25.08.2018

Свинячі ребра варити 40 хвилин.

Як варити свинячі реберця

1. Свинячі ребра розморозити, якщо вони заморожені - в холодильнику або при кімнатній температурі.
2. Ребра розрізати перед варінням - по 4-5 ребер.
3. Закип'ятити воду в каструлі.
4. Викласти реберця в каструлю.
3. Після закипання знімати піну, що утворюється.
4. Прикрити кришкою, варити на тихому вогні 50 хвилин.
5. Зняти піну.

Як варити реберця для супу

1. Свинячі ребра для супу залити холодною водою і поставити каструлю на вогонь.
2. Додати трохи солі на початку варіння, спеції і приправи.
3. Протягом 5-7 хвилин стежити за піною, знімаючи її.
4. Варити свинячі ребра для бульйону 50 хвилин.
5. Після додавання інших інгредієнтів варити суп ще 10 хвилин.

Фкуснофакти

Подавати відварені свинячі ребра смачно з відвареним рисом, який зварений на що залишився від варіння реберець бульйоні.

Після варіння свинячі ребра можна підсмажити на сковорідці або запекти, щоб надати їм хрустку консистенцію і апетитний вигляд.

Свинячі реберця варять, а потім смажать або запікають. Просто відварні реберця - дуже жирне блюдо з малою кількістю м'яса і великою кількістю жиру, тому на гарнір добре підійдуть квасоля і горох, картоплю. Щоб пом'якшити велика кількість жиру, можна використовувати також гострі спеції і приправи.

• Реберця розміром 10-20 см набагато зручніше готувати, але обробляти їх самостійно дуже складно. Тому краще спочатку попросити продавця порубати продукт невеликими шматочками.
• Вибираючи свинячі ребра для супу, слід брати елементи з дуже тонким шаром м'яса. Якщо ж планується готувати повноцінні блюда, краще купувати м'ясисті шматочки.

Звичайно, найкраще варити свіжий або охолоджений продукт, але при використанні замороженого м'яса можна отримати не менше смачне і ситне блюдо. Особливо, якщо дотримуватися рекомендацій щодо того, скільки і як обробляти виріб. Ще одним важливим моментом є повільне розморожування продукту. Від використання холодної та гарячої води, мікрохвильовки краще відмовитися.

Відварюємо свіжі реберця

Для відварювання продукту, крім самих реберець в кількості 1 кг (пропорції не для супу, а для самостійного блюда), нам знадобиться 1,5 л води і 2 чайних ложки солі. Свинячі реберця при необхідності промиваємо, кілька разів змінюючи воду, злегка просушують. Далі діємо так:

• Викладаємо компоненти в воду, вони повинні бути повністю покриті рідиною. Якщо планується варити суп, то закладка проводиться в холодну воду. Коли компонент відварюється як самостійну страву - в окріп.
• Масу доводимо до кипіння, при необхідності знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо компонент в цілому 50 хвилин. За 5 хвилин до вимкнення плити додаємо сіль і розмішуємо склад.
• Готові свинячі реберця не потрібно наполягати. Їх відразу необхідно витягти, перевірити на готовність і використовувати за призначенням.

Після подібної обробки, якщо компонент не є складовою супу, можна вчинити по-різному. Хтось вважає за краще вживати відварений продукт в чистому вигляді. Але найчастіше його потім ще гасять, обсмажують або запікають, отримуючи соковите ласощі. Варто врахувати, що, чим простіше використовується підхід, тим краще буде результат.

Особливості використання копчених ребер

Деякі кулінари досі сперечаються, скільки потрібно відварювати реберця, якщо вони використовуються для приготування наваристого супу. Зрозуміло одне, що, якщо компонент пробуде в окропі більше години, бульйон вийде занадто крутим, а саме м'ясо розвариться і втратить всі свої смакові якості, за які так цінується. Краще виходити з таких показників - 15 хвилин цілком достатньо для отримання якісного бульйону. Якщо потрібен більший навар, то тримаємо м'ясо в окропі трохи довше, але не більше 30-40 хвилин. Після цього продукт слід витягти з рідини, при необхідності обробити на окремі елементи і додати в уже готову страву.

Не можна забувати про те, що навіть відварні свинячі ребра є досить жирним і калорійним продуктом. Не варто використовувати на велику каструлю більше 400 г продукту, якщо з нього планується варити суп. В іншому випадку бульйон вийде дуже густим і важким. Якщо пропорції були порушені, не варто намагатися розбавити жирну базу водою або окропом, від цього можна отримати нетравлення шлунка. Краще заморозити такий бульйон кубиками і потім пустити на приготування різних соусів або гасіння м'яса. Причому, розморожувати компонент навіть не доведеться, достатньо опустити його в заготовку.

Хочеш скинути зайву вагу?

Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише ...

8-12 порцій

1 годину 25 хвилин

108 ккал

5 /5 (1 )

Практично будь-який суп готують на м'ясному або овочевому бульйоні, при цьому часто використовуючи м'якоть птиці. Я ж вважаю за краще готувати зі свинячих реберець - вони надають першої страви якийсь пікантний смак і особливий аромат. Пропоную вам два рецепти супу зі свинячих реберець з докладними фото і відео. Приготування цих супів нескладне, проте трохи постаратися все-таки доведеться, але запевняю вас, що результат вас приємно здивує і порадує.

Рецепт горохового супу з копченими свинячими реберцями

Кухонне приладдя:друшляк, обробна дошка, кухонні ваги і мірна чаша, каструля об'ємом не менше 5 літрів, кухонний керамічний ніж, шумівка, місткі ємності різного розміру, сковорода, бажано з тефлоновим покриттям, дерев'яна лопатка з тонким краєм, пекарські папір.

інгредієнти

морква середнього розміру	2 шт.
	1 шт.
картопля невеликого розміру	5 штук.
горох	295-310 г
копчені свинячі ребра	480-510 г
кухонна сіль	на смак
лавровий лист	2-3 шт.
подрібнений чорний перець	на смак
зелень кропу	2-3 гілочки
вода	4,1-4,3 л
соняшникова олія	18-20 мл
запашний перець горошком	6-8 шт.
білий батон	половина

покрокове приготування

підготуємо компоненти

1. Кілька разів промиваємо 295-310 г сухого гороху, після чого заливаємо його чистою водою і залишаємо в такому вигляді на 2-4 години.
   
   
2. Настоявся горох ще раз промиваємо чистою прохолодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб рідина стекла природним шляхом.
   
   
3. Наливаємо в каструлю 4,1-4,3 літрів чистої холодної води і викладаємо в неї підготовлений горох.
   
   
4. Відправляємо каструлю на середній вогонь і варимо горох приблизно хвилин 30. Не забуваємо знімати утворилася пінку за допомогою шумівки, інакше суп вийде каламутним і неапетитним.
   
   
5. Чистимо і ретельно миємо 5 картоплин, 2 моркви і 1 цибулину.
6. Бульби картоплі нарізаємо кубиками середнього розміру, після чого заливаємо його чистою водою і поки відставляємо в сторону.
   
   
7. Цибулину шаткуємо тонкими четвертинками і таким же чином подрібнюємо морква.
   
   

приготуємо зажарку

Приготуємо суп і грінки

1. Після закінчення півгодини опускаємо в киплячу воду з горохом нарізану картоплю.
   
   
2. Додаємо туди ж 2-3 лаврових листки, 6-8 горошин запашного перцю, потім солимо бульйон, орієнтуючись на ваші смакові переваги.
   
   
3. Коли картопля звариться, висипаємо в каструлю раніше приготовлену засмажку з овочами і реберцями.
   
   
4. Пробуємо бульйон на сіль, при потребі додаємо ще. Накриваємо суп кришкою і варимо його на середньому вогні ще хвилин 10-13.
   
   
5. Беремо половину білого батона і ділимо його на скибочки товщиною 1-1,5 см.
   
   
6. Скибочки в свою чергу нарізаємо на квадратики невеликого розміру.
   
   
7. Деко встеляли пекарської папером і викладаємо на нього подрібнений хліб.
   
   
8. Відправляємо грінки в розпечену до 180-190 градусів духовку. Обсмажуємо батон до прояву рум'яного золотистого кольору. У процесі випічки не забуваємо час від часу перемішувати шматочки хліба.

заключний етап

Відеорецепт приготування супу зі свинячими реберцями та горохом

Ознайомтеся з наведеними нижче відео, і ви швидко навчитеся готувати ароматний і живильний гороховий суп зі свинячих реберець.

• Досвідчені кухарі рекомендують вибирати лущений сухий горошок для приготування перших страв.
• Для того щоб скоротити час варіння супу, раджу залити горох холодною водою і залишити його в такому вигляді на ніч - він набубнявіє, стане м'яким і позбудеться від специфічного запаху.
• Якщо ви хочете, щоб горох розварився в супі до стану пюре, то додайте в каструлю приблизно половину десертної ложки харчової соди.
• За рахунок збільшення кількості бульб картоплі, суп вийде більш густим.
• Рекомендую солити суп за 10-13 хвилин до готовності, оскільки в солоній воді горох довше вариться.

Рецепт квасоляного супу зі свинячими реберцями

Час приготування: 2:28-2:40.
Калорійність (на 100 грам): 84-90 ккал.
Кількість порцій:від 8 до 12.
Кухонне приладдя:каструля об'ємом не менше 5 літрів, обробна дошка, місткі миски різного розміру, дерев'яна лопатка з тонким краєм, кухонні ваги і мірна чаша, керамічний ніж, шумівка, терка з великими зубцями, сковорода, бажано з тефлоновим покриттям.

інгредієнти

квасоля (я взяла червону)	210-220 г
свинячі реберця	480-510 г
картопля середнього розміру	3-4 шт.
ріпчаста цибуля великого розміру	1 шт.
морква середнього розміру	1 шт.
болгарський червоний перець	1 шт.
гострий червоний перець	1 шт.
кетчуп чилі	245-255 мл
запашний перець горошком	6-8 шт.
лавровий лист	3-4 шт.
кухонна сіль	на смак
подрібнений чорний перець	на смак
соняшникова олія	17-20 мл
вода	4,1-4,3 л
зелень петрушки і кропу	по 2-3 гілочки

покрокове приготування

підготуємо компоненти

приготуємо зажарку

приготуємо суп

Відеорецепт приготування супу з квасолею і свинячими реберцями

Перегляньте розташоване нижче відео, яке в подробицях висвітлює весь процес готування насиченого і ситного квасоляного супу зі свинячих реберець.

• При виборі квасолі для супу звертайте увагу на рожеві і коричневі сорти, оскільки саме вони повністю зберігають свої корисні для організму властивості після теплової обробки.
• Для того щоб зменшити час варіння супу, рекомендую замочити квасолю в холодній воді на ніч. За цей час вона насититься вологою і набубнявіє, стане м'якою і швидко досягне готовності під час варіння.

• Неодмінно ознайомтеся с. Це м'ясо має воістину божественним смаком, а страви, приготовані на його основі, просто вражають своїм чудовим ароматом і чудовими смаковими властивостями.
• Дуже смачне, що володіє незабутнім ароматом блюдо, це також. Трохи по-іншому готуються дуже апетитні і відрізняються чудовим смаком.
• Урізноманітніть сімейне меню, приготувавши рідним надзвичайно смачні, які є не тільки поживними, але і корисними для організму. Також не зайвою стане інформація про те, як готуються ніжні на смак і апетитні на вигляд.

Тепер для вас не проблема приготувати смачні, насичені і дуже поживні супи зі свинячих реберець. Повідомте в коментарях, не розчарувало вас блюдо, приготоване по вищеописаним рецептами? Дуже цікаво почути вашу думку. Якщо ви знаєте інші рецепти приготування супу з свинячих ребер, поділіться інформацією зі мною. Дякую вам за увагу, бажаю частіше насолоджуватися виключно смачними першими стравами!

Стейк з акули

Вчора о 12:14

Finally, we are pleased to inform you that we have launched a new platform called Anonymous-club.pw

The concept of the forum "Anonymous-club.pw" provides for the creation of a single working platform for business and representatives of various fields, both shadow and generally accessible to all users of the global network. At this site, we deliberately combined several areas of activity together with the goal of developing most progressively in many directions and attracting the largest number of audiences.
The audience of this site is absolutely versatile, which will allow users to use each other "s skills, as well as establish cooperation in various directions.
The site will provide conditions for effective communication of potential partners, the opportunity for "direct" work among themselves.
Also, users will get a unique chance not only to discuss possible areas of cooperation, but also to take an active part in the development of the project.

At this stage, we invite all users to register on our new site "Anonymous-club.pw" and develop it together.
The team of the AG is more than well known to all, so no one will have problems with trust.
We also want to note that at this stage we are connecting some nice details for registered users, namely:
- if you are a "Verified seller" on one of the friendly sites, then your status will be transferred to the Anonymous-club.pw site + your topics will be FREE OF CHARGE fixed in the category "IMPORTANT" for until the new year , and banner ads will be placed for that same term;
- if you are a member of the WWH-club and in the CENTER-friends category, then we also duplicate these ranks and give the insignia "FRIENDS of the site" + preferential terms for the Guarantor Service of our site;
- there are no duties for placing trading topics, there will also be no deposit system at this stage (only at will), work exclusively through the Guarantor Service;
- sale of schemes \\ topics of earnings is allowed, also without lengthy and monotonous checks by the site administration;

And in the end I would like to add that the site is positioning itself as white and gray, so it is forbidden to publish the following topics and materials:
- training in carding (any of the areas);
- sale of various documents (passports, car \\ moto, Xiva, etc.);
- cached services;
- botnets and malware
- Downloads, installs, traffic
- Hacking to order
- DDOS
- Distribution
- proxies
- VPN
- Sites, scripts, domains
- Wallets, Identification
- Programming
- Cheat social networks
- Website promotion
- Exchange of electronic currencies
- Earnings schemes
- Startup
- Instagram

We are waiting for everyone to register - http://Anonymous-club.pw

Стейк з акули

0:15 0:16 0:33 0:43 0:59 1:32 ...
? ! !
, : , ...
- , . ...
... - , 193029, .

Сендвіч з креветками

Keraniq - DIJAMIN! Dalam satu bulan bisa menguatkan rambut dan menghentikan kerontokan sebanyak 67!
Peningkatan aktivitas sel-sel induk selama pengobatan. Akibatnya, produksi sel-sel rambut baru meningkat dan, di tempat-tempat yang terkena kebotakan akan muncul rambut sehat dan kuat.
Minyak rosemary - Berkat kandungan vitamin dan asam amino, Keraniq memperkuat dan membantu mengurangi kerontokan rambut. Ekstrak bunga Kamelia - Membantu menutup kutikula dan memberikan hidrasi pada rambut, secara aktif meningkatkan sirkulasi darah di kulit kepala, serta merangsang folikel rambut. Ekstrak bunga kamelia juga membantu meremajakan dan mempercepat pertumbuhan rambut.
Hanya metode ini yang berhasil - Saya menyadari bahwa wanita dengan adanya banyak faktor, mulai kehilangan rambut mereka, tetapi itu tidak berarti saya harus terima dengan hal ini. Sebagian besar metode untuk menebalkan rambut tidak begitu efektif. Tapi tidak untuk yang satu ini. Terapi Keraniq hanya dalam sebulan membantu saya untuk menghentikan kerontokan rambut. Bayangkan saja bagaimana perasaan saya hari ini :) Susanti, Surabaya
"Kebotakan lenyap" - "Sebagian besar cara mencegah rambut rontok tidak membawa hasil yang diharapkan. Tapi tidak dengan yang satu ini. Produk ini begitu cepat dan efisien dalam mencegah kerontokan, dan menumbuhkannya kembali. Rasa tidak percaya diri saya menghilang dan saya merasa istri semakin lengket. " Roni Dwiyanto, Rambut menebal dalam sebulan
Lakukan pemesanan dengan mengisi formulir di bawah ini, dan perwakilan kami akan segera menghubungi Anda! Serum rambut Keraniq yang asli hanya tersedia dalam kemasan asli! Hati-hati dengan penipu dan produk palsu! Beli produk perawatan rambut yang asli dan telah terbukti.
Penemuan apakah ini? Ini adalah komposisi yang dipatentkan dari bahan bahan alami. Tidak seperti formula penebal rambut yang lain. Produk ini dipilih dari tiga substansi dari sayuran: ekstrak Scutellaria baicalensis, ekstrak kedelai dan bakteri gandum. Hasil dalam stimulasi pertumbuhan rambut ini dicapai dengan menentukan bahan unik dalam dosis yang cukup tinggi. Ini merupakan hasil dari penemuan peneliti Swiss dari Institute of Hygiene and Beauty di Zurich.

1. Перед початком приготування слід підготувати овочі. Морква ретельно вимити в проточній воді, натерти після цього на дрібній тертці. Цибулину необхідно очистити від лушпиння, нарізати овоч на дрібні шматки.

2. Додати до овочів необхідну кількість рослинне масло, обсмажити на сковороді до розм'якшення.

3. Налити в каструлю потрібну кількість води, опустити туди промиті попередньо і поставити на середній вогонь. Дочекавшись закипання, з них необхідно зняти інформацію, що з'явилася піну.

4. Коли свинячі ребра поваритися в киплячому бульйоні близько півгодини, до них слід додати обсмажені на олії цибулю і моркву. Знову довести до кипіння.

5. Додати локшину. Але робити це потрібно тільки в тому випадку, якщо вона готується не менше 15 хвилин. Якщо ця локшина відноситься до категорії швидко готуються, то всипати її потрібно в самому кінці.

6. Підсолити суп-локшину. Кількість солі можна регулювати за власним смаком. Але краще не експериментувати, адже підсолити можна і в своїй тарілці.

7. Додати в киплячу масу будь-яку зелень, яка вам подобається. Вона може бути як свіжої, так і сушеної або ж замороженої.

8. Суп зі свинячими реберцями потрібно довести до готовності і зняти з плити. Готовність можна визначити за станом локшини. Якщо вона м'яка, то страва готова!

Ті люди, які люблять ситні м'ясні бульйони, переконані, що суп зі свинячих реберець виходить самим поживним і смачним. Адже там і кісточка, і ніжне м'ясо, і жирок - все, що треба для справжнього цінителя кулінарного мистецтва. Суп зі свинячими реберцями вариться дуже швидко: буквально сорок п'ять хвилин, і дуже смачне страва готова! М'ясо виходить ніжним і тане в роті. А якщо додати певну кількість овочів, грибів, інших інгредієнтів, то вийде ще смачніше. Спробуємо і ми приготувати таку страву.

Суп зі свинячими реберцями: рецепт основний

Кажуть, що це блюдо прийшло до нас з китайської кухні. Але таке просте блюдо міг придумати і кухар іншої національності.

Інгредієнти:

• 300 грамів ребер свинячих,
• три картоплини,
• зелень,
• сіль,
• перець.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинячих реберець копчених,
• стакан гороху,
• три картоплини,
• головка цибулі,
• невелика морква,
• перець,
• зелень.

Замочений заздалегідь горох варимо півтори години (щоб він розварився). В окремій каструлі варимо і порізаний крупно картопля (15 хвилин). Моркву і цибулю обсмажуємо на пісному маслі. Всі інгредієнти з'єднуємо в одному посуді і варимо п'ятнадцять хвилин. Солимо, перчимо, пробуємо на смак. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню. Суп повинен вийти консистенції рідкого пюре. Смачного!

Свинячі ребра варити 40 хвилин.

Як варити свинячі реберця

1. Свинячі ребра розморозити, якщо вони заморожені - в холодильнику або при кімнатній температурі.
2. Ребра розрізати перед варінням - по 4-5 ребер.
3. Закип'ятити воду в каструлі.
4. Викласти реберця в каструлю.
3. Після закипання знімати піну, що утворюється.
4. Прикрити кришкою, варити на тихому вогні 50 хвилин.
5. Зняти піну.

Як варити реберця для супу

1. Свинячі ребра для супу залити холодною водою і поставити каструлю на вогонь.
2. Додати трохи солі на початку варіння, спеції і приправи.
3. Протягом 5-7 хвилин стежити за піною, знімаючи її.
4. Варити свинячі ребра для бульйону 50 хвилин.
5. Після додавання інших інгредієнтів варити суп ще 10 хвилин.

Фкуснофакти

Подавати відварені свинячі ребра смачно з відвареним рисом, який зварений на що залишився від варіння реберець бульйоні.

Після варіння свинячі ребра можна підсмажити на сковорідці або запекти, щоб надати їм хрустку консистенцію і апетитний вигляд.

Свинячі реберця варять, а потім смажать або запікають. Просто відварні реберця - дуже жирне блюдо з малою кількістю м'яса і великою кількістю жиру, тому на гарнір добре підійдуть квасоля і горох, картоплю. Щоб пом'якшити велика кількість жиру, можна використовувати також гострі спеції і приправи.

Серед любителів ситних м'ясних супів існує думка, що бульйон, зварений з свинячих ребер, виходить самим смачним і поживним. Суп на свинячому бульйоні вариться дуже швидко, тому що з усіх видів м'яса свинина сама м'яка. Дуже часто можна чути питання: «А який суп можна зварити з свинячих ребер?» Смачний і ситний суп можна приготувати різними способами, наприклад, додати овочі, гриби або навіть вермішель. Все залежить від вашої фантазії. Суп зі свинячими реберцями - справжнє смакота і насолоду. Не вірите? Переконайтеся в цьому самі! Отже, давайте розглянемо з вами, як приготувати суп зі свинини.

Овочевий суп зі свинячих реберець з грибами

Інгредієнти:

• свинячі ребра - 500 г;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• печериці - 100 г;
• помідори - 4 шт .;
• картопля - 200 г;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень петрушки - для прикраси.

приготування

Отже, щоб приготувати грибний суп зі свининою, для початку потрібно підготувати всі продукти. Беремо свинячі ребра і гарненько моєму під холодною водою. Кладемо в чавунець, наливаємо рослинне масло і обсмажуємо їх на слабкому вогні. Чистимо цибулю і гриби, ріжемо дрібними кубиками. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і серцевини і нарізаємо соломкою. Додаємо порізані овочі і гриби до свинячим реберцям і обсмажуємо все разом 5 хвилин.

Тепер чистимо картоплю, нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо водою, щоб вийшов весь крохмаль. В чавунець наливаємо води і доводимо до кипіння. Потім кладемо картоплю і варимо протягом 15 хвилин. Свіжі помідори заливаємо окропом і витримуємо їх 3 хвилини. Коли шкірка лопне, дістаємо їх з води і очищаємо. М'якоть ретельно подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом приблизно 5 хвилин.

Додаємо спеції і перемішуємо. Перекладаємо обжарку з помідор в чавунець, солимо і перчимо до смаку. Зелень петрушки моєму під проточною водою і дрібно-дрібно ріжемо. Додаємо її в наш супчик і проварюємо все разом ще хвилин 5-10. Знімаємо казанок з вогню, накриваємо кришкою і даємо супу час гарненько Натома і дійти до чудового смаку. Розливаємо готовий суп зі свинини з грибами в красиві глибокі тарілки і перед подачею на стіл додаємо в кожну трохи посіченої зелені і сметани за смаком. Приємного апетиту вам і всій вашій родині!

Суп зі свинячими реберцями - це найбільш простий спосіб смачно нагодувати свою сім'ю. Інгредієнти супу найпростіші - це ребра, картопля, цибуля, помідор і кріп. Завдяки чому цей смачний суп з реберцями досить доступний і простий в своєму приготуванні. Такий смачний і наваристий суп зі свинячих реберець сподобається, як дорослим, так і дітям, вони з задоволення з'їдять його весь, без залишку.

Якщо заздалегідь зварити реберця і підготувати бульйон для супу, то час приготування зменшиться до мінімуму і складе не більше півгодини.

Інгредієнти для страви «Суп з реберець»:

• - цибулина;
• - 4 свинячих реберця;
• - морква;
• - пара картоплин;
• - помідор;
• - сіль на ваш смак;
• - пара гілочок кропу.

Як приготувати суп з реберцями:

Добре промиваємо реберця, чистимо цибулину від лушпиння.

Реберця і цибулину потрібно покласти в каструлю, залити зверху холодною водою і поставити варити їх.

Варимо ребра приблизно протягом півтори години, і не забувайте знімати піну, яка утворюється під час варіння.

Як тільки ребра зварилися, з бульйону виймаємо цибулину, а його проціджуємо через дрібне сито.

Картопля очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо його кубиками середнього розміру і укладаємо в каструльку разом зі свинячими ребрами. Варимо картоплю приблизно 5 хвилин.

Чистимо моркву і нарізаємо її.

Відправляємо морква в суп після картоплі.

Солимо суп, так само можна додати дрібку перцю.

З помідором доведеться трохи повозитися і зняти з нього шкірку, для того, щоб це було зробити простіше, просто обшпарте його окропом, шкірка зніметься дуже легко.

Помідор нарізаємо кубиками, відправляємо його в суп і перемішуємо варимо ще приблизно 5 хвилин.

Дрібно ріжемо зелень, додаємо її в кінці варіння і добре перемішуємо наш суп.

Тепер суп потрібно щільно накрити кришкою, дати йому добре настоятися. Залишимо його хвилин на 10.

Ну ось, суп і готовий, його можна розливати по тарілках.

Завдяки реберцям, суп вийшов досить смачним і наваристим, а сподобається він всім без винятку. Приємного вам апетиту!

Навіть пересічні свинячі реберця можна перетворити в дуже смачна страва, якщо знати, як їх правильно готувати. Сьогодні багато господинь намагаються просто запікати або обсмажувати продукт, намагаючись заощадити час. Насправді, кулінари рекомендують обов'язково варити компонент, незалежно від того, який їх далі чекає тип обробки. Те, скільки повинно оброблятися виріб, залежить від його типу. Свіжі або розморожені ребра будуть доходити до готовності не менше 50 хвилин. Копчені ребра зазвичай використовують для приготування супу і відварюють від 15 до 30 хвилинв залежності від того, яка потрібна насиченість бульйону.

Як правильно вибрати ребра для варіння?

Свинячі реберця - це верхня частина грудинки, яка складається з кісток, м'язового шару і невеликого жирового прошарку. Варити їх нескладно, продукт не вимогливий до попередньої обробки і термічного впливу. Правда, для отримання бажаного результату, мало розуміти, скільки відварювати компонент, потрібно ще й правильно його вибрати.

Особливу увагу звертаємо на наступні моменти:

• У свіжого м'яса повинен бути яскравий червоний колір. Завітрених шматки купувати категорично заборонено. В крайньому випадку, необхідно віддати перевагу замороженому, але яскраво забарвленого варіанту.

Порада: Якщо на реберцях є жировий прошарок, її не обов'язково зрізати. Краще злегка обсмажити компоненти на розігрітій сковороді без масла. Правда, такий варіант придатний тільки в тому випадку, якщо вироби планується готувати у вигляді самостійного блюда.

• Реберця розміром 10-20 см набагато зручніше готувати, але обробляти їх самостійно дуже складно. Тому краще спочатку попросити продавця порубати продукт невеликими шматочками.
• Вибираючи свинячі ребра для супу, слід брати елементи з дуже тонким шаром м'яса. Якщо ж планується готувати повноцінні блюда, краще купувати м'ясисті шматочки.

Звичайно, найкраще варити свіжий або охолоджений продукт, але при використанні замороженого м'яса можна отримати не менше смачне і ситне блюдо. Особливо, якщо дотримуватися рекомендацій щодо того, скільки і як обробляти виріб. Ще одним важливим моментом є повільне розморожування продукту. Від використання холодної та гарячої води, мікрохвильовки краще відмовитися.

Відварюємо свіжі реберця

Для відварювання продукту, крім самих реберець в кількості 1 кг (пропорції не для супу, а для самостійного блюда), нам знадобиться 1,5 л води і 2 чайних ложки солі. Свинячі реберця при необхідності промиваємо, кілька разів змінюючи воду, злегка просушують. Далі діємо так:

• Викладаємо компоненти в воду, вони повинні бути повністю покриті рідиною. Якщо планується варити суп, то закладка проводиться в холодну воду. Коли компонент відварюється як самостійну страву - в окріп.
• Масу доводимо до кипіння, при необхідності знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо компонент в цілому 50 хвилин. За 5 хвилин до вимкнення плити додаємо сіль і розмішуємо склад.
• Готові свинячі реберця не потрібно наполягати. Їх відразу необхідно витягти, перевірити на готовність і використовувати за призначенням.

Після подібної обробки, якщо компонент не є складовою супу, можна вчинити по-різному. Хтось вважає за краще вживати відварений продукт в чистому вигляді. Але найчастіше його потім ще гасять, обсмажують або запікають, отримуючи соковите ласощі. Варто врахувати, що, чим простіше використовується підхід, тим краще буде результат.

Особливості використання копчених ребер

Деякі кулінари досі сперечаються, скільки потрібно відварювати реберця, якщо вони використовуються для приготування наваристого супу. Зрозуміло одне, що, якщо компонент пробуде в окропі більше години, бульйон вийде занадто крутим, а саме м'ясо розвариться і втратить всі свої смакові якості, за які так цінується. Краще виходити з таких показників - 15 хвилин цілком достатньо для отримання якісного бульйону. Якщо потрібен більший навар, то тримаємо м'ясо в окропі трохи довше, але не більше 30-40 хвилин. Після цього продукт слід витягти з рідини, при необхідності обробити на окремі елементи і додати в уже готову страву.

Не можна забувати про те, що навіть відварні свинячі ребра є досить жирним і калорійним продуктом. Не варто використовувати на велику каструлю більше 400 г продукту, якщо з нього планується варити суп. В іншому випадку бульйон вийде дуже густим і важким. Якщо пропорції були порушені, не варто намагатися розбавити жирну базу водою або окропом, від цього можна отримати нетравлення шлунка. Краще заморозити такий бульйон кубиками і потім пустити на приготування різних соусів або гасіння м'яса. Причому, розморожувати компонент навіть не доведеться, достатньо опустити його в заготовку.

Хочеш скинути зайву вагу?

Зайва вага - це не просто естетична проблема, це проблема здоров'я. Доведено лікарями - кожні 10 кг. зайвої ваги скорочують життя людини на 3-5 років. Також доведено, що схуднути можуть всі, необхідні лише ...

Свинячі реберця стануть чудовою основою пахучого бульйону і ситного супу з макаронами і великими часточками картоплі. Своєчасне видалення піни зробить блюдо прозорим, дозволяючи побачити апетитне наповнення кожної тарілки.

Якщо на кістках багато жиру, його можна зрізати і використовувати для обсмажування овочів. Соковита морква забарвлює страву в ніжний бурштиновий колір, а ріпчаста цибуля сильніше виділяє м'ясної аромат. Показник готовності м'яса - впевнене відділення від ребер.

Перші страви зі свинини подають виключно в гарячому вигляді. Заключним акордом кулінарного дійства стане додавання зелені.

інгредієнти

• вода 3,5-4 л
• свинячі реберця 500 г
• картопля 3 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• масло рослинне 3 ст. л.
• макарони 1 стакан
• мелений перець
• зелень

приготування

1. Реберця сполосніть. Обсушити паперовим рушником. Наріжте на порційні сегменти. Якщо ребра з великою кількістю м'ясної прошарку, зніміть її і наріжте брусочками. Опустіть в варильну каструлю. Налийте холодну воду і відправте на вогонь. Після закипання зробіть вогонь помірним і варіть 20-30 хвилин. У міру утворення пінки збирайте її шумівкою і видаляйте з каструлі.

2. За цей час очистіть моркву і цибулю. Овочі сполосніть. Обсушити і наріжте цибулю кубиками, моркву подрібніть на крупній тертці. Обсмажте обидва продукти на розігрітій олії до м'якості 8-10 хвилин на слабкому вогні.

3. Картопля очистіть і промийте. Наріжте невеликими шматочками. Коли реберця стануть м'якими, додайте картоплю в каструлю. Перемішайте і готуйте після закипання 10 хвилин.

4. Додайте обсмажену цибулю з морквою. Перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть 8-10 хвилин на невеликому вогні.

Суп зі свинячих реберець - класичне перша страва, яким може пишатися кожна господиня. Самі реберця універсальний інгредієнт, вони хороші в супах, в других стравах, закусках і навіть як самостійну страву. На жаль, через високу калорійність свинячі реберця не бажані в якості регулярно споживаного страви, так як вони можуть спровокувати швидкий набір зайвих кілограмів, травній системі складно постійно переварювати настільки важкий продукт. Але для святкового столу страви зі свинячих реберець припадуть дуже до речі, вони не вимагають довгого приготування, надзвичайно смачні і ефектно виглядають.

Часто в рецептах супчиків використовуються копчені свинячі ребра. Їх реально приготувати вдома, за допомогою мультиварки. Для цього свинячі реберця нарізаємо невеликими шматочками, натираємо спеціями, часником і сіллю, загортаємо кожен шматок в фольгу. На дно мультиварки викладаємо наші конвертики з фольги (одним шаром, а не один на одного, якщо шматочків багато, доведеться розбити на кілька підходів), включаємо режим «Випічка» на 40 хвилин. Копчені домашні свинячі реберця готові.

Доведено, що свинячі реберця відмінні антидепресанти, так як в них міститься вітаміни групи В. Також при їх вживанні покращується м'язова і кісткова тканина, нормалізується функціонування серцево-судинної системи. Тому невелика кількість реберець не тільки не нашкодить організму, але і вельми корисно для людини. Щоб блюдо порадувало шлунок, потрібно правильно вибирати свинячі реберця в магазині.

Свинячі реберця бувають двох видів - зрізані з грудей тваринного і зі спини (називається корейкой). Для приготування супів підійдуть всі їх види, але корейка більш м'ясиста і ніжна. При виборі реберець варто пильну увагу звернути на їх колір - бліде або яскраво рожеве м'ясо говорить про те, що реберця не свіжі, а в другому випадку вони просто оброблені марганцівкою. Свіжі реберця мають ніжний рожевий колір, при натисканні на м'ясо не залишається сліду, воно пружне і швидко приймає вихідну форму. Також від реберець не повинно погано пахнути, м'ясо повинно важко відходити від кістки і сала має бути не більше однієї третини від загальної маси. Дотримуючись цих правил, покупка не повинна розчарувати і зі свинячих реберець вийде чудовий супчик!

Як приготувати суп зі свинячих реберець - 14 різновидів

Кожна господиня застосовує для приготування борщу свій улюблений рецепт. Але коли душа і шлунок вимагають різноманітності, варто приготувати борщ по-новому - зі свинячих реберець.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця - 450 грам
• Буряк - 2 штуки
• Морковочка - 1 штука
• Капустка - 300 грам
• Лучок - 1 штука
• Картопелька - 2 штуки
• Квасоля стручкова - 12 штук
• Болгарський перчик - 1 штука
• Часничок - 2 зубчики
• Лавровий листочок - 2 штуки
• Оцет - 1 столова ложка
• Цукор - 1 столова ложка
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Свинячі реберця заливаємо двома літрами води, солимо і ставимо готуватися на вогонь. Через півтори години вони будуть готові. Буряк прямо в шкірці також заливаємо водою, присипаємо ложкою цукру і також ставимо варитися приблизно на 20 хвилин. Соломкою шаткуємо овочі - цибулю, моркву, відварену буряк. Картоплю нарізаємо невеликим кубиком. Кришимо перчик болгарський і квасоля. На сковорідці робимо жарку з цибульки і морквини. Через п'ять хвилин додаємо до неї томатну пасту, тушкуємо ще пару хвилин. Коли приготуються свинячі реберця, виймаємо їх з бульйону, а сам бульйон проціджуємо. Бульйон знову ставимо на вогонь, додаємо моркву, капустку, квасоля і перчик, варимо до готовності картопельки хвилин 15-20. Через 10 хвилин закладаємо зажарку і продовжуємо варити. Далі додаємо буряк, свинячі реберця, нарізану часничок, лаврушку і оцет. Доводимо борщик до кипіння, варимо ще пару хвилин, даємо 30 хвилин настоятися.

Можна замінити стручкову квасолю консервованої. При цьому не потрібно витрачати час на її теплову обробку, а запустити до решти інгредієнтів за 10 хвилин до закінчення варіння борщу.

Всім відомо, що українці дуже люблять свиняче м'ясо. Саме тому з'явилася нова інтерпретація грузинського національного блюда, але вже з іншими головними інгредієнтами - свинячими ребрами і м'ясом.

Інгредієнти:

• Копчені свинячі ребра - 300 грам
• Свинина - 1 кілограм
• Лучок - 1 штука
• Морковочка - 1 штука
• Рис - 125 грам
• Горішки волоські - 250 грам
• Часничок - 2 зубчики
• Зелень - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Ребра і свинину заливаємо водою, солимо, варимо до готовності м'яса. У цей час робимо зажарку з цибулі, моркви і томатної пасти. Готове м'ясо виймаємо, зрізаємо мяско з кістки, обсмажуємо все на олію. У киплячий бульйон запускаємо варитися рис, хвилин на двадцять. Рис готовий - додаємо до нього зажарку, мяско, подрібнені волоські горіхи, пропущений через прес часник і нарізану свіжу зелень. Чекаємо, коли закипить, варимо 5-7 хвилин. Готово!

Наваристий овочевий супчик зі свинячим м'ясом стане хітом традиційного сімейного вечері. Цим блюдом варто порадувати близьких.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця - 500 грам
• Морковочка - 1 штука
• Лучок - 2 штуки
• Картопелька - 6 штучок
• Біла квасоля консервована - 400 грам
• Заморожена овочева суміш з моркви і селери - 150 грам
• Грибочки - 300 грам
• Зелена цибулька - ½ пучка
• Зелень кропу і петрушки - 1 пучок
• Приправа - 2 чайної ложки
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Свинячі реберця солимо, ставимо варитися на півтори години. До реберцям потрібно покласти одну морквину і одну цибулину для розсолику. Нарізаємо цибулька, грибочки, картопельку, а також шаткуємо зелень. Реберця готові - їх потрібно витягнути, а на їх місце запустити картопельку з квасолею. Свинячі реберця нарізаємо, злегка присолюємо і перчимо їх. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Виймаємо з супу цибулю і моркву, вони нам не потрібні. Запускаємо до картоплі овочеву суміш і реберця. Обсмажуємо грибочки до золотистого кольору, а потім додаємо цибульку. Лук став прозорим - можна сміливо відпускати зажарку в бульйон. Додаємо овочеву приправу і зелень. Варимо ще пару хвилин і готово!

Мало хто не любить м'ясну солянку! Особливо актуально солоно-кислий супчик подавати до святкового застілля в якості закуски до міцного алкоголю.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі копчені - 140 грам
• Мова яловичий - 180 грам
• Мисливські ковбаски - 110 грам
• Яловичина - 250 грам
• Сосиска - 2 штуки
• Шинка - 115 грам
• Карбонад - 110 грам
• Лучок - 1 штука
• Каперси - 1 чайна ложка
• Морковочка - 1 штука
• Огірочок солоний - 5 штук
• Огірковий розсіл - ½ склянки
• Маслини - ½ банки
• Лимон - 1 штука

приготування:

Яловичину і мову відварюємо до готовності в несолоної воді. З реберець зрізаємо м'ясо. Всі м'ясні інгредієнти ріжемо кубиком. Лучок, морквину, огірочок солоний нарізаємо улюбленим способом. Маслини і лимон ріжемо кружальцями. На сковорідці обсмажуємо цибульку з морквою і огірочками. Коли цибулька стане прозорим, додаємо томатну пасту і огірковий розсіл, тушкуємо пару хвилин зажарку. У бульйон викладаємо все м'ясні інгредієнти, зажарку, маслини, каперси, лимончик. Каструлю (вона повинна бути толстостенная, без пластмасових ручок, краще чавунна) з солянкою поміщаємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Таким чином, солянка протоміться, і вбере в себе всі аромати і смаки.

Замість каперсів можна використовувати оливки. Особливо гарні для солянки оливки начинені лимоном. Оливковий розсіл обов'язково варто додати в суп, так блюдо вийде ще смачніше.

Для любителів великої кількості овочів в супах цей рецепт стане справжнім скарбом. Блюдо виходить смачне, наваристий і дуже поживне.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця - 400 грам
• Картопелька - 6 штук
• Морковочка - 1 штука
• Лучок - 1 штука
• Солодкий перчик - 1 штука
• Консервований горошок - 2 столові ложки
• Брокколі - 200 грам
• Часничок - 1 зубчик
• Томатна паста - 2 столові ложки
• Зелень кропу і петрушки - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Реберця обробимо на порційні шматочки і відправимо варитися підсолену воду на 1,5 години. У цей час нарізаємо картоплю, цибулю, перчик, шаткуємо моркву. Реберця проварилися вже годину - час додати до них картопельку. Робимо зажарку з перчика, цибульки і морквини. Лук став прозорим - додаємо томатну пасту і тушкуємо овочі ще пару хвилин. Картопля зварилася, а значить, пора додати до неї зажарку, брокколі, консервований горошок. Доводимо суп до кипіння і в самому кінці додаємо нарізану зелень і пропущений через прес часничок. Супік готовий!

Суп зі свинячих реберець «Хороша дружина»

Справжня господиня повинна частіше радувати і дивувати свого коханого новими стравами. За допомогою цього рецепта обов'язково вийде приготувати приголомшливий супчик для дорогого чоловіка.

Інгредієнти:

• Свинячі ребра - 300 грам
• Рис - 120 грам
• Консервована квасоля в томатному соусі - 500 грам
• Сік гранатовий - 150 мілілітрів
• Бульончик - 1,5 літра
• Часничок - 1 зубчик
• Лучок - 1 штука
• Кінза - 1 пучок
• Маслице рослинне - 2 столові ложки
• Сіль, перець червоний пекучий - за смаком

приготування:

Рис замочуємо на дві години. Свинячі реберця відварити до готовності, вийняти м'ясо і процідити бульйон. Лучок з часничком дрібно нарізаємо і обсмажуємо до прозорості цибулі, потім до зажарки додаємо рис, продовжуємо смажити, поки рис не вбере в себе все масло і не стане золотистим. Вливаємо до зажарки з рисом гранатовий сік, постійно помішувати. Тушкуємо, поки сік остаточно не випарується. Доводимо бульйон до кипіння, додаємо знову в нього реберця (м'ясо можна зняти з кістки), зажарку з рисом, консервовану квасолю, кінзу, сіль, перець. Варимо 15 хвилин і знімаємо з вогню.

Гороховий суп зі свинячими реберцями - класичне блюдо, яке має вміти приготувати кожна господиня. Тим більше рецептик дуже простий.

Інгредієнти:

• Реберця свинячі - 300 грам
• Картопелька - 5 штук
• Лучок - 1 штука
• Горох - 250 грам
• Морковочка - 2 штуки
• Вода - 2,5 літра
• Маслице вершкове - 3 столові ложки
• Кріп - 3 столові ложки
• Часничок - 2 столові ложки
• Приправи - за смаком

приготування:

Реберця, горох залишаємо варитися на 1 годину 40 хвилин, посолити. Картопельку і одну морквину нарізаємо кубиками. Через годину варіння гороху і реберець викладемо до них моркву і картоплю. Лучок і другу морковочку накришити, обсмажити на олію. Викладемо в суп. Реберця готові - виймемо їх з каструлі, знімемо з них м'ясо. Знову закинемо мяско в суп, додамо накришений кріп, часничок. Проварити ще пару хвилин. Готово!

Американська кухня відрізняється досить жирними, наваристими супами, з великою кількістю м'яса і бекону. Цей супчик не виняток, він відмінно підійде для всіх бажаючих познайомитися з традиційною кухнею Америки.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі - 400 грам
• Бекон - 150 грам
• Горошок сушений - 3 склянки
• Лучок ріпчаста - 1 штука
• Селера черешкова - 3 штуки
• Часничок - 3 зубчики
• Білий винний оцет - 1 чайна ложка
• Сушений чебрець - 1 чайна ложка
• Лист лавровий - 2 штуки
• Спеції - за смаком
• приготування:

Бекон обсмажуємо разом з цибулькою і часничком, а коли цибулька стане прозорим додаємо до зажарки накришений селера і натерту морковочку. Тушкуємо інгредієнти пару хвилин. Доводимо до кипіння воду, викладаємо реберця, зажарку, горох, сушений чебрець, лавровий лист, сіль, спеції. Варимо суп дві години. М'ясо зварилася, дістаємо його, знімаємо м'ясо з кісточки і відправляємо назад в супік. Додаємо оцет, проварюємо буквально пару хвилин і готово.

Бекон в цій страві легко заміщується копченим м'ясом або копченими курячими потрошками - шлунками, гузку. Менш жирним це блюдо можна зробити за допомогою шинки або звичайною вареної ковбаси.

Розсольник - надбання традиційної російської кухні. Без нього не можна уявити холодні зимові вечори, коли так хочеться зігрітися від гарячого наваристого супчика.

Інгредієнти:

• Реберця свинячі - 500 грам
• Картопелька - 3 штуки
• Лучок - 1 штука
• Перловка - 150 грам
• Морковочка - 1 штука
• Солоні огірочки - 6 штук
• Маслице вершкове - 80 грам
• Кетчуп - 60 грам
• Приправа - 1 чайна ложка
• Приправи - за смаком

приготування:

Реберця нарізаємо порційними шматочками і відправляємо варитися протягом 30 хвилин. Як тільки півгодини пішли, додаємо до реберцям нарізану картоплю. Солимо, перчимо, додаємо овочеву приправу. Ми залишаємо варитися ще на 15 хвилин. Тим часом розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому нарізаний лук з нашаткованої морквою. Лук став прозорим - саме час додати нарізані солоні огірки і кетчуп. Протушкувати зажарочку пару хвилин. До готового м'яса і картоплі викладаємо зажарку і перловку, залишаємо варитися ще на 15 хвилин. Готово!

Солоні огірочки для більшого смаку варто трохи припустити на соняшниковій олії з невеликою кількістю води. Для противників перловки, її в цьому супі з легкістю можна замінити рисом.

Дуже прості інгредієнти, суп швидкий в приготуванні, а смак просто чарівний! Що ще потрібно для сімейної вечері?

Інгредієнти:

• Реберця свинячі - 500 грам
• Картопелька - 5 штук
• Морковочка - 1 штука
• Білий цибулька - 1 штука
• Гречка - 125 грам
• Вода - 2 літри
• Олія - ​​для смаження
• Сіль, хмелі-сунелі - за смаком

приготування:

Реберця смажимо на сковорідці до золотистої скоринки, попередньо в них втираємо сіль і перець. Натерту морковочку з нарізаним білим цибулькою перетворюємо в зажарку. У киплячу воду відпускаємо гречку, картоплю, реберця і зажарку. Солимо, додаємо хмелі-сунелі. Варимо 30 хвилин і супік готовий!

Цей суп відображає китайську традиційну кухню - легкий, пряний, трохи гострий і дуже смачний. Рецепт створений спеціально для любителів експериментальної кухні.

Інгредієнти:

• Реберця свинячі - 50 грам
• Кукурудза в качанах - 1 штука
• Селера - 30 грам
• Помідорка - 1 штука
• Морковочка - 1 штука
• Імбир - 10 грам
• Вода - 600 мілілітрів
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Свинячі реберця заливаємо водою, додаємо нарізану пластинками імбир і варимо 1,5 години. Подрібнюємо за допомогою блендера морквину, помідор, селера і залишився шматочок імбиру, додаємо півлітра води і продовжуємо перемелювати овочі блендером до однорідної маси. Бульйон з реберець зливаємо і заливаємо отриманим овочевим пюре, додаємо порізаний кільцями кукурудзяний качан, доводимо супік до кипіння, солимо, перчимо, варимо ще 5-7 хвилин.

Любителі сирних супів обов'язково оцінять поєднання свинячих реберець і улюбленого інгредієнта - сиру. І головне готується цей супік простіше простого.

Інгредієнти:

• Реберця свинячі - 500 грам
• Томатний сік - 700 грам
• Макарошки - 50 грам
• Сирок плавлений - 200 грам
• Морковочка - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки
• Вода - 2 літри
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Реберця залишаємо варитися в підсоленій воді на 1,5 години. В цей час зробимо зажарку з нарізаного цибульки і натертої моркви. Після початку варіння м'яса минула година, а, отже, пора викласти до нього зажарку і томатний сік. Перчимо блюдо. За 10 хвилин до готовності м'яса додаємо плавлений сир і макарони. Суп готовий.

Варіантів шурпи безліч. Але саме за цим рецептом суп виходить дуже ніжний, смачний і наваристий.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця - 500 грам
• Картопелька - 4 штуки
• Морковочка - 1 штука
• Лучок - 1 штука
• Болгарський перчик - 1 штука
• Помідори - 2 штуки
• Часничок - 3 зубчики
• Рослинна олія - ​​3 столові ложки
• Свіжа зелень - за смаком
• Зіра - 2 щіпки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Перець - 3 щіпки

приготування:

Свинячі реберця нарізаємо порційними шматочками. Обсмажуємо реберця на рослинній олії до золотистої скоринки, далі додаємо до них нарізану цибулю, продовжуємо смажити 4 хвилини. Далі додаємо нарізану довільним способом морквину, продовжуємо все обсмажувати, перемішуючи інгредієнти. Черга прийшла і за нарізаним болгарським перчиком, відправляємо його до зажарки. Нарізаємо картоплю і також відправляємо до всіх решти інгредієнтів. Заключним етапом додаємо помідори. Помідори протушкувати пару хвилин, пора з'єднати зажарку з водою. Даємо що вийшло супчику закипіти, додаємо спеції і залишаємо варитися на 40 хвилин. Додаємо пропущений через прес часничок, наполягаємо блюдо. Перед подачею рясно посипаємо зеленню.

Рідко хто знає, що є такий суп під назвою капусняк. Це традиційне українське перша страва, в якому багато м'яса і квашеної капустки. Російською щі блюдо чимось схоже, але відмінності зрозуміють тільки ті, хто приготує його.

Інгредієнти:

• Свинячі копчені реберця - 200 грам
• Яловичина - 750 грам
• Картопелька - 2 штуки
• Лучок ріпчаста - 2 штуки
• Селера - 3 штуки
• Квашена капустка - 500 грам
• Сметанка - 100 грам
• Борошно - 1,5 столові ложки
• Лучок зелений - 1 пучок
• Рослинна маслечко - для смаження
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Реберця з яловичиною заливаємо водою, солимо, відправляємо варитися на дві години. У цей час нарізаємо цибульку ріпчасту, картоплю, селеру. М'ясо дістаємо з бульйону, нарізаємо невеликими шматочками, мяско з реберець відокремлюємо від кістки. У бульйон закладаємо картопельку з селерою і квашену капустки, засікаємо 15 хвилин. В цей час обсмажуємо цибульку до золотистого кольору, всипаємо до нього борошно, перемішуємо, смажимо пару хвилин, додаємо сметанку, пару хвилин тушкуємо. Картопля готова - пора викласти до неї м'ясце і сметанно-цибульну засмажку. Пробуємо на сіль, додаємо перець. Закидаємо нарізану зелену цибульку і готово.

Дуже корисний супчик зі свинячих реберець. Коли в осінній сезон багато свіжих овочів - він стане справжньою паличкою виручалочкою для господинь.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця копчені - 500 грам
• Кабачок - 1 штука
• Морквина - 1 штука
• Лучок - 1 штука
• Гарбуз - 300 грам
• Помідорка - 3 штуки
• Сочевиця - 400 грам
• Часничок - 3 зубчики
• Сіль, перець, паприка - за смаком

приготування:

Кабачок і гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиком. З нарізаного цибульки і натертої моркви робимо зажарочку, а коли цибуля стане прозорою, додамо до них гарбуз, кабачок і подрібнений часничок, продовжимо тушкувати овочі до готовності. Помідор подрібнити блендером. У киплячу воду викладемо копчені свинячі реберця (якщо реберця сирі, то їх потрібно попередньо обсмажити до золотистої скоринки) і сочевицю. Залишимо варитися на півгодини. Через 30 хвилин закидаємо в суп тушковані овочі і Пюріровать помидорку. Варимо ще 5-7 хвилин і готово.

Бульйон з реберець - смачну і поживну страву, і найголовніше - воно низькокалорійне. Звичайно, щоб бульйон вийшов саме таким, його треба правильно приготувати. Рецепт приготування бульйону з реберець простий, але до процесу потрібно трохи більше уваги. У моїй родині великий любитель такого бульйону дочка. Наливає бульйон в великий кухоль, вистачає жменю сухариків і вперед - до комп'ютера. А м'ясо на реберцях дістається чоловікові і синові - вони аматори обгризати мяско з кісточок. Розповідаю, як зробити бульйон з реберець смачним і ароматним.
1. Ребра моєму, відрізаємо зайвий жир і розрізаємо на невеликі шматки.
2. Наливаємо в каструлю воду, викладаємо в неї ребра і ставимо варити на сильний вогонь. Кришкою каструлю не накривати !!!
3. Найголовніше - не прогавте момент закипання і відразу зменшуйте вогонь до мінімуму! Коли на поверхні почне з'являтися піна, збирайте її шумівкою.
4. Коли піна перестане з'являтися, додайте в бульйон сіль і по половинці очищених цибулини і моркви.
5. Закриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон годину-півтора до готовності м'яса. М'ясо повинно легко відставати від кісточки.
6. Овочі, що залишилися дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі.
7. Дістаємо з бульйону цибулю і моркву - вони нам не знадобляться. Додати в готовий бульйон обсмажені цибулю з морквою і даємо йому покипіти хвилини 3-4.
8. Пробуємо готовий бульйон, якщо потрібно - додаємо сіль. При подачі посипаємо свіжою зеленню.
Нехай у вас все вийде і смачного!

інгредієнти

• Реберця - 0,5 Кілограма
• Вода - 2 - 2,5 Литра
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
• Зелень кропу, петрушки - 50 Грам

Основні інгредієнти:
М'ясо, Субпродукти, Реберця

Примітка:
Тут показаний простий рецепт приготування усіма нами улюбленого кулінарного виробу - Бульйон з реберець. Якщо у вас ще залишилися питання, сміливо звертайтеся до автора за порадою. Так само якщо ви знаєте, як зробити Бульйон з реберець ще смачніше, пишіть ваші рекомендації в розділі коментарів. Будь-який з відвідувачів нашого сайту може додати своє фото вийшло шедевра. Сподіваємося приготування принесло вам радість, а вийшло блюдо здивувало ваших близьких.

опис:
Смачний і наваристий бульйон може бути і самостійною стравою і основою для інших супів. Готується легко і просто, варто приділити лише трішки уваги.

Кількість порцій:
6

Час приготування:
2 ч. 0 хв

time_pt:
PT120M

Заходьте в гості до нас, будемо раді дуже Вам!