Готували торт без борошна? Замість неї ми використовуємо звичайні сухарі і приготуємо дивовижно смачний, майже повітряний і дуже ніжний торт. Смакота! Вперед готувати торт з сухарів і дивувати рідних.

10 ст. л - в тісто, 4 - в крем

Мелений горіх 250 Грам

волоський або фундук, мигдаль

Сухарі 4 ст. ложки

Молоко 600 мілілітрів

Ванільний пудинг 2 Штуки

Збиті вершки 200 Грам

Жовтки відділяємо від білків. І збиваємо білки з 5 ложками цукру до дуже гарної піни - до піків.

Жовтки збиваємо з рештою 5 ложками цукру до пишної маси. Потім додаємо до них мелені горіхи і сухарі. Акуратно і добре перемішуємо.

Дуже акуратно до желтковой маси додаємо потроху білкову. Обережно і легенько перемішуємо.

Форму застилає пекарської папером і виливаємо в неї тісто. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину (можна і більше, дивіться по своїй духовці).

Готовий корж треба остудити. В ідеалі - залишити на добу, але, якщо торт потрібен терміново, то відправляємо корж в холодне місце.

Крем для цього торта підходить будь-хто. Можете приготувати свій улюблений. Мій варіант крему - цукор змішаємо з порошком підданого і додамо молоко. Варимо підданого на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Остужаем готовий підданого і змішуємо його зі збитими вершками.

Корж розрізаємо на дві частини. Викладаємо на блюдо перший корж і змащуємо його добре кремом. Зверху викладемо другий корж і прикрашаємо торт на свій смак.

БІЛЬШЕ 20 рецептів ТОРТА БЕЗ ВИПІЧКИ

ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ "пряниковий пінчер".

ПРОДУКТИ:
600 г пряників (темних і світлих порівну);
3 банана;
100 г гіркого шоколаду;
5 ст. ложок молока;
350-400 г сметани;
1 склянка цукрової пудри.

Приготування:
Свіжі м'які пряники розрізати на 4 частини.
Збити сметану з цукровою пудрою.
Банани почистити і нарізати кружечками.
Салатницю сферичної форми застелити харчовою плівкою.
Підготовлені продукти викласти шарами в салатницю в такій послідовності: шар пряників, збита сметана, кружечки бананів, збита сметана.
Послідовність повторити потрібну кількість разів.
Закрити торт плівкою, злегка натиснути на нього, щоб шматочки пряників щільніше один до одного стали, і помістити в холодильник на ніч.
Після цього перевернути торт на блюдо, зняти плівку і полити торт глазур'ю.
Глазур робиться з шоколаду і молока. Шоколад натерти на тертці, додати молоко, розтопити в мікрохвильовці.
Все добре перемішати до однорідної маси і трохи остудити.
Поливати торт потрібно теплою глазур'ю.
Коли глазур захолоне, наш торт без випічки "Пряничне пінчер" буде готовий для чаювання.

Торт Фруктовий зефір

склад
для основи торта
розсипчасте печиво (типу «Ювілейного») - 300-350 г,
вершкове масло - 200 г
для верхнього шару торта-десерту
зефір (краще різнобарвний) близько 200-250 р .;
сир - 400 г,
жирні вершки - 0,5 літра,
2 пачки желатину по 15 г,
0,5 ст. цукрової пудри,
ванільний цукор - 1 пакетик,
абрикоси або персики (консервовані або свіжі) - 0,5 кг.

Приготування Для основи торта:
Масло залишаєте при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
Печиво ламаєте руками на шматочки і укладаєте їх в щільний пакет. Пакет з шматочками печива зав'язуєте, щоб в ньому не було повітря і качалкою розкочуєте, щоб шматочки печива перетворилися в дрібну крихту.
Перемішуєте масло і печиво до однорідного стану.
Форму (краще брати роз'ємну) застилаєте фольгою або папером для випічки і рівномірно розподіляєте в ній масло з печивом, прибираєте в холодильник.
Для верхнього шару торта-десерту:
Желатин замочити на 40 хвилин в 3/4 склянки води.
Персики або абрикоси, промити, видалити кісточки і розрізати на часточки.
Зефір, якщо він складається з 2-х склеєних половинок, розділити.
Сир протерти через сито або збити блендером, додати вершки, ванільний цукор, цукрову пудру і збити в пишну масу.
Желатин прогріти до кипіння, процідити і долити води, щоб вийшло 1,5 склянки. (Воду брати кімнатної температури, кип'ячену).
Акуратно вливаючи желатинову масу, продовжувати збивати. Залишити на 10-15 хвилин вийшов мус і потім ще раз збити.
Дістати форму з маслом і печивом з холодильника, викласти на неї зефір.

Заповнити простір між зефіром шматочками персика.
Влити в форму желатиново-сирний мус.
Залишити в холодильнику до повного желирования.
І прикрашаєте на свій розсуд ... (наприклад мастикою).

торт вафельний

1 пачка вафель (квадратних),
2 пачки печива (добре підійдуть квадратні крекери),
1 банка згущеного молока (відварити),
100 гр. вершкового масла, можна додати горіхи.

Зробити крем з згущеного молока, масла і горіхів і перемазати шарами вафлі і печиво. Дати постояти ніч в холодильнику.

Торт з печива і згущеного молока

500 гр. печива,
1 стакан волоських горіхів,
1 банка згущеного молока.

Печиво розкришити руками на маленькі шматочки, додати подрібнені горіхи і згущене молоко. Все перемішати сформувати з цієї маси торт будь-якої форми і поставити в холодильник до застигання (в холодильнику можна тримати довго, це йому не завадить). Коли застигне можна полити шоколадною глазур'ю або розтопленим шоколадом. Потім прибрати назад в холодильник і там тримати поки не прийде час їсти торт.

Торт з печива і сиру

1/2 кг печива,
1/2 кг сиру,
150 гр. масла,
1 склянка цукру

Розтерти сир з маслом і цукром, розділити масу на 2 частини. В одну частину додати 2 ст. л. какао, в іншу - родзинки. На фользі або поліетилені розкладіть пласт з печива (кожна печенінкі попередньо змочується в молоці), на цей пласт нанести сир з родзинками, потім знову печиво, зверху - сир з какао і ще пласт печива. Зварити глазур з 1 ст. ложки цукру, 1 ложки води, 1 ложки масла і покрити верх торта. Торт поставити в холодильник на 2 години.

Торт «Курінь»

150 гр. розм'якшеного масла,
1/2 склянки цукру,
200 гр. сиру перемішати.
2 пачки печива

Печиво вмочити в тепле молоко і розкласти на чистому папері, змастити маслом, викласти шар печива, на нього всю масу, потім знову печиво таким чином, щоб вийшов курінь. Поставити в холод на 2 години.

Торт «Ювілейний»

1 кг. печива
1 банка згущеного молока,
200-250 гр. вершкового масла,
1/2 л. молока.

Крем: Масло збити зі згущеним молоком. Печиво розділити на кілька частин (в залежності від того скільки шарів буде у торта, але краще 3-4). По 1 штуці опускати в молоко, злегка змочувати (НЕ розмочувати) і укладати на велике плоске блюдо так, щоб вийшов прямокутний пласт. Змастити кремом. Потім знову печиво і крем. Розмір і висота торта за бажанням. Можна прикрашати фруктами, ягодами, горіхами, кокосовою стружкою або посипати подрібненим печивом. Бажано дати час просочитися.

Торт «Поліно»

800 гр. печива (сухе не підійде),
250 гр. вершкового масла,
1 банка згущеного молока
4-5 ст. л. какао-порошку,
1 стакан волоських горіхів (замість горіхів, можна родзинки без кісточок)

Печиво покришити на дрібні шматочки, покласти в миску, перемішавши з горіхами. Окремо, в каструльці, розтопити вершкове масло, додати згущене какао, постійно помішуючи, довести до кипіння. Залити печиво з горіхами гарячим какао, все добре перемішати, і гарячим викласти в целофановий пакет. Надати йому форму «поліна», перев'язати ниткою і помістити в морозильник. Через годину торт готовий.

Торт «Мурашник»

Банка вареного згущеного молока розтирається з пачкою вершкового масла. З цим кремом перемішуються (Перемащуємо) цільні кошерні кукурудзяні палички. Отримана маса загортається в фольгу, надається форма батона, поліна або довгою трикутної призми і ставиться в холодильник. Коли масло застигне, розгорнути і різати поперек гострим ножем. Виходить на зрізі дуже красиво і смачно.

Торт «Будиночок»

400 гр. сиру, 1 склянка цукру, 150 гр. вершкового масла ретельно перемішати.
15 штук квадратного печива укласти 3х5 на широкий целофан на дошці. Якщо сирна маса густа, то печива треба вмочити на 1-2 секунди в молоко. 1/2 сирної маси викласти на печива зверху, ще 15 штук 3х5, зверху другу половину сирної маси. Згорнути «Будиночок», обмазати зверху і з торця помадкою. Загорнути в целофан і поставити на 2-3 години в холодильник.
Помадка: 1-2 стіл. ложки какао, 2-4 стол. ложки цукру, 1-2 стол. ложки молока. Все розтопити на повільному вогні. Дати охолонути і додати 50 гр. вершкового масла, розмішати.

Торт «Карпати»

400 гр. свіжого сиру,
200 гр. вершкового масла,
трохи молока, какао, цукор,
печиво (обов'язково квадратне, для даної кількості продуктів буде потрібно 54 штуки.),
за бажанням свіжі ягоди або ягоди з варення (але можна і без них).

Глазур: 3 ст. ложки молока,
4 ст. ложки какао,
3 ст. ложки цукру.

Змішати масло і сир до утворення однорідної маси, додати за смаком цукор. Маса повинна бути досить солодкої, але не надто. Отриману масу розділити на три частини. В одну частину додати какао до отримання бажаного кольору. Заварити міцний чай і по черзі занурювати туди печиво. Печиво повинне стати м'яким, але потрібно стежити за тим, щоб воно не розмокнуло зовсім. Розм'якшене таким способом печиво укложіть на заздалегідь приготовлену чисту поліетиленову плівку (підійде простий мішечок). У результаті повинна вийти розкладка 3х6. Укладене печиво змастити білою масою. Зверху покласти ще один шар розм'якшеного печива. Тепер змастити коричневою масою. Поверх укласти останній шар печива і змастити залишилася масою. Упродовж останнього шару можна укласти ягоди.
Тепер найскладніша частина. Увага!!! Це потрібно зробити акуратно. Оскільки печиво лежить 3х6, потрібно зробити з шарів трикутник. Для цього підняти краю пакета і з'єднати один з одним. Одержаний торт виставити на холод, взимку краще на балкон, влітку в холодильник. Після того як він постоїть хвилин 30 (подальше на любителя) можна полити його зверху шоколадною глазур'ю.

Глазур. Змішати компоненти для глазурі і довести до кипіння. Глазур краще небагато остудити, але щоб вона залишалася рідкою. Тепер торт повинен постояти години 4 на холоді. Після цього його можна подавати на стіл.

Горіховий торт без випічки

1/2 кг печива,
1 стакан очищених волоських горіхів,
1 банка згущеного молока.

У дрібно роздроблене печиво додати горіхи, згущене молоко, добре розмішати. Масу викласти в лоток, закрити і остудити не менше 30 - 40 хв. Потім присипати цукром і какао. Торт готовий.

Листковий торт з печивом

175 гр. маргарину,
2 яйця,
150 гр. цукрової пудри,
дрібка солі,
40 гр. какао,
1 чайн. ложка розчинної кави,
40 гр. меленого мигдалю,
приблизно 25 штук печива,
200 гр. шоколадної глазурі.

Розтопити, а потім дати охолонути маргарину. Збити яйця з цукровою пудрою, сіллю і какао. Кава розвести в 1 стол. ложці гарячої води, ввести в отриману масу разом з мигдалем і маргарином. Прямокутну форму викласти папером. Печиво покласти в пакет і подрібнити качалкою. Форму заповнити, чергуючи крем і крихти печива. Закінчити шаром крихт. Трохи крему залишити. Поставити торт в холодильник. Перед подачею на стіл викласти на блюдо. Змастити зверху кремом, що залишився. Розтопити на водяній бані глазур, намазати зверху. Торт за бажанням прикрасити малиною і мелісою.

шоколадна ковбаска

300 гр печива
200 гр масла (НЕ солоного)
1 яйце
3 столові ложки какао
1,8 склянки сах. піску
2 столові ложки води
родзинки, горіхи

Масло потримати при кімнатній температурі 12 годин.
Розламати печиво. Какао перемішати з піском, влити воду,
покласти 1/3 масла. Поставити на вогонь, довести до кипіння
і кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин. Остудити, вбити яйце,
покласти масло, що залишилося, добре перемішати, висипати печиво
і родзинки з горіхами, перемішати. З кальки зробити форму у вигляді
ковбаси (можна намотати на качалку і зав'язати один кінець).
Влити масу в форму і покласти на холод.

Піpожние "каpтошкой"

1кг печива або соломки,
5-7 чайних ложок какао,
1-5 склянки цукру,
1 пачка маpгаpіна (краще вершкового),
4 яйця.

Печиво або соломку пропустити чеpез мясоpубку, додати какао,
цукор, pастоплений маpгаpін і яйця. Все що добре перемішати,
зробити кульки і охолодити. Можна додати мелені горіхи.

Яблучний торт «Поспішаю»

0,5 кг яблук,
1 пачка печива (250 г),
50 г родзинок,
100 г волоських горіхів,
30 г цукру,
300 г вершків,
цедра 1-2 лимонів або кориця

Очистити яблука від шкірки і натерти їх на крупній тертці. Терті яблука перемішати з товченим печивом, родзинками і ін. Продуктами. Викласти в форму для торта, зверху покрити збитими вершками.

Яблучний торт з манною крупою

750 г яблук,
1 стакан молока,
100 г меду,
25 г манної крупи,
30 г горіхів, лімонцедра,
100 гсахара.

Зварити з молока, меду, крупи густу кашу. Всипати дрібно рубані горіхи, цукор, лимонну цедру. Все перемішати, викласти у форму для торта, зрівняти поверхню і охолодити в холодильнику (15-20 хв). Яблука очистити від шкірки, порізати дольками, посипати цукром, покласти їх на верх торта, а на них збиті вершки.

Супер-торт без випічки

200 г бісквітного печива або просто бісквіта.
40 г вершкового масла
450 г сиру
40 г цукрової пудри
цедра і сік 2 лимонів
100 г винограду

Розкришіть бісквітне печиво, розпустіть на слабкому вогні вершкове масло, змішайте печиво і масло. Розподіліть тонким шаром на дні рознімної форми для торта. Соєденіте в глибокому посуді сир, цукрову пудру, цедру і сік лимона. Викладіть масу в форму і поставте на холод на 30 хвилин. Акуратно дістаньте пиріг з форми, прикрасьте свіжим виноградом або листочками м'яти.

Торт без випічки

500 г печива,
1 стакан подрібнених волоських горіхів,
1 банку згущеного молока,
1 ст. ложка какао і 1 ст. ложку цукрового піску.

Печиво дрібно роздробити, додайте подрібнені горіхи і згущене молоко. Добре розмішайте, викладіть на лоток, накрийте кришкою і остудіть в холодильнику 40 хвилин. Потім посипте торт цукром і какао і подавайте до столу.

Шоколадний торт з трюфелями

Печиво - 250 г
масло - 100 г
кориця - 1 чайна ложка
прошарок:
мигдальна стружка - 50 г

начинка:
темний шоколад - 600 г
масло - 200 г
вершки - 500 мл
будь-лікер - 4 столових ложки
мигдаль - 100 г меленого

Нагріти вершки і масло в каструлі до кипіння. Зняти з вогню, трохи остудити і додати шматочки шоколаду. Гарненько перемішати. Додати мигдалеву стружку, остудити ще трохи і додати лікер.
Подрібнити печиво і перемішати його з розтопленим маслом і корицею. Викласти печиво в форму із знімними краями, покриту папером для випічки. Посипати мигдалем. Вилити зверху шоколадну суміш.
Прибрати в холодильник на 6-12 годин.
Потім вийняти торт з форми і подати на стіл

Холодний сирний торт з манго

Пюре манго - 250 г (можна консервоване манго через сито)
вершки - 200 мл
яйця - 3
сир - 200 г
цукор - 50 мл
ванільний цукор - 100 мл
прикраса:
шоколад - 1 плитка
пюре манго - 150 г

Збити вершки, відокремити жовтки від білків. Збити білки в круту піну.
Змішати жовтки по одному з сиром, додати звичайний і ванільний цукор, пюре манго.
В останню чергу акуратно перемішати збиті білки і обережно додати їх в суміш.
Вилити суміш в круглу форму, накрити її плівкою і поставити на сильний холод (в морозильник) щонайменше на 4 години. Торт можна зберігати в подальшому в холодильнику.
Торт необхідно дістати з холодильника за 30 хвилин до подачі на стіл, вийняти з форми. Перемішати пюре манго, вилити його на торт і прикрасити шматочками шоколаду.

Торт «Karukaka»

Розсипчасте печиво - 400 г
вершкове масло - 200 г
цукор - 3/4 склянки
какао - 4 столових ложки
холодний кавовий напій - 1/2 склянки
родзинки
горіхи
цукати

Масло і цукор збити в піну. Окремо подрібнити печиво в порошок.
Додати кави в піну, розмішати. Додати какао, родзинки, подрібнені горіхи і (або) цукати. Змішати з печивом, залишивши трохи печива для прикраси.
Викласти все в форму, посипати печивом і поставити в холодильник для застигання.
Кульки можна скачати і обваляти їх в останніх крихтах печива

Абрикосовий торт без випічки

200г вершкового масла,
300г цукру,
200г здобних сухарів,
1 яйце,
1/2 ч. Ложки ваніліну і 800г абрикосів.

Збити масло з половиною цукру, додати мелені сухарі, яйце і ванілін. Масу викласти в змочену водою роз'ємну форму і поставити в холодильник.
Приготувати пюре зі свіжих абрикосів і цукру, товстим шаром покрити їм торт і знову прибрати в холодильник на 3 години.
Після застигання, відкрити бортик і викласти торт на блюдо. Зверху торт можна прикрасити збитими вершками

Яблучний пиріг (з мигдальним бісквітом)

Для начинки:

5 средніx яблук (кислих або напівкислих сортів), очішенниx від шкірки.
40 г сл масла
3/4 ст. темного коричневого саxара

тісто:
4 яйця
1/2 ст. (100 г) саxара
200 г імельченного в борошно мигдалю
50 г натертого гіркого шоколаду
2 ст ложки суxарей або ізмельченнохо печива
1/2 ч.ложки разриxлітеля.

Форма 20 * 30 (прокласти папером для випічки) або кругла -26 см (бажано використовувати не разьемную форму.Обьязательно прокласти папером для випічки.
Дуxовка 185 гр
час випікання-40-45 хв.

1.На сковороді розтопити масло і трохи підтопити саxар.
2.На дно форми розкласти саxарно-масляну суміш.
3.Яблокі порізати по-полам, вичистити середіну.Каждую половину порізати на 5-6 часточок.
4.Разложіть яблука на саxар.
5. У міксері збивати яйця з саxар-5 хв. на високій скрость
6.Снізіть швидкість роботи міксера, додати бвсе інші продукти.Перемешать-2 хв.
7.Виліть тісто на яблуку і разрaвнять.Поставіть випікатися.
Через 1/2 години накрити верx фольгою.
8.Винуть торт з дуxовкі.Оxладіть хв 5. А потім перевернути ... (Ну куди-куди перевернути ... Куди вважаєте за потрібне туди і переверне ... Тільки не переплутайте блюдо і відро для сміття ... :))) А то размусоріваніе ето потрібна вешь .... але не для нашого пирога :)))

додатки:

Якщо у вас немає коричневого саxара ... Не впадайте у відчай ... Так ти-ж розумієш ... не буде яблук в карамелі ... але все одно буде вкусно.Но в такому випадку беріть для тесту 1 + 1/4 ст. саxара., а яблучний шар зробіть прошу ... Просто добре змастіть маслом, посипте однією ложкою кориці і 2 ст.ложками цукру (звичайного) і викладіть яблука.
До речі, кориця буде хорошою добавкою і для оригінального рецепта яблучного шару.

А для теx у кого є коричневий ... і солодкі яблука ... кількість саxара в ябложном шарі треба зменшити до 1/2 склянки.

Так еше ... Такі пироги рекомендується подавати в теплому вигляді з морозивом ... Але повірте мені ... і в xолодном ... він дуже смачний.
Пиріг, до речі, легко і без проблем перевертається. Папір клала тільки на дно, але можна, напевно і на всю форму ... пекла в керамічній формі ...

0

0

0

Простий торт з киселю

Нам знадобиться:

1. Пачка киселю
2. Яйця - 3шт
3. Борошно - 2ст.л
4. 1ч.л. гашене оцтом (я брала 1ч.л. розпушувача для тіста)
5. сметана - 200гр
6. ванільний цукор і звичайний цукор
7. шоколад і кокосова стружка для прикраси

Для початку нам треба подрібнити брикет в крихту. У мене він сам практично відразу ж розсипався. Якщо вам попався "міцний" екземпляр спробуйте натерти його на тертці. А ще простіше взяти сипучий кисіль.

Додаємо яйця, гашене соду, борошно і перемішуємо. Виходить рідкуватий тісто.

Форму змастіть маслом або посипати панірувальними сухарями, тому що тісто не дуже добре відходить від форми. І з цієї кількості тесту у мене вийшло 2 коржі (форма у мене 26см). Якщо у вас форма меншого діаметра, то у вас вийде 3 коржа. Наливаєте тесту буквально на саме дно і випікаєте хвилин 5-8 при температурі 180С. Коржі печуться дуже швидко.

Поки коржі остигають займемося кремом. Збиваємо сметану з ванільним цукром, плюс додати звичайного цукру (або цукрову пудру) за смаком. Це і буде наш крем

Коржі змащуємо сметанним кремом

Прикрашаємо торт за вашим бажанням. У мене це був просто тертий шоколад і кокосова стружка. Дайте тортика настоятися пару годинок. І насолоджуйтеся! Смак виходить дуже ніжний!

Тортик з квасолі
тісто:
квасоля суха 1 ст
яйця 5 шт
1 ст цукру
1 ст мелених сухарів,
1,5 ч л розпушувача
Стакан 240 мл
крем:
200гр вершкового масла кімн темпер
1 б вареного згущеного молока.
Квасолю замочити на ніч, на слід день відварити до готовності, остудити, пропустити через м'ясорубку. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збити з цукром, додати сухарі, розпушувач і квасоля. Білки збити в міцну піну. З'єднати з тестом, акуратно заважаючи ложкою. Форму d = 20см застелити пергаментом, змастити маслом, викласти тісто. Піч приблизно 50 хв (перевірити зубочисткою) при 180 *. Масло збити зі згущеним молоком. Остиглий торт розрізати на 2-3 коржі, просочити сиропом або солодкою водичкою (не сильно), змастити кремом. Прикрасити за бажанням.

0

0

0

Рецепти тортів з бісквітного тіста - Прості рецепти Овкусе.ру
Торт «Мрія»
4 яйця, 120 г дрібного цукру, 120 г борошна, 30 г вершкового масла.
Збити яйця з цукром віночком до утворення густої пінистої маси, поступово додаючи борошно і розтоплене, але не гаряче, масло. Влити тісто в змащену маслом і обсипану борошном невисоку форму і випікати в гарячій духовці близько півгодини. Готовий бісквіт вийняти з форми і укласти на плоске блюдо.
Сироп для просочення: змішати 100 г цукру і 100 г води і варити сироп до легкого загустіння. У готовий сироп влити 50 г коньяку і охолодити.
Для крему: 500 г заварного крему, 250 г шоколаду, 150 г вершкового масла, 50 г дрібного цукру, 1 склянка молока, 2 жовтки, 1 ч. Ложка борошна або крохмалю, ваніль за смаком.
Налити в миску 5 ч. Ложок води, покласти шоколад і розтопити його на водяній бані, помішуючи. Зняти з вогню, покласти вершкове масло, перемішати до отримання однорідної маси, додати приготовлений окремо заварний крем, знову все розмішати і добре охолодити, щоб маса почала схоплюватися.
Акуратно зняти верхній корочку бісквіта, рівно обрізати бічні сторони. Щільно обернути бісквіт 2-3 шарами фольги з боків, щоб над ним утворилися бортики висотою 8-10 см і просочити його підготовленим остиглим сиропом. Зверху залити кремом і поставити в холодильник. Можна прикрасити поверхню торта тертим шоколадом, горіхами і посипати цукровою пудрою.

Торт «Мишка»
1 стакан сметани, 1 склянка цукру, 1 ч. Ложка соди, 1 cm. ложка оцту, 3 склянки борошна, 0,5 ч. ложки солі.
З усіх компонентів замісити тісто, розділити на 2 рівні частини. В одну половину додати 1,5 ст. ложки какао і перемішати. Потім кожну з двох частин розділити ще на 3 і розкачати в тонкі коржі. Випікати на чистому сухому аркуші 6 однакових коржів - 3 світлих і 3 темних.
Для крему: 1,5 ст. ложки сметани, збити з 1 склянкою цукру.
Скласти торт, чергуючи коржі за кольором. На верхній - крему зовсім небагато, зверху залити помадкою.
Помадка: 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка молока, 50 г вершкового масла, 2 ст. ложки какао розтерти і підігріти до повного розчинення цукру.
Торт потрібно готувати за добу і витримувати на холоді.

Торт «Момент»
4 яйця, 150 г цукру, 75 г картопляного крохмалю, сік 1/2 лимона.
Ретельно розтерти жовтки з цукром, додати крохмаль, перемішати і обережно ввести збиті в густу піни білки яєць. Вилити тісто в змащену маслом глибоку сковороду або форму і випікати в помірно нагрітій духовці до готовності.
Для фруктового крему:
Спекти в духовці солодкі яблука, протерти їх крізь сито і змішати з підсмаженими подрібненими горіхами. Якщо яблучне пюре рідкувато, можна згустити його меленими здобними сухарями.
Остиглий торт покрити товстим шаром фруктового крему (можна спочатку злегка просочити його цукровим сиропом) і прикрасити збитою сметаною і горіхами.

0

0

0

Інгредієнти для "Торт картопляно-грибний"
Картопля - 1 кг
Гриби - 300 г
Сир тертий - 100 г
Яйце - 4 шт
зелень
Панірувальні сухарі
Рецепт "Торт картопляно-грибний"
Відваріть картоплю, остудіть, розімніть. Якщо вологий підсушіть в духовці, за допомогою борошна надайте форму і розріжте на три частини ... дві частини будуть служити шарами ... третя на оформлення

Гриби (я взяла заморожені білі) отварила, обсмажити з цибулею і часником. Прокрутила через м'ясорубку, змішала з тертим сиром і зеленню.

Деко застелила папером, змастила трохи рослинним маслом, зліпила перший шар з картоплі, потім другий шар - грибний фарш, третій - знову картопля, зліпила гарненько краю.

Частина картопляної маси покладемо в корнетик і видавлюємо в вигляді завитків на наш тортик, прикрашаючи его.Наш торт пензликом змастити яйцем, посипте панірувальними сухарями, потім пензликом знову ж, змастіть рослинною олією.

У духовку на найбільшу (250С) температуру хвилин на 15-20, залежить від розміру і товщини.
Смачного!

0

0

0

Вишневий торт «Каприз» Склад продукту: 300гр. борошна Упаковка масла вершкового 150гр. цукру 200гр. шоколаду 7 яєць 100гр. крохмалю 100гр. панірувальних сухарів 10гр. ванільного цукру 1ч. ложка гашеного соди Для крему: 500гр. свіжої вишні 500мл. сметани 200гр. цукру Приготування: Растапливаем шоколад на водяній бані. Змішуємо масло з ваніліном і цукровим піском. Жовтки відділяємо від білків, додаємо жовтки до масляною масою і гарненько її розмішуємо. Слідом додаємо розтоплений шоколад, панірувальні сухарі і крохмаль, акуратно перемішуємо. Додаємо борошно, збиті в піну білки і розпушувач тесту, гарненько перемішуємо. Поділяємо масу на 2 частини і випікаємо два коржа в змащену маслом форму для запікання (випікаємо приблизно по 20-30 хвилин кожен). Кожен коржа розрізаємо вздовж по горизонталі. Змішуємо сметану з цукром для нашого крему, видаляємо кісточки з вишні. Змащуємо нижній шар кремом, накриваємо другим коржем. Другий шар змащуємо кремом, на нього викладаємо всю вишню, розрівнюємо її і накриваємо третім коржем і т.д. прикрашаємо торт за смаком і відправляємо його в холодильник на кілька годин, щоб він просочився. Готово! Відмінний торт, який безсумнівно порадує ваших любімх ласунів. Дуже ніжний і свіжий смак обов'язково вам сподобається!

0

0

0

Мигдальний торт зі смородиною

Інгредієнти:

Для тесту:

0

0

0

Мигдальний торт зі смородиною

Інгредієнти:
700 гр чорної смородини; 150 гр цукру піску; 2 ч.л. цукру ванільного; 150 мл вершків (35% жирності); 50 гр шоколадної пасти Нутеллою; 20 гр желатину.
Для тесту:
100 гр меленого мигдалю; 4 яйця; 100 гр нежирного сиру; 3 ст.л. цукру; терта цедра 1 лимона; 1 ст.л. рому; 50 гр панірувальних сухарів; 1 щіпка кориці; сіль.

Беремо невелику кількість холодної води, замочуємо в ній желатин і залишаємо на 20 хвилин. Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх в мисці з цукром. Потім додаємо мигдаль, ром, сир, лимонну цедру і корицю. Все ретельно перемішуємо.

Всипаємо в цю миску панірувальні сухарі. Білки з дрібкою солі збиваємо в пишну піну і акуратно вводимо в тісто.

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Беремо роз'ємну форму (24 см діаметром) і змащуємо маслом. Дно форми застилає пергаментом. Викладаємо в неї тісто і вирівнюємо поверхню. Випікаємо протягом 25-30 хвилин. Отриманий корж виймаємо з форми і даємо охолонути.

Смородину кладемо в сотейник і засипаємо цукром і ставимо на слабкий вогонь. Нагріваємо протягом 5 хвилин при безперервному помішуванні. Розчиняємо желатин у гарячій ягідної масі. Тепер знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Нутелу розтоплюємо на водяній бані і змащуємо нею корж.

Корж поміщаємо назад в роз'ємну форму і викладаємо зверху смородину. Прибираємо торт на 2-3 години в холодильник.

Перед тим, як подавати торт до столу, збиваємо вершки з ванільним цукром в густу піну і прикрашаємо зверху наш торт.

0

0

0

Торт "Прага" (з кондитерської книжки 1989р. З невеликими доповненнями)
На форму діаметром 20см (3 коржа, високий торт)
Або на форму 24-26см (низький 2 коржа)
стакан 250мл (міра)

Приготування тіста:
змішати
2 яйця
1 стакан сметани
1 стакан цукрового піску (я додаю трохи менше склянки)
1 пакетик ванільного цукру (або ванілін, приблизно 0,5 ч.л.)
0,5 банки згущеного молока
1 чайна ложка соди, погашеної оцтом або лимонним соком (я додаю 1ч.л. розпушувача тесту)
2 ч.л. какао (не солодкий)
приблизно 1,5 склянки борошна (борошно просіяти, щоб вийшло густе, але ллються тісто).
Форму для запікання (у мене роз'ємна) злегка змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями, вилити в неї отримане тісто і поставити в духовку на 180 градусів, до готовності (готовність перевіряти дерев'яною паличкою або зубочисткою).

крем:
змішати
0,5 банки згущеного молока
2 ч. Л. какао,
200г м'якого вершкового масла
На торт діаметром 20 см я роблю подвійну норму крему, але це хто як любить, мені подобається, щоб крему було побільше).
Готовий корж остудити, розрізати по висоті на 2 або 3 (залежно від діаметра) частини і змастити кремом коржі і боки торта. (Верх торта не змащувати).
глазур:
4 ст.л. цукрового піску, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. молока, 1ст.л.ю сметани і 50 грам вершкового масла змішати в невеликому посуді або в сотейнику, помішуючи довести до кипіння, трохи остудити.
Облити торт глазур'ю.
(За бажанням верх торта можна промазати абрикосовим джемом, а потім полити глазур'ю, я не додаю)
Прикрасити можна за бажанням. Мені подобається просто в глазурі.
Прибрати в холодильник, щоб торт просочився, краще на ніч.
Перед подачею дайте торту постояти при кімнатній температурі хвилин 15.
Смачного)

0

0

0

Різдвяний маковий торт (Tort makowy)
Ще один чудовий польський святковий рецепт. Маковий торт з яблуками, горіхами і родзинками. Він настільки багатий смаком, що ніякого крему до нього не потрібно.

1 торт діаметром 28 см
750 грам молока
450 грам маку
5 яєць
100 грам вершкового масла, кімнатної температури
400 мл соняшникової олії
500 грам борошна
30 грам волоських горіхів, порубати
30 грам мигдалю, порубати
3 яблука, очистити, натерти на крупній тертці
100 грам родзинок
2 ст.л. сухарів
1 ч.л. мигдалевого екстракту або кілька крапель мигдальної есенції
2 ч.л. пекарського порошку (розпушувача)
2 ст.л. меду
2 ст.л. подрібненої цедри апельсина
300 грам цукру
Крім того:
200 грам темного шоколаду
50 грам вершкового масла, кімнатної температури
Вершкове масло і борошно для змащування форм
1) Мак залити молоком і довести до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню, дати повністю охолонути і відцідити.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Відокремити жовтки від білків. Збити білки до міцних піків.
3) Вершкове і рослинне масло збити до однорідності з жовтками, медом і цукром. Додати мед, яблука, борошно і решту складових. Добре перемішати. Ввести збиті білки.
4) Форму для випікання змастити вершковим маслом і посипати борошном. Струсити зайву муку і влити макову масу в форму.
5) Поставити торт в розігріту духовку і пекти до готовності, 50-60 хвилин. Зубочистка встромлена в центрі торта, повинна виходити сухою. Поверхня торта потріскається, але так і повинно бути.
6) Вийняти торт і дати трохи охолонути у формі. Провести ножем по стінках форми, обережно відокремлюючи торт і вийняти його з форми і дати остаточно охолонути.
7) Розтопити шоколад на водяній бані. Ввести масло і заважати віночком до однорідності. Щедро полити остиглий торт шоколадом. Прикрасити за смаком.

0

0

0

Секрети хорошою випічки




5. Не хлопайте дверцятами духовки - пиріг може осісти.





11. Бісквітний торт НЕ буде сохнути, якщо в коробку разом з ним покласти половинку свіжого яблука.

0

0

0

Як приготувати гарне тісто?
1. При випіканні пирога з фруктами, посипте тісто білими сухарями, тільки потім кладіть на нього фрукти. Сухарі вберуть зайву вологу.
2. Якщо ви вирішили спекти пиріг з ягодами, не кладіть в начинку цукор, краще зробіть тісто солодшим, а готовий пиріг посипте зверху цукровою пудрою.
3. Якщо повидло длят пиріжків вийшло у вас рідкуватим, Уваров його або додайте 2-3 ложки товчених сухарів, або кукурудзяних пластівців - вийде дуже смачно.
4. Не ставте пиріг відразу ж в духовку, дайте йому постояти 15-20 хвилин. Пиріг підніметься і стане пишніше.

6. Щоб дізнатися, чи готовий бісквіт або пиріг, натисніть на нього пальцем або ложкою. Якщо тісто пружне і підніметься після натискання, то він готовий.
7. Свіжоспечений пиріг не слід відразу ж виймати з форми. Дайте йому трохи подихати і охолонути. Але і не залишайте надовго на деку, від цього він стане вологим і пропахне залізом.
8. Щоб пиріг після приготування залишився пишним і м'яким, накрийте його щільною тканиною.
9. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо дуже треба, то потримаєте ніж в гарячій воді, а потім швидко протріть насухо і ріжте.
10. Якщо пиріг не «сходить» зі сковороди, поставте її на кілька секунд в холодну воду або потримайте над парою.

12. Цвітну глазур для торта можна приготувати просто самої. Додавайте в неї різні соки: буряка - для червоного кольору. апельсина - для жовтого, шпинату - для зеленого.
13. Перед тим, як виливати глазур на торт, посипте його картопляним борошном. Це охоронить глазур від розтікання.
14. Готовий торт, не виймаючи з форми поставте на холодний рушник, і він легко вийде з форми. Не виносьте торт на холод - він може осісти.

0

0

0

шпаргалка:

1. При випіканні пирога з фруктами, посипте тісто білими сухарями, тільки потім кладіть на нього фрукти. Сухарі вберуть зайву вологу.
2. Якщо ви вирішили спекти пиріг з ягодами, не кладіть в начинку цукор, краще зробіть тісто солодшим, а готовий пиріг посипте зверху цукровою пудрою.
3. Якщо повидло длят пиріжків вийшло у вас рідкуватим, Уваров його або додайте 2-3 ложки товчених сухарів, або кукурудзяних пластівців - вийде дуже смачно.
4. Не ставте пиріг відразу ж в духовку, дайте йому постояти 15-20 хвилин. Пиріг підніметься і стане пишніше.
5. Не хлопайтет дверцятами духовки - пиріг може осісти.
6. Щоб дізнатися, чи готовий бісквіт або пиріг, натисніть на нього пальцем або ложкою. Якщо тісто пружне і підніметься після натискання, то він готовий.
7. Свіжоспечений пиріг не слід відразу ж виймати з форми. Дайте йому трохи подихати і охолонути. Але і не залишайте надовго на деку, від цього він стане вологим і пропахне залізом.
8. Щоб пиріг після приготування залишився пишним і м'яким, накрийте його щільною тканиною.
9. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо дуже треба, то потримаєте ніж в гарячій воді, а потім швидко протріть насухо і ріжте.
10. Якщо пиріг не «сходить» зі сковороди, поставте її на кілька секунд в холодну воду або потримайте над парою.
11. Бісквітний торт НЕ буде сохнути, есліі ви коробку разом з гнім покласти половинку свіжого яблука.
12. Цвітну глазур для торта можна приготувати просто самої. Додавайте в неї різні соки: буряка - для червоного кольору. апельсина - для жовтого, шпинату - для зеленого.
13. Перед тим, як виливати глазур на торт, посипте його картопляним борошном. Це охоронить глазур від розтікання.
14. Готовий торт, не виймаючи з форми поставте на холодний рушник, і він легко вийде з форми. Не виносьте торт на холод - він може осісти.

0

0

0

4. Отриману однорідну густу масу викласти у форму, змочену водою, і поставити в холодильник.

http://s56.radikal.ru/i154/1103/4c/849414509043.jpg

Для тіста: пакет панірувальних сухарів, 50 г ()

Вершковий торт з чорницею (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
Для тіста: пакет панірувальних сухарів, 50 г вершкового масла, 40 г цукру.

Для крему: 6 жовтків, 300 г цукру, терта цедра одного лимона, 375 мл молока, 12 пакетиків желатину, 750 г нежирного сиру, 750 г збитих вершків.

Для прикраси: 2 склянки чорниці, 2 пакетики желатину.

Готуємо тісто. Сухарі обсмажуємо. Масло нагріваємо. Сухарі змішуємо з маслом і цукром, викладаємо у форму діаметром 28 см і злегка утрамбовують.

Готуємо крем. Желатин замочуємо (по інструкції). Перемішуємо жовтки з цукром, цедрою і молоком, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вводимо розмочений желатин і даємо суміші охолонути, поки не почне густіти. У злегка загусла суміш вводимо сир і збиті вершки.

Одержаний крем викладаємо на спечений корж і ставимо торт в холодильник - як мінімум, на 3 години (поки крем не застигне).

Готуємо прикрасу. Чорницю віджимаємо і збираємо сік. Віджату чорницю викладаємо на охолоджений торт, а з соку чорниці, відповідно до інструкції на упаковці, робимо желе. Даємо йому трохи охолонути і виливаємо на торт. Готовий торт ставимо на холод.

0

0

0

Торт з квасолі.

Дуже смачний торт, квасоля зовсім не відчувається.

тісто:
квасоля суха 1 ст
яйця 5 шт
1 ст цукру
1 ст мелених сухарів,
1,5 ч л розпушувача
Стакан 240 мл

крем:
200гр злив. масла кімн. темпер.
1 б вареного згущеного молока.

Квасолю замочити на ніч, на слід день відварити до готовності, остудити, пропустити через м'ясорубку. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збити з цукром, додати сухарі, розпушувач і квасоля. Білки збити в міцну піну. З'єднати з тестом, акуратно заважаючи ложкою. Форму d = 20см застелити пергаментом, змастити маслом, викласти тісто. Піч приблизно 50 хв (перевірити зубочисткою) при 180 *. Масло збити зі згущеним молоком. Остиглий торт розрізати на 2-3 коржі, просочити сиропом або солодкою водичкою (не сильно), змастити кремом. Прикрасити за бажанням. Приємного вам апетиту!

0

0

0

Торт Панчо. Інгредієнти:
2/5 склянки цукру
3 яйця
350 г сметани жирністю 15%
1 стакан білих сухарів (з гіркою)
0.5 чайної ложки соди
2 столових ложки какао
крем:
400 мл сметани жирністю 15% 2 ст.л. цукру
жменю чорносливу
жменю нарізаних волоських горіхів
2 роз'ємні форми діаметром 20 см
для прикраси:
вафлі в шоколаді - 1 шт
здобні сухарики - 2-3 шт
Торт "Панчо" - він же "Кучерявий пінчер".
Швидкий торт з розряду Сметанников. Готується дуже просто і стає ще смачніше на 2-й або навіть 3-й день.
покрокове приготування
Чорнослив вимити і запарити окропом.
Роз'ємні форми для випікання змастити вершковим маслом і посипати сухарями.
Духовку розігріти до 200С.
Яйця збити з цукром.
У збиті яйця акуратно, невеликими порціями, по черзі ввести сметану і сухарі, змішані з содою.
Третина тесту викласти в 1-ю форму.
У час, що залишився тісто додати какао, перемішати і вилити темне тісто в 2-у форму.
Заповнені форми відразу ж поставити в духовку.
Коржі для "Панчо" випікати 15 хвилин при 200 ° С, потім духовку вимкнути, коржі залишити в духовці ще на 5 хвилин.
Чорнослив нарізати.
Сметану (для крему) перемішати з цукром.
Остиглі коржі вийняти з форм.
Темний корж порізати на кубики.
Світлий корж змастити сметанним кремом, зверху викласти шар нарізаних "кубиків" з темного тесту, на них - шар чорносливу і горіхів.
Все полити частиною сметанним кремом.
Зверху акуратно викласти залишилися "кубики" з темного тесту (з них потрібно сформувати "гірку"), все залити сметанним кремом.
Торт Панчо за бажанням можна прикрасити:
шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом, крихтами від вафель або печива і т.п.
Цього разу для прикраси верхівки торта я використовувала вафельні крихти (вафлі натерти на тертці).

http://4vkusa.forblabla.com/blog/45869514671/Kaloriynaya-bomba)!-Slivovyiy-tort-iz-suharey?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43046461956&bpid=43046461956

Калорійна бомба)! Сливовий торт з сухарів
Калорійна бомба)! Сливовий торт з сухарів

УВАГА! Калорійність БОМБА! Той, що худне ПРОХАННЯ НЕ ТУРБУВАТИСЯ)))))))

Зразкові пропорції: сухарі - 350 г, сметана жирна - 500г., Цукор - півсклянки, 5 яєць, масло вершкове або раст. маргарин - 150 г, сливи - 1 кг, подрібнений мигдаль або горіхи - півсклянки-стакан, струганий тонкими пластинами мигдаль - півсклянки, джем абрикосовий - півсклянки, лимонна цедра і кориця (на любителя)

Зливи нарізати на четвертинки. Сухарі висипати в поліетиленовий пакет і розчавити качалкою на великі шматочки (не в крихту!).
Масло (маргарин) розтопити, змішати з яйцями, сметаною, цукром, додати дрібку солі, корицю, цедру, все збити. Додати туди роздавлені сухарі, розмішати. Викласти половину цієї маси в форму, посипати половиною подрібнених горіхів, викласти по колу половину слив. Повторити в тій же послідовності - «тісто», горіхи, сливи. Випікати 1 годину при 180 м струганого мигдаль обсмажити без масла при постійному помішуванні до світло-коричневого кольору. Джем розтопити до рідкого стану. Готовий торт полити рівномірно джемом і посипати обсмаженою мигдалем. Остудити. Подавати зі збитими вершками.

0

0

0

youtube.com

Ніжне сирне суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідної прошарком в поєднанні з хрусткою основою.

Інгредієнти:

• 10 г желатину;
• 50 мл води;
• 100 г темного шоколаду;
• 70 г вершкового масла;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г полуниці.

приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці.

Розтопіть темний шоколад разом з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадом залийте пластівці і перемішайте. Це буде основа торта.

Застелите пергаментом обробну дошку. Поставте на неї роз'ємну форму для випічки. Борти зсередини теж застеліть пекарської папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть бортики олією.

Викладіть пластівці в форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Приберіть на півгодини в холодильник.

Збийте блендером сир зі звичайним і ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину. З'єднайте молоко з сиром, перемішайте. Слідом додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, з'єднайте їх.

Вилийте половину мусу в форму на основу, приберіть на 10 хвилин в морозилку. Викладіть шар порізаної на пластинки полуниці (можна використовувати будь-які ягоди і фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Надішліть в холодильник на дві-три години.

Вимкнути пергамент знизу і витягніть торт з кільця. Якщо використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко «випустить» торт.

2. Наполеон

youtube.com

Домочадці будуть довго відгадувати, з чого зроблені такі тонкі смачні коржі.

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 г ванільного цукру;
• ½ лимона;
• 250 мл молока;
• 70 г вершкового масла;
• 2 тонких лаваша;
• 100 г волоських горіхів.

приготування

Змішайте яйця, цукор і ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, влийте і поставте на повільний вогонь до загусання. У гарячий крем додайте вершкове масло.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15 × 15 сантиметрів. Горіхи подрібнити в блендері або комбайні.

Зберіть торт по верствам: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи і так далі. Додавши останній кремовий шар, рясно обсипте торт горіхами, в тому числі з боків.

Залиште торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

youtube.com

Неймовірно хрусткий і дуже простий у приготуванні. Замість печива - сухі кульки для сніданку.

Інгредієнти:

• 250 г згущеного молока;
• 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
• 250 г шоколадних кульок;
• 100 г смаженого арахісу.

приготування

Розм'якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте в масло. Додайте в крем арахіс і шоколадні кульки (сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застелите внутрішні стінки кондитерського кільця пергаментом і викладіть всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте і приберіть в холодильник до повного застигання. Вийміть торт з кільця і ​​прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

youtube.com

Завдяки ніжному заварний крему і бананів, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Інгредієнти:

• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 600 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г шоколадного печива;
• 3-4 великих банана;
• ½ плитки темного шоколаду;
• 1 столова ложка соняшникової олії.

приготування

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, всипте борошно. Нагрійте, але не кип'ятіть молоко. Не перестаючи заважати, влийте його в яєчну суміш.

Яєчно-молочну масу перелийте в сотейник і варіть на слабкому вогні, поки не загусне. Крем потрібно безперервно заважати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте.

Візьміть форму з бортиками і заповніть її дно остиглим кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печива квадратні, розламуйте їх. Після просочення це буде непомітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім - шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, поки не досягнете краю форми. Останній шар повинен бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на дольки, додайте пару столових ложок молока і ложку соняшникової олії. Розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Залийте глазур'ю торт і приберіть його в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Сметанник

youtube.com

7. Горіховий торт без випічки

youtube.com

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 500 мл молока;
• 90 г вершкового масла;
• 160 г панірувальних сухарів;
• 160 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки згущеного молока.

приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і розігрійте на сильному вогні, але не давайте закипіти. Зменшіть вогонь, помішувати, поки не загусне. У ще гарячий крем введіть 50 г вершкового масла.

У блендері або комбайні подрібніть. Змішайте їх з панірувальними сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси товщиною близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром повинен бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитися протягом декількох годин в холодильнику. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або цільними горіхами.

youtube.com

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнею.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 270 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 літр молока;
• 200 г борошна;
• 1½ столові ложки крохмалю;
• 250 мл вершків жирністю 30-35%;
• 1 кг готових слоек або штрудель з вишнею;
• 50 г темного шоколаду.

приготування

Збийте вінчиком ванільний і звичайний цукор з яйцями. В окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порційно, щоб краще мішалося.

Нагрійте молоко. За кілька миттєвостей до закипання тонким струменем, повільно, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Зменшіть вогонь до маленького і уварюють крем до загустіння.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на блюдо кілька слоек і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар повинен бути трохи менше попереднього по діаметру, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб використовувана випічка була з або пісочного тіста, інакше вона не просочиться.

Зверху посипте торт тертим шоколадом або прикрасьте на свій смак. Надішліть в холодильник на ніч.

9. Бите скло

ivona.bigmir.net

Гарний вершковий торт для любителів мармеладу.

Інгредієнти:

• по 100 г різнокольорового желе у вигляді порошку;
• 20 г желатину;
• 100 мл води;
• 3 ківі;
• 400 г сметани жирністю 10-15%;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну.

приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, остудіть і приберіть в холодильник до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, пофарбуйте за допомогою фруктових соків або харчових барвників звичайний желатин.

Коли желе застигне, його потрібно буде довільно нарізати. Шматки повинні бути досить великі і нерівні, ніби бите скло. Очистіть і поріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набубнявіє, розтопіть його (але не кип'ятіть). Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, введіть його в сметану.

Сметанним масу з'єднайте з желе і ківі, ретельно перемішайте і викладіть в силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе НЕ визирали. Приберіть в холодильник до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

youtube.com

Чудове поєднання вершкового крему з горіхами і фініками.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів;
• 150 г фініків;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 80 г темного шоколаду;
• 50 г кукурудзяних пластівців;
• 15 г желатину;
• 80 мл води;
• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г;
• 400 мл ряжанки.

приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) і горіхи з маслом.

Поставте роз'ємну форму або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застеліть смужкою пергаменту. Викладіть всередину горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Приберіть в холодильник на 10-20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте з кукурудзяними пластівцями. Перемішайте доти, поки всі пластівці НЕ поринуть в шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не стикалися. Приберіть в морозилку.

Замочіть желатин: розведіть його у воді і витримують вказане на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану зі згущеним молоком, потім додайте ряжанку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не закипіти. Трохи остудіть і влийте його в крем. Знову збийте. Вилийте крем на підставу торта і приберіть на півгодини в холодильник.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями і приберіть торт в холодильник до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на столі і так буде більш ніж достатньо! Ми спеціально відібрали 5 ефектних і доступних в приготуванні рецептів з книги кращого кондитера Росії Олександра Селезньова. І нічого не доведеться піч - хіба що клафути ...

нормандський баваруаз

інгредієнти

• 4 яблука
• 140 мл вершків (33%)
• 100 г вершкового сиру "Філадельфія"
• 80 г згущеного молока
• 5 г желатину
• 30 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. розтопленого абрикосового джему
• 50 мл яблучного соку
• щіпка кориці
• 50 г смажених пелюсток мигдалю

Спосіб приготування

1. Яблука очистіть від шкірки.
2. Два яблука поріжте кубиками, посипте однією столовою ложкою цукру, залийте невеликою кількістю води і на плиті Уваров до м'якості.
3. Охолодіть і присипте корицею.
4. Потім яблука подрібніть в пюре і перекладіть на дно креманок.
5. Желатин замочити в невеликій кількості води до набухання. Потім розтопіть.
6. Перемішайте вершковий сир зі згущеним молоком. Вершки окремо збийте до утворення стійкої маси.
7. Потім додайте до сиру желатин, яблучний сік і збиті вершки.
8. Перекладіть суміш в креманки і приберіть в холодильник застигати.
9. Два яблука наріжте часточками і обсмажте на вершковому маслі, поступово додаючи одну столову ложку цукру.
10. Прикрасьте яблуками застиглий крем. Перед подачею полийте джемом, присипте смаженими пелюстками мигдалю.

Шоколадний десерт з базиліком

інгредієнти

Базиліковий крем:

• 150 мл молока
• 100 г збитих вершків
• 1 яйце
• 20 г цукрової пудри
• 5 г кукурудзяного крохмалю
• 15 листочків базиліка
• 100 г бісквітних паличок

Шоколадний крем:

• 10 листочків базиліка
• 150 мл молока
• 2 жовтки
• 25 г цукрової пудри
• 75 г шоколаду
• 100 мл вершків

Спосіб приготування

Базиліковий крем:

1. Молоко перемішайте з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
2. Яйце перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем, злегка збийте.
3. Перемішайте яєчну суміш з молочною.
4. На плиті заварюйте крем до однорідної маси.
5. Потім крем охолодіть, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманки.
6. Бісквітні палички поламайте на шматочки.
7. На базиликовий крем викладіть шматочки паличок.

Шоколадний крем:

1. Листочки базиліка промийте і наріжте на дрібні шматочки.
2. Молоко перемішайте з вершками і з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
3. Жовтки перемішайте з цукровою пудрою і додайте до молока.
4. Нагрівайте суміш до 85 ° С, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню.
5. Додайте поламаний на шматочки шоколад і перемішайте його розтоплення.
6. Охолодіть крем, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманку на шар бісквітних паличок.
7. Приберіть десерт в холодильник на 1 годину до застигання.

Клафуті з вишнею

Клафуті родом з Ліможа, звідки в XIX столітті поширився по всій Франції. Клафуті - французький печений десерт, іноді його вимовляють як "клафутіс". Основа клафути - млинцеве тісто з борошна, молока і яєць.

У готовому вигляді клафути виглядає як пиріг, але так як його печуть з тіста, схожого на млинцеве, то за смаком клафути більше нагадує млинець з начинкою. Класичний варіант - клафути з вишнею.

інгредієнти

• 80 г фісташок
• 80 г цукрової пудри
• 50 г крохмалю
• 3 яйця
• 200 мл молока
• 200 мл вершків (33%)
• 400 г вишні

Спосіб приготування

1. Фісташки подрібніть і перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем.
2. Потім додайте яйця і ще раз перемішайте.
3. Молоко перемішайте з вершками.
4. Перекладіть яєчну суміш в молочну і замісіть тісто.
5. Перелийте тісто у форму для випікання.
6. Зверху покладіть вишню.
7. Візьміть ємність більшого розміру, куди можна буде поставити формочку з клафути. Налийте в ємність гарячу воду.
8. Поставте формочки з клафути в ємність з водою і випікайте на водяній бані в духовці при температурі 180 ° С 30 хвилин.

тропічний десерт

інгредієнти

• 6 ст. л. конфитюра з манго або абрикоса
• 2 жовтки
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 50 мл молока
• 6 г желатину
• 200 г збитих вершків
• 4 гуртка консервованого ананаса
• 100 г пюре манго

Спосіб приготування

1. Жовтки збийте з цукровою пудрою до утворення стійкої піни.
2. Желатин залийте невеликою кількістю води і залиште до набрякання. Потім розтопіть.
3. Пюре манго перемішайте з молоком і доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
4. Потім додайте збиті жовтки, все ретельно перемішайте і охолодіть.
5. Додайте желатин, перемішайте і ще охолодіть.
6. Перемішайте суміш зі збитими вершками.
7. На дно келиха викладіть джем.
8. На шар джему покладіть крем, зверху викладіть нарізані ананаси і трохи пюре манго.
9. Приберіть десерт в холодильник до застигання.

карамельний тірамісу

інгредієнти

• 120 г цукру
• 80 мл вершків
• 50 г вершкового масла
• дрібка солі

крем

• 3 яйця
• 60 г цукрової пудри
• 250 г вершкового сиру "Філадельфія"
• 6 бісквітних паличок
• какао на обсипання

Спосіб приготування

1. Цукор розтопіть до карамелі. Нагрійте на плиті каструлю з товстими стінками і антипригарним покриттям. Висипати на дно невелику порцію цукру. Як тільки цукор розплавиться, додайте до нього наступну порцію цукру і перемішайте. Повторюйте підсипання, поки не закінчиться цукор. Важливо не дати йому закипіти, весь час знижуючи температуру додаванням нового цукру.
2. Вершки доведіть до кипіння і перемішайте з карамеллю.
3. Зніміть карамельну масу з вогню і додайте вершкове масло і щіпку солі.
4. Все дуже ретельно перемішайте, охолоджуючи.

крем

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки збийте з половиною цукрової пудри до появи стійкої піни.
3. Потім перемішайте жовтки з вершковим сиром і збивайте 1 хвилину до стійкої маси.
4. Окремо збийте білки з другою половиною цукрової пудри до утворення піків. Акуратно перемішайте жовтки з білками.
5. У келих викладіть шарами карамельний крем, поламані бісквітні палички і яєчний крем. Зверху присипте десерт какао.

Коментувати можут "5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!"

Ще по темі "Рецепт тірамісу від Селезньова":

У чоловіка намалювався холецестит з реактивним панкреатитом до купи ... Сидить на дієті вже майже місяць, і до НГ з неї точно не злізе ... що готувати на НГ стіл, щоб він теж міг поїсти і було б смачно? Жирне-гостре-солоне-кисле-копчене-смажене низя ... хелп ми!

тірамісу і чіскейк. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тірамісу Селезньов нижче розповідає.

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Розділ: Навчіть готувати! (Дайте перевірений рецепт. Повелася на знижку і купила 500гр маскарпоне). Тірамісу.

Це те, що потрібно! І піч нічого не треба. Цукати теж не буду класти, у мене їх і немає. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня !. ... важко вибрати розділ. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Сотні рецептів того ж "Тірамісу" наповнили кулінарні інтернет-портали.

Моя думка про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Значить так. Вирішила я, нарешті, усвідомити хоч для себе самої, що таке, нарешті, тірамісу ??? У різних ресторанах - абсолютно неузгоджені ...

І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. задам дурне питання. а де взяти марципанову масу? в Ашані її продають? або в перехресті, 7 континенті (більше у мене поблизу нічого немає).

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дівчатка, раскажи, будь ласка, про тірамісу. Хто небудь його готував? Які там тонкощі. Чоловік дуже любить.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. Як Павлова! »

Думи про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Думи про тірамісу. а є тут знавці тірамісу? як же правильно то все таки тірамісу або тіраміцу7 і наголос на останній ...

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Для Тірамісу вистачило "країв" коржа. Що залишився корж розрізаний за допомогою нитки навпіл, змазаний варенням 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

Тірамісу. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Савоярді - печиво для тірамісу 4 яйця 2/3 склянки цукру 3/4 склянки борошна 1ч ванільного цукру 1/8 чайної ложки солі Деко ...

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове 5 легких десертів від Олександра Селезньова. Тірамісу, клафути і інші рецепти від відомого кондитера. лауреат Кубка Світу з кулінарії в ...

Подивіться інші обговорення: 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Купила СВЧ з конвекцією і грилем. Інструкцію прочитала, але хотілося б перевірених рад. 1. Піч треба в режимі конвекції?

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на Італійська кухня знаменита на весь світ ...

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Італійський десерт "Тірамісу". Готові бісквітікі подовженої форми розміром 12-15 см. Сир Маскарпоне (2 пачки), 4 яйця, 6 ст.л ...