Konserwowanie w syropie to świetny sposób na zachowanie zbiorów i zaopatrzenie się w aromatyczne i soczyste owoce przez długi czas.

Zgodnie z tym przepisem zbieram różne owoce na zimę, ale ze szczególnym szacunkiem podchodzę do gruszek. Dla mnie gruszki w syropie to coś więcej niż tylko przygotowanie na zimę, to prawdziwa uczta.

Takie gruszki można „podgrzać” w grzanym winie lub zapiekać w piekarniku przez kilka minut z orzechami i miodem, podawać z lodami lub jogurtem. Używaj jako nadzienia do wypieków i ciast, podawaj z serami i pieczonymi mięsami lub po prostu otwórz słoik i zjedz, jeśli masz ochotę na coś smacznego w środku nocy.

Pachnące, soczyste, słodkie, same w sobie są doskonałym deserem. A jako nadzienie lub dodatkowy składnik dodadzą każdej potrawie wyrafinowania i wyrafinowania.

Zbiór gruszek w syropie na zimę nie zajmie Ci wiele czasu, a ich aromat i niesamowity smak zachwycą Cię na długo. Zaczynajmy ?!

Przygotuj składniki według listy.

Przyprawy na tej liście są składnikiem pomocniczym. Jeśli gruszki są początkowo bardzo aromatyczne, można pominąć przyprawy.

Moje gruszki są soczyste, ale niezbyt aromatyczne, dlatego, a także dlatego, że lubię samo połączenie, dodaję trochę pikanterii. Gruszki generalnie bardzo dobrze komponują się z przyprawami. Wystarczy niewielka ilość – plasterek cytryny, mały plasterek cynamonu, szczypta wanilii, 1 goździk – a smak subtelnie się zmienia, intensyfikuje i odsłania z nowej strony.

Posortuj gruszki, umyj i osusz. Obierz i podziel na połówki lub ćwiartki, jeśli chcesz. Usuń strąki nasienne. Podczas przygotowywania gruszek obrane owoce należy trzymać w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniały.

Gruszki włożyć do przygotowanych słoików, starając się układać plastry ściętą stroną do dołu. Napełnij słoiki szczelnie, w procesie konserwowania gruszki zmniejszą się.

Zagotuj wodę i wlej gruszki do słoików gorąca woda do samej krawędzi. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5-7 minut.

Jeśli obierałeś gruszki podczas zbioru, możesz je również wykorzystać podczas zbioru. Skórkę i strąki nasienne zalać zimną wodą, zagotować i gotować przez 10 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15 minut. Odcedź powstały bulion gruszkowy. Wyrzuć skórki i strąki nasienne, ponownie zagotuj bulion i zalej gruszki zamiast zwykłej wody.

Po 5-7 minutach spuść wodę do rondla. Jeśli używasz całych przypraw, dodaj je w tym momencie do syropu. Tak więc, degustując syrop podczas procesu przygotowania, możesz dostosować intensywność ich smaku. Kiedy poczujesz, że przyprawa smakuje najlepiej, wyciągnij ją z syropu.

Dodać cukier i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty. Gorącym syropem polać gruszki, przykryć i odstawić na 5 minut.

Następnie spuść wodę, ponownie zagotuj syrop. Dodaj do smaku kwas cytrynowy i opcjonalnie mielone przyprawy lub cukier waniliowy... Gotuj przez kolejne 5 minut.

Gruszki zalać wrzącym syropem, napełniając słoik po szyję. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć, owiń ciepło i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gruszki w syropie są gotowe na zimę. Smacznego!

Gruszki - słodkie i pyszne owoce, który należy do kategorii szybko psujących się. Bardzo smaczne owoce- te, które dojrzewają bliżej jesieni, czyli uprawiane w warunkach naturalnych. Proste przepisy konserwacyjne pomogą zachować je do zimy. Co więcej, możesz zachować nie tylko plasterki owoców, ale także całe owoce.

Ponadto istnieje wiele przepisów na robienie wszelkiego rodzaju kompotów, konfitur, marmolad, dżemów i tym podobnych. Co więcej, wszystko to można łatwo przygotować w domu, dlatego stosujemy poniższe przepisy i możemy z łatwością zachować nasze ulubione owoce na zimę. Oto niektóre z najpopularniejszych i jednocześnie proste przepisy puszkowanie tych owoców.

Konserwowanie gruszek na zimę w całym syropie

Lista zakupów:

• gruszki - 2 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 400 g;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Etapy konserwacji:

1. Opłucz owoce i usuń ogony.
2. Następnie musisz określić, ile gruszek mieści się w jednym słoiku. Aby to zrobić, napełnij go do góry owocami, które następnie przelej do rondla i napełnij wodą. Dodaj tam cukier.
3. Owoce należy wysterylizować, więc postaw garnek na ogniu.
4. Jak tylko woda się zagotuje, przełóż owoce do wcześniej przygotowanego, czyli wysterylizowanego słoika i napełnij go gorącym syropem.
5. Zwiń słoik, połóż go na wieczku (szyją w dół) i wyślij pod futro, aż całkowicie ostygnie.

Następnie umieść je we właściwej pozycji i przechowuj w chłodnym miejscu.

Konserwowanie gruszek na zimę w plasterkach: przepis krok po kroku

Lista produktów na puszkę o pojemności 3 litrów:

• gruszki i woda - ile wejdzie;
• cukier - 200 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• goździki - 3 szt.

Kroki gotowania:

1. Gruszki opłukać, pokroić w ćwiartki i usunąć łodygę wraz z rdzeniem.
2. Następnie ułóż ćwiartki przygotowanych słoików i posyp cytryną.
3. Na wierzch zalać wrzątkiem i przykryć na 20 minut.
4. Spuść wodę z powrotem do garnka. Musisz dodać do niego cukier, aby uzyskać syrop. Łatwiej będzie spuścić wodę, jeśli użyjesz do tego specjalnej pokrywki z otworami.
5. Gdy syrop się zagotuje, dodaj do pojemników 1 łyżeczkę cynamonu i 3 goździki.
6. Jak tylko syrop się zagotuje, wlej go do słoików i zwiń je sterylnymi pokrywkami. Następnie odwróć go do góry nogami i zawiń.

Po jednym dniu konserwację należy przenieść do stałego miejsca składowania.

Konserwowanie owoców w połówkach z cytryną: przepis na kompot o smaku waniliowym

Składniki na 3L mogą:

• gruszki (tylko mocne owoce) - 1,5 kg;
• cukier - 400 g;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• kwas cytrynowy - niepełna łyżeczka;
• woda - 2 l.

Etapy konserwacji:

1. Gruszki dobrze wypłukać, pokroić na połówki i obrać rdzeń, ogonki i końce.
2. Umieść połówki w wysterylizowanych słoikach, pokrój. Pojemnik musi być wypełniony do wieszaka.
3. Kompot ten jest trzykrotnie zalewany syropem, a następnie zwijany. Aby przygotować syrop, zagotuj wodę z cukrem, a następnie wlej do słoika z gruszkami. W przypadku braku wystarczającej ilości wody dolej wrzątku z czajnika. Po pięciu minutach spuść syrop z powrotem do rondla. To jest jedno wypełnienie.
4. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy, uzyskując w ten sposób potrójne wypełnienie. Po 3 odcedzeniu syropu dodaj do niego cukier cytrynowy i waniliowy i gotuj przez około 2 minuty.
5. Wlej syrop z powrotem do słoika i zwiń go sterylną pokrywką.
6. Odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń go. Przechowuj tak przez co najmniej 2 dni, a następnie odwróć i odłóż w chłodne miejsce do przechowywania.

Po trzykrotnym nalaniu owoc trochę się uspokoi i zajmie tylko połowę słoika. Tak przygotowany kompot okazuje się niesamowicie smaczny, a owoce nabierają delikatnego aromatu wanilii. Zamiast gruszek w tym przepisie można użyć jabłek.

Pyszny dżem

Lista zakupów:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 2,4 kg;
• woda - 400 ml.

Kroki gotowania:

1. Opłucz gruszki, posiekaj i włóż do miski.
2. Następnie nakłuć kawałki gruszek widelcem, posyp cukrem i odstaw na kilka godzin, aż pojawi się sok.
3. Woda jest używana tylko wtedy, gdy owoc dał mało soku. Po 3 godzinach włóż miskę z dżemem do ognia.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez co najmniej godzinę, podczas której należy go okresowo mieszać.
5. Dżem jest gotowy. Teraz wlej go do słoików, które podobnie jak pokrywki muszą być sterylne i zwiń.

3 cytryny dodane do dżemu nadadzą mu nie tylko lekkiego cytrusowego aromatu i smaku, ale także pięknego koloru.

Dżem gruszkowy w puszkach: przepis krok po kroku

Lista zakupów:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• wanilina - 1 saszetka;
• koniak - 1 łyżka. l;
• cytryna - 1 łyżeczka.

Kroki gotowania:

1. Umyj gruszki i pokrój rdzenie. Jeśli używasz odmiany o grubej skórce, usuń ją. Pozostałą miazgę pokroić na kawałki i przełożyć do rondla.
2. Posyp owoce cukrem i odstaw rondel, aż pojawi się sok.
3. Następnie postaw rondel na ogniu. Jak tylko masa się zagotuje, usuń powstałą na wierzchu piankę i zdejmij patelnię z ognia.
4. Gdy gruszka ostygnie, ponownie ugotuj.
5. Do gotującej się masy dodaj wanilinę i cytrynę. Zmniejsz ogień i gotuj dżem przez około pół godziny, często mieszając w trakcie.
6. Dodaj koniak do mieszanki i zdejmij z ognia. Następnie mieszaninę należy zamienić w puree. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera ręcznego.
7. Rozłóż dżem na przygotowanych słoikach i zamknij zwykłymi nylonowymi pokrywkami.

Pojemniki na dżem należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na domowy bimber z puree z gruszek

Niezbędne produkty:

• 5 kg gruszek;
• 50 g suchych drożdży;
• 2 kg cukru;
• 10 litrów wody.

Kroki gotowania:

1. Opłucz gruszki, wytnij rdzeń i zepsute miejsca. Pozostały miąższ posiekać na puree, ścierając lub przepuszczając przez maszynkę do mięsa.
2. Przenieś powstałe puree do miski fermentacyjnej i napełnij połową wody.
3. Podgrzej drugą połowę wody do 30 stopni, wlej do niej cukier i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Następnie syrop wlej do naczynia fermentacyjnego i dodaj drożdże rozcieńczone zgodnie z tamtą instrukcją. Po połączeniu wszystkich składników szczelnie zamknij pojemnik.
5. Pozostaw mieszankę do fermentacji w ciepłym miejscu przez około 10 dni, podczas których dwa razy dziennie konieczne będzie zniszczenie powstałej warstwy wierzchniej.
6. Po 10 dniach fermentacji odcedź zacier z osadu i przeprowadź destylację w destylatorze.

Moonshine okazuje się dość mocny (40 stopni) i ma przyjemny smak.

Gruszki w puszkach bez sterylizacji

Taka konserwacja okazuje się bardzo pachnąca i przypomina dzieciństwo. Robi się to szybko, tak jak je się zimą.

Składniki:

• owoce gruszy zielonkawe, twarde - 2-3 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• mięta - 2-3 liście;
• wanilina - 1 saszetka.

Kroki gotowania:

1. Banki należy dokładnie umyć, najlepiej roztworem sody.
2. Musimy wysterylizować pokrywki.
3. Wszystkie owoce dokładnie myjemy.
4. Kroimy go na cztery części, wycinamy ogon, rdzeń i odcinamy zepsute miejsca.
5. Wszystkie rdzenie należy zebrać i ugotować. To będzie syrop.
6. Podczas gotowania dodaj do niego wanilinę i cukier.
7. Wszystkie plastry są wypełnione kwaśną wodą, aby się nie ściemniały, wtedy ta woda się połączy.
8. Następnie gruszki umieszcza się w słoiku i napełnia syropem.
9. Wskazane jest również wrzucenie do pojemnika kilku listków mięty i dodanie kwasu cytrynowego.
10. Zwijamy banki. Nie zapomnij umieścić ich w piwnicy po schłodzeniu.

Gruszki konserwowe z jabłkami

Ten kawałek jest niesamowity, ponieważ jest zrobiony w syropie. Zimą fajnie jest wypić pachnący kompot gruszkowo-jabłkowy i zjeść pyszne owoce... Dzieci szczególnie uwielbiają owoce przygotowane według tego przepisu.

Składniki:

• niedojrzałe owoce gruszki - 1 kg;
• niedojrzałe owoce jabłek - 1 kg;
• cukier - 1-2 szklanki / dla amatora;
• cytryna - 1 szt .;
• woda - 500 ml.

Kroki gotowania:

1. Banki powinny być przygotowane w pierwszej kolejności. Umyj je sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz, odcedź. Następnie smaż w piekarniku przez dziesięć do piętnastu minut.
2. Sterylizujemy pokrywki.
3. Wybieramy jabłka i gruszki. Powinny być mocne, sprężyste, najlepiej niedojrzałe. Nie wolno używać połamanych, zepsutych i pomarszczonych owoców.
4. Opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
5. W przypadku gruszek i jabłek wyciąć środek i usunąć ogon.
6. Duże owoce kroimy na cztery części, środkowe na dwie, małe można włożyć w całości.
7. Cytrynę należy opłukać i pokroić w szerokie krążki.
8. Wlej wodę do dużego pojemnika i postaw na kuchence.
9. Wlej tam cukier i podczas gotowania zbieraj biały nalot.
10. Włóż plasterki owoców do słoików, a także pierścień cytryny, napełnij wszystko syropem.
11. Słoiki pasteryzujemy przez pięć minut po ugotowaniu. Jeśli prześwietlisz, owoce się rozpadną.
12. Zwijamy, kładziemy na wieczku i zawijamy.

Po całkowitym schłodzeniu całą blokadę należy wynieść do piwnicy lub do dowolnego chłodnego miejsca.

Zielone gruszki w puszkach

Zgodnie z tym przepisem owoce są zwijane w całości, przy czym nie powinny być całkiem dojrzałe, a raczej zielone. Każdy członek rodziny będzie chciał spróbować takich pyszności, od dzieci po dziadków.

Składniki:

• zielona gruszka - 1 kg;
• cukier puder - 250-300 g;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• woda - 1 l.

Kroki gotowania:

1. Przygotowywane są słoiki i pokrywki. Zmywalny i sterylizowany.
2. Gruszki są wybierane tylko dobrej jakości i myte w wodzie. Wyschnąć.
3. Owoce układa się w rzędach, posypuje cukier puder i kwas cytrynowy.
4. Zagotuj wodę w rondlu.
5. Po ugotowaniu przelej do pojemników wypełnionych owocami gruszki.
6. Przykryj górę pokrywkami i odczekaj 20 minut, aż słoiki zostaną wysterylizowane.
7. Po tym procesie okładki są zwijane.
8. Wszystkie pojemniki są owijane i po ostygnięciu umieszczane w chłodnym miejscu.

Dzięki temu przepisowi możesz szybko zrobić duża liczba ochrona. Nawet nasze babcie stosowały ten przepis i zimą nikt nie mógł oderwać się od tej blokady.

Pachnące gruszki w syropie na zimę (wideo)

Znajomość tych przepisów na konserwy pomoże ci zrealizować duże zbiory tego owocu. Co więcej, można użyć absolutnie wszystkich owoców, zarówno przejrzałych - do dżemu lub dżemu, jak i mocnych, zielonych - do kompotu i konserwacji całego owocu.

Owoce w puszkach w całości lub w plastrach zimą będą przypominać o jasnym, słonecznym lecie. Świetnie nadają się również do wypełniania wszelkich słodkie wypieki... Spróbuj, na pewno ci się spodoba.

Wybieramy gruszki na targu lub zbieramy gruszki w naszym ogrodzie, muszą być dojrzałe, soczyste i bez gnijących miejsc. Wybrane gruszki myjemy w chłodnej wodzie, następnie kładziemy na ręczniku kuchennym, dajemy trochę czasu na wyschnięcie.

Przygotujmy kwaśną wodę na gruszki, potrzebujemy jej, aby obrane plastry nie pociemniały od razu. Jeśli przygotujesz wystarczającą ilość deseru, a gruszki są dojrzałe, bez kwaśnego środowiska, bardzo szybko ciemnieją, estetyczny wygląd zostanie utracony. Dlatego bierzemy miskę, wlewamy chłodną wodę, doprawiamy szczyptą kwasu, aby woda była lekko kwaśna.


Każdą gruszkę przecinamy wzdłuż na dwie połówki, usuwamy torebkę nasienną, a także odcinamy ogonki. W razie potrzeby usuń skórę, tylko bardzo cienką warstwą. Możesz również pokroić gruszki na dwie połówki. Obrane plastry ładujemy do wody, kontynuujemy pracę z pozostałymi owocami.


Kiedy wszystkie gruszki będą gotowe, zajmiemy się bankami. Nie jest to trudne - umyj go w roztworze sody, wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Włóż pokrywki do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut.

Teraz napełniamy słoiki plasterkami gruszki, trochę potrząsamy słoikami, aby owoce mocno się uspokoiły.


Natychmiast wlej wrzątek do każdego słoika, przykrywając wszystkie plasterki gruszki. Zarzucamy pokrywki na szyjkę puszek, zostawiamy je w spokoju na pięć minut.


Po 6-7 minutach wlej wodę do rondla, dopraw porcją cukru, dwiema szczyptami kwasku cytrynowego, gotuj przez kilka minut.


Syrop szybko wracamy do słoików na plasterki gruszki gotowane na parze, pozostaje tylko hermetyczne zamknięcie słoików pokrywkami.


Odstawiamy do ostygnięcia na jeden dzień, a my odkładamy słoiki do góry nogami, owijamy ciepłym kocem lub kocem. Przechowujemy konserwację w spiżarni lub

Gruszka to pachnący, soczysty owoc, który można spożywać nie tylko w świeży, ale także zbierane na zimę w postaci dżemów, dżemów, dżemów czy kompotów. Owoce w puszkach świetnie nadają się do napełniania deserów, ozdabiania ciast, ciast czy świeżych bułek. W przeciwieństwie do jabłek przechowuje się je mniej, aby zachować cały smak i przydatne cechy tego owocu, obserwuj określoną technologię podczas toczenia.

Roladki gruszkowe na zimę - tajemnice i funkcje kulinarne

Miąższ dojrzałych gruszek oprócz wyjątkowego właściwości smakowe a aromat zawiera ogromną ilość witamin, zdrowe cukry, błonnik i beta-karoten.

• Do przygotowania gruszek w syropie lub w własny sok wybieraj owoce tego samego rodzaju, nieprzejrzałe, bez poważnych uszkodzeń, o gęstej i jednolitej strukturze.
• Gruszki, podobnie jak jabłka, szybko ciemnieją po pocięciu ze względu na ogromną ilość żelaza, jakie zawierają. Aby temu zapobiec, posypuje się je niewielką ilością soku z cytryny lub kwasu.
• Przygotowując dżem lub dżem na zimę, szczególną uwagę zwraca się na ilość użytego cukru. Bardzo ważne jest, aby nie było go za dużo, zwłaszcza jeśli używa się soczystych i słodkich odmian gruszek. Aby uniknąć mdłości gotowej bułki, dodaj do niej trochę kwasu cytrynowego.
• Aby uniknąć nadmiernej piany podczas robienia dżemu gruszkowego, podczas gotowania wkłada się do niego mały kawałek masła.
• Podobnie jak w przypadku wielu innych owoców, cukier i kwas cytrynowy są głównymi konserwantami gruszek. Najbardziej odpowiednie suplementy to cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa, rokitnik, cytryna, borówka brusznica, bazylia, wanilina itp.

Podczas gotowania gruszek klasyczny przepis syrop może być później wykorzystany jako baza do stworzenia pyszny kompot z dodatkiem suszonych owoców lub galaretki.

A jeśli do obecnego syropu dodasz trochę cynamonu, szałwii i mięty, uzyskasz orzeźwiające, słodki napój o niepowtarzalnym smaku.

Gruszki w syropie - najsmaczniejszy klasyczny przepis

Najpopularniejszym sposobem konserwowania tych owoców jest zwijanie ich w kliny lub plastry w szklanych słoikach wypełnionych syropem cukrowym. Puszki są sterylizowane lub dwukrotnie nalewane, aby zmaksymalizować zachowanie smaku.

Aby zrobić ten deser przez klasyczna technologia, na litrowy słoik weź składniki takie jak:

• gruszki średniej wielkości (gatunek „cytryna” lub coś podobnego) - 350 g;
• cukier granulowany - 50-70 g;
• czysta woda i kwasek cytrynowy (1-1,5 łyżeczki).

Owoce są selekcjonowane, myte wodą i krojone w średniej wielkości plastry lub kliny, usuwając pestki i ogonek. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, skórkę można usunąć z owocu, ale nie jest to konieczne.

Czysty garnek wlewa się do przygotowanej patelni zimna woda z łyżeczką kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny (1-2 łyżki stołowe). Podczas gdy gruszki biorą kwasową „kąpiel”, szklane słoiki są przygotowywane, myte i wraz z pokrywkami sterylizowane przez 10-15 minut na parze lub w kuchence mikrofalowej.

Obrane plastry w gęstej warstwie ostrożnie umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, aby nie uszkodzić struktury. Wszystkie polane są świeżo przegotowaną wodą po szyję. W tej formie gruszki powinny stać 7-10 minut, aż nie ostygną całkowicie. Następnie wodę z puszek wlewa się z powrotem na patelnię na kuchence, dodaje się trochę cukru, kwasku cytrynowego lub soku i doprowadza się płyn do wrzenia.

Następnie zawartość puszek ponownie zalewa się gorącym syropem, a pokrywki natychmiast zwija się, półfabrykaty odwraca się do góry nogami i owija ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną, a następnie kładzie na suchych półkach w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu , gdzie powinny być przechowywane.

Kompot klasyczny – zdrowy i niesamowicie smaczny preparat

Kompot gruszkowy jest gotowany różne sposoby, ale prawie zawsze krok po kroku, obserwując podstawową technologię. Aby jednak smak był bardziej intensywny i aromatyczny, w procesie gotowania zwykły cukier łączy się z wanilią.

Aby zwinąć taki kompot na zimę, będziesz potrzebować:

• dojrzałe gruszki o gęstej strukturze;
• cukier granulowany i wanilia;
• woda i kwas cytrynowy.

Owoce są dobrze umyte, oczyszczone z ogonków i nasion, pokrojone na kawałki lub pozostawione nienaruszone (w zależności od odmiany i wielkości gruszki). Następnie umieścić w lekko zakwaszonym sok cytrynowy czysta woda. Dzięki temu zachowają swój naturalny kolor i nie ciemnieją.

Syrop przygotowuje się na kuchence. Aby to zrobić, dodaj do wody wymaganą ilość cukru, wanilii i kwasu cytrynowego. Jak tylko płyn się zagotuje, do rondla wsypać plastry lub całe gruszki i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.

Następnie wyłącz ogień i od razu wlej zawartość do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików. Okładki są zwijane i po całkowitym ostygnięciu półfabrykaty są wysyłane chłodne do przechowywania w zimie. Aby uzyskać jeszcze bardziej egzotyczny, ale bardzo przyjemny smak, podczas gotowania można dodać do syropu niewielką ilość rumu.

Dżem gruszkowy - pyszny deser o każdej porze roku

W zależności od użytej gruszki dobiera się również przepis na dżem lub miele się owoce jednorodna masa(jeśli owoc ma luźny miąższ lub jest lekko przejrzały) lub przygotuj dżem z kawałkami (o gęstej strukturze owocu).

Do gotowania pyszny dżem gruszki są wybierane, myte, obierane i inne nadmiarowe części, dzięki czemu wygodniej jest je przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze.

Przygotowane owoce miele się razem z cukrem. Zgodnie z klasyczną recepturą na 1 kilogram gruszek weź co najmniej 350 gramów. cukier, a dla słodyczy proporcję można zwiększyć.

Powstały przecier gruszkowy jest natychmiast wysyłany na patelnię do gotowania. Dżem gotuje się przez 20-25 minut na średnim ogniu, następnie lekko zmniejsza się płomień, a masę owocową gotuje się przez kolejne 10-15 minut. Podczas gotowania musi powstać piana i bąbelki, a cała zawartość patelni powinna się dosłownie zagotować.

Usuń piankę za pomocą perforowanej łyżki lub innego odpowiedniego przedmiotu. Aby nie powstało zbyt dużo, 10 minut po rozpoczęciu gotowania do płynu dodaje się trochę świeżego masła.

Gotowość produktu określa się za pomocą prosty test, kilka kropel dżemu kapa się z łyżki na czysty talerz, jeśli konsystencja jest prawidłowa (czyli kropla nie rozlewa się, ale wyraźnie trzyma strukturę, jak galaretka), to dżem jest gotowy.

Pozostaje ostatni etap, w którym do pojemnika dodaje się trochę kwasu cytrynowego, po czym gotuje się go przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu, dokładnie mieszając zawartość. Następnie zwijają go w wysterylizowanych słoikach i pyszny zimowy deser gotowy!

Dżem z ćwiartkami cytryny - prosty i orzeźwiający deser

Aby się przygotować pyszny dżem plastry o przezroczystym kolorze i pożądanej strukturze są zgodne z określoną technologią podczas gotowania. Aby to zrobić, wybierz gęste, twarde owoce, aby cząstki się nie zagotowały, a zamiast dżemu nie okazał się półowocem.

Wybrane gruszki przygotowywane są według standardowej technologii: są myte, usuwane ogonki, krojone w dowolne plastry iw razie potrzeby obrane. Ułóż plastry szczelnie pokryte cukrem i potrząśnij miską tak, aby cukier całkowicie pokrył owoce. Wszystko pozostawia się na co najmniej 3-4 godziny, przykryte gazą lub folią spożywczą.

Następnie dodaj trochę wody na patelnię, wlej do niej zawartość miski i gotuj na małym ogniu, aż uformują się pierwsze bąbelki. Teraz wyłącz ogień i wyjmij patelnię na kilka godzin (co najmniej 6-8), aby zaparzyć w temperaturze pokojowej, przykrywając ją pokrywką lub gazą.

Cytryna jest myta i krojona małe kostki wraz ze skórką. Powstałe kawałki dodaje się do miski z gruszkami posłodzonymi i ponownie doprowadza się do wrzenia, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie są odsyłane do ostygnięcia na kilka godzin.

Procedurę ogrzewania i chłodzenia mieszanki owocowej powtarza się 4-5 razy, konsystencja, a co najważniejsze, kolor przyszłego słodkiego dżemu zależy od liczby podejść. Po raz piąty cały ten owocowy blask gotuje się po gotowaniu przez 10-15 minut i wlewa na gorąco do szklane słoiki sterylizacja nie jest konieczna.

Obsługiwać dżem gruszkowy można go podawać z naleśnikami lub sernikami na herbatę, cytryna nadaje temu daniu niepowtarzalny smak, za który wielu uwielbia taki zimowy przysmak.

Marynowana w klinach lub w całości - bardzo soczysta przekąska na zimę

Oprócz pyszne desery, dżemy i konfitury gruszkowe to soczysta słodko-kwaśna przekąska, która dobrze komponuje się z różne potrawy na stole marynowane gruszki szczególnie dobrze komponują się z mięsem i drobiem. Nie wszystkie odmiany gruszek nadają się do marynowania, częściej używają gęstych, wciąż zielonkawych twardych owoców.

Do gotowania oprócz odpowiednio dobranych gruszek potrzebne będą również przyprawy do marynaty, a mianowicie: ocet, kwasek cytrynowy, cynamon, goździki, pieprz i dojrzała skórka z cytryny. Gruszki myje się, obiera, kroi (jeśli owoce są małe, można je zostawić w całości) i zanurza w zimnej wodzie, którą spryskuje się sokiem z cytryny lub kwasem.

Gdy owoce są w wodzie, przygotuj solankę. Do garnka z wodą dodaje się cukier (250-300 gramów na 1 litr wody), cynamon, ziele angielskie, goździki i inne przyprawy. Dla kochanków niezwykłe smaki zaleca się dodanie odrobiny czerwonej papryki.

Powstałą marynatę gotuje się na małym ogniu przez 10-15 minut. 2-3 minuty przed wyłączeniem ognia dodaj świeży ocet jabłkowy, ale zwykły ocet stołowy jest lepszy. W tym samym czasie w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny gotuje się również kawałki gruszek.

Ugotowane plastry są usuwane z roztworu i układane w słoikach, które wylewa się na wierzch gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami i Mroźna zima dopełni kolejna pyszna i soczysta przekąska wraz z kiszonymi pomidorami, ogórkami czy kapustą.

Czy lubisz eksperymentować ze smakami i teksturami swoich deserów? Osobiście bardzo to kocham. A ja chcę się z Wami podzielić pomysłem, jak zamienić zwykłą gruszkę (można nawet twardą i niedojrzałą) w pyszny przysmak, który można wykorzystać do przekładek lub do robienia deserów. Minimum czasu i wysiłku i masz pyszna uczta- gruszki karmelowe w syropie. Do takiej transformacji będziesz potrzebować minimum produktów i aktywnych działań z Twojej strony. W moim fotoprzepisie krok po kroku zdradzę wam wszystkie niuanse i powiem, jak wykorzystać gruszkę ugotowaną w syropie karmelowym do warstwy domowych ciast i robienia pysznych deserów.

Składniki:

• gruszki - 6 szt .;
• cukier - 150 gr;
• woda - 0,5 l;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy do smaku;
• pomarańczowy lub skórki z cytryny- smak.

Jak gotować gruszki w syropie na pół

Pierwszym krokiem jest zrobienie syrop karmelowy... Aby to zrobić, w suchym rondlu z grubym dnem musimy stopić cukier. Lepiej to zrobić na ogniu nieco powyżej średniej, okresowo mieszaj cukier łyżką, aby równomiernie się nagrzewał i nie palił się w pobliżu ścian naczyń. Gdy cały cukier się rozpuści, poczekaj na bogaty bursztynowy kolor. Nie przesadzaj karmelu na ciemnobrązowy kolor - będzie gorzko smakował i pojawi się nieprzyjemny zapach przypalonego cukru.

Delikatnie wlej gorącą wodę do bursztynowego karmelu. Zagotuj zawartość rondla, aż karmel całkowicie rozpuści się w wodzie. Dodaj do syropu kwasek cytrynowy do smaku - natychmiast rozjaśnia się, tak jak powinno.

Do karmelizacji lepsze są twarde gruszki. Zbyt miękka stopi się natychmiast, a zamiast tego wykwintne przysmaki otrzymasz płynny dżem. Pokrój je na połówki, usuń rdzeń i obierz.

Przygotowane plastry zanurzamy w syropie karmelowym, dodajemy mielony cynamon lub cały patyk. Opcjonalnie możesz dodać skórkę z połowy cytryny lub pomarańczy pokrojoną wstążką.

Doprowadzić gruszki do wrzenia i gotować do miękkości. Gotowość sprawdzamy nożem: powinien bez trudu przejść przez miąższ owoców. Zajmie to 5-15 minut. Czas gotowania zależy od odmiany i dojrzałości owoców.

Wyciągamy gotowe gruszki karmelowe i pozwalamy im ostygnąć, a następnie używamy ich tak, jak podpowiada nam wyobraźnia.

Możesz je pokroić na kawałki i dodać jako warstwa owoców w cieście lub brownie.

Bardzo smaczna warstwa galaretki na ciasto okaże się, jeśli kawałki takich gruszek wyleje się przecedzonym syropem, w którym zostały ugotowane, z dodatkiem żelatyny lub agaru. Te gruszki karmelowe dobrze komponują się z kremami na bazie kremu, a także z kremowymi i kremy twarogowe... Najprostszy i szybki sposób Aby uzyskać spektakularny deser gruszkowy, po prostu podawaj pokrojony w plastry przysmak z roztopioną czekoladą z gałką lodów.

Eksperymentuj z pysznymi arcydziełami!