Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пирігз манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіх доступних і недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені ще подобається цей рецепт, то це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодамита фруктами.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 3 яйця;
• 3 ч. л. розпушувача для тесту;
• дрібка солі;
• 2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще відіграє роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. на покроковому фотомаса, якою вона має бути: вона не рідка, але й не суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується - все переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густою, сухою та щільною – додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою виделки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не дуже жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.

4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо вилкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийде рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.

10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.

Класичний манник на кефірі готовий. Приємного чаювання! 🙂

Найсмачніші ласощі, які має вміти приготувати будь-яка господиня — манник на кефірі.

Слов'яни з давніх-давен славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін до класичний рецепт, внаслідок чого він перетворився не просто на звичайний пиріг, а на справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Манник на кефірі можна робити з різними добавками, значно змінюються смакові особливості пирога.

При велику кількістьцукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти як добавки, а крему і посипання перетворять пишні коржі в найкрасивіші торти. Варто лише дати волю уяві, і простий манник перетвориться на «коронну» страву, на яку домочадці чекатимуть з нетерпінням.

Користь та калорійність

Основною особливістю пирога є використання у складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянському періоді манку зводили до рангу найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа як така не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Тим не менш, при додаванні в пиріг вона дещо знижує калорійність продукту завдяки заміні борошна пшеничного.

Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продукту.

Величина не маленька, враховуючи той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким за вагою, тому шматочок стограм буде виглядати на тарілці дуже незначно. Існують секрети зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливе, але пиріг втратить свої завидні пишноти і манкість, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни та мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

• вітаміни групи B;
• вітамін Е;
• фолієву кислоту;
• фосфор;
• сірку;
• хлор;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• цинк.

Щоправда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжний вміст фосфору у великій кількості. Тим не менш, мікроелементи здатні внести свій внесок у добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

інгредієнти

• Манна крупа: 1 склянка
• Кефір: 1 склянка
• Яйце: 2 штуки
• Цукор: 150 грам
• Сода (гашена оцтом) або розпушувач: 1 ч. л. без гірки

Інструкція приготування

На додаток обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поімпровізувати. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це вже залежить від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Манник у мультиварці – швидкий і корисний десерт, продукти для яких знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане чудовим сніданком на початку нового дня.

інгредієнти

Для приготування потрібно:

• склянка кефіру 1% жирності;
• склянку манної крупи;
• яблука до смаку;
• жменю родзинок;
• шепіт кориці;
• два курячі яйця;
• цукор чи замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

Приготування

Крок 1.
Перед замісом тесту на манник краще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2
Нежирний кефір змішати з манною крупою, перемішати до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати густішим.

Крок 3
Цукор або замінник цукру і родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тією ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вищою.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його дном чаші.

Крок 5.
Яблука вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тіста та присипати корицею для аромату. Встановити режим "Випічка" на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками та яблуками готовий!

Приємного та корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепту борошно, замінивши повністю манкою.

Отже, список продуктівнаступний:

• по 1,5 склянки манної крупи та кефіру;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла.

Приготування:

1. Виконуємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набрякла.
2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром і перемішати все до| однорідної маси.
3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
4. Готове тісто виливають у форму.
5. Духовку слід розігріти до 160 градусів та помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не підніматиметься, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, краще вибрати форму меншого діаметру або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою та борошном

Манник на кефірі з мукою є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому є те, що випічка добре піднімається, через що бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, варто звернути увагу на наступний набір продуктів, завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

• 1,5 склянки борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• сода;
• рослинна олія.

Початкові події вкотре незмінні:

1. Кефір та манка мають наполягати.
2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло та ретельно перемішують суміш.
3. Далі вміст двох мисок з'єднують та доводять до однорідного стану.
4. Борошно та соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок, краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
5. Випікається тісто за 180 градусів. На це знадобиться хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що в рецепт не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

• по склянці манної крупи, кефіру, борошна та цукру;
• 125 г вершкового масла;
• сода;
• рослинна олія.

Покрокове приготування:

1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг набуде легкості.
2. Отримане тісто поміщають у форму для випікання, попередньо змащену олією.
3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити до неї форму для випікання.
4. Готується манник 45 хвилин, але цей період може збільшитись до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Манник без кефіру

Незважаючи на те, що класичний манник передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати без його використання.

Такий рецепт хороший у піст, оскільки він виключає не лише молочні продукти, а й яйця.

Для манника потрібні такі продукти:

• по склянці манної крупи, води та цукру;
• 0,5 склянки борошна;
• 5 столових ложок олії;
• сода;
• ванілін.

Приготування:

1. Необхідно перемішати манку з цукром та влити до них води, не даючи утворитися грудочкам. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
2. Після цього всипають борошно, додають олію, ванілін і гашену соду. За консистенцією тісто буде походом на сметану.
3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

• по склянці манної крупи, кефіру та цукру;
• 250 г м'якого сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

Готуємо:

1. Спочатку даємо манці розбухнути в кефірі протягом години.
2. Сир необхідно перемішати із цукром.
3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
4. Далі вміст двох мисок перемішуємо та доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач та ванілін.
5. Форму змащуємо олією та обсипаємо борошном, щоб манник краще відходив.
6. Тісто розподіляємо рівномірно формою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника хороші будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому по смаковим особливостямвін перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, знадобляться:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру та борошна;
• 2 яйця;
• 200 г вишні;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• розпушувач;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
2. У цей час яйця ретельно збивають, перетирають із цукром.
3. До них додають корицю та ванілін.
4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно та розпушувач, доводять до однорідності.
5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують із парою ложок цукру.
6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити олією та обсипати борошном або манкою.
7. Спочатку до неї виливається половина тіста, викладається частина ягід. Потім додається тісто, що залишилося, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід за 180 градусів близько 45 хвилин.

З яблуками

Не менш популярним є манник з яблуками, але для його приготування краще вибрати кисло-солодкі плоди, щоб надати приємній пікантності випічці.

До складу входять:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 3 яблука;
• розпушувач;
• ванілін.

Покрокове приготування:

1. Манку слід залити кефіром і відставити на годину.
2. У цей час яйця збивають до піни, перетирають разом із цукром.
3. В отриману суміш додають ванілін та розм'якшене масло, доводять до однорідності.
4. Далі все необхідно змішати з манкою, додати борошно та розпушувач. Перемішувати краще за допомогою блендера, оскільки тісто виходить густим.
5. Яблука необхідно попередньо промити, витерти насухо, очистити від кісточок і дрібно нарізати.
6. Далі можна готувати форму для випічки та розподіляти по ній тісто.
7. Основну частину яблук викладають на дно і заливають тістом, решту залишають для прикраси верхівки.

Випікається пиріг за 180 градусів 45 хвилин.

З манником можна експериментувати нескінченно, тому що він добре поєднується з фруктами, ягодами, горіхами, також кондитерськими добавками. Головне, навчитися готувати основу, а решта – справа техніки, уяви та смаку!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Щоб подати до столу манник, не потрібно, загалом, нічого, крім перевіреного рецепту і бажання зробити трохи більше, ніж потрібно - додати щіпку кохання, приправити жменькою фантазії, прикрасити крапелькою душевності. Це, мабуть, головне, що треба знати про манників. Втім, ще трохи інформації не зашкодить.

1. Правильна технологія приготування манника на кефірі передбачає 15-60 хвилин, що даються крупі для набухання. Залийте, перемішайте і відставте убік – решту етапів можна реалізовувати лише після цього обов'язкового пункту програми.
2. Класичні манники готуються в духовці, однак цей пиріг відмінно виходить і в мультиварці, і навіть в пароварці. Щоб зрозуміти, який варіант особисто вам найбільше підходить, пробуйте, порівнюйте і насолоджуйтесь тим, який подобається вам найбільше.
3. Розрізати манник рекомендується тільки після повного остигання - інакше ви ризикуєте отримати не красиві рівні шматочки пирога, а щось, що напіврозвалилося. Звичайно, варто враховувати, що в більшості випадків навіть нарізаний манник, що охолонув, все одно не дасть рівного зрізу, але шматки хоча б будуть акуратними.
4. Середній час випічки манників – 40 хвилин, проте, орієнтуватися потрібно не так на годинник, як на зовнішній виглядпирога та його золотистість.
5. Не лінуйтеся прикрашати готові манники - хоча б присипте цукровою пудрою або какао через спеціальні трафарети для тортів, і вигляд пирога буде вже зовсім іншим.

Отже, вирішено: манникові на кефірі бути! Щоб пиріг не набрид, варто міняти рецепти, пробувати нове та незвичайне. Можливості для цього є, то чому б не почати? Ось вам сім доступних рецептівманник на кефірі на тиждень.

Понеділок. Класичний манник на кефірі

Якщо ви хоча б раз куштували цей пиріг, смак його не забути ніколи: м'яка, розсипчаста структура тексту і чудово хрумка скоринка - це рай для ласунів!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 яйця;
• ванілін;
• олія та панірувальні сухарик (борошно, манка) для змащування форми;
• добавки за бажанням – шоколадні дропси, родзинки, курага.

Манну крупу змішуємо із цукром, заливаємо кефіром, залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо яйця, сіль, соду, перемішуємо та переливаємо у змащену та присипану сухарями форму для випічки.

Випікаємо манник при температурі 18-0 градусів 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Вівторок. Гарбузовий манник на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчуванняпереоцінити неможливо – продукт чудовий, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний та просто чудовий. На жаль, не багато дітей, та й дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але якщо з'єднати гарбуз з манником, то вийде ... вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м'якуш, хрумка скоринка.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г натертого на дрібній тертці та віджатої м'якоті гарбуза;
• 200 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Манну крупу заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.

Яйця збиваємо до помітного освітлення.

Кефірно-манну масу змішуємо із сіллю, додаємо соду та сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо та вливаємо яйця. Знову перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо за температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, даємо маннику постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо та перекладаємо на блюдо. За бажання присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Середа. Манник на кефірі з бананами

Багатий манник. Ось дивно таке говорити по відношенню до простої домашній випічціОднак цей манник на кефірі – саме багатий. Розкішний, ароматний, вологий, його не соромно запропонувати гостям та приємно подати домашнім до вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру;
• 2,5 склянки манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 банани;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі;
• масло та борошно (панірувальні сухарі) для змащування форми.

У миску достатнього розміру насипаємо манку, додаємо цукор, заливаємо кефіром і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску. Додаємо сіль та соду, ще раз перемішуємо. Половину тіста перекладаємо в змащену олією та присипану мукою (сухарями, манною крупою) форму.

Банани нарізаємо кружальцями або смужками. Акуратно викладаємо поверх тіста. Також акуратно, намагаючись не зрушити фрукти, викладаємо другу половину тіста.

Випікаємо манник у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

За бажання при подачі можна прикрасити пиріг карамелізованими бананами та кулькою ванільного пломбіру.

Четвер. Манник на кефірі з карамельними яблуками

Ах, який це манник! Мрія, а не пиріг! Тісто м'яке, розсипчасте, трохи хрусткі. А яблука - просто диво: карамельна скоринка, кисло-солодка серединка і дивовижний аромат. Разом – не пиріг, а справжній шматочок щастя. Обов'язково готуйте цей рецепт вас не розчарує.

Інгредієнти:

• 3-4 яблука;
• 30 г вершкового масла|мастила| для яблук;
• 50 г цукру для карамелі;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру для тіста;
• 1 склянка борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила| для тіста;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• ванілін;
• олія для змащування форми.

Заливаємо манну крупукефіром, залишаємо на 15 хвилин.

Тим часом очищаємо яблука, ріжемо на 8 частин кожне, видаляємо серцевину. У сковороді, в якій можна пекти пиріг, розтоплюємо 30 г вершкового масла|мастила|, рівномірно посипаємо цукром (50 г), залишаємо на мінімальному вогні, не розмішуючи, до легкої золотистості. Як тільки цукор почне темніти з обох боків, викладаємо яблука, заповнюючи ними дно форми.

Набряклу манну крупу змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо сіль, соду, ванілін і борошно. Перемішуємо до однорідності та виливаємо поверх яблук.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.

П'ятниця. Шоколадний манник на кефірі з журавлиною

Шоколадну випічку люблять усі! Навіть якщо вона надзвичайно проста і нехитра, вона виходить яскравою, смачною та незабутньою. Журавлина надасть маннику особливу ягідну нотку, свіжу та приємну. За бажання її можна замінити на брусницю або будь-яку іншу ягоду з яскраво вираженим кислим смаком.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 2/3 склянки журавлини;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, змішуємо його з кефіром, заливаємо манну крупу, додаємо цукор і залишаємо на 15-20 хвилин|мінути|.

Через зазначений час додаємо в тісто злегка збиті яйця, какао, сіль, соду, цільнозернове борошно, перемішуємо. Вводимо рубаний шоколад та ягоди, акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто в змащену олією форму, випікаємо манник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

При подачі можна полити манник шоколадним соусом.

Субота. Арабський манник на кефірі "Басбуса"

Настав час експериментів – манник з східними ноткаминапевно сподобається ласунам. Він вологий, соковитий, м'який, пахне кокосами та ваніллю. Чи не відірватися!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 100 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 склянка кокосової стружки;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• олія для змащування форми.

Інгредієнти для сиропу:

• 100 мл води;
• 2/3 склянки цукру;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Манну крупу перемішуємо з цукром, заливаємо кефіром і залишаємо на 15 хвилин набухання. Тим часом змішуємо яйця з олією, додаємо кокосову стружку. З'єднуємо обидві маси, додаємо сіль, соду, борошно, перемішуємо, виливаємо в змащену форму і ховаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Поки манник випікається, готуємо сироп – змішуємо цукор, воду та сік лимона та уварюємо на невеликому вогні до легкого загусання (5-7 хвилин).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки прямо у формі, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо до охолодження (2-3 години мінімум). За бажання додатково посипаємо кокосовою стружкоюі подаємо.

Неділя. Манник на кефірі з борошном з «кульками»

Один із найпростіших, базових рецептівманника на кефірі з борошном можна реалізувати в дуже цікавому варіанті- З шоколадними кульками. Це не тільки безперечно смачно, але й дуже красиво та привабливо.

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Манну крупу змішуємо з цукром та кефіром і залишаємо на 1 годину для набухання. Після цього масу додаємо яйця, перемішуємо, вливаємо розтоплене вершкове масло, борошно, сіль, соду.

Невелику частину тіста (приблизно п'яту його частину) відкладаємо в окрему миску, змішуємо з какао і подрібненим шоколадом.

Половину білого тіста виливаємо в змащену маслом форму, по всій площі рівномірно викладаємо ложкою коричневі «кульки», потім закриваємо тестом, що залишався.

Випікаємо в розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-40 хвилин.

10 ідей, як приготувати манник оригінально та незвичайно:

1. Тісто, приготовлене за вашим улюбленим рецептом, розділіть на дві частини, в одну з них додайте какао. У змащену форму по центру викладіть дві-три ложки світлого тіста, потім по центру - дві-три ложки тіста з какао. Знову чітко посередині світле тісто, знову шоколадне. Чергуйте, доки не закінчиться тісто. При необхідності форму можна трохи потрясти, щоб маса краще «витратилася». Випікайте як звичайний манник, розрізайте та насолоджуйтесь: у вас вийде чудовий зеброподібний зріз.
2. Не скупіться, додавайте в тісто ягоди – малина, смородина, чорниця дуже здорово «оживлять» звичний смак манника, нададуть йому чудові літні нотки.
3. Якщо є час і бажання, манник можна прикрасити «шапочкою» з глазурі – наприклад, шоколадною: розтопіть плитку «чорного золота», додайте трохи вершків, отриманим ганашем залийте пиріг. Чарівно!
4. Горіхи, цукати, сухофрукти чудово поєднуються із приємним, але досить простим на смак тестом манника. Збагатіть його і отримайте особливо чудову випічку до чаю.
5. Манник - пиріг за своєю суттю, але хто заважає вам перетворити його на невеликий домашній тортик? Розріжте навпіл і просочіть сметанним кремомабо простим яблучним повидлом- І смак вже буде новим.
6. Розділіть тісто для манника навпіл і підфарбуйте одну частину харчовими барвникамиабо соком шпинату, моркви, чорниці. Виливаючи тісто у форму по черзі, а потім трохи змішуючи його за допомогою зубочистки, можна отримати після приготування гарний «мармуровий» малюнок.
7. Манна крупа непогано поєднується з багатьма спеціями, приправами та травами. Спробуйте додавати в тісто корицю, мускатний горіх, кардамон, комбінувати їх і змішувати. Згодом ви знайдете свій ідеальний букет - може, вашою особистою «родзинкою» стане цедра лимона або мелена гвоздика, щіпка перцю чилі або суха м'ята.
8. Манники можуть бути і несолодкими – сирними, шинковими, грибними. Їх можна готувати з м'ясними фрикаделькамиабо шматочками риби, з брокколі або кукурудзою, беконом та маслинами. Головне – не боятися, будь-який експеримент може призвести до несподіваних відкриттів.
9. Фігурні форми для випікання пирогів – ваш вірний помічник у справі приготування оригінальних манників. Пиріг-серце, пиріг-квітка, пиріг-ведмедик і пиріг-все-що-вгодно - не нудьгує.
10. А якщо приготувати манник у вигляді порційних маффінів, вийде не просто смачна випічка до чаю, але ще й красива та зручна: її можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи, прихопити як перекус на роботу.

Приготувати простий домашній пирігтак, щоб він уявлявся особливим, неймовірним і прекрасним, — особливе мистецтво, яке є цілком доступним для освоєння кожному, хто хоче вчитися. Трохи практики, трохи досвіду, парочка помилок - і у вас абсолютно точно з'явиться власний перевірений рецепт манника на кефірі, про який будуть говорити знайомі, мріяти домочадці і пліткувати подружки.

Ну, і пам'ятайте: як говорив О. Хакслі, «щоб оцінити пиріг, потрібно його спробувати, а не міркувати про рецепти» — тож миска та віночок вам у руки, і готуйте!

Чи корисна манна крупа?

Останнім часом стало модним міркувати, що всі покоління радянських дітей, які виросли на манній каші, росли неправильно. Чи насправді це «порожня» крупа, яка не приносить нічого хорошого тем, хто її любить? Прийнято бурчати на неї високу калорійність, безліч нелюбого всіма глютена, «зайві» сполуки фосфору.

Проте є і плюси. Крім неоціненної користі як особливої ​​поживності манки, є й інші моменти, про які варто згадати. По-перше, не можна не враховувати той факт, що ця крупа непогано очищає кишечник, «працюючи» абсорбентом та наждачкою одночасно. По-друге, її варто любити за фітин - речовина, що нормалізує функціонування шлунка, що покращує процес травлення. Згідно з останніми дослідженнями, фітин ще й запобігає появі ракових клітин в організмі людини. По-третє, важливо і наявність вітамінів і мінеральних речовин - нехай їх і небагато в порівнянні з іншими крупами, але вони є, і просто так скидати їх з рахунків на догоду новомодним віянням зовсім не чесно.

Здрастуйте, дорогі передплатники та гості мого блогу. Сьогодні хочу запропонувати кілька рецептів випічки, яка завжди виходить смачною. Це манник на кефірі. В основі цього пирога лежить манна крупа, яка іноді повністю замінює борошно. У деяких рецептах передбачається зовсім небагато борошна. Всі процеси я пояснюватиму покроково. Завдяки фото, що додаються, простіше буде розібратися в тих чи інших операціях.

Манник на кефірі за класичним рецептом покроковий рецепт у духовці

В основі рецепту класичного манникалежать кефір з манною крупою. Також є борошно. В результаті він виходить пишним. Готується пиріг у духовці. Такий пиріг можна розрізати на два коржі, змастити їх чи кремом повидлом. Вийде справжній бісквітний торт. Розглянемо рецепт класичного манника покроково.

Потрібно

• по склянці кефіру, цукру, манної крупи
• півтори склянки борошна
• 100 гр олії вершкового
• 3 яйця
• чайна ложка соди
• пакетик ваніліну

Приготування

1. Змішуємо кефір із манкою, залишаємо хвилин на 30, щоб манка набухла.
2. Збиваємо яйця із цукром
3. Вливаємо до яєць розтоплену олію, продовжуючи збивати.
4. З'єднуємо суміш із манкою, всипаємо ванілін, соду, перемішуємо.
5. Потроху втручаємо муку.
6. Випікаємо у формі, застеленої папером, за 180 градусів.
7. Остуджуємо манник, подаємо до чаю.

Рецепт дуже смачного та повітряного манника з манкою та борошном

Готується цей пиріг манник з борошном, яке разом із манною крупою дає відмінний результат. У нас вийде найсмачніший пишний пиріг. Таке частування можна швидко приготувати для чаювання. Процес приготування пояснюється крок за кроком, супроводжується фото.

Потрібно

• по 150 гр муки та манки
• 5 яєць
• склянка кефіру
• 150 гр цукру
• 10 гр розпушувача
• дрібка солі
• пакетик ваніліну
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Змішуємо кефір з манною крупою, залишаємо набрякнути.
2. Збиваємо яйця із сіллю, цукром, ваніліном.
3. Перемішуємо манку із яєчною масою.
4. У муку всипаємо розпушувач, поступово просіюємо її в масу, перемішуємо.
5. Випікаємо у покритій папером формі при 180 градусах.
6. Охолоджуємо готовий пирігу формі.
7. Присипаємо пиріг маннік цукровою пудрою.

Простий рецепт пирога без кефіру

У цьому рецепті відступимо від традиції, приготуємо манник без кефіру, замінивши молоком. Тісто вийде надзвичайно ніжним, а сам пиріг здивує пишним виглядом, дивовижний смак.

Потрібно

• по одній склянці молока, манної крупи, цукру, борошна
• 3 яйця
• 80 мл рослинної олії
• 30 гр вершкового масла
• по чайній ложці розпушувача, ванільного цукру

Приготування

1. Молоко в каструлі доводимо до кипіння.
2. Додавши олію, знімаємо з вогню.
3. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукрому густу піну.
4. Додаємо до яєць олію.
5. У тепле молоко виливаємо яєчну сумішманку, перемішуємо.
6. Чекаємо, доки манка набухне.
7. Змішуємо борошно з розпушувачем.
8. Всипаємо муку|борошно| в масу, ретельно перемішуємо.
9. Випікаємо при 180 градусах у змащеній олією формі.
10. Манник готовий, можна подавати до чаювання.

Пишний розсипчастий манник без борошна, приготовлений у духовці.

Готується цей манник на кефірі без борошна. Виходить він розсипчастим, смачним, готується швидко. Всі інгредієнти за пару хвилин поєднуються в мисці, випікається манник на кефірі в духовці.

Знадобиться

• 2 склянки манної крупи
• склянка кефіру
• склянка сметани
• склянка цукру
• 2 яйця
• чайна ложка розпушувача
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Змішуємо інгредієнти, крім розпушувача, відставляємо на півгодини.
2. Висипаємо розпушувач, перемішуємо.
3. Поміщаємо тісто у змащену олією форму.
4. Випікаємо у духовці при 200 градусах.
5. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Оригінальний рецепт неймовірно пишного мокрого манника

За цим рецептом виходить справді оригінальний, самий смачний манник. Секрет полягає в молоці, яким він поливається, будучи щойно спеченим. Дивним чином манник убирає все молоко і стає соковитим, вологим, приємним на смак. Так готується мокрий манник на кефірі.

Потрібно

• склянка манної крупи
• склянка кефіру
• 180 гр
• 2 яйця
• 50 гр олії вершкового
• половина чайної ложки солі
• 10 гр ванільного цукру
• чайна ложка кориці
• половина чайної ложки соди
• склянка молока
• столова ложка цукрової пудри.

Приготування

1. У кефір висипаємо манну крупу, відставляємо, доки не набухне крупа.
2. Вистилаємо форму пергаментом, промаслюємо.
3. Збиваємо масло|мастило|, поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати.
4. По одному вводимо яйця, збиваємо.
5. Відправляємо суміш до набряклої манки, додаємо сіль, соду, корицю.
6. Випікаємо манник у духовці за 170 градусів.
7. У форму з гарячим манником виливаємо склянку холодного молока.
8. Пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Розсипчастий пиріг на кефірі з яблуками без яєць та борошна

Цей манник на кефірі без яєць готується легко. Щоб приготувати цей манник на кефірі, достатньо змішати всі інгредієнти, відправити тісто в духовку. Випікається манник на кефірі у великій формі чи кількох маленьких формочках. Вийдуть своєрідні маленькі манні шарлотки. Манник із яблуками виходить розсипчастим, ароматним.

Потрібно

• 400 гр манної крупи
• 0,5 літра кефіру
• чверть чайної ложки солі
• 200 гр цукру
• чайна ложка соди
• 300 гр очищених яблук
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Нарізаємо яблука тонкими платівками.
2. Змішуємо манку, цукор, сіль, соду, вливаємо кефір.
3. Всипаємо яблука, добре перемішуємо.
4. Перекладаємо тісто у форми, відправляємо в духовку, випікаємо при 200 градусах.
5. Готові манники посипаємо цукровою пудрою.

Повітряний манник з сирною начинкою в мультиварці

Розглянемо рецепт сирного манника. Він призначений для випікання у мультиварці. Це означає, що розумний кухонний пристрій простежить за часом випічки, манник з сиром вийде рум'яним без твердих скоринок. Залишається тільки, дотримуючись рекомендацій, приготувати тісто, помістити у чашу мультиварки.

Потрібно

• по склянці цукру, манки
• 0,8 кг сиру
• 4 яйця
• 0,5 чайної ложки розпушувача
• 5 столових ложок сметани

Приготування

1. Перетираємо сир через сито.
2. Змішуємо сир, сметану, манку.
3. Збиваємо яйця із цукром.
4. Змішуємо сир з яйцями, додаємо розпушувач.
5. Виливаємо тісто в змащену олією чашу.
6. Встановлюємо режим випікання одну годину.
7. Укладаємо манник із сиром на блюдо.

Рецепт манника на майонезі

Додавання майонезу дає в манник надає приємної смакової нотки. А сам процес приготування досить простий. Змішали сухі інгредієнти, вологі складники, одержали тісто. Манник на майонезі є варіантом, який завжди виручить господарку перед приходом гостей.

Потрібно

• 0,5 літра кефіру
• 2 ст. ложки майонезу
• половина склянки борошна
• 300 гр манної крупи
• 40 гр маргарину
• половина чайної ложки соди
• олія для змащування форми
• цукрова пудра для посипання манника

Приготування

1. Змішуємо кефір, майонез, яйця.
2. Окремо просіюємо борошно, додаємо манку, цукор, перемішуємо.
3. Змішуємо сухі інгредієнти з кефіром, відставляємо, щоб манка набухла.
4. Розтоплюємо маргарин, додаємо соду, перемішуємо, вливаємо в тісто.
5. Випікаємо манник у змащеній олією формі при 180 градусах.
6. Остиглу випічку посипаємо цукровою пудрою.

Манник на кисляку

Знадобиться

• по одній склянці кислого молока, манки, цукру, борошна
• 2 яйця
• столова ложка соняшникової олії
• чайна ложка розпушувача

Приготування

1. Змішуємо кисле молоко з манною крупою, відставляємо.
2. Додаємо в розбухлу манку борошно, яйця, цукор, розпушувач, залишаємо в теплі.
3. Змащуємо форму олією.
4. Випікаємо при 180 градусах.
5. Готовий манник остудити, поміщати на блюдо.

Наша сьогоднішня зустріч добігла кінця. Я сподіваюся, ви успішно впоралися з представленими рецептами та переконалися, наскільки швидко можна приготувати манник. Незалежно від інгредієнтів, він завжди виходить пишним, дуже смачним. Якщо вам сподобалися рецепти, ставте лайки, підписуйтесь на мій блог, запрошуйте друзів. А я вже приготував нові, цікаві рецептисмачні випічки. До скорої зустрічі.

Манник на кефірі з маргарином. проста запіканказ манної крупи може бути не менш смачною, ніж домашні пироги. Приготувати пиріг з манкою просто простого!
Особливо гарний манник до чаю або на сніданок, смачну випічкуз духовки дуже люблять маленькі діти. Вибирайте будь-який рецепт манника на кефірі з маргарином у духовці та пригощайте своїх домашніх.

Простий рецепт манника на кефірі з маргарином у духовці

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 100 гр маргарину або олії;
• 1 склянка манки;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. ложка гашеної соди (можна не гасити, сода загаситься кислим молоком).

Покроковий рецепт приготування манника на кефірі з маргарином у духовці:

1. Яйце, цукор збити, маргарин розтопити.
2. До одержаної маси вводимо манку, соду, кефір, маргарин. Все акуратно перемішуємо.
3. Форму змастити олією.
4. Борошно вводимо найостаннішим.
5. Все перемішуємо.
6. Тісто вилити у форму і випікати 20-30 хвилин у розігрітій духовці при 180 градусах до рум'яної скоринкиготовність перевірити зубочисткою

Пиріг 'Манник' готовий! Залишилося його перевернути і прикрасити за вашим бажанням. Приємного апетиту!

Рецепт манника на кефірі з маргарином та яблуками.

Для приготування яблучного манника вам знадобиться:

• 2 ст. манної крупи;
• 2 шт. курячі яйця;
• 1 ст. цукрового піску;
• 100 г вершкового маргарину;
• 1\2 лимона;
• 100 г ізюму;
• дрібка солі;
• 1\2 ч. л. соди, гашеної оцтом;
• 30 г пшеничного борошна;
• 150 г кефіру;
• 20 г вершкового масла;
• 10 г панірувальних сухарів;
• 3 шт. середнього розміру яблука.

Рецепт приготування манника на кефірі з яблуками в духовці

Манну крупу змішайте з кефіром і поставте набухати на годину. Після закінчення часу приступайте до замішування тесту.
Для цього збийте міксером яйця, поступово додаючи до них цукор. Коли маса буде повітряною, додайте її до набряклої манки.

Ретельно перемішайте і влийте охолоджений туди розтоплений маргарин.
Лимон натріть на дрібній тертці, залишивши м'якоть і додайте до загальної маси. Все добре перемішайте. Додайте до тесту промиті і просушені родзинки, борошно і гашену соду.

Яблука вимийте, чистити їх не потрібно. Просто розріжте навпіл, вийміть кісточки і поріжте їх на часточки. Додайте|добавляйте| в тісто і добре перемішайте.

Сковороду для випікання поставте на хвилину в розігрітій до 180 градусів духовці, вийміть звідти і змастіть вершковим маслом. Зверху посипте її паніровкою. Вилийте в сковороду тісто і поставте в духовку на 40-50 хвилин.

Манник на кефірі зі сметаною

Для приготування кефірного манника зі сметаною вам знадобиться:

• 1 ст. кефіру;
• 200 г манної крупи;
• 2 шт. курячі яйця;
• 100 г цукрового піску;
• дрібка солі;
• 10 г ваніліну;
• 10 г розпушувача;
• 20 г вершкового маргарину;
• 1 ст. сметани.

Рецепт приготування манника зі сметаною:

У ємність з кефіром потроху додайте манну крупу, добре вимішайте і залиште постояти півгодини. Дозволяється навіть замісити такий склад із вечора та залишити його в холодильнику. Але в такому разі обов'язково накрийте ємність харчовою плівкоющоб манка не завітрилася.

Далі займіться приготуванням тесту. Трохи збийте яйця за допомогою міксера, поступово додавайте до них цукор і сіль, не перестаючи збивати. Коли суміш стане повітряною, вимкніть міксер і додайте розпушувач та ванілін. Обережно перемішайте все і вилийте у замочену в кефірі манку.

Тісто добре вимішайте та вилийте на сковороду, попередньо змащену маргарином. Поставте її в розігріту до 200 градусів духову шафу на півгодини. Коли манник охолоне, подавайте до столу разом зі сметаною. Це дуже смачно!

Відео - рецепт: апельсиновий манник на кефірі з маргарином

Секрети приготування

1. Як добавки можна використовувати шоколад, какао, яблуко, будь-які ягоди, згущене молоко, свіжі або консервовані ананаси, персики, сливи, абрикоси, банани, родзинки та інші сухофрукти (все це, звичайно, без кісточок), а для надання аромату – ваніль, корицю, кардамон тощо.
2. Кефір можна взяти вчорашній і навіть позавчорашній, переконайтеся, що він не дуже кислий. Якщо хочете здивувати домашніх незвичайним манником на кефірі в духовці, візьміть кисломолочний продуктз фруктовим наповнювачем. Можна використовувати також питний йогурт або кисле молоко.