przepis krok po kroku ze zdjęciem

kalafior z marchewką po koreańsku świetna przekąska do mięsa lub przybrania. Taką przystawkę można długo przechowywać w lodówce, a jeśli włożysz ją do sterylnych słoików, możesz przechowywać ją przez kilka miesięcy. Przed podaniem można posypać warzywa ziołami, Oliwa z oliwek. Do przystawki można również dodać inne warzywa, czyli warzywa te mogą stać się bazą do bardziej skomplikowanych sałatek i przekąsek. Pikantność można regulować niezależnie dodając trochę więcej lub trochę mniej czerwonej papryki, czosnku.

Składniki

• 500 g kalafiora
• 100 g marchewki
• 3-5 gałązek pietruszki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 1/2 łyżeczki mielona kolendra
• 500 ml wody
• 4 łyżki. l. ocet stołowy 9%
• 50 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 1 łyżeczka Sól

Gotowanie

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kalafiora. Rozłóż go na kwiatostany, napełnij wodą i dobrze spłucz. Możesz go nawet na chwilę zapełnić. zimna woda pozbyć się ewentualnych małych owadów.

2. Świeże marchewki należy zeskrobać, umyć i zetrzeć na marchewki po koreańsku. Jeśli nie ma takiej tarki, możesz zetrzeć ją na zwykłej tarce, po prostu spróbuj wydłużyć paski.

3. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku, przełóż do miski z warzywami.

4. Dodaj do miski zmielony czarny pieprz i mieloną kolendrę. Możesz to zrobić prościej - użyj zestawu przypraw do marchewki po koreańsku.

Ostatnio kupiono tylko koreańskie potrawy. A skoro nie były tanie, to rozpieszczaj swoją rodzinę apetyczne przekąski zdarzało się rzadko. Ale dzięki wyjątkowej zdolności naszych hostess do odtworzenia dania do smaku, mamy całą gamę pysznych przepisów. Sałatki Koreańskie.

Prawdziwy koreański przepis na kalafior: zasady pysznej przekąski

Koreańska sałatka z kalafiora to uniwersalne danie. Może stać się oryginalną przekąską mono i całkiem satysfakcjonującą. Ponadto sałatka uzupełni każdy lunch lub kolację, pełniąc rolę przystawki do mięsa. pyszna kapusta można cieszyć się kilka godzin po ugotowaniu. A w razie potrzeby można go zwinąć na zimę. Przepis jest prosty.

Jak wybrać składniki

Zanim rozważysz przepis na koreański kalafior w domu, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki. To danie zawiera niezbędne składniki. Oprócz kalafiora, w koreańskich przepisach obowiązkowa jest marchewka. Nadaje soczystości i aromatu. A marynata zawiera kolendrę i czosnek. To właśnie ta kombinacja nadaje potrawie tę cechę koreański smak którego nie można pomylić z niczym.

Oprócz głównych składników sałatka zawiera dodatkowe składniki. Nie dyskontuj ich. Są w stanie nadać potrawie wyjątkową „zapał”. Zalecenia dotyczące wyboru składników do gotowania podano w tabeli.

Tabela - Zasady wyboru głównych i dodatkowych komponentów

Jak szybko marynować kapustę? Aby ugotować kalafior w stylu koreańskim, który przypadnie do gustu wszystkim domownikom, trzeba nie tylko dobrać odpowiednie składniki. Ważne jest, aby przestrzegać kilku prostych wskazówek, które uchronią Cię przed porażką.

• Analiza kapusty. Przygotowanie sałatki zaczyna się od przygotowania kapusty. Najpierw usuń zielone liście. Następnie odwróć głowę, uzbrój się w ostry nóż, pokrój na dwie połówki. Ostrożnie oddziel kwiatostany. Staraj się, aby wszystkie kawałki miały ten sam rozmiar. W przeciwnym razie otrzymasz sałatkę bardzo nierównomiernie nasączoną marynatą.
• Mycie kapusty. Aby całkowicie wykluczyć obecność robaków w warzywie, konieczne jest namoczenie kwiatostanów w słonej wodzie. Na litr wody wsyp jedną łyżkę soli lub soku z cytryny. Po napełnieniu kwiatostanów dobrze spłucz.
• Wrząca kapusta. Jeśli gotowanie kalafiora po koreańsku oznacza gotowanie kwiatostanów, ważne jest, aby prawidłowo określić czas przygotowania produktu. Nigdy nie rozgotowuj warzyw. Kapusta musi pozostać chrupiąca, w przeciwnym razie sałatka straci jedną z obowiązkowych „atrakcji”.
• Przyprawa „koreańska”. Do sałatki możesz użyć gotowej przyprawy, która jest sprzedawana w sklepie. Ale jeśli dokładnie przestudiujesz skład takiej przyprawy, zauważysz, że łatwo jest to zrobić samemu. Ponadto przyprawa domowa nie będzie zawierała wątpliwego dodatku – glutaminianu sodu.

Zewnętrzne warstwy kapusty mogą przybrać niebiesko-zielony odcień. Wizualnie nie wygląda to zbyt estetycznie. Ten odcień obrabianego przedmiotu zapewnia bogaty w miedź czosnek. Reaguje z octem i tworzy sole miedzi. Z punktu widzenia zdrowia nie jest niebezpieczny. Jeśli nie chcesz otrzymywać niebieska kapusta, a następnie upewnij się, że jest całkowicie zanurzony w marynacie.

Wybór przepisów na pikantne sałatki

Możesz ugotować koreańską sałatkę z kalafiora różne sposoby. Odpowiedni dla tych, którzy mają za mało wolnego czasu szybki przepis. Miłośnicy słodko-kwaśnych smaków pokochają to marynowane danie.

Łatwa droga

Osobliwości . Skorzystaj z przepisu na koreańską kapustę krok po kroku, aby odpowiednio przygotować pikantne danie z nutami przypraw. Sałatkę można spożywać bezpośrednio po ugotowaniu. A jeśli chcesz zachować kapustę na zimę, wymagana będzie sterylizacja.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 700 g;
• czosnek - pięć ząbków;
• sól - 60 g;
• cukier - 180 g;
• woda - 1 l;
• słodka papryka – do smaku;
• olej słonecznikowy- 60 ml;
• ocet 9% - 210 ml;
• kolendra - szczypta;
• Liść laurowy- trzy lub cztery sztuki;
• mieszanka papryki - 7 g;
• marchewki to jeden kawałek.

Krok po kroku

1. Podziel widelce kapusty na różyczki.
2. Zanurz je w garnku z wrzącą wodą na dwie do trzech minut.
3. Przenieś różyczki do durszlaka, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.
4. Aby przygotować marynatę, weź wodę, podpal ją.
5. Dodaj sól, cukier, olej i ocet.
6. Gotuj marynatę przez około pięć minut.
7. Zalej ugotowaną kapustę powstałą solanką.
8. Przenieś obrabiany przedmiot w zimne miejsce i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
9. W międzyczasie obierz marchewki, zetrzyj je na specjalnej tarce lub na zwykłej tarce (według upodobań).
10. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na cienkie talerze.
11. W ostudzonej marynacie ułożyć marchewki i kawałki czosnku.
12. Wlać kolendrę, paprykę, mieszankę papryki, dodać liść laurowy.
13. Wymieszaj sałatkę.
14. Pozostaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na sześć godzin.
15. Pod koniec terminu kapustę układamy w słoikach i równomiernie wlewamy marynatę.
16. Sterylizuj sałatkę w słoikach przez 15-20 minut półlitrowy pojemnik i 30-35 minut - litr.
17. Po sterylizacji zwiń pokrywki na zimę.

w marynacie

Osobliwości . Koreański kalafior można łatwo ugotować bez sterylizacji.
Danie jest bardzo ostre. Jeśli nie jesteś fanem konserwacji „światłem”, zmniejsz nieco ilość ostrej papryki i czosnku.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1 kg;
• czosnek - jedna głowa;
• marchew - trzy rośliny okopowe;
• kolendra - łyżeczka;
• ostre papryczki chili - dwa strąki;
• olej roślinny - jedna trzecia szklanki;
• cukier - szklanka;
• ocet 9% - 120 ml;
• woda - 120 ml;
• sól - 60 g.

Krok po kroku

1. Podziel kapustę na kwiatostany.
2. Włóż je do wrzącej wody, gotuj przez trzy do czterech minut.
3. Umieść różyczki w durszlaku.
4. Poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie.
5. Sterylizuj słoiki.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Czosnek obrać, pokroić na kawałki lub zmiażdżyć.
8. Posiekaj ostrą paprykę.
9. W osobnej misce wymieszaj kapustę z marchewką, czosnkiem i papryczkami chili. Dodaj kolendrę.
10. Sałatkę wyrzucić czystymi rękami i pozostawić do zamarynowania. własny sok.
11. W międzyczasie przygotuj nadzienie.
12. Wlej cukier, sól do wody, wlej olej.
13. Zagotuj marynatę.
14. Na koniec wlej ocet i natychmiast wyłącz ogień.
15. Sałatka marynowana we własnym sosie, ułożyć w słoiki.
16. Zalej preparat gorącą marynatą.
17. Zamknij pokrywki, przenieś konserwację na ciepło.
18. Po dniu, kiedy banki same się ochłodzą, można je przeznaczyć do przechowywania.

Solenie w pośpiechu

Osobliwości . Jeśli zaczniesz robić to danie w porze lunchu, będzie gotowe na kolację. koreański kalafior fast food przeznaczony codziennego użytku. Jeśli chcesz zwinąć blank na zimę, nie zapomnij wysterylizować konserw.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 0,5 kg;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - pięć ząbków;
• sól - 60 g;
• kurkuma (korzeń) - kilka pierścieni;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• liść laurowy - dwa;
• ocet - 25 ml.

Krok po kroku

1. Widelce podzielić na kwiatostany.
2. Zagotuj je we wrzącej wodzie, wystarczy trzy do czterech minut.
3. Na dnie słoików połóż pierścień kurkumy, liścia laurowego i pieprzu.
4. Następnie dodaj kalafior.
5. Czosnek obrać, posiekać.
6. Do wody wsypać sól i cukier, wlać ocet, zagotować marynatę.
7. Zakończ napełnianie słoików czosnkiem.
8. Wypełnij obrabiany przedmiot marynatą.
9. Poczekaj, aż pojemnik ostygnie, a następnie przenieś go do lodówki.
10. Cztery godziny później kalafior jest gotowy do spożycia.

Z burakami

Osobliwości . Jeśli do kalafiora dodasz buraki, to za kilka godzin nabierze pięknego różowego odcienia. Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować specjalnej prasy, aby zaparzyć sałatkę. Możesz to zrobić bez prasy, ale według recenzji lepiej trzymać kapustę pod presją. W takim przypadku będzie lepiej nasycony, będzie bardziej delikatny i nie zmieni koloru na niebiesko-zielony.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1,4 kg;
• marchew - trzy rośliny okopowe;
• cukier - 120 g;
• buraki (średniej wielkości) - jeden;
• sól - 65 g;
• olej słonecznikowy - 120 ml;
• czosnek - osiem ząbków;
• mielone chili - pół łyżki;
• papryka (proszek) - łyżka stołowa;
• ocet 9% - 160 ml;
• woda - 1 l.

Krok po kroku

1. Obierz marchewki, buraki.
2. Zetrzyj warzywa oddzielnie od siebie.
3. Podziel kapustę na kwiatostany, nie musisz jej gotować.
4. Do wody wlej sól, cukier, olej.
5. Następnie do marynaty wlej paprykę, pieprz mielony.
6. Tuż przed wyłączeniem ognia wlej ocet do solanki.
7. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
8. Weź duży rondel.
9. Rozłóż w nim składniki cienkimi warstwami: marchew - kwiatostany - buraki - czosnek.
10. Powtórz warstwy kilka razy.
11. Wypełnij obrabiany przedmiot marynatą.
12. Umieść ucisk na wierzchu (specjalna prasa).
13. Poczekaj, aż marynata całkowicie ostygnie.
14. Następnie przenieś kapustę do lodówki na trzy dni.
15. Jeśli planujesz zwinąć sałatkę na zimę, to gotowe jedzenie ułożyć w słoikach, sterylizować konserwację przez 20-25 minut (słoiki półlitrowe).

Heh z rybą

Osobliwości . Koreańskie danie hye jest wykonane z surowa ryba z różnymi warzywami, np. kalafiorem. To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale i satysfakcjonujące. Aby przygotować sałatkę, możesz wziąć dowolny filet, najważniejsze jest to, że nie ma w nim kości.

Konieczne jest przygotowanie:

• filet z morszczuka - 900 g;
• marchewki - jedna;
• kalafior - 500 g;
• cebula- jeden;
• pieprz czarny (proszek) - łyżeczka;
• ocet - 300 ml;
• olej słonecznikowy - 90 ml;
• pietruszka - mała pęczek;
• czosnek - cztery ząbki;
• sól - 35 g.

Krok po kroku

1. Opłucz filety z morszczuka pod bieżącą wodą.
2. Pokrój rybę na małe kawałki.
3. Włóż je do rondla.
4. Posyp filet pieprzem, solą.
5. Wymieszaj rybę, aby wszystkie kawałki równomiernie namoczyły.
6. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać do morszczuka.
7. Wypełnij obrabiany przedmiot octem, wymieszaj.
8. Przykryj garnek rybą i wstaw do lodówki na jedną do dwóch godzin.
9. Kalafior podzielić na różyczki.
10. Gotuj je we wrzącej wodzie nie dłużej niż trzy minuty.
11. Umieść warzywa w durszlaku do odcedzenia.
12. Posiekaj pietruszkę, zmiel czosnek.
13. Zetrzyj marchewki.
14. Przełóż marynowaną rybę z cebulą na durszlak.
15. Opłucz obrabiany przedmiot pod bieżącą wodą.
16. Poczekaj, aż nadmiar wody spłynie.
17. Włóż morszczuka z cebulą do słoika, dodaj czosnek, kwiatostany, marchewkę, dodaj zielenie.
18. Dodaj trochę soli, pieprzu, wrzuć kolendrę.
19. Wstrząsnąć słoikiem, aby wymieszać składniki.
20. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
21. Wlej do niego zmiażdżoną czerwoną paprykę.
22. Wlej gorącą mieszankę do słoika.
23. Ponownie dobrze wstrząśnij wszystkimi składnikami.
24. Gdy sałatka ostygnie, przenieś słoik do lodówki.
25. Zaleca się marynowanie sałatki przez 10 godzin, pamiętając o okresowym wstrząsaniu pojemnikiem.

Z papryką

Osobliwości . Inną ciekawą i smaczną odmianą koreańskiej sałatki jest dodatek papryki. Nada potrawie delikatności i aromatu. Aby kalafior marynowany w koreańskim stylu był nie tylko smaczny, ale także piękny, użyj jaskrawoczerwonej papryki.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1,1 kg;
• papryka - jeden;
• marchewki - dwie;
• cukier - 90 g;
• czosnek - pięć ząbków;
• woda - 1 l;
• sól - 70 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• olej sezamowy - 15 ml;
• piment;
• kurkuma (proszek) - łyżeczka;
• liść laurowy;
• goździk - pięć pąków.

Krok po kroku

1. Pokrój kalafior na różyczki.
2. Paprykę obrać, pokroić na małe kawałki.
3. Przełóż marchewki przez tarkę.
4. Wlej wodę do dużego rondla, dodaj sól, cukier.
5. W marynacie zanurzyć liść laurowy, ziele angielskie, pachnące goździki.
6. Wlej kurkumę, wlej olej słonecznikowy, dodaj olej sezamowy do zapachu.
7. Poczekaj, aż marynata się zagotuje, a następnie dodaj ocet.
8. Umieść różyczki kapusty we wrzącej solance.
9. Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj składnik przez dwie minuty.
10. Wyłącz ogień.
11. Dodaj marchewki, paprykę na patelnię.
12. Zmiel czosnek.
13. Dodaj do marynowanych warzyw.
14. Wymieszaj sałatkę.
15. Gdy naczynie ostygnie, przełóż je do słoików.
16. Włóż przekąskę do lodówki na jeden dzień.
17. Po 24 godzinach koreańska sałatka będzie gotowa do spożycia.

Decydując się na zwijanie sałatki z papryka na zimę pamiętaj, aby sterylizować przez 25 minut. W takim przypadku konserwację można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Jeśli kalafior po koreańsku na zimę został zwinięty zgodnie z zasadami sterylizacji, to z powodzeniem przeżyje cały rok w normalnych warunkach pokojowych. Jeśli przygotowałeś danie do szybkiego spożycia, jego okres przydatności do spożycia wynosi jeden miesiąc. Ale taką sałatkę należy przechowywać w zamkniętym pojemniku (plastikowe pokrywki) w lodówce.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Jeśli mówimy o pysznych pikantnych przekąskach, to koreański kalafior, prawdziwy przepis przed tobą, na szczycie listy ulubionych warzyw. To nawet nie tylko przekąska, ale przysmak. Ponieważ przepis na tę marynatę jest inny niż tradycyjna kompozycja Składniki. Dlatego kapusta okazuje się wykwintna i pikantna, można ją podawać na każdą okazję, nawet domowy obiad, nawet świąteczny stół.
W zasadzie wątpię, żeby koreańskie gospodynie ugotowały coś takiego w domu, ale takie dania są w naszym kraju dość popularne. Gotujemy i, cukinię, ogórki i pomidory. A jeśli podczas gotowania do przystawki doda się specjalną przyprawę, nazwa dania z pewnością zostanie nazwana po koreańsku. Myślę, że nie jest to do końca poprawne, ponieważ w kuchni azjatyckiej jest sporo przypraw i wszystkie mają inny smak, więc nie można ich uogólniać.
Ale nadal istnieją podstawowe przyprawy, których najczęściej używa się do gotowania gorące przekąski takich jak suszony czosnek, ostra papryka i kolendra. To połączenie przypraw ma dość charakterystyczny aromat i smak, dlatego warzywa wypełnione taką marynatą stają się szczególnie smaczne i wyrafinowane.

Składniki:
- kalafior - 1 kg,
- korzeń marchwi - 2 - 3 szt.,
- woda - 1 l,
- czosnek - 1 średnia główka,
- cukier - 3 - 4 łyżki stołowe,
- sól - 2 łyżki stołowe,
- olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej,
- ocet stołowy (9%) - 100 g,
- przyprawa po koreańsku - 1 łyżka,

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw przygotuj kapustę do marynowania. Aby to zrobić, odetnij gałązki kapusty nożem, dzieląc ją na małe kwiatostany.




Następnie dokładnie spłucz w durszlaku ciepłą wodą, aby zmyć cały piasek i brud. Jeśli na kwiatostanach są ciemnienia, wytnij je nożem. Pamiętaj, aby sprawdzić kapustę pod kątem obecności gąsienicy, jeśli ją znajdziemy, namocz kwiatostany w słonej wodzie, a następnie po prostu spłucz.
Aby kapusta była bardziej nasycona marynatą, zblanszujemy ją. Aby to zrobić, zanurz kwiatostany we wrzącej wodzie na 4 minuty i gotuj.




Następnie zagotuj wodę i wlej do niej sól, a następnie cukier granulowany. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlać olej, ocet i gotować marynatę przez około 4 minuty.




Przygotowane kwiatostany kapusty przenosimy do pojemnika i napełniamy gorącą marynatą.
Gdy kapusta ostygnie, obierz marchewki i pokrój w długie paski, jak marchewka koreańska.






Czyścimy również czosnek z suchych łusek i drobno siekamy lub siekamy przez prasę do czosnku.




Do schłodzonej marynaty dodać marchewki, czosnek i przyprawy. Koreańska marchewka, wymieszać i pozostawić kapustę na 5-6 godzin w chłodnym miejscu. Koreański kalafior jest gotowy. Miłośnicy pikantnych dania warzywne docenią i które można przygotować według naszego przepisu.




Rozprowadzamy kwiatostany na naczyniu i podajemy do stołu.




Smacznego!

Wraz z nadejściem jesieni coraz częściej stosujemy sałatki kwaśne, marynowane lub warzywa w puszkach. Popularne są również warzywa po koreańsku. Najczęściej marchewki, buraki, jarmuż morski. Dzisiaj chcę Ci zaproponować ugotowanie własnego przepisu na koreańską sałatkę. Marynowany kalafior po koreańsku z marchewką gotuje się kilka godzin. Do takiej przystawki kapusta może być używana zarówno świeża, jak i mrożona.

koreański kalafior

Przepis na kapustę koreańską z octem

• kalafior - 1 średnia główka (waga 1,5 kg),
• marchewki - 3 sztuki (średnie),
• cukier - 130 g,
• olej roślinny- 50g,
• sól - 1 łyżka. ja.,
• ocet - 50 g,
• woda - 700 ml,
• kolendra - 1 łyżeczka,
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przede wszystkim musisz przygotować główny produkt. Do sałatki bierzemy środkową głowę, białą, bez uszkodzeń. Rozbieramy kapustę na kwiatostany. Zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty, ważne jest, aby nie rozgotować, aby kalafior nie był miękki. Wyjmij łyżką cedzakową i włóż do miski do ostygnięcia.

Obierz i zetrzyj marchewki. Najlepiej na specjalnej tarce do koreańskich sałatek.

Teraz przygotujmy marynatę. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier, sól i olej roślinny. Podpalamy go. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz ogień.
Schłodzoną kapustę wkładamy do małej emaliowanej patelni, przesuwając z startą marchewką i posypując kolendrą i czarnym pieprzem.

Wlej gorącą marynatę. Czekamy, aż ostygnie i odkładamy w chłodne miejsce. Pozostaw na 2 godziny.

Kapusta okazuje się chrupiąca, umiarkowanie pikantna. Jestem pewien, że przepis Ci się spodoba, a sałatka znajdzie swoich wielbicieli.
Smacznego!

Elena Naryadchuk opowiedziała, jak gotować kalafior po koreańsku, przepis i zdjęcie autora.

Mimo że ta piękna kapusta jest bardzo zdrowa, rzadko pojawia się na naszych stołach. Mało prawdopodobne, żeby ktokolwiek gotował kapustę kiszoną, częściej jest marynowana na zimę, gotowana pyszne przystawki lub sałatki, które z Tobą zrobimy.

Pyszna i pachnąca sałatka z kalafiora w koreańskim stylu to świetna opcja na urozmaicenie chudego menu lub diety na odchudzanie. Aby zachować świetną formę wystarczy spożywać kalafior 1-2 razy w tygodniu.

Koreańska sałatka z kalafiora

przepis z pomidorami, marchewką i papryką

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego kalafior nazywany jest „kalafiorem”, mimo że jest całkowicie biały z lekko kremowym odcieniem? W końcu kolor liści różne odmiany Występują w kolorze żółtym, fioletowym i zielonym. W rzeczywistości odpowiedź jest bardzo prosta, w zwykłych odmianach kapusty zjada się liście, aw kalafiorze jemy kwiatostany. Stąd nazwa tej odmiany kapusty.

Składniki:

• kalafior 200-300 gramów,
• Pomidory (mocne, dojrzałe) 1-2 sztuki,
• papryka bułgarska - 1 sztuka,
• Marchewki - 200 gramów,
• Czosnek - 3 goździki,
• Cebula - 1 głowa (średnia),
• Gotowa przyprawa płynna do koreańskich sałatek - 1 opakowanie,
• Olej roślinny (rafinowany) - 3 łyżki. łyżki,
• Sól i woda.

Proces gotowania:

Najpierw podziel kapustę na małe kwiatostany, w razie potrzeby odetnij długie łodygi. Następnie spłucz w zimnej wodzie. Wskazane jest pozostawienie kapusty na chwilę w wodzie, aby wszystkie chowające się tam owady wyszły z kwiatostanów.

Postaw rondel na ogniu i wlej do niego wodę, sól, zagotuj. Zanurz umyty kalafior we wrzącej osolonej wodzie. Gotuje się bardzo szybko, więc gotujemy nie dłużej niż dwie minuty. Po dwóch minutach natychmiast wyrzuć kwiatostany do durszlaka i spłucz zimną wodą. Kwiatostany muszą być trochę chrupiące.

surowe marchewki powinny być oczyszczone, umyte i starte do koreańskich sałatek. Obrana cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. To samo zrób z papryką, po usunięciu z niej nasion i wycięciu łodygi.

Wybierz najmocniejsze, ale dojrzałe pomidory na sałatkę, pokrój je w kostkę lub półpierścienie, jak chcesz.

Przełóż czosnek przez prasę i wyślij go do pozostałych składników.

Wszystkie warzywa przygotowane do sałatki, w tym kapustę, włożyć do głębokiej miski i doprawić koreańskim dressingiem sałatkowym (jest to gotowa przyprawa w płynie, którą można łatwo znaleźć w sieci dystrybucji).

Zagotuj olej roślinny i zalej go sałatką, wszystko wymieszaj, pozwól naczyniu parzyć przez co najmniej pół godziny i podawaj.

Mamy nadzieję, że już poszedłeś do swojej kuchni, aby przygotować tak jasne i smaczne danie. Pozostaje tylko życzyć „Mani deuseyo!”, co po koreańsku oznacza „Bon appetit!”.

Po koreańsku okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Zrób tę przystawkę świąteczny stół możliwe na różne sposoby.

Niektóre gospodynie domowe używają go natychmiast po przygotowaniu, inne konserwują i otwierają słoik tylko zimą. W każdym razie, niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, na pewno otrzymasz pikantną i soczystą przekąskę, która spodoba się wszystkim członkom Twojej rodziny.

Koreański kalafior: przepisy kulinarne

Każdy może zrobić tak pachnącą przekąskę na świąteczny stół. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad przepisu.

Jak więc przygotowuje się koreański kalafior? Ten przepis wymaga następujących składników:

• świeże duże marchewki - 2 szt .;
• kalafior - około 500 g;
• olej roślinny - około 4 duże łyżki;
• woda pitna - nie więcej niż 4 duże łyżki;
• sól gruba - 2 łyżki deserowe;
• cukier lekki - około 1,5 dużych łyżek;
• świeży sok z cytryny - 30 ml;
• ostra papryka - 1 szt .;
• kolendra, koperek, zielona cebula - do smaku;
• świeży czosnek - 2 ząbki;
• mielona kolendra - 1 łyżka deserowa.

Wstępna obróbka składników

Kalafior po koreańsku okazuje się pyszny jak przy użyciu świeże warzywa, oraz z użyciem produktu mrożonego.

Zanim zaczniesz przygotowywać taką przystawkę, powinieneś przetworzyć wszystkie składniki. Główkę kapusty rozbija się na kwiatostany, a następnie dokładnie myje, odcinając wszystkie niepotrzebne części. Następnie przejdź do przygotowania marchewki. Jest obrany i zmielony na koreańskiej tarce.

Jeśli chodzi o świeże zioła, są one płukane i drobno siekane nożem. Zrób to samo z ostrą papryką. Przy okazji, jeśli masz problemy z żołądkiem, lepiej nie używać ostatniego składnika.

Konieczne jest również osobne obranie ząbków czosnku i zmiażdżenie ich prasą.

Obróbka cieplna kapusty i przygotowanie solanki

Aby kalafior w stylu koreańskim był jak najbardziej soczysty, należy go najpierw ugotować w osolonej wodzie. Aby to zrobić, przetworzone warzywo układa się we wrzącej cieczy i gotuje do całkowitego miękkości. Jeśli do przygotowania pachnącej przekąski użyjesz małych kwiatostanów, to tym razem obróbka cieplna może wynosić 3-4 minuty.

Po opisanych czynnościach kapustę wyrzuca się na durszlak, a cały bulion jest osuszany. Pozostawiając 4-5 dużych łyżek tego rosołu w misce, świeżego sok cytrynowy(można ocet), a także dodać cukier i sól. Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia, aby przyprawy całkowicie się rozpuściły. Po degustacji bulionu należy sprawdzić, czy ma wystarczającą ilość soli, cukru i ostrości.

Formowanie przystawek i podawanie do stołu

Jak powstaje koreański kalafior? Przepisy na przygotowanie takiego dania wymagają użycia głębokich naczyń. Układa się w nim gotowany kalafior, a także świeżą, startą marchewkę. Następnie wszystkie składniki wylewa się gorącym bulionem, a następnie dodaje się czosnek, zioła, ostrą paprykę i kolendrę.

Po dokładnym wymieszaniu sałatki układa się ją w pojemniku, zamyka pokrywką i wkłada do lodówki. Po zaparzeniu przystawki przez co najmniej kilka godzin, podaje się ją na stół wraz z mięsem lub przystawką.

Koreański kalafior: przepis na zimę

Ze wszystkich istniejących koreańskie przepisy proste solenie kalafior z marchewką to najtańsza opcja na przygotowanie pikantnego dania.

W razie potrzeby do solanki można dodać różne przyprawy, w tym koreańską przyprawę koreańską.

Jak więc przygotować składniki do przygotowania pysznego marynowanego kalafiora w stylu koreańskim? Do realizacji danego dania potrzebujemy:

• kalafior świeży lub mrożony - ok. 1 kg;
• woda pitna - 2,6 l;
• sól kuchenna - około 80 g;
• naturalny ocet spożywczy - 80 ml;
• koreańska przyprawa korzenna - 1 łyżka deserowa;
• świeże, soczyste marchewki - 2 duże szt.

Przetwarzamy warzywa

Gotowanie kalafiora koreańskiego na zimę nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz przygotować warzywa. Kalafiora podziel na małe różyczki i dokładnie umyj. Następnie warzywa zalewamy słoną wodą i pozostawiamy w tej formie na kilka godzin. W międzyczasie zacznij przetwarzać marchewki. Jest czyszczony i wcierany na koreańskiej tarce.

Przygotowanie marynaty

Do przygotowania marynaty użyj głębokiego rondla. Wlewa się do niego zwykłą wodę, dodaje sól i cukier. Powstały roztwór doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 3 minuty. Następnie wyjmuje się go z pieca i dodaje ocet stołowy.

Proces zszywania

Podczas przygotowywania marynaty kalafior i marchew łączy się w dużym pojemniku, a następnie dokładnie miesza. Następnie warzywa układa się w małych sterylizowanych słoikach i natychmiast wlewa wrzącą solanką. Po przykryciu pojemników pokrywkami pozostawia się je w tej pozycji na całą godzinę. Następnie marynatę ponownie wlewa się na patelnię i gotuje. Opisane czynności powtarza się 2 lub 3 razy. W tym samym czasie po raz ostatni do solanki dodaje się koreańską przyprawę.

Ponownie wlewając marynatę do słoików z warzywami, są one natychmiast zamykane sterylnymi pokrywkami. W tej formie przekąskę przechowuje się w temperaturze pokojowej przez około 2 dni, po czym wysyła się ją do piwnicy lub spiżarni.

Jak używać?

Prawidłowo ugotowany kalafior koreański jest pikantny i smaczny. Zanim zaczniesz jeść taką przekąskę, powinna być przechowywana w ciemnym miejscu przez co najmniej dwa tygodnie. W tym czasie kalafior z marchewką stanie się miękki i jak najsmaczniejszy. Można je podawać do stołu, zarówno z solanką, jak i bez niej.

Podsumowując

Jak widać, zrób ostre i pyszna przekąska z kalafiora i marchwi nie jest takie trudne. Jeśli użyłeś pierwszej opcji gotowania dla tego dania, możesz go spożyć po kilku godzinach. Jeśli chodzi o drugi przepis, to jest przeznaczony dla tych, którzy przygotowują pikantna sałatka na zimę. Ale w każdym razie obie przekąski są bardzo smaczne i idealnie nadają się na świąteczną ucztę.