Ласощі у вигляді сирників багато хто пам'ятає ще з дитинства. Крім ніжного, що тане в роті смаку, сирники містять у собі величезну кількість білка, а великий асортимент варіантів приготування здатний задовольнить як худнуть, так і ласунів, бажаючих смачно поїсти, при цьому далеко не відходячи від здорового образужиття. У цій статті ми розглянемо можливі варіантиприготування сирників на будь-який смак.

Незважаючи на те, що процес приготування сирників дуже простий за своєю суттю, згодом досвідчені господаркиПроте помітили деякі таємниці приготування, які допомагають навіть новачкам приготувати сирники «на відмінно».

Недотримання цих «правил» призводить до втрати естетичного виду ласощів, насиченості смаку, бажаних форм та рівня солодощі. Але, якщо засвоїти досить прості секрети, результат не розчарує навіть найвибагливіших господарок.

• Секрет 1:віддавати перевагу треба свіжому сиру без надлишку сироватки. Якщо надлишок є, сир краще відцідити.
• 2. Секрет 2.Існує міф, що чим більше яєць у сирниках, тим вони смачніші та краще тримаються. Але, якщо яєць буде занадто багато, суміш для сирників вийде рідкою, тому доведеться додати борошна більше, ніж треба. У результаті сирники будуть дуже калорійними, а смак сиру загубиться у борошні і не буде відчутним.
• 3. Секрет 3.Сирники повинні містити помірну кількість цукру. Надлишок цукрового сиропутакож може спровокувати надмірне додавання борошна.
• Секрет 4.Щоб сирники вийшли дієтичними, замість борошна можна додати менш калорійні замінники: манку, висівки, дієтичне борошно.
• Секрет 5.Для отримання м'яких та ніжних сирників, при жарінні треба накривати сковорідку кришкою.

Як приготувати сирники з сиру?

Сирники – це не тільки незабутньо смачні, але й досить прості у приготуванні ласощі. Щоб його приготувати, не потрібно якихось нереальних знань та хитрощів кулінарії. Небагато часу та гарного настрою – і простий рецепт сирників із сиру готовий.

Нам знадобиться:

• Свіжий домашній сир: 350 г
• Борошно – 150 г
• Куряче яйце
• Ванілін – за смаком
• Цукор – 4 чайні ложки

Процес роботи:

1. Робимо сирну масу з сиру та яйця, подрібнюючи в блендері. Висипаємо в суміш цукор, ванілін та сіль
2. Додаємо в суміш борошно, допоки сирники не почнуть добре триматися
3. Ліпимо сирники, обкатуючи їх у невеликій кількості борошна, щоб не розвалювалися
4. Обсмажуємо сирники до рум'яності на невеликому вогні, накривши сковорідку кришкою

Рецепт сирників на сковороді готовий! Є десерт у теплому вигляді з додаванням сметани, меду або варення за смаком.

Рецепт сирників із сиру з манкою

Манка є відмінним замінником борошна у сирниках, робить їх менш калорійними, а смак більш насичений та ніжний. Рецепт сирників на манці, крім відсутності муки, мало чим відрізняється від класичних сирників.

Нам знадобиться:

• Не надто вологий сир 5-9% жирності – півкіло
• Цукор – 3-4 столові ложки
• Манка – 3-4 столові ложки
• Куряче яйце – 2-3 шт.
• Сіль, ванілін – по щіпці

Процес приготування смачних сирників: рецепт з фото

• Подрібнюємо сир блендером, поступово додаючи суміш яєць та цукру.

• У суміш, що вийшла, додаємо 4-5 столових ложок манки, ретельно вимішуємо і залишаємо наполягати, щоб манка просочилася і добре розбухла (хвилин 20).
• Додаємо ванільний цукор, сухофрукти або фрукти за смаком та бажанням.
• Ліпимо сирники, обгортаємо їх манкою або борошном, щоб не розпадалися.
• Обсмажуємо до скоринки на невеликому вогні з кожного боку до рум'яного стану.

Рецепт смачних сирниківбез борошна готовий!

Сирники з родзинками із сиру: рецепт

Додавання ізюму здатне додати десерту приємного смаку та наситити його ще більшою корисністю. Також родзинки є корисною альтернативою цукру, що робить сирники менш калорійними.

Склад:

• Сир жирністю 5-9% - півкілограма
• Цукор – 4 чайні ложки
• Ванілін
• Жменя ізюму
• Курячі яйця – 3 шт.
• Борошно або манка – 5 столових ложок

Сирники з родзинками: рецепт покроково

1. Ретельно промити ізюм у теплій воді та залити його кип'яченою водою. Залишаємо родзинки на 10 хвилин. Перед використанням знову промиваємо і трохи обсушуємо.
2. У збиті з цукром яйця додаємо щіпку ваніліну і продовжуємо збивати вже всі разом. Пробуємо готову суміш на смак: якщо вона недостатньо солодка, додаємо цукор до потрібного стану.
3. Ретельно перемішуємо сирну суміш, поступово додаючи в неї борошно або манку (якщо вибрали манку, після її додавання суміш повинна наполягати до набухання). У результаті має вийти однорідна сирна маса.
4. У готову масу висипаємо родзинки та солимо. Ретельно все перемішуємо.
5. Ліпимо круглі коржики, обвалюємо їх у борошні або манній крупі, обсмажуємо на сковорідці під кришкою на невеликому вогні.
6. Прикрасити блюдо можна цукровою пудрою, м'ятою, фруктами та морозивом.

Смачні та корисні творожники готові радувати вас та ваших близьких!

Львівський сирник: рецепт

Цей десерт, на відміну від сирників, потрібно запікати, а чи не смажити. Таким чином він є ще кориснішим, а на його приготування потрібно ще менше часу та зусиль.

Нам знадобиться:

• Сир – півкілограма
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 170 г
• Вершкове масло – 150 г
• Какао-порошок – 3 столові ложки
• Родзинки, цедра лимона, фрукти – за бажанням
• Манна крупа – 3 столові ложки
• Ванілін

Процес приготування:

1. Сир подрібнюємо блендером, м'ясорубкою або ситом. Перевагу треба віддати сиру середньої вологості.
2. Відокремлюємо білки та жовтки в різний посуд. Міксером збиваємо жовтки з цукром та ваніліном.
3. Додаємо в суміш сир, манку та м'яке вершкове масло.
4. Родзинки промити кілька разів теплою водою і залишити на 5 хвилин у окропі.
5. Всипаємо в суміш промиті родзинки і натерту на тертці цедру одного лимона.
6. Білки збиваємо до піни і додаємо в сирну масу.
7. Деко покрити пергаментом, добре змастити вершковим маслом. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько години (час може змінюватись в залежності від потужності духовки).
8. Для глазурі використовуємо розм'якшене масло, додаємо в нього какао-порошок і 3 ложки цукру. Варити до густини на маленькому вогні.
9. Змащуємо готовий сирник глазур'ю та ставимо в холодильник приблизно на 4-5 годин.

Надзвичайно смачні ласощі готові радувати ваші шлунки!

Сирники дієтичні з сиру: рецепти та особливості приготування

Сир є одним із найактуальніших продуктів для людей, які намагаються контролювати свої кілограми та правильно харчуватися. Велика кількістьлегкозасвоюваного білка та інших корисних речовин, зменшення використання шкідливих продуктіву рецепті роблять цю страву особливо дієтичною.

Як зробити сирники дієтичними:

• Щоб сирники вийшли дієтичними, потрібно вибирати сир з невеликою жирністю або ж зовсім знежирений.
• Додати насиченість смаку та користі десерту можна за допомогою використання йогурту.
• Зменшити калорійність ласощів можна виключивши етап смаження та замінивши його на запікання в духовці або на пару.
• Варіант обсмажування на сковорідці також припусти, але при цьому потрібно користуватися антипригарною сковорідкою, що дозволяє зменшити потрібну кількість олії.
• Куди корисніше пшеничного борошнає мелені вівсяні пластівці, борошно та висівки.
• Альтернативою цукру можуть стати різні сухофрукти.

Прості дієтичні сирники без борошна та манки: рецепт

Цей варіант сирників відрізняється простотою, доступністю, а також може гарантувати збереження спортивних форм тіла навіть при щоденному вживанні.

Нам знадобиться:

• Нежирний сир – півкіло
• Вівсяне борошно – 4-5 столові ложки
• Родзинки – за смаком

Приготування:

1. Родзинки промити і вимочити в теплій воді до набухання.
2. Сир подрібнюємо блендером, додаємо яйця, вівсяне борошнота просушені родзинки.
3. Формуємо коржики та обсмажуємо їх на сковорідці з антипригарним покриттям, змастивши її невеликою кількістю олії.
4. Страва готова радувати вашу фігуру та піднімати настрій!

Дієтичні сирники без яєць: рецепт з фото

Нам знадобиться:

• Яблука – 2 шт.
• Нежирний сир – півкілограма
• Висівки – півсклянки
• Кориця – за смаком
• Вівсяне борошно – 3 ст. ложки

Процес приготування:

• Робимо із фруктів пюре

• Змішуємо сир з висівками та пюре
• Формуємо бажану форму сирників, злегка обваляв їх у вівсяному борошні

• Виставляємо сирники на змащене маслом лист і запікаємо при 180 градусах близько півгодини

• Змащуємо готове блюдокорицею з медом. Рецепт сирників із яблуками готовий!

Сирники з бананом: рецепт з фото

Інгредієнти:

• Сир – півкілограма
• Банани – 2-3 шт.
• Вівсяне борошно – 4-5 ст. л.
• Кориця, родзинки – за смаком

Приготування:

• Збиваємо банан у блендері разом із сиром та борошном

• Додаємо в суміш яйце, корицю та промиті родзинки
• Обсмажуємо до рум'яності на антипригарній сковороді, змастивши її невеликою кількістю олії

Рецепт ніжних сирників із сиру готовий!

Пишні та смачні сирники: рецепт з фото

Цей рецепт чудово підійде для людей, які не бояться зайвих калорій та люблять балувати свій шлунок солодкими стравами. Цей десерт виходить дуже пишним і солодким, що нагадує оладки.

Нам знадобиться:

• Сир – півкілограма
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 6 столових ложок
• Розпушувач – 10 г
• Борошно - ¾ склянки

Процес приготування пишних сирників із сиру: рецепт з фото

• Перетираємо в блендері сир із сумішшю яйця та цукру

• Додаємо борошно, розпушувач тіста, солимо і продовжуємо вимішувати
• Беремо ложкою сирну масу та формуємо сирники

• Обкатуємо з обох боків сирні коржіборошном

• Обсмажуємо на невеликому вогні до рум'яної скоринки

Прикрашаємо страву за смаком та бажанням і насолоджуємося сирниками-пончиками!

Варіантів поєднання інгредієнтів у сирниках дуже багато, при цьому не потрібно бути маститим кулінаром, щоб пробувати себе у вигадуванні «родзинок» для рецепту. Шоколад, всілякі фрукти, помадки, сметана, ягоди – все це добре поєднуватиметься з сиром у вигляді сирників. Балуйте себе та своїх близьких корисним та смачними ласощамиу всіляких видах!

Відео: Рецепт лінивих сирників із сиру

Коли хочеться смачного та швидкого сніданку, час приготувати сирники з сиру на сковороді. Це невигадливе, але дуже смачне традиційна страваготується за лічені хвилини, потрібно лише замісити сирне тісто, наліпити сирників та обсмажити їх. Головний секретсмачних сирників, звичайно ж, гарний та якісний сир. Не купуйте незрозумілі сирні продукти, знайдіть натуральний продукт чи зробіть сир самі. Зараз можна знайти безліч рецептів приготування домашнього сиру.

Сирники з сиру можна смажити в маслі, а можна пекти в духовці, обидва способи по-своєму хороші, але цього разу я розповім про перший з них. Можна сказати, що це не найздоровіший спосіб, але він дуже швидкий і зручний плюс плита з духовкою не завжди є під рукою. Наприклад, на дачі у нас довгий час стояла маленька двоконфорочна плитка, а сирників від цього не хотілося менше.

Сирці, як ще іноді називають сирники, дуже люблять їсти діти. Навіть у дитячих садках та школах їх готують дітлахам на сніданок. І нам готували в нашому дитинстві, звідки і залишилося це кохання.

Дуже смачно їсти сирники із сиру зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Зазвичай це якісь солодкі добавки та соуси, хоча іноді й самі сирники робляться із солодкими начинками чи запікають усередині них фрукти. А влітку чудово підійдуть свіжі ягідки та фрукти.

Класичні сирники з сиру - покроковий рецепт приготування на сковороді

Для тих, хто ніколи не жарив класичні сирникиз сиру, або не дуже товаришує з цим простим рецептом, хочу насамперед показати докладний покроковий рецепт. Коли виходять такі сирники, виходять будь-які інші варіації. Тому давайте подивимося, як готуються сирники за найпростішим рецептом.

Знадобиться:

• сир 9% - 500 грам (2 пачки по 250),
• цукор - 2 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - щіпка,
• ванільний цукор за смаком - 1 чайна ложка,
• рослинна оліядля смаження.

Приготування:

1. Для приготування смачних сирників виберіть добрий сухий сир. Покладіть миску і додайте до нього яйце, цукор і ванільний цукор. Тепер необхідно все це перетерти вилкою або ложкою до однорідності.

2. Розмішаний сир повинен перетворитися на однорідну гладку масу без грудочок та залишків яйця приємного кремового кольору. Можна спробувати її на смак і оцінити, чи досить вона солодка. Деякі люблять робити сирники дуже солодкими та їсти їх із несолодкими соусами. Тепер саме час це оцінити.

3. Тепер для того, щоб наші сирники не розсипалися при жарінні і добре сформувалися в коржики, додаємо дві столові ложки борошна. Більше класти не варто, якщо ви любите соковиті сирні сирники з яскраво вираженим смаком.

4. У результаті має вийти густа пружна маса, з якої тепер ліпитимемо сирники. Якщо вона трохи рідка, то можна додати ще одну ложку борошна. Це буває, якщо сир був не дуже сухим, а м'яким ще до замішування. Для ліплення сирників необхідно обваляти їх у борошні. Для цього візьміть дрібну тарілочку і насипте гіркою мукою. Також поставте поруч дошку натерту мукою. На неї ми складатимемо сформовані сирники, щоб потім всі разом відправити їх на сковорідку.

За своїм досвідом можу сказати, що краще не класти сирники відразу на сковорідку. Поки ви їх ліпитимете, перші вже можуть пересмажитися, а останні тільки займуть своє місце. Встежити за ними складно, та й руки весь час то в борошні, то в сирі, щоб вчасно перевернути. Краще одразу наліпити і одразу покласти смажитися. Результат буде набагато кращим.

5. Починаємо формувати сирники. Щоб вони отримали однаковий розмір, відміряйте сирну масустоловою ложкою. Зачерпніть масу ложкою і відразу покладіть на борошно на тарілці. Трохи обваляйте, а тепер руками у борошні скачайте з неї кульку. Після чого злегка сплющіть зверху в товстенький коржик. Не варто робити сирники товщі вашого власного пальця, вони гірше пропікатимуться. А надто тонкі, навпаки, втратять соковитість.

6. Із зазначених інгредієнтів вийде від 10 до 12 сирників. Викладайте зліплені на дощечку і ставте на плиту сковорідку з олією.

7. Коли олія на сковорідці нагріється, викладайте сирники і зменшуйте вогонь до середнього або трохи менше. Занадто велика температура швидко спалити сирники зовні, а всередині вони залишаться сирими. Тож нехай вогонь краще буде слабким, ніж навпаки. Але тут все залежить від плити. На газовій зазвичай температура вища, тому робіть слабкий вогонь.

8. Коли сирники з сиру на сковороді підрум'яняться з одного боку, переверніть їх і продовжуйте смажити доки підрум'яниться так само і друга сторона.

9. До цього часу на запах вже вдаються члени сім'ї, навіть якщо вони ще спали. Встояти неможливо. Викладайте готові сирники на тарілочку, діставайте сметану і згущене молоко і сідайте снідати, поки вони ще тепленькі.

Смакота неможлива! Смачного!

Рецепт смачних сирників із сиру з манкою

Тепер рецепти розповідатиму трохи коротше, щоб встигнути описати якнайбільше смачних варіантів. Тим більше що перший рецепт приготування сирників досить наочний та інші його майже повторюють, за винятком небагатьох інгредієнтів та прийомів. А також секретиків. Куди ж без них.

На цей раз приготуємо сирники з сиру з додаванням манної крупи. У рецепті залишаться решта інгредієнтів, що й у класичному, але додасться манна крупа. Це зробить сирники смачними, повітряними та пружними, вони менше розвалюватимуться.

Знадобиться:

• сир 5-9% жирності - 500 грам,
• яйця – 2 шт,
• борошно - 2 столові ложки,
• манна крупа - 2 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка (за бажанням),
• дрібка солі.

Приготування:

1. Покладіть сир і розімніть його вилкою. Зазвичай я використовую досить сухий сир у брикетах, тому його потрібно добре розім'яти.

2. Після цього додайте до сиру яйця (або жовток), цукор, ванільний цукор і сіль. Все це добре перемішайте, знову розминаючи. Зазвичай це робиться виделкою через те, що сир густий і легко прилипає. Ложкою це зробити складніше.

3. Тепер додайте дві столові ложки манки і дві ложки муки, знову добре замісіть. Вийде схоже на густе тісто. Сирна маса не повинна розтікатися, інакше буде складно зліпити сирники.

4. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала рідину і розбухла. Вона дозволить сирникам краще схопитися, впливаючи на консистенцію.

5. Через цей час, підготуйте тарілку з борошном для обвалення, дошку готових сирників і поставте нагріватися сковорідку на плиту. Особливо це важливо тим, хто має плиту електричну, їй потрібен час для розігріву.

6. Набирайте сирну масу ложкою, кладіть у курганчик із борошна та трохи обвалюйте. Присипте руки борошном і ліпіть з маси кульки, а потім їх трохи сплющіть, щоб вийшли коржики. Готові сирники кладіть на дошку чи другу тарілку, присипану мукою.

7. Сковорідка з маслом має нагрітися до цього часу. Зменште вогонь до середнього та викладайте сирники з сиру стільки, скільки поміститься. Решту посмажіть другою партією. Укладіть так, щоб залишалася можливість їх легко перевернути.

8. Коли з одного боку сирники обсмажаться, переверніть їх та продовжуйте до готовності. Якщо вони виявилися товстими і ви сумніваєтеся, що вони пропеклися всередині, але боїтеся їх пересмажити. То можна зняти сковорідку з вогню, скласти всі сирники і накрити кришкою. На залишковій спеці вони пропікуватимуть і будуть готовими всередині. А ще так можна зберегти їх теплими, доки всі не зберуться до столу на сніданок.

Сирники із сиру з манкою готові. Вони вийшли пишні, рум'яні та дуже смачні. Їжте на здоров "я!

Сирники з сиру з манкою без борошна

Друга варіація приготування сирників із манкою. Цього разу ми не кластимемо борошно, та й для того, щоб обваляти сирники її теж використовувати не будемо. У цьому рецепті у нас замість борошна буде повністю манна крупа. У таких сирників виходить дуже смачна хрустка скоринка з манки. Спробуйте такий варіант, можливо ви вирішите цим рецептом урізноманітнити ваші сніданки із сирників.

Знадобиться:

• сир 9% - 400 грам,
• яєчний жовток – 2-3 штуки,
• яєчний білок - 1 штука,
• манна крупа в сир - 4 столові ложки,
• манна крупа для панірування - 100 грам,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• олія для смаження.

Приготування:

1. У великій мисці розімніть свіжий сир. Найкраще брати досить сухий, який пакують у брикети. Рідкий сир точно не підійде, сирники розпливуться.

2. Відокремте жовтки від білків і покладіть у сир лише один білок і два жовтки. Три, якщо яйця дрібні.

3. Додайте в миску цукор, сіль та ванільний цукор. Добре все розмішайте до однорідної маси.

4. Насипте туди чотири ложки манної крупи і розмішайте, поки не зникнуть будь-які грудочки. Цю масу потрібно залишити на якийсь час, щоб манна крупа розмокла. Двадцять хвилин буде достатньо.

5. Насипте в тарілку манку. Поставте розігріватися сковорідку з олією.

6. Готова сирна маса повинна вийти густою, навіть густішою, ніж . Набирайте її ложкою чи руками однаковими порціями. Формуйте кульки, а потім сплющуйте в товстенькі коржики. Кладіть кожен сирник у тарілку з манкою та обвалюйте його з усіх боків.

7. Викладайте сирники на сковорідку і смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Подавайте сирники з сиру з манкою та без борошна з різноманітними соусами та варенням.

Сирні сирники без яєць - покроковий рецепт із фотографіями

Для тих, хто любить справжній сирний смак, без відволікаючих присмаків або добавок, можуть сподобатися ідеальні сирники без яєць та борошна. Вони готуються настільки просто, що навіть нема з чого розписувати рецепт. Він трохи відрізняється від тих, що я вже показав, але тільки на краще. Іноді хочеться приготувати саме такі сирні сирники та насолоджуватися смаком.

Знадобиться:

• сир 9% - 600 грам,
• манна крупа - 6 столових ложок,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - на кінчику ножа,
• борошно для обвалювання,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Навіть з одного тільки сиру з манкою і без яєць можуть вийти товсті пишні соковиті сирники. Само собою для такого рецепту варто ретельніше вибирати сир. Хороший жирний круп'янистий сир дуже густої консистенції підійде ідеально.

Покладіть його в зручну каструльку або миску і почніть розтирати ложкою, розминаючи всі крупинки.

2. По початку крупинки сиру активно розсипатимуться, але поступово вони почнуть злипатися в одноріднішу. пластичну масу. Саме через це сирники будуть ніжнішими і не будуть сильно кришитися. Коли сирна маса легко відлипатиме від стінок і майже не стане при цьому розсипатися, можна припинити розтирати її.

3. Далі додайте в сирники цукор, сіль та манку. Якщо немає цукру, можна покласти ложку меду. Манки потрібно покласти стільки, щоб вийшла пропорція: одна столова ложка манки на 100 г сиру. Якщо у вас інша кількість сиру, розрахуйте скільки потрібно манки по цій пропорції.

Все це необхідно ще раз розтерти, доки добре не перемішається.

4. Готова сирна маса вийде пластичною та густою, майже як пластилін. Вона не липне до рук при формуванні сирників. Насипте трохи борошна у тарілку і починайте ліпити сирники. Обвалюйте кожен з них з усіх боків у борошні.

5. Сковорідку розігрійте на середньому вогні. Викладайте сирнички і обсмажуйте їх до скоринки з обох боків.

Готові сирники вийдуть ідеально сирними та соковитими. Смак просто чудовий.

Настав час кликати всіх до столу і починати прекрасну трапезу!

Оригінальні сирники з яблуком або родзинками - докладний відео рецепт

І насамкінець, так би мовити на десерт, найсмачніші сирники з фруктовими добавками. У разі з яблуками.

Тим сирники і хороші, що в них можна додавати різні смаколики. З родзинками напевно пробували багато хто, адже це зовсім не складно. Головне розмочити вуха родзинки і покласти його в сирну масу при замішуванні. Але я так само проробляла експерименти і з курагою, абрикосами, в'яленою вишнею. Щоразу виходило дуже смачно та з новими відтінками. У результаті кожного знайдеться свій улюблений фруктовий наповнювач. А потім з горіхами можна буде провести експеримент. Вони теж дуже смачні і корисні.

А тепер дивимося рецепт, в якому зрозуміло показано, як легко приготувати смачні сирники з яблуками.

Навіть маленькі діти точно знають, що у сирниках немає сиру, та й їсти сирими їх теж не слід. Але звідки походить така дивовижна назва? Вважається, що це суто українська страва, адже українською сир звучить як «сир». Ця думка насправді може бути досить спірною, єдине, що залишається незмінною — це однозначна приналежність сирників до слов'янської кухні.

У давнину господині помітили, що скисле молоко має особливість розшаровуватися на рідину, яку пізніше стали називати сироваткою, і більш щільну масу. Саме остання і стала підґрунтям для численних експериментів. Так і з'явилися незвичайні оладки сиру, які сьогодні ми називаємо «сирниками».

Сирники - дуже смачні і дуже корисні

До речі, сирники — не просто смачне та ситна страва, яке з величезним задоволенням уплітають і діти, і дорослі. Ця страва дуже корисна, тому що сир сам по собі є вкрай корисним продуктом. До нього входять такі цінні елементи, як кальцій, магній, фосфор, калій та ряд вітамінів.

Звичайно, в ході теплової обробки їх рівень дещо знижується, але часом приготування сирників це єдиний спосіб змусити дитину їсти сир, який вкрай необхідний організму, що росте.

Щоб підвищити корисність сирників, можна додавати в них різні інгредієнти, наприклад, родзинки, курагу, яблуко, банани, часник і навіть кабачки з морквою. А якщо в тісто втрутити трохи какао і подати з рідким шоколадним соусом, то взагалі вийде їжа Богів. Від такої страви не відмовиться навіть найкапризніший дрібничка, та й дорослі будуть у захваті.

Як приготувати класичні сирники з сиру - найкращий покроковий рецепт з відео

Класичний рецепт приготування сирників ніколи не підведе. До того ж, готуються вони досить просто. Візьміть:

• 350 г сиру будь-якої жирності;
• 3 яйця;
• трохи солі;
• 3-4 ст. цукру;
• ½ ст. білого борошна та ще трохи для обвалки виробів;
• мало для смаження.

Приготування:

1. У велику ємність вбийте яйця, присоліть їх та додайте цукор.
2. Туди ж викладіть сир і розітріть суміш вилкою. Від використання блендера краще відмовитись, він розіб'є масу надто сильно і в ній зникне якась «зернистість» сиру.
3. Всипте порцію борошна, перемішайте.
4. Ще трохи борошна насипте в плоску тарілку. Набирайте невеликі жмені сирного тіста, формуйте з нього коржики завтовшки 1-5 см і обвалюйте в борошні. Складіть готові напівфабрикати на дошці, притертим борошном.
5. Розігрійте в сковороді масло|мастило| і обсмажуйте сирники по 4-5 хвилин|мінути| з кожної зі сторін до рум'яної скоринки.
6. Обсмажені вироби складіть на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир, а потім подайте зі сметаною або медом.

Несолодкі сирники з сиру з цибулею та часником - рецепт у мультиварці

Дуже оригінальний смак мають несолодкі сирники, приготувати які можна у мультиварці. Особливої ​​пікантності випічці надає ріпчаста цибуляі часник. Візьміть:

• 500 г сиру;
• одну невелику цибулину;
• пару зубочків часнику;
• 1-2 яйця (залежить від початкової жирності сиру);
• 0,5 ст. борошна;
• трохи солі;
• мелений чорний перчик;
• олія для обсмажування.

Приготування:

Несолодкі сирники у мультиварці готові!

Як приготувати сирники в духовці

Існує чимало способів приготування сирників. Але в духовці вони виходять ніжнішими і повітряними. Заздалегідь запасіться продуктами:

• 300 г краще за домашнього сиру;
• близько 100 г цукру;
• стільки ж борошна вищої категорії;
• 2–3 сирі жовтки;
• ванілін для аромату;
• тріска дрібної солі.

Приготування:

1. Сир злегка розітріть вилкою, щоб він став більш м'яким та однорідним.
2. Додайте щіпку солі, цукор, ваніль та відокремлені від білків жовтки. Акуратно перемішайте.
3. Просійте борошно в тісто і замісіть виделкою досить щільне тісто. Головне, не перестарайтеся з мукою!
4. Змастивши руки олією чи змочивши водою, зліпите невеликі плюшки.
5. Застеліть лист пергаментом, злегка промажте його шматочком вершкового масла, зверху розкладіть напівфабрикати.
6. Духовку завчасно розігрійте (180 ° С), випікайте сирні виробиблизько 25-30 хвилин до приємної скоринки.

Рецепт сирників з манкою

Іноді для приготування сирників можна використовувати деякі інгредієнти, наприклад, борошно. А замінити її зможе звичайна сира манка.

• 400 г крупнозернистого сиру;
• одне свіже яйце;
• 3-4 ст. манної крупи;
• 2 ст. цукру;
• 2-3 ст. білого борошна, що просіює;
• ванільний цукор;
• сіль.

Приготування:

1. Добре збийте яйця з сіллю та цукром. Щодо невеликої кількості останнього попереджає горіння сирників на сковороді. А підсолодити готові вироби можна вже під час подачі.
2. В отриману яєчну масу всипте манку і дайте кілька хвилин на розбухання.
3. Введіть у заготовку трохи розтертий вилкою сир і добре перемішайте.
4. Вологими руками сформуйте кульки і приплюсніть їх до потрібної висоти.
5. Відразу ж опускайте вироби в киплячу на сковороді олію. Щоб сирники добре пропеклися, вогонь має бути невеликим.
6. Як тільки на нижній стороні з'явиться скоринка, переверніть сирники та досмажте з іншого боку. Подавайте в трохи охолодженому вигляді з будь-яким соусом.

Пишні сирники - рецепт приготування

Готові сирники повинні бути не тільки смачними, але й пишними, щоб танули в роті. І знадобиться в цьому наступний рецепт. Візьміть:

• 350 г сиру малої жирності;
• 2 свіжі яйця;
• близько 5 ст. білого пшеничного борошна;
• 2 ст. цукру;
• ½ ч.л. соди;
• для контрасту смаку трохи солі.

Приготування:

1. Розімніть сир виделкою в глибокій ємності.
2. Окремо збийте яйця міксером із сіллю та цукром, щоб білувата пухирчаста маса збільшилася вдвічі.
3. Додайте в яєчну масу в сир, додайте соду, погашену столовим оцтом, а краще лимонним соком.
4. Просійте борошно для збагачення киснем і введіть його частинами в сирне тісто.
5. Поки на плиті гріється сковорода з маслом, зліпите овальні або круглі сирники. Викладайте їх по одному на сковорідку та обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини.
6. Обсмажені сирники викладіть в один ряд на лист, застелений пергаментом. Зверху за бажанням полийте сметаною, змішаною з цукром, поставте в духовку (180 ° С) на 10-15 хвилин.

Найпростіший рецепт сирників

Щоб порадувати сімейство смачною випічкоюзовсім необов'язково проводити на кухні півдня. Краще приготувати сирники за простим рецептом. Запасіться:

• двома пачками сиру;
• двома свіжими яйцями;
• пакетиком розпушувача;
• 3-4 ст. л. цукорку;
• ваніллю для аромату.

Приготування:

1. Яйця збийте міксером або блендером із цукром, ваніллю та розпушувачем. Не забудьте додати дрібку солі.
2. Сир трохи розітріть вилкою і змішайте з яєчною сумішшю.
3. Борошно в цей рецепт не входить, тому тісто в залежності від початкової вологості сиру може бути відносно рідким.
4. Викладайте його ложкою в киплячу олію і смажте сирники по парі хвилин із кожного боку.
5. Готові вироби викладіть на паперову серветку, щоб стек зайвий жир.

Як приготувати сирники на сковороді

Оригінальний рецепт розповість про те, як приготувати смачні сирники на сковороді. Підготуйте:

• 300 г сиру;
• 2 ст. сметани чи натурального без добавок йогурту;
• 1 ч. л. розпушувача;
• яйце;
• 1 ст. борошна;
• на смак цукор;
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Додайте в сир яйця та сметану. Останній інгредієнт можна замінити несолодким йогуртом або кефіром. Дуже обережно збийте масу блендером, щоб залишилася невелика зернистість сиру.
2. Введіть борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішайте для отримання м'якого тесту.
3. З підготовленої маси зліпите сирники невеликого розміру, обвалюйте їх у борошні.
4. На сковороді розігрійте невелику порцію олії. Викладіть сирники та обсмажте їх спочатку кілька хвилин під кришкою, а потім, перевернувши на інший бік, без неї.
5. Подавайте гаряченькі сирні плюшкиз варенням, джемом або сметаною.

Дієтичні сирники - найкорисніший рецепт

Іноді солодкі торти та тістечка з кремом перебувають під найсуворішою забороною. А смачненького і солоденького хочеться шалено. І тут можна зробити дієтичні сирники, які будуть не тільки смачні, а й надзвичайно корисні.

• 200 г сиру з мінімальним відсотком жирності;
• 1 яєчний білок;
• 2 ст. просіяного борошна;
• щіпка кориці;
• 1 ст. родзинок;
• 1 ст. меду.

Приготування:

1. У дієтичних сирниках місце звичного цукру займає родзинки. Він забезпечує потрібну насолоду. Сухофрукти попередньо переберіть, залийте окропом, за кілька хвилин воду злийте. Ягоди просушіть на рушник і обвалюйте в борошні.
2. Введіть підготовлені таким чином родзинки у сир, додайте корицю та білок. Ретельно розітріть вилкою.
3. На стіл насипте борошно, викладіть сирну масу і руками скачайте з неї довгу ковбаску приблизно 5 см діаметром.
4. Дуже гострим ножем, змоченим у воді, наріжте її на невеликі «шайбочки».
5. Тепер найголовніше: дієтичні сирники не можна смажити звичайним способом, Оскільки вони вберуть у собі весь жир і перестануть бути такими. Але їх можна запекти у духовці, мультиварці або приготувати на парі. В останньому випадку у сирників не буде рум'яної скоринки, вони так і залишаться світлими.
6. Для запікання в духовці застелите лист пергаментом або фольгою, розкладіть сирники і випікайте при стандартній температурі в 180°С приблизно 30 хвилин.
7. Подавайте полив рідким медом.

Рецепт сирників без яєць

Якщо в холодильнику немає яєць, це не привід відмовлятися від смачних сирників. Адже приготувати їх можна без зазначеного інгредієнта. Для чого візьміть:

• пару пачок сиру по 180 г трохи більше 17% жирності;
• щіпку солі;
• 1-2 ч. л. цукру;
• 1 ст. борошна для тесту та ще трохи для обвалки;
• олія для смаження.

Приготування:

1. Сир із пачок викладіть у миску. Додайте сіль та цукор. (Перестаратися з останнім не варто, тому що цукор дуже швидко перетвориться на сироп і вимагатиме більшої кількостіборошна, що у разі приготування сирників без яєць не дуже добре).
2. Добре розітріть масу вилкою і введіть ложку борошна. Продовжуйте вимішувати м'яке тістоложкою.
3. Стіл притрусіть борошном, викладіть сирну масу, швидко сформуйте з неї ковбаску. Наріжте її на невеликі кружечки, обваляйте їх зовсім трохи в борошні, тільки щоб не прилипали.
4. У сковороду не жадібно влийте масло, добре прогрійте його і викладіть підготовлені кружечки. Зменште вогонь. У перші кілька хвилин, поки низ не схопиться і досить не підрум'яниться, чіпати сирники найсуворіше заборонено. Інакше вони просто розваляться.
5. Пізніше переверніть та досмажте з другого боку.

Сирники без борошна - рецепт приготування

Насамкінець, абсолютно неймовірний рецепт, за яким сирники можна готувати навіть без борошна. Щоправда, у цьому випадку її роль виконуватиме манка та вівсяні пластівці, що, безумовно, додає. смачній стравікорисності. На 450 г сиру невеликої жирності (9%) візьміть:

• • 1 велике або 2 дрібні яйця;
  • 2.5 ст. цукру;
  • по 4 ст. сухий манки та геркулеса;
  • ваніль;
  • сіль.

Приготування:

1. У глибокій чаші змішайте сир, яйця, цукор та ваніль.
2. Геркулес змеліть з борошно і додайте разом із манкою у сирну масу. Залиште хвилин на 5-10, щоб тісто набуло однорідності. За бажанням можна додати щедру жменю ізюму.
3. Будь-яким зручним способом сформуйте коржики і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Подавайте у гарячому вигляді із солодкими добавками.

Відеорецепт

Якщо ми говоримо про саме простому рецептісирників з сиру, то цілком навіть можна не додавати ніякої ванілі або її аналогів, не мудрувати з порошком для випічки (розпушувачем) або содою, не додавати манку і не чекати на її набухання... Просто основні інгредієнти, без яких, власне, сирники особливо і не вийдуть, все перемішати та підсмажити.

Взагалі, смак і щільність сирників безпосередньо залежить від сиру, який може бути сухим або вологим, а може навіть мокрим, жирним або, навпаки, знежиреним. Звичайно, домашній жирний сир – це чудово. Але я його краще з'їм із родзинками та сметаною.

Для сирників найчастіше беру напівжирний сир із магазину, 9-відсоткової жирності. Він у нас завжди середньої вологості. Чим мокріший сир, тим більше знадобиться муки, і тим щільнішими будуть наші сирники. А якщо я бачу, що сир якраз надмірно сухий, то завжди додаю ложку сметани.

Почнемо. Швидкий процес. Сир, одна столова ложка борошна (два - на паніровку), цукор і яйце (близько 55-60 грамів) помістити в миску і перемішати.

Стіл (найзручніше) або дошку присипаємо двома столовими ложками борошна, викладаємо таким собі батоном тісто і скочуємо з нього ковбаску, діаметром приблизно 4-5 сантиметрів.
Розрізаємо ковбаску на шайби приблизно 2-3 сантиметри завтовшки, і кожну кладемо і злегка формуємо. Все це робимо, обвалюючи з двох боків у борошні.

Нагріваємо сковорідку з додаванням олії та викладаємо наші сирнички. До гарної рум'яності обсмажуємо їх з обох боків, робимо маленький вогоньі доводимо під кришкою до повної готовностіще хвилини три і готове.

Як ви бачите, я робила їх зовсім небагато, тому якщо збираєтеся готувати на всю сім'ю, то збільште все (кількість інгредієнтів) в два рази. Ось такий невигадливий і простий рецепт сирників із сиру. Оскільки зараз у нас ще всю полуницю, то я збила її з цукром у блендері і подала до сирників. Дуже смачно!