"Nutella" shokolad va findiq pastasi aralashmasi (1940 yilda Italiyaning Ferrero kompaniyasi tomonidan yaratilgan).
Italiyada Nutella madaniy va ijtimoiy hodisaga aylandi. U haqida kitoblar yozilgan, u "Byanka" filmining bosh qahramoniga aylandi. Boshqa kompaniyalardan shokoladli yong'oqning ko'plab turlari mavjud, ammo "Nutella" bunday pasta uchun mashhur nomga aylandi.

Nutella sendvich va pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiriladi, bu kek va xamir ovqatlar uchun ajoyib to'ldirishdir. Parijliklar tug'ralgan mevalar bilan Nutella bilan to'ldirilgan kreplarni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi hammaga ma'lum bo'lsa-da, Nutellaning aniq retsepti sir saqlanadi.
Ammo, keling, bundan xafa bo'lmaylik, lekin rus tilida "Nutella" pishiramiz:

1.

Bizga kerak:
250 gr sariyog'
150 g shokolad "Nugat" yoki pishirish uchun nugat (nima demoqchi ekanligim tushunarli bo'lishi uchun ikkalasini ham fotosuratga qo'ydim)
2 doza quyultirilgan sut
3-4 osh qoshiq. kakao qoshiqlari (chang)
Yog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling.

Issiqlikdan olib tashlang va shokolad qo'shing, issiq sariyog'da eritib, yaxshilab aralashtiring.

Ushbu massaga quyultirilgan sut qo'shing, aralashtiring.

Va nihoyat, kakaoni qo'shing va barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

Nutellani bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

2.


Tarkibi:
Shokolad bar - 1 dona
Fındık - 150 gramm
Shakar kukuni - 1/2 chashka
kakao kukuni - 1/4 chashka
O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq

Porsiya soni: 10

Keling, findiqlarni qovuraylik. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Va yong'oqlarni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Fındıklar yonib ketmasligi uchun butun qovurish jarayonini kuzatib boring.

Keyin shokoladni bug'lang. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun asta-sekin eritib oling.
Shokolad erib ketayotganda, findiqlarni oziq-ovqat protsessoriga soling (blender emas, balki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasidan foydalaning).
Yong'oqlarni yaxshilab maydalang.
Barcha quruq ingredientlarni va eritilgan shokoladni qo'shing.
Kombaynni yoqing va o'limni 15 daqiqaga aralashtiring. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing.
Aralashmani taxminan bir soat davomida aralashtiring. Nutella tayyor bo'lgach, uni qalinlashtirish uchun uni xizmat qilishingiz yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Nutella kremi tayyor. Yoqimli ishtaha.
3.

Bir stakan sut (250 ml)
3 osh qoshiq kakao kukuni
3 osh qoshiq shakar
3 osh qoshiq un
70-80 gramm sariyog '

Men bir yirtqichlardan qo'ydim, sut quydim, shakar, un va kakao qo'yaman. Men pechkani yoqaman va vaqti-vaqti bilan ko'pirtirish bilan aralashtiraman, aks holda un pastki qismga yopishib qola boshlaydi. Qaynadi, nafasi chiqib, bir daqiqa qaynatib, olovdan chetga qo'ydi. Taxminan 20 daqiqa sovushini kuting. Endi sariyog 'bo'laklarini qo'ying va yaxshilab aralashtiramiz, darhol massa porladi. Ustiga shokolad barining 1/4 qismini surting (retseptda ko'rsatilmagan)
Men massani kavanozga o'tkazaman. Shokolad bo'laklari oqdi. Yoqimli.

4.

Tuxum - 2 dona, shakar - 3 stakan, kakao - 2 osh qoshiq, un - 4 osh qoshiq, vanilin - bir chimdim, yong'oq - 1 stakan, sariyog '- 1 choy qoshiq, sut - 2 stakan

Tayyorlanishi:

Tuxumni shakar bilan yaxshilab maydalang, un, kakao, maydalangan yong'oq va sariyog 'va bir chimdim vanillin qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring, sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Past olovga qo'ying va qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Siz farqni sezmaysiz!

5.

Kerakli mahsulotlar:
sut 0,5 l
qaymoq 0,5 l
sariyog '50 g
un 6 osh qoshiq
kraxmal 2 osh qoshiq
kakao kukuni 6 osh qoshiq
muz shakar 200 gr
tovuq tuxumi 1 dona
findiq 100 g
bodom 100 g
Tayyorlash usuli: yong'oqlarni blender (yoki qahva maydalagichda) bilan maydalang. Alohida idishda barcha quruq kukunlarni birlashtiring: kakao, kraxmal va shakar kukuni bilan un. Tuxumni ozgina urib, quruq aralashmaga (un, kukun, kakao, kraxmal) yuboring va kremni bir xil joyga quying - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz sutni olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Tayyorlangan aralashmani qaynayotgan sutga to'kib tashlang va yong'oq qo'shing. Makaronni doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring (u sezilarli darajada qalinlashadi).
Keyin olovni o'chiring va issiq massaga sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Nutella sovishi bilan uni "pishirish" uchun bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Kechqurun pishirish yaxshidir, kechasi makaron quyiladi va ertalab siz allaqachon ajoyib shokoladli desertdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Tarkibi:
200G. Sahara
bir paket shokoladli puding, uni sovuq sutda eritib oling (taxminan 120 ml).
3 osh qoshiq kakao
200 ml. sut
100g. sariyog'
1 paket vanil shakar
0,5 stakan maydalangan yong'oq (har qanday bo'ladi)
Tayyorlash usuli:
Qozonga barcha masalliqlarni quyib yaxshilab aralashtiramiz, sekin olovga qo'yamiz, doimo aralashtiramiz, avval shakar va sariyog' eriydi, keyin aralashma qalinlashadi.Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, olovdan olib tashlang. Aralash soviydi, keyin yong'oq qo'shing, aralashtiring.
Nutella qalin va pechene yoki tostga juda yaxshi tarqaladi.

Asosiy aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatgandan so'ng, men u erda sekin pudingni qo'shdim, doimo aralashtirib, biroz ko'proq pishirdim, darhol
qalinlashadi. U issiqdan olib tashlangan, tug'ralgan yong'oq qo'shilgan va sovutilgan.

Taxminan 500 gr chiqdi. shokolad pastasi.

7.

300 g shokoladli yong'oq kremini tayyorlash uchun
bizga kerak:
(siz uch turdagi shokoladdan foydalanishingiz mumkin - quyuq, sutli, oq)
100 g qora shokolad
100 g oq shokolad
50 g sariyog '
80 ml sut
70 g shakar
Majburiy emas, siz yong'oq (fındık) gramm 50-70 qo'shishingiz mumkin
(yong'oqlarni oldindan qovuring, ularni tozalang,
va blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang)
Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan eritib, shakar qo'shing,
sut, shokolad (pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi)
va past olovda qaynaguncha qizdiring.
Doimiy aralashtiramiz, chunki tez yona boshlaydi.
2-3 daqiqa qaynatib oling (ko'proq emas!).
Keyin bir yirtqichlardan qaymoq soling, sovuq suvli yirtqichlardan,
va u soviganida, uni aralashtiramiz
Krem iliq bo'lganda, uni bankaga solib qo'yishingiz mumkin.
va muzlatgichga qo'ying
Agar siz faqat oq shokoladdan krem ​​tayyorlasangiz, siz oq Nutella olasiz.
Fındıkni bodom bilan almashtirish va ba'zi hindiston yong'og'i parchalarini qo'shish
hali ham issiq oq Nutella ichiga, biz kokos ta'mi bilan Nutella Raffaello olamiz
Kremni o'zi ishlatish mumkin,
yoki kek va xamir ovqatlar uchun krem ​​sifatida

8.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 osh qoshiq. Sahara

1 st. sut

1 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oqlar (qobig'i achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun skovorodkada ozgina qovurilgan ma'qul)

1 osh qoshiq sariyog '

1,5 osh qoshiq kakao

2 osh qoshiq. l un.

Retseptga ko'ra, siz hali ham 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. aroq - ta'mga biroz o'tkirlik beradi. Ammo agar bola bo'lsa - unda usiz ham yomon emas.

Har bir narsani aralashtiring, past haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida un qo'shdim. Har bir narsa kerakli konsistensiyaga qadar qalinlashgandan so'ng, men uni olovdan olib tashladim, uni bir oz sovutib, shisha idishga solib qo'ydim. Sovutilgan holda saqlang. Garchi bu uzoq qolmasa)))

9.

Shakar - 2 dona.
Kakao kukuni (qo'shimchalarsiz, achchiq) - 3 osh qoshiq. l.
Bug'doy uni - 0,5 dona.
Sut - 1 dona.
Smetana - 1 dona.
Yong'oq (tozalangan) - 1 dona.

Yong'oqlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Biz shakar, un, kakaoni olamiz va bir hil massaga ega bo'lish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Sut va smetana qo'shing, yana aralashtiring va pishirishga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. doimo aralashtirib.

Massa qalinlashganda, yong'oq qo'shing, aralashtiring, salqin.

Mening sharhlarim: Men 200 ml stakan ishlatganman.
Sut va smetana o'rniga 2 stakan qaymoq oldim (15%).
Menga krem ​​juda yoqdi.

10.

3 stakan qobiqli tug'ralgan yong'oqlar (yong'oq yordamida)
2 stakan shakar
3 osh qoshiq kakao kukuni
50-100 gr. sariyog'
1 stakan sut

1 stakan yong'oq
1 stakan shakar
1 stakan sut
2 osh qoshiq kakao kukuni
50 gr. sariyog'

Tayyorlash usuli:
Shakar, kakao, yong'oqlarni yirtqichlardan soling; hamma narsani aralashtiring, asta-sekin sut va sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha 5 daqiqa qaynatib oling. Sovuq, toza quruq bankalarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Nutella shokoladli yong'oq yog'i butun dunyoda aql bovar qilmaydigan shuhrat qozongan ajoyib mahsulotdir. Italiyaning Ferrero Rocher kompaniyasi tomonidan shirin shokolad pastasi ixtiro qilinganidan beri 70 yildan sal ko'proq vaqt o'tdi va bu mahsulot ko'plab mamlakatlarda ijtimoiy va madaniy hodisaga aylandi. Dunyodagi har qanday boladan shokolad yoyishni yaxshi ko'rishini so'rang va javoban bola Nutellani shunchaki sevishini eshitasiz! Bu shokolad-yong'oq pastasining nomi uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan, dunyoda boshqa ko'plab pastalar mavjud.

Bu erda qanday sir bor, deb so'rayapsizmi? Ehtimol, hamma narsa istisnosiz hamma yoqtiradigan makaronning ajoyib ta'mi haqidadir. Nutella nafaqat nonga surtiladi, balki kek va pishiriqlar uchun to'ldirish sifatida ham keng qo'llanilishi ajablanarli emas. Ota-onalar farzandlari kuchli, sog‘lom bo‘lib ulg‘ayishi va maktabda yaxshi o‘qishi uchun Nutella sotib olishga undaydigan keng reklama kampaniyasi haqida gapirish ortiqcha bo‘lmaydi.

Lekin, aslida, Nutella shokoladli yong'oq pastasi ko'pchilik ota-onalar o'ylaganchalik foydali emas. Bundan tashqari, u tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin! Nima uchun bu mahsulot zararli? Bu savolga javob berish uchun keling, barcha bolalar tomonidan seviladigan yong'oq moyining tarkibini ko'rib chiqaylik.

Pasta tarkibi

Nutellaning aniq retsepti, xuddi Coca-Cola retsepti kabi, pastaning tarkibiy qismlari hammaga ma'lum bo'lsa-da, qat'iy ishonch bilan saqlanadi. Bular shakar, palma yog'i, 13% findiq, 7,4% yog'siz kakao kukuni, 6,6% yog'siz sut kukuni, zardob kukuni, soya emulsifikatori lesitini va tabiiy ravishda bir xil ta'm beruvchi "Vanillin". Keling, barcha xavfli komponentlarni alohida ko'rib chiqaylik.

Shakar

Birinchi marta ular 2005 yilda Germaniyada bunday ajoyib ko'rinadigan mahsulotning xavfi haqida gapira boshladilar. Frankfurt am Main sudi Ferrero Rocher kompaniyasiga Nutella shokoladli yong'oq yog'ini juda sog'lom mahsulot sifatida belgilashni taqiqladi.

Bir banka yong‘oq yog‘i reklamasi xaridorni ushbu mazali va foydali delikatesning bir qismi organizmning vitaminlar, minerallar, shakar va yog‘larga bo‘lgan kunlik ehtiyojining 70 foizini qondirishiga ishontirdi. Mana, bu bayonotni tekshirishga urinish ekspert komissiyasini hayratda qoldirdi! Tana zarur vitaminlar va minerallarning me'yorining 70% ni olishi uchun 15 g emas, balki 150 g shokoladli yong'oq xamirini iste'mol qilish kerak. Shu bilan birga, santimetrli Nutella qatlamiga ega oddiy sendvich inson organizmining shakarga bo'lgan ehtiyojidan bir necha baravar ko'pdir! Va bu aqlli odamlarni ushbu mahsulotdan foydalanishni to'xtatishi kerak bo'lgan asosiy omil.

Axir, ma'lumki, shakarni yuqori iste'mol qilish tiqilib qolgan tomirlar va yuqori qon bosimi, semizlik va diabetes mellitus, qo'ziqorin infektsiyalari va ko'rish patologiyalari rivojlanishiga tahdid soladi. Bundan tashqari, shakarga haddan tashqari qaramlik demansni keltirib chiqaradi va Altsgeymer kasalligi va Xantington xoreyasini rivojlanish xavfini oshiradi. Xo'sh, agar bu mahsulotdagi shakar miqdori tana uchun haqiqiy bomba bo'lsa, bolangizga Nutella berishga arziydimi?

Palma yog'i

Keng muhokama qilingan palma yog'i tanaga kamroq zararli emas. Ushbu arzon sariyog 'o'rnini bosuvchi o'zining yuqori konsentratsiyasi bilan mashhur bo'lgan to'yingan yog'lar qonda yuqori xolesterin miqdorini keltirib chiqaradi va yurak-qon tomir tizimining bir qator xavfli kasalliklarini, jumladan ateroskleroz, venoz tromboz, semirish, yuqori qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklarini keltirib chiqaradi. . Bularning barchasi palma yog'ini inson ovqatlanishi uchun, ayniqsa bolalar uchun nomaqbul qiladi.

Lekin, aslida, Nutella shokoladli yong'oq yog'i 67% to'yingan yog'dir! Shuning uchun bunday mahsulotning ikki osh qoshiqida 200 kaloriya bor!

Shu munosabat bilan, Nutella pastasi bilan bog'liq sinovning yana bir misoli dalolat beradi. 2011-yilda Kaliforniyalik fuqaro Ferrero Rocherga qarshi o‘g‘lining sevimli taomi reklamada aytilganidek, umuman “sog‘lom va foydali” emasligi uchun sudga murojaat qilgan. Sud bolaning semizligi ishlab chiqaruvchining Nutella kompaniyasining aybi ekanligini aniqladi, bu esa xaridorlarni aldamchi reklama bilan yo'ldan ozdirdi va da'vogar tomoniga katta miqdorda pul kompensatsiyasi tayinladi. Bundan tashqari, sud butun Qo'shma Shtatlar bo'ylab Nutellning ataylab yolg'on reklamalarini translyatsiya qilishni taqiqladi.

Kakao kukuni

Ishlab chiqaruvchi mahsulotdan maksimal foyda olishni, uni arzon xom ashyodan tayyorlamoqchi bo'lgan xarakterli belgi - bu Nutella tarkibida yuqori sifatli kakao suyuqligi yoki kakao moyi o'rniga kakao kukuni mavjudligi. Aksariyat hollarda kakao kukuni ishlab chiqarish uchun kakao loviyalarining chiqindilari yoki qoldiqlari ishlatiladi, ular sifat ko'rsatkichlari bo'yicha kakao moyi yoki maydalangan kakao ishlab chiqarish uchun mos kelmaydi.

Yog'sizlangan sut kukuni

Ko'rib chiqilayotgan boshqa mahsulotlar bilan taqqoslaganda, yog'siz sut kukunini tanaga zararli deb atash mumkin emas, ammo uning foydalari haqida gapirish mutlaqo ma'nosizdir. Gap shundaki, bunday sut hech qanday foyda keltirmaydi, chunki quritish jarayonida ushbu mahsulotning barcha foydali elementlari shunchaki yo'q qilinadi.

Xushbo'y hid beruvchi "Vanillin"

Nihoyat, Nutellada mononatriy glutamat (oziq-ovqat qo'shimchasi E 621) deb nomlangan haqiqiy zahar yashiringan. Ushbu komponent yorliqda ko'rsatilmagan, ammo tabelada yashiringan - vanilin aromati. Farzandlari uchun shirin yong'oq moylarini sotib olayotganda, ko'pchilik ota-onalar vanilning retsepti lazzatlanish uchun ishlatilishiga shubha qilmaydi. Aslida u yo'q! Vanil ta'mi zararli mononatriy glutamat tomonidan pastaga beriladi.

Olimlarning fikriga ko'ra, E 621 oziq-ovqat qo'shimchasi miya neyronlarining desinxronizatsiyasini keltirib chiqaradi va bolalar va o'smirlarda nevrotik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Ushbu mahsulot homilador ayollar uchun yanada xavflidir, chunki platsenta to'sig'iga kirib, monosodyum glutamat homilaning asab tizimiga ta'sir qilishi mumkin. Shuningdek, bunday oziq-ovqat qo'shimchasini haddan tashqari iste'mol qilish ta'm kurtaklarining o'limiga olib kelishi va jiddiy kasalliklarga, jumladan buyrak etishmovchiligi va bronxial astma, Altsgeymer kasalligi va Parkinson kasalligiga olib kelishi isbotlangan. Nihoyat, monosodyum glutamatni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar retinaning tuzilishini buzadi, gormonal muvozanatni rivojlantiradi va ovqat hazm qilish muammolariga duch keladi.

Biz nima bilan yakunlaymiz? Palma yog'i, sifatsiz kakao kukuni, mutlaqo foydasiz sut kukuni va qo'shimcha ravishda dunyoning ko'pgina mamlakatlarida foydalanish taqiqlangan eng zararli oziq-ovqat qo'shimchasi bilan mo'l-ko'l ta'mga ega bo'lgan katta miqdordagi shakar! Bola uchun bu nonushta sizga qanday yoqadi? Ishonchimiz komilki, ko'plab ota-onalar Nutella makaronining tarkibiga yangicha nazar tashlab, uni farzandlari uchun sotib olishdan abadiy voz kechishadi. Aytgancha, shokolad-yong'oq nozikligi bugungi kunda ham Evropa mamlakatlarida muvaffaqiyatli sotilayotganini hisobga olsak, Rossiya va Evropa Ittifoqi mamlakatlari uchun Nutella kompozitsiyalari tubdan farq qiladi degan shubha bor!

Bunday vaziyatda qanday bo'lish kerak? Shifokorlarning fikriga ko'ra, do'kon va supermarketlarda sotiladigan shokolad va yong'oq yog'ini iste'mol qilish qimmatroq. Ammo chiqish yo'li bor. Ushbu mahsulot haqiqatan ham tabiiy va sog'lom ingredientlarga asoslangan holda mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.

Uyda sog'lom nutella retsepti

O'z qo'llaringiz bilan mazali va sog'lom Nutella pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan findiq (yong'oq)
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• ¼ stakan chinor siropi
• ¼ stakan kakao;
• ¼ choy qoshiq dengiz tuzi;
• 5 osh qoshiq sigir suti.

Ushbu ajoyib taomni o'zingiz tayyorlash uchun bir stakan findiqni bir kechada namlang. Ertalab findiqlarni yuving va pyuresi bo'lguncha maydalash uchun blenderdan o'tkazing. Yong'oqlarni maydalashda, qolgan ingredientlarni asta-sekin idishga qo'shing, natijada olingan massa doimo shilimshiq holatda bo'ladi.

Barcha ingredientlar silliq jigarrang massaga qadar blenderda yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tayyorlangan makaronni plastinkaga o'tkazing va muzlatgichda muzlatgichga qo'ying. Pechene yoki tost bilan uy qurilishi Nutellaga xizmat qiling.

Ferrero Rocher’dan xarid qilingan mahsulot sog‘liq uchun xavf tug‘dirishini va Nutella’ni o‘zingiz qanday pishirishni bilsangiz, sog‘lom va uzoq umr ko‘rish sari yana bir qadam tashlaysiz!
O'zingizni asrang!

Nutella shokoladli yoyilgan Dunyodagi eng mashhur shirin makaronlardan biri. U birinchi marta 1964 yilda italyan korporatsiyasi tomonidan ishlab chiqarilgan. Aytgancha, sotuvning dastlabki oylaridanoq makaron juda mashhur edi. Keyinchalik ular boshqa mamlakatlarda pishirishni boshladilar. Do'konda sotib olingan Nutellada sutdan tashqari o'simlik yog'i, kakao va yong'oqlar, ta'm stabilizatorlari, emulsifikatorlar va trans yog'lar ishlatiladi.

Siz tasavvur qilganingizdek, Nutella shokolad pastasi juda mazali bo'lishidan tashqari, nafaqat figuraga, balki tanaga ham zararli bo'lishi mumkin. Bugungi kunda barcha sifat standartlariga javob beradigan haqiqiy makaron sotib olish juda qiyin, shuning uchun ko'plab uy bekalari uyda Nutella tayyorlash bo'yicha retseptlar izlamoqda. Ilgari, men allaqachon muhallabi usulida pishirilgan retseptni nashr qildim. Bugun men uyda tez Nutella uchun butunlay boshqacha retsept taklif qilmoqchiman.

Ikki retseptni taqqoslab, ishonch bilan aytishim mumkinki, ushbu retsept uchun Nutella ta'mi bo'yicha asl nusxaga ko'proq o'xshaydi. Bu shokolad pastasi qaynatishni talab qilmaydi, sovuq holda tayyorlanadi va minimal oziq-ovqat talab qiladi. Bu tezkor uy qurilishi shokoladi Nutella sutli mayonez kabi tayyorlanadi.

Quyida sanab o'tilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, uni tayyorlash uchun qo'l blenderi kerak bo'ladi. Afsuski, siz uni mikser bilan pishirolmaysiz. Retseptda kichik nuance - kukunli sut ishlatiladi. Ba'zilar uni qo'shmaydi, lekin u bilan Nutella ancha mazali bo'lib chiqadi. Retseptdagi kukunli sut zardob kukuni, krem ​​yoki chaqaloq formulasi bilan almashtirilishi mumkin.

Endi retseptga o'tamiz va uning qanday tayyorlanishini ko'rib chiqamiz uy qurilishi shokolad pastasi Nutella - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi:

• Sut - 150 ml.,
• yong'oq - 100 gr.,
• Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 350 ml.,
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Quruq sut yoki quruq qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Uy qurilishi Nutella shokoladli spreyi - retsept

Sovutilgan sutni idishga quying. Uy qurilishi Nutella tayyorlash uchun siz ham uy sutidan, ham yog'liligi 2,5% bo'lgan sutni saqlashingiz mumkin.

Shakar yoki shakar shakar qo'shing.

Shundan so'ng, kungaboqar yog'ini quying. E'tibor bering, biz o'simlik moyini qat'iy tozalangan, aniq ta'mga ega tozalanmagan yog' sifatida qabul qilamiz, shokolad pastasini tayyorlash uchun mos emas.

Qo'l blenderini bankaning pastki qismiga joylashtiring. Barcha Nutella ingredientlarini silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Keyin blenderni olib tashlang. Kakao kukuni qo'shing. Shokoladli yormani qorayish uchun quyuq kakaodan foydalaning.

Sut kukuniga quying. Uning yordami bilan uy qurilishi Nutella shokoladli spreyi qalinroq bo'ladi va haqiqiy Nutellaga o'xshaydi.

Bu mayda tug'ralgan qovurilgan yong'oqlarni qo'shish uchun qoladi. Do'konda sotib olingan makaron uchun asl retseptda findiq (fındık) ishlatiladi, lekin u har doim ham sotuvda mavjud emas va u ancha qimmat bo'lgani uchun uning o'rniga yong'oq yoki yeryong'oqdan foydalanishingiz mumkin.

Endi barcha ingredientlar qo'shilgan bo'lsa, xamirni yana urish uchun qo'l blenderidan foydalaning. Yong'oq va sut kukuni qalinlashadi.

Uy qurilishi shokoladli Nutella. Surat

Ko'pchilik o'rta yoshli odamlarning eng yoqimli xotiralaridan biri, shubhasiz, Nutella. Fındık tasviri bilan eng oddiy qadoqdagi shokoladli yong'oq postsovet hududida ajoyib sensatsiyani keltirib chiqardi. Uni sotib ololmaganlar oshxonada makaron pishirib, orzu qilingan bankani orzu qilishdi. Garchi hech kim bu noziklik Italiyada tug'ilgan deb o'ylamagan bo'lsa ham. "Nutellasiz dunyo qanday bo'lardi?" - mashhur brendning shiorini o'qiydi. Biz italyan shirinliklarisiz dunyo qanday bo'lishini bilmaymiz, lekin biz u bilan nima ekanligini va uning siri nimada ekanligini aniq bilamiz.

Hikoya

Nutella tarixi gianduia shokoladi bilan chambarchas bog'liq bo'lib, uning deyarli 30% findiq bilan to'ldirilgan. U (Piemonte) shahrida tug'ilgan, o'shanda urushdan keyin kakao loviya importiga haddan tashqari soliqlar qo'yilgan va oddiy shokolad taqsimoti keskin kamaydi.

Pietro Ferrero findiq ishlab chiqarish bilan mashhur bo'lgan Langhe mintaqasidagi Alba shahrida qandolatchilik do'koniga ega edi. 1946 yilda og'irligi taxminan 300 kg bo'lgan Giandujaning birinchi partiyasi sotuvga chiqdi. Mahsulot mayda tug'ralgan kubiklarda yoyilgan yong'oq bilan to'ldirilgan shokolad edi.

1951 yilda Gianduja Supercremaga aylandi. Muolaja endi konservalangan sabzavotlar kabi katta bankalarda sotilar edi.

1964 yilda Mishel Ferrero makaron mahsulotlarini Yevropa bozoriga olib chiqish uchun uni ishlab chiqarishni yaxshilashga qaror qildi. U mahsulotning tarkibi, yorlig'i va nomini o'zgartirdi. U inglizcha nut (yong'oq) so'zidan hosil bo'lib, italyancha talaffuz bilan bezatilgan. Nutella nomi shunday tug'ilgan. O'sha yili ro'yxatdan o'tgan logotip bugungi kungacha o'zgarmagan holda saqlanib qolgan.

1965 yilda u Germaniyani, 1966 yilda Frantsiyani zabt etdi va keyin Evropa bo'ylab o'zining zafarli yurishini davom ettirdi. 1978 yilda Avstraliyada Sidney yaqinida mashhur shokoladli yong'oq ishlab chiqaradigan zavod ochildi. Bugungi kunda noziklik juda mashhur bo'lib qolmoqda va ko'pincha qo'shiqlar va filmlarda tilga olinadi.

2010-yilda Yevropa parlamenti yog‘ va shakar miqdori yuqori bo‘lgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilardan yorlig‘iga “yuqori kaloriya” degan ogohlantirishni qo‘yishni talab qiluvchi qonunni ma’qulladi. Ushbu chora semirishga qarshi kurashga qaratilgan edi. Uni Ferrero kompaniyasi vitse-prezidenti Paolo Fulci dushmanlik bilan kutib oldi. U "Hands off Nutella" deb nomlangan qo'mita tuzdi va Italiyaning Evropa ishlari bo'yicha vazirining ko'magi bilan "dietologlarning fundamentalizmiga" berilmaslikka chaqirdi.

• 1964 yilda Nutella bankasining qopqog'i qizil rangga bo'yalgan. Keyinchalik ishlab chiqarish xarajatlarini (hech bo'lmaganda bir oz) kamaytirish uchun oq rangga aylantirildi.
• 1969 yilda Nutella tarkibini mustahkamlashga harakat qilindi, bu uni bolalar ovqatiga moslashtirdi. Zavodning kimyogari Ferreroning tan olishicha, ma'lum bir vaqtda rahbariyat raqobatchilardan o'zib ketish va onalarni xarid qilishga undash uchun xamirni vitaminlar bilan boyitishni buyurgan. Yangi mahsulot hech qachon sotuvga chiqmagan.
• Ishlab chiqarishning boshidanoq shisha idishlardan foydalanish makaron sotib olishni rag'batlantirish shakllaridan biridir. Idishni bo'shatgandan so'ng, u uy-ro'zg'or ehtiyojlari uchun ishlatilgan. 1990 yilgacha u tabiat bilan bog'liq mavhum tasvirlar bilan bezatilgan. Keyin ular Italiyada 200 g konteynerlarda mahsulot uchun ishlatiladigan komikslardagi fotosuratlar bilan almashtirildi.
• 2007 yilda oshpaz Klaudio Silvestri nonushta uchun o'zi nutella sendvichlarini iste'mol qilishini aytdi.
• 2012-yilda fransuz senatori palma yog‘iga soliqni to‘rt barobarga oshirishni taklif qilgan edi. Yog 'pastaning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Shuning uchun ommaviy axborot vositalarida bu tashabbus "Nutella solig'i" deb nomlandi.
• 2013 yilda Ferrero Janubi-Sharqiy Osiyoda palma yog'i ishlab chiqarish uchun o'rmonlarni kesishga moratoriy qo'yish foydasiga Greenpeace aksiyasiga qo'shildi. Kompaniya "Nutella o'rmonni qutqaradi" shiori ostida ishlaydi. Bugungi kunga qadar Ferrero palma ekish uchun daraxtlar nobud bo'lmagan joylardan olingan palma yog'idan foydalanadi.

Murakkab

Nutellaning tarkibi mamlakatdan mamlakatga farq qiladi. Aniqroq aytganda, tarkibiy qismlar emas, balki ularning mazmuni biroz o'zgaradi. Zamonaviy makaron faqat shakar, shokolad va yong'oqlarni o'z ichiga olgan o'zidan oldingi giandujadan uzoqda. Endi mashhur delikatesga nima kiradi?

Shakar

Nutella tarkibida lavlagi va shakarqamishdan olingan shakar mavjud. Ferrero o'zi sotib olgan xomashyo uchun qattiq talablarga ega. Shakar toza bo'lishi va ma'lum bir kristal o'lchamiga ega bo'lishi kerak. Kompaniya ba'zi etkazib beruvchilar bilan 40 yildan ortiq hamkorlik qiladi, yangilari jiddiy tanlov jarayonidan o'tadi. Shokoladning shakar miqdori taxminan 56% ni tashkil qiladi.

Palma yog'i ekvatorial hududda o'sadigan Elaeis Guineensis palma daraxti mevasidan olinadi. U nutellada xamirga qaymoqsimon mustahkamlik berish va boshqa ingredientlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Yog'ning boshqa turdagi o'simlik yog'laridan farqi shundaki, u ma'lum bir qayta ishlashdan keyin neytral ta'm va hidga ega. Yana bir ijobiy nuqta - yaxshi oqim bilan ajralib turadigan maxsus to'qimalar.

Nutella yetishtiruvchilar palma yog'ini gidrogenlashtirmaydi, bu esa zararli trans yog'lari yo'qligini ta'minlaydi.

Bundan tashqari, u tez oksidlanishdan o'tmagani uchun davolash muddatini oshirish uchun biologik konservant sifatida ishlaydi. Xamirdagi komponentning tarkibi taxminan 19% ni tashkil qiladi.

Fındık

Nutella tayyorlash uchun ishlatiladigan findiqlar asosan Turkiya va Italiyadagi kichik fermer xo'jaliklaridan olinadi. O'rim-yig'im avgust oyining boshida boshlanadi va sentyabrning oxirida tugaydi. Keyin yong'oqlar quritiladi, tozalanadi va zavodga o'tkaziladi, ular saralash, yakuniy tozalash va tasniflashdan o'tadilar.

Kompaniya faqat butun findiq sotib oladi, ular qovurishdan oldin sifat standartlariga muvofiqligi qo'shimcha ravishda tekshiriladi.

Iloji boricha lazzat va hidni saqlab qolish uchun uni xamirga qo'shishdan oldin qovuring va maydalang. Qizig'i shundaki, Ferrero tomonidan findiq sotib olish dunyoda findiq sotishning taxminan 25% ni tashkil qiladi. Nutelladagi yong'oqlarning massa ulushi taxminan 13% ni tashkil qiladi.

kakao

Nutella ishlab chiqariladigan kakao G'arbiy Afrikadan keladi. Yil davomida mevalar yig'ib olinadi. Ular ochiladi, pulpa bilan urug'lar olinadi, ular taxminan bir hafta davomida fermentlanadi. Keyin loviya quritiladi va Ferrero zavodlariga yuboriladi. Xom ashyoning organoleptik, fizik, kimyoviy va mikrobiologik xususiyatlarini baholagandan so'ng, u kakao kukuniga aylanadi. Ushbu komponentning tarkibi taxminan 7,4% ni tashkil qiladi.

Yog'sizlangan sut va zardob

Nutella ishlab chiqarish uchun Ferrero sut kukuni va zardob qonun talab qilganidan ko'ra ko'proq nazorat qilinishini da'vo qilmoqda. Xom sutning organoleptik xususiyatlarini monitoring qilish eng zamonaviy usullardan foydalangan holda bir necha darajalarda (etkazib beruvchida, etkazib berish vaqtida korxonada, markaziy sifat nazorati bo'linmalarida) amalga oshiriladi. Sutning ulushi 6,6% ni tashkil qiladi.

Soya lesitini

Lesitin Nutella-da emulsifikator sifatida ishlatiladi. U Braziliya, Hindiston va Italiyada joylashgan GMO bo'lmagan soya fasulyasidan olinadi. Lesitin pasta uchun noyob tekstura beradi. Delikatesdagi uning tarkibi minimaldir.

Vanillin

Nutella tarkibi tabiiy vanillin molekulasiga o'xshash ta'mni o'z ichiga oladi. Vanil dukkaklarini ishlab chiqarish bu lazzatga bo'lgan o'sib borayotgan global talabni qondirish uchun etarli emas. Shu munosabat bilan qandolat sanoati achchiq moddaning sinteziga murojaat qiladi. 400 g makaron qutisida taxminan 0,08 g vanillin mavjud. Uning miqdori minimal, ammo klassik makaronning ta'mi va hidini yaratish va oxirgi teginishni qo'shish uchun etarli.

Ommabop mahsulotlar ishlab chiqaradigan ko'plab yirik kompaniyalar singari, Ferrero Nutella uchun aniq retseptni sir saqlaydi. Ammo makaron tarkibiga ko'ra, uni shokoladli kremlardan ko'ra ko'proq tarqatish bilan bog'lash mumkin.

Qandolat sanoatida Italiyada ham, xorijda ham Nutellaga raqobatchilar ko'p. Italiya delikatesining eng mashhur analoglari orasida:

• Gretsiyadagi Merenda;
• Germaniyada Nusspli va Nudossi;
• Turkiyadagi Alpella;
• Kanadadagi Choconutta va Hazella;
• Biscochoc Yangi Kaledoniyada (Frantsiya). Orolga o'z mahsulotini sotishni himoya qilish uchun odatda italyan nutellasini import qilish taqiqlangan.
• Ispaniya va Portugaliyada Nocilla.

Hozirgacha ularning hech biri mashhurlik bo'yicha taniqli makarondan oshib keta olmadi. Va butun dunyoda faqat Nutella shokolad va yong'oqlarning aromati bilan bog'liq.

Kaloriya tarkibi

Nutella juda to'yimli delikates deyish hech narsa demaslikdir. Uning 100 g ga kaloriya miqdori 546 kkalni tashkil qiladi, bular yig'indisi:

• Proteinlar 6 g;
• Yog '31,6 g;
• Uglevodlar 57,3 g.

Oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimi, yuqori shakar yoki xolesterin miqdori bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lganlar, kun davomida kam harakat qiladiganlar mashhur delikatesni umuman iste'mol qilmasliklari kerak.

Saqlash

Muzlatgichga ochiq kavanoz Nutella qo'yishni qanchalik xohlasangiz ham, buni qilmaslik kerak, chunki:

1. Mahsulotdagi ko'p miqdordagi shakar mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi konservant sifatida ishlaydi.
2. Yong'oqdan olingan yog'lar sovutilganda juda yopishqoq bo'ladi va pasta kremsi mustahkamligini yo'qotadi.
3. Palma yog'idagi yog'larning ko'p qismi to'yingan va harorat pasayganda yomonlashadi va mahsulot xiralashadi.

Shunday qilib, ochiq nutella xona haroratida, yaroqlilik muddati tugagunga qadar shkafda saqlanishi mumkin.

Uy retsepti

Ehtimol, biz Nutella ishlab chiqaruvchilari tomonidan e'tiroz bildiramiz, lekin biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, uy qurilishi shokoladli yoyish sotib olinganidan ko'ra ancha foydali.

Uyda tayyorlangan nutella retsepti juda oddiy. Tayyor mahsulot bunday yorqin hidga ega bo'lmaydi, lekin uning ta'mi juda yoqimli taassurot qoldiradi. 450 g makaron tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qora shokolad - 100 g;
• Sut - 100 ml;
• sariyog '- 80 ml;
• findiq - 80 g;
• shakar - 100 g;
• Bir chimdim vanillin.

Boshlash uchun shakarni qovurilgan findiq bilan blenderda maydalang. Ingredientlarni kukunga maydalash afzalroqdir, lekin agar siz yong'oq bo'laklarini his qilishni yoqtirsangiz, unda siz butun yo'lni maydalashingiz shart emas.

Yog 'va shokoladni yirtqichlardan past olovda eritib, sut qo'shing. Bir hil massaga ega bo'lgach, shakar-yong'oq kukuni qo'shing va yana aralashtiring. 6-8 daqiqa qaynamasdan pishiring.

Uyda tayyorlangan nutellani bankaga quying, qopqog'ini yoping va sovushini kuting. Sotib olingan mahsulotdan farqli o'laroq, uy qurilishi makaron muzlatgichda 2 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Noziklik pechene, non va mevalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u kek va xamir ovqatlar uchun krem, shuningdek, kreplarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Narxi

Nutella-ni dunyoning biron bir tsivilizatsiyalashgan davlatida sotib olish qiyin bo'lmaydi. Makaron vatanida uning narxi 3 kg uchun taxminan 18 evro. Rossiyada bir xil 3 kg ni 1800-1900 rublga sotib olish mumkin. 350 g dan eng ko'p sotib olingan paket sizga 300 rublni tashkil qiladi.

Bunda mashhur makaronning barcha sirlari ochiladi. Siz so'raysiz: "Uning siri nima?" Buning hech qanday sirlari yo'qligidir. Ko'pincha, odamlar oziq-ovqatning ijobiy va salbiy tomonlaridan qat'i nazar, o'z ta'miga mos keladigan narsani eyishadi. Jasorat bilan yashang, oqilona tajriba qiling, bemalol sayohat qiling va Vladimir Mayakovskiy aytganlarini eslang: “Yoshligingizda Nutella yeb, yugurib yashang. Qariganingizda va stulga o'tirsangiz, uni dushmanga qaytaring! ”

↘️🇮🇹 FOYDALI MAQOLA VA SAYTLAR 🇮🇹↙️ DO'STLARINGIZ BILAN ULOSING

Sarlavha #O'qilgan teglar bugun bizni shirin narsa bilan erkalaydi. Ya'ni - Nutella shokoladi yoyilgan. Uning tarkibini qismlarga ajratish g'oyasi quyidagi hikoyadan keyin xayolimga keldi:

Birinchi bo'lib fikr bildiring!

#O'qilgan teglar

Shaklni topshirishda ma'lumotlar to'plami fuqaroning shaxsini aniqlash uchun etarli emas va shuning uchun fuqarolarning shaxsiy ma'lumotlarini qabul qilish va qayta ishlash sohasidagi Rossiya Federatsiyasi qonunlarini buzishi mumkin emas. Lekin hamma uchun

Do'stimning bolasi bir vaqtning o'zida har xil toshma va toshmalardan aziyat chekdi. Va onam, ya'ni. mening do'stim, bolasining hayotini yorqinroq qilish uchun unga odatda shokolad asosidagi har xil shirinliklarni sotib oldi. Bir marta ko'zim oldida u sumkadan Nutella pastasini chiqarib, bolaga uzatdi: "Bunny, men sizga nima olib keldim." Bunga bola o'zining bolalarcha o'z-o'zidan javob berdi: "Onam! Qanday tushunmayapsiz ?! Bu shirinliklar meni yanada qichitadi! ”

Allergiya va bolalik immuniteti mavzusi mening blogim doirasidan tashqarida, ammo shokolad pastasi yorlig'ini o'rganish qiziq bo'ldi. U haqiqatan ham shokoladmi? Va buni qat'iyan rad qilish kerakmi yoki "ba'zida, agar chindan ham xohlasangiz, unda mumkinmi"?

Yorliq bo'yicha tadqiqotimizni boshlashdan oldin, keling, bir qarorga kelamiz: biz Nutella pastasidan hech qanday qo'shimcha foyda kutmaymiz, masalan, kutilgandek. Shunchaki bu kavanozda nima borligi qiziq.

Umuman olganda, ushbu komponentda hech qanday yomon narsa yo'q. Ammo jarayonni tasavvur qiling: biz yong'oqlarni olamiz, ularni xamirga maydalaymiz. U erda kakao va shakar, shuningdek, bir oz sariyog 'qo'shing. Agar biz bu massani tasavvur qilsak, u erda lesitinlarni qo'shishning alohida hojati yo'q - yog'lar va suv birikmalarini saqlab qolishga yordam beradigan yog 'sinfining moddalari. Yong'oq massasining mustahkamligi uning ustiga yoyish uchun juda mos keladi. Va tarkibi yog'lar bilan juda boyitilgan.

Menimcha, lesitinlar bu erda faqat mahsulotga jozibali taqdimot berish uchun mavjud. Shunday qilib, siz kavanozni ochasiz va u erda go'zallik bir xilda aralashadi. Boshqacha qilib aytganda, marketing harakati, bundan tashqari, u iqtisodiy jihatdan juda arzon va hech qanday joyda taqiqlanmagan.

Savol shundaki, biz marketing uchun qo'shimcha soya yog'larini findiq narxida iste'mol qilishga tayyormizmi? Bizning tanamiz haqiqatan ham bunga muhtojmi?

• Xushbo'y hid beruvchi

Bu juda tushunarsiz tarzda yozilgan. Bu vanillin, yong'oq ta'mi yoki qaymoqli lazzat bo'lishi mumkin. Ingredientlarni ko'rsatishda aniqlik bo'lmasa, menga yoqmaydi.

Biroq, men sanoat lazzatlari bo'lgan har qanday mahsulotga salbiy munosabatdaman. Men o'z his-tuyg'ularimga ishonardim va lazzatlar ularni tinglashimga xalaqit beradi. Men ushbu maqolada bu haqda batafsilroq gaplashdim.

Oziqlanish va energiya qiymati

Va endi biz oxirgi daqiqaga keldik. Biz oqsillar-yog'lar-uglevodlar tarkibini ko'rib chiqamiz. 100 g mahsulot uchun:

• oqsillar 6 g
• yog '31,6 g
• uglevodlar 57,6 g
• Energiya qiymati 546 kkal

Taqqoslash uchun, keling, findiqni ko'rib chiqaylik, chunki bizning makaronimiz yong'oq:

• oqsillar 15 g
• yog '61,5 g
• uglevodlar 9,4 g
• Kaloriya tarkibi 651 kkal

Ko'zimni tortadigan birinchi narsa - yong'oq bilan solishtirganda tayyor makaronda kaloriyalarning sezilarli darajada kamayishi. Bu nima bilan bog'liqligini bilasizmi? Shakarning kaloriya tarkibi 399 kkal, ya'ni. yong'oqdan deyarli bir yarim barobar kamroq. Bu shuni anglatadiki, bu holda shakar va yong'oqlarning nisbati yong'oq foydasiga emas. Bular. ko'p shakar, juda ko'p.

* Xo'sh, aytaman - biz shakar pastasini olamiz.

Bundan tashqari, pastadagi yog' miqdori yong'oqqa qaraganda deyarli ikki baravar kam ekanligini ko'ramiz. Bu shuni anglatadiki, yong'oqlar juda oz. Unutmaylik, noma'lum o'simlik yog'i ham bizga yog' beradi (yorliqda ikkinchi o'rin). Bu shuni anglatadiki, yong'oqlar bu qutining yarmidan kamroq.

Mahsulotning kaloriya tarkibi, oqsillar-yog'lar-uglevodlarning xamirning o'ziga nisbatan tuzilishi nuqtai nazaridan, men izoh berishdan bosh tortaman. Eng boshida biz bu qandolatchilik ekanligini aniqladik va har qanday maxsus parhezni kutish qiyin bo'ladi.

Xulosa qilish uchun:

1) Nutella, shokoladli ta'miga qaramay, yong'oq yog'idir.
2) Ammo undagi yong'oqlar hajmining yarmi yoki undan ham kamroq.
3) Mahsulot dastlab yuqori kaloriyali komponentlarni o'z ichiga oladi. Vaziyat ularning aksariyati tozalangan va yuqori glisemik indeksga ega bo'lganligi bilan og'irlashadi. Xuddi shu yong'oqlar sof shaklda va bir xil hajmda kamroq zarar keltiradi.
4) Yorliqdagi "yog'siz" so'zlarining mavjudligi mahsulotlar sinfini - qandolatchilik ishlab chiqarish uchun komponentlarni anglatadi va pastaning maxsus parhez xususiyatlarini anglatmaydi.

Xo'sh, men oilaviy ovqatlanish uchun qiladigan asosiy xulosa: sof yong'oqlarni sotib olish va ularni tabiiy asal bilan aralashtirish foydaliroq. Kim xohlaydi - yong'oqlarni blenderda maydalab, pasta hosil qiling va engil qaymoqli ta'm berish uchun kakao kukuni + ozgina sariyog 'qo'shing.