Приготувати цей частування не важко, більше того, воно дозволяє реалізувати масу творчих ідей! Рецепти запіканок з м'ясом вражають різноманітністю: можна вигадати сотні унікальних різновидів! Використовуючи різні інгредієнти, кулінари домагаються створення нових смакових відтінків та відчуттів. Запікати можна будь-яке м'ясо: чи то свинина, кролик, яловичина чи курка - щоразу кухар отримає абсолютно оригінальна страва.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Ті, що стежать за фігурою, можуть вибрати найбільш «легкий» варіант, щоб відмовляти собі в задоволенні скуштувати частування. Крім цього доречними будуть картопля та інші овочі, гриби, яйця, сир, вершкове масло, безліч різних спецій та прянощів. Любителі гострої їжі охоче додають часник та використовують гострі соуси, створюючи пікантний присмак, що обпалює. Пряна зелень дає приємний аромат, пробуджуючи апетит. Незабаром з печі з'явиться рум'яне і соковите творіння, яке гідно оцінять! Незалежно від типу фаршу, вечеря вийде неймовірно ситним, радуючи тих, хто сидить за столом.

Запіканка з картоплі з м'ясом – страва, яка підійде для обіду та вечері. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, ця страва допоможе, тому що готується легко і швидко, а необхідні інгредієнтиу кожної господині, напевно, завжди знайдуться.

Трохи пофантазувавши з начинкою, ви отримаєте унікальні варіанти другої страви, яка порадує і вас, і ваших гостей та близьких. Рецептів м'ясної запіканки – безліч, багатий вибір інгредієнтів для начинки дозволить кожному вибрати відповідний його смаковим уподобанням. Нижче ви знайдете покрокові рецептита поради, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом.

Хитрощі приготування

Перш ніж приступити до приготування запіканки з м'ясом і картоплею, варто врахувати деякі моменти, що дозволяють зробити страву смачнішою, соковитішою, цікавішою.

• Яке м'ясо використати.Вибрати можна як м'ясний чи фарш птиці, так і рубане м'ясо. Якщо ви робили фарш самостійно, то можете бути впевнені в якості та відсутності непотрібних добавок, наприклад сала. В рубаному м'ясікраще відчувається його смак, а фарш ніжніший і м'якший. Це варто враховувати, вибираючи рецепт м'ясної запіканки з картоплею.
• Поєднуйте різне м'ясо.Нарубати або приготувати фарш можна не з одного виду м'яса, а з кількох. Поєднуйте птаха зі свининою, яловичиною, кролятиною і так далі. Цікаве поєднання виходить з індички та телятини, до того ж цілком дієтичне. Смачна та соковита начинкавиходить із з'єднання яловичого та свинячого м'яса, чи то фарш або рубане.
• Час приготування.Якщо ви використовуєте для запіканки сирі інгредієнти, тоді час, необхідний для того, щоб страва прожарилася, значно збільшується. М'ясна запіканка з картоплею з готових складових – швидкий варіант, що вимагає мінімальних витрат часу.
• Обсмажування начинки.Рубане м'ясо або фарш варто обсмажувати в окремій сковороді, як і інші інгредієнти для начинки. Після цього з'єднати їх разом. Таким чином збережеться смак кожної складової страви, що додасть їй неповторного аромату.
• Смажимо цибулю. Якщо ви не мислите їжі без цибулі, тоді обсмажуйте її окремо. Якщо сира цибулядодати відразу до м'яса, він не набуде золотистого відтінку, який буває при обсмажуванні, до того ж передасть м'ясу свій запах та зайвий присмак.
• Секрет красивої скориночки.Прагнучи досягти золотистого відтінку верху, багато хто ставить блюдо в духовку при великій температурі, нічим не накриваючи. У такому разі воно, швидше за все, підгорить, але бажаної скоринки не вийде. Картопляна запіканказ м'ясом та сиром закривається харчовою фольгою, а за 5-10 хвилин до готовності її знімають.
• Секрет швидкої запіканкиз картопля.Для приготування страви за максимально короткий термін використовуйте готові інгредієнти. Наприклад, терту відварену картоплю, готове м'ясо та інші складові Робіть тонкі шари, що дозволить запіканці прожаритися за мінімальна кількістьчасу.
• Щоб запіканка не була сирою.Якщо ви готуєте блюдо із сирих продуктів, знадобиться рідина, в якій інгредієнти протушкуються. Це може бути сік помідорів, сметана, майонез, томатний соус, вершки і так далі. Але враховуйте, що при надлишку рідини запіканка звариться, а не запечеться.
• Запіканка в мультиварці.Вибирайте режими "випікання", "запікання" або "хліб", залежно від моделі вашої мультиварки. Враховуйте, що час приготування залежить від об'єму та маси порції. Не виймайте готову страву відразу, щоб вона не розвалилася, дайте їй час охолонути.

Класичний рецепт

Шари картопляного пюре та м'ясного фаршу. ситний варіантобіду або вечері, до якої як гарнір найкраще підійдуть свіжі овочі. Щоб зменшити кількість калорій, вибирайте нежирні сортим'яса та сиру, а форму змащуйте щонайменше.

Вам знадобляться:

• картопля – кілограм;
• молоко – 125 мл;
• яйця – 3 штуки;
• вершкове масло – 30 г;
• рослинне для змащування;
• фарш яловичо-свинячий – 250 г;
• пара середніх цибулин;
• напівтвердий сир – 50 г;
• чорний перець, сіль.

Приготування

1. Наріжте дрібними кубиками цибулю, попередньо почистивши. Обсмажте спочатку його, а потім з'єднайте з фаршем і смажте 20 хвилин, помішуючи.
2. З'єднайте з сіллю та перцем, як слід перемішавши, остудіть.
3. Відваріть попередньо очищену картоплю до готовності.
4. Для приготування картопляного пюре додайте 20 г вершкового масла|мастила|, молоко, як слід перемішайте. Після цього вбийте яйця по черзі, збиваючи картопляну масу.
5. Духовку розігрійте до 200 гр. Змастіть форму, посипте сухарями для панування або борошном.
6. Частину готового пюре рівним шаром покладіть на дно, зверху помістіть фарш.
7. Накрийте м'ясну запіканку пюре, що залишилося, і посипте натертим сиром.
8. Запікайте протягом 45 хвилин до появи апетитного рум'янцю.

З овочами та сиром

Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• морквина – 2 шт.;
• сирок плавлений – 2 шт.;
• фарш з курячого м'яса- 350 г;
• масло вершкове – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• по щіпці солі та чорного перцю.

Приготування

1. З|із| відвареної картоплі зробіть пюре без додавання молока.
2. Яйця збийте, перемішайте із картопляною масою.
3. Відваріть морквину, натріть або ретельно порубати ножем.
4. Обсмажте фарш або рубане куряче м'ясо.
5. Форму змастіть олією, покладіть шар картопляного пюре.
6. Зверху рівномірно розкладіть шар натертої моркви.
7. Викладіть м'ясну начинку, накрийте пюрированою картоплею, що залишилася.
8. На картопляний шар рівномірно викладіть олію.
9. Відправте в духовку, випікайте за температури 200 градусів протягом 20 хв.
10. На гарячій запіканці з картоплі та м'яса розкладіть тонкі шматочки плавленого сиру, відправте в гарячу, але вимкнену духовку до того моменту, як вона розплавиться.

За наявності інгредієнтів, що дають рідину, необхідно зняти фольгу із запіканки за 10-15 хв. до гаданої готовності. Це дозволить зайвої рідини випаруватися і підсмажити верхівці.

З м'ясом та грибами

Картопля із грибами – ідеальне поєднання. Смак баклажанів вигідно відтінює аромат печериць. Але якщо ви вирішите вибрати асорти лісових грибів, То рецепт наявність синеньких не передбачає.

Вам знадобляться:

• яловичо-свинячий фарш – 400 г;
• картопля – 6 шт.;
• гриби – 150 г;
• пара баклажанів;
• одна цибулина;
• майонез – 150 г;
• часник – 3 зубці;
• одне яйце;
• сіль перець.

Грибну запіканку з м'ясом і картоплею краще готувати з|із| сирих інгредієнтів, так грибний аромат виразніший і яскравіший.

Приготування

1. Зваріть вимиту картоплю, після чого наріжте тонкими кружальцями.
2. Поріжте цибулю кільцями, а гриби соломкою.
3. Додайте до фаршу сіль, чорний мелений перець, улюблені трави за бажання, перемішайте.
4. На тертці із середніми отворами подрібніть сир.
5. Баклажани наріжте кружальцями, замочіть у холодній водііз сіллю, через півгодини злийте. Обсмажте на олії.
6. Змастіть вершковим або олією форму.
7. Частину картоплі викладіть на дно ємності для запікання, посоліть і поперчіть.
8. Наступним шаром покладіть цибулю, сиру або обсмажену, все залежить від особистих уподобань.
9. Фарш перемішайте з грибами, викладіть суміш на цибулю.
10. Викладіть баклажани, зверху посипавши їх пропущеним через прес часником, змішаним із майонезом.
11. Зверху викладіть картопля, що залишилася, змастіть за допомогою кулінарного кисті рослинним маслом і збитим яєчним білком, відправте в духовку.
12. Випікайте протягом 45 хв. за температури 180-200 градусів. Картопляна запіканка з м'ясом та грибами готова до подачі.

З овочами та фаршем у духовці

Картопляну запіканку з картоплею і м'ясом готують, додаючи як складові страви овочі. Вони додадуть соковитості та аромату. Томати вибирайте не надто м'які, з мінімумом насіння всередині, а перець – жовтий або червоний, тоді страва буде не тільки смачною, але ще й яскравою.

Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• помідори – 5 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир твердий чи напівтвердий – 150 г;
• фарш м'ясний – 500 г;
• рослинна олія;
• сіль із чорним перцем меленим.

Приготування

1. Відваріть картоплю, очистіть і натріть на середній тертці.
2. Помідори наріжте кружальцями, а болгарський перець– тонкою соломкою.
3. Обсмажте заздалегідь приготовлений фарш, додавши до нього сіль і перець.
4. Змастіть форму олією, викладіть на дно шар тертої картоплі
5. Зверху рівним шаром покладіть м'ясний фарш.
6. Тепер рівномірно розподіліть кружки помідорів та соломку з перцю, посоліть і поперчіть.
7. Викладіть картопля, що залишилася.
8. Збийте сметану з яйцями, додайте сіль, перець та улюблені спеції, залийте сумішшю майбутню запіканку.
9. Випікайте до утворення золотистої скоринки за температури 200 градусів протягом 35 хв.

А ви вже пробували готувати? Любителям млинців сподобається точно!

Рецепт для мультиварки

Приготування їжі в мультиварці позбавляє багатьох проблем, наприклад, необхідності постійно перевіряти, чи не підгоріло. Запіканка з м'ясом і картоплею виходить ніжною, але щільною, тому її подають як пиріг до чаю або, нарізавши маленькими порційними шматочками, як закуску.

Вам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• цибулина;
• картопля – 5 шт.;
• сіль – половина десертної ложки;
• сир твердих сортів- 120 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• майонез – 100мл.

Приготування

1. Цибулю очистіть, поріжте кубиками, спасеруйте на сковороді на олії або на режимі «Випічка» у мультиварці, поки вона не стане прозорою.
2. М'ясний фарш перемішайте з обсмаженою цибулею, розбивши всі грудки, і смажте до готовності.
3. Картопля зваріть - треба зробити з неї пюре.
4. Для соусу збийте яйця, додайте до них борошно, майонез, сіль і ще раз збийте до отримання однорідної масибез грудок.
5. Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом, укладіть картопляне пюрепершим шаром.
6. Зверху викладіть фарш, залийте його соусом. Лопаткою відсуньте краї, які прилягають до боків форми, щоб соус виявився і там.
7. Натріть сир та посипте їм запіканку.
8. Готуйте на режимі випікання протягом однієї години. Коли запіканка буде готова, дістаньте з мультиварки, але не перевертайте.

У мікрохвильовій печі

В основному ми використовуємо мікрохвильову піч для розігріву вже готової їжі або розморожування продуктів. Готуючи в мікрохвильовій печі, ви витратите значно менше часу в порівнянні з запіканням в духовці, при цьому не втративши в якості.

Вам знадобляться:

• м'ясний фарш – 200 г;
• цибуля – 1 головка;
• картопля – 4 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• томатна паста (можна соус) – 40 мл;
• петрушка рубана - 2 ст. л.;
• сіль, перець мелений.

Приготування

1. Картоплю вимийте, почистіть, наріжте кубиками. Викладіть у спеціальну каструлю, додайте води, накрийте та поставте у мікрохвильову піч на п'ять хвилин на 800 Вт.
2. Фарш змішайте з сіллю, перцем, пастою (соусом) і попередньо нашаткованою цибулею.
3. У скляну форму покладіть рівномірними шарами картоплю та фарш.
4. Запіканку залийте сумішшю з молока та збитих яєць, поставте запікатися на потужності 600-800 Вт 7 хв.
5. Дістаньте з мікрохвильової печі, посипте рубаною зеленню.

Для випікання в мікрохвильовій печі висота запіканки не повинна перевищувати п'яти сантиметрів, в іншому випадку вона не прогріється повністю.

Приготування картопляної запіканки з м'ясом в духовці - справа нехитра, подужати може навіть господиня-початківець. Головною перевагою є той факт, що використовуються як свіжі, так і готові інгредієнти, які залишилися від попередніх страв.

Рецептів картопляної запіканки з м'ясом — десятки, адже картоплю використовують як пюре, натерту, нарізану тонкими скибочками чи навіть соломкою. Складність та смак страви залежить від вашої фантазії та продуктів, вибраних для начинки.

Бажаєте приготувати картопляну запіканку з м'ясомале не знаєте як? У нижче представлених рецептах ми розповімо, як правильно приготувати традиційну картопляно-м'ясну запіканку. Все просто, доступно, ситно та смачно. Чудова стравадля сімейної вечері!

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• фарш (будь-який) – 0,5 кг;
• болгарський лук – 3 шт.;
• масло вершкове – 125 г;
• сіль кам'яна – за смаком;
• суміш перців - щіпка;
• сир твердий – 100 г

Приготування:

1. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте разом з фаршем до рум'яності. М'ясо в процесі смаження трохи посоліть і поперчіть.
2. Картопля очистіть, обмийте і зваріть до готовності у підсоленій воді. Потім приготуйте з відвареної картоплі пюре з додаванням вершкового масла.
3. Форму для запікання (в даному випадку сковороду) змастіть олією та по черзі наповніть шарами картоплі та фаршу. Останній шар посипте натертим сиром.
4. Накрийте кришкою сковороду і поставте на слабкий вогонь. Готуйте запіканку, не відкриваючи кришку протягом 20 хвилин.
5. Страву рекомендується налагоджувати в тарілки за допомогою лопатки, також шарами (не перемішуючи). Читайте також:

Варіант приготування страви із сиром у духовці

І сиром – це універсальна страва, вона ідеально підходить для тих випадків, коли хочеться побалувати свою сім'ю чимось смачним, ситним, оригінальним і водночас нескладним у процесі приготування. Поєднання сиру та зелені в даному рецепті надають приголомшливий смак та аромат готовій страві!

Інгредієнти:

• картопля свіжа – 1 кг;
• м'ясо куряче – 0,5 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• майонезний соус – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• сир – 200 г;
• свіжа зелень – пучок.

Приготування:

1. Картопля очистіть, омийте та наріжте досить тонкими слайдами. Посипте сіллю та перчиком до смаку.
2. М'ясо курки (будь-які частини) обмажте сіллю, спеціями та майонезом.
3. Потім необхідно нашаткувати цибулю (тонкими півкільцями), а моркву подрібнити на тертці.
4. Форму для запікання змастіть олією, а потім наповніть почерговими шарами: картопля, цибуля, морква, м'ясо. Шари повторити щонайменше 2 рази. На дно форми налийте трохи води (близько 150 мл) – це зробить готове блюдо соковитішим і ніжнішим.
5. Відправте форму в попередньо розігріту духову шафу (200 0 С) на 50 хвилин.
6. Наприкінці приготування посипте запіканку натертим на дрібну тертку сиром і нарізаною свіжою зеленню. Поверніть запіканку в духовку ще на 10 хвилин до розплавлення сиру. Дане блюдо можна сміливо подавати не тільки на вечерю, але і до святкового столу.

«Ситний обід з духовки» з м'ясом та грибами

Картопляна запіканка - це одне з традиційних стравросійської кухні. А оскільки гриби це невід'ємна частина російського раціону то, звичайно ж, ми не могли пройти повз рецепт приготування картопляно-м'ясної запіканкиіз грибочками. Готове блюдо виходить надзвичайно ситним та смачним – ідеальне рішення для сімейної вечері!

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,6 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• гриби свіжі (шампіньйони) – 0,5 кг;
• цибуля – 3 головки;
• сіль кухонна - щіпка;
• перчик чорний – до смаку;
• олія сл. - 50г;
• сир – 150 г.

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом та грибами:

1. Картоплю відваріть, а потім перетріть до консистенції пюре, введіть масло.
2. Гриби наріжте пластинками, 1 цибулину довільно нашаткуйте. Обсмажте гриби із цибулею до готовності. Наприкінці приготування гриби необхідно злегка посолити та поперчити.
3. М'ясний фарш викладіть на другу сковороду і обсмажте до напівготовності з дрібно нашаткованою цибулею, що залишилася. Наприкінці приготування фарш так само необхідно трохи присолити і приперчити.
4. Жаростійку форму для запікання змастіть олією. На дно форми спершу викладіть шар картопляного пюре, потім шар м'яса і, насамкінець, шар грибочків. Повторіть чергування шарів двічі. Верх запіканки посипте натертим на дрібну терку твердим сиром.
5. Помістіть форму з підготовленою запіканкою в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
6. Ароматна картопляна запіканка з м'ясом та грибочками готова! Ця страва рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді, доповнюючи овочевими салатами.

Як готувати страву в мультиварці

Приготування картопляної запіканки у мультиварці – одне задоволення! Помістив необхідні інгредієнти в чашу і можеш спокійно займатися своїми справами або просто відпочивати - мультиварка все приготує на вищому рівні. Головне – це дотримуватися правильного режиму приготування та враховувати особливості свого агрегату.

Необхідні інгредієнти:

• картопляні бульби – 1 кг;
• куряче філе- 0,4 кг;
• сметана 15% – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• сир – 150 г;
• базилік, майоран – по щіпці;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:

1. Куряче філе обмийте, осушіть за допомогою кухонних рушників і наріжте на тонкі шматочки. Посипте м'ясо сіллю, перчиком, майораном та базиліком. Злегка полийте сметаною, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин|мінути| промаринуватися.
2. Тим часом, поки маринується м'ясо, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Картопля та цибуля наріжте невеликими кубиками. Сир натріть на терку. Сметану, що залишилася, змішайте з пряними травами(базилик та майоран), сіллю та перцем (за смаком).
3. У чашу мультиварки викладіть перший шар: половину картоплі. Потім розподіліть рівномірними шарами половину цибулі, замариноване куряче філе, частину цибулі і картоплі, що залишилася. Залийте весь вміст підготовленим сметанним соусомі, накривши кришку мультиварки, увімкніть її на режим "Випічка" або "Запіканка" на 40 хвилин.
4. За 10 хвилин до кінця приготування посипте запіканку сиром і за бажанням зеленню.
5. Готову запіканку не поспішайте відразу діставати з мультиварки, залиште на деякий час. Таким чином, ви уникнете «розвалювання» готової стравипід час подачі до столу.

Картопляна запіканка з м'ясом

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом безперечно улюблений рецепт багатьох людей. Як діти, так і дорослі люблять картопляну запіканку за її чудові смакові якості. Спосіб приготування запіканки дуже простий, чимось нагадує приготування великого овочевого пирогаз м'ясною начинкою. Подивимося, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом:

Для приготування картопляної запіканки з м'ясом потрібно:

• Шість картоплин
• 300 г м'яса (м'якоть)
• Три столові ложки рослинного масла
• 50 грамів вершкового масла
• 100 грамів молока чи вершків
• Один зубок часнику
• Одна цибулина
• Одна столова ложка панірувальних сухарів
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом?

1. Спочатку форму для запікання натріть розрізаним зубчиком часнику і змастіть олією.
2. Картопля очистити, помити, нарізати шматочками та відварити у підсоленій воді. Варена картоплярозім'яти у пюре. Для цього пюре заправимо кип'яченим теплим молоком або вершками, додавши вершкове масло. Готове пюре розділити на дві частини та укласти половину у форму.
3. М'ясо нарізати скибочками, а краще з цибулею пропустити через м'ясорубку, щоб фарш був соковитим. М'ясо трохи обсмажити на олії, посолити і поперчити до смаку. Готову начинку викласти у форму картопля. Другою половиною картоплі накрити начинку і полити розтопленим вершковим маслом зверху.
4. Посипати запіканку панірувальними сухарямизверху. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. При подачі оформити запіканку зеленню, добре подавати зі сметаною.

Тепер наша картопляна запіканка з м'ясом готова! Всім смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Інгредієнти:

• Картопля - 1,3 кг
• Фарш яловичий - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Сир твердий тертий - 150 г
• Перець чорний мелений - за смаком
• Масло вершкове (для змащування форми) - 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Чистимо картопля.
2. Ставимо відварювати його до готовності у підсоленій воді з лавровим листом.
3. Тим часом обсмажуємо на олії нарізану цибулю.
4. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до неї м'ясний фарш, солимо і перчимо до смаку.
5. Смажимо до готовності м'яса.
6. На цей час має зваритися картопля. Виймаємо лавровий листі розминаємо картоплю товкачем у грубе пюре.
7. Половину отриманого пюре викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Шар повинен вийти рівним та щільним.
8. Викладаємо фарш із цибулею.
9. Зверху закриваємо картоплею, що залишилася. Розрівнюємо ложкою або лопаткою.
10. Зверху змащуємо сметаною.
11. Посипаємо тертим сиром. І ставимо в духовку при 180 ° C приблизно на 40 хвилин.
12. За цей час запіканка має ґрунтовно прогрітися зсередини та підсмажитись зверху.
13. Розділяємо на порції та подаємо гарячою. Сметана, кетчуп чи майонез у разі - ідеальні соуси.

Смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Різного роду запіканки припадають до душі більшості господинь, оскільки їхнє приготування забирає зовсім не багато часу, а результат виходить цілком гідним. У моїй сім'ї запіканки користуються особливим попитом, оскільки для їх приготування підходять звичайні продукти, які завжди є в холодильнику. Крім того, їжа, запечена в духовці, набагато корисніша за ту, що готується при смаженні в маслі. Залишайтеся зі мною, якщо хочете поповнити свою скарбничку рецептів ще однією смачною стравою.

Інгредієнти для картопляної запіканки з м'ясом:

• картопля (велика) – 4 шт.;
• яловичина – 300 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• помідори – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• сметана – 150-200 г;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• свіжий кріп – пучок;
• сіль - щіпка;
• перець та інші приправи для м'яса – до смаку.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з м'ясом:

1. Приготування картопляної запіканки з м'ясом починаю з того, що очищаю, мою та нарізаю кубиками одну цибулину. Обсмажую її в невеликій кількості рослинної олії до красивого золотистого кольору.
2. Поки цибуля смажиться у розпеченій олії, нарізаю нежирну яловичину на маленькі шматочки. Яловичина є одним із найменш жирних видів м'яса, тому часто я віддаю перевагу саме їй. Однак якщо Вам подобається свиняча м'якоть, курка або курячі серця, можете використовувати їх у цьому рецепті. Картопля чудово поєднується з будь-яким м'ясом. Відправляю дрібно нарізану яловичину до цибулі, перемішую та продовжую смажити на середньому вогні. Додаю щіпку солі та улюблену приправу для м'яса. У моєму випадку саме вона дає трохи червонуватий колір м'ясної заправки.
3. М'ясо із цибулею необхідно смажити протягом 5-7 хвилин. За цей час можна очистити картоплю, промити під проточною водою і нарізати на тонкі скибочки, майже як на чіпси.
4. На такі ж тонкі кружечки нарізаємо помідори. Вони дозволять картоплі добре запектися і додадуть страви соковитість. Форму для запікання я використала невелику, тому вистачило двох помідорів.
5. М'ясо готове, овочі вже нарізані. Вистилаю форму для запікання пергаментом та викладаю дно скибочками картоплі. Поверх картоплі викладаю сметану. Роблю все акуратно, щоб залишалося якнайменше непокритих сметаною місць.
6. Наступний шар нашої запіканки – ароматне м'ясо.
7. Поверх м'яса викладаю всю картопля, що залишилася, і половину сиру, натертого на великій тертці. Змащу все сметаною і розкладаю помідори. Відправляю запіканку до духовки на 30 хвилин. Випікаю за температури 200-230 градусів.
8. Через півгодини витягаю картопляну запіканку, посипаю її сиром, тертим на дрібній тертці. Дрібно нарізаний кріп не лише прикрасить нашу страву, але й надасть їй приємного аромату. Відправляємо запіканку до духовки ще на 15 хвилин. Читайте також:
9. Готову картопляну запіканку з м'ясом можна подавати на обід на друге або вечерю. Смачного!

Рецепт приготування картопляної запіканки з м'ясом

Інгредієнти:

• 1,3 - 1,5 кг. картоплі,
• 1кг. яловичини,
• 350 гр. сиру,
• 100 грн. копченої грудинки,
• 400 гр. томатів або банку очищених у власному соку,
• 100мл. сухого вина,
• 2 зубчики часнику,
• зелень, суміш перців, сіль,
• щіпка мускатного горіха,
• 600мл. соусу «Бешамель».

Спосіб приготування:

1. М'ясо подрібнюємо у фарш, картопля та сир натираємо на великій тертці. натерту картоплю промити і залити холодною водою.
2. Якщо використовуєте свіжі томати: робите надріз шкірки та обдаєте окропом, потім знімаєте шкірку та дрібно нарізаєте очищені помідори.
3. Зелень, часник, спеції та сіль розтерти у ступці з 1 ст. ложкою оливкової олії.
4. Приготувати "Бешамель".
5. На сильно розігрітій з оливковою олієюсковороді обсмажуємо фарш, зменшуємо вогонь і додаємо вино, гасимо 5 хвилин. Викладаємо до фаршу томати накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Додаємо суміш зелені та спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою та знімаємо з плити.
6. Злегка збиваємо яйця, зливаємо картоплі воду і добре її віджимаємо. Змішуємо картопля, яйця, 3/4 сиру та мускатний горіх.
7. Форму змащуємо олією або застилаємо пекарським папером, виливаємо половину соусу, потім частина картоплі, шар м'яса, повторюємо і закінчуємо шаром картоплі. Заливаємо все соусом і посипаємо сиром, що залишився.
8. Ставимо, попередньо розігріту до 190 градусів, духовку на 1 годину. Дістаємо накриваємо та даємо постояти ще 30 хвилин.

Смачного!

14.09.2018

Хіба щось буває смачніше картопліз м'ясом? Якщо ви погоджуєтесь з такою заявою, то рекомендуємо вам навчитися готувати цікава страва- Запіканку м'ясну з картоплею в духовці. Рецепти такої смакоти в різних варіаціях ви знайдете нижче, а який із них візьмете на замітку - справа смаку!

Знайомство з цим ситною стравоюпропонуємо почати з самого легкого рецепту- Запіканки м'ясної з картоплею в духовці. Її родзинка - сметанно-молочна заливка, яка надає страві ніжний смак, соковитість та вносить нові нотки у звичне поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• картопля - 2 кілограми;
• фарш - 600 г;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• цибуля - 2 головки;
• яйця – 4 штуки;
• сіль;
• молоко - 400 мл;
• перець;
• сметана - 250 мл.

Приготування:

Порада! Можете додатково зробити шар овочів чи посипати запіканку тертим сиром.

Смачна ідея: запіканка, яка тане у роті!

Щоб смачно нагодувати обідом свою сім'ю, необов'язково мати у холодильнику дорогу екзотику. Зі звичайного продуктового набору можна «створити» досить оригінальну страву, наприклад, запіканку з пюре з фаршем у духовці. Ось рецепт, який перевірено часом. Він найбільше сподобається тим, хто любить «пюрешку» та котлети.

Інгредієнти:

• фарш з будь-якого м'яса – 0,5 кг;
• картопля - 1 кг;
• яйця - 3 штучки;
• цибуля кругла - 2 штуки;
• перець;
• олія соняшникова або оливкова;
• сіль.

На замітку! Якщо у вас є вчорашнє пюре, його також можна використовувати для приготування цієї страви.

Приготування:

Додаємо овочі – отримуємо святкову страву! Запіканка для особливого випадку

Хоча ця страва призначена для повсякденного раціону, і для святкового менюцілком підійде така страва, як запіканка з фаршу з картоплею в духовці, якщо її рецепт доповнити овочами та твердим сиром. Ця смакота прикрасить стіл і точно сподобається гостям.

Інгредієнти:

• картопля - 700-800 г;
• фарш м'ясний - 600-700 г;
• помідори - 2 штуки;
• цибуля - 1 велика головка;
• сир - 100-150 г;
• помідори - 2-3 штучки;
• сметана - 0,5 склянки;
• яйце - 1 штука;
• сіль;
• бульйон - 80 мл;
• приправи для м'яса;
• рослинна олія - ​​3 стіл. ложки;
• перець;
• вершкове масло - 50 г;
• зелень.

Приготування:

Хоча ця страва практично завжди виходить смачною, все ж таки є кілька важливих моментівна які варто звернути увагу тим, хто береться готувати його вперше.

Хитрощі приготування соковитої запіканки:

• Комбінуйте різне м'ясо! Поєднуйте птаха з яловичиною, свининою, індичку з телятиною. Це допоможе отримати надзвичайно смачний фарш.
• Обов'язково обсмажуйте інгредієнти! Причому робіть це окремо: на одній сковороді підрум'яньте овочі, а на іншій – фарш. І лише потім з'єднайте їх разом. Це дозволить зберегти смакові характеристики кожного продукту.
• Закрийте верх запіканки фольгою, якщо хочете зробити її соковитою! А для отримання хрусткої скоринки просто приберіть фольгу за 10 хвилин до закінчення процесу приготування.
• Додайте у блюдо рідину, щоб інгредієнти не залишилися сирими! Покладіть у запіканку сметану, бульйон, вершки, томатний соус. Але не переборщите! Інакше всі компоненти зваряться, а не запікаються.
• Смажте цибулю окремо від фаршу! Тільки так ви зможете надати йому золотистого відтінку!

Бажаєте нагодувати свою сім'ю смачною і ситним обідомчи вечерею? Пропоную приготувати апетитну картопляну запіканку з м'ясом. З м'яса можна використовувати: свинину, курку чи яловичину. Вживати картопляну запіканку найсмачніше у теплому вигляді як самостійне блюдо або доповнення до обіду чи вечері. Запіканка відмінно гармонує зі сметаною, зі свіжими або маринованими овочами.

Підготуйте інгредієнти для картоплі за списком.

Насамперед приготуємо картоплю. Промийте, очистіть від шкірки, розріжте на середні шматочки. Покладіть у каструлю. Налийте воду, можна гарячу, і варіть до готовності.

М'ясо промийте, обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками. Подрібніть на м'ясорубці.

У сковороді розігрійте трохи соняшникової олії. Обсмажте м'ясний фарш до готовності. В кінці приготування посоліть і поперчіть до смаку.

Цибулину очистіть від лушпиння. Наріжте півкільцями. Обсмажте у невеликій кількості олії до легкого золотистого відтінку.

Картопля готова. Злийте воду. Потримайте каструльку з картоплею на вогні, щоб трохи підсушити.

Додайте вершкове масло|мастило|. Трохи вершкового масла залиште для мастила форми. Розімніть до стану пюре.

Додати куряче яйце, налийте гаряче молоко. Продовжуйте розминати до пюре. За смаком підсоліть і поперчіть.

Глибоку форму змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою або панірувальними сухарями. Викладіть половину картопляної масита розрівняйте ложкою або лопаткою.

На шар картопля додайте обсмажений м'ясний фарш.

На фарш додайте смажену цибулю. Розрівняйте по всьому фаршу.

На цибульний шар викладіть картопляне пюре. Якщо хочете гарну запіканку, в кондитерський мішок з насадкою "зірочка" покладіть пюре і відсадіть на шар цибулі. Акуратно змастіть збитим курячим жовтком. Надішліть картопляну запіканку з м'ясом у гарячу духовку при 200 градусах. Запікайте до золотистої скоринки.

Найсмачніша картопляна запіканка з м'ясом готова. Відразу подайте до столу.

Смачного!