So'nggi paytlarda uy qurilishi xamirturushli nonni pishirish juda mashhur bo'ldi. Kimdir bu nonni xamirturushsiz va juda sog'lom deb hisoblaydi (aslida xamirturush xamirturushda o'sadi). Men shunchaki uyda non pishirishni yaxshi ko'raman. Va xamirturushsiz yuqori sifatli va mazali javdar noni ishlamaydi. Javdar noni xamirturush pishirilmagandek, yopishqoq bo'ladi. Bundan tashqari, uyda hech kim sizning tasavvuringizni cheklamaydi - mumkin. ixtiyoriy ravishda quritilgan mevalar, yong'oqlar, zira yoki koriander qo'shing. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz! Bu mazali, qiziqarli va tejamkor! Yangi pishirilgan nonning hidini esa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi - bu uyda o'zgacha qulaylik yaratadi. Oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi.

Tarkibi:

Xamirturush - 50 gr.
Suv - 400 gr.
Javdar uni - 600-700 gr.
Tuz - 1 choy qoshiq. (Men 1,5 ni oldim, ular mening tuzimni yaxshi ko'radilar)
O'simlik yog'i - qoliplarni moylash uchun.

Uy qurilishi javdar noni uchun xamirturushni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yaxshilikka javdar xamirturush bir kundan ko'proq vaqt talab etadi, lekin pishiriqlar ajoyib, xushbo'y va juda mazali. Shunday qilib, biz suvni isitamiz - 25 mililitr, 40 gradusgacha va uni 25 gramm un bilan aralashtiramiz. Darhol yarim litrli idishni oling, unda biz xamirturush tayyorlaymiz. Biz aralashmani qopqoq bilan yopamiz, lekin mahkam yopmang, siz olishingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka va tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Biz uni faqat oshxona stolida qoldiramiz.

Ertasi kuni xamirturushga 50 gramm un va 50 mililitr suv aralashmasi qo'shing. Ertasi kungacha ketamiz. Uchinchi kuni biz yana 100 mililitr suv va 100 gramm un aralashmasini kuzatib boramiz, hamma narsani aralashtiramiz, keyingi kungacha yana yopamiz. To'rtinchi kuni siz xamirturushli kavanozni muzlatgichda yashirishingiz mumkin. Va yana 3 kun davomida 20 gramm un va shunga o'xshash miqdorda suv aralashmasi qo'shing. Bu vaqtdan keyin siz mazali uy qurilishi javdar nonini pishirishingiz mumkin.

Uyda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin

1. Birinchidan, suv, un va xamirturushdan xamir yoğurun. Suvni iliq holda olish kerak. Taxminan 300-350 gr un. Konsistensiya rustik qalin smetana o'xshaydi.

2. Xona haroratida opara 9-12 soat davomida mos keladi. Hajmi 2-3 barobar oshishi va sirt ustida ko'piklanishi kerak. Kechasi xamirni qo'yish juda qulay. Misol uchun, ular kechasi 12.00 da yoğrulurlar va ertalab u allaqachon tayyor. Tayyor xamirda tuz qo'shing, qolgan un (300 - 350 g.). Yog'och spatula bilan qulay tarzda aralashtiring.

3. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi, uni aralashtirish biroz qiyin, ammo spatula bu vazifani muvaffaqiyatli bajaradi. Kelajakda, tekshirish vaqtida u biroz suyuqlikka aylanadi. Uzoq vaqt davomida yoğurmaya hojat yo'q, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va isbotlash uchun qoldiring.

4. Taxminan 1,5 - 2 soatdan keyin xamir hajmi 2-3 barobar ortadi. Agar siz shaffof idishda yoğurgan bo'lsangiz, u qanchalik havodor bo'lganini ko'rasiz - juda chiroyli! Endi siz pishirishga tayyorsiz.

5. Oddiy alyuminiy non idishlaridan foydalanish mumkin. Ular birinchi navbatda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, shunda non pishirgandan keyin osongina olib tashlanishi mumkin. Ushbu miqdordagi xamirdan taxminan 350 gramm bo'lgan uchta non olinadi. Biz xamirni uch qismga ajratamiz, ularni qoliplarga solamiz va ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz. Ho'l qo'llar bilan qoliplash qulay, chunki xamir juda yopishqoq. Va yana tekshirishga o'tdik. Bu safar 40-60 daqiqa. Agar sizda maxsus shakllar bo'lmasa, boshqa har qanday shakllardan foydalanishingiz mumkin.

Xamir ikki baravar ko'payganida, uni pechga yuborish mumkin. Non 180 daraja, 40 daqiqa haroratda pishiriladi. Pechni oldindan qizdirish kerak, non qolib ketmasligiga qarang. Agar sizda elektr pechingiz bo'lsa, konveksiya rejimini tanlang - unda hamma narsa bir tekis pishiriladi. Tayyor non qoliplardan chiqariladi va sovutish uchun sochiq ostiga qo'yiladi.

Uyda tayyorlangan javdar noni retseptlari

Ism ayta olmayman mazali taomlar issiq uy qurilishi, xushbo'y non, faqat quvur issiq, stol ustida turib, yangi sariyog ', pishloq va go'sht mahsulotlarini kutishdan ko'ra. Rasm go'zal va juda ishtahani ochadi. Siz buni o'zingiz qayta yaratishingiz va o'z qo'llaringiz bilan mazali uy qurilishi javdar nonini pishirib, do'stlaringiz va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Javdar nonini pishirish juda oson emas, lekin agar siz ba'zi bir fokuslarni o'rgansangiz, ketma-ketlikni bilsangiz va to'g'ri mahsulotlarni to'plasangiz, pishirish fanini tez va puxta egallashingiz mumkin. Bu uy uchun eng tasdiqlangan va mos retseptlarga yordam beradi, ular bir necha marta foydali bo'ladi va sizning uy noningizni tatib ko'radigan har bir kishiga albatta yoqadi.

Tandirda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 300 gramm.
• Bug'doy uni - 200 gramm.
• To'liq donli bug'doy uni - 20 gramm.
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.
• Malt - 40 gramm.
• Xamirturush: quruq - 1 osh qoshiq, yangi - 20 gramm.
• Issiq suv (qaynoq suv) - 80 mililitr. Malt uchun.
• Iliq suv - 350 mililitr. Sinov uchun.
• Asal - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• zira, koriander, muskat yong'og'i- xamirda va sepish uchun, ta'mga ko'ra.

Ushbu non retsepti juda muvaffaqiyatli va eng muhimi, mazali bo'lib, u do'konda sotib olingan qimmatbaho yuqori sifatli nondan farq qilmaydi, lekin u uy qurilishi bo'lganligi sababli, u har qanday sotib olingan pishiriqlarni chetlab o'tadi. mazasi. Biz maltni issiq suvda suyultirishdan boshlaymiz, aralashmani juda yaxshilab aralashtiramiz, u zo'rg'a iliq bo'lgunga qadar qoldiring, yoping.

Mazali va xushbo'y uy qurilishi javdar noni, agar siz unni yaxshilab elakdan o'tkazsangiz va xamir og'ir va qattiq bo'lmasligi uchun nisbatlarni to'g'ri hisoblasangiz olinadi. Shunday qilib, barcha elenmiş unni (uch xil turdagi) idishga quying, tuz, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan koriander va zira, quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring.

Alohida idishda siz asal va shakarni aralashtirishingiz kerak va bularning barchasi iliq suvda yaxshi suyultiriladi. Va keyin un qo'shing, so'ngra malt qo'shing va asta-sekin kungaboqar yog'i. Xamirni un qo'shmasdan yoğurun, garchi u qo'llaringizga juda yopishqoq bo'ladi. Keyin - yoping va 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtga yaqinlashishga qo'ying.

Xamir ko'tarilgach, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga solib, yog'lanishi kerak. kungaboqar yog'i ustidan butun koriander bilan. Yana bir soatga qoldiring, so'ngra uni 220 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga yuboring, keyin uni 200 ga tushiring va yana 40 daqiqaga qo'ying, lekin muntazam ravishda nonning tayyorligini tekshiring (har bir pechda har xil).

Non mashinasida uy qurilishi javdar noni

Bu Borodino retsepti. qaymoqli non, faqat non mashinasi uchun mos, nihoyatda mazali va qoniqarli. Pishirgandan keyin bitta non 750 grammni tashkil qiladi.

• Javdar fon rasmi uni - 330 gramm.
• Bug'doy uni - 75 gramm.
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
• Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• Asal yoki pekmez - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• suv - 140 mililitr.
• Ayçiçek yog'i - yarim choy qoshiq.
• Bizning uy qurilishi javdar nonimiz ustiga sepish uchun butun koriander.

Uy qurilishi non pishirgichi

• Javdar uni - 75 gramm.
• Issiq suv - 250 mililitr.
• Malt - 3 osh qoshiq.
• Maydalangan koriander - 1,5 choy qoshiq.

Payvandlash qaynoq suv bilan to'ldirilgan un, malt va koriander aralashmasidan tayyorlanadi. Choy barglarini sovutish uchun issiq joyga qo'yish kerak, siz uni termosga qo'yishingiz mumkin, ko'plab uy bekalari uni issiq bo'lishi uchun pechga minimal haroratda qo'yishni tavsiya qiladi, taxminan 2 soatdan keyin u tayyor bo'ladi.

Endi allaqachon sovigan choy barglarini, so'ngra suvda suyultirilgan pekmez yoki asalni, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'ying, non mashinasini "xamir yoğurma" ga qo'ying. Xamir tayyor bo'lgach, siz nonni shakllantirishingiz va koriander no'xatiga sepishingiz kerak, 3 soatgacha qoldiring. Keyin - 1 soat 10 daqiqa davomida siz nonni o'rtacha qobiq bilan "pishirish" rejimiga qo'yishingiz kerak. Uni sovutib oling va eng mazali uy qurilishi Borodinskiy javdar nonini sinab ko'ring.

Uyda tayyorlangan javdar xamirturush noni

• Javdar uni - 130 gramm.
• 2-navli bug'doy uni - 260 gramm.
• Yangi xamirturush - 15 gramm.
• Tuz - 10 gramm.
• shakar - 5 gramm.
• Asal - 1 choy qoshiq.
• Iliq suv - 250 mililitr.
• Yumshatilgan sariyog '- 10 gramm.

Bizga ikkita idish kerak bo'ladi, birinchisida biz mavjud unning yarmini va bir stakan iliq suvni aralashtirishimiz kerak, ikkinchisida - xamirturushni iliq suvda shakar qo'shilishi bilan suyultiramiz (50 mililitr qoladi). Ingredientlarni oshxona sochiq ostida issiq joyda 40 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, ro'yxatdagi barcha ingredientlarni aralashmaga qo'shib, avval to'ldirgan ikkita idishning tarkibidan xamirni yoğurishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, yana bir yoki ikki osh qoshiq un qo'sha olasiz. Keyin bulochka hosil qilamiz uy qurilishi non va ularni kiying pishirish qog'ozi, biz nonimizni 220 gradusda 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz, lekin pechda puflash kabi bonus bo'lsa, biz uni 200 ga qadar qizdiramiz.

Xamirturushsiz uy qurilishi javdar noni

juda qiziqarli va noyob retsept kutilmagan mahsulotlar bilan non, albatta, barchani xursand qiladi, kim uni sinab ko'radi, bundan tashqari, u juda sog'lom va raqam uchun mutlaqo xavfsiz, cheklangan miqdorda, albatta.

• Javdar uni - 250 gramm.
• Arpa uni - 250 gramm.
• Pishirish kukuni - 1 paket.
• Sariyog '- 100 gramm.
• shakar - 50 gramm.
• Sarum - 1 stakan.
• Fındık, maydalangan - 50 gramm.
• Maydalangan chinnigullar, maydalangan doljin - har biriga yarim choy qoshiq.
• Butun koriander - 1 choy qoshiq.
• Qo'shimchalarsiz yogurt - 1-2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - shaklni moylash uchun.

Bunday uy qurilishi javdar nonini tayyorlash juda oddiy va tezdir, siz kutishingiz va oshxonada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Siz faqat barcha quruq ingredientlarni, ziravorlarni, shakarni, pishirish kukunini va unni aralashtirishingiz kerak, keyin sariyog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan ishqalang va zardob bilan suyultiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yong'oq qo'shing, xamirni yoğurun.

Shaklni moy bilan yoyib, xamirni to'kib tashlang, ustiga yogurt bilan yog'lang, bir soat davomida pechga qo'ying, 150 daraja haroratda.

Quritilgan mevalar bilan sekin pishirgichda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 2 stakan.
• Bug'doy uni - yarim stakan.
• Quruq xamirturush - 11 gramm.
• Malt - 15 gramm.
• suv - 300 mililitr.
• Asal - 70 gramm, grechka olish yaxshidir.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 gramm.
• Quritilgan o'rik - 50 gramm.
• Qalampir, shirin, bolgar, quritilgan - 2 choy qoshiq.

Yaxshi uy qurilishi javdar noni sekin pishirgichda pishirilishi mumkin, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va butun oilani xursand qiladi. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ular keyin suv bilan to'ldiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin biz uni "non" rejimida 3 soat davomida kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga jo'natamiz.

Bu vaqtdan so'ng siz stolni un bilan sepishingiz kerak, uning ustiga xamirni multivark idishidan qo'ying, xamirni yaxshilab yoğurun va yana 1 soat davomida non rejimi uchun multivarkga yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin sekin pishirgichni oching, uni plastinka yoki oshxona taxtasiga aylantiring, idishga teskari qo'ying va yana 1 soatga yuboring. to'liq tayyor. Biz uni olib tashlaymiz, sovishini kutamiz, uni turli qo'shimchalar bilan sinab ko'ring, masalan, bilan sariyog' yoki pishloq, qizil ikra va o'tlar.

Qahva bilan uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 1 stakan.
• Bug'doy uni - 1 stakan.
• Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq.
• Tabiiy maydalangan qahva- 2 choy qoshiq.
• Suv - 330 mililitr.
• Ko'knori - nonni sepish uchun.
• Sarig'i - nonni moylash uchun.

Biz qo'shadigan kuchli qahva qaynatamiz, hali ham 100 grammda issiq javdar uni va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin, aralash hali ham iliq bo'lganda, quruq xamirturush va maydalangan qalampir tushiring. Aralashtiring, 10 daqiqadan so'ng siz javdarning qoldiqlarini asta-sekin to'kib tashlang va barcha bug'doy unini, shuningdek tuzni yana aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring.

Biz nonni hosil qilamiz, uni yana 45 daqiqaga qoldiramiz - bir soat, shundan so'ng biz uni kungaboqar yog'i bilan yog'langan shaklga o'tkazamiz, ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz va uy qurilishi javdar nonini ko'knori urug'i bilan mo'l-ko'l sepamiz. Biz pechni 230 darajaga qo'yamiz, nonni 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

Xamirturushli yoki xamirturushsiz, xamirturushli yoki xamirturushsiz uy qurilishi javdar noni har xil qo'shimchalar, quritilgan mevalar, quritilgan sabzavotlar va mevalar, rezavorlar, eng qiziqarli ziravorlar, yong'oqlar va boshqa zerikarli bo'lmagan ingredientlar.

Javdar noni, albatta, ta'mi jihatidan ham, tayyorlanishi jihatidan ham eng qiziqarli mahsulotlardan biridir.

Uni pishirish juda qiyin va ko'plab professional oshpazlar javdar nonlarini pishirilgan mahsulotlar orasida eng yaxshi asar deb bilishadi.

Biroq, siz albatta qo'lingizni sinab ko'rishingiz kerak.

Agar siz retseptlarga diqqat bilan amal qilsangiz, texnologiyaning barcha nuanslariga rioya qilsangiz, natija haqiqatan ham ta'sirchan bo'lishini va'da qiladi.

Yangi pishirilgan non sehrli xususiyatlarga ega - u bunday tezlikda kamdan-kam hollarda stoldan yo'qoladi, lekin agar issiq javdar unidan non bo'lsa, unda, qoida tariqasida, hech qanday maydalagich qolmaydi.

Uyda pechda javdar noni - pishirishning asosiy tamoyillari

O'zingizning oshxonangizda xushbo'y "qora" nonni pishirishga imkon beruvchi ko'plab texnologiyalar va retseptlar mavjud. Javdar unidan xamir xamirturush, kefir bilan va xamirturushsiz, maxsus tayyorlangan xamirturush bilan yoğurulur yoki pishiriladi.

Bu xilma-xillikni ikkita asosiy qoida birlashtiradi: un sifati va retseptda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga aniq rioya qilish.

Sifatli un har doim quruq va yumshoq bo'ladi. Bunday unni mushtga siqib qo'yganingizda, hosil bo'lgan bo'lak darhol parchalanmaydi, lekin barmog'ingizni yuzaga bosganingizda, uning ustida iz qolishi kerak.

Xamirni qorishdan oldin un albatta elakdan o'tkaziladi. Elakdan o'tkazilgan undan tayyorlangan non bir xil g'ovaklik bilan yumshoq bo'ladi.

Uyda javdar noni qo'shilishi bilan pishiriladi bug'doy un retsept bo'yicha qat'iy belgilangan nisbatlarda, uni o'zgartirish istalmagan.

Bundan tashqari, agar u retseptda maxsus ko'rsatilgan bo'lsa, haroratni o'zgartirmang. Tandirda uyda javdar nonini pishirish ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish kerak, bu tufayli turli retseptlar hech qanday sinov yo'q, bu erda universal qoida yo'q, ehtiyot bo'ling!

"Borodinskiy" javdar noni uyda pechda

420 gr. sifatli javdar uni;

50 ml aromatik bo'lmagan, eritma. yog'lar;

150 ml kam yog'li sut;

130 gr. oq un;

1,25 litr tozalangan suv;

Jadval. bir qoshiq oq shakar;

Bitta stol. bir qoshiq maltoza siropi;

Uch stol. javdar (qizil) malt qoshiqlari;

10 g mayda bug'langan tuz;

Koriander urug'lari - 3 osh qoshiq;

Quritilgan zira urug'lari.

1. 2/3 aromatik urug'larni ohakda maydalang va maydalang. Keyin ularni solod bilan aralashtirib, yarim stakan ozgina sovutilgan qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldiring, quying va sovuting.

2. Shundan so'ng darhol xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun eriydigan xamirturushni iliq, lekin issiq sutda suyultirish kerak. Bir vaqtning o'zida barcha shakarni, 2 osh qoshiq oq unni qo'shing va yaxshilab aralashtirib, chorak soatga qoldiring.

3. Xamirni yoğurmak uchun keng idishda ikki xil unni mayda elakdan o'tkazing: javdar va oq pishiriq uni, ularni jarayonda aralashtiring.

4. Tuz qo'shing va uni un ustiga teng ravishda aralashtiring.

5. Keyin hajmi kattalashgan xamirni, sovutilgan solod massasini, shinni to'kib tashlang va 38 darajaga qadar isitiladigan qolgan suvni quying, xamirni yoğurun.

6. Xamir yumshoq va juda yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun jarayonda qo'llar o'simlik moyi bilan ozgina namlanadi.

7. Xamir kosasini paxta yoki zig'ir sochiq bilan yoping va isbotlash uchun iliq qoldiring.

8. Xamirning keyingi qayta ishlashga tayyorligi hajmi ikki barobarga, hatto biroz ko'proqqa ham aniqlanadi. Xamirni ozgina teshib, qismlarga bo'linib, tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.

9. Pechni yoqing va biroz qizdiring (30 darajaga qadar), ikkinchi sinov uchun xamir bilan qoliplarni yarim soat davomida ichiga soling.

10. Keyin ko'tarilgan nonning sirtini hech qanday holatda iliq yog' bilan yog'lang sovuq suv, qolgan urug'lar bilan seping.

11. Bunday nonni birinchi navbatda chorak soat davomida 200 daraja, keyin yigirma besh daqiqa davomida 180 va 19 daqiqa oxirida 160 daraja pishiring.

Choux javdar noni uyda pechda

30 gramm oddiy non xamirturush;

200 gr. qo'pol javdar uni;

Qayta shakar - 2 osh qoshiq. l.;

350 gramm pishirilgan un;

Yaxshi javdar (quruq) malt - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Oq un (150 gr.) Malt bilan aralashtirib, aralashmani uch yuz mililitr qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

2. Qaynayotgan suvni quyayotganda, massani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

3. Alohida idishda xamirturushni 270 ml ozgina isitilgan suvda eritib yuboring. To'liq eritmaguncha aralashtiring, shakar va tuz qo'shing.

4. Malt va eritilgan xamirturush bilan pishirilgan unni birlashtirib, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Natijada quyuq jigarrang rangli suyuq un massasi olinadi.

5. Qolgan barcha unni suyuq un massasiga to'kib tashlang va qo'llaringizga yopishmaydigan xamirni yoğurun.

6. Idishni xamir bilan mato sochiq bilan yoping va uch yarim soatga qoldiring.

7. Pechni yoqing, pastki rafga suv solingan metall likopchani qo'ying va 220 darajaga qadar qizdiring.

8. Hajmi ortgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, un seping va pishiriladigan idishga o'tkazing. Sochiq bilan yoping va yana 20-25 daqiqaga qoldiring.

9. Xamir paydo bo'lganda, qovurdoqni pechga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.

10. Keyin shaklni chiqarib oling va undan nonni olib tashlang, uni sochiq bilan o'rang va uch soatga qoldiring, shu vaqt ichida non "pishiradi".

Uyda pechda javdar nonini pishirish uchun xamirturush retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturush nafaqat javdar nonini pishirish uchun ishlatilishi mumkin, balki u yaxshi uy qurilishi kvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

O'n st. qo'pol javdar unining qoshiqlari;

10 gramm shakar;

Ikki yuz gramm stakan suv.

1. Unning bir qismi (to'liq to'rt osh qoshiq) qalin smetana o'xshash mustahkamlikka erishib, yuz mililitr sovuq suv bilan suyultiriladi.

2. Donador shakarni to'kib tashlang, bir necha marta aralashtiring, qisqa tanaffuslar bilan va mato bilan yoping, bir kunga qoldiring.

3. Vaqt o'tgandan so'ng, yana 2 osh qoshiq unni aralashtiring va oldingi zichlikka qadar suv bilan suyultiriladi. Salfetka ostida yana bir kunga qoldiring.

4. Iltimos, e'tibor bering, xamirturush qalin bo'lmasligi kerak, shuning uchun un qo'shganda, uni har doim sovuq qaynatilgan suv bilan qaymoq qalinligigacha suyultiring.

5. Uchinchi kuni xamirturush nordon nonning o'ziga xos hidiga ega bo'ladi, bu normaldir, shunchaki bunday natija kerak.

6. Yana un qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv bilan suyultiriladi va yana bir kunga qoldiring. To'liq xamirturush to'rtinchi kuni tayyor bo'ladi.

7. Yana un va suv qo'shing, aralashtiring. Non tayyorlash uchun kerakli miqdorni oling va qolgan qismini mahkam yoping, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

8. Saqlash xamiri haftada bir marta un bilan "ovqatlanishi" kerak, aks holda u "o'ladi".

Xamirturushli pechda uyda javdar noni

Tozalangan suv, qaynatilgan, sovutilgan - 300 ml;

Muzlatilgan kungaboqar yog'i;

4 stakan javdar (tozalangan) un;

Yuqoridagi retsept bo'yicha 300 ml xamirturush;

Bir chimdik koriander;

50 gramm oq donador shakar;

Yaxshi malt (almashtiriladigan quruq javdar kvassi) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

60 gr. kungaboqar urug'lari (qobiqsiz).

1. Retseptda ko'rsatilgan javdar unining yarmini xamirturush va sovutilgan qaynatilgan suv bilan birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiramiz va yaqinlashish uchun 5 soatga qoldiring. Bu jarayonda xamir taxminan uch barobar ortadi.

2. 90 ml qaynoq suvda solod yoki kvasni pishiring, sovutib oling va shu vaqtgacha paydo bo'lgan xamirga qo'shing.

3. Ziravorlar, shakar va tuzni to'kib tashlang, yog'ga quying va xamirni yoğurun.

4. Uni moylangan qoliplarga o'tkazing va qoliplarning yuqori qismini paxta yoki zig'ir mato (sochiq) bilan yopib, 3 soatlik masofaga qoldiring. Shakllarni test bilan uchdan bir qismga to'ldirish tavsiya etiladi.

5. Ko'tarilgan xamirni tozalangan urug'lar bilan seping va issiq pechda pishiring.

6. 45 daqiqadan bir soatgacha, 180 daraja pishiring. Davomiyligi olingan nonning hajmiga bog'liq.

Tandirda uyda javdar noni, kefir-xamirturush

150 gr. oq va 250 gr. javdar, qo'pol un;

Tozalangan, aromatik bo'lmagan yog' - 1 osh qoshiq. l.

200 ml tvorog yoki nordon kefir, past kaloriyali;

1 choy qoshiq quruq xamirturush;

Bog 'tuzi va granüllangan shakar - har biri 1 osh qoshiq.

1. Sutli mahsulotlar Oldindan xona haroratiga qadar qizdiring.

2. Keyin o'ttiz darajaga qadar isitiladigan 150 ml qaynatilgan suv bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmada tuz va granüllangan shakarni eritib yuboring.

3. Javdar va novvoy bug'doy unini aralashtirma idishga to'kib tashlang, asta-sekin xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, xamirturushni un ustiga teng ravishda aralashtiramiz.

4. Kichkina depressiya qiling va asta-sekin fermentlangan sut aralashmasini quyib, xamirni yoğurun. Agar yoğurma jarayonida siz u haddan tashqari qattiq bo'lib chiqayotganini his qilsangiz, ozgina suv qo'shing.

5. To'g'ri yoğurilgan xamir elastik, silliq va yumshoq bo'ladi.

6. Idishni xamir bilan mato bilan yoping va uni yarim soat davomida "dam olish" ga qo'ying.

7. Yog'ni ozgina va bir tekisda to'kib tashlang, to'liq so'rilmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

8. Shundan so'ng, xamirni bir oz isitilgan shaklga o'tkazing va ikki soat davomida "dalil qilish" uchun sochiq bilan yoping.

9. Stolni oq un bilan seping, ustiga chiqqan xamirni (hajmini ikki baravar oshirish orqali sezilarli) qo'ying va undan dumaloq non hosil qiling.

10. Qovurilgan idishdagi pergamentga o'tkazing va oxirgi "isbot" uchun yarim soat davomida sochiq bilan qoplangan qoldiring.

11. Taxminan qirq daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

12. Pishirish varag'ini xamir bilan pechga qo'yishdan oldin, devorlarga ko'p miqdorda suv seping.

Kefirdagi pechda uyda tez, xamirturushsiz, javdar noni

"Zavod" sutidan yogurt yoki o'rtacha yog'li kefir - 200 ml;

oq bug'doy uni - ikki stakan;

Bir stakan "qo'pol" javdar uni;

0,5 osh qoshiq osh sodasi;

Aromatik "Provans" o'tlarining ozgina aralashmasi;

1 choy qoshiq tozalangan shakar.

1. Bir oz isitilgan kefir (tvorog suti), soda bilan aralashtirib, stolda chorak soatga qoldiring. Buni pechda yoki pechda qilmang Mikroto'lqinli pech, eng yaxshisi batareyada yoki nordon sutli idishni iliq suvga qo'yish orqali.

2. Keyin alohida idishda tuz, donador shakar va Provans o'tlari aralashmasini aralashtiring. Hajmi ko'paygan kefirni to'kib tashlang va xamirni yoğurun, elenmiş unni juda asta-sekin qo'shing.

3. Biz javdar unining butun qismini olamiz va birinchi navbatda bir stakan bug'doy unini olishimiz kerak, so'ngra yoğurganda, u bilan xamirning zichligini tartibga solish kerak. U juda yumshoq va suyuqliksiz bo'lishi kerak.

4. Shaklni yoki mangalni pergament bilan yoping, unga yoğrilgan xamirni o'tkazing va sochiq bilan qoplangan chorak soat davomida "dam olish" uchun qo'ying. Buni isitish uchun pechni yoqish paytida issiq batareyada yoki pechka ustida qilish tavsiya etiladi.

5. Shundan so'ng, kelajakdagi non bo'ylab uzunlamasına kesilgan va yana bir nechtasini qiling va oldindan qizdirilgan pechda xamir bilan shaklni joylashtiring.

6. Nonni yarim soatdan qirq besh daqiqagacha pishiring, so'ngra pechning olovini o'chiring va nonni yana o'n besh daqiqa davomida yopiq eshik bilan qoldiring.

7. Pishgan nonni pechdan chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

"Karelian" javdar noni uyda pechda

100 gramm un, javdar;

Kimyon va koriander bilan anis aralashmasi, taxminan 8 g;

50 gramm malt;

300 ml suv (choy barglarida);

Pishirish uchun un - 650 gramm;

10 gramm yangi (non) yoki 5 gramm "quruq" xamirturush;

250 ml suv (xamirda);

50 gramm mayiz va quritilgan o'rik aralashmasi;

45 gramm asal;

1,5 osh qoshiq qaynab turgan (nozik) tuz;

200 ml suv (xamirda);

80 gramm melas.

1. Birinchidan, test uchun choy barglarini tayyorlang. Ziravorlarni ohakda maydalang. Barcha javdar unini, suvni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, minimal olovda isitiladi va eng yaxshisi suv hammomida 70 gradusgacha. Keyin idishni choy barglari bilan folga bilan yoping va uni ikki soat davomida 70 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor pivo eritilgan shokoladga o'xshaydi.

2. Keyin xamirni tayyorlashni boshlang. Tayyor choy barglarini bir stakan sovuq suv bilan suyultiring. Xamirturush qo'shing, eritish uchun aralashtiring va bug'doy unining butun qismini qo'shing. Nihoyat, hamma narsani aralashtirib, to'rt soat davomida xamirga yaqinlashsin.

3. Xamirni qorishdan oldin, o'n daqiqa davomida qaynoq suvda mayiz va quritilgan o'riklarni namlang. Suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni yaxshilab quriting, og'ir o'tkir pichoq bilan, taxminan 5 mm bo'laklarni kesib oling va oq bug'doy uniga soling.

4. Qaynayotgan suvda asal, shinni, tuzni eritib, ozgina sovigandan so'ng, aralashmani paydo bo'lgan xamirga qo'shing.

5. Sekin-asta bug'doy unini qo'shib, yumshoq, elastik xamir yoğurun. Yoğurma oxirida tayyorlangan quritilgan mevalarni qo'shing. Sinovga ruxsat bering.

6. Ikki soatdan so'ng, xamirni stolga o'tkazing va qo'llaringiz bilan bir oz pastga bosib, pancake tayyorlang. Keyin har bir burilishda qirralarni chimchilab, qattiq rulonga aylantiring.

7. Xamirni qolipga yoki faqat pishirish varag'iga, pergamentga bir soat davomida tekshirish uchun o'tkazing.

8. Xamir ko'tarilib, biroz yumshoqroq bo'lgach, nonlarni 180 daraja pishiring. Vaqt - 1 soat.

Uyda pechda javdar noni - fokuslar va maslahatlar

Probirkada xamirni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda u pishirish vaqtida yirtilib ketadi va pishirilgan non yuzasida ko'z yoshlar paydo bo'ladi.

Yoğrilgan xamir qanchalik yumshoq bo'lsa, nonning tuzilishi shunchalik g'ovak bo'ladi.

Pishirish paytida non bir tekis ko'tarilishi uchun makaronni xamirga bir necha joyda yopishtiring.

Agar pechda suv solingan idish bo'lsa, javdar noni yaxshiroq pishiriladi. Bundan tashqari, pishirgichni xamir bilan qo'yishdan oldin, devorlar pech mo'l-ko'l suv bilan seping.

Xamirni yoğururken, tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Javdar nonining bo'laklari ham pishirilgan suyuq xamir yopishqoq va juda nam bo'lib chiqadi. Qalindan - juda zich va tez eskiradi.

. "Karelian" noni bolalar tomonidan juda yaxshi ko'riladi, siz o'zingizning kichik raskallaringizni xursand qilish uchun retsept bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shunday qilib, quritilgan o'rikli mayiz, agar ularning sonini biroz kamaytirishga arzimasa, shakarlangan tsitrus mevalari bilan yaxshi almashtiriladi. Qattiq marmeladning kichik qismlari qo'shilishi bilan oddiygina mazali javdar noni.

Agar sizda pishirish qobiliyati bo'lsa, bir vaqtning o'zida ikki xil xamirdan - javdar va bug'doydan non pishirishga harakat qiling. Non turli rangdagi ikkita tekis blankani rulonga o'rash orqali hosil bo'ladi. Bunday non, shuningdek, mayiz, marmelad, qovurilgan yong'oq yoki kungaboqar urug'lari qo'shilishi bilan juda mazali bo'ladi.

Non deyarli har doim ovqat bilan birga beriladigan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Nonushtami, tushlikmi yoki kechki ovqatmi farqi yo‘q. Va sendvich kabi tezroq gazak hali ixtiro qilinmagan. Aslida, nonning ikkita asosiy turi mavjud: oq va quyuq, bug'doy yoki javdar unidan tayyorlanadi. Qora non tarkibida tola, foydali minerallar, vitaminlar va aminokislotalarning ko'pligi tufayli sog'lomroq hisoblanadi. Parhezshunoslar uni deyarli har bir dasturga kiritadilar. sog'lom ovqatlanish vazn yo'qotish uchun.

Javdar nonini tayyorlash juda oddiy. Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar har qanday do'konda yoki bozorda sotiladi. Siz uni uyda nafaqat non mashinasida yoki sekin pishirgichda, balki an'anaviy pechda ham pishirishingiz mumkin. Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q. Javdar noni xamirturush yoki xamirturush bilan, qo'shimchalar va qo'shimchalarsiz tayyorlanadi. Ko'pincha javdar uni bug'doy uni bilan aralashtiriladi, lekin uni faqat javdardan tayyorlash mumkin. Hammasi siz tanlagan retseptga bog'liq bo'ladi. Men sizga an'anaviy uy qurilishi javdar nonini pishirishni taklif qilaman.

Uning uchun bizga kerak:

• Javdar uni - 500 gramm
• Tuz - ta'mga
• Quruq xamirturush - 8,5 gramm
• Suv - 300 ml

FROM barcha ingredientlarni aralashtiring va olingangacha yaxshilab aralashtiring bir hil massa bo'laklarsiz. Biz konteynerga o'tamiz, vafli sochiq bilan yopamiz va bir necha soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiramiz. Keyin biz maydalab, bulochka hosil qilamiz, u har qanday shaklda bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha u yumaloq yoki tasvirlardir. Biz tepada kesiklar qilamiz va yarim soat davomida 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pishirishga yuboramiz. Nonga tegib, tayyorlikni tekshiring. Qobiq qattiq, qizg'ish va tiniq bo'lishi kerak. Tayyor nonni chiqaramiz, uni sochiq bilan o'rab, xona haroratida sovushini qoldiramiz. Tayyor.

Ko'rib turganingizdek, javdar nonini tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Lekin bu nafaqat mazali, balki foydali bo'lib chiqadi. Masalan, odamlar azob chekmoqda qandli diabet va yurak-qon tomir kasalliklari, ularsiz bu mumkin emas. Yong'oq, pishloq, o'tlar va hatto shokolad kabi turli xil ingredientlarni qo'shib, javdar pishiriqlarini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, urug'li javdar noni uchun retsept:

Pivo tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Birinchidan, pivo tayyorlaylik. Uni kechqurun pishirish yaxshidir. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sochiq bilan yoping va fermentatsiya uchun bir kechada qoldiring. Ertalab xamirga un, tuz, urug' va suv qo'shing, siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlar yoki o'tlar, masalan, zira yoki koriander qo'shishingiz mumkin. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun yana 1 soatga qoldiring. Ayni paytda, pishirish idishini tayyorlang: moy bilan yog'lang yoki oddiygina pishirish qog'ozi bilan yoping. Keyin non hosil qilamiz, uni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz va yana 1 soatga qoldiramiz. Keyin nonni 15 daqiqa davomida 250 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

Vitamin etishmasligi bilan, ayniqsa kuz-qish davrida, uy qurilishi javdar noni juda yaxshi. Kuniga bir necha bo'lak bunday non sizning immunitetingizni yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va kasal bo'lmaysiz!

Javdar nonining kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 250 kkalni tashkil etadi, bu bug'doy nonidan kam emas. Ammo bunday pishirishda ko'proq foyda bor, ayniqsa kimyoviy qo'shmasdan o'zingiz pishirsangiz.

Pechdagi xamirturushli javdar noni - asta-sekin fotosurat retsepti

Siz bu nonning qobig'ini taqillatib, javoban yoqimli zerikarli ovozni eshitishingiz mumkin - bu butun tashqi qobig'i yumshoq, ko'p pufakchalar bilan teshilgan markazni qoldirib, siqilishgacha pishirilganligini ko'rsatadi.

Non uzoq vaqt davomida yara bilan tayyorlanadi - bir kungacha. Bu vaqt ichida partiyaning fermentatsiyasi sodir bo'ladi, bu esa inson ishtirokini talab qilmaydi. Va haqiqatan ham, xamirni yoğurmak kerak emas, balki faqat to'g'ri katlanmış.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 23 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 porsiya

Ingredientlar

• Bug'doy uni: 300 g
• Tozalangan javdar:100 g va changni tozalash uchun ozgina
• Sovuq suv (12-18°): 300 ml
• Quruq xamirturush: 0,5 osh qoshiq
• Nozik tuz: 8 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Barcha unni tuzlang va elakdan o'tkazing.



Quruq xamirturush qo'shing.



Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.



Suvni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan bo'laklarni silang, quruq kompozitsiyani namlang. Yuvilmagan joylar bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.



U juda yopishqoq xamir qildi.



Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlangan idishning o'rtasiga to'plang. Idishni o'chirilgan pechga qo'ying.



15-18 soatdan so'ng, xamir kuchli ko'pirdi va ko'tarildi - siz nonni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.



Jadvalni javdar uni bilan mo'l-ko'l seping. Xamirni idishdan teskari olib tashlang.



Yuqori qismini ham mo'l-ko'l seping.



Xamirni qo'llaringiz bilan bir oz tekislang, uni yon tomonlarga torting.



Uzun uchlarini konvert bilan o'rang.



Qolgan 2 tomonni xuddi shu tarzda katlayın.



Keyin doira ichida barcha qirralarni markazga torting.



Pergamentni un bilan yaxshilab tozalang. Shakllangan to'p tikuv tomonini pastga qo'ying.



Ish qismini sochiq bilan yoping va ajratish uchun 2 soatga qoldiring.



Probirka tugashidan yarim soat oldin, 240 darajaga qadar qizdirilgan pechga quyma temir qozon yoki boshqa shaklni qo'ying. Yaqinlashgan nonni qog'oz bilan birga qizg'ish qozonga o'tkazing.



Qopqoq ostida yarim soat davomida bir xil haroratda va qopqoqsiz yarim soat davomida pishiring.



Va endi, yangi pishirilgan nonning xushbo'y hidi oshxonaga tarqala boshlaydi. Uning sovishini kutish inson kuchidan tashqarida! Men, albatta, hali ham issiq pushti qizil ikra bo'lagini kesib, uni darhol iste'mol qilishni xohlayman!



Nonni har tomondan siqib chiqarish mumkin, lekin u yana avvalgi shaklini oladi, barcha ko'karganlarni to'g'rilaydi.



Bunday uy qurilishi nonini iste'mol qilish katta zavq bag'ishlaydi. Hatto shunday bo'lsa ham, u juda mazali va undan ham ko'proq turli xil spredlar bilan birgalikda.



Javdarli xamirturushli non retsepti

Ushbu nonni quruq xamirturushda tayyorlashning o'ziga xos xususiyati xamirturushning yo'qligi. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun shoshilmaslik, xamirni nordon va ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Tarkibi:

• 20 g quruq xamirturush;
• 380 g suv;
• 12 g tuz;
• 280 g javdar uni;
• 210 g bug'doy uni.

Pishirish:

1. Biz quruq xamirturushni faollashtirishdan boshlaymiz. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni bir stakan iliq suv bilan aralashtiring. Biz ikki daqiqaga ketamiz.
2. 50 g tozalangan va oddiy un qo'shing, xamirni tayyorlang. Keling, uch soat turaylik.
3. Qolgan suvni tuz bilan aralashtiring, taxminan 40 darajaga qadar qizdiring. Steamga qo'shing.
4. Keyinchalik, qolgan unni kiritamiz, xamirni tayyorlaymiz, yaqinlashishga qoldiramiz.
5. Massa ikki baravar ko'payishi bilan biz non hosil qilamiz. Uni pishirish varag'ida yoki qolipda pishirish mumkin. Uni kamida 50 daqiqaga ko'tarishga ruxsat bering.
6. Sirtni suv bilan yog'lang, bug'doy unini seping. Biz pechga qo'yamiz. Bu vaqtga qadar pech 220 darajaga qadar isishi kerak edi. Ekishdan so'ng, haroratni 180 darajaga qo'ying.
7. Shaklning balandligiga qarab 45-50 daqiqa davomida javdar nonini pishiramiz. Pishirish varag'ida pishirish vaqti 5-10 daqiqaga qisqaradi.

Javdar noni kungaboqar bilan yaxshi ketadi, qovoq urug'lari, zira, kunjut. Majburiy emas, yoğurma paytida qo'shing.

Kefirda

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati xamirturushning yo'qligi. Va ularsiz ajoyib non olinadi. Biz har qanday yog 'tarkibidagi kefirni olamiz. Sirka kerak emas, soda sut kislotasi bilan o'chiriladi.

Mahsulotlar:

• 1 st. kepakli javdar uni;
• 1,5 st. bug'doy 1 nav;
• 10 g tuz;
• 260 ml kefir;
• 12 g pishirish soda;
• 20 g shakar;
• 40 g o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Kefir biroz isitiladi. Siz uni xona haroratida bir soatga qoldirishingiz mumkin. Keyin shakar, soda bilan tuz qo'shing, o'simlik moyi, engil uring.
2. Biz bir stakan javdar va bug'doy unini birlashtiramiz, suyuqlikka quyamiz. Biz xamirni yoğuramiz. Biz mustahkamlikka qaraymiz, agar kerak bo'lsa, asta-sekin ko'proq un kiritamiz.
3. Siz yumshoq, ozgina yopishqoq massa olishingiz kerak. To'pga aylantiring, moylangan pishirish varag'iga yuboring.
4. Nonning yuqori qismini un bilan ozgina seping, o'tkir pichoq bilan bir nechta qiyshiq kesmalar qiling.
5. Biz uni pechga yuboramiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Taxminan 35 daqiqa pishiramiz.

Sinov uchun nafaqat kefir, balki yogurt, matsoni, tabiiy yogurt yoki muzlatgichda turg'unlashishi mumkin bo'lgan turli xil fermentlangan sut qoldiqlari aralashmasi.

solod bilan

Malt beradi maxsus ta'mi nafaqat pivo yoki kvas. U bilan juda xushbo'y qora non olinadi, shu bilan birga hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 10 g xamirturush;
• 310 g yuqori sifatli un;
• 150 g javdar;
• 25 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. ezilgan solod;
• 310 ml suv;
• 13 g tuz;
• 30 ml har qanday yog '.

Nima qilish kerak:

1. Taxminan bir stakan suv quying, 75 darajaga qadar qizdiring, u bilan malt quying, aralashtiring, chorak soatga qoldiring.
2. Qolgan suvga xamirturush qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shuningdek, bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Ikkala aralashmani birlashtiring, barcha unni qo'shing, yoğurma paytida o'simlik yog'ini qo'shing. Agar to'satdan xamir suvli bo'lib chiqsa, qo'shimcha un qo'shing.
4. qopqoq javdar xamiri salfetka, bir marta tursin. Urib tushiring, ikkinchi ko'tarilishgacha qoldiring.
5. Xamirni to'pga aylantiring. Ikkita kichik nonga bo'linishi mumkin. Pishirish varag'iga o'tkazing. Mahsulotlar to'g'ri joylashishi uchun yarim soatga qoldiring.
6. 230 daraja pechga qo'ying, lekin darhol haroratni 180 ga kamaytiring. Non taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Tez orada uyda paydo bo'ladigan rang va hidga qarab harakat qilishingiz mumkin.

Agar to'satdan non tezda qizarib keta boshlasa, haroratni pasaytirish kerak, aks holda non ichkarida pishirilmaydi. Yoki ustiga vaqti-vaqti bilan suv sepiladigan nam qog'oz bilan yoping.

Javdar-bug'doy nonini qanday pishirish kerak

Javdar va bug'doy uniga asoslangan boshqa non retsepti. Ushbu nisbatlar tufayli non yumshoq, havodor, yaxshi g'ovaklikka ega.

Sizga kerak bo'ladi:

• 150 g javdar uni;
• 350 g bug'doy;
• 320 ml suv;
• 15 g tuz;
• 22 g shakar;
• 20 g yog ';
• 6 g xamirturush.

Nima qilamiz:

1. Iliq suvga tez xamirturush qo'shing va uni eritib yuboring.
2. Biz smetana konsistensiyasining xamiri olinmaguncha oq un qo'shamiz. Yoping, bir soatga qoldiring.
3. Ro'yxatga ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Keling, yana ikki soat turaylik.
4. Biz non hosil qilamiz, uni pishirish varag'iga yoki qolipga yuboramiz. Biz yana 40 daqiqa qoldiramiz, ko'tarilsin.
5. Pichoq bilan biz 0,5 sm chuqurlikdagi kesmalar qilamiz, shundan so'ng biz pechga qo'yamiz. 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Bu nonda bug'doy uni juda ko'p bo'lganligi sababli, pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Agar 25 daqiqada qizarmasa, haroratni oshirishingiz mumkin.

GOST bo'yicha uyda javdar noni

Bu nonning turi Sovet davri va u Borodino deb nomlangan. Keyinchalik, retsept o'zgardi va u bilan ta'mi.

Tarkibi:

• 720 javdar uni;
• 10 g koriander;
• 50 g shinni;
• 2 g quruq xamirturush;
• 60 g shakar;
• 730 ml suv;
• 40 g javdar xamiri;
• 50 g fermentlangan javdar solodi;
• 10 g tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz boshlang'ichni ovqatlantiramiz. Buning uchun unga 120 ml iliq suv qo'shing, taxminan 70 g javdar unini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 3-4 soat turing.
2. 100 g quyuq unni 400 ml qaynoq suvga to'kib tashlang, tez aralashtiring, so'ngra malt qo'shing. Bir oz turing, sovib turing.
3. Biz xamirturushni muhallabi massasi, tuz bilan birlashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz. Biz uch soatga ketamiz.
4. Qolgan suv xamirturush bilan aralashtiriladi, biz maydalangan koriander, shakar, shinni kiritamiz. Yaxshilab maydalang, xamir bilan birlashtiring.
5. Unning qolgan qismini qo'shing, xamirni tayyorlang. Silliq bo'lguncha yoğurun va darhol qolipga yuboring. Biz yana yarim soat turamiz.
6. Biz nonni 200 daraja haroratda to'liq bir soat pishiramiz, salqin.

Mahsulot yuzasida porloq qobiq paydo bo'lishi uchun siz pishirgandan so'ng darhol qobiqni bir tomchi o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

Mayiz bilan javdar unidan tayyorlangan non uchun retsept

Bunday nonni do'konda ko'rish mumkin, uni uyda pishirish qiyin emas. Mayiz sizning xohishingizga ko'ra yorug'lik yoki qorong'ilikni tanlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml suv;
• 2 osh qoshiq. javdar uni;
• 2 osh qoshiq. bug'doy;
• 4 qoshiq mayiz;
• 8 g quruq xamirturush;
• 12 g tuz;
• 25 ml yog '.

Biz qanday pishiramiz:

1. Bug'doy unini elakdan o'tkazing, quruq xamirturush bilan aralashtiring, iliq suvga quying. Xamirni yoğurun, ikki soatga qoldiring.
2. Biz mayizni yuvamiz, siz ozgina namlashingiz mumkin. Qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz.
3. Biz xamirga tuz, yog 'va javdar unini qo'shamiz yumshoq xamir. Oxirida biz uxlab qolamiz mayiz.
4. Keling, uni yana qo'yib yuboraylik. Massani oshirgandan so'ng, biz non hosil qilamiz, uni pishirish varag'iga ko'tarish uchun yuboramiz. Agar mayiz yuqoridan chiqib ketsa, ularni olib tashlash kerak, aks holda ular pechda yonib ketadi.
5. Biz yaqinlashib kelayotgan mahsulotni taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Qo'nish harorati 210 daraja, keyin biz uni 170 darajaga tushiramiz.

Xuddi shunday, nonni boshqa quritilgan mevalar bilan, masalan, o'rik yoki quritilgan o'rik bilan pishirishingiz mumkin.

To'liq donli javdar nonini qanday qilish kerak

Retseptda o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beruvchi malt mavjud. Ammo bu komponentsiz hamma narsa yaxshi ishlaydi, siz ozgina un qo'shishingiz kerak.

Ingredientlar

• 1 st. butun donli un;
• 3-modda. javdar;
• 12 g tuz;
• 35 ml yog ';
• 5 g pishirish kukuni;
• 25 g shakar;
• 430 ml suv;
• 10 g xamirturush (paket);
• 4 qoshiq malt.

Pishirish:

1. stakan issiq suv solodni pishiring, uni pishiring.
2. Qolgan suvni qizdiring, xamirturush bilan aralashtiring, besh daqiqaga qoldiring.
3. Tuz, shakar, bug'langan malt qo'shing. Bir xillikka keltiring.
4. Bug'doy unini ripper bilan aralashtiring, xamirga quying, yoğurmaya boshlang, asta-sekin tozalangan javdar qo'shing.
5. Qismlarga bo'linganda, o'simlik moyi qo'shing. Silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
6. Xamirni peçete ostida 1,5 soat qoldiring, so'ngra engil yoğurun, qolipga o'tkazing, silliq qobiqni olish uchun yuqori qismini ho'l qo'l bilan tekislang. Yana yarim soatga qoldiring, ko'tarilsin.
7. Donli nonni 180 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, aniq vaqt mog'orning balandligiga bog'liq.

Koriander ba'zan bu retseptda mavjud bo'lib, u yoqimli baharatlı lazzat beradi. To'liq donni olib, ularni o'zingiz maydalashingiz tavsiya etiladi, yangi maydalangan kukun unchalik yaxshi hidlamaydi.

Non mashinasi uchun javdar noni uchun oddiy va mazali retsept

Agar uyda non pishirgich bo'lsa, unda javdar nonini tayyorlash ancha oson. Quyida asal qo'shilgan retsept mavjud, ammo agar so'ralsa, uni granüllangan shakar bilan to'liq almashtirish mumkin.

Qabul qiling:

• 10 g xamirturush;
• 30 g asal;
• 25 g shakar;
• 310 ml suv;
• 150 g javdar uni;
• 340 g oq;
• 30 g yog ';
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Bosqichli ko'rsatma:

1. Non mashinasiga iliq suv quying, darhol shakar qo'shing, xamirturush, tuz quying. Biz faollashtirish uchun o'n daqiqa vaqt beramiz.
2. Kichkina ko'pik paydo bo'lishi bilan, qolgan ingredientlarni ro'yxatga qo'ying, yoğurun.
3. Uzoq pishirish rejimini yoqing. Rus oshpazi dasturi mukammaldir. 3,5 soat davom etadi.
4. Tayyor javdar nonini chiqaramiz. Nam bo'lmasligi uchun uni simli tokchada sovutib qo'ying.

Har bir non ishlab chiqaruvchining o'ziga xos xususiyatlari bor, shuning uchun sizning qurilmangiz va foydalanish ko'rsatmalaridagi tavsiyalar asosida dasturni tanlashga arziydi.

• Javdar unida kleykovina yo'q, shuning uchun undan tayyorlangan non og'ir, ozgina yopishqoq, shuning uchun bug'doy unining bir qismini olish tavsiya etiladi.
• Qadimgi retseptlarda ishlatiladigan yangi xamirturush zamonaviy quruq analoglar bilan xavfsiz almashtirilishi mumkin, tavsiya etilgan miqdorni 3,5 barobarga kamaytiradi.
• Javdar xamiri juda yopishqoq, kesishda qo'lingizni sovuq suv bilan namlash yoki o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Rossiyada stolda har doim mazali non bo'lish odat tusiga kirgan. Sizni qanday taom kutayotganidan qat'i nazar, uni rad etish deyarli mumkin emas. Qanchalik ko'p dietalar mavjud bo'lishidan qat'i nazar, juda oz sonli ruslar bir bo'lak nondan bosh tortadilar.

Ayni paytda juda ko'p turli xil non turlari mavjud - bug'doy, xamirturush, hatto glyutensiz navlar, ammo bu javdar inson qalbida alohida o'rin tutadi. Ular aytganidek tajribali uy bekalari, Bunday nonni tayyorlash hatto juda oddiy uy pechkasi. Shu bilan birga, u do'konda sotib olinganidan ko'ra bir necha baravar mazali bo'lib chiqadi, shunchaki ajoyib çıtır po'stlog'i bilan.

Klassik retsept

Garchi hozir siz har doim supermarketda javdar nonini topishingiz mumkin bo'lsa-da, bu klassik non mahsulotlari juda kam uchraydi. Agar ta'mga o'xshash narsani topish mumkin bo'lsa, unda uning narxi ancha yuqori bo'ladi va qo'shimchalar soni uning miqdori bilan hayratlanarli.

Aslida, bu turdagi non eng ko'p farq qiladi katta miqdor foydali moddalar, shuning uchun, butun don kabi, salomatlikka zarar etkazishi mumkin. Agar siz non iste'mol qilishni istasangiz, unda javdar noni styuardessa tanlovi bo'lishi kerak.

Uyda pechda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin:

Javdar nonini tasavvur qilganda, darhol o'ziga xos, misli ko'rilmagan xushbo'y hidli, o'ziga xos nordonlikka ega bo'lgan o'ziga xos, zich bo'lak esga tushadi. Bu turdagi nonga o‘ziga xos ta’m beradigan xamirturush. Bundan tashqari, xamirturush nonni tayyorlashni ancha osonlashtiradi, chunki u bilan ta'mlarni muvozanatlash juda oson.

• javdar uni - 3,5 stakan;
• shakar - 1/3 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 2,5 stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• rast. yog '- 2 stol. l.

Pishirish vaqti: taxminan bir hafta.

Kaloriya tarkibi: 100 gr uchun 134 kkal.

Tandirda xamirturushli javdar nonini pishirish:

1. Ushbu turdagi nonni tayyorlash uchun xamirturush tayyorlashga arziydi. Unda xamirturush ishlatilmaydi, shuning uchun uning bir qismini hatto muzlatish mumkin. Xamir uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un, shuningdek shakar va iliq suv, natijada siz qaymoqqa o'xshash mustahkamlik bilan aralashmani olasiz. Yopiq idishdagi aralash 5 kun davomida iliq joyda pishishi kerak. Bu erda fermentatsiya pufakchalar shaklida namoyon bo'ladi;
2. Boshlang'ich pishirilganda, siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qolgan unni katta idishga quying. Bu erda aralashma aralashadi. Unga asal, tuz va suv qo'shiladi. Xamir silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur, siz spatuladan foydalanishingiz mumkin. Xamirga xamirturush qo'shiladi va yana aralashtiriladi. Oxirgi ingredient sariyog 'bo'ladi, bu xamir yopishmasligiga yordam beradi. Xamir kerakli mustahkamlikka keltiriladi, agar kerak bo'lsa, un yoki suv qo'shiladi;
3. Xamir yog'langan shaklda yotqiziladi, u xamir issiq joyga chiqishi uchun qoplanadi. Bu taxminan 24 soat davom etadi, shundan so'ng non taxminan 5 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiriladi. Non to'liq pishishi uchun uni yana bir soat davomida 150 daraja haroratda pishirish kerak. Tayyorlikni tekshirgandan so'ng, qolipdan olib tashlang va taxminan yarim soat davomida yumshatish uchun qoldiring.

Tandirda kefirda javdar noni

Javdar noniga ajoyib nordon ta'm beradigan faqat bitta ingredient mavjud. Bunday xarakterli xushbo'y hidni bir choy qoshiq shakar bilan suyultirish kerak, ammo siz usiz ham qilishingiz mumkin.

• bug'doy uni - 150 gr;
• javdar uni - 250 gr;
• kefir - 200 ml;
• iliq suv - 150 ml;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz va shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 1 stol. l.

Pishirish vaqti: 4 soat.

Kaloriya tarkibi: 100 gr uchun 200 kkal.

Pechdagi kefirda javdar unidan tayyorlangan nonni bosqichma-bosqich retsepti:

1. Kefir kefir bilan birga aralashtiriladi. Ushbu aralashmada tuz va shakar aralashtiriladi, ingredientlar eritmaguncha aralashtiriladi;
2. Un ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkaziladi, shundan so'ng ikki tur bir-biriga aralashtiriladi. Xamirturush qo'shiladi, bu un aralashmasi bo'ylab teng taqsimlanishi kerak;
3. Un tepasida chuqurchaga o'rnatiladi. Unga kefir asta-sekin quyiladi. Xamir silliq va elastik bo'lguncha asta-sekin yoğurulmalıdır. Qoplangan xamir taxminan yarim soat davomida ko'tariladi. Shundan so'ng, u qoshiq bilan yog' bilan qoplanadi, shunda xamir uni to'liq o'zlashtiradi. Xamir hajmi kattalashguncha yana bir necha soat ko'tariladi;
4. Xamir qolipga solinadi va taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, shundan so'ng u yana 30 ga joylashadi. Pechning harorati 200 daraja.

Bug'doy va javdar nonini qanday pishirish kerak

Hozirgacha mavjud bo'lgan barcha retseptlarning eng klassiki retseptning uyg'unligiga o'ziga xos ta'm qo'shadigan juda ko'p turli xil innuendoslarga ega. Biroq, bir narsa deyarli o'zgarishsiz qolmoqda - bug'doy va javdar uchun ishlatiladigan unning bir xil miqdori.

• javdar uni - bir yarim stakan;
• bug'doy uni - bir yarim stakan;
• iliq suv - 1,5 stakan;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l;
• o'sadi. yog '- 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gr uchun 222 kkal.

1. Birinchi qadam xamirni tayyorlashni boshlashdir. Buning uchun shakar va xamirturush aralashtiriladi, ular suv bilan suyultiriladi. Har bir narsani aralashtirish va chorak soat davomida yurish uchun qoldirilishi kerak;
2. Alohida idishda ikki turdagi un aralashtiriladi, keyin unga yog 'va tuz qo'shiladi. Fermentatsiyalangan aralash asta-sekin un aralashmasiga quyiladi, doimo yoğrulur, qo'llarga yopishib qolishni to'xtatadi;
3. Xamir sochiq bilan qoplangan va erishish uchun bir soatga qoldiriladi. Ovoz taxminan 2 baravar ortadi, shundan so'ng u yana yoğurulur va qolipga solinadi, shundan so'ng u yana yarim soatga etadi;
4. Pech 200 darajaga qadar isitiladi, undan keyin non taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan non qolipdan yotqiziladi va sochiq bilan o'raladi.

pishirish sirlari

1. Agar siz har safar xamirturush tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, yangisini tayyorlash uchun avvalgisidan foydalanishingiz mumkin. Bunday nonning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi;
2. Javdar nonining xushbo'yligi kvas yoki malt kabi ziravorlar bilan yaxshilash uchun etarli. Bundan tashqari, koriander, zira, mayiz va boshqa lazzatlarni qo'shishingiz mumkin;
3. Javdar unida juda oz miqdordagi kleykovina mavjud, shuning uchun bug'doy uniga qaraganda xamirni to'g'ri yoğurmak uchun juda kam harakat talab etiladi;
4. Javdar noni haqiqatan ham foydali moddalar omboridir, chunki u o'z ichiga oladi ko'p miqdorda xun tolasi, kaliy, magniy, kaltsiy va boshqa ko'plab vitaminlar. Bularning barchasi yakuniy mahsulotni iste'mol qilish uchun juda foydali qiladi, chunki bularning barchasi ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Iste'mol qilish uchun faqat bitta jiddiy kontrendikatsiya mavjud - agar odamda gastrit yoki oshqozon yarasi kabi oshqozon-ichak traktining jiddiy kasalliklari bo'lsa, javdar noni zararli.

Uyda javdar nonini pechda pishirish osongina doimiy uy xo'jaligiga aylanishi mumkin, chunki natijada olingan ta'mni umr bo'yi unutib bo'lmaydi. Natija yaqinlaringizga albatta yoqadi.

Uyda javdar noni: uni pechda qanday pishirish uchun bir necha retseptlar

Pishirish xususiyatlari

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, eng mazali un mahsulotini olish imkonini beruvchi asosiy tamoyillar va texnologiyalar bilan tanishib chiqing.

Quyida biz uyda xamirturushsiz javdar noni va xamirturushli nonni pechda qanday pishirishni aytib beramiz, lekin birinchi va ikkinchi pishirish jarayonlari oq bug'doy nonini pishirish shartlariga o'xshash umumiy xususiyatlarga ega:

• unning o'zi javdar nonining sifati va ta'mida katta rol o'ynaydi. Shuning uchun, ingredientlarni tejamang va unni tanlangan retseptga mos keladigan miqdorda qat'iy foydalaning. Un yumshoq va quruq bo'lishi kerak va qo'lda siqilganida parchalanmaydigan bo'lak hosil qilishi kerak;
• Xamirni yorishni boshlashdan oldin unni elakdan o'tkazishni unutmang. Keyin non yumshoq, gözenekli va yam-yashil bo'lib chiqadi;
• Retseptlarda ko'rsatilgan pishirishning harorat rejimi bo'yicha tavsiyalardan boshlang. To'liq bug'doy javdar noni xamiri turli haroratlarga juda sezgir va har doim ham o'zini mo'ljallangandek tutmaydi;
• tekshirish paytida, agar siz pechda yorilib ketishini xohlamasangiz, xamirni haddan tashqari ko'tarmang;
• yoğrilgan xamirni bir tekisda ko'tarish uchun unga bir nechta makaron yopishtiring;
• xamirni yaxshiroq pishirish uchun pechda suv bilan to'ldirilgan idishni joylashtiring, shuningdek pishirishdan oldin uni texnikaning ichki devorlariga seping.

Pechdagi bug'doy-javdar noni har qanday retsept bo'yicha yoğurulur, xamir uchun ikkala turdagi un ishlatiladi - bug'doy ham, javdar ham - ular 1: 1 nisbatda aralashtiriladi.

Bu erda retseptlarni tayyorlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa mazali pishiriqlar. Keling, bir nechta isbotlangan narsalarni bilib olaylik oddiy retseptlar fotosurat bilan pechda uyda javdar noni.

"Borodino" noni uchun retsept

Pechdagi uyda javdar xamirturush nonining birinchi retsepti Borodinskiy hisoblanadi. Sizga 420 g javdar va 130 g oq un, 50 ml ta'msiz sariyog ', 150 ml kam yog'li sut, bir yarim choy qoshiq kuchli xamirturush, katta qoshiq shakar, katta qoshiq maltoza siropi va 1,25 litr filtrlangan suv.

Bundan tashqari, taxminan 10 gramm qizil maltning uchta katta qoshiqini tayyorlashingiz kerak nozik tuz, uchta kichik qoshiq koriander urug'i, shuningdek, ziravorlar uchun urug'lar va quritilgan zira.

Urug'larning 2/3 qismini maydalash orqali tayyorgarlikni boshlang. Ular malt bilan aralashtirilishi kerak - va aralashmaga 30 daqiqa davomida yarim stakan ozgina sovutilgan qaynoq suv qo'shing. Qattiqlashgandan so'ng, siz xamirni qilishingiz va pishirishingiz mumkin xamirturush xamiri: xamirturush iliq sutda suyultiriladi, shakar va ularga bir necha katta qoshiq bug'doy uni qo'shiladi. Bularning barchasi 15 daqiqaga qoldiriladi.

Keyingi qadam oq va javdar unini keng idishga elakdan o'tkazishdir. Unni, tuzni aralashtiring, xamirni, sovutilgan maltni, shinni va qolgan suvni qo'shing, 38 darajaga oldindan qizdiriladi. Yumshoq tuzilishga ega bo'lmaguncha xamirni yoğurmaya boshlang. Tayyor xamir yopiladi va issiq joyga qo'yiladi.

Ish qismining o'lchami ikki baravar oshganda, siz xamirni maydalashingiz va pechga qo'yiladigan maxsus shakllar uchun alohida qismlarga bo'lishingiz mumkin. Kelajakdagi non bilan shakl 30 daqiqa davomida pechda 30 daraja haroratda tekshirish uchun joylashtiriladi. Shundan so'ng, nonning yuzasi iliq suv bilan ishlov beriladi va urug'lar bilan ziravorlanadi.

Tandirda javdar nonini qancha vaqt pishirish kerak?

Non turli haroratlarda bosqichma-bosqich pishiriladi:

• 15 daqiqa - 200 daraja;
• 25 daqiqa - 180 daraja;
• 19 daqiqa - 160 daraja.

Borodino javdar noni tayyor!

Malt bilan yana bir retsept

Ushbu solodli javdar nonini tayyorlash uchun sizga 230 gramm javdar va 250 gramm oq un, 5-15 gramm quruq solod, ikki kichik qoshiq tuz, ikki katta qoshiq shakar, bir qop xamirturush, taxminan 350 a kerak bo'ladi. gramm issiq haroratga qizdirilgan suv va ikki katta qoshiq tozalangan yog '.

Ikki turdagi unni aralashtirish bilan boshlang. Ularga malt, tuz, shakar va xamirturush qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, aralashmaga iliq suv qo'shiladi va xamir bir hil konsistensiyaga yoğurulur. Keyin aralashmaga yog 'qo'shiladi.

Xamir plyonka bilan qoplangan - va hajmi ikki baravar ko'payishi uchun bir yarim-ikki soatga qoldiriladi. Keyin stol va qo'llarni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ish qismidan to'pni haykal qilishni boshlang. Non shaklini hosil qilish uchun xamirni ustiga ozgina bosing va sirtda bir nechta engil kesmalar qiling.

Endi kelajakdagi nonni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazish kerak, oz miqdorda javdar uniga sepiladi va 30 daqiqa davomida sochiq bilan qoplanadi. Shundan so'ng, siz xamirni pishirishga qo'yishingiz va pishirishingiz mumkin harorat rejimi 180 daraja haroratda.

Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, nonni ichida yana uch daqiqa ushlab turish qoladi va uni pechdan tortib oling. Malt noni mazali va mayin bo'lib chiqadi, ammo sovutish jarayonida yumshoq qobiqqa ega bo'lish uchun uni sochiq bilan yopish kerak bo'ladi.

Xamirturushli nonni qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan javdar noni, 30 g xamirturush, 200 g javdar va 250 g bug'doy uni, ikki osh qoshiq tozalangan shakar, 10 g Qo'shimcha qaynatilgan tuz, ikki osh qoshiq tayyorlash uchun. javdar solodining qoshiqlari.

150 g oq un solod bilan aralashtiriladi va vilkalar bilan aralashtirib, 300 ml qaynoq suv bilan quyiladi. Alohida-alohida xamirturush tayyorlanadi, u 270 ml iliq suvga quyiladi, aralashtiriladi, tuzlanadi va shakar bilan birlashtiriladi.

Malt bilan pishirilgan un xamirturush bilan birlashtirilishi va aralashtirilishi kerak. Siz quyuq jigarrang suyuqlik olasiz. Qolgan unni bu erga qo'shing - va xamirni yoğurun. Uni 3,5 soat davomida iliq sochiq ostida qoldiring.

Pechni 220 C ga oldindan qizdiring. Eng yaxshi ta'sir qilish uchun pastki qavatga bir piyola suv qo'ying. Allaqachon ko'tarilgan xamirni eslang, un bilan seping va maxsus shaklga soling. Yana sochiq ostiga qo'ying va taxminan 25 daqiqa kuting. Shundan so'ng siz ish qismini 45 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin.

Achchiq xamir retsepti

Shunday qilib, uyda xamirturushsiz javdar noni retseptida ushbu ingredientni yaratish uchun sizga taxminan 10 ta katta qoshiq tozalangan javdar uni, 10 g shakar va 200 g suv kerak bo'ladi. To'rtta katta qoshiq un tayyorlang va qaymoqli aralashmani olish uchun ularga taxminan 100 ml sovuq suv quying. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin mustahkamlikni peçete bilan yoping va 24 soatga qoldiring.

Bir kundan so'ng, yana ikki osh qoshiq un va suvni xamirturushga qo'shing, yana asl zichlikka erishing. Xuddi shu vaqt uchun peçete bilan qayta yoping. 3-kuni boshlang'ich nordon hidga ega bo'ladi.

Yana un va suv qo'shing va aralashmani oldingi vaqtlar kabi yana 24 soat turish uchun qoldiring. 4-kuni yana un va suv qo'shing, smetana mustahkamligiga qadar aralashtiring va pishirish uchun kerakli miqdordagi xamirturushdan foydalaning.

Uyda pechda javdar xamirturushli nonni qanday pishirish mumkin? Bunday tayyorlashga qo'shimcha ravishda, uyda xamirturushli pechda javdar noni retseptida sizga avval qaynatilgan 300 ml sovuq filtrlangan suv, muzlatilgan o'simlik moyi, 4 stakan javdar uni, taxminan 300 ml kerak bo'ladi. pishirilgan xamirturush, ozgina koriander, 10 g tuz, 50 g shakar, ikki katta qoshiq solod va 60 g tozalangan kungaboqar urug'i.

E'tibor bering, bu uyda pechda javdar noni uchun retsept - bug'doy unisiz.

1/2 javdar unini xamirturush va sovuq suv bilan aralashtiring. 5 soat davomida ko'tarilish uchun qoldiring: bu ish qismining hajmini uch baravar oshiradi. Maltni (o'rniga kvasdan foydalanishingiz mumkin) 90 ml qaynoq suvda pishiring, sovutib oling va allaqachon infuz qilingan pivoga quying. Aralashmaga ziravorlar, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang.

Kefir va xamirturush bilan javdar noni

Yana bir variant - javdar unidan nonni uyda pechda qanday pishirish: bu safar biz kefirdan foydalanamiz. Sinov uchun siz 150 g bug'doy va 250 g kepakli javdar uni yoki kepak, san'at bilan olishingiz kerak. bir qoshiq tozalangan yog ', 200 ml kefir, bir choy qoshiq quruq xamirturush, shakar va bog' tuzi.

Kefir (yoki tvorog) xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak. Ushbu ingredientga 30 daraja haroratda 150 ml qaynatilgan suv, shuningdek shakar va tuz qo'shiladi. Keyin un, xamirturush qo'shing va aralashtiring.

Quduq qiling va sut aralashmasini quying, keyin xamirni yoğurun. Haddan tashqari zichlikdan qutulish uchun suv qo'shing. Uni 30 daqiqa davomida sochiq bilan yoping. Yarim soatdan keyin yog' qo'shing - va u so'rilguncha yoğurmaya boshlang.

Qo'shimchalar bilan oddiy javdar noni juda mazali bo'lib chiqadi: siz urug'lardan, mayda tug'ralgan quritilgan o'riklardan, o'riklardan, boshqa quritilgan mevalardan va hatto sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin - har bir holatda tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilash ushbu tarkibiy qismlarga bog'liq bo'ladi. Ular xamirga yoğurma bosqichida, pishirish idishiga solib qo'yishdan oldin qo'shiladi.

Blankalarni biroz isitilgan qoliplarga soling - va "izolyatsiya" uchun bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, bug'doy uni bilan sepilgan tekis yuzaga kelajakdagi non uchun dumaloq shakl yasashni boshlang.

Uni 30 daqiqa davomida qovurilgan idishda pergamentga qo'ying, sochiq bilan qoplangan. Shundan so'ng, 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan oldin pechni suv bilan tozalashni unutmang.

Uyda pechda javdar nonini qanday tayyorlash haqida tasvirlangan retseptlar sizga yordam beradi un mahsulotlari kerakli ulug'vorlik, yumshoqlik va ta'm. Yoqimli ishtaha!

Video

Bug'doy unisiz javdar nonini pishirish jarayoniga yaxshiroq tayyorgarlik ko'rish, xatolarga yo'l qo'ymaslik va yaxshi va yumshoq non tayyorlash uchun uyda pechda javdar nonini pishirish jarayonining videosini tomosha qiling:

Yana bir hikoya - javdar-bug'doy xamirturushli nonni pechda pishirish xususiyatlari: