Дитячі рецепти від 1 року

19 дитячих рецептів від 1 року

1 .Рісовая каша з м'ясом

М'ясо - 100 гр.

Рисова крупа - 3 ст.л.

Масло вершкове - маленький шматочок.

Сіль - щіпка. У такому варіанті каша підійде дітям з 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинки, а жувати червоне м'ясо поки що важкувато, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо жодних зажарок і зайвої жирності.

Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашуз чорносливом або з гарбузом і кабачком.

Рецепт рисової каші з м'ясом:

1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст.л. рису, шматочок вершкового масла для заправки і сіль.

2. М'ясо відокремити від плівок і нарізати. Чим дрібніше шматочки, тим швидше вони зваряться.

3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1 години.

4. Рис промити.

5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться він приблизно 20 хв.

6. Готові шматочки м'яса перекрутити пару раз на м'ясорубці.

7. Змішати відварений рисз перекрученим м'ясом. Всі разом поварити хвилини 3.

Смачного!

На замітку:

Для цієї каші рис можна використовувати цельнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти більше дрібні шматочки, використовуйте рис-дробленку.

Якщо дитина благотворно відноситься до зелені, можете додати її в кашу.

Для немовлят можна приготувати схоже блюдо, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запеканка з цвітної капусти

Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)

Твердий сир - 70 гр.

Сухарі - 1 ст.л.

Молоко - 2 ст.л.

Масло вершкове. - 1 ст.л.

Цвітна капуста на відміну від білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді або на парі. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним з яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Це просте і легке овочеве блюдовідмінно підійде в якості другої страви на обід або вечерю.

Запіканка з кольорової капусти з сиром - Приготування:

1. Цвітну капусту промити і розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, посолити і дати покипіти 7 хвилин.

2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці і додати ст.л. сухарів.

3. Влити дві столові ложки молока.

4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовці або просто підталого в теплі) вершкового масла і все разом перемішати.

5. Отварную кольорову капуступерекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту в форму з високими краями і залити зверху сирним соусом.

6. Форму відправити в духову шафу, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу в теплому вигляді з зеленню.

3.Творожное парове суфле

сир - 600 гр.

крупа манна - 1/2 склянки

вода - 1 стакан

цукор пісок - 2 ст.л.

цукор ванільний - 1/2 ч.л.

масло вершкове - 2 ст. л.

масло рослинне - 1 ст.л.

яйце - 1 шт.

родзинки без кісточок - 1/2 склянки

сироп ягідний або фруктовий - 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібно за смаком і за бажанням - для оздоблення при подачі на стіл.

Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.

Манну крупу зварити на воді до отримання густої каші. Зняти з вогню і остудити.

Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.

Вершкове масло підігріти до рідкого стану.

В отриману сирну масудодати жовток, вилити вершкове масло, Висипати цукор ванільний і цукор пісок, додати родзинки.

Отриману суміш знову ретельно перемішати.

Для подальшого приготування потрібні круглі глибокі формочки.

змастити формочки рослинним масломі викласти в них підготовлену сирну масу.

Поставити формочку в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.

Зняти формочки з пара. Остудити.

Подавати можна в формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або продукт перекласти по тарілках.

Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси і як приправу.

4.Кабачковая запіканка

400 г кабачка,

100 г сиру,

100 г сметани,

0,5 ч л соди гашеного,

150 г борошна,

0,5 ч л солі.,

Кабачок натерти, віджати гарненько. Сир дуже дрібно порізати або натерти, порізати зелень. Соду перемішати зі сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити виделкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливу їм в форму невеликого діаметра (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти

Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть

Картопля - 4 шт. маленьких.

Рис - 3 або 4 ст.л. рису.

Вершки - 100 мл. (Замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)

Сіль за смаком

Злив. масло - шматочок

Цвітна капуста - дієтичний і корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям нагадує квіти. А зовсім не через різнобарвною забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.

Її можна вводити в прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає сліз в животі. Так само вона допомагає підтримувати стілець в нормі.

Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна спробувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суппюре з цвітної капусти і картоплі. Фото рецепт якого і розміщений нижче.

Приготування супу пюре з цвітної капусти:

1. Головним компонентом в даному супі є кольорова капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок масла і сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) Даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібна менша кількість, зменшуйте продукти пропорційно один одному.

2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картопля наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою і варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.

3. В окремій каструлі відваріть рис.

4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар в стакан. Він нам ще стане в нагоді. До відварною овочамдодайте відварений рис і пюрірйте блендером.

5. Повинна вийде така однорідна маса. Присолите її на смак.

6. Додайте шматочок вершкового масла і вершки. Перемішайте.

7. Суп-пюре придбає такий світлий колір. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається зайво густим додайте овочевого відвару, який злили раніше.

8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без всяких додавань.

9. А діткам постарше краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів того, що страва буде з'їдено. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки

Курка (м'якоть) - 100 г

Хліб пшеничний - 10 г

Масло вершкове - 1 \ 2 ч. Ложки

Молоко - ¼ склянки

Яйце - 1 шт.

Розчин солі - ¼ ч. Ложки

Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, Пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим пшеничним хлібом, Попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з іншим молоком до густої кашки. Потім додати сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і теж додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невелику кухоль, густо змащену маслом.

Опустивши кухоль в каструлю, наповнену до половини крутим окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.

М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним або овочевим пюре.

7.Рибний пудинг

Риба - 100 грам

Вода - 2 столові ложки

Яйце перепелине - 1 штука (можна звичайне куряче)

Вершкове масло - 1 чайна ложка

Для соусу:

Сметана жирність 15% - 2 столові ложки

Рибний бульйон - 100 грам (півсклянки)

Борошно - 1 чайна ложка без гірки

Сіль за смаком

1. рибне філевимити і нарізати невеликими шматочками. Вибираючи рибу віддавайте перевагу дієтичним сортам(Хек, Ментана, тілапія, судак).

2. Нарезанное філе кладемо в каструлю і заливаємо його водою, щоб філе покрилося і варимо.

3. Зварену і охолоджені рибу пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, додаємо яєчний жовток, масло, гарненько перемішуємо і додаємо збитий білок.

4. Переходимо до приготування соусу. Борошно розводимо з рибним бульйоном (половині покладеної порції, тобто 50 грам), розмішуємо гарненько, щоб не було грудочок. Тепер вливаємо суміш в решту киплячого рибного бульйону, додаємо сметану і варимо на невеликому вогні близько 10 хвилин, весь час помішуючи. Потім соус проціджують через сито і ще раз доводимо до кипіння.

5. Рибну масу викладаємо у форму (можна силіконову), заливаємо сметанним соусомі відправляємо в духовку на 20 хвилин.

8.Детскіе тюфтельки

М'ясний фарш - 500 г.

1 цибулина

Хліб - 100 гр.

Рис - 100 гр.

Морква - 1 шт.

0,5 склянки молока

Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею і протертою морквою.

2. Розмочуємо в молоці хліб і рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем

3. Додаємо в фарш яйце, солимо за смаком

4. Ліпимо і варимо Тютелька на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)

Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або макарони.

Для малюків постарше відмінним доповненням буде соус до тефтелі. Його можна приготувати, обсмажити цибулю і моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре

рибне філе - 150 г

1/2 середньої цибулини

1 невелика морквина

1 середня картоплина

сіль і зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо

2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.

3. Дрібно нарізаємо картоплю і цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитися в бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.

4. Коли овочі зваряться, знову додаємо рибу і і подрібнюємо все блендером.

5. Подаємо зі сметаною і зеленню

10.Картофельное пюре

100-120 г відвареного гарячого картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока. Суміш збити до отримання однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковное пюре

100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити трохи окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи потроху воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу морква протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Тиква відварна

Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами або кашами), протерти через сито і запропонувати дитині.

13.Тиква, тушкована з яблуками

200 г дрібно нарізаної очищеної гарбуза викласти на сковороду, додати 100-150 г очищених і дрібно нарізаних яблук, трохи солі і 1-2 ч.л. цукру, 1-1,5 ч.л. вершкового масла, до 100 мл води і тушкувати до готовності, після чого остудити до теплого стану і протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овощное пюре асорті

Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю і все разом тушкувати ще 30 хв. Потім овочі, включаючи і доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоб пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 ч.л. вершкового масла.

15.Рісово-морквяне суфле

З 1 ст.л. перебраного і промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. У неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1 / 4-1 / 2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену маслом форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню(На решітку в каструлі з киплячою водою).

Можуть бути також інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом

50 г вареного меленого м'яса

1/2 кавової чашкимолока

шматочок масла величиною з лісовий горіх

1 ст. ложка протертих варених овочів з супу

зелень петрушки

1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю і маслом, додати збитий в піну белок.Кастрюльку змастити маслом, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в сильно розігріту духовку на 10 хвилин.

Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо і овочі, згорнути і облити томатним соком.

17.Крупенік

Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливі і примхливі, коли кашу не хочеться, а сир набрид))

Інгредієнти:

дитячий сирок "Агуша" - 50 г,

гречана крупа - 4 ст. ложки,

вершкове масло - 1 ч. ложка,

сметана - 2 ч. ложки,

перепелине яйце - 1 шт.,

мелені сухарі - 10 г.

Взяти, помити і покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, А після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити за допомогою блендера. ретельно перемішати гречану кашуз дитячим сирком, додати сире яйцеі 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, поверхню розрівняти і змастити сметаною. Піч приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирнікі на пару

Сир - 200 г (в ідеалі, домашній)

борошно - 4 ст. л.

яйце - 1 шт. (Замість курячого можна взяти 2-3 перепелиних)

цукор - 4 ст. л.

1. У сир додаємо яйце і цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.

2. Додаємо борошно і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тесту і почне відлипати від рук, це буде означати, що муки досить

3. Від цільного шматка тесту відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх в пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.

4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазірованние сирки

Сир (творог треба брати сухий) - 400 г

Масло вершкове - 25 г

Вершки (30% жирності, але можна і меншою) - 25 мл

Пудра цукрова - 100-150 г

Шоколад - 100 г

1. Змішуємо сир, вершки, цукрову пудруі м'яке масло. Маса не повинна бути рідкою (кількість масла і вершків залежить від вологості сиру)

2. Зліпити з маси кульки, брусочки. Форму виберете, яка вам більше подобається. Поставити в морозилку хвилин на 10 -15, тим часом приготувати глазур.

3. Розтопити шоколад з вершками в великої місткості. Дістаємо сирки з морозилки, кладемо в шоколад, обвалюють його з усіх боків і за допомогою 2 вилок дістаємо. кладемо на пергаментний папір. Ставимо в холод.

Харчування дитини після року значно розширюється. В меню додаються нові продукти, з'являються нові види страв. Малюкові вже не потрібно давати сильно подрібнену їжу в вигляді пюре. У рік діти їдять їжу ніжної консистенції з дрібними шматочками, що тренує у дитини навички і вміння жувати. У страви можна сміливо додавати фрикадельки, дрібно порізані або крупно натерті овочі і м'ясо, крупи та макарони в первісному вигляді.

У віці 1,5-2 років інгредієнти для страви можна нарізати більшими. Багато експертів рекомендують зовсім відмовлятися від суфле, кремо- і пюреобразних страв. Але перевантажувати травлення в даному віці ще не можна, тому іноді слід годувати малюка і такою їжею. Давайте дитині тільки тушковані або варені страви, Запікайте продукти або готуйте на пару. У статті ми розглянемо ряд правил для організації харчування дітей і складемо докладний меню для дитини 1-2 роки.

Правила харчування дитини 1-2 років

• Меню дитини в 1-2 роки має складатися з п'яти прийомів їжі. Норма одного прийому їжі - 250-300 грам;
• Щоденний раціон дитини повинен обов'язково включати овочі і фрукти, м'ясо або рибу, суп або бульйон;
• Готуйте страви в тушкованому, вареному або запеченому вигляді і на пару. Уникайте смаженої їжі, так як вона важко засвоюється, підвищує вагу і рівень холестерину, нерідко погіршує стілець і викликає тяжкість в шлунку;
• Готувати краще на повільному вогні, так продукти зберігають вітаміни і корисні речовини;
• Не слід в один день давати і м'ясо, і рибу. Рибні страви дають 2-3 рази в тиждень, в інші дні - м'ясні;
• З м'яса краще брати яловичину, курку, індичку і кролика, з риби - нежирні сорти (хек, окунь, минтай, судак, тріска та ін.). Жирні сорти риби, свинину, баранину і інші види м'яса краще;
• Виключіть з раціону дитини соління й маринади, гриби, копченості та консервовані продукти, Глазуровані сирки та десерти з вмістом барвників, велика кількістьсолодкого, газовані напої і фаст-фуд;
• Не давайте дітям напівфабрикати, в тому числі магазинні пельмені і котлети, сосиски. Можна іноді давати натуральну варену ковбасу;

• Малюкам до трьох років не рекомендуються м'ясні та рибні бульйони, Так як вони дуже важко засвоюються і порушують роботу ще слабкого травлення. Краще варити м'ясо і рибу окремо, а потім класти продукти в уже готовий супчик;
• Для заправки страв використовуйте нежирну сметану або рослинне масло. Не давайте дітям кетчуп, майонез;
• Досолюйте їжу малюка лише злегка, при можливості краще взагалі обходитися без солі. Соліть їжу в кінці варіння;
• При готуванні можна використовувати цукор, чорний перець, в малих кількостях. Чи не кладіть в блюда гострі спеціїі приправи;
• З обережністю вводите цитрусові фрукти і ягоди, так як вони можуть викликати. У раціон малюка після року крім уже звичних продуктів можна включати в невеликій кількості апельсини, мандарини, ківі, диню, полуницю і малину, суницю;
• До овочів можна додати болгарський перець, ріпчаста цибуля, Томати і свіжі огірки, бобові культури (горошок, нут, боби, квасоля та ін.), Буряк і білокачанну капусту;
• Коли даєте новий продукт або блюдо в перший раз, після введення почекайте один-два дня і спостерігайте за реакцією малюка. При порушенні стільця або прояву ознак алергії зверніться до лікаря і поки почекати з включенням цієї їжі в раціон;
• Не змушуйте дитину їсти насильно і не привчайте дітей є за за телевізором або грою. Малюк повинен зголодніти сам! А що робити, якщо він не хоче їсти, читайте.

Як скласти раціон для дитини 1-2 років

На сніданок або для першого прийому їжі оптимально підходить каша, бутерброд з вершковим маслом, сир, варені яйця, запіканка з сиру. В обід обов'язково повинен входити бульйон або суп, норма якого для малюка до двох років становить 100-130 мл на день. Це може бути легкий овочевий суп, Рибний, гороховий або м'ясний суп. Для дітей старше року вже можна давати класичні супиз дрібно порізаними інгредієнтами. Однак можна давати і супи-пюре. Молочні супи краще їсти на сніданок.

Для других страв готують рис, макаронні вироби, Варені овочі або овочеве пюре, а також тефтелі, фрикадельки або котлетки з м'яса або риби. Між головними прийомами їжі обов'язково повинні бути перекушування. Для цього підійдуть свіжі і запечені фрукти, овочеві салати, печиво, стакан молока або ряжанки, йогурт, овочеві салати з рослинним маслом,

На вечерю можна дати дитині тушковані овочі і овочеву запіканку, омлет, макаронні вироби, сир. В цей час не рекомендується їсти молочні каші, м'ясні та рибні страви. Таким чином, обід повинен стати самим поживним і ситним прийомом їжі за день. Сніданок і вечеря повинні бути приблизно однаковими по калорійності. Бажано кожного разу готувати свіжу їжу, так як при зберіганні вона втрачає корисні властивості. далі пропонуємо зразкове менюдля дітей 1-2 років.

Меню на тиждень

День тижня	I	II	III
Перший прийом їжі	Гречка + бутерброд з сиром і маслом + чай	Рисова каша + бутерброд з сиром і маслом + чай	Картопляне пюре + варене яйце+ Фруктовий сік
Другий прийом їжі	Сир з шматочками свіжих ягід або фруктів + ​​чай	Печиво + молоко	Банан + свіже яблуко
Третій прийом їжі	Щи зі сметаною + варена вермішель з м'ясними + салат зі свіжим огірком + компот	Суп з овочів з яловичиною + картопляне пюре з м'ясної котлетою + буряковий салат+ компот	Рибний суп + гречка + салат з капустою і яблуком + хліб з джемом + чай
Четвертий прийом їжі	кефір + печене яблуко+ печиво	Сир + свіжий банан	Булочка + компот
П'ятий прийом їжі	Запіканка з морквою і яблуками + молоко	Тушкована кольорова капуста (броколі) + омлет + йогурт	Сирна запіканка + печиво + молоко

День тижня	VI	VII
Перший прийом їжі	геркулесова або манна каша+ Бутерброд з сиром і маслом + чай	Пшоняна каша + бутерброд з сиром і маслом + молоко
Другий прийом їжі	Кефір + свіжий банан	Свіже яблуко або груша + печиво + чай
Третій прийом їжі	Гороховий суп + овочеве рагуз м'ясною котлетою або зразами + салат з моркви і яблука + компот або морс	Суп з локшиною і фрикадельками + картопляне пюре з відвареної яловичиною + овочевий салат+ компот
Четвертийпріем їжі	Сир + свіжий персик або абрикос	Мус з фруктів або йогурт + булочка
П'ятий прийом їжі	Омлет + печиво + сік	сирна або овочева запіканка+ Варене яйце + фруктовий сік

Рецепти страв

овочева запіканка

• Гарбуз - 200 гр;
• Молоко - 100 мл;
• Морква - 200 гр;
• Манна крупа - 2 ст. ложки;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Цукор - 1 ч. Ложка.

Овочі перетерти на тертці і закинути в кипляче молоко. Варіть на повільному вогні, поки молоко не випарується. В отриману охолоджену суміш збити яйце і всипати цукор, перемішати. Додати манку і знову перемішати до однорідної консистенції без грудочок. Готувати запіканку на водяній бані 20-25 хвилин після закипання води. За бажанням в рецепт можна додати томати. Овоч попередньо очищають від шкірки і дрібно нарізають.

Запечена кольорова капуста з сиром

• Цвітна капуста - 300 гр;
• Сир твердий - 100 гр;
• Цибулина - 1 шт .;
• Сметана - 100 гр ..

Напівготову капусту відкинути на друшляк і залишити остуджувати. Лук нашаткувати і злегка обсмажити в олії, а сир крупно потерти. Остигнула капусту викласти на деко, додати цибулю, трохи посолити і змастити сметаною. Суміш перемішати і посипати тертим сиром, запікати до золотистої скоринки при 180 градусах. Готову страву можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

М'ясне суфле для дітей

• Курка або індичка - 100 гр;
• Рис - 1 ст. ложка;
• Куряче яйце - 1 шт .;
• Молоко - 2 ст. ложки;
• Вершкове масло - 20 гр ..

Курку або індичку відварити до готовності, порізати і пропустити через блендер. З рису і молока зварити м'яку рисову кашу, яку додати до одержали м'ясного пюре. Інгредієнти перемішати і збити в блендері. Масло розтопити на сковороді і додати в масу, покласти жовток і перемішати. Білок збити окремо, влити в пюре і перемішати. Суміш розкласти по формах і готувати на водяній бані або на пару 20-25 хвилин.

Таке суфле можна подавати з овочевим пюре або гречаною кашею в обідній час. Блюдо виходить ніжним і м'яким, добре перетравлюється і легко жується. Воно оптимально підходить для харчування маленьких дітей, які ще тільки. До речі, суфле можна робити і з риби, фруктів і овочів.

сирні сирники

• Сир - 200 гр;
• Пшеничне борошно - 3 ст. ложки;
• Сметана - 1 ст. ложка;
• Манна крупа - 1 ст. ложка;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Цукор - 2 столові ложки.

Сир змішайте з манкою, цукром і яйцем. Залиште на десять хвилин, а потім всипте борошно і замісіть тісто. При бажанні в тісто можна додати родзинки або подрібнену курагу. З отриманої маси розкачати кульки і вмочити в борошні, потім викласти на деко і злегка розчавити заготовки. Коржі зверху обмазати сметаною і запікати при 180 градусах 20 хвилин.

Суп-пюре з куркою і овочами

• Куряче філе - 300 гр;
• Картопля - 3 бульби;
• Томати - 1 великий плід;
• Цибулина - 1 шт .;
• Морква - 1 плід.

Курку відварити окремо, овочі помити і почистити. Моркву і цибулю дрібно нашаткувати, помідор очистити від шкірки і порізати на шматочки. Овочі згасити в рослинному маслі дві-три хвилини. Картоплю нарізати кубиками і закинути в киплячу воду. Через десять хвилин після варіння додати інші овочі, варити до готовності.

Готове остигле м'ясо порізати на шматочки, змішати з овочами і пропустити через блендер. Злегка розбавити отриману суміш овочевим бульйоном і довести до кипіння. При необхідності посолити. Для дітей старшого віку можна додати в супчик болгарський перець.

У рік дитина вже багато чому навчився: він може стояти, ходити, сам їсти ложкою. У нього вже є кілька зубів, і меню дитини в 1 рік починає змінюватися. У ньому з'являється все більше не перетертої їжі з невеликими шматочками, раціон стає більш різноманітний. У цій статті я напишу орієнтовний меню для дитини в один рік, а також напишу смачні і корисні рецепти, За якими Ви можете готувати для своїх малюків.

Також читайте попередню статтю:. У цьому віці багато батьків все ще погано сплять ночами, хоча, здавалося б, дитина вже значно підріс. У статті я пишу, як же забезпечити всій родині хороший і глибокий сон.

У цьому віці дитина в середньому з'їдає 1200 мл їжі в день. Звичайно, всі діти індивідуальні. Хтось може їсти більше, хтось менше. Якщо дитина навідріз відмовляється їсти, не варто його змушувати. Краще зробіть так, щоб у нього з'явився апетит. Доктор Комаровський радить для цього більше гуляти на свіжому повітрі, більше рухатися. Якщо, наприклад, дитина не хоче снідати, ну не голодний він ще - не змушуйте. Сходіть на активну прогулянку, полазьте по драбинках і гірок. В цьому випадку є більше вірогідності, що до обіду дитина «нагуляє» апетит і поїсть без маминих сліз і нервів.

Не потрібно орієнтуватися тільки на таблиці, дивіться по своїй дитині. Я напишу середні показники. Це не вага їжі, а її обсяг.

Дуже добре, якщо у дитини буде режим годування. Тоді травний тракт вже буде готуватися до перетравлювання їжі і виділяти потрібні соки і ферменти. Між прийомами їжі повинно проходити близько 3-4 годин.

Нові продукти, як і раніше, вводяться поступово. У тиждень можна дати тільки один незнайомий продукт, робити це потрібно на сніданок, щоб вчасно зуміти відстежити можливу реакцію. Якщо дитина добре відреагував на новий продукт, на наступний день можна дати його вже в більшій кількості.

Якщо у Вашого малюка ще немає жувальних зубів, то їжу потрібно пюрировать або товкти Картоплем'ялки. При появі перших жувальних зубів потрібно привчати дитину жувати, тобто частково в їжі можуть потрапляти маленькі шматочки продуктів.

В 1 рік їжу готують без цукру (до 2 років цукор не можна). Сіль теж краще не використовувати, так як в натуральних продуктах є натрій. Якщо ж присолюють їжу дітям, то робіть це в дуже маленьких кількостях. Дитині можна тільки полграмма солі на добу. Для прикладу - норма дорослої людини - 10 гр.

Денний раціон малюка

сніданок. Найчастіше на сніданок прийнято давати кашу як джерело вуглеводів, тобто енергії. Каша може бути як молочна, так і безмолочна. У цьому віці багато дітей продовжують їсти розчинні каші з коробочок. При бажанні Ви можете варити каші самостійно і перебивати їх блендером. У каші можна додавати фруктові пюре. Якщо робите кашу безмолочну, то разом з нею запропонуйте дитині йогурт.

У кашу також можна додати маленький шматочок вершкового масла і половину відвареного круто яєчного жовтка.

Крім каші на сніданок можна приготувати паровий омлет, рецепт є в цій статті. У омлет можна додавати зелень, маленькі шматочки овочів. Ще поснідати можна сирком з фруктами - теж дуже поживно і енергоємне.

В 1 рік дитині можна з'їдати до 15 гр. хорошого вершкового масла і до 40 гр. білого хліба.

Крім їжі не забуваємо про напої. Обов'язково привчайте дитину пити чисту воду. Крім води можна давати компоти без цукру, неміцний чай без цукру, сік.

обід. На обід найчастіше мами готують дитині суп. Це може бути тільки овочевий суп, овочевий суп з м'ясом, а також суп з крупою. У цьому віці дітям не дають супи на кісткових бульйонах. Бульйон може бути тільки на м'ясі. Перший бульйон виливають після 5-10 хвилин варіння м'яса і заливають м'ясо чистою водою. Суп варять вже на другому бульйоні.

У супах немає обмежень. Ви можете покласти туди будь-які овочі, а потім перебити їх блендером разом з м'ясом. Крім супу можна дати на обід овочеве рагу з м'ясом. Також можна починати вводити субпродукти: печінка, серце, мова.

Перед обідом можете дати дитині салат з свіжих овочів: Натріть на дрібну тертку огірок, морква, редиску або поріжте помідор. Не забувайте і про рибу. Рибу потрібно давати не рідше, ніж 2 рази на тиждень. Рибу можна готувати на пару, відварювати або готувати рибні запіканки і суфле. Рибу беріть нежирну, білу.

Картоплею не варто захоплюватися, так як в ній багато крохмалю. Загальна кількість картоплі в день не повинна перевищувати 1/3 усієї кількості овочів. Якщо давати дитині багато картоплі, то це може привести до набору ваги, до кишкових колік, до алергії.

Також даємо дитині пити.

Полудень. На полуденок дитині запропонуйте сирне блюдо. Якщо малюкові набридло є просто сир, зробіть для нього запіканку. У запіканку можна покласти фрукти або солодкі овочі (гарбуз, морква). Також можна давати дитині кефір або йогурт.

вечеря. На вечерю дають м'ясо або рибу з гарніром. Як гарнір можуть бути овочі (відварені або на пару), макарони або каші.

Якщо Ви ще годуєте грудьми, то перед нічним сном дитина отримує материнське молоко. Якщо немає - можна залишити суміш або пити на ніч кефір.

Що не можна давати дитині до 2 років

Ці продукти не повинні бути в меню вашого чада.

• сосиски і ковбаса
• смажені блюда
• жирна риба
• копченості
• жирне м'ясо
• екзотичні фрукти
• гриби
• карамель, жуйки і льодяники
• цукор
• продукти з консервантами, штучними барвниками, ароматизаторами і іншою хімією
• свіжа цибуля і часник, можна у вареному вигляді

Меню на тиждень для дитини в 1 рік

Пропоную орієнтовну таблицю з тижневим меню для дитини 1 року. Іноді просто не знаєш, що приготувати для малюка. Адже їжа повинна бути корисною і при цьому смачною. Смаки у всіх дітей різні. Хтось дуже любить м'ясо, а інший, навпаки, плюється їм і т.д.

Після таблиці знайдете смачні рецептиприготування страв для своїх малюків.

Між сніданком і обідом може бути ще другий сніданок. На другий сніданок дають свіжі фрукти, а один раз в тиждень можна сік. Перед сном дитині дають кефір або молоко.

	сніданок	обід	Полудень	вечеря
понеділок
вівторок	Дитячий сирок зі сметаною і бананом	Суп з яловичиною, брокколі, цвітною капустою, помідорами і зеленню	Морковно- яблучне пюре(Можна зробити самому)	Гречана каша з овочами на пару + сир Моцарелла
середа	Рисова каша (або кукурудзяна) + перепелине яйце	Суп-пюре з гарбуза зі сметаною і зеленню + індичка на пару	Домашній або дитячий йогурт з фруктом, можна збити в коктейль	Картопляне пюре + курячі котлеткина пару з кабачком
четвер	Гречана каша на молоці з шматочком масла	Яловичі тефтелі з рисом + овочеве рагу або овочевий суп на воді	Сир + пюре з чорносливу	Риба на пару + кольорова капуста, кабачок, морква
п'ятниця	Омлет на пару + овочі на пару	Суп з сочевицею (рецепт нижче)	Гарбузово-морквяний запіканка	Запечена грудка індички + рисова каша+ овочі
субота	Каша 7 злаків на воді (або пшеничне) + йогурт + шматочки фруктів або сухофруктів	Овочеве рагу з м'ясом кролика (можна загасити, можна запекти м'ясо з овочами і натуральними травами)	Запіканка з сиру з бананом	Рибна запіканка з макаронами + овочі
неділя	Вівсяна каша на молоці з фруктами і перемелені лляні насіння	Риба на пару або рибна запіканка + овочеве рагу тушковане або овочі на пару	Рисово-грушева запіканка	М'ясне суфле на пару + овочі

Рецепти смачних страв для дітей від 1 року

Супи.

Суп-пюре з брокколі з індичкою.

Це простий суп на легкому бульйоні з м'яса індички. Тут всього два інгредієнти: брокколі і індичка. За бажанням в суп можна додати інші овочі, з якими вже знайомий дитина і на які немає алергії (наприклад, кабачок, цвітна капуста, гарбуз, морква, цибуля).

Інгредієнти:

• філе індички - 200 гр.
• брокколі - 5-7 суцвіть
• вода - 2 - 2,5 ст.

У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Філе промийте і покладіть в киплячу воду. Дітям в 1 рік краще не готувати супи на кісткових бульйонах, вони занадто насичені. Просто зваріть м'ясо. Щоб м'ясо вийшло соковитим і смачним, закладати його потрібно в киплячу воду. Для насиченого бульйону кістки і м'ясо закладають у холодну воду, але для малюка цього робити не потрібно.

Варіть м'ясо до готовності близько 50 хвилин. Суп можна трохи посолити, буквально дрібкою солі. У цьому віці дітям ще не можна давати солі, скільки їдять дорослі. А можна взагалі не солити. Потім дістаньте м'ясо з супу і дайте йому трохи охолонути.

Брокколі промийте і покладіть в киплячу воду, в якій варилося м'ясо. Варіть близько 15 хвилин. Тим часом наріжте індичку на середні кубики. Покладіть нарізане м'ясо до зварити броколі. Блендером перетворите суп в пюре. Перед подачею покладіть в тарілку шматочок вершкового масла.

Крем-суп з гарбуза.

Це овочевий суп, гарбуз і моркву дадуть гарний колір і солодкість на додаток.

Інгредієнти:

• гарбуз - 200 гр.
• картопля - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• молоко - 100 мл

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати на кубики. Вага 200 гр. вказано в чищеному вигляді. Картоплю і цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками, щоб вони швидше зварилися. Моркву натріть на крупній тертці. У киплячу воду покладіть всі овочі, злегка підсолити і варіть 30 хвилин.

Готовий суп збийте занурювальним блендером в пюре прямо в каструлі. Додайте молоко, доведіть до кипіння і проваріть на маленькому вогніще 5 хвилин. Овочевий крем-суп готовий. При подачі можете посипати його кунжутом або лляними насінням для більшої користі.

Суп з сочевицею.

Сочевиця - дуже корисний продукт. Якщо хочете дати спробувати сочевицю в перший раз, краще не варіть суп, а просто відваріть її і дайте дитині кілька штучок. Якщо не буде кольок, здуття і т.д., то можна варити супчики.

Інгредієнти (на 3 порції):

• морква - 1,5 шт.
• цибуля - 0,5 шт.
• сочевиця червона або зелена - 150 мл (за обсягом)
• овочевий бульйон - 0,5 л
• часник - 0,5 зубчика
• селера - 2 стебла
• рапсове або оливкова олія- 1 ст.л.
• томатна паста - 30 мл

Овочевий бульйон для супу можна зварить заздалегідь, а можна відразу. Овочі для бульйону беріть будь-які: цибуля, морква, корінь селери. Для варіння бульйону овочі кладуться в холодну воду і варяться близько 40 хвилин. Потім ці овочі викидаються, вся користь залишається в бульйоні.

Сочевицю потрібно заздалегідь замочити на ніч.

У порожню каструлю з товстим дном налийте столову ложку рослинної олії, яке можна нагрівати і воно не перетворюється на канцероген. Це може бути рафінована оливкова олія або рапсової. У нагріту олію покладіть нарізаний на невеликі кубики цибулю і часник. Трохи обсмажте ці овочі до прозорості (не до жовтого і тим більше коричневого кольору), Просто потрібно, щоб цибуля пом'якшав.

Наріжте моркву і стебла селери на невеликі шматочки. Додайте в розм'якшений лук. Також покладіть в каструлю промиту сочевицю. Перемішайте і дайте прогрітися протягом 1 хвилини.

Додайте в суп томатну пасту і залийте бульйоном. Дайте супу закипіти, зменшіть нагрів і варіть близько 20 хвилин до готовності сочевиці. Занурювальним блендером перетворите суп в пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його водою або бульйоном.

Суп-пюре з цвітної капусти.

Це дуже простий білий супчик.

Інгредієнти:

• кольорова капуста - 200 гр.
• картопля - 100 гр.
• рис - 50 гр.
• вершкове масло або сметана - 1 ст.л.

Картоплю почистити і порізати на довільні шматочки. Цвітну капусту помити і розібрати на суцвіття. Закип'ятити воду, покласти в неї картоплю і капусту, варити до готовності.

Паралельно в іншій каструлі відварюємо рис до готовності. попередньо краще рисзамочити хоча б на 10 хвилин, щоб з нього вийшов зайвий крохмаль. Готовий рис покладіть до звареним овочам і блендером зробіть суп-пюре. Додайте в готовий суп сметану або вершкове масло, розмішайте. При подачі можна посипати дрібно посічений кропом або будь-якими насінням.

Запіканки.

Запіканка з сиру з бананом.

Для дітей, які не люблять їсти сир, мами печуть різні запіканки, сирники, пудинги, аби чадо отримало корисні речовини. Це дуже простий рецепт запіканки всього з 3 продуктів.

Інгредієнти:

• сир - 100 гр. (Краще взяти дитячий без добавок)
• манна крупа - 2 ч.л.
• банан - 1 шт. дрібний

У мисочку висипте сирок і додайте до нього манку, перемішайте до однорідності. Залиште на 10 хвилин, щоб манка розбухла. Банан потрібно перетворити в пюре. Для цього можете скористатися будь-яким пристроєм, що можете використовувати в даний момент: блендером, теркою, подрібнювачем. додайте бананове пюрев сир і знову ретельно перемішайте.

Розкладіть тісто в силіконові формочки- їх не потрібно змащувати маслом, а випічка легко виходить. Готуйте таку запіканку в мультиварці в режимі «Варка на пару» 20 хвилин. Або просто приготуйте на пару в тому посуді, яка є. Готова запіканка солодка, м'яка, легко засвоюється, дитині повинна сподобатися.

Якщо ввели вже яєчний білокв раціон, то в запіканку можна додати половину яйця або одне перепелине. Так запіканка вийде трохи щільніше.

Гарбузово-морквяний запіканка.

Цю запіканку теж готують на пару. Можна робити, як в попередньому варіанті, в мультиварці. Можна просто на водяній бані.

Інгредієнти:

• гарбуз - 100 гр.
• морква - 100 гр.
• яйце - 1 шт.
• молоко - 50-70 гр.
• манна крупа - 2 ст.л.

Гарбуз і моркву натріть на дрібній тертці. Покладіть овочі в каструльку і залийте молоком. Поставте на плиту, доведіть до кипіння. Гасіть на повільному вогні, помішуючи, поки молоко не вбереться. Зніміть овочі з вогню і дайте їм охолонути.

Вбийте в остигнула масу яйце і насипте манку. Перемішайте все тісто, щоб не було грудочок.

Висипати суміш в глибоку невелику тарілку або Бульонница і поставте її в каструлю. Налийте води близько 2 см. Води повинно бути стільки, щоб при кипінні вона не потрапляла в запіканку. Доведіть воду до кипіння і зменшіть нагрів.

Накрийте кришкою каструлю і готуйте запіканку на пару близько 20-25 хвилин. Ось і все, можна готової запіканкою пригощати дитини.

Рибна запіканка на пару.

Крім традиційної сирної запіканкиможна робити запіканки рибні і м'ясні. Пропоную приготувати смачну рибну запіканку.

Інгредієнти:

• філе білої морської риби- 100 гр.
• зелений горошок (можна заморожений) - 2 ст.л.
• молоко - 30 мл
• морква - 1/2 шт. середньої
• куряче яйце - 1 шт. (Або 2 шт. Перепелиних)
• ріпчаста цибуля - 1/4 шт.

Якщо риба у Вас не у вигляді філе, то потрібно зняти з неї шкірку і уважно видалити всі кістки. Потім рибу разом з цибулею в блендері або м'ясорубці перетворите в фарш. Зелений горошоктеж подрібніть і змішайте з рибним фаршем.

Моркву натріть на дрібній тертці. В окремій мисочці збийте міксером молоко і яйце до освіти не щільної піни. Збивати досить 3 хвилини.

Запіканку зручно готувати в невеликій силіконової формі. На дно форми викладіть рибну суміш з горошком і виделкою трохи утрамбуйте. Наступний шар - морквяний. Морквини багато не кладіть, вистачить і тонкого шару. Виделкою так само трохи морква ущільните.

Залийте рибну запіканку молочно-яєчною сумішшю. Поставте форму в пароварку. У мультиварку налийте півлітра води і готуйте в режимі «Варка на пару» 35 хвилин. Разом з формою, в якій буде готуватися запіканка, можете покласти в пароварку овочі, які будуть відмінним гарніром. Овочі готуйте 25 хвилин, потім дістаньте їх.

От і все. Дій з Вашого боку не багато, а дитина нагодована і задоволений.

Рисово-грушева запіканка.

Ця запіканка - відмінний варіантдля полудня.

Інгредієнти:

• груша - 1 шт. середня
• рисові пластівці - 2 ст.л. без гірки (можна замінити на вівсяні пластівці)
• дитячий сир - 100 гр.
• сметана - 1 ч.л.
• перепелине яйце - 1 шт. (Або половина курячого)

Змішуємо в мисці сметану, сир і яйце. Щоб легко відокремити половину курячого яйця, вбийте його в окрему піалу і збовтайте вилкою. Потім вилийте половину в сирок. Перемішайте до однорідності.

Всипте в сир рисові пластівці (якщо їх немає, подрібніть рисову крупув блендері). Грушу натріть на крупній тертці і всипте в загальну суміш, розмішайте. Силіконову форму змастіть вершковим маслом і вилийте в неї тісто. Далі готується на пару, як і в попередніх рецептах. Потрібно поставити запіканку в пароварку, потім в мультиварку і готувати на пару 35 хвилин. Як альтернатива - запекти в духовці до готовності.

Якщо печете в духовці, накрийте форму фольгою, щоб не утворювалася корочка.

Таку запіканку можете подавати зі свіжими ягодами або фруктами, а можна полити фруктовим пюре.

Другі страви.

Парові котлети з кабачком.

З м'яса можна зробити дитині котлетки. Причому в котлети можна додавати будь-які овочі, вийде збалансований продукт. Кількість інгредієнтів беріть на свій розсуд. Дивлячись яке співвідношення м'яса до овочів хочете отримати.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш (яловичина, телятина)
• кабачок
• морква
• яйце (або один жовток)

М'ясо перейдіть через м'ясорубку або зробіть фарш в измельчителе. Овочі натріть на терку або подрібніть разом з фаршем. З'єднайте всі продукти, додайте яйце або один жовток, злегка посоліть і перемішайте до однорідної маси.

Сформуйте котлети і готуйте їх на пару 30 хвилин. Це можна робити в мультиварці. Якщо мультиварки немає, то можна викласти котлети на сито поставити на каструлю з водою. Сито зверху накрийте кришкою.

Омлет на пару.

Коли дитина вже почне їсти яєчний білок, після року, можна робити омлети на пару. Вони виходять м'які і діткам в основному подобаються.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• вершкове масло - 5-7 гр.
• зелень - за бажанням

У маленьку мисочку вбийте яйце, але частина білка відокремте. У такому віці дитині буде забагато є цілий білок, відокремте половину. Налийте в яйце молоко і збийте виделкою. У маленьку жароміцних форму покладіть шматочок вершкового масла і залийте його збитим яйцем. За бажанням можна додати дрібно порізаний кріп. Поставте на решітку пароварки і готуйте в мультиварці на пару 10 хвилин (не забудьте попередньо нагріти в мультиварці воду для пара).

Подавати такий паровий омлет добре з овочами, приготованими теж на пару (брокколі, цвітна капуста, морква).

Рибна запіканка з макаронами.

Якщо хочете урізноманітнити меню малюка, зробіть йому рибну запіканку. Вона виходить досить пишна за рахунок збитих яєць. Всі використовувані інгредієнти повинні бути знайомі дитині.

Інгредієнти:

• філе тріски - 300 гр.
• цільнозернові макарони - 100 мл (мірка за обсягом)
• Зелена цибуля- 1 перо
• вершкове масло - 30 гр.
• борошно - 2,5 ст.л.
• молоко - 250 мл
• яйця - 2 шт.
• мелений мускатний горіх- 1/3 ч.л.
• панірувальні сухарі- 2-3 ст.л.
• морква - 300 гр.
• перець - за смаком

Відразу включіть її розігріватися до 160 градусів. Зваріть макарони (якщо не знайдете цільнозернові, то беріть з твердих сортівпшениці). Макарони закладаються в киплячу воду і варяться кілька хвилин, дивіться інструкцію на упаковці. В цьому випадку макарони краще дещо не доварити, так вони будуть ще пекти.

Рибне філе (необхідно розморозити його заздалегідь і промийте) наріжте шматочками 2 см. Зелена цибуля тонко поріжте. Тепер потрібно зробити соус бешамель. Для цього в каструльці розтопіть вершкове масло, додайте в нього борошно і розмішайте. Тепер вливайте молоко тонкою цівкою і розмішуйте, щоб не було грудочок. Варіть соус кілька хвилин, поки він не загусне. В соус додайте мускатний горіх і чорний перець. Остудіть соус.

Якщо Ви поспішаєте, то яйця просто збийте вінчиком або навіть виделкою. Якщо є час, то відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером в міцну піну. При перевертанні миски білки не повинні випадати. Збиті білки зроблять готову запіканку пористішою і повітряної.

Нарізати рибу, зварити соус, збити яйця.

До білків умішайте жовтки, це можна зробити тим же міксером.

У остиглий соус додайте збиті яйця і розмішайте. У цю ж суміш покладіть нарізану рибу, відварені макарони і зелену цибулю. Акуратно перемішайте ложкою. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть в неї всю масу, розрівняйте. Посипте панірувальними сухарями. Запікайте в уже розігрітій духовці близько 40 хвилин.

Моркву натріть на терку і покладіть в глибоку тарілку. На морквину викладіть порційний шматочок запіканки. Ось таке виходить смачна страва для дитини. Як Ви помітили, в рецепті немає солі. Страву можна зовсім не солити, а можна зовсім небагато додати солі в соус.

М'ясне суфле на пару.

Дуже смачний для дітей м'ясної рецепт. Готується просто.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 50 гр.
• яйце - 1 шт.
• білий хліб - 10 гр.
• молоко - 3 ст.л.

У невеликій мисці залийте хліб молоком і залиште на 10 хвилин розбухнути. Тепер потрібно з'єднати разом фарш, яйце і розмочений хліб. Блендером перетворите цю суміш в однорідну масу.

Викладіть отриману суміш в силіконові форми. Поставте форми на пароварку. У цю ж пароварку відразу покладіть овочі, які подасте з м'ясом: кабачок, цвітну капусту, броколі, стручкову квасолю, Морква і т.д.

У мультиварку налийте воду, поставте пароварку, закрийте кришку і готуйте в режимі «Варка на пару» 40 хвилин. Овочі і суфле перед подачею розімніть виделкою, можна посипати свіжою зеленню.

Каші.

Вівсяна каша з горіхами і насінням льону.

Якщо Ви вирішили перейти від коробкових розчинних кашдо звичайних, то в рік це зробити саме час. Кашу для дитини можна варити як на молоці, так і на воді. Якщо ще не давали звичайне коров'яче молоко, то в перший раз, як і будь-який новий продукт, слід дати зовсім трохи, щоб побачити реакцію. Якщо боїтеся давати звичайне кип'ячене домашнє молоко, Купуйте спеціальне дитяче, воно повинно проходити контроль якості.

Якщо дитина добре перенесе введення молока, у нього не зіпсуватися травлення і не буде висипу, значить, можна кількість поступово збільшувати.

Інгредієнти:

• молоко або вода - 200 гр.
• вівсяні пластівці - 100 гр.
• банан - 1 шт.
• волоські горіхи - 1 ч.л.
• лляні насіння - 1 ч.л.

Закип'ятіть молоко або воду. Всипте пластівці і варіть 5 хвилин, помішуючи. Час варіння буде залежати від обраних пластівців. До речі, це може бути не просто вівсянка, а 5-7 злаків. Читайте на упаковці, скільки їх потрібно варити. Краще не беріть пластівці швидкого приготування, Вони сильно очищені, в них мало корисних речовин.

В готову кашудодайте шматочки банана і трохи подрібнити блендером. Грецькі горіхиі лляні насіння подрібніть в блендері або кавомолці. Додайте в кашу.

Горіхи кладіть в тому випадку, якщо Ваша дитина вже знайомий з цим продуктом.

Салати.

Салат з авокадо і бананом.

Якщо діти погано їдять овочі - це завжди засмучує батьків. Треба ж їм отримувати звідкись вітаміни. Авокадо - дуже корисний фрукт, Він не солодкий, жирнуватий (в ньому багато жирів Омега-9, як в оливках). І авокадо - це просто джерело вітамінів і мінералів. Щоб салат був смачніший, до авокадо додайте банан, діти в основному банани люблять за їх м'якість і солодкість.

Інгредієнти:

• авокадо - 1/2 шт.
• банан - 1 шт.
• морква - 1 шт. невелика
• яблуко - за бажанням

Половину авокадо і моркву натріть на дрібній тертці. Банан можна просто розчавити виделкою або порізати маленькими кубиками, щоб привчати дитину жувати. Якщо довго дитині все пюрировать, то він, подорослішавши, не дуже охоче буде їсти тверду їжу. У рік вже давайте дитині їжу з шматочками.

Перемішайте всі підготовлені продукти. Як знаєте, в моркві багато бета-каротину, який засвоюється тільки в комплексі з жирами. Якраз авокадо і буде жирним провідником вітаміну А до клітин організму. Додатково ніякого масла додавати не потрібно.

Подавайте такий салат з сирком або йогуртом.

Сподіваюся, що стаття була Вам корисною. Пишіть коментарі і зберігайте цю сторінку в закладки.

Вконтакте

Юлія: | Квітня 3rd, 2018 | 9:51 пп

Рецепти цікаві, можна зачерпнути ідеї. А можна спробувати скласти меню і для дітей з алергією (на білок коров'ячого молока, На глютен)?
відповідь:Юлія, Ось тут можна знайти різні дитячі меню
Ось "Меню на тиждень для дитини-алергіка", тільки це не про алергію на глютен і молочний білок.
Безглютенові меню на тиждень

Марина: | Грудня 7th 2017 | 4:23 пп

Чудове меню. Дякую за рецепти. Є привід всієї сім'ї перейти на правильне здорове харчування- завдяки дитині. ПИТАННЯ - чи можна дитині (1 рік) готувати їжу в мультиварці-скороварці?
відповідь:Марина, дякую за коментар! Так можна.

Олеся: | Червень 15th 2017 | 3:56 пп

Меню хороше, різноманітне. Багато читала книг і статей, це меню мені сподобалося. Оцінила тквенний суп з куркою, запіканку з кабачків і моркви, омлет як в садку (виявляється моя мультиварка його робить неправильно, 25 мін. багато дірочок, які не смтря на те що він високий досить і дуже смачний) .Треба спробувати ваш рецепт для всієї родини. А остальноп м'ясо і овочі в супі пюріруем т.к.кусочкі випльовує, а тушковані овочі розкидає, дуже любить з татової тарілки гіечку, макарони, рис, чай. Нам 1 рік 4 міс
відповідь:Олеся, спасибі за коментар і Ваш досвід! Приємного апетиту малюкові! У батьковій тарілці завжди все найсмачніше :)

Юлія: | Лютого 27th 2017 | 8:20 дп

Наталя! Спасибо большое вам за цю статтю! Прям виручили молодих мамашек!
відповідь:Юлія, спасибі! Приємного апетиту малюкові!

Ясміна: | Січень 9th 2017 | 9:47 пп

Моя дитина їсть тільки бейбі каша і малятко, я приготувала кілька блюд з ваших раціон, він не хоче їсти. як привчити дитину повноцінної їжі ..
відповідь:Ясміна, приходьте на наш тренінг "Як навчити дитину харчуватися правильно" - разом з'ясуємо причини і зробимо перші кроки до повноцінного раціону малюка.

Анна: | Грудня 25th, 2016 | 5:06 пп

Здраствуйте! Гарне меню, ось тільки одит питання, а чим можна кабачки замінити в зимовий період?
відповідь:Анна, можна цвітною капустою.

Олена: | Листопад 24th, 2016 | 3:53 пп

Нам меню прям сподобалося! Жуємо вже шматочки самі (правда сама дрібно роблю, але шматочками).
відповідь:Олена, гарного апетиту і харчового інтересу малюкові! :)

Юлія: | Грудня 2nd, 2015 | 8:36 пп

А я відкрила для себе запіканку з кабачків і моркові.Уже залишила собі рецепт! Тільки замість кабачків хочу спробувати тикву.Думаю, буде не гірше)))

Надія: | Жовтень 21st, 2015 | 11:00 пп

Нам рік і місяць, з 8ми міс у нас 8 зубів, це меню цілком підходить. Незважаючи на те, що жувальних зубів немає, малюк не рве і не давиться ніякими шматочками, навпаки не любить їжу, подрібнену в пюре і з задоволенням гризе різні бублики, печиво і тп, намагається пережовувати шматочки м'яса, рибу та овочі. Все, що представлено в меню з задоволенням їсть, ніяких проблем!

Анна: | Жовтень 18th, 2015 | 9:39 пп

Дякую за рецепти, дуже подобається доче. Нам через 5 днів рік і у нас 12 зубів, тому моя манюня жує вже все)

Чулпан: | Жовтень 10th, 2015 | 9:28 пп

Вітаю!
Нашу доньку зараз рік. У неї 8зубов. Поки немає жодного жувального. Її теж рве від кусчков. І я не розумію цієї паніки з приводу того, що треба обов'язково в цьому віці вчити жувати. А що якщо вчити жувати, коли жувальні зуби з'являться? Ви вважаєте пізно і дитина не навчиться? Всі життєво необхідні дії йдуть на рівні рефлексів. З'явилися кусательние зуби - дитина почала кусати, з'являться жувальні - навчиться жувати. А поки він не може розжувати їжу, вона буде погано перетравлюватися і усваісаться організмом. Організму дуже важко перетравлювати неподрібнене шматочки. Спробуйте самі проковтнути таку їжу. Потім ще проблеми зі стільцем з'являться. В крайньому випадку шматочки повинні бути м'якими, щоб дитина могла яснами розчавити. Інша справа коли він просить таку їжу і намагається розім'яти шматочки. Я думаю, треба пробувати по чуть-чуть і тільки м'які шматочки. Які вже там запіканки? Дитина залишиться засмучений і голодний-або ситий, але буде вередувати через біль у животі. Чи не на вік треба орієнтуватися, а на кількість зубів, тобто готовність організму обробляти і засвоювати таку їжу.

Саміра: | Жовтень 1st, 2015 | 1:35 пп

моєму через 10днів рік, супи готуємо на бульйоні, каші тільки агуша, пюре яблучне, банан, рибу не давала жодного разу,

Юлія: | Вересень 4th, 2015 | 1:40 пп

Моєму 1,1 року. Якось нам не дуже таке Меню подходіт- 8 зубів, але жувати ми лінуємося, доводиться на блендері все парирувати, так як якщо дрібні шматочки попадаються, відразу рве дитину, так що тюфтельки і запечені яблука точно не для нас))
відповідь:Юлія, звичайно, потрібно дивитися на дитину. Різні діти починають жувати шматочки в різному віці. А запечені яблука - це фактично яблучне пюре. Досить звільнити яблуко від шкірки і розім'яти виделкою. Або пропустити через блендер.

Шоіра: | Червень 24th, 2015 | 8:49 дп

Нам 1год 1 міс. 8 зубів. Як почалася спека перестала нормально їсти. П'є добре. Їсть хліб. Інше майже все випльовує. Скільки разів на добу давати шипшина. Чим годувати влітку під час спеки?
А можна звернутися до вас як до лікаря? Дочка 1 рік 1 міс добре повзає. Але поки не ходить сама. Тільки тримається за 2 ручки і навшпиньки. Ходити хоче але боїться. Варто 1-2 хв без підтримки. Як стимулювати її ходити? Вночі погано спить. Вдень спить 2-2.5 години. і то зі мною. Без мене 20 хвилин. До вечора засинає на 8 годину, ниє, з музикою з грудьми. І починається прокидається в 10, в 12, в 3, в 5. Весь час ниє, примхлива. Висить на грудях. Ворушиться. Якщо я дивлюся тв вона встає приходить хоча спала. І так кожного дня. Вранці гуляємо ввечері теж. Постійно ходити за ручки не можу, у мене болить спина
відповідь:Шоіра, так, зараз непростий період. Що можна порадити: ситно годувати перед нічним сном, щоб дитина рідше прокидався вночі. Після року тільки маминих грудей вже недостатньо, потрібно годувати повноцінним вечерею. Наприклад, перед сном можна дати сир з кефіром + груди перед засинанням. І тільки груди + хліб - це ніяк не можна назвати повноцінним харчуванням для дитини такого віку. Якщо не їсть інше в зв'язку зі спекою, то це тимчасово, пройде з нормалізацією погоди, просто більше поїти і годувати в нежарке час доби (вранці, ввечері). Якщо проблема існує і в нежарким дні, то переглянути підходи до харчування і навчити дитину є інші продукти, крім хліба, в першу чергу - овочі, фрукти, ягоди, молочні продукти. Якщо дати можливість дитині самій вибирати, що він хоче їсти, то діти за краще висококалорійну вуглеводну їжу (солодощі, випічку і т.д.). Тому важливо навчити дитину правильно харчуватися і робити вибір корисних продуктівза нього.

Наталя: | Травня 10th, 2015 | 4:09 пп

дуже понравілось.попробуем так кушать.надеюсь знайдемо улюблені страви

Надія: | Листопад 18th, 2014 | 4:15 пп

Дякую Вам за меню, дуже подобається, тільки дуже шкода, що попереднє меню прибрали і не можу його знайти, там теж було багато смачних страв

Надія: | Вересень 28th, 2014 | 10:25 дп

Класне меню, нам 1,7 рочки і ми з задоволенням багато їмо, звичайно без пережарок, хоча в рибну запіканку я пересмажую цибулю з морквою, адже вона ще запікається потім. Спасибі відмінне меню!)
відповідь:Надія, я рада, що меню сподобалося!

Наталя: | Вересень 23rd, 2014 | 8:58 дп

А я як раз вважаю, що чим раніше дитини привчити до дорослого столу, тим краще. Так і педагогічний прикорм говорить. Раніше наші пробабушкі теста окремо для дітей. Не було часу. Господарство весь час займало. З дітьми то пограти колись було, а тут стояти изголяться на кухні. Все ж на печі робилося. Без пароварок і мультіварок. Трохи приспустити цибулю з морквою це навпаки добре. І це не засмажкою. Гарне меню. Ставлю п'ятірку. Дитина швидше жувати навчиться.

Світла: | Серпня 25th, 2014 | 10:56 дп

У дитини 8 - 10 зубів. Не уявляю як салатики які представлені в меню, він буде жувати!
відповідь:Світла, якщо інгредієнти нарізати дрібно, то цілком зможе.

Ірина: | Липень 13th, 2014 | 10:04 пп

Відмінне меню!) А я все голову ламаю, чим би свою царівну нагодує:) нічого страшного в легкій зажарки для супу не бачу
відповідь:Ірина, дякую за добрі слова! Для дитини овочі можна зовсім пересмажувати

Ната: | Березня 4th, 2014 | 6:37 пп

Нам 8,5 місяців. Багато, чого зі статті стане в нагоді. Спасибі.
відповідь:Ната, я дуже рада, що стаття виявилася корисною!

Anita: | Січень 20th, 2014 | 10:19 дп

Спасибі, що вирішили моє запитання з приправами, для вегетаріанської сім'ї це має значення. І ще спасибі за відкриття нових цікавих рецептівдля малюка. Тепер не доведеться ламати голову, складаючи денний раціон дитини.

Ольга: | Червень 2nd, 2013 | 3:27 пп

Ваше чадо росте і разом з цим зростає його апетит, організму потрібна велика кількість корисних речовин, жирів і мінералів для гарного росту і правильного розвитку. При складанні меню для малюка 2-3 років, необхідно враховувати особливості його тендітного організму і підбирати спеціальні рецептидля дітей від 2 до 3 років.

Кожній мамі відомо, що раціон малюка повинен бути різноманітний, продукти повинні бути смачними, і, природно, свіжими.

Занадто жирна, смажена їжа, фастфуд, ковбаса, консерви, солона рибка повинні бути строго виключені з дитячого меню. У зимовий час організму дитини особливо не вистачає вітаміну С. Відшкодувати недолік можна даючи випити малюкові 250 мл в день відвару плодів шипшини.

складаємо меню

• легкий сніданок, щоб почав працювати шлунково-кишковий тракт;
• пізніше годуємо живильним другим сніданком;
• на обід зазвичай подаються три страви: суп, другу страву (м'ясне або рибна страваз гарніром у вигляді каші, тушкованих овочівабо картопляного пюре), Десерт, напій;
• вечерю, і краще, щоб вечеря була легким, щоб малюк не переїв, адже від важкої їжі сон буде неспокійним.

сніданок

Молочний суп з гречкою. Попередньо відварюємо гречку в воді. Молоку даємо закипіти, злегка посолити, поцукрити. В молоко додаємо гречку, 5 хвилин варимо на повільному вогні, часто помішувати. У готову страву додаємо шматочок масла.

Другий сніданок

• яєчні котлетки (3 курячих яйця, 15 г батона, ріпчаста цибуля, панірувальні сухарі, вершкове масло, сіль).

Варимо 2 яйця круто, охолоджуємо, дрібно рубаємо. Батон слід розм'якшити в молоці і перемішати з яйцями. В отриману масу розбиваємо 1 сире яйце, дрібно порізану цибулю, солимо за смаком, все перекручує через м'ясорубку. Потім потрібно обваляти все котлетки в паніровці. Засмажуємо з обох сторін.

• (1 велика морква, 30 г родзинок, цукор, рослинна олія).

Очищену моркву натираємо на тертці. Ізюм промиваємо, вимочуємо в окропі на 10-15 хвилин. У морква додаємо ізюм, посипаємо цукром і заправляємо однією столовою ложкою рослинного масла.

• Напій з цикорію(При покупці переконайтеся, що в складі немає змісту добавок натуральної кави).

обід

Перша страва

буряковий борщ(Буряк, морква, невелика цибулина - 1 шт, капуста 100 г, куряче філе- 100 г. 2-3 картоплини, 1 столова ложка томатної пасти, Сметани).

Відварюємо буряк, після варіння трьом її на тертці. Варимо м'ясо курки, періодично знімаючи пінку. Ріжемо картоплю, капусту, цибулю, тремо на тертці моркву. З каструлі дістаємо курку, в отриманий бульйон додаємо порізані овочі, в тому числі буряк. Обов'язково довести до кипіння, можна додати в суп ложку томатної пасти, солимо, для аромату кидаємо два помитий лаврових листки. На завершення ріжемо м'ясо курки на маленькі шматочки і кидаємо в каструлю. Даємо борщу трохи настоятися. При подачі до столу в тарілку кладемо ложку сметани.

Друга страва

Лосось з картоплею (1 стейк лосося, 2 картоплини, лимон, сіль).

Стейк риби подсаливаем, скроплюємо декількома краплями лимонного соку, Укладаємо в пароварку разом з нарізаною картоплею. Готуємо 15 хвилин.

десерт

Солодкий пудинг з сиру (свіжий сир 9% жирності - 200 г, яйце, цукор - 2 ч. Ложки, вершкове масло - 1 ч. Ложка, панірувальні сухарі).

Протираємо сир через сито для розсипчастості. Жовток яйця змішуємо з цукром, додаємо до сиру. Білок збиваємо до густої піни, додаємо цю піну до сиру, перемішуємо. Отриману масу викладаємо в заздалегідь змащені форми для запікання. Запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати пудинг можна з будь-яким варенням.

Чай «Вітамінка»(1/2 лимона, апельсин, чай, мед).

У заварений гарячий чай додаємо сік лимона, апельсина і половину чайної ложки меду. Перемішуємо.

Ви знали, що в інтернет-магазинах можна здійснювати покупки зі ЗНИЖКАМИ ДО 70% цілий рік!? Дізнайтеся які розпродажі дитячого взуття, а також інших дитячих товарів йдуть прямо зараз!

Полудень

• (М'якоть гарбуза - 300 г, 2 яйця, 450 г борошна (3 склянки), 2 ст. Ложки кефіру, цукор, сіль).

Натираємо на тертці або крутимо через м'ясорубку гарбуза. Змішуємо борошно з яйцями, додаємо цукор і сіль за смаком, перемішуємо, додаємо при перемішуванні кефір і натерту гарбуз. Викладаємо тісто на деко (деко змастити рослинним маслом) і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин. Поливаємо сметаною.

• Компот із шипшини(Плоди шипшини - 1 стакан, яблуко, цукор, вода -1 літр).

Щоб приготувати корисний напій, Очищені від насіння, помиті плоди шипшини заливаємо водою і кип'ятимо 5-7 хвилин, потім додаємо нарізане яблуко, цукор, варимо 10-15 хвилин.

вечеря

• Омлет з кольоровою капустою(2 яйця, суцвіття капусти - 50 г, сіль).

Капусту потрібно подрібнити в блендері разом з яйцями, солимо. У змащену олією сковороду викладаємо масу, як тільки омлет добре підніметься, перевертаємо на інший бік, на гарячій сковородіомлет дійде до потрібної готовності. При подачі на стіл кладемо пару пластиків свіжого огіркана край тарілки.

• Кисіль з журавлиною(Журавлина - 1 склянка, 150г цукру (стакан), крохмаль - 1 ст. Ложка, вода - 3 літри).

У кипляче воду кидаємо ягоди і цукор, варимо 10 хвилин. У півсклянки теплої води додаємо крохмаль і, перемішуючи, додаємо в каструлю. Варимо 5 хвилин, щоб кисіль загус.

Кашки приготувати краще так, щоб вони мали в'язку консистенцію, а не розсипчасту. Доповнюйте ці страви шматочками свіжих фруктів і ягодами, щоб вони швидко не набридли вашій дитині.

Вже з другого року життя дітей в раціоні повинні бути різні запіканки: сирні, м'ясні, картопляні. Якщо малюк не любить їсти м'ясо, можна приготувати картопляну запіканкуз м'ясом (у вигляді фаршу), такий варіант більше сподобається дитині. Про користь печінки в раціоні дітей 2-3 років можна говорити нескінченно, адже вона містить легкозасвоювані білки і позитивно впливає на кровотворення.

Риба також повинна незмінно присутні в меню малюка, особливо морська і океанічна.

Овочі - незамінний елемент в меню дворічних дітей, адже овочі багаті необхідними вітамінами і мінералами. Свіжі салати заправляйте сметаною з низьким відсотком жирності. Поступово можна використовувати для приготування дитячих страв такі приправи в малій кількості: кріп, петрушка, селера. Фрукти давайте є дитині в помірних кількостях.

Обов'язково включайте в дитяче менюсупи, мінімум раз на тиждень. У борщі міститься максимум поживних речовин, тому його вважають корисним супом. Готувати супи рекомендується на м'ясних бульйонах, Так вони будуть більш наваристими і смачними.

хліб маленька дитинавже повинен їсти щодня. Поки краще годувати малюка білим хлібом, чорний хліб викликає бродіння в шлунку. На полуденок дозволяється несолодке печиво. Для дітей 2-3 років з ласощів ідеально підходить зефір, безе, пастила. Не давайте шоколадних виробів, Адже вони можуть викликати алергічну реакцію. Солодощів має вживатися мінімальна кількість, І тільки після прийому основної їжі, щоб не перебити апетит перед їжею.

Кисломолочні продукти діти в 2-3 роки повинні вживати обов'язково, щоб поліпшувалося травлення. У них міститься необхідний білок і кальцій корисний для росту кісток. Щодня дитиною має з'їдатися до 100 г сирних виробів, До 30 г сиру. Знежирений продукти краще не давати малюкові, адже жир - будівельний матеріал тканин мозку.

Страви потрібно готувати на один прийом, не використовуючи різні домішки прянощів (перець, гірчиця і т. П). Оформіть їжу для свого малюка красиво, це порадує його і підвищить апетит.

Пам'ятайте, що їжа повинна бути джерелом мікроелементів і вітамінів.

Наскільки правильно харчується дитина, встановлює педіатр зважуванням, вимірюванням росту та наглядом за загальним станомздоров'я.

Як позбутися від розтяжок після пологів?