Kuchnia gruzińska czyli narodowa kuchnia Gruzji to mieszanka przypraw i ziół niezmiennie obecna w każdej potrawie. Jedynym wyjątkiem od tej reguły będą desery. W całej historii swojego istnienia kuchnia gruzińska potrafiła zachować swoją wyjątkową oryginalność i pozostała prawie niezmieniona do dziś. Oznacza to, że odwiedzając restaurację lub kawiarnię tradycyjnej gruzińskiej kuchni i wybierając jedno z proponowanych dań z menu, można cieszyć się prawdziwym przysmakiem, który przygotowywany jest według starej domowy przepis, nie mniej niż sto lat. Jedyna zmiana, która została wprowadzona do krajowe przepisy nowoczesna kuchnia gruzińska to nowe naczynie, a także nowe gadżety kuchenne. Ale to tylko dodatkowa pomoc dla zręcznych rąk szefa kuchni!

Więc z czego właściwie składa się tradycyjna gruzińska kuchnia domowa?! Są to przystawki, dania pierwsze (wszelkie zupy), drugie dania gorące, sałatki, preparaty na zimę, desery oraz wszelkiego rodzaju wypieki. Ogólnie rzecz biorąc, specyfika kuchni narodowej Gruzji polega na różnorodności jej potraw, z którą mamy do czynienia!

Ponieważ kuchnia gruzińska tradycyjnie używa w swoich przepisach wielu przypraw i ziół, zaczniemy od nich. Najbardziej znane to suche adjika (stosowane przy przyrządzaniu dań mięsnych), suszone jagody berberys (są dodawane do różnych dodatków, a także do mięs), chmiel-suneli (jest to mieszanka suszonych ziół: mięta, pietruszka, liście laurowe, seler, bazylia, szafran, majeranek i czerwona papryka), szafran (przyprawa ta służy do przyrządzania ryb, drobiu i ryb; nadaje potrawie charakterystyczny pomarańczowy odcień), suszony imbir (stosowany do wyrobu sosów i różne wypieki), cynamon (tradycyjnie używany do przygotowania deserów, a także do przygotowania pierwszych i gorących dań mięsnych). Z ostrych świeżych ziół najczęściej używa się bazylii, kolendry, pietruszki, mięty i czosnku niedźwiedziego. Oczywiście tę listę można ciągnąć bardzo długo, dlatego jest to temat na osobny artykuł. Nadal będziemy zajmować się osobliwościami tradycyjnej kuchni gruzińskiej.

Przekąski w kuchni gruzińskiej są bardzo różnorodne. Są gorące i zimne. Do tych pierwszych zalicza się np. słynne Lobio (fasola duszona - fasola biała, czerwona lub zielona). Prezentowane są również zimne przekąski gulasz warzywny(Ajapsandali), bakłażany i pomidory w różnych przetwórstwo kulinarne, Phali (danie ze szpinaku, młodych liści pokrzywy, liści buraków z dressingiem z orzechów włoskich, cebuli, czosnku, ostrej papryki, kolendry, soli kuchennej, chmielu suneli i octu winnego). Z gorących przekąsek najbardziej znanym z nich jest Kuchmachi. Jest albo ugotowany żołądki z kurczaka, czyli gotowane podroby wieprzowe z sosem orzechowym.

W kuchni gruzińskiej są sałatki i można znaleźć ogromną różnorodność przepisów na ich przygotowanie, ale zwykle Gruzini po prostu serwują do stołu świeże warzywa i zioła.

Obfitość pierwszych dań w kuchnia narodowa Georgia zachwyca wyobraźnią nawet wytrawnego smakosza. Najbardziej znane zupy to:

• Kharcho (przygotowany na kwasowej bazie tkemali z dodatkiem wołowiny, ryżu i orzechów włoskich);
• Chikhirtma (jest to dość nietypowe i trudne do przygotowania danie; jego osobliwość polega na całkowitym braku fusów warzywnych, gęstość uzyskuje się przez dodanie mąki i białka jaja);
• Khashi (zupa składająca się z bulionu na bliznach i nogach wołowych, do której dodaje się chleb namoczony w mleku);
• Szeczamandy (pierwsze danie wegetariańskie, które nie zawiera zbóż i warzyw; przygotowywane jest na bazie sfermentowanego mleka, na bazie owocowo-kwaśnej i orzechowo-zielonej, którą zagęszcza się mąką).

Drugie dania to z reguły dania mięsne, do przygotowania których używa się jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, a także podrobów. Najbardziej uderzającym przykładem takiego jedzenia jest chinkali. W rzeczywistości są to duże pierogi, których nadzienie stanowi siekana jagnięcina, wołowina lub wieprzowina, doprawione czarnym pieprzem. Satsivi można również nazwać dość znanym drugim daniem. Satsivi to pikantny gulasz z dodatkiem drobiu i orzechów włoskich. Do wspomnianej wcześniej kategorii dań zaliczają się również smażone kiełbaski, kebaby i kurczak tytoniowy, o których pewnie nie tylko słyszałeś, ale też je zasmakowałeś!

Różnorodność sosów w domowej kuchni gruzińskiej jest również niesamowita! Jest ich sporo, wydaje się nawet, że wszystkich nazwisk nie da się zapamiętać. Najbardziej znane to Adjika, Satsebeli i Kinz-dzmari.

Gruzińskie wypieki są również dość znane na całym świecie. Nawiasem mówiąc, różni się od regionu kraju. Na przykład w zachodniej Gruzji placki z mąka kukurydziana, podczas gdy w Gruzji Wschodniej pieką chleb pszeniczny... Jednak jeśli chodzi o tradycyjne gruzińskie wypieki, pierwsze, co przychodzi na myśl, to Chaczapuri - pyszne ciasta z serem.

Jeśli chodzi o desery w kuchni gruzińskiej, reprezentują je Churchkhella (orzechy w zagęszczonym soku winogronowym), kozinaki, pelamushi ( gęsta galaretka na bazie soku winogronowego, który niezmiennie podawany jest na zimno), baty-buty (kulki z płatki kukurydziane podlewane syrop cukrowy) i nadal dość duża ilość dania, o których można bez końca, bo jak zauważyliśmy wcześniej, kuchnia gruzińska jest po prostu niesamowita różnorodnością potraw!

A na koniec chcielibyśmy wspomnieć o domowych przygotowaniach na zimę, które Gruzini z roku na rok dokonują! Tak więc od czasów starożytnych ci ludzie zgromadzili wiele sposobów na przechowywanie owoców, warzyw, sera i mięsa przez dość długi czas. Chociaż dowiesz się więcej na ten temat bardziej szczegółowo z przepisów, które są podane w tej sekcji w dużej różnorodności!

Przeszliśmy krótki kurs wprowadzający w specyfikę prawdziwej kuchni gruzińskiej, więc teraz proponujemy dołączyć do badania zdjęcia przepisów przedstawionych na tej stronie. to szczegółowy mistrz zajęcia z tworzenia prawdziwych kulinarnych arcydzieł. Są napisane nie tylko prostym, przystępnym językiem, ale są również opatrzone zdjęcia krok po kroku, co maksymalnie uprości proces gotowania. Dzięki naszym przepisom z łatwością przygotujesz dowolne gruzińskie danie!

Utwórz prawdziwe kulinarne arcydzieła i zachwyć nimi swoich bliskich!

100 przepisów na dania gruzińskie

Prosty przepis na Chaczapuri z zdjęcia krok po kroku... Bardzo proste i pyszne! W tej wersji nauczysz się gotować chaczapuri bez pieczenia, ale po prostu smażąc na patelni.

Shakarlama z migdałami to pyszne tradycyjne orientalne ciastko z orzechami. W wielu krajach wschodnich shakarlamę kochają wszyscy - od młodych do starych. Polecam też spróbować!

Do zrobienia gruziński lobio jeszcze smaczniejsze, dodaj mięso! Na obiad lub lunch to gorące danie jest w sam raz. Zaglądamy do tego prostego przepisu na lobio fasolowe z mięsem – zachwycamy naszych bliskich.

Sałatka Gruzińska

Chcesz gotować pikantne, pikantne i? lekka sałatka? W takim razie chciałbym zwrócić uwagę na naszą specjalność sałatkę „Gruzińska”.

Bardzo przydatne i obfite danie z kuchni gruzińskiej - świetna opcja na lunch lub kolację. Twoja uwaga to klasyczny przepis na czerwone lobio.

Miłośnicy kuchni gruzińskiej i nie tylko docenią ten prosty przepis na ajapsandali po gruzińsku - szalenie pyszne, ale niezbyt kaloryczne danie warzywne!

Miłośnikom kuchni kaukaskiej i wycieczek na łono natury z pewnością przypadnie do gustu gruziński kebab z kurczaka. Kebab według tego przepisu okazuje się po prostu niesamowicie soczysty. Polecić!

Klasykiem kuchni gruzińskiej jest adżariańskie chaczapuri. Nie jest łatwo przygotować to pyszne danie w domu, ale mój przepis pomoże ci pomyślnie wykonać to zadanie.

Przygotowanie gruzińskiego kebaba w domu jest bardzo proste. Co więcej, nawet nie potrzebujesz duża liczba Składniki. Wszystko jest bardzo proste i zrozumiałe.

Najtrudniejszą częścią robienia chinkali jest zrobienie prawidłowe ciasto... Ten przepis na ciasto chinkali dostałam od właścicielki chinkali w Petersburgu, więc możesz być pewna, że ​​będzie pyszne.

Twoja uwaga jest rodzajem leniwego chaczapuri. Nazywa się je leniwymi, ponieważ smażone są na patelni, a zatem - gotują je znacznie szybciej. Jednak smak jest niesamowity.

Miłośnicy kuchni kaukaskiej, ten gruziński przepis na dolmę jest specjalnie dla Was. Właściwie w Gruzji to danie nazywa się „tolma”, a nie „dolma”, ale co za różnica - najważniejsze jest to, że jest smaczne!

Ogórki w stylu gruzińskim to niezwykła, oryginalna i bardzo smaczna przekąska. Nie wiem, czy Gruzini naprawdę w ten sposób gotują ogórki, ale w mojej książce kucharskiej ten przepis nazywa się tak.

Pomidory w stylu gruzińskim są odpowiednie na każdym stole, czy to w święto, czy w dni powszednie. Zaskocz znajomych i rodzinę tą prostą i niesamowicie pyszną przekąską!

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe potrawy - gotuj kotlety w stylu gruzińskim. Przepis jest bardzo prosty, ale kotlety okażą się niezwykłe, oryginalne.

Gruzja to kraj bogaty w najszersze spektrum świeże warzywa i zieleni. A to sprzyjające warunki do przygotowania różnych sałatek. Gotowanie Sałatka Gruzińska z pomidorami - smacznie i zdrowo.

Miłośnikom pikantnej kuchni kaukaskiej z pewnością przypadnie do gustu obfite gruzińskie danie – wieprzowe chashushuli. Nie daj się zastraszyć nazwą: przygotowanie tego dania jest dość proste.

Jak wiecie, adżyka jest nie tylko czerwona, ale także zielona. Wykonany jest z zieleni ostra papryczka, stąd kolor. Diabelsko pikantne i bosko pyszne!

Dziś opowiem i pokażę, jak ugotować cudowne gruzińskie danie - lobio z boczkiem. Łatwy w przygotowaniu, niedrogi, ale bardzo satysfakcjonujący i smaczny.

Przepis wątróbka z kurczaka po gruzińsku pomoże przygotować budżet, ale bardzo smaczne danie na codzienny lunch lub kolację. Proces gotowania jest bardzo prosty, każdy może to rozgryźć.

Moją ulubioną adjika jest adjika z orzechami. Jeśli nie dodasz orzechów do tej tradycyjnej kaukaskiej przyprawy, nie zasługuje ona nawet na nazwę adjika. Prawdziwa adjika musi być z orzechami.

Ci, którzy byli na Kaukazie, prawdopodobnie słyszeli o tak wspaniałej rzeczy jak sól Svan. Ta przyprawa o wyjątkowym zapachu i smaku jest aktywnie wykorzystywana w kuchni kaukaskiej. Robienie soli Svan w domu!

Satsivi to tradycyjne danie gruzińskie. Sos, który dobrze komponuje się z mięsem i Dania z ryb... Powiem ci przepis na satsivi z kurczaka.

Przygotowanie adżyki pomidorowej jest bardzo proste. Ta przystawka zachwyci miłośników pikantnych. Za pomocą klasyczny przepis Adjika jest gotowana bez pomidorów, ale łamiemy tradycje i przygotowujemy własną wersję!

Dla tych, którzy nie wiedzą: badagi to kompresowany i zagęszczony sok winogronowy używany w kuchni gruzińskiej do przygotowania szeregu słodyczy i deserów. Mówię ci, jak zrobić badagi.

Pyszna letnia przekąska: bakłażany z ziołami. Kiedy odpoczywamy na wsi, robimy to nieustannie. Przepis jest bardzo prosty i skromny, ale przystawka okazuje się świetna.

Ugotuj to pikantne sos pomidorowy Nauczyli mnie Gruzini. Sos okazuje się fantastycznie smaczny, słów po prostu nie da się przekazać. Trzeba tego spróbować. Więc dzielę się z Wami przepisem!

Tradycyjnie danie kuchni gruzińskiej chakhokhbili przygotowywane jest z innego drobiu, ale dziś najpopularniejsze przepisy to chakhokhbili z kurczaka. Pokazuję, jak to danie przygotowują prawdziwi Gruzini.

Inny pyszna przekąska pochodzenia gruzińskiego - satsivi z kalafiorem. Przepis jest dość prosty, ale przystawka okazuje się fantastycznie smaczna.

Jedną z najlepszych gruzińskich potraw jest szpinak phali. Właściwie phali (lub, jak niektórzy mówią, phali) można zrobić nie tylko ze szpinaku, ale dziś podam przepis na tę konkretną wersję dania.

Jeden z najsmaczniejszych Potrawy kaukaskie- to jest chaszlama wołowa. Zasadniczo jest to trudny sposób na gotowanie wołowina... Zrób wszystko ściśle według przepisu - a wynik będzie zachwycony.

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów pomoże ci odpowiedzieć na pytanie, co ugotować z tego pysznego niezwykłego warzywa. Przepis na tradycyjne dania kuchni gruzińskiej.

Bakłażan jest niezwykle popularny w Gruzji, dlatego nie jest zaskakujące, że powstaje tam również kawior z bakłażana. Twoja uwaga - rodzinny przepis kawior z bakłażana po gruzińsku od mojego gruzińskiego przyjaciela Teimuraza.

Przepis na tradycyjne gruzińskie danie, lobio z adżyką, uprzejmie podsunął mi mój dobry przyjaciel Teimuraz, pochodzący ze wspaniałego miasta Kutaisi. Rzecz okazuje się niesamowicie smaczna - polecam.

Sekret robienia chaczapuri to dobry ser i właściwe ciasto. Gdzie kupić ser - szukaj sam, ale poprawny przepis ciasto na chaczapuri, powiem ci.

Ten pyszny deser na pewno wszyscy próbowali. Opowiem i pokażę jak zrobić kozinaki z orzechów orzechy włoskie w domu z zaledwie trzema składnikami: orzechami, miodem i cukrem.

Churchkhela - tradycyjna orientalna słodycz, pochodzący z Gruzji. Wykonany jest z soku winogronowego i orzechów laskowych lub włoskich. W celu zagęszczenia dodaje się mąkę skrobiową i kukurydzianą.

Wszyscy miłośnicy kuchni gruzińskiej powinni zdecydowanie spróbować satsivi z bakłażana. Ono - zimna przekąska z bakłażana z pikantną pastą o nazwie satsivi. Polecam spróbować.

Bean Chowder jest pyszny i pożywny. Spróbuj gruzińskiej wersji tego dania.

Czy kochasz chleb pita tak, jak ja go kocham? Jeśli tak, to z pewnością ucieszy Cię to słysząc pyszne lavash można gotować w wypiekaczu do chleba!

Chanakhi to tradycyjne gruzińskie danie z młodej jagnięciny i warzyw pieczonych w garnku. Jak cała gruzińska kuchnia, chanachi ma niesamowity aromat i przyjemny domowy smak.

Jeśli za pół godziny spodziewasz się gości, a absolutnie nie ma czasu na ugotowanie czegoś pysznego, to szybki chaczapuri z pewnością przyjdzie na ratunek i mile zaskoczy gości.

Przepis na zrobienie fasoli pkhali spodoba się wszystkim miłośnikom oryginalnych, ale niedrogich i szybkich w przygotowaniu potraw. Ponadto naturalne składniki dodadzą Ci piękna i zdrowia.

Szaszłyk po gruzińsku możesz ugotować tradycyjnie z pomidorami lub możesz zrobić więcej orginalna wersja... Gorąco polecam spróbować gruzińskiego grilla z bakłażanem. Oto recepta!

Ugotowana w garnku czerwona fasola ma niezrównany smak i aromat. Radzę ugotować to danie, ponieważ przepis jest szalenie prosty.

Bez względu na to, jak dobre jest lato, wszystkie pomidory nie mają czasu na wzrost i dojrzewanie. Dlatego muszą być uratowani, to znaczy zachowani. Gruzińskie zielone pomidory - świetny przepis!

Dla Twojej uwagi - oryginalne, ale niedrogie danie kuchni gruzińskiej, idealne na każdy dodatek, ale smaczne samo w sobie. Budżetowy, ale pyszny.

Połączenie składników tego gruzińskiego dania może Ci się wydawać dziwne i niezwykłe, ale uwierz mi, nigdy nie próbowałeś tak niesamowitego kurczaka, niesamowicie delikatnego i aromatycznego.

Soczysta, smaczna i bardzo pomidorowa jajecznica w gruzińskim stylu będzie doskonałym śniadaniem. Danie to można raczej nazwać sezonowym, gdyż ten aromatyczny przysmak pozyskuje się wyłącznie ze świeżych warzyw.

Gruzińska wołowina kharcho - obfita i aromatyczna zupa mięsna... Przygotowanie go nie jest trudne. Do przygotowania kharcho wykorzystamy dużo ziół, ostrą paprykę, pomidory i ryż.

Jeśli lubisz jasną i pikantną kuchnię kaukaską, jeśli kochasz słynny sos satsivi, na pewno spodoba ci się ten prosty przepis na gotowanie ryb po gruzińsku!

Ta zupa kharcho z pomidorami trochę różni się od wersja klasyczna... Wtedy sosu śliwkowego nie było w sklepach, więc ugotowaliśmy kharcho z pomidorami. Dzielę się przepisem!

Zwracam uwagę niesamowicie smacznie, a poza tym danie dietetyczne Kuchnia gruzińska - mięso adżarskie. Wypróbuj w domu i ciesz się zdrowiem i smakiem tego dania.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś gruzińskiego mięsa, zdecydowanie powinieneś nadrobić zaległości. Słodki i kremowy smak najdelikatniejszej wieprzowiny zachwyci nawet wyrafinowanych smakoszy.

Proponuję Ci przepis na prezent gruziński charcho z orzechami włoskimi. To tak smaczna uczta, że ​​na pewno tak ugotujesz kharcho. Nie możesz odciągnąć moich synów od tej zupy. Gotowanie!

Ciekawy przepis Kuchnia gruzińska, w której przyprawy odgrywają główną rolę – jak w wielu innych tam potrawach. Kurczak Adjariański - świetna opcja na każdą okazję.

Przepis na omlet po gruzińsku jest nieskomplikowany, ale danie okazuje się bardzo smaczne. To ulubiony omlet mojego męża, od którego często zaczyna dzień pracy.

Sos Tkemali lub sos śliwkowy na zimę to doskonały preparat. Nawiasem mówiąc, możesz go ugotować nie tylko zimą. Ten sos orientalny dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i drobiowymi. Tkemali okazuje się słodko-pikantny.

Niestety nie byłem w Gruzji, ale poszedłem do restauracji i spróbowałem tego po raz pierwszy. Chleb gruziński... Nie wiem, na ile wygląda jak prawdziwy, ale generalnie jest bardzo smaczna!

Ta sałatka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niesamowicie satysfakcjonująca, dzięki czemu nikt nie wstanie głodny od stołu. Urozmaicaj swoje wakacje w ten sposób niezwykła sałatka po gruzińsku!

Dziś przygotujemy sałatkę z jednego z najcenniejszych warzyw, jakie dała nam natura - buraków. Osobliwością tego przepisu jest to, że buraki są przygotowywane w sposób wymyślony przez Gruzinów.

Narodowe gruzińskie danie z fasoli, którego każdy powinien spróbować przynajmniej raz. Ponadto można go przypisać potrawom chudym i wegetariańskim, dlatego jest odpowiedni dla absolutnie każdego.

Lemoniada estragonowa to moja ulubiona lemoniada z dzieciństwa. Jest tak świetny, że nie musisz go kupować w sklepie. Estragon może być bardzo łatwy i prosty do samodzielnego gotowania w domu!

Do twojej uwagi - bardzo prosty przepis na chakhokhbili w powolnej kuchence. Jak się okazało, bardzo łatwo jest ugotować to pyszne gruzińskie danie w multicookerze, ale okazuje się ono zaskakująco smaczne.

Kharcho w powolnej kuchence to pachnąca i bardzo pożywna zupa. Jagnięcina sprawia, że ​​ta zupa jest wyjątkowo smaczna. Zwracam uwagę na prosty przepis na kharcho w powolnej kuchence - nawet początkujący go opanuje!

Grill wieprzowy po gruzińsku – brzmi bardzo apetycznie, prawda? udostępniam Gruzińskie tajemnice gotowanie kebabów, które pomogą Ci przygotować fantastycznie soczysty kebab wieprzowy.

Nasza rosyjska kuchnia jest niesamowicie bogata, nie ma co do tego wątpliwości. Ale nie zapominaj, że nie jesteśmy jedynymi, którzy potrafią pysznie gotować (oczywiście można się z tym kłócić). Do twojej uwagi - zupa jagnięca kharcho.

Tkemali - tradycyjna Sos gruziński podawany z daniami drobiowymi, mięsnymi i rybnymi. Zwracamy uwagę na przepis na przygotowanie sosu tkemali według gruzińskich tradycji.

Satsebeli (gruzińskie საწებელი) to tradycyjny gruziński sos o słodko-kwaśnym smaku, który wytwarzany jest z owoców i orzechów. Oto jak zrobić sos satsebeli w domu.

Popularny przepis Zupa Gruzińska Charczo. Każdy szanujący się domowy kucharz powinien wiedzieć, jak gotować zupę Kharcho.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

100 przepisów na dania gruzińskie

Prosty przepis na Chaczapuri ze zdjęciami krok po kroku. Bardzo proste i pyszne! W tej wersji nauczysz się gotować chaczapuri bez pieczenia, ale po prostu smażąc na patelni.

Shakarlama z migdałami to pyszne tradycyjne orientalne ciastko z orzechami. W wielu krajach wschodnich shakarlamę kochają wszyscy - od młodych do starych. Polecam też spróbować!

Aby gruzińskie lobio było jeszcze smaczniejsze, należy dodać mięso! Na obiad lub lunch to gorące danie jest w sam raz. Zaglądamy do tego prostego przepisu na lobio fasolowe z mięsem – zachwycamy naszych bliskich.

Sałatka Gruzińska

Chcesz zrobić pikantną, pikantną i lekką sałatkę? W takim razie chciałbym zwrócić uwagę na naszą specjalność sałatkę „Gruzińska”.

Bardzo zdrowe i obfite danie z kuchni gruzińskiej - świetna opcja na lunch lub kolację. Twoja uwaga to klasyczny przepis na czerwone lobio.

Miłośnicy kuchni gruzińskiej i nie tylko docenią ten prosty przepis na ajapsandali po gruzińsku - szalenie pyszne, ale niezbyt kaloryczne danie warzywne!

Miłośnikom kuchni kaukaskiej i wycieczek na łono natury z pewnością przypadnie do gustu gruziński kebab z kurczaka. Kebab według tego przepisu okazuje się po prostu niesamowicie soczysty. Polecić!

Klasykiem kuchni gruzińskiej jest adżariańskie chaczapuri. Nie jest łatwo przygotować to pyszne danie w domu, ale mój przepis pomoże ci pomyślnie wykonać to zadanie.

Przygotowanie gruzińskiego kebaba w domu jest bardzo proste. Co więcej, nie potrzebujesz nawet wielu składników. Wszystko jest bardzo proste i zrozumiałe.

Najtrudniejszą częścią robienia chinkali jest zrobienie odpowiedniego ciasta. Ten przepis na ciasto chinkali dostałam od właścicielki chinkali w Petersburgu, więc możesz być pewna, że ​​będzie pyszne.

Twoja uwaga jest rodzajem leniwego chaczapuri. Nazywa się je leniwymi, ponieważ smażone są na patelni, a zatem - gotują je znacznie szybciej. Jednak smak jest niesamowity.

Miłośnicy kuchni kaukaskiej, ten gruziński przepis na dolmę jest specjalnie dla Was. Właściwie w Gruzji to danie nazywa się „tolma”, a nie „dolma”, ale co za różnica - najważniejsze jest to, że jest smaczne!

Ogórki w stylu gruzińskim to niezwykła, oryginalna i bardzo smaczna przekąska. Nie wiem, czy Gruzini naprawdę w ten sposób gotują ogórki, ale w mojej książce kucharskiej ten przepis nazywa się tak.

Pomidory w stylu gruzińskim są odpowiednie na każdym stole, czy to w święto, czy w dni powszednie. Zaskocz znajomych i rodzinę tą prostą i niesamowicie pyszną przekąską!

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe potrawy - gotuj kotlety w stylu gruzińskim. Przepis jest bardzo prosty, ale kotlety okażą się niezwykłe, oryginalne.

Gruzja to kraj bogaty w najszerszą gamę świeżych warzyw i ziół. A to sprzyjające warunki do przygotowania różnych sałatek. Gotowanie sałatki gruzińskiej z pomidorami - smaczne i zdrowe.

Miłośnikom pikantnej kuchni kaukaskiej z pewnością przypadnie do gustu obfite gruzińskie danie – wieprzowe chashushuli. Nie daj się zastraszyć nazwą: przygotowanie tego dania jest dość proste.

Jak wiecie, adżyka jest nie tylko czerwona, ale także zielona. Wykonany jest z zielonej ostrej papryki, stąd kolor. Diabelsko pikantne i bosko pyszne!

Dziś opowiem i pokażę, jak ugotować cudowne gruzińskie danie - lobio z boczkiem. Łatwy w przygotowaniu, niedrogi, ale bardzo satysfakcjonujący i smaczny.

Gruziński przepis na wątróbkę drobiową pomoże Ci przygotować niedrogie, ale pyszne danie na codzienny lunch lub kolację. Proces gotowania jest bardzo prosty, każdy może to rozgryźć.

Moją ulubioną adjika jest adjika z orzechami. Jeśli nie dodasz orzechów do tej tradycyjnej kaukaskiej przyprawy, nie zasługuje ona nawet na nazwę adjika. Prawdziwa adjika musi być z orzechami.

Ci, którzy byli na Kaukazie, prawdopodobnie słyszeli o tak wspaniałej rzeczy jak sól Svan. Ta przyprawa o wyjątkowym zapachu i smaku jest aktywnie wykorzystywana w kuchni kaukaskiej. Robienie soli Svan w domu!

Satsivi to tradycyjne danie gruzińskie. Sos, który dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Powiem ci przepis na satsivi z kurczaka.

Przygotowanie adżyki pomidorowej jest bardzo proste. Ta przystawka zachwyci miłośników pikantnych. Według klasycznej receptury adżyka jest gotowana bez pomidorów, ale łamiemy tradycje i przygotujemy własną wersję!

Dla tych, którzy nie wiedzą: badagi to kompresowany i zagęszczony sok winogronowy używany w kuchni gruzińskiej do przygotowania szeregu słodyczy i deserów. Mówię ci, jak zrobić badagi.

Pyszna letnia przekąska: bakłażany z ziołami. Kiedy odpoczywamy na wsi, robimy to nieustannie. Przepis jest bardzo prosty i skromny, ale przystawka okazuje się świetna.

Gruzini nauczyli mnie gotować ten pikantny sos pomidorowy. Sos okazuje się fantastycznie smaczny, słów po prostu nie da się przekazać. Trzeba tego spróbować. Więc dzielę się z Wami przepisem!

Tradycyjnie danie kuchni gruzińskiej chakhokhbili przygotowywane jest z innego drobiu, ale dziś najpopularniejsze przepisy to chakhokhbili z kurczaka. Pokazuję, jak to danie przygotowują prawdziwi Gruzini.

Kolejną pyszną przekąską gruzińskiego pochodzenia jest satsivi z kalafiorem. Przepis jest dość prosty, ale przystawka okazuje się fantastycznie smaczna.

Jedną z najlepszych gruzińskich potraw jest szpinak phali. Właściwie phali (lub, jak niektórzy mówią, phali) można zrobić nie tylko ze szpinaku, ale dziś podam przepis na tę konkretną wersję dania.

Jedną z najsmaczniejszych potraw kaukaskich jest chaszlama wołowa. Zasadniczo jest to trudny sposób na gotowanie wołowiny. Zrób wszystko ściśle według przepisu - a wynik będzie zachwycony.

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów pomoże ci odpowiedzieć na pytanie, co ugotować z tego pysznego niezwykłego warzywa. Przepis na tradycyjne dania kuchni gruzińskiej.

Bakłażan jest niezwykle popularny w Gruzji, dlatego nie jest zaskakujące, że powstaje tam również kawior z bakłażana. Wasza uwaga to rodzinny przepis na kawior z bakłażana po gruzińsku od mojego gruzińskiego przyjaciela Teimuraza.

Przepis na tradycyjne gruzińskie danie, lobio z adżyką, uprzejmie podsunął mi mój dobry przyjaciel Teimuraz, pochodzący ze wspaniałego miasta Kutaisi. Rzecz okazuje się niesamowicie smaczna - polecam.

Sekretem robienia chaczapuri jest dobry ser i odpowiednie ciasto. Gdzie kupić ser - szukaj sam, ale podam właściwy przepis na ciasto na chaczapuri.

Każdy chyba próbował tego pysznego deseru. Opowiem i pokażę jak zrobić w domu kozinaki z orzechów włoskich z zaledwie trzech składników: orzechów, miodu i cukru.

Churchkhela to tradycyjny orientalny słodycz, pochodzący z Gruzji. Wykonany jest z soku winogronowego i orzechów laskowych lub włoskich. W celu zagęszczenia dodaje się mąkę skrobiową i kukurydzianą.

Wszyscy miłośnicy kuchni gruzińskiej powinni zdecydowanie spróbować satsivi z bakłażana. Jest to zimna przystawka z bakłażana z pikantnym makaronem o nazwie satsivi. Polecam spróbować.

Bean Chowder jest pyszny i pożywny. Spróbuj gruzińskiej wersji tego dania.

Czy kochasz chleb pita tak, jak ja go kocham? Jeśli tak, z pewnością ucieszy Cię wiadomość, że pyszny lawasz można przygotować w wypiekaczu do chleba!

Chanakhi to tradycyjne gruzińskie danie z młodej jagnięciny i warzyw pieczonych w garnku. Jak cała gruzińska kuchnia, chanachi ma niesamowity aromat i przyjemny domowy smak.

Jeśli za pół godziny spodziewasz się gości, a absolutnie nie ma czasu na ugotowanie czegoś pysznego, to szybki chaczapuri z pewnością przyjdzie na ratunek i mile zaskoczy gości.

Przepis na zrobienie fasoli pkhali spodoba się wszystkim miłośnikom oryginalnych, ale niedrogich i szybkich w przygotowaniu potraw. Ponadto naturalne składniki dodadzą Ci piękna i zdrowia.

Możesz ugotować gruzińskiego grilla tradycyjnie z pomidorami lub możesz zrobić bardziej oryginalną wersję. Gorąco polecam spróbować gruzińskiego grilla z bakłażanem. Oto recepta!

Ugotowana w garnku czerwona fasola ma niezrównany smak i aromat. Radzę ugotować to danie, ponieważ przepis jest szalenie prosty.

Bez względu na to, jak dobre jest lato, wszystkie pomidory nie mają czasu na wzrost i dojrzewanie. Dlatego muszą być uratowani, to znaczy zachowani. Gruzińskie zielone pomidory - świetny przepis!

Dla Twojej uwagi - oryginalne, ale niedrogie danie kuchni gruzińskiej, idealne na każdy dodatek, ale smaczne samo w sobie. Budżetowy, ale pyszny.

Połączenie składników tego gruzińskiego dania może Ci się wydawać dziwne i niezwykłe, ale uwierz mi, nigdy nie próbowałeś tak niesamowitego kurczaka, niesamowicie delikatnego i aromatycznego.

Soczysta, smaczna i bardzo pomidorowa jajecznica w gruzińskim stylu będzie doskonałym śniadaniem. Danie to można raczej nazwać sezonowym, gdyż ten aromatyczny przysmak pozyskuje się wyłącznie ze świeżych warzyw.

Kharcho z wołowiny po gruzińsku to obfita i aromatyczna zupa mięsna. Przygotowanie go nie jest trudne. Do przygotowania kharcho wykorzystamy dużo ziół, ostrą paprykę, pomidory i ryż.

Jeśli lubisz jasną i pikantną kuchnię kaukaską, jeśli uwielbiasz słynny sos satsivi, z pewnością spodoba ci się ten prosty przepis na gotowanie ryb po gruzińsku!

Ta zupa kharcho z pomidorami trochę różni się od klasycznej wersji. Wtedy sosu śliwkowego nie było w sklepach, więc ugotowaliśmy kharcho z pomidorami. Dzielę się przepisem!

Zwracam uwagę na niesamowicie smaczne, a zarazem dietetyczne danie kuchni gruzińskiej - mięso adżarskie. Wypróbuj w domu i ciesz się zdrowiem i smakiem tego dania.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś gruzińskiego mięsa, zdecydowanie powinieneś nadrobić zaległości. Słodki i kremowy smak najdelikatniejszej wieprzowiny zachwyci nawet wyrafinowanych smakoszy.

Proponuję Wam przepis na prawdziwe gruzińskie kharcho z orzechami włoskimi. To tak smaczna uczta, że ​​na pewno tak ugotujesz kharcho. Nie możesz odciągnąć moich synów od tej zupy. Gotowanie!

Ciekawy przepis na kuchnię gruzińską, w której przyprawy odgrywają główną rolę – jak w wielu innych lokalnych potrawach. Kurczak Adjariański to świetna opcja na każde wakacje.

Przepis na omlet po gruzińsku jest nieskomplikowany, ale danie okazuje się bardzo smaczne. To ulubiony omlet mojego męża, od którego często zaczyna dzień pracy.

Sos Tkemali lub sos śliwkowy na zimę to doskonały preparat. Nawiasem mówiąc, możesz go ugotować nie tylko zimą. Ten orientalny sos dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i drobiowymi. Tkemali okazuje się słodko-pikantny.

Niestety nie byłem w Gruzji, ale poszedłem do restauracji i tam po raz pierwszy spróbowałem tego gruzińskiego chleba. Nie wiem, na ile wygląda jak prawdziwy, ale generalnie jest bardzo smaczna!

Ta sałatka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niesamowicie satysfakcjonująca, dzięki czemu nikt nie wstanie głodny od stołu. Urozmaicaj swoje wakacje tak niezwykłą gruzińską sałatką!

Dziś przygotujemy sałatkę z jednego z najcenniejszych warzyw, jakie dała nam natura - buraków. Osobliwością tego przepisu jest to, że buraki są przygotowywane w sposób wymyślony przez Gruzinów.

Narodowe gruzińskie danie z fasoli, którego każdy powinien spróbować przynajmniej raz. Ponadto można go przypisać potrawom chudym i wegetariańskim, dlatego jest odpowiedni dla absolutnie każdego.

Lemoniada estragonowa to moja ulubiona lemoniada z dzieciństwa. Jest tak świetny, że nie musisz go kupować w sklepie. Estragon może być bardzo łatwy i prosty do samodzielnego gotowania w domu!

Do twojej uwagi - bardzo prosty przepis na chakhokhbili w powolnej kuchence. Jak się okazało, bardzo łatwo jest ugotować to pyszne gruzińskie danie w multicookerze, ale okazuje się ono zaskakująco smaczne.

Kharcho w powolnej kuchence to pachnąca i bardzo pożywna zupa. Jagnięcina sprawia, że ​​ta zupa jest wyjątkowo smaczna. Zwracam uwagę na prosty przepis na kharcho w powolnej kuchence - nawet początkujący go opanuje!

Grill wieprzowy po gruzińsku – brzmi bardzo apetycznie, prawda? Dzielę się gruzińskimi tajnikami grillowania, które pomogą Ci przygotować fantastycznie soczystą wieprzowinę.

Nasza rosyjska kuchnia jest niesamowicie bogata, nie ma co do tego wątpliwości. Ale nie zapominaj, że nie jesteśmy jedynymi, którzy potrafią pysznie gotować (oczywiście można się z tym kłócić). Do twojej uwagi - zupa jagnięca kharcho.

Tkemali to tradycyjny gruziński sos podawany do dań z drobiu, mięsa i ryb. Zwracamy uwagę na przepis na przygotowanie sosu tkemali według gruzińskich tradycji.

Satsebeli (gruzińskie საწებელი) to tradycyjny gruziński sos o słodko-kwaśnym smaku, który wytwarzany jest z owoców i orzechów. Oto jak zrobić sos satsebeli w domu.

Przepis na popularną gruzińską zupę Kharcho. Każdy szanujący się domowy kucharz powinien wiedzieć, jak gotować zupę Kharcho.

Bez przyjaciół, nie zamieniamy się w stronę kulinarną. Rzecz w tym, że mówiąc o Gruzji po prostu nie da się zignorować tematu jedzenia ani dotknąć go powierzchownie: tutejsze jedzenie jest tak niesamowite, że warto tu przyjechać tylko po to, żeby zjeść.

To kolejny artykuł o kuchni gruzińskiej, tym razem – aż 30 dań, których koniecznie trzeba spróbować. Czytaj dalej, rób notatki i koniecznie przyjdź i spróbuj.

1. Puri

Nic dziwnego, że mówią, że chleb jest głową wszystkiego. Kuchnia gruzińska zaczyna się od chleba, chleb jest tutaj wyjątkowy i jest jednym z głównych składników diety. Puri jest najbardziej rozpoznawalnym ciastem w Gruzji ze względu na swój kształt – tego chleba nie da się pomylić z niczym.

Gruzini wypiekają chleb w tradycyjnych glinianych piecach zwanych tonami. Ogień płonie na dnie pieca i rozgrzewa jego ściany, na które gruziński piekarz „klaska” ciastkami tak, że są przyczepione i pieczone w pozycji pionowej.

2. Chaczapuri

Gruziński chleb serowy lub tortilla z serem to kolejny ważny składnik kuchni gruzińskiej. Istnieje kilka wersji gotowania chaczapuri, w zależności od regionu. Musisz spróbować wszystkiego:

Imeretian - okrągły z serem w środku.

Megrelian - podobny do imereckiego, ale zawiera ser i masło nie tylko wewnątrz, ale i na zewnątrz.

Adjarian - chaczapuri w kształcie łódki, zawierające ser, jajko i masło.

Chaczapuri na szpikulcu - ser i ciasto zwija się na szpikulcu i gotuje na grillu.

3. Nazuki

- To gruziński pikantny chleb, którego można skosztować z dala od każdego miejsca. Jest również pieczony w tonacji, ale jest ciekawy, ponieważ ma aromat goździków, cynamonu i zawiera rodzynki. To ciasto jest typowe dla miasta Surami. Jest wiele małych przydrożnych piekarni, w których można kupić gorące nazuki prosto z pieca.

4. Czwisztari

Chvishtari to gruzińskie pieczywo kukurydziane. Pochodzą ze Swanetii. W środku Chvishtari - ser, podawany z sosem.

5. Suluguni

Ser gruziński o konsystencji podobnej do mozzarelli. Jest słony, żylasty, podzielony na „nitki”. Jest spożywany tak po prostu lub dodawany do różnych potraw (na przykład chaczapuri).

6. Nadugi

To jest oryginalne Gruzińska przystawka, składający się z świeży twarożek z delikatnym kremowy smak zapakowany w cienki ser suluguni.

7. Jonjoli

Tradycyjna gruzińska przystawka, niepozorna z wyglądu, ale bardzo ciekawa w smaku. To są marynowane kwiaty. Trochę jak kiszona kapusta i solone oliwki.

8. Sałatka

Słowo „sałatka” w menu gruzińskich kawiarni często oznacza sałatkę z ogórków i pomidorów. Dodatkowe składniki i opatrunek mogą się różnić w zależności od instytucji. Na zdjęciu sałatka z ogórków i pomidorów z cebulą i orzechami włoskimi. Okazuje się również bardzo smaczny z olejem kachetiańskim.

9. Gruziński sałatka z kurczaka

Kolejna sałatka, która często pojawia się w menu większości lokali, jest wymieniona jako qatmis salati. To prosta sałatka z kurczakiem z cebulą, majonezem i przyprawami.

10. Olivier lub rosyjska sałatka ziemniaczana

Olivier jest tutaj brany pod uwagę tradycyjne danie Kuchnia rosyjska. Ta sałatka jest dość popularna i jest podawana prawie wszędzie. Ale to nie jest nam znane, Olivier. Tutaj gotuje się bez kiełbasy. I często mylone są z winegretem - zapytaj kelnera, jak dokładnie nazywa się ta restauracja Olivier.

11. Badrijani

Jedną z ulubionych przekąsek turystów są bułeczki z bakłażana. Nadzienie może być bardzo urozmaicone, ale zawsze zawiera ser i orzechy włoskie.

12. Falij

Phali - oryginalna przystawka w postaci tortilli jako główny składnik może pełnić prawie każde warzywo czy ziele, najbardziej popularne są buraki i szpinak. Podawany jako dodatek do Dania mięsne, jako samodzielne danie, jako przystawka.

13. Dolma

To przystawka w postaci masy ryżowo-mięsnej zawiniętej w kapustę lub liść winogron... W Gruzji tradycyjnie podaje się z sos czosnkowy z jogurtu. Ściśle mówiąc, to danie Kuchnia ormiańska, ale w Gruzji kochają i umieją gotować dolmę.

14. Chinkali

To gotowane mięso w cieście, przypominające knedle. Musisz jeść tylko rękami, trzymając je za ogony. W każdym regionie są przygotowywane inaczej iz różnymi nadzieniami. W Tbilisi polecamy wypróbowanie przepisu miejskiego z mięsem i ziołami. Jeśli podróżujesz gruzińską drogą wojskową, zatrzymaj się w wiosce Pasanauri. Jest uważane za miejsce narodzin chinkali i tutaj są doskonałe.

15. Czikhirtma

Niezwykły Rosół, który zawiera mięso, zioła, jajko, mąkę i ocet. Niezwykły, może wydawać się nieco kwaśny z powodu octu, ale ogólnie smak bulionu jest bogaty i harmonijny. Jeśli wczoraj posunąłeś się za daleko z winem, chikhirtma będzie twoim zbawieniem.

16. Mcwadi

Podany z Sos śliwkowy tkemali lub satsebeli z pomidorów. Z reguły mięso gotuje się w ogóle bez marynaty, ale obficie doprawia cebulą i pestkami granatu.

17. Smażone ziemniaki

Klasyczny dodatek, który można zamówić wszędzie - smażone ziemniaki podawane z sosem tkemali.

18. Lobio

Danie z fasoli z cebulą i ziołami. W zależności od instytucji może się nieznacznie różnić zarówno składem, jak i konsystencją. Najczęściej podawany w małym glinianym garnku. Spróbuj utopić strąk ostrej papryki w garnku i posyp lobio mchadi (tortilla kukurydziana).

19. Chashushuli

Tradycyjne gruzińskie danie to duszona cielęcina z cebulą i papryką.

20. Czakapuli

Znów mięso duszone z ziołami i przyprawami. Jako mięso używa się jagnięciny, kwaśne śliwki, kolendrę, estragon, białe wino jako dodatki.

21. Charcho

Tradycyjne gruzińskie pierwsze danie z wołowiną, może być podawane z ryżem lub bez. Istnieją również wegetariańskie wersje kharcho z bakłażanem, cukinią i orzechami włoskimi. Uważaj – kharcho to zawsze bardzo ostre danie.

22. Pstrąg w sos z granatów

Pstrąg smażony jest w całości na chrupko, podawany w słodkim lub pikantnym sosie z granatów.

23. Matsoni

to jogurt gruziński... Ma przyjemny delikatny smak i jest podawany w temperaturze pokojowej. Szeroko stosowany również w sosach i dressingach.

24. Cerkcheła

To deser w postaci sznurka orzechów w gęstym, karmelizowanym syropie winogronowym. Sprzedaje się ją na każdym rogu, ale czurchcheli nie kupuj na ulicy - tam wyschła, pochłonęła wszystkie uroki kurzu drogowego. Kupuj w sklepach. Prawidłowa czurczchela nie jest twarda, ale rozciągliwa jak nugat.

25. Chiri

Chiri to suszona persimmon. Taki przysmak można znaleźć w tych samych sklepach, w których sprzedaje się czurczchelę. Pokrojone persymony są nawleczone na nitki i zawieszone do całkowitego wyschnięcia przez kilka tygodni.

26. Borżomi

To popularna woda mineralna nie tylko w Gruzji, ale także daleko poza jej granicami, która pozyskiwana jest ze źródła o tej samej nazwie. Możesz go kupić w każdym sklepie i kawiarni, a także pić bezpośrednio ze źródła, jeśli znajdziesz się w Borjomi.

27. Lemoniada

Jeśli Gruzini nie piją Bordżomi, wina czy piwa, to piją lemoniadę. Istnieje wiele odmian lemoniady, występuje w różnych smakach i kolorach.

28. Wody Lagidze

Ta gazowana woda z syropami budzi w turystach ciepłą nostalgię. Jest wiele smaków: wiśniowy, śmietankowy, cytrynowy, gruszkowy, estragonowy, winogronowy, waniliowy, a nawet czekoladowy.

29. Tradycyjne wino

Mianowicie wykonane w qvevri (duże gliniane dzbany zakopane w ziemi) przez tradycyjna receptura tak jak nasi przodkowie osiem tysięcy lat temu. Tego rodzaju wina nie skosztujesz w żadnym innym kraju na świecie, więc wykorzystaj chwilę - skosztuj gruzińskich win i zabierz je do domu.

30. czacza

Tradycyjna wódka winogronowa, która powstaje z resztek surowców winiarskich. Spróbuj czaczy dla duchów. Najważniejsze jest, aby obliczyć swoją siłę i nie kolidować z innym alkoholem.

W kontakcie z

Oprócz tych lub innych, każdy kraj słynie ze swoich specjalny w przeciwieństwie do innych kuchni, z których jest dumny, ceni, kocha i nie zamieni na nic na świecie. Więc, kuchnia gruzińska to symbioza smakołyków: z powodzeniem łączy mięso i warzywa, doprawione ogromną ilością różne przyprawy.

A co tu jest? apetyczny i satysfakcjonujący produkty mączne i słodycze i sosy i sery! Ogólnie nie będziemy Cię długo męczyć i postaramy się nie tylko zjednoczyć, ale i wszystko opisać najpyszniejszy narodowe potrawy Kuchnia gruzińska.

Kuchnia gruzińska

Do Gruzji jest to łatwe nie da się nie zakochać... Każdy, kto tu raz przyjeżdża, chce to odwiedzić gościnni i „smacznie” kraj. Mężczyźni będą zachwyceni Dania mięsne, a kobiety i dzieci docenią szeroki wybór gruzińskie słodycze... A nawet jeśli jesteś hardkorowy wegetariański, dania z różnych warzyw na pewno się w Tobie zakochają bogaty smak i niezwykła prezentacja.

„Tutaj możesz bezpiecznie zapomnieć o swojej diecie i po prostu cieszyć się pysznym jedzeniem” – tak zwięźle wyraził nasz nowy kolorowy przyjaciel ks. Trudno wyobrazić sobie lepsze wypowiedź na temat kuchni tego kraju. W końcu prawie wszyscy turyści nie mogą tego odmówić Smaczne posiłki i zyskaj trochę dodatkowych kilogramów.

Przekąski

Prezentowane są przekąski w Gruzji szeroki wybór dań... To zawiera różnorodne sałatki z warzyw lub zioła z przyprawami zarówno surowe, duszone, gotowane, smażone i pieczone, jak i solone, a nawet marynowane. Wybierając dla nich konkretny sos, możesz spróbować stworzyć Twoja wyjątkowa przekąska na miejscu (jeśli wolisz gotować i jeść w domu).

Najbardziej popularny ciesz się następującymi daniami:

• Badrijani(smażone bakłażany z orzechami) - w Gruzji wiele przysmaków przygotowuje się z bakłażanami. Można je wstępnie podsmażyć, a następnie zwinąć w bułkę, nadziewaną orzechami włoskimi; gotuj gulasze w połączeniu z innymi warzywami lub podawaj smażone i duszone. Fanom niebieskich z pewnością spodoba się każda z wymienionych opcji dań.

  Szczerze mówiąc, nie smakowały nam smażone bakłażany. Może nie były zbyt dobrze ugotowane lub zbyt wiele się spodziewaliśmy po tym daniu.

• Lobio(fasola) - to dość popularny produkt w Gruzji. Możliwe są różne odmiany żywności ze wszystkich rodzajów fasoli, które rosną w kraju. Ale najbardziej popularne jest danie o tej samej nazwie - lobio, gotowane w małym gliniany garnek... Oprócz fasoli zjawisko to obejmuje suszoną czerwoną paprykę i zieleninę.
• Phali- w rzeczywistości jest to przekąska z gotowanych warzyw, przypraw i ziół, ozdobiona pestkami granatu. Najczęściej przyrządzany ze szpinaku lub bakłażana.
• Kaimagi- prototyp kwaśnej śmietany, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ale o jasnym smaku i konsystencji zbliżonej do gęsta śmietana... Wytwarzana jest z produktów mlecznych i jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Sami Gruzini używają kaimagi do ciast z mąki kukurydzianej i sera.
• Ogórki konserwowe- dekoracja dowolnego stołu gruzińskiego. Przygotowuje się je z prawie wszystkich dostępnych warzyw, a nawet z kwiatostanów roślin (na johnjoli posługiwać się zebrane wiosną pąki Colchis klekachka - małe drzewo, które rośnie tylko na Kaukazie). Szczególnie cenione są marynaty w strąkach fasoli, zielona papryka i pomidory.
• Grzyby na ketsi- pieczarki smażone na specjalnej glinianej patelni, doprawione pieprzem. Danie jest dostarczane w tym samym naczyniu, w którym zostało ugotowane. Oprócz grzybów w menu najczęściej pojawia się również ser suluguni na ketsi.
• Kuczmachi- smaczne, choć dość ostre, podrobowe danie. Najczęściej używane tchórzliwe serce i wątróbka, ale zdarza się, że i cielęcina. Jako dekorację wykorzystuje się pestki granatu i smażoną cebulę.

Pierwszy posiłek

Wybór pierwszych dań w Gruzji dla podróżników będzie, choć niewielki, ale bardzo smaczne urozmaicone... Nawet pomimo tego, że w każdym regionie zupa jest przygotowywana i podawana trochę inaczej, jesteśmy pewni, że każdy wybierze dla siebie najbardziej godną opcję.

Swoją drogą w pierwszych kursach nie ma zwyczaju dodawania warzyw, więc nie musisz szukać zwykłych ziemniaków lub marchewki. Zupa nadal działa gruby ale dodając do niego jajka lub sosy na bazie mąki. Podaje się pierwsze danie gorący.

• Czikhirtma— pożywna zupa zwykle wykonane z mięso z kurczaka, mąka kukurydziana, jajka, zioła i przyprawy. Jajka w naczyniu rozpuszczają się całkowicie bez zsiadania się dzięki ich utlenianiu niewielką ilością kwasu cytrynowego.
• Charcho - gęsta zupa z wołowiny z ryżem, przyprawami, ziołami, czosnkiem i tkemali (suszone śliwki). Czasami kharcho robi się z wieprzowiny lub jagnięciny, ale wołowina nadal jest uważana za tradycyjne mięso. Zupa często podawana jest bardzo ostro.
• Hashi - bogata zupa, o konsystencji przypominającej rozcieńczone mięso w galarecie. Warzone dość długo (około 8 godzin) z udźca wołowego i podrobów. Hashi podaje się z czosnkiem i ziołami. Ulubione lekarstwo na kaca.

Drugie dania (główne)

Ponieważ Gruzja to głównie „Kraj mięsny”, dania rybne nie są często spotykane w restauracjach i nie można ich przypisać kuchni narodowej.

Wymieniamy główne lub drugie posiłki znane Gruzinom:

• Ojakhuri- ziemniaki gotowane i podawane na ketsi (patelnia) z mięsem, ziołami i przyprawami. Bardzo piękne, smaczne i satysfakcjonujące danie.
• chinkali to najsłynniejsze danie na świecie. Zewnętrznie i w smaku przypominają ogromne pierogi z ogonkiem, posypane czarnym pieprzem. Nadzienie może być bardzo różnorodne: od mięsa po warzywo. Chinkali jedzą rękoma, trzymając za ogon. Najpierw odgryzają kęs i piją sok, a potem od razu przechodzą do posiłku.
• Borano- bardzo wysokokaloryczne danie składające się z sera adżarskiego, masła, mąki kukurydzianej i jajek. Różni się niezwykłym smakiem.
• Mtsvadi(szaszłyk) - przygotowywany z różnych rodzajów mięsa. Zazwyczaj polędwica nie jest wstępnie moczona.
• Satsivi- gulasz z kurczaka w tandemie z orzechami włoskimi, sosem i przyprawami.
• Tabaka z kurczaka- kurczak gotowany pod ciśnieniem (tapaka). Podawany z czosnkiem i przyprawami.
• Czachochbili- duszone gulasz mięsny... Najczęściej przyrządzane z kawałków kurczaka z dodatkiem czosnku, ziół i przypraw.
• Groty włóczni lub chashushuli - danie z cielęciny lub wołowiny. Przygotowany z pomidorami, ziołami i czosnkiem. Często bardzo ostre.
• Kupatyń - pyszne kiełbaski, w rzeczywistości przypominający znane nam domowej roboty kiełbasa... Najpierw są gotowane (dosłownie 1 minuta), a następnie smażone na patelni lub węglu drzewnym.
• Chanachi- obfite danie składające się z gulaszu z warzywami. Jest przygotowywany w glinianym garnku.
• Czakapuli- młode mięso duszone w przyprawach i ziołach. Powszechnie używa się jagnięciny.
• Czkmeruli - delikatny kurczak pod kremowy sos czosnkowy gotowane na ketsi.
• Gomi- pyszny owsianka kukurydziana jednorodna konsystencja z roztopionym serem suluguni.
• Pstrąg smażony w sosie z granatów- daje kwaskowatość sosu pikantny smak to danie.

Sosy

Sosy w Gruzji są bardzo smaczne i ciekawe... Lubią dodawać w wielu potrawach dla nasycenia. A wielu turystów, którzy spróbowali i zakochali się w pewnym sosie, nawet wracają do domu z butelką świeżo zrobionych smakołyków.

Główny z nich:

• Parzysty- król wszystkich sosów. To bazhe, która jest serwowana stoły świąteczne Gruzini, doprowadzając ją do konsystencji kwaśnej śmietany. Przygotuj sos z mieszanki orzechów włoskich, przypraw i czosnku. Idealny do dań mięsnych i rybnych.
• Adżyka- bardzo ostry sos który wykorzystuje czerwoną paprykę, przyprawy i czosnek. Teraźniejszość gruziński adżyka nigdy nie zawierał pomidorów.
• Tkemali- ostry i kwaśny sos, który pasuje prawie do wszystkiego. Jest przygotowywany ze śliwek tkemali o tej samej nazwie (śliwki wiśniowe), różnych przypraw, ziół i czosnku.
• Satsebeli- pyszny sos słodko-kwaśny, przypominający zwykły ketchup. Zawiera: pomidory, Papryka i przyprawy. Nadaje się do prawie wszystkich potraw, zwłaszcza mięsnych i rybnych.

Dania z mąki (wypieki)

Wielu turystów Gruzja jest powiązana z grillem, ostre przyprawy, różne sosy, wino. I dopiero kiedy tu dotrzesz, zrozumiesz - prawdziwa królowa kraj ma rację piekarnia... Pyszne i pachnące chaczapuri, obfite pieczywo, ciasta od samego różne wypełnienia... wszystko staje się część integralna Gruzja, zdobywając światową miłość podróżników.

Jak powiedział nam jeden Gruzin, czteroosobowa rodzina może zjeść 5, a nawet 6 takich shotis puri (chleba) dziennie.

Najbardziej popularny dania z mąki:

• Shotis Puri(chleb) - bardzo smaczny, zjadany szybko i niezauważalnie. Sprzedawane w formie długiego płaskiego ciasta z okrągłym „naleśnikiem” pośrodku. Wypieka się go w specjalnych dużych piecach wolnostojących - ton. Najbardziej apetyczny ciepły z dodatkiem sera.
• Mchadi- z mąki kukurydzianej drobno przaśne ciasta... Miejscowi uwielbiają je jeść z serem.
• Imeritinsky chaczapuri- okrągły naleśnik z serem w środku.
• megrelski chaczapuri- różni się od Imeritinsky obecnością sera na wierzchu tortilli.
• adżariański chaczapuri- najpiękniejsza i apetyczna. Podawane jako otwarta łódka z serem, jajkiem i kawałkiem masła w środku.
• Chaczapuri na rożnie- chaczapuri z serem, który jest przygotowywany i podawany na szpikulcu.
• Królewski chaczapuri- ogromne chaczapuri z serem, nie tylko w środku, ale i na zewnątrz.
• Penovani- najpopularniejszy rodzaj chaczapuri. Zewnętrznie iw smaku przypomina ptysie z serem.
• Achma- obfite danie. W rzeczywistości - ten sam ptyś, ale z ugotowanych warstw ciasta, które są posmarowane masłem i serem.
• Lobiani- ciasto z gotowanej fasoli. Zwykle dość ostre danie.
• Kubdari- placek z mięsem, z dodatkiem ostrych przypraw.
• Pierogi z Gurianami— niezwykłe danie przypominający bajgla. Jajko i ser są umieszczane w środku.

Przeczytaj w naszym osobnym artykule.

Sery

Ser w kraju całkiem sporo i najbardziej zróżnicowane. Wszystkie różnią się smakiem, konsystencją i sposobem przygotowania. Do najpopularniejszych należy przypisać:

• Imerecjan- zwyczajowo gotuje się z niego chaczapuri. Pyszne zarówno same w sobie, jak i w różne potrawy... Odnosi się do gatunków lekko solonych.
• Suluguni- słony ser, który uważany jest za marynowany. Ma kilka oczek i elastyczną konsystencję.
• Nadugi - twaróg o niezwykle delikatnym kremowym smaku. Często podawane w cienkiej kopercie suluguni.

desery

Jak możesz nie pamiętać o gruzińskich deserach? Nawet ci, którzy nie przepadają za słodyczami, znajdą tu coś, czym mogą się rozpieszczać i zaskakiwać.

• Cerkcheła- naciągnięty na sznurek orzechy włoskie lub orzechy laskowe, obficie polane mieszanką ugotowaną z winogron, cukru, mąki pszennej i kukurydzianej. Są różnego rodzaju i kolory w zależności od odmiany winogron. Zawsze pyszny, słodki i nietuzinkowy deser.
• Gozinaki(kozinaki) - kawałki orzechów włoskich smażone w miodzie.
• Pelamushi- z soku winogronowego i mąki kukurydzianej. Podawać schłodzone i posypane orzechami.
• Baklava- złożony i żmudny deser. Przygotowany z cienkich warstw ciasta, które posmarowane są słodkim syropem i orzechami.
• Nazuki- duża pyszny chleb z miodem i rodzynkami.
• Tklapi- słodko-kwaśny deser, a właściwie - ptasie mleczko, które suszy się na słońcu.

Jeśli boisz się wybrać ze względu na specyficzną ostrość i pikantność potraw, zapewniamy: tutaj znajdziesz całkiem normalne jedzenie(w skrajnych przypadkach ugotuj sam). Również w kawiarniach i restauracjach często słucham zgodnie z życzeniem klientów, uczyń jedzenie mniej ostrym lub nie dodawaj żadnych przypraw. W popularnych turystycznych miejscach świadomie przygotowują to, do czego podróżnicy są bardziej przyzwyczajeni ( bez cierpkości i tłuszczu). Przy okazji, ogromna ilość zieleni w prawie każdym naczyniu - to norma dla Gruzji.

Spróbowanie wszystkich narodowych potraw tego kraju za jednym razem jest dość trudne i prawie nierealne. Nie warto zamawiać wielu dań, jeśli jest Was tylko dwoje. W końcu porcje w Gruzji są naprawdę ogromne.

Radzimy zwrócić uwagę, przede wszystkim na mąka... Od najjaśniejszych, które wypróbowaliśmy, wyróżnimy osobno adżariański chaczapuri... Obfite i smaczne to proste może służyć jako śniadanie dla dwojga. Warte tyle przyjemności 6 ŻEL KURS LARIEGO GRUZIŃSKIEGO:
6 lari = 1,99 euro;
6 lari = 2,28 dolara;
6 lari = 151,32 rubla;
6 lari = 63,84 hrywien;
6 lari = 5,1 rubla białoruskiego.
... Najsmaczniejszego adżarskiego chaczapuri spróbowaliśmy w Batumi, w restauracjach Retro i Tserodena.

I tak wyglądał dla nas najdroższy grill w Gruzji. Nie dość, że musiał czekać bardzo długo, to jeszcze był twardy i spalony.

Jeśli przyjechałeś do Gruzji, aby się cieszyć lokalny grill, najprawdopodobniej będziesz zdenerwowany. Ze względu na to, że mięso jest zwykle nie moczyć wcześniej, okazuje się, że jest suchy i trochę szorstki.

Próbowaliśmy wielu różnych kebabów i doszliśmy do wniosku - najpyszniejszy skończyło się mięso wieprzowe z kawiarni „Dukansky Kavkaz” na autostradzie do Passanauri (po). Jeśli nie ma możliwości lub chęci wybrania się na wycieczkę, spróbuj kebab wieprzowy w Batumi w restauracji Sachashnike lub w Tbilisi w restauracji Mravaljamieri.

Z zup najsmaczniejsza okazała się kurczak(czikhirtma). Na początku jednak jedzenie było trochę dziwne i niezwykłe zupa bez warzyw... Najsmaczniejsza chikhirtma została podana za 5 ŻEL KURS LARIEGO GRUZIŃSKIEGO:
5 lari = 1,66 euro;
5 lari = 1,9 dolara;
5 lari = 126,1 rubla;
5 lari = 53,2 hrywien;
5 lari = 4,25 rubla białoruskiego.
Kurs i ceny mogą być niedokładne.... Ogromna porcja wystarczy dla dwojga... Czikhirtmy najlepiej spróbować w Tbilisi w restauracjach Mravaljamieri lub Maspindzelo, a w Batumi w Bremie.

chinkali do nas szczerze nie lubię... Albo zjedliśmy je w niewłaściwym miejscu (nie w „domach chinkal”), albo po prostu nie nasze danie. Przy okazji, mimo że chinkali są uważane za duże pierogi, w każdej kawiarni czy restauracji do wyboru: warzywny, serowy, twarogowy, ziemniaczany itp. nadzienia. Ich koszt zaczyna się od 0,45 ŻEL KURS LARIEGO GRUZIŃSKIEGO:
0,45 lari = 0,15 euro;
0,45 lari = 0,17 dolara;
0,45 lari = 11,35 rubla;
0,45 lari = 4,79 hrywien;
0,45 lari = 0,38 rubla białoruskiego.
Kurs i ceny mogą być niedokładne. za sztukę, ale mniej niż 5, zamówienie zwykle nie jest przyjmowane. Jeśli chcesz spróbować naprawdę pysznych chinkali - przejdź do. Prawie jedynym miejscem, w którym jedliśmy normalne mięso chinkali, była wioska Pasanauri.

Ale to, co naprawdę nam się podobało, to ojakhuri... Zamawialiśmy go często i w różnych miejscach. Prawie wszędzie, gdzie był idealnie pyszne, z soczyste kawałki mięso. Ceny serwowania rozpoczęły się o 7 ŻEL KURS LARIEGO GRUZIŃSKIEGO:
7 lari = 2,32 euro;
7 lari = 2,66 dolara;
7 lari = 176,54 rubla;
7 lari = 74,48 hrywien;
7 lari = 5,95 rubla białoruskiego.
Kurs i ceny mogą być niedokładne..

Ser imeretyński jak zauważyliśmy, bardzo lubią nie tylko turystów, ale także samych Gruzinów. Radzimy też spróbować. Osobiście wzięliśmy ten ser i okazało się, że jest wystarczająco słone... Jak powiedział później właściciel mieszkania, w którym mieszkaliśmy, w rzeczywistości może być inaczej. U niej raczyliśmy się praktycznie słonym serem imereckim.

Zdecydowanie polecamy również spróbować Churchkhelu(z 2 lari KURS LARIEGO GRUZIŃSKIEGO:
2 lari = 0,66 euro;
2 lari = 0,76 dolara;
2 lari = 50,44 rubla;
2 lari = 21,28 hrywien;
2 lari = 1,7 rubla białoruskiego.
Kurs i ceny mogą być niedokładne.). Ten niezwykły przysmak jest całkowicie nie wygląda na to o tym, co czasem można znaleźć na półkach sklepów w krajach postsowieckich. Churchkhela w Gruzji - popularny deser, który spożywają zarówno dorośli, jak i dzieci. Najsmaczniejsze sprzedawane są w Batumi w specjalistycznym sklepie „Badagi”. Oprócz czurczcheli są też piękne, które dobrze nadają się na prezentację.

I w końcu: jeśli chcesz spróbować prawdziwe gruzińskie jedzenie? szukaj miejsc, które odwiedzają sami Gruzini.