Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oddiy. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni nazarda tutmaydi va butun hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Oddiy pishirish texnologiyasiga qaramay, taom "bayramga va dunyoga" aylanadi va har qanday bayramona stolda munosib o'rin egallaydi. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba va taomni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri go'sht tarkibini tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alar qiyinchilik bilan chaynaladi. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, hech qanday maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• Qovurg'alar - 1 kg.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Sarimsoq (ixtiyoriy)
• Kungaboqar yog'i.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog'ni, suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Siz katta bo'laklarga bo'lishingiz yoki butun blokni tark etishingiz mumkin. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni kungaboqar yog'iga siqib oling, u erda tuz qo'shing. Qovurg'alarni aralashmasi bilan ishqalang va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, bir kechada yoki kamida 3 soat davomida marinadlang: bunday idish quritish qiyinroq, u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Biz qovurg'alarni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan go'sht sharbatini quyib, 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Idishga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling (siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq, murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam birlashtiriladi. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq atıştırmalık sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Bundan tashqari, pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ideal tarzda birlashtiriladi: klassik pomidor sousidan tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan ovqatni olsam bo'ladimi? Ideal mahsulot sovutiladi. Ammo favqulodda holatlarda, mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, go'shtni muzlatgichdan faqat tabiiy ravishda erishi uchun ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan tashqari, ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emasligi juda qulay. Folga solingan pechda cho'chqa go'shti qovurg'alari hatto pishirish bilan tanish bo'lmaganlar uchun ham elementar taomdir. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilish mumkin - bunday xizmat samarali va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar umuman olganda asosiy retseptdan farq qilmaydi: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan yog'lanadi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun siz tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurishingiz mumkin. Bugungi kunda deyarli barcha pechlarda mavjud bo'lgan ushbu maqsadlar uchun "panjara" funktsiyasi yanada mos keladi.

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal qovurg'alarni pishirish uchun klassik va, ehtimol, eng aromatik sousdir. Chexiya Respublikasining milliy taomlari, Germaniyaning alohida hududlari go'sht uchun tuzlangan tuzsiz shunchaki tasavvur qilib bo'lmaydi: tovuq qanotlari, novda, qovurg'alar unda pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. cho'chqa qovurg'alari.
• 2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari.
• 3 osh qoshiq. qoshiq asal.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Asalni suv hammomida ozgina eritib oling, xantal bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini sous bilan ishqalang, tuzlamoq go'shtni yaxshilab to'yintirsin. Marinadlash uchun eng yaxshi vaqt bir necha soat, shuning uchun sos go'sht tolalarini to'liq to'ydiradi, go'shtni yanada yumshoq va juda yumshoq qiladi. Keyin biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qilamiz - qovurg'alarni qolipga solib, 40 daqiqa davomida qovuramiz.

Muhim nuance! Proportionlarda ozgina o'ynash, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni ayamang. Va yana bir sir: butun dunyoda marinadlash uchun Dijon xantal ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon xantal esa yumshoq va xushbo'y.

Tandirda soya sousi bilan

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan tarkibiy qismdir va shuning uchun Xitoy va Yaponiya oshxonasini eslatadi. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal darajada to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Sos bilan pishirilgan qovurg'alarni tayyorlash oson va sodda: bu erda asosiy narsa go'shtni uzoqroq marinadlashdir va keyin pishirgandan keyin u tom ma'noda suyaklardan siljiydi. Bunday idish qaynatilgan maydalangan guruch bilan to'g'ri xizmat qiladi va alohida sousning bir nechta turlarini taklif qiladi.

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

• Sarimsoq piyoz.
• Maydalangan zanjabil.
• Limon sharbati.
• Asal.

Cho'chqa go'shtini soya sousi bilan pishirishda juda ko'p farqlar mavjud va har bir komponent o'z ta'mini keltirib, tayyor ovqatning ta'mini o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Ochiq havoda barbekyu qilish odatiy holdir. Lekin qishki oqshomlarda ochiq olovda qovurishning iloji bo'lmasa, nima qilish kerak? Barbekyu qovurg'alarini to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishingiz mumkin va mehmonlarning bir nechtasi ularni asl nusxadan olovdan ajratib turadi. Asosiy retsept bir xil bo'lib qoladi, lekin siz yurakdan marinadlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini qo'shishga yordam beradi?

• Olxo'ri bilan tayyor tuzlamoq - bu qovurg'alarni soya qiladi, uni engil dudlangan xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
• Sirka.
• "Suyuq tutun".

Bu erda go'sht bo'laklarini "panjara" rejimida qovurish orqali qobiqqa erishish muhimdir. Qovurg'alar qaynatilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi.

Yeng pishirish usuli

Pishirish gilzasi, folga kabi, uy bekalarining pishirishdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Yengdagi go'sht o'z sharbatida pishiriladi, bu uni yumshoq, suvli qiladi va tolalar tom ma'noda urug'lardan siljiydi.

Bunday qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Go'sht bo'laklarini marinadlang, quriting, har qanday tuzlamoq va ziravorlar bilan yog'lang, pishirish sumkasi yoki yengiga soling. Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi uy bekalari go'sht, go'yo qaynatilgan bo'lib chiqadi, deb shikoyat qiladilar. Tuzatish juda oddiy: pishirishdan 15 daqiqa oldin sumkani kesib oling va idishni ustiga qovuring.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirish mumkin - u go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'lib, erkaklar uchun samimiy, qattiq yon idishga aylanadi.

Gurme sirlari. Siz ovqatni to'ldirishingiz mumkin, agar siz har qanday sabzavotning katta bo'laklarini sumkaga solib qo'ysangiz, uni boyitib qo'yishingiz mumkin: baqlajon, qalampir, qovoq, sabzi. Siz kuchli aromati, yorqin boy ta'mi bilan ajralib turadigan sabzavotli güveç turini olasiz.

Cho'chqa qovurg'asi marinadlari

Go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlar yaxshi bilishadi: oddiy marinad idishning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi, urg'uni ziravorlardan shirinlikka, achchiqlikdan o'tkirlikka o'zgartirishi mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda) tan olingan:

• Apelsin sharbati.
• Kefir.
• Nordon sut.
• Tabiiy yogurt va yogurt.
• Achchiq pomidor sousi va provencal o'tlar.
• Tkemali (gilos olxo'ri sousi).

Bundan tashqari, o'rik yoki ananas asosidagi sous kabi kutilmagan tuzlangan aralashmalarning muxlislari ham bor. Qanday bo'lmasin, pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ahamiyatsiz taomdan uzoqdir va biroz harakat va tasavvur bilan har kuni gurmeler uchun haqiqiy zavq keltirishi mumkin.

Men 100% shaharlikman, hayotimda hech qachon mangal yoqmaganman, grilda pishirmaganman (uy panjarasidan tashqari, shundan keyin kvartira yana ikki hafta ventilyatsiya qilinishi kerak) va yangi pishirilgan barbekyu qovurg'alarini yemaganman. (restoranlar, kafelar va pablar hisobga olinmaydi).

Lekin men qiz bolaman, ovqat pishirishni bilishim kerak - kechki payt pazandalik shoularini tomosha qilishim va retseptlarni yod olishim bejiz emas (oh, Gordon Ramsay, sizning go'shtli velingtoningiz juda zo'r.. afsuski, mening ijroimda emas. ..).

Faqat men kabi odamlar uchun, oshpazlarning qayg'usi, miratorg go'shtli taomlarni yaxshi tanlab oldi. Sizning ikkinchi yarmingizni hayratda qoldirish uchun sizdan talab qilinadigan barcha narsa bu noziklikni pechga qo'yish va natijani kutishdir.

Ushbu qovurg'alar bilan hamma narsa oson bo'lmadi - paketda pishirish uchun retsept va tavsiyalar yo'q. Garchi "barbekyu qovurg'alari" iborasi meni ular pechka uchun unchalik mos emasligiga ishonishimga olib kelgan bo'lishi kerak. Turmadi...

Lekin bu meni to'xtatmadi! Men Ramziyning barcha retseptlarini deyarli yoddan bilaman🤓

Bu qovurg'alar yanada og'riqli vasvasaga to'g'ri keldi. Aytgancha, marinadning tarkibi (va ular marinadda) juda yaxshi. Men olib tashlaydigan yagona narsa chekish lazzatidir - yaxshi, nima uchun, nima uchun tabiiy tarkibga aromatizatorlarni qo'shish kerak .. Men tushunolmayapman. Shuning uchun men miratorg direktori emasman))

Men ularni oddiy mol go'shti qovurg'alari kabi pishirdim - men ularni folga bilan o'rab, pechga qo'ydim (200 g 60 daqiqa va yana 10 daqiqa panjara ostida). Va men buni oldim.

Ta'mga kelsak, yoqdimi yoki yoqmaganini aniq ayta olmayman. Ular mazali, rostini aytsam! Yumshoq, marinadlangan. Ammo bitta LEKIN bor - go'sht juda osonlik bilan urug'lardan orqada qolmaydi va unda juda ko'p qattiq tomirlar mavjud.

Ha, men ularni pechda ko'p saqlamagan bo'lishim mumkin. Lekin men uchun haddan tashqari ekspozitsiyadan ko'ra, kam ta'sir qilish yaxshiroqdir. Qanchadan-qancha bifshteksni vayron qildim, erim mening navbatdagi haddan tashqari quritilgan oshpazlik asarimni yemoqchi bo'lganida, ko'zlari qanchalik og'riqli edi.

Men ularni yana olib ketamanmi? Albatta ha! Dahshatli kaloriya tarkibiga qaramay (keyin men o'zimni qaynatilgan tovuq ko'kragi va qovurilgan qovoq bilan qiynoqqa solaman, lekin hozircha men suvli go'shtdan zavqlanaman).

Bilasizmi, hatto pechda ham ular juda yaxshi chiqdi. Va, ehtimol, panjara ustidagi zavq)) Shunday qilib, agar siz barbekyuning baxtli egasi bo'lsangiz, bu qovurg'alar, albatta, siz uchun.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Barbekyu qovurg'alari: pishirish sirlari

Barbekyu qovurg'alari, oltin jigarrang, qarsillab, ishtahani ochuvchi qobiq bilan ochiq havoda, uyda panjara yoki pechda tayyorlanadi va sabzavot va kartoshka bilan asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Qovurg'alar ko'krak qafasining mushak, yog 'va qovurg'a qatlami bo'lgan qismidir - bu go'sht eng yumshoq, eng suvli va eng mazali hisoblanadi, ayniqsa to'g'ri pishirilganda. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq qovurg'alari, o'tin va olov hidi, pivo uchun ajoyib atıştırmalık va har qanday piknikning o'ziga xos taomidir. Sizning oilangiz, albatta, pishirish uchun haqiqiy zavq bo'lgan aromatik, baharatlı va suvli qovurg'alarni qadrlaydi!

Barbekyu qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin: go'shtni tayyorlash

Ushbu taom uchun sovutilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq qovurg'alarini ko'p go'sht va yupqa yog 'qatlami bilan oling. Yosh hayvonning qovurg'alarini olish tavsiya etiladi - ular go'shtning engil soyasi va oq pastırmaning nozik bir qatlami bilan ajralib turishi mumkin. Cho'chqa go'shti eng yaxshi mangalda pishiriladi, deb hisoblansa-da, u tezroq pishiriladi, qo'zichoq va mol go'shti ham mazali bo'ladi va mol yoki dana go'shtining qattiqligi uzoq vaqt davomida marinadlash orqali yo'q qilinadi. Biroq, agar siz go'shtni to'g'ri pishirsangiz, u chiroyli pishiriladi, yumshoq, suvli va juda xushbo'y bo'ladi. Eng yaxshi qovurg'alar umurtqaning o'zi yaqinidagi qovurg'a qismidan olinadi, bu erda qovurg'alar juda kichikdir.

Shunday qilib, go'sht yaxshi yuviladi, plyonka qovurg'alarning orqa qismidan olib tashlanadi, uni o'tkir pichoq bilan ko'taradi. Agar plyonka olib tashlanmasa, qovurg'alar qattiqlashadi - ular "kauchuk" ko'rinadi. Keyin qovurg'alar bir necha bo'laklarga bo'linadi, shunda ularning har birida taxminan 2-5 urug' bor. Ba'zi oshpazlarning ta'kidlashicha, bo'lak qanchalik katta bo'lsa, go'sht shunchalik mazali bo'ladi. Agar muzlatilgan qovurg'alar tayyorlansa, ular muzlatgichda 5 ° C da eritilishi kerak, bu erda ularni bir kechada qoldirish yaxshidir.

Barbekyu qovurg'alarini qanday mazali marinadlash kerak

Go'sht tuz, qalampir, o'simlik moyi bilan surtiladi va bir necha soat davomida salqin joyda qoldiriladi - bu marinadlashning eng oson yo'li. Bunday holda, 1 kg go'sht uchun taxminan 20 g tuz olinishi kerak. Panjara aralashmasiga chili qalampiri, dudlangan paprika, quritilgan sarimsoq, shakar qamish va tug'ralgan quruq o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz go'shtni yopishqoq plyonka bilan yopsangiz va muzlatgichga qo'ysangiz, idish yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Ba'zi uy bekalari qovurg'alarni retsepti va shaxsiy xohishiga ko'ra qovurg'alarni panjara qilish uchun maxsus tayyorlangan barbekyu sousida yoki boshqa sousda marinadlaydilar. Odatda qovurg'alar kamida yarim soat davomida marinadlanadi, lekin ko'proq yaxshi bo'ladi, shuning uchun ular yanada mazali va shirali bo'ladi. Maksimal ziravorlar lazzati uchun barbekyu qovurg'alarini qanday namlash kerak? Buning uchun ularni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

Barbekyu qovurg'a marinadiga turli xil ingredientlar qo'shiladi - soya sousi, asal, pomidor sousi, quruq oq sharob, limon yoki apelsin sharbati, sarimsoq, piyoz, xantal, shakar, zanjabil, sharob sirkasi, xushbo'y o'tlar va ziravorlar. Eng muvaffaqiyatli marinadlardan biri olma sharbati va sirkadir, ammo marinadlashdan oldin go'shtga quruq kekik, dudlangan qalampir, arpabodiyon urug'i, sarimsoq va jigarrang shakar aralashmasini surtsangiz, qovurg'alar g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Sos uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, bundan tashqari, har bir uy bekasi o'ziga xos sousni o'ylab topishi mumkin, asosiysi go'shtni uzoqroq vaqt davomida marinadlashdir va bu suvli qovurg'alarning asosiy siri.

Pechdagi barbekyu qovurg'alari uchun retsept

Qovurg'alarni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, to'g'ridan-to'g'ri simli panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying, sousni to'kib tashlang, folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring. Bu go'shtni avval yaxshilab pishirib, keyin qizarib ketishi uchun amalga oshiriladi. Har bir narsa aksincha bo'lsa, ichidagi qovurg'alar nam bo'lib qoladi. Agar pechda gril rejimi mavjud bo'lsa yaxshi bo'ladi, keyin eng oxirida siz go'shtni panjara ostida 10 daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Idish xuddi shu printsip bo'yicha panjara ustida tayyorlanadi. Pishirishning yana bir usuli bor - qovurg'alar quyma temir panada qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, keyin ularga piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shiladi, sharob, suv quyiladi va bir soat davomida pishiriladi. Tayyor qovurg'alarni quritishga ruxsat beriladi, barbekyu sousi bilan yog'lanadi va pechda 5-10 daqiqa davomida pishiriladi, mazali karamel rangli qobiq hosil bo'lguncha. Bu usul biroz eski retseptlarga o'xshaydi, bu erda qovurg'alar avval qaynatiladi va keyin olovda qovuriladi, bu tarzda pishirilgan go'sht yanada yumshoqroq bo'ladi, deb ishonilgan. Ko'pgina zamonaviy oshpazlar qovurg'alarning ta'mini buzadigan deb da'vo qilib, bu usulni qabul qilinishi mumkin emas deb hisoblashadi. Qizig'i shundaki, inglizlar qovurg'alarni 6-8 soat davomida 80-90 ° S haroratda pishiradi, shunda ular og'izlarida eriydi.

Grilda pishirilgan va qovurilgan qovurg'alar

Qovurg'alarni panjara, simli panjara yoki kabob kabi shishlarda pishirish mumkin. Ular 20-40 daqiqa davomida pishiriladi, shu bilan birga ular shirali bo'lishi uchun sous bilan quyiladi va vaqti-vaqti bilan qovurish uchun aylantiriladi. Qo'zi va mol go'shtini pishirish uchun olov zaifroq bo'lishi kerak, aks holda go'sht tezda qizarib ketadi, lekin ichi nam bo'lib qoladi. Go'shtning tayyorligi osongina tekshiriladi: siz uni teshib, sharbatni kuzatishingiz kerak - shaffof suyuqlik qovurg'a tayyorligini ko'rsatadi.

Agar qovurg'alarni pishirish uchun ko'mir panjara ishlatilsa, go'sht ko'mir yonib keta boshlaganidan keyin yarim soat o'tgach qo'yiladi va u to'g'ridan-to'g'ri olovda emas, balki ko'mir yotadigan tomonga qarama-qarshi tomondan pishiriladi. Shu tarzda, qovurg'alar 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Xuddi shu qoidalar gaz panjarasida, pishirish vaqti taxminan 40 daqiqaga teng. Siz boshqacha harakat qilishingiz mumkin - go'shtni folga soling va yarim soat davomida to'g'ridan-to'g'ri olovda pishiring.

Qovurg'a pishirish sirlari va nozikliklari

Ko'p miqdorda yog' ko'pincha qovurg'a ustidagi go'shtni yaxshi qovurilishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun ortiqcha narsalarni olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar siz go'sht qiziqarli va yorqin ta'mga ega bo'lishini istasangiz, nordon ta'mga ega har qanday rezavorlar va mevalarni - lingonberries, kızılcık, smorodina, nordon olmalarni qovurg'alari bilan birga simli panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtni bir vaqtning o'zida yumshoq va tiniq qilish uchun avval past olovda, oxirida esa baland olovda qovuring, shunda oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi. Go'shtni yumshoq qilishning yana bir usuli - uni eng qattiq go'sht tolalarini yumshatuvchi bromelin fermentini o'z ichiga olgan ananas sharbatida marinadlash. Biroq, tropik ta'mli qovurg'alar har kimning ta'mi uchun taomdir, hamma ham uni yoqtirmasligi mumkin.

Go'sht pishirilganda, uni qisqich bilan olovdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida folga soling, shunda u o'tib ketadi - bu hiyla idishning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishga yordam beradi. Sevimli sous bilan issiq qovurg'alarga xizmat qiling.

Sharbatli marinadlangan barbekyu qovurg'alari retsepti

2,5 kg cho'chqa qovurg'alarini yuving va quriting, ularni 5 qovurg'adan ko'p bo'lmagan kichik bo'laklarga kesib oling va marinadlang. Marinad uchun, bir stakan ketchup yoki boshqa pomidor sousini yarim stakan olcha yoki anor sharbati, 4 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. l. suyuq asal va 2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi, ezilgan sarimsoq 3 chinnigullar, qalampir va ta'mga tuz. Go'shtni bu xushbo'y va achchiq suyuqlikda taxminan 6 soat davomida namlang va sousni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida simli panjara ustiga qovuring.

Pivo sirlangan cho'chqa qovurg'alari

O'simlik yog'i bilan oldindan aralashtirilgan qalampir, tuz, koriander, maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoqning tuzlangan aralashmasi bilan tug'ralgan 2 kg. Tuzlangan qovurg'alarni simli panjara ustiga qo'ying va har tomondan 15 daqiqa davomida pishiring. Go'sht pishirilayotganda, 1 stakan barbekyu sousi, 5 tomchi Tabasko sousi va 150 ml quyuq pivo bilan sirlanadi. Keyin qovurilgan qovurg'alarga cho'tka bilan sirni qo'llang, buni har 5 daqiqada yana 2 marta bajaring, keyin qovurg'alarni aylantiring va protsedurani takrorlang.

Salantro bilan yumshoq qo'zichoq qovurg'alari

1 kg yuving va tozalang, har biri 3 ta qovurg'a bo'laklariga bo'linadi. Go'shtni tuz va qora murch bilan ishqalang va quritilgan paprika, quritilgan pomidor va kashnich urug'ini ko'z bilan aralashtirib, tuzlangan aralashmani tayyorlang, qovurg'alarni bu ziravorlar bilan ishqalang va ularni tuzlangan idishga soling. U erda 2 ta tug'ralgan piyoz, tug'ralgan cilantro va boshqa ko'katlarni qo'ying, hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Qovurg'alarni panjara ustiga taxminan bir soat davomida qovuring, ko'mirdan olov juda kuchli bo'lmasligi kerak.

Cho'chqa qovurg'alari uchun barbekyu sousini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz qovurg'alarni barbekyu sousi bilan to'kib tashlasangiz, go'sht porloq ko'rinadi va xuddi sirlangan bo'ladi - bu nafaqat chiroyli, balki mazali ham. Eng oddiy sous ½ stakan ketchup, 1 osh qoshiqdan tayyorlanadi. l. olma sirkasi, 2 osh qoshiq. soya sousi, ½ stakan shakar shakar va 2 osh qoshiq. Sirka, shakar va baliqdan tayyorlangan Worcestershire sousi.

Ba'zida sousga piyoz, oregano, sariyog ', limon sharbati, tabasko sousi, sarimsoq, qizil sharob va ziravorlar qo'shiladi. Jigarrang shakar, shirin xantal, asal va balsamik sirka sousga yoqimli shirin va nordon ta'm beradi.

Miratorg cho'chqa qovurg'alari taniqli rus ishlab chiqaruvchisidan yuqori sifatli mahsulotlardir. U yuqori iste'molchi va oshpazlik xususiyatlari uchun qadrlanadi. “Miratorg” korxonasi ichki bozorda go‘sht yetkazib beruvchi yetakchi hisoblanadi. Xavfsiz va arzon mahsulotlarning keng assortimentini taklif etadi. Ushbu ishlab chiqaruvchidan mahsulotlarning keng tanlovi do'kon javonlarida taqdim etilgan. Shu jumladan cho'chqa go'shti, mol go'shti, pushti dana qovurg'alari.

Ular chakana savdo nuqtalariga sovutilgan holda yetkaziladi. Ular ishonchli vakuumli qadoqlarga ega, buning natijasida ular uzoq vaqt saqlanadi. "Miratorg" xoldingi turli xil go'sht qovurg'alarini sof shaklda, shuningdek, turli xil baharatlı aralashmalarda tuzlangan holda taklif qiladi. Ular birinchi va ikkinchi kurslar, gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular qaynatiladi, skovorodkada yoki panjara ustiga qovuriladi, pechda pishiriladi. To'g'ri pishirilganda, ular yuqori ta'mga ega bo'ladi.

Mahsulotlar bir nechta versiyalarda mavjud:

• Klassik - cho'chqa go'shti bilan sovutilgan qovurg'alar. Pazandachilikni qayta ishlashning barcha turlari uchun javob beradi. Ular sezilarli darajada go'sht miqdori, yumshoq xaftaga borligi bilan ajralib turadi.
• Beldan qovurg'alar. Ular eng nozik hisoblanadi, deyarli yog'li qatlamlarga ega emas. Ular juda past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi (100 g mahsulot uchun 240 kkal).
• Turli xil marinadlardagi qovurg'alar: klassik, achchiq, zanjabil, asal-xantal. Ular tez pishiriladi, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega va o'ziga xos ta'mga ega.
• Grilda qovurilgan qovurg'alar. Bu "Isitish va ovqatlangan" toifasiga kiruvchi tayyor taom. Go'sht, soya sousi va ziravorlar mavjud. Mazali, tez va arzon.

Cho'chqa qovurg'alari og'irligi 300 dan 700 grammgacha bo'lgan oson pishiriladigan bo'laklarga bo'linadi. Ular iste'molchilar orasida doimiy talabga ega, chunki ular tez pishiriladi va o'rtacha narxga ega. 3-4 kishilik oila uchun ovqat tayyorlash uchun bitta paket kifoya qiladi.

Maslahat! Ushbu qovurg'alar shaffof muhrlangan paketda sotiladi. Siz mahsulot sifatini vizual tarzda baholashingiz mumkin, eng ko'p go'shtli bo'lakni tanlashingiz mumkin.

Miratorg mahsulot assortimentiga sovutilgan marmar mol go'shti va pushti dana qovurg'alari kiradi:

• birinchi taomlar uchun (qismlarga bo'lingan go'sht bo'laklari);
• panjara uchun (qisqa suyaklar va ko'p pulpa bilan);
• ikkinchi kurslar uchun (o'tlar, aromatik qo'shimchalar bilan).

Mol go'shti qovurg'alari tasodifiy va bayramona stol uchun ajoyib tanlovdir. Ishlab chiqaruvchi gobilarni maxsus texnologiya yordamida ko'taradi. Buning yordamida go'sht yumshoq, sog'lom va mazali bo'ladi.

Pivo uchun qovurg'alar, ayniqsa, ko'pikli mast qiluvchi ichimlikni sevuvchilar orasida mashhur. Ular bir nechta urug'li go'shtning uzun chiziqlaridir. Maxsus baharatlı aralashmada marinadlangan. Ular panjara yoki qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi mumkin, pechda pishiriladi. Tayyor taom arpabodiyon va dudlangan go'shtning yoqimli hidiga ega.

Maslahat! Bunday mahsulot nafaqat pivo uchun gazak sifatida ishlatilishi mumkin. U ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki unda katta suyaklar mavjud emas. Ammo yog'siz va yumshoq xaftaga tushadigan go'sht juda ko'p.

20-30 daqiqada pivo snack tayyorlanadi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, oq sharob bilan yaxshi ketadi.

Bu Miratorg kompaniyasining yana bir taklifi. "Delicacy" qovurg'alari maxsus tarzda tayyorlanadi. Ular bel qismidan kesiladi. Suyaklarning o'tkir uchlari arralanadi va cho'chqa yog'i chiqariladi. 500-600 gramm og'irlikdagi yog'siz bo'laklar olinadi. Ular sof shaklda sotiladi: ziravorlar va ziravorlarsiz.

Shaffof muhrlangan sumkaga qadoqlangan. Sovutilgan holda sotiladi. Yaroqlilik muddati - 15 kungacha. Bunday mahsulotni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Uni qaynatish, qovurish, pishirish va qovurish mumkin.

Mazali qovurg'a taomini tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Buning uchun xohish bo'lishi kifoya. Va shuningdek, ozgina oshpazlik mahorati. Bunga oddiy retseptlar yordam beradi.

Miratorg kompaniyasi iste'molchilar haqida qayg'uradi. Va sovutilgan go'sht mahsulotlarini bir nechta qadoqlash variantlarida taklif qiladi:

• Pishirishdan oldin go'shtdan olib tashlanishi kerak bo'lgan oddiy sumka.
• Qovurilgan yeng, undan faqat stikerni olib tashlash kerak.

Ikkinchi holda, qovurg'alar qadoqlash bilan birga pechga joylashtiriladi. Odatda ular allaqachon tuzlangan. Ishlab chiqaruvchi pishirish vaqtida, jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin yengni kesishni taklif qiladi. Keyin idish chiroyli tuyadi qobiqqa ega bo'ladi.

Oddiy qadoqdagi mahsulotni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 paket;
• pomidor (tomat pyuresi) - 300 gr.;
• qalampir, tuz - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 150 gr.

Pomidorni smetana bilan aralashtiring, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Bir folga varag'iga katlayın. Olingan massa (qalin qatlam) bilan har ikki tomonni yog'lang. Tayyorlangan yarim tayyor mahsulot tuzlamoq bilan to'yingan bo'lishi uchun folga mahkam yoping. Idishni 50-60 daqiqa davomida sovuq joyga qo'ying.

Bu vaqtdan keyin pechda 160 daraja pishiring. Pishirish vaqti - 1,5 soat. Pechni o'chirishdan 15 daqiqa oldin folga ochilishi kerak, haroratni oshirish kerak (200 ° C gacha). Olingan sharbat bilan deyarli tayyor taomni to'kib tashlang. Shu tarzda pishirilgan qovurg'alar sabzavot, o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Garnitura - kartoshka, grechka yoki guruch pyuresi.

Maslahat! Mol go'shti qovurg'alari xuddi shu tarzda pishirilishi mumkin. Faqat pishirish vaqtini 2 soatgacha oshirish kerak.

Barbekyu qovurg'alari ochiq havoda yoki uyda tayyorlanishi mumkin: panjara yoki pechda. Bu piknik uchun mo'ljallangan taom va eng zo'r pivo atiridir. Yarim tayyor mahsulot sirka, o'tlar, sarimsoq va qalampir aralashmasida allaqachon tuzlangan holda sotiladi. Uni qanday pishirish kerak? Paketni olib tashlang, qismlarga bo'ling, 3-4 urug'ni qoldiring. Go'shtni simli panjara ustiga qo'ying. Bo'laklar bir-biriga tegmasligi kerak. Pishirishgacha 20-25 daqiqa davomida panjara ustiga qovuring.

Go'sht olovdan olib tashlanishi bilan uni folga solib, o'rash va 8-10 daqiqaga qoldirish kerak. Ushbu texnika tufayli qovurg'alar suvli va yumshoq bo'ladi. Shu tarzda siz boshqa turdagi Miratorg mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, xaftaga va suyaklarning minimal tarkibiga ega bo'lgan Evropa uslubidagi qovurg'alarni sotib oling. O'zingizning xohishingizga ko'ra marinadlang va g'ayrioddiy taom tayyorlang.

Rossiyalik ishlab chiqaruvchining qovurg'alari arzon narxga ega. Kilogramm uchun 280 dan 500 rublgacha (go'sht turiga qarab) o'zgaradi. Miratorg kompaniyasi muntazam ravishda aktsiyalarni o'tkazadi, shuning uchun siz uning mahsulotlarini sezilarli chegirma bilan xarid qilishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti qovurg'alari haqida ko'plab ijobiy sharhlar tovarlarning yuqori sifatini tasdiqlaydi. Miratorg o'z obro'siga katta jiddiylik bilan g'amxo'rlik qiladi. Ba'zi iste'molchilar tomonidan qayd etilgan yagona kamchilik - bu suyaklardagi go'shtning etarli emasligi. Ammo bu qovurg'alarning o'ziga xos xususiyati bo'lib, undan qochish mumkin emas.

manba

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari Ko'p qirrali taom. Xuddi shu retseptda siz cho'chqa qovurg'alari uchun tvorog sousini tayyorlash g'oyasini topasiz.Pishirish uchun sovutilgan go'shtni sotib oling, endi bo'shatishning mazali qovurg'alari va Miratorg (u kim uchun mavjud). To'g'ri, Miratorg arzon emas, lekin ular aytganidek, bunga arziydi. Qovurg'alarni ushbu retsept yordamida pishirish mumkin yoki cho'chqa qovurg'alarini tez pishirishning tezroq usuli bor

1. Cho'chqa qovurg'alari 1,5-2 kg. Bu yaxshi ovqatlanadiganlar uchun uch-to'rt porsiya.
2. Xantal 2-3 osh qoshiq qoshiqlar.
3. Asal 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.
4. Maydalangan qora qalampir.
5. Sarimsoq 5-7 chinnigullar.
6. Qora qalampir no'xati.
7. Ta'mga tuz.

1. Sarimsoq 2-3 chinnigullar.
2. Agusha tvorogini oq yogurt yoki smetana bilan almashtirish mumkin.
3. Yashillar (ukrop, maydanoz) - ixtiyoriy.

Majburiy shart - go'sht yangi bo'lishi kerak. Bug 'kerak emas, cho'chqa go'shti 2-3 kun davomida qo'yilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Cho'chqa qovurg'alari Men faqat ishonchli joylarda sotib olaman. Ostankino yoki Cherkizovodan sotiladigan qovurg'alar mavjud, ammo ular Miratorgovskiy qovurg'alari yoki bozordagi qovurg'alardan pastroq.

Cho'chqa qovurg'alarini yuving, salfetka bilan ozgina quriting, tuz, qalampir, asal va xantal bilan ishqalang. Bundan tashqari, qovurg'alarni tanlayotganda, qovurg'alarning qaysi qismi sizga taklif qilinganiga e'tibor bering. Qovurg'alar nozik xaftaga (bu afzalroq) bo'lishi mumkin yoki ular qalin qovurg'alarda bo'lishi mumkin va bo'lakning katta qismi axlat qutisiga o'tadi.

Cho'chqa qovurg'alarini pishirish varag'iga qo'ying, pastırma qatlami tepada bo'lishi kerak. Bir-biriga mahkam joylashtirmang.

Yuqorida qovurg'alar No'xat bilan bir oz qalampir seping va bir nechta dafna barglarini qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Agar pechkada panjara bo'lsa, unda pishirishning boshida uni ikki-to'rt daqiqa davomida yoqish, qovurg'alarda sir hosil qilish yaxshidir. Biz 60-80 daqiqa davomida pishiramiz (cho'chqa go'shti qovurg'alarining qalinligidan kelib chiqqan holda) 200 daraja S. Yaltiroq shakllanishiga qovurg'alarni asal bilan yog'lash orqali erishish oson.

Tandirdagi qovurg'alarning tayyorligini eng qalin joyda kesma qilish orqali tekshiramiz, ajralib turadigan sharbat shaffof bo'lishi kerak. Biz doimo cho'chqa go'shtini faqat yaxshi iste'mol qilish mumkinligini eslaymiz. Shuning uchun hech qanday qon bo'lmasligi kerak.

Biz pechdan qovurilgan qovurg'alarni chiqaramiz. Siz bir necha daqiqa davomida folga bilan yopishingiz va bir muddat turishingiz mumkin.

Biz go'shtni suyak bo'ylab qismlarga ajratamiz, arman lavashiga o'ramiz, yoqimli tuyadi.

Qovurg'alar uchun mazali sous talab qilinadi. Sovutgichdagi narsalarni (ketchup yoki satsebeli) olishingiz mumkin, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Mana oddiy tvorog retsepti Bilan go'sht uchun.

Biz bolalar tvorogi agusha yoki yogurtni to'ldiruvchisiz yoki smetanasiz olamiz, u erda sarimsoqni (2-3 chinnigullar) siqib, o'tlarni mayda to'g'rab olamiz (maydanoz, arpabodiyon, agar mavjud bo'lsa, unsiz ham qila olasiz. Aralashtiring, tamom - sous tayyor.

manba

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari har kimning sevimli taomidir. Ular bayramona stol uchun ham, uni bezatish uchun ham, kundalik kechki ovqat uchun ham tayyorlanishi mumkin. Bu har doim issiqroq bo'lib chiqadi, hech qanday noto'g'ri yonish bo'lishi mumkin emas. Ularni tayyorlayotganda, fantaziyalar aylanib yuradigan joy bor. Ular har qanday yonma-ovqatlar bilan pishiriladi, albatta, kartoshka o'zgarishsiz qoladi. Bu sabzavot shimgich kabi o'tlarning ta'mi va xushbo'yligini so'radi. Bu boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va siz ulardan istalganini ishlatishingiz mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari arzon va mazali taomdir. Ulardan ko'plab taomlar mavjud. Ular skovorodkada pishiriladi, panjara qilinadi, sabzavot bilan pishiriladi, dudlangan va, albatta, pechda pishiriladi. Bulyonlar uchun siz yupqa go'sht qatlami bilan qovurg'a olishingiz mumkin. Ikkinchi kurslar uchun cho'chqa go'shtining yupqa qatlami juda muhimdir.

Qovurg'alarni asta-sekin eritish kerak, shuning uchun go'shtning ta'mi va suvliligi saqlanib qoladi.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - suyakda juda aromatik, suvli go'sht. Marinad turli xil bo'lishi mumkin, unda go'sht qancha uzoq bo'lsa, ta'mi yorqinroq bo'ladi. Barbekyu yaxshi ko'radiganlar uchun idish ideal, ta'mi xantal, asal va soya sousi yozuvlari bilan bezatilgan. Biz idishni pechda, uyda pishiramiz

• Cho'chqa qovurg'alari - 400 g
• Asal - 50 g
• Tomat pastasi - 30 g
• tozalangan suv - 200 ml
• Xantal - 20 g
• Sirka - 10 g
• soya sousi - 50 g
• Tuz - 2 chimdik
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
• Sarimsoq (ixtiyoriy) - 5 chinnigullar
• Ayçiçek yog'i (ixtiyoriy) - 2 osh qoshiq. l.

Agar go'sht oldindan sotib olingan bo'lsa, biz uni muzlatgichdan olib, muzdan tushiramiz. Keyin oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz

Endi marinadga g'amxo'rlik qilaylik, buning uchun biz tomat pastasini suvda suyultiramiz. Sirka, soya sousini to'kib tashlang va, ehtimol, eng muhim tarkibiy qism asaldir. Uni suyuqlikdan foydalanish yaxshidir, qolgan ingredientlarda u tezroq eriydi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir seping. Nihoyat, xantal qo'shing, aralashtiramiz, bizda hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak, massa bir hil bo'lishi kerak.

Shuningdek o'qing: Yarinadan Klairaga qanday o'tish mumkin

Biz qovurg'alarni tuzlamoqqa jo'natamiz, barcha go'sht tuzlamoq bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring. Achchiq sevuvchilar uchun siz matbuotdan o'tib, ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan siz varaqning pastki qismini moy bilan yog'lashingiz mumkin. Biz go'shtni folga bilan yopamiz, 210 gradusgacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, folga olib tashlang, oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Ishtahani ochuvchi va mazali qovurg'alar tayyor. Biz ularni porsiyalangan plastinkalarda xizmat qilamiz, o'tlar bilan bezatamiz, ularni issiq, sevimli sousimiz bilan iste'mol qilamiz. Yoqimli ishtaha!

Uy bekalari pishiriladigan yeng kabi muhim va kerakli narsani unutmasliklari kerak. Uning ishlatilishi bilan tayyorlangan barcha taomlar suvli va juda mazali bo'lib chiqadi. Unda hech qachon hech narsa yonmaydi, lekin hozircha biz boshqa foydali narsalarni qilishimiz mumkin. Bugun biz qovurg'alarni sabzavot bilan tayyorlaymiz.

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
• Kartoshka - 3 dona;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Pomidorlar - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Sevimli ziravorlar - ta'mga;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qovurg'alarni tayyorlang, ularni qismlarga bo'ling, yuving va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Kartoshka, bulg'or qalampiri, sabzi, piyoz, piyoz, pomidor, qobig'i va sizning xohishingizga ko'ra choping.

Tayyorlangan sabzavotlarni pishiriladigan qisma ichiga yuboramiz, go'shtni ziravorlar va bir guruh o'tlarni ustiga qo'yamiz.

To'ldirilgan yengni pishirish varag'iga o'tkazing, uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan bir soat o'tgach, sabzavotli go'sht tayyor. Biz uni tekis idishga solamiz, kechki ovqat tayyor. Oilangizga qo'ng'iroq qiling va stolga o'tiring. Yoqimli ishtaha

Biz hammamiz cho'chqa qovurg'alarini juda yaxshi ko'ramiz va har kim o'z marinadidan foydalanadi. Bugun men lingonberry sousi bilan retseptni taklif qilaman, bu ozgina nordon qo'shadi

• Cho'chqa qovurg'alari - 500 gr.
• Yovvoyi lingonberry sousi - 200 gr.
• Piyoz - 1 bosh
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra

Qovurg'alarni yuving va qismlarga bo'ling.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, blenderda maydalang, lingonberry sousini qo'shing. Biz hamma narsani bog'laymiz.

Olingan sous bilan qovurg'alarni to'kib tashlang, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishiga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Biz 500 gradusgacha isitiladigan pechda taxminan 30 daqiqa pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan sous bilan yoping. Biz mazali go'shtga xizmat qilamiz va zavqlanamiz. Yoqimli ishtaha!

Ushbu mazali va suvli taom hatto eng tez iste'molchini ham hayratda qoldiradi.

• Jigarrang shakar - 6 osh qoshiq
• Paprika - 6 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 3 osh qoshiq
• Sarimsoq kukuni - 3 osh qoshiq
• Tuz - ½ choy qoshiq
• Qovurg'alar - 3-4 dona cho'chqa go'shti
• Dijon xantal - 9 osh qoshiq / l
• Suyuq tutun - 2 choy qoshiq
• Folga
• Barbekyu sousi sizning sevimli narsangiz

Kichik idishda shakar, qizil va qora qalampir, sarimsoq va tuzni birlashtiring.

Xantalni boshqa idishda suyuq tutun bilan aralashtiring. Biz qirralarning har bir tuvalini ikkala tomondan cho'tka bilan qoplaymiz.

Va keyin qalampir aralashmasi bilan seping, shuningdek, har ikki tomondan.

Biz pechning pastki qismini katta folga bilan yopamiz yoki yog'ni to'kib tashlash uchun pishirish varag'ini almashtiramiz. Qovurg'alarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying, 250 daraja haroratda 1,5-2 soat davomida qizarib pishgan, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirishning o'rtasida go'shtni bir tekis pishirish uchun aylantiring.

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling va sevimli barbekyu sousidan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy. Go'sht pechda bo'lgan vaqtni kutish ancha qiyin, chunki hidi ajoyib. Yon piyola uchun, masalan, sabzavotli guruch pishirishingiz mumkin.

• Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
• Tayyor xantal - ta'mga
• Tuz va sevimli ziravorlar, masalan, maydalangan qizil qalampir, barbekyu ziravorlari aralashmasi
• Pishirish folga

Qovurg'alarni yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan arting. Ikki qovurg'a bilan bo'laklarga bo'ling.

Tuz va ziravorlar bilan ishqalang, har ikki tomondan xantal bilan yoping. Vaqtingiz bo'lsa, muzlatgichda bir necha soat marinadlash uchun qoldiring.

Biz go'shtni folga yuboramiz, uni bir necha qatlamlarga mahkam o'rang.

Taxminan bir yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiramiz. Vaqtlar oshxona jihozlariga yoki qovurg'alarning o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin. Biz deyarli tayyor taomni folga bo'shatib, uni jigarrang qilaylik. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

To'g'ridan-to'g'ri bog'dan olingan sabzavotlar bilan birgalikda go'sht nafaqat mazali, balki sog'lomdir. Qovurg'alarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin sabr-toqatli bo'ling, bunga arziydi.

• Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
• Kartoshka - 6-7 dona.
• Qovoq - 0,5 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Pomidorlar - 100-200 gr.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Ziravorlar - ta'mga
• Sabzi - 1 dona.
• Un - 3 osh qoshiq

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib, uzunligi bo'ylab kesib oling, agar kerak bo'lsa, ularni uzunligi bo'ylab kesib oling. Biz ziravorlarni yuboramiz, men qizil va qora maydalangan qalampir, reyhan, koriander va paprika aralashmasi, dafna yaprog'i, marjoram aralashmasi, zira urug'i, xantal urug'idan foydalanaman.

Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling, qovurg'alarga yuboring. Keyin 3 bo'lak sarimsoqni pressdan o'tkazamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, 3 soat davomida ziravorlar bilan oziqlantiramiz.

Ayni paytda qovoq terisini yuving va tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling. Sabzi tozalang, ularni kub shaklida maydalang.

Sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring, un va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Ayçiçek yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni sabzavotlarning ustiga qo'ying. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz, pomidordan keyin yuboramiz.

Sabzavotli yostiqning ustiga qovurg'alarni qo'ying. Butun pechni moy bilan sepmaslik uchun folga bilan yoping, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1-1,5 soatdan keyin to'yimli va juda suvli mazali taom tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Agar yuqorida sanab o'tilgan retseptlarning hech biri sizga yoqmasa, pechda cho'chqa qovurg'alari bilan yana bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

manba

Avvalgi postda men biftek tayyorlagan marinad haqida BU YERDA yozgan edim. O'sha kuni kechqurun bu marinad ikkinchi marta jangga kirdi - men unda cho'chqa qovurg'alarini "cho'chqa go'shtini namladim".

Qovurg'alar deyarli bir kun davomida marinadda bo'lib, yaxshi holatga keldi, ya'ni ular tezroq pishirishi kerak.

Gril qizib ketayotganda, men barbekyu sousini tayyorladim:
- Heinz ketchup (200 gramm)
- ikki osh qoshiq asal (jigarrang shakar ishlatilishi mumkin, lekin men asaldan foydalanishga qaror qildim)
- soya sousi ko'zga ozgina
- bitta limonning siqilgan sharbati
- ziravorlar uchun qizil qalampir
- sarimsoq piyoz

Bularning barchasi blender bilan yaxshilab aralashtiriladi. Biz bu sous bilan qovurg'alarni saxiylik bilan qoplaymiz.

Grilni isitib, go'shtni qovurishni boshlang. Bir necha daqiqadan so'ng o'girilib, biz darhol qovurg'alarni barbekyu sousi bilan juda ko'p yog'lashni boshlaymiz. Shunday qilib, har bir aylantirilgandan so'ng, go'shtni sous bilan yana va yana yog'lang.

Sos, albatta, panjaradan yonadi. Lekin bundan qo'rqmaslik kerak, go'sht hali ham yumshoq bo'ladi. Garchi ko'pchilik go'shtni tayyor holga keltirish uchun avval mashq qiladi va faqat oxirida sous bilan yog'lanadi, bu esa qobiqning karamellanishiga imkon beradi.

Qobiqning qovurish darajasi men uchun allaqachon etarli bo'lganida, men harorat probi bilan go'shtning tayyorlik darajasiga ishonch hosil qildim. Harorat hali 60 darajaga yetmagan va cho'chqa go'shti uchun kamida 75 ni olishim kerak.

Biz go'shtni yuqori tokchaga o'tkazamiz, probni eng qalin bo'lakka joylashtiramiz. Biz haroratni 75 ga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va ishimizni davom ettiramiz.

Termometrdan tayyor bo'lgan siqilish chaqiruvi bilan biz tayyor qovurg'alarni olib, oilani kechki ovqatga chaqiramiz.

manba

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari bizning menyumizdagi sevimli taomga aylandi. Ular bayramona dasturxon uchun ham, oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ham tayyorlanadi. Mazali samimiy taom har doim chiqadi. Bundan tashqari, qovurg'alarni tayyorlashda, tasavvur qilish uchun joy bor. Ular turli xil yonma-ovqatlar bilan pishiriladi, ularning eng sevimlisi, albatta, kartoshka. Qovurg'alar bilan birga pishirilganda, kartoshka o'tlarning barcha mazali hidlarini o'ziga singdiradi. Pishirilgan sabzavotlar bilan ajoyib taom olinadi va siz deyarli har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Siz qovurg'alarni turli xil marinadlar (xantal, asal, tomat pastasi, soya sousi) bilan marinadlashingiz mumkin. Ushbu marinadlarning har biri bilan siz ushbu taomning butunlay boshqacha ta'mini olasiz. Siz oilangizni yoki mehmonlaringizni har safar yangi noziklik bilan erkalashingiz mumkin.

Mazali qovurg'alarni pechda, skovorodkada va sekin pishirgichda pishirish mumkin. Bugungi maqola cho'chqa qovurg'alarini pechda pishirishga qaratilgan. Bu, ehtimol, pishirishning eng klassik usuli. Bunday taom bayramona stol uchun qulaydir. Birinchidan, qovurg'alarni oldindan, tercihen bir kun oldin marinadlash kerak. Shuning uchun, mehmonlar kelgan kuni siz issiq ovqatlarga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ikkinchidan, pechda pishirish styuardessani boshqa narsalar uchun bir soat davomida ozod qiladi.

Mazali qovurg'alar uchun nozik bir plyonka bilan yangi, pushti go'shtni tanlang va dog'larsiz.

Kartoshkali pechda pishirilgan qovurg'alar - bu mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun klassik kombinatsiya, garchi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar go'shtni kartoshka bilan birlashtirishni tavsiya etmasalar ham. Ammo bu kombinatsiya bizga eng mazali bo'lib tuyulsa, nima qilishimiz mumkin? - Albatta, pishiring, yaxshi, ehtimol kamroq. Xo'sh, retseptning o'zi shunchalik oddiyki, yosh uy bekalari ham, bakalavrlar ham bardosh bera oladilar.

Bizga kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg
• kartoshka - 1,5 kg
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• arpabodiyon
• zaytun moyi - 30 gr.
• ta'mga tuz, qalampir
• dafna yaprog'i - 2 dona.

1. Tuz, qalampir va cho'chqa qovurg'alarini go'shtli ziravorlar bilan seping. Bir muddat marinadlash uchun qovurg'alarni yon tomonga qoldiring. Yaxshisi, ularni oldindan, bir necha soat oldin marinadlang.

2. Biz kartoshkani qobig'i bilan pishiramiz. Lekin siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, men buning uchun cho'tkadan foydalanaman. Har bir kartoshkani 4 qismga ajratamiz.

3. Biz kartoshka uchun tuzlamoq tayyorlaymiz. Buning uchun sarimsoqni matbuot bilan maydalang, arpabodiyonni mayda maydalang, ta'mga zaytun moyi va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan tuzlamoq bilan har bir kartoshkani cho'tka bilan yoping.

4. Pishirish uchun yengdan foydalaning. Buning uchun biz qovurg'alarni yengga, ustiga esa kartoshka qo'yamiz. U yerga dafna barglarini ham jo‘natamiz. Biz yengni bog'laymiz. Taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishirishingiz kerak.

Yengida go'sht sharbat chiqaradi va qovurg'alar go'yo pishirilgan bo'lib chiqadi. Agar siz chiroyli qovurilgan qobiqqa ega bo'lishni istasangiz, yengni 40-50 daqiqa davomida pishirib, yengni qaychi bilan kesib, 10 daqiqa davomida "Gril" rejimini yoqishingiz mumkin.

Pishirilgan qovurg'alar uchun eng muvaffaqiyatli retseptlardan biri. Asal va xantal tufayli qovurg'alar shirin va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Va qanday go'zallik! Asaldagi qovurg'alar chiroyli qobiqqa qovuriladi. Ular ko'z ochib yumguncha va izsiz yeyiladi.

Shuningdek o'qing: Parhez paytida ochlikni qanday bostirish mumkin

Bizga kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
• soya sousi - 4-5 osh qoshiq l.
• asal - 2-3 osh qoshiq. l.
• Dijon xantal - 1 - 2 osh qoshiq. l.
• arpabodiyon, maydanoz
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun qalampir
• sarimsoq - 3 chinnigullar

1. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'linib kesib oling.

2. Marinadni tayyorlang. Sarimsoqni katta halqalarga kesib oling, garchi uni maydalashingiz mumkin, bu muhim emas.

3. Alohida idishda soya sousi, asal va Dijon xantalini birlashtiring. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Asal eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, qora qalampir qo'shing. Biz qovurg'ani tuzlamaymiz, soya sousi etarli.

4. Qovurg'alarni chuqur idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring va natijada olingan tuzlamoq bilan to'ldiring. Taxminan 1 soat davomida bu mazali suyuqlikda namlash uchun qoldiring.

5. Shundan so'ng, qovurg'alarni pishirish yengiga soling. Biz yengni bog'laymiz va qovurg'alarni butun uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz.

6. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Qovurg'alarni yengda 40 daqiqa pishiramiz. Keyin biz yengni kesib, qirralarini biroz egamiz.

7. Qovurg'alarni pishirish paytida hosil bo'lgan suyuqlik bilan to'kib tashlang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yana 15 daqiqa pishiring.

Ushbu taomning o'tkirligi o'z sharbatida saqlangan pomidor va smetana tuzlanganidan beriladi. Har bir narsa juda sodda tarzda tayyorlanadi, lekin boshqa retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo go'sht eng yumshoq bo'lib chiqadi va suyakdan osongina orqada qoladi.

Bizga kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
• o'z sharbatida konservalangan pomidorlar - 400-500 gr.
• smetana - 200 gr.
• tuz - 1/2 osh qoshiq. l.
• qalampir - 1/2 osh qoshiq. l.
• piyoz - 1 bosh

Marinad uchun bankadan konservalangan pomidorlarni qo'ying va sharbatni to'kib tashlang. Pomidorlarni vilkalar bilan maydalang. Bunga smetana, tuz va qalampir qo'shing. Olingan gruelni yaxshilab aralashtiring.

Bundan tashqari, bu marinadga piyoz qo'shishingiz kerak. Va uni mayda maydalagichga surting, shuningdek, pomidor massasiga qo'shing.

Navbat qovurg'alarga keldi. Ularni yumshoq qilish uchun siz filmni olib tashlashingiz kerak. Uni faqat pichoq bilan yirtib tashlang va torting - plyonka sirtdan osongina chiqib ketadi.

Endi suyaklarning qismlarini kesib oling va qovurg'alarni folga varag'iga qo'ying. Aytgancha, oziq-ovqat folga solingan bo'lishi kerak, shunda porloq tomoni ichkarida bo'ladi. Men maqolalarimning birida folga qanday foydalanish haqida ko'proq yozganman. Ularni ikkala tomondan tuzlamoq bilan yog'lang. Etarlicha qalin qatlam bilan yog'lang.

Biz folga har tomondan yopamiz va go'shtni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Keyin 160 gradusgacha qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiramiz. Bu shunday go'zallik bo'lib chiqadi, lekin bu hammasi emas.

Biz haroratni 200 darajaga oshiramiz, folga yuqori qatlamini ochamiz, pishirish vaqtida olingan sharbatni to'kib tashlaymiz. Garchi 2 soat ichida u qolmasligi mumkin. Biz yana 20 daqiqa pishiramiz va go'zallikka erishamiz.

Ushbu retsept ayniqsa erkaklar tomonidan qadrlanadi. Qovurg'alar pechda pishiriladi va pivo bilan xizmat qiladi va ular panjara kabi ta'mga ega.

Agar biz avvalgi taomga pivo bilan xizmat qilgan bo'lsak, unda biz uni pivo qo'shilishi bilan tayyorlaymiz. Ma'lum bo'lishicha, pivo ko'plab mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Ulardan biri cho'chqa qovurg'alari bo'lib, pivo tufayli juda xushbo'y va suvli. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Bizga kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
• quyuq pivo - 0,5 litr
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• asal - 2 osh qoshiq
• piyoz - 2 dona.
• maydalangan qora qalampir - 1/2 osh qoshiq. l.
• xantal - 1 choy qoshiq
• adjika - 1 choy qoshiq.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.

1. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Qovurg'a ustiga adjika, xantal, asalni o'ngga qo'ying, soya sousini va pivoni quying. Qora maydalangan qalampir qo'shing. Hammasini qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Qovurg'alar to'liq marinadlangan bo'lishi kerak. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish uchun bizga chuqur shakl kerak, chunki ko'p tuzlamoq bo'ladi

3. Piyozni qolipning pastki qismida yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tilim yoki halqa bilan kesib oling, shuningdek, piyozga qolipning pastki qismiga qo'ying.

4. Marinaddan qovurg'alarni oling va ularni piyoz yostig'iga mahkam qo'ying. Ularni ozgina zaytun moyi bilan seping va barchasini ular marinadlangan tuzlamoq bilan yoping. U erda dafna yaprog'ini qo'yamiz. Shaklni folga yoki qopqoq bilan yoping.

5. Biz 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiramiz. 20 daqiqadan so'ng, ya'ni. pishirish o'rtasida, siz folga olib tashlashingiz kerak bo'ladi va yana qovurg'alar ustiga tuzlamoq quyib, qizarib ketguncha yana 20 daqiqaga qoldiring.

6. Pechdan olib chiqqaningizdan keyin siz shunday go'zallikni ko'rasiz.

Hammani xursand qiladigan eng muvaffaqiyatli retseptlardan biri. Men eng mazali qovurg'alarni asal yoki shirin barbekyu sousi bilan marinadlash orqali olinganligini payqadim. Ushbu tuzlamoq bilan qovurg'alarni pechda yoki panjara yoki barbekyuda pishirish mumkin. Men ushbu retseptni sinab ko'rishni maslahat beraman, pushaymon bo'lmaysiz.

Bizga kerak:

• cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
• asal - 1 osh qoshiq. l.
• soya sousi - 4 osh qoshiq l.
• Barbekyu sousi - 3 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 1/2 choy qoshiq
• issiq chili sousi - ta'mga
• Worcester sousi - 1 osh qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tatib ko'rish uchun tuz
• kekik - bir necha novdalar

1. Biz qovurg'alarni 2 ta katta qismga ajratamiz, lekin agar xohlasangiz, darhol ularni alohida segmentlarga kesib qo'yishingiz mumkin. Qovurg'alarni tuz bilan ishqalang.

2. Marinadni tayyorlang - 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. asal, 4 osh qoshiq. l soya sousi, 3 osh qoshiq. l. Barbekyu sousi, 1 osh qoshiq. Worcester sousi va yarim choy qoshiq limon sharbati. Chili sosini ta'mga qo'shing, bu juda baharatlı ekanligini unutmang. Har bir narsani aralashtiring va u erda sarimsoqni siqib qo'ying.

3. Pishirish idishini folga bilan yoping va ta'mi uchun pastki qismida kekikning bir nechta novdasini qo'ying.

4. Sosning bir qismini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va qovurg'alarni joylashtiring. Ularni ustiga mazali sous bilan yoping.

5. Formani folga bilan yoping va marinadlash uchun 1 soat davomida salqin joyga qo'ying.

6. 140 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.

7. Keyin pechdan pishirish varag'ini chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va qovurg'alarni barbekyu sousi bilan yog'laymiz.

8. Biz pechga yana 15 daqiqa qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Bu vaqt ichida qovurg'alar go'zal ishtaha beruvchi qobiqqa ega bo'ladi, uni ko'rgandan so'ng oqizadi.

Menga pomidor va olma noodatiy tuzlamoq va sous uchun bu retsept yoqdi. Men, albatta, sinab ko'rishni maslahat beraman va hafsalangiz pir bo'lmasligiga aminman.

Maqolani yozayotib, qovurg'alar eng oddiy, ammo aql bovar qilmaydigan darajada mazali taomlardan biri ekanligiga tobora ko'proq amin bo'ldim. Asosiysi, yangi qovurg'alar va mazali tuzlamoq.

Bugun biz qovurg'ani pechda pishirdik, lekin ular panjara, panjara, qovurilgan idish yoki sekin pishirgichda kamroq mazali emas. Menimcha, bu mavzuni davom ettirish kerak, chunki bu juda mazali!

manba

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oddiy. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni nazarda tutmaydi va butun hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Oddiy pishirish texnologiyasiga qaramay, taom "bayramga va dunyoga" aylanadi va har qanday bayramona stolda munosib o'rin egallaydi. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba va taomni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri go'sht tarkibini tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alar qiyinchilik bilan chaynaladi. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, hech qanday maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog'ni, suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Siz katta bo'laklarga bo'lishingiz yoki butun blokni tark etishingiz mumkin. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni kungaboqar yog'iga siqib oling, u erda tuz qo'shing. Qovurg'alarni aralashmasi bilan ishqalang va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, bir kechada yoki kamida 3 soat davomida marinadlang: bunday idish quritish qiyinroq, u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Biz qovurg'alarni pechga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan go'sht sharbatini quyib, 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Idishga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling (siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq, murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam birlashtiriladi. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq atıştırmalık sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Bundan tashqari, pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ideal tarzda birlashtiriladi: klassik pomidor sousidan tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan ovqatni olsam bo'ladimi? Ideal mahsulot sovutiladi. Ammo favqulodda holatlarda, mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, go'shtni muzlatgichdan faqat tabiiy ravishda erishi uchun ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan tashqari, ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emasligi juda qulay. Folga solingan pechda cho'chqa go'shti qovurg'alari hatto pishirish bilan tanish bo'lmaganlar uchun ham elementar taomdir. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilish mumkin - bunday xizmat samarali va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar umuman olganda asosiy retseptdan farq qilmaydi: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan yog'lanadi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun siz tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurishingiz mumkin. Bugungi kunda deyarli barcha pechlarda mavjud bo'lgan ushbu maqsadlar uchun "panjara" funktsiyasi yanada mos keladi.

Asal va xantal qovurg'alarni pishirish uchun klassik va, ehtimol, eng aromatik sousdir. Chexiya Respublikasining milliy taomlari, Germaniyaning alohida hududlari go'sht uchun tuzlangan tuzsiz shunchaki tasavvur qilib bo'lmaydi: tovuq qanotlari, novda, qovurg'alar unda pishiriladi.

Asalni suv hammomida ozgina eritib oling, xantal bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini sous bilan ishqalang, tuzlamoq go'shtni yaxshilab to'yintirsin. Marinadlash uchun eng yaxshi vaqt bir necha soat, shuning uchun sos go'sht tolalarini to'liq to'ydiradi, go'shtni yanada yumshoq va juda yumshoq qiladi. Keyin biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qilamiz - qovurg'alarni qolipga solib, 40 daqiqa davomida qovuramiz.

Muhim nuance! Proportionlarda ozgina o'ynash, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni ayamang. Va yana bir sir: butun dunyoda marinadlash uchun Dijon xantal ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon xantal esa yumshoq va xushbo'y.

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan tarkibiy qismdir va shuning uchun Xitoy va Yaponiya oshxonasini eslatadi. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal darajada to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Yog'li cho'chqa qovurg'alarini qanday mazali pishirish mumkin. va eng yaxshi javobni oldi

Mariyka [guru] tomonidan javob
Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
.
cho'chqa qovurg'alari (yaxshiroq gurmelar), kartoshka, ziravorlar piyozi.
Pechni 190 daraja oldindan yoqing.
Qovurg'alarni yuving, qismlarga bo'ling va ularni qovurish uchun quruq issiq qovurilgan idishga tashlang. Diqqat: kuyib ketmaslik uchun doimo kuzatib boring.
Piyozni halqalarga, kartoshkani esa katta bo'laklarga kesib oling
Qovurg'alarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga soling, o'tlar, tuz, keyin piyoz, keyin kartoshka seping. (tuzlamang!!!)
Pechga kamida 1,5 soat qo'ying. Biz vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiramiz. Oxiriga 15 daqiqa qolganda, kartoshkani tuzlang !!! !

dan javob DaqpbYaR AndqreVna[guru]
Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
Umumiy og'irligi taxminan 1,5 kg bo'lgan 2 ta cho'chqa qovurg'asi
8 osh qoshiq suv
2 yashil piyoz, mayda tug'ralgan
4 osh qoshiq ketchup
1 katta apelsin sharbati
1 osh qoshiq olma sirkasi
1 osh qoshiq (yuqori bo'lmagan) aniqlanmagan qamish shakar
2 osh qoshiq ziravorlangan pomidor sousi
1 bosh sarimsoq, tug'ralgan
400 g konservalangan loviya (yoki loviya)
225 g yashil loviya, tozalangan, qisqa chiziqlar bilan kesilgan va qaynatilgan
1 choy qoshiq xantal
Ovqat pishirish retsepti: qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Folga pishirilgan cho'chqa qovurg'alarida ishlatiladigan issiq sous, shuningdek, panjara biftek, tovuq va burger uchun juda yaxshi. Konservalangan fasol o'rniga konservalangan loviya ishlatilishi mumkin. Fasolni ozgina sous bilan qizdiring.
Go'sht qovurilishi kerak bo'lgan simli panjarani ko'mirdan 15 sm balandlikda joylashtiring. Cho'chqa qovurg'alarini 4 kvadrat qalin folga ustiga yoyib chiqing. Suv bilan seping (2 osh qoshiq) va folga bilan mahkam o'rang. 45 daqiqa davomida panjara qiling. Folga olib tashlamasdan aylantiring.
Yashil piyoz, ketchup, apelsin sharbati, shakar, sirka, 1 osh qoshiq pomidor sousi va sarimsoqni birlashtiring. Folga qoplarni oching va qovurg'alarni aralashma bilan yoping. 10 daqiqa davomida folga ochilmagan holda pishiring.
Qovurg'alarni folga olib tashlang va folga ichida qolgan sharbat bilan surting.Grilda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aylantirib, yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Bu vaqtda loviya, yashil loviya, qolgan sous va xantalni katta olovga chidamli idishga soling.Yopqing va 15 daqiqa davomida panjara qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Fasolni idishning chetiga joylashtiring, o'rtasiga cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring. Xizmat qiling. .
Pishgan cho'chqa qovurg'alari
Retsept
Retsept uchun ingredientlar:
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 1 tilim
chinor siropi - 1/2 chashka
soya sousi - 1 osh qoshiq l.
pomidor ketchup - 1 osh qoshiq l.
Wocestershire sousi - 1 osh qoshiq l.
zanjabil (tuproq) - 1 osh qoshiq. l.
paprika - 1 choy qoshiq.
sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
cho'chqa qovurg'alari - 1 kg.
Ovqat pishirish retsepti: pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Kastryulkada yog'ni qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Chinor siropi, soya sousi, pomidor ketchup, Wocestershire sousi, barcha ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
Qovurg'alarni skovorodkaga qo'ying, ustiga sous soling va qovurg'alarni sousga aylantirib, ularni to'liq yopish uchun. Idishni folga bilan yoping va pechda yana 15 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan sousni seping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

dan javob Karina[guru]
albatta pishiriq!
1.Kartoshka, qo'ziqorin va boshqalar bilan qozonlarda bo'lishi mumkin.
2. ular bilan yasmiq tayyorlashingiz mumkin.

dan javob Ilana Musa[guru]
issiqqa chidamli idishga soling, sousni to'kib tashlang: 0,25 stack. soya, 0,5 stakan tomat pastasi, 1 stakan toiat sharbati, 0,5 choy qoshiq quruq chili yoki 2 osh qoshiq shirin chili sousi, 3 osh qoshiq olma sirkasi 5 dona maydalangan sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz shakar. cho'chqa go'shtini to'kib tashlang - 180 daraja qaynatiladi. pishganicha, har 15 daqiqada sousni to'kib tashlang. taxminan 30-40 min.

dan javob Mariya Gorbunova[guru]
Men ularni shunchaki qovuraman yoki elektr pechda pishiraman. Tuz, şerbetçiotu, suneli seping, keyin ularga adjika yoki ketchup bilan xizmat qiling.

dan javob Nikolay Smirnov[guru]
Karam bilan tana go'shti!
Birinchidan, men ularni har tomondan yog'siz (yog 'eriydi va ular yonmaydi) qalin devorli yirtqichlardan qovurayapman.
Keyin men 1 sm kvadratlarga kesilgan yangi karam qo'shaman.
Tana go'shti pishganicha tuz va aralashtiriladi.
Ziravorlardan men qora qalampir, koriander yoki arpabodiyon qo'shaman (juda oz).

dan javob Yinatin Lurie[guru]
Men uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmayman, shuning uchun cho'chqa qovurg'alarini pishirish kerak bo'lganda, men doimo xuddi shunday qilaman. Qovurg'alarni adjika bilan mo'l-ko'l yog'lang va qovurg'alarni muzlatgichning pastki tokchasiga 3 soat davomida qo'ying va katta cho'yan qovurilgan idishda qovuring. Biz ovqatlanamiz, faqat suyaklar uchadi va eng muhimi, qanchasi har doim ham kam ish qilmaydi ...