Рецептів других овочевих стравбез м'яса досить багато і вони завжди виручають, коли спекотного літа не хочеться довго стояти біля плити. На основі броколі можна приготувати дуже багато різноманітних страв, починаючи від салатів і закінчуючи супами та запіканками. Але цей овоч може виступати в ролі повноцінного гарніру. Його можна варити, готувати на парі та навіть смажити. Причому, в останньому випадку, можна використовувати цікаве та корисне паніровку без яєць і сметани, яка забезпечить привабливу, апетитну, хрумку скоринку і не дозволить витікати соку на сковороду.

Приготовлений таким чином овоч підійде як легкої вечері. Недарма він входить до списку дозволених товарів, майже у всіх видів дієт. Амінокислоти, що містяться в ньому, допомагають «розігнати» метаболізм (обмін речовин), а білок – дозволяє наситити організм, внаслідок чого після нього довго відсутнє почуття голоду. Харчові волокнадозволяють м'яко та регулярно очищати кишечник, що дуже важливо при схудненні. Ще ця капуста має легкий жовчогінний ефект, що дуже важливо при регулюванні жирового балансу і очищенні печінки від токсинів, що накопичилися.

Інгредієнти:

• Брокколі - 500 г
• Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.

Як приготувати рецепт:

Броколі добре миємо та розбираємо на суцвіття.

Можна вимочити їх 30 хв у підсоленій воді, щоб очистити від усяких жучків та черв'ячків.

Вкидаємо в киплячу воду і варимо не більше 5 хв після закипання, а то переваримо.

Виходить дуже смачно! Хрусткі солоні сухарики дуже добре доповнюють м'яку броколі.

Смачного!

Користь

Будь-яка людина знає, як важливо щодня з'їдати порцію свіжих овочівта фруктів. Необхідно, щоб правильний раціон ніс у собі максимальну користь і містив найбільша кількістьвітамінів. Дуже багато корисних речовині вітамінів містить у собі броколі. Мало хто знає, що в ній міститься велика кількість рослинних білків. За вмістом білка вона наближається до яловичини. Тому її так важливо їсти вегетаріанцям і тим, хто на деякий час вирішив відмовитися від м'яса (наприклад, у піст). Особливо, якщо людина займається спортом та веде активний спосіб життя. Адже саме білок бере участь у формуванні (нарощуванні) м'язової маси. Цей овоч містить навіть ліпіди – речовини, які допомагають у виробленні гормонів щитовидної залози.

З мінералів вона багата на фосфор, калій, кальцій. Саме вони зміцнюють кісткову тканину, нормалізують роботу серцево-судинної системи, сприяють виведенню шкідливого холестерину з крові. Дуже багато в ній аміно- та омега-кислот, які допомагають нормалізувати артеріальний тиск. Мало хто знає, що ця капуста непогана альтернатива лимонам, оскільки кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С) у ній дуже багато, а це означає, що цей овоч обов'язково необхідно їсти в період загострення вірусних захворювань. Саме аскорбінова кислота зміцнює імунітет та перешкоджає виникненню запальних процесів в організмі.

Якими овочевими стравами урізноманітнити повсякденну кухню, особливо, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства чи стежите за фігурою?

Можна, наприклад, дізнатися, як посмажити брокколі на сковороді, вивчивши та випробувавши насправді кілька рецептів із цією корисною капустою!

Дізнаємося, в чому полягає смаження аналога цвітної капусти, за якими правилами вона обсмажується, і чим приправляється для покращення смаку.

Правила обсмажування броколі

Перш, ніж приступати до смаження капусти брокколі – надзвичайно корисного і смачного овочупотрібно ознайомитися з правилами її приготування, щоб зберегти максимальну кількість мінералів і вітамінів. Наведемо основні правила такого приготування:

Скільки смажити брокколі на сковороді

Обсмаження капусти займає 5-20 хв. Це залежить від того, яку брокколі ви смажите - сиру або відварену, і наскільки товсті суцвіття та ніжки.

Якщо вона варена, то обсмажуємо її близько п'яти-десяти хвилин.

Якщо капуста свіжа, обсмажування займе більше часу. Однак не варто її сильно засмажувати, інакше вона втратить багато корисних речовин.

Як підготувати брокколі до смаження

Якщо капуста свіжа, промиваємо її і розділяємо на суцвіття. За бажання можна нарізати капустяні букетики шматочками.

Якщо броколі заморожена, розморожувати її не потрібно: кладемо її в сковорідку одразу, і згодом обов'язково використовуємо приправи, тому що у морозива капусти слабкий смак.

Як смажиться брокколі

Зазвичай капуста смажиться так: розжарюємо сковороду з олією, викладаємо броколі, присмачуємо приправами та смажимо.

Страва вважається готовою, якщо капуста легко жується і при цьому дещо хрумтить. Смажена броколі підходить до будь-яких страв з м'яса, макаронів, картоплі і може вживатись окремо, причому як гарячою, так і холодною.

Смажена капуста броколі з соєвим соусом

інгредієнти

• Кілограм броколі;
• 2 ст. соєвого соусу;
• Ст. бальзамічного оцту;
• 2 ст. оливкової олії;
• Пара часточок часнику;
• Дрібка кмину;
• Чвертинка перцю чилі;
• Небагато солі.

Як смачно посмажити брокколі на сковороді

Якщо немає часу на довге приготування, можна швидко посмажити броколі і отримати напрочуд смачну піджаристу капусту. Запасаємось корисним продуктомі готуємо його за таким рецептом:

1. Промиваючи брокколі, поділяємо її на дрібні суцвіття. Ніжки відокремлюємо від суцвіть і ріжемо шматочками завдовжки 3см.
2. Варимо капустяну сировину три хвилини в каструлі з підсоленою водою і відкидаємо на друшляк.
3. Обсмажуємо варену броколі на сковорідці з олією, додавши подрібнений чилі, тиск часник і кмин. Час смаження – 4 хв. на помірному вогні. Капуста готова, коли вона покриється засмажкою скоринкою.

Виймаємо брокколі на блюдо, додаємо трішки бальзамічного укусу та соєвого соусу, і, перемішавши, ставимо на стіл.

Смажена брокколі: рецепт на оливковій олії

інгредієнти

• Капуста - 600 г;
• Оливкова олія;
• Трохи солі та улюблених приправ.

Як смажити брокколі на сковороді в оливковій олії

Якщо не хочеться морочитися з гарніром до м'яса або є бажання приготувати щось смажене, але легке, радимо посмажити брокколі, яку можна їсти навіть холодною. Смажимо її за наступною рецептурою:

1. Розділяємо промиту капусту на дрібні суцвіття.
2. Розігріваємо сковорідку з оливковою олією. Якщо капуста свіжа, вливаємо трохи гарячої води, якщо морожена - кладемо відразу в олію, без розморожування.
3. Додаємо приправи та сіль, перемішуємо, закриваємо сковорідку та гасимо близько чверті години, доки не випарується вода.

Регулярно помішуючи, обсмажуємо броколі без кришки на середньому вогні до одержання смаженої скоринки. При бажанні додаємо трохи цибулі та давленого часнику.

Як смачно підсмажити броколі в паніровці

інгредієнти

• - 1 ч.л. + -
• - 600 г + -
• Сухарі паніровочні- 50 г + -
• - 40 г + -

Як готується смажена брокколі в сухарях

Цю капусту можна їсти у сирому, вареному, тушкованому та запеченому вигляді, але найсмачніше — смажена брокколі, особливо, якщо посмажити її в панірувальних сухарів. Щоб зробити брокколі в пануванні, слідуємо цьому рецепту:

1. Промиваємо капусту і обробляють на суцвіття. Якщо ніжки довгі, ріжемо їх шматочками.
2. Відварюємо капустяну сировину 3 хв. у каструльці із підсоленою водою.
3. Викладаємо броколі в миску з крижаною водою, і через пару хвилин відкидаємо на друшляк для стікання води.
4. Добре обвалюємо суцвіття та шматочки ніжок у сухарях для панірування.

Обсмажуємо в сковорідці зі вершковим масломпротягом 10 хвилин, регулярно перемішуючи, і відразу подаємо до столу, де її за пару хвилин «зметуть» домочадці, що зголодніли!

Отже, вам відомо, як посмажити брокколі на сковороді та нагодувати сім'ю дивно смачною стравою. Випробуйте запропоновані рецепти, і ви побачите нудну на вигляд брокколі з іншого боку!

Брокколі в пануванні смачний рецептдля любителів овочевих страв. Підійде така страва і тим, хто страждає на діабет, оскільки вживання капусти броколі допомагає запобігти пошкодженню судин і клітин, активує захисні ферменти.

Рецепт приготування брокколі в паніровці

1. Можна не обмежуватися приготуванням капусти броколі, а додати до неї цукіні або кабачки, щоб вийшов повноцінний ситний обід. Відваріть капусту разом із цукіні до готовності овочів, намагаючись не переварити, оскільки капуста може вийти надмірно м'якою. Воду слід підсолити під час кипіння.

2. Відкиньте броколі та цукіні на друшляк, щоб стекла вода.

3. Розділіть броколі на суцвіття, цукіні (або кабачки) наріжте на тонкі кружечки.

4. Суцвіття вмочуйте у збиті яйця, обвалюйте в борошні, знову в яйця, потім у сухарі. Для цукіні або кабачків використовуйте тільки яйця і борошно або борошно, щоб овочі не стали грубими.

5. Розтопіть на сковороді вершкове масло.

6. Обсмажуйте броколі та кабачки до утворення гарної рум'яної скоринки.

7. Подавайте броколі з іншими овочами та зеленню. Додайте до блюда фруктовий