Гречка з м'ясом

Ніщо не здатне вплинути на настрій як смачна страва, приготоване з любов'ю та якоюсь родзинкою. Особливо якщо воно складається з найпростіших і найзнайоміших продуктів, але в дещо іншій інтерпретації. Ось, наприклад, зварити звичайну гречану кашунапевно зможе навіть школяр. Залишиться тільки приправити її олією, підливою або гуляшем, і вийде чудова страваяк для дитини, так і для дорослої. А якщо ту ж гречку приготувати трохи інакше. Ось у нас сьогодні на вечерю гречка з м'ясом, рецептом якого я із задоволенням поділюся з тими, хто ще не пробував готувати цю крупу в такому виконанні. Готується це за типом плову, з додаванням моркви та цибулі. Приправи та часник, звичайно ж, кладуться за бажанням.

Гречка з м'ясом

Перевага такого способу приготування гречки полягає в тому, що вона в процесі варіння просочується всіма соками та ароматами супутніх інгредієнтів.

Набір продуктів для гречки з м'ясом:

Гречка з м'ясом

Склянка гречаної крупи;
рослинна олія;
перець мелений;
м'якоть свинини чи яловичини – грамів 600;
сіль;
велика морквина;
пара маленьких цибулин.

Час приготування ароматної гречки з м'ясом за рецептом з фото за кроками займе у вас приблизно годину.

Ретельно промиту м'ясочку нарізаємо не дуже дрібними кубиками(хоча це, зрозуміло, справа смаку). Моркву подрібнюємо на середній тертці, а цибулю нарізаємо довільно (у нас прийнято дрібно).

Гречка з м'ясом

Наливаємо рослинну малицю в сковороду і кидаємо в нього шматки м'яса – хвилин двадцять обсмажуємо.

Гречка з м'ясом

Поки перебираємо і ретельно промиваємо крупу, відкидаємо на сито, щоб позбавити від зайвої вологи.

Гречка з м'ясом

У сковороду до м'яса додаємо цибулю і до напівготовності обсмажуємо – це ще 20 хвилин.

Гречка з м'ясом

Потім кидаємо моркву, продовжуємо обсмажувати, а через п'ять хвилин додаємо і крупу.

Гречка з м'ясом
Гречка з м'ясом

Заливаємо вміст сковороди водою або є готовим бульйоном приблизно на сантиметр вище продуктів. Солимо, перчимо наше варево, перемішуємо і, закривши кришкою, варимо до готовності крупи та випарювання рідини.

Гречка з м'ясом

І ось вона, гарна, ароматна, дуже поживна та апетитна гречка з м'ясом, готова.

Гречка з м'ясом

А ось і перший голодний їдок завітав.

Гречана каша – воістину народне блюдо.

Ця крупа багата корисними речовинами та калоріями.

Вона ідеально підходить як до сніданку – якщо приготувати її з молоком, так і на вечерю – якщо подати її з м'ясом.

Сьогодні ми ділимося з вами незвичайними рецептамиприготування гречаної крупи з тушкованим та смаженим м'ясом.

Каша гречана з м'ясом – основні принципи приготування

Основні інгредієнти – гречана крупа та м'ясна м'якоть. Гречку промивають і відварюють у окропі. М'якуш м'яса нарізають на шматочки і злегка обсмажують. На іншій сковорідці пасерують терту морквину та нарізану цибулю. Обсмажені овочі додають до м'яса та тушкують. Потім перемішують із відвареною гречкою і подають до столу.

Також можна заздалегідь не відварювати гречку, а спочатку злегка обсмажити її на сковороді і потім додати до напівсирого м'яса. Залити водою і тушкувати разом із овочами та м'ясом.

При приготуванні гречки в духовці її теж не слід відварювати класичним способому каструлі. Спочатку гасять м'ясо, а потім до неба додають лише промиту гречану крупу. Знову ставлять у духовку та гасять до готовності. Смачного!

Каша гречана з м'ясом «По-сільськи»

Інгредієнти:

М'якуш свинини (шістсот грам);

Морквина – 5;

Цибулина – 2;

Сто грам олії вершкового;

Склянка рослинної олії;

Приправи;

Спосіб приготування:

Цибулю чистять і нарізають на півкільця.

Морквину очищають та нарізають соломкою.

Свинину нарізають невеликими шматочками.

У каструлю з високими краями наливають олію і обсмажують цибулю. Потім додають м'ясо та обсмажують.

Висипають моркву та наливають літр води. Солять, додають спеції та гасять на слабкому газі.

На іншій сковорідці розтоплюють вершкове масло та обсмажують гречку.

Після цього обсмажену гречану крупу перекладають до м'яса. Наливають воду, щоб вона повністю покривала вміст каструлі. Ставлять на середній вогонь. Як тільки вода трохи випарується, газ зменшують і продовжують нудити ще двадцять хвилин.

За готовністю вміст каструлі перемішують, розкладають на тарілках і подають до столу.

Гречана каша з м'ясом «Класична»

Інгредієнти:

Склянка гречки;

Дві склянки води;

Триста грам м'ясо свинини;

Цибулина – 1;

Сіль перець;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

М'ясо миють, дають стекти воді та нарізають на шматочки. Потім обсмажують на сковорідці, солять, перчать.

Цибулину чистять і дрібно шаткують. Додають до м'яса та продовжують його гасити на слабкому газі.

Тим часом відварюють гречку. У каструлю наливають воду та ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, опускають у неї промиту крупу. Молячи і варять до готовності. Наприкінці додають шматочок вершкового масла.

За готовністю в центр плоского блюда викладають відварену гречку, по краях розкладають тушковане з овочами м'ясо. Подають гостям.

Гречана каша з м'ясом у мультиварці «По-селянськи»

Інгредієнти:

Дві мірні склянки гречки;

Триста грамів м'яса;

Сметана – один стіл. лож.;

Дві з половиною мірні склянки води;

Цибуля ріпчаста - 1.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізають на шматочки, складають у чашу мультиварки та обсмажують із відкритою кришкою.

Гречку промивають, цибулю нарізають кільцями або півкільцями. Додають у каструльку до м'яса. Заливають водою, додають сіль та сметану. Готують на режимі Каша.

Каша гречана з м'ясом за бабусиним рецептом

Інгредієнти:

П'ятсот-шістсот грам яловичини;

Дві великі цибулини;

П'ятдесят-шістдесят грам олії вершкового;

Чорний мелений перець;

Листя лаври;

Гречана крупа;

Спосіб приготування:

Спочатку займаються приготуванням м'яса. Очищають його від плівок і сухожилля, потім нарізають упоперек волокон на невеликі шматки завтовшки один-півтора сантиметра і після цього відбивають. Дно жаровні чи сковороди змащують жиром. Шарами укладають м'ясо, чергуючи шари в такій послідовності: один шар м'яса, один шар цибулі, порізаної кільцями, але так, щоб останнім було м'ясо. Кожен шар посипають сіллю та перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Тушать м'ясо на слабкому вогні до готовності.

Гречну крупу відварюють. При подачі до столу поливають м'ясом з підливою, що утворилася під час гасіння.

Гречана каша з м'ясом та сиром

Інгредієнти:

Яловичина (шістсот-сімсот грам);

Невеликі моркви – 4-5;

Банку майонезу;

Гречана крупа;

Борошно – одна-дві столи. лож.;

Сир – шістдесят-сімдесят грам;

Цукор, сіль;

Перець, спеції.

Спосіб приготування:

М'ясо звільняють від сухожиль і плівок, нарізують невеликими шматочками, солять, обвалюють у борошні та обсмажують так, щоб воно покрилося. золотистою скоринкою. Натирають на великій тертці спочатку сир, потім моркву. Викладають на сковороду порізане м'ясо і гасять протягом однієї години, а потім додають натерту моркву.

Змішують майонез з однією чайною ложкою цукру, потім додають отриману суміш у сковороду, де тушкується м'ясо з морквою. Тушать доти, доки м'ясо не стане м'яким. За сім-вісім хвилин до повної готовностіпосипають м'ясо тертим сиром.

Гречану крупу відварюють, розкладають по порційним тарілкам. Зверху накладають тушковане м'ясо із сиром.

Гречана каша з м'ясом та томатною пастою

Інгредієнти:

Яловичина (600-650 г);

Тваринний жир – дві-три столи. лож.;

Дві цибулини;

Томатна паста (три-чотири стол. лож.);

Пшеничне борошно(одна-півтора стіл. лож.);

Сто грам сметани;

Гречана крупа;

Зелень, сіль;

Одна чайна. лож. цукру;

Спосіб приготування:

М'ясо звільняють від плівок та сухожилля, нарізають на невеликі шматки розміром з половину сірникової коробки і посипають цукром, сіллю та перцем. Потім шматки м'яса панують у борошні, смажать на жирі і додають в сковороду обсмажену і попередньо порізану цибулю. Вливають півлітра води (або м'ясного бульйону), гасять протягом години. Потім додають у сковороду томатну пастуі гасять до готовності. Готове м'ясо заливають сметаною і гасять ще три-чотири хвилини.

Гречку відварюють та подають до столу з тушкованим м'ясом.

Гречана каша з м'ясом у горщику

Інгредієнти:

М'якуш свинини (півкілограма);

Одна морква;

Триста грам цибулі ріпчастої;

Гречана крупа (півкілограма);

Вершкове масло;

Півтора літри води;

Сіль – дві чайні. лож.;

Спосіб приготування:

Цибулю нарізають на півкільця, моркву подрібнюють на тертці.

Свинину ріжуть на шматочки і змішують із підготовленими овочами.

На дно кожного горщика наливають трохи олії, викладають м'ясо з овочами та заливають водою. Солять, перчать, додають лавровий лист.

Тушать у духовці близько години. Потім горщики дістають, насипають у кожну промиту гречану крупу, додають воду, шматочок вершкового масла і знову відправляють у духову шафу. Тушать близько півгодини. Блюдо готове.

Гречана каша з м'ясом курки

Інгредієнти:

Одна курка або один кілограм курячих стегенець;

Одна-дві цибулини;

Гречана крупа (триста-чотириста грам);

Сто грам рослинної чи топленої олії;

Томатна паста (чотири-п'ять стол. лож.);

Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Гречану крупу промивають та відварюють.

Курку промивають, обскубують і патрають, якщо це необхідно. Заливають її водою і солять, варять до готовності, періодично знімаючи піну та надлишки жиру. Після того як курка готова, відокремлюють м'ясо від кісток і дрібно нарізають.

У сковороду, политу олією, викладають гречку та шматочки курки, додають томатну пасту та все перемішують. Крупа з м'ясом має поваритися на невеликому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Наприкінці варіння перчу і, якщо потрібно, ще солять.

Гречана каша з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

Триста грам гречки;

Олія - ​​сто грам;

Двісті грамів м'ясного фаршу;

Цибуля ріпчаста - 3-4;

Морквина – 2;

Спосіб приготування:

На сковорідці підігрівають масло, додають кільця цибулі, подрібнену моркву. Усі інгредієнти пасерують.

У обсмажені овочі додають м'ясний фарш, обсмажують ще п'ятнадцять хвилин на слабкому газі

У м'ясний фарш додають воду і залишають тушкуватись.

Гречану крупу промиваю і викладаю на готовий фарш. Наливають воду і гасять до готовності крупи.

Гречана каша з м'ясом та грибами

Інгредієнти:

Півкілограма гречаної крупи;

М'якуш яловичини – чотириста грам;

Двісті грам грибів;

Цибулина – 2;

Дві моркви;

один літр води;

Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізають на шматочки середньої величини, цибулю дрібно шаткують, моркву пропускають на тертці. Овочі обсмажують на сковорідці з олією. Потім додають нарізані гриби та ще трохи тушкують.

На іншій сковорідці обсмажують яловичину до зарум'янювання, потім вливають один літр окропу, закривають кришкою і залишають тушкуватись до готовності.

Гречану крупу промивають, спочатку обсмажують на сухій сковорідці.

Потім крупу додають до яловичини, перчать і солять. Закривають кришкою та гасять. Через десять хвилин додають пасеровані овочі, обсмажені гриби, рубану зелень, приправи. Перемішують і залишають гасити на слабкому газі до готовності.

Каша гречана з м'ясом – хитрощі та корисні поради

Гречану крупу, перш ніж відварювати, слід добре промити під проточною холодною водою.

Щоб гречка вийшла розсипчастою, її можна обсмажити на сковороді, а вже потім додати до м'яса, залити водою та гасити. Так блюдо вийде власному сокута смачніше.

М'ясо слід нарізати невеликими шматочками поперек волокон.

Покрокові рецепти ситної гречаної каші з м'ясом на плиті, в мультиварці або горщику.

2019-04-19 Юлія Косич та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

9756

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

12 гр.

Вуглеводів

15 гр.

212 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт гречаної каші з м'ясом

Смачна і проста страва на кожен день - гречка з м'ясом, рецепт з фото пропоную вам для наочності, щоб ви розуміли всю простоту процесу і одразу оцінили підсумковий результат. Гречка виходить дуже смачною, шматочки м'яса відмінно вписуються в загальну картину, роблячи страву ситнішим і поживнішим.

Готувати пропоную на сковороді, щоби не ускладнювати процес. Каша чудово підійде для обідньої стравиабо вечері, також до гречки можна додати домашні соління, мариновані помідори або огірки, а можна зробити салат з свіжих овочівта подати додатково зелень. Що ж, якщо ви любите гречку, неодмінно приготуйте її рідним.

інгредієнти:

• Гречана крупа - 1 склянка
• Вода або бульйон - 2 склянки
• Свинина – 250 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець - за смаком
• Олія - ​​2 ст.л.

Покроковий рецепт з фото

Підготувати все необхідні інгредієнтиЗа списком. Взяти середню за розміром цибулину та моркву, овочі очистити та сполоснути, просушити. Нарізати цибулю півкільцями чи кубиками - як вам більше подобається, моркву краще нарізати брусочками.

Свинину вибирати з невеликою кількістю жиру, але якщо ви не любите такий варіант, м'ясо взяти пісне. М'ясо обполоснути та просушити. Нарізати свинину невеликими шматочками.

Підготувати сковороду - влити в неї пару ложок олії, прогріти та перекласти овочі. Підсмажити овочі 5-7 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи їх лопаткою.

Окремо підсмажити шматочки м'яса до легкої рум'яної кірки та перекласти до овочів у сковороду.

Тепер залишилося всипати в сковороду гречану крупу, влити чисту воду або дві склянки будь-якого бульйону. Перемішати, посолити і поперчити до смаку. Сковороду накрити кришкою та поставити на найменший вогонь. Томити гречку під кришкою 25 хвилин, за бажанням можна додати трохи часнику – якщо вам подобається. Наприкінці приготування зняти пробу, при необхідності смак каші відрегулювати і подавати до столу з вибраним гарніром.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2. Швидкий рецепт гречаної каші з м'ясом

Традиційно гречану кашу з додатковими інгредієнтами готують поступово: від обсмажування м'яса та овочів до гасіння їх із гречкою у воді. Але щоб істотно прискорити цей процес, пропонуємо розділити його на дві частини.

Інгредієнти:

• телятина – 190 г;
• гречка – 80 г;
• сіль;
• вода – 170 мл;
• спеції;
• олія для обсмажування;
• одна цибулина;
• зелень.

1. Пересипати крупу в рідке сито, переглянути і промити. Потім розмістити гречку в каструлі, всипати сіль та влити воду (приблизне співвідношення 1:2).

2. Поставити основу гречаної каші з м'ясом на середній вогонь і відварити протягом 15 хвилин на великому вогні.

3. Паралельно почистити середній ріпчаста цибуля, вимити його та дрібно порубати.

4. У глибокій товстостінній сковороді розжарити достатню кількість олії без запаху, в якій обсмажити цибулю.

5. Також промити ніжну телятину, злегка просушити її та порізати дрібними шматками.

6. Негайно відправити м'ясо в жарку і, кілька разів перемішавши вміст сковороди, обсмажити інгредієнти 8-9 хвилин. За цей час телятина покриється апетитною скоринкою.

7. Крім цього, ввести будь-які спеції, рубану зелень та велику сіль.

8. До цього моменту гречка має повністю відваритися. Отже, пересипати готову крупу в сковороду з телятиною, змішати блюдо і нудити маленькому вогнібуквально 2-3 хвилини. Залишилося подати кашу на стіл разом із овочевим салатомабо соліннями.

Так, у цьому рецепті ми робимо гречку та м'ясо окремо, поєднавши їх в одну страву в самому кінці. Але саме завдяки цьому вдасться скоротити час приготування у 2 рази, адже процеси обсмажування м'яса та відварювання крупи проходитимуть паралельно.

Варіант 3. Гречана каша з м'ясом у мультиварці

Для створення каші у мультиварці необхідно значно зменшити кількість води. Адже готування в цій машині відрізняється від варіння крупи у звичайній каструлі. Однак не полінуйтеся кілька разів заглянути під кришку, можливо, потрібно додати трохи рідини, щоб гречка добре розварилася.

Інгредієнти:

• яловичина – 220 г;
• олія для обсмажування;
• одна цибулина;
• сіль;
• одна морква;
• гречка – 80 г;
• мелений перець;
• склянка води;
• два зубчики часнику.

Покроковий рецепт приготування

1. Яловичина середньої жирності вимити, висушити і порубати невеликими шматочками бажано однакового розміру.

2. Також почистити і промити середню моркву та цибулю, після чого акуратно нашаткувати підготовлені коренеплоди.

3. Включити мультиварку, влити в чашу рафіновану олію і в режимі "Спека" добре розжарити.

4. При відкритій кришці обсмажити в олії моркву та цибулю приблизно 2-3 хвилини, а потім розкласти на дні м'ясні шматочки.

5. Обсмажити вміст чаші протягом 7-8 хвилин, після чого всипати всередину перебрану і добре вимиту гречку.

6. Крім цього ввести мелений перець, давлений часник і велику сіль. Далі влити воду та обережно перемішати лопаткою масу.

7. Переключитися на "Гас" і готувати гречану кашу з м'ясом 20-30 хвилин під щільно закритою кришкою. При подачі обов'язково доповнити ситна стравасалатом і скибочкою хрусткого хліба.

Крім цибулини та моркви допустимо включити до рецепту та інші коріння. Наприклад, корінь петрушки або селера. Незважаючи на те, що ці овочі досить жорсткі, у мультиварці вони вийдуть ідеальними.

Варіант 4. Гречана каша з м'ясом та овочами

Збільшити кількість корисних речовині суттєво покращити смакові характеристики гречаної каші можна за допомогою додаткових інгредієнтів. А саме – овочів. Наприклад, цього разу ми пропонуємо використовувати кабачок, цибулю, болгарський перець, зелень, морква та часник.

Інгредієнти:

• один кабачок;
• гречка – 80 г;
• олія для обсмажування;
• солодкий перець;
• сіль;
• куряче філе – 220 г;
• зелень;
• дві ложки томатної пасти;
• склянка води;
• одна цибулина;
• спеції;
• одна морква;
• три зубчики часнику.

Покроковий рецепт приготування

1. Зачистити та промити філе курки, після чого трохи просушити та нарізати м'ясо невеликими кубиками.

2. Видалити лушпиння з цибулі і шкірку з моркви та кабачка. Також зрізати частину з плодоніжкою у перцю та акуратно дістати перегородки з насінням.

3. Розжарити в глибокому сотейнику рафіновану олію, закинути підготовлене філе і обсмажити протягом 5-6 хвилин. У цей час нарізати цибулю, перець та кабачок дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці.

4. Додати овочі до м'яса, а потім всипати сіль та спеції. Готувати засмажку ще стільки ж, після чого висипати добре промиту гречку, додати томатну пасту і влити воду.

5. Перемішуючи гречану кашу з м'ясом, томити її за невеликої температури приблизно 20 хвилин, протягом яких крупа повністю приготується, а рідина википить.

6. На останньому етапі додати рубану зелень і тиск часник, накрити сотейник кришкою і дати страві настоятися, вимкнувши плиту. Подавати гречку з куркою краще на додаток із соліннями та келихом улюбленого соку.

Як і в будь-якій іншій страві за участю овочів, ви можете експериментувати з продуктами, додаючи та виключаючи ті чи інші інгредієнти. Це стосується і спецій, які легко замінити декількома видами зелені.

Варіант 5. Гречана каша з м'ясом у горщику

Якщо перенести процес приготування каші в горщик, доведеться відмовитися від попередньої обсмажування овочів та м'яса. Але, з іншого боку, це дозволить зробити представлену страву дієтичною. Та й часу знадобиться менше, що має сподобатися зайнятим кулінарам.

Інгредієнти:

• гречка – 80 г;
• склянка води;
• сіль;
• свинина – 210 г;
• одна цибулина;
• спеції;
• одна морква;
• вершкове масло.

Покроковий рецепт приготування

1. Ріпчасту цибулю та свіжу моркву почистити, вимити і злегка просушити рушником. Потім перший дрібно посікти, а другу натерти на тертці.

2. Крім того, вимиту свинину нарізати однаковими шматочками невеликого розміру.

3. На дно глиняного горщика укласти дрібно нарізане вершкове масло|мастило|, а потім розмістити м'ясні шматочки.

4. Зверху засипати цибулю та моркву, а також ввести сіль та спеції.

5. Додати внутрішньо ретельно перебрану і вимиту гречку, після чого влити фільтровану воду.

6. Накрити горщик кришкою і відправити на решітку, розташовану в попередньо розігрітій духовці.

7. Залишилося приготувати гречану кашу з м'ясом протягом 30-35 хвилин, протягом яких вода має википіти, а крупа повністю розваритися. Подавати кашу в горщиках краще після часткового остигання з соліннями або овочевим салатом.

Для приготування цієї страви у горщику підійде не тільки свинина, а й яловичина, телятина або курка. Також ви можете розвести у воді томатну пасту, отримавши незвичайний варіант каші з м'ясом та овочами.

Варіант 6. Оригінальний рецепт гречаної каші з м'ясом

Гречка з м'ясом – чудовий обід для любителів подібних страв. Причому така каша не лише смачна та ситна, а й по-справжньому корисна. Тим більше що ми будемо використовувати не тільки, власне, гречку та пісну свинину, але й цибулю, свіжу зелень та соковиту моркву.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 90 г;
• свинина – 210 г;
• одна цибулина;
• олія для обсмажування;
• одна морква;
• сіль;
• вода – 210 мл;
• свіжа зелень;
• гострий перець.

Як бачите, у рецепті присутні самі прості продукти, які легко придбати у будь-якому магазині. Але якщо раптом ви захочете ввести в кашу незвичайні нюанси, можна поекспериментувати зі спеціями та овочами. Або включити зовсім нетипові для каш інгредієнти. Наприклад, чорнослив чи м'яту.

Покроковий рецепт приготування

1. Гречку уважно переглянути, промити та пересипати у глибоку каструлю. Відразу ж залити крупу окропом і відставити вбік.

2. Потім очистити і промити цибулю і свіжу моркву.

3. Нашаткувати цибулину і натерти моркву, після чого розігріти рафіновану олію у відповідній сковороді, де і обсмажити підготовлені коренеплоди.

4. Через 5 хвилин закинути в засмажку попередньо вимиту та нарізану невеликими шматочками свинину.

5. Готувати інгредієнти ще 10 хвилин, додавши у процесі гострий перець, сіль та рубану зелень.

6. На наступному етапі злити рідину з-під крупи та пересипати її в сковороду. Також влити запланований обсяг холодної води.

7. Накрити гречану кашу з м'ясом кришкою і томити страву на мінімальному вогні приблизно 20 хвилин до готовності зерен.

8. Перед подачею дати страві можливість трохи охолонути та настоятися.

Щоб не помилитись із кількістю води, не вводьте відразу все. Спочатку налийте 2/3, а потім додавайте при необхідності. Щодо свинини, то її можна замінити будь-яким іншим м'ясом або птицею.

Гречка з м'ясом – самий ситний варіантстрави із гречки. Цю крупу рекомендують регулярно включати до раціону. У своєму складі вона містить багато вітамінів, незамінних амінокислот та мікроелементів – заліза, кальцію, фосфору, міді.
Гречка при всій своїй корисності є ще й дуже смачним продуктом. Існує багато рецептів приготування гречаної крупи. Це і рецепти перших страв (супи), і десертних – киселі (більше тут), оладки, млинці. Але найчастіше дана крупа використовується в приготуванні других страв або гарніру - каші (наприклад, гречка з м'ясом).
Гречка - універсальна крупа, з якої можна приготувати багато корисних і цікавих рецептівкаш. Готуються страви на плиті, мультиварці або в духовці (наприклад, гречана каша в горщиках). Як будь-яку іншу кашу, гречану можна вживати в солодкому вигляді, додаючи цукор, мед, варення, сухофрукти. У цьому її калорійність з кожним грамом солодкого зростає. Також вам сподобається рецепт перлової каші.
У класичному вигляді гречану кашу готують із додаванням вершкового масла. Набагато смачніше та ситніше виходить, якщо приготувати її з м'ясом. Ці продукти чудово поєднуються. Страва відрізняється поживністю, чудовим ароматом, корисними властивостямиі чудовими смаковими якостями. Щоб внести різноманітність до меню, можна готувати з різними видами м'яса. До вашої уваги рецепт гречаної каші з м'ясом.

Продукти, необхідні для приготування гречаної каші:

Гречана крупа – 400 гр.
Свинина – 400 гр.
Цибуля та морква – 150 гр.
Вода – 1 л
Рослинна олія чи жир – 80 гр.
Перець, сіль та інші спеції – за смаком

Як приготувати розсипчасту гречану кашу з м'ясом, покроковий рецепт:

1. Щоб приготувати гречану кашу з м'ясом, слід розпочати з підготовки м'яса. На невеликі порційні шматочки нарізаємо свинину (ще є у цьому рецепті). Можна використовувати яловичину, м'ясо кролика та птахи. Перевагу краще віддавати м'ясній вирізці філе без кісток. Таким чином, страва вийде соковитішою, а м'ясо - ніжною.

2. М'ясо обсмажуємо на сильному вогнідо рум'яної скоринки. Для приготування краще використовувати сковорідку із високими стінками. М'ясо можна смажити на будь-якому жирі (топлене, вершкове, оливкова олія). Найкращим варіантомвважається поєднання вершкового та оливкового масел.

3. Півкільцями нарізаємо цибулю, на великій терці подрібнюємо моркву. На рослинній оліїобсмажуємо овочі до золотистого кольору.

4. З'єднуємо обсмажене м'ясо та овочі.

5. Заливаємо м'ясо 1 літром окропу і залишаємо тушкуватись під кришкою на 15–20 хвилин.
6. Гречну крупу промиваємо 2-4 рази. Порада: щоб каша вийшла більш ароматною, розсипчастою та смачною, просушіть гречку на сковороді без додавання олії протягом 3-5 хвилин. Додаємо крупу до м'яса, солимо, перчимо.

7. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і на 15 хвилин залишаємо м'ясо з гречкою гасити. Гречану крупу та м'ясо переважно брати у тих кількостях, які вказані у рецепті. Але за бажання можна варіювати пропорції. При цьому важливо пам'ятати, що готова кашазбільшиться у кількості в 2,5 рази. М'ясо ж, навпаки, може трохи смажити. Всипте улюблені спеції, щоб надати додаткового аромату страві. Можна використовувати каррі, хмелі-сунелі, базилік, лавровий лист.

8. Перемішуємо і під щільно закритою кришкою залишаємо гасити на повільному вогні. Гречка повинна увібрати у собі всю рідину.
9. Перед подачею рекомендується залишити кашку настоятися під кришкою.
Приготовлена ​​за цим рецептом гречка з м'ясом виходить розсипчастою та дуже ароматною. Найкраще її подавати в гарячому вигляді. Вона відмінно підійде для сніданку і як друга страва на обід. При подачі прикрашають дрібно рубаною свіжою зеленню. Гречана каша з м'ясом відмінно поєднується з соліннями – огірками, помідорами, маринованими грибами та квашеною капустою. Не менш смачною та корисна гречказ м'ясом буде зі свіжою овочевою нарізкою.

• Плов із куркою та грибами у мультиварці – покроковий…
• Як приготувати шурпу з баранини?
• 
  Смачна Шарлотка із яблуками в духовці – простий…