Щотижневий раціон здорової сім'ї обов'язково повинен включати рибні страви. Вони надзвичайно корисні та різноманітні. Поширеною рибою для приготування різних стравє Мінтай. І сьогодні я розповім вам про рецепт мінтаю в духовці.

Це дієтична, малокалорійна і багата на вітаміни промислова риба, яка цілком по кишені більшої частини Росії, і при цьому дуже смачна.

Її можна готувати як другу страву на обід або вечерю, можна радувати сім'ю у вихідні дні, зробивши це традицією, а також сміливо подавати в святкові днідля частування гостей.

Мінтай добре підходить більшості їдців, особливо тим, хто прагне знизити вагу та стежить за своєю фізичною формою. Дітям, у період зростання, риба абсолютно необхідна, і чудовим варіантом будуть рецепти з мінтаю.

Жінкам під час виношування малюка мінтай також рекомендований для щотижневого вживання в їжу. У мінтаї є практично все, що потрібно – вітаміни, фосфор, йод, що входять до його складу амінокислоти та інші необхідні мікроелементи.

Мінтай чудово поєднується з різними гарнірами, що робить його універсальним продуктом. Приготування мінтаю дозволить проявити креативній господині фантазію, а економну ощадливість.

Весь набір корисних властивостей, властивий мінтаю, доповнюється новими, якщо готувати в духовці. Найпопулярнішими гарнірами є картопля та крупи.

Відсутність рослинної олії та канцерогенів ще більше підкреслить дієтичність мінтаю, а смак печеної риби з давніх-давен цінується в традиціях російської кухні.

інгредієнти

• мінтай - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп - маленький пучок;
• сметана – 75 мл;
• спеції;
• перець мелений та сіль – залежно від індивідуальних уподобань.

Як приготувати мінтай у духовці

1. Мінтай очищається від кісток, плавників та трібухи;
2. У неглибокій чашці м'ясо обсипається сіллю та меленим перцем (за бажанням можуть бути додані різні спеції);
3. Цибуля нарізається тоненькими довгими частинами;
4. Кріп дрібно ріжеться;
5. У тарілку зі сметаною засипається кріп і перемішується;
6. Мінтай укладається у двошарову фольгу. Поверх риби кладеться цибуля, після чого все змащується сметаною зі шматочками кропу;
7. Фольга запечатується конвертом і відправляється в духовку на 30-35 хвилин.

Поки запікається риба, як гарнір можна приготувати крупу або зробити пюре.

Це низькокалорійна стравабез сумніву не залишить байдужими членів сім'ї та запрошених на свято гостей!

Смажена риба завжди дуже смачна, хоч і менш корисна, ніж у запеченому варіанті. Все ж таки іноді хочеться побалувати себе чимось, так нехай це буде смажена риба, а не жирна свинина або яловичина.

Смажити мінтай на сковорідці – це швидке рішення, яке дозволить приготувати ситна стравадо обідньої трапези.

інгредієнти

• мінтай - 1 риба.;
• морква – 2 середні шт.;
• 2 цибулини.;
• борошно кукурудзяне - 4 ст. л.;
• перець (мелений) чорний – 0.5 ч. л.;
• олія рослинна – 75 мл.

Як посмажити мінтай

1. Борошно разом із сіллю та перецьом змішуються в глибокій тарілці;
2. М'ясо риби очищається від кісток, ріжеться великими шматками і обвалюється у борошняній суміші;
3. Мінтай трохи обсмажується з кожного боку (приблизно 12 хвилин);
4. Підсмажена риба викладається на серветки з метою видалення надлишків жиру;
5. Морква пропускається через велику тертку. Цибулина ріжеться великими частками. Все це міститься в ту ж сковороду, де була риба, і підрум'янюється, після чого перемішується в одному посуді з мінтаєм.

Овочі у поєднанні зі смаженим філе мінтаю виглядають життєрадісно та апетитно. Незважаючи на приготування у сковороді, це досить легка страва. До того ж воно ще дуже економне і швидке в приготуванні!

Рибне м'ясо, запечене в хрусткому клярі, завжди має особливим смаком. Сам процес пережовування їжі стає вдвічі приємнішим. Завдяки цьому рецепт минтаю в клярі так поширений на російських кухнях.

інгредієнти

• мінтай – 1 – 2 риби;
• борошно;
• огірки мариновані – 1 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• кетчуп та майонез – по 50 г;
• вершки – 50 мл;
• часник – 3 шт.;
• сіль за смаком.

Мінтай у клярі, покроковий рецепт

1. Рибне м'ясо поділяється на середні шматки;
2. Яйця, вершки та сіль змішуються у глибокій мисці;
3. У цю миску додається борошно, після чого все доводиться до однорідної консистенції;
4. Мінтай вивалюється в яєчно - борошняної субстанції, а потім обсмажується з обох боків;
5. Майонез та кетчуп заливаються у блендер. Огірок і часник додаються туди. В результаті подрібнення виходить соусу для мінтаю;
6. Рибні частини з скоринкою поміщаються у форму та заливаються приготованим соусом;
7. Форма ставиться у духовку на 25 хвилин.

Процес приготування минтая в клярі не найпростішим, а й дуже складним. Смак страви приголомшливий, а готування в духовці сприяє більшій користі цього рецепту.

Встояти від спокуси відправити в рот шматочок мінтаю в клярі дуже важко!

Цей рецепт зовсім не містить олії, а сам процес приготування в мультиварці виключає вироблення канцерогенів та шкідливих жирів.

Все це забезпечує високу дієтичну користьмінтаю в мультиварці. Приготування максимально спрощене, що робить страву популярною у холостяків, що контролюють свою вагу.

інгредієнти

• мінтай - 1 шт.;
• лимонний сік – 25 мл;
• спеції – 55 г;
• сіль – за настроєм.

Як приготувати мінтай у мультиварці

1. Мінтай очищається від кишки, а ось шкіра залишається. Хребет витягується, а риба розрізається на 4 частини;
2. Риба просочується лимонним сокомі спеціями – ці інгредієнти втираються у м'ясо риби, та був минтай лежить на столі 10 – 20 хвилин;
3. Коли м'ясо просочиться, воно міститься в чашу мультиварки. Виставляється режим "Варка на пару" - точний час залежить від моделі мультиварки.

Швидко та неймовірно просто! Мінтай у мультиварці – це найпростіший рецепт приготування цієї тріскової морської риби. Усі її корисні властивостізберігаються, а смак відрізняється ніжністю – рибні шматочки «тануть у роті»!

У даному рецепті не використовується фольга, а страва схожа на зовнішній вигляд із запіканкою. Воно має неймовірно багатий смак за рахунок безлічі компонентів.

Приготування здається трудомістким, але для досвідченої господиніне складе жодних труднощів. Тим більше, що задоволений і ситий вид домочадців, а тим більше їхня похвала, буде чудовою нагородою за працю!

інгредієнти

• мінтай - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• зелений горошок – 75 г;
• борошно - 4 ст. л.;
• сир – 120 г;
• олія – 3 ст. л.;
• майонез – до смаку;
• сіль та спеції – за смаком.

Як смачно приготувати мінтай у духовці з картоплею

1. Мінтай промивається, після чого філе відокремлюється від кісток і трібухи та розрізається на кілька великих частин;
2. У неглибоку миску висипається сіль, а також перець та борошно. Вони філе минтая обвалюється до рівномірного покриття;
3. Ємність для запікання злегка змащується, і в ній містяться рибні шматочки в паніровці;
4. Картоплини очищаються, ріжуться у вигляді довгої соломки. Небагато обсмажуються на сковороді з сіллю і спеціями;
5. Трохи підрум'яніла картопля викладається верхнім шаром на рибу;
6. Наступним шаром у форму для запікання викладається горошок. Він поступово розподіляється по всій площі;
7. Сир натирається на середній тертці і висипається поверх горошку, щоб після запікання він утворив апетитну скоринку. Зверху сир ще покривається тонким шаром майонезу;
8. Духовка розігрівається. У неї ставиться форма за нормальної температури 180 градусів. Процес запікання займає близько 45 хвилин;
9. Поки риба з картоплею запікаються, крупно нарізається цибуля. Він міститься в миску з борошном і панується, а потім трохи обсмажується;
10. Коли мінтай запечеться, поверх сирної скоринкиукладається обсмажений цибулька, який повинен приємно похрускувати.

Аромат приготовленого в духовці мінтаю з картоплею відчують навіть сусіди! Ця смачна страва з приємним зовнішнім виглядом порадує око і вгамує голод усієї родини!

Невигадлива закуска, що підходить до будь-якого виду гарніру виходить, якщо згасити мінтай з цими поширеними овочами. Це насичена страва, яка забезпечить щільну вечерю.

Його також можна запакувати у герметичний контейнер та взяти на роботу.

інгредієнти

• мінтай – 2 кг;
• морквина і цибулька – по 1 шт.;
• лавровий лист;
• борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• цукор – 10 г;
• томатна паста – 80 мл;
• оцет – 1,5 ст. л.;
• олія рослинна – 4 ч. л.;
• перець чорний та сіль.

Як правильно приготувати мінтай під маринадом?

1. Риба звільняється від нутрощів і нарізується вузькими скибочками;
2. У миску насипається мука, в якій обвалюються скибочки мінтаю;
3. Сковорода прогрівається. Мінтай з паніровкою смажиться на потужному вогні до апетитного кольору, а потім витягується зі сковороди;
4. Цибуля і морква подрібнюються і гасять протягом п'ятихвилинного терміну;
5. Томатна паста акуратно розлучається в невеликій кількості кип'яченої води і додається до сковороди. Всі інгредієнти пасеруються ще п'ятихвилинку, після чого соляться і присмачуються лавровим листом та перцем. Зараз же можна підлити оцет. Маринад гаситься ще 10 хвилин (мінімальний вогонь);
6. Мінтай у глибокому посуді заливається маринадом і залишається на кілька годин.

Страва ідеальна для свят та урочистостей – вона добре зарекомендувала себе, як закуска до святкових напоїв.

У звичайні дні мінтай під маринадом буде гарною різноманітністю у повсякденному раціоні. Готувати його дуже часто не слід, достатньо 1 раз на місяць.

За цей час їдочки встигнуть скучити за специфічним смаком мінтаю під цим простим і приємним на смак маринадом!

Одне з самих корисних стравз мінтаю. Його поєднання з рисом посилює дієтичні властивостіобох інгредієнтів, а духовка дозволяє не зіпсувати зайвими жирами. Виходить смачно та поживно.

Ця страва благотворно впливає на дитячий організм, тому його потрібно готувати по - частіше.

інгредієнти

• мінтай – 2 кг;
• 1 шт. цибуля та морква;
• томат;
• томатна паста – 2.5 ст. л.
• олія рослинна – 55 мл;
• рис – 100 г;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець тощо. - за смаком.

Як приготувати мінтай з рисом у духовці

1. Кістки та риб'яча кишки віддаляються, мінтай нарізається середніми шматками;
2. Далі риба обсмажується з кожної із сторін по парі хвилин;
3. Рис промивається та вариться у злегка підсоленій воді;
4. Морква пропускається через велику тертку. Цибуля ріжеться кільцями. Дані компоненти обсмажуються з маслом, а через 5 хвилин до них додається паста, і все гаситься ще п'ятихвилинку;
5. Рис вивалюється на сковороду та перемішується з овочами. Після легкої обсмажування дані інгредієнти відправляються в ємність для запікання;
6. На них кладеться шар мінтаю, а прикрашається вся страва майонезним покривом;
7. Все готується в духовці протягом 25 хвилин.

Приготовлена ​​страва знову перемішується та подається до столу на радість усім присутнім!

Незвичайний рецепт, який знайде відгук у серцях любителів шашликів та їм подібного. При всій маложирності мінтаю, приготовлена ​​на решітці риба добре просмажується і має насичене.

інгредієнти

• мінтай - 5 шт.;
• часник – 5 шт.;
• олія рослинна – 225 мл;
• готова приправа;
• лимон;
• сіль за смаком.

Як приготувати гриль на грилі?

1. Риба розрізається навпіл – використовуються тільки хвостові частини;
2. У посуд з рибою зливається свіжий лимонний сік. Фруктова м'якоть кладеться поверх мінтаю;
3. Часник подрібнюється і перемішується із сіллю, олією та всіма приправами. Часникова субстанція також вирушає до риби;
4. Хвости добре обвалюються у всьому вмісті посуду. Далі риба закривається і чекає свого часу в холодильнику протягом підлоги – доби;
5. Грати для гриля з викладеними на ній рибними хвостами перевертається 2 рази за 10 хвилин, скоринка повинна добре прожаритися і покритися зламами.

Цією стравою можна здивувати всіх і приємно порадувати, адже шашлики з м'яса або сосисок можуть вже досить приїстись, а ось мінтай буде в новинку!

Риба із сімейства тріскових – мінтай, здатна здорово збагатити кулінарний арсенал будь-якої господині. Мінтай доступний і легкий у приготуванні, користь від нього дуже велика, а смак здатний задовольнити навіть гурмана.

Мінтай дозволяє виявити творчі таланти, поєднуючи його з різними інгредієнтами та гарнірами.

Експерименти з цією рибою, як правило, закінчуються появою на столі апетитної та поживної страви, яка виглядає на всі сто!

Щоразу, коли нам приїдається щоденна їжа, ми замислюємося, чого б новенького винайти. Рибні страви повинні бути присутніми в нашому раціоні анітрохи не рідше, ніж м'ясні, адже вони багаті на цінні поживні речовини для організму – амінокислоти, фосфор, калій, магній. Якщо вам чи вашим близьким не можна вживати смажену рибутоді обов'язково потрібно знати, як запекти її в духовці. Мінтай хороший тим, що за порівняно невисокої ціни має відмінні смакові якості. За допомогою духовки та вмілих рук ця проста рибка стає шикарною закускою.

Покрокові рецепти приготування риби мінтай у духовці з фото

Запечені рибні страви зі свіжими ароматними овочами принесуть не лише задоволення гурманам, а й незаперечну користь організму. Мінтай – нежирна біла риба, її можна їсти всім, що навіть дотримується певної дієти. Окрім цілих тушок у магазинах продається оброблене рибне філе, що значно спрощує та прискорює процес приготування. За бажання побалувати своїх близьких смачною вечерею, не витрачаючи на це багато часу, сміливо вибирайте мінтай у духовці. Надаємо на ваш суд кілька таких рецептів.

Мінтай запечений з морквою та цибулею у фользі

Приготування цієї страви передбачає підбір легкодоступних, недорогих овочів, тому що мінтай ідеально поєднується з ними. Якщо рибу попередньо замочити у майонезі, вона не буде надто сухою. А щоб шматочки не розвалилися при випіканні, обваляйте їх у борошні, після чого трохи підсмажте на олії. Набір продуктів для блюда мінімальний:

• 0,5 кг очищеного мінтаю або філе;
• 0,3 кг очищеної цибулі;
• 0,3 кг солодкої моркви;
• 50 г соняшникової олії;
• півсклянки сметани;
• сік половинки лимона;
• зелена петрушка;
• чорний перець, сіль, спеції

Поки домашні завмерли, передчуваючи шалено смачну вечерю, почнемо нескладний процес готування:

1. Нарізати філе на невеликі порційні шматочки.
2. Мінтай натерти перцем, спеціями, посолити, змочити лимонним соком, залишити в маринаді на годину.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти. Все посмажити на олії.
4. Шматок фольги потрібно скласти двічі, викласти мінтай, зверху тушковані овочі, полити сметаною, посипати петрушкою.
5. Загорнути фольгу конвертом.
6. Той же процес зробити з іншими шматочками риби. Помістити все у духовку на 30 хвилин.

Як приготувати філе під шубою з овочів

Ця страва різними кухарями готується з використанням різного набору овочів. У більшості випадків це морквина, цибуля, картопля, але багато хто готує страву з кабачком, помідором, баклажаном, солодким перцем. Принцип приготування мінтаю під шубою той самий, а пропонований нами рецепт простий, бюджетний і швидкий. Необхідний набірпродуктів:

• Мінтай - 1 крупна риба або кілька дрібних.
• Морква – 0,7 кг.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Майонез - 150 г.
• Перець, сіль за смаком.

Підбираємо відповідний посуд для запікання мінтаю під шубою в духовці. Вона має бути жароміцною, не дуже глибокою, широкою, мати кришку. Приступаємо до приготування:

1. Мінтай очистити, обробити на шматочки, помити.
2. Отримані порції посолити, поперчити на свій смак, обсмажити до легкої скоринки.
3. Натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити до напівготовності, добре перемішати.
4. Викладаємо на дно посуду шматочки мінтаю, зверху – половину овочів, перемазуємо майонезом.
5. Потім знову шар овочів та шар майонезу.
6. Накрити посуд кришкою, випікати у духовці близько 30 хвилин.
7. Подають страву як гарячою, так і охолодженою.

Як смачно приготувати з картоплею та сметаною

Страва, виготовлена ​​за цим рецептом, гідно займати почесне місцена святковому сімейній вечері. Мінтай, запечений з картоплею та сметаною, має естетичний зовнішній вигляд, відрізняється м'яким, приємним смаком Для приготування потрібен глибокий лист, іноді використовують сковороду без ручки. Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг мінтаю;
• 1 середня цибулина;
• 1 велика морквина;
• 3 картоплі;
• 1 склянка сметани;
• 1 столова ложка майонезу;
• 4 столові ложки соняшникової олії;
• сіль перець.

Готувати страву простіше простого:

1. Мінтай добре промити під проточною водою, розрізати на порційні частини. Якщо всередині є чорна плівка її слід видалити.
2. Цибулю дрібно нарізати, моркву подрібнити на тертці. Згасити все разом на сковороді.
3. У миску покласти рибу, посолити, поперчити, змастити майонезом, сметаною. Додати цибулю з морквою, перемішати, залишити на 20 хвилин|мінути|.
4. Тим часом начистити та нарізати тонкими шматочками картоплю.
5. У посуд для запікання, змащений олією, тонким шаром викласти картоплю. На неї – мінтай у соусі.
6. Розігріти духовку до температури 200 градусів та випікати рибу 40 хвилин.
7. Готове блюдовикласти на гарну тарілку, подати на стіл.

Рибні котлети з мінтаю, смажені у духовці

Урізноманітнюйте ваше меню новим цікавою стравою: переконайтеся, що для найсмачніших котлетгодиться як м'ясо, а й риба. Досвідчені кулінарипримудряються з неї збагнути такі соковиті та пишні котлетки, що пальчики оближеш! При мінімальній кількостікалорій отримати максимум смаку - це диво, тому не дарма рибні котлетикористуються великою популярністю у охочих схуднути. Підготуйте необхідні продукти:

• 0,8 кг мінтаю;
• 100 г молока;
• 2 яйця;
• 2 середні цибулини;
• 150 г твердого сиру;
• 100 мл сметани;
• 150 г борошна;
• невелику булочку;
• сіль, перець, спеції

Розглянемо покроково спосіб приготування:

1. Розморожений мінтай ретельно промити, видалити кістки, плавники. Отримане філе трохи відбити, нарізати на дрібні шматочки, віджати рідину.
2. Цибуля нашаткувати.
3. З булочки зняти скоринку, залити м'якоть молоком. За кілька хвилин зайву рідину віджати.
4. Пропустити через м'ясорубку мінтай, булочку та цибулю.
5. Додати яйця, спеції для риби, посолити за смаком.
6. Форму для випікання змастити соняшниковою олією. Сформувати та викласти в неї котлетки.
7. Випікати 20 хвилин|мінути| в гарячій духовці при температурі 200 градусів.
8. Подрібнити на тертці твердий сир.
9. Вийняти лист із котлетами з духовки, полити їх сметаною, зверху обсипати тертим сиром.
10. Випікати ще 10 хвилин|мінути|.
11. Готові котлетипосипати зеленню.

Запіканка з рисом та цибулею під майонезом

Про існування цієї оригінальної рибної страви знають не всі. У вас є шанс виявитися однією з найкращих господарок, здивувавши народ неординарною закускою. Мінтай із рисом, та ще й запечений у рукаві, викличе щире захоплення гостей. Тут об'єдналися в одному блюді риба та гарнір. З таким кулінарним шедевромситна, смачна вечеря, а з ним прекрасний настрій рідним та друзям забезпечені. Для приготування запіканки вам знадобляться:

• 1 велика морква;
• 1-2 цибулини;
• 1 склянка рису;
• 4 штуки мінтаю;
• 50 г томатної пасти;
• 1 помідор;
• соняшникова олія;
• рукав для запікання.

Для того, щоб вийшла смачна запіканка, кулінари рекомендують послідовно виконати такі дії:

1. Мінтай обробляємо на порційні шматочки. Трохи присоливши, обсмажуємо на олії.
2. Рис необхідно відварити.
3. Цибуля нарізається півкільцями.
4. Моркву слід подрібнити на великій тертці.
5. Помідор нарізати кубиками.
6. Все покласти на сковорідку, додати|добавляти| томат-пасту, добре згасити.
7. Коли овочі майже готові, додати рис.
8. Все добре перемішати, скласти в рукав для запікання. Зверху викласти шматочки мінтаю, змастити майонезом.
9. Запікання триває приблизно 30 хвилин за температури духовки 180 градусів.

Як і скільки готувати рибку під маринадом

Мінтай під маринадом улюблена стравабагатьох гурманів. У приготуванні немає нічого складного. Весь процес займе щонайбільше півгодини. Головне – робити все з любов'ю, і тоді заморожена рибка набуде неповторного смаку. Отже, підготуйте необхідні інгредієнти:

• Стейки мінтаю – 400 г.
• Цибуля – 3 штуки.
• Морква – 3 шт.
• Борошно - 150 г.
• Оцет 9% - 5 столових ложок.
• Цукор – 2 чайні ложки.
• Томат-паста – 4 столові ложки.
• Соняшникова олія – 5 столових ложок.
• Сіль, приправи.

Мінтай після розморожування слід добре помити під проточною водою, розділити на невеликі шматочки завтовшки близько 4 см. Далі в процесі приготування зробити наступні кроки:

1. Шматочки риби посолити, дати настоятися 5 хвилин.
2. Обваляти їх у борошні, підсмажити з обох боків, на повільному вогні довести до готовності.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями.
4. Моркву подрібнити на великій тертці.
5. Цибулю з морквою гасити на сковороді під закритою кришкою близько 7 хвилин.
6. Додати томат-пасту, півсклянки води, добре перемішати та прокип'ятити ще 5 хвилин.
7. Додаємо оцет, цукор, сіль, приправи до смаку. Тушимо моркву з цибулею ще близько 10 хвилин.
8. У форму для запікання викладаємо смажений мінтай, зверху заливаємо маринадом. Відправляємо у духовку. Скільки запікати страву, ви визначите за ароматом. Це займає трохи більше 10 хвилин.
9. Для придбання справжнього смаку страві необхідно постояти на холоді щонайменше 3 години.

Мінтай у омлеті, приготовленому в духовці

Запропонований рецепт припаде до смаку любителям рибки та яєць. У духовці мінтай стає м'яким, ніжним, повітряним, а омлет, що обволікає його, буквально тане в роті. Ця страва не вимагає великої кількості інгредієнтів і цілком доступна сім'ї із середнім статком. Нам знадобиться:

• 4 яйця;
• 300 г морозива мінтаю;
• 200 г сиру;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• півсклянки молока;
• 50 г соняшникової олії;
• сіль.

Яйця для омлету слід добре збивати, тому рекомендується використовувати для цієї мети міксер. Мінтай попередньо обробіть на шматки, видаліть кістки, після чого приступайте до приготування.

1. Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці. Всі разом обсмажуємо на олії.
2. Зверху на овочі викладаємо шматочки мінтаю. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо 1 хвилину.
3. Випікатимемо страву в цій же сковороді. Заливаємо рибу збитими яйцями з молоком, засипаємо тертим сиром масу.
4. Розігріваємо духову шафу, ставимо нашу страву на 20 хвилин.
5. Після вилучення з духовки мінтай в клярі наріжте шматочками порційними і прикрасьте зеленню.

Орієнтовна калорійність готової страви

Закуски з мінтаю в духовці є дієтичними, адже їх основні інгредієнти – риба та овочі. У 100 г продукту налічується лише 83,1 ккал, тобто калорійність страви становить близько 4%. Основна частина поживних речовин - це білки (94,5%), всього 5,5% жирів і зовсім немає вуглеводів. Дієтологи вважають страви з мінтаю найкращими для тих, хто прагне стати стрункішою, і найефективнішою зброєю у боротьбі з ожирінням, а легке приготуваннястає додатковим бонусом.

Відеорецепти: страви з мінтаю в духовці

Для закусок з цією рибкою існує маса рецептів, всі вони заслуговують на увагу. Вона дуже багата на життєво необхідні для людського організму речовини – білки та жирні кислоти. У вмілих руках мінтай перетворюється на незрівнянне блюдо, що прикрашає будь-який стіл: не дарма готують рибку в смаженому, вареному та запеченому вигляді. Кулінари не перестають дивувати різноманітністю щоденних та святкових рецептів. Якщо ваша сім'я віддає перевагу рибі, запропоновані страви з мінтаю неодмінно стануть традиційними.

Наведені нижче рецепти призначені для людей, які стежать за своїм здоров'ям, уникають смажених, солоних та копчених рибних страв. Приготовлений у духовці мінтай повністю зберігає смакові якості. У ньому немає шкідливих речовин, що виникають у продуктах під час смаження чи копчення. Готуються дані страви швидко, просто і якнайкраще підходять для господинь, які не мають в своєму розпорядженні великою кількістювільного часу. Головна умова – наявність електричної чи газової духовки. Але якщо їх немає, не біда: для цих цілей підійде мультиварка або мікрохвильова піч.

У відеороликах ви побачите, як вміло поєднувати рибу з грибами і овочами, скільки потрібно часу на приготування страв, як складати продукти в посуд, в якому вони будуть готуватися. Цікаві поєднання та способи приготування різняться, але кожна із запропонованих страв незмінно захоплює, змушує їдців нахвалювати господиню та просити добавку. Примітно, що кожна з наведених нижче страв з овочами або без них однаково сподобається і дорослим, і дітям.

З грибами та сиром

Дієтичний рецепт

Як запекти мінтай з овочами під сиром

• 1 тушка мінта (500-600 г);
• 50 мл соєвого соусу;
• 2-3 гілочки базиліка або петрушки;
• 2 столові ложки олії.

Приготування

Мінтай розріжте на великі шматочки. Покладіть їх у миску, ретельно натріть соєвим соусомі посипте рубаним базиліком. Фольгу злегка змастіть олією та покладіть на неї мінтай.

Полийте рибу маслом і закрийте фольгу, щоб вийшов згорток. Запікайте в духовці приблизно 30-40 хвилин за температури 200 °С. Після чого відкрийте фольгу і готуйте ще 5 хвилин.

soyummy.com

інгредієнти

• 1 апельсин;
• 100 г солі;
• 2-3 гілочки петрушки;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 5 столових ложок рослинної олії;
• 4 філе мінтаю.

Приготування

З апельсина зніміть цедру та подрібніть у кухонному комбайні разом із сіллю. Зелень нарубати. Приблизно дві столові ложки апельсинової солі змішайте з панірувальними сухарямита петрушкою. Соляно-цитрусову суміш, що залишилася, використовуйте для інших страв.

Форму для запікання змастіть столовою ложкою олії, викладіть у неї філе мінтаю та рівномірно покрийте його пануванням. Кожен шматочок полийте однією столовою ложкою олії.

Випікайте в духовці при температурі 180 ° С приблизно 20-25 хвилин. Перед подачею залиште блюдо на 5-10 хвилин при кімнатній температурі.

lakegenevacountrymeats.com

інгредієнти

• 3 столові ложки сушеної петрушки;
• 60 мл лимонного соку;
• 2 столові ложки лимонної цедри;
• 4 столові ложки олії;
• сіль за смаком;
• 4 філе мінтаю.

Приготування

Петрушку змішайте з лимонним соком, цедрою, трьома столовими ложками олії, сіллю та перцем. Форму для запікання змастіть маслом, що залишилося. Викладіть мінтай і посипте лимонною сумішшю. Запікайте рибу приблизно 20-25 хвилин за температури 200 °С.

dishonfish.com

інгредієнти

• 70-100 г твердого сиру;
• 2 середніх цукіні;
• 2 середні жовті або звичайні кабачки;
• 2 столові ложки олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ чайної ложки суміші італійських приправ або інших прянощів для риби;
• 4 філе мінтаю.

Приготування

Сир натріть на середній терці. Кабачки наріжте середніми шматочками і змішайте з половиною олії, сіллю, перцем та приправами. Розкладіть їх однаковими порціями на 4 шматки фольги, зверху помістіть філе мінтаю. Полийте маслом, що залишилося, посоліть і поперчіть. Посипте сиром.

Закрийте краї фольги, щоб вийшли конверти з рибою та овочами усередині. Викладіть на лист і запікайте в духовці приблизно 35 хвилин при температурі 190 °С. Перед подачею на стіл трохи остудіть протягом 5-7 хвилин.

ArtCookStudio/Depositphotos.com

інгредієнти

• 1-2 цибулини;
• 600 г філе мінтаю;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• спеції для риби – за смаком;
• 3-4 столові ложки майонезу.

Приготування

Цибулю наріжте середніми шматочками. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть у неї рибу, злегка посоліть, поперчіть і додайте спеції. Зверху посипте цибулею та змастіть майонезом. Випікайте у духовці приблизно 25–30 хвилин при 180 °С.

FSerega/Depositphotos.com

інгредієнти

• 600 г філе мінтаю;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 столові ложки сметани або майонезу.

Приготування

Філе мінтаю наріжте середніми шматочками, помідор - тонкими кружальцями. Сир натріть на великій терці.

Форму для запікання змастіть олією. Викладіть у неї рибу. Посоліть і поперчіть. Зверху викладіть помідори, змастіть сметаною та посипте сиром. Запікайте в духовці приблизно 25 хвилин за температури 180 °С.

recipesforculinary.com

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 1 лимон;
• 200 г твердого сиру;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 6 філе мінтаю;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 щіпка паприки.

Приготування

Цибулю наріжте півкільцями, лимон - скибочками. Сир натріть на великій терці. Деко застеліть фольгою і змастіть олією.

Викладіть половину цибулі, на неї – рибу. Посолити, поперчити і додати паприку. Зверху покладіть скибочки лимонні і посипте сиром. Випікати приблизно 30 хвилин при температурі 180 °C.

membio/Depositphotos.com

інгредієнти

• 300 г філе мінтаю;
• 1 чайна ложка лимона;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 100 г твердого сиру;
• 3–4 столові ложки олії;
• 4-5 столових ложок майонезу.

Приготування

Мінтай полийте лимонним соком, злегка посоліть і поперчіть. Цибулю наріжте невеликими шматочками. Моркву та сир натріть на великій терці. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 3-5 хвилин підсмажте цибулю з морквою, постійно помішуйте. Посолити і злегка остудити.

У форму для запікання викладіть половину овочів, мінтай і моркву з цибулею, що залишилися. Зверху змастіть майонезом та посипте сиром. Запікати приблизно 25 хвилин при температурі 180 °С.

tridentseafoods.com

інгредієнти

• 2 зубчики часнику;
• 1-2 гілочки розмарину або петрушки;
• 50 г м'якоті білого хліба;
• 6 шт. консервованого філе анчоуса;
• 4 чайні ложки рослинної олії;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком;
• 400 г філе мінтаю.

Приготування

Часник наріжте середніми шматочками. Розмарин дрібно посікти. Хліб подрібніть у кухонному комбайні. Додайте часник, анчоуси, половину олії, сіль та перець. Знову збийте у кухонному комбайні, але не дуже довго, щоб шматочки інгредієнтів не надто подрібнилися.

Викладіть філе мінтаю на деко, змащене маслом, і посипте паніровкою. Запікайте при температурі 180 ° С приблизно 20-25 хвилин.

Kateryna_Mostova/Depositphotos.com

інгредієнти

• 500 г філе мінтаю;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 мариновані огірки;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1–2 гілочки кропу;
• 250 г сметани;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Філе мінтаю наріжте середніми шматочками. Злегка посоліть і поперчіть. Огірки натріть на великій терці. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Кріп нарубати. Змішайте все зі сметаною.

Форму для запікання змастіть олією та викладіть у неї рибу. Зверху полийте огірково-сметанним соусом. Запікайте в духовці приблизно 30 хвилин за температури 180 °С.

Мало що може бути смачніше, ніж мінтай у духовці.

Мінтай має одну дуже важливу характеристику - оптимальне співвідношення ціни і якості. Ця страва відмінно підійде для дієтичного харчування. Також воно може урізноманітнити стіл у ті дні посту, коли дозволяється вживати рибу.

Мінтай з рисом у духовці

Інгредієнти:

• Мінтай – 500 грам (філе);
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Перець солодкий – 0,5 штуки;
• Помідор – 1 штука;
• Часник – 2 зубчики;
• Рис – 1,5 склянки;
• Вода – 700 мілілітрів;
• Рослинна олія – 3 ст. ложки;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Сіль за смаком;
• Спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на сковороді до м'якості. Додайте нарізану кубиками моркву та обсмажте все разом ще кілька хвилин. Додайте|добавляйте| нарізаний кубиками помідор і перець. Загасіть овочі до випаровування рідини. Додайте промитий рис і прогрійте разом близько 5 хвилин.

Окремо обсмажте нарізане шматочками філе з додаванням солі, спецій та подрібненого часнику. Довго не обсмажуйте, достатньо, щоб риба побіліла. У форму для запікання викладаємо шар рису з овочами. Зверху рівномірно розкладаємо рибу. Окремо з'єднуємо воду та майонез.

Додаємо за смаком сіль та улюблені спеції. Акуратно виливаємо суміш у форму, щоб вона повністю покрила рибу. Накриваємо форму фольгою та запікаємо страву при температурі 240 градусів близько години. Мінтай із рисом готовий. Смачного! Порада від кухаря: Майонез можна замінити на сметану.

Мінтай у духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• Мінтай – 1 кілограм;
• Цибулина - 1-2 штук;
• Морква – 1–2 штук;
• Сметана – 100 грам;
• Гірчиця – 1 чайна ложка (у зернах);
• Вершки – 2 ст. ложки (можна воду);
• Сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть та наріжте цибулю з морквою. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до м'якості. Поки обсмажуються овочі, вимийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками рибку. Викладіть у жароміцну форму, змащену олією, попередньо посоливши та доповнивши спеціями до смаку.

Зверху розподіліть рівним шаром овочі. Для приготування соусу з'єднайте сметану з гірчицею, додайте трохи вершків або води. Посолити, поперчити, перемішати. Вилийте рибу соусом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте рибку до готовності (30-40 хвилин). Смачного!

Мінтай у духовці з картоплею

Інгредієнти:

• Філе мінтаю - 1 кілограм;
• Картопля – 5–7 штук;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Сир твердий – 200 грам;
• Олія - ​​5-7 ст. ложок;
• Сіль за смаком;
• Перець запашний мелений - за смаком;
• Лимон – 1 штука.

Спосіб приготування:

Видавити сік із лимона. Філе мінтаю розморозити, промити, обсушити і нарізати на порційні шматки. Посолити та замаринувати в лимонному соку на півгодини-годину. Картопля вимити та очистити від шкірки. Нарізати кружальцями завтовшки приблизно 0,5 сантиметри і обсмажити в мінімальній кількості рослинної олії на добре розігрітій сковороді.

Цибулю почистити, нарізати півкільцями і обсмажити в маслі, що залишилася від картоплі. Можете додати ще чайну ложечку, якщо сковорідка суха. З'єднати цибулю з картоплею. Шматочки мінтаю злегка віджати, щоб вийшла зайва рідина і швидко обсмажити з двох боків - знову-таки намагаючись, щоб олії пішло менше. Не смажте рибу до повної готовності- нехай просто схопиться рум'яною скоринкою.

Для цього шматочки можна запанувати у борошні. Сир потерти на великій тертці. Далі починається найцікавіше: укладаємо на дно жароміцної форми половину картоплі з цибулею, на неї мінтай і картоплю, що залишилася. посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 °С духовку до утворення золотисто-коричневої сирної скоринки - ось такий.

Рибка, попередньо замаринована та обсмажена, готується швидко, та й картопля була підготовлена ​​для запікання, так що на останній етап піде півгодини приблизно. Готову страву злегка остудіть, розріжте гострим ножем або лопаткою на порційні шматки і подавайте - дуже смачно з салатом свіжих помідорів.

Мінтай запечений у духовці з грибами

Інгредієнти:

• Філе мінтаю - 2 штуки;
• Гриби – 250 грам;
• Цибулина - 1-2 штук;
• Рослинна олія – 1 ст. ложка;
• Помідори – 1–3 штук (за бажанням);
• Сіль – 1 щіпка;
• Перець – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Філе необхідно добре вимити, обсушити паперовим рушником і посолити з усіх боків. Щоб зменшити калорійність страви, форму для запікання можна не змащувати маслом, а застелити пергаментом. Філе нарізати невеликими шматочками та викласти у форму.

Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Гриби вимийте, обсушіть та подрібніть. Можна використовувати не лише печериці, а й будь-які інші грибочки до смаку. На сковороду потрібно налити трішки рослинної олії та відправити туди цибулю та гриби. Обсмажити на середньому вогні до готовності, посоливши і додавши трохи перцю до смаку.

Обсмажені гриби викласти зверху риби, розподіливши тонким шаром. У даному випадку мінтай у духовці з грибами в домашніх умовах доповнено скибочками. свіжого помідора, але за бажання це може бути і сир, наприклад. Надішліть форму в розігріту духовку хвилин на 15-20.

Запечений мінтай із цвітною капустою

інгредієнти:

• Тріска (мінтай) 3-4 шт.;
• Морква 1-2 шт.;
• Цибуля 2-3 шт.;
• Цвітна капуста 300 г;
• Зелень, сметана, сіль.

Спосіб приготування:

Обсмажити цибулю з морквою. Рибу помиємо, очистимо і розріже на дві половини. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, залити водою та поставити на вогонь. Поварити після закипання 5 хвилин, потім відкинемо на друшляк щоб злилася вода.

У форму викладаємо обсмажену цибулю з морквою. Потім викладаємо трохи присолену рибу. Викладаємо цвітну капусту. Заливаємо сметаною, розведеною в кип'яченій воді, посолимо за смаком. Зверху посипаємо зеленню, я використала кріп.

Відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Залежно від духовки та форми для запікання. Як приготується, прибираємо зайву зелень і подаємо до столу. Смачного!

Запечений мінтай під овочевою шубою

Кількість інгредієнтів використовуйте на власний розсуд.

Інгредієнти:

• Мінтай;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• Кріп;
• Часник;
• Майонез;
• Сіль перець;
• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Мінтай помити, обрізати плавники, прибрати хребтову частину, нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити, укласти на деко, змащене маслом. Обсмажити цибулю остудити. Викласти на мінтаю.

Обсмажити моркву та викласти на цибулю. Нарізати дрібно часник і викласти на моркву. Кожен шар просолюємо. Зверху посипати сиром та зробити майонезну сіточку. Додати рибний бульйонабо воду. Ставимо в духовку на 25-30 хвилин за 180°С. При готовності посипати кропом. Смачного!

Мінтай запечений із помідорами

Інгредієнти:

• 300 грам мінтаю;
• 1 штук помідорів;
• на смак сіль;
• за смаком приправи;
• 100 мл сметану;
• 3 гілочок. кріп;
• 2 ст. л. лимонний сік.

Спосіб приготування:

Рибу розморожуємо, чистимо і обов'язково видаляємо чорну плівку всередині. Розрізаємо рибу на порційні шматки та промиваємо під водою. Складаємо в зручний посуд, поливаємо лимонним соком і посипаємо приправою з ялівцевою ягодою та материнкою.

Заливаємо домашньою сметаною, солимо і перемішуємо. Нарізаємо дрібно гілочки кропу та посипаємо рибу. Перемішуємо та залишаємо маринуватися на півгодини. Помідор промиваємо під водою і нарізаємо кружальцями.

На фольгу викладаємо спочатку рибу та зверху помідори. Можна викласти продукти на грати для гриля та приготувати шашлик на мангалі. Добре закручуємо краї фольги та запікаємо мінтаю в духовці приблизно 30 хвилин при температурі +180 градусів. До столу подаємо ароматну та соковиту рибуу гарячому вигляді. Смачного.

Дієтичний мінтай у духовці

Інгредієнти:

• Мінтай 600-700 г;
• Цибуля 1 шт.;
• Помідор 1 шт.;
• Сметана 3-4 ст. л.;
• Часник 3-4 зубчики;
• Зелень 1/2 пучка (кріп, петрушка тощо) - за смаком.;
• Сіль та перець на кінчику чайної ложки.;
• Сир твердий 50-70 г.

Спосіб приготування:

Цибулю чистимо, ріжемо кільцями, викладаємо у форму для запікання. Рибу ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо. Викладаємо у форму для запікання на цибулю.

Посипаємо дрібно порізаним часником, змащуємо сметаною і викладаємо порізані кільцями помідори. Зверху посипаємо дрібно порізаною зеленню та тертим сиром.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Дати трохи охолонути і можна подавати на стіл! Смачного!

Мінтай запечений у рукаві

Інгредієнти:

• Мінтай свіжоморожений – 400 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Перець чорний мелений – 0,5 ст. л.;
• Лавровий лист- 2 шт.

Спосіб приготування:

Перед початком приготування мінтай слід розморозити, позбавити нутрощів, плавників, голови та хвоста. Нарізати рибу на маленькі шматки.

Цибулину очистити, дрібно нарізати. Моркву вимити та натерти на тертці через великий отвір. У глибокій мисці з'єднати шматки риби, цибулю та моркву. Додати сіль, мелений чорний перець та пару лаврових листочків.

Акуратно перемішати руками. Усі компоненти повинні рівномірно перемішатись один з одним. Тепер усю масу необхідно перекласти у пакет для запікання. Верх пакету застебнути спеціально призначеною для цього кліпсою.

Укласти пакет із рибою на лист або у форму для запікання. На поверхні пакета необхідно зробити кілька невеликих проколів. Запекти в духовці за температури 180ºС. Потрібно 50 хвилин.

Ставити страву потрібно в не розігріту духовку. Рибу потрібно витягти з пакета і, розділивши порції, подати до столу. Смачного!

Запечений мінтай під сиром

Інгредієнти:

• Мінтай 1 кг;
• Сир голландський 170 г;
• Майонез 3 ст. лож;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний на смак;
• Олія рослинна 2 ст. лож.

Спосіб приготування:

Мінтай розрізаємо вздовж, видаляємо хребет та кісточки. Шкіру не знімаємо. Розрізаємо рибу на порційні шматки. Солимо і перчимо. Кожен шматочок змащуємо злегка майонезом, зовсім небагато, тільки щоб краще тримався сир. Шматочки риби викладаємо на деко, змащене олією. Зверху по майонезу посипаємо натертий на терці з великими отворами сир. Рибу відправляємо в духовку заздалегідь розігріту до 180 хвилин на 40. Наше блюдо готове, Приємного апетиту!

Мінтай з цибулею та сиром у духовці

Інгредієнти:

• Мінтай 500 г;
• Цибуля ріпчаста 3 шт.;
• Сир твердий 50 г;
• Простокваша 100 мл;
• Яйце куряче 1 шт.;
• Олія соняшникова 3 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Суміш перців до смаку.

Спосіб приготування:

На гарячу сковорідку наливаємо олію і викладаємо цибулю. Пасуємо до золотого кольору. Рибне філе розрізаємо на порційні шматки, посипаємо сіллю та перцем. Деко покриваємо калькою для випічки і викладаємо шматочки риби.

Зверху кладемо пасеровану цибулю. Готуємо заливання. З'єднуємо кисле молоко і тертий сир. Додаємо яйце і все перемішуємо. Заливку викладаємо на рибу із лукумом. Деко відправляємо в духовку на 25 хвилин. Готуємо за температури 200 градусів.

Запечений мінтай під майонезом із морквою

Інгредієнти:

• Мінтай 500 г;
• Майонез 1 столова ложка;
• Цибуля ріпчаста 30 г;
• Морква 50 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Твердий сир 10 р.

Спосіб приготування:

Приготуйте простий набір продуктів: свіжий мінтай, цибулю, моркву, майонез і трохи олії. Мінтай очистіть, випатрайте, обріжте хвіст і плавники. Розріжте рибу на порційні шматочки.

Рибу посоліть, поперчіть. Ріпчаста цибуляочистіть та наріжте дрібним кубиком. Додайте майонез і добре перемішайте, утріть маринад у рибу. Дно форми для запікання змастіть олією, покладіть тонкі скибочки моркви. Поверх них викладіть рибу разом із майонезним маринадом.

Поставте запікатися в духовку на півгодини за 180 градусів, затягнувши фольгою краю. Наприкінці запікання фольгу можна зняти, а рибу посипати натертим сиром. І знову трохи запекти.

Важливо знати!

Не у всіх страва, приготовлена ​​за одним і тим же рецептом, виходить однаково смачною. Для того, щоб результат виправдав ваші очікування, потрібно знати лише кілька секретів.

• Головний секрет – правильний вибірпродукту. Мінтай не повинен бути перемороженим, покритим слизом, що погано пахне, має жовтий колір. Всі ці властивості свідчать, що риба несвіжа. Зі свіжої риби будь-яка страва вийде смачною, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати мінтай краще у фользі, рукаві або в соковитому соусіз вершків, сметани. Інакше він вийде надто сухим.
• Час запікання, зазначений у рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати страву в духовці, вона вийде менш соковитою.

Дотримуючись вказівок, викладених у рецепті, і пам'ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з мінтаю, домогтися відмінного результату зможе будь-яка господиня.

Риба - один з основних продуктів у раціоні кожної сім'ї, що практично ні в чому не поступається м'ясу або овочам. У ній міститься велика кількістьвітамінів, макро- та мікроелементів, необхідних нашому організму.

Мінтай не настільки популярний, як, наприклад, сьомга або горбуша, але значно дешевше за них. У поєднанні з овочами або гарніром страви з нього стають дуже смачними та підійдуть навіть до урочистого столу.

Цю рибу можна смажити на сковороді, в клярі, в сухарях, гасити, запікати в духовці та варити юшку та рибні супи.

Вибір та підготовка риби мінтаю до приготування

Звичайно ж, купувати продукти для таких страв краще у спеціалізованих (рибних) магазинах. Так ви впевнені, що перед продажем їх зберігали в належних умовах. Потрібно переконатися, що у торговій точці потік покупців постійний.

В цьому випадку вам не дістанеться лежачого товару. Шар льоду має бути не надто товстим, інакше ви заплатите не за рибу, а за воду.

Але й повна його відсутність теж погано – без нього продукт висихає. Колір повинен бути білим, якщо м'ясо жовте або червоне, значить, мінтай вже дуже старий.

Принісши рибу додому, покладіть в глибоку скляну миску розморозитися. Промийте під проточною водою, рибними ножицями зріжте плавці та хвіст. Розріжте черевце і вичистіть ножем всі начинки, видаліть зверху луску, якщо вона є.

Готовий до приготування (випотрошений та почищений) мінтай також зустрічається у продажу. Його потрібно лише розморозити та промити.

Простий рецепт смаженого мінтаюна сковороді

Риба, підсмажена на сковороді швидку рукурятує становище, коли спонтанно прийшли гості

Нарізаємо рибу на порційні шматочки, складаємо в пластмасову миску, солимо, присипаємо спеціями і залишаємо промаринуватися на годину.

Всипаємо борошно у глибоку тарілку. Ставимо сотейник на конфорку, наливаємо масло і даємо прогрітися.

Шматочки рибного продукту обкатуємо в борошні і кладемо смажитися в олії. Обсмаживши з одного боку, лопаткою перевертаємо на другий.

Викладаємо смажену рибу на паперовий рушник, приготовлений заздалегідь, даємо полежати, щоб зійшли надлишки олії, а потім перекладаємо у блюдо.

Смажене філе мінтаю на сковороді з цибулею

Дуже ніжне та смачна страва – смажене філемінтая - можна давати навіть маленьким дітям, воно тане в роті і виключає ризик подавитися кісточкою. У сукупності з картопляним або рисовим гарнірами виходить друга друга страва.

Компоненти:

• Філе мінтаю – 1 кг;
• Цибуля середня – 3 головки;
• Рослинна олія – 100 мл;
• Сухарі панірувальні – 6 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Виконуємо підготовчі процедури: ставимо на плиту сотейник, наливаємо масло і прогріваємо його, цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, яйце розбиваємо в глибоку миску, насипаємо сухарі на блюдо.

Просолене філе мінтаю занурюємо в яєчну суміш, потім у панірування і кладемо смажити на розпечену сковороду, до зарум'янювання та утворення кірочки з двох сторін. Видаляємо зайву олію паперовою серветкою, потім викладаємо у тарілку.

В окрему сковороду наливаємо олію, закидаємо в неї цибулю і пасеруємо до рум'яного кольору, потім перекладаємо її зверху на філе мінтаю. Якщо ви не запаслися панірувальними сухарями, поріжте батон на кубики і підсушіть 5 - 7 хвилин у духовці.

Дістаньте сухарики, складіть в харчовий пакет і пройдіть пару раз качалкою, подрібнивши таким чином їх у крихту.

Смажений мінтай у клярі

Риба в клярі – одна з найкращих холодних закусок для будь-якого застілля. Тонкий шар тіста збереже натуральний сікриби, причому практично не вплине на калорійність страви.

Компоненти:

• Мінтай - 700 г;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Рослинна олія – 130 мл;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль, спеції – до смаку.

Для риби в клярі зазвичай використовують філе, тому розморозивши мінтай, моєму і сухим серветками. Видаляємо кістки та знімаємо шкіру.

Нарізаємо на смужки, солимо і складаємо в миску. У металеву посудину розбиваємо яйця, підсипаємо борошно і збиваємо вилкою, щоб не залишилося грудочок.

Ставимо сковороду з товстим дном на конфорку і наливаємо олію. Занурюємо рибне філе в кляр і обсмажуємо на сковороді.

Олію потрібно добре прогріти, щоб риба не пристала до сковороди. Якщо кляр почав відшаровуватися, додайте ще трохи борошна. Доповнити смак страви можна часниково-зметанним соусомзі свіжою зеленню.

Смажений мінтай у духовці

Мінтай можна запекти у духовці: у фользі, з овочами або просто в сметані. Способів дуже багато, але результат приготування будь-яким порадує відмінним смаком.

Компоненти:

• Мінтай – 1 кг;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Спеції до риби – 1 пакетик;
• Сіль за смаком;
• Морква – 1 шт.

Заздалегідь підготовлений мінтай натираємо спеціями та солимо. Моркву та цибулю очищаємо, чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Робимо два шари фольги, в середину кладемо мінтай та шматочок вершкового масла, Видавлюємо зверху сік лимона і накладаємо нашатковані овочі.

Щільно загортаємо і відправляємо запікати на півгодини при 170 °С. Дістаємо, обережно розвертаємо, щоб не виплив сік, що з'явився. Перекладаємо на блюдо та подаємо з будь-яким відповідним соусом: провансалем, вершковим чи сметанним.

Смажений мінтай у томатному соусі

Популярні консерви в томаті не зрівняються за смаком та корисністю зі смаженим мінтаєм у соусі з помідорами, морквою та цибулею.

Компоненти:

• Риба мінтаю – 3 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 прим.;
• Соус томатний – 200 мл;
• Рослинна олія – 120 мл;
• Морська сіль, спеції до риби – до смаку.

Миємо та просушуємо рибу, нарізаємо на невеликі шматочки. Маринуємо в спеціях та солі. Чистимо і шаткуємо овочі. Наливаємо олію у великий сотейник.

Обсмажуємо рибні стейки до напівготовності (золотистого кольору поверхні) із двох сторін. Складаємо у чавунок.

Пасуємо овочі та перекладаємо до риби. Заливаємо томатним соусом і ставимо тушкуватись на 40 хвилин на помірному вогні.

Рибні котлети з мінтаю, смажені в духовці

Урізноманітнити повсякденне меню можна котлетками з минтая.

Компоненти:

• Свіжоморожений мінтай – 1.5 кг;
• Сметана не жирна – 50 мл;
• Батон білий – 1 шматок;
• Сир – 100 г;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Яйце – 2 шт.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Молоко домашнє – 100 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Нежирні вершки – 200 мл.

Розморожуємо рибу, видаляємо хребет та кістки. Нарізаємо на маленькі порційні шматки.

Чистимо цибулю і ріжемо великими кубиками. Батон кладемо в тарілку для першого та заливаємо молоком. Натираємо сир.

Пропускаємо через м'ясорубку рибний напівфабрикатта цибуля. Викладаємо в пластмасову миску, додаємо розмоклий хліб, яйце, натертий сир та борошно.

Все добре вимішуємо, солимо та приправляємо спеціями. Мокрими руками формуємо котлетки кулястої форми та складаємо у жаровню.

Нарізаємо моркву поздовжніми брусками, насипаємо її зверху і все заливаємо вершками. Ставимо готуватися в духовку, прогріту до 180 ° С, на 50 хвилин.

Смачного!