Sosy poprawiają smak mięs, ryb, dodatków i sałatek. Te dressingi są szczególnie poszukiwane do dań mdłych, w takich przypadkach te pikantne dodatki decydują o ogólnym wrażeniu potraw. Sos Manti jest tak ważnym akcentem.

Manty już dawno przestała być ekskluzywna Danie uzbeckie... Te soczyste duże pierogi gotowane na parze są równie lubiane nie tylko w naszym kraju. Smakołyki rozpoznawalne po swojej formie można skosztować w restauracjach w Europie, Korei, Chinach i Turcji.

Każdy naród ma swoje sekrety gotowania tego dania. Aby mięso mielone było bardziej soczyste, część miąższu skręca się w maszynce do mięsa, a część drobno sieka ręcznie. W niektórych regionach półprodukty mięsa są koniecznie zamrażane przed rozpoczęciem rzeźbienia z nim manti lub trochę do niego dodawane sok z granata- więc wszystkie niezbędne nuty zostaną ujawnione w naczyniu.

Tradycje ludowe i rodzinne kryją w sobie wiele różnych przepisów i tajemnic, które sprawiają, że smak tego prostego w gruncie rzeczy dania jest wyjątkowy i niepowtarzalny. Gospodynie dodają cebulę i czosnek do mielonego mięsa, nacierają marchew, ziemniaki i dynię, aby nadać mu miękkości, blasku i ciekawych smaków. Szeroka gama opcji doboru przypraw. Ale sosy znacznie skuteczniej poprawiają smak manti, których różnorodność sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe.

Dressingi i sosy na manty

Bez względu na to, jak staramy się wzbogacić smak manti, gdy je ugotujemy, nadal pozostają mdłe. Napraw tę wadę, podając im różne dressingi i sosy. Istnieje wiele odmian, ale jest też kilka najbardziej udanych, popularnych i łatwych w przygotowaniu.

W północnych regionach naszego kraju zwyczajowo przygotowuje się sos do manti z octem. W krajach wschodnich na przysmak przygotowuje się sos pomidorowo-czosnkowy w stylu uzbeckim, aw restauracjach azjatyckich podaje się z nim sos słodko-kwaśny, który nadaje potrawie szczególnej pikanterii.

Wśród tej różnorodności aromatycznych i pyszne sosy wyróżnia się łatwym do przygotowania, ale niesamowicie pikantnym sosem śmietanowo-kwaśnym dla mant. Powstaje bardzo szybko i niezbędne składniki zawsze mieć w lodówce. Receptura tego dressingu jest bardzo elastyczna i pozwala na drobną zmianę składników. Do sosu możesz wybrać swoje ulubione warzywa, do manti dodać ciekawe przyprawy - dzięki temu smak końcowego dania będzie wyjątkowy i niepowtarzalny.

Składniki

Do gotowania ostry sos, który serwowany jest z mantami, będziesz potrzebować:

• ulubione zielenie w dowolnej objętości;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 200 gramów świeżej śmietany 15% tłuszczu;
• trochę soli;
• ulubione przyprawy.

Sos z manty, którego przepis rozważamy, pozwala hostessom eksperymentować. Możesz wybrać dowolne zielenie i stworzyć własną specjalną pachnącą kompozycję do ubierania manti. Ktoś lubi pietruszkę, ktoś zachwyca się upojnym aromatem kolendry, ktoś uwielbia bazylię, a ktoś lubi tradycyjną dla naszego kraju zieloną cebulkę i koperek. Sos można doprawić dowolnymi drobno posiekanymi ziołami. Głównym warunkiem jest to, aby składniki te były świeże, a nie zapiekane, ponieważ kwaśna śmietana, która jest podstawą tego przepisu, rozjaśnia smak zieleni.

Jeśli nie masz pod ręką świeżych ziół, ale są mrożone lub suszone, to też będą. Aby te składniki miały czas na nadanie sosowi smaku i aromatu, lepiej wcześniej przygotować sos i pozwolić mu się zaparzyć.

Świeżość jest głównym wymogiem dla reszty sosu. Ząbki czosnku powinny być jędrne i aromatyczne, śmietana powinna mieć krótki termin przydatności do spożycia i niedawną datę produkcji. Starannie dobrane składniki pomogą Ci stworzyć wyjątkowe aromatyczny sos, co sprawi, że ugotowane przez Ciebie manti stanie się głównym daniem na stole.

Jak przygotować sos śmietanowo-zielony na manty?

Przygotowanie

10 minut, 6-8 porcji

1. Pęczek zieleniny opłucz i delikatnie osusz czystym ręcznikiem. Drobno posiekaj i włóż do rondla.
2. Ząbki czosnku obrać, zmiażdżyć nożem o szerokim ostrzu i drobno posiekać. Lepiej nie używać czosnku - taka obróbka nie pozwala na długo zachować szczególny aromat potrawy.
3. Do ziół dodać kwaśną śmietanę z czosnkiem, dokładnie i dokładnie wymieszać w jednorodna masa, posolić i dodać ulubione przyprawy.
4. Sos pozostawić do zaparzenia przez co najmniej pół godziny - wtedy zioła i czosnek nadadzą mu aromatu, dzięki czemu cały sos będzie równomiernie pikantny do smaku.

Prosty pachnący opatrunek na manty jest gotowy! Ze zwykłych produktów dostępnych dla każdej gospodyni szybko przygotowaliśmy rewelacyjny ostry sos, z powodzeniem uzupełniający orientalną mantę. Mogą wylać danie na wierzch lub zanurzyć każdy kawałek w sosiarce. W krajach wschodnich zwyczajowo gryzie się smakołyk i kładzie na nim łyżkę pokrojone mięso przygotowany dodatek smakowy.

Albo wołowina, tylko trochę większa i specjalnie wyrzeźbiona. Jest jeszcze kilka różnic: są gotowane na parze w specjalnym rondlu i zawsze podawane z sosem. Pozostaje tylko wybrać, jaki rodzaj sosu ugotować, i możesz zadzwonić do gości.

Jednym z najpopularniejszych sosów używanych do przyprawiania manti jest Shakarap. Dzięki przyprawom w kompozycji emanuje prawdziwie orientalnym aromatem. A dojrzałe pomidory nadają mu słodyczy i pikantnej kwaskowatości.

Składniki:

• 0,4 kg pomidorów,
• 4 ząb. czosnek
• 2 cebule
• 100 g kwaśnej śmietany
• 0,2 l bulionu,
• zira,
• pieprz,
• drobna sól.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory po usunięciu wszystkich nasion.
2. Na sos bierzemy białe cebulki, są pachnące, słodkie, ale niezbyt ostre. Zmiel je tradycyjnie - w kostkę. To samo robimy z czosnkiem. Całość wkładamy do miski z pomidorami.
3. Warzywa polać ciepłym bulionem, doprawić kwaśną śmietaną.
4. Teraz wszystko zależy od przypraw. Będziesz potrzebował nie tylko czarnego pieprzu, ale także czerwonego. Dodajemy je do smaku, jak sól. Ostatni idzie do sosu zira, potrzebujesz dużej szczypty.
5. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ugniataj kruszarką do ziemniaków. Następnie sos należy przefiltrować i jest gotowy.

Rada. Aby sos Manti miał jeszcze intensywniejszy smak, warto zaparzyć go przez pół godziny.

Tankowanie w języku uzbeckim

Ten sos do manti jest dobry, ponieważ jest przygotowywany z dowolnych produktów, które są aktualnie pod ręką. Nie ma katyka? Weźmy zsiadłe mleko, jogurt lub kefir. Nie znalazłeś kolendry na bazarze? Nic, pietruszka na pewno zawsze tam jest. Przyjmujemy więc ten cud uzbeckiej myśli kulinarnej.

Składniki:

• 0,3l katyku,
• 3 ząb. czosnek
• pęczek kolendry,
• pieprz,
• Sól.

Przygotowanie:

1. Zabieramy świeży katyk.
2. Wciśnij do niego czosnek przez prasę.
3. Drobno posiekaj liście kolendry. W razie potrzeby możesz dodać do nich pietruszkę lub koperek.
4. Sfermentowany produkt mleczny połączyć z ziołami i czosnkiem, solą, doprawić pieprzem. Podawaj ten sos od razu!

Sos octowy

Sos Manti z octem jest zwykle przygotowywany w północnych regionach naszego kraju. Okazuje się, że jest dość płynny, więc manti można zanurzyć w tym sosie w całości. Lub możesz wlać go bezpośrednio na talerz, wtedy danie będzie jeszcze bardziej soczyste i bardziej pikantne.

Rada. Bulion może być dowolny, nawet na bazie warzyw. Najlepiej jednak używać wołowiny.

Składniki:

• 200 ml bulionu,
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny
• 30 g śliwek. obrazy olejne,
• 20 g zielonej cebuli
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Gotuj zgodnie ze wszystkimi zasadami Rosół wołowy i trochę ostudź.
2. Bulion wypełniamy 6% octem. Wino jabłkowe lub białe jest idealne.
3. Kładziemy masło.
4. Posiekaj kilka łodyg cebuli, muszą tam zostać wysłane.
5. Na koniec dodaj pieprz.

Czosnek

Bardzo pachnąca wersja sosu manti - z czosnkiem! Jest go tu dużo, a w okresie przeziębień jest potężną pomocą dla organizmu. Według własnego uznania możesz dodać dowolną zieleń, na przykład małą zieloną bazylię.

Składniki:

• 7-8 zębów czosnku,
• 200 g jogurtu
• 80 ml oleju,
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Zmiel ząbki czosnku w moździerzu, aż powstanie kleik.
2. Wymieszaj olej (najsmaczniejszy będzie z oliwką) z niesłodzonym jogurtem.
3. Do sosu dodać puree czosnkowe i ubić widelcem.
4. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Rada. Jeśli zdecydujesz się dodać zioła, posiekaj je i zmiażdż w moździerzu razem z czosnkiem.

Kwaśna śmietana

Sos z kwaśnej śmietany Manti to kolejny tradycyjny dressing. Zawiera aromatyczną przyprawę, która dodaje wyjątkowej pikanterii. Nawiasem mówiąc, ten sos jest idealny dla innych. Dania mięsne... Jest też dobry z smażone ciasta z ziemniakami.

Składniki:

• 350 g kwaśnej śmietany,
• 3 ząb. czosnek
• 20 g szczypiorku
• 20 g pietruszki
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli,
• Sól.

Przygotowanie:

1. Do sosu wybieramy odtłuszczoną śmietanę. Obrane ząbki czosnku ścisnąć płaską stroną noża i drobno posiekać. Mieszamy.
2. Pokrój kilka ostrzy zielonej cebuli i garść natki pietruszki na małe kawałki. Wylewamy zieleninę.
3. Mieszamy.
4. Dopraw solą i chmielem suneli.

Rada. Sos śmietanowy bardzo ładnie prezentuje się na stole, jeśli posypie go pestkami granatu - taka porcja doda potrawie orientalnego smaku.

Ostre Ałmaty santa

Wysoko niezwykły sos dla Manti! Niech ostygnie i zaparzyć. Goście po prostu obsypią cię komplementami.

Składniki:

• 150 ml oleju,
• Czosnek 7 zębów,
• 1 łyżka. l. czerwona papryka
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy.

Przygotowanie:

1. Świecić w małym rondelku olej słonecznikowy... Nie powinno się gotować, wystarczy poczekać, aż nad jego powierzchnią pojawi się pierwsza mgiełka.
2. Weź suchą patelnię i podgrzej na niej czerwoną paprykę i pastę pomidorową.
3. Dodaj tam posiekany czosnek i przykryj gorącym olejem. Sos dokładnie wymieszaj i lekko ostudź. Zjadają go, smarując nim każdą mantę.

Pomidor

Sos z pasty pomidorowej został wymyślony przez rosyjskie gospodynie domowe. Jednak tak dobrze wpadł „na dwór”, że jest już wysmarowany na manty na wschodzie. Wypróbuj też - w bardzo osobliwy sposób!

Składniki:

• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• 200 ml bulionu,
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli,
• 20 g kopru
• pieprz,
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę, podsmaż.
2. Dodaj pomidora i bulion bezpośrednio na patelnię z cebulą, wymieszaj.
3. Dodaj posiekane zioła, pieprz i chmiel suneli, możesz dodać trochę soli. Zawartość rondla gotować przez 5 minut, ostudzić sos.
4. Podawaj manti już przyozdobione tym sosem.

Cebula

Świeży sos z przyjemną cebulką i delikatnym zielonym kolorem. Ta kombinacja cieszy zarówno oko, jak i żołądek.

Składniki:

• 3 cebule,
• pęczek koperku,
• 30 g zielonej cebuli
• Dopraw przyprawami i octem, daj 10 minut. i polać go gorącą manti.

Lista przepisów na sosy do manti na tym się nie kończy. Ale tych opcji będzie mnóstwo. Ponieważ wiele składników jest wymiennych. Oznacza to, że paleta smakowa jest prawie nieskończona!

Podając gościom parujące aromatyczne manti, zaskocz ich kilkoma sosami naraz: niech na stole będą trzy lub więcej wielokolorowych dressingów - będzie wyglądać bardzo efektownie. Tylko jedno danie na stole może zaspokoić najróżniejsze gusta!

Jakie sosy robisz najczęściej?

Sos czosnkowy: wideo

Dziś przygotowaliśmy dla Was wyjątkowy wybór najlepszych i sprawdzonych sosów mantas. Manty jest pyszne danie narodowe mieszkańców północy, ulubieniec nie tylko na Syberii, ale w wielu rodzinach w całym kraju. Ale z odpowiednim sosem to danie będzie jeszcze smaczniejsze, bardziej satysfakcjonujące i apetyczne! Będziesz zaskoczony, jak pyszne mogą być manti, ale możemy się spierać: nigdy nie jadłeś tak pysznych sosów!

Czy wiesz, z czym je się manti? Sos do tego starożytnego dania narodowego mieszkańców północy może być bardzo różny. Będziesz zaskoczony, ale na północy wiele osób przygotowuje sos do manti w bardzo prosty sposób: rozcieńczają zimną wodę i ocet w misce, dodają trochę czarnego pieprzu… i gotowe! Manti należy zanurzyć w takim płynie. Sos Manti nie musi być skomplikowany technologicznie, wystarczy ocet i woda. Mmm, ślinka!

Ale to nie jedyny sos do mant, są też bardziej złożone i wyrafinowane opcje. Sosy mogą być oparte na pomidorach lub kwaśnej śmietanie, bardzo popularnym sosie do manti z koncentratu pomidorowego, octu i cebuli, pikantno-pikantnym, z dodatkiem ziół i przypraw. Który z nich zaserwujesz swoje popisowe danie i rozpieścisz swoją rodzinę, zależy od Ciebie. A my zaproponujemy Ci najlepsze, klasyczne sosy do mant, których nie znajdziesz w Internecie! Wszystkie są testowane przez prawdziwe gospodynie i degustowane przez smakoszy. Potwierdzamy: będzie pysznie!

Jaki sos ugotować na manty

Czy wiesz, z czym prawdziwi koneserzy kuchni syberyjskiej jedzą swoje ulubione danie narodowe i jakie sosy są przygotowywane dla manti? Znają najbardziej niezwykłe przepisy. Jeśli myślisz, że jedzą z kwaśną śmietaną, keczupem lub, co dobrego, majonezem - nie, nie, znowu nie! Podaje się je na gorąco i na parze z kawałkiem masła, a każdy maczany jest w specjalnym sosie do mant: kwaśnej śmietanie, pomidorach lub warzywach, occie lub cebuli. Danie nie wylewa się na talerz, ale każdą pojedynczą porcję macza się przed włożeniem do ust. Oto prawdziwy sposób na ich zjedzenie!

Jak przygotować sos na manty? Przepis z cebulą lub octem, ze śmietaną lub pomidorem, a może sos do manti ze śmietany i ziół lub klasyczny uzbecki? Nasza wskazówka: wypróbuj wszystko pojedynczo. Zwłaszcza jeśli często gotujesz to syberyjskie danie. Skosztuj każdego sosu manta ray - z octem, śmietaną, cebulą i innymi - a potem wybierz swój ulubiony.

Nawiasem mówiąc, sos śmietanowy do mant i innych dressingów można podawać również z kluskami, będzie również pyszny i pomoże urozmaicić menu! Świetna opcja dla tych, którzy nie mają czasu na gotowanie, a rodzinę trzeba smacznie nakarmić. Gdy woda się gotuje, a pierogi się gotują, szybko robisz sos. Smakowici i wyrafinowani, domowi ludzie będą szczęśliwi! Spróbuj zrobić różne sosy dla mant, a przepisy na pewno Ci się spodobają!

Sekrety robienia sosów

Abyś był dumny ze swojego charakterystycznego sosu, dowiedz się, jak go naprawić. Przede wszystkim do gotowania używaj czystej, wysokiej jakości wody: lepsza jest woda oczyszczona niż przegotowana.

Jeśli przepis obejmuje użycie octu, weź swój gust - zwykły ocet stołowy lub cydr jabłkowy. Należy jednak pamiętać, że według autentycznej receptury to właśnie ten najzwyklejszy nadaje sosowi tak charakterystycznego kwaśno-apetycznego aromatu.

Jeśli przygotowujesz sos śmietanowy do Manti, wybierz jak najbardziej naturalną, średnio tłustą i płynną śmietanę. Dom jest generalnie idealny. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej naturalne i ekologiczne składniki, tym smaczniejsze będą manti! Sos powinien być domowy, delikatny i aromatyczny, z najwyższej jakości domowych produktów.

ORAZ główny sekret- gotuj z duszą! W końcu twój nastrój i myśli są przenoszone na gotowane danie. Dlatego gotuj z miłością i dobrym humorem, a zdziwisz się, jak smacznie i zdrowo się to wyjdzie!

Przepisy na sos Manti

Przyjrzyjmy się więc najlepszym i proste przepisy sos do mant, który bez problemu przygotujesz w kuchni, w domu. Zaproponujemy Ci sos do manti z octem, klasyczny, sos do mant, przepis na kwaśną śmietanę, pomidorowy, uzbecki gorący, kwaśny i sos cebulowy s, a ty próbujesz, eksperymentować i wybierać swój ulubiony. Jesteśmy pewni, że nasze przepisy bardzo Ci się spodobają i przydadzą Ci się, a teraz będziesz wiedział, jak zrobić sos manta z najprostszych i najtańszych składników!

Klasyczny sos manti

Klasyczny sos do Manti

Jak zrobić prawdziwy, klasyczny sos manti z octem? Rozbierzmy to na części klasyczny przepis, która liczy sobie setki lat i która zdobyła swoją popularność. Po prostu musi być w Twojej książce kucharskiej!

Zawartość kaloryczna - 120 kcal.

Wymagane składniki:

• Ocet - 2 łyżki stołowe;
• Pasta pomidorowa - 5 łyżek;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Drobno posiekane warzywa (kolendra, koperek, mięta) - mały pęczek mieszanki;
• Pieprz czarny i papryka, majeranek, szafran, kardamon - po szczypcie;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól dla smaku.

Aby zrobić pyszny sos na manti, postępujemy krok po kroku zgodnie z przepisem:

1. Potrzebujemy dwóch naczyń: patelni i miski lub miski.
2. Przełóż koncentrat pomidorowy do miski lub dużej miski, dodaj ocet i bardzo dobrze wymieszaj. Dodaj 4 łyżki stołowe. woda.
3. Wrzuć tutaj wyciśnięty przez prasę czosnek.
4. Następnie dodaj sól i przyprawy do smaku, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
5. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do makaronu.
6. Wszystko bardzo dokładnie ugniatamy.
7. Wlać na patelnię olej roślinny i podgrzej, aby zaczął palić.
8. Do masy pomidorowej wlewamy gorący olej i szybko i dokładnie mieszamy.
9. Wkładamy to piękno do lodówki i pozwalamy mu parzyć przez pół godziny.

Niezwykle smaczny klasyczny sos do mant jest gotowy. Smacznego!

Sos pomidorowy do Manti

Sos pomidorowy

Z jakim sosem prawdziwi smakosze jedzą manti? Oczywiście z pikantnym pomidorem! Ten pikantny sos pomidorowy o pikantnym, orientalnym smaku podbije serce najbardziej kapryśnego niejadka! Wyśmienity sos pomidorowy do mant powstaje na bazie koncentratu pomidorowego, warzyw, czosnku, obowiązkowym składnikiem jest świeża kolendra. Można tu dodawać przyprawy według własnego uznania, a także „bawić się” warzywami w zależności od pory roku. Jeśli zastanawiasz się, jaki sos ugotować na manty - oto idealna opcja dla Ciebie.

Zawartość kaloryczna - 120 kcal.

Do przygotowania sosu potrzebne są następujące składniki:

• Naturalna pasta pomidorowa - 100 gr.;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• Kolendra, koperek - pół pęczka;
• Cebula czerwona - 1 głowa;
• Czosnek - 4 zęby;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• Pomidory duże - 2 szt.;
• Ocet - 1 łyżka stołowa;
• Przyprawy, sól do smaku.

Gotowanie sosu pomidorowego na manti, klasyczny przepis:

1. Cebulę myjemy i bardzo drobno siekamy, nie leniwie.
2. Pomidory zalać wrzątkiem, aby łatwo je oskórować. Następnie mielimy je przez sito lub po prostu siekamy nożem. Im bardziej dojrzałe i soczyste pomidory, tym lepiej musimy zrobić kleik.
3. Czosnek obieramy i mielimy na kruszarce.
4. Obierz paprykę i pokrój ją jak najmniejszą.
5. Umyj koperek i kolendrę, pozwól mu lekko wyschnąć i posiekaj.
6. Wlej olej na dużą głęboką patelnię i wrzuć mieszankę cebuli, czosnku i papryki - wszystkie warzywa oprócz pomidorów. Na wysoki ogień smażyć, często mieszając drewnianą łopatką.
7. Dodać sól, przyprawy i zioła, a następnie masę pomidorową. Osłabiamy ogień, gasimy masę.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy i ocet, jeśli jest za gęsty, dodaj trochę wody.
9. Gotuj aromatyczną mieszaninę przez 5-7 minut.

Gotowy sos powinien ostygnąć i zaparzyć w lodówce, a następnie można go podać do stołu. Ten pyszny sos zachwyci Twoich gości, a Twój lunch będzie niesamowicie pyszny!

Ostry sos uzbecki

Sos uzbecki

Klasyczny uzbecki sos do mant jest często przygotowywany w różne regiony naszego kraju, zwłaszcza na wschodzie i północy. Wypróbuj też ten niezwykły smak znacznie urozmaici Twoje menu i mile Cię zaskoczy. Jest niezwykła i egzotyczna, lekka i dietetyczna. I nie wymaga żadnych obróbka cieplna, co oznacza, że ​​można to zrobić w dniu pochopnie podczas gotowania dania głównego. Spodoba ci się ten sos do manti: uzbecki przepis nie będzie wymagał zbyt wiele czasu, a jego niezwykły smak mile zaskoczy gości. Idealny na wakacje romantyczna kolacja lub po prostu rozpieszczaj swoją rodzinę!

Zawartość kaloryczna - 90 kcal.

Ten sos do manti jest pyszny i prosty, zrobiony z tak prostych składników:

• Kefir o średniej zawartości tłuszczu - 100 gr.;
• Jogurt naturalny - 100 gr.;
• Koper, kolendra, pietruszka, mięta - wszystkiego po trochu;
• Czosnek - 3 zęby;
• Pieprz czarny, przyprawy, przyprawy - szczypta;
• Sól dla smaku.

Przepis:

1. Przygotuj duży, poręczny pojemnik – najlepiej sprawdza się miska ceramiczna.
2. Do miski wlej kefir i jogurt, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką do uzyskania jednorodnej masy.
3. Drobno posiekaj zieleninę: kolendrę, miętę, koperek i pietruszkę. Im mniejszy, tym lepiej. Dodaj zioła do masy mlecznej.
4. Obierz czosnek i przenieś do kruszarki. Dodaj do białej masy.
5. Dodaj trochę czarnego pieprzu, ulubionej orientalnej przyprawy. Na przykład majeranek, kardamon, tymianek, nawet gotowa mieszanka „khmeli-suneli”. Sól, ale uważaj, aby nie przesolić.
6. Dokładnie wymieszaj miksturę i pozwól jej zaparzyć się w lodówce. Wymieszaj ponownie przed podaniem.

Świeżo ugotowaną, gorącą manti bierzemy do ręki, nakładamy łyżką na sos i wkładamy do ust. To nie do opisania smak!

Sos do Manti ze śmietany i ziół

Sos śmietanowo-zielony

Ten jest prosty i zachwycający pyszny sos pokochasz całą rodzinę do mant z octem, kwaśną śmietaną i ziołami i zaczniesz to robić codziennie. Ten niesamowity sos Manti jest uniwersalny, pysznie można w nim maczać nawet plasterki marchewki, selera czy frytki. Sos nadaje się do mant z octu i czosnku ze śmietaną do mięs i kotletów, warzyw i gołąbków, nawet na grilla! Dostępne przez cały rok, a składniki można znaleźć w każdej lodówce. Nawiasem mówiąc, w przypadku innych potraw można zastąpić śmietanę, wtedy nie trzeba solić sosu. Ale w przypadku mant syberyjskich musisz gotować tylko ze śmietany!

Zawartość kaloryczna - 121 kcal.

Składniki dania:

• Tłusta śmietana, naturalna - 200 gr.;
• Świeży czosnek - 4 ząbki;
• Koper, kolendra, pietruszka - po kilka gałązek;
• Świeża zielona cebula - 3 pióra;
• Mieszanka przypraw „khmeli-suneli” lub ulubione przyprawy - szczypać na raz;
• Sól dla smaku;
• Ocet lub sok z cytryny - 1 łyżeczka

Wśród pozostałych sosów do manti ten sposób ubierania jest najprostszy i najbardziej nieskomplikowany. Gotowanie krok po kroku:

1. Bierzemy śmietanę, wlewamy do dużej ceramicznej miski. Im bardziej naturalna i tłusta jest kwaśna śmietana, tym bardziej prawdziwy i autentyczny będzie Twój sos, a w rezultacie będzie smaczniejszy.
2. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem. Tutaj, zgodnie z przepisem, ważne jest, aby posiekać czosnek, a nie przeciskać go przez zgniecenie: powinny pozostać małe kawałki, a nie płynna papka.
3. Dodaj posiekany czosnek do śmietany.
4. Myjemy zielenie i moczymy zimna woda przez 15-20 minut, aby wydostały się z niego wszystkie szkodliwe zanieczyszczenia. Następnie ponownie myjemy zielenie i kładziemy je na ręczniku, aby wyschły.
5. Gdy zielenie wyschną, posiekaj je bardzo drobno, zwłaszcza pietruszkę - aby nie natrafiły na liście i duże kawałki. Do śmietany dodać posiekaną mieszankę koperku, cebuli, pietruszki i kolendry.
6. Teraz dodaj przyprawy, zioła i sól, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki do ostygnięcia i nalegaj.

Po 15-20 minutach biały aromatyczny dressing można przelać do pięknego rondla i podawać. Możesz zanurzyć każdy kawałek bezpośrednio w rondlu lub nałożyć zimną masę na gorący, parujący płaszcz i włożyć do ust. Jest niesamowicie pyszny!

Sos cebulowo-octowy

Sos cebulowo-octowy

To prawdziwy klasyk: pachnący, pikantny sos cebulowy, który sprawia, że ​​ślinka cieknie. To dość złożony sos, którego ojczyzną jest Kirgistan, gdzie dużo wiedzą o pysznym i wyrafinowanym jedzeniu. To jest niezwykłe pyszny sos, który będzie pasował do mant i ogólnie będzie nieoczekiwanym odkryciem dla każdej gospodyni domowej. Na pewno nigdy nie robiłeś takiego sosu w swojej kuchni!

Zawartość kaloryczna - 100 kcal.

Składniki:

• Rosół mięsny, najlepiej - cielęcina, ale można wieprzowinę, a nawet kurczaka - 300 gr.;
• Cebula - 2 głowy;
• Marchewki - 1 szt .;
• Czosnek - 7 zębów;
• Pasta pomidorowa - 100 gr .;
• Zieloni - dwie wiązki mieszanki;
• Sól dla smaku;
• Chmiel-suneli - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Mąka - 1 łyżka stołowa

Przepis krok po kroku:

1. Rondelek z gotowym bulionem wstawiamy na ogień, powoli gotujemy.
2. Dwie cebule obrać i pokroić w półpierścienie. Tutaj nie trzeba się zbytnio starać, cebulę i tak wyrzucimy - wystarczy, że nada bulionowi soku i aromatu.
3. Nie bierzemy całego czosnku, ale tylko 4 ząbki. Pozostałe 3 przydadzą się później. Obieramy również ten czosnek i grubo kroimy - około trzech do czterech części każdego ząbka.
4. Wrzuć cebulę i czosnek bezpośrednio na patelnię, pozwól im się ugotować.
5. Marchewki obrać, pokroić w duże krążki, a także wrzucić do bulionu do zagotowania.
6. Ostrożnie posolić bulion, aby nie przesolić. Lepiej dodać sól później.
7. Jedną pęczek zieleni zawiązujemy naturalną nicią i wrzucamy do bulionu. Drugi pakiet przyda się nieco później.
8. W tak bogatej formie bulion mięsny powinien powoli gotować się przez pół godziny, można nawet 40 minut, nie należy się tutaj spieszyć. Im jest grubszy i bogatszy, tym smaczniejszy będzie Twój sos mantas!
9. Po prawidłowym zagotowaniu bulionu ze wszystkimi warzywami filtrujemy go przez gazę. Teraz potrzebujemy od niego tylko płynu, a wszystkie warzywa i zioła dały już wszystko, czego potrzebowaliśmy - wyrzucamy je.
10. Weź dużą, głęboką patelnię i ustaw na średnim ogniu.
11. Na patelnię wlej olej słonecznikowy, lekko podgrzej.
12. Włóż mąkę, rozpuść ją w oleju i smaż przez kilka minut.
13. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Zamieszaj miksturę.
14. Czosnek (trzy ząbki, które pozostały) - oczyścić i przepuścić przez praskę do czosnku. Włóż na patelnię z pastą pomidorową.
15. Posiekaj jak najmniej zieleniny (drugi pozostały pęczek). Dodaj do pasty pomidorowej na patelni.
16. Wlej nasz bulion na patelnię, dokładnie wymieszaj. Dodać chmiel suneli, posolić. W razie potrzeby dodaj sól.
17. A nasz sos do manti jest już prawie gotowy, pozostaje tylko go dusić. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Podawaj na gorąco i ciesz się niesamowicie wyrafinowanymi, złożonymi i wszechstronnymi smakami. Ten sos z manty stanie się Twoją wizytówką, a wszystkie Twoje dziewczyny będą po prostu błagać Cię o przepis!

Sos do cebuli i marchwi manti

Manty

Co jeszcze byłoby tak niezwykłego i pysznego, aby przygotować sos na manty? Przepis na marchewkę i cebulę jest tym, czego szukasz. Jeśli wszystkie inne sosy do Manti wydają Ci się zbyt niezwykłe i zbyt egzotyczne, to to sos warzywny dla manti ze śmietany, pomidora i marchwi, spodoba ci się. Jest dość łatwe do zrobienia, jedzenie jest zdecydowanie w twojej lodówce i cały rok, a smak będzie harmonijny i bardzo bogaty. To pyszny sos dla mant, przekonaj się sam!

Ten sos dla Manti o kaloryczności 130 kcal.

Aby zrobić sos śmietanowo-pomidorowy dla Manti w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Tłusta śmietana, domowa - 150 gr .;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Dojrzały, soczysty pomidor - 2 szt .;
• Cebula żółta - 2 szt .;
• Mała marchewka - 1 szt .;
• Czosnek - 3 zęby;
• Papryka słodka, najlepiej pomarańczowa - 1 szt .;
• Chmiel-suneli - 1 łyżka (niekompletny);
• Suszone warzywa, mieszanka (koperek, bazylia, pietruszka, kolendra) - 1 łyżka;
• Sól dla smaku.

Teraz przygotowujemy apetyczny sos na manti: przepis należy postępować krok po kroku.

1. Cebulę myjemy i kroimy drobno, nie leniwie, w zgrabne kawałki.
2. Czyścimy czosnek i przeciskamy przez prasę, ale lepiej nie być leniwym i bardzo drobno posiekać czosnek nożem.
3. Pomidory zalać wrzątkiem, a następnie łatwo je obrać. Pomidory kroimy drobno, mieląc je prawie na kleik.
4. Marchewki obrać i natrzeć na średniej tarce.
5. mój pieprz, przekroj na pół i usuń nasiona, a także wszystkie niejadalne części. Następnie pokrój ziarna pieprzu w zgrabną kostkę.
6. Gdy wszystkie warzywa są już przygotowane i drobno posiekane, zaczynamy gotować sos pomidorowo-śmietanowy dla Manti.
7. Zabieramy dużą patelnię lub obszerną patelnię z grubym, solidnym dnem, podpaloną. Wlej olej słonecznikowy. Rozpalamy ogień, nie bój się.
8. Wrzuć posiekaną cebulę z marchewką i papryką, na wysoki ogień smażyć ciągle mieszając drewnianą łyżką. Dbamy o to, aby cebula i marchewka się nie przypaliły, szczególnie na brzegach patelni.
9. Dodajemy świeżą pastę pomidorową i tłustą śmietanę, a jeśli uważasz, że jest za gęsta, możesz dodać trochę wody. A jeśli dom ma trochę rosół mięsny, następnie wlej kilka łyżek. Dzięki temu będzie jeszcze bogatszy i smaczniejszy.
10. Następnie dodaj posiekany aromatyczny czosnek oraz mieszankę przypraw chmielowo-suneli, suszonych ziół i soli. Wymieszaj masę i posmakuj soli, staraj się nie przesolić, aby nie zepsuć sosu. Lepiej dodać trochę soli później, nigdy nie jest za późno.
11. Aromatyczny sos pomidorowy do Manti ze śmietany i ziół gotujemy na małym ogniu przez około pięć minut. Mieszaj, pozwól mu wyparować i powoli bulgotać, ale nie jest konieczne, aby masa się zagotowała.

Możesz podawać ten pyszny i pyszny sos manty na ciepło, ciepło i na zimno, ale wciąż smaczniejszy i bardziej apetyczny - świeżo ugotowany. Weź trochę tej gorącej, gęstej masy i posmakuj: jest niesamowicie pyszna!

Wniosek

Pyszny i sycący sos cebulowo-marchewkowy do manti, ocet z cebulą i czarnym pieprzem, kwaśna śmietana z ziołami i świeżym aromatem przypraw, pikantny sos pomidorowy do manti... Niesamowita różnorodność smaków i aromatów!

Spróbuj to ugotować niezwykłe danie w różnych wariacjach, w których się zakochasz. Na początek może się to wydawać skomplikowane, ale goście będą szaleć na punkcie twojej kuchni, a twój ukochany mężczyzna pokocha cię jeszcze bardziej, bo to danie z odpowiednim sosem to prawdziwy eliksir miłości, zobaczysz! Gotuj sercem, nie bój się eksperymentów kulinarnych i gotuj całym sercem. spróbuj najbardziej niezwykłych połączeń pomidora, śmietany, cebuli i przypraw, ziół i warzyw, a zdziwisz się, jak te produkty pomogą zmienić znajome potrawy w nowe doznania kulinarne. W końcu smaczne jedzenie wcale nie oznacza drogie, ale za wszystko domowa kuchnia każda zręczna gospodyni jest w stanie ugotować pyszne i wykwintne danie naprawdę poziom restauracji!

W przypadku manti jest wiele sosów, które sprawiają, że są bardziej soczyste, podkreślają smak nadzienia.

Klasyczny przepis

Klasykiem gatunku jest orientalny sos Shakarap. Bazuje na dojrzałych pomidorach z naturalnymi wzmacniaczami smaku, a nawet kminkiem, który stanowi dodatek do dressingu specjalny smak i orientalny smak.

Produkty:

0,5 kg dojrzałych i słodkich pomidorów;

2 białe cebule;

3-4 ząbki czosnku;

100 g kwaśnej śmietany;

szczypta czarnej i czerwonej papryki;

200 ml bulionu (mięso);

1 szczypta kminku;

drobna sól do smaku.
Czas: 20-25 minut.

Ilość kalorii: 57.

Jak zrobić klasyczny sos:

Pomidory drobno posiekaj, przełóż do odpowiedniego pojemnika.

Obierz i posiekaj cebulę, czosnek. Wyślij do pomidorów dodając czarną i czerwoną paprykę, sól.

Wlać bulion, dodać śmietanę, szczyptę kminku. Dobrze wyciśnij wszystkie pokrojone potrawy i odcedź sos.

Wskazówka: pozostaw sos do zaparzenia przez pół godziny.

Sosy śmietankowe

Użyj w sosy śmietankowe więcej przypraw i pikantne zioła... Możesz dodać bazylię lub pietruszkę, zastąpić koperkiem zielone cebule, dodaj szczyptę chmielu-suneli. Jest wiele opcji.

Z musztardą i ziołami

Produkty:

60 g kwaśnej śmietany;

4 ząbki czosnku;

60 ml sfermentowanego napoju mlecznego;

2 gałązki bazylii;

mała wiązka koperku;

liście pietruszki do smaku;

10 g miękkiej musztardy;

szczypta czarnego pieprzu.

Czas: 20 minut.

Kalorie: 104.

Jak zrobić sos z ziół musztardowych:

Zmiel zioła w misce blendera. Posyp solą, zetrzyj, aż pojawi się sok. Zetrzyj ząbki czosnku i połącz z ziołami. Przełóż składniki do czystego pojemnika i dobrze dopraw mielonym pieprzem.

Połącz musztardę z sfermentowanym napojem mlecznym i kwaśną śmietaną, dopraw, dodaj zioła, czosnek, wszystko wymieszaj. Schłodzić nadzienie przed podaniem.

Uwaga: sos przygotuj wcześniej, w tym dressingu aromat ziół jest wyraźnie delikatniejszy.

Z chmielem-suneli i czosnkiem

Produkty:

2-3 ząbki czosnku;

zielona cebula i pietruszka do smaku;

szczypta chmielu-suneli;

350-400 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie: 20 minut.

Zawartość kaloryczna: 96 kcal.

Jak zrobić sos

Płaską stroną noża zmiażdżyć obrane ząbki czosnku i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj pióra zielonej cebuli i drobno posiekaj natkę pietruszki.

Posiekane składniki wrzuć do miski, posyp chmielem suneli. Dodaj śmietanę, pieprz, trochę soli, wszystko wymieszaj. Gotowy sos schłodzić w lodówce.

Opcje czosnkowe z chmielem-suneli i czosnkiem

Produkty mleczne, które są używane jako baza, dobrze komponują się z czosnkiem. Wybierz zieleninę według własnego gustu - możesz wziąć świeży koperek, pietruszkę.

Z jogurtem naturalnym

Produkty:

200 g jogurtu naturalnego bez cukru;

½ części dużej główki czosnku;

75 ml oliwy z oliwek.

Wymaga: 15-20 minut.

Porcja: 55-60 kcal.

Jak zrobić naturalny sos jogurtowy:

Zmiel obrane ząbki czosnku w puree ziemniaczanym, następnie połącz owsiankę czosnkową z jogurtem, ubij wszystko mikserem.

Dodaj do jogurtu Oliwa z oliwek, bij ponownie. Dopraw do smaku.

Do gospodyni uwaga: nie należy przepuszczać ząbków czosnku przez prasę, lepiej zmielić je w moździerzu.

Z sosem sojowym

Produkty:

200-250 g kwaśnej śmietany;

20-25 ml sosu sojowego;

3 duże ząbki czosnku;

2 krople octu balsamicznego;

4-5 gałązek koperku.

Gotowanie zajmie: 10-15 minut.

Zawartość kaloryczna: około 75 kcal.

Jak zrobić sos z sos sojowy:

Dosłownie zmiel obrany czosnek na owsiankę. Koperek posiekaj bardzo drobno.

Następnie połącz śmietanę w misce blendera z octem balsamicznym i sosem sojowym. Następnie włożyć czosnek z koperkiem i posiekać na gładką masę.

Uwaga: możesz zrobić więcej sosu na raz, będzie doskonale „żył” przez kilka dni w lodówce.

Sos pomidorowy do Manti

Główną rolę w tym sosie zawsze odgrywa koncentrat pomidorowy, ozdabia również opatrunek swoim kolorem. Bardzo ważne jest, co dodać do pasty. Dobry gust da cebula, czosnek, pieprz czerwony i czarny.

orientalny

Produkty:

150 g nierafinowanego oleju;

czosnek (1 głowa);

30 g koncentratu pomidorowego;

łyżka (bez szkiełka) czerwonej papryki.

Zajmie to 10-20 minut.

Kalorie: 85

Jak zrobić sos orientalny:

Dobrze rozgrzej olej w kociołku lub na patelni z grubym dnem. W czasie, gdy olej się nagrzewa, na drugiej patelni usmaż starty czosnek, pomidor i czerwoną paprykę.

Pieczeń przełożyć do kociołka i dobrze wymieszać. Manty polać schłodzonym sosem pomidorowym.

Tradycyjny

Produkty:

dwie główki słodkiej cebuli;

2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;

trochę rafinowanego oleju;

3 liście ławruszki;

1 szczypta cukru;

trochę soli;

1 szczypta pieprzu.

Zajmuje to 20 minut.

Porcja: 60-70 kcal.

Jak zrobić tradycyjny sos:

Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie. W kociołku (patelnia z grubym dnem) rozpalić rafinowany olej, włożyć cebulę i smażyć cały czas mieszając do miękkości.

Pastę pomidorową rozpuścić w schłodzonej wodzie, przygotowaną mieszankę wylać na cebulę. Doprowadzić sos do wrzenia, dodać lawruszkę, szczyptę cukru, przyprawy. Ostudź i podawaj z mantami.

Uwaga: najważniejsze to nie suszyć cebuli, powinna być miękka.

Przyprawa do octu cebulowego

Sos cebulowy nie tylko wygląda luksusowo, ale też świetnie smakuje z nadzienie mięsne Manti.

Produkty:

3 białe cebule;

1 pęczek natki pietruszki;

5 łodyg zielonej cebuli;

dodaj chmiel-suneli do smaku;

1 szczypta czarnego pieprzu;

sól dla smaku;

6% octu do smaku.

Zajmie to 15 minut.

Zawartość kaloryczna: 65-75 kcal.

Jak zrobić przyprawę do octu cebulowego:

Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Wymieszaj z przyprawami.

Cebulę lekko marynować w occie, aby usunąć nadmiar goryczy i sprawić, by była pikantna. Posyp krążki cebuli posiekanymi ziołami na wierzchu.

Wskazówka: przed podaniem pozostaw sos na 15 minut.

Pomidory powinny być jak najbardziej dojrzałe i słodkie.

Lepiej używać śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

Ubijaj nie mikserem, ale zwykłą trzepaczką.

Dodawać kropla po kropli olej roślinny, ciągle mieszając.

Nikt nie zatwierdził szczegółowej listy składników sosu manta. Możesz nadać mu różne smaki: pomidorowy, czosnkowy, śmietankowy lub szmaragdowy ze świeżymi ziołami.

Manty to niezwykle popularne i bardzo popularne danie, wywodzące się ze Wschodu. Zwykle podawany z jakimś sosem, który ma urozmaicić smak oryginalnego dania lub nadać mu dodatkową soczystość. Sposobów na przygotowanie sosów do mant jest wiele, a poniżej możecie zapoznać się z najsmaczniejszymi, naszym zdaniem, z nich.

Sos Santan do mant (alma-ata)

Składniki

• olej roślinny - 150 g
• czosnek - 6-8 ząbków
• pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka
• mielona czerwona ostra papryka - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie

Podgrzej olej roślinny w małym rondelku (aż dym zgaśnie). Oddzielnie w innym rondlu (lub małej patelni) wymieszać drobno posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i pieprz. Tak przygotowaną mieszankę zalewamy gorącym olejem i mieszamy, po czym nasz sos (santan) odstawiamy na bok i zaparzamy. Gdy manti będą gotowe, ułóż je starannie na dużym okrągłym lub owalnym naczyniu, posmaruj każdą manti cienką warstwą naszego sosu. Smak mant jest bajeczny. Do mant można również użyć śmietany z czosnkiem lub sosem sojowym, do którego do smaku dodaje się posiekane zioła (koperek, pietruszka, kolendra) i czerwoną paprykę. Smacznego.

Sos do Manti ze śmietany i ziół

Składniki:

• Śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 15%) - 500 gr.
• Czosnek - 1 duża głowa
• Pietruszka i zielona cebula - po 1 małym pęczku
• Pieprz czarny, sól, przyprawy z targu do mięsa (można użyć Hmeli suneli)

Przygotowanie

Do przygotowania tego sosu do Manti zaleca się użycie wysokiej jakości kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 15%, ponieważ to właśnie ten sos stanowi podstawę tego sosu. Innym zaleceniem byłoby użycie do sosu tylko świeżych (nie zapiekanych w lodówce) warzyw, ponieważ nieświeże warzywa mogą stać się muchą w maści, która zniweczy wszystkie twoje wysiłki. Śmietana jakoś szczególnie wyzwala stęchły zapach stęchłych warzyw ... Jeśli nie ma świeżej zieleni - lepiej użyć mrożonej zieleni!

Obierz więc czosnek i posiekaj jak najmniej. Wyciskanie czosnku lub tarcie – nie trzeba, czosnek musi pozostać w kawałkach. Posiekany czosnek włożyć do głębokiego talerza (oczekując, że dostanie się tam 500 g kwaśnej śmietany), drobno posiekać zieloną cebulę i pietruszkę i dodać je do czosnku.

Posyp czosnek, zieloną cebulkę i natkę pietruszki dużą ilością przypraw. Ważnym składnikiem są również przyprawy w tym sosie. Na talerz kładziemy 500-gramowe opakowanie kwaśnej śmietany, wszystko dokładnie mieszamy, po czym trzeba trochę posolić i popieprzać śmietanę, jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Następnie lekko posyp przyprawami i odrobiną posiekanych ziół (odbywa się to dla urody, jeśli planujesz podawać sos na stole na tym samym talerzu, na którym został przygotowany). Całkowicie przygotowany sos do manti należy włożyć do lodówki i odstawić na co najmniej 15 minut, aż poda się go na stół.

Używając sosów do manti, ludzie zwykle próbują zanurzyć lub wrzucić manti do sosu, a niektórzy polać sos manti. Oba są w błędzie! W związku z tym rada: bierzemy manti rękami, gryziemy jej górną część i wlewamy nasz czosnkowy sos śmietanowy do manty i pamiętaj, aby włożyć kawałek czosnku do manty! Ponieważ przepis na ten sos z manty jest moim wynalazkiem, będę bardzo zadowolona z Twojej opinii!

Ostry sos uzbecki

Przygotowanie

Zabij w blenderze lub posiekaj drobno 2 średnie cebule, wyciśnij 2 ząbki czosnku, zmielony pieprz i Liść laurowy, wymieszaj szczyptę kminku z 0,5 łyżki. sok pomidorowy. Zagotuj 1 szklankę bulionu, dodaj sok pomidorowy z przyprawami i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.Przed końcem gotowania dodać kawałek masła, 50 gramów i łyżkę octu. Pozwól mu zaparzyć pod pokrywką i podawaj sos z manty.

Kolejny przepis na ulubiony sos w Uzbekistanie. Tam gotują na bazie katyku - lokalnego fermentowany produkt mleczny, ale w naszych warunkach z powodzeniem można go zastąpić jogurtem lub kefirem, doskonale sprawdza się również jogurt niesłodzony. Do masy wycisnąć kilka ząbków czosnku, dodać posiekaną kolendrę lub pietruszkę, sól i zmielony pieprz do smaku.

Sos pomidorowy

Składniki

• Pomidory 5-6 szt. (lub 400 g obranych pomidorów w własny sok)
• cebula 0,5-1 szt.
• czosnek 2-3 ząbki
• cukier (do smaku) 1 łyżeczka
• zioła świeże lub suszone (bazylia, pietruszka, kolendra, tymianek, rozmaryn itp.)
• Oliwa z oliwek
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Umyj pomidory. Wykonać nacięcie w kształcie krzyża z boku łodygi i zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Przelać do lodowatej wody i odkleić. Pokrój pomidory w dużą kostkę.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i posiekać lub zmielić. W rondelku lub patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, lekko posolić, popieprzyć i smażyć do miękkości. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę.

Włóż pokrojone pomidory (lub pomidory we własnym soku razem z sokiem). Dusić na dużym ogniu, mieszając i ugniatając drewnianą łyżką, aż nadmiar wilgoci odparuje, 3-5 minut. Dodaj sól, cukier i pieprz.

W razie potrzeby dodaj suszony lub świeży tymianek lub rozmaryn (lub inne suszone zioła). Sos wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Rada. Tymianek, rozmaryn (i wszelkie suszone zioła) dodaje się do sosu na początku gulaszu.

Świeże gałązki tymianku należy związać w pęczek, aby po ugotowaniu można je było łatwo wyjąć z sosu. Świeże zioła(bazylia, pietruszka lub kolendra) dodaje się na koniec gulaszu. Dodaj posiekane zioła i pozostały zmielony ząbek czosnku. Wymieszaj sos i zdejmij z ognia.

Doprawić przygotowany sos do smaku, dodając w razie potrzeby trochę soli, cukru lub świeżo zmielonego pieprzu.

sos chiński

Każdy kocha promienie manta. Danie jest niedrogie, łatwe w przygotowaniu i pyszne. Manty można jeść z dowolnym sosem: majonezem, ketchupem, można je maczać w śmietanie lub roztopionym maśle. Istnieje wiele przepisów na sosy do nich.

Składniki

• 30 ml sosu sojowego
• 0,5 łyżeczki ocet ryżowy (dobry ocet jabłkowy)
• 0,5 łyżeczki olej sezamowy
• 1 łyżeczka świeży imbir, bardzo drobno posiekany

Przygotowanie

Bierzemy sos sojowy, lekko podgrzewamy w kąpieli wodnej. Następnie przelej do miski i stopniowo dodawaj olej sezamowy, wszystko dokładnie wymieszaj. Do powstałej mieszanki wlej czarny ocet ryżowy, mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Zanurz posiekany imbir w gotowej mieszance. W razie potrzeby dodaj sól, ale zwykle wystarczy zasolenie sosu sojowego, a następnie ponownie dobrze wymieszaj. Przygotowany sos wlać do filiżanek do maczania manti. Oprócz manti sos ten można podawać z innymi potrawami.

Pikantny sos musztardowy

Kompozycja:

• masło - 40 g;
• musztarda stołowa - 40 ml;
• mąka - 35 g;
• śmietana - 20 ml;
• bulion - 0,5 l;
• sok z cytryny - 20 ml;
• żółtko - 1 szt .;
• sól, cukier, koperek - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj musztardę ze śmietaną i sok cytrynowy... Zetrzyj cukier z żółtko kurczaka... Wymieszaj żółtko z masą śmietankowo-musztardową. Roztop masło na patelni, usmaż na nim mąkę. Wlej bulion na patelnię cienkim strumieniem, jednocześnie ubijając. Sól, w razie potrzeby dodaj drobno posiekany koperek, gotuj przez 2 minuty. Zdejmij z ognia, odstaw na chwilę.

Dodać masę śmietanową z musztardą i jajkiem, ubić trzepaczką lub mikserem. Ważne, aby nie dostać się do naczynia białko jajka, ponieważ od razu zwija się i psuje smak i wygląd zewnętrzny sos.

Ten delikatny sos musztardowy wszechstronny. Należy jednak ostrożnie go ugotować, aby żółtko nie zsiadło. Ponadto jajka powinny pochodzić wyłącznie od zdrowego kurczaka. Jeśli nie masz pewności co do jakości kupionych jajek, powinieneś odmówić przygotowania sosu musztardowego według tego przepisu.

Sos musztardowy to jedna z najbardziej wszechstronnych przypraw korzennych. Jego ostrość można łatwo zmienić, dodając lub odejmując ilość musztardy. Możesz podawać sos musztardowy z mantami, a także ryby, mięso, warzywa.

Sos cebulowo-octowy

Sos octowy nie tylko wygląda luksusowo, ale również świetnie smakuje z mięsnym nadzieniem Manti.

Składniki:

• 3 białe cebule;
• 1 pęczek natki pietruszki;
• 5 łodyg zielonej cebuli;
• dodaj chmiel-suneli do smaku;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 6% octu do smaku.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Wymieszaj z przyprawami. Cebulę lekko marynować w occie, aby usunąć nadmiar goryczy i sprawić, by była pikantna. Posyp krążki cebuli posiekanymi ziołami na wierzchu.

Wskazówka: przed podaniem pozostaw sos na 15 minut.

Cebula

Świeży sos o przyjemnej cebuli i delikatnym zielonym kolorze. Ta kombinacja cieszy zarówno oko, jak i żołądek.

Składniki:

• 3 cebule,
• pęczek koperku,
• 30 g zielonej cebuli
• szczypta chmielu-suneli,
• Sól,
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Przygotowanie:

1. Do sosu weź najmniej pikantną cebulę. Zmiel go przez maszynkę do mięsa.
2. W ten sam sposób posiekaj warzywa.
3. Dopraw przyprawami i octem, daj 10 minut. i polać go gorącą manti.

Pikantny sos rzodkiewkowy

Składniki:

• Rzodkiewka - 500 g.
• Pomidory - 2-3 szt. (lub 100-150 g przecieru pomidorowego)
• Ogórki kiszone - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Bułgarska zielona papryka - 2 szt.
• Zhusay (słodka cebula) - 8-10 szypułek
• Liście laurowe - 2-3 szt.
• Rosół - 300 g.
• Papryka, pieprz czarny, sól do smaku

Przygotowanie

1. Rzodkiewkę obrać, umyć, przetrzeć drobną tarką, wycisnąć sok.
2. Pomidory pokroić w cienkie plasterki, czosnek drobno posiekać, cebulę, Zielony pieprz, zhusai, zielenina, drobno posiekać ogórki kiszone.
3. Wszystkie produkty włożyć do bulionu, dodać liść laurowy, pieprz, gotować 15-20 minut.
4. Bulion ostudzić, odcedzić, doprawić octem i sokiem z rzodkwi.

Lista przepisów na sosy do manti na tym się nie kończy. Ale tych opcji będzie mnóstwo. Ponieważ wiele składników jest wymiennych. Oznacza to, że paleta smakowa jest prawie nieskończona!

Sekrety robienia sosów

Początkowo sosów używano w celu urozmaicenia smaku tych samych potraw lub uczynienia ich strawnymi. Sos to poważne danie i należy do niego odpowiednio podejść. Oto 4 wskazówki, jak przenieść swoje umiejętności robienia sosów na wyższy poziom.

Dania

Jakość naczyń, z których korzystasz, jest tak samo ważna, jak jakość tego, co do nich wkładasz. Podczas robienia sosów i sosów, potrzebne są ciężkie patelnie i patelnie z grubymi bokami. Lekkie i bardzo cienkie produkty będą się tylko szybciej nagrzewać, co ostatecznie doprowadzi do intensywnego odparowania płynu lub spalenia składników.

Ogień

Prawie żaden sos nie jest kompletny bez czosnku i cebuli. Większość przepisów zaleca smażenie ich na złoty kolor i miękkość. Aby uzyskać pożądany kolor i fakturę, ważne jest, aby na samym początku prawidłowo rozpalić ogień. Jeśli płomień będzie zbyt wysoki, warzywa szybko się zwęgliją i z podstawy sosu pozostanie tylko przypalona masa o wyraźnym smaku przypalenia. Naszym celem jest zrównoważony smak tła, który można uzyskać tylko przy użyciu wolnego ognia.

Świeże składniki

Używanie proszku czosnkowego, granulowanej cebuli, liofilizowanej bazylii i innych dodatków jest niczym innym jak zbrodnią kulinarną. Chcesz cieszyć się wszystkimi smakami sosu i dania? W takim razie zapomnij o słoikach i workach z wątpliwą zawartością. Wszystkie składniki sosu muszą być naturalne. Jedynymi wyjątkami są pomidory i zioła. Ewentualnie zamiast pierwszego poza sezonem można użyć dobra pomidory z puszki... Świeże zioła można zastąpić suchymi. Dodawane są na sam koniec przygotowywania sosu, aby nie straciły aromatu i koloru.

Odmładzanie

Po usmażeniu składnika jego kawałki pozostają na ściankach naczynia. Można je również włączyć do sosu, jednocześnie intensyfikując jego aromat. Po usmażeniu np. cebuli dodaj trochę wina, bulionu, a nawet zwykła woda i za pomocą łopatki delikatnie nabierz resztki cebuli z boków, dodając je do sosu. Ta mała kulinarna dygresja wzbogaci sos.