Думаєте над тим, щоб такого швиденько і смачненького спекти? Звичайно ж, листкові рулетики з маком. Для такої випічки я використовую готове листкове тісто. Часу на приготування йде менше ніж пів години, а результат перевершує всі очікування. Ділюся улюбленим швидким рецептом смачної випічки з готового листкового тіста. Покроково зроблені фото докладно ілюструють весь процес.

Отже, нам потрібні:

- листкове тісто (готове) - 200 грам;
- мак - 50 грам;
- цукор - 60 грам;
- яйце куряче - 1 штука;
- борошно пшеничне - для роботи з тестом.

Приступаючи до випічки, насамперед потрібно зробити макову начинку.

Як приготувати макову начинку

Мак висипати в глибоку ємність невеликого розміру. Додати цукровий пісок і яєчко куряче. Трохи жовтка залишити для змащування рулетиков.

Перемішати макову начинку до однорідності і переходимо до тесту.

Листкове тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт, як показано на наступному фото. Змастити тісто начинкою з маку, трохи відступивши від країв.

Скачати тісто рулетом, намагаючись зробити його щільним. Краї рулету защипнути, щоб, при нарізанні рулетиков, начинка не витікала.

Взяти гострий ніж і нарізати рулет на шматочки, близько двох сантиметрів шириною.

На деко з пергаментом викласти рулетики. Зверху, змастити їх залишеним жовтком.

Відправити в духовку і випікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від бажаної золотистого випічки.

Рулетики з маковою начинкою виходять дуже красивими, смачними і ароматними. Вони стануть відмінним доповненням до кави / чаю та інших напоїв.

Випічка виходить повітрям і легкої, але, в той же час, і дуже ситної.

Беріть на замітку мій простий рецепт з фото, який підійде абсолютно для всіх господинь, навіть для початківців. Готуйте з любов'ю для коханих і смачних вам макових рулетиков! 🙂

калорійність: Не вказана
Час приготування: 120 хв

Рулет з маком з листкового тіста - приклад простий, але смачною домашньої випічки. Приготувати це блюдо зможе навіть недосвідчений кухар, так як все дуже просто. Наш рецепт з фото покаже, як легко у вас на столі виявиться апетитний рулет з маком з листкового тіста. І не забудьте заварити до макової рулету ароматний і корисний.
На приготування знадобиться 120 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.

Інгредієнти:

Для тесту:
- масло вершкове - 120 г;
- борошно пшеничне - 250 г;
- вода - 100 мл;
- сіль.

Для начинки:
- мак харчовий - 50 г;
- цукровий пісок - 50 г;
- вершки - 80 мл.

Для глазурі:
- яєчний жовток - 1 шт .;
- молоко - 15 мл;
- мак - 5 м

Рецепт з фото крок за кроком:

Всі продукти для приготування листкового тіста попередньо сильно охолоджуємо. Навіть миску з борошном можна поставити на деякий час в холодильне відділення.
Отже, беремо охолоджені продукти, змішуємо борошно з нарізаним невеликими кубиками вершковим маслом і щіпкою дрібної їдальні солі.




Швидко розтираємо руками масло з борошном до отримання крихти, наливаємо крижану воду.
Кілька кубиків льоду, додані в миску з водою, моментально зроблять воду дуже холодною.




Столовою ложкою перемішуємо інгредієнти, скочується в кулю, загортаємо в пакет, прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.




Посипаємо дошку борошном, розгортаємо тісто в прямокутник, складаємо в три шари, знову прибираємо в холодильне відділення на 20 хвилин.






Розкачуємо тісто ще раз, знову складаємо в три шари і охолоджуємо в холодильнику. Чим більше складань з подальшим охолодженням, тим більше шарів вийде в готовій випічці.




Поки тісто замерзає, робимо макову начинку. Сливки, мак і цукор, ось все що потрібно для ідеальної начинки.
Наливаємо вершки в сотейник, насипаємо цукровий пісок, додаємо мак.




Варимо на маленькому вогні 20 хвилин, потім охолоджуємо в холодильнику.




Розкачуємо тісто на присипаної борошном дошці, з краю викладаємо макову начинку, розподіляємо тонким шаром, не доходячи до краю кілька сантиметрів.






Звертаємо рулет, скріплюємо краю, укладаємо рулет в змащену маслом форму.
Змішуємо глазур - розтираємо жовток з молоком. Змащуємо рулет глазур'ю, посипаємо маком.




Ставимо форму в нагріту до 210 градусів духовку, готуємо 25 хвилин.




І, звичайно ж, не можемо вам не порекомендувати приготувати

Хіба хто не любить смачне, що тане в роті листкове тісто? А якщо це тісто доповнено улюбленої маковою начинкою, і перетворено у найсмачнішу маковий рулет? А якщо і сам рецепт гранично простий? Від такого десерту не відмовиться ні старий, ні малий! Тому будемо вчитися готувати вишуканий і простий рулет з маком в домашніх умовах.

Листкове тісто являє собою склад багатий на жири і хоча приготування тіста займе багато часу, завжди є можливість зробити його багато і заморозити, попередньо розділивши на порції по півкіло. Це дозволить застосовувати тісто з різними начинками, в тому числі і приготувати наш маковий рулет.

Варто пам'ятати, що листкове тісто необхідно завжди віддають перевагу катанню в одному напрямку, від цього залежить, як воно наросте і чи буде розшаровуватися!

При цьому пласт тесту без дріжджів не повинен бути занадто тонким, інакше загубиться структура тесту. Також, підготовлений маковий рулет немає необхідності класти на змащене деко, так як тісто і так досить жирне! Також, врахуйте, кожен рецепт з листкового тіста, має на увазі його випікання в попередньо розігрітій духовці. Випечений рулет краще залишити на деку до повного охолодження, і лише після цього його варто знімати з дека і різати на порційні шматки! А тепер, давайте розглянемо найбільш простий рецепт приготування рулету з маком без дріжджів.

У нас є вибір: або приготувати листкове тісто самому, або використовувати вже готове тісто, придбане в супермаркеті.

Для цього рецепта рулету з маком потрібно готове листкове тісто!

• Листкове тісто - 500 гр;
• Мак - 200 гр;
• Мед - 175 гр (5ст. Л.);
• Борошно - 1 ст. л. (Без верху);
• Ванільний цукор - 1 пак;
• Молоко - 50 гр;
• Яйце (жовток) - 1 шт.

покроковий рецепт

Листковий маковий рулет готується в два прийоми. Спочатку необхідно приготувати начинку і тісто, потім приступити до складання, як описує рецепт.

Крок 1 - підготовка маку

Крок 2 - заливаємо молоком

Крок 3 - підготовка тесту

• Так як пиріг ми будемо готувати з готового, замороженого листкового тіста, то таке тісто, необхідно спочатку поставити на розмороження. Воно не повинно поплисти, а лише відтанути, що б з ним легше було працювати.
• Відтанула тісто розгортаємо на чистому кухонному рушнику, попередньо посипати борошном (також, можна використовувати харчову плівку або пергамент).
• Прямо на рушник розгортає тісто, не сильно притискаючи і намагаючись робити це в одному напрямку.
• Товщина тесту не повинна перевищувати 3 мм, в іншому випадку воно не буде добре розшаровуватися і наші слойки з маком не будуть такими пишними.

Крок 4 - викладаємо начинку і звертаємо

Крок 5 - випічка

• Збиваємо жовток до пишності і кулінарної щіточкою змащуємо їм рулет зверху і з боків - це дозволить надати красивий рум'янець готового виробу.
• Перед випіканням вироби духовка повинна бути попередньо розігрітій до 170 градусів. У гарячу духову шафу ставимо наше виріб хвилин на 20 з включеною нижньої пальником - це дасть тесту піднятися і прошарками, а потім, ставимо ще хвилин на 15 з включеною нижньої і верхньої пальником.
• Такий підхід дозволить тесту добре піднятися і підрум'янитися. (Даний рецепт описує приготування рулету в електродуховці, для газової духовки можна використовувати нижню пальник протягом усього часу випічки).
• Готовий рулет не знімаємо відразу з дека, а даємо йому повністю охолонути, після чого виріб можна нарізати на порційні шматки у формі окремих булочок.

І хоча, даний рецепт має на увазі створення одного рулету, ви можете зробити відразу порційні рулетики, порізавши сирої рулет на шматки, а тільки потім запекти його. Також, готовий виріб можна присипати цукровою пудрою при бажанні і подавати його до чаю отримали апетитні булочки.

Приготовлені слоімі з маком, можна розбавити ще будь-якої начинкою, від цього наш рулет буде ще смачніше і насиченішим. Наприклад можна додати горіхи і приготувати рулет з маком і горіхами.

Смачного!

Можливо вам буде цікавий рецепт круасанів з листкового тіста зі згущеним молоком.

6 порцій

1 годину

40 ккал

Поки немає оцінок

Зробити рулет з маком з листкового тіста зможе на своїй кухні будь-яка господиня, оскільки рецепт описаний в найдрібніших подробицях. Така випічка стане хорошою знахідкою для тих, хто не любить замішувати тісто, оскільки можна використовувати вже готове. Також для випічки потрібні інші інгредієнти, зазначені в таблиці. Випікається рулет протягом 20 хвилин, при цьому підготовчий процес також не займає багато часу, описаний докладно і доповнений фото. Маковий рулет виходить дуже апетитним, смачним і з рум'яною скоринкою.

Кухонна техніка та посуд:їдальня і чайна ложка; мірний стакан; духова шафа; невелика миска або каструля; чайник; толкушкой або ступка з товкачиком; дерев'яна дошка; кухонний ніж; сито; качалка; деко; пергаментний папір або фольга; кухонні ножиці; силіконова кисть; блюдо для подачі.

інгредієнти

покрокове приготування

1. В першу чергу займаємося підготовкою інгредієнтів для начинки. Мак в кількості 100 г кладемо в невелику мисочку. У чайнику доводимо до кипіння 200-250 мл води і заливаємо мак. Ми залишаємо його постояти 30 хвилин. Можна підготувати мак і іншим способом, поклавши його в невелику каструльку, заливши 200-250 мл звичайної води. Ставимо мак на повільний вогонь і Томім протягом 15-20 хвилин.
   
   
2. Через 15-30 хвилин зливаємо зайву рідину і залишаємо тільки мак. Розміщуємо його в ступку і гарненько товчемо за допомогою маточки. Якщо у вас немає подібного кухонного пристосування, то можна перекласти мак в глибоку тарілку і злегка придушити звичайної толкушкой.
   
   
3. В мак вливаємо 4 ст. л. натурального меду. Щоб начинка вийшла соковитою, необхідно використовувати рідкий мед. Якщо у вас густий мед, то рекомендується розтопити його в мікрохвильовій печі. Мак з медом добре перемішуємо для рівномірного розподілу останнього.
   
   
4. Волоські горіхи необхідно трохи подрібнити за допомогою кухонного ножа. Для начинки потрібно 7 ст. л. волоських горіхів. Всі продукти ретельно перемішуємо.
   
   
5. Приступаємо до підготовки тесту. Для рулету потрібно 500 г листкового дріжджового тіста. Його можна зробити самостійно або використовувати вже готовий продукт. Через сито просіваємо приблизно 1-2 ст. л. муки і посипаємо робочу поверхню. На робочу поверхню викладаємо тісто і розгортаємо його качалкою, щоб воно набуло прямокутну форму. Товщина розкотив тесту повинна бути приблизно 1-2 мм.
   
   
6. Рівномірно розподіляємо всю начинку поверх розкачане тісто. По краях необхідно залишити по 1 см, щоб рулет добре загортався.
   
   
7. Акуратно згортаємо тісто з начинкою в рулет.
   
   
8. Перекладаємо його на деко, застелене пергаментним папером або фольгою. Щоб рулет помістився на деку, його необхідно загорнути в форму кільця.
   
   
9. По краях рулету робимо надрізи по 1,5-2 см. Після цього рулет трохи розправляємо.
   
   
10. В окрему мисочку вбиваємо 1 куряче яйце і збовтуємо його до однорідності. Змащуємо рулет курячим яйцем, щоб при випіканні вийшла гарна, рум'яна кірочка.
    
    
11. Розігріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо випікатися рулет з маковою начинкою. Випікаємо рулет до готовності і появи золотистої рум'яної скоринки. В середньому потрібно 20-25 хвилин. Готовий рулет виймаємо з духовки, перекладаємо на красиве блюдо і подаємо до чаю. Рулет виходить дуже смачним з насиченою макове-медової начинкою.
    
    

відеорецепт

Переглянувши відеоролик, ви зможете порадувати своїх домочадців смачним рулетом з маковою начинкою. Для десерту використовується готове листкове тісто, мак та інші продукти, перераховані на початку відео. Процес приготування ні у кого не викличе труднощів, оскільки рецепт описаний просто, доступно і в дрібних деталях.

Пропонуємо вам кілька простих, але незамінних рецептів приготування рулету з маком з магазинного. Випічка виходить неймовірно смачною, запашною і прекрасно підійде до повсякденного чаювання.

Рулет з маком з листкового дріжджового тіста

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто - 600 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• мак - 1 ст .;
• вода фільтрованная- 0,5 ст.

приготування

Мак попередньо промиваємо і викладаємо в глибоку миску. Потім заливаємо фільтрованої водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо 5 хвилин, а потім знімаємо посуд з плити, накриваємо зверху кришкою і наполягаємо 13 хвилин. Після цього викидаємо його в ситечко і залишаємо стікати. Далі знову викладаємо його в миску, засипаємо цукром і перемішуємо. Тепер перекручуємо кілька разів через м'ясорубку і переходимо до формування рулету. Для цього тісто заздалегідь розморожуємо і розгортаємо в тоненький пласт. В окремій ємності кип'ятимо свіжу воду, додаємо в неї кілька ложок цукру і чекаємо, поки він повністю розчиниться. Гарячим солодким сиропом змащуємо тісто і зверху щільним шаром викладаємо рівномірно макову начинку. Потім звертаємо тісто в тугий рулет і нарізаємо його невеликими шматочками. Духовку заздалегідь запалюємо і прогріваємо до температури в 210 градусів. Деко скроплюємо водою і викладаємо на нього наші булочки. Яйце збиваємо виделкою і промазуємо кожну заготовку. Відправляємо деко в духовку і випікаємо рулетики з маком з готового листкового тіста 30 хвилин до зарум'янювання.

Рулет з маком з листкового дріжджового тіста

Інгредієнти:

приготування

Листкове тісто заздалегідь розморожуємо, а цим часом робимо начинку для рулету. У невеликій сотейник наливаємо молоко і кидаємо шматочок. Ставимо посуд на мінімальний вогонь, всипаємо цукор і проварюємо на повільному вогні. Мак подрібнюємо в блендері, кидаємо в гаряче молочко і ретельно перемішуємо. Млоїмо на плиті хвилин 10 до однорідного стану. Стіл припорошує борошном, викладаємо тісто, розгортаємо його, розподіляємо начинку і формуємо щільний рулет. Деко застилає пергаментом, промазуємо вершковим маслом і викладаємо нашу заготовку. Відправляємо в духовку на 23 хвилини. Готовий рулетик охолоджуємо і розрізаємо на шматочки.