Для того щоб організм працював без збоїв, йому повинні регулярно надходити різні поживні компоненти. Максимальна кількість вітамінних і мінеральних речовин, потрібних нашому тілу, міститься у фруктах і в овочах. Тому всім нам потрібно з'їдати достатню кількість таких продуктів в день. До одним з найбільш поширених овочів відносяться кабачки, корисні для органів травного тракту, кровотворної та нервової системи. Давайте уточнимо, як готується смачна кабачкова запіканка, покроковий рецептдамо для двох складів - з баклажанами або з капустою.

Запіканка в духовці з баклажанів і кабачків

Для приготування такої смачної і корисної запіканки потрібно запастися одним середнім кабачком, одним середнім баклажаном, парою великих помідорів і однієї цибулиною. Також використовуйте три столових ложечки оливкової олії, чотири зубки часнику, кілька солі, спецій і чорного перцю в залежності від ваших смакових уподобань.

Підготуйте овочі: вимийте їх і очистіть. Кабачки і баклажани накришить однаковими кружальцями. Лук наріжте подрібніше, обсмажте до приємною золотистого на оливковій олії. Після додайте до нього помідори, потовчені до стану пюре. Обсмажте ще трошки, всипте в сковороду часник, пропущений через землянку, і спеції, в залежності від ваших смакових уподобань.

Підготуйте форму відповідного розміру. Викладіть в неї підготовлені гуртки кабачка і баклажана, влийте поверх томатну заправку.
Надішліть форму в духовку, розігріту до ста дев'яноста градусів, і готуйте протягом п'ятдесяти хвилин.

Запіканка з кабачків і баклажанів і фаршу

Для приготування трохи більше ситного варіантуовочевий запіканки потрібно запастися одним баклажаном, одним кабачком, двомастами грамами фаршу, ста грамами сиру, деякою кількістю рослинного масла. Також використовуйте один великий помідор, середню цибулину і пару зубків часнику.

Насамперед вимийте і очистіть кабачок і баклажан, наріжте їх так, щоб отримати тоненькі колечка. Часник з цибулею накришить некрупно. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, Обсмажте на ньому цибулю і часник до приємною золотистої, додайте фарш. Обсмажуйте м'ясо при постійному помішуванні, щоб воно не злипалися між собою. У побілілий фарш додайте натертий помідор, сіль і перець. Варіть соус на вогні мінімальній потужності до тих пір, поки він не загусне.

Змастіть форму для випікання олією. Складіть в неї шарами колечка кабачків і баклажанів. Присолите і поперчіть за смаком. Залийте половинкою соусу і присипте тертим сиром. Далі повторіть шари.

Надішліть форму в духовку, розігріту до двохсот градусів, і готуйте протягом чверті години.

Запіканка з кабачків в духовці і капусти

Для приготування такого смачного і дуже корисного страви потрібно підготувати триста грам білокачанної капусти, один середній кабачок, пару курячих яєць і столову ложечку майонезу. Крім того використовуйте пару великих зубків часнику, кілька солі (в залежності від ваших смакових уподобань) і рослинного масла.

Насамперед підготуйте овочі. З капусти зніміть верхні листочки, кабачок вимийте і очистіть.
Наріжте подрібніше кілька листочків молодої білокачанної капусти. Викладіть їх рівним шаром на деко, змащене олією. Це буде перший шар вашої запіканки.
Очищений кабачок натріть на досить великій терочке. Часник накришить подрібніше або пропустіть через землянку. Перемішайте кабачок з часником і розкладіть поверх капусти, як другий шар.

Змішайте яйця і майонез, трохи збийте вилочкою і залийте такою масою вміст форми для запікання. Залиште на чверть години.

Після відправте форму в духовку, розігріту до двохсот двадцяти градусів. Поступово зменшите температуру випікання до ста шістдесяти градусів. Через тридцять п'ять хвилин блюдо знайде приємну золотисте забарвлення, значить, його цілком можна виймати з духовки і подавати до столу.

смачна запіканказ капусти і кабачків

Для приготування такої страви необхідно підготувати вісімсот грам-один кілограм кабачків, триста грам цвітної капусти, триста п'ятдесят грам брокколі, три-чотири середні картоплини, три цибулини і триста-чотириста грамів печериць. Також використовуйте третину склянки вершків (20%), сімдесят грам сиру, три курячих яйця, одну чайну ложечку розпушувача і сто п'ятдесят грам форелі або сьомги. Можна обійтися і без риби.

Кабачок і картоплю очистіть і натріть на середній терочке. Відставте такі овочі в сторону, щоб з них стік сік. Його потрібно буде віджати, щоб запіканка була водянистою.
Очистіть цибулю і натріть на тертці або накришить якомога дрібніше і тонше. Додайте цибулю до Кабачково-картопляної маси.
брокколі і кольорову капустурозберіть на суцвіття і відваріть в киплячій підсоленій воді протягом двох-трьох хвилин.

вбийте курячі яйцяв мисочку підходящого розміру. Додайте до них борошно з сіллю, розпушувач, а також перець. Перемішайте гарненько і вилийте отриману суміш до тертим овочам.

Гриби вимийте, наріжте довільними шматочками і обсмажте на сковороді, розігрітій з рослинним маслом до готовності.

Підготуйте форму для запікання. Першим шаром викладіть терті овочі з яєчної сумішшю. поверх розкладіть смажені гриби. Зверху прикрасьте запіканку відвареної цвітною капустою і брокколі. Якщо є бажання, розмістіть між суцвіттями форель або сьомгу, звернувши рулетиком.

Готуйте протягом півгодини при ста вісімдесяти градусах, після полийте вершками і присипте сиром. Далі готуйте до зарум'янювання.

Спекотні літні дні позбавляють нас апетиту. Хочеться легкої і смачної їжі з овочів і фруктів. Якщо і у вас виникають такі ж бажання або ви просто стежить за своїм здоров'ям і фігурою, то мій рецепт смачної дієтичної запіканки з молодих овочів з вершковим смаком точно стане в нагоді вам. дієтична запіканказ кабачків і капусти, приготована в духовці, не дозволить набрати вам вагу, але буде чудового смаку і досить ситної. А приготувати його вам допоможе мій рецепт і покроково зняті фото, що демонструють приготування.

Купуйте на ринку такі продукти:

• молода білокачанна капуста- 300 гр;
• молодий кабачок з тонкою шкіркою - 200 гр;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• помідори - 1-2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 100 мл;
• сіль;
• куркума - щіпка;
• перець чорний мелений - щіпка;
• зелень;
• вершкове масло - 50 гр.

Як приготувати запіканку з кабачків і капусти в духовці

Для спочатку підготуємо овочеву складову. Для цього нашаткуємо овочі: морква подрібнюємо теркою, цибулю ріжемо дрібно кубиками.

Тепер, морква і цибуля гасимо в вершковому маслі. Можете, звичайно, використовувати і рослинне масло, але наша ніжна запіканкавимагає неповторного вершкового смаку, Тому, я використовую вершкове масло.

Поки гаситься морква з цибулею, шаткуємо тонко молоду капусту і трьом на крупній тертці кабачок. Закидаємо ці овочі в сковороду, перемішуємо і тушкуємо 5-7 хвилин на слабкому вогні з морквою і цибулею під закритою кришкою.

Поки готуються овочі, приготуємо яєчну заправку. Яйця збовтуємо віночком з молоком. Додаємо сіль і спеції.

Форму для запікання промаслюється вершковим масломі викладаємо в неї трохи охолонули овочі. Вміст заливаємо яєчною сумішшю і зверху поміщаємо кружечки свіжих томатів.

Блюдо з ставимо в розігріту духовку до 180 ° і витримуємо до легкого зарум'янювання. На це піде, приблизно, 20 хвилин. Ось така красива смакота у мене вийшла на фініші. Посипаємо блюдо зеленню кропу і петрушки.

Розрізаємо запіканку на порційні шматочки і насолоджуємося ніжним смаком овочевого блюдаз вершковим смаком.

Просто, смачно і доступно! Приготуйте і ви смачну. Смачного!)

Яке розмаїття сортів капусти на сьогоднішній день! А скільки цінного і корисного приносять в наш організм качани, мініатюрні вилочки, стебла, кучеряве листя, суцвіття, качани, качани! Існує безліч способів приготування різних видів капусти.

Особливо смачною виходить запіканка з капусти в духовці, кращі рецептиякій зібрані в цій статті.

Який сорт капусти краще вибрати для приготування запіканки?

Щоб запіканка вийшла смачною, потрібно правильно підібрати сорт капусти. Серед найбільш поширених сьогодні сортів можна виділити:

• білокачанну капусту;
• кольорову;
• китайську;
• кольрабі;
• капусту Кале;
• брюссельську;
• савойскую;
• краснокочанную;
• брокколі;
• пекінську.

Цвітна капуста лідирує за складом і смакових особливостей, А також по дієтичним властивостям. Вона досить легко засвоюється організмом, є профілактичним засобом проти ракових захворювань.

Однак хоч як мене нахвалювали кольорову капусту, багато хто віддає перевагу білокачанної, оскільки в ній зберігається вміст аскорбінової кислоти цілий рік, А вітамін С не руйнується при заморожуванні і квашенні.

Будь-який вид капусти - це джерело вітаміну С, білка, мінеральних солей, калію, кальцію, фруктози, глюкози. Щоб така цінна панянка стала улюбленицею ваших домочадців, розглянемо різні рецептиприготування запіканки з капусти в духовці.

Читайте також:

склад:

• білокачанна капуста - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• свинячий фарш - 500 г;
• цибуля - 3-5 шт .;
• оливкова олія, щоб обсмажити фарш;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування:

Внесемо різноманітність в нашу запіканку з капустою, додавши низькокалорійний і корисний кабачок. Всі ми знаємо, що, вживаючи страви з кабачків, очищаємо організм від токсинів і холестерину.

склад:

• невеликий качан капусти - 1 шт .;
• середніх розмірів кабачок - 1 шт .;
• болгарський перець червоний - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• часник - 1 зубок;
• сіль, спеції - за смаком;
• твердий сир - 200-300 г.

приготування:

1. Капусту потрібно нарубати тонкими смужками.
2. Перець і кабачок нарізаємо кубиками. Кабачки бувають в природі жовтого, білого, зеленого кольору, але за складом вони нічим не відрізняються. Головне - це купувати екологічно чисті овочі. Чистити кабачки не потрібно, щоб не зруйнувати корисні вітаміни. Посолити і перемішати їх з капустою.
3. Дрібно нарізаємо помідори, часник, зелень. Ці продукти перемішуємо, щоб вийшла рідкуватий приправка, якій заливаємо вже підготовлену суміш з овочів.
4. Форму для запікання застилає пергаментом для випічки, щоб не вводити в наше блюдо ніяких зайвих жирів.
5. Підготовлені продукти викладаємо на деко і поміщаємо в прогрітий до 200 градусів духовку.
6. Твердий сир натираємо на середній тертці.
7. За 10-15 хв. до закінчення приготування дістаємо деко і присипаємо запіканку тертим сиром, щоб зверху утворилася рум'яна кірочка.
8. Час запікання - 40-45 хв.

Ми вже познайомилися з рецептами приготування запіканок, де капуста поєднується з фаршем і кабачками. Але не хочеться забувати про дієтичному курячому м'ясі. Візьмемо для приготування запіканки з капусти курячу грудку. Це найкорисніша частина курки, джерело вітамінів, мінералів, які необхідні для підтримки імунітету.

Не будемо розглядати покроковий рецепт приготування, відзначимо лише, чим відрізняється наша запіканка з капусти з куркою від попередніх рецептів:

• нашатковану капусту потрібно потримати в киплячій воді 10 хв .;
• курячу грудку слід дрібно порізати кубиками і обсмажити з цибулею, порізаною півкільцями;
• замість молока краще взяти йогурт.

Інші способи приготування запіканки з капусти

Запіканку можна приготувати також з цвітної капусти та брокколі без м'яса. Ми не станемо розглядати поглиблено рецепти запікання, оскільки принцип приготування однаковий, виділимо лише відмінності.

склад:

• капуста брокколі - 1 кг;
• помідори великі - 3-4 шт .;
• твердий сир - 300 г;
• вершки - 1 ст .;
• зелень;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Овочі потрібно викласти шарами в будь-якому порядку, зверху - тертий сир.
2. Час запікання - 15-20 хвилин.
3. Коли страва наше готове, поллємо його охолодженими вершками, прикрасимо рубаною зеленню.

склад:

• капуста цвітна - 1 качан;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 100 г;
• сир твердий - 200 г.

це класичний рецепт, Де основа - традиційна заливка, що складається зі збитих яєць і молока, вона надає пишність страви, зберігає форму. Час приготування - 30 хвилин.

Читайте також:

Капуста просто необхідна для правильного і збалансованого раціону, а наведені рецепти запіканок допоможуть смачно нагодувати своїх улюблених. Смачного!

все цікаве

Брокколі - близька родичка цвітної капусти. Але брокколі має більш ніжну консистенцію, ніж кольорова капуста. А якщо приготувати брокколі з вершковим соусом, Блюдо буде настільки ніжним і смачним, що ніхто не вийде з-за столу, поки від нього ...

З макаронів можна приготувати багато смачних страв. Тим не менш, деякі люди, побоюючись зайвих кілограмів, повністю виключають їх зі свого раціону. А між тим, цей продукт зовсім не такий небезпечний для фігури, як багато хто думає. Головне - не ...

Голубці - це блюдо, відоме на весь світ. Взагалі, вони вважаються українським національною стравою, Але в кухні кожного народу можна зустріти аналоги голубців. Цікавим є той факт, що ще в Стародавній Греції в листя капусти загортали м'ясний фарш. ...

Спочатку кольорова капуста була завезена в Іспанію арабами ще в 12 столітті. Через 2 століття про неї дізналися європейські країни, а в Росії вона з'явилася за часів правління Катерини II.Цветная капуста - корисний і дієтичний продукт, Позитивно ...

Любителі смачно поїсти знають, що не завжди корисні стрависмачні. Але часто така ситуація виникає там, де ми не знаємо, як правильно підготувати і приготувати той чи інший продукт. Це справедливо і щодо цвітної капусти. Як варити ...

Якщо ви хочете приготувати повноцінний і ситний обідабо вечерю, не витрачаючи на цей процес багато часу, то капустяна запіканкав духовці доведеться вельми до речі. Її можна об'єднати з м'ясом, іншими овочами (вийде чудове дієтичне і ...

Всім відомо, що рис дуже корисний, а багато страв, до складу яких він входить, міцно закріпилися в нашому меню. Хто не любить побалувати себе голубцями, тефтелі або фаршированим перцемз рисом? А ви не помітили нічого спільного між цими ...

покроковий рецепт з фото

Важко підібрати більш гармонійний дует, ніж ансамбль цвітної капусти і кабачків в складі легкої запіканки. Солодкуваті соковиті кабачки відмінно доповнюють капустяні суцвіття з їх характерним ароматом, що викликає у всіх хороший апетит. Головне - не переварити капусту - вона дійде до готовності всього за кілька хвилин.

Гідною заміною пряного кропу стане Зелена цибуляз більш м'яким запахом.

Додавання плавленого сируз різноманітними наповнювачами допоможе домогтися незвичайного смакустрави. Запіканка дуже живильна, при цьому добре засвоюється і дивовижно виглядає в розрізі.

інгредієнти

• кольорова капуста 0,5 вилка (400 г)
• кабачок 1 шт. (330 г)
• курячі яйця 2 шт.
• вершки 100 мл
• твердий сир 50 г
• борошно пшеничне 0,25 склянки (60 г)
• кріп 1 пучок
• рослинне масло 2-3 ст. л.
• мелений чорний перець
• панірувальні сухарі 2 ст. л.

приготування

1. Цвітну капусту замочіть в злегка підсоленій воді на 7-10 хвилин, потім промийте. Розберіть на невеликі суцвіття і перекладіть в каструлю з киплячою водою. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

2. Відварену кольорову капусту перекиньте на друшляк, промийте і дайте їй охолонути. Протримаєте 7-10 хвилин, щоб стекла вода.

3. Молодий кабачок промийте, видаліть «хвостики». Наріжте невеликими кубиками. Налийте в сковороду трохи рослинного масла і поставте розігріватися на середньому вогні. Обсмажте кабачки на помірному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

4. В окрему ємність додайте нежирні вершки, а також введіть два яйця. Збийте продукти за допомогою віночка до однорідності.

5. Борошно просійте і додайте в тарілку до вершків і яєць. Перемішайте віночком або міксером, щоб в масі не залишилося борошняних грудочок.

6. Сир натріть на дрібній тертці. Кріп подрібніть. Додайте продукти до тесту і перемішайте.

7. В окрему ємність додайте відварену цвітну капусту, смажені кабачкиі вершкову суміш сиру і зелені. Додайте сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком. Ретельно перемішайте до утворення однорідної суміші.

8. Форму для випікання змастіть рослинною олією і присипте панірувальними сухарями. Помістіть підготовлену масу і поставте запікати в духову піч при температурі 180 градусів на 30-50 хвилин.

9. Запіканка з кольорової капусти і кабачка готова. Трохи остудіть, наріжте порційно і подайте до столу.

Соковиті кабачки і капуста добре поєднуються один з одним. Приготоване з цих овочів рагу виходить ситним і смачним, важко знайти більш вдалий гарнір до м'яса або сосисок. До того ж готується капуста, тушкована з кабачками, досить швидко і просто, рецепт приготування цього класичного блюдапо плечу кожному.

особливості приготування

У приготуванні кожного блюда є свої секрети. Певні тонкощі необхідно знати і приступаючи до гасіння капусти з кабачками.

• самий ніжний смакдають в рагу свіжі і молоді овочі. Якщо порізати в нього великий качан капусти з грубими листками і переріс кабачок, то жорсткі волокна зіпсують смак готового блюда. Найкраще використовувати для приготування тушкованої з кабачками капусти тільки ніжні капустяне листяі молоді кабачки, які не перевищують в довжину 30 см.
• Особливий смак надають рагу з кабачків і капусти томати. Без їх кислинки воно не було б таким багатим і виразним. При відсутності свіжих помідорівїх можна замінити томатною пастою, розвівши її водою, але повністю відмовитися від томатної складової не можна.
• Капуста, тушкована з кабачками, буде виглядати апетитно, якщо всі овочі, що входять до складу страви, нарізані правильно. При виборі форми і величини нарізки слід орієнтуватися на вказівки в рецепті.
• Урізноманітнити смак готового блюда допоможуть спеції. Запашний перець і лавровий лист- найбільш традиційні приправи. Нерідко використовують також чорний перець горошком і гвоздику. При бажанні отримати більш гостре блюдо в нього можна додати перець-чилі, свіжий або мелений.

Капусту, тушковану з кабачками, можна їсти як самостійну страву, але ще краще подавати як гарнір до сардельок, сосисок, смажені ковбаски.

Простий рецепт тушкованої з кабачками капусти

• білокачанна капуста - 1 кг;
• кабачки - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• томатна паста - 35 г;
• яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
• цукор - 20 г;
• борошно пшеничне - 30 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• чорний або запашний перець горошком - 5 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте овочі.
• Зніміть з капусти грубі верхні листки, викиньте. Відокремте верхні листки, складіть їх і тонко наріжте.
• Якщо кабачки не зовсім дрібні, очистіть їх від шкірки, розріжте вздовж і видаліть ложкою насіння. Наріжте кабачкову м'якоть полукружьями шириною не більше 1,5 см або кубиками по 1-1,5 см.
• Лук наріжте невеликими шматочками або тонкими півкільцями.
• Влийте масло на дно казана або каструлі з товстими дном і стінками. Покладіть цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
• Додайте капусту, посоліть, всипте цукор і спеції. Долийте трохи води і тушкуйте капусту на повільному вогні під кришкою півгодини.
• Покладіть до капусти кабачки, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
• змішайте томатну пастуз борошном і оцтом, додайте в рагу і тушкуйте його ще 10 хвилин.

Відео-рецепт з нагоди:

Перед подачею на стіл блюдо потрібно розкласти по тарілках. При цьому його буде непогано посипати свіжою зеленню.

Капуста, тушкована з кабачками в мультиварці

• капуста білокачанна - 0,5 кг;
• кабачки - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 75-100 г;
• часник - 2 зубчики;
• помідори - 0,3 кг;
• лавровий лист - 2 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть від млявих листя і дрібно наріжте капусту.
• Наріжте кубиками кабачки, попередньо помиті, очищені, якщо в цьому є необхідність, від шкурки і насіння.
• Помідори на хвилину опустіть в киплячу воду, вийміть, остудіть, очистіть. Томатну м'якоть наріжте дуже маленькими кубиками. При бажанні її навіть можна подрібнити блендером.
• Зніміть з цибулини лушпиння. Наріжте цибулю невеликими кубиками.
• Дрібно покришите ножем зубчики часнику.
• Підготовлені овочі складіть в чашу мультиварки шарами: капуста, кабачки, цибуля, томати або томатне пюре, Сіль, лавровий лист і часник.
• Увімкніть мультиварку в режимі гасіння на 60 хвилин.

приготувати тушковану капустув мультиварці дуже просто. При цьому не потрібно навіть додавання масла. Так що блюдо, приготоване за цим рецептом, має невисоку калорійністю.

Капуста, тушкована з кабачками і картоплею

• капуста - 0,25 кг;
• кабачки - 0,25 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• помідори - 0,25 кг;
• солодкий перець- 0,25 кг;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• морква - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• вода - 0,25 л;
• томатна паста - 50 г;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Зніміть з качана капусти верхні листки, решта помийте і наріжте.
• Очистіть цибулину і наріжте кубиками.
• Почистивши морква, натріть її на крупній тертці.
• У перців видаліть плодоніжки, насіння. Промийте в проточній воді, наріжте соломкою.
• Очистіть картопля і наріжте скибочками по 2 см.
• Помийте кабачки, при необхідності видаліть з них насіння, розрізавши уздовж, очистіть від шкірки. Наріжте кубиками по 1,5 см.
• Обдайте окропом томати і залиште їх на пару хвилин в гарячій воді. Зніміть з них шкірку. Наріжте кубиками по 1 см.
• Дрібно порубати ножем часник і зелень.
• Розведіть томатну пасту склянкою кип'яченої води будь-якої температури, додайте в суміш сіль і перець.
• На дно казана або товстостінній каструлі влийте масло. Поставте на вогонь.
• У розігріте масло покладіть цибулю, моркву, обсмажте їх до появи ніжною скоринки.
• Покладіть в казан (або каструлю) солодкий перець і кабачки. Посмажте їх 10 хвилин, постійно перемішуючи.
• Додайте капусту, картоплю і помідори. Залийте томатної сумішшю.
• Гасіть рагу під кришкою на повільному вогні 25 хвилин.
• Приправте часником і зеленню, перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин.
• Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 10 хвилин.

ситне та соковите блюдо, Приготоване з даного рецептом, дуже поширене. Адже воно не тільки разует очей, але і добре втамовує голод. Капуста, тушкована з кабачками, легко готується, володіє відносно невисокою калорійністю, при цьому вона смачна і корисна.