Пиріжки ... Відразу на душі стає тепло, тому що це смачно, затишно, м'яко, ніжно ... Можна перераховувати до безкінечності. Загалом, від пиріжків, думаю, ніхто не відмовиться. Вони завжди припадуть до столу і до душі)))

сьогодні готуємо дріжджові пиріжкиз рисом, зеленою цибулею і яйцем в духовці. Пиріжки виходять дуже м'якими, ніжними, звичайно ж, смачними.

Для їх приготування нам знадобляться такі продукти. Спочатку готуємо дріжджове тісто.

У зручній ємності змішати теплий кефір, цукор і сіль. влити рослинна оліяі перемішати.

Просіяти склянка борошна з сухими дріжджами. Обов'язково читайте на упаковці дріжджів інструкцію, як правильно їх змішувати. Мої дріжджі змішуються з борошном. Потім додати поступово решту борошна і замісити тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи менше, щоб тісто вийшло в'язким і м'яким.

Залишити тісто для підйому в теплому місці, накривши його плівкою або рушником.

Тим часом приготувати начинку. Для неї нам знадобляться наступні продукти.

Зелену цибулю промити, обрізати хвостики і дрібно нарізати.

Рис відварити в підсоленій воді з чайною ложкою рослинного масла, попередньо промивши його до прозорої води. Зазвичай беруть одну міру рису і дві сеї води, тобто в співвідношенні 1: 2. Після закипання води варити рис на найменшому вогні, під злегка прочиненими кришкою. Як тільки вода википить, рис готовий.

Яйця відварити, очистити і дрібно порубати.

Змішати зелена цибуля, відварений рис і рубані яйця. Посолити, поперчити і можна додати улюблені спеції. Для соковитості можна додати в начинку пару ложок розтопленого вершкового масла. Начинка для пиріжків готова.

Тим часом тісто вже підійшло. Перекласти його на стіл, припорошений борошном.

Розділити тісто на рівні частини. Я ліпила маленькі пиріжки, тому розділила тісто на колобочкі трохи більше волоського горіха. Сформувати рівні кульки і залишити їх на расстойку під рушником. Досить 15 хвилин.

Потім розплющити кожен колобок, викласти в центр начинку і сформувати пиріжок, ретельно заліпивши краю. Мені, наприклад, зручніше це робити в руці, так поміщається всередину більше начинки.

Викласти пиріжки на деко, дати їм піднятися в теплому місці, а потім змастити збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яного кольору. Слідкуйте за своєю духовці за готовністю.

Спечені пиріжки вийняти з духовки, скропити водою, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Після цього духові пиріжкиз рисом, яйцем і зеленою цибулею стануть ще м'якше і легше. З цієї кількості продуктів виходить 19-20 пиріжків середнього розміру.

Приємного чаювання!

Невагомі ...

Неймовірні квіти на улюблених кактуси і сукулентів завжди здаються ще більш привабливими через дивовижною витривалості самих рослин. Розкішні дзвіночки і сліпучі зірочки нагадують, що у природи припасено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьох кімнатних сукулентів потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним відходом і підходять кожному. Познайомимося з найбільш ефектними з них ближче.

Літня закуска з перепелиними яйцямиі червоною ікрою - простий овочевий салатз пікантною кисло-солодкого заправкою, який вдало поєднується з яйцями і ікрою. У салаті вибух вітамінів - свіжий огірочок і редиска, солодкий перчик і стиглий помідор, А ще вершковий сир, Який відмінно доповнює овочевий мікс. Цю страву можна подати перед обідом в якості легкої закускиз підсмаженою тостом. Для заправки підійде нерафінована олія і бальзамічний оцет.

Липа висаджується в парках і скверах, стрункі дерева з розлогою кроною прекрасно очищають повітря і дарують довгоочікувану прохолоду в спекотний літній день. Її люблять за дивовижний медовий аромат, що огортає її в кінці травня-початку червня, коли з'являється липовий цвіт. Він володіє цінними лікувальними властивостями, Використовується в багатьох народних рецептах, довго зберігає свої корисні якості. Як і коли його збирати, як правильно сушити, зберігати і використовувати розповімо в статті.

Іноді, спостерігаючи за деякими рослинами протягом вегетаційного періоду, не можеш зрозуміти, коли воно тобі більше подобається, коли саме - навесні, влітку чи восени? Ось і спірея японська з числа цих рослин. Її вигляд постійно змінюється. І хоча я вибрав для написання цієї статті момент, коли вона зацвітає, все ж не впевнений, що правий. Навесні і восени її листя грає неймовірними фарбами і відтінками. Але, крім краси, це ще і невибагливий чагарник.

Цукерки з дитячої суміші з кокосовою стружкоюі вафлями - простий домашній десерт з недорогих і доступних інгредієнтів. Домашні цукерки виходять смачніше магазинних, навіть якщо в них немає шоколаду, звичайно, до уваги не беремо елітні марки шоколадних майстрів. За часів тотального дефіциту продуктів господині передавали один одному домашній рецепт, Додавали в нього що-небудь своє, фантазували, в результаті виходили смачні цукерки, Які просто приготувати за півгодини.

Спекотний, яскравий, так і кличе на відпочинок в сад липень для ледачого проведення часу залишає не так вже й багато часу. Залежність від погоди, необхідність заповнювати нестачу опадів і компенсувати спеку змушує всіх зусиль спрямовувати на догляд за рослинами. Та й встигає урожай вимагає чималого часу не тільки на збір, але і на правильну обробку. У декоративному саду і городі клопоту стільки, що спланувати роботи наперед вкрай проблематично.

Замороження ягід і фруктів - оптимальний спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Холод - натуральний консервант. Заморожені ягоди і фрукти майже повністю зберігають свою користь. А в замороженої смородині, наприклад, вітаміну С більше в рази, ніж у свіжій! Заморожувати можна все, що хочеться. Зазвичай це полуниця, чорниця, ожина, малина, шовковиця, смородина, обліпиха, навіть кавун. З фруктів - абрикоси, сливи, груші, персики, виноград.

Середземноморський стиль в саду ідеально втілить лаванда вузьколиста. Багато садівники не просто хотіли б додати цю рослину в свій квітник, а навіть посадити власне лавандове поле. Але розсада лаванди досить дорога, і багато лаванди для більшості залишається нездійсненною мрією. Спробуйте виростити це пряна рослина з насіння. У цій статті ми розповімо про особливості насіннєвого розмноження лаванди вузьколистої і її кращих сортах.

Немов язики полум'я, на густих, розлогих, ошатних кущах есхінантуса спалахують трубчасті темно-червоні квітки. Чудові текстури рослини, строгість ліній і стримане поєднання червоного і темно-зеленого - справжня кімнатна класика. Есхінантус нічим не поступається більш модним екзотичним рослинам. І за своєю примхливості - в першу чергу. Це одне з найскладніших у вирощуванні кімнатних рослин, яким недостатньо звичайного догляду.

Закуски з нуту - хумус з в'яленими томатамиі смажений нут - відмінне рішення для дружньої вечірки з пивом або домашніх посиденьок з келихом вина. Це бюджетна закуска, на приготування якої не буде потрібно багато часу. Нут потрібно з вечора замочити в холодній воді, це обов'язково. Вимочують нут від 8 до 24 годин, за цей час боби розм'якшуються, тому готуються досить швидко. Вариться нут приблизно 1.5-2 години, жодної уваги не вимагає.

Хвойні рослини - улюбленці російських садівників. Вони надають будь-якому саду затишний вигляд і створюють приємну тінь. Сьогодні на ринку ви знайдете велика кількістьвидів і сортів хвойних. Але для підтримки їх декоративності і здоров'я життєво необхідний правильний догляд. Дотримуйтесь рекомендації фахівців в теплу пору року - спека і дефіцит вологи не найкращі супутники хвойних. Що робити в літній період? Дотримуйтеся простого і чіткого плану догляду за хвойними рослинами.

У літню пору багато квітникарі виставляють рослини на повітря, виносячи їх на балкон або забираючи з собою на дачу. Але тільки деякі кімнатні квіти стануть гідною прикрасою саду, утворюючи гармонійні композиції разом з популярними однорічними рослинами. Сьогодні в моді використовувати кімнатні рослини в якості родзинки контейнерних композицій. У цій статті розглянемо, як це зробити правильно, і які кімнатні рослини підійдуть для цього найкраще.

З'явившись на рослинах, іржа призводить до загибелі, в першу чергу, листя, потім - паростки. Захворіла рослина, навіть якщо і не загине негайно, швидше за все, не переживе морозну зиму. Хвороба знижує зимостійкість і завдає удару по імунітету рослини. Розпізнати іржу нескладно. З'являється вона на нижньому боці аркуша у вигляді невеликих наростів коричнево-рожевого кольору, які називають пустулами. Нарости можуть бути різними за формою і розмірами

Захист рослин від різних захворювань займає влітку левову частку часу дачників. І, на жаль, не завжди ця боротьба закінчується позитивним для рослин результатом. Одним з найбільш шкідливих захворювань, що вражають агрус, вважається американська борошниста роса, або сферотека агрусу. У цій статті розповімо, чи можна запобігти появі захворювання, і що робити, якщо американська борошниста роса на агрус все-таки з'явилася.

Що тільки не готують з кабачка - млинці, оладки, пиріжки, запіканки, все не перерахуєш. Найпростіше смажити можна на грилі, а можна на сковороді, з часниково-кроповим соусом виходить просто чарівне блюдо. Є продукти, які створені одне для одного, на мій погляд, це кабачок, часник і кріп - одна з найбільш вдалих кулінарних комбінацій. з цього простим рецептомз фото також смачно підсмажити баклажани або гарбуз, виходить кожен раз щось новеньке, а рецепт один.

У рецепті пиріжків з рисом і яйцем і цибулею не треба економити на яйцях: чим їх більше, тим смачніше пиріжки. І не економте на якості рису. Підійде не тільки білий, але і коричневий рис.

інгредієнти

Для начинки:

• 2 пучки зеленої цибулі
• 1 ст. рису
• 3 яйця
• Рослинна олія для гасіння
• Сіль, перець за смаком

Для тесту:

• 1 кг борошна
• 10 г сухих дріжджів
• 2 склянки молока
• 2-3 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 2 яйця (+ 1 яйце для змащування)
• ½ ч. Л. солі
• Півсклянки цукру (можна менше)

Як приготувати тісто для пиріжків

опара

Насипте в каструлю 0,5 кг борошна, додайте до неї дріжджі, перемішайте і влийте теплого молока. Ще раз перемішайте, потім присипте борошном (як би «припорошити снігом»), накрийте рушником і поставте в тепле місце.

тісто

Розітріть 2 яйця з цукром. Розтопити вершкове масло.

Як тільки опара підніметься (в інструкціях зазвичай пишуть «збільшиться вдвічі»), додайте до неї яйця з цукром, розтоплене вершкове масло і ½ ч. Л. солі.

Вимішуйте, поступово додаючи другу половину борошна (піде майже вся). Вимішуйте ретельно, до однорідності, потім знову присипте борошном, накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце.

Секрети вдалого дріжджового тіста

1. В обов'язковому порядку просійте борошно, щоб видалити з неї домішки і наситити киснем.
2. Посуд і все абсолютно всі продукти повинні бути комфортною, кімнатної температури.
3. Дріжджі розводите тільки в теплій воді. Холодна або, навпаки, занадто гаряче середовище пригнічує розвиток дріжджових грибків.
4. Бродіння має здійснюватися при температурі 25-30 градусів, тобто в теплому місці, захищеному від протягів.
5. Стандартно на 1 кг борошна використовують 20-50 г свіжих дріжджів або 5-12 г сухих. Чим більше за рецептурою потрібно яєць, масла і цукру, тим більше дріжджів вам знадобиться.

Як дізнатися, що тісто готове?Я вимішую кулаком, і коли тісто починає цілком відходити від кулака і попискувати (буквально), я розумію, що воно готове.

Як приготувати начинку

Дрібно нарубати і стушкувати цибулю в рослинній олії. Відваріть рис, якщо в ньому багато крохмальної слизу, промийте і просушіть в друшляку. Зваріть круто і дрібно порубати яйця.

З'єднайте всі три інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком.

Збірка пиріжків з рисом і яйцем і зеленою цибулею

1. Як тільки тісто підніметься, збільшившись удвічі, вивалити його на дошку і відріжте ножем шматок. Розкачайте цей шматок в ковбаску і поділіть (наріжте) на шматочки: 1 шматочок - 1 пиріжок.
2. Розкачайте шматочок і покладіть туди начинку. Закріпіть пиріжок пощипують рухами і покладіть швом вниз на змащений жиром деко (замість жиру можна використовувати папір для випічки).
3. Збийте яйце для змащування і змастіть їм пензликом пиріжки.
4. Помістіть деко в заздалегідь розігріту духовку (200 градусів). Хвилини через 3 зменшіть вогонь до 180 і випікайте приблизно 15 хвилин.

Як перевірити готовність пиріжків? За рум'яного, золотистого кольору.

Рисова начинка для пиріжків - аж ніяк не нудне наповнення.

При правильному підході вона може бути дуже смачною і соковитою.

Рецептів пиріжків з рисом і цибулею величезна кількість, як і варіантів начинок.

Приготуємо?

Пиріжки з рисом і цибулею - загальні принципи приготування

Вид тесту для пиріжків і спосіб його приготування залежить тільки від особистих переваг і вільного часу. Можна приготувати традиційне тісто на дріжджах або обмежитися ледачим рецептом. Ще простіше - купити готове тісто, хоча це не завжди смачний варіант.

Загальні принципиприготування фаршу:

Мал. Завжди відварюється і ніколи не закладається сира крупа. Сорт і вид рису значення не мають. Можна використовувати навіть січку.

Цибуля. Для пиріжків використовується зелена цибуля або ріпчасті головки. Пір'я нарізаються і завжди додаються в свіжому вигляді. Ріпчасту цибулю можна класти в сирому вигляді, але частіше його пасерують в маслі.

Яйця. Найчастіше додаються в відварному і подрібненому вигляді. Але іноді кладуть у фарш сире яйце, Яке з'єднує всі складові і не дає начинці розсипатися.

Ліплення пиріжків рідко викликає труднощі. З технікою знайомі навіть діти. На невеликі коржі розкладається фарш, і з'єднуються краю. Готові вироби смажать в олії або випікають.

Рецепт 1: Пиріжки з рисом і цибулею смажені

Рецептура найпростіших пиріжків з рисом і цибулею з дріжджового тіста. Якщо не додавати при замісі яйце і використовувати для начинки рослинне масло, то вони згодяться для харчування в пост.

інгредієнти

Одне яйце;

4 ложки масла;

10 грамів дріжджів;

500 мл води;

2 ложки цукру;

0,3 ложки солі;

4-5 ст. муки.

начинка:

0,2 кг рису;

0,2 кг цибулі;

60 грам масла вершкового;

Приправи.

приготування

1. Тісто робимо в першу чергу, так як йому треба постояти в теплі не менше 2 годин. Розводимо у воді дріжджі з цукром і сіллю, додаємо яйце і борошно з маслом. Відправляємо для підйому в тепле місце, через годину бажано масу трохи обмять.

2. Рис промиваємо і варимо до готовності, рідина виливаємо.

3. Обсмажуємо цибулю з маслом, в кінці додаємо відварений рис і спеції, перемішуємо і охолоджуємо.

4. Ділимо тісто на шматочки по 100 грамів і округляємо. Даємо їм полежати п'ять хвилин, потім розплющуємо в коржі.

5. Розкладаємо в пиріжки начинку по одній повній ложці, защипуємо краю.

6. При викладенні в розпечене масло розплющуємо вироби в долонях.

7. Обсмажуємо пиріжки з обох сторін і можна відразу подавати на стіл.

Рецепт 2: Пиріжки з рисом і зеленою цибулею з сирного тесту (в духовці)

Варіант найніжніших печених пиріжків з рису з зеленою цибулею. Для тіста знадобиться сир середньої вологості і абсолютно будь-якої жирності.

інгредієнти

Ложка цукру;

2 склянки борошна;

1 пакетик розпушувача;

0,25 кг сиру;

120 грам масла слив;

120 грам рису;

1 пучок цибулі.

приготування

1. Рис відразу ставимо відварюватися, так як тісто готується швидко і не вимагає тривалого відпочинку.

2. Також відварюємо 3 яйця.

3. Розтираємо сир з двома що залишилися яйцями, додаємо цукор з дрібкою солі, 100 грамів розтопленого масла і борошно, попередньо просіяне з розпушувачем. Робимо круте тісто.

4. Для начинки змішуємо відварений рис з очищеними і порізаними яйцями, кладемо рубані пір'я зеленої цибулі і спеції, додаємо вершкове масло і розмішуємо.

5. Формуємо з сирного теступиріжки та перекладаємо на змащений або застелений деко.

6. Збиваємо залишився яйце і змащуємо пиріжки. Можна використовувати тільки жовток, колір буде яскравіше. Печемо при 200 до рум'яного кольору.

Рецепт 3: Пиріжки з рисом, яйцем і цибулею на сковороді

Варіант смажених пиріжків з рисом, яйцем і цибулею на сковорідці. Тісто для них готується на молоці, але можна розбавити трохи водою.

інгредієнти

1 пакетик дріжджів;

100 грамів сухого рису;

80 грамів масла для тіста;

2 ложки цукру;

0,7 кг борошна;

400 мл молока;

1 пучок цибулі зеленого;

Сіль, жир для смаження.

приготування

1. Підігріваємо молоко, воно повинно стати приємно теплим. Насипаємо цукор, дві склянки борошна зі змішаними в ній сухими дріжджами. Ставимо опару на півгодини в тепло. Потім додаємо розтоплене масло, сіль, одне яйце і доводимо до потрібної густоти борошном. Ми залишаємо бродити ще на півтори години.

2. Рис варимо, охолоджуємо, слив всю рідину.

3. Яйця також відварюємо, ріжемо кубиками і відправляємо до рису.

4. Додаємо в начинку порізану зелену цибулю і спеції, розмішуємо. Якщо хочеться зробити наповнення більш соковитим, то можна заправити рисовий фарш ложкою сметани або влити трохи розтопленого масла.

5. Ділимо тісто на невеликі за розміром, але однакові шматочки. Формуємо з них звичайні пиріжки з начинкою.

6. Обсмажуємо вироби з обох сторін в маслі і можна радувати домочадців!

Рецепт 4: Пиріжки з рисом, цибулею і грибами

Варіант чудових пиріжків з рисом, цибулею і маринованими грибами. Їх можна смажити або випікати. Для приготування в духовці тісто можна зробити трохи крутіше.

інгредієнти

250 мл води;

2 ч.л. дріжджів;

4 склянки борошна;

0,1 кг маргарину;

Сіль, цукру;

0,15 кг рису;

0,15 кг грибів;

2 головки цибулі.

приготування

1. З'єднуємо воду з сухими дріжджами, рідина повинна бути тепла. Кладемо столову ложку цукру і чайну ложечку без гірки солі. Потім вливаємо розтоплений маргарин, додаємо яйце і з борошном замішуємо тісто. Прибираємо в тепло і забуваємо про нього на годину, потім обминають і чекаємо ще годину.

2. Варимо рис, охолоджуємо, слив всю рідину.

3. Нарізаємо головки цибулі і обсмажуємо з маслом, відправляємо до рису.

4. Грибочки теж ріжемо, бажано дрібно, щоб начинка була рівномірно просолена. Відправляємо їх до рису з цибулею, доводимо спеціями до потрібного смаку і розбиваємо одне яйце, фарш готовий! Залишається його ретельно розмішати.

5. З добре піднявся тесту і фаршу з грибочками ліпимо звичайні пиріжки.

6. Обсмажуємо до готовності в маслі.

7. Або перекладаємо на деко, даємо підійти півгодини, змащуємо жовтком і печемо при 200 градусах до рум'яного кольору.

Рецепт 5: Пиріжки з рисом і зеленою цибулею з листкового тіста

Варіант найпростіших пиріжків з рисом і зеленою цибулею. Ще б! Для них навіть не потрібно місити тісто. Випікати сформовані вироби будемо в духовці.

інгредієнти

Пачка тесту;

0,2 кг рису;

Пучок цибулі і спеції будь-які.

приготування

1. Відварюємо рис, перемішуємо з двома вареними яйцями, Порізаними дрібно. Додаємо ложку масла і рубаний лук, заправляється фарш сіллю і приправами.

2. Розкачуємо листкове тістотонким шаром, розрізаємо на квадратики.

3. Збиваємо яйце і повністю змащуємо весь пласт.

4. Викладаємо на центр кожного квадрата начинку і ліпимо конвертики. Робимо це швидко, поки яйце не висохло. В іншому випадку краєчки потрібно підмазати. Яйце забезпечить міцне зчеплення і не дасть пиріжками розклеїтись в духовці.

5. Перекладаємо вироби на деко. Якщо тісто дріжджове, то даємо пиріжками піднятися хвилин тридцять.

6. Якщо тісто без дріжджів, то відразу змащуємо залишками яйця і випікаємо пиріжки до готовності. Температура в духовці 200.

Рецепт 6: Пиріжки з рисом, яйцем і цибулею з швидкого тесту

Варіант швидких пиріжків з цибулею, рисом і яйцем з кефіру тесту. Йому не потрібно довго стояти і викісать, ліпити вироби можна відразу після замісу. Тому начинку готуємо в першу чергу.

інгредієнти

250 мл кефіру;

1 ложка цукру;

0,5 ч. Ложки солі;

2 ложки масла;

1 ч. Л. соди;

3,5 ст. муки.

начинка:

0,15 кг рису;

2 пучка цибулі зеленого.

приготування

1. Відварюємо рис до готовності, охолоджуємо.

2. Варимо яйця і нарізаємо кубиками, перекладаємо до рису.

3. Додаємо в фарш порізану цибулю і спеції, розмішуємо.

4. Для тесту в кефірі гасимо питну соду, кладемо сіль з цукром, слідом закидаємо яйця, вливаємо олію і додаємо борошно. Всі інгредієнти щоразу слід ретельно розмішувати, інакше потім це буде зробити складно.

5. Ліпимо з тіста пиріжки з рисового начинкою.

6. Розігріваємо масло в сковорідці і обсмажуємо сформовані вироби.

Рецепт 7: Пиріжки з рисом, цибулею і ковбасою

Варіант дуже смачних пиріжків з ситної начинкою, яка робиться з будь-ковбасою. Можна брати варену, копчену ковбаску, вироби зі шпиком або без нього. Смачно виходить з сосисками або сардельками. навіть ліверну ковбасуможна сюди додати. Тісто готується будь-дріжджове на молоці або воді.

інгредієнти

0,15 кг рису;

3 головки цибулі;

1 кг тесту;

0,3 кг ковбаси;

Масло, спеції;

Часточка часнику.

приготування

1. Як зазвичай, відразу відварюємо рис і зливаємо з нього всю воду.

2. Ріжемо будь-якими шматочками, але не дуже крупно цибулю. Відправляємо смажитися на сковорідку.

3. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, додаємо до нього порізану ковбасу, а слідом додаємо і відварений рис.

4. Злегка обсмажуємо начинку і заправляємо спеціями. Остуджують і додаємо часточку часнику. Також за смаком можна насипати трохи зелені, наприклад, укропчика.

5. Залишається дістати тісто, сформувати пиріжки.

6. Смажимо вироби з смачною начинкоюна сковорідці або печемо їх в духовці.

Рецепт 8: Пиріжки з рисом, зеленою цибулею і рибою

Особливістю цих пиріжків з рисом і зеленою цибулею є додавання рибної консерви. Можна використовувати рибу в маслі або в власному соку. Для такої начинки підійде будь-який дріжджове тісто, в тому числі і листкове.

інгредієнти

0,18 кг рису;

50 грам цибулі зеленого;

1 банка консервованої риби;

0,8-1 кг тіста;

Масло для смаження пиріжків.

приготування

1. Промитий рис варимо до готовності, але намагаємося зберегти зерна цілими і щільними. Відкидаємо в друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Відкриваємо банку риби, дістаємо шматочки і видаляємо хребтові кістки, якщо вони великі і тверді. Все інше розминаємо. Масло або маринад зливати нікуди не потрібно, рис його вбере.

3. З'єднуємо рибу з остиглим рисом, розмішуємо і кладемо зелена цибуля. За смаком солимо, перчимо.

4. З тіста робимо пиріжки, відразу смажимо.

Якщо в начинку для пиріжків додається ріпчаста цибуля, То його краще обсмажувати на вершковому маслі. Можна використовувати топлене. Вийде набагато смачніше.

Смачні пиріжки тільки свіжі. Якщо вийшло приготувати набагато більше, ніж потрібно, то краще відразу заморозити. Для цього пиріжки остуджують, поміщають в герметичний пакет і відправляють в морозилку. У потрібний момент залишиться тільки підігріти заморожений продукт в мікрохвильової печі, Звільнивши від пакета.

Якщо для оброблення тесту використовувати масло, а не борошно, то при смаженні в приміщенні буде набагато менше Гарі, жир буде прозорим і нічого не налипне на готові вироби.

Щоб рис не розварився і зернятка зберегли свою форму, готуйте його менше на 2 хвилини, ніж це зазначено на упаковці.

Фарш для пиріжків можна готувати не тільки з шліфованого рису. Здивуйте домочадців випічкою з диким, бурим, чорним або будь-яким іншим рисом. До того ж ці види набагато корисніше.

Домашні пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею недаремно користуються величезною популярністю у дітей і дорослих. Їх готують на сковорідці або в духовці. А в якості основи найчастіше використовують дріжджове, листкове, прісне або кефіру тесту. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простеньких рецептів подібної випічки.

Варіант на воді

За нижчеописаній технології виходять неймовірно смачні і м'які вироби, які довго залишаються свіжими. Оскільки в якості основи для приготування смажених пиріжків з яйцем, рисом і зеленою цибулею використовується дріжджове тісто, починати процес потрібно лише тоді, коли ви маєте в своєму розпорядженні необхідною кількістю вільного часу. Крім усього іншого, у вас під рукою повинно бути присутнім:

• 100 грамів хорошого вершкового масла.
• Пара великих ложок цукру.
• 11 грамів сухих дріжджів.
• Пара склянок фільтрованої води.
• 10 грамів зеленої цибулі.
• 100 мілілітрів рослинного масла.
• 100 грамів рису.
• 6 яєць.
• 600-800 грамів високосортного борошна.
• Дрібка солі.

Оскільки приготування тіста для пиріжків на дріжджах досить трудомісткий і тривалий процес, починати потрібно саме з нього. У мисочці з теплою водою розчиняють цукор і трохи солі. Туди ж додають швидкодіючі дріжджі, пару великих ложок олії і збагачену киснем борошно. Утворену еластичну масу накривають чистенькій лляною серветкою і залишають не менш, ніж на годину.

Поки підходить тісто, потрібно зайнятися начинкою. Для її створення промитий рис заливають злегка підсоленій водою і доводять до готовності. Потім його з'єднують з рубаними вареними яйцями, дрібно нарізаною зеленою цибулею і топленим вершковим маслом. За бажанням сюди ж можна додати трохи солі і ароматних спецій.

Від піднявся тесту відщипують невеликі шматочки, розплющують їх, наповнюють вийшов фаршем і скріплюють краю. Обсмажують такі пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею на добре розігрітій сковорідці, на дно якої налито пісне масло.

Варіант на кефірі

Дана технологія цікава тим, що вона дозволяє порівняно швидко приготувати м'які домашні пиріжки. Тому не виключено, що її оцінять багато працюючих жінок, які не звикли годувати свою сім'ю магазинними напівфабрикатами. Для її створення вам буде потрібно:

• 500 мілілітрів кефіру.
• Чайна ложка соди.
• Сире яйце.
• Щіпка солі і біле борошно (скільки зажадає тісто).

Для отримання начинки додатково вам знадобиться:

• 3 варених яйця.
• Стакан відвареного рису.
• Трохи вершкового масла.
• Варена морквина.

Для початку потрібно приготувати тісто, з якого згодом вийдуть смачні пиріжки. Для його створення в одній посудині з'єднують кефір і харчову соду. Отриману рідину змішують з яйцем, сіллю і насиченою киснем борошном.

від готового тістаруками відщипують не дуже великі шматочки і розплющують. Утворені коржі фарширують начинкою, що складається з рису, рубленого цибулі, подрібнених яєць, тертої моркви і топленого вершкового масла. Краї виробів акуратно скріплюють між собою і відправляють на розпечену сковорідку. Обсмажують пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею в розігрітому пісному масліпо кілька хвилин з кожної зі сторін. Підрум'янені вироби викладають на одноразові паперові рушники і тільки потім подають на стіл.

Варіант з листкового тіста

Ця випічка стане справжньою знахідкою для тих, у кого немає занадто багато часу на домашні клопоти. Вона готується з покупного тесту, Що істотно прискорює і полегшує весь процес. Цей рецепт пиріжків з яйцем, рисом і зеленою цибулею передбачає використання простих інгредієнтів, серед яких:

• Півкіло магазинного листкового тіста.
• 150 грамів рису.
• 4 яйця.
• 200 грамів зеленої цибулі.
• Кілька гілочок свіжої петрушки.
• 50 грам вершкового масла.

Промитий рис заливають солоною водою і доводять до готовності. Потім його з'єднують з рубаним луком, подрібненою петрушкою, вершковим маслом і порізаними вареними яйцями. Тепер підійшла пора зайнятися тестом. Його розгортають не дуже тонким шаром і поділяють на квадратики. Половину з них наповнюють начинкою, прикривають залишилися шматочками тіста і скріплюють краю. Майбутні пиріжки з яйцем, зеленою цибулею і рисом викладають на деко і відправляють в піч. Готують їх при помірній температурі близько півгодини.

Варіант з додаванням м'ясного фаршу

За нижчеописаній технології виходить дуже смачна і ароматна випічка. До її складу входить будь-який нежирний м'ясний фарш, Що надає їй особливу соковитість. А в якості основи використовується пишне і ніжне тістодля пиріжків на дріжджах. Воно відмінно поєднується з рисової начинкою і довго залишається свіжим. Для приготування подібної випічки вам знадобиться:

• 3,5 склянки високосортного борошна.
• 8 грамів дріжджів швидкодіючих.
• Стакан фільтрованої води.
• 100 грам хорошого вершкового масла.
• Пара великих ложок цукрового піску.
• Велике яйце.
• Чайна ложка солі.

Все це знадобиться для замішування тіста. Щоб зробити начинку, в вищезазначений перелік доведеться внести:

• 600 грамів м'ясного фаршу.
• Стакан рису.
• 3 яйця.
• Кілька пір'їнок зеленої цибулі.
• По дрібці солі і перцю.

У об'ємної посудині з'єднують теплу воду, топлене масло, цукор і яйце. Отриману рідину змішують з сіллю, дріжджами і збагаченої киснем борошном. готове тістонакривають чистенькій серветкою і прибирають на пару годин в теплий затишний куточок.

Після цього від нього відщипують маленькі шматочки і розплющують їх. Кожен шматочок начиняють сумішшю обсмаженого фаршу, відвареного рису, рубаних яєць і подрібненої зеленої цибулі. Сформовані пиріжки викладають на деко і випікають при помірній температурі до повної готовності.

Варіант з сирним тестом

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт домашньої випічки. Вона відрізняється ніжною структурою і чудовим сирним ароматом. Для приготування смачних пиріжків вам буде потрібно:

• Пара склянок високосортного борошна.
• Ложка цукру.
• 250 грамів сиру будь-якої жирності.
• Пакетик розпушувача.
• 120 грамів хорошого вершкового масла.
• 6 свіжих яєць.
• 120 грамів рису.
• Пучок пір'яного лука.

опис процесу

Насамперед потрібно зайнятися рисом. Його промивають, заливають солоною водою і доводять до готовності. Поки він вариться, можна зробити тісто. Для цього в одній мисці змішують протертий сир, два яйця, цукор, 100 грамів м'якого масла, Сіль, розпушувач і насичену киснем борошно.

Від готового тіста відщипують невеликі шматочки і розплющують їх. Кожен коржик наповнюють начинкою, що складається з рису, рубленого цибулі, трьох відварених подрібнених яєць і залишився топленого масла. Краї виробів акуратно защипують так, щоб вони не розпалися. Сформовані пиріжки змащують збитим яйцем і прибирають в духовку. Готують їх при двохстах градусах до появи рум'яної скоринки.