У кожній родині, час від часу, готується дуже смачний овочевий салат- вінегрет. Для того щоб заправити салат використовуються різні соуси - від звичайного рослинного масла і майонезу, до складносурядних заправок з оцтом і прянощами. Страву можна вважати одним з основних 5 салатів, які в Росії готуються регулярно.

Для щоденного раціону, особливо в зимовий час, блюдо може стати відмінним доповненням з великою кількістювітамінів і клітковини. Але яка калорійність вінегрету в одній порції? Розрахувати її нескладно, в кінцевому рахунку все буде залежати від інгредієнтів, що входять в салат і того, чим буде заправлятися блюдо. Спробуємо розібратися в цьому питанні детальним чином.

Цікаво! Свою назву блюдо отримало від французького соусуна основі оцту, під позначенням «vinaigrette», а в Росію салат прийшов приблизно в кінці 19 століття, і був запозичений у німців і скандинавів.

До цього на Русі всі інгредієнти воліли їсти окремо, але з появою «заморського» кухаря на кухні Олександра Першого, який питав про соусі, з яким вони будуть подаватися, і чи буде входити туди оцет, назва міцно приклеїлося до страви.

Корисні властивості вінегрету

цю холодну закуску, В принципі, можна віднести до дієтичного страви, якщо, звичайно ж, будуть дотримуватися деякі умови приготування. Плюс салату в тому, що в 90% використовуються сезонні овочі для приготування і легкі заправки. Але і калорійний салат також можна приготувати, додавши в нього жирну оселедець, велика кількістьсоусу. У той же час, класичний вінегрет добре зарекомендував себе як дієтичне блюдо, На основі цього салату є навіть спеціальна дієта.

Що входять до складу основні інгредієнти надають на організм людини, такі позитивні впливу, як:

• Помітно знижується рівень «поганого» холестерину в крові;
• Поліпшується метаболізм людини і обмінні процеси в організмі;
• Завдяки великому вмісту вітамінів не розвивається авітаміноз і зміцнюється природний імунітет людини;
• За рахунок великого вмісту клітковини в складі поліпшується травлення і робота шлунково-кишкового тракту.

До складу класичного вінегрету входять такі інгредієнти, як:

• Відварені овочі - буряк, картопля і морква;
• ріпчасту або Зелена цибуля(Іноді його попередньо маринують);
• Солоні огірочки і квашена капуста;
• Свіжа зелень;
• Заправка на основі масла і оцту.

В різних рецептахпропонується додати і інші інгредієнти, наприклад, зелений горошокі квасоля, однак не всі люблять бобові. У святкові варіанти пропонується додавати оселедець і молочко, червону рибу, каперси для пікантності.

Буряк також для приготування може використовуватися різних сортів- від її кольору буде залежати кінцевий колір салату. А ось зеленню, як правило, прикрашають салат при подачі, тільки лише пір'я зеленої цибулі використовуються для приготування (часто, замість пекучого ріпчастої цибулі).

Для збереження корисних властивостей в страві фахівці пропонують слідувати таким радам, як:

1. Чи не відварювати овочі, а готувати їх на пару або запікати. Той же картопля і морква, якщо і відварюються, то рекомендується варити їх в «мундирі» і не довгий час.
2. Якщо в салат планується додавати горошок або квасоля, то рекомендується використовувати їх в свіжому вигляді, замість консервованих овочів. Молодий горошок і стручкову квасолюдосить припустити пару хвилин в киплячій солоній воді, щоб вони встигли дійти до готовності.

Яка калорійність овочевого вінегрету?

Залежно від обраного рецепта, буде залежати і калорійність вінегрету, але в середньому в 100 гр. готового і заправленого салату міститься близько 135 Ккал. Саме тому його вважають дієтичним блюдом, адже овочі - ситний продукт, який дає відчуття ситості на довгий час, а зайві кілограми не відкладаються на талії.

Скільки калорій в салаті з картоплею та олією?

За традицією цей рецепт вінегрету прийнято приправляти маслом з додаванням яблучного або винного оцту. Калорійність такого вінегрету буде приблизно 150 Ккал на 100 гр.

Однак варто зазначити, що урізноманітнити блюдо можна, використовуючи для заправки різні масла, кожне з яких принесе свою істотну користь організму:

Завдяки такій різноманітності масел, звичний салатик знаходить нові смаки і аромати, пікантні нюанси. А якщо прислухатися до порад дієтологів, то вінегрет можна приготувати дуже смачним, низькокалорійним і він принесе максимум користі вашому організму. Завдяки маслу продукти не тільки збережуть свіжість, а й підвищать його енергетичну цінністьі корисність.

Без додавання картоплі

Деякі рецепти пропонують виключити картопля зі списку інгредієнтів, і в деяких випадках це дійсно йде салату на користь. Наприклад, для дієтичної подачі страви, або в тих випадках, коли вінегрет пропонується як додаток до картопляного пюреі котлетки.

Тоді в блюдо рекомендується додати зелений горошок або квасоля, а ось заправляти такий салат коштує вже не звичайним, а «цікавим» маслом, хоча можна використовувати і то соняшникова, яке пахне насінням (нерафінована).

Загальна калорійність становитиме приблизно 55 Ккал в 100 гр. порції.

З зеленим молодим горошком

У зеленому горошку, крім користі і вітамінів міститься легкозасвоюваний рослинний білок, велика кількість вітамінів і мікроелементів. Завдяки сечогінній ефекту, горошок надає дуже хороший вплив на нирки і печінку людини.

Готувати страву можна як зі свіжим, так і з консервованим продуктом. Заморожений продукт досить бланшувати пару хвилин в гарячій воді.

Загальна калорійність становитиме приблизно 112 Ккал в 100 гр. порції.

З квашеною капустою

Деякі рецепти приготування вінегрету увазі додавання квашеної капусти замість огірків. А багато господинь використовують для приготування обидва інгредієнта, тоді салат виходить «полегшеним», з приємною пікантною кислинкою.

Якщо капусту приготували за всіма правилами, без додавання оцту, то її можна додавати і в дієтичний варіант салату. Адже саме квашена капуста так багата вітамінами і мікроелементами в зимову пору року.

Загальна калорійність становитиме приблизно 108 Ккал в 100 гр. порції.

З додаванням квасолі

В якості додаткового інгредієнта, або на заміну картоплі, в салат досить часто додають квасолю, яка неймовірно багата на рослинний білок. А різноманітність сортів цієї бобової культури надасть зробити вибір навіть на смак вишуканого гурмана.

Незалежно від сорту і виду квасолі, вона однаково корисна для організму людини, причому можна використовувати саме боби, або нарізати відварну стручкову квасолю такими ж кубиками, як і інші продукти.

Загальна калорійність становитиме приблизно 56 Ккал в 100 гр. порції.

З додаванням слабосоленої оселедця

У скандинавській кухні, звідки прийшло до нас це блюдо, вінегрет готують, як правило, з додаванням норвезької оселедця. Пряно-солона рибка холодного посолу чудово поєднується з картоплею і буряком, що надає страві дуже апетитні нотки.

Для приготування салату досвідчені кулінарирекомендує оселедець вимочити в молоці перед приготуванням, адже це дозволить позбавити продукт від зайвої солі і зробити оселедець ніжнішою на смак.

Загальна калорійність становитиме приблизно 125 Ккал в 100 гр. порції.

Калорійність вінегрету без додавання масла

Не тільки досвідчені кухарі, а й дієтологи розходяться в думках, чи варто додавати в вінегрет рослинне масло. Дієтологи стверджують, що відмовившись від масляної заправки, Калорійність вінегрету можна знизити до 50 Ккал на 100 гр. порцію салату. А ось кухаря наполягають на тому, що страви просто необхідна ароматна заправка.

Додавати масло в блюдо чи ні, вирішувати звичайно ж вам, але навіть звичайний соус можна приємно урізноманітнити, використовуючи для цього такі соуси, як;

Загальна калорійність становитиме приблизно 38 Ккал в 100 гр. порції.

З додаванням майонезу

Один із самих калорійних салатів - з майонезним соусом. Якщо ви все ж вибрали саме таку заправку, варто витратити зайві 5-7 хвилин на приготування, і зробити майонез самим на основі курячих жовтків.

Можна використовувати і все яйце цілком, або замінити його на перепелині яйця, Додати ароматна соняшникова або оливкова олія, зернову гірчицю і лимонний сік. Такий соус не буде містити в своєму складі барвників, підсилювачів смаку та інших добавок.

Загальна калорійність становитиме приблизно 228 Ккал в 100 гр. порції.

З грибами

Як це не прозвучить дивно, але деякі рецепти салату мають на увазі додавання солоних або маринованих грибів замість огірочків і квашеної капусти. Вінегрет з додаванням грибів виходить ситним, пікантним і неймовірно смачним.

Але є одне дуже важливе зауваження - все інгредієнти для страви рекомендують нарізати дуже дрібними кубиками, і готувати салат невеликими порціями, так як гриби виділяють пристойну кількість рідини.

Загальна калорійність становитиме приблизно 135 Ккал в 100 гр. порції.

Про склад і харчову цінність вінегрету

Загальний баланс страви може варіюватися в залежності від того, які інгредієнти були додані в вінегрет, так що встановити точне співвідношення жирів, білків і вуглеводів досить важко.

Тому візьмемо усереднений приклад приготування, з рослинним масломі без додавання, щоб детальніше ознайомитись із загальними показниками. Склад у всіх салатів однаковий, за класичним рецептом, з солоними огірками і картоплею.

Загальний баланс з рослинним маслом на 100 гр. порцію вінегрету:

• Жирів - 11 гр .;
• Вуглеводів - 9 гр .;
• Білків - близько 3 гр.

З цих показників виходить, що страва має підвищеною калорійністю, обсяг жирів становить близько 14% від денної норми споживання людини.

Загальний баланс без рослинного масла на 100 гр. порцію вінегрету:

• Жирів - 0,35 гр .;
• Вуглеводів - 8,9 гр .;
• Білків - 0,37 гр.

В такому вінегреті, жирна залишає практично відсутній, що робить страву дієтичним і дуже корисним. А це майже знімає обмеження по його вживання протягом дня і розміром порцій.

Але і тут є невеликий аспект, на який хотілося б звернути увагу. Жиророзчинний вітамін А, який не буде засвоюватися без рослинних або тваринних жирів, так що салат все ж краще трохи заправляти маслом, просто в рази зменшити його обсяг.

Про корисні властивості

Овочі, що входять до складу салату, чудово справляються з поставленим завданням - насичуючи організм вітамінами і мінералами. У вінегреті міститься 18 з 20 необхідних людині елементів для повноцінного здоров'я і гарного самопочуття. А скільки в овочах харчових волокон і рослинної клітковини, які очищають ЖКТ і організм, благотворно впливаючи на кишечник і травлення.

Так що, якщо зробити прості висновки, то вінегрет насичує організм білково-вітамінної їжею з великим вмістом мінералів і клітковини і дуже благотворно впливає на організм людини в цілому.

Шеф-кухарі впевнені, що справжній вінегрет не повинен бути рівномірно забарвлений буряком. Щоб цього уникнути, після того як буряк буде нарізано, її варто заправити в окремій мисці рослинним маслом.

Пропорції для приготування підбираються кожної господинею індивідуально (за смаком всіх членів сім'ї).

Сіль погано розчиняється в маслі, тому страва пробують (адже в його складі є вже солоні огірки і капуста), потім при необхідності досолюють, і тільки після цього заправляють.

Буряк для приготування вінегрету повинна бути яскраво-червона, ні в якому разі не кормових сортів. Якщо коренеплід опинився несолодким, то нарізані кубики можна спочатку присипати цукровим піском, а як тільки він розчиниться - додати соняшникова олія.

самий смачний вінегретвиходить, якщо овочі однаково нарізати дрібними кубиками, Які не більші за розміром, ніж ядро ​​зеленого горошку. Але і важливо знати міру, інакше замість салату у вас може вийти овочева каша.

Не варто довго зберігати заправлений вінегрет з швидко окислюються продуктами (капуста, огірки, гриби) в холодильнику. Максимальний термін - не більше доби.

Готовий салат перед подачею варто охолодити пару годин, тоді він настоїться, і всі інгредієнти просочаться іншими смаками і ароматами з заправки.

Рецепт смачного класичного вінегрету ви знайдете в наступному відео:

За яким би рецептом ні готувався вінегрет, цей салат завжди залишиться популярним як для святкового застілля, Так і для повсякденного харчування. До того ж, строгих правил з приготування практично немає, і якщо у вас під рукою немає якогось другорядного інгредієнта, то нічого страшного не станеться. Завжди можна посміхнутися і відповісти, що це такий цікавий і надзвичайно популярний, новий рецептулюбленого вінегрету.

Вконтакте

Популярний овочевий салат під назвою вінегрет має досить низькою калорійністю. Кількість калорій, а також білків, жирів і вуглеводів зростає при додаванні нових компонентів (наприклад, оселедця). Ця страва вкрай корисно для здоров'я чоловіків і жінок (зокрема, для вагітних).

Вінегрет можна їсти людям, охочим схуднути. Але при неправильному вживанні страви є ризик, навпаки, видужати.

Калорійність і харчова цінність

Класичний вінегрет володіє калорійністю в 82,9 ккал. Харчова цінність страви (вміст білків, жирів і вуглеводів): 1,7 / 4,7 / 8,5 м

У середній порції салату міститься 120 г, що дорівнює 135,53 ккал. Співвідношення БЖУ: 2,12 / 6,97 / 9,74 м

Калорійність страви на 100 грам різниться в залежності від інгредієнтів, зазначених в рецепті:

Найбільш калорійний продукт - з грибами.Для схуднення рекомендують їсти дієтичний вінегрет з мінімальною кількістюкалорій. Такий салат містить 34,1 ккал, володіє харчовою цінністюв 2,2 / 0,1 / 6,7 м

склад вінегрету

До складу страви входять наступні інгредієнти:

• огірки;
• картопля;
• рослинна олія;
• морква;
• горошок;
• буряк;
• сіль.

Завдяки таким компонентам в рецепті овочевий салат містить велику кількість аскорбінової і нікотинової кислоти, вітаміни групи В, ліпофільні компоненти (вітамін К).

До числа корисних речовинтакож відносяться:

• бета-каротин;
• клітковина;
• органічні кислоти.

Вінегрет має багатий хімічний склад, Що складається з наступних мінеральних речовин:

• заліза;
• фосфору;
• магнію;
• йоду;
• кальцію;
• калію.

Корисні властивості

Чим більше овочів міститься в вінегреті, тим більше корисно це блюдо.

Компоненти, що містяться в салаті, володіють наступними корисними властивостями:

• покращують функціонування мозку;
• захищають слизову оболонку очей;
• запобігають інфаркти;
• усувають виразку шлунка;
• забезпечують профілактику раку кишечника, печінки (за рахунок відновлення клітин);
• зміцнюють стінки судин, підвищують їх еластичність;
• знижують підвищену кислотність соляної кислоти в шлунку.

Вінегрет особливо корисний вагітним жінкам. У період виношування дитини блюдо:

• забезпечує надходження в організм вітамінів і мінералів;
• служить профілактикою запорів;
• оберігає від вірусів (часте явище при зниженому імунітеті).

Вживання при схудненні

Вінегрет включають в дієти при схудненні: його можна їсти в помірних кількостях і не товстіти. При цукровому діабетіі надлишковій вазі необхідно проконсультуватися з лікарем.

Продукт є низькокалорійним, якщо готувати його за класичним рецептом. Щоб блюдо приносило тільки користь, не рекомендується включати до складу:

• горішки;
• майонез;
• копчену рибу;
• оселедець.

Щоб позбутися від зайвих кілограмів, можна влаштувати розвантажувальний день на вінегреті, вживаючи салат невеликими порціями, але часто.

Рецепт дієтичного вінегретних страви передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• морква - 60 г;
• картопля - 100 г;
• мариновані або солоні огірки - 60 г;
• буряк - 90 г;
• рослинне масло - 15 г;
• помідори - 40 г;
• сіль - щіпка;
• листя салату - на смак.

Вінегрет є одним з найулюбленіших салатів в нашій країні! Особливо актуальним він стає в холодну пору року, коли свіжі продуктиз грядки вже недоступні, а побалувати себе овочами хочеться. Це легка і приємна закуска, яка ідеально підходить як до м'ясних, так і до рибних страв, До будь-яких гарнірів.

Також вінегрет може легко виступати в ролі основної їжі між прийомами їжі. Так в чому ж секрет такої його популярності? Чи корисний цей салат, і чи не небезпечно для фігури їсти його у великих дозах? Отже, вінегрет - калорійність, користь і продукти, які використовуються для приготування самого народного салату.

існує відома історія(Потрібно сказати, ніяк не підтверджена), що вінегрет був придуманий ще на Русі за часів Петра I. Тоді всі овочі, і свіжі, і варені було прийнято подавати до столу окремо, на різних тарілках. Але якось російський придворний кухар замість традиційної роздільної подачі варених овочіввирішив їх дрібно нарізати і змішати в одному посуді.

Царю це так сподобалося, що це блюдо стало часто з'являтися на його столі і знайшло широку популярність серед придворних. Згодом чутка про улюблену їжу царя поширилася далеко за межі його замку. Завдяки доступності всіх інгредієнтів такого блюда, воно стало дуже популярним серед простого народу. Таким чином, ми і отримали рецепт знаменитого салату.

Назва ж цього блюда походить від французького слова vinaigrette, яке означає «оцтова заправка». Так суміш з дрібно нарізаних овочів, заправлених оцтом, рослинним маслом і приправами з легкої руки невідомого історії француза, який служив на царської кухні помічником кухаря, і знайшло своє знамените назву.

Рецепти вінегрету: від класики до авангарду

Звичайно, кожна господиня готує це блюдо по-своєму, у кожної є свої хитрощі і маленькі секрети.

Але самим «правильним», класичним рецептом приготування вінегрету вважається той, до складу якого входять такі інгредієнти:

1. Відварений буряк, картопля і морква
2. зелений або ріпчаста цибуля
3. Солоні огірки
4. Квашена капуста
5. Одне рубане варене яйце

Сам рецепт приготування дуже простий. Овочі і яйце попередньо відварюються, потім дрібно рубаються і змішуються з іншими інгредієнтами. Причому всі компоненти входять в блюдо в таких пропорціях, які залежать тільки від смаку господині. Хіба що цибулю і картоплю, як правило, кладуть на 100 -200 грам менше, ніж інших овочів.

Класична заправка готується з наступних компонентів: кілька грам оцту, пару ложок рослинного масла і спеції за смаком. Все це змішується і виливається в блюдо з основними інгредієнтами. Іноді овочі не змішуються, а викладаються на тарілку по черзі так, щоб зверху виявився шар з рубаною картоплею.

Як видно, рецепт приготування дуже простий, а калорійність вінегрету з традиційними компонентами зовсім невисока.

Але в наш час, коли стали доступними навіть самі екзотичні продукти, цей салат за класичним рецептом готується все рідше. Звичайно, без картоплі, наприклад, вінегрет не готують ніколи. Але все частіше в салат додають грам 100 зеленого консервірованног про горошку. Іноді замість солоних огірків кладуть дрібно нарізану оселедець, а квашена капуста в вінегреті використовується зараз зовсім рідко.

Також є господині, які люблять готувати цю страву з вареним м'ясом, Рибою або додають в салат 30-50 грам грибів. Рідше зустрічаються варіації з сиром, квасолею, свіжими огіркамизамість солоних, з авокадо і навіть волоськими горіхами, Чорносливом і ... манго! Загалом, фантазії немає меж! Звичайно, ці всі продукти не тільки змінюють класичний смак, Але і в рази збільшують калорійність вінегрету.

Кардинально змінився зараз і рецепт традиційної заправки. Замість рослинного масла господині все частіше починають використовувати майонез, різні готові кетчупи і навіть мед і йогурти, які не задаючись питанням «Скільки калорій в вінегреті?» і чи можуть такі суміші з екзотичними інгредієнтами і заправками носити класичну назву салату?

Чи небезпечний вінегрет для фігури?

Давайте ж детально розглянемо, яка калорійність вінегрету, приготованого за класичним рецептом.

Очевидним є те, скільки калорій в вінегреті, залежить від калорійності всіх його компонентів. Для наочності наведемо ці дані в таблиці, виходячи з середньої кількості інгредієнтів на 1 порцію салату.

Як бачимо, в розрахунку на 100 грам салату калорійність вінегрету зовсім невелика. Це гарне дієтичне блюдо, яке зовсім не зашкодить вашій фігурі, якщо ви будете вживати його в помірних кількостях відповідно до своєї фізичною активністюі способом життя.

Але врахуйте, що якщо замість рослинного масла ви будете використовувати для заправки майонез, а до овочів додасте всього кілька грам горіхів або м'ясо, то калорійність такого блюда виросте в багато разів!

У числі продуктів і страв, що викликають багато суперечок у шанувальників здорового способужиття, вінегрет може бути розташований на одній з провідних позицій. До його складу входять продукти, які часто прихильникам дієт можуть здатися спірними.

В реальності такий варіант смачного салат корисний і може включатися в свій раціон найсуворіших слідчими правильних принципівхарчування. Питання полягає тільки в виборі методу приготування. Про способи виконання смачного і корисного салатупоговоримо в цьому матеріалі.

Калорійність вінегрету з рослинним маслом

Складно доводити знавцям, що використовувати в якості заправки майонез не рекомендується. Корисні для здоров'я вітаміни і клітковину краще доповнити рослинним маслом. З цієї причини визначати БЖУ і калорійність зручніше саме в такому варіанті. Підсумковий результат буде безпосередньо залежати від компонентів, які увійдуть в рецепт.

Базовими продуктами, що використовуються для приготування цієї страви, стають буряк, варена моркваі ріпчасту або зелену цибулю. У більшості ситуацій при приготуванні складно обійтися без картоплі. Інші компоненти кожна господиня включає в блюдо за власним вибором.

Класичний рецепт включає:

• 300 грамів буряка
• 100 грамів вареної картоплі
• 150 грамів вареної моркви
• 50 грамів цибулі
• 20 грамів зелені
• Близько 100 грамів рослинної олії.

Овочі відварюють до готовності, нарізують соломкою або кубиками, додають дрібно порубаний сирої цибуля, Рослинне масло, за смаком сіль і спеції.

Підсумковий колораж страви складе близько 130 Ккал на 100 грамів готового продукту. Прихильники суворого дотримання дієт намагаються виключати з набору картопля. але поживна цінністьцього вареного овоча невисока. У разі, якщо картопля в вінегрет не додавати, його калорійність складе не 130, а 118 Ккал.

Примітка!також в готову стравуможе додаватися зелений горошок, квашена капуста, квасоля. Залежно від обраного способу, підсумкова поживність змінюється.

Рецепти приготування і калорійність вінегрету

Хорошим помічником у схудненні буде даний засіб. Компоненти цукерок м'яко впливають на організм, мають на 100% натуральний склад, це визначає відсутність побічних ефектів.

Звичайно, особливо важливо комбінувати прийом таблеток з правильним харчуваннямі фізичними навантаженнями. В такому випадку ефективність буде максимальна, а результат помітний на обличчя.

З зеленим горошком

Включення до складу салату зеленого горошку відноситься до найбільш поширених видів приготування. Блюдо стає ніжніше і смачніше. У зазначений рецепт на 300 грамів буряка додається близько 200 грамів зеленого горошку.

Калорійність горошку складе всього 110 кКал. Одна порція страви з цією добавкою матиме калорійність в 125 кКал на 100 грамів.

З квашеною капустою

Ще одним зручним варіантом покращення смаку готового блюда стає включення в рецепт квашеної капусти, яка є унікальним дієтичним блюдом.

Додаючи цей компонент в готову страву, капусту не потрібно додатково надлишково подрібнювати. Її калорійність на 100 грамів становить не більше 50 кКал. Прихильники дієт люблять додавати цей компонент приблизно в рівноцінне співвідношенні з кількістю буряка.

Завдяки такому втручанню в класичний рецептзагальний показник рівня поживності готового блюда скорочується до 90 кКал на 100 гр.

З квасолею

Ще одним поширеним варіантом приготування корисного і смачного салатустає включення відвареної квасолі. В цьому випадку вона частково заміняє в рецепті картоплю.

поживна цінність відвареної картоплівисока, а калорійність зручна і становить всього 123 кКал. В результаті при додаванні квасолі загальний показник страви не перевищить 130 кКал.

Хочете скинути зайву вагу?

Струнка фігура - мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочеться бути в комфортному вазі, не виснажуючи себе жорсткими дієтами і важкими вправами.

До того ж, через зайвої ваги можуть початися проблеми зі здоров'ям! Захворювання серця, задишка, діабет, артрит і помітно скорочується тривалість життя!

Воно має такі властивості:

• прискорює метаболізм
• Спалює жирові відкладення
• знижує вагу
• Схуднення навіть при мінімальній фізичної активності
• Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Склад і корисні властивості салату

В базовий складвінегрету входить варені картоплю, моркву і буряк. У нього обов'язково додають дрібно порізану цибулю і зелену цибулю, зелень. Далі кожна господиня самостійно застосовує додаткові компоненти.

У готовій страві міститься:

• 10,3 гр жиру
• 1,7 гр білка
• 8,2 гр вуглеводів

За рахунок використання в приготуванні варений і сирих овочів, Блюдо містить велику кількість клітковини. Варена картопляі квашена капуста стають справжнім унікальним подарунком організму у вигляді вітаміну С.

Примітка!У готовій страві містяться такі компоненти, як калій і кальцій, магній, кобальт, йод і багато інших корисних речовин. За рахунок великого набору овочів в нього входять практично всі вітаміни: А, Е, група В, РР і інші.

Історії наших читачів!
"У мене не дуже багато зайвої ваги, всього кілограмів 5. Але ці кілограми розташувалися в дуже неприємних місцях, які вправами откорректіруешь. Звичайні дієти теж не давали результатів - худнули зовсім інші частини тіла!

Подруга порадила «розігнати» обмін речовин і замовила ці цукерки. Дуже порадував натуральний склад, приємний смак і зручність вживання! Поєднувала з легкої дієтою і великою кількістю гарячих напоїв. Рекомендую! "

Щоб отримати смачне готову страву, потрібно всього лише зварити овочі та порізати їх дрібними кубиками або соломкою.

Рослинна олія додають безпосередньо перед подачею на стіл.

Залишати заправлений вінегрет на наступний день не рекомендується. Овочі вбирають рослинне масло і стають занадто калорійними.

Шкода від салату

В першу чергу важливо пам'ятати, що головною складовою салату є буряк. Цей овоч вимагає обережності при вживанні тими, хто схильний до коліту та інших захворювань системи шлунково-кишкового тракту. Надлишкова порція може стати причиною появи метеоризму.

Тільки після консультації з лікарем вводити в свій раціон цей салат з цукрових буряків рекомендується тим, хто страждає на цукровий діабет.

У перекладі з французької «vinaigre» - це всього-на-всього оцет. Пізніше була придумана в якій головну роль відігравало це «зіпсоване вино». До нього додавали рівну кількість оливкової олії і дещицю Овочі, збризнути таким дрессингом, виходили ніби маринованими і в той же час приправленими маслом. Соус отримав назву «vinaigrette», фактично зменшувальне ім'я від «вінегре». У перекладі на російську можна сказати «уксусік». Ну а ми, слов'яни, як завжди, чогось не до кінця зрозуміли і придумали свою страву -вінегрет. Калорійність на 100 грам цього салату невелика, адже складається він з варених або квашених овочів.

користь вінегрету

Про неї свідчать самі інгредієнти. Лук - ліки від семи недуга; червонощока, що підвищує гемоглобін буряк; багата каротином і вітаміном А морквина; картопля - джерело крохмалю, який аж ніяк не позначається негативно на фігурі. І вже куди податися російській людині без солоних огірочків та квашеної капустки? І зрозуміло, що при такому якісному складі калорійність вінегрету з масломдовольно низька. А користі для організму від смакування страви незмірно більше.

Яка з маслом?

Якщо дотримуватися класичної російської рецептури, то 110 Ккал на 100 г продукту. Але якщо готувати його так, як на Україні (а там люди не дурні поїсти), то всі 160 і навіть 200. Тому що в хід йдуть рубане варене яйце, відварна квасоля, консервований горошок. Заправляють страву не тільки оцтом і рослинним маслом, а й майонезом. святковий варіантвінегрету передбачає наявність в ньому вареного мови - яловичого або свинячого. І ще потерти зверху твердий сир, Щоб до десерту застілля не дійшло.

Що таке

Якщо ви стежите за своєю фігурою або боретеся із зайвими кілограмами, ви можете випробувати її на собі. Нічого складного і болісного. Просто три дні поспіль насолоджуйтеся вінегретом з варених морквини, буряка, картоплі та консервованого горошку. Заправте свій салат кефіром або знежиреним сиром. Тому що калорійність вінегрету з масломтут ж зросте на 40-50 одиниць. А солити не слід взагалі, хіба що трохи. Дозволяється додати трохи зеленого цибульки. Пити під час дієти слід нежирні молочні продукти (кефір, кисле молоко), а ввечері - чай ​​з медом.

Як знизити калорійність вінегрету з маслом

Якщо для вас нікчемні 150 Ккал на 100 г салату здадуться надмірними, то давайте подумаємо, як знизити цей показник. Перш за все печіть буряк в духовці (з шкіркою). Так вона збереже більше корисних речовин. Відварюйте овочі до стану «аль денте». Це означає, що вони повинні бути трішки твердоватим. Спочатку наріжте буряк, збризніть її оцтом, дайте постояти. Потім капніть рослинного масла і перемішайте - цей простий прийом дозволить вам створити строкатий салат, а не червоний. Далі кришимо інші овочі. Приблизно в однаковій пропорції, тільки моркви трохи менше. Виходимо з спартанського мінімуму, ми адже худнемо. Тільки буряк, картопля, морква, оцет, рафінована соняшникова олія. Для смаку я б порадила додати ще один-два інгредієнта: солоний огірочок і відварену квасолю. Або ж горошок і квашену капусту. Калорійність зросте незначно, якщо ми замість уксусно-масляного соусу заправимо його знежиреним кефіром.