Karabuğday bugungi kunda eng mashhur donlardan biri hisoblanadi. Biz uning ta'mini bolalikdan bilamiz. Afsuski, bu qanchalik oddiy bo'lmasin, hamma ham yangi uy bekalari grechkani suvda qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi. Bu mavzu juda dolzarb hisoblanadi, chunki u bo'tqa pishirish paytida noxush hodisalardan qochishga yordam beradi. Karabuğday pishirish jarayonining ba'zi nozik tomonlari va xususiyatlarini bilish, shuningdek, eng ko'p narsalarni o'rganish. oddiy retseptlar uyda suvda karabuğday pyuresi tayyorlashni o'zlashtirish uchun tez va keraksiz muammosiz yordam beradi.

Xususiyatlari

Karabuğday pyuresi shunchalik ko'p qirrali hisoblanadiki, uni ko'p pishirish uchun ishlatish mumkin g'ayrioddiy taomlar... Karabuğday nafaqat suvda, balki sutda yoki kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan ham pishirilishi mumkin. Karabuğday hatto qovuriladi va qaynatilgan kotlet va boshqa go'sht mahsulotlariga qo'shiladi. Karabuğday pyuresini tayyorlash jarayonini batafsil o'rganish uchun har bir bosqichda uning barcha xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Yormalarni tayyorlash

Karabuğdayni pishirish uchun qo'yishdan oldin, u sizga qanchalik toza ko'rinmasin, uni saralash va yuvish kerak. To'g'ri tayyorlash va yuvish nafaqat jozibali tashqi ko'rinish kelajakdagi garnitür, balki uning ta'm xususiyatlari... Porridgeni vizual tekshirish juda muhimdir. Undan karabuğday yadrolaridan bir oz kattaroq bo'lgan barcha keraksiz toshlarni olib tashlash kerak. Bunday holda, dangasa bo'lmaslik va grechkani saralash yaxshidir, chunki kelajakda tishlarni maydalaydigan bunday nuqsonli toshlar.

Bo'tqani bo'sh yadrolar uchun ham tekshirishingiz kerak. Bo'sh qobiqlarni pishirishning hojati yo'q.

Bo'sh yadrolarni qo'lda qidirmaslik uchun grechkani bir necha daqiqa suvga qo'yish kerak, bo'sh yadrolar o'z-o'zidan suzadi, keyin ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak bo'ladi.

Nihoyat, grechka nihoyat bo'lishi kerak suv to'liq shaffof bo'lguncha yuving.

Vaqt talab qilinadi

Ko'pgina uy bekalarini tashvishga soladigan bir xil darajada muhim masala - bu grechka pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt. Bu erda yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsa bor. Bo'tqa qancha vaqt pishiriladi, qancha vaqt bug'lanadi va issiq suvda turadi, uning ta'mi ko'p jihatdan bog'liq bo'ladi.

Eng ko'p foydalanilganda an'anaviy retseptlar bo'tqa qaynatish va tegishli nisbatlarni saqlab, grechkani 20-25 daqiqa davomida pishirish kifoya (afzal yopiq qopqoq ostida). Ko'p pishirgichda grechka pishirish yanada oson. Kerakli rejimni tanlash va bo'tqa pishirishni kutish kifoya.

Havo va bo'shashgan bo'tqa olish uchun uni bug'lash tavsiya etiladi. Qoida tariqasida, pishirish bug 'hammomida amalga oshiriladi va yarim soatdan ko'proq davom etadi.

Proportionlar

Karabuğday juda ko'p qirrali mahsulot deb hisoblanishiga qaramay, uni to'g'ri pishirish uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, ma'lum nisbatlarga rioya qilish kerak. Karabuğday va suv nisbati har doim 1: 2 bo'lishi kerak. Ya'ni, bir stakan grechka uchun har doim 2 stakan suv olishingiz kerak. Shu tarzda, siz, albatta, xato qilmaysiz.

Ovqat pishirish retseptlari

Bugungi kunda Internetda siz eng ko'p narsalarni topishingiz mumkin turli retseptlar, bu uyda grechkani to'g'ri tayyorlashga yordam beradi. Keyinchalik, biz eng mashhur va oddiylarini ko'rib chiqamiz, bu hatto yangi uy bekalariga ham ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qaynatilgan maydalangan grechka retsepti

Ingredientlardan foydalanish kerak:

• karabuğday pyuresi- bir stakan;
• suv - ikki stakan;
• sariyog '- 1,5 choy qoshiq;
• tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish.

• Birinchi bosqichda to'g'ri miqdorda karabuğday pyuresi va suvni tayyorlash kerak. Proportionlarga rioya qilish majburiydir. Shuni esda tutish kerakki, pishirish jarayonida pyuresi aniq 2 baravar kattalashadi, shuning uchun siz kerakli hajmga ehtiyot bo'lishingiz kerak.
• Keyinchalik, biz donni saralaymiz va yuvamiz.
• Ilgari, barcha grechkani panada qovurish tavsiya etiladi, uni yaxshilab aralashtirish kerak. Urug'larning yonib ketmasligi juda muhimdir.
• Donlar yaxshilab qovurilgandan so'ng, ularga sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha kuting. Bu bosqich juda muhim, chunki kelajakda porridge quruq bo'ladimi yoki yo'qmi, bunga bog'liq bo'ladi. Bo'tqa endi qovurilmagan vaqtda yog'ni qo'shish ayniqsa muhimdir, aks holda yog'ning o'zi yonishi mumkin va idish buziladi.

• Keyingi bosqichda grechka kerakli miqdordagi suv bilan quyilishi kerak, buning uchun oldindan qulay idish tayyorlang. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, grechka mazali va maydalangan bo'lib chiqishi uchun siz foydalanayotgan idish yoki idishga havo kirmasligi juda muhimdir. Ovqat pishirishning eng qulay usuli maydalangan bo'tqa shaffof qopqoqli yirtqichlardan.
• Biz suvni qaynatishni kutamiz, olovni biroz kamaytiramiz, to'liq pishganicha pyureni taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.
• Bo'tqa pishirilgandan so'ng, u, albatta, maydalanadi, chunki u bug'da pishirilgandek pishirilgan. Tayyor bo'tqaga o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ba'zida mutaxassislar bo'tqani yana 10-15 daqiqa davomida iliq narsa bilan qoplashni maslahat berishadi. Xuddi shunday, yon piyola to'liq tayyor bo'ladi "keladi".

Suv ustidagi karabuğday

• Birinchi bosqichda biz bo'tqalarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va suv tiniq bo'lguncha uni yuvamiz.
• Tayyorlangan panga kerakli miqdorda suv quying, yoqing kuchli olov va suv qaynaguncha kuting.
• Keyin, grechkani suvga qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va pyuresi taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
• Bo'tqa tayyor bo'lgach, idishda suv qolmasligi kerak. Grechkaga sariyog 'va tuz qo'shing. Mazali yon piyola tayyor. Bu go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.

Mikroto'lqinli pechda

Yana bir qiziqarli va oddiy retsept - bu karabuğdayni yirtqichlardan foydalanib pishirish Mikroto'lqinli pech. Mikroto'lqinli pechlar uchun mos bo'lgan kichik kostryulkalar olish juda muhimdir.

• Kerakli miqdorda oldindan tanlangan bo'tqani idishga to'kib tashlang va har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va keyin mikroto'lqinli pechga qo'ying.
• Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatga o'rnatish kerak va suv qaynaguncha kuting. Odatda, o'rtacha vaqt 3-4 minut.
• Idishdagi suvni qaynatgandan so'ng, siz qopqoqni olib tashlashingiz va bo'tqani yana mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak. 500-600 vatt quvvatga ega bo'tqa 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.

Ko'pchilik bunday nostandart retseptni yoqtirishi mumkin, chunki u keraksiz qiyinchiliklarni talab qilmaydi.

Ajoyib garnitür tayyorlashga ishonch hosil qilish uchun siz professionallarning maslahatiga quloq solishingiz kerak.

• Birinchi navli grechkadan foydalanish yaxshidir. Ikkinchi va uchinchisi sifatsiz deb hisoblanadi. Eng yaxshi variant sotib olish uchun 1-sinf tuproqqa aylanishi mumkin, u minimal aralashmalarga ega va sekin pishirgichda yoki oddiy yirtqichlardan uyda pishirish uchun juda mos keladi.
• Chop bolalar uchun eng yaxshi qo'llaniladi, chunki u juda tez pishadigan karabuğday donalari.
• To'g'ri karabuğday pyuresini tanlash uchun uni qayta ishlashga e'tibor berish juda muhimdir. Xom grechka ko'pincha yashil rangga ega. Yormalarni uzoqroq saqlash uchun ular termal qayta ishlanadi, buning natijasida donlar boy bo'ladi. Jigarrang rang... Och jigarrang donalar mahsulotni kamroq qayta ishlash belgisidir, ammo maydalangan bo'tqa olish uchun quyuq jigarrang donni sotib olish yaxshidir.

• Bo'tqa pishirayotganda uni aralashtirish tavsiya etilmaydi, bu esa bug' ostida uning normal pishishini buzadi.
• Ovqat pishirish uchun issiqlikni juda yaxshi saqlaydigan idishlarni tanlash yaxshidir. To'g'ri idish hajmini tanlash ham juda muhimdir. Bu juda kichik bo'lmasligi kerak, chunki grechka juda yumshoq bo'ladi. Uning qirralarning ustiga tushishi juda istalmagan.
• Porridge pishirganda, oq ko'pikni olib tashlash tavsiya etiladi.
• Tuz sovuq suv bo'lishi kerak. Faqat qaynatilgandan keyin grechka tushirilishi mumkin.
• Ko'p uy bekalarida grechka pyuresini qancha pishirish kerakligi haqida savol bor. Agar pyuresi barcha qoidalarga muvofiq va barcha nisbatlarga rioya qilgan holda pishirilgan bo'lsa, yigirma daqiqa etarli. Bo'tqa tayyor yoki tayyor emasligini tekshirish uchun siz qopqog'ini ochib, biroz harakatlantiring va hali ham suv bor-yo'qligini tekshiring. Agar suv yo'q bo'lsa, demak, bo'tqa bug'da pishirilgan va yaxshi pishirilgan.

• Internetda juda ko'p ma'lumotlar mavjud bo'lgan karabuğday dietalari bilan ehtiyot bo'lish juda muhimdir. Faqatgina grechka iste'mol qilish ayniqsa azob chekayotgan odamlar uchun xavflidir qandli diabet, shuningdek, yurak-qon tomir va endokrin tizimlar bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun.

Xulosa qilib aytganda, grechka har bir insonning ratsioniga kiritilishi kerak bo'lgan juda foydali don hisoblanadi.

Ushbu pyuresi foydalanish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, bu donga individual intolerans bundan mustasno. Shuningdek, bu pyuresi oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Oddiy va tez yo'l yirtqichlardan suvda karabuğday pishirish, pastga qarang.

Butun dunyoda seviladigan va pishiriladigan eng mazali va sog'lom donlardan biri bu grechka. Karabuğday pyuresi ideal mahsulotdir dietali ovqat, bu sog'lom nonushta, go'sht, sabzavot va baliq idishlari uchun ajoyib garnitür. Qaynatilgan grechkadan köfte, og'iz bo'lagi va boshqa ko'plab taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi. Sog'lig'imiz uchun muhim bo'lgan muhim aminokislotalar, foliy kislotasi, temir, yod, mis, B guruhi vitaminlari miqdori bo'yicha karabuğday don ekinlari orasida etakchi o'rinni egallaydi.U qimmatli oqsil va kam uglevoddir. dietali mahsulot, bu organizm tomonidan oson so'riladi.

Ko'pchilik, grechka pishirish qiyin emasligiga ishonishadi, donni "ko'z bilan" suv bilan to'kib tashlash va uni olovga qo'yish kifoya qiladi va natijada yopishqoq ta'msiz bo'tqa olinadi. Karabuğday pyuresi xushbo'y, maydalangan va mazali bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Ushbu maqolada biz mukammal grechka pyureining barcha sirlarini ochib beramiz.

Pishirish uchun grechka qanday tayyorlanadi

Pishirish jarayonini boshlashdan oldin siz to'g'ri donni tanlashingiz kerak, maydalangan va mazali taom uchun yadroni tanlang. Ezilgan don - tayyor, mos kelmaydi, undan tayyorlangan pyuresi smear kabi yopishqoq bo'lib chiqadi.

Don sotib olgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, mayda qoldiqlardan, toshlardan tozalang. Donni suvda yuving, protsedurani bir necha marta takrorlash tavsiya etiladi. Siz karabuğdayni filtrga quyib, oqadigan suv bilan yuvishingiz mumkin. Endi siz grechkani yog'siz, issiq panada quritishingiz kerak. Qovurish paytida donning ajoyib hidi paydo bo'ladi, bu esa bo'tqani yanada mazali qiladi. Donni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, skovorodkada bir oz yorilib ketguncha qovuring. Yormalar pishirishga tayyor.

Karabuğday pishirish uchun qanday idishlarni tanlash kerak?

Karabuğday pyuresi ko'p qatlamli taglik bilan qalin devorli idishda pishirilishi kerak. Bunday idishlar issiqlikni mukammal darajada ushlab turadi va gazni o'chirgandan keyin ham grechka "yetishda" davom etadi, bo'tqa yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Cho'yan, sopol idishlarni tanlang. Siz hatto qalin devorli shisha idishlarda ham don tayyorlashingiz mumkin. Ammo grechka pishirish uchun alyuminiy pandan foydalanish tavsiya etilmaydi - undagi yorma oksidlanadi va yoqimsiz metall ta'mga ega bo'ladi.

An'anaviy usulda grechka qanday pishiriladi

Mazali va maydalangan grechka uchun grechka va suvning nisbatini kuzatish muhimdir.

• Suvni 2 baravar ko'proq iste'mol qilish kerak (1 stakan don - 2 stakan suv).
• Donni idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying, suv qaynaguncha kuting.
• Keyin grechka tuzlang, bir tilim qo'shing sariyog', qopqog'ini yoping, issiqlikni kamaytiring.
• Biz bo'tqani yopiq qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiramiz, shunda barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va bo'tqa maydalangan bo'ladi.
• Bo'tqani o'chirgandan so'ng, uni skovorodkada taxminan 40 daqiqa terlash uchun qoldiring, uni adyol yoki sochiq bilan o'rashingiz mumkin.

Muhim! Karabuğday pyuresini pishirayotganda, siz doimo panga qaramasligingiz kerak, qopqog'ini ochib, bo'tqani aralashtirasiz. Bunday grechka maydalangan bo'lmaydi.

Sekin pishirgichda grechka pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Pishirish mumkin mazali bo'tqa karabuğdaydan mo''jizaviy texnikadan foydalangan holda - multivark. Bu usul ishda ko'p vaqt sarflaydigan band odamlar uchun javob beradi, uni tayyorlash kifoya zarur ingredientlar, kerakli dasturni yoqing va kechqurun siz eng xushbo'y va kutib turasiz mazali taom.

Ish bosqichlari:

• 1 stakan karabuğday tayyorlang, yuving, skovorodkada qizdiring.
• Yormalarni multivarkli idishga soling, 2 stakan suv, 1 stakan grechka, tuz qo'shing, bir parcha sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping.
• "Porridge" dasturini o'rnating, kechikish taymerini o'rnating. Ko'p pishirgichni o'chirgandan so'ng, pyuresi yopiq qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Sutda karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Sutda pishirilgan karabuğday pyuresi bolalar uchun ideal sog'lom nonushta hisoblanadi. Mazali bo'tqa pishirish uchun 1 stakan grechka uchun 4 stakan sut kerak bo'ladi. Karabuğday sutda suvga qaraganda uzoqroq qaynatiladi, sekin olovda taxminan 35 daqiqa, qopqoq ostida. Yog ', tuz va shakar pishirish oxirida ta'mga qo'shiladi va siz darhol taomni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Xizmat qiling maydalangan grechka go'sht, jigar, güveç, baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Juda mazali taom - qo'ziqorinli grechka, buni pishirishga harakat qiling ishtahani ochuvchi taom va zavqlaning ajoyib ta'mi va aromati, uni qanday to'g'ri pishirish kerak, videoni tomosha qiling:

Karabuğday pyuresi pishirish tajribali uy bekalari umuman qiyin ko'rinmaydi. Ammo agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz-chi? Keyin bizning maqolamiz sizga yordam beradi. Undan siz maydalangan, qancha vaqt pishirilishi kerakligini, shuningdek, muvaffaqiyatli pyuresi uchun bir nechta kichik fokuslarni bilib olasiz.

Qanday qilib maydalangan va mazali grechka tayyorlash mumkin

Mazali karabuğday pyuresi hamma tomonidan qo'llanilmaydi, chunki uni tayyorlashda ba'zi hiylalar mavjud, ularsiz siz kerakli natijaga erisha olmaysiz. Xo'sh, keling, maydalangan va mazali grechkani qanday pishirishni va buning uchun nima kerakligini aniqlaylik.

Karabuğday pyuresini tayyorlash qisqa, ammo mashaqqatli jarayondir. Haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun uni saralash kerak bo'ladi. Qabul qilaman, tishlaringizda tosh yoki boshqa begona jismning siqilishini his qilish juda yoqimsizmi?

Donni saralashni boshlashdan oldin, sizga kerak bo'lgan don miqdorini o'lchashingiz kerak. Bu juda mas'uliyatli masala, chunki pishirishdan keyin ikki, hatto ikki yarim baravar ko'proq don bo'lishini yodda tutish kerak.

Don miqdori qancha odam uchun pishirayotganingizga bog'liq bo'ladi. Misol uchun, bir stakan grechka uch kishi uchun etarli.

Kerakli miqdorda grechka miqdorini o'lchab, saralaganingizdan so'ng, donni yaxshilab chayish kerak. Bu barcha mayda suzuvchi qoldiqlarni yuvish uchun kerak. Donni uch yoki to'rt marta yuving, bu uni toza saqlash uchun etarli bo'ladi.

Porridge xushbo'y bo'lib chiqishi uchun donni qovurilgan idishda qovuring. Quruq skovorodkani oling, ichiga grechka quying va yorilib ketguncha qovuring. Bu sizga besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Endi biz to'g'ridan-to'g'ri pyuresi pishirish vaqtiga keldik. Bu erda asosiy narsa bo'ladi to'g'ri tanlov kostryulkalar.

Biroz chekinish. Ilgari, bizning buvilarimiz, qanday qilib bo'tqa pishirgan? Ular quyma temirni olib, ichiga bo'tqa quyib, suv quyib, pechga qo'yishdi. Va bo'tqa u erda uzoq vaqt davomida qotib qoldi. Bu mazali, boy, ammo qaynatilmagan bo'tqa bo'lib chiqdi.

Albatta, hozir pechlar yo'q, lekin hali ham quyma temir qozonlar, qozonlar va shunchaki qalin devorli qozonlar mavjud. Bu erda ular pyuresi pishirish uchun bizga mos keladi. Bunday yirtqichlardan oling, ichiga tayyorlangan grechka quying, suv quying.

Bu erda aniqlik kiritish kerak. Biz dondan ikki baravar ko'p suv olamiz. Bular. siz bir stakan donni oldingiz, bu sizga ikki stakan suv kerakligini anglatadi.

Toza, filtrlangan suvni oling, chunki turli xil aralashmalar bo'lgan suv bo'tqaga siz kutganingizdek ta'm berishi mumkin.

Endi biz panani kuchli olovga qo'yamiz va suv va bo'tqa qaynatamiz. Qaynatgandan so'ng, tuz seping va issiqlikni kamaytiring. Bizning bo'tqamiz terlashiga ruxsat bering kichik olov... Endi bug 'yo'qolmasligi uchun qopqog'ini ochmang.

Taxminan yigirma daqiqadan so'ng olovni o'chirish kerak. Biroq, bo'tqa hali to'liq tayyor emas. Uni iliq narsa bilan o'rang va yana yigirma-o'ttiz daqiqa tursin. Bug'lanishning bu usuli buvisining pechlaridan ko'ra yomonroq emas.

Hammasi shu, sizning mazali maydalangan bo'tqa tayyor! Uni idishlarga sepib, sariyog 'qo'shing va ovqatlaning.

Yoqimli ishtaha!

Karabuğdayni suvda qanday va qancha pishirish kerak

Karabuğdayni suvda qancha pishirish kerak? Bu savolni birinchi marta mustaqil ravishda ushbu oddiy taomni tayyorlaydigan yangi uy bekalari so'rashadi va ular uchun pishirish vaqtini bilish muhimdir. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz bu haqda bilib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, grechka pyuresi. Pishirish jarayonining o'zi yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ammo bundan oldin siz karabuğday yormalarini to'g'ri tayyorlashingiz kerak, shunda bo'tqa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uning retsepti quyida tavsiflanadi.

Tarkibi:

• bir stakan karabuğday;
• ikki stakan suv;
• tuz, sariyog '.

Pishirishdan oldin, agar sizniki juda toza bo'lmasa, grechka saralanishi kerak. Va shuningdek, suzuvchi qoldiqlarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Hech narsa qolmasligi uchun bir nechta suvda yuvish yaxshidir.

Endi skovorodkada donni qovuring. Odatda u yog'siz, quruq qovurilgan idishda yoqiladi, lekin biz bir oz sariyog 'olamiz va uni ustiga yoqib yuboramiz. Yong'oqdan olib tashlashdan oldin yormalar bir oz ezilishi kerak. Ammo ko'mir olmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang.

Endi biz o'lchamimizga mos keladigan kostryulkalarni olamiz. Unda suvni qaynatib oling, tuz. Endi u erda tayyorlangan karabuğday yormalarini to'kib tashlang, qaynaguncha uni kuzatib boring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak bo'ladi.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Porridge pechkada taxminan yigirma daqiqa terlashi kerak. Qopqoqni ochmang, chunki ko'p jihatdan mazali bo'tqa tayyorlash bunga bog'liq.

Bu vaqtdan keyin olovni o'chiring, bo'tqani pechdan olib tashlang. Issiq adyolni oling va unga bo'tqani o'rang, yana o'ttiz daqiqa tursin. Bu bizning bo'tqamizni issiqlik bilan to'yingan va yetib borishiga imkon beradi.

Bo'tqa turganda, uni plastinkalarga qo'ying, har bir bo'lakka va stolga bir oz sariyog 'qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Grechkani yon piyola uchun qanday tayyorlash mumkin: grechka pyuresini yaxshi ko'radiganlar uchun retsept

Karabuğday pyuresi - styuardessalar garnitür uchun tayyorlaydigan juda keng tarqalgan taom. Bu mazali, tez, sog'lom bo'lib chiqadi. Yon piyola uchun grechkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, siz ko'proq bilib olasiz.

Karabuğday pyuresini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ammo bugun biz hamma narsani saqlaydigan narsani ko'rib chiqamiz foydali xususiyatlar grechka, va uni ishlatganda, siz mazali va aromatik bo'tqa olasiz.

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

• grechka - bir stakan;
• suv - ikki stakan;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• sariyog '- 50-70 gramm.

Endi qanday pishirish kerak. Yormalarni ehtiyotkorlik bilan saralash va yuvish kerak sovuq suv... Elakka tashlang (donlar tushmasligi uchun yaxshisini oling).

Endi bir yirtqichlardan olib, ichiga suv quying. Olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Donni qaynoq suvga tashlang, endi suv grechka bilan birga qaynatish kerak.

Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, bo'tqa va tuzga sariyog 'qo'shing. Issiqlikni o'chiring va idishni issiq joyga qo'ying. Bundan tashqari, uni issiq narsa bilan yopishingiz mumkin.

Karabuğday shishishi qirq daqiqada tugaydi. Shu tarzda pishirilgan bo'tqangiz mazali va maydalangan bo'ladi. Bunday qayta ishlash bilan karabuğday yormalarining foydali xususiyatlari barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi (va ularning ko'plari bor).

Vaqt o'tgandan so'ng, siz bo'tqalarni plastinkalarga quyib, xizmat qilishingiz mumkin. Garnitür sifatida go'sht va go'sht bilan yaxshi ketadi baliq ovqatlari va shuningdek sabzavotli salatlar, sous.

Yoqimli ishtaha!

Karabuğday pyuresi eng mazali va mashhurlaridan biri deb atash mumkin. Va bu qanchalik foydali! U bolalar, qariyalar va kasallikdan keyin kuch va sog'lig'ini tiklaydigan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Uni barcha donlarning malikasi deb atashlari bejiz emas, uning tarkibida ko'plab muhim aminokislotalar, vitaminlar, shuningdek, temir, kaliy, fosfor, mis, kaltsiy va boshqa ko'plab foydali mikroelementlar mavjud. Karabuğday oddiygina rutin bilan to'yingan, u kuchli antioksidant bo'lib, kapillyarlarni, qon tomirlarini mustahkamlaydi, boshqa vitaminlar ta'sirini kuchaytiradi.

Karabuğday pyuresi - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Karabuğday juda foydali bo'lishi bilan birga juda mazali bo'lgan bunday noyob mahsulotlarga tegishli. Karabuğday palov, jele tayyorlash, krep yoki krep pishirish va, albatta, mazali bo'tqa pishirish uchun ishlatiladi. Porridgeni pechda, pechda, pechda, multivark yoki mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ularning barchasi uchun asosiy qoida kuzatiladi - quruq donning bir qismi uchun suyuqlikning ikki qismini olish kerak. Tayyor bo'tqa ichiga ko'proq sariyog 'qo'ying. U shunchalik mazali bo'ladiki, hech qanday qo'shimchalar kerak emas. Yoki sut va shakar bilan aralashtiring. Agar siz g'ayrioddiy bo'lsangiz, ularni karabuğday pyuresiga go'sht, güveç, tug'ralgan qattiq tuxum, qovurilgan piyoz, jigar yoki qo'ziqorin qo'shib tinchlantirishingiz mumkin.

Karabuğday pyuresi - ovqat tayyorlash

Karabuğdayni axlatdan, begona mayda narsalardan va toshlardan tozalash uchun uni saralash kerak. Axir, allaqachon tozalangan yoki saralangan donni sotib olish har doim ham mumkin emas (ba'zida bu sodir bo'ladi). Keyin suyuqlik shaffof va shaffof bo'lguncha bir necha marta yuviladi va keyin retsept bo'yicha qaynatiladi. Ba'zan, agar so'ralsa, don pishirishdan oldin qovuriladi. Keyin u yoqimli o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Karabuğday pyuresi - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: bo'shashgan karabuğday pyuresi

Bu g'ayrioddiy mazali karabuğday pyuresini tayyorlashning bir usuli. Asos sifatida. Va allaqachon uni sevimli ingredientlar bilan aralashtirish mumkin - sut, qo'ziqorin, tuxum yoki siz uni xuddi shunday, bir xil sariyog 'bilan ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar: 1 stakan grechka, 2 stakan suv, 1 choy qoshiq tuz va sariyog '.

Tayyorlash usuli

Donni o'lchab, saralab, uni qoldiqlardan va buzilgan donalardan tozalang. Keyinchalik, grechka bir necha marta sovuq suv bilan yuvilishi va ozgina quritilishi kerak - suvni elakdan yoki mayda teshiklari bo'lgan filtrdan yaxshilab to'kib tashlang. Siz donni qog'oz sochiq ustiga yoyib, ortiqcha namlikni yutib yuborishingiz mumkin.

Keyin grechkani qovurilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, don oltin rangga aylanguncha va qovurilgan donalarning yoqimli engil hidi paydo bo'lguncha qizdiring. Donning ko'mirga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, uni uzoq vaqt saqlashingiz shart emas. Siz donni qovurishingiz shart emas, lekin bu qovurilgan yadro bo'tqaga yoqimli va achchiq ta'm beradi.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling (qizdirmang, lekin past olovda eritib oling). Tuz va qovurilgan grechka qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Qovurish kerak emas, faqat har bir don yog 'bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling, quying issiq suv... U qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va pishirish jarayoniga mutlaqo aralashmasdan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bular. qopqog'ini ochib, bo'tqani aralashtirishingiz shart emas. Ma’lum bo‘lishicha, bo‘tqa suvda emas, balki bug‘da pishiriladi. Barcha suv qaynab ketgach, bo'tqa tayyor. Yog 'qo'shing va xizmat qiling.

Ba'zan shunday bo'ladiki, vaqt tugadi, pyuresi tayyor, lekin suv hali ham qoladi - u quvnoq shovqin qiladi va bug'lanib ketmaydi. Keyin qopqog'ini echib oling, ozgina olov qo'shing va barcha suyuqlik qaynab ketguncha kuting (porridge yonib ketmasligi uchun bu daqiqani o'tkazib yubormang).

2-retsept: Termosdagi karabuğday pyuresi

Siz bu pishirish usulini turli yo'llar bilan chaqirishingiz mumkin - dangasa, juda band yoki boshqa narsa uchun, lekin haqiqat saqlanib qolmoqda: pechda turish va bo'tqa pishirish kerak emas. Kechasi termosni quying va ertalab issiq mazali bo'tqa bilan nonushta qiling. Faqat plastinkangizga sariyog' qo'yishni unutmang. Buni sinab ko'ring, ehtimol sizga ushbu retsept bo'yicha bo'tqa ko'proq yoqadi. Karabuğday har qanday miqdorda olinadi, sizning ishtahangiz va termosning o'lchamiga e'tibor bering. Faqat proportsiyaga rioya qiling - grechkaning 1 qismi uchun suvning 2 qismini oling.

Ingredientlar: grechka, suv, tuz, sariyog '

Tayyorlash usuli

Yormalarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va termosga quying. Tuz qo'shing - yarim litr suvga taxminan bir choy qoshiq. Lekin o'zingizning ta'mingizga tayanganingiz ma'qul (bir oz kamroq yoki ko'proq tuz kerak bo'lishi mumkin). Termosdagi yormalarga qaynoq suv (qaynoq suv) tushiring va qopqog'ini mahkamlang. Hamma narsa.

3-retsept: qo'ziqorinli karabuğday pyuresi

Qo'ziqorinlar karabuğday pyuresi uchun juda mashhur qo'shimcha hisoblanadi. Ular sariyog 'yoki oldindan qovurilgan o'simlik yog'i piyoz bilan birga va tayyor bo'tqa bilan aralashtiriladi yoki don bilan birga pishiriladi.

Ingredientlar: 1 stakan grechka, 1 ta sabzi va katta piyoz, 300 gramm qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar), tuz, o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Piyoz chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan - uzunlamasına, bo'ylab, chorak yoki tilimga kesib oling va piyoz va sabzi uchun panga qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida qovuring.

Yormalarni saralang, qoldiqlarni olib tashlang va suv bilan yuving. Karabuğdayni kastryulga soling, suv quying (har qanday - sovuq yoki issiq), tuz, sabzi va piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing, qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va barcha suyuqlik qaynab ketguncha pishiring - taxminan 20-30 daqiqa. Idishdagi bo'tqa bilan aralashmang, qaynash vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan suv darajasini tekshirib turing. Tayyor bo'tqa aralashtiramiz va xizmat qiling.

4-retsept: qozonlarda karabuğday pyuresi

Erkaklar qo'llarini quvonch bilan ishqalaydilar, ulardan bir nechtasi bunday bo'tqadan bosh tortadi, chunki u go'sht bilan. Siz cho'chqa go'shti, dana yoki parranda go'shti qo'shishingiz mumkin. 100 g grechka (yarim stakan) 1 standart qozonga (0,5 l) joylashtiriladi va bir stakan suv (200 ml) quyiladi. Porridgega xizmat qilishning ushbu variantini mehmonlarga issiq ovqat uchun taklif qilish mumkin. 1 ta yeyuvchi uchun 1 qozon hisoblang va sizga qancha don kerakligini o'zingiz ko'ring. Go'sht 1 kishi uchun taxminan 150-200 g pulpa miqdorida olinadi.

Ingredientlar: grechka, suv, tuz, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, qalampir, go'sht, sariyog 'va o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Go'shtni tasodifiy mayda bo'laklarga kesib oling va chiroyli qobiqqa qadar qovuring. Go'shtga mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing va sabzavotlar qizarib ketguncha taxminan besh daqiqa davomida birga qovuring.

Saralangan va yuvilgan donlarni qozonlarga joylashtiring. Tuz (taxminan yarim choy qoshiq) va maydalangan qalampir, 1 dafna yaprog'i qo'shing, suv qo'shing va go'sht va sabzavotlarni barcha qozonlarda teng qismlarga tarqating. Qopqoqlar bilan yoping, pechga qo'ying. Qopqoq va qozon o'rtasida bug 'erkin chiqishi va suv sachramasligi uchun yoriq qoldirilishi kerak.

Muhim: qozonlarni faqat sovuq pechga qo'ying, asta-sekin qizdirilsin. Suv qaynayotganda, gazni 180-200C gacha kamaytirish va taxminan 40 daqiqa davomida pishirish mumkin.

Porridgeni ayniqsa mazali qilish uchun siz dondan foydalanishingiz kerak eng yuqori sifat, ezilgan emas, butun donalardan. Buning uchun unground, eng katta donli grechka navi eng mos keladi.

Bundan tashqari, karabuğday pyuresi oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U sutda yoki suvda pishirilganmi, muhim emas. U organizm tomonidan qisqa vaqt ichida so'riladi, ichaklarni toksinlar va shlaklardan tozalaydi. Shu sababli, idish ko'pincha oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlarning ratsioniga kiritiladi.

Karabuğdayni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Birinchidan, keling, eng ko'pini olaylik klassik retsept standart komponentlardan iborat. Aslida, grechka injiq mahsulot bo'lib chiqadi va yangi boshlanuvchilar uchun uni pishirish oson bo'lmaydi, shuning uchun siz har qanday natijaga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.

Bundan tashqari, odamlar butunlay boshqacha ta'mga ega va kimdir maydalangan bo'tqani yaxshi ko'radi, boshqalari esa ko'proq qaynatiladi. Turli holatlardagi yadrolarning o'zlari sifatlari bilan bir-biridan farq qiladi. Faqat suv va donning vaqti va nisbati to'g'risida qaror qabul qilish qoladi.

1. Eng oson retsept

Kerakli komponentlar:

- grechka - bir stakan;
- 2 stakan suv;
- sariyog '40 gramm;
- ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Kastryulkaga suv quying va pechka ustiga qo'ying.
• Suv qaynayotganda, grechkani ajrating va suv ostida yuving.
• Qaynayotgan suvdan so'ng tuz va tayyorlangan grechka qo'shing.
• Idishni o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring. Suv oz qolganda diqqat bilan kuzatib boring. Sariyog'ning to'rtdan bir qismini kesib oling va uni yirtqichlardan soling, aralashtiring va past olovga qo'ying.
• Oldin to'liq pishirish qopqoq ostida pishiring. Porridge tayyor bo'lganda va suv hali ham skovorodkada qolsa, uni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping, uch daqiqa kuting.
• Sinovdan so'ng, pyuresi pishirilmagani va suv yo'qligi aniqlanganda, uni hech qanday holatda to'ldirish kerak emas. Faqat ko'proq yog' qo'shing, idishni mahkam yoping va olovni o'chiring. Chorak soat kuting va pyuresi yumshoq bo'lishi kerak.

2. Qiyma va sabzavotlar bilan karabuğday pyuresi retsepti

Kerakli komponentlar:

— qiyma cho'chqa go'shti 600 gramm;
- grechka 400 gramm;
- uchta piyoz;
- sabzi;
- uch dona pomidor;
— tomat pastasi 3 osh qoshiq;
— kungaboqar yog'i yarim stakan;
- Dafna yaprog'i;
- ta'mga ko'ra qizil va qora qalampir;
- ta'mga qarab tuz, qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Piyozni mayda to'g'rang, skovorodkada yog'ni oldindan qizdiring va piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
• Qiyma qo'shing va doimo aralashtirib qovuring.
• Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'idan ajratib oling, mayda kubiklarga bo'ling.
• Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying, qaynagandan keyin lavrushka qo'shing, grechka qo'shing.
• Karabuğday pishirilayotganda, sabzi tozalang va kesib oling. Uni maydalangan go'sht va piyozga soling va aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
• Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing. Pomidor sharbati uchun taxminan besh daqiqa davomida past olovda yopiq qopqoq ostida pishiring.
• Qopqoqni oching va sous qalinlashguncha besh daqiqa davomida pishiring. Porsiyalangan plastinkalarda xizmat qiling.

3. Qo'ziqorinli qozonda karabuğday pyuresi uchun retsept

Kerakli komponentlar:

- qo'ziqorinlar 200 gramm;
— mol go'shti jigari 400 gramm;
- bir stakan karabuğday;
- bulon 250 gramm;
- smetana 100 gramm;
- piyoz;
- 3 ta dafna yaprog'i;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Karabuğdayni oldindan suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va tuz qo'shing.
• Qaynayotgan suvdan so'ng, yorma ortiqcha pishmagani uchun pechni o'chiring.
• Jigarni peçete bilan quriting, bolg'acha bilan urib, kichik bo'laklarga bo'ling. Har ikki tomondan kungaboqar yog'ida qovuring.
• Piyozni qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
• Keyin qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing.
• Boshqa barcha ingredientlarni va bir osh qoshiq smetana qo'shing va eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, tuz va mavsumni seping.
• Uchta qozonda teng qismlarga bo'linib, jigarni ustiga qo'ying.
• Har bir qozonga bir osh qoshiq smetana va lavrushka soling. Bulyonga quying.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan bezang.

4. Tovuqli karabuğday pyuresi uchun retsept

Kerakli komponentlar:

- ikki stakan karabuğday;
- tovuq qanotlari 500 gramm;
- qo'ziqorinlar 300 gramm;
- 4 stakan suv;
- 2 bosh piyoz;
- sarimsoq 2 chinnigullar;
- kungaboqar yog'i 50 ml;
- ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan yoki qozonda qizdiring.
• Piyozni tayyorlang va mayda maydalang kichik kublar, shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
• Tovuq qanotlarini yuving va quriting, ularni qozonga soling va qovuring.
• Qo'ziqorinlarni yuving, yarmini katta kubiklarga bo'ling, qozonga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
• Karabuğdayni yuving va tovuq qo'shing, bir daqiqa davomida pishiring.
• Qaynayotgan suv, tuz qo'shing. Qopqoqni yirtqichlardan qo'ying va suv tiklanmaguncha pishiring.
• Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va piyoz qo'shing, qovuring.
• Qolgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring va tuz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
• Karabuğday va qo'ziqorinlarni birlashtiring.

5. Sutli karabuğday pyuresi

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: 4 stakan sut, bir stakan grechka, 320 ml suv, bir parcha sariyog ', ta'mga tuz va 3 osh qoshiq shakar.

Haqiqatan ham mazali bo'tqa pishirish uchun uni yumshatilguncha suvda oldindan pishirish kerak. Yuvilgan don qaynoq suvga quyiladi. Suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, bo'tqa ustiga sut quyib, past olovda pishiring. Don barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Idishni issiqdan va tuzdan olib tashlang, granüllangan shakar va sariyog 'qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, pyuresi yopiq qopqoq ostida turib olish kerak. Avvaliga pyuresi ingichka bo'lib tuyulishi mumkin, ammo keyin u qalin bo'ladi.

6. Sekin pishirgichda karabuğday pyuresi

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson, chunki ko'p pishirgich sizga kerakli pishirish rejimini o'rnatishga va keyin kelajakda o'z biznesingizni davom ettirishga imkon beradi. Va tayyorlik signali eshitilishi bilan taomni stolga berish mumkin.

Faqat 1,5 stakan grechka, 3 stakan suv yoki sut, 35 gramm sariyog ', tuz va shakarni ta'mga tayyorlash uchun qoladi.

Eng boshida grechka yaxshilab yuviladi. Nukleolalardan o'ting va barcha ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang.

Shundan so'ng, grechkani sekin pishirgichga soling. Yog 'qo'shishning hojati yo'q. Agar siz "Pishirish" rejimini tanlasangiz, mahsulot quriydi va qovuriladi. Siz faqat bir necha daqiqa pishirishingiz kerak. Natijada, krup oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Keyin sovuq bo'lmagan suyuqlikni to'kib tashlang va shakar va tuz qo'shing.

Kelajakda "Plov", "Sutli bo'tqa" yoki "Grechka" rejimlaridan birini tanlang. Qopqoqni yoping va taxminan 55 daqiqa kuting.

Tayyorlik signali eshitilishi bilan, idish qismlarga bo'lingan plitalarga qo'yilishi kerak.