Крок 1: Готуємо цибулю.

Цибулю для фарширування краще вибрати великого розміру, а ось ріпчасту або червону вирішувати вам. Отже, вмикаємо на плиті сильний вогоньУ каструлю наливаємо воду, ставимо на конфорку і доводимо рідину до кипіння. Після чого додаємо сіль.

Вибраний лук, очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою і опускаємо в окріп. Варимо цибулю 10 - 15 хвилин, потім дістаємо шумівкою, укладаємо в тарілку і чекаємо, поки вона досить охолоне, щоб можна було з ним далі працювати.

Крок 2: Готуємо фарш.

З охолодженої цибулі зрізаємо верхню і нижню частину, вирізаємо середину, так щоб вийшло достатньо місця для фарширування (залишити можна 2-3 цибульних кільця). Вирізану частину цибулі подрібнюємо на дрібні шматочки довільної форми.

У сковороду наливаємо олію, ставимо на плиту і включаємо середній вогонь. Коли мало розігріється, викладаємо подрібнену цибулю та обсмажуємо її до м'якості та красивого золотистого кольору, періодично перемішуючи кухонною лопаткою.

Потім додаємо м'ясний фарш, чорний мелений перець, сіль і зменшуємо вогонь до мінімального. Ретельно все перемішуємо до однорідності і гасимо 5 - 7 хвилин.

Крок 3: Фаршируємо цибулю.

Знімаємо сковороду з плити, даємо трохи охолонути і додаємо панірувальні сухарі. Знову перемішуємо все до однорідності і можна приступати до фарширування.

За допомогою чайної ложки акуратно закладаємо фарш у цибулю. Форму для запікання змащуємо олією, після чого укладаємо цибулю.

Крок 4: Запікаємо цибулю.

Цибулю запікаємо в розігрітій духовці до 180 градусівпротягом 25 хвилиндо повної готовності.

Крок 5: Подаємо фаршировану цибулю.

Фарширована цибуля подається гарячою як закуска або основна страва. Якщо закускою, то страву можна прикрасити часточками лимона або свіжою зеленню, а для основного можна з'єднувати з будь-яким гарніром, який вам більше подобається, наприклад, смажена картоплячи відварений рис. Насолоджуйтесь смачною та корисною їжею!

Смачного!

Найкраще готувати на оливковій олії.

До фаршу можна додавати не тільки цибулю, а й часник, моркву, болгарський перець, помідори і навіть вареного рису.

Страва вийде ще смачніше, якщо разом із чорним меленим перцем додати ароматні спеції, наприклад, хмелі - сунелі або каррі.

Цибуля, фарширована бараниною та солодким соковитим перцем. чудова закуска. Оскільки вона ще й незвична, то йде зі столу першої, і всі, зазвичай, починають просити рецепт. Після запікання цибуля втрачає свою гіркоту, різкий запах і разом із баранячим фаршем сплітається в єдиний сюжет, який хочеться повторити знову і знову.

Для того, щоб легше було прибрати серединки цибулі, його можна бланшувати. Але мені цього не довелося робити, мій маленький гострий ніж впорався із цим завданням чудово. Спеції та зелень можна змінити під свої смаки та уподобання. Форму змащувати перед запіканням не потрібно - рідини для приготування м'яса буде достатньо.

Для приготування цибулі, фаршированої фаршем, у духовці одразу підготувати необхідні інгредієнти.

Велику цибулю очистити від лушпиння, зрізати трохи верхівки і прибрати середину, залишаючи стінку в дві пелюстки.

Баранину нарізати невеликими шматочками і перекрутити м'ясорубкою через дрібне сито разом із витягнутими серединками цибулі.

Солодкий болгарський перець помити, очистити від плодоніжки та насіння, нарізати дрібним кубиком. З'єднати перець із фаршем.

Зелень помити, дрібно нарізати та всипати в миску з фаршем та перцем.

Всипати на смак сіль і спеції, ретельно перемішати.

Щільно наповнити підготовлені цибулини.

Виставити цибулини у форму для запікання. Краще використовувати керамічну товстостінну форму.

Ретельно в два шари обмотати форму фольгою і відправити в духовку. Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Дуже ароматна, смачна цибуля з соковитою, ніжною бараниною готова.

Подавати фаршировану цибулю на стіл у гарячому вигляді.

Готуйте із любов'ю.

Сьогодні я пропоную вам приготувати незвичайна страва- фарширована цибуля, запечена з соусом у духовці. Цибуля просочується м'ясними соками та розтопленим салом і виходить дуже соковитим, ароматним і зовсім не гірким. Склад начинки можна змінювати відповідно до ваших уподобань. За таким принципом його можна начинити обсмаженими грибами з цибулею, рисом із зеленню та яйцем, шинкою із твердим сиром. Спробуйте це дуже смачно.

Інгредієнти:

ріпчаста біла цибуля велика 4 шт.

куряче філе охолоджене 300 г

сало з м'ясними прожилками (копчене або солоне) 100 г

куряче яйце 1 шт.

вчорашній хліб 2 скибочки

натуральна томатна паста 3 ст. л.

кефір середньої жирності 200 мл

очищена вода 100 мл

пшеничне борошно 2-3 ст. л.

олія 2 ст. л.

кухонна сіль за смаком

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

суміш приправ для курки 0,5 ч. л.

петрушка кілька гілочок

Кількість порцій: 4 Час приготування: 60 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Готуємо цибулю.

Насамперед почистимо від лушпиння чотири великі головки цибулі. Помиємо його під проточною водою. У глибокій каструлі 2 літри води доведемо до кипіння. Потім опустимо в окріп почищені головки цибулі. Накриємо каструлю кришкою. Витримаємо цибулю в гарячій водіпротягом 15 хвилин, щоб він став м'яким та менш гірким. Підігрівати воду із цибулею не потрібно.

Потім акуратно дістанемо цибулю з каструлі з окропом за допомогою шумівки. Перекладемо його на тарілку, щоб цибуля трохи охолола.



Крок 2: Готуємо фарш для начинки

Шматочки вчорашнього хліба (я використав батон, але підійде будь-який білий хліб) заллємо прохолодною фільтрованою водою. Залишимо хліб на кілька хвилин, щоб він розмок. Якщо у хліба занадто черстві кірки, їх краще заздалегідь обрізати.



Тепер настала черга курячого філе. Ретельно помиємо куряче м'ясо під проточною водою. Для рецепту краще використовувати свіже куряче філе, воно набагато смачніше і ароматніше за розморожене. Очистимо м'ясо від плівок. Поріжемо його на шматочки середнього розміру, щоб його було простіше подрібнити у блендері або за допомогою звичайної м'ясорубки. Перекладемо шматочки філе у чашу блендера. Додамо до нього крупно порізані гілочки петрушки (одну залишимо для прикраси готової фаршированої цибулі). Посолити і поперчити інгредієнти, приправити їх сумішшю прянощів для курки.



Розмоклі скибочки хліба відіжмемо від води і теж додамо в чашу блендера.



Серцевинки цибулі, що залишилися, поріжемо на шматочки і додамо їх до інших інгредієнтів для фаршу. Я використав не всю цибулю, 3 серединки буде достатньо, тому що вони досить великі. Решту цибулі можна дрібно посікти і заморозити для приготування інших страв.



Подрібнити всі продукти до однорідного стану.

Крок 3: Додаємо у фарш куряче яйце

Перекладемо фарш, що вийшов, в глибокий посуд. Згідно з рецептом вб'ємо в нього одне яйце. Воно допоможе зв'язати фарш і зробить начинку соковитішою.



Ретельно перемішаємо яйце з фаршем, щоб вийшла однорідна маса.



Крок 4: Начиняємо цибулю начинкою

Форму для запікання змажемо очищеним соняшниковою олією, щоб фарширована цибуля пригоріла під час випікання. Можна використовувати керамічну, порцелянову або металеву форму, підійде посуд з вогнетривкого скла. Викладемо в неї половинки цибулі.



Наповнимо кожну половинку готовим фаршемз курячого філе. Начинка має бути нарівні з краями цибулі.



Крок 5: Викладаємо зверху шматочки сала

Тепер тонко поріжемо сало на шматочки. Підійде солоне чи копчене сало, також бекон або шинка. Викладемо шматочки сала зверху на фарш. Так блюдо вийде ще ароматнішим і соковитішим. Цей крок можна за бажанням пропустити.



Крок 6: Запікаємо фаршировану цибулю в духовці

Поставимо форму з цибулею в заздалегідь включену духовку. Запікатимемо його 15 хвилин при 200 градусах.

Крок 7: Готуємо томатний соус

У цей час швидко приготуємо соус. Для цього змішаємо томатну пастуз чистою теплою водою. У глибокій сковороді змішаємо отриману суміш із кефіром (у мене кефір жирністю 2,5 відсотка).



Акуратно перемішаємо суміш і поставимо на повільний вогонь. Потім додамо до неї кілька просіяних ложок пшеничного борошна. Соус повинен вийти в міру густим, щоб потім можна було перелити у форму для запікання. Тому кількість муки можна змінювати, домагаючись необхідної консистенції. Якщо соус дуже густий, додайте ще трохи кефіру чи води.



Готовий соус посолимо до смаку і приправимо меленим перцем, як того вимагає рецепт.



Крок 8: Додаємо томатний соус до цибулі.

Опис

Взагалі-то я люблю цибулю, печену на багатті - навіть більше, ніж сам шашлик, а ось відварений лук мені не подобається. А тут перед запіканням треба відварити цибулини. Тому, хоча рецепт фаршированої цибулі в духовці мене давно зацікавив, я поставилася до нього з настороженою цікавістю: і хочеться спробувати, і боязно, що вийде щось не те. Тим більше, поки я готувала, з'ясувався ряд нюансів, про які в оригіналі не сказано! А знайшла я цей рецепт у журналі «Твоє маля», там він поданий як варіант страви для діток від півтора року. Журнал лежав кілька років, і ось я нарешті дісталася до оригінального рецепту! На балконі стояла підлога мішка цибулі, якою з нами поділилися батьки… можна й поекспериментувати! Так що ми вибрали чотири середні цибулини однакового розміру та правильної круглої форми і стали пробувати!

Інгредієнти:

• 4 цибулини;
• 150 г курячого філейного фаршу;
• 1 столова ложка рису;
• 1 яйце;
• Сіль на Ваш смак, мелений чорний перець, куркума, улюблені спеції;
• 0,5 столової ложки олії;
• Для подачі – трохи сиру, сметани, зелень.

Інструкція:

Підготуємо інгредієнти: рис відваримо до готовності (я варила в крихітному казаночку; на таку мізерну кількість - ложку рису - знадобилося ложок шість води, тому що вона википала - звичайно зручніше просто взяти ложку відвареного рису, якщо у Вас є). Яйце також відваримо круто.

Цибулеві серединки потрібно подрібнити, змішати з відвареним рисом, фаршем, тертим на крупній терці яйцем круто і спеціями.

Цю начинку запихаємо в цибулини. Але фаршу вийшло набагато більше, ніж залізло в цибулю. Тому з решти я зліпила тефтельки і поклала їх навколо цибулі у форму, змащену олією.

Запікаємо фаршировану цибулю в духовці, розігрітій до 180С протягом приблизно 20-30 хвилин, до пропеченості фаршу.

Готова стрававиглядало якось блідо, тому я полила цибулю сметаною, посипала тертим сиром і подрібненою зеленню. А потім, затамувавши подих, продегустувала... І виявилось, що це смачно! Так що ділюся рецептом фаршированої цибулі з Вами. До речі, тефтельки вийшли також дуже смачними, і їх, гадаю, цілком можна готувати, як окрему страву.

Я давно “підсадила” своїх рідних на цю страву. Фарширована цибуля, страва настільки оригінальна, як і стільки ж просто. Ви тільки уявіть таку страву, що вже завоювало весь світ! Навіть якщо ви затятий не любитель цибулі, гарантую, що цю страву ви уплітатимете за обидві щоки! Ну, якщо ви мені не вірите, залишається лише спробувати.

Інгредієнти:

• 8 середніх цибулин;
• 250 грам фаршу;
• смужки бекону;
• 100 г грибів;
• 100 г сиру;
• яйце;
• 50 мл молока;
• скибочка батона;
• зелень, сіль перець за смаком.

Фарширована цибуля. Покроковий рецепт

1. очистіть і покладіть у киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин.
2. Потім дістаньте цибулинки, остудіть і акуратно вийміть серцевину, залишивши дві верхні кулі.
3. Гриби дрібно наріжте, з'єднайте їх із фаршем. Додайте батон, попередньо замочений у молоці, яйце, сіль та перець. Можна додати трохи подрібненої цибулі, яку ми видалили (серцевини).
4. Вийшов фаршем, нафаршуйте цибулини, обмотайте кожною скибочкою бекону, скріпіть зубочисткою.
5. Поставте цибулини на деко, звео жобові тертий сир.
6. Запікайте в духовці, при температурі 180-190 ° С 25-30 хвилин.

Аромат чудовий, а смак виправдає усі ваші очікування, і навіть більше. Смак вас здивує.