Dom / ciastka / Bakłażan jako zimna przekąska. Przystawka z bakłażana na zimę

Bakłażan jako zimna przekąska. Przystawka z bakłażana na zimę

18.05.2020 ciastka

Przekąski z bakłażana, a raczej przepisy na ich przygotowanie są w setkach, jeśli nie w tysiącach. Mogą być pikantne, a nawet „jądrowe” lub wręcz przeciwnie, bardzo delikatne i miękkie w smaku. Różnorodność smaków jest tak duża, że ​​wybór może wybrać dla siebie absolutnie każdy odpowiednia przekąska z bakłażana. Jednocześnie każda rodzina ma swój własny, specjalny przepis z własnym „ tajemnice kulinarne”. Dlatego nie zdziw się, że przekąski z bakłażana są tak różne dla każdej gospodyni domowej.

Czego nie robi się z bakłażanem. Są gotowane, gotowane na parze, smażone, pieczone, marynowane, fermentowane, konserwowane. Każda z opcji gotowania warzyw jest skorelowana z powodem, dla którego gotowane są te same bakłażany. Na przykład marynowane i marynowane bakłażany wspaniale komponują się z wódką, bakłażany zapiekane z warzywami mogą nawet stać się samodzielnym daniem na co dzień lub na świątecznym stole, ale smażone bakłażany będą doskonałym dodatkiem do każdej przystawki ziemniaczanej.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, istnieje wiele przepisów na robienie przystawek z bakłażana, a jeśli zdecydujesz się znaleźć nową oryginalną przystawkę, to trafiłeś we właściwe miejsce. W tym dziale znajdziesz bardzo dużo oryginalne dania... Co więcej, wszystkie przepisy są dostarczane nie tylko szczegółowe opisy proces gotowania, ale także zdjęcia krok po kroku... Nie będzie więc trudno zrozumieć przygotowanie tej lub innej przekąski.

Przygotowując przekąskę, pamiętaj, że bakłażan może mieć gorzki smak. Dlatego użyj małej sztuczki. Już posiekane warzywo należy posolić i odstawić na chwilę (zwykle 15-20 minut). W rezultacie sok powinien wyróżniać się z bakłażana, dzięki któremu zniknie cała goryczka. Nawiasem mówiąc, uważa się, że taka manipulacja zmniejszy ilość wchłanianego oleju podczas smażenia warzyw. Ponadto w celu usunięcia goryczy bakłażany można jeszcze namoczyć przez 20 minut w ciepłej osolonej wodzie.

Teraz, znając podstawową zasadę pracy z bakłażanem, możesz bezpiecznie iść do kuchni, aby dokonywać kulinarnych wyczynów.

Nawiasem mówiąc, nie mylcie się z tym, że przekąski z bakłażana są przywilejem ludów słowiańskich, w szczególności Rosjan i Ukraińców. W rzeczywistości są gotowane na całym świecie od setek lat. W poniższej tabeli znajdziesz informacje o tym, jakie inne kuchnie oferują przekąski z bakłażana.

Kuchnia świata

Nazwa i opis dania

Azerbejdżan

Turshi to gotowane bakłażany, które kroi się w duże kostki i miesza z posiekanym czosnkiem i kolendrą, a następnie zalewa octem lub specjalnie przygotowaną marynatą. Tę przekąskę można zachować na zimę.

arabski

Mutabal, Mutabbal, Babaganush - ta przystawka to puree z bakłażana z białym jogurtem i sokiem z cytryny, czosnkiem, a także sezamem i oliwą z oliwek. Zwykle podawany jako przystawka, ale np. w Egipcie może być również podawany jako dodatek.

ormiański

Aylazan - bakłażany zapiekane w piekarniku z innymi warzywami: ziemniakami, cebulą, papryką, pomidorami. W takim przypadku warzywa układa się warstwami. Bakłażan jest na pierwszym miejscu. Warstwy posyp solą i przyprawami, posyp oliwą.

bułgarski

Manzha - kawior z bakłażana i warzyw takich jak bułgarski Papryka, marchew, pomidory, cebula i czosnek.

grecki

Moussaka to zapiekanka pod kremowy sos składający się z bakłażana, mięsa lub mięsa mielonego i pomidorów.

Melizanosalata to makaron (sos dipowy) zrobiony z pieczonych w piekarniku bakłażanów z cebulą, czosnkiem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dodatkowe składniki mogą być obecne w zależności od odmiany receptury.

Melizanes papuzzakya czyli „obuwia z bakłażana” to połówki bakłażana nadziewane mięsem mielonym, zapiekane z serem i kremowym sosem.

gruziński

Satsivi z bakłażana to smażone plastry bakłażana zalane gęstym sosem orzechy włoskie i przyprawy.

Mtsvadi w bakłażanie to cały bakłażan, w którym wykonuje się poprzeczne nacięcia. Wkłada się do nich kawałki jagnięciny. Następnie bakłażan z mięsem smaży się na węglach.

hiszpański

San Jacobo - składa się z dwóch plastrów bakłażana z serem i szynką pomiędzy nimi. Następnie bakłażan panierowany jest w jajkach z przyprawami i w bułka tarta a następnie smażone na oleju.

Włoski

Parmigiana - to danie to bakłażan smażony w cieście w sos pomidorowy z dodatkiem mieszanki serów (parmezan i mozzarella).

Caponata to przystawka pochodzenia sycylijskiego, czyli smażone bakłażany z warzywami, do których można dodać również: rodzynki, kapary, orzechy, macki ośmiornicy.

koreański

On lub Hwe z bakłażana to przystawka ze specjalnie marynowanego bakłażana.

Tatarski

Imam-baildy to pyszne danie zapożyczone z kuchni tureckiej, będące rodzajem „wieży warzywnej”, w której kręgi pieczonego bakłażana przeplatane są smażonymi warzywami (papryka, pomidory, cebula, czosnek).

turecki

Paltikan Salatasi to sałatka z przystawek z pieczonych, a następnie tłuczonych bakłażanów.

Kurdan Kebab to klopsik zawinięty w pieczone plastry bakłażana i duszony w paście pomidorowej.

uzbecki

Dudlyash - bakłażany zapiekane na węglu drzewnym (na grillu), z papryką i pomidorami, doprawione oliwą z oliwek oraz mieszanką ziół i czosnku.

Francuski

Terrine to przekąska warzywna.

Oczywiście lista kuchni świata, w których używane są bakłażany, nie jest wyczerpująca, podobnie jak lista potraw. Więcej przekąsek z bakłażana można znaleźć w przepisach fotograficznych krok po kroku podanych w tej sekcji.

Bakłażany na świątecznym stole

Przekąski z bakłażana na świąteczny stół są dość powszechne, ponieważ z tego warzywa można przygotować nie tylko smaczne, ale także „eleganckie” danie, które stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Na przykład przystawka Peacock Tail jest właśnie taką opcją. Wygląda niesamowicie i jeszcze lepiej smakuje! Twoi goście po prostu nie mogą odmówić takiej przekąski. Możesz jednak rozłożyć pyszne warzywo iw każdej innej formie najważniejsze jest pokazanie swojej wyobraźni. Chociaż na naszej stronie internetowej możesz szpiegować ciekawe przepisy fotograficzne.

Na świątecznym stole oryginalnie będą wyglądać również wszelkiego rodzaju bułki, koperty, łódeczki z bakłażana, na którym można umieścić różnorodne nadzienia: mięsne, mięsne, pokrojone mięso, mielone warzywa, mix serów i czosnku i nie tylko. Możesz także ugotować oryginalne ciastka z przekąskami na bazie bakłażana.

Więc, bakłażany na świątecznym stole mają różnorodne kształty i smaki, który urozmaici menu dań na każdą okazję i będzie przyjemnym dodatkiem do niego. A jeśli chodzi o przygotowanie takich przekąsek, to z reguły proces ten nie jest bardzo pracochłonny, dlatego nie trzeba spędzać zbyt dużo czasu na gotowaniu w kuchni.

Przekąski w puszkach na zimę

Gotowanie przekąsek z bakłażana na zimę to pytanie, które interesuje miliony gospodyń domowych, ponieważ bakłażan w puszkach jest niesamowicie smaczny. To okazja do uratowania ulubionego warzywa i cieszenia się nim nawet w zimnych porach roku. Co więcej, różnorodność przepisów zachwyci nawet wyrafinowanego smakosza. Bakłażany są zamknięte na zimę w całości (puste lub nadziewane), w kółko, podłużne plastry, kostki, kostki, a nawet jak puree ziemniaczane. W tym przypadku przystawka może być ostra lub wręcz przeciwnie, bardzo delikatna w smaku. Bakłażany w puszkach, jako solo, uzupełnione przyprawami i marynatą lub z innymi warzywami, np. papryką i marchewką.

Niezależnie od tego, którą wersję bakłażanów w puszkach wybierzesz, będą one wspaniale pasować na Twoim codziennym i świątecznym stole. Ale aby dokładnie określić, jak zachować to warzywo na zimę, pomogą Ci przepisy ze zdjęciami krok po kroku w tej sekcji.

Przekąski z bakłażana są niesamowite pyszne jedzenie kto się przygotowuje? różne sposoby, a skład żywności może się różnić. Potrawa może składać się wyłącznie z „niebieskiego”, jak się je potocznie nazywa, a w potrawie mogą się również znaleźć inne składniki: warzywa, mięso, ryby, owoce morza, grzyby, a nawet nabiał.

Bakłażan to wyjątkowe warzywo, które można poddawać różnym metodom obróbki cieplnej: gotowane, smażone, duszone, pieczone, gotowane na parze. Jeśli mówimy o warzywach, produkt ten wspaniale łączy się z pomidorami, papryką, a także chili, cukinią, czosnkiem, marchewką, ogórkami, cebulą, ziemniakami, kapustą.

Do przygotowania przekąsek z bakłażana używa się również mięsa, a odmiana może być dowolna: z kurczakiem i wołowiną, a także z wieprzowiną, indykiem, kaczką i innymi rodzajami niebieskiego, stworzą doskonałe przekąski, które będą świąteczne i codzienny stół dosłownie w 5 minut. „Język teściowej”, „Róże” z serem i innymi dodatkami, „Pawi ogon”, „Mozaika”, „Ogonyok” to dość proste dania, które pomimo tego, że są przygotowywane bardzo szybko, są niesamowicie smaczne, po prostu liż palce !

Połącz niebieskie z rybami, często makrelą, śledziem, łososiem, łososiem, kawiorem; z owocami morza (kałamarnice, krewetki, małże) okazuje się nie mniej apetyczny. Oprócz posiłków ze zwykłym połączeniem produktów pojawiają się również przekąski z bakłażana, gdy skład potrawy jest dość nietypowy: z orzechami włoskimi, miodem, twarogiem, chrzanem, fasolą (fasolą, groszkiem), ale zachwycają tylko swoim smak.

Przekąski przyrządza się na ciepło, zimno, warzywa konserwuje się w słoikach na zimę. Tego typu dania znajdują się niemal w każdej kuchni świata: w gruzińskiej, ormiańskiej, abchaskiej, azerbejdżańskiej, greckiej, żydowskiej, tatarskiej, koreańskiej, mołdawskiej, ukraińskiej, rosyjskiej, włoskiej i wielu innych potrawach kulinarnych z pewnością znajdą się dania, które działają jako przekąska, a głównym ich składnikiem jest bakłażan. W niektórych krajach potrawy są bardziej pikantne, pikantne, jak np. niebieskie dania po gruzińsku, tatarsku i azerbejdżanie, w innych wręcz przeciwnie, pozbywają się goryczy, czyniąc smak miękkim i słodkim.

Przekąski z bakłażana są koniecznością. Abyś nie spieszył się do kawiarni i restauracji, możemy zapewnić, że w domu można gotować przekąski z niebieskich. Z przepisy krok po kroku zdjęcie można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Przepisy ze zdjęciami krok po kroku

  • grecki bakłażan
  • Imam Bayaldy
  • Smażony kawior z bakłażana
  • Hatsilim
  • Solone bakłażany z marchewką i czosnkiem
  • Satsivi z bakłażana
  • Bakłażan w sos słodko-kwaśny
  • Dom kawior z bakłażana
  • Bakłażan Tursza
  • Smażony marynowany bakłażan
  • Bakłażan w adżyce na zimę
  • Bakłażan z mięsem mielonym na patelni
  • Bakłażan z jajkiem
  • Bakłażan z majonezem na zimę
  • Badrijani
  • Bakłażan Spark na zimę
  • Marynowany bakłażan jak grzyby
  • Faszerowana kapusta kiszona
  • Bakłażan z serem i czosnkiem
  • Phali z bakłażana
  • Heh bakłażan
  • Sałatka z bakłażana po koreańsku z marchewką
  • Smażony bakłażan z marchewką po koreańsku

Zimne przekąski

Niewiarygodnie dużo zimnych przystawek z bakłażana: tutaj są smażone w oleju roślinnym, gotowane, pieczone z pomidorami, papryką, cukinią, dania marynowane w occie z czosnkiem, bez których trudno sobie wyobrazić i codzienny stół i świąteczny. Bułki, ozorki, kółka, sałatki, heh, marynowane, faszerowane są bardzo popularne – przepisy na te przystawki znane są niemal każdej gospodyni domowej. Ile są warte pikantny bakłażan w języku koreańskim - stworzona do przyszłego użytku.

Istotą zimnych przekąsek jest to, że zgodnie z nazwą podaje się je na stole na zimno. Nie ma potrzeby spieszyć się, aby zademonstrować go gościom lub „przyjaciołom”, zanim jedzenie ostygnie.

Takie dania przygotowywane są na co dzień, aby zadowolić domowników pysznymi, ale prostymi daniami. Przekąski z bakłażana są często zabierane na pikniki, ponieważ są dość lekkie, a warzywa gotowane na ogniu lub grillu na grilla są pyszne, palce lizać!

Ogromną zaletą dania jest to, że jest brane pod uwagę fast food... A to jest bardzo cenione przez gospodynie domowe: coś ugotować pochopnie czasami bardzo potrzebne.

Zimne przekąski z bakłażana są integralną częścią obiadu lub kolacji, zwłaszcza w czasie świąt bufetowych, takich jak wesela. Ważne jest, aby niebieskie nie były związane z porą roku: czy to jesień, zima, lato czy wiosna – w sklepie można je znaleźć o każdej porze roku, dlatego też przekąski nie należą do rzadkości. Z tego powodu kupuje się je również do mrożenia.

Być może jedną z najpopularniejszych przekąsek z bakłażana są bułki. Nie ma jednego przepisu na ich przygotowanie, bo każda gospodyni daje upust swojej wyobraźni i robi takie nadzienie, jakie uważa za potrzebne i które jest ulubione i jej zdaniem idealne. Jednak wszystkie tego typu potrawy mają jedną wspólną cechę: przygotowywanie bluesa do posiłku. Początkowo warzywa są myte, krojone, moczone w słonej wodzie, która pozbędzie się naturalnej goryczy, pokrojone w podłużne talerze i poddane niezbędnej obróbce cieplnej zgodnie z recepturą, a po tych manipulacjach z niebieskim rozprowadzają nadzienie i zwiń bułki. Na taką przekąskę najczęściej smaży się świeże bakłażany, jednak w zależności od osobistych upodobań kucharza warzywo można pokroić i ugotować lub upiec. Jeśli chodzi o nadzienie, jak już zauważyliśmy, może to być absolutnie wszystko, od orzechów włoskich po mięso. Porozmawiajmy o najpopularniejszych.

  • Ser to jeden z najprostszych dodatków do bułki. Produkt mleczny może być cokolwiek: zwykłe twarde, roztopione, miękkie, twarogowe. Parmezan, mozzarella, suluguni, chedar są świetne. Nadzienie przygotowuje się bardzo szybko: ser miażdży się tarką, uzupełnia przyprawami, ziołami, powstałą kompozycję miesza się, układa na talerzach z bakłażana, a warzywo zwija. Po tak nieskomplikowanych czynnościach uzyskuje się niesamowitą zimną przystawkę. Ser miesza się z posiekanym koperkiem, czosnkiem, bazylią, sezamem, natką pietruszki, kolendrą, majonezem, kwaśną śmietaną, niesmakowanym jogurtem i dostajesz świetnie rozpływające się w ustach nadzienie jako zimną przekąskę z bakłażana.
  • Warzywo nie jest gorsze. Stosuje się pomidory (czerwone lub zielone - decyzja kucharza), słodka papryka, ogórki, marchewka, cebula, cukinia. Składniki można smażyć, jak bakłażan, lub odwrotnie, można je dodawać na surowo. Pomidory, ogórki i paprykę najczęściej kładzie się na świeżo, ale marchewki z cebulą i cukinią najpierw smaży się na oleju roślinnym. Warzywa kroimy drobno lub większe: w kostkę, kółka, krążki, w zależności od szerokości talerza z bakłażana na bułkę.
  • Mięso - z takim nadzieniem uzyskuje się bardzo smaczną zimną przystawkę w postaci bułek. Mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina lub inna odmiana) jest gotowane, krojone, mieszane z sosem lub dowolnym dressingiem, a następnie rolowane. Dania mięsne są szczególnie popularne w kuchni kaukaskiej.
  • Ryba. Biorą to na różne sposoby: gotowe wędzone (makrela), solone (śledź) lub świeże, a następnie smażone, marynowane. Na przykład połączenie smażonego bakłażana i marynowanej ryby jest bardzo specyficzne, jednak ten rodzaj zimnej przystawki nie jest tak rzadki.

Yazychki to również bardzo smaczna przekąska. To danie przygotowywane jest prawie tak samo jak bułki. Jedyna różnica polega na tym, że nadzienie układa się na bakłażanach - i to jest „Języki”, ale jeśli przekręcisz niebieskie, otrzymasz bułkę. Najczęściej stosuje się nadzienie warzywne: pomidory, marchewki i słodką paprykę smaży się, miesza i smaruje bakłażanem, po wysmarowaniu talerzy dressingiem. Sos znowu może być dowolny, ale najczęściej jest to majonez, do którego dodaje się mielony czosnek i posiekane zioła (koperek, pietruszka). Nadzieniem może być mięso (na przykład z filetami, mięsem mielonym), ryby, grzyby (grzyby, borowiki).

Rodzaj takiej zimnej przystawki można uznać za danie o nazwie „język teściowej”. Niebieskie, jak w bułkach, są smażone i smarowane sosem majonezowo-czosnkowym, na jednej części warzywa układane jest kółko pomidorowe, po czym część bakłażana z pomidorem pokryta jest inną częścią, to znaczy są połączone na pół. Na koniec nakłuć jedzenie szpikulcem lub wykałaczką.

Zwykła zimna przekąska zwana „Pawim ogonem” (lub „Pawim ogonem”). To dość proste, ale bardzo apetyczne. Danie nazywa się tak ze względu na kształt, jaki uzyskuje na talerzu. Przystawka jest przygotowywana warstwami: dolna warstwa to smażone na oleju kółka z bakłażana, następnie układane jest kółko pomidorowe, po sosie z tarty ser z majonezem i posiekanym czosnkiem, na dressing połóż ogórek, a na wierzch - oliwki lub oliwki. Przystawka jest nie tylko pyszna, ale również piękna.

Danie z marynowanych bakłażanów można nazwać prawdziwym wąwozem. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, ale każdy jest zadowolony ze smaku. Przede wszystkim te niebieskie piecze się w piekarniku, po czym kroi się w kostki lub paski, wysyła do słoika, zalewa marynatą i wysyła do lodówki do ostygnięcia i zaparzenia. Najlepsza opcja sos do marynowanego bakłażana jest uważany za marynatę z olej roślinny, ocet jabłkowy, półpierścienie cebuli, pietruszki i czosnku. Po chwili po schłodzeniu przystawka podawana jest na stół - palce oblizujesz!

Danie „Grzyby” należy również do przystawek marynowanych w kolorze niebieskim. Zawiera tylko gotowane bakłażany, ostrą paprykę i zioła z przyprawami. Nasze cudowne warzywo gotowane jest w marynacie, a następnie łączone z resztą składników i polewane olejem roślinnym przez pół dnia.

Nie sposób nie skupić się na przystawce Ogonyok, ponieważ można ją przygotować bardzo szybko, ale smak na pewno zadowoli jedzenie. Danie to po prostu smażone niebieskie kółka, na które nakłada się pikantne nadzienie z gorzkiej, słodkiej papryki, czosnku, ziół, octu i oleju roślinnego przepuszczonego przez maszynkę do mięsa. Każdy miłośnik pikantnych potraw na pewno to doceni!

Oryginał jest również uważany za przekąskę. Sałatka ormiańska Mozaika to świetny dodatek świąteczny stół... Osobliwością jedzenia jest to, że zawiera orzechy włoskie... Oprócz tego niezwykłego składnika sałatka zawiera smażoną cebulę, paprykę i oczywiście pieczone bakłażany. Używany jako sos sok cytrynowy, sól, posiekany czosnek i odrobina wody. Danie ozdobione jest posiekaną natką pietruszki. Nie możesz również mieszać składników, ale ułożyć sałatkę w plasterki, a wtedy wyjdzie pasiaste danie. W tym przypadku sos podaje się w osobnej misce.

Turecki makaron z bakłażana „Babaganush” jest również podawany jako przystawka. Wydawałoby się, że to tylko grillowane niebieskie z dodatkiem soku z cytryny, przypraw i ziół, ale warto spróbować – a od takiego puree ziemniaczanego kuchni tureckiej po prostu nie da się oderwać. Pieczone jedzenie „Imam bayaldi” również pochodzi ze wschodniej Turcji. Na zewnątrz jedzenie wygląda bardzo interesująco: „góra” jest odcięta, aby uzyskać rodzaj „łodzi” z bakłażana. Wewnątrz znajduje się kawałek smażonych potraw (słodka papryka, pomidory, cebula), koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i przyprawy z przyprawami. W tej formie danie jest pieczone, ozdobione gałązką ziół i podawane po ostygnięciu.

Pożyczone danie to danie żydowskie „Hatsilim”. Przystawkę można nazwać kawiorem, ponieważ przygotowuje się ją w ten sam sposób: najpierw piecze się niebieskie, następnie sieka się, miesza ze smażoną cebulą, całość uzupełnia posiekany czosnek, przyprawy i majonez. Wszystko jest proste i gustowne. Na kanapkę z chlebem lub z ciasta waflowe jak kabaczek lub inny kawior warzywny, działa świetnie.

Niebieskie zimne przekąski są często podawane jako dodatek do napoje alkoholowe: pod koniakiem, wódką, whisky, dania sprzedają się dość szybko. Doskonałym tego przykładem będzie marynowany blues przygotowany według receptury Odessy. Również koreański bakłażan nadaje się jako przekąska na alkohol. To marynowana sałatka z pieczonych niebieskich, świeże warzywa(cebula, marchewka, słodka papryka), które są parzone w zalewie octowej przez dwa dni. Do przechowywania danie jest wysyłane do lodówki.

Jak widać, wybór pysznych zimnych przekąsek jest dość duży. Takie dania są dość poszukiwane, co wcale nie jest zaskakujące, ponieważ wszystkie smakują niesamowicie: jedne pikantne, inne piekielne, a jeszcze inne słodkie. "Pawi ogon", "Język teściowej", "Imam Bayaldy" i wiele innych rzeczy na pewno warto spróbować - palce oblizujesz.

Gorące posiłki

Gorące przekąski w niczym nie ustępują zimnym: ani smak, ani ilość. Istnieje niezliczona ilość przepisów na ich przygotowanie, ale różnią się one formą, technologią gotowania i oczywiście składem. Z pomidorami, cukinią, papryką, marchewką - wszystko bardzo smaczne, idealne połączenie. Podaje się je na codziennym i świątecznym stole, oczywiście gorącym lub ciepłym.

Przystawka o nazwie „Firebird” lub „Fan” ma niesamowity smak, a także ciekawą wygląd zewnętrzny, który przyciąga uwagę. Danie nazywa się tak ze względu na swój kształt: na bakłażanie wykonuje się podłużne nacięcia prawie do samego krojenia, a nadzienie jest już w środku i okazuje się, że warzywo fałduje się jak wachlarz. Jak w każdej innej przystawce, nadzienie stosuje się na różne sposoby, ale najczęściej robi się "Ognistego ptaka" z boczkiem, pomidorami, słodką papryką i serem. Te produkty są krojone w paski lub, w przypadku pomidorów i papryki, w półpierścienie. Składniki układa się w kawałkach bakłażana, wysyła na blachę do pieczenia, smaruje sosem majonezowym, ziołami i przyprawami i piecze w piekarniku. Do stołu podawane są gorące potrawy nadziewane warzywami.

Na uwagę zasługują również „Bomby”. Tak zwane nadziewana przekąska w postaci pierścieni. Warzywo kroi się na grube okrągłe kawałki, usuwa się środki, po czym lekko smaży się niebieskie, a następnie dodaje się nadzienie z jajek, starty ser, bazylię i wkłada na patelnię do ugotowania. Danie podawane jest na gorąco, a na wierzchu udekorowane majonezem z gałązką pietruszki.

Bardzo smaczne gorąca przekąska to danie Ajapsandali. Rozprzestrzenił się na cały świat, ale ojczyzna - kuchnia gruzińska... Jedzenie jest gulasz warzywny, dzięki czemu jest uważany za niskokaloryczny, a więc dietetyczny. Może być wykonany w stylu Gruzji, czyli ostry. Smażone bakłażany miesza się ze smażoną papryką, cebulą, marchewką, bazylią i pietruszką. Całość polana jest świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym, uzupełniona przyprawami i duszona. Rezultatem jest wspaniałe gruzińskie danie.

Raczej apetyczne danie jest gorące przystawka ormiańska z bakłażana pod serem: niebieskie kroi się w pierścienie, smaży, nadzienie układa się na nich warstwami. Najpierw włożyć starty ser, potem plastry pomidora. Następnie danie jest wysyłane do kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub multicookera w celu podgrzania. Podawany na stole z szaszłykami.

Jest jeszcze jedno danie z bakłażana, o którym chcielibyśmy porozmawiać. Żywność Kuchnia włoska i nazywa się "Parmigiano". Pierwsza warstwa w potrawie to sos ze smażonej cebuli, grzybów i pomidorów. Na dressing układa się usmażone warstwy niebieskich, po czym warstwę posypuje się startym serem mozzarella, następnie układa się kolejną warstwę niebieskich, ponownie ser i na koniec sos pomidorowy.

Do tego zwykłe kanapki na ciepło z bakłażanem i innymi warzywami, podawane z sos sojowy jako przystawka z ryżem, ziemniakami, makaron... A latem i jesienią oraz zimą z okresami wiosennymi zawsze będą popularne przekąski.

Prawdziwą rozkoszą są chrupiące paluszki z bakłażana. Przygotowuje się go szybko i prosto: warzywo kroi się w paski, półwyrób macza się w ubitym jajku, panieruje w mieszance startego sera, krakersów, proszku czosnkowego, przypraw, ziół i piecze w piekarniku. Niesamowite danie na alkohol i nie tylko.

Zatem wybór wśród gorących przekąsek czegoś dla siebie nie jest taki trudny, ponieważ istnieje wiele przepisów z różnorodnymi składnikami i na różne sposoby gotowanie.

Zachowanie na zimę

Przechowywanie na zimę to świetna okazja do urozmaicenia diety w zimnych porach roku, kiedy chcesz po prostu zanurzyć się we wspomnieniach letnich zbiorów, obfitości produktów i różnorodnych potraw z nich. Zwijają go w słoiki, nie rezygnując ze sterylizacji, a zimą cieszą się doskonałymi przekąskami. Przy okazji, gotuj ochrona domu lepiej do wykorzystania w przyszłości, ponieważ zimą chcesz sałatki warzywne, których podstawą jest pyszny bakłażan.

Najbardziej możesz zachować niebieski na zimę różne warzywa, pieczarki, sosy i zioła. Istnieje wiele przepisów. Na przykład w Kuchnia ukraińska zamknij małe niebieskie w chersońskim stylu, kiedy smażone kawałki warzywa polane są sosem ze słodkiej i gorzkiej papryki, czosnku, octu, oleju roślinnego i przypraw.

Mieszkańcy różnych krajów mają odpowiednio własne preferencje dotyczące przekąsek z bakłażana, a w procesie gotowania nacisk kładziony jest na różne smaki. Bakłażany w stylu azerbejdżańskim, na przykład w stylu tatarskim, są często pokryte pikantny adżyka, dodając chrzan, bo mieszkańcy tych krajów uwielbiają pikantność w smaku. Ale niebieskie po turecku, po gruzińsku różnią się nietypowym składem, ponieważ można je konserwować w nadzieniu miodowym lub orzechami włoskimi. Według Osetyjczyka, Kubana, Krymski przepis lepiej przykryć bakłażany w plasterkach papryką, pomidorami i cebulą, ponieważ w wyniku połączenia tych produktów uzyskuje się niesamowitą sałatkę na zimę.

Sugerujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przekąskami z bakłażana w puszkach w tabeli, gdzie szczegółowo opowiemy o każdym rodzaju dania.

Nazwa

Charakterystyka

Wujek Ben

Specyfika takich sałatka z puszki jest to, że głównym składnikiem, którego nie można zastąpić, podobnie jak bakłażan, są pomidory. Reszta produktów do wyboru szefa kuchni. Niebieskie i pomidory na taką przekąskę są obrane. Bakłażany gotuje się, a cebulę, marchew, paprykę smaży się na oleju, następnie łączy się z pomidorami, dusi, wlewa się dużo octu, a potem, gdy warzywa są gotowe, sałatkę zwija się w słoiki.

To wspaniała tatarska przystawka na zimę z pikantno-słodkim posmakiem. Bakłażanów nie kroimy zbyt grubo, pozbywamy się goryczy, następnie mieszamy z krojeniem słodkiej papryki, marchewki, polamy świeżym sokiem pomidorowym lub makaronem, posypujemy pietruszką, cukrem, dodajemy olej, gotujemy. Po pewnym czasie dodaje się ocet, gotuje, a po tych manipulacjach zawartość układa się w wysterylizowanych słoikach, przykrywa metalowymi pokrywkami i zamyka.

Rysunek ósmy

Standardowy skład takiej przekąski to bakłażany, cebula, pomidory, papryka. Danie ma swoją nazwę, ponieważ każdy z tych produktów jest pocięty na osiem części. Całość masy jest duszona z dodatkiem octu i przypraw, a następnie konserwowana. Przystawka „Polowanie” jest przygotowywana identycznie, tylko do jej przygotowania warzywa są losowo krojone.

Dziesięć dziesięć)

Zestaw produktów nie różni się od wielu: bakłażanów, pomidorów, papryki i cebuli. Osobliwością jest to, że wszystko jest brane w 10 kawałkach, a także to, że ta sałatka jest ułożona warstwami. Pomidory, cebula, błękit i papryka na wierzchu. Warzywa polane octem, dodawane są sól i cukier zgodnie ze standardem i duszone do miękkości.

Przekąska „Cobra”, jak „Dziesięć” jest tworzona warstwami, ale nie warzywa naprzemiennie, ale tylko niebieskie z ostry sos ze słodkiej i gorzkiej papryki, czosnku i koncentratu pomidorowego. Kompozycja jest gotowana i oczywiście konserwowana.

Płatki

To przekąska, podczas której bakłażany kroi się w krążki i gotuje w sok pomidorowy z marchewką i cebulą. Prawie zanim warzywo będzie gotowe, dodaje się ocet, zawartość układa się w słoikach i zwija.

Skład takiej przekąski nie różni się niczym: bakłażany, cebula, marchewka, papryka. Niebieskie kroi się w kółka, pomidora i marchewki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, a słodką paprykę kruszy na duże paski. Wszystkie składniki są wymieszane, masa jest uzupełniona octem, przyprawami, duszona i konserwowana w wysterylizowanych słoikach.

Piateroczka

To przystawka kuchni mołdawskiej, której osobliwością jest to, że jest konserwowana z całych owoców. Danie to ma swoją nazwę, ponieważ składa się z pięciu składników: bakłażana, pomidora, papryki, cebuli i marchewki. W większości regionów małe owoce nie są uprawiane, a zatem odstępstwa od klasyczny przepis a warzywa pokroić na pięć kawałków. Produkty są duszone, dodawany jest ocet zgodnie ze standardem, sok z cytryny, przyprawy, a następnie zamykane.

Danie otrzymało swoją nazwę, podobnie jak „Dziesięć” zgodnie z zasadą ilości przyjmowanych produktów. Przystawka rzadko nazywana jest „Dla trzech”. Weź po trzy warzywa: bakłażan, paprykę, pomidor i cebulę. Sałatka jest konserwowana przez słynny przepis: produkty są krojone, duszone i zwijane w słoiki.

Ta przystawka wyróżnia się obecnością wyłącznie bakłażana. Dodaje się do nich posiekany czosnek i duszony w soku pomidorowym lub paście, z dodatkiem cukru i soli, octu. Gotową masę układa się w banki i zwija.

Przechowywanie na zimę jest bardzo smaczne sałatki warzywne, które różnią się od siebie jedynie składem, ilością pobieranych produktów oraz sposobem ich krojenia, czyli kształtem. W przeciwnym razie nie ma różnicy w gotowaniu: wszystkie składniki są gotowane, smażone, duszone, a następnie powstałą masę układa się w wysterylizowanych słoikach, które są przykryte metalowymi pokrywkami i zamknięte.

Przekąsek z bakłażana jest niezliczona ilość, bo to cudowne warzywo można połączyć z większością różne produkty, poddając się niemal wszystkim metodom obróbki cieplnej. Pozostałe warzywa, ryby, mięso, owoce morza będą świetnym dodatkiem do ciepłych i zimnych przekąsek, a także na przekąski w puszkach... A pikantne, słodkie i marynowane, nadziewane niebieskie ozdobią każdy stół, z którego natychmiast się rozchodzą. Jeśli nie miałeś czasu, aby czegoś spróbować, nie denerwuj się. Ponownie sugerujemy zapoznanie się z przepisami krok po kroku ze zdjęciami oferowanymi na naszej stronie internetowej. Gotuj w domu zgodnie z instrukcją na pyszny posiłek. Życzymy powodzenia w kulinarnych eksperymentach.

Przystawka z bakłażana kilka lat temu była tylko preparatem w puszkach. Jednak dzisiaj istnieje kilkadziesiąt opcji robienia świeżych przekąsek z bakłażana.

Co więcej, takie przekąski można przygotować w zupełnie innych rolach. Na przykład pyszne bułeczki z bakłażana z serem. A bakłażany można faszerować pysznym nadzienie mięsne... Jednak kanapki z bakłażanem są również doskonałe. Jednym słowem, jeśli dodasz trochę wyobraźni, przystawka z bakłażana będzie niesamowicie smaczna.

Aby nie zepsuć przystawki, przed gotowaniem należy sprawdzić bakłażana pod kątem goryczy. Bakłażan z goryczką jest bardzo powszechny. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, należy przykryć kawałki bakłażana solą i pozostawić na 15 minut. Następnie dobrze spłucz.

Jak zrobić przystawkę z bakłażana - 16 odmian

Ta przystawka jest wzorowana na jednej z najpopularniejszych Chińskie potrawy... Pyszne i delikatne.

Składniki:

Przygotowanie:

Obierz czosnek i pokrój każdy plasterek na pół. Wysyłamy czosnek na patelnię z olejem.

Ta technika pozwala nie tylko cieszyć się delikatny aromat czosnek podczas przygotowywania tej sałatki, ale również nadaje bardzo ciekawy smak.

Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Obierz bakłażany i pokrój je w cienką kostkę. Paprykę i bakłażany smażymy osobno na oleju czosnkowym. Warzywa wymieszać z orzechami i sosem orzechowym.

Możesz również posypać tę sałatkę nasionami sezamu.

Smacznego.

Nie musisz od razu zaskakiwać gości oryginalną przystawką. Przy okazji świetna opcja przekąski.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 kg
  • Orzechy - 150 g
  • Bułka tarta - 1 - 2 łyżki
  • Czosnek - 2-3 zęby.
  • Zieleń
  • majonez

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki. Aby usunąć nadmiar goryczy z bakłażana, napełnij je solą i pozostaw na 20-25 minut. Drobno posiekaj warzywa. Możesz wziąć dowolne warzywa: koperek, pietruszkę, kolendrę i tak dalej. W blenderze wymieszaj majonez, trochę ziół, 2 łyżki wody, czosnek, ostrą paprykę. Dodaj orzechy i pozostałe warzywa do powstałej masy.

Jeśli masa nie jest wystarczająco gęsta, dodaj do niej bułkę tartą.

Obsmażyć bakłażany na odrobinie oleju. Przed smażeniem osusz bakłażana papierowymi ręcznikami. Po całkowitym ostygnięciu bakłażana pokryj je naszą mieszanką. Rzuć bakłażany.

Smacznego.

Bardzo skuteczna przystawka, która leci w ciągu kilku minut.

Składniki:

  • Bakłażan - 2 szt.
  • Pomidory - 3 szt.
  • Serek Philadelphia - 200 g
  • Czosnek
  • Pietruszka

Przygotowanie:

Ser wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki i startym czosnkiem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia. Bakłażana przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Obsmażyć bakłażany na oliwie z oliwek. Gdy bakłażany się zrumienią, połóż je na ręczniku papierowym. Gdy bakłażany stygną, przygotuj pomidory. W przypadku pomidorów odetnij wierzchołki. Usuń rdzeń łyżką. Blaty przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Puszki z pomidorami posmarować pastą serową. Zbieramy kwiatek. Umieść bakłażany w łańcuchu, połóż pomidory na wierzchu i posmaruj serem. Zwijamy tubę i rozprowadzamy kwiatek na pomidorach.

Tę przystawkę możesz przygotować na wakacje dla swoich ukochanych gości, lub możesz zadowolić swoich bliskich.

Składniki:

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany na plastry o grubości 0,3 cm.

Bakłażany napełniamy solą, aby wydzielały całą goryczkę.

Smażyć orzechy włoskie na patelni bez oleju. Drobno posiekaj orzechy.

Posiekaj bazylię.

Ser mieszamy z masłem, czosnkiem, orzechami, ziołami. Wszystko dobrze wymieszaj.

Obsmażyć bakłażany na oleju. Następnie połóż bakłażany na ręczniku papierowym. Po ostygnięciu bakłażana nałóż łyżkę masy serowej na bakłażana i zawiń w rolkę.

Smacznego.

Prosta przystawka do stołu, wykonana z prostych i niedrogich warzyw.

Składniki:

  • Pomidory - 8 szt.
  • Bakłażan - 6 szt.
  • Czosnek - 4 główki
  • Olej roślinny - 50 ml

Przygotowanie:

Czosnek obrać i pokroić na duże kawałki. Wymieszaj czosnek z solą. Pokrój bakłażany na pół, odetnij łodygę. Wykonujemy pionowe nacięcia w bakłażanie.

Bakłażany posypujemy czosnkiem i wkładamy pionowo do rondla. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Połóż pomidory na bakłażanach. Garnek z warzywami stawiamy na ogniu na 20 minut. Następnie dodaj olej, sól i pieprz, dodaj cukier i włóż do ognia na kolejne 20 minut. Niech patelnia ostygnie, a następnie wstaw ją do lodówki na jeden dzień.

Smacznego.

Roladki z bakłażana to najczęstsza przekąska. Proponujemy Państwu jeszcze jedną opcję robienia bułek.

Składniki:

  • Bakłażan - 5 szt.
  • Twardy ser - 1 szt.
  • Pistacja - 100 g
  • Czosnek - 3 zęby.

Przygotowanie:

Tradycyjnie zaczynamy przygotowywać bułki od przetworzenia bakłażana. Odetnij szypułkę i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli masz gorzkiego bakłażana, najlepiej posyp go solą.

Obsmażyć bakłażany na oleju. Zdejmij ciepło, połóż bakłażany na serwetce. Gdy bakłażany stygną, przygotuj nadzienie. Trzy serki na drobnej tarce. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj koperek. Zmiel pistacje. Połącz ser, koperek, czosnek i orzechy z majonezem. Umieść mieszankę serową na talerzach z bakłażanem. Zwijamy bakłażany w rolkę.

Smacznego.

Wspaniała przekąska na bajeczny stół.

Składniki:

  • Pomidory - 2 szt.
  • Ogórek - 1 szt.
  • Bakłażan - 1 szt.
  • Ser - 100 g
  • Oliwki - 1 puszka

Przygotowanie:

Dodatkowo ta przekąska będzie wymagała podparcia chleba. Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić ukośnie na cienkie owalne talerze. Pokrój ogórki w ten sam kształt. Pokrój oliwki na pół. Trzy serki na drobnej tarce. Połącz ser, czosnek i majonez.

Przygotujmy bakłażana. Zanurz je w mące i podsmaż na odrobinie oleju.

Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Na chleb wyłożyć bakłażana, polać sosem serowym, następnie pomidorem, następnie ogórkiem i na koniec posypać oliwkami.

Smacznego.

Bardzo proste i jednocześnie oryginalna przystawka.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 kg
  • Papryka - 3 szt.
  • Koper - 1 pęczek
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Czosnek - 4 zęby

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany na duże kawałki. Obsmażyć bakłażany na oleju. Oczyszczamy paprykę z nasion. Do blendera wysyłamy papryczki chili, paprykę, cukier, sól, ocet 9%, zioła, czosnek i dobrze zmielimy. Wlej bakłażana z powstałą masą. Dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na kilka godzin.

Smacznego.

Pyszna przekąska dla miłośników grzybów. Tak, tak to grzyby. Chociaż nie występują w tym przepisie.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 kg
  • Koper - 1 pęczek
  • Czosnek
  • Cukier
  • Ocet 9% - 150 ml

Przygotowanie:

Dobrze myjemy bakłażany i odcinamy łodygę. Następnie pokrój w kostkę. Drobno posiekaj koperek. Wlej sól do rondla z wodą i zagotuj. Następnie wlej ocet i dodaj bakłażana. Gotuj przez 6-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Włóż bakłażany do durszlaka. Włóż durszlak do miski, wlej olej, dodaj koperek i czosnek. Przykryj talerzem i odstaw na 12 godzin.

Bardzo smaczna i pikantna przekąska na domowe spotkania.

Składniki:

  • Bakłażan - 3 szt.
  • Papryka bułgarska - 3 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 3 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Ocet 70% - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w paski, tak aby każdy kawałek miał skórkę. Dobrze posolić bakłażany i włożyć je do lodówki na 8 godzin. Bakłażany myjemy w wodzie i dobrze wyciskamy, wkładamy do osobnej salaterki. Pokrój marchewki i paprykę w cienkie paski. Pokrój chili na małe kawałki. Cebulę pokroić w piórka. Drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej olej na głębokiej patelni i usmaż bakłażana. Gdy bakłażany będą gotowe, przelej je na sito, aby przeszklić olej. Ponownie podgrzej olej pozostały po bakłażanie i usmaż na nim kolendrę, ostra papryczka i cebula. Gdy cebula stanie się trochę bardziej miękka, dodaj marchewki. Wymieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Dopraw sałatkę pieprzem, octem, sosem sojowym i miodem. Na koniec dodaj chili i czosnek.

Sałatkę wysyłamy do lodówki na 12 godzin.

Smacznego.

Ta przystawka jest dobra o każdej porze roku.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 kg
  • Cytrynowy
  • Kolendra
  • Czarny pieprz
  • Czosnek

Przygotowanie:

Połóż kartkę papieru na arkuszu. Rozprowadzamy bakłażany na arkuszu i wysyłamy je do piekarnika na godzinę.

Następnie wyjmujemy bakłażany i oddzielamy od skórki. Zmiel bakłażany. Dodaj starty czosnek. Zmielona kolendra i pieprz. Drobno posiekaj kolendrę. Wszystko wymieszać i doprawić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Smacznego.

Aby przystawka była wyjątkowo smaczna, przygotuj ją jesienią, kiedy wszystkie warzywa właśnie opuściły łóżka.

Składniki:

  • Bakłażan - 2 szt.
  • Pomidor - 2 szt.
  • Papryka bułgarska - 4 szt.
  • Cebula- 2 szt.
  • Czosnek
  • Cukier
  • Ocet

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany w drobną kostkę. Paprykę oczyszczamy z nasion, usuwamy łodygę i kroimy w kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pomidory kroimy również na półpierścienie. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Obsmażyć bakłażany na odrobinie oleju. Wyjmij bakłażany z patelni i usmaż w nich paprykę. Wymieszaj szklankę wody z cukrem, solą i octem winnym. Wszystko dobrze wymieszaj.

Warzywa układamy warstwami w głębokiej salaterce:

  • Bakłażan
  • Pieprz
  • Pomidory
  • koperek
  • Czosnek

Napełnij wszystko przygotowaną solanką. Przykryj sałatkę grubym talerzem.

Sałatkę zostawiamy na 8 godzin.

Smacznego.

Bardzo oryginalna przystawka wykonana z prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 kg
  • Marchewki - 2 szt.
  • Orzechy włoskie - 50 g
  • Cukier - 2 łyżki
  • Ocet - 2 łyżki. l.
  • Cebula - 2 szt.
  • Czosnek

Przygotowanie:

Obierz bakłażany i pokrój na pół-pierścienie. Obficie posyp bakłażana solą i odstaw na 20 minut. Obsmażyć bakłażany na oleju z obu stron. Drobno posiekaj orzechy włoskie. Obierz marchewki i zetrzyj trzy po koreańsku. Cebulę pokroić w krążki. Czosnek pokroić w plasterki. Wymieszaj wszystkie warzywa.

Przygotujmy marynatę.

Połącz cukier, ocet, olej i sól. Warzywa polać marynatą. Wszystko dobrze wymieszaj. I zostaw w lodówce na 24 godziny.

Smacznego.

Kanapki z bakłażanem

Zdecydowanie najpopularniejszą przekąską są kanapki. Każda gospodyni przygotowuje się do urozmaicenia menu różne warianty... Oto kolejna opcja.

Przystawka z bakłażana demonstruje prawdziwą ekstrawagancję przyjemnych doznań, uwodzicielskich zapachów i jasnych kolorowych kompozycji. Zorganizujemy małą „wycieczkę” gastronomiczną po okolicy najlepsze dania Kuchnia rosyjska i światowa, w tym potrawy codzienne i potrawy świąteczne.

Jasne i apetyczne jedzenie, które kiedyś dotarło do nas z tureckiego wybrzeża, doskonale uzupełnia prawie każdy dodatek.

Skład składników:

  • papryki w różnych kolorach - 3 szt.;
  • dojrzałe pomidory - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • cukier zwykły - 25 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • „młode” bakłażany - 3 szt .;
  • szczypiorek czosnkowy - 5 szt.;
  • przecier pomidorowy - 30 g;
  • przyprawy, sezam.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze myjemy jagody, oddzielamy końcówki z obu stron. Bakłażany pokroić w plasterki, napełnić solą, pozostawić pod ciśnieniem na pół godziny. W ten sposób usuwamy z owoców solaninę, a wraz z nią szkodliwą dla naszego organizmu goryczkę.
  2. Myjemy resztę warzyw. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, paprykę bez pestek pokroić w paski, czosnek posiekać. Smaż jedzenie przez 8 minut na średnim ogniu. Pokrój pomidory w kostkę, dołącz je do preparatu. Dopraw pieprzem i solą, podgrzewaj przez kolejne pięć minut.
  3. Ciemny płyn odsączamy z „niebieskich”, jak zwykle nazywamy bakłażany, plastry suszymy serwetkami i układamy na blasze do pieczenia pokrytej tłuszczem. Na kółkach rozprowadzamy porcje pachnącego nadzienia, pieczemy potrawę przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180°C.

Gotową przystawkę posyp sezamem, podawaj na zimno lub na gorąco.

„Pawi ogon” na świątecznym stole

Kiedy ogon pawia „rozpuszcza” swój jasny ślad na świątecznym stole, reszta potraw mimowolnie „znika” z tej luksusowej dzielnicy.

Lista zakupów:

  • chudy olej (najlepiej oliwa z oliwek) - do 100 ml;
  • pomidory - 2 szt .;
  • liście sałaty;
  • bakłażan;
  • gotowane jajka przepiórcze - do 10 szt .;
  • przyprawy, zioła.

Procedura gotowania:

  1. Wszystkie warzywa dobrze myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami. Pokrój bakłażana w cienkie plasterki, zwykły sposób pozbywamy się goryczy.
  2. Podziel pomidory na zgrabne krążki. Koperek opłukać, usunąć twarde łodygi, otrząsnąć nadmiar wilgoci.
  3. Wypuszczamy schłodzone jajka przepiórcze z muszli wyciąć lekko ukośnie w wydłużony okrągły kształt.
  4. Odsączamy ciemny płyn z bakłażana, suszymy plastry ręcznikami, smażymy każdą warstwę po obu stronach. Półfabrykaty rozkładamy na serwetkach, pozostawiając na nich nadmiar tłuszczu.
  5. Tworzymy przekąskę. Aby to zrobić, wyścielamy szerokie naczynie liśćmi sałaty, układamy złote kółka z bakłażana, umieszczając je jak na szachownicy. W ten sposób naśladujemy ogon pawia.
  6. Na każdym kawałku bakłażana rozróżniamy plasterek pomidora, lekko przesuwając pierścień w dół. Za nim podążają jajka, którymi poruszamy się w tym samym kierunku, co pozostałe elementy tworzonej kompozycji. Drobno posiekaj warzywa i posyp je między „zbudowanymi” miniaturowymi piramidami. Pozostawiamy je w lodówce na pół godziny.

Przystawka z pawim ogonem jest gotowa do spełnienia swojej świątecznej misji!

Łódki warzywne z kurczakiem

Łódki dla smakoszy wypełnione warzywami i mięso z kurczaka, - jedzenie jest równie piękne, co pożywne.

Zestaw komponentów:

  • chudy olej;
  • ser (wymagany od twarde odmiany) - do 150 g;
  • udka z kurczaka - 500 g;
  • bakłażan - 700 g;
  • dojrzałe pomidory - 2 szt .;
  • ząbki czosnku - 3 szt.;
  • grzanki z okruchów;
  • papryka słodka, cebula z rzepy - 1 szt .;
  • przyprawy, zioła.

Proces gotowania:

  1. Usuń filet z przetworzonych nóg, podziel na małe kawałki, smaż do połowy.
  2. Odetnij łodygi z bakłażana, zanurz jagody we wrzącej wodzie pitnej z dodaną łyżką soli. Gotuj produkt przez 10 minut, następnie wyjmij go z płynu i ostudź.
  3. Resztę warzyw myjemy i płuczemy. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzuć na patelnię z masłem, smaż, aż będzie przezroczysta. Dodać pokrojone na małe kawałki pomidory, po 5 minutach dodać paski słodkiej papryki (usunąć pestki). Gotujemy kompozycję przez 7 minut, po czym kończymy gotowanie.
  4. Schłodzone bakłażany pokrój wzdłuż na dwie połówki. Łyżką deserową wyjąć z miąższu, drobno posiekać, połączyć z gotowym półmiskiem warzywnym. Umieszczamy tu również posiekany szczypiorek, mięso z kurczaka, posiekaną zieleninę, krakersy (wchłoną nadmiar wilgoci).
  5. Dopraw nadzienie pieprzem i solą, wszystko dokładnie wymieszaj. Nasze pojemniki na warzywa napełniamy pachnącą kompozycją, wkładamy do naczynia do pieczenia, posypujemy startym serem. Wysyłamy puste miejsca do piekarnika na 20 minut.

Ugotowane „łodzie” warzyw z kurczakiem są gotowe do „przycumowania” do obiadu lub świątecznego stołu.

Grecka przystawka z bakłażana

Prezentowane jedzenie, stworzone przez potomków starożytnej Grecji, wyróżnia wyrazisty aromat, głęboki i bogaty smak.

Wymagane produkty:

  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • cukier zwykły - 25 g;
  • bakłażan - 400 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt.;
  • pomidory - 300 g;
  • pietruszka, bazylia, oregano, tymianek - po 10 g;
  • przyprawy.

Technologia gotowania:

  1. Bakłażany myjemy, suszymy ręcznikami, kroimy w okrągłe plastry o grubości do 3 mm. Przechowujemy je w roztworze soli fizjologicznej, usuwając nieprzyjemną goryczkę, po czym każdą warstwę osuszamy serwetkami. Smażyć krążki na złoty kolor, pozostawić na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
  2. Pomidory sparz, trzymaj w lodowatej wodzie przez 5 minut, a następnie obierz. Warzywa drobno posiekać, włożyć na patelnię z oliwą. Dodać posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę, aromatyczne zioła, sól.
  3. Aby kompozycja pomidorów była jak najbardziej gładka i jednorodna, przełam ją blenderem zanurzeniowym. Wiele gospodyń domowych nie lubi żywności przetworzonej do konsystencji puree, dlatego wybieramy pożądaną opcję. Gotuj mieszaninę przez 20 minut.

Na talerzyk wyłożyć warstwę smażonego bakłażana, polać pachnącym dressingiem, udekorować ziołami.

Gotowanie z serem

Do tego dania używamy młodych warzyw, których skórka nie nabrała jeszcze gorzkiego smaku. Te bakłażany nie wymagają wstępnej obróbki.

Wymagane składniki:

  • ser twardy - 150 g;
  • chudy olej;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • wysokiej jakości majonez - 150 g;
  • bakłażan - 2 szt .;
  • keczup - 60 g.

Sekwencja gotowania:

  1. Fioletowe owoce myjemy, kroimy w podkładki o grubości do 3 mm. Gotujemy wodę pitną, do płynu dodajemy trochę soli, wkładamy do niej warzywa, gotujemy do 3 minut.
  2. Wyciągamy „niebieskie” z pojemnika, dobrze osuszamy, a następnie kładziemy na blasze do pieczenia posmarowanej olejem.
  3. Połącz w misce czosnek wyciśnięty prasą, wiórki startego sera, majonez. Mieszamy kompozycję. Na każde warzywne kółko rozprowadzamy łyżkę mieszanki, doprawiamy grubą warstwą ketchupu. Wysyłamy jedzenie do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.

Już po 15 minutach apetyczne danie można podawać na stole.

Z koreańską marchewką

Motywy kuchni koreańskiej w końcu podbiły serca rosyjskich miłośników tak ostrego i pikantne przekąski jak koreański bakłażan z marchewką.

Skład składników:

  • chudy olej - 100 g;
  • bakłażan - 2 szt .;
  • sos sojowy - 10 g;
  • papryka ostra mielona - 4 g;
  • cukier granulowany - 25 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt.;
  • marchewka, cebula - 2 szt .;
  • ocet (jabłkowy lub zwykły) - 5 ml;
  • gałka muszkatołowa, imbir - szczypta;
  • kolendra, sezam - po 2 g;
  • przyprawy, kolendra, pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Bakłażany kroimy w paski, po czym pozbywamy się goryczy w znanej już kolejności. Koniecznie namocz przetworzone warzywa serwetkami.
  2. Wlej olej do rondla, usmaż kawałki "niebieskie" na złoty kolor.
  3. Mielić słodkie marchewki na tarce do przetwarzania produktów roślinnych w języku koreańskim, włóż do przestronnego naczynia. Dodaj ostrą paprykę, cukier zwykły, imbir, kolendrę, starty orzech. Dodać kawałki jeszcze gorącego bakłażana, sos sojowy, posiekany czosnek, ocet (9%), posiekane zioła i pozostały olej.
  4. Po umieszczeniu każdego składnika naczynia dokładnie wymieszaj kompozycję rękami. Robimy to tak szybko, jak to możliwe, póki bakłażany są jeszcze gorące.
  5. Zamykamy pojemnik pachnącą mieszanką, zostawiamy w lodówce na 3 godziny. Im dłużej jedzenie tam pozostanie, tym bogatszy będzie bukiet smakowy dania.

Podawaj bakłażany po koreańsku z marchewką, udekoruj sezamem i papryczkami chili.

Przepis na cukinię

Lista zakupów:

  • jajka - 3 szt .;
  • dojrzałe pomidory - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • cukinia;
  • pestki orzecha włoskiego - szklanka;
  • młode bakłażany - 2 szt .;
  • domowa śmietana - 80 g;
  • pomidorki koktajlowe - element dekoracji;
  • przyprawy, zioła.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Myjemy i czyścimy „niebieskie”, kroimy je podkładkami o grubości do 0,5 cm, jeśli cukinie są młode, zostaw ich cienką skórkę. Pokrój owoce na plasterki, tak jak fioletowa jagoda.
  2. Drobno pokruszone pestki orzechów. Połącz jajka, pieprz i sól w misce, ubij kompozycję mikserem.
  3. Dobrze rozgrzać olej na patelni. Pieczemy na przemian plastry warzyw o orzechowej kompozycji, następnie maczamy mieszanka jajeczna i smaż, aż będą pyszne. Kiedy wszystkie plastry minęły obróbka cieplna, pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku, zmniejszyć intensywność grzania, gotować jeszcze 6 minut.

Rumiane bakłażany podawać z cukinią, doprawiając danie domową śmietaną, dekorując posiekanymi ziołami i pomidorkami koktajlowymi.

Pikantna przystawka z bakłażana

Potrawy warzywne Kuchnia grecka, a mianowicie zawierają pikantną przystawkę z bakłażana, zawsze priorytetową dla mieszkańców kraju. Można to ocenić na podstawie wykwintnego projektu prostego i zdrowego jedzenia.

Lista komponentów:

  • Oliwa z oliwek;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • bakłażan - 3 szt .;
  • kminek mielony (kminek), oregano - po 4 g;
  • dojrzałe pomidory - 1 kg (dozwolone jest ich zastąpienie puszką konserw);
  • ilość papryki kruszonej na gorąco (koniecznie czerwonej) stosuje się zgodnie z preferencjami;
  • przyprawy, zioła.

Proces gotowania:

  1. Dokładnie myjemy wszystkie warzywa, osuszamy serwetkami. Obrany szczypiorek drobno posiekać. Dojrzałe pomidory są krojone, choć w małych, ale wyczuwalnych kawałkach.
  2. W rondelku podgrzewamy olej, podsmażamy w nim kompozycję czosnkową przez 3 minuty, zapobiegając tworzeniu się posiekanych goździków na plastrach złoto-brązowy... Dodać pomidory, doprawić pieprzem i solą, dusić około pół godziny, zamknięte. Podczas gotowania zmiel duże części pomidorów drewnianą łyżką.
  3. 5 minut przed zakończeniem procesu zdejmij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
  4. Grubo posiekaj bakłażany, zrumień je na osobnej patelni, połóż na papierowych serwetkach. Ani Grecy, ani my nie potrzebujemy nadmiaru tłuszczu!
  5. Smak pomidorowej kompozycji doprowadzamy do pożądanej wyrazistości, a następnie przecieramy przez sito o drobnych oczkach. Do powstałego sosu dodaj złociste warzywa, dodaj ostrą paprykę, kminek, oregano. Kontrolujemy ilość czerwonego składnika, aby nie „przesadzić” z akceptowalną surowością.
  6. Gotuj jedzenie do 10 minut, aż bakłażany zostaną całkowicie połączone z gęstą kompozycją pomidorową.

Schłodzona przekąska przygotowana do wykorzystania w przyszłości jest wysyłana do lodówki. Okres przechowywania do trzech dni.

Pikantne Bułeczki

Miniaturowe bułki z bakłażanem wyświetlane na świąteczna uczta, zniknij z wspólne danie przez kilka minut. Wniosek - przygotowujemy przystawkę z pikantnych bułek z dużym marginesem!

Wymagane produkty:

  • wysokiej jakości majonez, domowa śmietana - po 100 g;
  • bakłażan - 6 szt .;
  • chudy olej;
  • głowa czosnku;
  • pęczek koperku;
  • pożądane przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Umyte bakłażany pozostawić ze skórką, owoce podzielić na długie cienkie (do 1 mm) warstwy. Z sześciu sztuk „stroimy” całą nieckę! Pamiętaj, aby przeprowadzić procedurę uwalniania jagód od goryczy, aby nie ryzykować efektu końcowego.
  2. Odcedzamy ciemny płyn, dokładnie osuszamy każdą warstwę warzyw.
  3. Czosnek uwalniamy z łuski, siekamy, mieszamy w misce z posiekanym koperkiem. Dodaj majonez i domowa śmietana... Otrzymujemy kleik o bardzo gęstej konsystencji. Ilość i stosunek biały sos dostosować do własnych upodobań.
  4. Energicznie rozgrzać świeży olej, smażyć części bakłażana na jasnobrązowy kolor. Plastry zostawiamy na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu nie „osiadał” na poszczególnych partiach naszych zgrabnych figur.
  5. Na każdą warstwę nakładamy warstwę przygotowanego sosu, ostrożnie zwijamy w formie rurek. Produkty umieszczamy w pojemnych naczyniach, wysyłamy do lodówki.

Pikantne bułeczki dekorujemy na pięknym naczyniu, lekko posypujemy posiekanym koperkiem. Niesamowicie pyszna przekąska!

„Język teściowej” z bakłażana

Dlaczego to wspaniałe jedzenie nazywa się „językiem teściowej”, a na przykład nie jest tą samą częścią ciała teściowej? Zgadnijmy od trzech razy.

Jednak co jest potrzebne do przygotowania takiego dania z bakłażana i warzyw:

  • mąka - od 100 g;
  • chudy olej;
  • pomidory - 3 szt .;
  • szczypiorek - 3 szt.;
  • bakłażan - 3 szt .;
  • wysokiej jakości majonez - do 80 g;
  • sól - 20 g.

Gotowanie przekąski:

  1. Warzywa dokładnie myjemy, uwalniamy jagody ze skórki, dzielimy je na warstwy o grubości do 4 mm. Organizujemy procedurę pozbycia się peklowanej wołowiny z bakłażanów. Nie zapomnij wysuszyć produktu.
  2. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
  3. Plastry fioletowych (ewentualnie innych kolorów) jagód zanurzamy w mące, smażymy z obu stron na oleju. Jak zawsze, na serwetkach zostaw złote plastry warzyw.
  4. Zmiel obrany czosnek, połącz z majonezem, dopraw solą. Na warstwę bakłażana nakładamy warstwę sosu, kładziemy plasterek pomidora na krawędzi, zwijamy produkt w formie rolki, mocujemy wykałaczką. W ten sposób wykorzystujemy wszystkie produkty.

Jedzenie wysyłamy w chłodne miejsce. Gdy zakosztujemy „języka teściowej”, z pewnością zadbamy o to, aby ugotowane danie stało się przyjemnie pikantne i bardzo smaczne. Z ugruntowanymi stowarzyszeniami nie jest tak źle!

Większość przystawek z bakłażana jest nie tylko możliwa, ale także musi być wcześniej przygotowana. Podczas pobytu w lodówce smak potrawy nie straci na wyrazistości, a wygląd nabierze spektakularnej kompletności.

Jest często określany jako warzywo długowieczności. Może to nie przypadek, że jest tak popularny w kuchni ludów kaukaskich? Niska zawartość kalorii pozwala na włączenie potraw z bakłażana do menu dietetycznego. Możesz gotować z niebieskich - jak zwykle nazywa się je w południowych regionach - możesz niesamowita ilość różnorodne potrawy. Przeważnie są to przekąski na ciepło lub zimno.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Trudno policzyć przepisy na przekąski z bakłażana. Ten fioletowo lśniący dar natury może służyć jako podstawa do kawior warzywny, oryginalne rolki, półfabrykaty na zimę. Każda z tych potraw może być zarówno ozdobą świątecznego stołu, jak i elementem codziennego obiadu. Bakłażany dobrze komponują się z orzechami, serem, czosnkiem, pomidorami, grzybami. Pożądane jest dodanie pikantnego lub ostre przyprawy... Jako sos używa się sosów majonezowych, octowych lub pomidorowych. Niebieskie można smażyć, faszerować, piec i konserwować - każda opcja gotowania ma prawo istnieć. To warzywo jest po prostu nieporównywalne w żadnej formie.

© Copyright 2021, Naleśniki, naleśniki, bułeczki, babeczki, pierogi, ciasta, ciasteczka, ciasta, chaczapuri