Sałatki zimowe to skarbnica witamin na Twoim stole. Przepisy w naszym asortymencie - z bakłażanem, papryką, pomidorami, marchewką.

• Bakłażan 3 kg
• Cebula cebula 1 kg
• Papryka bułgarska 1 kg
• Czosnek 0,5 kg
• koperek zielony (bardzo duży pęczek)
• Olej roślinny do smażenia (ile zajmie bakłażan)
• Marynata na 1 litrowy słoik
• Cukier 2 łyżki
• Sól 1 łyżka stołowa
• Ocet 70% 1 częściowa łyżeczka
• Przegotowana woda o temperaturze pokojowej (ile trafi do słoika)

Umyj bakłażany, pokrój w plasterki około 3 cm, opcjonalnie obierz bakłażany.

Bakłażan pieczony w w dużych ilościach olej roślinny na złoty kolor.

Cebula pokroić w krążki. Około 1,5-2 cm.

Bułgarski pieprz, usuń nasiona, usuń białe przegrody, a także pokrój w koła 1,5-2 cm.

Czosnek pokroić w plasterki.

Drobno posiekaj koperek.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Smażony bakłażan umieścić na dnie słoika.

Następnie warstwa cebuli.

Następnie papryka.

Posyp czosnkiem i ziołami.

I powtórz to dla kilku kolejnych warstw. Prasowanie każdej warstwy. Między warstwami dodaj cukier, sól i ocet.

Dodaj przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej.

Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do rondla do „sterylizacji na mokro”. Połóż ręcznik na dnie patelni, połóż słoiki, wlej ½ części wody i podpal. Przez 40 minut.
Dokręć pokrywki i zawiń słoiki ciepłym kocem, aż słoiki będą całkowicie chłodne.

Przepis 2: Sałatka z papryki i bakłażana na zimę (krok po kroku)

• 3 kg bakłażana,
• 2 kg czerwonej papryki,
• 1 pęczek pietruszki (średni)
• 200 g czosnku
• 300 g octu 9%,
• 300g olej słonecznikowy,
• 2 łyżki soli
• 1,5 szklanki cukru.

Najpierw dobrze umyj wszystkie warzywa. Pokrój bakłażana w długie patyczki w dużym pojemniku - misce lub kociołku.

W razie potrzeby bakłażany można obrać, ale zwykle skóra nie przeszkadza. Paprykę uwolnić z rdzenia z nasionami, pokroić wzdłuż na 4-6 części i dodać do bakłażana.

Wrzuć drobno posiekaną natkę pietruszki.

Dodać 300 g octu, 300 g oleju słonecznikowego, 2 łyżki soli, 0,5 l wody. Pozostaw do marynowania na 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po wyznaczonym czasie włóż warzywa do ognia i zagotuj. Jak tylko się zagotuje, dodaj 200 g czosnku, wcześniej zmielonego w maszynce do mięsa.

Gotuj przez 15-20 minut i ułóż w słoikach, które zostały wcześniej wysterylizowane parą lub w piekarniku. Zwiń, odwróć i zawiń w koc na jeden dzień.

Przepis 3, prosty: sałatka z bakłażana i słodkiej papryki

To jedna z wielu interpretacji znanej sałatki. Apetyczna mieszanka warzyw może stanowić uzupełnienie każdego posiłku. Dlatego warto przygotować taką konserwację, ponieważ urozmaici zimową dietę.

• Papryka bułgarska - 300 g
• Bakłażan - 300 g
• Pomidory - 2 szt.
• Olej roślinny - ¼ łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Ocet 9% - 1 łyżeczka

Opłucz bakłażana. Usuń łodygi owoców. Pokrój warzywa na małe kawałki. Umieść plastry bakłażana w misce. Dodaj ½ łyżki. sól, wymieszaj. Niebieskie parzyć przez 40 minut, aby usunąć gorycz z warzyw.

Usuń łodygi z papryki. Wolne warzywa od nasion. Papryki pokroić w duże paski. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, możesz dodać kilka kawałków chili do posiekanych warzyw.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim paprykę na złoty kolor. Lekko ściśnij rękoma niebieskie plastry. Dodaj je do miski na paprykę. Mieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Obierz skórkę z pomidorów. Wytnij pręty. Pokrój pomidory na duże kawałki. Włóż do blendera. Wsyp cukier i sól. Wlej ocet. Zmiel składniki, aż utworzy się jednorodna masa.

Odebrane sos pomidorowy polać smażonymi warzywami. Zmniejsz ogień do minimum. Sałatkę gotujemy 45 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu zawartości rondla.

sterylizować słoik i żelazna pokrywa. Umieść w suchym pojemniku gorąca sałatka wypełniając go po brzegi szyi. Przykryj słoik pokrywką. Ostrożnie zwiń go kluczem konserwacyjnym. Przykryj szklany pojemnik ciepłą kurtką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotową konserwację należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Smacznego!

Przepis 4: Sałatka na zimę z bakłażana, papryki, pomidora

Utworzono z tym przepisem sałatka z bakłażana z pomidorami i papryką nazywa się inaczej - „Trojka”. Dzieje się tak dlatego, że wszystkie warzywa użyte do przygotowania tego przepisu ze zdjęciami są robione w trzech kawałkach. Ta liczba składników jest przeznaczona na litrowy i półlitrowy słoik sałatki. Jeśli jednak chcesz, możesz podwoić objętość składników, uzyskując w ten sposób dwukrotnie większą wydajność obrabianego przedmiotu.

• bakłażan - 3 szt
• pomidory - 3 szt
• papryka słodka - 3 szt
• czosnek - 3 ząbki
• papryczka chili - 1/3 sztuki
• sól kuchenna - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.
• ocet - 2 łyżki.
• olej roślinny - 100 ml
• papryka słodka - 5 szt

Przygotuj wszystkie składniki wymagane w tym przepisie, aby stworzyć bardzo smaczne danie z bakłażana na zimę w domu.

Teraz doprowadź warzywa do wymaganego stanu i rozpocznij ten biznes z bakłażanami. Najpierw spłucz je kilka razy pod wodą, a następnie pokrój niebieskie w cienkie kółka. Ich grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra.

Przygotowane bakłażany włóż do głębokiej miski, a następnie posyp je solą. Pozostaw warzywa w tej pozycji na dwadzieścia minut.

W międzyczasie zajmij się pomidorami. Umyj je i pokrój na duże kawałki.

Pokrój paprykę na pół i usuń z niej wszystkie wnętrzności. Następnie opłucz warzywa pod wodą z obu stron. Należy go prać zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Teraz pokrój paprykę w paski.

Cebulę obrać z łuski, a następnie pokroić na małe kawałki. Poniższe zdjęcie pokazuje przykład, jak posiekać warzywo cebulowe.

Umieść wszystkie przygotowane warzywa razem z bakłażanem w jednej żeliwnej patelni, w której rozgrzej olej roślinny.

Po zagotowaniu warzyw dodaj do nich cukier granulowany, sól i ziele angielskie i trochę ciszej. Gotuj sałatkę przez trzydzieści minut i regularnie mieszaj.

Po określonym czasie wlej ocet do masy, a następnie wszystko wymieszaj kilka razy. Ułóż gorącą sałatkę z bakłażana w wysterylizowanych słoikach. Następnie przykryj puste miejsca pokrywkami, a następnie wyślij je do ponownej sterylizacji, której czas powinien wynosić trzydzieści minut.

Wysterylizowane słoiki warzywne zawijają wieczka za pomocą specjalnej zszywania. Następnie sprawdź zwinięte półfabrykaty pod kątem wycieków. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem do ostygnięcia.

Najsmaczniejsza sałatka z bakłażana z pomidorami i papryka gotowy na zimę. Teraz nie musisz się martwić, bo najsmaczniejsze i soczyste warzywa na zimę zostały już przygotowane, a do tego z całą kompozycją w jednym słoiku. Smacznego!

Przepis 5: Zimowa sałatka z bakłażana ze słodką papryką

Przy zbiorze warzyw zdecydowanie warto przygotować sałatkę na zimę z bakłażana, słodkiej papryki i pomidorów – najbardziej pyszny przepis dla Ciebie zamieszczam poniżej. W składzie sałatki oprócz powyższych składników możesz dodać inne warzywa według własnych upodobań, na przykład: cebulę, czosnek, fasolę, grzyby, a także zielenie i ulubione przyprawy i przyprawy. Przygotowując taką sałatkę regularnie - na zimę lub nie - możesz eksperymentować ze składnikami, za każdym razem otrzymując oryginalną i bardzo smaczną przekąskę.

• 2 bakłażany
• 2 cebule,
• 2 słodkie papryki
• 2 pomidory
• 50 ml oleju roślinnego,
• 1 ul. l. Sól,
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 30 ml octu stołowego 9%,
• przyprawy i zioła według uznania.

Ogólnie rzecz biorąc, sałatkę warzywną z bakłażanem przygotowuje się po prostu. Najpierw musisz wziąć średniej wielkości, najlepiej młode warzywa i pokroić łodygi. Następnie dokładnie umyj bakłażana i pokrój w kostkę lub paski.

Teraz kolej na rzepę. Tutaj wszystko jest zgodnie ze zwykłym schematem: usuń łuskę, nie posiekaj zbyt drobno.

Każdy Papryka(kapi, bułgarski) należy umyć, wyciąć szypułki i usunąć nasiona, a następnie pokroić dowolnie, ale nie za duże.

Wlej kilka łyżek oleju roślinnego do rondla lub zwykłego rondla, przenieś plastry bakłażana, słodką paprykę i cebulę. Natychmiast należy rozpalić mały ogień i mieszać warzywa, aż pojawi się niewielka ilość soku.

Podczas duszenia pierwszej porcji warzyw przygotuj pomidory i czosnek. Tutaj również wszystko według tradycyjnego schematu – pomidory myjemy i kroimy w kostkę, czosnek obieramy i siekamy ostrym nożem.

Po 10 minutach duszenia bakłażana wyślij pomidory i czosnek na patelnię, wymieszaj.

Od razu do rondla dodać sól, cukier, ewentualne przyprawy - można posypać czerwonym, czarnym mielonym pieprzem, kozieradką, kolendrą, papryką. Wlej olej roślinny. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, luźno przykrywając rondel pokrywką. Po 40 minutach dodaj ocet stołowy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Proces duszenia musi być stale monitorowany, aby warzywa się nie przypaliły. Jeśli w rondlu pozostało bardzo mało płynu, dodaj trochę wody.

Ułóż sałatkę z bakłażana w sterylnych słoikach, dokręć sterylnymi pokrywkami. Słoiki można w szybki i prosty sposób wysterylizować w piekarniku.

Przez pierwsze kilka dni miej puste miejsca w zasięgu wzroku, przykrywając je ciepłym kocem. Po dwóch dniach, po upewnieniu się, że sałatka jest szczelnie zamknięta, pokrywki nie są spuchnięte, można ją przestawić w chłodne ciemne miejsce.

Przepis 6, krok po kroku: sałatka z marchwi i papryki z bakłażana

Różnorodne przekąski i sałatki na bazie niebieskich zawsze okazują się niesamowicie smaczne. Same warzywa są dość mięsiste i mają wyraźny smak. Ale nie będzie zbyteczne uzupełnianie ich przyprawami, pomidorami, cebulą i innymi warzywami. Z takiego zestawu składników uzyskuje się wspaniałą konserwację.

• Bakłażan - 1 kg
• marchewka - 200 g
• Papryka bułgarska - 300 g
• cebula - 250 g
• pomidory - 400 g
• czosnek - 1 głowa
• pietruszka - ½ pęczka
• ostra papryka - 2 szt.
• olej roślinny - ½ łyżki.
• cukier - 1,5 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest poradzenie sobie z „niebieskimi”. Warzywa opłucz, a następnie osusz ręcznikiem. Usuń łodygi owoców. Obierz bakłażana ze skóry, przecinając go nożem.

Pokrój bakłażana na małe kawałki. Umieść je w głębokiej misce. Posyp plastry bakłażana 1 łyżką. l. Sól. Wymieszać, pozostawić do zaparzenia na 45 minut.

Obierz marchewki. Opłucz korzenie wodą. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Następnie polej pomidorami zimna woda. Usuń skórę. Wytnij resztę szypułek. Pokrój pomidory w cienkie plasterki (kółka lub plastry). Umieść plastry pomidora w misce. Posyp je cukrem i pozostałą solą, wymieszaj.

Usuń nasiona i łodygi z papryki. Pokrój paprykę w średniej wielkości kostkę.

Obierz cebulki z łuski. Drobno posiekaj cebulę nożem.

Pietruszka i ostre papryczki płukanie. Oddziel zielenie od łodyg. Umieść pietruszkę w blenderze. Oczyść ostrą paprykę z łodyg i nasion. Dodaj do miski. Usuń skórki z ząbków czosnku. Włóż je do miski.

Zmiel pietruszkę, pieprz i czosnek blenderem. Zmiel masę, aż powstanie jednorodna pikantna papka.

Wlej olej roślinny na głęboką patelnię (lub rondel o grubych ściankach). Podgrzej to. Wyciśnij kawałki bakłażana rękoma, aby spuścić nadmiar płynu. Włóż niebieskie kostki do rozgrzanego oleju. Smaż przez 7 minut na średnim ogniu, nie zapomnij wymieszać. Następnie zmniejsz ciepło do minimum. Na bakłażanie wyłożyć pikantne puree z czosnku, pietruszki i pieprzu.

Dodaj cebulę na patelnię. Na wierzch połóż warstwę marchwi, a następnie - paprykę.

Rozłóż pomidory równą warstwą na patelni.

Przykryj patelnię pokrywką. Sałatkę gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę mały ogień. Naczynie należy okresowo mieszać.

Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Zamknąć pojemniki gotowanymi pokrywkami. Odwróć się, włóż pod koc do ostygnięcia.

Przepis 7: Zimowa sałatka z bakłażana (zdjęcia krok po kroku)

Ta zimowa sałatka ze słodkiej papryki i bakłażana jest dobra zarówno jako dodatek, jak i danie na ciepło. Bardzo lubię go trochę podgrzać i podawać z delikatnością tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby świeże zioła można posiekać na wierzchu do podania: kolendrę, pietruszkę, bazylię.

• Bakłażan - 1 kg
• Słodka czerwona papryka - 1 kg
• Sok pomidorowy - 1,5 l
• Czosnek - 1 szt. duża głowa
• Ocet - 100 g 9%
• Cukier - 100 g
• Olej roślinny - 120 g
• Papryka chili - 1 szt. strąk
• Sól - 40 g

Umyj warzywa.

Odetnij łodygę bakłażana. Pokrój warzywo na półpierścienie, a jeśli jest wystarczająco duże, to na ćwiartki. Grubość kawałków wynosi około jednego centymetra.

Pokrój słodką paprykę, pokrój szypułkę i wybierz nasiona, usuń wszystkie folie i membrany.
Pokrój ponownie połówki wzdłuż i pokrój na małe paski, również o szerokości około jednego centymetra.

Do sałatki potrzebujemy 9% octu. Regularnie biorę alkohol. Potrzebujesz też więcej oleju roślinnego, cukru, soli. Specjalnie odważyłem sól - wziąłem dużą łyżkę stołową ze szkiełkiem, okazało się, że 40 g.
Obierz dużą główkę czosnku.

Bardzo smaczny posiłek danie warzywne można przygotować z bakłażana z pieprzem. To danie może być podawane jako dodatek lub jako lekki obiad, ponieważ są idealne dla tych, którzy podążają za sylwetką.
Połączenie bakłażana z papryką jest bardzo ciekawe i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkiej papryki.
Do gotowania będziesz potrzebować:

- 1 duży bakłażan,
- 2 duże papryki
- 1 marchewka,
- 2 ząbki czosnku,
- trochę pietruszki
- Sól,
- 1 łyżka Oliwa z oliwek,
- zmielony czarny pieprz,
- słodka mielona papryka.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw zróbmy smażenie czosnku i marchewki. Drobno posiekaj czosnek, zetrzyj marchewki. Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy (możesz sobie poradzić z połową łyżki, jeśli policzysz kalorie).
Najpierw podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć, a następnie dodaj marchewki. Dodaj trochę wody i gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż marchewki będą miękkie.

Gdy smażenie się przygotowuje, zajmijmy się papryką. Papryki umyć, usunąć nasiona. Pokroić na dość duże kawałki. Wolę paprykę czerwoną, ponieważ smakuje najsłodziej.

Gdy marchewka zmięknie, dodaj posiekaną paprykę. Smaż je na średnim ogniu pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Ustawiamy minutnik na 15 minut.

Pokrój bakłażana w duże kostki. Nie moczę bakłażana i nie solim go, aby zniknęła goryczka. Jestem zadowolona z bakłażanów takimi, jakie są. Wystarczy pokroić w kostkę i dodać do papryki na patelni.
Wymieszaj, sól, pieprz, dopraw papryką. Przykryj i gotuj do miękkości, około 15 minut.

Ostatnie 5 minut można ugasić bez pokrywki, jeśli jest nadmiar płynu, pozwól mu wyparować. Później gulasz warzywny usunąć z ognia, dodać posiekaną zieleninę, w moim przypadku pietruszkę. Wymieszajmy.

Tak jasne i pyszne zdrowe danie zrobione w mniej niż pół godziny.
Podawaj udekorowane zieleniną.
Smacznego!

Ten przepis znalazłam dawno temu u francuskiego blogera. Wszystkie przepisy były bardzo łatwe w przygotowaniu i od proste produkty. Chciałem dużo gotować i próbować. Coś było na raz, ale coś na zawsze zagościło w mojej książce kucharskiej. Tyan warzywny z bakłażana i papryki to jeden z tych przepisów, uwielbiam potrawy z pieczonego bakłażana i papryki. Spróbuj go ugotować - być może spodoba ci się to danie i spodoba się twojej rodzinie.

gotować wszystko niezbędne produkty według listy. Warzywa powinny być świeże, całe i aromatyczne. Umyj je pod bieżącą wodą wraz z zieleniną, osusz. Usuń liście rozmarynu z gałęzi.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, połóż bakłażana i pieprz na blasze do pieczenia, piecz do lekkiego przypalenia i w pełni przygotowany. W trybie konwekcyjnym wystarczy 30 minut.

Podczas pieczenia warzyw przygotuj dressing. mieszać Oliwa z oliwek z dobrej jakości octem winnym posiekaj zioła i czosnek, dodaj ostrą paprykę do smaku.

Warzywa schłodzić, zdjąć skórkę, pieprz – również z nasion. Bakłażany należy umieścić w durszlaku pod prasą - ważne jest, aby z nich zniknęła cała woda.

I tak naprzemienne warstwy warzyw wypełniają całą formę. Pożądane jest, aby wierzchnia warstwa była papryką. Wierzch posyp liśćmi rozmarynu. Włóż patelnię tyan do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 30 minut.

Gotowy tyan warzywny z bakłażana i papryki, schłodzić i podawać na zimno.

Prosty, pyszny, pachnący. Cieszyć się!

Najbardziej mięsisty wariant, w którym niebieskie pozostają nienaruszone. Jednocześnie minimum składników i jasna nuta kolendry.

• Czas gotowania - 30 minut + 1 noc (10-12 godzin)

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 1 kg (4-5 sztuk)
• Czosnek - 5 ząbków
• Koper i natka pietruszki - po 1 małym pęczku
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• Kolendra (mielona) - do smaku

Do marynaty:

• Woda - 1,5 l
• Ocet (9%) - 100 ml
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Pieprz czarny (groszek) - 2-3 szt.

Ważne szczegóły.

1. Weź mniej więcej te same średniej wielkości warzywa.
2. Zieleń może być wszystkim. Ale nigdy nie możesz się pomylić z popularną parą - koperkiem i pietruszką.
3. Ulec poprawie duży rondel i głęboka miska wielkości całych warzyw.
4. Kolendrę i pieprz bierzemy po 1/3 łyżeczki.

Jak gotować.

Myjemy, ale nie czyścimy niebieskich. Odcinamy końcówki i wykonujemy wzdłużne nacięcie, ale nie do końca, jak widać na poniższym zdjęciu. Te półfabrykaty ugotujemy w marynacie.

Bierzemy większą patelnię, na której zmieszczą się całe warzywa. Wszystkie składniki rozpuszczamy w wodzie, czekamy, aż się zagotuje i gotujemy - 1 minutę. Niebieskie wkładamy do roztworu i gotujemy na mocnym wrzątku - 15 minut.

Zmiękczone bakłażany wyjmujemy na durszlak i czekamy na schłodzenie.

W tym czasie przygotuj farsz z czosnku i ziół. Drobno posiekaj zioła, a goździki przez prasę. Mieszamy je z masłem, cukrem, solą i marynatą, w której gotowano warzywa – dosłownie 2-3 łyżki.

Faszerować warzywami aromatyczną mieszanką. Obficie, lekko wbijając się w cięcie. Kładziemy piękności w głębokim pojemniku jedna na drugą. Resztę nadzienia można nałożyć na wierzch.

Szczelnie zamykamy statek i wysyłamy go do gotowości - 10-12 godzin. Dobrze robić w nocy. Rezultat: zabójcza przekąska! Są szanse, że spodoba ci się tak bardzo, że będziesz często gotować.

Zapiekane z marynatą mozaikową - 2 godziny

Piekarnik, cebula i papryka decydują o powodzeniu przepisu. Sam proces jest genialnie szybki, nawet przy dokładnym wypieku.

• Czas gotowania - 45 minut (w piekarniku) + 2 godziny marynowania

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 1 kg (około 5 sztuk)
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki
• Sól - 2-3 szczypty

Dla suplementu warzywnego:

• Cebula - 4 małe
• Bułgarska papryka słodka - 3 sztuki

Do tankowania:

• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pietruszka - 1 pęczek
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Ocet (9%) - 4 łyżki. łyżki (lub sok z cytryny)
• Woda - 2-3 łyżki. łyżki

Jak zrobić.

Niebieski pokroić na duże kawałki do 2 cm, jak widać na zdjęciu. Lekko dodaj, zalej 2-3 łyżki. łyżki oleju i dobrze wymieszaj. W piekarniku upieczemy bakłażana.

Układamy cięcie na pergamin. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, na średnim poziomie - 40-45 minut.

Uwaga! W tym czasie pamiętaj, aby zamieszać kawałki 2-3 razy.

Przygotowujemy mozaikę. Cebulę kroimy w półpierścienie, a paprykę w paski, niezbyt cienkie. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę i paprykę. Smażenie odrzucamy na sito, aby w szkle był nadmiar oleju.

Warzywa łączymy z drobno posiekaną natką pietruszki i masą czosnkową z prasy. Tu też cukier, sól, czarny pieprz, ocet i trochę wody.

Łączymy pieczone plastry bakłażana, smażone warzywa i dressing z czosnkiem i ziołami. Ten urok należy zaparzyć w lodówce - 2 godziny. I przygotuj się na to, że zawsze jest mały.

Krążki z czosnkiem, ziołami i pieprzem - 3 godziny

• Czas gotowania - 20 minut + 3 godziny

Potrzebujemy:

• Bakłażan - 600-700 g (3 średnie szt.)
• Bułgarska papryka słodka - 2 sztuki
• Czosnek - 6 goździków
• Pietruszka - 1 duża pęczek
• Cukier - 1 łyżka. łyżka bez suwaka
• Sól - 1 łyżka. łyżka bez suwaka
• Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3-4 łyżki. łyżki (do smaku)
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Aby ugotować niebieskie w marynacie:

• Woda - 2-2,5 litra (do zanurzenia całego cięcia)
• Ocet (9%) - 100 ml (½ szklanki)
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki

Ważne szczegóły.

1. Olej można zastąpić olejem słonecznikowym lub sezamowym, jeśli jeszcze nie zdążyłeś nasycić się myślą o wyjątkowych zaletach oliwy z oliwek. dla ciekawskich.
2. W dressingu z warzyw można samodzielnie regulować cukier, sól, ocet. Główną kwaskowatość bakłażana uzyskuje się przez gotowanie.

Jak gotować.

Główne postacie kroimy w koła bez obierania skórek. Grubość - do 1 cm.

Drobno posiekaj pieprz, czosnek i zioła. Możesz poddać się fanatyzmowi i chodzić z nożem wzdłuż i w poprzek cięcia. Uważamy, że najsmaczniejsze są bardzo małe dodatki.

Łączymy składniki marynaty (wodę, sól, cukier, ocet) i wkładamy do rondla. Utrzymuj na niskim poziomie wrzenia - 5-10 minut. Możesz nacisnąć mniejszą pokrywkę, aby nie wyskoczyły.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować! Stan półprzygotowania nam odpowiada. Konieczne jest, aby kręgi stały się ciemniejsze i zmiękczone, ale zachowały swój kształt.

Spuszczamy wodę - przystojni mężczyźni pozostają w durszlaku. Są gotowi zapoznać się z pikantną mieszanką czosnku i ziół. Po prostu przesuwamy to warstwami: niebieskie w jednym rzędzie - łyżka innych warzyw na każde koło - znowu niebieskie.

Piękno pozostawiamy na mrozie do marynowania - 2-3 godziny.

Jeszcze trzy przepisy - krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Nie przesadzamy, kiedy mówimy, że jesteśmy uzależnieni od ostrego. Z bakłażanem to tylko plus. Ile smacznych rzeczy już spróbowaliśmy - trudno policzyć.

- 500 gram bakłażana,
- 2 główki czosnku,
- 4 rzeczy. gorzka papryka.

Marynata na 0,5 litra wody:

- ½ stołów. l. Sól,
- 1 stoły. l. olej roślinny,
- 1 łyżeczka l. ocet 9%, stół.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pokrój umyty bakłażan w kółka o średniej grubości. Obieranie nie jest konieczne, ponieważ w przypadku skórki warzywa doskonale zachowają swój kształt i nie rozpadną się, gdy obrabiany przedmiot będzie gotowy.




Smażyć plastry bakłażana olej roślinny aby je zrumienić. Nie zapominaj, że te warzywa pochłaniają dużo oleju, więc pamiętaj, aby dodać olej na patelnię na czas, aby bakłażan się nie palił. Nie określiłem oleju do smażenia, ponieważ zużywa się inną ilość, więc wlej go według własnego uznania.




Zmiel ostrą paprykę i czosnek w maszynce do mięsa, aby uzyskać płonącą mieszankę. Taka masa warzywna będzie musiała przesuwać bakłażana warstwami.




W czystym słoiku umieść kolejno kubki z bakłażanem i pikantną mieszankę. Okazuje się, że ciasto francuskie.






Zagotuj marynatę z wody, soli, oleju (ilość podana jest w składnikach marynaty), a także 9% octu.




Zalej bakłażany wrzącą marynatą i włóż słoiki do sterylizacji. Wysterylizuj bakłażana ostry sos 15 minut.




Zwiń każdy słoik ciasną śrubą lub żelazna pokrywa. Włóż słoiki do ostygnięcia pod ciepłym kocem.