Gotowanie serników to przyjemność! Najbardziej pyszne bułeczki z nadzieniem twarogowym. Wiele osób zastanawia się, jak powstaje nadzienie z twarogu do serników od ciasto drożdżowe? W rzeczywistości jest to bardzo łatwe. Kup wszystko niezbędne produkty i zacznij gotować. Produkty będą najprostsze, wystarczy użyć naturalnego twarogu, aby nadzienie było naprawdę smaczne. Poniżej opiszę zasadę robienia nadzienia z twarogu, ale chcę również zauważyć, że takie nadzienie przygotowuje się w kilka minut. Szybkie napełnianie promuje szybkie gotowanie sami. Najważniejsze jest, aby zagnieść ciasto na sernik, a nadzienie będzie gotowe w ciągu kilku minut.
Aby w domu było zawsze ciepło i przytulnie, upiecz pyszne serniki, które z łatwością przygotujesz korzystając z moich wskazówek. Pyszne wypieki są zawsze lubiane i pożądane w każdym domu, więc nie pomylisz się, jeśli upieczesz serniki z najsmaczniejszym nadzieniem twarogowym.




Wymagane produkty:
- 300 gram twarogu,
- 70-80 gram cukru pudru,
- 1 szczypta soli
- 1 żółtko kurczaka,
- 1 stoliki. l. mąka pszenna.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Do nadzienia musisz użyć pysznego i naturalnego twarogu. Oczywiście powinien być ziarnisty, a nie w postaci masy twarogowej. Tak więc mieszamy twarożek, dodajemy od razu cały cukier granulowany, a także szczyptę soli, aby zrównoważyć smak.




Wbijamy jedno żółtko kurczaka tak, aby nadzienie związało się w jedną całość, w jedną masę.




Do twarogu wsypać mąkę pszenną i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Do nadzienia dodajemy mąkę, aby podczas pieczenia twaróg nie wypływał z sernika, ale zachował swój kształt. Nadzienie do serników musi pozostać nienaruszone.






Gotowego wypełnienia używamy zgodnie z jego przeznaczeniem. Po zrobieniu ciasta sernikowego od razu napełnij go nadzieniem i upiecz pyszne i aromatyczne serniki twarogowe.

Witam, drodzy czytelnicy strony!

Od prawie dwóch tygodni nie jestem na stronie, a więc w domu. domowe wypieki... Pilnie naprawiamy tę sprawę. Jak zawsze chcę spróbować czegoś niezwykłego i oryginalnego, na przykład, jeśli są to serniki z ciasta drożdżowego, to niech będą w formie róż.

Za przepis chcę podziękować Lenie Martynovej z Povarenka.ru, to od niej dowiedziałam się o tych cudownych sernikach. Wczoraj gotowałem do późnej nocy, żeby nikt nie przeszkadzał, zrobiłem 70 zdjęć, wyciąłem połowę, ale i tak zostało 40. Opublikuję wszystko i poproszę, żebyś nie przeklinał doświadczonych kucharzy, w końcu artykuł jest przeznaczony bardziej dla początkujących, może zdjęcia pomogą im lepiej się uczyć

Jak zrobić serniki

Wymagane produkty:

• 250 ml mleka;
• 4 jajka;
• szklanka (200 ml) cukru;
• 100 g masła;
• 6-7 filiżanek (200 ml) mąki
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 500 g twarogu;
• 150 g rodzynek (tyle było w torbie) lub dwie dobre garście;
• 2 torebki cukru waniliowego;
• niepełna łyżeczka soli

Kupiłam na targu wspaniały domowy twarożek od kolorowej babci. Bardzo pyszny twarożek, po prostu bym go połknął, ale serniki z ciasta drożdżowego nie pozwalają.

Zaczynam ciasto: podgrzałam mleko i wlałam do dużej głębokiej miski.

Dolałam dwie łyżeczki suszonych drożdży Saf-Levure,

wyglądają jak małe jasnobrązowe granulki. Dodano łyżkę cukru

i ugniatałam ciasto, okazało się, że jest to masa jak gęsta śmietana.

Naczynia należy dokręcić folią spożywczą.

lub przykryj ręcznikiem kuchennym i połóż w ciepłym miejscu - do kaloryfera, albo na patelnię z ciepłą wodą, albo pod czyjąś gorącą stronę przy ciepłym piecu. W kuchni nie powinno być przeciągów, niech będzie gorąco.

Gdy ciasto dojrzewa, przeszłam przez rodzynki (wybrałam śmieci, oderwałam ogony - jest w nim dość tego ciasta) i zalewałam wrzątkiem, żeby puchło i zmiękło.

Przygotowałam osobny składnik fantazyjny ciasta: roztopiłam masło na małym ogniu (roztopiło się i gotowe - nie trzeba go dłużej podgrzewać), wlałam do miski.

pół szklanki cukru

paczka cukru waniliowego

i niepełna łyżeczka soli.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Zobaczmy, co jest nie tak z ciastem. Czas minął około godziny, ciasto "wyrosło" trzy razy, jest w nim dużo bąbelków, więc można dalej ugniatać.

do ciasta dodaję pieczenie,

przesiewanie trzech szklanek mąki

i zagnieść ciasto.

Ciasto z miski wysypuję na stół, wcześniej przesiawszy na stół kolejne półtorej szklanki mąki. Ciągle wyrabiam ciasto rękami, wcierając w nie mąkę, aż stanie się miękkie, elastyczne, puszyste i przestanie kleić się do rąk i stołu.

Zagniatam i wyobrażam sobie, jakie będą piękne serniki z ciasta drożdżowego - żeby czas płynął szybciej i było fajniej. Najważniejsze jest, aby myśleć o dobru, w przeciwnym razie nie zobaczysz sukcesu.

Miskę trochę smaruję olejem roślinnym

i włóż do niego ciasto.

Dokręcić ponownie folią (przykryć ręcznikiem) i w ciepłym miejscu na około godzinę. A w tym czasie przygotuję nadzienie do serników. Do twarogu dodaję cukier waniliowy,

pół szklanki zwykłego cukru

jedno jajko,

i całą masę dobrze nacieram tłuczkiem lub takim miażdżeniem jak mój.

Na zakończenie dodaję rodzynki, z których wcześniej filtrowałam wodę przez sito,

i dobrze wymieszać łyżką. Nadzienie z twarogu jest gotowe.

Po około godzinie moje ciasto podwoiło się, smaruję ręce olejem roślinnym i ugniatam, dociskając w dół, aby wydostał się dwutlenek węgla.

Przykryj ponownie i odłóż w ciepłe miejsce. Po około godzinie otrzymasz następujący obraz:

Ciasto rozkładam na pokruszonym mąką stole i trochę zagniatam. Teraz trzeba go pokroić na 22-24 identyczne kawałki i zwinąć w kulki.

Kulki są duże jajko(no wiesz, są jajka pierwszej kategorii, drugie i prawie jak przepiórki).

Na środek ciasta nakładam dwie łyżeczki twarogu z rodzynkami i robię trzy kawałki, dzieląc ciasto na segmenty, przy czym pierwszy segment robi się najmniejszy, drugi większy, a trzeci największy.

A teraz, po to, aby przykryć nadzienie kawałkami ciasta, mocno ścisnąć brzegi, zwłaszcza brzegi zewnętrznego „płatka”, żeby nie pękły, gdy sernik „przytyje”.

Gotowe „róże” wysyłane są do blachy do pieczenia pokrytej pergamin lekko nasmarowany olejem roślinnym. Daję im 20 minut przerwy, jajko ubijam widelcem w filiżance

i posmaruj je sernikami.

Możesz posypać odrobiną cukru. I dalej, do rozgrzanego (180-190 stopni) piekarnika, aż do kuchni wkradnie się zapierający dech w piersiach zapach świeżego wypieku, a serniki z ciasta drożdżowego staną się rumiane i eleganckie.

Piekłam 25 minut, ale to nie jest wskazówka, każdy ma inne piekarniki. Przygotowane serniki przykryj ręcznikiem, aż całkowicie ostygną.

Spróbuj, upiecz, proszę domowników i gości. Pamiętaj, aby podzielić się swoimi wrażeniami, o tym, jak się dzieliłeś, a nawet aktywniej.

Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia wkrótce!

Każdy wie, czym jest sernik. A dla wielu jest to jeden z ich ulubionych gatunków. wypieki... Wiele osób gotuje je z twarogiem i jest to najczęściej używana kombinacja. Istnieje nawet wersja, w której sama nazwa została zaczerpnięta od słowa „twarożek”. To znaczy „twaróg - twaróg - votrozhka”.

Istnieje inna wersja pochodzenia tego słowa, która jest opisana w Wikipedii i mówi, że nazwa pochodzi od starożytnej słowiańskiej „vatra”, co oznacza palenisko, ogień. Wygląda tak przy okazji...

Bez względu na pochodzenie tego słowa, w tej chwili jest ono przygotowywane bardzo często. I w Wielkanoc, w inne święta i tylko w dni powszednie.

Przygotowuje się go nie tylko z twarogiem, ale także z dżemem, jabłkami, jagodami i ziemniakami. Z drożdży maślanych i przaśne ciasto, a także zaciągnięcia i piasku. A wszystko to potwierdza fakt, że chcą gotować i jeść to ciasto w różnych formach i w różnych wersjach.

Dlatego dziś proponuję gotować serniki różne sposoby... A Ty wybierasz, który najbardziej Ci się podoba! A jeśli lubisz kilka opcji na raz, będzie po prostu świetnie!

Dziś jest to jeden z najbardziej ulubionych sposobów na ugotowanie tego pysznego słodkie wypieki... Dlatego dobrze byłoby zacząć od niej.

Potrzebujemy:

• mąka - 320 gr (2 szklanki)
• cukier - 0,5 szklanki
• soda - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• twarożek - 500 gr
• cukier - 0,5 szklanki
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka lub wanilina na czubku noża
• jajko - 3 sztuki

Przygotowanie:

1. Twaróg przetrzyj przez sito lub przebij blenderem. Umożliwi to przygotowanie nadzienia, które będzie bardziej delikatne i przewiewne w konsystencji.

2. Dodaj cukier i jajka i ubij wszystko w jednorodna masa... Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy i ponownie ubić.

Jeśli używasz wanilii, wymieszaj ją w niewielkiej ilości ciepłej wody i dodaj do masa twarogowa... Umożliwi to równomierne rozprowadzenie go w całej masie.

3. Przygotuj ciasto. W tym celu przesiej mąkę do odpowiedniego pojemnika, dodaj cukier i wymieszaj.

4. Pokrój zimne masło w drobną kostkę i włóż do mąki. Zmiel składniki do konsystencji małej bułki tartej.

5. Dodaj sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj. To ciasto nazywa się „tartym”. I faktycznie – jest to wariant ciasta kruchego.

6. Połowę ciasta przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia.

7. Połóż na wierzchu przygotowane wcześniej nadzienie twarogowe.

I przykryj pozostałym ciastem.

8. Piecz 15 - 20 minut w 200 stopniach.

Przygotuj ognioodporną miskę z wodą z wyprzedzeniem. Jeśli ciasto zacznie się palić, umieść je na dnie piekarnika. Wytworzona para zapobiegnie przypalaniu się naszych wypieków.

9. Wyjmij naczynie z sernikiem z piekarnika. Odstaw na chwilę, a następnie połóż na półmisku, pokrój i podawaj z herbatą!

Ten przepis pozwoli na zrobienie małego ciasta, około 6 porcji. Jeśli potrzebujesz upiec go w większym rozmiarze, to wszystkie szczegóły jego przygotowania z odpowiednią ilością składników są bardziej szczegółowo opisane.

Opisano również sposoby przyrządzania innych królewskich serników. I możesz ugotować je z kakao, z dodatkiem dowolnych owoców i jagód. A także nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej. Więc czytaj dalej i ciesz się gotowaniem!

Serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku

Takie wypieki pamiętam z wczesnego dzieciństwa. Pieczyły go wszystkie moje babcie, do dziś piecze mama, ja piekę, a córka piecze. To jest, że tak powiem, tradycyjne domowy sernik, w nie mniej tradycyjnej formie i formie.

Jak sama nazwa wskazuje przygotowywany jest z drożdży ciasto maślane... Takie ciasto można przygotować na różne sposoby - z mlekiem, z mlekiem pieczonym, ze śmietaną, z różną ilością jajek, z drożdżami świeżymi lub suszonymi.

Ciasto przygotowuje się dość łatwo i prosto. Ale jak coś takiego ciasto drożdżowe, rozpuszczenie się zajmuje trochę czasu. Co więcej, im świeższe drożdże, tym mniej.

Potrzebujemy:

• mąka - 4 - 5 szklanek
• mleko - 350 ml
• cukier - 150 gr (6 łyżek)
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka lub wanilina na czubku noża
• masło 82,5% - 100 gr
• jajko - 3 sztuki
• świeże drożdże - 50 gr
• sól - szczypta

Do wypełnienia:

• twarożek - 500 gr
• cukier - 0,5 szklanki (lub do smaku)
• kwaśna śmietana - 4 - 5 łyżek. łyżki
• jajko - 2 szt (do smarowania)

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to zrobić ciasto. Jest przygotowywany tradycyjnie. Podgrzej połowę mleka w kąpieli wodnej. Konieczne jest ogrzanie go do stanu, aby był lekko ciepły. Możesz to sprawdzić palcem.

Jeśli mleko jest bardzo gorące, wszystkie drożdże w nim umrą, a ciasto nie wyrośnie.

2. Dodać dwie łyżki cukru i cztery łyżki mąki, rozdrobnić drożdże rękami. Wymieszaj, jeśli grudki nie rozproszą się dobrze, możesz je rozbić trzepaczką.

Zwykle staram się zawsze używać świeżych drożdży do moich wypieków. Być może to przyzwyczajenie, zanim w ogóle nie było suchych drożdży, więc zawsze pieczono ze świeżych.

Ciasto można oczywiście ugotować na suchych drożdżach. Ale tam trzeba zająć się każdym konkretnym gatunkiem, niektóre z nich nie są używane do metody gąbkowej, ale są natychmiast wkładane do mąki, to znaczy nie wymagają wstępnej aktywacji. Niektóre mogą być użyte, to znaczy, że pożądane jest, aby je najpierw aktywować. Zazwyczaj informacje są zapisywane na pakiecie. I musisz uważnie przeczytać, aby zrobić wszystko dobrze.

Aby nie eksperymentować, zawsze kupuję tylko żywe, świeże drożdże do ciasta. I nigdy mnie nie zawiodły. Wynik jest zawsze przewidywalny.

3. Przykryj ciasto folią spożywczą i ustaw do podnoszenia. Jeśli drożdże są świeże, po dwóch do trzech minut rozpocznie się proces fermentacji. Na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a samo ciasto stopniowo wyrośnie.

A po 10-15 minutach na powierzchni pojawi się „żyjąca czapka”, a samo ciasto podwoi objętość.

4. A gdy ciasto rośnie, możesz przesiać całą przygotowaną mąkę. Wskazane jest, aby zrobić to dwukrotnie, aby był lepiej nasycony tlenem.

Nie zużyjemy całej mąki od razu, ale na wszelki wypadek całą ją przygotujemy, aby później się nie rozpraszać.

5. Wbij jajka do miski i wymieszaj je z cukrem, solą i cukier waniliowy... Możesz ubijać widelcem, ale dla najlepszego efektu lepiej użyć trzepaczki. Ubijanie nie jest konieczne, ale konieczne jest zapewnienie rozproszenia cukru.

Ilość podanego cukru jest minimalna. Jeśli lubisz bardzo słodkie serniki, zwiększ ilość.

Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie jajek i masła z lodówki, aby jajka nie były zimne, a masło zdążyło się lekko stopić.

6. Dodaj ciepłe mleko i zmiękczone masło. Mieszaj do uzyskania gładkości.

7. Do powstałej masy wlej ciasto, które do tego czasu wyszło. Mieszać.

8. Stopniowo dodawać trochę mąki i ciągle mieszać. Powinny iść 4 szklanki. Najpierw mieszaj łyżką, ale potem, gdy ciasto zgęstnieje, będziesz musiał je zagnieść rękami.

Na wszelki wypadek przygotowaliśmy dodatkową szklankę mąki. Spójrz na konsystencję ciasta, w razie potrzeby dodaj trochę mąki, ale nie za dużo. ...

9. Wyrabiaj ciasto rękami przez co najmniej 7 minut. Gotowe ciasto nie powinno być zbyt grube, ale też nie powinno być płynne. O gotowości decyduje fakt, że ciasto praktycznie nie przykleja się do rąk.

10. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli kuchnia jest chłodna, kładę ciasto na stole obok kuchenki gazowej i okresowo przewracam do różnych beczek.

Z reguły za pierwszym razem ciasto nadaje się na 1,5 - 2 godziny. Dopasowane ciasto zwiększa objętość 2, 5 - 3 razy.

11. Zagnieść zbliżone ciasto, oddzielić od ścian i pozostawiając je w naczyniu, ponownie przykryć serwetką. Poczekaj na drugi wzrost przez około godzinę.

12. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jeśli masz bardzo ziarnisty twarożek, to musisz go przebić mikserem lub przetrzeć przez sito.

Następnie wymieszaj z cukrem i śmietaną. Sam dostosuj ilość cukru. Dodaj tyle, ile chcesz i spróbuj, jeśli nie wystarczy, możesz dodać więcej. To samo dotyczy śmietany. Występuje w różnym stopniu zawartości tłuszczu i gęstości. Dlatego dodaj go proporcjonalnie, nadzienie nie powinno być suche, ani płynne.

13. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, nie żałuj tego, ponownie dobrze zagniataj. Konieczne jest uwolnienie wszystkich gazów z wnętrza, aby ciasto nie spadło podczas pieczenia.

14. Włącz piekarnik do rozgrzania, potrzebujemy temperatury 180 stopni. W międzyczasie się rozgrzewa, posmaruj blachę do pieczenia olejem.

15. Podziel ciasto na małe kulki tego samego rozmiaru. Z tej ilości składników uzyskałem 16 dość dużych serników. Na blachę do pieczenia ułóż wymaganą liczbę kulek (z reguły w jednej partii jest 9 sztuk), uformuj z nich tortille, rozciągając je palcami.

Umieść nadzienie na środku i równomiernie rozprowadź.

16. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.

17. Ubij jajka widelcem. Gdy serniki wyrosną, delikatnie posmaruj ciasto na brzegach jajkiem za pomocą silikonowego pędzla, a następnie samo nadzienie.

18. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Jeśli piekarnik mocno się piecze, może to zająć od 16 do 20 minut. W każdym razie musisz zwrócić uwagę na kolor naszych produktów. Ale wskazane jest, aby nie otwierać piekarnika, patrzeć przez szkło.

Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 do 12 minut! W przeciwnym razie ciasto odpadnie! Nie da się również zatrzasnąć drzwiczek piekarnika. Ciasto drożdżowe nie lubi hałasu i przeciągów. To wszystko może wpłynąć na splendor naszych wypieków!

19. Gotowe na piękne serniki, stały się rumiane i niesamowicie piękne. A zapach jest taki, że zapiera dech w piersiach! Odstaw je na chwilę, aby lekko ostygły. Następnie wyjmij je szpatułką, kładąc na dużym naczyniu.

20. Jedz ciepłe lub zimne z gorącą herbatą lub mlekiem. M-mm-mm-mmm ... będziesz lizać palce!

Zrobiliśmy bardzo smaczne, puszyste i przewiewne serniki! I piękności, po prostu nie możesz oderwać oczu!

Jedz dla swojego zdrowia! Upiekłam je na urodziny, w tę niedzielę, na koniec tygodnia wielkanocnego. Chciałam upiec tego dnia coś smacznego!

I pomimo tego, że w deserach było też trochę, goście jedli oba z przyjemnością!

Shangi z ziemniakami z ciasta drożdżowego jak u babci

Na Uralu bardzo lubią piec niesłodzonych serników i nazywają je bardzo czule „shanezhki”. Są przygotowywane z przaśnego ciasta drożdżowego w wodzie. Ciasto możesz zrobić sam lub kupić w sklepie.

Będziesz także potrzebować. Omówiliśmy już, jak to zrobić w jednym z artykułów.

Poza tym przepis jest bardzo podobny do poprzedniego. Postanowiłem więc się nie powtarzać, ale po prostu zamieścić w artykule film, aby wyraźnie go zobaczyć.

Bardzo smaczne!!! Często gotujemy shanezhki w domu. Uwielbiamy je jeść na gorąco, na gorąco, prosto z piekarnika, gdy są jeszcze gorące. I z reguły jemy wszystko na raz, bez śladu. I to nie jest zaskakujące! Co może być smaczniejszego niż domowe ciasta?!

A kolejny sernik będzie zupełnie nietypowy!

Serniki z dżemem lub dżemem z ciasta drożdżowego

Zazwyczaj jako nadzienie używa się zawsze twarogu w tego rodzaju wypiekach. A co, jeśli ugotujesz go z twarogu jako składnika do wyrabiania ciasta. A za nadzienie będziemy mieli gęsty dżem lub dżem. Powiedz, że nie masz pojęcia, co z tego wyniknie?

A powiem Ci, że pyszne wypieki dostajesz od bardzo pyszne ciasto... Nawiasem mówiąc, można go również wykorzystać do pieczenia bułek, bułek, a nawet. Zwróćcie więc uwagę na przepis, takie ciasto nieczęsto pojawia się w opisach.

Potrzebujemy:

• mąka - 600 gr (4 niepełne szklanki, 160 gr w szklance)
• żywe drożdże - 50 gr
• jajko - 2 sztuki
• masło 82,5% - 100 gr
• mleko - 180 ml
• twarożek - 250 gr
• cukier - 150 gr (6 łyżek)
• wanilina - na czubku noża
• sól - szczypta

Do wypełnienia:

• gęsty dżem lub dżem - słoik 500-650 gram
• jajko do smarowania serników - 1 sztuka
• olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia

Przygotowanie:

Gotowanie ciasta drożdżowego twarogowego zasadniczo nie różni się od robienia zwykłego ciasta drożdżowego. Ale spójrzmy, jak to zrobić razem.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrobienie ciasta. Do tego potrzebujemy ledwie ciepłego (nie gorącego!) Mleka. Najlepiej podgrzać go do pożądanej temperatury w kąpieli wodnej.

2. W ciepłym mleku rozdrobnij drożdże rękami, dodaj dwie łyżki cukru i 3-4 łyżki. łyżki mąki. Mieszaj, aż grudki znikną. Jeśli nie rozchodzą się dobrze, możesz użyć trzepaczki. Ale nie powalaj, tylko mieszaj.

3. Umieść w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Możesz przykryć serwetką lub folią spożywczą. Dzięki niemu możesz zobaczyć, jak ciasto rośnie.

Jeśli drożdże są świeże, wystarczy 10-15 minut, aby ciasto wyrosło. Już po 3 minutach na powierzchni pojawią się bąbelki, drożdże zaczną się „budzić”, a następnie na powierzchni pojawi się puszysta „czapka”, a ilość ciasta wzrośnie 2-3 razy.

To sygnał, że się zbliżyła i możesz iść dalej.

4. A gdy się podniesie, musisz dwukrotnie przesiać mąkę. To ważny krok i nie należy go ignorować. Podczas tej procedury mąka jest nasycana tlenem i gotowe ciasto będzie delikatny, wspaniały, z duża ilość otwory w środku.

5. Musisz także zrobić twarożek. Można go nakłuć blenderem lub zmielić przez sito. Jest to szczególnie ważne, jeśli twaróg ma gruboziarnistą strukturę. Ziarna gruboziarniste są ciężkie i ciasto będzie trudniej wyrosnąć na każdym kroku.

Dlatego ważne jest, aby mu w tym pomóc.

6. Jajka i masło należy wcześniej wyjąć z lodówki. Ponownie, aby łatwiej było podnieść ciasto. Mleko podgrzaliśmy, ale lepiej mieć jajka i masło w temperaturze pokojowej. Dodatkowo do przygotowania ciasta potrzebujemy lekko roztopionego masła.

Jeśli olej ma 82,5%, bardzo szybko mięknie w temperaturze pokojowej. Aby przyspieszyć proces, lepiej pokroić go w kostkę.

7. Ubij dwa jajka cukrem trzepaczką lub mikserem, dodaj tam szczyptę waniliny lub możesz zastąpić cukrem waniliowym, który należy dodać łyżką, a nawet dwiema oczywiście łyżeczkami.

Dodaj również szczyptę soli. Nie możesz bez niej żyć. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Dodaj przygotowany twarożek, a następnie roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

9. Dodaj do powstałej masy ciasto, które wyszło do tego czasu. Mieszać.

10. Stopniowo wprowadzaj mąkę, najlepiej w częściach, dodając ją do niekompletnej szklanki. Za każdym razem dobrze wymieszaj ciasto.

11. Gdy zrobienie tego łyżką stanie się trudne, kontynuuj wyrabianie rękoma. Ugniatać przez co najmniej 7 minut, do tego czasu ciasto nie będzie już tak lepkie, mniej się rozciągnie i łatwiej będzie opuścić ręce. Kiedy na rękach pozostanie bardzo mało ciasta, możesz przestać.

Oznacza to, że ciasto jest gotowe. Upewnij się, że na ściankach naczynia, w którym wyrabia się ciasto, nie pozostała mąka. Zbierz na czas i wymieszaj z ciastem.

Dla lepszego wyrośnięcia ciasta konieczne jest, aby ścianki nie były obsypane mąką.

12. Zbierz ciasto w dużą kulę, przykryj serwetką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia. Będzie rosło przez godzinę lub półtorej. Im świeższe drożdże, tym krótszy czas.

13. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, dokładnie je zagnieść, uwalniając wszystkie pęcherzyki powietrza. Następnie ponownie przykryj serwetką i odstaw na kolejne półtorej godziny.

Zdarza się, że wstawanie zajmuje mniej czasu. Śledź nie czas, ale stan testu. Jeśli wzrosła do wymaganej objętości, przejdź do następnego etapu.

14. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, ponownie dobrze je zagniataj. I uformuj puste miejsca na przyszłe serniki. Aby to zrobić, podziel ciasto na kulki o jednakowej wielkości. Z tej kwoty dostałem 16 - 17 sztuk.

Możesz po prostu oderwać wymaganą ilość ciasta z głównego kawałka, który jest wywoływany na oko. I kształtuj w ten sposób przedmioty.

15. Obficie posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim półfabrykaty, rozsmarowuję 9 sztuk, a następnie rozciągam je rękami, formując małe ciasteczka. Zostaw między nimi odległość, staną, rozproszą się i wzniosą.

16. Połóż gęsty dżem lub dżem na środku, będziesz potrzebować około dwóch łyżek stołowych na każdy kawałek.

17. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Do tego czasu możemy nastawić piekarnik do grzania, potrzebna nam będzie temperatura 180 stopni.

I połóż blachę do pieczenia na kuchence. Ciepło z niego pozwoli na szybsze wyrośnięcie ciasta.

18. Gdy serniki wyrosną, delikatnie posmaruj porcję ciasta wolną od dżemu ubitym jajkiem. Możesz do tego użyć silikonowego pędzla. Ale nie naciskaj mocno, aby ciasto nie spadło.

Serniki wyrastają bardzo szybko. Po około 15-20 minutach można je włożyć do piekarnika.

19. Piecz 15 - 20 minut, aż się zarumienią. Następnie wyjmij go z piekarnika, odstaw na chwilę, następnie przełóż do naczynia i podawaj z herbatą.

Ciasto okazuje się po prostu doskonałe, puszyste i bardzo delikatne. Po prostu nie mogą się obżerać, za każdym razem, gdy jedzą jeden z serników, ręka mimowolnie od razu sięga po drugi.

Węgierski sernik w powolnej kuchence

To kolejna z możliwości robienia pysznych wypieków. Możesz go ugotować zarówno w piekarniku, jak iw wolnej kuchence.

Sposób przygotowania jest podobny do przepisu na sernik królewski. Różnica polega jednak na tym, że będzie wiele warstw.

Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczny. Postanowiłem zamieścić w mojej dzisiejszej notatce film, który szczegółowo wyjaśnia, jak to ugotować. Zobacz, jak pięknie się okazuje, zupełnie jak ciasto.

A przygotowanie wcale nie jest trudne. Jeśli masz powolną kuchenkę, gotuj zgodnie z tym przepisem. Okazuje się bardzo smaczne! Myślę, że całe Twoje gospodarstwo domowe będzie zadowolone.

Jabłkowe serniki z ciasta francuskiego

To kolejny przepis, który nie jest przygotowywany zbyt często. Jak już zrozumiałeś z nazwy, serniki przygotowywane są z domowego ciasta francuskiego i dżemu jabłkowego lub marmolady.

Przygotowanie:

• mąka - 2,5 szklanki
• masło 82,5% - 200 gr
• jajko - 2 sztuki
• dżem jabłkowy- 200 gr
• zimna woda - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę przez sito. Wlej pół szklanki, a do reszty mąki dodaj 1 łyżeczkę roztopionego masła, 1 jajko i pół szklanki zimnej wody.

Zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę i przykryć ręcznikiem. Odstawić na 30 minut.

2. Następnie rozwałkować ciasto na duży placek o grubości 1 cm, na środek włożyć masło nie chwytając brzegów.

3. Złóż brzegi ciasta tak, aby szły brzegiem do brzegu. Jednocześnie olej nie powinien być widoczny, cały pozostanie w środku. Ciasto w tym przypadku będzie wyglądać jak czworokąt.

4. Rozwiń wzdłuż na jedną stronę, złóż na trzy. Następnie ponownie rozwałkuj, również wzdłuż iw jednym kierunku. Złóż ponownie trzy i wstaw do lodówki na 10-15 minut.

5. Następnie wyjmij go z lodówki i powtórz operację jeszcze 2 razy.

6. Następnie rozwałkuj ciasto o grubości 0,5 cm, wytnij z niego półfabrykaty na serniki. Możesz do tego użyć spodka.

7. Połóż dżem jabłkowy lub marmoladę na środku, równomiernie je rozprowadzając, ale nie chwytając za brzegi.

8. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i uszczypnij tak, aby sernik miał okrągły kształt.

9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej przedmioty. Posmaruj je na wierzchu pozostałym ubitym jajkiem. Środek przekłuć nożem w dwóch lub trzech miejscach, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia.

10. Piec w 180 stopniach przez 20 - 25 minut, czyli do miękkości. Gotowe serniki zmienią się w przyjemny złoty kolor.

Podawaj z herbatą i ciesz się.

Te same serniki można zrobić z twarożkiem. Możesz też użyć gotowych do gotowania ciasto francuskie... Jeśli w lodówce jest jej zapas, przygotowanie tak pysznych smakołyków na herbatę będzie bardzo szybkie i łatwe.

„Twaróg” z ciasta kruchego

Jest też bardzo pyszny widok pieczenie, które zawsze je się z wielką przyjemnością. Można użyć dowolnego nadzienia, ale ciasto przygotowuje się na kruche ciasto. już się nauczyliśmy, dlatego nie będę szczegółowo opisywać całego procesu.

Potrzebujemy:

• mąka - 400 gr (2,5 szklanki)
• masło - 50 gr
• kwaśna śmietana - 200 gr
• jajko - 4 sztuki
• cukier - 100 gr
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• twarożek - 500 gr
• cukier - 0,5 szklanki
• lub dżem - 400 gr

Dla lezona:

• jajko - 1 sztuka
• mleko - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej olej z lodówki i pozwól mu się lekko roztopić. Następnie zmiel go z cukrem i jajkami na jednolitą masę. Aby to zrobić, możesz użyć miksera lub trzepaczki.

Jeśli użyjesz tylko żółtek, ciasto będzie bardziej kruche.

2. Dodaj śmietanę do mieszanki i ponownie wymieszaj.

3. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Jeśli go tam nie ma, możesz go zastąpić wodą sodową, potrzebujesz tylko pół łyżeczki. Musi być zgaszona octem, a najlepiej sokiem z cytryny.

4. Stopniowo dodawać zasianą mąkę i zagnieść ciasto. Postaraj się zrobić to szybko, aby ciasto nie zwisało pod wpływem gorących dłoni.

5. Zwiń w kulkę, zawiń folia spożywcza i wstaw do lodówki na 1 - 2 godziny.

6. Ciasto rozwałkować, wyciąć okrągłe półwyroby, które są ściśnięte od krawędzi, aby uformować gotowe foremki, które wypełnimy nadzieniem.

Jako nadzienia możesz użyć twarogu, dżemu, a nawet ziemniaków. W takim przypadku nie trzeba dodawać cukru do ciasta, wystarczy szczypta do smaku.

7. Posmaruj brzegi warstwą cytryny, aby nie otwierały się podczas pieczenia. Potrzebuje tylko dwóch łyżek stołowych. Resztę sezonu można wykorzystać do smażenia bochenka.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia małym i połóż na niej półfabrykaty.

9. Włóż je do piekarnika bez nadzienia i lekko przyrumień. Następnie wyjmij, napełnij nadzieniem i wstaw do piekarnika do miękkości. Całkowity czas pieczenia nie będzie dłuższy niż 20 minut.

10. Podawaj z herbatą i ciesz się.

Leniwy „twaróg” z ciasta

A gotowanie takiego sernika to przyjemność. Nie trzeba wkładać ciasta i czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie. Nie musisz przechowywać ciasta w lodówce. Wystarczy osobno wymieszać składniki ciasta i nadzienia. Wlej oba do foremki i upiecz pyszne, puszyste wypieki.

Do testu potrzebujemy:

• mąka - 6 łyżek. łyżki
• jajko -3 szt.
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. czubate łyżki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• soda - 0,5 łyżeczki
• wanilina - na czubku noża
• sól - szczypta

Do wypełnienia:

• twarożek - 200 gr
• jajko - 2 sztuki
• cukier - 2 - 3 łyżeczki
• rodzynki - garść
• masło - do smarowania pleśni

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka do miski, dodaj śmietanę i olej roślinny. Weź bezwonny olej. Pokonaj zawartość mikserem.

Można go również powalić trzepaczką. Będzie trochę dłużej, ale nie znacząco.

2. Dodaj przesianą mąkę. Musi być przesiany dla lepszego natlenienia. Tak więc sernik okaże się bujny i przewiewny.

3. Przesiej tam sodę oczyszczoną i dodaj wanilinę na czubku noża. Jeśli nie ma waniliny, do nadzienia można dodać cukier waniliowy.

4. Wymieszaj wszystko mikserem.

5. Odłóż ciasto, w międzyczasie zrobimy nadzienie.

6. Przetrzyj twaróg przez sito. Powinniśmy być w stanie krem twarogowy, a do tego potrzebujemy twarogu o bardzo drobnej konsystencji.

Okazuje się, że jest przewiewny, mały i lekki jak puch.

7. Dodaj jajka i cukier do twarogu. Powalić mikserem na jednolitą masę.

8. Rodzynki opłukać, sparzyć wrzątkiem i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie dodaj do nadzienia. Wymieszać łyżką lub szpatułką.

9. Obficie nasmaruj formę. masło i wlej do niego ciasto. Nie przejmuj się, że jest go za mało, z pewnością wzrośnie w trakcie pieczenia.

10. Umieść nadzienie twarogowe na środku, dzięki czemu półfabrykat będzie wyglądał jak sernik. Rozłóż nadzienie, cofając się od krawędzi 4 - 5 cm, ostrożnie wygładź, ale nie dociskaj. Na dole musi być warstwa ciasta.

11. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i włożyć do niego naczynie z sernikiem. Piecz przez 35 - 40 minut, w zależności od cech piekarnika.

12. Gotowe wypieki pozostawić do ostygnięcia, a następnie ostrożnie przenieść do naczynia. Pokroić na kawałki i podawać z herbatą.

Tutaj mamy taki szybki i „leniwy” sernik. Trzeba też powiedzieć, że okazuje się to praktycznie dietetyczne. Minimum masła i cukru, mąka to też tylko 6 łyżek. Więc kto kocha pieczenie, ale ma oko na figurę, zwróć uwagę na przepis.

Jedz, ciesz się smakiem bez wahania!

Oto wybór, który mamy dzisiaj. Wszystkie przepisy, co do wyboru - jeden jest lepszy od drugiego! Zdarza się, że chcesz upiec coś na herbatę, a zawsze jest wybór – co wybrać? A wybór zawsze jest trudny, bo wszystko jest pyszne! Dlatego musisz po kolei gotować.

Mam nadzieję, że i Wy będziecie gotować według tych przepisów i pokochacie je tak samo, jak my je kochamy. A może masz swojego ulubionego domowy przepis?! Podziel się tym z nami w komentarzach, wszyscy będą bardzo zainteresowani.

I na tym kończę dzisiejszy wybór. Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!

Smacznego!

Sernik to otwarty płaski placek z nadzieniem, który najczęściej stosowany jest jako twarożek. Chociaż można znaleźć przepisy z ziemniakami, dżemem, serem. Poniżej znajduje się elegancki wybór przepisów na sernik od różnego rodzaju ciasto, ale wyłącznie z nadzieniem twarogowym.

Serniki z twarogiem w piekarniku - fotoprzepis krok po kroku

Do najpopularniejszych bułek należą serniki z twarogiem. Pomoże Ci w tym prosty przepis na serniki z twarogiem i rodzynkami pyszne wypieki w domu.

Do serników potrzebujesz:

• 150 g rodzynek;
• 300 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 0,5 kg mąki;
• 5 g soli;
• 150 g cukru, z czego 50 - w cieście, 100 - nadzienie z twarogu;
• jajko;
• 250 ml mleka;
• 9 g drożdży;
• 50 ml oleju.

Przygotowanie:

1. Mleko jest podgrzewane do +32 gr. Wlej drożdże i cukier. Pozostaw do aktywacji drożdży na 10-12 minut.

2. Do mieszanki mleka i drożdży dodaj sól, wlej białko, masło i porcjami dodaj mąkę. Gładkie i elastyczne ciasto wyrabia się. Pozostaw ciepło na godzinę.

3. Jajko dzieli się na żółtko i białko. Białko trafia do ciasta, a żółtko do nadzienia. Do skrzepu dodaje się cukier i żółtko.

4. Wymieszaj i dodaj umyte rodzynki.

5. Ciasto dzieli się na kawałki. Z podanej ilości 6 serników dość dużych, 8 bułek średniej wielkości, 10 szt. bardzo mały. W środku każdej bułki wykonuje się zagłębienie.

6. Włóż do niego nadzienie twarogowe.

7. Blacha do pieczenia z sernikami pozostaje na stole na pół godziny. Piekarnik nagrzewa się do +180 stopni.

8. Serniki z twarogiem i rodzynkami pieczemy przez 20-25 minut. Pięć minut przed gotowaniem bułeczki można posmarować wodą z cukrem.

Królewski sernik – przepis na najsmaczniejszy sernik z twarogiem

Tak piękną nazwę „Królewski sernik” otrzymał przede wszystkim ze względu na rozmiar. Jest to jeden duży sernik, który zajmuje cały pojemnik do pieczenia (wymaga zaokrąglonej blachy do pieczenia lub silikonowego pojemnika). Oczywiste jest, że produkty do jego przygotowania muszą być najwyższej jakości.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki.
• Masło - 200 gr.
• Jaja kurze - 5 szt.
• Twarożek świeży tłusty - 0,5 kg.
• Cukier - 1 łyżka.
• Soda - 1 łyżeczka
• Sól.
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Schłodzić masło w zamrażarce. Użyj grubej tarki. Zmiel olej.
2. Dodaj do niego mąkę, sól, cukier (2 łyżki). Dodaj tutaj sodę, którą należy zgasić octem / kwaskiem cytrynowym.
3. Ciasto rozcieraj szybko rękami, aż uzyskasz jednorodny miękisz (nie możesz zbyt długo masować rękami, bo masło się rozpuści).
4. Przygotuj nadzienie. Ubij jajka trzepaczką, powinieneś uzyskać piękną jednorodną masę.
5. Do masy jajecznej włożyć twarożek, pozostałą porcję cukru, wanilinę.
6. Dokładnie wymieszaj, nie jest wymagane ubijanie.
7. Wlej połowę (lub trochę więcej) okruchów (ciasta) do pojemnika. Wygładź rękami. Wlać słodkie jajko i nadzienie twarogowe. Przykryj równomiernie pozostałym okruchem.
8. Czas pieczenia to około pół godziny.

Do takiego królewski sernik podawany jest nie mniej królewski napój - kawa lub gorąca czekolada... Wszyscy są zachwyceni!

Serniki z ciasta drożdżowego (ze zwykłymi drożdżami) z domowym twarogiem

W dawnych czasach rosyjskie hostessy przygotowywały serniki z prawdziwego ciasta drożdżowego. Poniżej przepis na taki deser, a drożdże należy wziąć świeże do testu. Będziemy musieli ciężko pracować nad ciastem, dla którego ważna jest temperatura w pomieszczeniu, brak przeciągów i dobry nastrój gospodyni.

Składniki:

• Mąka najwyższej jakości (z pszenicy) - 400 gr.
• Jajka kurze - 4 szt., W tym w cieście - 1 szt., W nadzieniu - 2 szt., Do natłuszczania gotowych do pieczenia serników - 1 szt.
• Świeże mleko - 1 łyżka. (w cieście) + 2 łyżki. l. do smarowania.
• Masło - 50 gr.
• Sól.
• Cukier - 2 łyżki. l. do testu + 1 łyżka. l. Do wypełnienia.
• Świeże drożdże - 50 gr.
• Twarożek - 300 gr.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Podgrzej mleko, ale nie gotuj.
2. Dodaj 1 łyżkę. l. cukier i wszystkie drożdże. Mieszaj aż do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Poczekaj, aż "wpadnie w szał" - zacznie się pienić.
4. Dodaj olej, kolejną 1 łyżkę. l. cukier, sól, jajko. Powoli dodając mąkę, mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto, które łatwo pozostanie za twoimi rękami.
5. Pozostaw na ciepło przez 1,5-2 godziny, ale od czasu do czasu zgnij.
6. Jajka podzielić na białka i żółtka.
7. Zmiel żółtka z cukrem, a następnie z twarogiem. Dodaj wanilinę.
8. Białka ubić mikserem na piankę, delikatnie wymieszać z nadzieniem twarogowym.
9. Ciasto podzielić na równe porcje.
10. Zwiń każdą w małą kulkę, połóż na blasze do pieczenia (naoliwionej i wyłożonej pergaminem).
11. Poczekaj, aż kulki „rosną”.
12. Lekko spłaszczyć. W środku zrób zagłębienie - pomoże szklanka lub szklanka (tylko naczynia należy zanurzyć w mące, aby ciasto się nie przyklejało). Umieść nadzienie we wnęce.
13. Pozostaw na 10 minut. W tym czasie ubij mleko z jajkiem i posmaruj tą mieszanką każdy sernik (tylko ciasto).
14. Piec w nagrzanym piekarniku.

Za 5 minut zaczną się takie aromaty, że za chwilę rodzina się zbierze stół obiadowy... Ale trzeba będzie poczekać około pół godziny, aby serniki były gotowe: z różowawą skórką na zewnątrz i bardzo delikatną w środku.

Serniki z ciasta drożdżowego (suche drożdże) z domowym twarogiem

Drożdże suszone wymyślili kucharze, którzy dbają o swój czas: marzą o gotowaniu smacznie, ale szybko. Serniki z suszonymi drożdżami okazują się nie mniej smaczne, zwłaszcza jeśli do nadzienia użyje się prawdziwego domowego twarogu zamiast sera kupionego w sklepie.

Składniki:

• Mąka pszenna (najwyższa klasa) - 400 gr. (potrzebuję trochę więcej).
• Mleko - 1 łyżka.
• Jaja kurze - 1 szt. w cieście i 1 szt. do smarowania
• Cukier - 2 łyżki. l. (trochę więcej dla lubiących słodkie serniki).
• Sól.
• Olej roślinny - 6 łyżek. l.
• Drożdże suszone - 1 opakowanie (11-12 gr.).
• Twarożek - 500 gr.
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina.
• Żółtko - 1 szt. (Do wypełnienia).
• Kasza manna - 1-2 łyżki. l.
• Śmietana - 1-2 łyżki. l.
• Masło - 2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Najpierw podgrzej ciasto - mleko, włóż do niego drożdże i olej roślinny.
2. Jajko ubić z cukrem, solą, dodać do mieszanki mlecznej.
3. Włóż tu trochę mąki. Poczekaj na rozpoczęcie procesu fermentacji.
4. Następnie dodaj całą mąkę (wstępnie przesianą). Dobrze wyrabiać, ciasto drożdżowe "bardzo lubi" ręce gospodyni. Ciasto można wcisnąć do miski z wysokości.
5. Teraz trzeba mu pozwolić wstać: przygotować dla niego ciepłe, ale nie gorące miejsce, z dala od przeciągów.
6. Gdy ciasto osiągnie żmudny stan, możesz przygotować nadzienie. Włóż twarożek i wszystkie inne składniki do pojemnika. Ugniataj do uzyskania gładkości. Śmietana sprawia, że ​​nadzienie jest delikatniejsze.
7. Niektóre gospodynie domowe dodają rodzynki lub inne suszone owoce.
8. Ponadto z zbliżonego ciasta powstają małe serniki według klasycznej receptury. Ciasto podzielić na równe porcje. Kształtuj kulki. Spłaszcz na płaskie ciasta. Pośrodku każdego dodatkowo wykonaj zagłębienie (palcami lub szklanką).
9. Sernik powinien ponownie urosnąć. Następnie wypełnij je nadzieniem twarogowym.
10. Krawędzie ciasta posmarować żółtkiem ubitym z wodą lub mlekiem.
11. Piec w standardowej temperaturze.

Serniki nadziewane domowy twarożek- pyszne! Dobrze komponuje się z herbatą lub kompotem.

Serniki francuskie z twarogiem

Poniższy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie są przyjaciółmi ciasta drożdżowego, ale nie odrzuca pomysłu rozpieszczania swoich bliskich sernikami. Ciasto pobiera się z gotowego ciasta francuskiego, ale początkujący kucharz może również przygotować nadzienie.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie - 500 gr.
• Twarożek ze świeżego tłuszczu - 400 gr.
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina.
• Woda.
• Jaja kurze - 3 szt. (w tym do smarowania - 1 szt.).
• Olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia).

Algorytm działań:

1. Poczekaj, aż ciasto się rozmrozi. W tym czasie przygotuj nadzienie z twarogu.
2. Jaja kurze ubić mikserem z cukrem, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
3. Dodać twarożek i wanilinę z mieszanką jajek z cukrem.
4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę do wielkości blachy do pieczenia. Nasmaruj samą blachę do pieczenia.
5. Rozłóż 1 warstwę. Równomiernie rozprowadzić na nim nadzienie (łyżką lub rękoma). „Olbrzymi” sernik przykryć drugą bułką ciasta.
6. Jajko i 1 łyżka. l. Ubijaj wodę, aż będzie gładka. Nasmaruj powierzchnię ciasta.
7. Pieczenie - 40 minut.

Zapewniamy, że degustacja przebiegnie znacznie szybciej. Chociaż gospodyni nie zawracała sobie głowy testem, wynik nadal jest doskonały.

Przepis na kruche sernik z twarogiem

Ciasto francuskie jest jednym z najtrudniejszych pod względem technologii produkcji, ale wiele gospodyń domowych z powodzeniem korzysta z ciasta kupionego w sklepie. Ale kruche ciasto nie tak trudne do przygotowania, dlatego nie jest na sprzedaż. Serniki na kruche ciasto są bardzo smaczne i chrupiące.

Składniki:

• Masło - 200 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Soda - 1 łyżeczka (należy zgasić octem lub kwaskiem cytrynowym).
• Sól.
• Mąka - 3 łyżki.
• Twarożek - 300 gr.
• Cukier - ½ łyżki.
• Kasza manna - 1 łyżka. l.
• Jaja kurze - 2 szt. (Do wypełnienia).
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Ciasto kruche jest wykonane z miękkie masło ubite z jajkami, solą, mąką i cukrem. Zmieszaj wygaszoną sodę z tą samą masą.
2. Włóż ciasto do chłodnego miejsca i zacznij przygotowywać nadzienie.
3. Ubij jajka miotłą.
4. Wymieszać z twarogiem, dodać aromatyczną wanilię i cukier.
5. Pocieraj, aż ziarna nie będą już wyczuwalne.
6. Ciasto rozwałkować na warstwę, powinno być większe niż blacha do pieczenia.
7. Uformuj boki, włóż nadzienie do środka.
8. Piec w piekarniku.

Sernik zachwyci gości swoim gigantycznym rozmiarem, ale docenią też jego smak.

Jak upiec francuski sernik z twarogiem

Francuzi to świetni smakosze, dużo wiedzą o gastronomii, a serniki, jak się okazało, są dla nich dobrze znanym daniem. Ale ich sernik jest większy. luźne ciasto podobne do rosyjskich wypieków narodowych.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki.
• Masło - 1 opakowanie (180 gr.).
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. (można zastąpić ½ łyżeczki sody oczyszczonej, zahartowanej octem).
• Twarożek - 0,5 kg.
• Cukier (tylko do napełniania) - 200 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Wanilia.

Algorytm działań:

1. Nadzienie można przygotować za pomocą robota kuchennego, ułożyć wszystkie produkty, będzie mieszać do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji.
2. Do ciasta wymieszaj proszek do pieczenia z mąką.
3. Pokrój masło na cienkie wiórki. Połącz szybko, aby zrobić okruchy.
4. Podziel masę na pół.
5. Pierwsza połowa znajduje się w formie (nie ma potrzeby smarowania). Następnie ułóż całe nadzienie. Powyżej - druga połowa miękiszu, wygładź.
6. Czas pieczenia to 40 minut.

Najważniejsze to nie przesadzać, w przeciwnym razie sernik stanie się zbyt suchy.

Jak zrobić węgierski sernik twarogowy

Na Węgrzech gospodynie domowe wyrabiają ciasto francuskie, które obecnie z powodzeniem zastępuje się zakupami. Sekret Węgierski sernik- dodany do nadzienia skórki z cytryny co daje delikatny aromat i przyjemna kwaśność.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 400 gr.
• Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 300 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Skórka z cytryny - od 1 cytryny.
• Cukier - ½ łyżki. (lub trochę więcej dla tych, którzy lubią słodycze).
• Wanilia.
• Cukier puder.

Algorytm działań:

1. Cienko rozwałkować ciasto francuskie. Pokrój w kwadraty (10x10 cm).
2. Przygotuj nadzienie. Ważne jest, aby twarożek przetrzeć przez sito, wtedy będzie bardzo jednorodny i delikatny.
3. Dodaj do niego żółtka i cukier, wanilię i skórkę z cytryny.
4. W osobnej misce ubić białka, delikatnie mieszając, połączyć z twarogiem.
5. Umieść nadzienie na środku kwadratu. Podnieś rogi, połącz na środku w formie domu.
6. Pozostaw do korekty na kwadrans.
7. Takie serniki piecze się bardzo szybko, 15-20 minut.

Pozostaje je posypać cukier puder i służyć.

Bardzo prosty przepis na leniwy sernik z twarogiem

Kolejny przepis na leniwe gospodynie domowe, ciasto przygotowuje się bardzo szybko, nie jest żmudne jego rozwałkowanie. Klasyczne nadzienie twarogowe zamienia zwykłe ciasto w wykwintny przysmak.

Składniki:

• Mąka - 1,5 łyżki stołowej. (lub trochę więcej).
• Cukier - 1 łyżka.
• Śmietana - 150 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Sól.
• Twarożek - 0,5 kg.
• Cukier - 100 gr.
• Jaja kurze - 1 szt. (do twarogu).
• Wanilina.

Algorytm działań:

1. Konieczne jest przygotowanie ciasta o gęstości przypominającej śmietanę. Ubić jajka (3 szt.) Z cukrem wymieszać śmietanę, na końcu mąkę i proszek do pieczenia.
2. Przygotuj nadzienie. Jajka ponownie ubić z cukrem, dodać wanilinę, następnie wymieszać z twarogiem.
3. Formę z wysokimi bokami nasmaruj olejem. Wylej ciasto. Umieść nadzienie na środku. Spłaszcz górę.
4. Piecz przez 40 do 50 minut. Użyj drewnianej wykałaczki / szpikulca, aby sprawdzić gotowość.

Poczekaj, aż leniwy sernik ostygnie, dopiero wtedy przełóż do naczynia. Podawać z mlekiem, kefirem lub kompotem.

O teście. Baza do serników przygotowywana jest z reguły z niesparowanego ciasta drożdżowego. Możesz sam go zagnieść lub kupić gotowy w sklepie. Witryna „Magic Food.RU” wielokrotnie pokazywała proces robienia różnych rodzajów ciasta drożdżowego w domu, ale uważam, że powtarzanie jest matką nauki. Przypomnijmy sobie lekcję jeszcze raz i wzmocnijmy nasze umiejętności. Ugotujemy niesparowane ciasto drożdżowe w maszynie do chleba.

O farszu. Serniki można upiec nie tylko z twarogiem. Dżemy owocowe lub jagodowe, rzadziej povidlo mogą być używane jako nadzienie. A przecież serniki z twarogiem to klasyka z klasyki.

Składniki

Dla testu:

• woda lub mleko 175 ml,
• olej roślinny 2 łyżki. ja.,
• sól 0,5 łyżeczki,
• mąka 350g,
• suche drożdże 1 łyżeczka,
• cukier 2,5 łyżki. ja.,

Do wypełnienia:

• twarożek 400 g,
• rodzynki bez pestek 50 - 70 g,
• jajka 2 szt. (1 sztuka do napełniania + 1 sztuka do smarowania),
• cukier 100g,
• cukier waniliowy 1 saszetka.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Jeśli masz do dyspozycji wypiekacz do chleba z funkcją wyrabiania ciasta, powierz jej przygotowanie niesparowanego ciasta drożdżowego na serniki. Składniki ciasta wskazane w przepisie nadają się do każdego modelu wypiekacza do chleba, w moim przypadku do automatu do chleba Moulinex.Do miski wlej ciepłe mleko lub przefiltrowaną wodę. Wlej olej roślinny. Zamiast olej roślinny możesz użyć ghee.



Następnie wrzuć sól.



Mąka pszenna przesiać przez sito i włożyć do miski automatu do chleba, następnie dodać cukier i suche drożdże szybko działające. Zamknij pokrywę maszyny kuchennej i ustaw program „świeże ciasto”. W wypiekaczu do chleba Mulinex jest to program numer 8. Rozpoczął się proces wyrabiania ciasta drożdżowego, dla Mulinexu trwa 1,5 godziny.



Czekamy na zakończenie programu i otwieramy pokrywę automatu do chleba. Ciasto dobrze rosło i wyszło ważąc 450 gramów.



Ciasto drożdżowe rozprowadzamy z miski na stole i dzielimy na 9 równych kawałków. Blachę do pieczenia przykryć pergaminem, z ciasta uformować kulki, lekko docisnąć ręką i położyć na papierze. Przykryj blachę do pieczenia czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20-30 minut.



W międzyczasie przygotowujemy nadzienie twarogowe. W przypadku serników odpowiedni jest twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli twarożek jest suchy, napełnij go mlekiem i odstaw na 1 godzinę. Następnie odrzucamy go na gazę i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął. Twarożek przełożyć do miski i dokładnie zagnieść widelcem.



Wbij jajko, dodaj cukier i cukier waniliowy.



Rodzynki bez pestek opłukać ciepłą wodą, a następnie zalać wrzątkiem. Dodaj rodzynki do twarogu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie twarogowe do serników jest gotowe.



Zanurz dno szklanki w mące i zrób rowki w kulkach ciasta.



W rowkach każdego kawałka ciasta drożdżowego włóż 2 łyżki. l. nadzienia z twarogu.



Nasmaruj boki ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 200 0C, następnie zmniejsz temperaturę do 180 0C. Blachę do pieczenia z sernikami wkładamy do piekarnika i pieczemy do złoto-brązowy przez 25 minut.



dostajemy gotowe wypieki z piekarnika i schłodzić w temperaturze pokojowej.



Serniki z twarogiem wyjąć z blachy do pieczenia na talerz i podawać. Parzymy aromatyczną herbatę i zapraszamy domowników na herbatkę z domowymi ciastami.