Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані смакидеяких гостей, господаркам часом доводиться ламати голову над складанням меню та підбором оригінальних стравдля святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається поза увагою гостей і рідко «доживає» до закінчення бенкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Наповнені ароматами часнику та базиліка вони не лише прикрасять ваш святковий стіл, але й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано гуляння, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися і стати ще смачнішою.



Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів – 10 шт.;
- грецький сирФета – 150 г;
- вершковий сир- 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготувати усі інгредієнти для страви.




2. Перчики помити та видалити плодоніжку з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска матиме яскравий, привабливий вигляд.




3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета, потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврові листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю очищені овочі. Кипіти вони мають на слабкому вогні 10 хвилин. Залишаємо перці в гарячому маринаді до остигання.






4. Тим часом займіться начинкою. Фету та вершковий сирдобре перетерти вилкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, підлогу чайної ложечки свіжомеленого білого перцю і підлогу чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фарш для наших міні-перчиків готовий.




5. Охолоджені мариновані перці обсушити на паперовому рушнику та заповнити їх пряним. сирною начинкою.




6. Щільно вкладаємо фаршировані перчикиу скляний посуд і беремося за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісної оливкової олії першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту та чайною ложкою сухого базиліку.






7. Залити оливковим маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в будинку кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. Ця пряна трава значно покращить смак та аромат. готової страви. Щільно закрийте посуд із міні-перчиками і відправте його в холодильник на кілька годин.




8. Мариновані міні-перці зі смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитому листі салату. Ця барвиста і надзвичайно смачна закускаОбов'язково стане родзинкою вашого святкового столу.




Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна




Також подивіться, як приготувати

• перець пепероні гострий – 600 г;
• молоко – 1 л;
• часник – 1-2 головки;
• прованські трави – 1 ст. л.;
• лавровий лист – 3 шт.

Для начинки:

• козячий сир – 500 г;
• часник – 4 зубчики (великі);
• сушений орегано - 1,5 ч. л.;
• сушений базилік - 1,5 ч. л.;
• прованські трави – 1,5 ч. л.

Для заливання:

• вода – 1 л;
• білий винний оцет – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування

1. Очистіть стручки перцю від насіння, складіть у глибокий посуд, залийте молоком, щоб повністю покрило перець на добу. Ця процедура необхідна, щоб усунути зайву пекучість. Потім промийте холодною водоюі залиште, щоб повністю обсохли.
2. Сир розімніть, додайте часник, пропущений через прес, сухі подрібнені трави і ретельно перемішайте начинку. Наповніть перцем начинкою.
3. У сухі стерильні банки на дно покладіть лавровий лист, прованські трави, часник, нарізаний часточками. Наповніть банки фаршированим перцем, не доходячи 1 см до шийки з різьбленням.
4. Змішайте всі інгредієнти заливки, закип'ятіть її і, коли трохи охолоне, залийте перці в банках. Закатайте банки або закрутіть гвинтовими кришками.
5. Пастеризуйте близько 20 хвилин у каструлі з водою або гарячою духовкою. Після остигання приберіть банки на зберігання в холодне приміщення.

інгредієнти

• перець халапеньо – 25-30 шт.;
• вершковий сир – 200 гр;
• мариновані огірки – 2-3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 500 мл;
• оцет – 130 мл;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Видаляємо з перців насіння та обрізаємо плодоніжку. Ретельно промиваємо плоди холодною водою. Змішуємо воду з оцтом, додаємо цукор, лавровий лист і доводимо до кипіння.
2. Бланшируємо перець у маринаді протягом 2-3 хвилин. Далі виймаємо його з маринаду і остуджуємо. Викладаємо перець у друшляк і дозволяємо маринаду повністю стекти.
3. Ріжемо невеликими за розміром огірки кубиками. Подрібнюємо часник і змішуємо його із сиром. Кладемо в кожен перець шматочок огірка, а потім, користуючись мішком кондитерським, наповнюємо плід сиром. Поміщаємо перці в банку та заливаємо олією. Зберігати мариновані перці потрібно в холодильнику, або відразу закатати.

Перець фарширований м'яким сиром та горіхами

Багато хто, купуючи в овочевих відділах гострий чилінавіть не звертають увагу на його сорт. Адже їх існує понад два десятки. Причому кожен вид може суттєво відрізнятися і за смаковими характеристиками, і за ступенем гостроти. Тому деякий перець використовується виключно в невеликих порціях як приправа, а інший - допустимо додавати в салати або фарширувати. Чим ми і займемося зараз.

Інгредієнти:

• 10 шт перців слабогострих сортів
• 150 г м'якого сиру
• 5 шт волоських горіхів

Як приготувати перець, фарширований м'яким сиром.

Слабогострих сортів не так багато, але зустрічаються вони досить часто. До таких відносять, наприклад, «Ювілейний» чи «Слоновий хобот». Отже, видаляємо у всіх перчиків плодоніжку і вузьким ножем вирізаємо внутрішні перегородки, після чого акуратно промиваємо кожен плід, намагаючись не зашкодити його цілісність. Далі відкладаємо перець на просушування, а паралельно у відповідний посуд вводимо будь-який м'який сир(Філадельфія, Маскарпоне чи інший).

На наступному етапі розколюємо грецькі горіхи, дістаємо зі шкаралупи половинки та подрібнюємо їх, залишаючи невеликі шматочки. Перекладаємо горіхи разом із сіллю у сир і змішуємо начинку. Ложечкою закладаємо масу у кожний перець, а потім широким ножем нарізаємо плоди тонкими кільцями. Фарширований сиром перець готовий!

Маринований перець, фарширований фетою

Ще один варіант подачі слабогострого перцю особливо сподобається тим, хто любить мариновані овочі. Щоправда, ми готуватимемо за день до подачі, а не закриватимемо на зиму. Тому представлена ​​закуска чудово підійде для будь-якого свята, незалежно від пори року. Головне, постарайтеся придбати правильні сорти, на кшталт Слонового хобота чи Ювілейного, інакше отримаєте надто гарячу страву.

Інгредієнти:

• 30 шт дрібного слабогострого перцю
• 200 г фети
• 4 зубчики часнику
• 2 ст. оцту
• 1 д.а. оливкової олії
• 4 ст. олії без запаху
• перець горошком

Як приготувати маринований перець, фарширований фетою.

Щоб наша закуска добре настояла, рекомендуємо вибирати дрібні екземпляри слабогострого перцю. Отже, відрізаємо хвостики і відразу видаляємо перегородки разом з гострими насінням. Потім промиваємо кожен перчик і укладаємо їх на рушник, де вони зможуть добре висохнути. У цей час змішуємо в сухому посуді дрібно нарізану фету з рубаним часником і оливковою олієюі ретельно вимішуємо білу масу.

Тепер наповнюємо кожен плід м'якою начинкою і щільно укладаємо фарширований перець в широку миску, бажано одним шаром. У каструлі змішуємо оцет, сіль, перець горошком і рафіновану олію, і виливаємо отриманий маринад в миску з заготовками (він повинен покрити закуску до половини). Накриваємо посуд кришкою та залишаємо на 10-12 годин, протягом яких перець рекомендується кілька разів акуратно перевернути для рівномірного маринування. При подачі рідину краще злити.

Смачного!

Чергова варіація на тему літньої закуски, свіжої та пікантної. Головний секреттут - брати невеликі пузаті перчики, які можна легко наповнити сирною начинкою, а чемпіони-вогнеїди цілком можуть спробувати свої сили, покусившись на гострі перці(Скарги не приймаються!). Ну а якщо маленьких перчиків знайти не вдалося, сиром можна начинити болгарські перцінормального розміру - по . І ті, й інші перці дуже виграють у поєднанні з прохолодним білим чи рожевим.

Перчики фаршировані сиром

Невеликі перчики помийте, обріжте їм попи і маленьким ножем вичистіть начинки. Обсмажте перчики на грилі з усіх боків або запікайте на решітці - на боках перчиків повинні з'явитися палиці, а самі вони повинні добре пропікатися, але все ще зберігати форму і хрусткість.

Змішайте сир, сік лимона або лайма, тиск часник, дрібно нарізану зелень, і половину подрібненого чилі. Додайте пару ложок води, щоб довести сирну масу до консистенції густого йогурту, виправити на сіль і перець і розмішати до однорідності.

Коли перчики трохи охолонуть, начиніть сиром за допомогою кондитерського мішка (або звичайної чайної ложки), викладіть на тарілки і подавайте з салатом і зеленню.