Sos grecki „Tsatsiki” (dzatziki) jest bardzo popularny nie tylko w Grecji, ale także daleko poza jej granicami. Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko, a jego smak jest niezwykle jasny i bogaty, co pozwala na serwowanie go z wieloma potrawami. A jego skład jest bardzo prosty. Będzie to szczególnie istotne, gdy z ich ogrodu wyjdą pierwsze ogórki. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego sosu, użyłam przepisu, którego nauczyłam się od słynnego petersburskiego szefa kuchni Ilyi Lazerson.

Składniki

Aby przygotować sos „Tsatziki”, potrzebujesz:

świeży ogórek - 1 szt .;

jogurt naturalny - 250 g;

czosnek - 1 ząbek;

sól dla smaku;

Oliwa z oliwek- kilka kropli (opcjonalnie);

koperek - 25 g (opcjonalnie, opcjonalnie).

(!) w ostateczności jogurt naturalny można zastąpić 15% kwaśną śmietaną.

Kroki gotowania

Przygotuj jogurt naturalny.

Dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić czosnek w jogurcie. Odstawić na chwilę (gdy mamy do czynienia z ogórkami).

Następnie przeciśnij ogórki przez serwetkę. Wyciśnięte ogórki będą chrupiące w sosie, w przeciwieństwie do ogórków niesprężonych. Właśnie tak kucharz Ilya Lazerson radził przygotować ogórki na sos „Tsatsiki”.

Delikatnie wymieszać, dodać oliwę, posmakować, w razie potrzeby dodać sól. Możesz dodać drobno posiekany koperek.

Pyszny sos „Tsatziki” jest gotowy i czeka na podanie na stole.

Smacznego!

Wyjazdy do Grecji zapadają w pamięć nie tylko ze względu na piękną przyrodę, programy rozrywkowe i komfortowy wypoczynek. Osobna rozmowa o wrażeniach z podróży to znajomość lokalna kuchnia... Wiele greckich potraw stało się światowymi hitami, ale wyrafinowanie ich smaku można poczuć tylko w lokalnych tawernach. Na przykład sos Tzatziki (tzatziki): na pierwszy rzut oka najprostszy przepis ale spróbuj go ugotować, aby uzyskać prawdziwy grecki smak. Jeśli ci się uda, to dopiero po przeczytaniu naszego artykułu. Tak więc tematem dzisiejszego materiału jest grecka przekąska Tsatsiki (Dzadziki) i popularne przepisy na jej przygotowanie.

Greckie słowo τζατζίκι (wymawiane tzatziki lub tzatziki) odnosi się do zimnego sosu przyrządzanego z jogurtu, ogórków, czosnku i ziół. Zwykle podaje się go z mięsem i owocami morza, ale stosuje się go również jako samodzielną przekąskę.

Historia pojawienia się tego dania jest zagmatwana. Według legendy grecki Mittiko służył jako pierwowzór satsiki, który był podawany na starożytnych ucztach. Przepis na obie potrawy jest prawie identyczny, ale ciągłość nie została oficjalnie potwierdzona. Później, gdy Bizantyjczycy przybyli na ziemie greckie, zmienili przepis na klasyczne Mittico. Do sosu dodano oliwki, jajka, ser i wino i gotowe jedzenie o imieniu Tzakisto.

Z kolei bizantyjska receptura trafiła do Turków, którzy również zmienili ją na swój sposób. Przystawka zamieniła się w zupę z kwaśnego mleka z ziołami, która została nazwana Cacik. I w końcu turecki przepis pożyczone i zmienione przez Greków, którzy znaleźli się pod dyktatem osmańskim. Sfermentowane mleko Ayran zostało zastąpione tradycyjnym greckim jogurtem i zimna zupa Jajik zamienił się w grecki sos o nazwie Dzadziki.

Tak więc w starożytnej Helladzie po raz pierwszy wynaleziono klasyczny sos grecki, a w Grecji nowożytnej przyprawę nazwano dźwięcznie Dzadzikami. Dziś to danie podawane jest jako dip do mięsa, ryb i warzyw, a także jako samodzielna lekka przekąska do chleba. Tzatziki ubierają nawet różne sałatki, a według zapewnień smakoszy z dressingiem greckim okazują się znacznie smaczniejsze niż z majonezem czy kwaśną śmietaną.

Ponadto do sosu Dzatziki należy również zdrowe odżywianie... W końcu danie jest przygotowywane z naturalnych produktów, które zawierają wiele przydatnych substancji. Tylko jeden grecki jogurt jest wart: tutaj jest wapń, magnez, fosfor, cynk i cała plejada różnych minerałów i witamin. Pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu - co może być lepszego na pożywny lunch lub kolację?

Jak wiesz, wszystko genialne jest proste. Tak więc, aby zrobić Dzadziki w domu, nie trzeba wymyślać koła na nowo: jedzenie jest przygotowywane szybko, prosto i łatwo.

Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to jakość oryginalnych produktów. Jeśli chcesz uzyskać prawdziwy sos grecki, przygotuj Satsiki wyłącznie z naturalnych produktów. Nie ma znaczenia, czy korzystasz z przepisu starożytnych Greków na Sadzyki, czy chcesz spróbować nowoczesnych wariacji dania. Tylko z produkty wysokiej jakości kucharze się nasycają pikantny smak słynne greckie Dzadziki.

Składniki na sos

Do klasycznych Tzatziki wystarczą tylko cztery składniki. Liczba ta obejmuje:

• świeży ogórek(1 szt.);
• jogurt grecki (300-500 gr);
• oliwa z oliwek (50-100 ml);
• czosnek (3-4 ząbki).

Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór jogurtu. Oczywiście lepiej kupić prawdziwy grecki produkt z owiec i kozie mleko... Posiada gęstszą konsystencję i specjalną recepturę gotowania, dzięki której gotowy produkt jest bogaty przydatne substancje i minerały. Ale jeśli nie możesz znaleźć oryginalnego jogurtu greckiego, możesz go zastąpić zwykłym jogurtem naturalnym, na przykład Activia. Oczywiście w końcu okaże się, że nie tak jak w Grecji, ale też bardzo smacznie.

Klasyczna receptura nie jest zabroniona do zmiany i rozszerzenia o dodatkowe produkty. Tak więc niektórzy wolą używać marynat zamiast świeżych. Wielu kucharzy dodaje do sosu zioła: gałązka koperku doda bogactwa i ozdobi gotowe danie. Ogórek i czosnek to dobre połączenie, ale nie każdy lubi uporczywy zapach czosnku, więc istnieją odmiany z ogórkiem i miętą, bazylią, pietruszką itp.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Czym więc jest Tsatziki i z czego go ugotować, już ustaliliśmy. Czas dowiedzieć się, jakie są niuanse przyrządzania sosu greckiego.

1. Umyty ogórek sieka się na drobnej tarce. Mieszaninę umieszcza się na głębokiej płytce i pozostawia na 8-10 minut. Po określonym czasie masę należy wycisnąć, aby sos nie okazał się zbyt płynny.
2. Do mieszanki ogórkowej dodaje się jogurt grecki i dokładnie miesza się masę.
3. Czosnek jest obierany, przeciskany przez prasę, a następnie dodawany do gotowej mieszanki. Liczba goździków według Twojego gustu i wyboru.
4. Dodaj oliwę z oliwek, sól i ponownie wymieszaj.

Gotowy sos stosowany jako dip do mięs, smażonych warzyw i ryb. Również w Grecji bardzo często jada się chleb z Tsatsiki lub innego pikantne wypieki... Rosyjskie gospodynie uwielbiają używać sosu zamiast majonezu: do przyprawiania potraw i dodawania do sałatek.

Istnieje wiele przepisów na Dzatziki, więc kolejność gotowania może się nieznacznie różnić. Rozważ osobno wersja klasyczna i kilka popularnych odmian.

W zasadzie powyższa metoda wykonania dressingu jest tradycyjna danie greckie, tj. klasyczny przepis Sos dzdzicki. Ale jest mały niuans w technologii, który sprawia, że ​​jedzenie jest jeszcze smaczniejsze.

Sekret polega na dodaniu soli tylko do kleiku z ogórków, a nie soli na końcu całego dania. Następnie do masy ogórkowej dodaje się zmiażdżony czosnek, oliwę z oliwek i dodatkowe przyprawy do smaku. Ostatnim krokiem jest dodanie jogurtu i mieszanie sosu, aż stanie się lepki.

Sos z sokiem z cytryny i ziołami

Wielu smakoszom brakuje pikantnych nut w klasykach, więc do przepisu dodaje się dodatkowe przyprawy. W tym przypadku jest sok cytrynowy i koperkiem, pietruszką lub bazylią. Przepis przedstawia poniższa tabela.

Ilość i skład przypraw można zmieniać w zależności od ich własnego smaku.

Oczywiście ta przyprawa tylko w niewielkim stopniu przypomina doznania smakowe z greckiego Tsatsiki, ale ta metoda przygotowania również ma miejsce.

Tak więc grecki jogurt zastępuje się kwaśną śmietaną, a oliwę z oliwek sokiem z cytryny. Ważna uwaga: w przypadku gęstego sosu zawartość tłuszczu w śmietanie powinna wynosić co najmniej 30%. Technologia gotowania pozostaje bez zmian:

1. Ogórek jest drobno wcierany, solony, moczony przez 10 minut. Następnie z kleiku wyciska się nadmiar soku.
2. Posiekany czosnek doprawia się sokiem z cytryny i przyprawami.
3. Wszystkie przygotowane składniki i śmietanę miesza się w głębokim naczyniu.
4. Przygotowany sos przybieramy gałązką koperku lub pietruszki.

Aby smak powstałego dressingu był bardziej intensywny, zalecamy przechowywanie gotowego dania w lodówce przez 2 godziny.

Tzatziki z octem winnym

Przepis jest prawie identyczny z poprzednimi daniami. Przygotuj kleik z ogórka, dodaj przeciśnięty czosnek, ocet winny, oliwę i sól. Dopraw mieszankę jogurtem naturalnym i dokładnie wymieszaj.

Tzatziki z sokiem z cytryny i miętą

Ta fajna przekąska świetna opcja na posiłek w upalny letni dzień. W końcu dodanie mięty da Tsatziki przyjemny orzeźwiający posmak. Tak więc do przygotowania posiłku potrzebujemy:

• 2 średnie ogórki;
• 300 gr. jogurt naturalny;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 gałązek mięty;
• ćwierć cytryny.

Przede wszystkim kleik z ogórków przygotowujemy siekając warzywa na tarce. Pozostaw na talerzu na 10 minut, a następnie spuść wilgoć, która wypłynęła. DO mieszanka warzyw dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekane listki mięty. Wyciśnij sok z cytryny do naczynia ( skórki z cytryny nie dodawaj do sosu!). Składniki wypełniamy jogurtem naturalnym i mieszamy. Gotowy sos należy przechowywać w lodówce przez godzinę lub dwie.

Ten przepis odsyła nas do bizantyjskich korzeni dania, które zostały opisane na początku materiału. Oczywiście danie to jest dalekie od Dzadzików w pierwotnym rozumieniu, ale z drugiej strony danie ma swój urok. Wymagane składniki a kroki gotowania są wymienione w poniższej tabeli.

Tak różnorodne greckie Dzadziki potrafią wykonać kucharze z różne kraje... Teraz wiemy już prawie wszystko o tym śródziemnomorskim przysmaku. Pozostaje podkreślić ostatnią chwilę: jak podawać sos Tsatziki do stołu i do jakich potraw jest odpowiedni.

Zakochałam się w wielu nie tylko za prosty przepis i przyjemny pikantny smak, ale także za kompatybilność z prawie wszystkimi potrawami. Tzatziki podaje się z pieczoną rybą, grillowanym mięsem i gotowane ziemniaki, oraz z sałatkami warzywnymi.

Na hałaśliwą młodzieżową imprezę Dzatziki mogą służyć jako oryginalny sos do frytek, frytek lub krakersów. Podobnie szybki sposób nakarm dużą grupę: Zrób lekką przekąskę, rozprowadzając grecki dressing na kromkach chleba. Jeśli do przybycia gości pozostało jeszcze dużo czasu, można upiec w piekarniku bakłażany, pomidory, paprykę lub cukinię i obficie polać warzywa sosem przed podaniem.

Łatwo jest również znaleźć zastosowanie w gospodarstwie domowym Tsatziki. Poprawi smak ziemniaków, pierogów, pierogów, naleśników, kotletów, kotletów, smażonych ryb itp. Ogólnie rzecz biorąc, sos grecki jest świetnym substytutem przaśnej śmietany lub tłustego majonezu.

Istnieją dwa sposoby podania Dzadzików do posiłku:

1. Całość polać lub przyprawić.
2. Tzatziki wlej do miski na sos i połóż osobno na stole

Do duże firmy druga opcja jest używana częściej, ponieważ im więcej ludzi, tym bardziej zróżnicowane są ich upodobania i przyzwyczajenia. Jeśli gotujesz w domu i znasz wszystkie preferencje członków rodziny, możesz bezpiecznie skorzystać z pierwszej metody. Nie zapominaj tylko, że w każdym razie sos Tsatsiki chłodzi, co oznacza, że ​​należy go przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.

Każdy naród ma swoje własne tradycyjne danie i sos. To potrawy narodowe, które zajmują honorowe miejsca w książkach kucharskich różnych kuchni świata. W Grecji tradycyjne danie, w tym przekąska, jest uważany za sos „Tsatziki”, którego przepisy rozważymy w dzisiejszym artykule.

Sos tzatziki: klasyczny przepis

Według danych historycznych w Helladzie pojawił się sos „Tsatziki”. Do tej pory przeszedł wiele modyfikacji, co również wpłynęło na jego smak.

Uwaga! W niektórych źródłach opisywany sos nosi nazwę „Dzadziki”. W naszym kraju sos grecki można porównać do okroshki gotowanej na bazie kefiru.

Jak już zrozumiałeś, dzisiaj nauczymy się gotować prawdziwy grecki sos „Tsatziki”. Z czym to jedzą? Często opisywane jedzenie podawane jest jako samodzielna przekąska wraz z pitą. Dość często sosowi „Tsatziki” towarzyszą dania rybne, mięsne i warzywne.

Klasyczny sos przygotowywany jest na bazie naturalnego jogurtu bez żadnych dodatków i barwników. Do przystawki dodaje się świeże ogórki, ząbki czosnku, rafinowaną oliwę z oliwek i ziele angielskie. Ale w chwili obecnej istnieje wiele innych opcji przygotowania greckiego „Tsatziki”.

Pogarszać:

• 0,25 l jogurtu greckiego;
• sól i ziele angielskie do smaku;
• 1 świeży ogórek;
• 3 krople octu balsamicznego;
• 1 łyżka. l. rafinowana oliwa z oliwek;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

1. Do przygotowania tego sosu potrzebny będzie wysokiej jakości jogurt, najlepiej grecki.
2. Świeży ogórek musi być młody, przejrzały owoc wymaga starannej obróbki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona i skórki.
   
3. Świeży ogórek dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
4. Pocieramy go na drobnej tarce.

   

5. Dodaj sól do smaku, wymieszaj masę ogórkową.
6. Pozostaw na 10-15 minut, aby sok się wyróżnił.
7. Następnie przecedzamy go przez sito i lekko wyciskamy dłońmi masę ogórkową, aby nie była wodnista.
   
8. Napełnij masę ogórkową jogurtem greckim.
9. Dodaj trzy krople octu balsamicznego, rafinowanej oliwy z oliwek.
10. Obierz ząbek czosnku, przełóż przez praskę i dodaj do pozostałych składników.
    
11. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
12. Sos jest od razu gotowy do użycia.

Przepis pochodzący z Krety

Czy nauczyłeś się gotować? klasyczny występ Sos grecki „Tsatsiki”. Przepis, któremu się teraz przyjrzymy, jest popularny na Krecie. Niektóre gospodynie domowe zastępują świeże ogórki marynowanymi. W tym przypadku sos nabiera zupełnie nowego i niezwykłego smaku.

Uwaga! Przed podaniem eksperci kulinarni zalecają naleganie sosu na godzinę w lodówce.



Pogarszać:

• 0,5 l jogurtu greckiego;
• 3 szt. Ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 1 świeży ogórek;
• pęczek koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowana oliwa z oliwek;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

Uwaga! Do sosu Tsatziki można dodać trochę ogórków kiszonych, suszonych ziół i przypraw. Ważne jest, aby wyczuć ich równowagę, aby nie zepsuć smaku przygotowywanej żywności.

Zdobywamy nowe umiejętności

Jak widać, do przygotowania prawdziwego sosu Tsatziki nie są potrzebne żadne dziwaczne produkty. Oto tylko jedno zadanie - gdzie znaleźć naturalny jogurt grecki, bo raczej nie będzie sprzedawany w supermarkecie lub na rynku spożywczym?

Jogurt bez dodatków, barwników i środków smakowych, które bierzemy za podstawę do przygotowania różnych sosów, nie będzie odpowiedni do „Tsatziki”. A jeśli chcesz zrobić świetny sos, dowiedz się, jak zrobić grecki jogurt w domu.

Pogarszać:

• 1 litr pasteryzowanego mleka krowiego;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu.

Przygotowanie:

1. Do rondelka o grubych ściankach wlać pasteryzowane mleko krowie.
2. Nastawiamy na umiarkowane ciepło i doprowadzamy do wrzenia. Jednocześnie mleko należy stale mieszać, aby nie uciekało i nie paliło się.
3. Jak tylko mleko się zagotuje, odstawiamy je na bok od ognia.
4. Schłodzić do temperatury 43 °.
5. Aby określić żądaną temperaturę, nie można obejść się bez termometru.
6. Do gotowanego mleka dodaj śmietanę o średniej zawartości tłuszczu.
7. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym ustronnym miejscu na 8 godzin. W tym czasie nastąpi proces fermentacji.
8. Po określonym czasie mieszamy mleko na kilka godzin w lodówce.
9. Teraz weź głębokie naczynie i przykryj je gazą złożoną z dwóch lub trzech warstw.
10. Rozprowadzamy masę, zawiązujemy gazę.
11. Przygotowaną masę zawieszamy pionowo nad zlewem.
12. Pozostaw na kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
13. Jogurt jest gotowy, powinien nabrać gęstej konsystencji.
14. Z jogurtu greckiego można zrobić sos Tzatziki.

Ten sos jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Możesz to zrobić dla odmiany. dzienne menu... Podawać sos Tzatziki z filety rybne lub danie mięsne. Do smaku jest w pełnej harmonii z pieczonymi lub świeże warzywa... I możesz też zrobić przaśne ciasta... Smacznego!

dzatziki (tzatziki, tzatziki) - zimny sos jogurtowy do przekąsek, świeży ogórek i czosnkiem. Smaczne danie z Kuchnia grecka... jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Sos tzatziki (tzatziki) podawane do Dania mięsne lub smażona ryba, a także z frytkami lub warzywami. Może być używany jako dip do chleba.

Grecki przepis na tzatziki lub tzatziki

5 z 1 opinii

Grecki sos tzatziki (tzatziki)

Sos dzatziki po grecku.

Rodzaj dania: Sosy

Kuchnia: grecka

Składniki

• Jogurt o zawartości tłuszczu śmietankowego (niesłodki) 10% - 500 g,
• duży ogórek - 1 szt.,
• czosnek - 4-5 ząbków,
• oliwa z oliwek - 2,5 łyżki ja.,
• ocet jabłkowy- 2,5 łyżki stołowej. ja.,
• pieprz,
• Sól.

Przygotowanie

1. Zetrzyj ogórek, posol, wymieszaj i dobrze wyciśnij. Dodaj do jogurtu (jeśli ogórki są słabo wyciśnięte, sos będzie wodnisty).
2. Dodaj dobrze posiekany czosnek, oliwę z oliwek i ocet jabłkowy.
3. Dopraw pieprzem, solą do smaku i dokładnie wymieszaj sos.
4. W upalne lato sos należy przez chwilę przechowywać w lodówce - dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy.

Notatki (edytuj)

Jak używać czosnku w sosie, aby nie wydzielał ostrego i nielubianego zapachu.

Przekrój ząbki czosnku na pół i usuń z nich zielone strzałki. To oni nadają każdej potrawie czosnkowej ostry nieprzyjemny zapach.

Smacznego! Grecki sos tzatziki (tzatziki)

Dzatziki (tzatziki, tzatziki) to zimny sos do przekąsek z jogurtu, świeżego ogórka i czosnku. Pyszne greckie danie. Grecki sos tzatziki (tzatziki) jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Sos dzatziki (tzatziki) podaje się do dań mięsnych lub smażonych ryb, a także do frytek lub warzyw. Może być używany jako dip do chleba. Przepis na greckie tzatziki lub tzatziki 5 z 1 recenzji Grecki sos tzatziki (tzatziki) Drukuj Grecki sos tzatziki. Autor: Povaryonok Rodzaj dania: Sosy Kuchnia: Składniki greckie Jogurt ze śmietaną, zawartość tłuszczu (nie słodka) 10% - 500 g, duży ogórek - 1 szt., Czosnek - 4-5 goździków, oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l., ocet jabłkowy - 2,5 łyżki. l., pieprz, ...

Sos Dzatziki to zimny dodatek do potraw, które przyjechały do ​​nas prosto z Grecji. Zwykle gotuje się go z jogurtem greckim i zmiażdżonym czosnkiem, sokiem z cytryny i miąższem z ogórka. Oprócz tego składu w sosie mogą być zawarte inne składniki: świeże zioła, ocet winny, cebula i oliwki. Jeśli chcesz gotować grube tzatziki, musisz wziąć jako podstawę tłustą śmietanę, kefir lub jogurt. Poniżej przyjrzymy się kilku przepisom na to danie.

Klasyczny przepis na sos

To jest wersja tradycyjna... W proces gotowania biorą udział następujące składniki:

• jogurt naturalny niesłodzony - 150-200 gramów;
• ogórek - 200 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól kuchenna - pół łyżki

Liczbę wymienionych składników można zmienić. Jeśli chcesz, możesz obejść się bez dodatku oliwy z oliwek lub czosnku lub, przeciwnie, dodać więcej składników. Aby zrobić wysokiej jakości domowe tzatziki, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Zdejmij skórkę z ogórka i wetrzyj warzywo na drobną tarkę. Wyciśnij sok.
2. Dodaj jogurt, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
3. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. W przypadku braku tego ostatniego możesz pokroić warzywo na małe kawałki. Gdy warzywo zostanie posiekane, dodaj je do gotowej kompozycji.
4. Dodaj oliwę z oliwek.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, używając miksera lub blendera, jeśli chcesz.

Sos tzatziki podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce. W drugim przypadku zgęstnieje i nabierze jaśniejszego smaku.

Sos z sokiem z cytryny i ziołami

Aby zrobić sos tzatziki według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• sok z cytryny - 1 łyżka;
• schłodzona tłusta śmietana - 2 łyżki stołowe;
• suszony koperek i pietruszka - po 1 łyżce stołowej;
• sól morska - szczypta;
• ogórek - 150 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• jogurt naturalny - 500 ml.

Przepis krok po kroku na zrobienie tego sosu wygląda tak:

1. Zagotuj sitko nad rondelkiem z gorąca woda przykrywając go serwetką lub ręcznikiem.
2. Jogurt przełożyć na sitko i pozostawić na noc przykryty ściereczką lub folią.
3. Ogórek obrać, usunąć pestki i zmielić warzywo w blenderze lub tarce. Wyciśnij sok.
4. Dodaj tę mieszankę do jogurtu. Wlej tam sok z cytryny i dodaj zioła oraz sól.
5. Czosnek obrać, posiekać w dostępny sposób i dodać do gotowej mieszanki.
6. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub w dowolny dogodny dla siebie sposób.

Schłódź tzatziki i podawaj.

Tzatziki z octem winnym

Aby przygotować dzatziki według tego przepisu, przydatne są:

• jogurt naturalny - 500 ml;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
• ogórki - 150 gramów;
• świeże zioła - 1 pęczek;
• czosnek - 1-3 ząbki;
• ocet winny - 1 łyżeczka;
• sól i czarny pieprz - szczypta.

Sos Tzatziki z octem winnym przygotowuje się według następującego przepisu:

1. Zetrzyj ogórki po oderwaniu. Wyciśnij sok.
2. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
3. Wymieszaj ogórki i czosnek i przykryj jogurtem.
4. Pokrój warzywa na małe kawałki i dodaj do gotowej masy.
5. Dodaj ocet, sól i pieprz. Wlej oliwę z oliwek.
6. Doprowadź do jednorodności za pomocą blendera.

Sos tzatziki podawać na zimno. Dodaj do ziemniaków, mięsa, ryb.

Produkt z kiszonego ogórka

Tradycyjnie sos tzatziki robi się z miąższu świeże ogórki... Istnieje jednak alternatywny przepis, który wykorzystuje marynaty. W skład tego sosu wchodzą:

• Ogórki kiszone - 100 gramów;
• Gęsty jogurt lub naturalna niesłodzona kwaśna śmietana - 300 gramów;
• Koper lub pietruszka - 1 pęczek;
• Sól i czarny pieprz - 1 szczypta;
• Czosnek - 2 ząbki (można zastąpić asafetydą - pół łyżeczki).

Gotowanie tzatziki odbywa się w kilku prostych krokach:

1. Śmietanę włożyć do głębokiej miski.
2. Zetrzyj ogórki na grubej tarce i wyciśnij sok. Jeśli chcesz, możesz po prostu pokroić warzywa na małe kawałki.
3. Posiekaj zioła.
4. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do istniejącej masy.
5. Dodaj sól i pieprz. Wybierz ilość składników w oparciu o swoje preferencje.
6. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty ze sobą i włóż gotową kompozycję do lodówki na 2 godziny.

Tzatziki z sokiem z cytryny i miętą

Aby zrobić ten sos, będziesz potrzebować:

• gruba sól - 1 łyżka;
• jogurt naturalny lub grecki - 500 ml;
• ogórki - 200 gr;
• koperek - 1 pęczek;
• mięta - 10 gr;
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 3 ząbki;
• szalotki - 100 gr. (1 głowa środkowa);
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• papryka do smaku.

Sos Dzadziki przygotowywany jest według następującego przepisu:

1. Ogórki obrać i przepuścić przez grubą tarkę. Powstałą miazgę umieść na sicie nad talerzem. Poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie i umieść w osobnej głębokiej misce. Dodaj sól i wymieszaj.
2. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Dodaj do ogórków.
3. Drobno posiekaj koperek i miętę. Przełóż zioła do miski z resztą składników.
4. Szalotki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do reszty masy.
5. Wszystko polej jogurtem, wlej sok z cytryny, dodaj czarny pieprz, oliwę i paprykę.
6. Ubij powstałą masę za pomocą miksera lub blendera.

Jeśli wszystkie punkty są przestrzegane poprawnie, otrzymasz jednorodny sos Tsatziki z delikatny smak... Produkt podawać z sałatkami, ziemniakami, mięsem i rybami. Wstępnie schłodzić sos w lodówce.

Dzatziki z oliwkami

Aby przygotować takie dzatziki, będziesz potrzebować następujących składników:

• tłusta śmietana - 500 ml;
• świeże ogórki - 200 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
• ocet - 3 łyżki;
• koperek - 1 pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Aby przygotować sos, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Ogórki i nasiona obrać, przepuścić przez tarkę.
2. Czosnek obrać i zmiażdżyć prasą.
3. Pokrój koperek na małe kawałki.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i przykryj kwaśną śmietaną.
5. Dodaj ocet, oliwę, koperek i przyprawy.
6. Doprowadzić do gładkości i posypać oliwkami.

Sos tzatziki jest gotowy do spożycia.