Oshpazlik blogining barcha o'quvchilariga salom! Bugun biz siz bilan smetana va pechene uchun retsept tayyorlaymiz muzli shakar drifts. Buni kuki deb atash ham bejiz. Bu havodor, mo'rt pirojnoe bo'lib, xira tuzilishga ega va tender to'ldirish bizetdan.

Cookie-larni tashkil etuvchi barcha mahsulotlar mavjud va har bir uy bekasi uchun mavjud.

Tarkibi:

1. Margarin - 100 gr;

2. Tuxum - 2 dona;

3. Shakar - 120 gr;

4. Smetana - 70 gr;

5. Tuz - bir chimdik;

6. Un - 200 gr;

7. Shakar kukuni - bezatish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling. Buning uchun siz maxsus ajratgichdan foydalanishingiz mumkin. Eritilgan, yumshatilgan margarinni qaymoq va sarig'i bilan aralashtiring.

2. Tuz va un qo'shib, yumshoq, elastik xamir yoğurun. Aralashtirish jarayonini qoshiq bilan boshlang va keyin qo'llaringiz bilan uring. Tayyor mahsulot juda qattiq bo'lmasligi uchun uzoq vaqt davomida qo'llaringiz bilan yoğurma kerak emas.

Xamir qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq un yetarli bo'ladi. Xamirga havo kirmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Xamir sovib ketayotganda, oqlarni uring. Oqlarni bir chimdik tuz bilan uring, so'ngra bizet yoki meringue pishirishga o'xshash shakar qo'shing, ya'ni. barqaror cho'qqilarga. Proteinlar o'z shakllarini yaxshi ushlab turishi kerak, oqmasligi yoki tushmasligi kerak.

4. Xamirni sovuqdan olib tashlang va 10 ta teng bo'laklarga bo'ling. Ish yuzasida bir nechta narsalarni qoldiring va qolganlarini muzlatgichga bir muddat qo'ying.

5. Har bir bo'lakni yupqa plastinkaga (diametri taxminan 15 sm) aylantiring.

6. Plastinani shartli ravishda 4 qismga bo'ling va ulardan birining o'rtasiga ko'pirtirilgan tuxum oqidan shirin qoshiq qo'ying. Proteinga yong'oq va mayiz qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, ko'p miqdorda to'ldirishni qo'ymang, oqsil pechene o'zini ochib berishi mumkin.

7. Avval tortni yarmiga, keyin esa to'rtga bo'ling. Stol vilkasidan foydalanib, hosil bo'lgan konvertlarning uchlarini chimchilab qo'ying.

8. Tayyor pishiriqlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Cookie-fayllar yoqilmasligi uchun xamirda etarlicha yog 'bo'lsa-da. Qolgan "driftlarni" analogiya bo'yicha shakllantiring.

Blankalar ishtahani ochguncha yarim soat davomida 150 daraja haroratda pishirilishi kerak, oltin jigarrang... Cookie-larni pechga kichik qismlarga qo'yish kerak.

9. Yangi pishirilgan pechene dan olib tashlanishi kerak pech, butunlay sovib turing.

10. Har bir jigarni chang bilan bezang.

Cookie-fayllar juda tuyadi, qarsillab, maydalangan, pufga o'xshaydi. Qor to'plari juda tez tayyorlanadi.

Cookie tayyorlashning ba'zi fokuslarini yozing:

1. Ovqat pishirish texnologiyasiga aniq amal qiling. Ovqat pishirish retseptini yoki mahsulotlar nisbatini o'zboshimchalik bilan o'zgartirmang.

2. Margarinni eritish emas, balki yumshatish kerak. Cookie-ning ta'mi - tort to'g'ridan-to'g'ri bunga bog'liq. Agar siz shakarni eritilgan margarin bilan aralashtirsangiz, tayyor mahsulot yog'li bo'lib chiqadi. Agar margarin juda qattiq bo'lsa, pechene qattiq bo'ladi. Xamirni tayyorlashdan bir necha soat oldin margarinni olib tashlang.

3. "Drifs" pechene xamirini pechdan uzoqroqqa yoyib chiqing. Xamirning tez isishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni bir necha bo'laklarga bo'ling va faqat sovutilgan xamirni driftlarga aylantiring.

4. Cookie-fayllar bir tekis pishirilishi va qurib qolmasligi uchun pishirish vaqtining yarmidan keyin pishirish varag'ini aylantiring.

Ajoyib, tiniq va xushbo'y pishiriqlar bilan choyingizdan rohatlaning! Tavsiyalarga amal qiling va natija sizni yoqimli ajablantiradi! Blog yangilanishlariga obuna bo'ling! Do'stlaringizga ayting! Biz bilan pishiring, chunki barcha retseptlar fotosuratdan eng kichik tafsilotlargacha tasvirlangan.

Ajoyib va ​​juda mazali pechene Men yaqinda "Snowdrifts" ni sinab ko'rishga muvaffaq bo'ldim. Men plombaning yoqimli siqilishidan hayratda qoldim: ma'lum bo'lishicha, ichida beze bor edi. Bunday noodatiy kombinatsiya shakarsiz xamir va qor-oq to'ldirish, Men shunchaki asir bo'ldi. Kukining o'ziga xos shakli, ustiga shakar kukuni sepiladi, qishda qor ko'chkilariga o'xshaydi. Men uni o'zingiz va yaqinlaringiz uchun tayyorlashni tavsiya qilaman: siz hammani xursand qila olasiz.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 100 gramm;
• smetana - 70 gramm;
• granüllangan shakar - 120 gramm;
• muz shakar - 50 gramm;
• tuz - bir chimdik.

Mazali pechene "Snowdrifts". Bosqichma-bosqich retsept

1. Sariqlarni oqdan ajratish kerak. Sincaplarni muzlatgichga yuboring: ularga birozdan keyin kerak bo'ladi.
2. Chuqur idishda xona haroratidagi sariyog ', smetana va sarig'ini birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Kichik qismlarga elenmiş un qo'shing. Qo'llarimizga yopishib qolguncha yaxshilab aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan moylangan joyga qo'yamiz o'simlik yog'i idishni yoping, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan bir soat davomida sovuq joyda dam olish uchun bir oz vaqt bering.
4. Xamir sovib ketganda, biz oqsillarga murojaat qilamiz. Bizning kukilarimizdagi ko'pirtirilgan oqsillar plomba shaklida bo'ladi. Shuning uchun, biz oqlarni qulay qamchi idishga quyamiz. Bir chimdik tuz qo'shing va urishni boshlang. Biz qamchilashni to'xtatmasdan shakarni ozgina kiritamiz: barqaror cho'qqilarga qadar taxminan 10 daqiqa. Massaning mustahkamligi meringue yoki meringue bilan bir xil bo'lishi kerak.
5. Biz xamirni muzlatgichdan olib, 10-12 qismga bo'lamiz. Ish uchun taxtada bir vaqtning o'zida ikkita narsani qoldiring, qolganini muzlatgichga yuboring. Eng muhimi shundaki, xamir u bilan ishlaganda sovuq bo'ladi.
6. Plitka yordamida xamirni tortga aylantiring: etarlicha ingichka. Biz tortni to'rtta sektorga ajratamiz. Va ulardan birida biz kaltaklangan oqsilni to'liq bo'lmagan qoshiq qo'yamiz. Siz juda ko'p qo'ymasligingiz kerak, shuning uchun protein pishirganda pechene o'zini buzishi mumkin. Keyin biz birinchi yarmida, keyin to'rt marta katlaymiz. Oddiy vilkalar yordamida qirralarni chimchilaymiz. Biz pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Qolgan kukilarni ham xuddi shunday qilamiz.
7. Pechni 150 * C ga oldindan qizdirish kerak. Biz pishiriqlarimizni taxminan yarim soat davomida pishiramiz: chiroyli oltin qobiqqa qadar.
8. Tayyor kukilarni pechdan chiqaramiz, to'liq sovutamiz va shakar kukuniga sepamiz.

Shunday qilib, mazali pechene "Snowdrifts" tayyor. Ko'rib turganingizdek, taom juda oddiy va kukilarning o'zi juda original. Bu biroz pufga o'xshaydi: u singanida parchalanadi va parchalanadi. Ichidagi shirin va havodor plomba unga nozik va engil ta'm beradi. "Juda mazali" sizga shirin choy va yoqimli ishtaha tilaydi!

Eng qizig'i, bu retseptni qayerdan olganimni eslolmayman. Lekin men bu kukini Krasnodarda sotib olganimni juda yaxshi eslayman va bu menda unutilmas taassurot qoldirdi. Men uni pishirishni qat'iy maslahat beraman.

"Snowdrives" kukilari shakarli shirinlikni yoqtirmaydigan, ammo nozik maydalashni yoqtiradiganlarga yoqadi.

Ta'mni boyitish uchun siz oqsillarni to'ldirishga maydalangan yong'oq, mayiz, doljin qo'shishingiz mumkin ... Menga hech qanday qo'shimchalarsiz pechene yoqadi. U qishda qor qobig'i kabi nozik va mo'rt.

Snowdrift cookie-fayllarini tayyorlash uchun barcha kerakli ovqatlarni oling.

To'g'ridan-to'g'ri un ichiga sovutilgan sariyog 'yoki margarinni maydalang. Bir chimdik tuz qo'shing va bir tekis maydalanmaguncha yaxshilab aralashtiring. Yarim paket vanillin qo'shing.

Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular kerak bo'lganda urilmaydi. Smetanani ikkita sarig'i bilan birlashtirib, sariyog '-un aralashmasiga quying. Xamirni yoğurun.

Birinchi bosqichda un va sariyog 'bir butun bo'lishi uchun xamirni oddiygina to'pga yig'ish kifoya. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Engil ko'pik olinmaguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan uring. Qolgan vanillinni aralashtiramiz. Keyin, asta-sekin shakar qo'shing, oqlarni qattiq cho'qqilarga qadar uring, shunda konteyner aylantirilganda ular to'kilmaydi va shaklini yaxshi ushlab turadi.

Sovutgichdan xamirni olib tashlang va uni stol ustidagi yumshoqroq tuzilishga qadar yoğurun, lekin buzilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Xamirni har biri taxminan 32 gramm bo'lgan 12 ta teng bo'lakka bo'ling. To'plarni aylantiring.

Har bir to'pni tortga aylantiring. Kekni aqliy ravishda 4 qismga bo'ling va fotosuratda ko'rsatilganidek, yuqori chap burchakka bir choy qoshiq protein to'ldirishni qo'ying.

Kekni to'rtga katlayın. Avval yarmida, keyin yarmida ko'proq burchak hosil qilish uchun.

Qirralarini vilkalar bilan mahkamlang, ichki qismini bo'sh qoldiring.

Bo'laklarni pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring. 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Cookie-larni ozgina oltin jigarrang qilish uchun pechdan foydalaning.

Tayyor pechene "Snowdrifts" shakarli shakar bilan seping. Chiqish - 12 dona.

Va endi siz bahramand bo'lishingiz mumkin))). Rohatlaning!

Yoniq Yangi yil Men har doim g'ayrioddiy, chiroyli va mazali narsalarni pishirishni xohlayman. "Snowdrifts" yoki "Snowdrifts" pechenelari - bu barcha mehmonlarni mag'lub etadigan nozik havoli plomba bilan mazali, chiroyli va xushbo'y yangi yil pishiriqlarining namunasidir. bayram dasturxoni... Bolalar bu pishiriqdan ayniqsa xursand bo'lishadi. Eng oddiy kukilarni tayyorlash uchun ishlatiladi. qisqa non xamiri va ko'pirtirilgan tuxum oqi to'ldirish. Pishirish bilan vanilning xushbo'yligi butun kvartiraga tarqaladi, uy issiqroq, qulayroq va bayramona bo'ladi. Va endi u allaqachon stolda - qizdirilgan qobig'i va havo oqsilli to'ldirilgan issiq va ishtahani ochuvchi pechene, faqat shakar kukuniga sepish uchun qoladi. Bu sinash kerak! "Sugroby" kukilari oddiy va mazali, ajoyib va ​​arzon, tez va chiroyli. Bundan tashqari, "Snowdrifts" salatasi ham bor, u ham juda mos keladi Yangi yil stoli.

Tarkibi:

• Sariyog '- 100 g;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Shakar yoki chang shakar - 120 g;
• Tuz - 1 chimdik;
• Soda - ½ choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 200-220 g;
• Vanillin - 1 chimdik;
• Changni tozalash uchun shakar kukuni.

Snowdrift cookie-fayllari bosqichma-bosqich retsept

Uyda pishirish uchun har doim ham bo'sh vaqtimiz bo'lmaydi xushbo'y bulkalar, pechene yoki pirog va men choyni shubhali kelib chiqishi sotib olingan shirinliklar bilan emas, balki bir bo'lak bilan ichishni xohlayman uy qurilishi cheesecake yoqilgan buvimning retsepti yoki onaning puflari bilan. Va keyin siz kattalar ekanligingizni eslaysiz va endi o'zingizning retseptlaringiz bor va deyarli vaqt yo'q.

Bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin uy qurilishi pishirish, Bunday muhim va bilan o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan to'g'ri ingredientlar g'amxo'rlik va sevgi kabi. Uyda pishirish uchun faqat yangi g'oya, men retseptni nazarda tutyapman uy qurilishi pechene"Qor ko'chkilari".

Biz uni Sana kanalidagi maslahatlar va maslahatlar bilan tayyorlaymiz - shaxsan mendan, bunday ajoyib g'oya va retseptning batafsil yoqimli taqdimoti uchun muallifga katta rahmat.

"Snowdrift" pechene xamirini tayyorlash uchun ingredientlar:

• margarin - 100 gramm;
• tovuq sarig'i - 2 dona;
• smetana - 70 gramm;
• un - 180-200 gramm;
• tuz - 1 chimdik;

"Snowdrift" kukilari uchun proteinli to'ldirishni tayyorlash uchun ingredientlar:

• granüllangan shakar - 120 gramm;
• tovuq oqsili - 2 dona.

• shakar shakar - changni tozalash uchun.

"Snowdrift" pechene xamirini tayyorlash uchun biz oddiy vilkalar bilan margarinni yoğurishimiz va tuxum sarig'i va juda yog'li smetana bilan aralashtirishimiz kerak. Olingan massaga elenmiş un va bir chimdik tuz tushiring. Xamirni yorishni boshlashingiz mumkin, u yumshoq bo'lib chiqishi kerak va xamir qorish paytida qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq, biz uni tayyor deb hisoblaymiz va muzlatgichga bir yarim-ikki soatga jo'natamiz.

Endi to'ldirishga o'tamiz. Biroq, xamirni muzlatgichdan olib tashlamaguningizcha, uni pishirmasligingiz kerak. Shunday qilib, bizning tuxum oqi yaxshiroq qamchiladi, ular oldindan sovutilishi kerak, keyin bizga kerak bo'lgan "barqaror cho'qqilar" ancha tezroq shakllanadi. Qamchilash idishlari toza va quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Xamirni o'nga yaqin qismga bo'lish kerak va biz ularning har birini yaxshilab yoyib, juda nozik kvadrat krep hosil qilamiz. Vizual ravishda "pancake" ni to'rt qismga bo'linib, protein to'ldirishni qoshiqning to'rtdan biriga tarqating. Endi siz kukilarni to'rtga katlashingiz va vilkalar bilan o'rashingiz kerak, xamirning chetlarini ikki chetidan chimchilab qo'ying. Biz o'z "driftlarimizni" o'ttiz daqiqa davomida pechga yuboramiz - biz ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar +150 C haroratda pishiramiz.