Салати постійно присутні в меню більшості людей. На святковому столі їх обов'язково кілька, але й повсякденне не обходиться без таких страв, особливо якщо господиня в будинку не лінива і не дуже зайнята роботою або проблемами з дітьми. І багато домашніх кухарів охоче готують з волоськими горіхами, додаючи в нього різні додаткові інгредієнти.

Чому вибирають саме ці продукти

Буряк недарма століттями зберігає свою популярність. Її використовують у перших стравах - борщах та буряках, роблять з неї овочеву ікруі самі різні закуски. А все тому, що вона запобігає закріпленню шлунка, допомагає боротися з хворобами жовчного міхура та покращує якість крові.

Не менш корисні будь-які горіхи, але найкращі серед них – саме волоські. Мікроелементи, що містяться в них, надають сприятливий вплив на людину при недокрів'ї, проблемах з печінкою, серцем або шлунком, атеросклерозі та авітамінозі.

Може бути, саме через корисні якості людей і люблять салат з буряків з волоськими горіхами, тим більше що поєднання цих продуктів дуже приємно на смак.

Найпопулярніший рецепт

Він знайомий, мабуть, усім. Беруться 3 буряки, грамів 80 чистих ядер горіхів, штуки 3 часникові зубчики, цукор і сіль - на власний розсуд. Деякі в такий салат з буряка з волоськими горіхами та часником додають ще й морквину, але це – за бажанням. Основний овоч вариться, чиститься і крупно третиться. Якщо у блюді буде морква, її не варять, а натирають сирою. Горішки підсмажуються на сковорідці без жодного «мастила» і дрібно рубаються. Часник пропускається через тиск. Все змішується, заправляється не надто жирною сметаною (як варіант – майонезом, але це гірше), солиться і приправляється цукром (якщо взяли майонез, цукор відставте убік). Готовий результат прикрашається різаною зеленню.

З додатковими «аксесуарами»

Буряк чудово поєднується з різними корисними сухофруктами. Одним із найпопулярніших є страва, в якій її поєднують із чорносливом. На такий салат з буряків з волоськими горіхами знадобляться: близько 700 г овочів, 8 штук чорносливу, по 3 ст. ложки горішків та майонезу, цибулинка. Сіль, як завжди, на власний смак. Буряк вариться (або запікається), чиститься і треться. Горіхи дрібно рубаються. Чорнослив розпарюється до м'якості (стежте за тим, щоб не перетримати його в окропі, у цьому випадку він почне розповзатися), після чого ріжеться на 4 частини. Все змішується з дрібно нарізаною цибулею, солиться та заправляється. Окрема порада: коли заправляєте свою страву, змішайте майонез зі сметаною – буде набагато смачнішою.

Можна і таким чином варіювати інгредієнти, що входять до цього салату: волоський горіх, родзинки, буряк. Виходить не менш смачно та корисно. Якщо вам здасться солодкуватий, видавіть трохи лимонного соку.

Це ж блюдо багато хто радить готувати з сирого буряка. Колір салату виходить яскравішим, при цьому не губляться від термообробки. корисні якостіовочі. Плюс до всього, страва стає куди соковитішою. Проте врахуйте: є його краще свіжоприготовленим, оскільки сік стікає, а буряк починає «в'янути». Та й смакові якостіцього овоча у сирому вигляді подобаються не всім. Проте спробувати все ж таки варто!

Грецький салат - смачно, корисно та незвичайно

Під цією назвою у народі є багато рецептів. Це цілком зрозуміло: Грецька кухнябагата різноманітними закусками. Буряк вона теж не оминула своєю увагою. У пропонований салат з буряка з волоськими горіхами входять також 2 часточки часнику, (1 штучка), кінза, по 0,5 чайної ложки винного оцту та чорного меленого перцю, стопка оливкової олії, чайна ложка негустого меду (обов'язково натурального, краще купити на ринку) та м'яка бринза (120-130 г). 2 буряки запікаються (не варяться!). Листя салату миється, рветься і викладається на блюдо. Овочі ріжеться кубиками і розкладається поверх них. 150 г горіхів подрібнюються по максимуму (краще використовувати блендер), розподіляються поверх буряків. Зверху кладуться шматочки бринзи, потім – цибуля, а на нього – кінза. Робиться соус з меду, олії, оцту, перцю та давленого часнику. Їм поливається весь салат з буряка з волоськими горіхами, але перемішується він лише перед самою подачею. До речі, подавати його можна в загальному салатнику, а можна в невеликих ємностях для кожного.

Один з найкращих пісних салатиків

Той, хто дотримується церковних постів або просто береже постать, знає, як швидко набридають традиційні стравиі як хочеться в такі дні чогось смачненького. Їм можна порадити приготувати такий салат: буряк, гранат, волоський горіх, часник. Співвідношення продуктів наступне: 500 г, 1 шт., 120 г, 3 часточки. Приготування спочатку стандартне: буряк вариться і треться, часник давиться, горіхи рубаються. Гранат розбирається окремі зернятка, після чого все перемішується. Для заправки майонез поєднується з оцтом (краще винним або яблучним) приблизно в рівних кількостях. Все перед вживанням треба наполягти у прохолоді мінімум півгодини.

Крок 1: готуємо і варимо буряк.

Отже, починаємо готувати вітамінний живильний салатз чарівним ароматом. Спочатку за допомогою м'якої кухонної губки промиваємо буряк, робимо це ретельно, щоб не залишилося ні крапельки землі чи інших забруднень. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою вище на 5-7 сантиметрів, ставимо на середній вогонь і після закипання варимо під кришкою. 40-50 хвилин. Але час може змінюватись в залежності від сорту та виду даного інгредієнтаМолодий овоч на плиті треба буде витримувати менше, а старий, відповідно, довше. Періодично варто перевіряти м'якість буряків зубцями столової вилки, якщо вони входять до неї плавно, без напору – готова. Скориставшись шумівкою, переміщуємо бордові плоди природи в глибоку миску, ставимо посуд біля прочиненого вікна і охолоджуємо його до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо горіхи.

Поки остигає буряк, застилаємо стільницю кухонним рушником, висипаємо на нього очищені горіхи і перебираємо їх, видаляючи сміття будь-якого виду. Після цього подрібнюємо ядра будь-яким зручним способом, наприклад, за допомогою кухонного комбайна, електричної або стаціонарної м'ясорубки, у ступці або по-старому, просто рубаємо їх на обробній дошці гострим ножем на дрібні шматочки.

Крок 3: готуємо часник та інші інгредієнти.

Далі очищаємо від шкірки зубчики часнику, обполіскуємо їх у проточній воді та сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо на стільницю решту необхідних продуктів, а також спецій, які знадобляться для приготування салату, і приступаємо до практично заключного кроку.

Крок 4: готуємо салат «Буряки з волоськими горіхами».

Чистим ножем знімаємо з буряка тонкий шар шкірки, просто зіскаблюючи її вістрям, потім даний овоч промиваємо, сухим паперовими рушниками і шаткуємо на дрібній або середній тертці в нову глибоку миску.

Туди ж видавлюємо через прес очищені зубчики часнику та всипаємо подрібнені волоські горіхи.

Приправляємо все на смак сіллю, чорним меленим перцем, майонезом і столовою ложкою перемішуємо до однорідної консистенції. Потім пробуємо готове блюдона смак, якщо треба, додаємо більше прянощів, знову розпушуємо, затягуємо посуд із салатом поліетиленової харчовою плівкоюі ставимо в холодильник на пару годин, щоб настоявся, від цього він стане тільки смачнішим.

Крок 5: подаємо салат «Буряк з волоськими горіхами».

Салат «Буряки з волоськими горіхами» подається кімнатної температури відразу після приготування, але найчастіше в охолодженому вигляді. Сервірують його в спеціально призначеному для цієї мети посуді як закуску або гарнір до будь-яких перших або других гарячих страв з м'яса, птиці, круп, макаронних виробівта тушкованих, смажених чи запечених овочів. Яких доповнень він не потребує, хіба що перед тим, як ставимо на стіл, це диво можна прикрасити гілочками свіжої зелені кропу, петрушки або кінзи. Насолоджуйтесь смачною, корисною їжею і не хворійте!
Смачного!

Іноді майонез замінюють вершками або сметаною, від цього страва виходить більш насиченою та ситною;

Буряк треба вибирати тверду, багатого темно-червоного кольору, без білих і рожевих прожилок, тільки така підходить для приготування салатів, а з решти переважно варять щі або борщі;

Якщо не подобається гострота чорного меленого перцю, візьміть запашний, він менш пекучий, але дуже ароматний, або за бажанням не кладіть прянощі взагалі;

Перед покупкою та використанням горіхи варто спробувати, старі можуть бути гіркими та занадто терпкими, що дуже несприятливо позначиться на смак готової страви;

Альтернатива часнику - цибуля-шалот, звичайний білий або червоний солодкий;

Дуже часто в цей вид салату кладуть відварену і подрібнену на дрібній або середній тертці моркву, а також такі вимочені, обсушені і дрібнорублені сухофрукти, як чорнослив, курага, але ще можна додати трохи родзинок.

Привіт усім своїм відвідувачам. Сьогодні ми з вами готуватимемо цей простий салат не тільки смачний, за своїми властивостями ще й дуже корисний. Його готують цілий рік, завжди, незалежно від того, яка пора року.

А готувати ми його будемо із продуктів, які є у кожної господині на кухні:

• 3 шт. середні за розміром буряків;
• 50 г горіхів волоських;
• 2-3 зубчики часнику;
• Сіль із перцем за смаком;
• Майонез;
• Можна зелень.

Приготування салату з буряка

Салат з буряка з волоськими горіхами та часником готується дуже легко. Якщо у вас вже є зварена буряк, то на його приготування ви витратите лише 10 хв. Дуже зручно. Давайте приступимо. Відваріть буряк, його потрібно остудити і очистити. Натріть її в окрему миску на великій тертці. Посоліть до смаку і посипте перчиком.

Очистіть часникі порубайте бажано дрібно, особисто я пропустила часник через часнику. Грецькі горіхиТак само потрібно подрібнити, можна в блендері. Часник та горіхи додайте до буряків. Добре все перемішайте.

Влийте майонез і знову перемішайте.

Викладіть акуратно салат з буряка з волоськими горіхами та часникому глибоку тарілку чи салатницю. Якщо у вас є, то можна присипати зеленню, попередньо нарізавши її.

Наш салат готовий. Можна їсти. Смачного.

Цей незграбний салат з усіма своїми корисними властивостямипідійде всім і навіть дітей. Тільки потрібно буде замінити майонез на сметану та зменшити кількість часнику або його взагалі не додавати.

Я підготувала ролик Як швидко зварити буряк, подивіться, можливо він буде корисний для деяких з вас:

P.S.Діліться із друзями. Пропонуйте свої варіанти салатів.

Про відомо багатьом, але про те, що в страву можна додати ще й горішки, більшість навіть не здогадується. Але саме цей простий компонент і надає абсолютно нового, дивовижного смаку. завдяки часнику виходять пікантними та ароматними. За рахунок додавання горіхів – смак стає набагато яскравішим, виходить якийсь контраст, який і надає закусці унікальності. У такій варіації і на святковий стіл, волоський горіх, часник можна з гордістю поставити, неодмінно за столом знайдуться ті, хто гідно оцінить його.

З часником і чорносливом поєднує відразу кілька продуктів, що створюють дивовижний смаковий контраст. Завдяки саме цьому салат і виходить настільки насиченим, та й виглядає неймовірно апетитно. Чорнослив, часник і цибуля неймовірним чином підкреслюють сирну ніжність і бурякову насолоду, яблучка ж дарують приємну кислинку, без якої просто неможливо було досягти досконалості.

Необхідні компоненти:

• 10 гр. лимонного соку;
• 250 гр. картоплі;
• 200 грн. яблук;
• 200 грн. буряків;
• 200 грн. чорносливу;
• 2 зубці часнику;
• 120 гр. сиру;
• 1 головка цибулі;
• 4 великі яйця;
• 80 гр. майонезу;
• 80 гр. сметани;
• 100 грн. ядер горіхів.

Салат буряк із часником і волоським горіхом:

1. Чорнослив спочатку промивають, висипають у мисочку і заливають окропом, настоюють хвилин 30, потім викладають на серветку і просушують, ріжуть тонкими смужками, кілька екземплярів залишають цілими.
2. Яблука промивають, звільняють їх від шкірки та насіння, труть на дрібній тертці.
3. Очищають також і цибулю, потім шаткують тоненькими половинками кілець.
4. Змішують яблука з цибулею та збризкують їх лимонним соком, маринують в такий спосіб.
5. Картоплю та буряк за допомогою щіточки промивають і викладають в окремі каструльки, заливають водою і проварюють, потім остуджують, чистять і на невеликій тертці трут.
6. В іншій каструлі, вже наповненій водою близько 12 хвилин проварюють яйця, потім зціджують окріп, а заливають холодну воду, в якій остуджують, після цього чистять і на невеликій тертці трут.
7. На дно салатника викладають картоплю та промазують її майонезом.
8. Зверху вже викладають цибулю з яблучками.
9. Подрібнені буряки змішують з пропущеним через часнику часничком і майонезом, після цього викладають у салатник.
10. За коренеплодом наступним по черзі йде подрібнений чорнослив.
11. Завершують композицію яйця, змащують шар соусом.
12. Потім прикрашають тертим сиром, горіхами та цілим чорносливом.

Важливо! Перед додаванням в салат буряк з волоськими горіхами та часником горішків, їх обов'язково потрібно спробувати на смак. Гіркі не за яких обставин використовувати не можна, тому що вони просто зіпсують смак всієї страви.

Як приготувати салат з часником?

Болгарський перець надає будь-якій без винятку страві барвистості. Нерідко господарки спеціально вибирають перчинки різних кольорів, щоб оживити салат буряковий із часником та волоським горіхом. В даному випадку також рекомендується використовувати саме різнокольорові, хоч назвати цей бляклим не назвеш, навіть якщо перчик буде одного якогось кольору.

Необхідні компоненти:

• 300 грн. буряків;
• 150 гр. ядер горішків;
• 3 зубці часнику;
• 150 гр. болгарського перцю;
• 20 гр. 9% оцту;
• 30 грн. олія;
• 30 грн. будь-якої зелені;
• 2 гр. солі.

Салат з буряком часником і волоським горіхом:

1. Буряк спочатку щіточкою промивають, потім чистять і труть на тертці.
2. Часник очищають і в часнику подрібнюють, змішують із сіллю, заливають оцтом і олією, перемішують.
3. Болгарський перець промивають і ріжуть, витягають із нього насіння і зрізають прожилки, на дошці ріжуть смужками.
4. Зсипають усі підготовлені на цей момент продукти в салатник і поливають їх часниковим соусом, ложкою все змішують.
5. Горішками прикрашають композицію.
6. Зелень промивають і за бажанням подрібнюють, посипають нею салат буряк з горіхами та часником.

Порада: іноді господарки подрібнюють горішки буквально на борошно, але цього робити не слід. Занадто подрібнені ядра просто не відчуваються у блюді.

Салат буряк, волоський горіх, часник

Досить незвичайним може здатися таке поєднання продуктів. Але саме завдяки подібному рішенню страва і виходить насиченою, що володіє особливим смакомта ароматом. До того ж саме в цьому випадку закуска виходить максимально ситною. При цьому назвати салат з буряка з часником і горіхами важким не можна, коренеплід дарує дивовижну легкість, навіть легкість.

Необхідні компоненти на салат буряк, горіхи, часник:

• 200 грн. буряків;
• 4 великі яйця;
• 100 грн. сиру;
• 40 гр. зелені;
• 100 грн. ядер горішків;
• 4 зубці часнику;
• 120 гр. майонезу.

Салат буряк з волоським горіхом і часником.

1. Буряк промивають за допомогою щіточки і викладають у каструлю, підливають воду і проварюють коренеплід, після приготування остуджують і на найбільшій тертці трут.
2. На дошці ножем рубають горіхи.
3. Яйця кладуть у каструльку з водою і проварюють, потім примусово остуджують і чистять, і труть на тертці.
4. Зелень промивають, обсушують і за бажанням подрібнюють.
5. Часник звільняють від лушпиння і пропускають через часнику.
6. Сир натирають на тертці.
7. Висипають продукти в салатник та заливають майонезом, якісно ложкою змішують.
8. Зверху композицію прикрашають тертим сиром та зеленню.

Порада: для салату потрібно брати не дуже великі бурякові коренеплоди яскраво-бордового кольору, на зрізі не повинно бути білих прожилок. Тільки в цьому випадку можна приготувати справді ідеальну страву.

Буряковий салат із часником та волоськими горіхами

Неперевершений аромат копченостей у цьому салаті буряк, часник, горіхи виходить за рахунок використання в ньому чорносливу. Саме цей продукт дарує дивовижний смак та аромат. Крім того, страва виходить дуже красивою і буде затребувана навіть на святковому гулянні, а не лише у звичайні дні.

Необхідні компоненти:

• 100 грн. ядер горішків;
• 200 грн. буряків;
• 30 грн. оливкової олії;
• 300 грн. чорносливу;
• 3 зубці часнику.

Салат з буряка рецепт класичний:

1. Буряк ретельно щіточкою промивають, після цього обертають у фольгу і випікають, остуджують коренеплід і на невеликій тертці трут.
2. Чорнослив промивають і висипають у миску, потім заливають окропом і вимочують хвилин 15. Після просушують на серветці і ножем ріжуть смужками.
3. Ядра горіхів ножем подрібнюють більш дрібні шматочки.
4. Часник чистять і за допомогою преса подрібнюють.
5. Викладають у салатник абсолютно всі продукти і заправляють олією, якщо потрібно, то ще й досолюють, змішують ложкою.
6. Охолоджують 30 хвилин у холодильнику.

Салат з буряком, грибами, часником та горіхами

В даному випадку головною особливістю страви вважається саме додавання до нього грибів. Поєднання продуктів при цьому неймовірне, просто дивовижне.

Необхідні компоненти:

• 150 гр. печериць;
• 1 головка цибулі;
• 300 грн. буряків;
• 60 гр. ядер горішків;
• 10 гр. французької гірчиці;
• 10 гр. хрону;
• 2 зубці часнику;
• 50мл. майонезу;
• спеції.

Приготування поетапно:

1. Спочатку готують цибульку з часником, їх чистять і промивають. Цибулину кладуть на дошку і ножиком шаткують тонкими половинками кілець. Часник ж тиснуть у часнику.
2. Гриби промивають, перебирають і миють, ножем ріжуть кубиками.
3. У сковороду підливають масло, розігрівають, висипають туди часник і цибулька, трохи просмажують.
4. Подрібнені гриби теж зсипають на сковорідку і прожарюють доти, доки вся рідина не випарується. Після термічної обробки, викладають на тарілку та остуджують.
5. Буряк промивають за допомогою щітки, після цього в каструлі проварюють, остуджують і чистять, ріжуть зовсім невеликими квадратиками і заливають масу оцтом і олією, додають гірчицю і хрін, досолюють і приперчують, перемішують ложкою.
6. Горіхи насипають на сковороду без олії і трохи просушують, остуджують і на дошці рубають дрібніше.
7. Вже підготовленими усі продукти зсипають в одну миску та змішують, заправляють майонезом.
8. За бажання можна додати в блюдо вашу улюблену зелень: петрушку, кріп, кінзу.

Додавання до салату горіхів – раціональне рішення. Саме завдяки їм страва набуває приємного аромату, стає ситнішою і красивішою. Приготувати таку закуску досить легко, швидко. Бачити настільки дивовижний салатна столі хочеться якнайчастіше, адже він зовсім недорогим у результаті виходить, смачним до божевілля та корисним.

Буряковий салат з горіхами та часникомчасто присутній на наших святкових і повсякденних столах. Щоб надати салату зовсім новий смак, пропоную приготувати його з пікантною апельсиновою заправкою Ви помітите, як звичний салат стане по-новому привабливим, вас порадують незвичайні смакові відтінки. Буряковий салат з горіхами та часником чудово доповнить страви із запеченого м'яса або птиці.

інгредієнти

Для приготування бурякового салатуз горіхами та часником знадобиться:

буряк – 1-2 шт.;
чорнослив без кісточок – близько 50 г;
волоські горіхи – близько 30 г;
сік 1/3 апельсина;

часник – 2 зубчики;
бальзамічний оцет – 1-2 ч. л.;
цукор, сіль, чорний мелений перець – за бажанням.

Етапи приготування

Буряк відварити або запекти в духовці до готовності, потім остудити, очистити і натерти на тертці.

Горіхи порубати ножем, чорнослив нарізати шматочками. Якщо чорнослив занадто сухий, розмочіть його в окропі, а потім обсушіть і наріжте.

Для приготування заправки змішати апельсиновий сік та бальзамічний оцет, за смаком можна додати сіль та цукор (якщо апельсин кислий), а також чорний мелений перець.

Заправити салат приготованою апельсиновою заправкою, перемішати, перекласти в гарний посуд і подавати.