Na słowa „ grillowana kiełbasa„Wielu ludzi ślini się. Jak zrobić wszystko dobrze? Przyjrzyjmy się szczegółom.

Jak prawidłowo usmażyć gotowaną kiełbasę?

Zdarza się, że nie jesteś do końca pewien jakości zakupionego produktu lub po prostu zapomniałeś o zakupionym kawałku kiełbasy parzonej. Aby go nie wyrzucić, możesz go usmażyć. Aby to zrobić, tnij cienko gotowana kiełbasa... Weź patelnię. Wlej do niego dużą ilość rafinowanego oleju roślinnego. Gdy zobaczysz, że tłuszcz zaraz się zagotuje, wyślij do niego produkt. Nie wkładaj dużo na raz. Krążki kiełbasy powinny swobodnie pływać w oleju. Lekko zmniejsz ogień. Smaż gotowaną kiełbasę przez 1-1,5 minuty z każdej strony, aż pojawi się skórka. To wszystko, co zrobiłeś. Podawaj z dowolnym ostre sosy... Właściwie w ten sposób można usmażyć każdą, nie tylko gotowaną kiełbasę.

Jak poprawna jest domowa kiełbasa?

Jeśli masz gotową domową kiełbasę, wszystko jest nieprzyzwoicie proste. Podgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu. Kiełbasę pokroić w plasterki (opcjonalnie). Wyślij go na powierzchnię smażenia. Zmniejsz ogień do średniego. Gotuj przez kilka minut z każdej strony. Kiedy jest przyjemnie złoto-brązowy- można wyjąć domowej roboty kiełbasa.

Jeśli zdecydujesz się sam ugotować danie, bądź cierpliwy. Na początek zdobądź mięso, smalec i jelita. Ostatni składnik najlepiej namoczyć na jeden dzień w wodzie z dodatkiem octu. Następnie dokładnie umyj jelita. Teraz, jeśli chodzi o mięso, może to być wszystko w zależności od twoich preferencji. Nie trzeba dodawać smalcu. Drobno posiekaj jedzenie lub przekręć je przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, przyprawy, czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na około godzinę. Następnie napełnij jelita miksturą, ale nie za ciasno. Zawiąż kiełbasę po obu stronach, na przykład nitkami. Półfabrykat nakłuć igłą w kilku miejscach. Istnieje kilka opcji postępowania:

• Kiełbasę gotujemy w wodzie z liściem laurowym i pieprzem przez 30-40 minut. Następnie wyjmij z płynu i osusz. Następnie rozgrzej patelnię. Wlej łyżkę oleju roślinnego. Smaż domową kiełbasę na patelni na wysoki ogień 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania skórki.
• podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego. Teraz ułóż przygotowaną kiełbasę. Po minucie zmniejsz ogień do minimum. Smaż domową kiełbasę przez 7-10 minut z jednej i drugiej strony. Następnie odwróć jeszcze 4-6 razy. Całkowity czas gotowania wyniesie około 40 minut.
• Blachę do pieczenia wyłożyć folią lub papierem do pieczenia. Rozłóż półprodukty. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na 45-50 minut.
• i oczywiście grill. Umieść obrabiane przedmioty na nasmarowanej drucianej podstawce. Wyślij ją do grilla. Smażyć na ekstremalne ciepło 5 minut z każdej strony. Następnie zmniejsz warstwę węgla drzewnego. Smażyć do miękkości, od czasu do czasu obracając ruszt, aby zapobiec przypaleniu domowej kiełbasy.

Możesz sprawdzić gotowość domowej kiełbasy, przebijając ją. Jeśli sok jest klarowny, możesz podać go do stołu.

Domowa kiełbasa jest nie tylko pyszny, ale także bardzo pożywny, z którym żaden inny nie może się równać. Ze względu na to, że ze składników domowej kiełbasy obecne są tylko mięso, smalec i przyprawy, to danie i smak są doskonałe i można się ich nacieszyć przez długi czas. W sklepach i na rynku najczęściej sprzedawane są półprodukty takich kiełbas, które muszą być smażone lub gotowane. A potem na Twoim stole pojawi się pyszna i zdrowa domowa kiełbasa.

Kiełbasy domowej roboty nie gotujemy w domu, ponieważ jest długa i uciążliwa. Dużo łatwiej jest kupić gotowy półprodukt i ugotować go w odpowiednim czasie. Próbowaliśmy zarówno smażenia, jak i gotowania kiełbasy, ale bardziej podobała nam się gotowana kiełbasa, która okazuje się bardziej soczysta i miękka. Pomimo tego, że domowa kiełbasa smażona z obu stron na patelni wygląda o wiele bardziej apetycznie i ładniej, ostatnio coraz częściej gotujemy kiełbasę. Poniżej znajduje się opis obu metod gotowania kiełbasy, a Ty możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Jak usmażyć kiełbasę domowej roboty

W zależności od producenta kiełbasy domowej, może ona mieć różny kształt - krążki lub poszczególne kiełbaski. Aby dobrze usmażyć kiełbasę, potrzebna jest patelnia, która nie pali się na dnie, trochę oleju roślinnego i czas. Patelnię należy podgrzać, wlać trochę oleju, a po wygrzaniu położyć na nią domowej roboty kiełbasę. Średnio kiełbasa jest smażona na małym ogniu przez około dwadzieścia minut z jednej strony, a następnie odwracana na drugą stronę.

W trakcie obróbka cieplna i smalec wydzielają dużo płynnej pary i mogą rozerwać jelito kiełbasiane. Aby kiełbasa pozostała nienaruszona, przed smażeniem zaleca się przekłucie jej w kilku miejscach igłą lub ostrą wykałaczką. Ale dzięki temu cały "sok" wychodzi z kiełbasy i staje się bardziej suchy. Okazuje się, że podczas smażenia kiełbaski stają się piękniejsze, ale mniej soczyste. Nie pomaga nawet dodanie wody na patelnię i gotowanie na parze pod pokrywką. Dlatego zaczęliśmy gotować kiełbasę - nie jest taka piękna, ale dużo bardziej soczysta, ponieważ podczas gotowania nie wypływa z niej płyn.

Jak gotować kiełbasę domowej roboty

Kiełbasę domowej roboty można ugotować jak po prostu w wodzie, ale wtedy część soku z kiełbasy spłynie do wody, a dostaniesz mniej pyszna kiełbasa... Okazuje się, że jest smaczniejszy, jeśli włożysz pierścień do kiełbasy do plastikowej torby i zawiążesz go. Dzięki tej metodzie gotowania sok wychodzący z kiełbasy nie rozpuszcza się w wodzie, lecz pozostaje w torebce. Kiełbasa jest zasadniczo gotowana w soku z kiełbasy. Kiełbasa ta jest znacznie smaczniejsza niż gotowana w wodzie i bardziej soczysta niż smażona na patelni.

Ponadto soku z kiełbasy nie można wylewać, ale dodać podczas gotowania pierwszych dań lub gotowania kaszy, makaron itp. Skład soku wypływającego z domowej kiełbasy podczas gotowania przypomina, a każda gospodyni domowa znajdzie dla niego racjonalne zastosowanie. Kiełbasa gotowana, podobnie jak kiełbasa smażona, jest dobra zarówno na ciepło, jak i z lodówki. Ale musisz o tym pamiętać gorąca kiełbasa pokroić na schludne cienkie kawałki jest trudne. Kiełbasę na zimno kroi się znacznie łatwiej, a następnie można ją podgrzać w kuchenka mikrofalowa lub smażyć na patelni.

Jeśli w lodówce pozostał mały kawałek kiełbasy, możesz zrobić pełnowartościowy, satysfakcjonujący i smaczne danie... Nie wierzysz mi? Następnie zwracamy uwagę na interesujące i proste przepisy gotowanie kiełbasy z grilla.

Zasmażana Kapusta Z Kiełbasą

Składniki:

• kiełbasa półwędzona - 500 g;
• kapusta - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 0,5 łyżki stołowej;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny- do smażenia.

Przygotowanie

Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchewki umyć, obrać i natrzeć na tarce. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę lub paski. Z kapusty zdjąć górne liście i drobno posiekać, a czosnek przełożyć przez czosnek. Podsmażyć przygotowane warzywa na średnim ogniu w duża liczba olej roślinny. Następnie dodaj kawałki kiełbasy, smaż przez około 3 minuty i posmaruj kapustą. Wszystko wymieszaj i gotuj na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie miękkie. Na koniec wszystko dopraw przyprawami, solą do smaku, połóż koncentrat pomidorowy i czosnkiem. Posyp ziołami i podawaj.

Sałatka z grillowaną kiełbasą

Składniki:

• kiełbasa - 300 g;
• buraki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• majonez - do opatrunku;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• musztarda - do smaku;
• sól dla smaku;
• zielenie - do dekoracji.

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek. Następnie zdejmij z ognia, przełóż na talerz i dodaj musztardę. Ugotuj buraki z marchewką w osolonej wodzie do miękkości. Następnie warzywa schłodzić, obrać, posiekać i wymieszać z kiełbasą. Posolić do smaku, doprawić

Dobrze usmażona kiełbasa zachwyca nasz język i usta. Jest pyszny i sam rozpływa się w ustach. Ale jak to zrobić, żeby kiełbaski były pyszne. W tym artykule omówię kilka prostych, ale przydatne porady, myślę, że ci się przydadzą.

1. Podgrzej patelnię zagaz. Zapal palnik na kuchence i ustaw go na średnią lub średnio wysoką temperaturę. Ustaw solidny rondel lub patelnię nad ogniem. Odstaw na minutę lub dwie, aby się nagrzało.

Gdy na patelni zacznie się trochę dymić lub kapie na nią kropla wody od razu zacznie skwierczeć, powinieneś być gotowy do smażenia kiełbasy.

2. Dodaj trochę oleju. Kiełbasa jest dość tłusta, więc nie trzeba dodawać na patelnię dużej ilości tłuszczu. Jednak tłuszcz ten najpierw zostanie uwięziony w jego ciele, co oznacza, że ​​za kilka minut pojawi się okienko, a potem kiełbasa może przykleić się do patelni i przypalić. Rozsmaruj łyżkę oleju roślinnego (rzepakowego itp.) na powierzchni naczynia, możesz zachować tę plamę, aż tłuszcze z kiełbasy przedostaną się na patelnię.

Uważaj z Oliwa z oliwek... Ma niższą temperaturę dymienia niż wiele olejów kuchennych, co oznacza, że ​​zacznie palić przy większej ilości niskie temperatury... Nie jest niebezpieczne, ale masło może wywołać alarm dymu i może mieć niewielki wpływ na smak smażonej kiełbasy.

3. Położyćkiełbasagorącytakpowierzchniab. Delikatnie włóż kiełbasę na patelnię, kawałek po kawałku. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca, aby żadna kiełbasa się nie dotykała. Dzięki temu pieczenie się piecze równomiernie ze wszystkich stron. Jeśli gotujesz dużo kiełbasy, może to oznaczać, że musisz ją gotować wsadowo.

Jeśli jego muszle są połączone, oddziel je od siebie przed umieszczeniem ich na patelni.

4. Smażyćprzed brązowy kolor po obu stronach.Niech kiełbaski gotują się, nie przeszkadzając im w pierwszej kolejności. Po około dwóch minutach odwróć je. Kontynuuj obracanie kiełbasek co kilka minut, aż będą brązowe ze wszystkich stron. W zależności od wielkości kiełbasek zajmuje to około 10-15 minut.

Gdy kiełbaski dobrze się zarumienią, pokrój je lekko w połowie. Mięso musi być dobrze wysmażone i całkowicie ugotowane. Nie powinno być żadnych różowych ani innych soków, powinny być czyste. Jeśli nie, gotuj dalej.

Długie szczypce mogą pomóc chronić dłonie przed rozpryskiwaniem gorącego oleju.

1. Wskazówki dotycząceSokrascheniaCzas gotowaniaNSPopatrz. Czekanie, aż kiełbasa się ugotuje od początku do końca, może być żmudnym czasem. Na szczęście istnieje kilka sposobów na skrócenie czasu przed kuchenką gazową:

Jednym ze sposobów jest zrobienie motylz kiełbaski. Weź ostry nóż i pokrój kiełbaski z jednej strony od końca do końca. Rozłóż go u góry (jak „motyla”) i pozwól mu leżeć nago, całą twarzą w dół na patelni. Zrób to, zanim się dobrze zarumieni.

Możesz również docisnąć kiełbaski, aby rozprowadzić je cieńszą powierzchnią, aby szybciej się ugotowały. Aby to zrobić, naciśnij je, bez względu na to, jak ciężkie, i naciśnij rondel lub patelnię, zanim zaczniesz je gotować.

6. W razie potrzeby uzupełnij przez przetwarzanieOhprom. Niektóre kiełbasy (zwłaszcza duże) mogą się przypalić przed ostatecznym ugotowaniem. Jeśli chcesz zachować grillowane kiełbaski, ale obawiasz się, że się przypalą, wypróbuj tę technikę. Będziesz potrzebować pokrywki, która pasuje do wielkości twojej dużej patelni.

Smaż kiełbaski jak zwykle, aż będą dobrze zrumienione, ale wciąż mokre w środku.

Wlej pół szklanki wody na gorącą patelnię. Przykryj pokrywką. Para z wody wniknie do syfonu pod osłonką i zacznie podgrzewać kiełbasę ze wszystkich stron.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut, a następnie ostrożnie zdejmij pokrywkę, aby uniknąć oparzeń parą. Pieczemy kiełbasę jeszcze przez kilka minut, aby przywrócić częściowe uszkodzenia osłonki.

Przekaż dowolną kwotę na rozwój serwisu !!!

Nie ma podobnych wpisów, ale wkrótce będą.

Na sklepowych półkach znajduje się obecnie szeroki asortyment różnych kiełbas, parówek, kiełbas i kupatów, które można kupić zarówno mrożone, jak i mrożone. świeży... Te produkty mięsne mogą być w osłonce naturalnej lub polietylenowej, z przyprawami lub bez, a także wędzone lub surowe. Wiele gospodyń domowych wie, jak smażyć kiełbaski, ale aby przystawka okazała się naprawdę delikatna, soczysta i aromatyczna, musisz znać niektóre cechy przygotowania takiego produktu. Ponadto możesz zrobić domowe danie, który będzie bardziej użyteczny, naturalny i bardzo apetyczny. Po analizie różne sposoby do pieczenia kiełbasek możesz wybrać najbardziej odpowiednią, która będzie nie tylko wygodna, ale także szybka.

Na patelni

Najbardziej odpowiednią metodą do gotowania w domu jest użycie patelni, smażenie na takich potrawach jest łatwe, a gotowy produkt ma przyjemną skórkę na powierzchni.

W ten sposób można wypiekać produkty z różnych mięs. Pysznie okazuje się, jeśli usmażymy na patelni bawarskie kiełbaski, które różnią się białym kolorem, naturalną skorupką i są częścią cielęciny, smalec i przyprawy. Przekąski z takiego dania są uważane za smaczne, satysfakcjonujące, a także wolne od szkodliwych składników. Zaleca się najpierw gotować bawarski kupat przez około dziesięć minut, a następnie smażyć na umiarkowanym ogniu przez ten sam czas.

Oprócz patelni możesz od razu użyć patelni, na którą wlewa się niewielką ilość płynu i umieszcza kupat. Gdy woda całkowicie wyparuje, dodaj olej roślinny do naczyń i gotuj, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Metoda ta stosowana jest w celu zachowania delikatnego filmu powierzchniowego kiełbas, który łatwo pęka. Także doświadczone gospodynie domowe nie zaleca się używania widelca, ponieważ przy przekłuciu przekąskę łatwo pęka również jej naturalny film z jelit.

Jak długo smażyć kiełbaski z kurczaka na patelni? Kurczak gotuje się szybciej niż inne rodzaje, więc przygotowanie pysznego kupatu zajmie nie więcej niż dziesięć minut. Wlej jedną łyżkę stołową do gorącego naczynia olej słonecznikowy, wlać pół szklanki wody i umieścić wędliny pokrywką na patelni. Po pięciu minutach gotowania na średnim ogniu odwróć kiełbaski, aby można je było usmażyć z drugiej strony. Piękny złoty brąz wskaże gotowość przekąski.

Jeśli nie ma czasu na długie pieczenie, istnieje możliwość jego skrócenia. Aby to zrobić, użyj wykałaczki lub ostrej igły, aby wykonać kilka nakłuć w zewnętrznej skorupce kiełbasek, po czym można je natychmiast upiec w oleju, nie zapominając o częstym ich obracaniu.

Każdy kupat mięsny należy rozmrozić przed gotowaniem. Lepiej umieścić je w lodówce na dolnej półce, a następnie kontynuować proces w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Aby produkt nie stracił swojego smak oraz użyteczne właściwości... A do szybkiego rozmrożenia wystarczy krótko opuścić kiełbaski w ciepłej wodzie, ale należy pamiętać, że ta metoda sprawia, że ​​produkt jest mniej soczysty i nasycony.

Grill

Tradycyjnym sposobem gotowania kupata jest grillowanie, a nie na patelni. Przed pieczeniem zaleca się zanurzyć produkt we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund, a następnie posmarować tłuszczem lub olejem i przymocować na ruszcie. Soczyste kiełbaski smażymy na rozżarzonych węglach przez około pół godziny, zmieniając strony styku węgli i rusztu tak, aby na skorupce utworzyła się równomiernie skórka i produkt był całkowicie ugotowany.

Domowe potrawy są idealne do gotowania na świeżym powietrzu. kupaty wieprzowe, które są dość łatwe w przygotowaniu, mając wszystko niezbędne produkty... I lepiej używać ich ze świeżymi ziołami, warzywa w puszkach lub świeży chleb posmarowany musztardą. Ta opcja jest szczególnie odpowiednia dla osób mieszkających na farmie i zajmujących się hodowlą zwierząt.

Można również apetycznie usmażyć delikatne kiełbaski na patelni grillowej. Na początek produkty mięsne gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie wyjmuje i zanurza w papierowych ręcznikach. Następnie każdą „kiełbasę” smarujemy olejem i umieszczamy na gorącej patelni. Produkt piecze się przez około cztery minuty ze wszystkich stron, uzyskując rumiane pasy.

Dom

Aby zrobić domowe kupaty w naturalna osłonka, będziesz potrzebować:

• 800 gr. mięso wieprzowe;
• 200 gr. wołowina;
• 200 gr. smalec;
• 3 m jelit naturalnych;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 cebule;
• przyprawy.

Mięso, boczek, cebulę i czosnek skręcamy w maszynce do mięsa. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj. Przygotowane jelita zaciskamy z jednej strony nitką, napełniamy je powstałą mieszanką mięsną przez lejek i zawiązujemy dwadzieścia centymetrów później. Procedurę powtarzamy do końca składników. Następnie gotujemy kiełbaski we wrzącej wodzie przez minutę i pozostawiamy do wyschnięcia.

Ten produkt można zamrozić i przechowywać w zamrażarce lub natychmiast usmażyć.

Aby upiec kupaty w piekarniku, podgrzej je do 180 stopni i umieść blachę do pieczenia z wcześniej wysmarowanymi produktami mięsnymi. Danie gotujemy z jednej strony przez około dziesięć minut, następnie odwracamy i gotujemy mniej więcej tyle samo czasu. Mięso w naturalnej folii powinno nabrać pięknej złocistej lub czerwonej warstwy, w zależności od składu.

Kiełbasy podaje się na gorąco z różnymi sosami lub dodatkami. Produkt można kroić na kawałki lub spożywać w całości. Kupaty są zwykle przygotowywane, włączając w to własną wyobraźnię i eksperymentując z kompozycją przypraw, przypraw, a nawet ziół. Taka przystawka jest zawsze smaczna, satysfakcjonująca i aromatyczna.

Ważna zaleta kiełbaski mięsne polega na możliwości pieczenia ich nie tylko w domu, ale także w naturze. Mięso mielone do gotowania można stosować w oparciu o osobiste preferencje smakowe, dodając i zmieniając jego skład. Przestrzegając zasad pieczenia i korzystając z porad ekspertów można uzyskać nie tylko pikantne danie, ale także satysfakcję z samego procesu kulinarnego.