorlar bilan to'ldiramiz.

Ingredientlar:

• uch yuz ml kefir;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tozalangan yog'ni o'stiradi - 150 ml;
• quruq xamirturush - 11 gr;
• sut - yuz ml;
• bir yarim osh qoshiq shakar;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• besh yuz gr bug'doy un 1-sinf.

To'ldirish uchun:

• uch yuz gramm suyaksiz cho'chqa go'shti;
• katta piyoz - 1 dona;
• choy l tuz;
• yarim choy l tug'ralgan qora qalampir.
• Moylash uchun:
• tovuq xom sarig'i - 1 dona;
• ikki osh qoshiq sut.

Bosqichma-bosqich retsept

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring, lekin qaynatmang. Sut issiq bo'lmasligi kerak. Issiq bo'lganda, olovni o'chiring va xamirturush va shakarni quying.

Aralashtiring va xamirturush reaksiyaga kirishsin - yarim soatga qoldiring. Qoralama qo'ymang, hammom eng yaxshisidir.

Kefirni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying, uring tovuq tuxumlari va aralashtiramiz.

Xamirda pufakchalar paydo bo'la boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, u kattalashdi - kefir quying. Yana hamma narsani aralashtiring.

Kichik qismlarga elenmiş un qo'shing, xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak, juda yopishqoq emas.

Eslatma: Agar siz bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlasangiz, xamir juda zich bo'ladi va tayyor piroglar ulug'vorligini va havodorligini yo'qotadi.

Tayyor xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

Avval siz cho'chqa go'shtini qaynatishingiz kerak, keyin bo'laklarga bo'linib, blenderdan o'ting.

Piyozni yog'da qovuring, blender idishiga soling va tuz va qora murch qo'shilishi bilan yana aralashtiring.

Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Pirog uchun to'g'ri miqdorni oling, to'pni haykalga soling va keyin qo'llaringiz bilan to'g'ri pirojnoe qiling.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va chetlarini yoping. Shunday qilib, birinchi pirog tayyor. Qolganini bajaring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Agar pishirish qog'ozi bo'lmasa, panani yog' bilan yog'lang.

Tuxumni sindirib, sarig'ini ajrating, ikki osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Olingan massa bilan piroglarni yog'lang.

Yarim soat davomida 180 C da pishiring. Piroglar yaxshi qovurilganidan keyin ular tayyor bo'ladi.

Tayyor pishiriqlarni pishirish varag'idan savatga yoki kesish taxtasiga o'tkazish yaxshiroqdir - bu bilan ularning pastki qismi bug'lanib qolmaydi va nam bo'lmaydi. Va agar siz ularni sochiq bilan yopsangiz, oltin jigarrang yumshoqroq bo'ladi.

Variant 4: Suyakli mol go'shti bilan suvli xamirturushli piroglar

Pishirish pirogi bir necha bosqichlarga bo'linadi. To'ldirishga qaynatilgan mol go'shtidan ozgina bulon qo'shamiz, tayyor pishiriqlar u suvli va tuyadi bo'ladi. Keling, quruq yuqori tezlikda xamirturush yordamida sutda xamir tayyorlaylik.

Ingredientlar:

• suyaklarda etti yuz gramm mol go'shti;
• yuz ml bulon;
• yetti yuz gramm bug'doy uni;
• bir litr sutning uchdan bir qismi;
• bir osh qoshiq shakar;
• tovuq tuxumi;
• o'n gramm quruq xamirturush;
• choy l tuz;
• yuz gramm yog'li olxo'ri;
• yuz gramm piyoz;
• 2 osh qoshiq yog 'o'sadi.

Qanday pishirish kerak

Agar siz tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalansangiz, avval uni elakdan o'tgan un bilan aralashtirish yaxshidir. Ammo ularning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni iliq sutga quying, shakar qo'shing va aralashtiring.

Massa ko'piklana boshlaganda, siz eritilgan qo'shishingiz mumkin sariyog `, tuz. Hamma narsa aralashtiriladi, keyin un qo'shiladi va xamir yoğurulur.

Xamirni katta idishga soling, sochiq bilan yoping yoki yopishtiruvchi plyonka. Issiq joyda bir-ikki soat turishi kerak. Ikki marta ko'tarilishi kerak.

Keyin qo'llaringiz bilan engil yoğurun, yana ko'tarilsin.

Xamir yetib kelishi bilan biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Mol go'shtini suyakka o'rtacha olovda qaynatib oling. Taxminan pishirish vaqti - 1,5 soat.

Bulyonni to'kib tashlamang - u hali ham foydali bo'ladi.

Pulpani suyaklar atrofida kesib oling, blenderda maydalang. Qovurilgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing.

To'ldirishni mazali va suvli qilish uchun biz qoldirgan bulondan ikkita katta qoshiqni quying.

Ko'tarilgan xamirni ehtiyotkorlik bilan qismlarga bo'linib, har birini kichik tortga aylantiring, to'ldirishni qo'ying va qirralarini yoping.

Piroglarni astarli pishirish varag'iga joylashtiring. pishirish qog'ozi. Taxminan besh santimetr masofani saqlang. Bu piroglarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Ularni yigirma daqiqaga qoldiring. Tuxumni sindirib, silkitib, piroglarni cho'tkasi bilan maydalang.

Keyin bir xil vaqtni 180 daraja pishiring.

Tayyor pishiriqlarni savatga o'tkazing, sochiq bilan yoping.

Variant 5: Aralashtirilgan qiyma xamirturushli piroglar

dan tayyorlangan qiyma go'sht turli xil turlari go'sht. Biz uni faqat skovorodkada qovuramiz, keyin mazali to'ldirishni qilamiz. Aytgancha, siz o'zingizning sevimli ko'katlaringizni qo'shishingiz mumkin - tayyor piroglar yanada xushbo'y.

Ingredientlar:

• chorak litr iliq suv;
• 4 osh qoshiq un;
• tovuq tuxumi;
• 3 osh qoshiq yog'larni o'stiradi;
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush;
• 2 osh qoshiq shakar;
• choy l tuz;
• uch yuz gramm uy qurilishi qiyma go'sht;
• lampochka;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• choy l tuz;
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept

Katta idishga iliq suv quying. Xamirturush, granüllangan shakar va tuzni to'kib tashlang. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Tuxumni sindirib, yog'ni quying. Yana ko'pirtirgich bilan ishlang.

Biz unni kichik bo'laklarga kiritamiz, xamirni yoğraymiz. Keyin qo'llaringiz bilan massani urib, xamirni o'n daqiqaga keltiring.

Sochiq bilan yoping va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring.

To'ldirish uchun biz tug'ralgan piyozni qovura boshlaymiz, so'ngra maydalangan go'shtni qo'shamiz. Qizil bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.

Agar siz ko'katlarni qo'shishga qaror qilsangiz, uni maydalab, tayyor plomba ichiga quying. Yana aralashtiramiz.

Xamirni qismlarga bo'lingan to'plarga bo'ling, har biridan qo'llaringiz bilan pirojnoe qiling, o'rtasiga plomba qo'ying.

Tugunni mahkam yoping va har bir pirogning tikuv tomonini pastga qaratib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Piroglarni yigirma daqiqaga ko'taring, keyin tuxum bilan surting va yigirma daqiqa davomida 180 C da pishiring.

Chiroyli, qizg'ish, suvli va mazali piroglar tayyor.