Opis

Chanum w piekarniku jest jeszcze łatwiej upiec i gotować niż w podwójnym kotle. Również smak potrawy będzie znacząco różnił się od klasycznego, choćby przez to, że z ciasta uzyskamy bardzo apetyczną chrupiącą skórkę. Warzywa w bułce będą doskonale upieczone i nasycone swoim smakiem i zapachem. Oprócz ziemniaków, marchewki i cebuli możesz z łatwością dodać do swojego khanum inne warzywa, na przykład papryka... Następnie będziesz musiał upiec danie w domu dokładnie tak, jak wskazano w poniższym przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Ponieważ ugotujemy khanum bez mięsa, okaże się, że jest wegetariański. Jednak gotowanie nie jest wcale przywilejem wegetarian, jest idealne dla mięsożerców, którzy chcą ugotować lekki lunch lub kolację.

Ponowne serwowanie bułki warzywnej wymaga ponownego podgrzania na patelni.

Więc bez zwłoki zacznijmy gotować obfite khanum w piekarniku na obiad!

Składniki

• 
  (3 szklanki)
• 
  (1/2 kubka)
• 
  (1 szt.)
• 
  (2 łyżki stołowe)
• 
  (3 duże sztuki)
• 
  (3-4 szt.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (1 łyżka stołowa)
• 
  (1 łyżeczka do ciasta + 1 łyżeczka do nadzienia)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Przygotujmy wszystko niezbędne składniki do gotowania khanum w piekarniku.



Całą mąkę przesiewamy na czysty i suchy blat lub do miski. Tam też dodajemy jeden jajko, dwie łyżki oleju roślinnego, łyżeczka soli i cały kefir, który mamy. Zagnieść plastikowe ciasto ze wszystkich składników. Powstałą masę zwijamy w kulkę, zawijamy folia spożywcza i wyślij do zaparzenia w lodówce przez 20 minut.



W tym czasie przygotujemy nadzienie na chanum. Młode marchewki myjemy i obieramy, rozcieramy na najgrubszej tarce, obieramy cebulę i dość drobno kroimy. Podgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i usmaż na niej cebulę i marchewkę do miękkości, dodaj do nich koncentrat pomidorowy, posiekane zioła i przyprawy do smaku, posolić wszystkie składniki. Dusić nadzienie przez 3-5 minut do miękkości, następnie przenieść na osobny talerz i pozostawić do ostygnięcia. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski, wymieszać z duszonymi warzywami.



Przygotuj blachę do pieczenia na khanum. Podziel obecne ciasto na 2-3 części. Zwiń każdą część po kolei w cienką warstwę i połóż na blasze do pieczenia. Ciasto przykryć cienką warstwą przygotowanego nadzienia tak, aby od brzegów powstało lekkie wgniecenie.



Warstwę ciasta zawijamy w ciasną bułkę, starannie dopinamy wszystkie krawędzie, aby nasz khanum nie rozpadał się podczas pieczenia. Robimy to ze wszystkimi innymi rolkami.

Pokrycie blachy do pieczenia pergamin, połóż na nim przygotowane bułki, posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wysyłamy do niego blachę do pieczenia z khanum i pieczemy bułki przez 45 minut, aż będą ugotowane.



Gotowe danie pokroić na porcje i podawać tylko na gorąco. Chanum z warzywami pieczonymi w piekarniku jest gotowe!



Smacznego!

Dla testu:

• mąka - 2,5 szklanki;
• kefir - 0,5 szklanki;
• jajko kurze - 1 szt .;
• olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• mięso lub pokrojone mięso- 500g;
• cebula- 1-2 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• warzywa;
• masło- 50g;
• sól - 1 łyżeczka;
• przyprawy.

Czas gotowania to około dwóch godzin.

Wyjście - 8 porcji.

Tradycyjne uzbeckie „khanum” to obfite danie z mąki nadzienie mięsne gotowane na parze. Smakuje jak manti, ale jego przygotowanie jest mniej czasochłonne, ponieważ całe nadzienie zawija się w jedną rolkę. Jednak nie każdy w domu ma podwójny bojler lub kuchenkę płaszczową, więc teraz dowiesz się, jak zrobić khanum w piekarniku w folii (przepis ze zdjęciem), aby smakował praktycznie nie różnił się od khanum na parze.

Jak gotować khanum w folii w piekarniku

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiego pojemnika, wjedź jajkiem, dodaj sól, wlej kefir i olej słonecznikowy.

Zagnieść ciasto (trzeba zagnieść, aż stanie się gładkie i elastyczne), włożyć do torebki i wstawić do lodówki, aż nadzienie będzie gotowe.

Aby przygotować nadzienie, należy najpierw umyć i obrać warzywa: cebulę, ziemniaki, marchew. Rozpuść masło na kuchence. Następnie zmiel mięso w maszynce do mięsa (lub weź gotowe mięso mielone), również przekręć warzywa w maszynce do mięsa (w razie potrzeby cebulę można drobno posiekać). Dopraw solą, dodaj przyprawy i posiekane zioła, łyżkę roztopionego masła i dobrze wymieszaj.

Teraz możesz wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 2 lub 4 równe części. Posyp mąkę na płaskiej powierzchni i rozwałkuj jeden z kawałków na bardzo cienką warstwę. Im cieńsze ciasto jest rozwałkowane, tym delikatniejsze będzie khanum. Najważniejsze jest, aby ciasto nigdzie nie pękło. Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem, następnie równomiernie rozprowadzić na nim połowę (lub ćwierć) nadzienia tak, aby do brzegów ciasta pozostało 1,5-2 cm.Delikatnie unosząc ciasto z jednej krawędzi, zawinąć w bułkę . Rolkę dokładnie zawiń z boków, aby nadzienie nie wypadło. Zrób to samo z pozostałym ciastem i nadzieniem.

Włącz piekarnik, aby się rozgrzał, ustawiając temperaturę na 190 stopni. Folię dociąć do rozmiaru rolki tak, aby po ułożeniu rolki na folii pozostało ze wszystkich stron co najmniej 5-6 cm Środek arkusza folii posmarować olejem roślinnym. Na tę część nałóż rolkę, podnieś brzegi folii ze wszystkich stron i przypnij je wyżej nad rolką, aby uzyskać coś w rodzaju „koperty” i wewnątrz było wolne miejsce.

Wlej wodę na blachę do pieczenia i połóż na niej rolkę owiniętą folią. Gotuj chanum w piekarniku przez 1 godzinę, od czasu do czasu dodając wodę do blachy do pieczenia. Gotowy khanum należy ostrożnie wyjąć z folii (uważać, aby nie poparzyć się przegrzaną parą podczas rozwijania foliowej koperty).

Przygotowany chanum należy pokroić na porcje. Hanumot pasuje do każdego sałatki warzywne... Podaje się z sosem pomidorowym, śmietanowo-czosnkowym lub śmietaną. Możesz też gotować pyszny sos... W tym celu podsmaż cebulę z ziołami i przyprawami na złoty kolor, dodaj trochę sosu pomidorowego i wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Możesz zaoszczędzić czas na robieniu ciasta, próbując zrobić „leniwy” khanum. Aby to zrobić, możesz użyć gotowego chleba pita kupionego w sklepie. Technologia produkcji pozostaje taka sama jak w przypadku khanum, przepis z zdjęcie krok po kroku z ziemniakami i mięsem, o którym mowa powyżej.

Życzymy wszystkim sukcesów w kulinarnej kreatywności i smacznego!

Możesz zobaczyć kobiety sprzedające jedzenie. I to nie jest fast food niskiej jakości, ale domowe potrawy: ciasta, słodycze, różne przekąski, samsa i oczywiście khanum. To arcydzieło kuchni orientalnej, które jest tak łatwe w wykonaniu, że ugotuje je nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Jest jednak pyszny i ciekawe danie może doskonale ozdobić i uzupełnić świąteczny stół.

To jedzenie należy do uzbeckich kuchnia narodowa... Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania, a także wiele alternatywnych nazw: khanum, khanon, hunan, hanim, hunan. W składzie przypomina wszechobecne popularne manti, z tą tylko różnicą, że gotowy khanum przypomina rolkę, a nie wypraski. Jak gotować

Legenda o chanum

Istnieje legenda o pochodzeniu tego dania. To raczej żart, niemniej jednak. O powrocie męża z wojny wiedziała jedna uzbecka kobieta. Jednak jej dobry nastrój został zastąpiony niepokojem i smutkiem, ponieważ jej mąż bardzo lubił manti.

Ponieważ kobieta chciała spotkać się z mężem z miłą niespodzianką, ale fizycznie nie mogła mieć czasu na zrobienie manti, po prostu rozwałkowała ciasto warstwą i napełniła je nadzieniem. I tak pojawił się chanum, które stało się popularnym daniem narodowym.

Jaki on jest?

Jak gotować chanum? Aby to zrobić, potrzebujesz ciasta, wypełniacza i przyborów do gotowania. Jest gotowany w specjalnej kuchence. Jeśli go nie masz, możesz użyć podwójnego kotła. Ciasto przygotowuje się tak samo jak na knedle czy manti – mąkę, wodę, sól i jajko. Należy go zagnieść, przykryć serwetką i odstawić na około godzinę.

Nadzienie do khanum formuje się tak samo jak do pizzy - możesz wziąć to, co jest w lodówce. Klasyczne wypełnienie do tego dania - mięso z cebulą i ziemniakami. Można też ułożyć mięso z kapustą i marchewką, z cebulą, dynią lub po prostu mięso z kawałkami tłuszczu. Możesz także gotować warzywny chanum. Podstawową zasadą jest drobno posiekać warzywa lub zetrzeć je na drobnej tarce.

Jak można się domyślić, wszystko odbywa się według własnego uznania. Kombinacje mogą być bardzo różne: kapusta z cebulą i marchewką, dynia, cebula, ziemniaki, cebula, kalafior z ziołami, papryką z bakłażanem i tak dalej. Nadzienie warzywne można dodać na surowo lub lekko podsmażone na oleju. Możesz gotować khanum w podwójnym kotle według przepisu bez napełniania. W przypadku tej opcji ciasto jest obficie nasmarowane kwaśną śmietaną i zwinięte w bułkę.

Aby zrobić nadzienie mięsne, możesz skręcić mięso mielone lub pokroić mięso w drobną kostkę. Aby uzyskać soczystość, wkłada się do niego tłuszcz z ogona lub smalec. Możesz obracać ziemniaki i cebulę przez maszynkę do mięsa lub ruszt. W niektórych przypadkach ziemniaki są krojone małe kostki... Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i przypraw.

Jaki jest główny sekret?

Ciasto kroi się na kawałki, a każdy kawałek zwija się w cienką warstwę. Jak cieńsze ciasto, tym lepszy będzie chanum. Na przygotowanej warstwie układa się nadzienie, a obrabiany przedmiot owija się w rolkę. Z kolei zwija się go w krążek, a następnie gotuje na parze przez 45-60 minut, w zależności od zawartości nadzienia. Garnek lub ruszt do gotowania na parze należy naoliwić, w przeciwnym razie rolka przyklei się do dna. Górna część jest spryskana wodą.

Jak gotować khanum, jeśli nie ma mantoola lub podwójnego kotła? Pomocny może być prosty rondel i durszlak. W tym przypadku chanum umieszcza się w durszlaku, wkłada do garnka z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką.

Zwyczajowo kroi się gotową bułkę na kawałki, kładzie ją na talerzu, zalewa sosem i posypuje posiekanymi ziołami. Z reguły dla khanum powstają sosy pomidorowe lub kremowe. W przypadku pierwszej opcji należy usmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, włożyć pomidory (lub pastę pomidorową) i gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut. V kremowy sos tradycyjnie włożyć pieprz i puree z czosnku.

Jak gotować khanum: klasyczny przepis

Jak już wspomniano, chanum uzbecki pod względem nadzienia i technologii kulinarnej jest bardzo podobny do znanej manti. To częściowo prawda, zwłaszcza że przepisy na te dania są nieco podobne. A niektórzy nawet nazywają uzbeckie chanum „ leniwy manti”. Ale to nie do końca prawda, ponieważ osoba zbyt leniwa nie robi khanum.

Do przygotowania klasycznego khanum potrzebne będą następujące składniki.

Dla testu:

• Mąka pszenna - 640-690 gramów.
• Woda - 225 ml.
• Rafinowany olej roślinny - 110 gramów.
• Sól - 10 gramów.

Dla wypełniacza:

• Mięso mielone lub mięso - 1,2 kg.
• Cebula - 650-800 gramów.
• Tłuszcz lub olej - 200 gramów.
• Kminek do smaku.
• Pieprz czarny mielony do smaku.
• Sól dla smaku.
• Rafinowany olej roślinny.

Jak przygotować ciasto?

Rozgrzej szklankę wody, rozpuść w niej sól, dodaj olej roślinny... Następnie przesiej mąkę, dodawaj małymi porcjami do płynnej mieszanki, cały czas mieszając. Początkowo musisz to zrobić łyżką, aż masa będzie gęsta. Następnie ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i ugniataj rękoma, dodając mąkę. Powinieneś uzyskać jędrną i elastyczną konsystencję ciasta. Zagniatanie zajmuje dużo czasu, a cały proces zajmie ci co najmniej dwadzieścia minut. Następnie umieść ciasto w chłodnym miejscu na co najmniej godzinę, przykrywając je czystym ręcznikiem.

Bardzo wygodne jest przygotowanie takiego ciasta w maszynie do pieczenia, ponieważ wszystkie składniki będą równomiernie i dokładnie wymieszane bez Twojego udziału.

Przygotowanie nadzienia

Podczas zaparzania ciasta przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, umyj i osusz mięso (jagnięcina w oryginale). Następnie musisz pokroić go w bardzo małe kostki ostrym nożem lub zmielić na mięso mielone. Dodaj do niego wstępnie posiekaną cebulę, tłuszcz lub dobrze schłodzone masło. Dodaj sól, czarny pieprz, posiekany kminek do smaku, wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Tworzenie

Jak gotować khanum w domu? Schłodzone ciasto należy pokroić na kawałki (z tej ilości powinny powstać cztery produkty), a każdy z nich rozwałkować na płaskiej powierzchni na grubość około jednego milimetra. Im cieńsza zrobisz tę warstwę, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.

Wypełnienie dzieli się wizualnie przez liczbę wykrojów. Następnie układa się go na powierzchni każdej warstwy, lekko cofając się od krawędzi. Złożyć nadziewane ciasto w bułkę, zwinąć w pierścień i starannie uszczelnić brzegi, aby zapobiec utracie soków podczas gotowania. Jak gotować khanum w kuchence płaszczowej? Danie gotuje się na parze przez czterdzieści pięć minut.

Podawać na gorąco, pokroić w plastry i ułożyć na talerzu. Osobno możesz podać wybrany sos. Smacznego!

Poprawiona wersja

Powyżej jest jak gotować khanum z mięsem mielonym lub mięsem w klasycznej formie. Dodatkowo danie może być wykonane w oryginalny sposób. Nadzienie do khanum uzbeckiego jest inne: warzywa lub mięso. Istnieją również różnice w sposobie cięcia wypełnienia. Na przykład w Taszkencie nadzienie do khanum jest często cięte na małe paski, aw regionie Fergana - na kostki. W Taszkencie gospodynie również dodają do nadzienia startą marchewkę, dzięki czemu jest jaśniejsza i bardziej wyrazista.

Można to zrobić w postaci różowych kwiatów. Nazywa się „gul-khanum”, co z uzbeckiego tłumaczy się jako „kolorowy chanum”.

Na kilogram ciasta należy wziąć około 350-400 gramów mąki, sól (do smaku), 1 jajko, wodę, 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Do nadzienia potrzebna jest cebula (około trzech średnich głów), ziemniaki (dwa lub trzy warzywa korzeniowe), mięso (500 - 600 gramów), 45 gramów tłuszczu jagnięcego (na soczystość), trochę soli, czarnej i czerwonej papryki do smak.

Do drugiego rodzaju nadzienia potrzebna będzie cebula (dwie małe lub jedna duża cebula), pomidory (dwie pokrojone na pół), aromatyczne zioła (koperek, pietruszka, zielone cebule do smaku), czosnek (dwa lub trzy ząbki). Możesz dodać kolendrę i nałożyć kolejną kulinarny sekret: użyj kminku (kminku) - skórki dania orientalne! Jak ugotować ten rodzaj khanum?

Gotowanie kolorowego khanum

Jak przygotować takie nadzienie? Potrzebujesz głębokiej miski, w której musisz posiekać cebulę, posolić i wymieszać. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, mięso mielone i ponownie wymieszaj.

Następnie zrób drugie nadzienie. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie prawie ugotowana, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj posiekaną zieloną cebulę, koperek i pietruszkę na krótko przed gotowaniem. Nie zapomnij też o kolendrze i kminku.

Przepis na zrobienie tego typu khanum nie różni się od klasycznego. Użyj kawałków ciasta, po dwa na każdy rodzaj nadzienia. Uzbecki chanum tego typu gotuje się przez 45-60 minut w płaszczu lub w podwójnym kotle. Pokrój gotowy produkt na kawałki i nałóż na naczynie, na przemian z dwoma rodzajami. Będzie wyglądać jak płatki kwiatów.

Uzbeków często pyta się nie tylko o to, jak przygotować chanum, ale także jak go zjeść. Prawdziwi miłośnicy tego dania twierdzą, że przy użyciu noży i widelców traci się prawdziwy smak. Dlatego w Uzbekistanie chanum tradycyjnie spożywa się ręcznie.

Chanum - przepis obfite danie Kuchnia uzbecka... W rzeczywistości jest to rolka cienkie ciasto z różnymi nadzieniami, na parze. Smakuje jak manti, ale gotowanie tego dania jest znacznie łatwiejsze i szybsze dzięki najprostszej konstrukcji.

danie uzbeckie khanum

To danie przyciąga prostotą i sytością. Poświęcając bardzo mało czasu, możesz przygotować smakołyk, który wystarczy dla całej rodziny. Wielu nie wie, jak gotować khanum w kuchence z płaszczem, ale tutaj wszystko jest dość proste - jak manty, tylko ze względu na wielkość produktu czas gotowania można nieznacznie wydłużyć. Aby danie było smaczne, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Przed pracą ciasto musi koniecznie „odpoczywać”, wtedy stanie się bardziej elastyczne i giętkie, a podczas walcowania nie pęknie.
2. Aby produkt nie przywierał do naczyń podczas gotowania, należy go najpierw nasmarować olejem.
3. W wersji autentycznej jako nadzienie używa się tylko mięsa i cebuli. Ale to danie było wielokrotnie uzupełniane i zmieniane. Dlatego teraz do tych celów możesz użyć dowolnych produktów według własnego gustu.

Ciasto na chanum - przepis

Ciasto na chanum przygotowuje się na przaśny, do którego potrzebna jest niewielka ilość produktów. Podczas wyrabiania należy pamiętać, że nie trzeba dodawać więcej mąki, masa powinna być miękka. Najważniejsze, że po wyrobieniu trochę się kładzie. Aby jednocześnie nie zwietrzał, można go owinąć folią lub przykryć serwetką. Rozwałkuj go na czystym, suchym stole, miażdżąc powierzchnię mąką.

Składniki:

• jajko kurze - 1 szt .;
• mąka - 1,5 szklanki;
• woda - 200 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiewa się szkiełkiem.
2. W środku robi się zagłębienie, wbija się jajko, wlewa wodę, wsypuje sól i dobrze ugniata.
3. Powstałą masę odstawia się na 15 minut, a następnie przystępuje do dalszej pracy.

Chanum z ziemniakami

Przepis khanum z mięsem i ziemniakami jest świetny, gdy trzeba ugotować tyle jedzenia w krótkim czasie, że wystarczy na satysfakcjonujące nakarmienie kilku dorosłych osób. Przygotowanie pierogów lub manti zajęłoby znacznie więcej czasu. A tu na sobie etap przygotowawczy potrzebujesz nie więcej niż pół godziny. A kiedy produkt jest już ugotowany, możesz zrobić coś innego.

Składniki:

• ciasto - 500 g;
• ziemniaki - 800 g;
• cebula - 300 g;
• mięso - 300 g;
• Sól;
• pieprz.

Przygotowanie

1. Ziemniaki z cebulą są myte, obierane i siekane.
2. Mięso kroi się na małe kawałki.
3. Wymieszaj składniki, rękawiczkę i wymieszaj.
4. Ciasto cienko rozwałkować i obficie posmarować masłem.
5. Ułóż nadzienie na wierzchu, cofając się około 2-3 cm od krawędzi.
6. Następnie dodają trochę soli i zwijają, a nie ciasną.
7. Ostrożnie umieszczają go w koszu podwójnego kotła i gotują uzbeckie chanum przez 50 minut.

Chanum z mięsem mielonym

Chanum, którego przepis przedstawiono poniżej, jest jak najbardziej zbliżony do tego, co zostało pierwotnie przygotowane. Dopiero później zaczęli używać różnych warzyw jako nadzienia. I początkowo do tych celów pobierano tylko mięso mielone z dodatkiem posiekanej masy cebulowej. Z podanej liczby produktów otrzymasz 5 porcji. Teraz dowiesz się, jak gotować khanum z mięsem mielonym.

Składniki:

• ciasto - 550 g;
• mielona wołowina - 500 g;
• cebula z rzepy - 200 g;
• masło - 50 g;
• Sól;
• pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę sieka się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Wymieszaj powstałą masę z mięsem mielonym, solą, pieprzem i wymieszaj.
3. Nadzienie rozprowadza się na całej powierzchni walcowanej warstwy.
4. Na wierzchu posmarować kawałki masła.
5. Zwiń rolkę i przymocuj krawędzie.
6. Umieść go w koszu urządzenia i gotuj przez 40 minut.

Chanum z dynią

Chanum z dynią, którego przepis przedstawiono poniżej, jest odważny. Ale wtedy nie należy dodawać jajka do ciasta. Dynię można zmielić tarką o grubych zębach, ale najlepiej pokroić ją w drobną kostkę. Wtedy będzie wyglądać ciekawiej w kontekście i wyjdzie smaczniej. Teraz dowiesz się, jak gotować khanum z nadzieniem dyniowo-cebulowym.

Składniki:

• ciasto - 0,5 kg;
• dynia - 500 g;
• cebula - 150 g;
• sól -1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Zmiel dynię.
2. Cebulę sieka się w półpierścienie i podsmaża.
3. Dodaj dynię, sól, pieprz, cukier i wymieszaj.
4. Powstała masa jest nieco zgaszona.
5. Rozwałkowany arkusz ciasta jest smarowany olejem, smarowany mieszanka warzyw i zwiń rolkę.
6. Gotuj w podwójnym bojlerze lub w mantorze przez pół godziny.

Chanum na patelni

Chanum in oryginalny przepis trzeba gotować na parze. Ale jeśli nie ma do tego odpowiedniego urządzenia, a nawet rondla, nie stanowi to problemu. Teraz przepis przeszedł już tak wiele zmian, że jest nawet gotowany na patelni. Jednocześnie okazuje się bardzo smaczny. Jak gotować khanum w domu z nadzieniem mięsnym i warzywami w pachnącym sosie pomidorowym, przeczytaj poniżej.

Składniki:

• ciasto - 800 g;
• wołowina - 500 g;
• marchewki - 200 g;
• cebula - 400 g;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• dojrzałe pomidory - 4 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• przyprawy;
• warzywa;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Wołowina przechodzi przez maszynkę do mięsa.
2. Drobno posiekaj połowę cebuli.
3. Marchewki są starte.
4. Wymieszaj składniki.
5. Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie na patelni.
6. Dodaj posiekaną paprykę, posiekane pomidory, zioła, przyprawy.
7. Wlać 1 szklankę wody i dusić przez 20 minut.
8. Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na 2 kawałki.
9. Na każdym z nich rozprowadza się mięso mielone i zwija się bułkę.
10. Są cięte na kawałki o szerokości 6 cm, z jednej strony każdy kawałek jest ściśnięty.
11. Włóż je na patelnię szwem do dołu i polej sosem.
12. Dusić pod pokrywką przez pół godziny.

Chanum w piekarniku - przepis

Khanum można również gotować w piekarniku. Aby wyglądało bardziej jak orginalna wersja, lepiej zrobić to w folii i położyć nie na suchej blasze do pieczenia, ale w wodzie. Wtedy rolka nie wyschnie i nie zaczerwieni się. Ale tylko wtedy, gdy trzeba zdjąć folię, należy uważać, aby nie poparzyć się parą. Poniżej przepis na chanuma z mięsem w piekarniku w folii.

Składniki:

• ciasto - 0,5 kg;
• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• warzywa;
• Sól;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Warzywa przechodzą przez maszynkę do mięsa, mieszając z mięsem mielonym.
2. Dodaj sól, przyprawy, połowę roztopionego masła, posiekane zioła i wszystko wymieszaj.
3. Ciasto jest rozwałkowane w warstwie.
4. Nasmaruj go pozostałym olejem.
5. Przygotowane nadzienie rozprowadzić, nie sięgając 2 cm do brzegów.
6. Zwiń rolkę i połóż ją na naoliwionej folii.
7. Krawędzie są zaklejone kopertą.
8. Rozłóż wiązkę na blasze do pieczenia z wodą.
9. Pieczemy w piekarniku w 190 stopniach przez około godzinę.

Khanum w powolnej kuchence - przepis

Chanum, którego przepis prezentujemy poniżej, wypada bardzo satysfakcjonująco. Może być podawany z kwaśną śmietaną, keczupem, majonezem lub. Dla wszystkich Praca przygotowawcza zajmie to nie więcej niż 20 minut, a potem nieco mniej niż godzinę w multicookerze, i pyszny obiad na 5 osób będzie gotowy. Gotowanie khanum w multicookerze jest tak dobre, że możesz włączyć urządzenie, a sam możesz rozpraszać się innymi rzeczami.