Chleb pełnoziarnisty Uważany jest za najstarszą ze wszystkich znanych odmian chleba. Należy do elitarnych odmian. Można go spożywać bez szkody dla sylwetki i metabolizmu.

Aby chleb wypiekany w maszynie do chleba okazał się skuteczny, należy ściśle przestrzegać instrukcji. Nawet przy najmniejszym odchyleniu od przepisu wynik nie będzie gwarantowany w stu procentach. Przepis zawiera listę składników na bochenek ważący kilogram.

Składniki:

• olej - 5 ml słonecznika;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• mleko - 10 ml;
• sól (morze) - pół łyżki;
• woda (ciepła) - 390 ml;
• drożdże - 1 łyżeczka sucha;
• mąka (pełnoziarnista) - 600 g.

Gotowanie:

1. Do pojemnika wlej ciepłą wodę, masło, mleko.
2. Posyp mąkę.
3. Wlej sól w jeden róg. Drugi to cukier. Umieść drożdże na środku. Te produkty muszą być umieszczone w ten sposób. Jeśli cukier wejdzie w kontakt z drożdżami, drożdże zareagują przedwcześnie. Jeśli kontakt z solą nastąpi wcześniej, nie pozwoli to na aktywację drożdży.
4. Umieść pojemnik w piekarniku. Ustaw czas pieczenia. Zajmie to 4,5 godziny. Jeśli piec ma funkcję szybką, czas zostanie skrócony o dwie godziny.

Klasyczny przepis w powolnej kuchence

Chleb z mąka pełnoziarnista znacznie zdrowszy niż ten sprzedawany w sklepach.

Składniki:

• cukier - 1,5 łyżeczki;
• olej - 3 łyżki. łyżki warzywne;
• sól (duża) - 1 łyżeczka;
• mąka (pełnoziarnista) - 500 g;
• drożdże - 1,5 łyżeczki suche;
• woda - 300 ml.

Gotowanie:

1. Połóż na talerzu. l. mąka, sól. Wlej drożdże. Wsyp cukier. Zamieszać. Talerz powinien być głęboki i suchy.
2. Podgrzej wodę, ale nie gotuj. Musi być ciepła. Wlej do miski. Mieszać. Przykryj ręcznikiem. Odłożyć na bok.
3. Masa musi wzrosnąć. Zajmie to około pół godziny.
4. Gdy masa zamieni się w kapelusz w talerz, dodaj mąkę. Musi zostać przesiany przed tym procesem.
5. Wlej olej. Ugniatać. Zwiń w kulkę, która nie klei się do rąk.
6. Umieść w misce. Przykryj ręcznikiem. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy na powierzchni kuli.
7. Gdy masa wzrośnie, stanie się dwa razy większa, połóż na stole. Ugniatać. Zwiń piłkę.
8. Nasmaruj miskę olejem. Umieść piłkę na środku. Naciśnij rękami.
9. Zamknij pokrywę.
10. Ustaw tryb „Ogrzewanie”. Czas to kwadrans.
11. Przełącz tryb na „Pieczenie”. Czas - 40 minut.
12. Odwróć drugą stronę bochenka. W tym samym trybie ustaw czas - pół godziny.
13. Po sygnale dźwiękowym wyłącz urządzenie.
14. Nie otwieraj pokrywki przez kwadrans.
15. Na wynos. Przykryj ręcznikiem. Poczekaj na schłodzenie.

Przaśny chleb pełnoziarnisty

Pyszne i zdrowe. Przygotowanie zajmuje tylko pół godziny. Jest to jeden z najszybszych i pożyteczne gatunki chleba.

Składniki:

• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• olej (oliwa) - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• mąka (pełnoziarnista) - 150 g;
• sól morska - pół łyżeczki;
• herkules - 200 g;
• ciepłe mleko - szklanka.

Składniki:

1. Piekarnik jest wymagany do podgrzania. Tryb 230 gr.
2. Przygotuj pojemnik. Powinien być głęboki i suchy.
3. Dodaj mąkę, płatki zbożowe, proszek do pieczenia, sól. Mieszać.
4. Do miski wlej ciepłe mleko. Umieść miód. Zamieszać. Składnik powinien się rozpuścić. Wlej olej. Mieszać.
5. Zdobądź płynną masę.
6. Nasmaruj formę silikonową szczoteczką zamoczoną w oleju.
7. Wlej ciasto.
8. Pieczemy przez 20 minut.
9. Zdobyć. Nasmaruj górę. Wróć do piekarnika.
10. Możesz go wyjąć po pięciu minutach.

Z suszonymi owocami i orzechami laskowymi

Przygotowanie zajmie trochę czasu, ale wynik zachwyci wszystkich krewnych i zaskoczy gości.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• surowica - 100 ml;
• mąka pszenna - 200 g;
• orzechy laskowe - 55 g;
• mąka żytnia - 110 g;
• sól kuchenna - 11 g;
• miód - 35 g;
• mąka pszenna pełnoziarnista - 200 g;
• suszone morele - 55 g;
• rodzynki - 55 g;
• drożdże - prasowane 12 g.

Gotowanie:

1. Opłucz suszone owoce. Umieść we wrzącej wodzie. Przytrzymaj przez pół godziny. Weź to, posiekaj.
2. Posiekaj orzechy.
3. Przesiej mąkę.
4. Umieść drożdże. Sól. Mielić. Aby drożdże zamieniły się w małe okruchy.
5. Zrób przerwę. Wlej miód.
6. Serwatkę wlać do wody. Zamieszać.
7. Wymieszaj wodę z mieszanką mąki. Ugniatać. Uzyskaj lepką masę. Nie musisz dodawać mąki.
8. Ugniatanie zajmuje teraz kwadrans. W tym czasie ciasto zamieni się w delikatną masę.
9. Posyp suszonymi owocami i orzechami. Ugniatać.
10. Zwiń bułkę.
11. Nasmaruj formę olejem. Umieść ciasto.
12. Przykryj folią.
13. Gdy masa się podwoi, połóż ją na stole. Ugniatać.
14. Przeciąć na pół.
15. Formuj bochenki. Ułóż na blasze do pieczenia. Odłożyć na bok.
16. Gdy ciasto wyrośnie, zrób kawałki, przenieś do piekarnika, który do tego czasu rozgrzeje się do 220 gr.
17. W dół, pod blachę do pieczenia, umieść miskę z wodą. Ten chleb jest pieczony na parze.
18. Po kwadransie przełącz tryb na 180 gr.
19. Gotuj przez kwadrans.
20. Zdobyć. Ochłonąć. Pozostaw na trzy godziny.

Chleb kefirowy pełnoziarnisty

Bochenek jest pachnący, smaczny i miękki. Jedynym minusem jest długi proces przygotowywania produktów, który potrwa kilka dni.

1 dzień

Biga Składniki:

• herkules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• mąka pszenna pełnoziarnista - 50 g.

Gotowanie:

1. Wymieszaj herkulesa z mąką.
2. Wlej kefir. Zamieszać. Przykryj opakowaniem. Przejdź na zimno.
3. Zdobądź to następnego dnia.

2 dni

Składniki na 2 porcje:

• mąka pszenna - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• mąka pszenna pełnoziarnista - 200 g.

Gotowanie:

1. Wymieszaj dwa rodzaje mąki.
2. Wlej kefir. Zamieszać.
3. Dodaj bigu z zeszłej nocy. Zamieszać.
4. Pozostaw na stole na pół godziny.

Składniki ciasta:

• cukier - 10 g;
• drożdże prasowane - 4 g;
• sól - 12 g gruboziarnistego mielenia;
• olej słonecznikowy - 10 ml.

Gotowanie:

1. Do drugiego biga wsypać cukier. Sól. Rozbij drożdże. Zamieszać.
2. Zanurz ręce w oleju i wyrabiaj ciasto. Zajmie to 20 minut.
3. Przykryj folią. Pozostaw na kilka godzin.
4. Ugniatać.
5. Po pół godzinie ponownie zagnieść.
6. Zakręć piłką. Połóż się na pół godziny.
7. Rolka. Uformuj bochenek. Umieść w formie.
8. Przykryj folią. Pozostaw w lodówce.
9. Po dniu włącz piekarnik. Wlej wodę do miski.
10. Gdy temperatura osiągnie 225 gr., umieść formę w piekarniku.
11. Po dziewięciu minutach przejdź do 190 gr.
12. Piecz przez pół godziny.

Robienie chleba w domu zawsze jest przerażające, ze mną było tak samo… Dopóki nie zorientowałam się, że tylko domowy chleb okaże się najbardziej użyteczny, najsmaczniejszy i najbardziej niezawodny! Zwłaszcza w sklepie lub przynajmniej w piekarni. dobry chleb teraz okazuje się - rzadkość.

O wiele łatwiej jest znaleźć chleb żytni na półkach niż chleb pełnoziarnisty, dlatego kupiłem ten drugi i postanowiłem poeksperymentować, przygotowując swój domowy chleb, a nawet w powolnej kuchence. Okazało się, że nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy uwaga i wiara w szczęście :)

Tak więc do robienia chleba pełnoziarnistego w powolnej kuchence zdecydowałem się na następujące składniki: mąka pełnoziarnista i mąka pszenna premia, woda i mleko, sól i cukier oraz drożdże. Dla różnych smaków dodałam do ciasta pestki słonecznika, przy okazji można wziąć inne nasiona (sezam, dynia, siemię lniane) lub orzechy. W celu podkreślenia smaku chleba do ciasta dodałam miód, a zamiast zwykłego oleju słonecznikowego użyłam oleju lnianego (opcjonalnie można wziąć oliwę lub dowolny inny olej roślinny). Mój eksperyment zakończył się sukcesem: chleb przekroczył wszelkie oczekiwania! Mimo, że jest wysokokaloryczny, naprawdę warto!

W wygodnej misce wymieszać następujące składniki: mąka pełnoziarnista, część przesianej mąka pszenna(około 2/3), sól, cukier, drożdże, a także pestki słonecznika.

Mieszaj do uzyskania gładkości.

Mleko łączymy z wodą, miód rozpuszczamy w płynie. W takim przypadku lepiej jest użyć płynu.

Zrób dołek na środku mąki i wlej płyn.

Łyżką zacznij wyrabiać ciasto na chleb.

Mieszaj, aż połączą się płynna i sucha masa.

Następnie dodaj olej roślinny. Ponownie wymieszaj.

Przesiej pozostałą mąkę i przełącz na ręczne wyrabianie (5-10 minut).

Z ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski, natłuszczamy olej roślinny m, posyp mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę, aby zbliżyć się w ciepłe miejsce.

Po 60 minutach ciasto doskonale wyrosło.

Ciasto rozkładamy na posypanym mąką stole i odpowiednio zagniatamy, ponownie formując kulę.

Przenosimy go do olejowanej miski multicooker, ustawiamy tryb „Ogrzewanie” na 20 minut.

W tym czasie ciasto wyrośnie i będzie gotowe do gotowania.

Ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut. Następnie za pomocą podstawki do gotowania na parze ostrożnie wyjmij na wpół upieczony chleb i przełóż go do innej beczki. Piecz z drugiej strony przez kolejne 30 minut.

Gotowy chleb ostudzić w powolnej kuchence z otwartą pokrywką przez 10 minut, po czym wyjmujemy produkt z miski i chłodzimy pod ręcznikiem.

Chleb pełnoziarnisty wypiekany w wolnowarze jest gotowy do degustacji! Smacznego!

Zaktualizowano 14.11.2015 Dodaj do ulubionych!

Chleb pełnoziarnisty wygląda inaczej niż zwykły chleb. Chleb ten ma niejednolity krój, ponieważ jest zrobiony z mąki pełnoziarnistej, mielonej bez odpadów. Z reguły chleb wypiekany w warunkach przemysłowych nie zawiera drożdży, doskonale zastępuje je specjalny zakwas. Wszystko to pozwala nam mówić o mszy użyteczne właściwości produkt gotowy, w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów chleba. Ale pomimo użyteczności chleba pełnoziarnistego, każda gospodyni domowa, która ma pod ręką powolną kuchenkę, może go upiec w domu.

Gotowanie chleba pełnoziarnistego w powolnej kuchence

Do wypieku chleba pełnoziarnistego potrzebujesz 500 g mąki pełnoziarnistej, 300 ml zimna woda, 1,5 łyżeczki. suszone drożdże w paczkach, 1 łyżeczka. sól, 4 łyżki. l. olej słonecznikowy, 1,5 łyżki. l. cukier granulowany.

Zacznijmy proces gotowania. W misce wymieszaj suche drożdże z odrobiną mąki, soli i cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej wodą, ponownie wymieszaj aż do powstania jednorodna masa bez grudek, wyrabianie ciasta.

Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zakwitły i wyrosły, co zajmie około 20 minut. Pod koniec tego czasu dodaj pozostałą mąkę, którą należy przesiać i zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie jeszcze dość miękkie, dodaj do niego olej słonecznikowy i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto zsunie się z rąk. Odstaw ciasto na 40 minut, aby się podwoiło. Ponownie zagnieść ciasto z niewielką ilością mąki.

Gotowanie multicookera. Aby to zrobić, nasmaruj dno i ściany głębokiej miski. olej słonecznikowy i odłóż ciasto. Ustawiamy powolną kuchenkę w trybie ogrzewania na około 10 minut, aby ciasto ponownie się podwoiło.

Aby upiec chleb, ustaw wolną kuchenkę na 40 minut w trybie „Pieczenie”. Po upływie tego czasu należy ostrożnie wyjąć chleb z miski i odwrócić go do góry nogami z dolną skórką i ponownie ustawić tryb „Pieczenie”, ale na 25 minut. Po sygnale dźwiękowym chleb można wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

Chleb pełnoziarnisty: funkcje kulinarne

Chleb pełnoziarnisty będzie najsmaczniejszy, jeśli będziesz śledzić wszystkie subtelności jego przygotowania. Najpierw test musi wzrosnąć trzy razy. Za pierwszym razem, gdy ciasto wyrośnie, za drugim razem, gdy ciasto wyrośnie w misce po wyrobieniu z mąką, a za trzecim, gdy wyrośnie w samej wolnowarze. Po drugie, aby uzyskać złoto-brązowy, chleb należy odwrócić, ponieważ podczas pieczenia w multicookerze górna skórka chleba nie tostuje.

Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.

Chleb można upiec w domu. Pomoże Ci w tym multicooker Redmond. Ale aby było smacznie, nadal musisz przestrzegać kilku zaleceń. Na przykład możesz upiec chleb z mąki pełnoziarnistej. Dzięki temu pieczenie okaże się nie tylko smaczne, ale i zdrowsze.

Najwięcej uwagi należy zwrócić na wybór multicookera. Chodzi o to, że możesz użyć różne modele którzy mają program „Pieczenie”. Może to być model Redmond RMC-PM190.

Składniki do przygotowania chleba pełnoziarnistego w wolnowarze Redmond

• Woda - 300 mililitrów.
• Mąka pełnoziarnista - 500 gramów.
• Drożdże suszone - półtorej łyżeczki.
• Cukier - półtorej łyżki stołowej.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

Jak gotować chleb pełnoziarnisty w wolnowarze Redmond

1) W osobnej misce wymieszaj trochę mąki i suszonych drożdży.

2) Dodaj sól i cukier. Następnie wszystko mieszamy.

3) Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do miski. Na koniec wszystko wymieszaj do uzyskania jednorodnej masy.

4) Obrabiany przedmiot kładziemy w ciepłym miejscu, aby trochę się uniósł. Wystarczy 20 minut.

5) Dodać przesianą mąkę, a następnie zagnieść ciasto.

6) Dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie zagniataj ciasto.

7) Włóż ciasto do ciepłego miejsca na 40 minut.

8) Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym, a następnie włóż do niej ciasto. Włącz tryb utrzymywania ciepła. Trzymaj w nim ciasto przez 10-15 minut.

Chleb... Bez niego wielu nie wyobraża sobie jednego posiłku. Oczywiście chleba w nowoczesnych supermarketach nie brakuje, ale to właśnie pieczywo domowej roboty jest najsmaczniejsze, puszyste i pachnące. A jeśli kiedyś chleb był pieczony w rosyjskim piekarniku, dziś możesz użyć wygodnego sprzętu gospodarstwa domowego, na przykład powolnej kuchenki, która będzie doskonałym wyborem. W wolnej kuchence możesz z łatwością ugotować dowolne danie, a pieczenie w tym przypadku nie jest wyjątkiem. A biorąc pod uwagę, że absolutnie każdy przepis na gotowanie można dostosować do powolnej kuchenki, pieczenie chleba również nie jest trudne.

Chleb w powolnej kuchence: funkcje gotowania.

Aby ciasto dobrze wyrosło, możesz również użyć wolnowaru. W trybie „Grzanie” ciasto rośnie dość dobrze i szybko. Ale jest tu kilka niuansów. Po włączeniu tego trybu należy wziąć pod uwagę moc swojego modelu sprzętu. Im mocniejszy model, tym mniej czasu należy włączyć tryb ogrzewania. W przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie, ale zacznie się piec.

Do pieczenia chleba tryb „Pieczenie” jest idealny. Wystarczy 60 minut gotowania, aby chleb był całkowicie gotowy do spożycia. Ponownie warto wspomnieć, że w powolnej kuchence górna skórka chleba nie jest pieczona, to znaczy nie nabiera rumieńców. Dlatego wielu kucharzy zaleca odwrócenie gotowej bułki do góry nogami z dolną skórką przed ostatecznym wyjęciem chleba z multicookera, aby górna skórka była usmażona i nie była blada. Aby to zrobić, wystarczy przedłużyć tryb „Pieczenia” o 15-20 minut.

Chleb w powolnej kuchence: odmiany ciastek.

Za pomocą powolnej kuchenki możesz ugotować każdy rodzaj chleba, używając różnych składników - żyta, pszenicy, otrębów, sezamu lub słonecznika. Jakikolwiek przepis na chleb wybierzesz, zawsze możesz go zmienić na gotowanie w uniwersalnym Urządzenia kuchenne- multicooker. A na naszej stronie znajdziesz liczne przepisy na wypiekanie pysznego domowego chleba.