Суп із морепродуктів донедавна вважався вишуканою стравою, яку можна було зустріти в меню лише дорогих ресторанів. З появою доступних заморожених вагових морепродуктів дедалі більше господарок намагаються приготувати такий супчик у домашніх умовах. Крім незвичайного і дуже насиченого смаку, суп з морепродуктів славиться швидкістю приготування, адже основний інгредієнт не вимагає додаткової обробки повної готовностідари моря доходять всього за кілька хвилин у киплячій воді.

Не слід забувати, що морепродукти досить алергенні. Цей факт варто враховувати при готуванні даного супу для сімейного кола, де є хворі на алергічні реакції, а також діти раннього віку і жінки, які годують грудним молоком.

Основний інгредієнт супу – морепродукти, але не звична для нас риба, а мідії, маленькі восьминоги, креветки та кальмари. Найчастіше в магазинах можна зустріти заморожені асорті морепродуктів, які якнайкраще підійдуть для готування першої страви. Не варто боятися, що в одному пакеті наміщено кілька видів дарів моря, в кінцевому результаті, складові даного асорті якнайкраще доповнять один одному за смаком і ароматом. Якщо вид щупалець восьминога в готовому блюді викликає жах, а мідії не подобаються до смаку - з морського асорті їх можна просто виключити, смак готової страви в будь-якому разі буде приголомшливим.

Для тих, хто не користується замороженими продуктами, а також для прискорення приготування страви, можна порадити морські коктейлі в розсолах, їх додають в самому кінці приготування. При бажанні в суп можна додати сам розсіл від морепродуктів, тоді страва вийде з приємним солоним морським смаком.

На прилавках магазинів можна зустріти морепродукти в олії з додаванням різних трав та прянощів. Такі морські коктейлі менш бажані для приготування страв. Через велику кількість олії, в якій маринувалися морепродукти, суп виходить дуже жирним і досить калорійним.

Як приготувати суп з морепродуктів - 15 різновидів.

Найніжніший і дуже ароматний вершковий суп із морепродуктів стане легкою, ситною вечерею для всієї родини.

Інгредієнти:

• Морепродукти – 100 грам
• Сьомга - 160 грам
• Біле вино – 50 грам
• Вершки - 30 мілілітрів
• Морква – 20 грам
• Цибуля-порей - 20 грам
• Селера - 20 грам
• Часник - 1 зубчик
• Пармезан – 30 грам
• Рибний або м'ясний бульйон- 150 мілілітрів

Приготування:

У киплячий бульйон кидаємо нарізані шматки сьомги, поки риба вариться, можна зробити засмажку. Для цього дрібно нарізану моркву разом із морепродуктами, цибулею-пореєм, селера і часником обсмажуємо до готовності, приблизно п'ять хвилин. Заливаємо засмажку білим вином і чекаємо три хвилини, коли алкоголь випарується. У смажечку виливаємо вершки, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Додаємо до готової сьомги засмажку, натертий пармезан і даємо супу поваритися ще три хвилини.

Для любителів гострого такий суп стане знахідкою, а завдяки перцю чилі та сушеному часнику смак морепродуктів розкриється з нового боку.

Інгредієнти:

• Коктейль з морепродуктів-250 грам
• Рис – 100 грам
• Помідори – 100 грам
• Картопля - 100 грам
• Морква – 50 грам
• Лимонний сік – 50 мілілітрів
• Соєвий соус - 10 мілілітрів
• Вода – 1 літр
• Перець чилі – 1 штука
• Спеції - сушений часник, сіль

Приготування:

У киплячу воду закинути нарізану моркву, картопля, часник та промитий рис. Посолити. Варити до готовності овочів та крупи 20 хвилин. Далі помідори та перець чилі нарізаємо невеликими шматочками, закладаємо в суп. Потім додаємо лимонний сік, соєвий соуста морепродукти. Варимо ще 20 хвилин. За п'ять хвилин до готовності приправляємо суп сушеним часником. Можна прикрасити готову страву петрушкою, зеленою цибулеюта мідіями.

Легкий та освіжаючий суп із морепродуктів, який допоможе зберегти бадьорість та гарний настрій на весь день!

Інгредієнти:

• Морепродукти – 500 грам
• Томати в власному соку- 1 банк
• Цибуля - 1 штука
• Часник - 2-3 зубчики
• Морква – 1 штука
• Селера - 5 стебел
• Картопля – 3 штуки
• Спеції - чебрець, м'ята, сіль. перець

Приготування:

Нарізаємо цибулю півкільцями, підсмажуємо на олії. Слідом натираємо моркву, кришимо селеру і часник, відправляємо смажитися до цибулі. Очищаємо томати від шкірки та подрібнюємо у блендері. Нарізаємо картоплю. У каструлю наливаємо літр окропу, викладаємо зажарку, томати разом з соком, картопля. Варимо до готовності картоплі приблизно 20 хвилин. Додаємо в суп розморожені морепродукти. Суп приправляємо спеціями та варимо ще 5-7 хвилин.

Якщо під рукою немає блендера, то томати можна просто натерти на великій тертці, попередньо звільнивши їх від шкірки.

Від такого супу голова справді може закружляти, але не від вина в його складі, а від чудових ароматів, що витають на кухні під час його приготування.

Інгредієнти:

• Асорті з морепродуктів – 700 грам
• Селера - 200 грам
• Цибуля - 1 штука
• Томатна паста - 200 грам
• Картопля - 2 штуки
• Морква – 1 штука
• Корінь петрушки – 1 штука
• Болгарський перець – 50 грам
• Вино сухе біле – 100 мілілітрів
• Сіль перець

Приготування:

Кришимо цибулю, моркву, селера і корінь петрушки, заливаємо водою і залишаємо варити на середньому вогні 45 хвилин. З отриманого овочевого бульйону дістанемо овочі та заправимо його розмороженими морепродуктами, які залишимо варити ще 40 хвилин. Болгарський перець із цибулею та томатною пастою обсмажуйте 10 хвилин. До морепродуктів додаємо засмажку, нарізану картоплю, сіль, перець, вино. Продовжуємо варити суп 40 хвилин. Наприкінці приготування необхідно додати чайну ложку винного оцту. Перед подачею супу необхідно дати час настоятися.

Цей суп отримав свою назву за схожі принципи подачі готової страви, а якщо ви в захваті від традиційного лагмана, ця страва вас точно не розчарує.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 грам
• Креветки – 200 грам
• Картопля – 4 штуки
• Морква – 1 штука
• Цибуля - ½ цибулини
• Локшина - 100 грам
• Спеції - сіль, перець, кріп, лавровий лист

Приготування:

Заливаємо каструлю трьома літрами води та ставимо на вогонь. Картоплю ріжемо кубиками і закладаємо варитися в каструлю. У невеликій каструльці відваримо креветки у підсоленій воді з додаванням кропу – після закипання варимо 5 хвилин. З нарізаної цибулі та нашаткованої моркви робимо засмажку. Зажарку викладаємо до картоплі, посипаємо приправами та додаємо соєвий соус. Готові креветки очищаємо від панцира, ріжемо сьомгу невеликими квадратиками та укладаємо морепродукти у суп. Варимо блюдо ще 10 хвилин. Поки вариться суп, готуємо улюблену локшину. Готове блюдоподається таким чином: на дно тарілки викладається локшина, зверху основа супу та заливається все бульйоном.

Супер дієтичний супчик, дуже легкий у приготуванні та що вимагає мінімум витрат за часом.

Інгредієнти:

• Асорти морепродуктів заморожених - 1 упаковка
• Цибуля - 1 штука
• Морква – 1 штука
• Селера - 1 стебло
• Цвітна капуста - 1 качан
• Сіль перець

Приготування:

Морепродукти розморозити. Нарізати цибулю, селера, нашаткувати моркву і зробити з овочів засмажку. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і за необхідності подрібнити. У киплячу воду викладаємо морепродукти, засмажку та цвітну капусту. Солимо, перчимо. Варимо до готовності 25-30 хвилин.

Без сирних супчиківвже неможливо уявити наш звичайний раціон, а щоб його урізноманітнити, можна приготувати цю смачну страву!

Інгредієнти:

• Морепродукти – 500 грам
• Картопля – 3 штуки
• Цибуля - 1 штука
• Морква – 1 штука
• Селера - 2 стебла
• Плавлений сир – 250 грам
• Сіль перець
• Зелень для прикраси

Приготування:

З нарізаної цибулі, селери та нашаткованої моркви зробимо засмажку для супу. Нарізаємо картопля кубиками. У киплячу воду викладаємо сир і чекаємо на його повне розчинення. Бульйон досолюємо. Додаємо картоплю, засмажку. Варимо 15 хвилин, після перчимо. Майже в готовий суп додаємо морепродукти і продовжуємо варити 7 хвилин. Зварений суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Для цього супчика краще вибрати сир, який добре розчиняється у воді – Prezident, Viola, Hohland і так далі. Віддайте перевагу класичному вершкового смакуабо з ароматом креветок.

Незвичайне поєднання морепродуктів і грибів досить рідко зустрічається в рецептах, але ця страва здатна вразити гармонійним смаком та ніжною текстурою.

Інгредієнти:

• Креветки – 200 грам
• Картопля - 2 штуки
• Цибуля-порей - 1 стебло
• Морква – 1 штука
• Печериці - 400 грам
• Плавлений сир – 400 грам
• Петрушка - 1 пучок
• Спеції - сіль, перець, мускатний горіх

Приготування:

Нарізаємо цибулю, печериці і обсмажуємо їх на розпеченій сковорідці з маслом. Додаємо очищені креветки. Продовжуємо обсмажувати протягом трьох хвилин. У киплячу воду опускаємо засмажку. Кубиками наріжемо картоплю та моркву. Опускаємо овочі в суп. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Через 15 хвилин до супу закладаємо плавлений сирі чекаємо на повне його розчинення, в середньому 5-10 хвилин. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню.

Дарунки моря в цьому супчику просто зашкалюють, адже крім морепродуктів до його складу входить і морська капуста. Страва виходить не тільки смачна, але й корисна.

Інгредієнти:

• Морепродукти – 400 грам
• Морська капуста – 400 грам
• Рис – 100 грам
• Яйця варені – 2 штуки
• Цибуля - 1 штука
• Соєвий соус - 3 столові ложки
• Часник - 4 зубчики

Приготування:

Промиваємо морську капустуі нарізаємо середніми шматочками. Яйця нарізаємо кільцями. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник дрібно подрібнюємо. У киплячу воду закладаємо рис і даємо проваритися 20 хвилин. До готового рису додаємо морепродукти, морську капусту, яйця, цибулю, часник, соєвий соус. Даємо проварити страві ще 5-7 хвилин. Суп перед вживанням має настоятися 30 хвилин.

Навіть звичному гаспачо можна надати нотки вишуканості за допомогою морепродуктів! Цей суп чудово підійде як для спекотних літніх днів, так і для урочистостей.

Інгредієнти:

• Креветки – 500 грам
• Цибуля - половина голівки
• Помідори – 6 штук
• Огірок – 1 штука
• Болгарський перець – 2 штуки
• Томатний сік - півтори склянки
• Оцет винний - 2 столові ложки
• Спеції

Приготування:

Креветки обсмажуємо із двох сторін протягом трьох хвилин. У блендері перемелюємо цибулю, помідори, огірки та перець. Отримане пюре змішуємо з томатним соком, оцтом та спеціями на ваш смак. Готовий суп прикрашаємо смаженими креветками.

Оптимальний суп для будь-якого бюджету та смакових уподобань, у його інгредієнтах немає дорогих продуктів, А готується він і справді дуже швидко.

Інгредієнти:

• Морепродукти заморожені – 500 грам
• Філе будь-якої риби – 300 грам
• Рис – 100 грам
• Цибуля - 150 грам
• Часник - 3 зубчики
• Сіль перець

Приготування:

Рис відварити до готовності. Нарізати цибулю та рибу, зробити засмажку їх цих продуктів. У киплячу воду відправляємо готову засмажку, морепродукти, варимо 2-3 хвилини. Відправляємо до супу рис, продовжуємо варити ще кілька хвилин. Наприкінці приготування в суп додаємо часник, пропущений через прес.

Безумовно, цей рецепт можна зарахувати до кулінарним шедеврамадже настільки вдале поєднання продуктів потрібно ще пошукати.

Інгредієнти:

• Морепродукти – 350 грам
• Філе тріски - 200 грам
• Суміш заморожених овочів – 200 грам
• Картопля – 3 штуки
• Цибуля - 1 штука
• Помідор – 3 штуки
• Часник - 1 зубчик
• Спеції - шафран, лавровий лист
• Рибний бульйон – 1 літр

Приготування:

Розігріємо рибний бульйон, додамо шафран та лавровий лист. Зробимо засмажку із часнику та цибулі. Відпустимо засмажку в киплячий бульйон. Наріжемо картоплю великими шматочками і відпустимо в суп. Варимо до напівготовності картоплі 10 хвилин. Далі черга заморожених овочів. Доводимо суп до кипіння, додаємо томати без шкірки, нарізану тріску та суміш морепродуктів. Суп готується, поки тріска не стане білою та твердою, ще близько 10 хвилин. Страва готова!

Щоб зняти з помідорів шкірку, необхідно опустити томати на пару хвилин в окріп. Потім на верхівці томату зробити хрестоподібні розрізи. Шкірка має з легкістю відокремитися від м'якоті.

Морепродукти настільки універсальний інгредієнт, що навіть у поєднанні з гарбузом виходить страва гідна найрозкішніших ресторанів.

Інгредієнти:

• Морепродукти – 300 грам
• Гарбуз - 700 грам
• Корінь селери - 1 штука
• Картопля - 500 грам
• Цибуля - 1 штука
• Часник - 2-3 зубчики
• Олія вершкове - 30 грам
• Вершки – 200 грам
• Сіль перець

Приготування:

Відварюємо до готовності очищені від шкірки та нарізані великими кубиками овочі: гарбуз, корінь селери та картопля. Це займе близько 30-35 хвилин. Воду із овочів не зливаємо. На вершковому масліобсмажуємо цибулю із часником. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо морепродукти. До вареним овочамдодаємо засмажку із цибулі з часником. Солимо, перчимо. Блендер пюруємо суп. Додаємо вершки. Знову ретельно перемішуємо суп-пюре та ставимо на плиту до кипіння. Як тільки суп закипить, розливаємо його по тарілках, зверху прикрашаємо смаженими морепродуктами.

З дитинства нам знайомий молочний суп- молоко з вермішелью. Але цей молочний суп із морепродуктами для справжніх гурманів. Готується він лічені хвилини!

Інгредієнти:

• Морепродукти заморожені – 350 грам
• Молоко – 350 мілілітрів
• Вершки – 150 мілілітрів
• Сметана – 50 грам
• Цибуля - ½ головки
• Борошно - ½ столової ложки
• Вершкове масло - ½ столової ложки
• Сіль перець

Приготування:

Розморожуємо морепродукти. Молоко доводимо до кипіння, якщо з'являється пінка, знімаємо. На розтопленій вершковій олії обсмажити цибулю з додаванням борошна. Додаємо вершки та сметану, варимо до загусання 15 хвилин. Морепродукти та вершково-зметанну заправку змішуємо з молоком, доводимо до кипіння, солимо, перчимо і кип'ятимо буквально п'ять хвилин. Знімаємо з вогню та при бажанні прикрашаємо свіжою зеленню. Суп готовий!

Дуже цікавий супчик, для приготування якого варто трохи повозитися з морепродуктами, але результат того коштуватиме!

Інгредієнти:

• Креветки великі – 20 штук
• Біла квасоляконсервована - 1 банка
• Селера - 1 стебло
• Цибуля - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Дрібні панірувальні сухарі- 1 столова ложка
• Петрушка - 5 гілочок
• Чебрець - 2 гілочки
• Овочевий бульйон – 500 мілілітрів
• Спеції - сіль, перець, чебрець, лавровий лист

Приготування:

Банку квасолі відкрити та злити зайву рідину. Дрібно порубати цибулю, часник і селеру, зробити із цих інгредієнтів засмажку. Довести бульйон до кипіння, додати квасолю, лавровий лист і чебрець. Варити 10 хвилин|мінути|, після чого подрібнити блендером. Знову довести пюре до кипіння. Щоб зробити панірувальну суміш для креветок змішайте сухарі та дрібно посічену петрушку. Обвалюйте в отриманій суміші креветки, розкладіть їх на деко змащеною олією і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 7 хвилин. Готовий суп-пюре розкласти по тарілках та прикрасити запеченими креветками.

Текст: Євгенія Багма

Крем-суп з морепродуктів – це ніжне, вишукана страва, яке справжні гурмани обов'язково гідно оцінять. Цей суп також дуже корисний для здоров'я та легкий у приготуванні.

Користь крем-супу з морепродуктів

Крем-суп із морепродуктів- криниця легкозасвоюваного білка і багате джерело йоду. До дарів моря відносяться риба, креветки, устриці, гребінці, мідії, кальмари, краби та інша живність, що мешкає в морі. Всі ці продукти містять швидко засвоюваний білок, вітамін D та вітаміни групи B, омега3 та омега6 кислоти, фосфор, сірка, натрій, магній, цинк та багато інших. ін. корисні речовини.

Вживання крем-супу з морепродуктів лише двічі на тиждень значно підвищує опірність організму до хвороб. Найбільш низькокалорійними з морепродуктів вважаються лангусти та лангустини. Велика кількістьміді, цинку та калію міститься в омарах. Креветки чудово втамовують почуття голоду за рахунок багатого вмісту білка. Вживання мідій позитивно позначається на кольорі обличчя.

Супи з дарів моря присутні у багатьох кухнях світу - особливо середземноморської, далекосхідної, південної. Крем-суп із морепродуктів має ніжну консистенцію, тонкий, вишуканий смак, заправляється вершками чи молоком. Для приготування супів можна використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані морепродукти.

Крем-суп з морепродуктів

Крем-суп з крабового м'ясаз кукурудзою.

Інгредієнти: 400г курячої грудки, 2 склянки води, 1-2ст. рослинного масла, 1ст. тертого імбиру, 3ст. пшеничного борошна, 1 склянка жирних вершків, 200г крабового м'яса, 200г консервованої кукурудзи, 2ст. соєвого соусу, сіль, перець.

Курку промийте, залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть близько 20 хвилин, наріжте варене м'ясо шматочками, бульйон процідіть. Розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| імбир, через 2 хвилини - всипте муку|борошно|, поступово влийте бульйон і вершки, помішуйте, щоб суп загустів. Крабове м'ясо поріжте шматочками, додайте до супу разом із курячим філеваріть ще 2 хвилини. Додайте кукурудзу, соєвий соус, сіль, перець, прогрійте, зніміть із вогню та дайте настоятися.

Крем-суп із гребінців із цибулею-пореєм.

Інгредієнти: 700г цибулі-порею, 400мл жирних вершків, 160г консервованих морських гребінців, сіль, 30г вершкового масла.

Приготування: відваріть цибулю до повної готовності, наріжте гребінці п'ятачками і подрібніть блендером разом із цибулею. Додайте вершки, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте сіль. При подачі на стіл покладіть у тарілку із супом шматочок вершкового масла.

Крем-суп із морепродуктів.

Інгредієнти: по 100г мідій, креветок, морських гребінців, кілець кальмарів, 500г жирних вершків, 100г м'якого сиру, 150мл бульйону, сіль, перець.

Розморожені морепродукти промийте і дрібно наріжте, відваріть в окропі до готовності, бульйон процідіть. Подрібніть морепродукти блендером, додайте|добавляйте| вершки і перемішайте. Перелийте в каструлю, додайте бульйон, покришіть сир, додайте сіль, перець, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. При подачі на стіл посипте рубаною зеленню.

До крем-супу з морепродуктів можна подати грінки, сухарики, посипати тертим сиром, зеленню. Частину морепродуктів можна не подрібнювати, а, наприклад, обсмажити і сервірувати вже готовий, розлитий по тарілках суп.

Не всі дорослі та ще менше дітей люблять рибний суп. Батькам доводиться докладати величезних зусиль, щоб впхнути в дороге чадо такий корисний, але нелюбимий продукт. Але з супом з морепродуктів з вершками все інакше - спробувавши страву один раз, ви готуватимете знову і знову, так як байдужих після його вживання просто не залишається.
До того ж у його кремовому вмісті легко «заховати» будь-яку кількість риби (попередньо перебравши кісточки). А готується суп швидко, протягом півгодини.

інгредієнти

Кроки

1. Складнощів при приготуванні супу з морепродуктів немає жодного, єдине, що в мультиварці Редмонд його доведеться робити в три етапи. Першим (або другим) кроком слід довести до кипіння вершки на режимі смаження. Інакше є можливість, що вони згорнуться. Звільніть чашу мультиварки та викладіть туди овочі.
2. Наріжте дрібними кубикамицибуля і солодкий перець, тонкими кільцями морква і спасеруйте це все протягом 15 хвилин на режимі смаження. Якщо ви готуєте для дитини, то моркву бажано попередньо проварити, щоб вона стала ще м'якшою.

   

3. Викладіть готові овочі в чашу і подрібніть блендером до однорідної консистенції.

   

4. Влийте в чашу 2 літри води, посоліть, видавіть половинку лайма і відправляйте туди морепродукти, можна навіть не розморожені. Достатньо 15 хвилин, щоб бульйон закипів під закритою кришкою. Не забудьте про ваші улюблені спеції - вони перетворять смак бульйону і додадуть пікантних ноток. Єдине, у мідій обов'язково потрібно видалити неперетравлені шматочки водоростей.

   

5. Можна варити морепродукти на рибному бульйоні. Філе риб потім очистити від кісток і подрібнити в блендері. Таким чином збагачується смак супу та легко нагодувати рибою малюка, який її недолюблює.
6. Влийте вершки в бульйон, викладіть овочі та натріть туди плавлений сир. Поки суп закипатиме під закритою кришкою, сир встигне розчинитися остаточно.

   

7. І вам залишається лише наповнити тарілку, видавити в рідину залишок лайма, поперчити і насолодитись чудовим смаком супу з морепродуктів із вершками.

   

   Суп із морепродуктів з вершками готовий

інгредієнти

• вода 2 л.;
• заморожений морський коктейль 1 упак.;
• картопля 500 р.;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• оливкова олія - ​​3 ст. л.;
• харчова сіль – 1.5 ст. л.;
• перець чорний мелений 1.5 ч. л.;
• томатна паста 3 ст. л.;
• свіжа зелень 1 пучок;

Спосіб приготування

1. Суп з морського коктейлю дуже смачний та легкий (як у приготуванні, так і за смаковими характеристиками), з насиченим смаком морепродуктів. Можна приготувати і на обід та на вечерю. Отже, для початку нудно поставити каструлю з водою на плиту і чекати поки закипить. Тим часом чистимо картопля і ріжемо його кубиками.
2. Як тільки вода закипить, відправляємо картоплю в каструлю.
3. Тепер займемося основним продуктом – морським коктейлем. Морський коктейль у продажу зустрічається, як правило, у замороженому вигляді. Тому його потрібно розморозити. Для морського коктейлю часу для розморожування потрібно зовсім небагато. Висипаємо його в каструлю або миску з холодною водоюі протягом 4-5 хвилин коктейль повністю розморозиться. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Томатну пасту розводимо у 3 столових ложках води. Для смаження знадобиться оливкова олія.
4. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію, викладаємо цибулю. Як тільки цибуля стане прозорою, викладаємо морський коктейль.
5. Перемішуємо. Додаємо розведену томатну пасту. У мене томатна паста домашнього приготування. Солимо і перчимо.
6. Все ретельно перемішуємо, потім гасимо ще 4-6 хвилин.
7. Зелень (петрушку і зелену цибулю) дрібно шаткуємо.
8. Перевіряємо на готовність картопля. Якщо він розвалюється при натисканні ножем, відправляємо в каструлю обсмажений морський коктейль та зелень. Перемішуємо. Пробуємо суп на сіль. Якщо потрібно солимо ще. Як тільки суп закипить, вимикаємо плиту.
9. Даємо супу настоятися пів години і можна розливати по тарілочках. Смачного!

інгредієнти

• морський коктейль – 500 грамів;
• морська риба - 200 грамів;
• сухе біле вино – 1 склянка;
• вода або рибний бульйон - 500 мл.;
• жирні вершки - 200 мл.;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• сіль, чорний перець та інші спеції за смаком;

Спосіб приготування

1. Підготовлені морепродукти та рибу залити водою та поставити на середній вогонь до кипіння.
2. Після закипання влити в бульйон вино і залишити під кришкою, щоб вийшли пари алкоголю.
3. Загальний час варіння після кипіння приблизно 10 - 15 хвилин, щоб морепродукти залишилися м'якими та соковитими.
4. Шумівкою виловити шматочки риби та морського асорті, після чого бульйон процідити.
5. Вершки збити блендером із жовтком, поступово вливаючи бульйон та спеції. У готову суміш додається риба та морепродукти.
6. Готовий крем-суп із морепродуктів довести до температури кипіння на повільному вогні (кип'ятити не треба).

Суп-пюре з морепродуктів із вершками

інгредієнти

• 150 гр. морепродуктів;
• 100 грн. креветок;
• 1 помідор;
• 1 картоплину;
• 1 морква;
• 50 гр. кореня селери;
• 3 ложки зеленого горошку;
• кілька гілочок базиліка та петрушки;
• 200мл. вершків;
• 3 ложки найдрібнішої вермішелі;
• імбир, перець, сіль;
• мускатний горіх; ароматні трави;

Спосіб приготування

1. Морепродуктами ми називаємо все їстівне, що видобувають у світовому океані, крім хребетних. Сюди входять краби, кальмари, омари, восьминоги, креветки, молюски.
2. Розморожувати їх перед варінням не варто. Краще довести воду з продуктами до кипіння, злити її та у новій воді варити бульйон.
3. Очищаємо усі овочі. Картопля нарізаємо крупно. Корінь селери та морквину нарізаємо невеликими кубиками. Дрібно кришимо ножиком часник. Цибулю ріжемо крупно. Дрібну цибулю можна взагалі не різати.
4. Для вершкового супуз морепродуктами потрібно приготувати соус із помідорів. Для цього необхідно ошпарити їх окропом. Зняти шкірку, посікти ножем і припустити на сковороді з оливковою олією. Солимо за смаком і перчимо, додаємо щіпку імбиру та мускатного горіха, пів чайної ложки середземноморських трав.
5. Доводимо 1 л. води до кипіння, відварюємо в ній картоплю, корінь селери та моркву. Додаємо нарізаний часник, цибулю та морожений зелений горошок.
6. Варимо наш вершковий суп із морепродуктами на слабкому вогні. Суп не повинен википати. Коли овочі зваряться, потрібно додати в каструлю очищені креветки та готові морепродукти. Варимо 2 хвилини, потім додаємо томатне пюре. Варимо ще кілька хвилин.
7. Додаємо в суп з морепродуктами та вершками дуже дрібну вермішель. Проварюємо ще 2 хвилини. Відразу ж вливаємо вершки, доводимо до кипіння та варимо до повної готовності. Наприкінці потрібно додати в суп із морепродуктів із вершками рубану зелень, прокип'ятити 2 хвилини та зняти з вогню.
8. Подаємо суп із вершками з морепродуктів у гарячому вигляді.

Такий оригінальний вершковий суп із морським коктейлем не залишить байдужим жодного гурмана. Урізноманітнюйте ваше меню цим смачним і корисним супом, який готується дуже швидко та просто.

інгредієнти

• 2 л рибного, овочевого або курячого бульйону
• 0,5 кг морського коктейлю (або суміш заморожених креветок, мідій, кальмарів та восьминогів)
• 300 гр печериць
• 250 мл вершків 15-25%
• 2 цибулини
• 150 мл білого сухого вина (можна замінити сумішшю води та лимонного соку 1:1)
• 20 гр вершкового масла
• кілька гілочок свіжого кропу
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Якщо ви використовуєте для приготування супу не морський коктейль, а суміш морепродуктів, їх потрібно підготувати: все відкинути на друшляк та розморозити. Креветки очистити від панцирів і голів, порізати великі на 2 або 3 частини. Восьминогів розрізати на 2-3 частини, кальмарів нарізати тонкими кільцями або півкільцями, мідії очистити від пучка волокон.
2. Печериці ретельно вимити, обсушити та порізати четвертинками. Цибулю очистити і нарізати дрібними шматочками, часник очистити від плівки і дуже дрібно нарізати ножем. У каструлі з товстим дном з'єднати пару ложок олії з вершковим маслом і поставити на невеликий вогонь.
3. Помішуючи, довести масло|мастило| до кипіння і додати|добавляти| цибулю з часником, обсмажувати овочі на невеликому вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Потім додати в каструлю подрібнені печериці та перемішати. Обсмажувати гриби із цибулею на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Влити в каструлю зі смаженою цибулею та грибами біле сухе виноі гасити, помішуючи, ще 5-6 хвилин до випаровування рідини. Рибний/овочевий/курячий бульйон процідити через дрібне сито і влити в каструлю з грибами та цибулею.
5. Помішуючи, довести суп із грибами до кипіння та проварити протягом 5 хвилин на невеликому вогні. Потім додати в киплячий суп морський коктейль, посолити і поперчити до смаку, довести до кипіння.
6. Варити суп із морським коктейлем протягом хвилини після закипання. Потім долити до нього вершки, перемішати і знову довести до кипіння. Відразу після закипання зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та залишити наполягати на 15 хвилин. Кріп промити і дрібно нарізати ножем, розлити гарячий суп з морепродуктами по тарілках, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу. Смачного!

Суп із рибними фрикадельками

Цибулевий суп у мультиварці

Суп із зеленої сочевиці

Суп із підберезників

foodideas.info

Суп із морепродуктів рецепт морський коктейль із вершками

Суп із морського коктейлю з вершками

інгредієнти

• вода 2 л.;
• заморожений морський коктейль 1 упак.;
• картопля 500 р.;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• харчова сіль – 1.5 ст. л.;
• перець чорний мелений 1.5 ч. л.;
• томатна паста 3 ст. л.;
• свіжа зелень 1 пучок;

Спосіб приготування

1. Суп з морського коктейлю дуже смачний та легкий (як у приготуванні, так і за смаковими характеристиками), з насиченим смаком морепродуктів. Можна приготувати і на обід та на вечерю. Отже, для початку нудно поставити каструлю з водою на плиту і чекати поки закипить. Тим часом чистимо картопля і ріжемо його кубиками.
2. Як тільки вода закипить, відправляємо картоплю в каструлю.
3. Тепер займемося основним продуктом – морським коктейлем. Морський коктейль у продажу зустрічається, як правило, у замороженому вигляді. Тому його потрібно розморозити. Для морського коктейлю часу для розморожування потрібно зовсім небагато. Висипаємо його в каструлю або миску з холодною водою та протягом 4-5 хвилин коктейль повністю розморозиться. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Томатну пасту розводимо у 3 столових ложках води. Для смаження знадобиться оливкова олія.
4. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію, викладаємо цибулю. Як тільки цибуля стане прозорою, викладаємо морський коктейль.
5. Перемішуємо. Додаємо розведену томатну пасту. У мене томатна паста домашнього приготування. Солимо і перчимо.
6. Все ретельно перемішуємо, потім гасимо ще 4-6 хвилин.
7. Зелень (петрушку і зелену цибулю) дрібно шаткуємо.
8. Перевіряємо на готовність картопля. Якщо він розвалюється при натисканні ножем, відправляємо в каструлю обсмажений морський коктейль та зелень. Перемішуємо. Пробуємо суп на сіль. Якщо потрібно солимо ще. Як тільки суп закипить, вимикаємо плиту.
9. Даємо супу настоятися пів години і можна розливати по тарілочках. Смачного!

Крем суп із морепродуктів із вершками

інгредієнти

• морський коктейль – 500 грамів;
• морська риба - 200 грамів;
• сухе біле вино – 1 склянка;
• вода або рибний бульйон - 500 мл.;
• жирні вершки - 200 мл.;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• сіль, чорний перець та інші спеції за смаком;

Спосіб приготування

1. Підготовлені морепродукти та рибу залити водою та поставити на середній вогонь до кипіння.
2. Після закипання влити в бульйон вино і залишити під кришкою, щоб вийшли пари алкоголю.
3. Загальний час варіння після кипіння приблизно 10 - 15 хвилин, щоб морепродукти залишилися м'якими та соковитими.
4. Шумівкою виловити шматочки риби та морського асорті, після чого бульйон процідити.
5. Вершки збити блендером із жовтком, поступово вливаючи бульйон та спеції. У готову суміш додається риба та морепродукти.
6. Готовий крем-суп із морепродуктів довести до температури кипіння на повільному вогні (кип'ятити не треба).

Суп-пюре з морепродуктів із вершками

інгредієнти

• 150 гр. морепродуктів;
• 100 грн. креветок;
• 1 помідор;
• 1 картоплину;
• 1 морква;
• 50 гр. кореня селери;
• 3 ложки зеленого горошку;
• кілька гілочок базиліка та петрушки;
• 200мл. вершків;
• 3 ложки найдрібнішої вермішелі;
• імбир, перець, сіль;
• мускатний горіх; ароматні трави;

Спосіб приготування

1. Морепродуктами ми називаємо все їстівне, що видобувають у світовому океані, крім хребетних. Сюди входять краби, кальмари, омари, восьминоги, креветки, молюски.
2. Розморожувати їх перед варінням не варто. Краще довести воду з продуктами до кипіння, злити її та у новій воді варити бульйон.
3. Очищаємо усі овочі. Картопля нарізаємо крупно. Корінь селери та морквину нарізаємо невеликими кубиками. Дрібно кришимо ножиком часник. Цибулю ріжемо крупно. Дрібну цибулю можна взагалі не різати.
4. Для вершкового супу з морепродуктами потрібно приготувати соус із помідорів. Для цього необхідно ошпарити їх окропом. Зняти шкірку, посікти ножем і припустити на сковороді з оливковою олією. Солимо за смаком і перчимо, додаємо щіпку імбиру та мускатного горіха, пів чайної ложки середземноморських трав.
5. Доводимо 1 л. води до кипіння, відварюємо в ній картоплю, корінь селери та моркву. Додаємо нарізаний часник, цибулю та морожений зелений горошок.
6. Варимо наш вершковий суп із морепродуктами на слабкому вогні. Суп не повинен википати. Коли овочі зваряться, потрібно додати в каструлю очищені креветки та готові морепродукти. Варимо 2 хвилини, потім додаємо томатне пюре. Варимо ще кілька хвилин.
7. Додаємо в суп з морепродуктами та вершками дуже дрібну вермішель. Проварюємо ще 2 хвилини. Відразу ж вливаємо вершки, доводимо до кипіння та варимо до повної готовності. Наприкінці потрібно додати в суп із морепродуктів із вершками рубану зелень, прокип'ятити 2 хвилини та зняти з вогню.
8. Подаємо суп із вершками з морепродуктів у гарячому вигляді.

Відео

Цей відео рецепт подобається всім, обов'язково подивіться. Триває лише 4 хвилини.

povarusha.ru

Готуємо ніжний суп із морепродуктів

Суп із морепродуктів займає у кулінарії особливе місце. Його цілком можна назвати простою у приготуванні стравою. Однак завдяки ніжному та витонченому смаку цю страву сміливо можна віднести до високої кухні. Цей суп присутній у меню найкращих ресторанівсвіту. Але кожна господиня зможе придбати весь необхідний набір продуктів у найближчому супермаркеті та приготувати делікатес на власній кухні. Примітно, що час приготування страви дуже невеликий, та й складність практично мінімальна.

Кажуть, що з'явилося це блюдо на узбережжі Середземного моря. Кухня прибережних спекотних країн рясніє стравами з дарів моря. Популярний суп з морепродуктів у всьому світі. Спробуємо розібратися в тонкощах приготування, щоб порадувати домашніх та гостей цим ніжним та корисним делікатесом.

Вибираємо інгредієнти

Слово "морепродукти" має на увазі всіх безхребетних морських жителів, придатних для споживання. Це восьминоги, кальмари, мідії, креветки, устриці та інші молюски. Ці дари моря надзвичайно смачні та корисні. Іноді в крем-суп із морепродуктів кладуть і рибу благородних порід: сьомгу, форель, горбушу, тунця. Для приготування цієї страви зручно купувати пакетовані морепродукти – вони містять суміш різних молюсків.

Пропорції продуктів

Для приготування супу візьмемо такі інгредієнти з розрахунку на 1 літр води:

• морепродукти – 350 г;
• морква, цибуля – по 1 штуці;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• зелень – пучок;
• сіль, чорний та білий перець, лавровий лист.

Крім того, часто використовується плавлений сир (350-400 г), томат, овочі (селера, спаржа, цибуля, консервована кукурудза, молодий горошок). Нерідко можна побачити в цій страві дрібно посічений шпинат. Цей корисний овочнадає супу незвичайний яскраво-зелений відтінок. Часто в суп із морепродуктів кладуть скляну (рисову) локшину або найдрібніші супові макарони. Можна використовувати для загусання і звичайну картоплю - її потрібно добре розварити і потовкти. У супу має бути кремоподібна консистенція. Особливе місце займають вершкові супи – частина води замінена жирними вершками.

Якщо в супі використовується червона риба, якою ми замінимо частину морепродуктів, її можна варити спочатку в бульйоні. Сьомга і лосось практично не містять кісток, тому їх сміливо можна одразу ж нарізати шматочками та занурити у майбутній крем-суп із морепродуктами. Горбуша може неприємно порадувати. Тому її потрібно відварити цілим шматком, вийняти з бульйону, ретельно перебрати, ламаючи на шматочки, і повернути в бульйон. При необхідності воду потрібно процідити, щоб уникнути неприємних сюрпризів у тарілках.

Як приготувати морепродукти?

Готувати основний інгредієнт треба з огляду на його особливості. У жодному разі не можна класти морепродукти в бульйон на весь період варіння! Час приготування більшості морепродуктів дуже невеликий, а перетравлення шкодить їм. Ніжні кальмари просто перетворяться на гуму. Тому найкраще приготувати їх окремо і вже наприкінці варіння додати до супу. Найпростіший спосіб- відварити в окропі протягом 3-4 хвилин. А ще можна обсмажити їх у сковороді, виклавши в розігріту олію. Випущеного соку вистачить у тому, щоб розпочався процес гасіння. За 3 хвилини ароматні морепродукти будуть готові.

Якщо використовуються морожені заготівлі, їх можна варити, не давши розтанути. Але потім доведеться нарізати шматочками вже зварені. А можна попередньо розморозити і дрібно нашаткувати. Креветки та мідії різати шматочками не потрібно, їх кладуть у суп із морепродуктів цілком. Невеликі кальмари можна нарізати кільцями. Але ті, що більші, краще дрібно нашаткувати кубиками.

Готуємо суп із морепродуктів

Рецепт приготування регламентує таке. У каструлю наливаємо потрібну кількість води, ставимо на вогонь. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо терту на дрібній тертці моркву, протушковуємо до повної готовності. Щоб супчик був густим, у засмажку додамо пару ложок борошна. Можна сюди покласти дрібно нарізані морепродукти. Допустимо відварити їх окремо. Якщо ми готуємо суп із морепродуктів із вершками, вливаємо їх у воду, що закипає. Сюди можна відправити натертий на тертці плавлений сир. Коли він розтане, додамо засмажку та морепродукти. Посолити і поперчити, дамо закипіти. Після вимикання щедро присипаємо дрібно нарубаною свіжою зеленню, накриємо кришкою і укутаем каструлю рушником. Дамо супчику настоятися кілька хвилин.

Подаємо на стіл

Ніжність супу можна підкреслити вишуканим сервіруванням. Підійде білий глибокий посуд, світлий столовий текстиль у класичному чи морському стилі. Це благородне блюдо самодостатнє, воно не потребує будь-яких доповнень. До нього можна подати домашній хліб, брускетту, хрумке пиття. Свіжа зеленьна столі теж буде до речі.

www.syl.ru

Суп "Морський коктейль" з вершками

Бажаєте на обід зробити смачну, дуже легку та вишукану страву? Рекомендую спробувати повторити суп "Морський коктейль" із вершками в домашніх умовах.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Коктейль із морепродуктів 300 Грам
• Солодкий перець 1 Штука
• Лимон 1 Штука
• Вершки 150 Мілілітрів
• Вершкове масло 50 Грам
• Плавлений сир 50 Грам
• Лавровий лист 1 Штука
• Сіль 1 Дрібка
• Перець 1 Щіпка
• Трави сушені 1 Дрібка
• Зелена цибуля 1 Пучок

Опис приготування:

1. Насамперед потрібно налити в невелику каструлю воду і довести до кипіння. Додати щіпку солі, лавровий лист та будь-які інші спеції за смаком. 2. Викласти морський коктейль відразу, не розморожуючи. 3. Витиснути сік половинки лимона та додати у воду. 4. В окремій каструльці довести до кипіння вершки. 5. Зняти вершки з вогню та додати плавлений сир. Щоб маса була однорідною, збити все блендером. У рецепт приготування супу морський коктейль з вершками можна додати спеції за смаком. 6. На сковороді розігріти вершкове масло. Очистити болгарський перецьта нарізати невеликими кубиками. Викласти на сковороду. 7. Вимити зелену цибулю та подрібнити. Додати до перцю, акуратно перемішати та обсмажити на середньому вогні. 8. Морепродукти відкинути на друшляк і перекласти у вершки. 9. Бульйон, в якому варилися морепродукти, тонким струмком влити в вершки. 10. Перекласти в каструлю обсмажені овочі. Проварити близько 2-3 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити та додати сушені трави до смаку. Ось і все, суп "Морський коктейль" із вершками в домашніх умовах готовий. Подавати до столу його краще із сухариками.

Подібний відеорецепт "Суп "Морський коктейль" з вершками"

povar.ru

Суп з морепродуктів з вершками рецепт

Заморожені суміші морепродуктів – єдина альтернатива для страв із морських жителів тим із нас, кому не пощастило жити біля узбережжя. Такі морські коктейлі зможуть вживатися для приготування теплих страв, закусок і, звичайно ж, супів. Рецепти останніх ми розглянемо докладніше.

Крем-суп із морського коктейлю

Приголомшливий суп з морського коктейлю з вершками стане прикрасою не тільки буденного столу, але й повною мірою підійде на подачу. званій вечері. Просте, але дуже ароматне блюдо не залишить байдужим нікого.

• морський коктейль – 500 г;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• селера – 2 стебла;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно -? ст.;
• молоко – 2 ст.;
• вершки – 2 ст.;
• курячий бульйон - ? ст.;
• сушений чебрець - 1 ч. ложка;
• сіль, перець, мускатний горіх – на смак.

У глибокій товстостінній каструлі на вершковому маслі обсмажуємо морський коктейль до готовності. Перекладаємо морепродукти на іншу тарілку.

На вершковому маслі, що залишилося в каструлі, обсмажуємо нарізану селеру, перець і цибулю. Коли овочі стануть м'якими - досипаємо борошно, перемішуємо і додаємо інгредієнти, що залишилися. Тримаємо суп на сильному вогні, Поки не загусне, після чого додаємо морський коктейль, варимо ще 2 хвилини і прибираємо суп з плити.

Рецепт супу том ям із морського коктейлю

Тайський суп том ям виявиться до смаку шанувальникам кисло-солодких східних страв. Регулювати гостроту страви можливо на свій смак: ті, хто обожнює гостріше, зможуть додати в суп цілий чилі з насінням, решті ж рекомендуємо попередньо очистити стручок.

• запашний перець – 2 г;
• перець чилі – 1 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• соєвий соус – 50 мл;
• лайм - 1 шт.;
• довгозерний рис - 100 г;
• петрушка – 1 пучок;
• морський коктейль – 350 г;
• томат – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Часник дрібно нарізаємо та закладаємо в каструлю з літром води, додаємо сіль. Тримаємо основу для супу на вогні, поки вода не закипить, коли це станеться - додаємо рис і варимо його 5-7 хв.

Тепер настала черга морського коктейлю, його досить проварити 2-3 хвилини, після чого можна додавати сік лайма і нарізаний смугами перець чилі.

Тепер суп слід приправити запашним перцем і петрушкою, додати кубики томату і варити суп ще 3 хвилини.

Суп том ям подають у глибоких піалах, посипавши сторінками петрушки та невеликою кількістю чилі.

Суп із морепродуктів Морський коктейль

Хороший варіант для вечері - це суп Морський коктейль, легка страва чудово насичує без емоції переїдання, і готується дуже швидко.

• цибуля – 1 шт.;
• селера – 1 стебло;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• томати у своєму соку – 1 банка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• орегано, чебрець – 1 ч. ложка;
• фенхель – 1 цибулина;
• картопля – 1 шт.;
• морський коктейль – 300 г.

Цибуля, селера та перець дрібно нарізаємо і обсмажуємо 10-15 хв. до м'якості. Додаємо фенхель і продовжуємо обсмажування ще 5 хв. Додаємо до овочів трави, нарізаний кубиками томат, сіль та перець. Заливаємо суміш водою, тримаємо на вогні 30 хв., а після цього закладаємо кубики картоплі та варимо їх до розм'якшення. В останні 3-4 хвилини готування додаємо до овочів морський коктейль, приправляємо страву і залишаємо постояти 10-15 хв.

Готову страву розливаємо по тарілках і подаємо прикрасивши зеленню та лимоном.

Суп Морський коктейль за цим рецептом можна приготувати в мультиварці, всі операції з приготування робимо в тій же черзі, використовуючи режим Випікання на етапах обсмажування, і Суп протягом варіння.