Торт «Медовик» завоював популярність і набув безліч фанатів ще давним-давно. І все тому, що цей класичний медовий торт можна легко приготувати в домашніх умовах, а вийде він не менш смачним, ніж у професійних кондитерів.

Рецепт медового торта – або медовика – нескладний. Весь секрет його смакоти ховається у правильній випічці коржів. Основний компонент у будь-якому рецепті – мед. Найкраще, якщо ви використовуватимете рідкий, тоді тісто вийде потрібної консистенції. Густий або зацукровений мед попередньо розтопити, використовуючи водяну баню. Тоді він не втратить своїх корисних властивостей.

Що стосується кремів-просочення. Ви знайдете кілька варіантів, але у класичному рецепті медового торта використовується сметанна. Вона надає тісту легкукислинку, має рідку текстуру і добре вбирається. Завдяки цьому коржі після просочення виходять просто повітряними!

Щоб не розчаруватися зрештою, раджу брати сметану з високим відсотком жирності. Цукровий пісок замінювати цукровою пудрою чи вибирати цукор дрібного помелу.

Сметану перед використанням потрібно обов'язково охолоджувати у холодильнику. Додавати до неї наповнювачі можна після того, як вона буде змішана із цукром.

Медовий торт: класичний рецепт із заварним кремом

Історія медового торта з просоченням із заварного крему бере свій початок ще в царській Росії. Цей десерт подавався до столу імператора та знатних придворних. Потім рецепт був перекуплений і медовик почали випікати по всій Європі. Закордонні кондитери внесли до рецептури коригування, але саме рецепт медового торта з заварним кремомпо праву вважається класичним.

Інгредієнти:

• борошно - 2,5 склянки;
• яйця – 2 штуки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• вершкове масло- 80 гр;
• рідкий мед – 3 ст.
• сода - ч.л.

Для крему:

• яйця – 3 штуки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• молоко – 3 склянки;
• вершкове масло – 20 гр;
• ванілін – щіпка.

Приготування:

Ставимо на повільний вогонь каструльку і розбиваємо на неї яйця.

Робити все потрібно швидко, щоб яйця не схопилися і не перетворилися на яєчню.

Всипаємо склянку цукру та вливаємо мед. Добре змішуємо компоненти, користуючись кухонним віночком. Повинна вийти однорідна масаа цукор практично повністю розчинитися.

Потім кладемо в суміш масло, що підтало, і знову все розмішуємо. Після того, як масло розтануло, додаємо соду - дві чайні ложечки без гірки. Буквально відразу ж на поверхні тіста з'являться пухирці - це заробила сода.

Зачекайте, поки тісто повністю спіниться і всипте половину склянки борошна. Перемішайте віночком, щоб не було грудочок. А потім поступово додавайте залишки борошна, замішуючи тісто. На цьому етапі зручніше користуватись ложкою. Тоді тісто не пригорить.

Не забувайте, що каструлька постійно нагрівається!

Поки воно остигає, можна зайнятися приготуванням крему. У каструльку наливаємо молоко та висипаємо цукровий пісок. Розмішуємо, щоб він розчинився, доводимо молоко до кипіння. Поки воно закипає за допомогою міксера або віночка - в першому випадку вийде швидше - збиваємо яйця до гарної піни.

Тепер додаємо до них 3 ложки борошна і знову збиваємо. Потім вливаємо в суміш черпачок молока і знову використовуємо міксер. Виходить густувата маса.

Повертаємось до молока. Беремо віночок і починаємо активно помішувати молоко, що закипає, одночасно вливаючи в нього яєчну масу.

Вливати суміш потрібно тонким цівком.

Крем має загуснути. Після цього каструльку потрібно одразу зняти з вогню. Потім кладемо в кремову масу вершкове масло (20 г) і трохи ваніліну.

Даємо йому охолонути, а поки що займемося тестом. Воно вже добре охолоне, стало досить щільним і зручним для подальшої роботи. Додаємо трохи борошна.

Будьте обережні і не переборщіть: тісто має залишатися м'яким та повітряним.

Скочуємо його у вигляді полішка.

Тепер ріжемо на 5 частин, з яких і розкочуватимемо коржі. На пекарському папері малюємо велике коло - у моєму випадку діаметр дорівнює 25 см, я використовувала скляну кришку від сковороди - у центр кладемо тісто. І тепер його розкачуватимемо прямо на папері, орієнтуючись на межі кола. Випікати корж також будемо прямо на цьому аркуші.

Розкочаний корж ставимо в духовку за температури +200 на 7 хвилин. За цей час тісто трохи підніметься і повністю пропечеться. Таким же способом приготуйте решту 4 коржів.

Після того як всі коржі будуть готові, складіть їх чаркою один на одного. Зверху покладіть форму, якою ви користувалися для окреслення кола, і за допомогою ножа обріжте краї, що виступають. Вони мають стати відносно рівними, а обрізки тіста можна використовувати для прикраси торта.

Промазуємо кожен корж кремом, що остигнув, викладаючи їх стопочкою — один на інший. Потім обмажте тортик і зверху, і збоків.

Обрізки тіста подрібніть за допомогою качалки і обсипте крихтою медовик, що вийшла. Потім поставте торт на 6 годин у холодильник для повного просочення. За цей час тісто насититься смаком, стане соковитим та м'яким.

Прикрасити торт можна на свій смак. У моєму випадку використовувалась ще кокосова стружка. Все, наш медовий торт із заварним кремом, приготовленим за класичним рецептом, готовий!

Класичний медовий торт зі сметанним кремом: покроковий рецепт з фото

Медовик - це випічка-свято! Особливо в тому випадку, якщо тортик був випечений вами власноруч, а не куплений у найближчому кондитерському відділі. Десерт припаде до смаку малечі — в міру солодкий і напрочуд соковитий — він піде у них із філіжанкою молоко просто на ура.

Інгредієнти:

• борошно -400 гр;
• яйця – 2 штуки;
• цукровий пісок – 220 г;
• вершкове масло – 100 гр;
• рідкий мед – 2 ст.
• сода - ч.л.

Сметанний крем:

• 250 гр м'якого вершкового масла
• 200 гр цукрової пудри
• 300 гр сметани

Крем-пломбір:

• 400 мл молока
• 180 гр цукру
• 1 велике яйце
• 200 мл вершків для збивання
• 100 гр вершкового масла
• 3 ст л із гіркою крохмалю кукурудзяного

Приготування:

У каструльку з високими бортиками вибийте яйця, покладіть з них щіпку солі і всипте цукровий пісок. Перемішайте компоненти до однорідного стану за допомогою міксера. Суміш має побіліти і стати досить густою.

Додаємо до яєчно-цукрової суміші вершкове масло та мед.

Ставимо сотейник на мінімальне нагрівання і при постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння.

Але закипіти вона не повинна! В іншому випадку яйця можуть згорнутися.

Знімаємо сотейник з вогню та всипаємо соду. Починаємо активно перемішувати склад. Ви побачите як він почне бульбашитися і збільшуватися в обсязі. Такий ефект дає саме сода. Коли маса трохи осяде, можна додавати до неї борошно.

Спочатку працюйте за допомогою лопатки. Пізніше, коли заважати її буде складно, тісто можна буде викласти на робочу поверхню і продовжити заміс.

Використовувати борошна більше, ніж у рецепті, вкрай небажано. Тепле тісто завжди здається липким, але після того, як воно постоїть у холодильнику і охолоне, то придбає потрібну консистенцію. Стане більш щільним.

Залишки борошна розсипте по робочій поверхні і викладіть все тісто.

Продовжуємо заміс. У вас має вийти достатньо м'яке тісто. Не потрібно його забивати мукою, оскільки потрібну нам консистенцію воно придбає, полежавши в холодильнику. Тісто набере потрібну щільність і до рук липнути не буде.

Надайте тесту вигляд ковбаски і поділіть її на шматочки залежно від вибраного числа коржів. Тарілку, на яку класти колобки, обов'язково присипте борошном. Щоб тісто не прилипло.

Скочуємо шматочки у вигляді колобків, кладемо на тарілку і закриваємо харчовою плівкою. Поставте її в холодильник наступної години. За цей час тісто охолоне і працюватиме з ним дуже зручно.

Підпилюємо робочу поверхню борошном і розкочуємо колобки в тонкі коржі, попередньо підстеливши пекарський папір. Потім за допомогою кільця вирізаємо рівні круги. Якщо форми немає, то можна скористатися великою тарілкою та ножем.

Залишки тесту не прибирайте - нехай вони теж запікаться. Перед тим як ставити тести в духовку, обов'язково наколи його виделкою. Тоді корж практично не підніметься та вийде тонким.

Випікати коржі за +170 градусів протягом 5 хвилин.

Тільки випечене тісто дуже м'яке, але як тільки воно охолоне, стає хрумким і легко ламається.

У такий же спосіб приготуйте всі коржі.

Рецепт цього тесту хороший тим, що спечені та упаковані у харчову плівки коржі, можна зберігати у сухому прохолодному місці приблизно 2 тижні. І використовувати в цей період у міру потреби.

Сметанний крем для просочення домашнього медовика

Тепер готуватимемо крем. Пропоную вам два варіанти. Перший сметанний. Для нього знадобиться пачка вершкового масла та склянка цукрової пудри. Щоб крем вийшов, олія має бути дуже м'якою. Рекомендую дістати його із холодильника приблизно за 3 години до використання.

Покладіть інгредієнти крему в чашу міксера та збивайте на високій швидкості протягом 5 хвилин до освітлення та пишності.

Тепер додайте в олію сметану (невеликими порціями). Збиваємо все до однорідності і отримуємо такий - досить густий - сметанний крем.

Крем-пломбір або «Дипломат»

Яйце, цукор і крохмаль з'єднуємо в глибокій чаші та збиваємо за допомогою віночка до однорідності.

Молоко переливаємо в сотейник та доводимо до кипіння. Потім тонким струмком вливаємо його в збиті яйця при постійному помішуванні.

Потім переливаємо отриману суміш сотейник і ставимо його на вогонь. При постійному помішуванні доводимо крем до загусання. У гарячу основу кладемо вершкове масло|мастило| і перемішуємо до його розчинення. Потім переливаємо їх у скляну чи будь-яку іншу ємність і вкриваємо харчової плівкою в дотик. Ставимо в холодильник до повного остигання.

Коли крем охолоне, починаємо збивати вершки. Щоб вони добре збивалися, їх попередньо охолоджують.

Бажано використовувати жирні вершки – від 33%.

Тепер з'єднайте обидва склади - збиті вершки та охолоджену заварну основу - і збийте до однорідності.

Другий крем готовий. Що вибирати для просочення – вирішувати вам. Але в першому випадку крем має легку кислинку, яку надає сметану. У другому він має яскраво виражений вершковий смак.

Поступово розподіляємо обраний крем по коржах. Не забудьте залишити трохи для обмазування бічних поверхонь.

Тепер можна приступати до збирання коржів. Перший укладаємо на блюдо сервіровки і промазуємо його верх. Укладаємо наступні коржі і знову його промазуємо. Поводимося так з усім коржами. І на завершення обмазуємо і бічну частину.

Залишки запеченого тіста потрібно викришити в крихту, але не надто дрібно. Потім нею обсипають торт з усіх боків.

Все готово. Наріжте торт на порційні шматочки і запрошуйте домочадців до чаю.

Смачний медовий торт «Дамський каприз» у шоколадній глазурі

Якщо вам захотілося чогось солоденького, то можна побалувати себе ще одним варіантом смачного медового торта з гарною назвою «Дамська примха». Його відмінність – шоколадна глазур, яку використовують для оформлення верхнього коржа. Свіжа вікторія або інші ягоди додадуть смаку пікантності.

Випічка виходить ніжною, не нудотною і не жирною. І якщо ви любите шоколад, то торт вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти (для тесту):

• яйця – 2 штуки;
• мед – 2 ложки;
• вершкове масло – 2 ложки;
• порошок какао – 3 ложки;
• цукровий пісок – склянка;
• сода - 1 ч.л. погашена оцтом;
• борошно - 400 ... 450 грам.

Інгредієнти (для крему):

• молоко – 500 мл;
• цукровий пісок – склянка;
• яйця – 2 штуки;
• борошно - 2 ложки;
• ванільний цукор- Пакетик.

Інгредієнти (для глазурі):

• чорний шоколад - 50 грам;
• вершкове масло – 10 грам.

Приготування:

В одній мисці з'єднайте яйце, мед, розм'якшене вершкове масло та цукровий пісок. Потім поставте її на водяну баню та нагрівайте при постійному помішуванні до повного розчинення крупинок цукру.

Вимикаємо нагрівання, додаємо погашену соду та какао. Перемішуємо суміш і поступово вводимо в неї муку|борошно|, замішуючи м'яке еластичне тісто.

Воно вийде трохи липким, тому що включає цукор та мед. Щоб легше було з ним працювати, змащуйте руки олією.

Поділіть тісто на 10 частин – це будуть коржі. Це оптимальне число цього обсягу інгредієнтів. Коржі вийдуть ідеальною товщиною.

Відриваємо лист пекарського паперу, кладемо на неї кульку тіста і розкочуємо в досить тонкий шар. Щоб корж вийшов ідеально рівним, малюємо на ньому коло за допомогою великої тарілки та ножа.

Обрізання тіста не викидайте - їх ми поламаємо в крихту і використовуватимемо для прикраси торта.

Перед випіканням розколюємо тісто, щоб воно не надто піднімалося під час випікання. І готуємо коржі приблизно 5 хвилин при температурі в духовці +210 градусів. Знімати їх з пергаменту можна і гарячими, і остиглими. Вони легко відходять від поверхні пергаменту.

Тепер готуємо крем. У сотейник кладемо цукор, вбиваємо яйця та розтираємо компоненти добілу. Потім кладемо борошно і добре все перемішуємо. Заливаємо холодним молоком, знову розмішуємо та ставимо на плиту. При середньому нагріванні доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Крем загусне і буде готовий. Можна додати вершкове масло і какао, тоді і просочення буде під колір коржів.

Все готове – можна формувати медовик. Кожен корж промазується кремом і зверху посипається шматочками. волоських горіхів.

Щоб торт просочився швидко, використовуйте гарячий крем. Не давайте йому остигати і тоді десерт буде готовий через 2 години.

Верхній шар промазуватимемо шоколадною глазур'ю. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані та змішайте його з вершковим маслом. Обливаємо глазур'ю верхній шар, а боки обмазуємо крихтою, перемішаною з кремом.

Після того, як торт охолоне, поставте його в холодильник, щоб шоколад застиг.

Любителям шоколаду присвячується! Приємного чаювання!

Медовий торт «Рижик»: рецепт зі згущеним молоком

Наступний варіант медового торта називатиметься «Рижик». Повірте намову — а краще спекіть і спробуйте — поєднання волоських горіхів, згущеного молока і тонкої нотки меду просто незрівнянно.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 260 грам;
• цукор - 100 грам;
• яйце - 1 шт.;
• вершкове масло - 50 грам;
• мед - 50 грам;
• сода - 1 ч.л.;
• ванільний цукор - 1 ч.л.

• олія - ​​250 грам;
• згущене молоко варене – 400 грам;
• цедра лимону.

Приготування:

Розітріть одне яйце з цукровим піском до світлого кольору. Якщо ні міксера можна використовувати віночок.

У глибокій каструльці на мінімальному нагріванні розтопіть 50 г вершкового масла. Потім додайте до нього 2 столові ложки меду. І добре розмішайте. Потім додайте до суміші 1 чайну ложу соди. Суміш відразу почне пузиритися

Після того, як ви покладете соду, суміш збільшиться майже вдвічі. Продовжуйте нагрівати суміш при постійному помішуванні. Вона має стати гарного карамельного кольору. Після цього каструльку потрібно зняти з вогню та остудити суміш шляхом помішування. Потім влийте в неї маску яєчну, ванільний цукор (1 пакетик) і все перемішайте.

Потім всипаємо борошно і замішуємо тісто.

Потім викладаємо на робочу поверхню та доводимо до потрібної консистенції. Воно має бути м'яким, але не надто вологим. Скочуємо його в кулю і кладемо в миску під харчову плівку, щоб не завітрювало, на 1 годину в тепле місце.

Потім скачайте його у вигляді полішка і поділіть на п'ять-шість частин. Кожну розкотіть у тонкий, але не надто пласт і за допомогою великої тарілки чи скляної кришки від каструлі виріжте кола.

Розкачувати та випікати коржі дуже зручно прямо на папері для випікання. Вони добре знімаються з неї і гарячими, і вже охололими.

Для крему збийте міксером вершкове масло, що підтало, до хорошої густоти. Покладіть у нього варене згущене молокота цедру (жовту частину) з одного лимона.

Перемішуємо компоненти за допомогою міксера до однорідності. Все, готовий крем. Тепер промазуємо кожен корж, укладаючи їх один на одного.

Боки та верх обсипте подрібненим волоськими горіхамита поставте десерт у холодильник для просочення на всю ніч. Ось таке диво у вас вийде.

Сподіваюся, моя добірка домашніх медовиків стане вам у пригоді. І один із рецептів стане вашим коханим.

Приємного чаювання!

Торт «Медовик» знають, пам'ятають та люблять усе з дитинства. У моїй сім'ї його готували на всі свята, тому що продукти для медовика завжди були під рукою і їх завжди можна було купити в магазині, навіть у радянський час. Цей варіант рецепту я зустріла кілька років тому в одного шеф-кухаря. Торт виходить дуже смачним та ніжним. Тепер це наш улюблений варіант. Спробуйте приготувати, можливо вам теж сподобається.

Для приготування торта "Медовик" на водяній бані нам знадобляться продукти за списком. Яйця, олія та мед повинні бути кімнатної температури.

Насамперед приготуємо крем для торта. У сметану (не менше 20% жирності) додати склянку цукру, цедру та сік половини лимона. Збити крем, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на час, поки готуватимемо коржі.

Яйця із цукром збити до однорідного стану.

Олію нарізати на шматочки, поставити на 30 секунд у НВЧ.

Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| яєчну сумішще раз добре збити.

Поставити суміш на водяну баню на 5-7 хвилин. Постійно помішуючи віночком, довести до кипіння, але не кип'ятити, інакше яйця згорнуться.

Зняти суміш із водяної лазні, додати 300 г борошна, просіяного з содою. Замісити тісто, воно буде тягучим. Залишити тісто на 40 хвилин відпочити, накривши його чистим рушником. Через деякий час на поверхні тіста з'являться бульбашки.

Додати 100-150 г муки|борошна|, замісити м'яке еластичне тісто, воно не повинно клеїтися до рук. Розділити тісто на шість однакових частин.

Нарізати пергамент на 6 частей. Присипаючи тісто борошном, розкотити у формі кола завтовшки 1,5-2 мм.

Прикласти до тесту страву або кришку діаметром не більше 30 см, окреслити коло ножем. Так само вчинити з рештою тесту. Розігріти духовку до 180 градусів. Коржі випікаються дуже швидко, хвилин 5-6 максимум.

Готові коржі остудити, зняти пергамент, краї коржа, що обрізають, перекласти в блендер.

Змолоть краї коржів у блендері у крихту.

Страву розміром більше торта змастити кремом.

Викласти корж на блюдо, змастити|змазати| кремом.

У такий спосіб зібрати весь торт. Краї торта змастити кремом за допомогою плоскої силіконової лопатки.

Щедро посипати торт крихтою, боки посипати за допомогою плоскої силіконової лопатки. Зайву крихту прибрати. Поставити в холодильник просочуватися щонайменше на 5-6 годин. Краще – на ніч.

Коли приготовлений на водяній бані торт «Медовик» просочиться, нарізати та подавати із соком, чаєм, кавою, молоком чи будь-яким іншим улюбленим напоєм.

Класичний рецепт медового торта на водяній бані вимагає деякої вправності. При дотриманні технології виходить випічка, що тане в роті, з тонким ароматоммеду.

Беручися за роботу, потрібно запастись мірними ємностями, щоб точно відміряти кількість інгредієнтів. Тісто на водяній бані для медового торта відрізняється тим, що не пригорає, рівномірно прогріває суміш.

Для отримання коржів потрібно з'єднати:

• мед 2 ст. л.;
• борошно;
• яйце 2 шт.;
• цукор 250 г;
• масло вершкове;
• сода 1,5 ч. л.

У ємності збивають до отримання пишної білої піни яйця та цукор. У мікрохвильової печіпотрібно розтопити мед, якщо він загуснув, додати його до основної маси. Розтоплене вершкове масло приєднують до тесту.

Миску ставлять у каструлю або ковшик, куди на дно наливають воду так, щоб вона не стикалася з дном ємності.

При нагріванні суміш помішують лопаткою, відокремлюючи її від стінок посуду. Коли розчиниться цукор, додати соду, змішати.Це маленький секретлегкості готового коржа, завдяки інгредієнту маса починає пузиритися, збільшується у розмірі.

Коли маса виросте в обсязі вдвічі, її знімають із вогню, додають борошно, замішують тісто. Залишити його в холодильнику на 30-40 хвилин, обернувши плівкою.

Ще один варіант складу для тесту на водяній бані:

• 4 яйця;
• 4 ст. л. меду;
• цукор 1 ст.;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ст. л. соди;
• борошно 3 ст.;
• дрібка солі;
• ванілін.

Такий варіант має на увазі наступну послідовність процесів: масло, цукор і мед поміщаються в ємність для водяної лазні. Окремо збити яйця міксером чи блендером. Коли маса стане однорідної суміші, їх додають у тісто, постійно перемішуючи (щоб білок не згорнувся, а жовток не зварився). Втрутити соду, дочекатися, поки припиниться активний процес піноутворення.

У масу просіяти муку|борошно|, спочатку заважати ложкою, потім перейти до замісу руками. Далі послідовність не відрізняється від попереднього варіанта приготування.

Класичний рецепт десерту

Після отримання тесту розділити його на 8 рівних частин, розкотити якомога тонше. Якщо консистенція недостатньо щільна, воно рватиметься, корж складно перенести на деко.Краще відразу після розкочування обрізати його формою. Обрізки можна поєднати разом і сформувати ще кілька коржів.

Кожен пласт кілька разів проколоти вилкою, щоб він не надувався. Випікати на режимі підігріву як зверху, так і знизу при температурі 1800. Достатньо 5-6 хвилин до підрум'янювання коржа. Після цього приступають до прошарку виробу.

Альтернативним варіантом приготування, якщо ні духової шафиє торт на сковороді. Готові коржі випікають на сухій розігрітій сковороді, не додаючи|добавляти| олію. Результат не відрізняється від використання духовки.

Із заварним кремом

Як прошарок може виступати заварний або сметанний крем. Для отримання торта із заварним кремом потрібно почати готувати просочення, коли тісто вирушає охолоджуватися.

Для крему знадобляться:

• молоко ст.;
• цукор ст.;
• борошно 2 ст. л.;
• яйце 1 шт.;
• олія вищого гатунку 50 г;
• ванілін, ванільний цукор чи екстракт.

У каструлю вливають молоко, ставлять на вогонь. В окремій ємності змішують яйце, цукор та борошно. Суміш вливають у гаряче молоко, постійно помішують і варять до загусання. Потім знімають з плити, остуджують, після чого додають олію та ванілін.

Медовий торт "Чудо" на водяній бані

Медовий тортЧудо відрізняється від класичного варіантапропорціями інгредієнтів.

Для нього знадобиться:

• олія злив. - 200 г;
• яйце – 4 шт.;
• 3/5 ст. цукру;
• мед 30 г;
• борошно 4 склянки;
• розпушувач тіста 1 ч. л.

Мед та м'яка оліяпоміщають у ємність для водяної лазні, ставлять на вогонь. Яйця збивають з цукром, додають до суміші, що підігрівається, розмішують. Потім вводять соду, після збільшення обсягом і отримання білої піни знімають з вогню. За допомогою борошна вимішують тісто. Подальші дії не відрізняються від класичного методу.

Для прошарку пропонують заварний крем. Для його отримання збити 2 яйця зі склянкою цукру, додати 2 склянки молока, збитого з мукою (2 ст. л). Масу потрібно постійно помішувати до одержання густої маси. Після остигання втручають розтоплену олію (100 г).

Зі сметаним прошарком

Через те, що коржі містять і цукор, і мед, вони виходять досить солодкими. Тому багато хто воліє робити торт зі сметанним кремом. Для цього взяти сметану не менше 26% жирності, 1 склянку цукру чи цукрової пудри. У цьому варіанті крем легше змішається, матиме більше ніжний смак. Сметана має бути холодною. Якщо після вбивання суміш залишається рідкою, можна використовувати спеціальний загусник або додати крохмаль.

Хто не знає медовик? Найпопулярніший торт, який готують у всіх кондитерських та продають повсюдно. Чому б його не зробити вдома? Усього й потрібно: трохи продуктів і лазня, але не проста, а водяна. Про все по порядку!

Торт медовий на водяній бані – загальні принципи приготування

Водяна баня – особливий спосіб прогрівання продуктів, що відрізняється делікатністю. Солодка суміш не пригорить, не прилипне до стінок посуду і вийде саме така, яка потрібна. Лазню використовують для кремів, тіста, глазурі. Вона активно використовується для приготування медовика, практично все відомі рецептивимагають делікатного підігріву.

Основні правила приготування:

Всі інгредієнти для торта потрібно відважувати, важливо дотримуватись пропорції, але якщо тісто виходить слабке, борошна можна насипати більше. Вологість продуктів буває різна.

Прогрівання медової маси повинно проводитись під контролем. Якщо перетримати, тісто буде темним, а десерт із гіркуватістю.

Коржі можна розкочувати одразу на застеляному листі. Потім до пласта прикладається кришка від каструлі. Тільки вибираємо кружок відповідного діаметра, все зайве обрізається. Або розкочувати і обрізати на столі, а потім переносити корж на лист, намотавши на качалку.

Перед випіканням коржі потрібно наколоти вилкою, так можна уникнути повітряних бульбашок і торт буде рівним.

Випікають медовики зазвичай у духовці при 180 тонким коржам досить 2-3 хвилин. Тому важливо від печі не відходити, інакше запросто можна спалити коржик.

Крем для медових тортів можна використовувати будь-який, але він не повинен бути олійним. В іншому випадку просочуватися коржі будуть погано, десерт залишиться сухим.

Медові торти вимагають час для просочення. Відразу після змащення коржі будуть сухі. Найкраще готувати десерт напередодні або дати постояти в холодильнику щонайменше 6 годин.

Звичайний торт медовий на водяній бані

Рецепт класичного медового торта на водяній бані, який знайомий багатьом господиням. Коржі після просочення стають неймовірно ніжними, соковитими, тануть у роті.

Склянка цукру;

550 г борошна;

Соди 1 ч. л.;

50 г олії;

Крем: 500 г жирної сметани склянку пудри.

1. Яйця розбиваємо. Беремо відразу велику каструлюабо миску, яку помістимо на водяну лазню. Насипаємо цукор, збиваємо хвилин п'ять до піни, кидаємо щіпку солі.

2. Додаємо мед, кидаємо олію та соду. Ставимо на гарячу лазню та починаємо варити. Постійно помішуємо. Маса буде збільшуватися в обсязі, тому миска має бути великою.

3. Варимо чверть години, поки колір стане коричневим. Знімаємо з вогню.

4. Засипаємо склянку борошна, швидко перемішуємо. Тепер можна додати решту борошна, тісто замісити.

5. Ділимо на 8 частин, катаємо кульки.

6. Беремо качалку, розкочуємо тонкі коржики, обрізаємо. Печемо на деку з пергаментом. Готуються коржі швидко, тому одразу розкочуємо другий.

7. Обрізки збираємо, можна розкотити новий корж. Але частину потрібно просто спекти, остудити і покришити. Усі остуджуємо.

8. Сметану беремо густу, щоб крем не розтікався, змішуємо з пудрою.

9. Змащуємо всі медові коржики. Верх та боки торта потрібно обсипати крихтами з обрізків.

Торт медовий на водяній бані «Паризький коктейль»

Вражаю смачний, ніжний варіантмедового торта на водяній бані з дуже романтичною та вишуканою назвою. При цьому десерт є відносно простим.

0,5 кг борошна;

Цукру 150 г;

180 г води;

30 мл олії.

600 г молока;

Сл. олії 0,25 кг;

Яйця – 3 штуки;

100 г горішків;

200 г цукру;

1. Ставимо ємність на гарячу лазню. Додаємо мед, цукор, воду. Доводимо майже до кипіння. Як тільки підуть бульбашки, знімаємо з вогню, додаємо соду з борошном. Швидко замішуємо спочатку ложкою, потім робимо руками. Ділимо все тісто, що вийшло, на 6 частин,

2. З кожного шматка розкочуємо коржик, печемо на деку при 200 градусах до золотого кольору.

3. Для крему збиваємо яйця, додаємо цукор, змішаний із борошном. Після розчинення вводимо молоко, висипаємо ваніль. Ставимо крем на плиту. Нагріваємо акуратно, щоб маса не пригоріла, постійно розмішуємо. Як тільки вона загусне. Знімаємо.

4. Розм'якшуємо масло, додаємо в остиглий крем.

5. Змащуємо остуджені медові коржі.

6. Горіхи обсмажуємо. Можна підсушити в духовці до випікання медовика або після нього. Рубаємо, обсипаємо паризький торт, залишаємо на 5 годин.

Торт медовий на водяній бані «Рижик»

Ще одна відома рецептура медового торта на водяній бані. Рижик трохи відрізняється смаком. Крем готується зі сметани з олією та згущеним молоком, яка може бути білою або вареною.

0,23 кг цукру;

2 ч. л. соди;

Борошно 490 г;

100 г олії;

Для крему використовуємо по 0,35 кг наступних інгредієнтів: олія, згущене молоко, сметана.

1. Олію і половину цукру закидаємо в миску. Ставимо на водяну баню і топимо до розчинення. Додаємо мед, прогріваємо ще близько п'яти хвилин, кидаємо соду, швидко розмішуємо та знімаємо. Даємо масі постояти близько п'яти хвилин.

2. За цей час потрібно змішати цукор, що залишився з яйцями, збити в хорошу піну.

3. З'єднуємо яйця та медову суміш, насипаємо борошно, місимо тісто.

4. Масу ділимо на 6-8 частин, робимо коржі, випікаємо до рум'яного кольору. Знімаємо акуратно, тому що вони вийдуть дуже м'яким. Остуджуємо.

5. Поки коржі остигають, потрібно добре збити розм'якшене масло. Щоб воно стало таким, просто заздалегідь виймаємо продукт з холодильника.

6. У масло додаємо згущене молоко кімнатної температури, а потім і сметану. Все це робимо по ходу збивання крему.

7. Прошаровуємо коржі. Залишаємо торт для просочення на холоді.

Торт медовий на водяній бані «Шоколадний»

Варіант шоколадного медового торта. Що також вимагає прогрівання на водяній бані. Коржі також виходять дуже м'якими, ніжними, добре просочуються кремом. Крем готується простий заварний на молоці, але з додаванням темного шоколаду.

10 г звичайної соди;

Цукру 180 грамів;

0,05 кг олії;

25 грамів какао;

Борошно 0,4 кг;

2 ложечки меду.

Молока півлітра;

Цукру 180 грамів;

150 г олії;

Одна шоколадка;

Борошна 40 г;

1. Какао поєднати з борошном. Олію змішати з медом і цукром, поставити на водяну лазню. Яйця окремо збити. Розтоплюємо мед та олію, гріємо масу до зміни кольору. Знімаємо, кладемо соду і чекаємо на пару хвилин, не більше. Тепер виливаємо яйця. А потім і висипаємо борошно, робимо круте тісто.

2. Ділимо на шматочки, розкочуємо коржики на присипаній борошном поверхні, обрізаємо, переносимо на деко, печемо.

3. Варимо крем. Змішуємо цукор та борошно, додаємо молоко та яйця, збиваємо міксером і переносимо на плиту, додаємо покришений шоколад. Варимо на маленькому вогніпоки шоколад не розтане і крем не загусне. Остуджуємо, додаємо розм'якшене масло.

4. Промазуємо охолоджені коржі охолодженим кремом, посипаємо горішками. З метою економії можна взяти їхню суміш із крихтою. Залишаємо на шість годин.

Торт медовий на водяній бані з горілкою

Незвичайний рецепт приголомшливого торта. Горілка та мед чудово дружать, допоможуть зробити неповторний десерт. Крем звичайний сметанний, але можна взяти будь-який інший.

60 г олії;

390 г борошна;

2 ч. л. горілки;

2 ложки меду;

160 г цукру.

400 г сметани;

170 г пудри.

1. Закидаємо в каструлю всі інгредієнти, крім борошна. Розмішуємо, відправляємо на водяну баню, гріємо до посиленого піноутворення та розчинення всіх складових.

2. Знімаємо з вогню, через 10 хвилин насипаємо борошно, місимо тісто.

3. Робимо прості тонкі коржі, розділивши тісто на 6 шматочків. Обрізки печемо окремо, підрум'янюємо сильніше.

4. Змішуємо інгредієнти крему.

5. Промазуємо охолоджені медові коржики.

6. Розтираємо обрізки в крихту, обсипаємо медовик. Даємо торту постояти кілька годин.

Торт медовий на водяній бані «Два креми»

Варіант дуже смачного тортаіз двома видами крему. Коржі дбають прості тонкі, але трохи за іншою технологією. Коржики прошаровуються по черзі різними начинками. Виходить нереально смачно!

600 г цукру;

150 мл меду;

250 г олії;

500 г сметани;

Банку згущеного молока;

600 г борошна.

1. З'єднуємо в каструльці 300 г цукру та яйця, додаємо весь мед та 50 г олії. Насипаємо соду. Відправляємо на водяну баню, прогріваємо та постійно помішуємо. Як тільки маса добре запіниться і стане темнішою, насипаємо склянку борошна, розмішуємо та знімаємо. Досипаємо ще борошно, замішуємо.

2. Ділимо тісто невеликими шматочками. Розкочуємо з них 6-7 коржів, випікаємо.

3. Готуємо крем зі сметани і цукру, що залишився. В іншій мисці збиваємо олію зі згущеним молоком. Можна приправити обидві маси ваніллю.

4. Змащуємо дно тарілки сметанним кремом, кладемо корж, промазуємо зверху. Наступний корж промазуємо згущеним молоком. Чергуємо.

5. В кінці змішуємо обидва види крему, змащуємо верх торта і покриваємо боки, засипаємо все подрібненими обрізками, можна посипати горішками.

Не намагайтеся замінити натуральний мед патокою або сиропом, це буде вже не медовик і справа навіть не в ароматі. Тільки справжній мед робить корж ніжним, надає йому особливої ​​структури та прибирає тягучість.

Збирати медовик потрібно не з коржа. Спочатку на блюдо потрібно намазати крем. Цей прийом зробить усі коржі просоченими.

Тісто для медовика не підлягає зберіганню, після заморожування воно втрачає смак, м'якість. Якщо коржі більше не потрібні, а тісто є, просто розкотіть великі пласти і випікайте або приготуйте печиво. Випічку можна буде пустити в будь-який десерт, наприклад, шоколадну ковбасуабо в тістечко Картопля.

Домашній Медовик - неймовірно смачні ласощі, якого не знайдеться байдужої людини. Нижче наведено безліч варіацій приготування такого десерту своїми руками і в тому числі рецепт класичного медового торта, яким його пам'ятають ще наші бабусі.

Медовик зі сметанним кремом – класика радянських часів. Приготувати його за класичним рецептом не так вже й складно.

Тісто робитимемо з таких продуктів:

• 2 яйця;
• 200 г цукру;
• удвічі менше олії;
• 2-3 ст. л. меду;
• 450 г просіяного борошна;
• сода на кінчику ложки.

Для крему потрібно:

• півкіло сметани;
• утричі менше цукру;
• 5 г ваніліну.

Приготування коржів полягає в наступному:

1. Підготовка тесту має власний аспект - робиться воно на паровий або водяній бані.Для цього відправимо каструлю, наповнену до половини водою, грітись на слабкому вогні.
2. Поки вода гріється, у білу пружну піну зб'ємо цукор та яйця. Виберіть миску, яка поміститься в каструлю з водою і не постраждає від контакту з окропом.
3. У солодку масу вводимо мед і розм'якше масло з содою. Все знову збиваємо, відправляємо на лазню та, перемішуючи, прогріваємо. Через 10 хвилин всі продукти повністю розчиняються.
4. Половину борошна всипаємо в теплу основу і продовжуємо вимішувати, щоб воно залишалося однорідним. Коли тісто піде на зріст і почне темніти, ємність із лазні пора прибирати.
5. Даємо майбутній основі торта охолонути до теплого стану. Після цього невеликими порціями вводимо залишки борошна, замішуємо тісто і скачуємо його в кулю.
6. Готове тісто ділимо на 8 однакових частин, обертаємо їх пакетиками або плівкою та відправляємо в холодильник остигати. Достатньо півгодини.
7. Розігріваємо духову піч до 200 градусів.
8. Тонко розкочуємо тісто на коржі та випікаємо протягом 3-4 хвилин. Для отримання рівних коржів однакового розміру використовуйте як трафарет кришку від сковороди або тарілку відповідного діаметра. Щоб корж був рівним і не пузирився, його потрібно проколоти вилкою по всій поверхні.
9. Обрізання тіста випікаємо з коржами. Після цього їх можна поламати в крихту і прикрасити нею торт.

Приготування крему дуже просте - всі складові добре збиваємо міксером. Коржі промазуємо кремом, що вийшов, посипаємо крихтою і даємо просочитися.

Готуємо класику зі згущеним молоком

Торт медовий зі згущеним молоком дуже солодкий і ароматний.

Тісто:

• пара яєць;
• 1 ст. цукру;
• пара ложок меду;
• півтори склянки в/с борошна;
• пів-ложки соди, гашеної оцтом.

Крем:

• олія - ​​чверть кіло;
• згущене молоко - стандартна банка;
• какао – 50 грам;
• волоські горіхи – стільки ж.

Приготування торта наступне:

1. Збити яєчно-цукрову масу. Ввести мед, просіяти муку|борошно| і знову все пропрацювати віночком.
2. Погасити соду оцтом, а потім влити суміш у тісто і перемішати.
3. Випекти з тіста 4-5 коржів у круглій роз'ємній формі в духовці при 200ºС протягом 10-12 хвилин. Якщо коржі, що охолонули, матимуть нерівності, їх слід акуратно зрізати ножем і подрібнити в крихту, яку після можна буде використовувати для прикраси.
4. М'яку олію збити з какао та молоком до однорідності.
5. Зібрати торт, прошаровавши коржі кремом і покривши його боки.

Залишилось прикрасити десерт і дати йому настоятися у холодильнику.

Рецепт класичного радянського часу складається з простих і доступних продуктів.

Для тесту за стандартом заздалегідь підготуйте:

• 50 г олії;
• яйце;
• 200 г цукру;
• 2 ст. л. свіжого молока;
• 2 ст. л. меду;
• 1 ч. л. соди;
• 500 г борошна.

Для крему потрібно взяти:

• 400 г сметани;
• 200 г цукру.

Готуємо так:

1. На паровій бані в першу чергу змішуються мед, яйце, сода, олія та цукор. Маса нудиться при постійному помішуванні на повільному вогні хвилин 10-12, доки не почне темніти. Не можна допускати кипіння.
2. Миска знімається з лазні, залишається на 5-10 хвилин осторонь, щоб трохи охолонуло вміст.
3. Потім у нього просівається мука і замішується тісто. На цьому етапі вводиться молоко - по одній ложці, стежачи за щільністю тесту. Заготівля не повинна бути занадто тугою, але при цьому тісто має бути м'яким і слухняним, не липнути.
4. Скачати тісто в кулю та залишити на годину відпочити. Потім поділити його на 8-9 шайб і розкотити на коржі.
5. Далі процес схожий на опис попередніх рецептів – коржі випекти, прошарувати кремом зі сметани та цукру, дати просочитися.

На водяній бані

Медовий торт на водяній бані виходить дуже ніжним та неймовірно смачним.

Тісто:

• 100 г олії;
• 50 г меду;
• 180 г цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 3 ст. борошна;
• 1 щіпка солі.

Крем вибираємо будь-який з описаних вище.

1. На водяній бані спочатку розтопити масло з медом, перемішавши їх між собою в процесі нагрівання.
2. Тим часом окремо збити яєчно-цукрову масу, додавши туди сіль.
3. Палену маслянисту масу охолодити до теплого стану і з'єднати з яєчною. Гарячу масу не можна наливати, інакше яйце згорнеться.
4. Просіяти в суміш борошно з розпушувачем (содою) і добре перемішати ложкою. Потім замішати вручну та залишити на чверть години відпочити.
5. Тим часом збити крем за допомогою міксера із вибраних продуктів. Випекти в духовці коржі.
6. Зібрати десерт, дати йому просочитися в холодильнику та подавати.

Медовий торт - класичний рецепт із заварним кремом

Тісто:

• 1 ст. цукру;
• 100 г олії;
• 2 яйця;
• 500 г борошна;
• ½ ч. л. соди або 1 ч. л. розпушувача;
• 2 ст. л. меду.

Крем:

• 2 яйця;
• 80 г олії;
• 50-80 г цукру (за смаком);
• 1-2 ст. л. борошна до створення густої консистенції;
• 2 ст. молока.

У цьому рецепті готуватимемо навпаки - почнемо з крему:

1. Заварити крем із вищеперелічених компонентів. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли він почне густіти, його можна знімати з вогню, залишити осторонь і дати трохи охолонути.
2. Тим часом настав час зайнятися коржами. Розтопимо масло і мед, зб'ємо яйця з цукром і з'єднуємо з іншими продуктами. Останньою введемо масляно-медову суміш. Добре вимісимо тісто і випечемо з нього коржі.

Зберемо торт, прикрасимо і дамо просочитися 4-6 годин. Можна залишити проти ночі.

Медовик за 15 хвилин

За цим рецептом виходить м'який, ніжний медовик.

Тісто:

• пара яєць;
• 3 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. меду, що не зацукрувався;
• 1 ч. л. соди;
• 1½ - 2 ст. борошна.

Крем:

• 600 г жирної сметани;
• ½ ст. цукру.

Спочатку готуємо тісто, поєднуючи всі рецептурні продукти воєдино і добре замішуючи міксером. Процес не триватиме багато часу. Потім рідке тістопереливаємо у форму для випікання та печемо корж при 180ºС протягом 20 хвилин.

Тим часом збиваємо крем. Готовий коржріжемо вздовж на 3 однакові частини. Прошаровуємо їх кремом, збираємо торт, покриваємо його боки, прикрашаємо і даємо просочитися всього пару годин.

Медовий тортик «Рижик»

• 2 яйця;
• ½ ст. цукру;
• 100 г олії;
• 3 ст. л. меду;
• 2 ч. л. соди;
• 3 ст. борошна;
• 1 банка згущеного молока з цукром.

Приступаємо до збирання «Рижика»:

1. Збиваємо яєчно-цукрову суміш до появи пінки (використовувати лише половину цукру). Потім в окремій, середнього розміру, каструльці з'єднуємо половину масла і цукор, що залишився, прогріваємо на повільному вогні до розчинення останнього. Щоб маса не пригорала, помішуємо.
2. Далі додаємо мед та гашену соду. Маса почне кипіти і збільшуватиметься в обсязі - значить її час зняти з плити. Дати охолонути з чверть години, можна трохи більше.
3. Вводимо яєчну суміш, постійно розмішуючи ложкою.
4. Ставимо каструлю назад на повільний вогонь і при постійному помішуванні просіюємо 2 склянки борошна. Коли маса почне густіти і набуде коричневого відтінку - знімаємо з вогню і просіюємо залишки борошна.
5. Замішуємо тісто, даємо постояти з чверть години, потім ділимо на 10 однакових частин, розкочуємо їх у коржі і випікаємо на борошном, що посипає, деку при 170ºС 5-7 хвилин.
6. З олії та молока готуємо крем, змащуємо їм коржі. Даємо йому час просочити десерт перед подачею.

Торт з бісквітних коржів

Бісквіт складається з:

• 7 яєць;
• 1 ст. цукру;
• 4 ст. л. меду;
• 1 ст. борошна.

Крем підійде будь-який із перерахованих вище рецептів.

Для тесту потрібно лише з'єднати продукти та гарненько збити їх міксером. Потім випекти у круглій формі, виливаючи тісто приблизно однаковими порціями. Або спекти великий бісквіті розрізати його вздовж приблизно однакові коржі. Промазати кремом і дати трохи просочитися.

Готуємо на сковороді

• 3 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. меду;
• 130 г маргарину;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 г олії.

Процес приготування наступний:

1. Розтоплюємо мед та маргарин на повільній водяній бані. Після цього знімаємо і перемішуємо з борошном, яйцями, цукром і розпушувачем. Ретельно вимішуємо тісто ложкою – воно вийде досить рідким.
2. Олією змащуємо сковорідку. Наливаємо тонкий шар тіста та випікаємо до рум'яності. Усього має вийти 5-6 заготовок.
3. Крем готуємо з топленої олії та згущеного молока, просто збивши їх разом.
4. Готові коржі перемазати кремом, укладаючи один на одного. Боки тортика також покриваємо кремом. Даємо настоятися у холодильнику.

З карамельним смаком

Тісто:

• 400 г борошна;
• 150 г цукру;
• 110 г олії;
• 1 велике або 2 дрібні яйця;
• ½ ч. л. соди;
• 2 ½ ст. л. квіткового чи липового меду;
• трохи лимонної кислоти.

Крем:

• 200 г згущеного молока з цукром;
• 200 г жирних вершків;
• 100 г жирної сметани.

Приготування буде наступним:

1. Насамперед відмірюємо необхідні продукти.
2. Наступний крок – приготування карамелі. У сотейник насипаємо цукор і ставимо прогріватись на плиту. Коли продукт розплавиться і набуде карамельного відтінку, окремо плавимо масло і в рідкому вигляді вливаємо в карамель. Те саме робимо і з медом. Розмішуємо масу дерев'яною ложкою/лопаткою, але в жодному разі не металевою.
3. Охолоджуємо масу трохи - якщо перелити в холодну ємність і постійно помішувати, знадобиться 10-12 хвилин, а якщо залишити в гарячому сотейнику, то довше. Бажано мати спеціальний градусник на кухні.
4. Перемішуємо соду, лимонку та борошно.
5. У карамель, що остигнула, вводимо, помішуючи, яйця, а потім і борошняну суміш. Замішуємо тісто лопаткою, після – руками, виклавши на робочу поверхню з борошном.
6. Тісто ділимо на однакові шматки, з яких робимо коржі.
7. Для крему окремо збиваємо згущене молоко зі сметаною і окремо - вершки в пишну масу. З'єднуємо обидві суміші, акуратно перемішавши ложкою.
8. Збираємо торт, прошаровуючи карамельні коржі кремом.

Ніжне шоколадно-медове частування

• 90 г олії;
• 150 г цукру;
• 80 г меду;
• 2 ч. л. соди;
• 3 яйця середнього розміру;
• 50 г какао-порошку;
• 400 г борошна.

Готуватимемо так:

1. Прогріти на водяній бані цукрово-медово-масляну масу. Коли все розтане, вводимо соду, розмішуємо та прибираємо з вогню. Даємо охолонути. Після вбити яйця.
2. Додаємо в тісто какао та ¾ борошна, інше вводимо поступово, при необхідності. Тісто в результаті повинно бути не тугим, ніжним і легко втрачає форму. Але якщо його обгорнути плівкою і помістити на 30-40 хвилин у холодильну камеру, воно застигне і стане щільнішим.
3. Тісто ділимо на кілька невеликих частин, розкочуємо та готуємо ароматні заготовки. Прошаровуємо улюбленим кремом.

У мультиварці

Для випікання домашнього десерту у мультиварці рекомендується використовувати рецепт бісквітного десерту. Корж випікається протягом 65 хвилин на програмі "Випічка". В кінці рекомендується залишити його в режимі підігріву ще на 10 хвилин, не відкриваючи кришку.

• 60 г олії в тісто і 400 г - у крем;
• 1 ст. цукру в тісто та 2 ст. - у крем;
• 2 ст. л. меду;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 4 ст. борошна;
• 2 ст. молока;
• 3 ст. л. звичайного крохмалю.

Готуємо так:

1. Спочатку готуємо молочний кисільз молока, крохмалю та цукру, необхідних для крему. Продукти змішуються і прогріваються до тих пір, поки маса не загусне. Потім їх потрібно відставити, щоб крем охолонув.
2. Окремо збиваємо м'яку олію, яйця, цукор та мед. Потім прогріваємо на вогні, щоб цукор розчинився. Вводимо соду, перемішуємо, знімаємо з плити.
3. Поступово просіюємо муку|борошно|, розмішуємо лопаткою.
4. Готуємо тісто, розрізаємо його на 10 частин, з яких розкочуємо та готуємо коржі.

Коли заготівлі охолонуть, змащуємо їх молочним кремом.

Як зібрати торт і чим прикрасити?

Торт можна прикрасити по-різному, залежно від того, що знайдеться на кухні у господині:

• візерунками топленого шоколаду, якщо це будуть різні його види;
• великодним посипанням;
• фігурками із солодкої мастики;
• просто крихтою з обрізаного печеного тіста;
• горіхами, шматочками фруктів чи сухофруктів.

Можна придумати безліч різних варіацій, щоб здивувати та порадувати гостей та рідних.