SAUD UCHUN 20 ENG ENG ZO'R KLINCAK RETseptlari!!!

2015 yilda Maslenitsa 16 fevralda keladi. Ko'p vaqt qolmadi ... va krep bir hafta davomida bizning odatiy taomimizga aylanadi.

VA MANA ENG MASHHUR RESPETLARI BO'LGAN PANCEKKLAR!!!

1. Buvining sutli yupqa kreplari

Tarkibi:

3 stakan un
4 stakan sut
2 tuxum
0,5 stakan qaymoq
5 osh qoshiq sariyog'
50 g kungaboqar yog'i
3 osh qoshiq Sahara
0,5 osh qoshiq tuz

Pishirish:

Ishlatishdan oldin un elakdan o'tkazilishi kerak. Tuxum, shakar va tuz qo'shing.
2 stakan sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Xamirga krem ​​qo'shing.
Biz sariyog'ni suv hammomida suyuq holatga keltiramiz va uni xamirga kiritamiz. Yog 'issiq bo'lmasligi kerak!
Xamir smetana qalinligi bo'lishi kerak, shunda u panning pastki qismi bo'ylab chiroyli tarzda tarqaladi, lekin juda suyuq emas.
Bir necha tomchi kungaboqar yog'i bilan yog'langan qovurilgan idishda har ikki tomonda yupqa krep pishiramiz.

2. Velvet kreplari

Tarkibi:

3 tuxum
3-modda. sut
1,5 st. un
3-modda. l rast. yog'lar
3-modda. l shakar
tuz

Retsept:

Tuxumni barqaror ko'pikda uring, bir stakan sut, tuz, shakar qo'shing. Aralashmaga asta-sekin un qo'shing, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Qolgan sutni qo'shing, aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Yaxshilab urib, issiq panada pishiring (birinchi krepni pishirishdan oldin panani o'simlik moyi bilan yog'layman). Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang!

3. "Zebra" pancakes

Tarkibi:

1,5-2 stakan un
0,5 litr sut
3-4 tuxum.
shakar 1 osh qoshiq,
o'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
bir chimdik tuz.

Pishirish:

Pancake xamiri uchun ingredientlarni aralashtiring. Bir oz xamirni (o'lchov idishiga) quying, kakao kukuni va ozgina shakar qo'shing. Oq xamir tovaga quyilishi bilanoq “burun” orqali ustiga istalgan naqsh tushirilgan quyuq xamirni quyib, pankekni ag‘daring va qovuring. To'ldirish sizning xohishingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin.

4. Super yupqa kreplar

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pancakes juda, juda nozik, elastik va mazali.

Tarkibi:

Sut - 500 ml
Un - 4 osh qoshiq (~ 150 g)
Kraxmal - 4 osh qoshiq (~ 100 g)
Tuxum - 4 dona
Sabzavotli yoki eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq
Shakar - 1-2 osh qoshiq (yoki ta'mga)
Tuz - 0,5 osh qoshiq

Pishirish:

Kichkina teshiklari bo'lmagan kreplarni tayyorlash uchun siz mikserdan foydalanmasdan xamirni tayyorlashingiz kerak.
Xamirni tayyorlash uchun un, kraxmal, tuz va shakarni aralashtiring. Quruq aralashmaga tuxum qo'shing, aralashtiring. Sekin-asta quying, doimo aralashtirib, iliq sut.

Bo'laklardan qutulish uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Agar siz ulardan butunlay qutulolmasangiz, aralashmani elakdan o'tkazing. Sabzavot yoki eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada siz juda suyuq xamirni olishingiz kerak. 30 daqiqa qaynatishga qoldiring. Bu unning kleykovina shishishiga imkon beradi va sizning kreplaringiz yanada elastik bo'ladi va pishirish vaqtida yirtilmaydi.

Faqat birinchi krep pishirish uchun panani moy bilan yog'lang. Qolganlarning hammasi - quruq qovurilgan idishda.

Maslahat:

- bu xamirda sut yoki suvda erimaydigan kraxmal mavjud. Bu xamir doimo delaminatsiyaga moyil bo'lishiga olib keladi va uni aralashtirish kerak. Buni har bir keyingi xamir to'plamidan oldin bir kepçe ichida qilish tavsiya etiladi.
- bunday krep uchun xamir juda suyuq. Bu xamirdan ko'ra ko'proq suvga o'xshaydi. Un yoki kraxmal qo'shib quyuqroq qilishga urinmang. Ushbu retseptda siz xamirning mustahkamligini kuzatib borishingiz shart emas, shunchaki retseptda aytilgan miqdorda olishingiz kerak.

- Pancakesni qovurayotganda to'g'ri harorat rejimini tanlash juda muhimdir. Pancakes juda tez pishirilishi kerak. Agar krep juda uzoq vaqt pishirsa, pechkada olovni yoqing.
- agar siz kreplarni qovurish bo'yicha etarli tajribaga ega bo'lmasangiz, kichikroq diametrli qovurilgan idishdan boshlang. panning diametri qanchalik katta bo'lsa, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolar shunchalik aniq bo'ladi.
- super yupqa krep retsepti yupqa krep tayyorlash uchun mo'ljallangan. Agar siz skovorodkaga juda ko'p xamir quysangiz, bunday krepni yirtmasdan aylantirishingiz qiyin bo'ladi va pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Idishning pastki qismini yupqa qatlam bilan qoplaydigan darajada xamirni to'kib tashlashingiz kerak.
- kraxmal qo'shilgan xamir oddiy krep xamiriga qaraganda kamroq "zich" va pishirish paytida yirtilishi osonroq, shuning uchun krep bir tomondan etarlicha pishirilgan bo'lishi kerak va shundan keyingina uni boshqa tomonga aylantiring.
- Kraxmalli xamirdan tayyorlangan kreplarning tuzilishi engilroq bo'lgani va pishirish vaqtida yirtilishi osonroq bo'lgani uchun ularni oddiy xamirdan tayyorlangan kreplarga qaraganda ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak.

5. Krep keki "Ko'knori" muhallabi bilan

Tarkibi:

Xamir:
tuxum 2 dona
shakar 50 gr
tuz 1/4 choy qoshiq
sut 700 ml
un 300 gr
o'simlik yog'i 50 ml

Krem:
sut 400 ml
shakar 4 osh qoshiq
un 2 osh qoshiq
sariyog '1 osh qoshiq
tuxum sarig'i 3 dona
haşhaş urug'i 2 osh qoshiq

Pishirish:

1. Pancakes uchun xamirni tayyorlang: tuxum, shakar, tuzni aralashtiring.
2. Sut qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Elenmiş un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
3. O'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Pancakes pishiring va salqin.
5. Kremni tayyorlang: sut, shakar, un va sarig'ini aralashtiring. Sariyog 'qo'shing va olovga qo'ying.
6. Kremni doimo aralashtirib, qaynatib oling. Krem qalinlashishi bilan uni olovdan olib tashlang va ko'knori urug'ini qo'shing.
7. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Kremni sovutib oling. Pancakesdan tort yig'ing, har bir krepni qaymoq bilan yoying, har bir krep uchun 1-2 osh qoshiq qaymoq.
8. Kekni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Baxtli choy!

6. Nonushta uchun pancake shokoladli tort

Tarkibi:

Pancakes:
- Tuxum - 4 dona
- Sut - 1,5 stakan
- suv - 1 stakan
- un - 2 stakan
- kakao kukuni - 1/2 chashka
- sariyog '- 6 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Vanillin - 2 choy qoshiq

To'ldirish:
Ko'pirtirilgan qaymoq / Nutella / shokoladli muss yoki xohlaganingizcha

Pishirish:

Blenderdagi barcha krep ingredientlarini aralashtiring va taxminan 10 soniya davomida uring. Xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yupqa kreplarni sariyog'da qizdirilgan idishda qovuring.

Plastinaga o'tkazing va krep qatlamlari ustiga yoying, shokoladli yoyilgan kremni krem ​​bilan almashtiring. Ustiga kakao seping, shakar kukuni bilan yurak yasang.

7. Sut bilan muhallabi pancakes

Pishirish:

Xamir:
1. Yarim litr sut
2. 2 ta tuxumni ko‘pirtiring
3. 1 osh qoshiq qo'shing. pancake kabi xamirni tayyorlash uchun etarli miqdorda pishirish kukuni va un
4. Keyin 1 stakan qaynoq suv quying, aralashtiring.
5. 7 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.
Xamir tayyor!
6. Odatdagidek, issiq panada, har ikki tomondan qovuring!

8. Gilosli murabbo bilan qaymoqli tvorogli krep keki

Tarkibi:

Pancakes uchun:
- 375 ml sut
- 200 g bug'doy uni
- 1 tuxum
- 40 g shakar
- 25 ml o'simlik yog'i

To'ldirish uchun:
- 300 g tvorog
- 300 ml qaymoq 35%
- 35 g shakar kukuni
- 200 g olcha murabbosi
- 100 ml suv
- 1 osh qoshiq kraxmal
- 30 g shakar
- ¼ choy qoshiq dolchin
- 30 g bodom

Pishirish:

1. Pancakes tayyorlang (siz 9-10 dona olishingiz kerak, sizga 9 dona kerak bo'ladi).
2. Diametri krepkadan 1-2 sm kichikroq bo'lgan plastinkada chetlarini kesib oling.Kremani kukun bilan qaymoqqa urib, tvorog bilan aralashtiramiz.
3. Tortni yig'amiz: 3 ta krepni qaymoq bilan, 1 tasini murabbo bilan yog'lang, keyin yana 3 tasini qaymoq bilan, 1 tasini murabbo bilan, qolgan qismini qaymoq bilan yog'lang. Yon tomonlari ham krem ​​bilan surtiladi. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Bodom ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring. Terini tozalang va blenderda ozgina maydalang.
5. Suv, kraxmal va shakardan jele qaynatib oling, oxirida doljin qo'shing va salqin.
6. Kekni jele bilan to'kib tashlang va yong'oq bilan seping. Yana bir soat muzlatgichga qo'ying.
9. Qaynoq suv bilan kefirda nozik pancakes

Tarkibi:

Un 1 osh qoshiq.
kefir 1 osh qoshiq.
qaynoq suv 1 osh qoshiq.
tuxum 2 dona.
shakar 1,5-2 osh qoshiq.
soda 0,5 osh qoshiq
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq.
tuz 0,5 osh qoshiq

Pishirish:

Tuxumni tuz bilan ko'pirtiring
Urishni to'xtatmasdan qaynoq suv qo'shing
Kefirga quying
Elenmiş unni soda bilan aralashtiring. Bizning suyuqlikka qo'shing, shakar, o'simlik moyi qo'ying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
Biz oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' bilan yog'langan qovurilgan idishda pishiramiz.

Pancakes juda yumshoq, dastlab men uchun yomon aylandi. Ammo keyin ko'nikdim va u ishladi.
10. Krem ko'pirtirilgan shokoladli pancake keki

Tarkibi:

175 gr un
- 1 osh qoshiq pishirish kukuni
- 4 osh qoshiq kakao
- 100 gr shakar
- 1/4 osh qoshiq tuz
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq vanil ekstrakti
- 350 ml sut
- 230 ml og'ir krem
- 30 gr chang shakar
- 90 gr eritilgan shokolad
- mevalar

Pishirish:

175 g un, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, 4 osh qoshiq kakao, 100 g shakar va 1/4 choy qoshiq tuzni aralashtiring. 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. vanil ekstrakti, 350 ml sut. Yaxshilab aralashtiramiz.

O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan skovorodkani qizdiring. Idish issiq bo'lganda, xamirni kepçe bilan idishga quying. Bir tomonini qovuramiz.
Spatuladan foydalanib, kreplarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va pishganicha ikkinchi tomondan qovuring. Barcha xamir ishlatilmaguncha takrorlang.
Pancakesni to'liq sovutib oling.
4 osh qoshiq bilan kremni ko'pirtiring. shakar kukuni.
Pancakesni krem ​​bilan yog'lang, har bir krepni bir-birining ustiga qo'ying.
Yuqoridan meva bilan bezang.
Eritilgan shokoladni quying.

11. Tvorog bilan to'ldirilgan pancake pirogi

Pancake pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyor yupqa krep - 10-12 dona;
tvorog - 500 g;
shakar - 1-2 osh qoshiq. l.;
tuxum - 1 dona;
vanil shakar - 1 paket;
quritilgan o'rik yoki mayiz;
to'ldirish uchun:
tuxum - 2 dona;
shakar - 2-3 osh qoshiq. l.;
smetana - 3 osh qoshiq. l.

Sevimli retsepti bo'yicha yupqa kreplarni pishiring.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorogni tuxum, shakar, vanil shakar bilan maydalang, tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shing, aralashtiring.

To'ldirishni pancake ustiga qo'ying, uni aylantiring.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Spiral shaklda to'ldirilgan kreplarni yoying.

Pancake pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tuxumni shakar bilan ozgina uring, smetana qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Barcha krep pirogini to'ldirish bilan teng ravishda yoping, 30-35 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga pirojnoe bilan qo'ying.

12. Yog'siz yupqa bananli pancakes

Tarkibi:

Bir stakan sut
175 g elenmiş un
choy qoshiq Pishiriq kukuni
pishgan banan
2 osh qoshiq. l. Sahara
bir chimdik tuz
bir chimdim dolchin
rast. qovurish uchun yog' (ko'p emas)

Tayyorlash usuli:

1. Banan kesiladi va sut bilan blenderda aralashtiriladi. Bir hil suyuqlik massasiga maydalang.
2. Bir idishda un, pishirish kukuni, shakar, tuz, doljin aralashtiriladi, aralashtiriladi.
3. Suyuq aralashmani quruq aralashmaga to'kib tashlang va chayqalish bilan uring.
4. Idishni yaxshilab isitib oling, birinchi kreplarni qovurishdan oldin bir tomchi yog' quying.
5. Xamirni san'atga muvofiq to'kib tashlang. l. va unga tekis doira shaklini bering.
6. Bir tomondan, pufakchalar paydo bo'lguncha krep pishiring (o'rtacha olovda)

7. Keyin aylantiring.

13. Kefirdagi muhallabi pancakes

Tarkibi:

2 osh qoshiq. kefir (yog'li bo'lmagani yaxshiroq)
2 osh qoshiq. un
2 tuxum
1/2 choy qoshiq soda
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
tuz, shakar - ta'mga ko'ra

Pishirish:

Kefir, tuxum, un, tuz, shakarni aralashtiring, ko'pirtirgich bilan ozgina uring.
1/2 choy qoshiqni bir stakan qaynoq suvga tashlang. soda, tez aralashtiramiz va xamirga quying, aralashtiring,
5 daqiqa tursin. 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i, aralashtiramiz va kreplarni qovuramiz))
Yupqa va juda teshilgan pancakes ham chiqadi) Retsept uchun Marfushaga rahmat)
Juda issiq skovorodkada pishirganingizga ishonch hosil qiling va keyin juda ko'p teshiklar bo'ladi

14. Banan pancake keki yogurt va yong'oq sirli

Pancakes:
Sariyog '- 4 osh qoshiq
Katta pishgan banan - 1 dona (taxminan 170 g yoki ½ chashka pyuresi)
Sut - 235 ml
Un - 95 g
Tuxum - 4 dona
Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
Vanillin - ½ choy qoshiq
Tuz - ¼ choy qoshiq
Dolchin - ½ choy qoshiq
Muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
Bir chimdik maydalangan chinnigullar

To'ldirish:
Krem pishloq - 225 g
Oddiy yogurt (yunoncha) - 345 g
shakar - 65 g
Vanillin - ½ choy qoshiq

Yaltiroq:
Yog 'qaymoq kremi - 120 ml
Jigarrang shakar - 50 g
Sariyog '- 15 g
Tug'ralgan yong'oq - 50 g
Vanillin - ½ choy qoshiq
Tuz - ta'mga

Pishirish:

Bananni blenderda pyure qilib, sariyog 'qo'shing, so'ngra krep uchun qolgan ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni bir piyola ichiga quying (konsistensiyada juda suyuq), oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamirni yaxshilab urib oling va issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pancakesni qovuring.

To'ldirish: krem ​​pishloqni mayin bo'lguncha uring, asta-sekin yogurt, shakar va vanil qo'shing. Bir hil havo massasi bo'lguncha uring.
To'ldirishni har bir krep orasiga yoyib, qolgan kremni tort ustiga yoying.

Qovurish uchun qaymoq, jigarrang shakar va sariyog'ni yirtqichlardan o'rtacha tezlikda qo'l mikser bilan uring. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Vanil, tuz va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Darhol tort ustiga muzni to'kib tashlang.

15. Manno-jo'xori kreplari

Unsiz nozik pancakes, yaxshi, shunchaki mazali! Ular yumshoq bo'lib chiqadi va og'zingizda eriydi!

Tarkibi:

1 st. jo'xori uni
1 st. irmik
500 ml. kefir
3 tuxum
2 osh qoshiq. l. Sahara
1/2 choy qoshiq soda
1/2 choy qoshiq tuz
3-modda. l. o'simlik yog'i

Pishirish:

Bir piyola ichida irmik va jo'xori uni aralashtiramiz. Ularni kefir bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 2 soatga qoldiring. Tuxumni urib, idishga qo'shing. Tuz, shakar va soda qo'shing. Yog 'qo'shing, aralashtiring. Va kreplarni qovuring.

16. Openwork kreplari

Tarkibi:

Sut (2,5% yog ') - 3 va 1/4 stakan
Quruq xamirturush - 10 g.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium un - 500 g.
Shakar - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

1. Bir piyola ichiga quruq xamirturush tushiring va uni chorak chashka yaxshi isitilgan sut bilan suyultiring, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Biz xamirturushni issiq joyga qo'yamiz, shunda ular "keladilar" - ular pufaklashni boshlaydilar.
2. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz, shakar, tuxum qo'shing, doimo aralashtirib, pechda isitiladigan sutni ehtiyotkorlik bilan quying va "yaqinlashgan" xamirturush qo'shing. Endi xamirni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin unga o'simlik moyi qo'shing (eritilgan sariyog' ham mos keladi) va yana yaxshilab aralashtiramiz.
3. Endi xamirni qopqoq bilan yopishingiz va uni issiq joyga qo'yishingiz kerak, shunda u "mos keladi" - ya'ni hajmi kattalashadi. Xamir 3-4 marta ko'tarilishi kerak. Har safar ko'paygandan keyin xamirni aralashtirish kerak. Xamir "qochib ketmasligiga" ishonch hosil qiling, agar idish etarli bo'lmasa, uni katta idishga quying. Umuman olganda, xamir 2-2,5 soatga "mos" bo'lishi kerak.
4. Xamir tayyor bo'lgach, biz pancakes pishirishni boshlaymiz. Panga bir oz o'simlik moyi tushiring va xamirning bir qismini to'kib tashlang. Xamir to'g'ri bajarilgan bo'lsa, uni ko'pik kabi panga quyish kerak. Pancake pishganida, uni spatula bilan yirtib tashlang va ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring.

17. Bir shishadan pancakes

Biz krep tayyorlashni ratsionalizatsiya qilamiz. Idishlar kerak emas, biz mineral suvdan plastik shisha va standart krep to'plamini olamiz: 2 tuxum, 10 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq shakar, 1/2 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i va 600 gramm sut .
Biz shishaga huni solib, un, shakar, tuz, tuxum, o'simlik moyi va sut qo'shamiz va qopqog'ini buramiz.
Va endi hammasini parchalab olaylik. Buni shishada qilish juda qulay.
Biz qovurilgan idishni olamiz, o'simlik yog'ini tomizamiz.
Xamirni shishadan to'kib tashlang, panga quying va pancakes pishiring!
Va bir vaqtning o'zida barcha xamirni qovurish kerak emas, xamir shishasini muzlatgichga qo'ying va ertalab nonushta qilish uchun pancakes qilishingiz mumkin. Bunday holda, xamirga iliq sut yoki suv qo'shish kerak bo'ladi.

18. Sutli pancakes

Tarkibi:

1 osh qoshiq Sahara
bir chimdik tuz
1 st. sut
1 st. un
1 st. l. o'simlik yog'i

Pishirish:

Tuxumni shakar va tuz bilan yaxshilab uring, sutga quying va un qo'shing, aralashtirish oxirida o'simlik moyi qo'shing.
Xamir sizga qalin bo'lib tuyulsa, ozgina sut yoki suv qo'shing.
Juda issiq skovorodkada pishiring.

19. Pancakes

Tarkibi:

500 ml kefir
1-2 tuxum (menda bor)
4 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 stakan (400 ml) un
0,5 osh qoshiq soda
Pishirish kukuni bilan 1 choy qoshiq
2-3 osh qoshiq shakar
bir chimdik tuz

Pishirish:

Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Kefirda tuxumni aralashtiring, yog' qo'shing. Kefirga quruq aralashmani qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiramiz (kreplar kauchuk bo'lib chiqmasligi uchun juda ko'p yoğurishingiz shart emas, un baribir tarqalib ketadi). Kichkina qovurilgan idishni oldindan qizdiring, birinchi marta yog 'bilan yog'lang, keyin yog'lanmang. Biz xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikda yoyib, qoshiq bilan tekislaymiz. Qopqoq ostida o'rta olovda qovuring. Xamir biroz qotib qolganda, ag'daring va qopqog'isiz qovuring.

20. Pancake tiramisu torti

Tarkibi:

Pancakes uchun:

Sariyog '- 6 osh qoshiq. l. , sut - 720 ml, tuxum - 6 dona, un - 1,5 stakan, shakar - 6 osh qoshiq. l., bir chimdik tuz, kofe likyori / Baileys / brendi - 45 ml.

Krem uchun:

Katta tuxum - 3 dona. (oqsillar / sarig'i alohida), shakar - 150 g, mascarpone pishloq - 240 g, og'ir krem ​​- 125 ml, kofe likyor / Baileys / brendi - 75 ml, qora shokolad - 85 g, bir chimdim tuz.

Pishirish:

1. Sariyog'ni eritib oling. Alohida yirtqichlardan sutni qizdiring, issiqdan olib tashlang va taxminan 10 daqiqa sovutib oling. 2. Un, tuxum, shakar, tuz va likyorni blenderda birlashtirib, silliq bo'lguncha uring. Sut va sariyog'ni to'kib tashlang va xamirni yana uring. Xamirni muzlatgichga 6 soat, tercihen bir kechada joylashtiring. Ikki tomondan skovorodkada yupqa kreplarni qovuring va alohida plastinkaga qo'ying.

3. Kremni tayyorlang, sarig'ini ½ stakan shakar bilan urib, suv hammomiga soling. Aralashtirganda, sariqlarni och sariq holatga keltiring. O'zingizni bosing. Idishni yuving va quriting. Unda havodor cho'qqilarga qadar oqlarni bir chimdik tuz bilan uring. Qolgan ¼ stakan shakar qo'shing va yana uring.

4. Kremni alohida idishda yaxshilab urib oling. Mascarpone va likyorni sarig'iga, keyin krem ​​va oqlarni kiriting (har bir ingredientni alohida qo'shgandan keyin uring). Aralashtiring, kremni yoping va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Har bir krep qatlami orasiga krem ​​surting. Kekni muzlatgichga bir soat qo'ying. Bir soatdan so'ng tortning ustiga qolgan kremni surting, ustiga shokoladni maydalang va tayyor tortni muzlatgichga 2 soatga qo'ying.

Yog'siz kreplarni qovurish mumkinmi?

Nimani nazarda tutayotganiga qarang. Men oddiy kostryulkalardan foydalanaman, moy bilan yog'lanmayman, lekin xamirni yoğurduğumda unga bir oz qo'shaman. Pancakes yaxshi qovuriladi va hech qachon yonmaydi. Xo'sh, birinchi krepni pishirishdan oldin, kostryulkalarni yaxshilab isitish juda muhimdir.

Agar sizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, albatta mumkin.

Agar siz oddiy qovurilgan idishdan foydalansangiz, unda ozgina hiyla-nayrang bor, buning natijasida unga yog' quyishingiz shart emas. Xamirni qorishtirishda yog 'qo'shilishi kerak, keyin krep yog'li bo'lmaydi.

Agar siz qovurish uchun sarflagan yog'ni darhol xamirga quysangiz, unda siz yog'siz qovurishingiz mumkin bo'ladi. Umuman olganda, bizning davrimizda siz yog'siz pishirishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p ekzotik taomlar mavjud.

Siz yog'siz kreplarni qovurishingiz mumkin. Va sutsiz mumkin - bunday retseptlar bor ... Lekin bunga arziydimi? Aytgancha sariyog'siz kreplarni qovuring - bu skovorodkani moylamaslikni yoki kreplarni bir-biri bilan yog'lamaslikni anglatadimi? Yana, mumkin. Va shunga o'xshash va hokazo.

Va foydaliligi haqida ... Pancakes, aksincha, printsipial jihatdan hali ham eng foydali mahsulot emas. Lekin qanday mazali taom! Maksimal foyda ularni o'zingizga yoqqan usulda (ham sariyog', ham smetana bilan ...) pishirish va o'rtacha miqdorda eyish orqali olishingiz mumkin. O'zingizni tanbehsiz kaloriya uchun va zarar haqida o'ylamaslik.

Albatta, mumkin, lekin faqat yog'siz kreplar kuyishi mumkin va ehtimol ular unchalik mazali bo'lmaydi. Ular yonib ketmasligi uchun siz teflon yoki seramika qoplamali idishlardan foydalanishingiz kerak va xamirni yoğurma paytida siz qo'shishingiz kerak.

Yaxshi isitiladigan skovorodkada siz yog'siz yoki yog'siz kreplarni qovurishingiz mumkin. Siz shunchaki bir parcha cho'chqa yog'ini vilka ustiga yopishtirishingiz mumkin. Va 2-3 ta krepdan keyin panani ozgina yog'lang. Asosiy sir - panani issiq tutish!

Siz kreplarni yog'siz qovurishingiz mumkin va bu yopishmaydigan qoplamali skovorodkada amalga oshiriladi.Bu teflon pan yoki skovorodkadagi keramik qoplama bo'lishi mumkin.

Oldindan, krep uchun xamirni tayyorlashda siz o'simlik moyini qo'shishingiz kerak.

Quyida yog'siz krep tayyorlashning eng oson retsepti keltirilgan va buning uchun sizga kerak bo'ladi:

bitta tovuq tuxumi

150 gramm sut yoki tvorog

yarim choy qoshiq shakar

yarim choy qoshiq tuz

yuz gramm issiq suv

uch osh qoshiq o'simlik yog'i

Agar siz krep xamiriga ozgina o'simlik moyi qo'shsangiz, u yog' bilan yog'siz teflon panada mukammal qovuriladi. Pancake osongina siljiydi va aylanadi. Bu quyma temirda ham mumkin, lekin plastinkaning isitish darajasini kuzatish kerak, harorat rejimi juda kuchli emas. Va hali ham birinchi krepni ozgina yog'langan qovurilgan idishda qovuring

Zamonaviy kostryulkalarda siz mumkin. Agar u hali ham yopishib qolsa, unda xamirga bir qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish yaxshidir.

Lekin mening fikrimcha, butunlay sariyog'siz tayyorlangan kreplar sariyog'li krep kabi mazali emas.

Lekin baribir krep xamiriga yog 'qo'shishingiz kerak.Endi tovalar deyarli hammasi qandaydir qoplamali, ularga hech narsa yopishmaydi, shuning uchun siz yog'siz qovurishingiz mumkin))

Men har doim idishning pastki qismini cho'chqa yog'i bilan yog'layman.Keyin undagi yog' ko'p bo'lmaydi va krep yopishmaydi)))

Men bu kreplarni uzoq vaqtdan beri ko'rib kelaman. Men juda ko'p retseptlarni ko'rdim, ba'zan zamorochny!
Asosan, retseptlarda hamma narsa irmik bilan boshlanadi. Va bu erda, og'riq bilan.
Marokash kreplari orasidagi asosiy farq pishirish texnikasi! Ular faqat bir tomondan va past olovda va yog'siz qovuriladi.
Menga krep yoqdi, juda yumshoq, vaznsiz, shunchaki ipak!
Quruq qovurilgan idishda qovurilgan!
Tarkibida ozgina yog'lar bor!
Avvaliga ular yopishib qolganga o'xshaydi, lekin ular qovurilganda, ular skovorodkadan mukammal tarzda chiqariladi!
Orqa tomoni oq, u qovurmaydi! U, krep qovurilganida, porloq bo'ladi, unga hech narsa yopishmaydi!
Va o'z-o'zidan, ular juda engil, lekin juda moslashuvchan!
Men ularni turli xil plomba bilan sinab ko'rdim - murabbo, tvorog, sabzavot, go'sht bilan.
Juda mazali!

Kerak bo'ladi:
Bug'doy uni - 150 g
irmik - 50 g
Shakar - 1/2 choy qoshiq
Tuz - 1 chimdik.
Xamirturush (quruq) - 1/2 choy qoshiq
Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 1/2 choy qoshiq.
Tuxum sarig'i - 1 dona.
Suv (issiq, lekin qaynoq emas) - 350 ml

Hammasi juda tez tayyor!
Biz barcha quruq ingredientlarni aralashtiramiz - un, irmik, shakar, tuz, xamirturush va pishirish kukuni. O'simlik yog'i, sarig'i va issiq suv qo'shing, silliq, bo'laklarsiz aralashtiring. Xamir oddiy krep kabi bo'lishi kerak! Past olovda issiq quruq qovurilgan idishda darhol pishiring.

Bir oz xamir tushiring, xamir o'z-o'zidan taqsimlanadi. Men xamirni kepak bilan yopishmaydigan qovurilgan idishga quydim. Pancakeni faqat bir tomondan pishiring.

Biz uni echib, dam olishga qo'yamiz.

Ular shunday chiqadi!

Bir qoziqdagi kreplar, ular issiq bo'lsa-da, to'plamaslik yaxshiroqdir!

Xamir uchun tuxumni tuz va shakar bilan urib, sutni to'kib tashlang va elenmiş un qo'shing. Menga un nisbati yoqdi: suyuqlik, men retseptda berganimdek (tuxum kiritilmagan). Shuning uchun, men ushbu retsept bo'yicha o'zim uchun tuzatdim va jami 6 osh qoshiq un oldi.

Xamirni yoğurun va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab maydalang. Suv qo'shing va yana yaxshilab uring. Men odatda blender bilan qamchilayman, lekin bu safar hamma narsani qo'lda qilishga qaror qildim.
Hiyla bo'laklari "mukammal krep xamiri" sifatida niqoblangan edi, lekin men xamirni filtrdan o'tkazib, ularni "toza suvga" keltirdim.

Xamirga o'simlik moyini quying, aralashtiring. Endi panani tayyorlaylik.
"Birinchi krep" bo'lak bo'lmasligi uchun, men qizdirilgan panga bir necha osh qoshiq tuz quyaman, olovni yoqib, tuzni to'kib tashlayman, qog'oz sochiq bilan artib tashlayman. Ehtiyot bo'ling, havo issiq! Tuz ko'zga ko'rinmaydigan kuyiklarni to'playdi, yog'sizlantiradi. Biz tekis, toza sirtni olamiz, xamirning panning orqasida tushishiga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 tomondan qovurishingiz kerak.

Birinchi krep uchun men panga bir oz yog 'quyaman, past olovda juda issiq skovorodkada qovurayapman. Shunday qilib, qirralar yonmaydi. Keyin yog'ni quyish kerak emas, pancakes o'zini qovuradi. Bir krep uchun biz 50 ml xamirni olamiz. Umuman olganda, siz panning o'lchamiga e'tibor qaratishingiz kerak. Menda kichkina pancake pan bor.

Pancakes yupqa, qizg'ish, g'ovakli bo'lib chiqdi, o'ralgan holda yirtilmaydi.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 16 ta krep olindi.
Bundan tashqari, barcha kreplar uchun etarli miqdorda qo'shimchalar mavjud.

Pancakes asta-sekin qovurayotganda, biz to'ldirishni tayyorlaymiz (biz kreplarga e'tiborimizni zaiflashtirmaymiz, biz qaraymiz).
Piyozni yaxshilab choping, qovuring.

Qiyma qo'shing va piyoz bilan aralashtiring, pishganicha o'rtacha olovda qovuring. Men o'z sharbatimda qopqoq ostida pishirdim. Keyin mayda tug'ralgan ko'katlar, 2 osh qoshiq smetana, tuz, qalampir qo'yamiz, ta'mga ziravorlar olamiz. Aralashtiring va go'shtni to'ldirish tayyor!

Har bir pancake uchun biz 1 osh qoshiq olamiz. plomba, konvertga o'rang.

Smetana, o'tlar, sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xursandchilik bilan pishiring, xamir retsepti menga juda yoqdi. Shubhasiz, siz ajoyib empanadalarga ega bo'lasiz!