Крабовий салат один із найпопулярніших. Він вимагає великих витрат ні фінансових, ні тимчасових. Його легко і швидко можна приготувати як на святковий стіл, так і для звичайного сімейного обіду. Дуже часто в цей салат кладуть варений рис. Існує два способи, як варити рис для крабового салату.

Як вибрати рис для салату?

Найкращим сортомрису для такого салату буде довгозерний. Круглі сорти рису не підходять для крабового салату, тому що під час варіння з них виділяється багато крохмалю. Рис, коли його зварити, виходить липкий та в'язкий. А для такого салату рис повинен бути розсипчастим, щоб кожне зернятко відокремлювалося один від одного. Такий рис для крабового салату легко перемішати з рештою цього салату. Ще одним гарним варіантомможе бути пропарений рис. Цей рис відрізняє дуже гарна розсипчастість у готовому вигляді.

Як варити рис для крабового салату?

1. Цей рецепт варіння рису для крабового салату ще можна назвати способом всмоктування. Необхідно приготувати дві частини води на одну частину рису. Рис дуже ретельно промити, у кількох водах. Промивати до того часу, щоб вода була максимально прозорою. Це забезпечить більшу розсипчастість рису для крабового салату в готовому вигляді рису.
2. Покласти рис для крабового салату у підготовлену каструлю, залити воду та поставити на вогонь. на сильному вогнідовести рис до кипіння. Як тільки закипить, закрити каструлю щільно кришкою і зробити вогонь якнайменше.
3. Час, який піде на варіння рису для крабового салату в такий спосіб, різний різних сортіврису. Звичайний довгозерний рисвбере в себе всю воду хвилин за 15, а пропареному рису потрібно буде часу більше, приблизно 20 - 25 хвилин.
4. Каструлю, коли варитимете рис для крабового салату, найкраще, відкривати якомога рідше. Це дасть змогу зберегти пару. Як тільки рис звариться, треба вимкнути вогонь і, поклавши під кришку рушник, накрити каструлю. Так рис має стояти близько 20 хвилин. Такий спосіб варіння дозволить рису зберегти максимально всі корисні речовини.

Як варити рис для крабового салату?

Щоб зекономити час, рис для крабового салату можна варити способом кип'ятіння.

1. Для цього крупу ретельно промити і покласти в каструлю, залити великою кількістюводи. Закип'ятити вміст каструлі та варити, не прикриваючи кришкою, до готовності.
2. Коли рис для крабового салату стане м'яким, його треба відкинути на друшляк і добре промити окропом. Для швидкого охолодження рису його можна відразу промити холодною водою.
3. Такий рис буде дуже гарний у крабовому салаті.

Салат "Сугроби"

Незважаючи на наявність майонезу, салат не жирний та не важкий для шлунка.
2 курячих стегнабез шкіри посипаємо каррі і трохи підсолюємо.
Смажимо до готовності на невеликій кількості рослинної олії.
В кінці вливаємо півсклянки сухого червоного вина і протушковуємо до майже повного випаровування соусу, що вийшов.
Остуджуємо, ріжемо на дрібні шматочки, розмішуємо з соусом, що залишився після смаження.
Відварюємо 1/2 склянки круглого рису в 2 склянках води, щоб вийшла каша-розмазня.
Охолоджуємо і трохи підсолюємо.
Варимо велику моркву, очищаємо, натираємо на великій тертці.
Солодке яблуко очищаємо від шкірки, натираємо до моркви. Збризкуємо лимонним соком.
На плоску страву викладаємо шар рису.
На нього курку разом із соком.
Згори шар моркви з яблуком.
Розрівнюємо, щоб вийшла плоска поверхня салату.
З усіх боків обмазуємо тонким шаром майонезу.
Відварюємо 3 яйця "в круту", очищаємо від шкаралупи, ріжемо навпіл.
Виймаємо жовтки, розтираємо із 1/2 ч.л. готової гірчиці, зубчик часнику, 1 ч.л. майонезу, трохи підсолюємо.
Фаршируємо цією пастою половинки яєць і викладаємо на поверхню салату.
Трохи змащуємо майонезом.
Натираємо на дрібній тертці 100гр твердого гострого сируі посипаємо, як снігом, весь салат і "кучугури" з фаршированих яєць.

інгредієнти
1.5 кг м'яса (баранини, свинини чи яловичини)
1 кг рису (в ідеалі сорту дезіра)
600 г моркви
500 г цибулі
1 ст. зіри
1 ст. барбарису
1/2 ст. куркуми
1 головка часнику
червоний мелений перець
чорний мелений перець
сіль
рослинна олія
Рецепт приготування

Рецептів приготування плову дуже-дуже багато!
Я пропоную рецепт, який дуже любимо у нашій родині. Так готує плов мій тато.
Плов виходить ароматний, розсипчастий, соковитий.
Я важко сказати точно, скільки виходить порцій, але його виходить багато.
З'їдається він швидко.
До плову можна подати овочевий салат, або нарізані помідори з цибулею.

Цибулю нарізати соломкою.

М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Моркву нарізати брусками.

У великій кількості рослинної олії (близько 150 мл) обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати м'ясо, обсмажити.

Додати моркву, гасити 5-7 хвилин (кришкою не накривати.)

Додати зіру, барбарис, куркуму, посолити, поперчити, перемішати.

Налити воду так, щоб вона покривала м'ясо.
Накрити кришкою, гасити 35-40 хвилин, на середньому вогні.

Рис промити 5-6 разів у холодній воді.

Потім всипати рис (з м'ясом НЕ перемішувати!), розрівняти.

Обережно влити гарячу або теплу воду так, щоб вона покривала рис на 2 см.
Трохи посолити.
Накрити кришкою, варити доти, доки рис не вбере воду.

Потім у серединку покласти часник, втиснути його в рис.
Дерев'яною паличкою зробити отвори (рис та м'ясо не перемішувати) для виходу пари.
Готувати під кришкою до готовності (близько 20-25 хвилин).
Потім перемішати і подавати до столу.

Роли з креветками
Вам знадобиться:
Рис для суші (японський, круглозерний)-200 г
Оцет рисовий-20 мл
Водорості норі (великі листи) – 2 шт.
Сьомга-60 г
Креветки королівські-6 шт.
Зелені водорості-50 г
Огірки-30 г

Склянку спеціального рису, що підходить для суші, ретельно промийте кілька разів, перекладіть у каструлю, додайте невеликий шматочок водорості комбу і налийте води з розрахунку 1:1-1,2. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть рис до кипіння, заберіть комбу, зменшіть вогонь і варіть рис близько 20 хвилин, не знімаючи кришки. Дайте рису постояти хвилин п'ятнадцять, перекладіть його в миску і заправте рисовим оцтом, змішаним із сіллю і цукром (або готовою приправою на основі рисового оцту).

Як тільки рис злегка охолонув, починаємо готувати роли. Візьміть лист норі, але не повністю, а приблизно дві третини. Залишки водоростей можна використовувати, наприклад, для гунканів. Змочуючи руки, розподіліть рівним шаром рис, залишивши кілька сантиметрів норі для склеювання ролу. Не притискайте рис, він спресується під час загортання роли.

Нанесіть трохи пасти васабі на рис і викладіть кілька скибочок для суші.

Потім - кілька креветок, зварених на бамбукових шампурах та зубочистках. Очищаючи креветок від панцира, не забудьте видалити кишечник.

Чука – це гострий салатз морських водоростей, який подається як самостійна страва з кунжутним соусом гомадаре. Також він використовується для приготування гункан-суші або маки-суші (ролів). З креветками та лососем чука поєднується чудово!

А пара огіркових скибочок додасть роль свіжості та кришталю.

Почніть згортати рол, піднявши край макісу і з'єднавши норі там, де починається вільна від рису смуга.

Притисніть начинку, щоб усередині не залишилося порожнеч, і заклейте рол. Натискаючи рівномірно на килимок, зробіть рол квадратним (трикутним або круглим, як забажаєте). Злегка спресуйте кінці, щоб рис чи начинка не стирчали назовні.
Перенесіть рол на дошку, змочіть лезо ножа і розріжте рол на дві половинки.
Якщо ви правильно розрахували кількість начинки, рису і довжину норі, то на зрізі у ролу не повинно бути видно місце його склеювання. Якщо начинки покласти менше, то вийде "равлик" (зайві обороти норі), а якщо більше, то навряд чи вам вдасться склеїти рол.
Для зручності подальшого поїдання футомаки краще різати на вісім, а не на шість частин. Не забувайте змочувати ніж, щоб робити акуратніші розрізи.

З креветок і риби, що залишилися, приготуйте ще один товстий рол. Викладіть рол на тарілку і подайте з соєвим соусом, імбиром та васабі.

Салат "Вітамінна зимівля" -кабачково-рисовий 2 склянки рису відварити до напівготовності, злити воду. 2 кг кабачків натерти на великій тертці, 1 кг помідорів нарізати часточками, 1 кг моркви натерти на великій тертці, 1 кг цибулі нарізати кільцями, 1 кг солодкого перцю нарізати соломкою, 1 стручок гіркого перцю і 2 середні головки часнику. Додати 4 ст. солі (насипати врівень із краями), 6 ст.л. цукру, 1 ст. соняшникової олії. Все перемішати та поставити на вогонь і варити протягом 20-25 хв, потім додати рис, проварити салат ще 10 хв, після закінчення варіння додати 1 ч.л. оцтової есенції. Потім гарячий салатз овочами та рисом розкладається по підготовленим банкам, закочується та укутується до повного остигання.

Капустяна дієта
Капустяна дієта також дуже популярна: вона була придумана наприкінці ХХ століття для швидкого відновлення в післяопераційний період. Існує кілька видів капустяної дієти, ми розповімо про найпростіше і корисне.

Дієта розрахована на 10 днів та дозволяє скинути до 10 кг. Основним блюдом у раціоні цей період стає капуста у вигляді. На сніданок, обід і вечерю слід їсти капустяний салат, приготований з нашаткованої капусти, моркви, цибулі і заправлений оливковою олією та лимонним соком: сіль та цукор, а також будь-які інші спеції, виключені.

До капустяному салатуна сніданок можна з'їсти зварене круто яйце. А на обід – як доповнення – відварену нежирну рибуабо курячі грудки. На вечерю можна відварити ще 100 г телятини.

Протягом дня дозволяється пити трав'яні настої, чорний та зелений чайбез цукру, а ось каву бажано виключити.

Капусту можна тушкувати або ж варити на її основі овочевий супбез картоплі, рису та солі. Для цього достатньо додати до капусти посічену моркву, болгарський перець, селера і різної зелені, залити овочі водою і варити на повільному вогні 30 хвилин.

Кантонський рисовий відвар (粥)

Чук - китайський рисовий відвар, являє собою щось середнє, між рисовою кашеюі супом, і популярним у багатьох азіатських країнах. Якщо рисовий відвар готують лише на воді, то найчастіше його подають із різними добавками. Але також під час приготування самого відвару можна використовувати додаткові інгредієнти, такі як м'ясо, риба та спеції. Незважаючи на різні методи приготування, чук завжди схожий на густу кашу або рисовий супіз сильно розвареного рису, що пройшов тривале варіння у великій кількості води.

Для китайців чук є якимось аналогом лікарського супу. Прісний чук, без м'яса і спецій часто їдять при розладах шлунка, застудах, вірусних захворюваннях і грипі. Також такий відвар цілком показаний при гастриті та інших захворюваннях шлунка і кишечника.

Одна з популярних, Кантонських версій чука, готується зі свинячими ребрамиабо кістками, із залишками м'яса та арахісом.

Основні інгредієнти:
o Свинячі ребра- 400 г
o Рис - 1 1/2 склянки
o Вода - 14 склянок
o Арахіс - 2 жмені
o Імбир - 20 г
o Велика сіль - 2 жмені
o Сіль - за смаком
o Глутамат натрію - за смаком
o Білий перець - за смаком

Можливі добавки:
o Зелена цибуля
o Кінза
o Соєвий соус
o Солоні яйця
o Соус чилі
o Кунжутна олія
o Лукова олія
o Столітні яйця
o Маринована сичуаньська капуста
o Салат-латук
o Глютен
o Рибні кульки
і т.д.

Спосіб приготування:
Арахіс замочити у солоній воді на 10-15 хвилин, потім очистити від шкірки.
Розрубати ребра на невеликі кубики. Засипати великою сіллю та залишити на 20 хвилин. Потім добре промити водою.
Відварити ребра в окропі протягом 15 хвилин. Потім воду злити, ребра добре промити і скласти у велику каструлю.
Додати воду, довести до кипіння і покласти цілий, невеликий шматочок імбиру та очищений арахіс, варити на середньому вогні 25-30 хвилин. За цей час повинно википіти близько двох склянок води.
Рис промити під проточною водою 3-4 рази і замочити у воді на 20 хвилин. Потім відкинути в друшляк і струсити воду.
Коли бульйон буде готовий, збільшити полум'я до найбільшого та покласти в каструлю рис.
Готувати, помішуючи, поки суп не закипить, потім зменшити полум'я, щоб суп ліниво булькав і варити протягом 1 години (або до готовності).
Періодично помішувати рис, а за 15 хвилин до готовності постійно заважати.
Рис повинен розваритися до практично однорідної маси.
Коли чук буде готовий – вимкнути вогонь, додати спеції до смаку і ретельно розмішати.
Суп можна подавати зі всілякими добавками або є просто так.

Рис із куркою Гомоку Гохан

Інгредієнти:
Рис для суші – 3 склянки
Курячий бульйон (бульйон даші) - 3 склянки
Куряче філе-150/200 гр.
Тертий корінь імбиру - 1 год/л
Саке (за бажанням) - 2 ст/л
Цукор - 1 ст/л
Соєвий соус - 2 ст/л
Гриби шиїтаке (або печериці) - 5 шт.
Морква – 1 шт.
Приправа зелень чи петрушка - 2 ст/л
Листя салату – для прикраси страви

Моркву почистити та натерти на дрібній тертці. Грибні капелюшки відокремити від ніжок, вимити і порізати на тонкі смужки. Філе курки нарізати на дрібні шматочки.
Тепер беремо глибоку сковороду та наливаємо в неї по 1 ст/л саке та соєвого соусу. Потім додаємо імбир та цукор, як зазначено в рецепті. У суміші, що вийшла, обсмажуємо курку. Коли курка буде готова, злийте соус, що залишився на сковороді, в окремий посуд.
У курячий бульйон(бульйон даші) додаємо чверть соусу, що залишився після смаження курки. Тепер промиваємо рис, кладемо в каструлю і додаємо інгредієнти: трохи соєвого соусу, заправлений соусом курячий бульйон, дрібно порізані морква та гриби. Закриваємо кришкою рис і ставимо на сильний вогонь до кипіння. Коли закипить, робимо слабкий вогонь та варимо ще 13 хвилин.
Коли рис буде готовим, залишаємо його на 15 хвилин. Після цього перемішуємо Гомоку Гохан з куркою та викладаємо на тарілки. Можна додати до блюда трохи червоної ікри.

Lazy sushi bowl, або улюблений рол у вигляді салату

інгредієнти

Рис (для яп. кухні, але підійде і Кубань) – 1/4 скл.
вода - 1/2 скл.
огірок – 1/2 шт.
авокадо – 1/2 шт.
відварені та очищені великі креветки - 1/2 скл.
рисовий або ін. Світлий оцет - 2 ч.л.
тростинний цукор – 1 ч.л.
сіль - 1 щіпка
кунжут - за смаком
соєвий соусдля подачі - за смаком

Спосіб приготування
Воду кип'ятимо, додаємо рис та варимо 15 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
Знімаємо з вогню, але залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин.
Оцет змішуємо з цукром та сіллю, якщо не розмішалося – нагріваємо. Втручаємо в рис, відставляємо.
Авокадо чистимо. Авокадо та огірок ріжемо кубиками, такими ж за розміром шматочками ріжемо креветки.
Змішуємо з рисом і одразу розкладаємо по порційних тарілках.
Залишаємо, поки все повністю не охолоне (можна й у холодильник ненадовго помістити). Посипаємо кунжутом
Подаємо з паличками, тому що рис вже злипся і його дуже зручно ними їсти. І з соєвим соусом, яким кожен сам у процесі їжі присмачуватиме страву.

Шашлик турецькою

Інгредієнти: 1 кг баранини,
200 г шпику,
6-7 цибулин,
4-5 помідорів,
5-6 часточок часнику,
60 г/жиру для смаження,
сіль, перець, оцет,
2 ст. ложки крупно нарізаної зелені петрушки,
2 склянки рису,
60 г жиру,
2 ст. ложки томату-пюре.

Приготування:

М'ясо обмити, очистити від плівок, зрізати зайвий жир і нарізати 28-32 круглих скибочки діаметром близько 4 ом. Часник дрібно порубати, цибулю (4-5 шт.) нарізати рівними тонкими кружальцями. Скибочки м'яса посолити, посипати рубаним часником, меленим духмяним і чорним перцем, потім збризкати оцтом. Приготовлене м'ясо укласти в миску шарами, переклавши цибулею, накрити кришкою і залишити на 2-3 години. Приготування рису. Відміряти рис, промити в холодній воді, закип'ятити воду (в 2 рази більше за обсяг рису), покласти в неї рис, підсмажену на жирі цибулю, томат, посолити, варити на слабкому вогні, поки рис не вбере всю рідину. Прямокутний шматок шпику шириною близько 4 см нарізати на 24-28 тонких скибочок. Помідори нарізати кружальцями. Приготувати 4 рожни товщиною близько 30 мм, довжиною близько 15 см. Скибочки баранини нанизувати на рожен упереміж з скибочками шпику. На кожен крутив одягнути також 2-3 кружечки помідора і стільки ж цибулі. Смажити шашлик на сковороді у сильно розігрітому жирі до утворення рум'яної скоринки(Всередині м'ясо має залишитися рожевим). На підігріту страву викласти шаром рис, на нього покласти шашлик, не знімаючи м'ясо з рожнів, і залити жиром, що залишився від смаження. Посипати нарізаною зеленню петрушки. Окремо подати до шашлику картопля "фрі" та зелений салат.

Боніто Макі

Інгредієнти:

Рисовий оцет

Комбу (водорості)

Стружка тунця

Філе лосося

Ікра масаго

Авокадо

Шкіра лосося

Водорості норі

Приготування ролів у картинках – Етап 1

Почнемо покрокове приготуванняролів з рису. Одну склянку круглозерного рису для суші необхідно промити холодною водою і засипати в каструлю. Потім додаємо води в пропорції 0,5 склянки рису на 1 склянку води. Ставимо на вогонь і додаємо до нього маленький шматочок комбу. Коли рис закипить, зменшіть вогонь та залиште варитися ще 15 хвилин. Варіть рис із закритою кришкою та не перемішуйте. Готовий рис залиште наполягати ще на 20 хвилин. Коли рис дійде, приправте його рисовим оцтом, додайте сіль і цукор (або купіть готову приправу для рису).

Приготування ролів у картинках – Етап 2

Якщо ви ще не до кінця освоїли технологію закручування роликів, перегляньте один із відео-уроків на нашому сайті в розділі від “Відео” або ознайомтеся з матеріалом “Як загорнути роли”.
Беремо циновку для ролів і обтягуємо її харчовою плівкою. Кладемо на поверхню макіси один листок водоростей норі і потім викладаємо рис. Щоб рис не прилипав до рук, готуйте роли змочуючи руки у холодній воді. Коли рис повністю розподілиться на поверхні водоростей, переверніть норі так, щоб рис опинився внизу.

Приготування ролів у картинках – Етап 3

Тепер нам знадобиться шкіра лосося, яка має залишитися у вас після обробки риби. Ви також можете придбати сушену шкіру лосося та стружку тунця у спеціалізованих магазинах суші. Перед тим як використовувати стружку тунця в ролах, потрібно попередньо обсмажити на сковороді, щоб вона трохи підсушилася.
Починаємо готувати рол. Спочатку змащуємо лист норі з рисом соусом васабі. Потім викладаємо начинку: масаго, філе лосося, шматочки авокадо, шкіра лосося. Загортаємо рол. Обвалюємо готовий рол у стружці тунця та нарізаємо на 6-8 частин.

Приготування ролів у картинках – Етап 4

Готові шматочки роли викладаємо на тарілку і прикрашаємо соусом васабі та імбиром. Також для прикраси страви можна використовувати листя салату і шматочки овочів. Страву можна подавати до столу!

На сайті Sushi Shop ви можете знайти безліч інших рецептів японських страв: роли з мідіями, рис з куркою, рецепт суші та багато іншого.

8 овочевих салатівна зиму!

ЗАКУСКА З ФАСОЛІ І БАКЛАЖАНІВ

2 кг.баклажан злегка відварити, потім порізати на кубики і обсмажити на рослинній олії.
1кг. цибулі-порізати та обсмажити.
1 кг моркви-на велику тертку і обсмажити.
2 кг болгарського перцю, нарізати.
3 склянки квасолі замочити на добу у воді, потім відварити
Все змішати, додати: 3 стол.ложки солі-без верху, 10 стол.ложок цукру-без верху, 100 гр.оцту-9%, 3,5 літра томату. Варити 25 хв, помішуючи. Гарячим накладати в банки та закочувати.
ДОМАШНИЙ САЛАТ

1,5 кг. перцю (червоного та зеленого) болгарського
2.5 кг. помідор
Вага: 0.5 кг. цибулі
1,0 кг. моркви
3 столові ложки солі
200 гр. цукру
1 чайна ложка оцтової есенції
300 гр. олії рослинної

Все нарізати. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Перешкодити акуратно все і поставити на маленький вогонь. Після закипання варити 10 хвилин не більше і закатати в стерилізовані банки. Укутати в ковдру до повного остигання.

РІСОВИЙ САЛАТ З БАКЛАЖАНАМИ

3 кг помідор
1 кг баклажан
1 кг цибулі
1 кг моркви
1 кг перцю болгарського (бажано червоного)
2-3 головки часнику
1 ст.ложка оц.е сенції (розвести в 0,5 ст води)
рис – 1 склянка.

Інструкції: Рис відварити до напівготовності, овочі (крім помідорів) окремо обсмажувати на соняшниковій олії. З помідорів зробити томат (перекрутити помідори на м'ясорубці). Потім поєднати. Поперчити і посолити за смаком, гасити 20 хвилин, додати оцет, гасити 5 хвилин, в кінці часник. Розкласти гарячим та закатати.
САЛАТ З ОГІРКІВ З ЦУКОМ

3 кг огірків (нарізати тонкими кружальцями),
700 гр цибулі (кільцями),
100 гр кропу (подрібнити),
3 ч. л. піску,
2 ст. солі,
240 гр оцту,
1 склянка олії. Інструкції:

Все змішати і постояти 20 хвилин, щоб огірки дали сік. Все розкласти по банкам разом із соком. Стерилізувати 12-20 хвилин. Закатати. З порції виходить приблизно 8 півлітрових банок.
САЛАТ ЩЕДРЕ ЛІТО

На 5-5,5 л: 2 кг кабачків або баклажанів,
1,5 кг помідорів,
1 кг цибулі,
25 болгарських перців,
0,5 ст цукру,
50 мл оцту,
4 ст л солі без верху,
1 ст соняшникової олії. Інструкції: Кабачки нарізати кубиками, помідори – часточками, цибуля – кільцями, перець – соломкою. Овочі скласти в каструлю, додати решту продуктів. Довести до кипіння та варити 20 хвилин. Розкласти по банкам та закатати.

САЛАТ "МОРСЬКЕ СВЯТО". Незважаючи на те, що салат виходить дорогим за ціною, він того вартий. Салат Морське святоСподобається людям, які люблять білкову їжу і морепродукти (особливо чоловікам). До речі, цей салат є дуже сильним афродизіаком, оскільки містить велика кількістьморепродуктів. Він підійде не тільки для свят, а й для романтичної вечеріта «ночі любові».

Щоб приготувати Салат Морське свято вам знадобиться:

Банка червоної ікри - 1шт.
креветки неочищені – 500г.
кальмари свіжоморожені – 500-600г.
крабові палички-200г
білок яєць – 5 шт.
сік лимона
майонез або білий йогурт, сметана (до смаку)
зелень і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо креветки і чистимо їх (Якщо великі креветки, то можна їх порізати на 2 або 4 частини. Я креветки не різала.)

2. Відварюємо кальмари. Після закипання із звичайно варю 8-10 хвилин. Не переваріть кальмари, інакше вони будуть жорсткі та втратять смак.

3. Нарізаємо крабові палички дрібними кубиками.

4. Варимо яйця, відокремлюємо від них білок і ріжемо його дрібно дрібно.

5. Відкриваємо банку червоної ікри та додаємо в салат.

6. Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез або будь-яку іншу заправку смаком.

Я заправляла салат "Морське свято" білим йогуртом і посипала чорним меленим перцем. Вийшло дуже смачно! До речі, наступного дня, коли салат настоявся, він вийшов ще смачнішим. Тому найкраще готувати цей салат заздалегідь
Якщо ви любите гострі страви, то очистіть невелику головку свіжої цибулі і поріжте її в салат. Можна додати чорний мелений перець.
Але не переборщіть із приправами та зеленню. Дуже пахуча зелень може відбити "морський аромат та присмак"
Для великих економних порцій я також рекомендую відварити і додати в салат трохи рису. Смак салату від цього не зміниться, а порція салату збільшиться.
Але взагалі, якщо готувати строго за рецептом, виходить вишукане морська страва, дуже просочене "ароматом моря".

Продукти необхідні для «Крабового салату з кукурудзою»
Крабові палички (як і без них) – 420грам
Яйце(куряче) – 5шт
Рис – третина склянки
Кукурудза (концервована) - 1 банка
Сир - 200-300грам
Часник - 3-4зубч.
Майонез - 250-300грам
Перець, сіль – на ваш смак
Крабовий салат з кукурудзою. Спосіб приготування:
Палички крабові розморожуємо (за потребою). Виймаємо з упаковки та нарізуємо на дрібні кубики.
Ставимо каструлю на вогонь, заливаємо воду і варимо яйця, щоб вийшло круто. Даємо їм охолонути (можна промити в холодній воді доки не охолонуть). Режим їх кубиками.
Сир натираємо на велику тертку.
Промиваємо добре рис, поки вода не буде прозорою та відварюємо до готовності, таким чином, що рис був трохи твердим усередині.
Висипаємо всі підготовлені компоненти (крабові, палички, яйця, сир, кукурудзу та рис) у велику миску. Через часнику видавлюємо часник і добре перемішуємо.
Додаємо майонез, перчимо та солимо на свій смак. Всі.

Ось і готовий наш крабовий салат із кукурудзою. Можна подавати на стіл.

Курка а-ля Кінг

Інгредієнти:
Куряча грудка 500 г
Болгарський перець (зелений) 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби 500 г
Олія вершкове 80 г
Борошно 1 ст.
Курячий бульйон 1 ст.
Молоко 150 мл
Сіль 1 тріски.
Перець чорний мелений 1 тріска.
Приправи для курки 1 ч. л.
Яєчний жовток 2 шт.

Відварити куряче філе, остудити та нарізати кубиками.
Дрібно нарізати зелений перець, цибуля та гриби.
Розтопити масло|мастило| в каструлі на середньому вогні і обсмажити в ньому цибулю, перець і гриби, щоб розм'якшилися.
Зняти з вогню і додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати.
Помішуючи, потроху додати|добавляти| бульйон.
Додати молоко, перемішати.
Повернути на плиту та довести до кипіння, постійно помішуючи. Зменшити вогонь, додати сіль, перець та приправу, перемішати.
Додати куряче філе, перемішати. Варити близько 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| м'ясо добре прогрілося.
Збити яєчні жовтки у мисці. Додати трохи гарячого соусу з каструлі, перемішати та перелити в каструлю. Варити пару хвилин (не кип'ятити!). Подавати з рисом та салатом.

Салат з рисом та тунцем Інгредієнти: (4-6 порцій) 200 гр. рису200 гр. консервованого тунця100 гр. зелених оливок без кісточок100 гр. консервованих огірків3 помідори3 яйця1невелика цибулина100 мл. оливкової олії 2 ст. л. оцет лимонасольСалат з рисом просто незамінний в літню спеку, він смачний і поживний, а головне - холодний, його можна подавати як самостійну страву в якості першого.Варимо рис у великій кількості підсоленої води, у воду додаємо трохи соку лимона. зварені круто яйця, консервовані огірочки, оливки та свіжі помідори. Якщо шкірка у томатів жорстка, то помідори слід опустити на одну хвилину в окріп, а потім зняти шкірку. Дрібно нарізаємо цибулю. Консервований тунець відокремлюємо від кісточок і злегка подрібнюємо. Відставляємо убік. Тепер готуємо заливку. У склянку блендера наливаємо оливкову олію, оцет, додаємо сіль і ретельно змішуємо в блендері. До цього часу рис вже повинен зваритися. Промиваємо рис холодною водою. Акуратно змішуємо всі інгредієнти. Викладаємо салат на велику страву або ж в окремі вазочки. Зверху поливаємо заливкою, прикрашаємо петрушкою або помідорами чері. Салат з рисом подаємо охолодженим.

Салат з рисом та фруктами Інгредієнти:

(4-6 порцій)

200 гр. рису
2 кільця ананасу
2 банани
2 яблука
100 гр. копченого м'яса
50 гр. родзинок
50 гр. очищеного волоського горіха
оливкова олія
1 лимон
сіль
цукор
Побалуйте себе цим оригінальним салатомз рисом і екзотичними фруктами. Горіхи та заморські фрукти наповнять ваш організм вітамінами, а рис збереже вашу фігуру у чудовій формі.

Очищаємо від шкірки яблука та ріжемо кубиками. Банани краще нарізати півкільцями. Потім беремо два кружки ананаса. Якщо це свіжий ананас, видаляємо щільну серцевину. Подрібнюємо.
Копчене м'ясо нарізаємо кубиками.
У невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо яблука. Коли вони стануть м'якими, додаємо туди родзинки та копчене м'ясо. Злегка обсмажуємо. Останніми додаються ананас та банани. Видавлюємо сік лимона, обсмажуємо кілька хвилин і прибираємо з вогню.
Варимо рис у великій кількості води. Воду попередньо солимо, додаємо трохи лимонного соку. Готовий рис відкидаємо на друшляк і промиваємо у холодній воді.
Акуратно змішуємо усі інгредієнти. Пробуємо на смак. Можливо, потрібно додати трохи солі чи цукру.
Салат з рисом викладаємо в порційні вазочки. Посипаємо зверху волоськими горіхами, прикрашаємо шматочком ківі, зацукрованою вишнею і т.д.
Цей вишуканий вітамінний салатз рису подається трохи охолодженим.
Як повідомляє WMJ.ru, у гонитві за ідеальною вагою жінки дуже часто вдаються до незбалансованих дієт, тим самим приносячи в жертву найцінніше - свою шкіру та своє волосся. Щоб уникнути подібної помилки, харчування має бути різноманітним, і салат з рисом, горіхами та фруктами якнайкраще підходить для цієї мети.

САЛАТ "КАЛІФОРНІЯ РОЛ"

Чашка вареного рису.
Штук 20 варених креветок.
()

САЛАТ "КАЛІФОРНІЯ РОЛ"

Чашка вареного рису.
Штук 20 варених креветок.
Один огірок.
Один авокадо.
Один лист норі.
Маринований імбир.
Соєвий соус (50 г)
Рисовий оцет (50 г)
Кунжутні насіння.
Васабі.

Авокадо нарізаємо невеликими кубиками, огірки нашаткувати соломкою (злегка віджати), нарізаємо креветки та імбир. Змішуємо усі інгредієнти.

Для заправки змішати соєвий соус з оцтом і додати васабі до смаку. Полити салат заправкою і прикрасити кунжутним насінням і дрібними шматочками норі.

Салат "Пінгвін"

Інгредієнти:
-1 бан. консервованої горбуші,
-1 ріпчаста цибуля,
-100 г звареного рису,
-150 г твердого сиру,
-5 яєць, маслини та солодкий перецьдля прикраси,
-майонез

Приготування:
1. Цибулю дрібно подрібніть.
2. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
3. Яйця відваріть круто, остудіть і очистіть, відокремте жовтки від білків.
4. Консервовану горбушувідіжміть від зайвої рідини, викладіть на блюдо для салату.
5. Зверху викладіть подрібнену цибулю і змастіть майонезом – це буде перший шар салату. 6. Далі викладіть варений рис, змастіть майонезом – 2 шар салату. 3 шар – натерті на дрібну тертку жовтки, майонез. 4 шар - тертий твердий сирмайонез.
7. 5 шар салату "Пінгвін" – натерті на дрібній тертці білки.
8. Прикрасьте маслинами та солодким червоним перцем у вигляді пінгвіна.

Компоненти рецепту
печінка тріски консервована - 1 ()

Салат з печінки тріски з рисом

Компоненти рецепту
печінка тріски консервована - 1 банка
рис – 180 г
помідори – 3-4 шт.
цибуля ріпчаста - 200 г
яйце варене - 3 шт.
горошок зелений – 100 г
огірки солоні – 3 шт.
салат листовий - 60 г
петрушка або кріп - для оформлення
сіль
перець мелений - за смаком

Як приготувати страву
Рис варять до готовності, потім відкидають на друшляк і дають стекти воді. Охолоджують. Цибулю та помідори нарізають тонкими кільцями, листя салату - соломкою, огірки - скибочками. Яйця та печінку тріски дрібно рубають, додають зелений горошок, рис і нарізані овочі. Заправляють сіллю, меленим перцем, рубаною зеленню, заливкою від консервів, обережно перемішують. Салат укладають гіркою у салатник. Оформляють часточками помідорів та яєць, листям салату.

ЗЕРНА ІСТИНИ. КРУПИ, ПРО ЯКИХ ВИ НЕ ЗНАЛИ.

Звичайно, ви їсте вівсянку, рис та гречку. А як щодо маловідомих круп? Спробувати варто все – напевно, деякі вам сподобаються.

Його роблять із твердих сортівпшениці: зерна очищають від лушпиння, вимочують і дроблять. При цьому крохмалю в них меншає, але зберігаються всі цінні речовини: амінокислоти, вітаміни групи В, залізо, фосфор і магній. Булгур зміцнює нервову систему, сприяє зниженню цукру в крові та розщепленню жирів.

ЩО З НИМ РОБИТИ. Холодні салати, супи, тефтелі, фаршировані овочіта просто варити на гарнір.

По суті – суміш манки та пшеничного борошна. Вітамінів у куску небагато, зате у нього невисокий глікемічний індекс, а отже, він надовго дає почуття ситості та підходить усім, хто стежить за вагою.

ЩО З НИМ РОБИТИ. Ідеальний швидкий перекус: кускус готується 5-7 хвилин і чудово поєднується з будь-якими продуктами – овочами, м'ясом, прянощами та сухофруктами.

У цьому американському злаку з присмаком кунжуту та перцю дуже багато білка (15–18%), а також заліза, кальцію, магнію та фосфору. Клітковини у ньому втричі більше, ніж у пшениці. Плюс найважливіші амінокислоти лізин і метіонін, яких немає в інших крупах, і сквален, що має протизапальні властивості.

ЩО З НИМ РОБИТИ. Каші, запіканки, пудинги. А ще амарант можна пророщувати – проростки ще корисніші, ніж крупа.

ЧОРНА ТИБЕТСЬКА РИС

У ложці цього рису антиоксидантів більше (антоціанів та вітаміну Е), ніж у ложці чорниці. Якщо ви їсте мало фруктів та ягід, варто готувати цей рис хоча б двічі на тиждень. Крім того, він дуже багатий на білок.

ЩО З НИМ РОБИТИ. Варити та гасити. Чорний рис має тонкий горіховий присмак, який робить його цілком самодостатньою стравою.

ЛЛЯНЕ НАСІННЯ

Кладезь вітаміну Е та незамінних жирних кислот омега-3 та омега-6 плюс цілий букет мінералів та цінних біоактивних сполук. І багато-багато клітковини! Лляне насіння винятково корисне для імунітету, здоров'я шкіри, шлунково-кишкового тракту, має протизапальні властивості.

ЩО З НИМ РОБИТИ. Льняну кашу – у магазинах здорового харчуванняможна купити як цілісне насіння, так і подрібнене з різноманітними добавками. А ще його можна додавати у випічку та салати.

Корисні порадина кухні.

Щоб рис вийшов білим та не склеювався після варіння, потрібно додати у воду 0.5 чайної ложки лимонного соку.
- Якщо вимлу зелень можна освіжити, поклавши її на годину в злегка підкислену оцтом холодну воду. - Якщо вимиту зелень щільно загорнути у фольгу і покласти в морозильну камеру, вона буде свіжою 2-3 місяці. Причому на відміну від сушеної чи засоленої зовсім не змінить свого запаху та смаку.
- Гіркота у свіжих огірківзникне, якщо їх почистити та потримати у підсоленій воді.
- Заморожені овочі перед варінням не розморожуйте, а опускайте прямо в окріп, так вони будуть смачнішими і краще збережуть вітаміни.
- Заправляйте салати та вінегрети сметаною або майонезом безпосередньо перед подачею на стіл, так у них краще зберігаються вітаміни.
- Овочі для салату (крім буряків та моркви) рекомендується варити в підсоленій воді, їх краще недоварити, ніж переварити і відразу після варіння обдати холодною водою: так вони будуть легше чиститись.
- Кілька крапель щойно вичавленого соку лимона надають замороженим овочам та фруктам свіжість та соковитість.
- Картоплю для салату потрібно варити у воді з невеликою кількістю оцту – у цьому випадку вона не потемніє.
- Квашену капустукраще зберігати при температурі від +1 до +4 градусів і розсіл повинен покривати її на кілька сантиметрів. Можна перекласти капусту в скляні банкиі залити зверху на 2 пальці олією, цим ви збережете капусту до кінця весни.
- Варена картоплябуде смачніше, якщо у воду додати 2-3 часточки часнику, лавровий листабо трохи кропу.
- Готові млинці не охолонуть, якщо тарілку, куди їх складають прямо зі сковорідки, тримати на каструлі з окропом.
- Якщо додати до картопляні котлетитрохи чайної соди - вони стануть пишнішими.
- Не рекомендується змішувати теплі продукти з холодними при приготуванні салату, такий салат швидко псується.
- Щоб приварити овочі закладайте їх у киплячу воду, щоб зберегти більше вітамінів.
- Томат у відкритій банці не запліснявіє, якщо зверху посипати його сіллю і залити шаром олії.
- Стару картоплю варять не в мундирі, а лише очищеною. Щоб він був смачнішим, покладіть введення 2-3 зубчики часнику і лавровий лист, а у воду, в якій він вариться, додайте трохи оцту або молока, тоді картопля не потемніє.
- Щоби молоко швидше закипіло, не пригоріло і зберігалося довше, на дно каструлі потрібно покласти шматочок цукру.
- Суп при варінні не втече з каструлі, якщо змастити її краю жиром.
- Дріжджове тістобуде м'яким, пишним і повітряним, якщо безпосередньо перед випіканням до нього додати остиглий варена картопля, натертий на дрібній тертці (2-3 картоплини на 1 кг борошна).
- Не можна довго зберігати шпинат, він втрачає вітаміни, що містяться в ньому. Зберігають його у холодильнику не більше двох днів.
- Щоб довше зберегти яйця свіжими, зберігайте їх гострим кінцем донизу.

Як зварити розсипчастий рисв каструлі на гарнір і салати, як приготувати плов, щоб рис був розсипчастим - цими питаннями часто задаються господині-початківці. У цій статті ми розкриємо секрети того, як правильно варити рис, щоб він був розсипчастим і в жодному разі не злипався в неапетитну, клейку грудку.

Правила приготування розсипчастого рису

Зварити розсипчастий рис легко - якщо слідувати вказаному нижче рецепту:

· Рис - 1 склянка;
· Вода - 1,5 склянки;
· Сіль - за смаком (приблизно 1/2 ч.л.).

Для того щоб зрозуміти, як варити рис, щоб він був розсипчастим, і порадував ваших домочадців своїми чудовими. смаковими якостями, наведемо покрокову інструкцію:


1. Насамперед промийте рисову крупу під холодною проточною водою. Зливати рідину слід доти, доки вона не стане повністю прозорою. Як правило, 6-10 разів буває достатньо. Якщо поспішити і не до кінця промити крупу, то ймовірність отримати рис, що злипся, зростає в кілька разів.

2. Чистий рис перекладіть у друшляк і залиште на деякий час. Ваше завдання дочекатися, коли вода повністю стіче, а крупа трохи підсохне.

3. Візьміть ємність, зручну для приготування, перекладіть у неї рисову крупу, залийте необхідною кількістю води та додайте позначену кількість солі.

4. Багатьох господинь цікавить питання, як варять рис, щоб він був розсипчастим професійним кухарем. Насправді секрет простий. На початку приготування каструлю слід поставити на сильний вогонь, але як тільки вода закипить, вогонь слід зменшити практично до мінімуму, і каструля повинна бути обов'язково накрита кришкою.

5. Закрийте 20 хвилин. Цього часу достатньо, щоб крупа зварилася. Важливий момент: категорично не рекомендується відставляти ємність без кришки під час варіння, а також заважати крупу. Після закінчення зазначеного терміну вимкніть вогонь і залиште рис на 15 хвилин наполягати. За цей час він встигне увібрати в себе рідину, що залишилася.

6. Після того, як зазначений час минув, візьміть вилку і трохи пройдіться їй по готовій страві, розділяючи зернятка, що злиплися. Ви на власному досвіді побачите, яке вийшло гарне та розсипчасте блюдо.

А ось як можна швидко і просто сарити рис на суші:

Крабовий салат один із найпопулярніших. Він вимагає великих витрат ні фінансових, ні тимчасових. Його легко та швидко можна приготувати як на святковий стіл, так і для звичайного сімейного обіду. Дуже часто в цей салат кладуть варений рис. Існує два способи, як варити рис для крабового салату.

Як вибрати рис для салату?

Найкращим сортом рису для такого салату буде довгоозерний. Круглі сорти рису не підходять для крабового салату, тому що під час варіння з них виділяється багато крохмалю. Рис, коли його зварити, виходить липкий та в'язкий. А для такого салату рис повинен бути розсипчастим, щоб кожне зернятко відокремлювалося один від одного. Такий рис для крабового салату легко перемішати з рештою цього салату. Ще одним хорошим варіантом може бути пропарений рис. Цей рис відрізняє дуже гарна розсипчастість у готовому вигляді.

Варіанти приготування рису у крабовий салат

Як варити рис для крабового салату методом всмоктування

1. Цей рецепт варіння рису для крабового салату ще можна назвати способом всмоктування. Необхідно приготувати дві частини води на одну частину рису. Рис дуже ретельно промити, у кількох водах. Промивати до того часу, щоб вода була максимально прозорою. Це забезпечить більшу розсипчастість рису для крабового салату в готовому вигляді рису.
2. Покласти рис для крабового салату у підготовлену каструлю, залити воду та поставити на вогонь. На сильному вогні довести рис до кипіння. Як тільки закипить, закрити каструлю щільно кришкою і зробити вогонь якнайменше.
3. Час, який піде на варіння рису для крабового салату в такий спосіб, різний у різних сортів рису. Звичайний довгозерний рис вбере всю воду хвилин за 15 хвилин, а пропареному рису потрібно буде часу більше, приблизно 20 - 25 хвилин.
4. Каструлю, коли варитимете рис для крабового салату, найкраще, відкривати якомога рідше. Це дасть змогу зберегти пару. Як тільки рис звариться, треба вимкнути вогонь і, поклавши під кришку рушник, накрити каструлю. Так рис має стояти близько 20 хвилин. Такий спосіб варіння дозволить рису зберегти максимально всі корисні речовини.

Як варити рис для крабового салату?

Щоб зекономити час, рис для крабового салату можна варити способом кип'ятіння.

1. Для цього крупу ретельно промити та покласти в каструлю, залити великою кількістю води. Закип'ятити вміст каструлі та варити, не прикриваючи кришкою, до готовності.
2. Коли рис для крабового салату стане м'яким, його треба відкинути на друшляк і добре промити окропом. Для швидкого охолодження рису його можна відразу промити холодною водою.
3. Такий рис буде дуже гарний у крабовому салаті.

Крупи часто додають у будь-які страви, оскільки вони роблять їжу більш ситною. Часто можна зустріти рецепти салатів з рису: він добре поєднується з різноманітним м'ясом, птахом, овочами, рибою, морепродуктами, дехто любить навіть із фруктами. У крайньому випадку виручить проста суміш смаженої цибулі з морквою, яка доповнює смак салату з рисом.

Як приготувати салат з рису?

Існує безліч версій того,як приготувати рисовий салат . Він може подаватися щодня або прикрашати святковий стіл, служити перекушуванням на роботі або поживним сніданком для сім'ї. Приготування його просто: відварити злак, нарізати інші інгредієнти страви, з'єднати їх з рисом, заправити.

Однак варити крупу потрібно акуратно, щоб не зіпсувати смак готової страви. Існує два варіанти: або засипати крупу в киплячу воду, присмачену олією, або розігрівати відразу крупу і воду так, щоб вода поступово википіла, залишивши тільки розсипчасті рисові зернятка. При варінні можна додати бульйонний кубик того смаку, який вам підходить за рецептом.

Як варити рис

Не всі господині знають,як варити рис на салат. Злак повинен вийти розсипчастим і не схожим на клейку масу. Стандартний покроковий алгоритм виглядає так:

1. Білий злак потрібно ретельно промити холодною водою. Краще це зробити кілька разів (поки вода не стане прозорою).
2. Залити воду в каструлю, підсолити, висипати рис (співвідношення рідини та крупи 2:1).
3. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Варити 20 хвилин.
4. Потім конфорку вимкнути (кришку не відчиняти!).
5. Крупу наполягати на плиті 15 хвилин|мінути|.
6. Рис остудити, додати столову ложку оливкової олії. Якщо ви використовуєте пропарений, він варитиметься не менше півгодини, а коричневий - готується 40-60 хвилин.

Рецепт салату з рису

Якщо необхідно швидко та смачно нагодувати гостей чи сім'ю, то варто вивчити хоча б одинрецепт приготування салату з рисом. Закуска з цим круп'яним продуктом має чимало інтерпретацій: можна додати овочі (цибуля, огірки, помідори), зелень, м'ясо, гриби, риба та морепродукти (мінтай, горбуша, сайра, лосось, креветки, краби). Якщо у вас зовсім мало часу і продуктів у холодильнику, складіть у миску все, що залишилося з учорашньої вечері, присмакуйте спеціями і заправте майонезом.

Крабовий

Популярний святковий рисовий залат із крабовими паличками- Поживна, апетитна, проста закуска. Ситність йому забезпечують варені курячі яйцяі крупа, а огірок, кукурудза та зелень роблять салат свіжим, ароматним. Крабові палички можна замінити м'ясом краба, так вийде ще смачніше. Якщо ви можете дозволити собі більше дорога страваВикористовуйте ракові шийки або креветки.

Інгредієнти :

• крабові палички – 250 г;
• огірок – 2 штуки;
• відварений рис- 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 головка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. Рис відварюється, остуджується.
2. Яйця, приготовлені круто, нарізаються кубиками.
3. Огірок очищається від шкірки, ріжеться соломкою, крабові палички – кубиками.
4. Цибулина дрібно шаткується, зелень теж.
5. Кукурудза відкидається на друшляк.
6. Всі продукти поєднуються в одному посуді, заправляються майонезом, соляться, ретельно перемішуються.

На зиму

Закуска з корисною крупою нерідко заготовляється про запас. Наприклад, рисовийсалат на зиму з овочами– це смачна, яскрава консервація, яку зможе зробити навіть кулінар-початківець. Класичний зимовий рецептскладається з болгарського перцю, моркви, томатів, цибулі. Ситну, соковиту зимову заготівлюможна додавати в супи або вживати як окремий гарнір.

Інгредієнти :

• рис – 3 ст.;
• свіжі помідори – 4 кіло;
• салатний перець (різнокольоровий) – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• цукор – 200 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• морквина – 1 кг;
• рослинна олія – 1 ст.;
• яблучний оцет- ½ склянки.

Спосіб приготування:

1. З помідорів знімається шкірка, потім подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідної маси.
2. Морквина натирається на великій тертці, болгарський перець та цибуля нарізаються кубиками.
3. Крупа заливається водою, настоюється година.
4. Овочі обсмажуються в олії. Потім до них заливається вода (третина склянки). Перемішати, гасити 20 хвилин.
5. До овочів закладається томатна маса, цукор, сіль. Інгредієнти гасять ще 20 хвилин.
6. Засинається рисова крупа. Заготівля вариться півгодини. За 10 хвилин до готовності додається оцет.
7. Залишилося розташувати страву по банках, закатати, остудити, поставивши вгору дном.

Мімоза

Наступний смачний рецепт –салат Мімоза з рисом та консервою. Ця страва давно користується популярністю, адже вона легко, швидко робиться, відмінно підходить для повсякденного менючи свят. У класичній версії Мімози використовується картопля, проте багато гурманів успішно замінюють його білим круглим рисом. Рекомендується брати червону рибу (наприклад, консерви горбуші), але можна вибрати шпроти або сардини.

Інгредієнти :

• круп'яний продукт – 100 г;
• шпроти - 1 банка;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - головка;
• майонез – 200 г;
• зелень для оздоблення;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа, яйця попередньо відварюються.
2. Цибулина дрібно шаткується.
3. Риба викладається в глибоку салатницю, розминається.
4. Білок відокремлюється від жовтка. Обидві частини яйця потрібно натерти на тертці.
5. Викладається шарами: шпроти, потім цибуля, білок, крупа, жовток. Кожен шар потрібно промазати майонезом.
6. Прикрасити гілочками зелені (як на фото). Перед подачею охолодити Мімозу протягом години.

З рибними консервами

Наступний варіант приготування страви також включає рибу (сайру або сардини). Цей рисовийсалат з рибними консервами­ виходить пікантним, незвичайним, дуже смачним. «Секретними» компонентами апетитної закускиє сир і маринована цибуля. Якщо використовувати заздалегідь зварені компоненти, зібрати частування можна буде за кілька хвилин.

Інгредієнти :

• яйця – 3 шт.;
• цибуля - головка;
• сир твердий – 150 г;
• рис варений – 2 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сардини – 1 банку;
• оцет – 3 ст. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Риба викладається в глибоку тарілку, розминається вилкою (разом із олією).
2. Яйця очищаються, нарізуються кубиками.
3. Сир натирається на тертці.
4. Продукти з'єднуються в одному посуді.
5. Цибуля дрібно шаткується, заливається маринадом вода + оцет (1:1). Настоюється 20 хвилин. Після його потрібно відкинути на друшляк, почекати поки рідина стіче.
6. Цибуля додається до інших компонентів.
7. Страва заправляється майонезом, солиться, перчиться, перемішується.

З тунцем

Ситний з алат з консервованим тунцем і рисом– незвичайна поживна закуска, яка рятує багатьох голодних студентів та холостяків, а ще здатна полегшити життя втомлених господарок. Однак можна подати таку страву і на свято, особливо якщо красиво прикрасити її (як на фото) і вибрати незвичайну заправку: наприклад, з часником, гірчицею та лимонним соком. Якщо додати масло з консервів тунця, вийде ще пікантніша страва.

Інгредієнти :

• рисова крупа – 150 г;
• тунець (консерви) – 300 г;
• помідори – 2 штуки;
• майонез – 1 ст. ложка;
• перець салатний – 1 шт.;
• сік лимона – 2 ст. ложки;
• часник – 1 часточка;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 1 ч. л.;
• сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Зварена крупа остуджується.
2. Риба виймається з банки, викладається в глибоку тарілку, поділяється на шматочки. Якщо ви використовуєте консерви з олією, не потрібно її зливати (придасться для заправки).
3. Болгарський перець нарізається півкільцями, цибуля – кільцями, томати поділяються на 4 частини.
4. Робиться заправка: з'єднати сік лимона, олію, сіль, перець, гірчицю, подрібнений часник та майонез. Все добре змішати.
5. Компоненти страви заливаються одержаною масою, перемішуються. Після цього закуска настоюється півгодини у холодильнику.

З кальмарами

Смачний рисовийсалат із кальмарів з яйцемдопоможе вдало урізноманітнити святкове менюОднак його можна приготувати на звичайний обід або вечерю. У рецепті використовуються заморожені тушки кальмарів, причому краще купувати заздалегідь випотрошених, щоб не возитися, видаляючи плівки та начинки.

Інгредієнти :

• білий рис – ½ склянки;
• кальмари – 400 г;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• майонез, сметана – по 2 ст. л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заморожені кальмари опустити в киплячу воду і варити 3-5 хвилин. Потім обдати холодною водою, щоб потім легко зняти плівочки.
2. Нарізати кубиками.
3. Відварити рисову крупу, промити, підсушити.
4. Яйця порізати великими шматочками, цибуля тонкими півкільцями.
5. Сметану змішати з майонезом, додати сіль, перець, улюблені спеції. Заправити рисовий салат і охолодити протягом півгодини.

З печінкою тріски

Тріскова печінка дуже корисна, містить велику кількість вітамінів. Тому вишуканий рибнийсалат з печінкою тріски з рисомтрадиційно користується успіхом і як святкової страви, і як повсякденна їжа. Закуска виходить дуже ситною, приємною на смак, просто готується. Щоб прискорити процес, краще зварити крупу та яйця заздалегідь.

Інгредієнти :

• відварний рис – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• печінка тріски – одна банка;
• червона цибуля – головка;
• листя петрушки;
• майонез - 1 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа відварюється, остуджується.
2. Яйця, цибуля дрібно шаткуються, варена морквина ріжеться кубиками.
3. Тріскова печінкавикладається на паперову серветку, щоб трохи стек жир. Розминається вилкою.
4. Компоненти з'єднуються, заправляються майонезом, перемішуються. Закуска прикрашається петрушкою.

З кукурудзою

Оригінальний теплий рисовийсалат з кукурудзоюприємно здивує гостей. Пікантності страві додасть перець чилі, а екзотичний незвичний смак виникне завдяки авокадо, свіжого огіркакукурудзи. Як заправка використовується суміш оливкової олії з лимонним соком. Прикрасити закуску можна за допомогою зелені, урізноманітнити улюбленими спеціями чи приправами.

Інгредієнти :

• рисова крупа – 1 ст.;
• кукурудза консервована - ½ банки;
• авокадо та огірок – по 1 шт.;
• сік лимона - ¼ склянки;
• салатний перець – 1 штука;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• пір'я зеленої цибулі, петрушка;
• перець чилі, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварюється рисова крупа. Промивається та остуджується.
2. У глибокій ємності змішуються олія (залишити 1 ст. ложку), сік лимона, рубана петрушка.
3. На рослинній олії, що залишилася, обсмажуються подрібнений чилі і болгарський перець, через пару хвилин додається відкинута на друшляк кукурудза.
4. Тепла овочева сумішпоєднується з рисом.
5. Огірок, авокадо нарізаються квадратиками, додаються до інших продуктів.
6. Салат заправляється, солиться, перемішується.

З креветками

Якщо хочеться приготувати швидку та смачну холодну страву з морепродуктами, тосалат із креветок з рисомстане чудовим вибором. Закуска стала популярною завдяки легкості, ситності та ніжного смаку. Додати до неї рекомендується свіжі томати та консервовану кукурудзу, також підійдуть огірки. Якщо ви використовуєте консервовані креветки в розсолі, спробуйте додати білу квасолю.

Інгредієнти :

• креветки – 400 г;
• рисова крупа круглої форми - ½ склянки;
• консервована кукурудза- Банку;
• помідори – 3 штуки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.;
• сік лимона, сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупа відварюється.
2. Креветки поміщаються в киплячу воду, варяться 5 хвилин, відкидаються на друшляк.
3. З кукурудзи зливається рідина.
4. Цибуля і томати шаткуються невеликими кубиками, кріп дрібно рубається ножем.
5. Майонез поєднується з перцем, сіллю, лимонним соком. Продукти викладаються в один посуд, заправляються та ретельно перемішуються.

З куркою

Ще один незвичайний рецепт – рисовий салат з куркою,до якого додається корейська морква(краще домашнього приготування) та гриби (смажені або мариновані). Острунка, ароматна страва швидко готується, виходить дуже смачною. У класичному варіантівикористовується копчена курка, проте за бажання її можна замінити відвареним або запеченим філе.

Інгредієнти :

• півсклянки крупи;
• копчена курка – 300 г;
• морквина по-корейськи – 200 г;
• печериці мариновані – 150 грам;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Копчене філе нарізається великими шматочками.
2. М'ясо поєднується з відвареним, стиглим рисом.
3. Додаються печериці, порізані пластинками, гостра морквина.
4. Компоненти страви заправляються майонезом, соляться.
5. Все перемішується, охолоджується.

На думку досвідчених кухарів, для приготування закуски краще віддавати перевагу наступним видам злаку:

1. Арборіо. Середньозернистий сорт вирощується в Італії. У процесі просочення салатів він вбирає смаки та запахи інших складових компонентів.
2. Індіка. Один із популярних сортів довгої форми. Такий тип злакових не злипається, не розварюється при варінні.
3. Басматі. Різновид рису з унікальним ароматним, специфічним присмаком. Ідеально підходить для страв з морепродуктами та рибою.

Відео