Окрошка – це абсолютно літня страва. Важко знайти людину, яка б її не любила. У новому огляді розповідаємо, як приготувати ідеальне окрошку, яке гідно оцінять домашні. Спекотний літній день неможливо уявити без свіжої та апетитної окрошки. Це ідеальна страва для цієї пори року, адже окрошку подають до столу саме у холодному вигляді. А ще це криниця корисних вітамінів і мінералів.

Зелень, редис, огірки - ці продукти можна вживати майже без обмежень. Рецепт окрошки практично універсальний. Існує не так багато варіацій на цю тему, хоча в деяких сім'ях все ж таки є свої кулінарні тонкощіприготування цієї страви. Розповідаємо, як зробити улюблену окрошку ще смачнішою та прикувати до себе захоплені погляди задоволених домашніх та гостей. Смачного вам літа!

Трохи історії

Окрошка - це така ж візитна картка російської кухні, як і млинці з червоною ікрою та салат "Олів'є". Сенс цієї страви у самій назві. Це слово походить від однокорінного слова "кришити" і говорить про те, що всі інгредієнти для окрошки необхідно різати дуже дрібно. Встановити, коли точно на російській кухні з'явилася окрошка неможливо. Найпоширеніша версія відсилає до бурлаків на Волзі. На обід їм давали рибу, яку їм доводилося замочувати у квасі через проблеми із зубами.

Пізніше селяни стали експериментувати і додавати до риби картопля, редис, огірок та все, що росте у них на городі. Так з'явилася окрошка. Традиційно в фарбуванні присутні такі інгредієнти: картопля, яйця, морква, огірок, редис, ковбаса або шинка, сметана, квас або кефір. Класичний рецепт визнаний найкращим, але сьогодні з'являються оригінальні та смачні альтернативи звичному окрошку, які можна і потрібно пробувати.

1. Експериментуйте з інгредієнтами

Традиційний рецепт окрошки по праву вважається найкращим. Однак це не означає, що вам заборонено експериментувати. Навпаки, пробуйте незвичайні та цікаві поєднання, пригощайте домашніх та друзів, запам'ятовуйте улюблені рецепти. Замість м'ясних продуктів, в окрошку можна додати рибу чи морепродукти. У складі окрошки також можуть входити гриби (як свіжі, і мариновані). А ще можна приготувати окрошку не на квасі чи кефірі, а на пиві.

2. Спробуйте окрошку на домашньому квасі

Звичайно, не кожна господиня захоче витрачати час на приготування домашнього квасу, але як виняток варто спробувати. На домашньому квасі окрошка виходить такою ароматною та чудово смачною, що, можливо, ви назавжди забудете про магазинний квас. Розповідаємо, як просто приготувати квас у домашніх умовах. Вам знадобиться 1 кілограм житнього хліба (в ідеалі візьміть "Бородинський"), 6 літрів кип'яченої води, 10 столових ложок цукру, 30 г родзинок і 20 г сухих дріжджів. Наріжте хліб на невеликі кубики та підсушіть у духовці. Залийте сухарі, що вийшли. гарячою водоюта залиште на 8 годин. Процідіть. У рідину додайте цукор, родзинки та дріжджі. Нехай квас тиняється протягом 12 годин. Коли з'явиться кислуватий смак, надішліть напій охолоджуватися ще на 12 годин. Готово!

3. Приготуйте окрошку на домашній заквасці

Якщо квас ви не дуже любите або хочете експериментів, то приготуйте окрошку на закваску кефіру. Це ще один популярний варіант приготування улюбленої страви російської кухні. Щоб приготувати таку закваску в домашніх умовах, вам необхідно змішати газовану воду і кефір у співвідношенні 1:1. Додайте сік одного лимона, а також сметану та сіль за смаком. Дайте настоятись. Закваскою залийте підготовлені інгредієнти для окрошки і насолоджуйтесь смачною їжею.

4. Зверніть увагу на гірчицю

Деякі господині додають у окрошку гірчицю. Як це зробити правильно? Відваріть яйця (стільки, скільки потрібно саме вам), вийміть жовтки. Потім необхідно розтерти жовтки із сіллю, цукром та гірчицею. Додати квас. Охолодіть закваску. Потім все дуже просто: залийте овочі та додайте сметану.

5. Не обмежуйтесь шинкою

Хтось любить окрошку з ковбасою або шинкою, а деякі додають до неї м'ясо яловичини чи телятини. Виходить теж дуже смачно і навіть певною мірою благородно. Якщо ви все ж таки зупинили свій вибір на ковбасі або шинці, то купуйте продукт вищої якості. Тільки в цьому випадку окрошка вийде насиченим і дуже смачним.

6. Вибирайте лише найсвіжіші продукти

І звичайно, не забувайте перевіряти всі продукти на свіжість. Це потрібно робити завжди, але для окрошки це правило дуже актуально. Справа в тому, що якщо всі інгредієнти будуть свіжими, то окрошка буквально танутиме в роті, а її ніжний і одночасно насичений смак закружляють вам голову і смакові рецептори. Якщо ж якийсь інгредієнт залежався, тобто ризик, що він негативно вплине на підсумковий результат.

Рецепти окрошки

1. Окрошка з шинкою на квасі

Ось рецепт класичної окрошкиз шинкою на квасі, яку потрібно обов'язково приготувати, щоб уловити всю суть цієї смачної страви.

2. Окрошка з редискою на кефірі

Окрошку можна також приготувати на кефірі. Виходить вона не менш смачна, ніж варіант, приготовлений на квасі.

3. Вегетаріанська окрошка

Окрошка може бути вегетаріанською! Якщо ви не їсте м'ясо, то не поспішайте засмучуватися. Приготуйте вегетаріанський варіантокрошки, вам сподобається!

4. Рибна окрошка на квасі

Можна замінити звичну шинку на рибу та приготувати рибну окрошку на квасі. Вийде дуже оригінально і смачно. Відмінний спосіб привнести щось нове до улюбленого рецепту!

5. Окрошка з креветками

У цьому варіанти використання дарів моря у приготуванні окрошки не закінчуються. Можете додати у крошку креветки. Цінний білок, з якого вони складаються, ідеально впишеться у легку концепцію цієї літньої страви. Смачного!

Квас для окрошки
Для окрошки найкраще підійде свіжий квас або квас, виготовлений в домашніх умовах. Квас перемішати з продуктами для заправки заздалегідь, щоб настояти квас в холодильнику півгодини-годину.
Традиційно для окрошки використовується білий житній квас із борошна, проте в домашніх умовах можна приготувати питний квас із хліба та робити на ньому заправку для окрошки.
Якщо квас для окрошки купується в магазині, необхідно брати "живий" квас темного кольору, середньої солодощі та різкості в ідеалі бочковий квас.

Кефір для окрошки
Кефір для окрошки підійде будь-який, кефір 2,5-2,7% жирності необхідно буде розбавити водою (за смаком – мінеральною газованою) у співвідношенні 1:1, а кефір 1% жирності розбавляти немає необхідності.

Як варити картоплю для окрошки
Для окрошки найбільше підходить молода не велика картоплю, яку варять повністю в мундирі протягом 20-25 хвилин (залежно від сорту), а потім остуджують, чистять і ріжуть.

Як варити яйця для окрошки
Яйця для окрошки викласти в каструлю, обережно залити холодною водою, поставити на вогонь та варити 10 хвилин після закипання води. Яйця зваряться круто - такий спосіб варіння і необхідний при приготуванні окрошки. Зварені інакше яйця різко знизить смакові якості окрошки та скоротять термін її зберігання.

М'ясне для окрошки
Для окрошки найбільше підходить варена ковбаса. Її також можна замінити сосисками, попередньо звареними протягом 3-5 хвилин (залежно від виду). Ковбасу не потрібно варити, а ось сосиски можна проварити протягом 3 хвилин, а потім нарізати тонкими смужками.
Для окрошки також підійде відварене м'ясо – яловичина (варити 1-1,5 години) або нежирні частини свинини (варити 1-1,5 години).

Гірчиця для окрошки
Для окрошки годиться кожна гірчиця, крім зернистої, т.к. зерниста окрошка просто не віддасть своєї гостроти заправці.

Хрін для окрошки
Хрін для окрошки необхідно вибирати за смаком і розраховувати кількість, виходячи з "фортеці" хрону.

Покращуємо заправку для квасу
Якщо заправка готується на квасі, 1 курячий жовтокможна розтерти в ньому - тоді окрошка набуде густини.
Якщо окрошка виходить дуже кислою, слід розвести заправку. Щоб відрегулювати кислоту заправки, рекомендується додавати потроху лимонку, після чого обов'язково пробувати заправку на смак. Важливо, щоб кислота добре поєднувалася із солоним та гострим смаками.

Окрошка - холодний суп, який наші предки традиційно готували у літній період. Ця страва і сьогодні виконує дві важливі функції – рятує від спеки та дарує відчуття ситості. А ви знаєте, що потрібне для окрошки? Якщо ні, то рекомендуємо вам ознайомитись із змістом статті.

Історія створення страви

Назва походить від староруського слова «кришово». Так наші бабусі та дідусі називали все, що кришилося в їжу, а потім заливалося квасом, сироваткою чи огірковим розсолом. Деякі джерела стверджують, що окрошка була винайдена понад 1000 років тому. Спочатку її споживали селяни. Їм доводилося працювати в полі у спеку. І щоб трохи охолоне, а заразом і підкріпитися, вони їли окрошку. Набір продуктів для неї був мізерним. Сьогодні багато хто з нас запитує: «Які інгредієнти потрібні для окрошки?» А селяни не мали великого вибору. Освіжаючу юшку вони готували з цибулі, редьки та хлібного квасу.

Незабаром окрошка стала з'являтися на столах найвищих станів. Дворянам припала до смаку селянська юшка. Але вони вирішили додати до неї такі інгредієнти, як яйця, відварене м'ясо та сметана. Пізніше з'явилися рецепти, які передбачають використання риби без кісток.

Бажаєте порадувати своїх діточок та чоловіка смачною, ситною і водночас освіжаючою стравою? Найкращого варіантуніж окрошка, просто не знайти. Вона готується за лічені хвилини. Цим блюдо можна нагодувати велику родину. Що потрібне для окрошки? Зараз ви про це дізнаєтесь.

Купівля продуктів

Вирушаємо на найближчий овочевий ринок або супермаркет. Одним із головних інгредієнтів є м'ясо. Саме воно робить страву ситною. Бажано купувати нежирні сорти, наприклад, телятину чи яловичину. Деякі господині віддають перевагу більш економічний варіант- варену ковбасу. Але справжнім делікатесом буде окрошка, в яку додали яловичий язик. Якщо ж ви хочете зробити легкий рибний супчик, використовуйте тріску, окуня або севрюгу.

Не забудьте про зелень. Без неї окрошка не така смачна і ароматна. Кріп, петрушку, кінзу та Зелена цибуляпотрібно дрібно посікти, викласти на дно каструлі і розім'яти товкачем.

Заправка

Чим же залити окрошку? Тут потрібно керуватися смаковими уподобаннями всіх членів сім'ї. Одні люди люблять інші – молочну сироватку. Картоплю та огірки можна порізати або подрібнити на тертці.

З кожним роком Росію відвідує дедалі більше іноземних туристів. Вони хочуть краще пізнати не лише нашу культуру, а й кулінарію. У літню пору в ресторанах Москви та інших великих міст подають окрошку. Закордонні гості із задоволенням замовляють холодний суп, що включає безліч інгредієнтів. Особливою популярністю користується окрошка по-сибірськи. Як її приготувати у домашніх умовах? Що потрібно для окрошки на квасі? Беріть блокнот та записуйте.

Перелік продуктів:

• яйця – 3 штуки;
• 100 г шинки;
• черемша за смаком;
• одна картоплина
• зелена цибуля за смаком;
• один свіжий огірок;
• квас.

Що потрібно для приготування окрошки?

1. Картоплю треба відварити у шкірці. Коли вона охолоне, очищаємо.

2. Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо, видаляємо шкаралупу.

3. Огірок подрібнюємо, відправляємо у глибокий салатник.

4. Черемшу і нарізаємо. Додаємо до огірка.

5. Картоплю нарізаємо кубиками. Викладаємо в салатник.

6. Шинку подрібнюємо (бажано кубиками). Яйця можна порубати ножем або пропустити через яйцерізку. Додаємо до інших інгредієнтів.

7. Зелень треба порубати та відправити у окрошку.

8. Салат, що вийшов, ретельно перемішуємо. Солимо.

9. Розкладаємо окрошку по глибоких тарілках. Заливаємо квасом. Як заправка використовується майонез або сметана. Страва подається до столу зі шматочками чорного хліба. Бажаємо всім приємного апетиту!

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• сметана;
• 5-6 редис;
• 300 г вареної ковбаси;
• 3-4 картоплини;
• кефір;
• трохи їдальні гірчиці;
• 3-4 огірки;
• кріп;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Приготування окрошки на кефірі

Слідуємо інструкції:

1. Відварюємо Коли вона охолоне, нарізаємо кубиками.

2. Огірки натираємо на тертці (можна зі шкіркою). Так само чинимо і з редискою.

3. Ковбасу нарізаємо кубиками.

4. Яйця відварюємо круто. Один жовток і три білки подрібнюємо. А решта жовтків буде використана для приготування заправки.

5. Подрібнену зелену цибулю розтираємо сіллю доти, доки не виділиться сік.

6. Тепер потрібно зробити заправку. Для цього розтираємо жовтки, сметану, трохи кропу, сіль, гірчицю та мелений перець. Отриману суміш розводимо невеликою кількістю кефіру. Залишаємо на 10-15 хвилин. Така заправка виконує дві функції - загусник і ароматизатор.

7. У чашці або каструлі з'єднуємо такі компоненти, як яйця, ковбаса, огірки, картопля та редиска. Перемішуємо це все. Солимо. Салат, що вийшов, розподіляємо по глибоких тарілках. У кожну їх вливаємо кефір. Зверху посипаємо рубаним кропом. Холодний супчик можна заправити гірчицею, сметаною або майонезом. Кому як до вподоби.

Окрошка на воді з оцтом

Продуктовий набір:

• 250 редиски;
• 4 яйця;
• 60 г руколи;
• 400 мл води;
• 1 ст. л сметани;
• 4 огірки;
• 200 г свинячого шашлику;
• 1 ст. л оцту (9%-ного);
• сіль.

Інструкція з приготування окрошки на воді з оцтом:

Крок №1. Промиваємо огірки. Нарізаємо кубиками або подрібнюємо на тертці.

Крок № 2. Приступаємо до обробки редис. Промиваємо водою з-під крана, видаляємо хвостики і натираємо на тертці.

Крок № 3. Шашлик потрібно приготувати на мангалі чи духовці. Код м'ясо охолоне, нарізаємо його кубиками.

Крок № 4. Подрібнюємо руколо.

Крок № 5. Яйця відварюємо круто. Охолоджуємо. Подрібнюємо на тертці.

Крок № 6. Всі ці інгредієнти викладаємо у глибоку чашку чи каструлю. Перемішуємо. Солимо.

Крок №7. Тепер потрібно зробити заправку. Беремо 1,5 склянки остудженої кип'яченої води, по 1 ст. л сметани та оцту. Змішуємо в окремій тарілці. Отриманою сумішшю заправляємо окрошку. Виходить дуже смачно та незвично.

Рецепт окрошки на сироватці

Перелік продуктів:

• 10 гілочок кропу;
• 6 яєць;
• 1 л сироватки;
• 350 г вареної ковбаси;
• 200 г редиски;
• 5 картоплин;
• 200 г огірків;
• 200 мл сметани;
• сіль.

Приготування:

1. Викладаємо на стіл все, що потрібне для окрошки. Для початку відварюємо яйця та картоплю (окремо). Це займе лічені хвилини. Коли яйця охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи. Картоплю теж треба остудити, а потім зняти з неї шкірку.

2. Всі овочі (крім редиски) та ковбасу подрібнюємо кубиками. Зелень можна легко порубати.

3. Ці інгредієнти поміщаємо у каструлю. Перемішуємо. Солимо. Додаємо сметану. Ще раз перемішуємо.

4. Перед подачею страви до столу заливаємо окрошку сироваткою. Розподіляємо супчик по тарілках. Зверху посипаємо рубаним кропом.

Рецепт окрошки на мінералці

Інгредієнти:

• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 яйця;
• один огірок;
• 5-7 редис;
• 2-3 л мінеральної води;
• лимон – 1 штука;
• 200-250 г сметани;
• 100 г вареної яловичини;
• дві картоплини;
• пучок кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Промиваємо водою кріп та цибулю. Подрібнюємо їх, викладаємо в каструлю, змішуємо із сіллю та соком лимона. Перемішуємо.

2. Відварюємо картоплю в мундирі. Охолоджуємо, потім нарізаємо кубиками і відправляємо до цибулі та кропу.

3. Яйця треба відварити круто. Жовтки та білки подрібнюємо, додаємо в каструлю.

4. Огірок та редиску промиваємо у проточній воді. Натираємо на великій тертці. Кладемо в окрошку.

5. М'ясо відварюємо до повної готовності. Охолоджуємо та нарізаємо соломкою або кубиками. Додаємо в каструлю.

6. У цей посуд виливаємо 1 л мінералки. Кладемо сметану. Перемішуємо. Доливаємо воду, що залишилася, до потрібної густоти. Залишилось лише розподілити окрошку по тарілках та запросити домоочадців до столу. Смачного!

Додатково

Хто сказав, що треба класти в окрошку лише м'ясо чи ковбасу? Нічого подібного. Деякі сучасні господарки воліють готувати рибну окрошку.

Нам знадобиться:

• 1,5 л квасу;
• 3 картоплини;
• 0,5 кг риби;
• два яйця;
• пучок редиски;
• 1 ч. л цукру;
• трохи зеленої цибулі;
• 2-3 ст. л сметани;
• 2 огірки;
• 1 ч. л їдальні гірчиці;
• сіль.

Приготування:

1. Відварюємо рибу. Потім очищаємо від кісток, а м'якоть нарізаємо кубиками.

2. Зварений остудити, очищати від шкірки і подрібнити.

3. Огірки та редис промиваємо і нарізаємо (бажано кубиками).

5. У каструлю викладаємо наступне інгредієнти: редис, картоплю, рибу, цибулю та огірки.

6. В окремій чашці розтираємо жовтки із сіллю, цукром та гірчицею. Перемішуємо їх та розводимо зазначеною кількістю квасу.

7. У каструлю із подрібненими інгредієнтами вливаємо заправлений квас. Додаємо сметану. Посипаємо рубаним кропом. Рибна окрошка готова до вживання.

На закінчення

Ми розповіли, що потрібно для окрошки. Рецепти, що містяться в статті, підходять і для початківців, і для початківців. досвідчених кулінарів. Ви можете порадувати свою сім'ю різними видамиокрошки. Компоненти, що входять до складу літнього супчика, дарують відчуття ситості, але при цьому не завдають шкоди фігурі.

Окрошка - свіжість у чистому вигляді, ідеальне поєднання смаку та користі. Цей національний російський літній суп люблять усі. Класичний варіант рецепту окрошки включає: картопля, яйце, редиску, огірок, кріп, зелена цибуля, сметану для заправки і, звичайно, квас! Втім, окрошка - на те і окрошка, що кришити в неї можна все, що завгодно: додавати м'ясні або рибні інгредієнти, замість квасу використовувати сироватку, кефір. Але все-таки ідеальним класичним варіантомвважається окрошка на домашньому квасі.

Не варто заливати відразу продукти нарізані для окрошки, спробуйте цей холодний суп освіжаючий з різними заливками. Інгредієнти для окрошки на квасі чудово підійдуть для окрошки кефіру і не тільки. Спробуйте відразу кілька страв: рецепт смачної окрошки на квасі, окрошка на сироватці, кефірі чи мінералці.

Який квас потрібний для окрошки

Мало хто знає, що окрошка вимагає запашного, кислуватого, в жодному разі не солодкого квасу. Покупний квас можна довести до потрібного стану, якщо додати в нього пару скоринок чорного або бородинського хліба і настоятися в теплому місці години три. Процідіть, охолодіть та отримайте майже такий квас, як треба.

Бажаєте приготувати окрошку на домашньому квасі – доведеться приділити цьому процесу час. Справжній домашній квасготуватися по різним рецептам- Вибирайте відповідний і приступайте.

Як приготувати окрошку

Подається холодним, національне російська страваідеально підходить до літньому меню. Прості продуктизнайдуться в кожному будинку, складнощів у приготуванні немає, а змучений спекою організм з радістю сприйме вітаміни з овочів та зелені та насититься м'ясною складовою.

• чим залити окрошку

Окрошку можна готувати на освіжаючому квасі, буває окрошка на ніжній сироватці, для різноманітності можна приготувати окрошку на пікантному айрані або м'якому кефірі, А рибну окрошку іноді заливають навіть пивом. Також окрошку можна залити просто мінеральною водою.

• яке м'ясо кладуть у окрошку

Для ситності в окрошку кладуть м'ясо чи ковбасу. Переважно використовувати нежирне м'ясо - чудово підходить для приготування окрошки відварена яловичина, можна покласти курку або індичку, деякі кладуть відварена мова. Якщо немає м'яса, приготуйте окрошку з вареною ковбасою.

• які овочі класти в окрошку

Як правило, в рецепт класичної окрошки входить варена картопля, свіжий огірок, редис. Овочі потрібно нарізати однаковими кубиками чи соломкою.

• як класти яйце в окрошку

Варені яйця можна покласти в окрошку, нарізавши кубиками, або порізати тільки білок, а з жовтка приготувати заправку. Для цього можна жовтки розтерти з гірчицею, додати сметану, цукор, сіль за смаком і перемішати з невеликою кількістю квасу.

• яку зелень класти в окрошку

У окрошку кладуть зелену цибулю, кріп. До речі, зелену цибулю можна розтерти із сіллю. Також можна покласти дрібно знедолений ріпчаста цибулядля більшої гостроти.

Рецепти окрошки

Рецептів окрошки існує безліч. На те вона й окрошка. Втім, виділяють класичну окрошку з квасом, є рецепт окрошки на кефірі, деякі готують крошку на мінералці, є окрошка на сироватці і на айрані, рибна окрошка може бути заправлена ​​пивом. Рецепти окрошки прості - змінюються лише деякі інгредієнти та заливання. Розберемося, як готувати окрошку, які рецепти окрошки взяти за основу і яка вона – класична окрошка.

Окрошка класична рецепт

Що потрібно для приготування окрошки класичної:
квас - 1 літр, відварене м'ясо або шинка - 200 гр, картопля 3-4 шт., огірок - 2 шт., редис - 5-7 шт., яйця 2-3 шт., цибуля зелена - 1 пучок, кріп - 1 пучок, сіль за смаком

Як приготувати класичну окрошку:
Картопля зваріть у мундирах. Яйця зваріть круто. Охолодіть гарячі продукти. Овочі та зелень вимийте та обсушіть. Очищену картоплю та м'ясо (шинку) наріжте дрібними кубиками. Покладіть у глибоку миску. Також дрібно наріжте редис і огірок. Білки відокремте від жовтків і теж наріжте. Жовтки рекомендується розім'яти вилкою. І теж покласти у миску. Зелену цибулю та кріп потрібно дрібно нарубати і трохи розім'яти у чашці із сіллю. Після цього покласти в загальну масу і ретельно перемішати. Подають окрошку в тарілках залиту квасом і заправлену сметаною. За смаком можна додати до окрошки гірчицю або тертий хрін.

Окрошка м'ясна рецепт

Що потрібно для приготування м'ясної окрошки:
Яловичина варена – 200 г, огірки – 3 шт., яйця варені – 2 шт., сметана – 4 ст. ложки, квас - 2 л, зелень кропу - 60 г, цибуля зелена - пучок, цукор - 20 г, гірчиця - 8 г, сіль

Як приготувати м'ясний окрошку:
Яловичину та огірки наріжте соломкою. Частину зеленої цибулі наріжте і розітріть її з сіллю до появи соку, додайте гірчицю. Відокремте жовток від білка, жовток розітріть, а білок наріжте соломкою. Квас з'єднайте із сіллю та цукром, перемішайте. підготовлені інгредієнти з'єднайте, додайте|добавляйте| частину сметани, перемішайте. Розведіть квасом. Окрошку подавайте з дрібно нарізаною зеленню та сметаною.

Окрошка на кефірі рецепт

Кефір – 1 літр; квас або мінералка з газом – 0,5 літра, картопля варена – 2 шт; редис - 5 шт., варена ковбаса(відварене м'ясо) - 200 гр, яйце куряче варене - 2 шт., огірок свіжий - 1-2 шт., редис і зелена цибуля - 0,5 пучка, гірчиця - 1 ч. л., сметана, сіль, спеції - по смаку.

Як приготувати окрошку на кефірі:
Рецепт приготування окрошки на кефірі не відрізняється від класичної окрошки на квасі. Головне пам'ятати, що смачна окрошкана кефірі, як і смачна окрошка з квасом виходить тільки тоді, коли добре настоїться та охолоне. Окрошка класична на кефірі готується також як окрошка на квасі з гірчицею, інгредієнти ріжуться невеликими шматочками і змішуються із заправкою.

Окрошка овочева рецепт

Що потрібно для приготування овочевої окрошки:
Квас хлібний - 2 літри, морква варена - 1 шт., картопля варена - 3 шт., редис - 5-6 шт., огірки - 2 шт., яйця варені - 2 шт., цибуля зелена рубана, сметана, гірчиця, сіль та цукор за смаком.

Як приготувати овочевий окрошку:
Овочі наріжте соломкою, з'єднайте з дрібнорубленим яйцем, розтертим із сіллю цибулею. Перемішайте. Під час подачі в тарілку покладіть овочевий гарнір, Посоліть, додайте трохи гірчиці і залийте квасом. Сметану подайте окремо.

Окрошка на сироватці рецепт

Що потрібно для окрошки на сироватці:
Сироватка – 1 літр; картопля варена - 2 шт.; варене м'ясо або ковбаса – 200 – 300 гр.; огірок свіжий – 1-2 шт.; редис свіжий - 4 шт.; курячі яйцяварені – 2 шт.; зелена цибуля – 1 пучок, кріп – 1 пучок, гірчиця – 1 ч.л.; сметана, сіль.

Як приготувати окрошку на сироватці:
Окрошка на сироватці - це дуже смачно і корисно, адже сироватка містить багато корисних для організму мікроелементів. Свіжі овочіпомийте та обсушіть, варена картопляпочистіть, варені яйцятакож почистіть і наріжте дрібно кубиками. Щоб знати, як приготувати окрошку на сироватці або кефірі смачно, потрібно не забувати про заправку. Це сметана, гірчиця та сіль. Змішувати потрібно спочатку сметану з гірчицею, а потім додавати потроху сіль, тільки так окрошка на сироватці та кефірі буде в міру гострої, солоної та смачної. Тепер можна все змішати, залити сироваткою та дати постояти.

Окрошка на мінеральній воді рецепт

Що потрібно для окрошки на мінеральній воді:
Окрошка на мінералці готується лише на воді з газом. Також потрібно взяти варену картоплю - 2 шт., яйця варені - 3-4 шт., варене м'ясо або ковбаса - 300 г, огірок свіжий - 1-2 шт., редис свіжий - 3-4 шт., зелена цибуля, кріп, сметана, сіль.

Як приготувати окрошку на мінералці:
Овочі, яйця та м'ясні інгредієнти нарізати кубиками чи соломкою. Зелень подрібнити. Для заправки потрібно змішати півсклянки сметани із чайною ложкою гірчиці. Якщо окрошка на мінералці буде мало кислою, додайте дрібку лимонної кислотиабо краплю столового оцту. Подавати посипаною зеленню.

Раніше на тему:

	Хрумкі малосольні огірки- прикраса столу та гордість господині. Смачні, запашні, пікантні! Рецептів малосольних огірківбагато, але особливо популярні ті, які можна приготувати швидко: малосольні огірки в пакеті, класичні...
	У домашніх умовах можна солити ікру будь-якої риби, головне, щоб вона була свіжопойманою. Особливо гарна ікра домашнього посолуу дуеті з житнім хлібом. Бутерброди з нею стануть відмінним доповненням вашого меню.
	Унікальні лікувальні властивостічаснику відомі з давніх-давен. Вживання часнику в їжу позбавляє зайвого холестерину, служить профілактикою атеросклерозу, покращує роботу серця, знижує тиск крові і вміст цукру в крові.
	Сушена солона рибка найчастіше асоціюється як закуска до пива. Але сушена, в'ялена та копчена риба – це не просто смачна закуска, а справжнє джерело корисних речовин! Розберемося, як солити рибу, як в'ялити рибу і як коптити.
	Осінь – грибна пора та удачливі грибники, зібравши багатий урожай, задаються питанням, як краще зберегти гриби: заморозити чи засушити? Розберемося в простих правилахЯк сушити гриби - на сонці, в духовці або в печі, уточнимо, як...
	Копчена риба. Смачна. Ароматна. Тане в роті. Все, що потрібно, щоб коптити рибу вдома або на риболовлі - це коптильня та багаття. Розберемося, як приготувати копчену рибув домашніх умовах. Дізнаємося, як коптити рибу, яка деревина...