Endi mazali makkajo'xoridan bahramand bo'lish vaqti keldi! Faqat makkajo'xorini to'g'ri pishirish kerakligini unutmang - faqat bu holda siz ushbu taomdan haqiqiy zavq olishingiz mumkin. Va buni qanday qilish kerak, biz batafsilroq gaplashamiz. Va birinchi savolga, albatta, javob beriladi, makkajo'xorini boshoqda qancha pishirish kerak?

Misrni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Misrni pishirish jarayoni juda oddiy. Sovuq suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan yosh boshoqlarni (rangi oq yoki och sariq rangga ega bo'lganlarni tanlang) joylashtirish kerak. Ta'mga (yoki tuz emas) suv qo'shing, qaynatib oling va keyin taxminan 15 daqiqa davomida olovda turing - bu vaqt ichida yosh makkajo'xori qaynatish uchun vaqt kerak.

Ammo, ehtimol, agar siz eski boshoqlarga ustunlik bersangiz, makkajo'xorini o'z vaqtida qancha vaqt pishirishni qiziqtirgandirsiz? Bunday holda, suv qaynagandan so'ng, panani taxminan 50 daqiqa davomida olovda ushlab turish kerak - bu vaqt makkajo'xori to'liq pishishi uchun etarli. Biroq, ba'zida boshoqlarni biroz ko'proq pishirish kerak bo'ladi - siz vilkalar bilan donalarni muloyimlik bilan tatib ko'rishingiz va shu bilan ularning tayyorlik darajasini baholashingiz mumkin.

Misrni pishirgandan so'ng, kerak bo'lganda tuzlang.

Makkajo'xori tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar

1. Bozorda yoki do'konda yosh makkajo'xori sotib olgach, uni iflos barglardan ehtiyotkorlik bilan tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Shu bilan birga, boshoqda bir oz toza barglarni qoldirish yaxshiroqdir - bu bilan siz tayyor makkajo'xori yanada xushbo'yroq bo'ladi.

2. Ovqat pishirish uchun siz qalin devorli katta panani tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, makkajo'xori boshoqlari har doim faqat sovuq suvga joylashtirilishi kerak.

3. Qopqoqlarni yopiq qopqoq ostida pishirish kerak, suv makkajo'xori to'liq qoplanishiga ishonch hosil qilish kerak (boshoqlar yuzasidan bir necha santimetr suv bo'lishi maqsadga muvofiq).

4. Makkajo'xori tayyorligini ta'mga qarab aniqlash mumkin, yoki oddiy vilkalar bilan donalarga tegizish juda oson.

5. Tayyor makkajo'xori idishdan olib tashlangandan so'ng, uni sariyog 'bilan surting (siz usiz ham qilishingiz mumkin), shuningdek tuz va ziravorlar. Ushbu ingredientlarning miqdori har bir styuardessa tomonidan o'z ta'miga qarab tanlanadi. Bundan tashqari, siz makkajo'xori uni tayyorlash bosqichida ham tuzlashingiz mumkin - ba'zi uy bekalari buni qilishadi, ammo shuni esda tutish kerakki, bu holda donlar biroz qattiqroq bo'ladi.

Makkajo'xori mikroto'lqinli pechda yoki bug'da pishirish

Bugungi kunda, ajoyib texnologik taraqqiyot davrida, makkajo'xori mikroto'lqinli pechda, bosimli pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda qanday pishirish haqida savollarni eshitish juda tez-tez uchraydi. Shuning uchun kerakli tushuntirishlarni berish kerak.

Shunday qilib, agar siz bosimli pishirgichning mag'rur egasi bo'lsangiz, tom ma'noda 5 yoki 10 daqiqada mazali qaynatilgan makkajo'xori pishirishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda boshoqlarni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 10 dan 15 minutgacha. Ammo ikki qavatli qozon sizga makkajo'xori 15 daqiqada pishirishga imkon beradi - bu vaqt yosh boshoq uchun kerakli ta'mga ega bo'lishi uchun etarli.

Qaynatilgan makkajo'xori faqat issiq bo'lishi kerak. Va agar u ilgari pishirilgan bo'lsa ham, makkajo'xori xizmat qilishdan oldin uni qayta isitish kerak. Va shuni yodda tutingki, boshoqlarni muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi - bu vaqt ichida ular o'zlarining ajoyib ta'mini butunlay yo'qotadilar va hatto yomonlashishi mumkin.

Aytgancha, tajribali uy bekalari nafaqat makkajo'xori pishirishi, balki uni smetana bilan pishirishi, shuningdek, uni saqlab qolishlari mumkin. Bu taomlar ham nihoyatda mazali, to'yimli va sog'lom bo'ladi.

Mashhurligida qaynatilgan yosh makkajo'xori tarvuz yoki s bilan taqqoslanishi mumkin. Yangi pishirilgan yozgi taomlarning jozibali xushbo'y hidi va sut donlarining nozik ta'mini kam odam rad qilishi mumkin.

Uyda yosh makkajo'xori pishirish qiyin emas. Siz shunchaki to'g'ri boshoqlarni tanlashingiz va ularni pishirish vaqtini hal qilishingiz kerak. Misrni an'anaviy tarzda yirtqichlardan pishirishingiz yoki ikki qavatli qozon, sekin pishirgich yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.

To'g'ri yosh makkajo'xorini qanday tanlash mumkin?

Agar siz donning chindan ham yumshoq va nozik ta'mini olishni istasangiz, unda siz faqat oziq-ovqat, shakar navlarini tayyorlash uchun yosh makkajo'xori olishingiz kerak, ammo em-xashak emas. Uzoq vaqt davomida pishirish bilan ham, em-xashak yoki haddan tashqari pishgan boshoqlar ta'mi qattiq va quruq bo'lib qoladi va siz odatdagi noziklikdan bahramand bo'lishingiz dargumon.

Tegishli mahsulot sutli don tuzilishiga ega, bosilganda sut sachraydi. Bunday makkajo'xori rangi ochiq krem, deyarli oq va qobig'i yashil rangga ega, stigmalar biroz qoraygan va uchida quritilgan, ammo ichi yangi. Albatta, yangi uzilgan boshoqlar pishirish uchun juda mos keladi. Lekin har doim ham emas va hamma ham bunday imkoniyatga ega emas. Bozorda yoki do'konda makkajo'xori sotib olayotganda, biz yashil boshoqlarni tanlaymiz, hech qanday holatda quritilmagan, qobig'i va uning ostida nam, ozgina yopishqoq stigmalar bilan.

Yosh makkajo'xori go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Biz shirin makkajo'xorining yosh boshoqlaridan barglar, dog'lar va poyalarni olib tashlaymiz va ularni sovuq suv bilan yuvamiz. Biz ularni kastryulga yoki mos o'lchamdagi boshqa idishga joylashtiramiz va to'liq qoplanmaguncha suv bilan to'ldiramiz. Pishirish paytida siz tozalangan qobiq va stigmalardan foydalanishingiz mumkin, ularni boshoqlarning pastki va tepasiga yotqizishingiz mumkin. Shunday qilib, makkajo'xori yanada aromatik va shirali bo'ladi.

Bir litr suv uchun bir choy qoshiq miqdorida suvga ta'mga tuz va donador shakar qo'shing. Bu makkajo'xori boshoqlarini tayyorlashning an'anaviy retsepti bo'lib, agar xohlasangiz, uni sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin va siz yangi ingredientlar, ziravorlar qo'shishingiz yoki hatto idishni sof shaklda pishirishingiz va tayyor boshoqlarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Pishganlik darajasiga qarab, makkajo'xori yigirma qirq daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlik vilka bilan bitta donni terib, tatib ko'rish orqali tekshiriladi. Agar har qanday imkoniyatga qaramay, siz em-xashak yoki pishgan makkajo'xori pishirishga qaror qilsangiz, unda pishirish vaqtini uch yoki hatto besh soatgacha oshirish kerak.

Ikki qavatli qozonda yosh makkajo'xori qanday pishiriladi?

Agar sizda er-xotin qozon bo'lsa, uni yosh makkajo'xori tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu tayyorlash usuli bilan maksimal foydali xususiyatlar saqlanib qoladi va ta'mi boy va xushbo'y bo'ladi.

Buning uchun qurilmaning moylangan idishida oldindan tozalangan va stigmalar, makkajo'xori boshoqlarini joylashtiring va qirq daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin makkajo'xori qobig'ini tozalashingiz mumkin. Bunday holda, pishirish biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori sumkada qanday tayyorlanadi?

Mikroto'lqinli pechda chaqaloq makkajo'xori pishirish uchun tozalanmagan boshoqlarni sovuq suvda bir soat davomida namlang, so'ngra plastik qopga soling. Unga ikki osh qoshiq suv qo'shing, yuqoridan bir necha joyidan teshib, bog'lang. Yuqori quvvatda o'n besh daqiqa pishirgandan so'ng, makkajo'xori tayyor bo'ladi. Bir oz sovib turing, tozalang va sevimli ta'mingizdan zavqlaning.

Tayyor xushbo'y makkajo'xori boshoqlarini turli xil qo'shimchalar yoki soslar bilan tatib ko'rish mumkin, shuningdek, maydalangan pishloq yoki shunchaki tuz bilan xizmat qilish mumkin.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Makkajo'xori otsimon bir yillik baland oʻsimlik hisoblanadi. Ba'zan balandligi uch metrga etadi. Bu ekinni yetishtirishdan maqsad yeyiladigan boshoqlarni olishdir. Eng muhim ekinlar ro'yxatida makkajo'xori bug'doy va guruchdan orqada.

Ushbu madaniyat to'qqizta botanik guruhga bo'linadi: membranali, mumsimon, kraxmalli-shakarli, kraxmalli, shakarli, portlashli, yarim tishli, tishsimon va kremniyli.

Xalqda makkajo'xori dalalar malikasi deb ataladi. Bu juda oddiy, ammo yaxshi hosil olish uchun hali ham uchta shart mavjud: o'simlik o'sadigan tuproq bo'sh, yaxshi urug'langan va mo'l-ko'l sug'orilishi kerak. Kuzda qazish jarayonida qo'llaniladigan go'ng bilan urug'lantirish yaxshidir.

Makkajo'xori donidan spirt, kraxmal, un va don ishlab chiqarishda foydalaniladi. Yog' jo'xori urug'idan ishlab chiqariladi.

Ushbu ekin sohasida tadqiqot olib borgan olimlar makkajo'xori muntazam iste'mol qilish insult, yurak-qon tomir kasalliklari va diabet ehtimolini sezilarli darajada kamaytirishiga aminlar. Buning sababi, o'simlik xun tolasi, kaliy, tola, E vitamini, fosfor va boshqa ko'plab foydali moddalar bilan to'ldirilgan. Bu barcha iz elementlarni organizm tomonidan iste'mol qilish jarayonida metabolik jarayonlar faollashadi, bu esa inson salomatligi va farovonligini sezilarli darajada yaxshilashga olib keladi.

Parhezshunoslar bu o'simlikdan foydalangan holda keksa odamlarning ko'rish qobiliyatini yaxshilash va saqlab qolishlariga aminlar. Lekin birinchi navbatda makkajo'xorini to'g'ri iste'mol qilish kerak. Sariq makkajo'xori donalarida ko'p miqdorda karotenoidlar mavjud. Va bu modda, aytmoqchi, ko'rishni sezilarli darajada yaxshilaydi. Shuni esda tutish kerakki, pishirishda yosh donalardan, sutli-mumsimon etuklikdan, haddan tashqari pishgan va eski emas, balki foydalanish afzalroqdir.

Makkajo'xori qanday qaynatiladi

Misrni pishirishning eng an'anaviy usuli:

• Ko'chatlar barglardan tozalanishi kerak. Bir nechta barglarni yuving va ularni panning pastki qismiga qo'ying.
• Butun makkajo'xori idishga soling, juda katta boshoqlarni ikki qismga bo'lish mumkin.
• Tarkibni to'liq qoplash uchun suvni to'kib tashlang va panani qopqoq bilan yoping.
• Suvni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
• Makkajo'xori yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. O'z vaqtida qancha pishirish kerakligi quyida yozilgan.

Misrni qancha vaqt pishirish kerak

Makkajo'xori yem va oziq-ovqat, siz ikkalasini ham eyishingiz mumkin. Oziq-ovqat makkajo'xori oziq-ovqat makkajo'xoridan ko'ra qattiqroq va kamroq shakarli. Ovqat - ko'proq suvli va shirin. Makkajo'xori turiga, shuningdek, etuklik darajasiga qarab, uni 10 daqiqadan 3 soatgacha pishirish kerak. Pishirish uchun yangi makkajo'xori olish yaxshidir. Siz uni yorqin yashil barglari va nam paychalari bilan aniqlashingiz mumkin.

Yosh makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt

Yosh (yoki u ham deyilganidek, sut) oziq-ovqat makkajo'xori 10 - 30 daqiqa, yosh em-xashak - taxminan bir yarim soat qaynatilishi kerak.

Qadimgi makkajo'xori pishirish uchun qancha soat

Qadimgi makkajo'xori taxminan bir soat qaynatiladi, eski ozuqa makkajo'xori - 3-5 soat.

Makkajo'xori qaynatishning boshqa usullari

Makkajo'xori nafaqat an'anaviy usulda - pechkada, balki zamonaviy maishiy texnika yordamida ham pishirilishi mumkin.

• Siz makkajo'xori sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - "yuqori bosim" rejimini o'rnatish orqali 15 daqiqa
• Mikroto'lqinli pechda - maksimal quvvatda taxminan 30 daqiqa, lekin har 15 daqiqada makkajo'xori to'liq qoplash uchun idishlarga suv qo'shing.
• Ikki qavatli qozondagi makkajo'xori - pechkadagi yirtqichlardan pishirish bilan bir xil vaqt talab etiladi.

Kattalar ham, bolalar ham shirin va xushbo'y yosh makkajo'xori bilan zavqlanish uchun yozning o'rtasini intiqlik bilan kutishadi. Bu don ekinlari bizda juda keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, har bir uy bekasi makkajo'xori yumshoq va suvli bo'lib chiqishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. An'anaga ko'ra, boshoqlar qozonda qaynatiladi va qo'pol tuz yoki yangi sariyog 'bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Bundan tashqari, qaynatilgan yoki konservalangan makkajo'xori donalaridan juda ko'p mazali va g'ayrioddiy retseptlar mavjud. Odatda turli xil salatlar va engil atıştırmalıklar qo'shiladi. Albatta, siz bankada tayyor konservalangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin, ammo o'zingiz pishirgan yangi qaynatilgan makkajo'xori ajoyib ta'mini almashtirib bo'lmaydi.

Makkajo'xori nafaqat o'zining ta'mi, balki inson uchun zarur bo'lgan foydali mikroelementlar va aminokislotalarning yuqori miqdori bilan ham mashhur. Shuning uchun pishirish paytida mahsulotda iloji boricha ko'proq foydali moddalarni saqlab qolish juda muhimdir. Makkajo'xori go'shtini pishirish umuman qiyin emas. Biroq, oxirida yaxshi natijaga erishish uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak.

1. To'g'ri mahsulotni tanlash

Yozda bozorda va supermarketlarda juda ko'p pishgan oltin quloqlar paydo bo'ladi. Tashqi ko'rinishida ularning barchasi bir-biriga juda o'xshash bo'lsa-da, birinchi kelgan mahsulotni sotib olishga shoshilmang. Sarflangan kuch va pulni tejash uchun sifatli makkajo'xori tanlash uchun ushbu oddiy ko'rsatmalarga amal qiling. Xo'sh, uni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak?

Birinchisi, etuklik va xilma-xillik darajasi. Ko'pincha, johillik tufayli styuardessa oziq-ovqat navlari o'rniga em-xashak navlarini sotib oladi. Oziq-ovqat makkajo'xori donalari zichroq va deyarli shakarsiz bo'ladi. Ular turli xil sho'rvalar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi. Bu navning quritilgan donalari popkorn tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Qaynatilgan, salatlar va atıştırmalıklar uchun yumshoq va suvli donli shirin makkajo'xori yaxshiroq mos keladi.

Ikkinchi maslahat - xom makkajo'xori sotib olish. Mahsulotning yangiligi barglar bilan aniqlanishi mumkin. Yosh makkajo'xori barglari yorqin va yashil rangga ega, stigmalar esa engil va ozgina nam. Mahsulotning yangiligini tekshirish uchun barglarni oching, shunda butun boshoq poydevorga ko'rinadi. Donalar yumshoq limon rangiga ega bo'lishi va silliq bo'lishi kerak. Tirnoq bilan donalardan biriga ozgina bosing. Agar yumshoq teri yorilib, undan sutli sharbat oqib chiqsa, unda bu makkajo'xori sutli yangi. Aynan shu mahsulot yoqimli shirin ta'mga ega va pishirishdan keyin ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi. Agar donalarda kraxmal allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, unda ular juda qattiq va shakarsiz bo'ladi.

2. Pishirishdan oldin quloqlarni tayyorlaymiz

Makkajo'xori go'shtini pishirishdan oldin ularni iflos yoki shikastlangan barglardan tozalang. Bir nechta nozik barglarni qoldirib, faqat yuqori barglarni olib tashlang. Ular tayyor taomga yoqimli hid beradi va uni yanada suvli qiladi. Xuddi shu maqsadda biz barcha stigmalarni kesib tashlamaymiz, faqat sochlarning yuqori qoraygan qismini yirtib tashlaymiz. Makkajo'xori go'shtini pishirishdan oldin uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi boshoqlarni tanlash yaxshidir, shunda ular bir tekis pishiriladi. Agar ular juda katta bo'lsa, pishirishdan oldin ularni yarmiga bo'lish kerak.

3. Sutli makkajo'xori qanday tayyorlanadi?

Makkajo'xorining pishganlik darajasi va xilma-xilligiga qarab, uni tayyorlash vaqti o'zgaradi. Yosh makkajo'xori quyidagi tarzda pishirilishi kerak. Qalin devorli chuqur yirtqichlardan tozalangan suvni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Retsept bo'yicha bir litr suv uchun 1 choy qoshiq miqdorida suvga ozgina donador shakar qo'shing.

Bu don tarkibida ko'plab foydali vitaminlar va aminokislotalar mavjud bo'lib, ular pishirish paytida saqlanishi kerak. Shuning uchun harorat rejimiga rioya qilish muhimdir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qaynatilgan makkajo'xori o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni doimiy, etarlicha yuqori haroratda pishirish kerak. Qovoqlarni qaynoq suvga botirib, suv yana qaynaguncha kuting. Keyin panani qopqoq bilan yoping va olovni o'rtacha quvvatga bir oz kamaytiring. Ingredientlarni 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Yosh makkajo'xori hazm qilish oson, shuning uchun siz pishirish vaqtini belgilashingiz va pishirish vaqtiga qat'iy rioya qilishingiz kerak. 15 daqiqadan so'ng tayyorlikni tekshiring. Agar donlar etarlicha yumshoq bo'lsa, boshoqlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pishirish paytida boshoqlar to'liq suvga botganligiga ishonch hosil qiling. Qoidaga ko'ra, yuqori quloqlar suzadi, shuning uchun ular vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak, shunda barcha makkajo'xori teng pishiriladi.

4. Bonduelle makkajo'xori qanday tayyorlanadi?

Bu savol ko'plab onalarni qiziqtiradi, chunki bu xilma-xillik (u shakar deb ham ataladi) bolalar ovqatlari uchun juda foydali. Bonduelle makkajo'xori yosh boshoqlarni pishirish uchun bo'lgani kabi qaynatish uchun ham bir xil vaqt talab etiladi.

5. Qadimgi boshoqlarni qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?

O'rta yoshli makkajo'xori donalari yorqin to'yingan sariq rangga ega. Agar siz qaynatilgan makkajo'xori donalari zich bo'lib qolishini istasangiz, retsept bo'yicha 30-35 daqiqa qaynatib oling. Donlar yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun siz boshoqlarni uzoqroq qaynatishingiz kerak - taxminan 45 daqiqa.

6. Yem makkajo'xori qancha vaqt va qanday pishiriladi?

Oziq-ovqat navlaridan farqli o'laroq, em-xashak makkajo'xori uning kattaligi va yoshidan qat'i nazar, 3-4 soat pishirish uchun ancha uzoq davom etadi.

7. Qozonda makkajo'xori qanday pishiriladi?

Boshoqlarning xilma-xilligi va etuklik darajasidan qat'i nazar, har bir uy bekasi makkajo'xori suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishi kerak. Ikkita retsept mavjud.

Birinchi retsept eng tez va oson. Yuqori barglardan tozalangan boshoqlarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq idishga solib qo'yish kerak. Keyin ularni sovuq tozalangan suv bilan to'ldiring, shunda u tepadan 5 santimetr balandroq bo'ladi. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va makkajo'xori pishganicha qaynatib oling. Buning uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, don ekinlarining etuklik darajasiga qarab aniqlang.

Ikkinchi retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, panning pastki va yon devorlari toza makkajo'xori barglari bilan qoplangan bo'lishi kerak. Qovoqlarni panning devorlari bilan aloqa qilmasliklari uchun ustiga qo'ying. Yuqoridan biz ham makkajo'xori barglari bilan qoplaymiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. Qovoqlarni pishganicha qaynatib oling, pechda qancha vaqt turishini kuzatib boring.

8. Pishirilgan makkajo'xori sut yoki qaymoqqa qanday tayyorlanadi?

Agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, ushbu don retseptini sinab ko'ring. 125 ml pasterizatsiyalangan sut va 60 ml o'rtacha yog'li kremni aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. To'rtta qaynatilgan boshoqdan ehtiyotkorlik bilan donalarni kesib oling va ularni qaynatilgan aralashmaga qo'shing. Ingredientlarni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin bir osh qoshiq bug'doy uni bilan aralashtirilgan 50 gramm eritilgan sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va ularni yana 10 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng aralashmaning ichiga 125 ml quruq oq sharob quyamiz. Spirtli ichimliklar bug'lanishi uchun uni 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz va ozgina yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.

9. Tayyorlikni tekshirish

Endi siz makkajo'xori mazali bo'lib chiqishi uchun qanday pishirishni bilasiz.
Tayyorligini tekshirish uchun siz uni tayyorlash uchun ajratilgan vaqtni kutishingiz kerak, keyin bitta donni sinab ko'ring. Agar u etarlicha yumshoq va chaynash oson bo'lsa, idish tayyor. Makkajo'xori yanada yumshoq va yumshoqroq bo'lishi uchun, retsept bo'yicha talab qilinganidek, pishirilgan boshoqlarni qopqog'i yopiq holda yana 5 daqiqa suvda qoldiring. Keyin suvdan olib tashlang, agar siz ulardagi boshoqlarni qaynatgan bo'lsangiz, barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishga issiq xizmat qiling.

10. Taqdim etish

Faqat pishirish tugagandan so'ng, boshoqlarni stol tuzi bilan ehtiyotkorlik bilan surtish kerak. Retseptga ko'ra, pishirishdan oldin makkajo'xori tuzlamang yoki boshoqlarni sho'r suvga botirmang. Tuz donalardan suyuqlik chiqishini tezlashtiradi, shuning uchun ular qattiq va kamroq suvli bo'lib chiqadi.

Shirin makkajo'xori bilan xizmat qilishning yana bir varianti - sariyog 'bilan. Yog'ning bir qismi issiq boshoq ustiga qo'yiladi va xushbo'y donalar bilan surtiladi. Bundan tashqari, avval sariyog'ni eritib, keyin unga makkajo'xori botirishingiz mumkin. Qanchalik xalqlar bo'lsa, shuncha retseptlar va xizmat ko'rsatish variantlari mavjud. Misol uchun, Meksikada issiq boshoqni limon tilim bilan surtish va tuz sepish odat tusiga kiradi. Ta'mi g'ayrioddiy va baharatlı.

Yoqimli ishtaha!

XVI asrda Xushbo'y, suvli oltin donalar Meksikadan Evropaga kelgan. Nozik noziklik shoh va kambag'allarning sevimli taomiga aylandi. Mazali, vitaminli boshoqlar kattalar va bolalar tomonidan afzal ko'riladi. Ular tana uchun qiymatini yo'qotmasliklari uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Misrni qancha vaqt pishirish kerak

Makkajo'xori yadrolari uglevodlar, yog'lar, temir, oqsillar, vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan. Ular ozuqaviy, biologik faollik bilan ajralib turadi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, oson hazm qilinadi va tez to'yinganlikka hissa qo'shadi. Vegetarianlar va dietada bo'lgan odamlar uchun ular ajralmas hisoblanadi. Maksimal foydani saqlab qolish uchun siz makkajo'xori qaynatishni bilishingiz kerak. Ushbu mahsulotni pishirish siri xilma-xillikni to'g'ri tanlashda, boshlarning pishib etishida yotadi. Ularni ko'rib chiqqandan so'ng, har qanday uy bekasi makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib oladi.

Em-xashak va oziq-ovqat navlari bor, ular yosh yoki to'liq pishgan bo'lishi mumkin, ular bir-biridan ta'mi, shakli va boshoqlarining rangi bilan farqlanadi. Inson iste'moli uchun tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaloriyalar soniga ega bo'lgan oziq-ovqat, shakar navlarini ishlatish afzaldir. Yosh boshoqlarni pishganidan ajratish oson: donni tishlaganingizdan so'ng, u erdan shirin sutli sharbat sachraydi. Ular qo'pol bo'lib ketmasligi uchun ularni hazm qilishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Qanday qilib pishirish va pishirish vaqti bevosita ushbu fazilatlarga bog'liq:

• karamning yosh boshlari - 10-15 daqiqa;
• etuk - 2 dan 4 soatgacha.

Makkajo'xorni qanday qaynatish kerak

Sotib olayotganda siz "kiyingan" makkajo'xori tanlashingiz kerak. Tozalangani o'zining yangiligi va shiraliligini yo'qotadi, ajinlanadi, havo, quyosh nuri ta'siridan quriydi. Yashil ranglar yorqin, to'yingan bo'lishi kerak - bu uzoq vaqt davomida saqlanmaganligini ko'rsatadi. Ovqat pishirish jarayonida foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qanday pishirish kerak? Siz makkajo'xorini qancha pishirishni bilishingiz kerak, qaysi jihatlarga e'tibor berish kerak:

1. Katta boshoqlarni yarmiga bo'ling.
2. Tayyorlangan idishga mahkam o'rang.
3. Suv makkajo'xorni qoplashi kerak.
4. Katta olovda qaynatib oling, kichik olovda pishiring.
5. Sut navlari 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Pishgan - 2-3 soat.

Misr donlarini qancha vaqt pishirish kerak

Qishda mazali mahsulotni pishirish imkoniyatiga ega bo'lish uchun sutli makkajo'xori donalari kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadi. Buning uchun makkajo'xorini muzlatish, saqlash uchun qanday pishirishni bilishingiz kerak. Siz yangi donalarni saqlashingiz mumkin, lekin keyin ularni qaynatish kerak. Ularni qanday ishlatishni xohlayotganingiz makkajo'xori donalarini qancha pishirganingizga bog'liq.

Tarkibi:

• makkajo'xori yadrolari - 3 stakan;
• suv - 1 litr;
• tuz - tepasiz bir choy qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Yarim soat davomida boshoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. Fasolni ajratish uchun pichoqning to'mtoq tomonidan foydalaning.
3. Shakar, makkajo'xori qo'shing. Pishirish oxirida tuz qo'shiladi.
4. Donni past olovda pishiring - 15 daqiqa, muzlatilgan - 20, konserva 2 daqiqa qaynatiladi.

Misrni qanday pishirish kerak

Yosh makkajo'xori boshoqlarini uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Hatto barglardan yasalgan himoya kostyum bilan qoplangan, ular quriydi, namlikni yo'qotadi. Saqlash paytida eskilari pishib, yaroqsiz holga kelishi mumkin. Aksincha, agar karamning boshlari yosh bo'lsa, unda donalar qorayib, chiriy boshlaydi. Ularni bir oz ko'proq saqlash uchun boshoqlarni pergament yoki folga bilan o'rab, muzlatgichning sabzavot bo'limiga qo'ying. Misrni pishirish quyidagi qoidalarni o'z ichiga oladi:

1. Barglarni olib tashlang, makkajo'xori stigmalarini olib tashlang.
2. Bir xil o'lchamdagi karam boshlarini oling.
3. Qoralashgan, chirigan donalarni tashlang.
4. Hasharotlar, tırtıllar uchun tekshiring. Zararkunandalarni topib, boshoqlarni sovuq sho'r suvga soling, 30-40 daqiqa davomida namlang.
5. Ovqat pishayotganda pastki choyshablardan foydalaning, yuqori qismini tashlang.

Qozonda makkajo'xori qanday pishiriladi

Hammayoqning boshlarini chuqur, qalin devorli idishlarda pishirish qulay. Qopqoq qozonga mahkam joylashishi kerak. Oldindan tayyorlangan boshoqlarni qaynatilgan suvga soling. Ularning qiymatini saqlab qolish uchun past olovda pishiring. Bu yirtqichlardan makkajo'xori pishirish uchun turli xil, tayyorgarlik va tanlangan quvvatga bog'liq. Retsept oddiy:

1. Idishning pastki qismini toza makkajo'xori barglari bilan tekislang.
2. Tozalangan boshlarni mahkam yotqiz.
3. Suv darajasi makkajo'xoridan 5-6 sm balandroq bo'lishi kerak.
4. Ta'm va rangni ishonchli saqlash uchun quloqlar va tepa barglar bilan qoplanishi mumkin.
5. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, donni vilkalar bilan teshib, tayyorlikni tekshiring.
6. Tayyor mahsulotni qaynoq suvdan qisqichlar bilan olib tashlang, suvni to'kib tashlang.
7. Plastinaga qo'ying va sariyog 'va tuz bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda makkajo'xori

Deyarli har bir uyda sekin pishirgich bor, lekin unda boshoqlarni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Quyidagi retsept makkajo'xorini sekin pishirgichda qanday pishirishni aytib beradi: makkajo'xori barglari ishlatilmaydi, siz suvni tuzlashingiz shart emas, retseptning qolgan qismi yirtqichlardan boshoqlarni pishirishdan farq qilmaydi. Hammayoqning yuvilgan boshlarini, dastani va ko'katlardan xalos bo'lib, stakanga mahkam bog'lang. Suvni ularning sathidan to'kib tashlang, "Pishirish" dasturini tanlang, vaqtni belgilang. Ovozli signaldan so'ng, qopqog'ini oching, taqdim etilgan fotosuratda bo'lgani kabi, oshxona qisqichlari yordamida mazali, xushbo'y boshoqlarni torting.

Makkajo'xori pishirgichi

Shirin boshoqlar mashhurligini yo'qotmaydi. Shirinliklarni sotadigan do'konlar kengayib bormoqda, qaynatilgan boshoqlar foydali biznesga aylanmoqda. Ularni tayyorlash uchun makkajo'xorini bug'lash uchun maxsus apparat yaratilgan, uni professional makkajo'xori pishirgichi ham deyiladi. Keyingi fotosurat nima ekanligini ko'rsatadi.

Boshqaruv paneli kerakli rejimni o'rnatish uchun tugmalar bilan jihozlangan. Haroratni termostat yordamida boshqarish mumkin. Agar to'plamga ikkita kamera kiritilgan bo'lsa, bir vaqtning o'zida butun boshoq va donni pishirish mumkin bo'ladi. Oddiy uskunalar murakkab parvarish va parvarish qilishni talab qilmaydi. Sifatli mahsulotni ishlab chiqarish uchun ishlash qoidalaridan chetga chiqish mumkin emas, agar ovozli signal suv sathining pasayishini ko'rsatsa, uni to'ldirish kerak. Shunday qilib, qoidalar:

• harorat rejimiga rioya qilish;
• uning barqarorligini ta'minlash;
• suv darajasini nazorat qilish;
• qurilma toza bo'lishi kerak;

Makkajo'xori pishirgich

Makkajo'xori bug'ida donalar yumshoq va maydalangan bo'ladi. Texnologiya oddiy va hamma uchun ochiq: tozalangan boshlar fotosuratda bo'lgani kabi vertikal ravishda teshilgan savatga joylashtirilgan. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, qopqog'ini yoping, xilma-xillik va etuklikni hisobga olgan holda taymerni to'g'ri vaqtga qo'ying. Bug 'tejamkor, pishirish vaqtini qisqartiradi, pishirish 30 daqiqadan bir soatgacha davom etadi va katta va eski boshoqlarni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Idish tayyor bo'lgach, har bir qaynatilgan boshoq tuz bilan sepiladi va yog'lanadi.

Misrni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Yosh yoki qari boshoqlarni iste'mol qilish, sutning pishganligi yoki pishganligi - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Nimani afzal ko'rsangiz, noyob donalar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'zlarining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Misrni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish juda muhimdir. Siz shunday harakat qilishingiz kerak:

1. Hammayoqni boshlari sovuq suvga yoki qaynoq suvga yotqizilishi mumkin.
2. Pishirish oxirida tuz qo'shing yoki tayyor taom bilan xizmat qiling.
3. Agar siz ozgina sariyog ', shakar qo'shsangiz - donalar yumshoq, yog'li bo'ladi, qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.
4. Qaynatgandan so'ng, olovni mo''tadil qiling.
5. Donni vilkalar bilan teshish orqali tayyorlikni tekshiring.
6. Tayyor mahsulotni darhol xizmat qiling, kelajakda foydalanish uchun pishirmang.

Misrni yumshoq va suvli qanday pishirish kerak

Noziklik retsepti allaqachon ma'lum, ammo yumshoq va suvli makkajo'xori tayyorlash bo'yicha kichik sirlar mavjud. Agar siz ertapishar navlarni tanlasangiz, masalan, Bonduelle, muvaffaqiyat aniq bo'ladi: boshoqlar deyarli bir xil uzunlikda, donalar siqilgan va ular ajoyib ta'mga ega. Agar siz oqilona tavsiyalarga amal qilsangiz, hatto em-xashak navlari ham shiralilikni saqlab qolishi mumkin:

1. Hammayoqning katta boshlarini 2-3 qismga bo'ling.
2. Rang to'yingan, engil bo'lmasligi kerak.
3. Pishgan donalarni qaynoq suvga soling.
4. Tuz allaqachon tayyorlangan.
5. Suvga sut, qaymoq yoki sariyog 'qo'shing.

Yosh makkajo'xori pishirish uchun qancha

Hammayoqni boshlarini tozalang, ularni pishirish uchun idishga mahkam joylashtiring. Agar siz ularni yashil makkajo'xori barglari bilan almashtirsangiz, ta'mi va xushbo'y hidini saqlab qolish mumkin. Suzib ketmaslik uchun plastinka bilan yoping, yuqori olovda qaynatib oling. Yosh makkajo'xori pishirish uchun qancha vaqt kerakligini eslang - to'liq tayyorlik 15 daqiqada keladi.

Muzlatilgan makkajo'xori qanday tayyorlanadi

Ushbu versiyada pishirish retsepti yangi pishirishdan juda farq qilmaydi. Ularni tayyorlash qimmat va oson emas, ta'mi, karamning muzlatilgan boshlarining foydalari bir xil bo'lib qoladi. Agar sizda muzlatilgan makkajo'xori boshlari va yadrolari bo'lsa, muzlatilgan makkajo'xorini qancha vaqt pishirishni bilishingiz kerak. Mana oddiy qoidalar:

1. Blankalar muzdan tushmaydi.
2. Sovuq suvga solingan.
3. Qaynatganda, ½ choy qoshiq tuz va shakar qo'shing.
4. Donlar 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Butun boshlar yarim soat davomida qaynatiladi.

Mini makkajo'xori qanday pishiriladi

Krem rangli novdalar, hatto xom bo'lsa ham, ajoyib ta'mga ega. Ovqat pishirish retseptlari ularni pishirish, qovurish, pechda, panjara ustida pishirish imkonini beradi. Siz uni karam boshi bilan birga ishlatishingiz mumkin, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u yumshoq bo'ladi. Bu kichik boshoqlar biz uchun g'ayrioddiy, ko'pchilik ular pishmagan deb hisoblashadi. Ekzotik sotib olgach, biz ba'zan mini-makkajo'xorini qancha pishirishni bilmaymiz. Retsept ushbu mahsulotni tayyorlashning standart qoidalaridan iborat bo'lib, yagona farq pishirish vaqtining qisqarishi, taxminan 5-7 daqiqa. Uni hazm qilish mumkin emas, u o'zining nozikligini va xushbo'yligini yo'qotadi.

Qaynatilgan makkajo'xori sizning ta'mli kurtaklaringizning umidlarini qondirish uchun siz do'konda yoki bozorda to'g'ri boshoqlarni tanlashingiz kerak. Eng mazali avgust oyining oxirigacha sotiladi. Keyinchalik ular haddan tashqari pishgan va qattiq bo'lishi mumkin.

Bir donni maydalash orqali makkajo'xori yoshini tekshirishingiz mumkin. Yosh urug'lar sutga o'xshash oq suyuqlikni chiqaradi.

Sutli oq yoki och sariq rangli donli yosh makkajo'xori pishirish uchun ideal. Tegish uchun boshoq yumshoq, lekin ayni paytda elastik bo'lishi kerak. Donalar bir-biriga mahkam joylashishi va taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

Barglarga alohida e'tibor bering. Yaxshi makkajo'xori ichida ular yashil, zich, yangi.

Zo'r kosa / butimhungry.com

Bargsiz makkajo'xori sotib olmang. Ehtimol, sotuvchi tovarlarning sifatsizligini sizdan yashirish uchun ularni ataylab olib tashlagandir.

Makkajo'xori pechkada qanday pishiriladi

Kastryulda suvni qaynatib oling va ichiga makkajo'xori tushiring. Barglarni olib tashlashning hojati yo'q: pishirilganda ular makkajo'xoriga qo'shimcha lazzat va suvlilik qo'shadi. Ammo stigmalardan xalos bo'lish yaxshiroqdir. Quloqlar bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, shunda ular bir vaqtning o'zida pishiriladi.

Yosh makkajo'xori 20-25 daqiqa davomida pishiriladi, etuk - kamida 2 soat.

Qadimgi makkajo'xori pishirish jarayonini tezlashtirish uchun uni oldindan 2-4 soat davomida suvga solib qo'yishingiz mumkin. Donlar yumshaydi va tezroq pishadi.

Pishirish oxiriga yaqinroq, idishdan namuna oling: bitta donni vilkalar bilan yirtib tashlang va tishlang. Agar u yumshoq va suvli bo'lsa, makkajo'xori tayyor. Suvni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan mahkam yoping va sochiq bilan o'rang. 10-15 daqiqa kuting. Bunday bug'lanish makkajo'xori ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'ladi.

Tayyorlangan issiq makkajo'xori barglaridan ozod qiling va xizmat qiling. Tuz va sariyog '- ta'mga.

Mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday pishiriladi

Misrni tozalang va 1 soat davomida sovuq suvga botiring. Keyin uni plastik to'rva ichiga soling, u erda xona haroratida 2 osh qoshiq toza suv quying. Xaltani mahkam bog'lang va bug'ning aylanishi uchun bir nechta kichik teshiklarni oching. Qovoqlarni bir piyola ichiga yuboring, u - mikroto'lqinli pechda. Maksimal quvvatda 15 daqiqa davomida pishiring.

Bundan ham tezroq pishirishingiz mumkin. Ko'chatlarni yuving, barglar va tolalarni olib tashlang. Misrni suv bilan namlangan qog'oz sochiq bilan mahkam o'rang va plastinka ustiga qo'ying. Maksimal quvvatni tanlang va donni 5 daqiqa davomida pechga yuboring. Hammasi! Makkajo'xori tayyor.

Mikroto'lqinli pechdan makkajo'xori qisqich bilan olib tashlang: idish juda issiq.

Sekin pishirgichda makkajo'xori qanday pishiriladi

Tolalar va barglarning boshoqlarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. Ko'p pishirgichga maksimal belgigacha suv quying, ichiga makkajo'xori soling. Quloqlar bir butun sifatida idishga mos kelmasa, ularni bir necha qismlarga bo'ling. Yuqori bosim rejimini tanlang, taymerni 15 daqiqaga o'rnating. Pishirish oxirida makkajo'xori olib tashlang, ozgina quriting, ta'mga tuz va yog' qo'shing.

Misrni bosimli pishirgichda qanday pishirish kerak

Misrni barcha ortiqcha narsalardan tozalang va yuving. Boshoqlarni (butun yoki tug'ralgan) maishiy texnika idishiga soling. Agar bosimli pishirgich elektr bo'lsa, makkajo'xori maksimal quvvatda yoki mexanik bo'lsa, o'rtacha olovda pishiring. Pishirish vaqti - quloqlarning yoshiga qarab 10 dan 40 minutgacha.

Pishirgandan so'ng darhol issiq makkajo'xori iste'mol qiling. Sovutganda donlar shiraliligini yo'qotadi va qattiqlashadi.

Makkajo'xori pechda qanday pishiriladi

Chuqur pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. U erda barglar va stigmalardan yuvilgan va tozalangan makkajo'xori qo'ying. Iliq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda boshoqlar yarmida bo'ladi. Formani folga varag'i bilan yoping. Makkajo'xori don yosh bo'lsa, 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring, agar boshoqlar pishgan bo'lsa, 120 daqiqa. Tayyor taomga tuz qo'shing.

Mazali, shirin, suvli makkajo'xori bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan narsadir. O'nlab yillar davomida eng sevimli bo'lib kelgan eng sevimli lazzatlardan biri. Ota-onalar uni har doim mukammal pishirishlari mumkin edi. Lekin buni o'zingiz qanday qilasiz? Axir, bunday oddiy masalada ham nozikliklar mavjud.

Zamonaviy texnologiya yordamida makkajo'xori qanday pishiriladi? Bu qiziqarli, eng muhimi, ishtahani ochuvchi savolni tushunish vaqti keldi.

Makkajo'xori: turli xil turlar

Hamma karam boshlari bir xil bo'lib tuyuladi, lekin agar sinab ko'rsangiz, ularning ta'mi boshqacha. Buning sababi nafaqat turlarning farqi, balki etuklik darajasidir.

Turlarning xilma-xilligi juda katta, ammo ular ikkita turga bo'linadi: shirin, oziq-ovqat va em-xashak. Biror kishi yuqoridagilardan har qanday foydalanishi mumkin. Lekin u o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan shirin, chunki u faqat shu maqsadlar uchun mo'ljallangan.

To'g'ri tanlov

Makkajo'xori qanday pishirish kerakligi haqidagi savol boshqasi oldida dolzarb bo'lib qoladi - uni qanday to'g'ri tanlash kerak. Yosh o'simliklarga ustunlik berish tavsiya etiladi. U tozalanmagan bo'lishi kerak, shuning uchun mahsulotning yangiligini saqlab qolish yaxshiroqdir. Barglari porloq yashil bo'lishi kerak va sochlar biroz nam bo'lishi kerak.

Kichkina sinovni o'tkazishingiz mumkin, buning uchun siz tirnoq bilan donni bosishingiz kerak. Agar sharbat undan chiqsa, biz to'g'ri mahsulot haqida gapiramiz. Axir, yosh boshoqlarning yumshoq, suvli donalari bor. Faqat pishirish muddati emas, balki ta'mi ham o'simlikning etukligiga bog'liq.

Bolaligidan hammaga tanish bo'lgan bu noziklik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

• A vitamini;
• S vitamini;
• tiamin;
• tsellyuloza;
• kaliy.

Katta ortiqcha - hazm qilish qulayligi. Shuning uchun uni iste'mol qilish nafaqat mazali, balki foydalidir. Ko'p vitamin va minerallar ham.

Texnologiya olami hech qachon hayratda qolmaydi. Agar ilgari pishirishning yagona yo'li skovorodkada bo'lgan bo'lsa, bugungi kunda qayerda sayr qilish mumkin. O'zingiz uchun eng yaxshi usulni topib, to'g'ri tanlov qilishgina qoladi. Makkajo'xori qancha pishirishga kelsak, barchasi o'simlikning yoshligiga, turlarga bog'liq. Masalan, shirinlikni taxminan bir soat qaynatish mumkin, em-xashak esa bir necha soatgacha cho'kib ketishi kerak.

Misrni qozonda qanday qaynatish kerak

Bu an'anaviy usul. Buning uchun idishni suv bilan to'ldirishingiz kerak, ichiga karam boshlarini qo'ying. Pishirish vaqti 25 daqiqadan bir necha soatgacha. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va boshoqlarni tuz va shakar bilan seping.

Sekin pishirgichda

Noyob moslashish texnologiyasi tufayli mahsulotdagi barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Sekin pishirgich yordamida makkajo'xori qanday pishiriladi - bu nokni qobiqqa tashlash kabi oson bo'lib chiqadi. Yormalarni barglardan, sochlardan tozalash kifoya. Ularning kosasini katlayın, "pishirish" rejimini 27 daqiqaga o'rnating. Tuzsiz suv bilan to'ldiring. Ovoz taymeridan so'ng, sovg'a oling.

Mikroto'lqinli pechda boshoqsiz

Donalarni boshidan ajratib oling, keyin ularni maxsus idishga soling. To'liq suvga botirmaguncha suv quying, sariyog ', bir oz ko'kat qo'shing, qopqog'ini yoping. Makkajo'xori qancha pishirilishi don soniga bog'liq. Quvvat 700-800 vatt bo'lishi kerak, qurilmani ishga tushiring. Tayyor donalar garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

qovurilgan idishda

Bu usul uchun faqat sut navlari mos keladi. Ularni oldindan qaynoq suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyin, qovurilgan idishga soling, suv quying. Hammayoqning yosh boshi 15 daqiqadan so'ng sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Ikki qavatli qozonda

Hammayoqning tozalangan, yuvilgan boshlari qolipga o'ralgan bo'lishi kerak. Bir stakan suv qo'shing, 20 daqiqa davomida yoqing. Mahsulot barcha sifatlarni saqlab qoladi, suvli va mazali bo'ladi.

Sutda pishirish

Ayniqsa, g'ayrioddiy ta'mi tufayli mashhur. Sut donga o'ziga xos ta'm hissi beradi. Ovqat pishirish uchun siz o'simlikni tozalashingiz kerak. Sutni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang, karam boshlarini u erga qo'ying. Idishni 15 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying. Pishirgandan so'ng, ularni moy bilan yog'lang, ularni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering.

Ommabop savollar

Hatto eng oddiy idishlarni tayyorlashda ham tushunmovchiliklar paydo bo'lishi mumkin. Barcha shubhalarni, qo'rquvlarni yo'q qilish uchun mashhur savollarga javob berishga arziydi.

Qadimgi boshoqlarni qanday pishirish kerak?

Mahsulotni sovuq suvda oldindan namlash kerak. Shunday qilib, to'g'ri miqdorda namlik donalarga kiradi. Shundan so'ng, siz mahsulotni o'zingiz xohlagan tarzda pishirishingiz mumkin, ammo pishirish vaqtini ikki soatgacha oshirish kerak bo'ladi.

Nima uchun makkajo'xori pishirgandan keyin qattiq bo'ladi?

Xuddi shunday noxush hodisa suvga tuz qo'shilishi tufayli yuzaga keladi. Shuning uchun uni pishirgandan keyin qo'shish tavsiya etiladi.

Mahsulot tayyor ekanligini qanday tushunish mumkin?

Ko'p narsa etuklik darajasiga bog'liq. Yosh don yarim soat davomida, eskisi esa bir necha soat davomida pishiriladi. Pishirish darajasini aniqlash uchun siz donni tatib ko'rishingiz mumkin.

Qancha saqlash mumkin?

Xom don ikki haftagacha saqlanishi mumkin, lekin faqat muzlatgichda. Lekin darhol qaynatilgan holda iste'mol qilish yaxshidir, aks holda u o'z ta'mini yo'qotadi. Siz karamning bunday boshini ikki kundan ortiq saqlashingiz mumkin.

Qaynatilgan makkajo'xori butun oila uchun ajoyib taomdir. Oziq moddalar ombori bo'lib, oson hazm qilinadi. Va uni pishirish juda yoqimli.

Bilan aloqada

Tashqaridan makkajo'xorini qanday pishirish haqida hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi. Amaliyotga kelganda, jarayonni murakkablashtiradigan ba'zi nuanslar paydo bo'ladi. Birinchidan, siz to'g'ri chiqadigan mahsulotni tanlasangiz, mazali makkajo'xori olishingiz mumkin.

Makkajo'xoridan ko'plab turli xil shirinliklar tayyorlanadi, lekin eng mashhur makkajo'xori mahsuloti, albatta, popkorn. Eng mashhur - va tayyorlash uchun eng oson, lekin faqat sizda maxsus shishasimon makkajo'xori donining to'g'ri quritilgan bo'lishi sharti bilan.

Agar yo'q bo'lsa, unda makkajo'xorining oddiy navlaridan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy narsa qaynatilgan boshoqlardir. Ular uchun har qanday "ildiz" yordam beradi. Yosh makkajo'xori donalari tezda suvda qaynatiladi va qaynatilgan quloqlar eng oddiy xizmat bilan ham mazali va chiroyli bo'ladi - idishga solib, qo'pol tuz bilan sepiladi.

Misol uchun, em-xashak navlarining boshoqlari qancha qaynatmasin, kerakli yumshoqlik darajasiga etib bormaydi. Ikkinchidan, agar siz qaynatilgan makkajo'xori kauchuk tuzilishiga o'xshab ketishini yoki tishlaringizni siqishni istamasangiz, tanlangan navni qancha vaqt davomida qayta ishlashni aniq tushunishingiz kerak. Nihoyat, kerakli natijaga imkon qadar tezroq va minimal qiyinchilik bilan erishish uchun komponentni tayyorlashga bir necha daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.

Makkajo'xori eng sevimli va uzoq kutilgan yoz lazzatlaridan biridir. Tuz bilan sepilgan oltin qaynatilgan boshoqlar, faqat qo'llarni, ayniqsa tabiatda, dengizda va toza havoda so'rang. Makkajo'xori ochlikni to'liq qondirishga qodir, chunki u ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda foydali mikroelementlar va vitaminlarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi.

To'g'ri makkajo'xori qanday tanlanadi

Ko'rinishidan o'xshash bo'lgan bu boshoqlar turli xil lazzat profillariga ega bo'lishi mumkin va turli xil ishlov berish yondashuvlarini talab qiladi. Donning barcha navlarini oziq-ovqat va ozuqaga bo'lish mutlaqo to'g'ri bo'lmasa-da, bu mahsulotni tanlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Oziq-ovqat makkajo'xori o'z vaqtida tezroq pishadi, lekin mahsulotni sotib olgandan so'ng darhol uni qayta ishlashni boshlashingiz kerak.

Faqat 15-60 daqiqa vaqt sarflaganingizdan so'ng (boshoqlarning etuklik darajasiga qarab) siz mazali va foydali gazak olishingiz mumkin. Keyinchalik yem-xashak navlarining vakilini tayyor holatga keltirish uchun 2 dan 5 soatgacha vaqt ketadi. Ammo uy bekalari ba'zan bu variantni afzal ko'rishadi, chunki qancha yangi boshoqlar saqlanishi mumkin.

• Tegishli mahsulotni tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz quyidagi qoidalarni yodda tutishingiz kerak: Yangi makkajo'xori sotib olayotganda, yashil va nam bo'lishi kerak bo'lgan barglardagi boshoqlarga ustunlik berish kerak.
• Bu mahsulotni iloji boricha uzoq vaqt quritishga imkon beradi. Yosh mahsulotlar ochiq sariq, bir xil zich donalar bilan ajralib turishi mumkin. Quloqlar kichik va unchalik uzun emas. Sharbat kesilgan dondan ajralib turadi.
• Mahsulotning ba'zi navlari, masalan, bonduelle, hatto haddan tashqari pishgan bo'lsa ham, minimal ishlov berish vaqtini talab qiladi. Kesimdagi singan boshoq oq, engil, ozgina nam. Oziq-ovqat navlarida antennalar yumshoq, oq, nam.
• Em-xashakda - jigarrang va zich. Mahsulot juda ochiq rangga ega va tez, atigi 15-45 daqiqada pishadi. Yorqin sariq donalarni qaynatish uchun 2 dan 4 soatgacha vaqt ketadi.
• Ko'pincha mahsulot sifatiga u etishtirilgan maydon turi ta'sir qiladi. Misol uchun, janubiy viloyatlardan mazali mahsulotni shimoliy vakillardan ko'ra pishirish ancha oson.

Mahsulotning yoshini va turini to'g'ri aniqlash qobiliyati nafaqat mazali, balki foydali taomni ham olishga yordam beradi. Qadimgi qaynatilgan makkajo'xori xuddi yosh qaynatilgan makkajo'xori kabi mazali bo'lishi mumkin, ammo u juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, bu tana uchun juda yaxshi emas.

Tayyorgarlik bosqichining xususiyatlari

Makkajo'xorni boshoqda pishirishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu bir necha daqiqa davom etadi va natija o'zini eng yaxshi tomondan ko'rsatadi. Nopok barglarni olib tashlash kerak.

Pishirish jarayonida suvli yashil barglar va shoxchalardan foydalansangiz, qaynatilgan makkajo'xori yanada mazali bo'ladi. To'g'ri, bunday mahsulotlarni tozalash juda qiyin. Muammoni hal qilish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak - biz elementlarni boshoqlardan tozalaymiz, lekin ularni tashlamang, balki ularni pishirish idishiga soling.

Agar oldindan quritilgan makkajo'xori qaynatish kerak bo'lsa, unda avval boshoqlarni 2-3 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Agar siz buni rad qilsangiz, bosimli pishirgichdan foydalanganda ham mahsulotni tezda pishirolmaysiz. Va pechkada bunday mahsulotlar odatda 5-7 soat davomida tayyorlanadi.

Aytgancha, boshoqlarni qaynatish uchun mos idishni tanlash jarayoniga katta e'tibor berilishi kerak. Buni qalin devorlari bo'lgan katta hajmli yirtqichlardan qilish yaxshidir.

Eng yaxshi variant quyma temir yoki qozon bo'ladi, lekin uyda quloqlar to'liq mos keladigan bunday o'lchamdagi narsalarni ishlatish qiyin. Idishlarni mahkam yopadigan, bug'ni maksimal darajada ushlab turadigan idishga qopqoq biriktirilishi kerak. Agar mos pan bo'lmasa, boshoqlarni 2-3 qismga bo'lish kerak bo'ladi.

Mazali makkajo'xori tanlash uchun siz uni biroz tushunishingiz kerak. Birinchidan, yosh makkajo'xori engil donga ega, ko'pincha mayda boshoqlarga ega. Ikkinchidan, shirin makkajo'xori sotib olish uchun siz uni sinab ko'rishingiz, bitta donni sindirishingiz kerak va siz uning shirin yoki shirin emasligini darhol tushunasiz. E'tibor berish kerak bo'lgan keyingi narsa barglardir. Bargsiz makkajo'xori sotib olmang! Agar ular u erda bo'lmasa, bu uning qayta ishlanganligini va barglar qorayganligini ko'rsatishi mumkin.

Makkajo'xori barglaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Idishning pastki qismiga bir nechta ichki barg qo'ying, u erda ham stigma qo'shing. Qovoqlarni 2-3 qismga bo'ling. Agar pan katta bo'lsa, uni sindirib bo'lmaydi, lekin uni butunlay pishiring.

Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang va katta olov ustiga pechka qo'ying. Yosh makkajo'xori faqat 5 - 10 daqiqada pishiriladi. Qadimgi boshoqlar ancha uzoqroq 2-3 soat davomida pishiriladi.

Misrning tayyorligini tekshiring. Pichoq yoki vilkalar bilan donalarni teshing, qiyinchiliksiz qila olsangiz, makkajo'xori tayyor.

Xizmat qilishdan oldin boshoqlarni yaxshilab tuzlang, plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Taom tayyor!

Qaysi mahsulotlarni qaynatish kerak bo'lishidan qat'i nazar (sut, etuk, bonduelle navlari yoki ozuqa analogi), ishlash printsipi bir xil. Farqi faqat mahsulotning qaynatmada qancha saqlanishida bo'ladi.

Tanlangan panada pastki qismini barglar bilan yoping, ustiga butun yoki tug'ralgan boshoqlarni qo'ying. Barglar, shuningdek, donalarning devorlar bilan aloqa qilmasligi uchun yon tomonlarga joylashtiriladi. Antennalar tepada joylashgan.

Massani suv bilan to'ldiring, u butunlay suyuqlik bilan qoplanishi kerak. Agar siz etuk yoki em-xashak mahsulotini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda hatto bir oz ko'proq suv quyilishi kerak, chunki. bir muncha vaqt o'tgach, u qaynay boshlaydi.

Makkajo'xori qancha pishirishi ko'pincha faqat qayta ishlash jarayonida aniq bo'ladi. Jarayon 15 daqiqadan bir necha soatgacha davom etadi. Ingredientning darajasi va sifatiga asoslanib, faqat vaqtni taxminiy baholash mumkin. Biz mahsulotning tayyorlik darajasini muntazam tekshirib turamiz.

Buning uchun siz nafaqat uning tashqi o'zgarishlarini baholashingiz kerak, balki ba'zan donni chimchilab, makkajo'xori tatib ko'rishingiz kerak. Pishirish jarayonida kompozitsiyani doimiy qaynatishni saqlab turish to'g'ri bo'ladi. Bunday holda, qopqoq yopiq bo'lishi kerak. Issiqlikni oshirib, mahsulotni tezda pishirishga urinmang. Qovoqlar faqat past olovda pishiriladi.

Agar yirtqichlardan qaynayotganda tuz qo'shilsa, yosh makkajo'xori buzilishi mumkin. Ushbu komponent dondan suyuqlikni olib tashlash jarayonini tezlashtiradi, bu ularni quruq va zich qiladi. Xizmat qilishdan oldin darhol tayyor mahsulotga tuz qo'shishingiz kerak (yoki olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin suv). Ammo ideal holda, buni rad qilish yaxshiroqdir.

Tuzli yirtqichlardan makkajo'xori

Yangi boshlanuvchilar uchun makkajo'xori tanlash, ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Boshoqni tashkil etuvchi barglar donni quritishdan tabiiy himoya qiladi, shuning uchun makkajo'xori tanlashda ularni buzilmagan holda saqlang. Shuningdek, makkajo'xori tanlashda eng muhim nuanslardan biri bu xilma-xillikdir. Hech kimga sir emaski, makkajo'xori "elita" navlari, masalan, taniqli "Bonduelle" va "oziq" navlari.

Agar meva boshoqda bo'lsa, ularni qanday ajratishni bilmasangiz, makkajo'xori "sochiga" e'tibor berishingiz kerak: agar u oq bo'lsa, unda sizda haqiqiy oziq-ovqat jo'xori bor. "Ozuqa" navlarida ular uchlarida jigarrang bo'ladi. Pishirilganida, "oziq" makkajo'xori juda quyuq bulonni beradi va rangpar va shirin bo'lib qoladi, bu butun taassurotni buzadi, garchi, albatta, bu navni sevuvchilar bor.

Shunday qilib, siz o'zingizning panjangizga munosib namunalarni tanladingiz. Siz makkajo'xori uzoq vaqt davomida pishirilishi kerakligi haqidagi afsonani darhol rad qilishingiz kerak - bu unday emas. Yosh makkajo'xori qaynoq suvga joylashtirilishi va olovni pasaytirib, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Qadimgi, qattiq makkajo'xori bir necha soat qaynatish kerak deb o'ylash xato. Aslida, pishirishdan yarim soat oldin quruq makkajo'xori suvga tushirish orqali vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin. Esda tutingki, uzoq qaynatilganda makkajo'xori suvga shakar va ozuqa moddalarini chiqarishni boshlaydi, bu esa ta'mga yaxshi ta'sir qilmaydi.

Tekshirildi - 15-20 daqiqa davomida pishirilgan makkajo'xori bir necha soat davomida yirtqichlardan ko'ra yomonroq emas.

Misrni boshoqda qanday pishirish kerak - bosqichma-bosqich retsept:

• makkajo'xori barglaridan tozalang, kerak bo'lganda yuving;
• yirtqichlardan yoki quyma temir qozonda suvni qaynatib oling;
• makkajo'xori boshoqlarini qaynoq suvga soling, tuz qo'shish kerak emas, 15-20 daqiqa davomida pishiring;
• ehtiyotkorlik bilan issiqdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang, makkajo'xori idishga soling, haroratni saqlab turish uchun siz uni yirtqichlardan, lekin suvsiz qoldirishingiz mumkin.

Taom tayyor, Rossiyada makkajo'xori eng keng tarqalgan bo'lib, uning tabiiy shaklida, har kim ta'mga qo'shadigan tuz bilan. Bundan tashqari, siz sariyog 'va ziravorlar bilan makkajo'xori sinashingiz mumkin. Ko'pgina mamlakatlarda makkajo'xori sutda qaynatiladi va shakar bilan iste'mol qilinadi. Qaynatilgan makkajo'xori muzlatgichda bir necha kun saqlanadi, donalardan namlik yo'qolishi sababli uzoqroq vaqt tavsiya etilmaydi.

Makkajo'xori mavsumi tugagandan so'ng, siz tez-tez do'konda topilishi mumkin bo'lgan muzlatilgan makkajo'xorini sinab ko'rishingiz mumkin. Bunday namunalar bug'lanadi va changyutgich bilan o'raladi va xuddi shu tarzda, 15 daqiqada pishiriladi. Ba'zi uy bekalari mavsumdan tashqari yoz va sog'lom taom bilan yaqinlarini xursand qilish uchun boshoqlarni muzlatib qo'yishadi.

Makkajo'xori tola va mikroelementlar manbai bo'lib, unda oltin ham bor, shuning uchun tushlik yoki kechki ovqatga ushbu sog'lom donni qo'shish imkoniyatini boy bermang.

Makkajo'xorni qanday qaynatish kerak

Makkajo'xori pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Avvalo, siz boshoqlarni tozalashingiz, iflos barglarni va "antennalarni" olib tashlashingiz kerak. Siz makkajo'xori tayyor bo'lgandan keyin qobig'ini tozalashingiz mumkin, ammo buni qilish ancha qiyin bo'ladi. Keling, bir oz sirni ochaylik: pishirish paytida tolalar va barglar boshoqlarga shiralilik va yoqimli hid beradi, shuning uchun ularni axlatga tashlashga vaqt ajrating, yuving va boshoqlar qatorlari orasiga qo'ying.
2. Misrni pishirish uchun katta qozon, quyma temir yoki qozondan foydalanish tavsiya etiladi. Idishning devorlari juda qalin bo'lishi kerak, qopqoq esa to'g'ri o'lchamda bo'lishi kerak. Qovoqlarni pishirish uchun bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Makkajo'xori barglarini panning pastki qismiga qo'ying, ularga boshoqlarni qo'ying. Pishirish jarayonida boshoqlar ularga yopishib qolmasligi uchun idishning devorlarini barglar bilan yopish ham yaxshiroqdir.
4. Qovoqlarning tepasida, shuningdek, barglar va shoxchalar qatlamini "qurish" tavsiya etiladi, ular tufayli tayyor mahsulot shirin, xushbo'y va ishtahani ochadi.
5. Suv miqdori idishning hajmiga qarab belgilanadi, asosiysi, barcha boshoqlar suvga botiriladi.
6. Misrni o'rtacha olovda pishirishingiz kerak, tayyorlik vaqti-vaqti bilan tekshiriladi. Makkajo'xori turiga qarab, 20 daqiqadan 5 soatgacha davom etishi mumkin. O'rtacha, yosh makkajo'xori boshoqlari taxminan bir soat davomida pishiriladi. Ular suvdan suzmasligiga ishonch hosil qiling va suvning o'zi butun pishirish davomida qaynashi kerak.
7. Tuzli makkajo'xori tayyor bo'lgandan keyin bo'lishi kerak, agar siz panga tuz qo'shsangiz, donalar sharbat chiqara boshlaydi, bu esa mahsulotni kamroq suvli va qattiq qiladi.
8. Tayyorlik quyidagicha tekshiriladi: boshoq vilkaga bog'langan va undan bir nechta don ajratilgan. Ularni chaynash oson, ta'mi suvli va yumshoq bo'lishi kerak. Tayyor ekanligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va mahsulotni plastinkaga o'tkazishingiz mumkin.

Misrning xilma-xilligiga qarab, pishirish vaqti o'zgaradi. To'liq pishirish uchun 20 daqiqa yoki hatto 5 soat vaqt ketishi mumkin. O'rtacha, yosh boshoqlar 40 daqiqadan bir soatgacha pishiriladi.

Ikki qavatli qozonda makkajo'xori 45-70 daqiqa davomida pishiriladi, pishirish jarayoni boshoqlarning pishishi va ularning xilma-xilligi bilan kuchli ta'sir qiladi. Agar siz pechda makkajo'xori pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval pechni 120 darajaga qizdirishingiz kerak. O'rtacha pishirish vaqti 40 minut.

Sekin pishirgichda makkajo'xori "Pishirish" rejimida pishirilishi kerak. 30 daqiqada tayyor taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda boshoqlarni pishirishingiz mumkin. 1000 vatt quvvatga ega bo'lgan taymerni 5 daqiqaga o'rnatish kerak, pastroq quvvat birliklarida pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Agar siz qattiq plastik to'rva ichida makkajo'xori pishirsangiz, unda 10 daqiqaga e'tibor bering va 800 vatt quvvatni o'rnating. Yosh makkajo'xori mikroto'lqinli pechlar uchun tavsiya etilgan maxsus idishda 700-800 vatt quvvatda 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Pishgan makkajo'xori qanday saqlanadi

Chindan ham mazali makkajo'xori olish uchun uni pishirgandan so'ng darhol bulondan chiqarmaslik kerak. Mahsulot qisqaradi va tezda yomonlashadi. Bulonda to'g'ridan-to'g'ri sovutish uchun ozgina vaqt berish yaxshidir.

Xizmat qilishdan oldin boshoqlarni sariyog 'va ziravorlar bilan maydalash tavsiya etiladi. Qaynatilgan makkajo'xori muzlatgichda taxminan 2 kun davomida saqlanishi mumkin, lekin u o'z qaynatmasida bo'lsa. Umuman olganda, mahsulotlarning ta'mi va foydali xususiyatlari bulondan chiqarilgandan so'ng bir necha daqiqa ichida tezda yomonlasha boshlaydi.

Shu sababli, bir taomda iste'mol qilishni rejalashtirgan qancha boshoqni qaynatish tavsiya etiladi. Oxirgi chora sifatida qaynatilgan makkajo'xori to'g'ridan-to'g'ri bulonda yoki toza muzlatilgan bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa muzdan tushirish va qayta isitish uchun qoladi.