Sos śliwkowy jest niesamowicie zdrowy. Owoce są bogate w witaminy i pektyny, które w organizmie pełnią funkcję sorbentu, oczyszczają go z „toksyn”, poprawiają skład krwi. Często słodko-kwaśne ostry sos pobudza apetyt, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, poprawiając tym samym trawienie.

Prawdziwy gruziński sos tkemali wytwarzany jest ze śliwek tkemali lub tarniny. Te jagody są kwaśne słodki smak i nie zamieniaj się w dżem podczas gotowania. Klasyczny przepis Sos Tkemali koniecznie obejmuje obecność ombalo (rodzaj mięty), zioła, które nadaje sosowi miętowo-cytrynowy smak.

Wymagane produkty:

• śliwki, śliwki wiśniowe lub tarniny - 1 kg;
• mały pęczek koperku i pietruszki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól 7 g (półtorej łyżeczki);
• 2 zaokrąglone łyżki cukru;
• chmiel-suneli - 2 łyżeczki;
• ombalo lub suszona mięta - 1 łyżka. ja.;
• mielona ostra papryka - na czubku noża.

Proces gotowania jest prosty:

1. Śliwki gotujemy w wodzie przez 5-10 minut.
2. Spuść wodę.
3. Zmiękczone owoce przetrzyj przez metalowe sitko. Pozostaną na nim kości i skórki, a delikatny puree spadnie na patelnię.
4. Opłucz warzywa i bardzo drobno posiekaj.
5. Do puree dodać sól, posiekany czosnek, zioła, wszystkie przyprawy i cukier.
6. Sos dusić na małym ogniu przez 7-10 minut.

Tkemali dobrze komponuje się z mięsem, każdym drobiem, w tym z gotowanym na ogniu. Fani jedzą go nawet po prostu z narodowym chlebem i warzywami. Ma słodko-kwaśny, intensywnie pikantny smak z lekką nutą cytryny i mięty. Sos idealnie wpisuje się w format zdrowego posiłku, ponieważ zawiera wyłącznie naturalne składniki i nie zawiera tłuszczów oraz octu.

Oryginalny przepis na adżika

Dla koneserów oryginalności ostre przedmioty Adjika ze śliwkami na pewno przypadnie Ci do gustu. To danie z kaukaskimi korzeniami od dawna stało się ulubieńcem rosyjskiego stołu: pasuje nie tylko do mięsa, ale także do galaretki, kiełbasy lub po prostu do chleba.

Aby przygotować adjika ze śliwek, potrzebujesz:

• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• cebula i marchewka - po 0,5 kg;
• kwaśne jabłka o gęstej miazdze - 0,5 kg;
• papryka ( Papryka) - 0,5 kg;
• śliwki słodko-kwaśne - 0,5 kg;
• czosnek i ostra papryka - po 100 g;
• 1 średnia pęczek pietruszki i koperku;
• cukier 75 g;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 100 ml bezwonnego oleju roślinnego;
• ocet - 50 ml.

Kolejność prac jest następująca:

1. Obierz jabłka, cebulę i marchew.
2. Usuń nasiona ze śliwek, jeśli są, oderwij gałązki.
3. Obierz paprykę z nasion i łodyg
4. Ostrą paprykę lepiej też czyścić z nasion, ponieważ mają wyjątkowo ostry smak.
5. Skręć pomidory, owoce i paprykę w maszynce do mięsa.
6. Rondel stawiamy na małym ogniu i odstawiamy na kolejną godzinę.
7. Czosnek, zioła i ostrą paprykę przekręcić w maszynce do mięsa i dodać do adżyki.
8. Dopraw solą, cukrem, olejem i octem i gotuj przez kolejne 15 minut.

To wszystko, adżyka jest gotowa. Jego smak jest ostry, umiarkowanie pikantny, słodko-kwaśny. Konsystencja dania będzie nieco gęstsza niż w wersja tradycyjna, ze względu na pektynę, która jest bogata w śliwki.

Aby zachować adjika przez długi czas, wrzącą przelej do sterylnych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami. W tej formie sos wytrzyma cały rok bez problemów.

Jeszcze jedna uwaga: ulubiona ziarnista adjika wszystkich jest uzyskiwana, gdy produkty są przewijane w maszynce do mięsa. Jeśli ugotujesz to samo, ale użyjesz blendera, wyjdzie pysznie i aromatycznie, ostry sos ale nie adżyka.

Gotowanie po gruzińsku

Kolejny gruziński sos śliwkowy można przygotować, dodając do jego smaku aromatyczną kolendrę i ocet owocowy. Do tego dania lepiej wybrać jagody ciemnych odmian, gęste, ale już dojrzałe.

Będziesz potrzebować:

• śliwka ciemna - 1 kg;
• kolendra - 1 hojna pęczek;
• czosnek - 3 duże ząbki;
• chmiel-suneli (przyprawa gotowa) –5 g;
• od 2 do 6 łyżek. l. cukier, biorąc pod uwagę kwasowość śliwek;
• sól - 1 łyżeczka;
• ostra czerwona papryka - do smaku (można użyć mielonej);
• wino lub ocet jabłkowy 6% - 1 łyżeczka

Procedura operacyjna:

1. Dojrzałe śliwki opłukać, usunąć pestki i włożyć do odpowiedniego rondla.
2. Umieść jagody na małym ogniu. Aby sos nie przypalił się na samym początku, dodaj kilka łyżek wody. Później sama śliwka da dużo soku. Dodaj sól i cukier.
3. Po 20 minutach gotowania dodać drobno posiekaną kolendrę, przyprawy, wyciśnięty czosnek i gotować przez kolejne 30 minut.
4. Pod koniec gotowania wlej ocet.
5. Zdejmij sos z ognia i zmiksuj na gładko ręcznym blenderem.
6. Podpal i gotuj sos przez 1-2 minuty.

Sos wychodzi pachnący, słodkawy, lekko lepki i bardzo smaczny. Doskonale komponuje się z dowolnymi daniami mięsnymi, a także z drobiem i dziczyzną.

Żółty sos śliwkowy

Pikantny, sos orientalny z żółta śliwka można przygotować według poniższego przepisu.

Przygotuj jedzenie:

• śliwka żółta - 1 kg;
• świeży imbir (korzeń) - 50 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• ostra papryka - do smaku;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 7 łyżek. ja.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Wykonujemy czynności:

1. Dojrzałe, ale nie pomarszczone śliwki dokładnie umyć, oddzielić miąższ od pestek i włożyć do rondla.
2. Gotuj śliwki na średnim ogniu przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Imbir zetrzeć na drobnej tarce, czosnek przycisnąć lub też zetrzeć na tarce, dodać do śliwek.
4. Dla miłośników pikantnych potraw dodaj posiekaną ostrą paprykę lub chili.
5. Cukier wlewa się stopniowo, delikatnie smakując sos. W zależności od tego, jak kwaśna była śliwka, możesz potrzebować innej ilości cukru.
6. Dodać sól.
7. Na koniec wlej 1 łyżkę. l. ocet i gotuj sos przez kolejne 2-3 minuty.
8. Lekko schłodzoną masę można przetrzeć przez sito, lepiej jednak przebić blenderem.

Pamiętaj, aby smakować sos podczas gotowania. Równoważąc smak cukrem, solą i octem, możesz uzyskać pożądany efekt.

Ten sos można podawać z dowolnym daniem. kuchnia orientalna a także europejskie odmiany ryb, mięsa i drobiu. Ten wszechstronny dodatek wzmocni i podkreśli smak każdej potrawy.

Z zielonych owoców

Najciekawszy smak ma zielona śliwka tkemali. Ten kwaśny sos, w której główną rolę odgrywają aromaty. To właśnie ta wersja sosu polecana jest do dodawania do kharcho.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• śliwka (niedojrzała żółta lub zielona śliwka wiśniowa) - 1 kg;
• gałązka zielonej mięty;
• koper włoski i tymianek (przyprawy) - na czubku noża;
• kolendra - 1 pęczek;
• suszona kolendra - trochę;
• 1 łyżeczka suchy koperek;
• pół strąka ostra papryczka(bez nasion);
• czosnek - 1 średnia głowa (5 ząbków);
• sól i cukier - po 1 łyżeczce;
• 50 ml wody.

Technologia wykonania:

1. Śliwki włożyć do głębokiego rondla z grubym dnem, dodać wodę i jagody gotować na wolnym ogniu około 20 minut.
2. Zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź.
3. Aby uzyskać tłuczone ziemniaki, przetrzyj jagody przez sito. Skórki i kości łatwo zejdą.
4. Zmiel zieleninę, paprykę i czosnek blenderem w jednorodna masa... Aby ułatwić proces, dodaj kilka łyżek przecieru owocowego.
5. Połącz śliwki, zioła, wszystkie przyprawy, sól i cukier i gotuj przez kolejne 20 minut na bardzo małym ogniu.

Sos gotowy! Podczas robienia takich sosów ważne jest, aby je posmakować. Zbyt gęsty można rozcieńczyć wodą, kwaśny można dosłodzić itp.

Najlepiej przechowywać zieloną śliwkę tkemali w lodówce lub piwnicy.

Pyszny dodatek do mięsa

Doskonałym dodatkiem do dań mięsnych może być sos śliwkowy z orzechami. Połączenie produktów jest po prostu idealne: śliwki pobudzają apetyt, orzechy wzmacniają smak i są doskonałym towarzyszem każdego mięsa. Ale ten sos jest szczególnie dobry do kebabów jagnięcych lub wołowych.

Przygotuj jedzenie:

• dojrzałe śliwki słodko-kwaśne - 1 kg;
• ostra papryka - 1 mała;
• sól - 5 g;
• 2-3 zęby czosnku;
• suszona kolendra - nasiona i zioła;
• świeże zioła- na gałązce kopru, bazylii, lubczyka;
• 15-20 orzechów włoskich.

Procedura:

1. Śliwkę umyć, usunąć pestki i gotować przez 10-15 minut.
2. Użyj blendera do zmiksowania skórek i śliwek.
3. Dodaj do tego orzechy, czosnek i ostrą paprykę, aby je również posiekać. Praca jest wykonywana z dużą prędkością w celu uzyskania jednorodności.
4. Włóż puree ziemniaczane na patelnię, dodaj sól, przyprawy i zioła i gotuj przez 5-7 minut.

Ten sos ma krótki okres przydatności do spożycia. Przygotowanie go do przyszłego użytku nie będzie działać. W lodówce może wytrzymać nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Nie martw się jednak o to. Taki pyszny sos zjedzone bardzo szybko.

Sos śliwkowy na zimę

Wybierając przepis na domowe przetwory, należy zwrócić uwagę na kompatybilność produktów w sosie, obecność naturalnych konserwantów, wszechstronność smaku i możliwość gotowania tyle, ile potrzeba. Poniższy przepis na sos łączy wszystkie te cechy.

Produkty:

• śliwka - 2 kg;
• pomidory - 3 kg;
• papryka bułgarska - 1,5 kg;
• cebula - 5-6 głów;
• chili lub inna ostra papryka - 1 szt .;
• 1 łyżeczka 9% octu;
• sól, cukier, świeże zioła - do smaku.

Porządek pracy:

1. Obierz pomidory i śliwki. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach i sparz je, skórki można łatwo usunąć. Gotuj śliwki przez kilka minut, ostudź. Przetrzyj przez sitko - skórki i kości łatwo odpadną.
2. Połącz pulpę pomidorową i śliwkową, ubij blenderem.
3. Cebulę, paprykę słodką i ostrą posiekać blenderem, po ich obraniu.
4. Wszystkie składniki sosu wlej do rondla i gotuj przez 30 minut.
5. Wrzący sos wlać do sterylnych słoików, na wierzch wlać 1 łyżeczkę. ocet 9% i zwiń.

Ten sos można długo przechowywać w pokoju.

Śliwki zasługują na większą popularność niż mają. Oprócz słodkiego dżemu, od przydatne jagody ciekawe sosy wychodzą na każdy gust. Kwasy owocowe i pektyny są całkowicie zachowane podczas obróbki cieplnej, przenosząc się gotowe sosy całe moje dobro.

1. Dobrze wypłucz śliwki. Zrób kilka płytkich nacięć na całych owocach i zanurz je w gorąca woda przez 15 minut. Gdy skórka zacznie się „odrywać” od owocu, podciągnij ją i zdejmij. Można go bardzo łatwo usunąć. Następnie śliwki przekroić na pół, usunąć pestki i przecier. Można to zrobić za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
2. Puree ze śliwek włożyć do rondla o odpowiedniej wielkości i podpalić. Gotuj i gotuj sos przez 20 minut na wolnym ogniu mały ogień.
3. Posiekaj kolendrę, ostrą paprykę i czosnek za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Tę masę włożyć do puree śliwkowego, dodając cukier, sól i mieloną kolendrę.
4. Ponownie zagotuj sos i przełóż do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwiń pojemnik pokrywkami, połóż puszki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Przyprawa do dojrzałych pomidorów zdobyła międzynarodowe uznanie, ponieważ pasuje do wszystkich dań na ciepło i na zimno oraz przekąsek. Każdy kraj sam dostosowuje recepturę tego użytecznego produktu, ale jego podstawą nadal są właśnie pomidory, do których można dodać wszystko, co tylko zechcesz. Proponujemy spróbować niezwykłego sosu pomidorowo-śliwkowego, który uszlachetni dania, pomagając im wydobyć ich prawdziwy smak.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Śliwki - 2 kg
• Cebula - 2-3 szt.
• Cukier - 150 g
• Czosnek - 100 g
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Papryka chili - 1-2 strąki
• Łodyga selera - 2 szt.
• Bazylia - pęczek
• Koper - pęczek
• Zieloni kolendry - pęczek

Gotowanie sosu pomidorowo-śliwkowego:

1. Umyj pomidory i śliwki. Wykonaj na nich nacięcia w kształcie krzyża i umieść je w pojemniku z gorącą wodą na 15 minut. Następnie ostrożnie zdejmij z nich skórę i usuń kość z odpływu. Przekręć pomidory i śliwki przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę obrać, osuszyć i przełożyć przez środkowy druciany ruszt maszynki do mięsa.
3. Opłucz seler i bazylię i zmiel.
4. Skręcone śliwki, pomidory, cebulę, seler i bazylię włożyć do rondla, dodać sól, cukier i dusić na dużym ogniu. Następnie obniż temperaturę do najniższej i gotuj masę przez 1,5 godziny.
5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Umyj koperek i kolendrę i drobno posiekaj. Dodaj te przyprawy do rondla 30 minut przed końcem gotowania.
6. Obierz i nasiona, drobno posiekaj i dodaj do sosu 15 minut przed końcem gotowania.
7. Sos ostudzić i zawinąć do wysterylizowanych słoików.

Przepis na sos śliwkowy z czosnkiem jest bardzo popularny w wielu kuchniach świata. Oczywiście można go kupić w butelkach w wielu supermarketach spożywczych, ale lepiej spróbować przygotować go samemu, zgodnie z tym przepisem. Ten sos doskonale urozmaici Twoje zwykłe jedzenie, dodając mu niezwykłych nut smakowych.

Składniki:

• Dojrzałe pomidory - 1 kg
• Śliwki - 0,5 kg (bez pestek)
• Cebula biała - 1 szt. (duży rozmiar)
• Czosnek - 2 głowy
• Ocet jabłkowy - 1,5 łyżki stołowej
• Mielone chili - 1/2 łyżeczki
• Mielone goździki - 1/2 łyżeczki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej (ze zjeżdżalnią)
• Cukier - 150 g

Przygotowanie sosu czosnkowo-śliwkowego:

1. Umyj śliwki i pomidory. Usuń nasiona ze śliwek, uważnie badając wnętrze owocu, jeśli znajdziesz robaki, usuń je. Do rondla wlać 100 ml wody pitnej, włożyć śliwki z pomidorami, przykryć, gotować i odparowywać przez 5-6 minut, aby zagotowały się i zamieniły w miękką masę. Następnie zdejmij z nich skórkę, przecierając przez sito masę śliwkowo-pomidorową.
2. Obraną cebulę umyć, pokroić na 4 części i posiekać maszynką do mięsa.
3. Przecier śliwkowo-pomidorowy i masę cebulową włożyć do rondla, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować potrawę przez 2 godziny.
4. Po 1,5 godziny dodaj do masy sól, cukier, goździki, pieprz, Liść laurowy, ocet i czosnek przeciśnięte przez miskę czosnkową.
5. Pod koniec gotowania wyjmij liście laurowe z ketchupu i zmiksuj sos blenderem na gładką konsystencję.
6. Jeszcze raz zagotuj ketchup i wlej go do sterylnych słoików, zawiniętych ze sterylnymi pokrywkami. Sos przechowuj w lodówce lub w piwnicy.

Przepis wideo na przygotowanie pikantnego sosu śliwkowego w powolnej kuchence:

Tkemali to tradycyjny gruziński sos śliwkowy. Jest przygotowywany z dojrzałych lub niedojrzałych śliwek kwaśnych specjalnego rodzaju - tkemali (śliwki wiśniowe). Jednak doświadczenie pokazuje, że sos jest pyszny z dowolnej odmiany śliwek, w zależności od tego, który okaże się słodszy lub bardziej kwaśny, a kolor ketchupu też się zmienia.

Składniki na tkemali:

• Świeże śliwki - 4,5 kg
• Kolendra mielona - 1,5 łyżeczki
• Mięta - pęczek
• Czosnek - 5 ząbków
• Cukier - 2,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Woda pitna - 450 ml

Gotowanie tkemali:

1. Śliwki umyć, włożyć do 5 litrowego rondla i dodać wodę. Umieść rondel na kuchence i gotuj na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj śliwki przez około 2 godziny. W tym czasie powinny stać się miękkie, skórka pęknąć, a miąższ oddzielić od pestek. Następnie wyjąć masę śliwkową z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Weź kolejny rondel, połóż na nim durszlak, przenieś masę śliwkową i zmiel ją, pozostawiając skórki i wyrzucając nasiona.
3. Odeślij wytartą i oczyszczoną mieszankę z powrotem do pieca. Dodać kolendrę, umyte listki mięty, wyciśnięty przez praskę czosnek, cukier i sól. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, i gotuj przez kolejne 5 minut. Ponieważ sos tkemali jest sosem gruzińskim, możesz dodać do smaku pieprz - ostry czerwony lub czarny pieprz.
4. Przygotuj wysterylizowane słoiki, do których wkładasz gorącą masę i zakręć metalowymi wysterylizowanymi pokrywkami. Słoiki owinąć ciepłym kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis wideo:

W sklepach, gdzie sprzedaje się wszystko do sushi, sos z chińskich śliwek można kupić w postaci gotowej. Ale dlaczego? W końcu powiemy Ci, jak zrobić to samemu w domu.

Chiński sos śliwkowy możesz podawać nie tylko do dań chińskie jedzenie... Doda również smaku zwykłemu wszechobecnemu jedzeniu. Na przykład jest pyszny w połączeniu z mięsem, a zwłaszcza z wieprzowiną i kaczką.

Składniki:

• Śliwki - 1 kg
• Cukier - 100 g
• Ocet ryżowy - 120 ml
• Korzeń imbiru - 40 g
• Czosnek - 40 g
• Badian - 2 gwiazdki
• laska cynamonu - 1 szt.
• Goździk - 4 pąki
• Nasiona kolendry - 1,5 łyżeczki

Przygotowanie chińskiego sosu śliwkowego:

1. Śliwki umyć, usunąć pestki i skórkę. Skórki można pozbyć się na 2 sposoby: zalać owoce wrzątkiem przez 15 minut i zdjąć skórkę lub gotować przez 5 minut i przetrzeć przez sito.
2. Następnie włóż śliwkową mieszankę do rondla, najlepiej z grubym dnem. Dodaj wszystkie składniki na sos: cukier, ocet ryżowy, obrany i drobno posiekany korzeń imbiru, wyciśnięty czosnek, anyż, goździki, nasiona kolendry i laski cynamonu.
3. Postaw rondel na kuchence, zagotuj na średnim ogniu i gotuj przez około 30 minut, aż śliwki zmiękną.
4. Usuń gwiazdkę anyżu, pąki goździków, nasiona kolendry i laskę cynamonu z patelni i ubij sos blenderem, aż będzie gładki.
5. Ostry sos Wlać do wysterylizowanych butelek i zamknąć wysterylizowanymi zakrętkami. Zawiń sos w ciepły ręcznik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie przepisy na sos śliwkowy są do siebie trochę podobne, ale jeśli dodasz różne przyprawy i produkty, zawsze możesz otrzymać zupełnie nowy sos. Po przygotowaniu sosu ze śliwek można otrzymać pikantny, umiarkowanie cierpki i lekko słodki sos, w którym słodycz przyjemnie łączy się z cierpkością.

Składniki:

• Śliwki - 0,5 kg
• Jabłka - 0,5 kg
• Woda pitna - 50 ml
• Cukier - 500 g (Możesz potrzebować więcej lub mniej cukru. To zależy od słodyczy owocu.)
• Mielony cynamon - 1/2 łyżeczki
• Goździk - 5 pąków
• Korzeń imbiru - 1 cm (2-4 g)

Gotowanie sosu jabłkowo-śliwkowego:

1. Umyj śliwki i jabłka. Odetnij ogryzek z jabłek specjalnym nożem, a śliwki usuń kość. Owoce pokrój na 4-6 kawałków, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Gdy masa jest gotowana na parze i miękka, przetrzyj ją przez sito.
2. Przełóż puree do innego rondla, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj obrany korzeń imbiru, cynamon i goździki. Masę gotuj przez co najmniej 5 minut i gęstość ketchupu, jaką chcesz uzyskać. Im dłużej sos odparowuje, tym staje się gęstszy. Pamiętaj też, aby skosztować sosu, może być konieczne dodanie soli lub cukru.
3. Usuń pąki goździków z gotowego keczupu. Po ostrym sosie zwiń go w sterylne słoiki i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
4. Taki sos będzie świetnie komponował się z różnymi deserami, np. lodami, naleśnikami czy naleśnikami, a jeśli dodasz kolendrę, posiekany czosnek i doprawisz solą przed podaniem, to może być użyty jako sos do mięs, ryb, drobiu, itp.

Oprócz tego, że sos śliwkowy podaje się do dań mięsnych, można go również wykorzystać do marynowania i gotowania różne odmiany mięso. V następujące przepisy i dowiesz się, jak to zrobić. Przedstawiamy więc przepis na wołowinę w sosie śliwkowym. Dzięki tej metodzie przyrządzania mięso nabiera lekko kwaśnego smaku, pikantno-czosnkowego aromatu, miękkości i soczystości.

Składniki:

• Wołowina - 0,5 kg (chuda jest lepsza)
• Cebula czerwona - 1 szt.
• Cebula zielona - 2 piórka
• Sos sojowy ciemny - 200 ml.
• Sos śliwkowy - 2,5 łyżki
• Miód - 1,5 łyżeczki
• Sól - 1/2 łyżeczki lub do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki lub do smaku
• Masło orzechowe - 1,5 łyżki
• Rafinowany olej roślinny lub inny olej - do smażenia

Gotowanie wołowiny w sosie śliwkowym:

1. Wołowinę umyć, odciąć folię i cały tłuszcz, pokroić w cienkie paski o długości 5 cm i grubości 1 cm, które ułożyć w dowolny kształt. Włożenie mięsa do zamrażarki na 25 minut sprawi, że krojenie będzie łatwiejsze i cieńsze.
2. Przygotuj marynatę. W małej misce wymieszać miód, sól, pieprz, sos sojowy i sos śliwkowy. Wlej plasterki wołowiny powstałą mieszanką, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie plastry były równomiernie nią pokryte i wyślij do lodówki na 2 godziny lub lepiej na noc.
3. Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki i położyć na stole na 20 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
4. Podgrzej na patelni olej roślinny do wysokich temperatur. Dodać marynowaną wołowinę oraz obraną i zmieloną na półpierścienie cebula... Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
5. Danie gotowe. Wyjmij wołowinę z pieca, włóż do miski, wlej masło orzechowe i podawaj na gorąco lub na ciepło. Na wierzchu posyp sezamem i posiekaną zieloną cebulką.

Wieprzowina jest zawsze pyszna, a jeśli jest też w sosie śliwkowym, to jest po prostu doskonała. Sos nada mięsu wyjątkową pikantność, lekki aromat przypraw, lekką kwaskowatość, przyjemną cierpkość i ledwo wyczuwalną słodycz. Ponadto ta metoda gotowania poprawia się wygląd zewnętrzny gotowe jedzenie czyniąc wieprzowinę znacznie ładniejszą od tradycyjnych receptur.

Składniki:

• Filet wieprzowy - 500 g
• Czosnek - 2 goździki
• Cebula zielona - 3 piórka
• Rafinowany olej roślinny - 2,5 łyżeczki do smażenia
• Sos śliwkowy - 6 łyżek
• Świeży korzeń imbiru - 3 cm
• Sos sojowy - 1,5 łyżki
• Orzechy - 10 g

Gotowanie wieprzowiny z sosem śliwkowym:

1. Z fileta wieprzowego odetnij cały tłuszcz. Dobrze rozgrzej olej na dużej, żaroodpornej patelni na dużym ogniu i ułóż mięso w jednym kawałku. Smaż na średnim ogniu przez 15 minut, obracając co 3 minuty, aż stanie się równomiernie brązowa.
2. Następnie zawijamy mięso w folię i zanurzamy w odpowiedniej wielkości rondelku z wrzącą osoloną wodą pitną. Gotuj i gotuj przez 7 minut. Następnie wyjąć mięso z patelni, zdjąć folię, osuszyć i pokroić w plastry.
3. Imbir obrać i zetrzeć na średniej lub grubej tarce lub pokroić w kostkę 0,5 mm. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj te przyprawy do patelni, na której usmażyłeś mięso i gotuj je przez 30 sekund. Następnie dodaj sos sojowo-śliwkowy i 4 łyżki. picie filtrowanej wody.
4. Umieść posiekaną wieprzowinę na patelni i dobrze podgrzej. Następnie dodaj drobno posiekane zielone cebule i smaż jedzenie przez kolejne 2 minuty.
5. Gotowe danie połóż na talerzach i posyp pokruszonymi orzechami. Idealny dodatek do takiej wieprzowiny - pieczona fasola z kapustą. Będzie bardzo smacznie, jeśli warzywa zostaną również ugotowane w keczupie śliwkowym.

Lekkie i delikatne danie z wykwintnym i pikantny smak można przygotować z kurczakiem i świeżymi śliwkami. Drób dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnymi nutami owocowymi. Szybko nasyca się aromatem przypraw i sosu. Oryginalny przepis może być używany do świąteczna uczta... Docenią to miłośnicy łączenia drobiu z owocami i aromatycznymi przyprawami.

Składniki:

• Kurczak (część kurczaka) - 1 kg.
• Sos śliwkowy - 4 łyżki
• Śliwki - 300 g
• Czosnek - 3 goździki
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki lub do smaku
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Gotowanie Kurczaka ze Śliwkami:

1. Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić na porcje i dobrze posmarować solą, czarnym pieprzem i mieloną kolendrą.
2. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki, które umieszcza się pod skórą części kurczaka.
3. Obficie posmarować kurczaka ze wszystkich stron sosem śliwkowym i marynować w temperaturze pokojowej przez godzinę.
4. Śliwki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
5. Blachę posmarować masłem, położyć na niej kurczaka, posypać posiekanymi śliwkami i przykryć folia kulinarna... Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz kurczaka przez 50-60 minut. 15 minut przed pełna gotowość jedzenie, zdjąć folię i przyrumienić drób.

Podaliśmy przykłady prostych przepisów na wykonanie aromatycznych sosów śliwkowych, a także obfite dania które można na ich podstawie przygotować. Jeśli lubisz doprawiać jedzenie różnymi sosami, radzę zaopatrzyć się w sos śliwkowy na zimę. Zaznaczam też, że chociaż sos robi się głównie ze śliwek, ale według tego samego podstawowe przepisy Sos można przygotować z dyni, brzoskwiń, moreli, a nawet niektórych odmian melona.

Mój mąż bardzo szanuje wszystkie rodzaje mięsa i niezmiennie używa z nim kupionego w sklepie sosu zwanego ketchupem. Była chęć zmiany stereotypów i gotowania domowy sos, pod ręką były tylko śliwki i przepis, który podzieliła się ze mną koleżanka. Uwielbia gotować wszelkiego rodzaju sosy, osobno do mięs, do ryb, do makaronów, do różnych dodatków. A ten przepis dla niej jest po prostu uniwersalny, odpowiedni na wszystko. podjąłem decyzję i przygotowałem słoik świeży sos ze śliwek! Mój mąż próbował tego z niedowierzaniem, cały sos nie był zrobiony z pomidorów, ale kiedy go spróbował, stanowczo odmówił sklepowego, a także zbeształ mnie, że wcześniej tego nie ugotował. Teraz chcę Ci to całkowicie przedstawić prosty przepis Sos śliwkowy.

Śliwki w sosie mogą być użyte w kolorze ciemnofioletowym, czerwonym, żółtym, białym, słodkim lub kwaśnym. Wtedy będzie wiele opcji sosu śliwkowego do mięsa.

Składniki na sos:

Składniki:

• Śliwki - 6 sztuk,
• Czosnek - 2 goździki
• Zieloni (cebula, pietruszka, koperek) - 1 mała pęczek,
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Cukier - w razie potrzeby, jeśli śliwki są kwaśne.

Proces gotowania:

Bierzemy śliwki, trzeba je dobrze opłukać pod bieżącą wodą i usunąć pestki. Bardzo Najlepszym sposobem- to są śliwki węgierskie. Są mięsiste i mają słodko-kwaśny smak. Jeśli nie ma takich zlewów, to w porządku, weźmy inne.

Włóż przygotowane śliwki bez pestek do miski blendera lub głębokiego pojemnika, posiekaj do uzyskania puree. Nie musisz zdejmować skórki ze śliwek, doskonale się zmieli. Jeśli masz w domu robot kuchenny, możesz w nim również zmielić nasze śliwki. Dalej są zielenie: pióra cebulowe, pietruszka i koperek. Dobrze spłukujemy je wodą i też mielimy, można użyć noża, blendera lub robota kuchennego.

Czyścimy czosnek, jeśli ząbki są bardzo duże, to po prostu kroimy dla wygody i siekamy czosnkiem i przenosimy na resztę składników. Co prawda w zasadzie da się zmielić czosnek blenderem w całej masie śliwek, ale wtedy może nie być kleik, a tego właśnie potrzebujemy.

Płynną mieszankę ze śliwek wlewamy do odpowiedniej miski, dodajemy posiekaną zieleninę. Teraz dodaj sól do smaku i przyprawy, które lubisz najbardziej. Na przykład dodaję mieloną czerwoną paprykę, ponieważ lubię sos, aby był trochę ostry, i czarny mielony pieprz, aby uzyskać zapach. Możesz dodać przyprawy takie jak kolendra, kolendra, bazylia, szafran. Wszystko zależy od twoich preferencji.

Masę dokładnie wymieszaj, a teraz - nasz sos ze świeżych śliwek z witaminami jest gotowy! Od pocierania blenderem nadal jest ubijany, wystarczy go trochę odstawić, aby wszystkie pęcherzyki powietrza wyszły.

Przechowuj tę śliwkę w lodówce. Nie robi się tego na przyszłość, tylko na stół, a wszystko ze świeżych i naturalnych produktów. Śliwki prawie na pewno rosną w każdym ogrodzie, a jeśli nie ma ogrodu, to są niedrogie i nie trzeba ich dużo kupować. Najlepiej, gdy śliwka smakuje słodko-kwaśno, a nie całkowicie słodko. Jeśli śliwki zrobiły się kwaśne, na przykład śliwka wiśniowa, to do przepisu na słodycz trzeba dodać trochę cukru. W ogóle nie musisz dodawać octu.

Ktoś może powiedzieć, że sos trzeba zagotować, aby uzyskać bogatszy smak. Być może, nie spieram się, tylko część witamin zostanie w tym przypadku stracona. Więcej przechowywanie długoterminowe Oczywiście z mięsem trzeba zagotować i schłodzić.

Ten sos śliwkowy jest dobry, ponieważ robi się szybko, jest bardzo smaczny i dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Moja rodzina, początkowo sceptycznie nastawiona do tego przepisu, teraz absolutnie go uwielbia. Na ogół można go po prostu namaścić na chlebie i zjeść. Spróbuj, ugotuj to też szybki sos, i zapewniam, że bardzo Ci się spodoba!

Smak Bon i dobre przepisy Anyuta życzy ci!

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Wspaniałym dodatkiem do każdego dania jest? apetyczny sos to wypełnia jedzenie? wykwintny aromat, subtelnie podkreśla wyjątkowość smaku. Śliwki to idealna baza do pysznej przyprawy, którą można wykorzystać do kebabów, ryb czy makaronów. Aby ten owoc mógł być spożywany zimą, zachowaj z niego keczup. Taki spin na zimę będzie dla gospodyni nieodzowną pomocą w przygotowaniu pysznych świątecznych obiadów. Jak to ugotować i jakie są ważne sekrety konserwowe – w dalszej części artykułu.

Jak wybrać i przygotować śliwki do zbioru na zimę

Owoce należy najpierw wyselekcjonować i starannie przygotować do przygotowania przypraw. Jeśli nie myślisz poważnie o tym etapie, wynik może Cię rozczarować sfermentowanymi zwrotami akcji w zimie. Dlatego czytaj dalej, aby zapoznać się z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi prawidłowego wyboru i przetwarzania śliwek.

• Wybierz jędrne, całe owoce, wolne od wad.
• Unikaj używania przejrzałych odmian, ponieważ mogą zepsuć smak podczas przygotowywania sosu.
• Aby spiny były przechowywane przez długi czas, ważne jest, aby usunąć kości.
• Każdy krem ​​dokładnie umyj, usuń szypułki i liście.

Jakich przyborów potrzebujesz

Przygotuj wcześniej niezbędne dania. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia dotyczące tego wyniku, w przeciwnym razie ryzykujesz uzyskanie nieudanego wyniku, a sos nie będzie mógł zostać zachowany w formie puszki. Następnie zapoznaj się ze szczegółową listą przyborów, których będziesz potrzebować:

• Duża plastikowa miska do mycia śliwek.
• Garnek emaliowany.
• Szklane słoiki. Optymalna jest objętość 0,5 litra.
• Możesz potrzebować dodatkowych urządzeń kuchennych: blender, multicooker, maszynka do mięsa.

Pyszne przepisy krok po kroku na sos śliwkowy do mięsa

Z pomocą śliwek uzyskuje się niesamowicie apetyczne przyprawy, które doskonale podkreślają smak każdego mięsa lub danie rybne... Po spróbowaniu przynajmniej raz przyprawy śliwkowej będziesz marzył o powtórzeniu, zdając sobie sprawę, że od dawna nie jadłeś nic smaczniejszego.

Z reguły kucharze narodowości kaukaskiej specjalizują się w przygotowywaniu takich sosów, które warte są tylko oryginalnego „Tkemali”, który łatwo rozsmarować po prostu na chlebie i cieszyć się. Możesz ugotować takie pyszne w domu własnymi rękami.

„Tkemali” ze śliwki wiśniowej po gruzińsku

Wspaniały kuchnia gruzińska cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ludów słowiańskich. Jest uwielbiany za niesamowite dania mięsne i sosy do nich. Najpopularniejszy stał się „Tkemali”, podawany z jagnięciną, wołowiną lub wieprzowiną. Ten niezrównany słodko-kwaśny smak przynosi błogość każdemu, kto ma szczęście skosztować gęstego i aromatycznego dodatku do dania głównego. Żadna dociekliwa gospodyni nie odmówi nauki gotowania, więc dalej znajdziesz szczegółowy przepis.

Składniki:

• 0,7 kg śliwki wiśniowej.
• Pęczek kolendry.
• 5 ząbków czosnku.
• Pół łyżeczki kolendry i ćwierć czerwonej papryki, drobno zmielonej..
• Pół szklanki soku z cytryny.
• 1/4 łyżeczki Sól.
• 1 łyżka. l. olej roślinny.

Algorytm gotowania:

1. Śliwkę wiśniową włożyć do emaliowanego rondla. Zalej wodę tak, aby przykryła owoce, zagotuj.
2. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj do miękkości (10-15 minut).
3. Odcedź wodę przez durszlak, usuń nasiona, wytrzyj na drobnym sicie.
4. Włóż startą mieszankę z powrotem na patelnię, dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną kolendrę i resztę składników oprócz oleju. Podpal.
5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przytrzymaj przez kilka minut i wyjmij.
6. Sos śliwkowy umieścić w wysterylizowanych słoikach.
7. Na wierzch wlewamy olej, konserwujemy szczelnie pokrywkami.
8. Niepuszkowany „Tkemali” można doskonale przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.

Każdy, kto nigdy nie próbował zwykłego ketchupu ze śliwkami, nie wie, jak pyszna może być taka przyprawa. Koniecznie wypróbuj ten przepis, aby być pewnym tego stwierdzenia. Połączenie pomidorów i śliwek daje niezwykły smak, którego apetyczny smak tkwi w słodko-kwaśnych nutach. Skorzystaj z tego przepisu, aby zaopatrzyć się trochę na zimę i przekonać się, jak popularny jest sos śliwkowy wśród Twojej rodziny i drogich gości.

Składniki:

• 2 kg pomidorów.
• 1 kg śliwek.
• 0,2 kg cebuli.
• Półtora art. l. Sól.
• 0,2 kg cukru.
• 3 papryczki chili.
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli.
• Kilka liści laurowych.
• Dwie łyżki stołowe ocet 9%.
• 0,1 kg czosnku.
• Pęczek koperku, kolendry, pietruszki, bazylii.

Instrukcja krok po kroku:

1. Pomidory opłukać, obrać, przeciąć od góry w poprzek i na chwilę zanurzyć we wrzącej wodzie.
2. Oddziel nasiona od śliwek.
3. Cebulę pokroić na 4 kawałki.
4. Za pomocą blendera rozbij pomidory, cebulę, śliwki na kleik.
5. Gotuj powstałą mieszaninę w emaliowanym rondlu na małym ogniu przez około dwie godziny.
6. Zmiel zieleninę z czosnkiem, chili też blenderem.
7. Dodaj wszystkie składniki do masy pomidorowo-śliwkowej i ponownie gotuj do pół godziny, aż ketchup zacznie gęstnieć.
8. Wyjmij liście laurowe.
9. Czyste słoiki polać sosem śliwkowym i przetrzeć.

Wiele osób ceni sosy za ich ostrość, więc szefowie kuchni nie żałują ostrych papryczek chili, przygotowując śliwkowy dodatek do mięsa. W ten sposób kulinarny as stara się osiągnąć wyjątkowy smak gorącego dania z nutami kwasowości i słodyczy. Taką przyprawę można bez problemu przygotować do przygotowania na zimę, ponieważ długo zachowuje swój niesamowity smak i nie psuje się. Dlatego zobacz poniżej, jak zrobić ostry sos z niebieskimi śliwkami.

Składniki:

• 4 kg niebieskich śliwek.
• 5 łyżek. l. Sól.
• 4 papryczki chili.
• 4 główki czosnku.
• Suszona kolendra.
• Nasiona kolendry.
• Koper, Bazylia.
• Garść łuskanych orzechów włoskich.

Jak przygotować:

1. Śliwki opłukać, usunąć pestki.
2. Gotuj przez pół godziny, zmiel na drobnym sicie silikonową szpatułką.
3. Dodaj posiekane pozostałe składniki i ponownie gotuj, aż przyprawa zacznie gęstnieć.
4. Sos śliwkowy wlać do słoików, przekręcić, zawinąć.

Niezwykła domowa śliwka i papryka adjika

Adjika to tradycyjny preparat na zimę. Nakłada się go równolegle z pomidorami i służy jako przyprawa do wielu potraw. Jednak niewiele osób wie, że zwykłą adżykę łatwo zamienić w sos. niezwykły smak dodając odrobinę śliwki. Taki preparat możesz od razu podać do dania, aby rozpieszczać swoich gości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na gotowanie.

Wymagane produkty:

• 2 kg śliwek.
• 1 kg papryki.
• 0,2 l koncentrat pomidorowy.
• 0,2 kg czosnku.
• 0,2 kg cukru.
• 4 papryczki chili.
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Algorytm działań:

1. Oddziel nasiona od śliwki. Miąższ zmielić maszynką do mięsa wraz z obranym czosnkiem, papryką i chili.
2. Dodaj pozostałe składniki i gotuj do 20 minut. Cały czas mieszaj sos.
3. Ułóż wysterylizowane szklane słoiki, mocno zwiń czapki.

Curry bez sterylizacji

Nie tylko Kaukazy przygotowują przyprawy ze śliwkami - po chińsku kuchnia narodowa też nie oby się bez niego sos słodko-kwaśny i zjedz dosłownie wszystko z jego dodatkiem. Nie ma wielu tajemnic, jak przygotować taki dodatek do potraw, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania dzięki magicznemu połączeniu owoców i curry. Rezultatem jest niesamowicie pyszna przyprawa, która zasługuje na przygotowanie na zimę. A żeby szybko opanować taki przepis, ucz się instrukcje krok po kroku gotowanie dalej.

Składniki:

• 2 kg śliwek.
• 1 kg jabłek.
• Trzy główki czosnku.
• 0,1 l octu balsamicznego.
• 0,1 kg imbiru.
• 1 łyżka sos sojowy.
• Szklanka wody pitnej.
• Curry, pieprz mielony - do smaku.

Instrukcje gotowania:

1. Imbir obrać ze śliwkami, drobno posiekać, zanurzyć w emaliowanej patelni, zalewając wodą.
2. Gdy mieszanina się gotuje, wyciśnij do niej czosnek, dodaj drobno posiekane jabłka, ocet, sos sojowy i przyprawy.
3. Gdy mieszanka jabłkowo-śliwkowa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 30 minut, pamiętając o mieszaniu.
4. Zmiel schłodzoną mieszaninę za pomocą blendera.
5. Ponownie zagotuj, przelej do czystych słoików i zwiń.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Jeśli Twoja kuchnia ma tak wspaniałego asystenta każdej gospodyni domowej, jak multicooker, to należy ją wykorzystać do przygotowania pysznej przyprawy na zimę z pomidorami i śliwkami. Sam proces Cię nie zabierze duża liczba czas, a efekt z pewnością zachwyci Cię niesamowitą apetyczną właściwością. Przygotuj taki sos, aby przygotować niesamowite dania mięsne z dressingiem śliwkowym na nowy rok i każde inne święto. Czytaj dalej, aby uzyskać przepis krok po kroku.

Czego potrzebujesz:

• 1,5 kg śliwek.
• 1 kg pomidora.
• Trzysta gramów zieleni (kolendry i bazylii) i tyle samo cukru.
• Dwie trzecie szklanki octu owocowego.
• Półtorej średniej papryczki chili (jedna duża).
• Szczypta soli.

Jak gotować:

1. Usuń nasiona ze śliwki, pokrój na pół.
2. Obierz pomidory, zanurzając każdy z nich we wrzącej wodzie. Pokrój na 4 kawałki.
3. Umieść pomidory ze śliwkami w misce multicooker, ustaw tryb „Gotowanie na parze”, gotuj do 10 minut.
4. Ugotowane pomidory i śliwki posiekaj blenderem.
5. Dodaj pozostałe produkty z listy. Ponownie użyj blendera.
6. Na wyświetlaczu multicooker ponownie ustaw program „Gotowanie na parze” i zagotuj mieszaninę.
7. Ułóż w szklanym pojemniku, przekręć.

Jeśli w okresie przechowywania śliwek nie miałeś czasu na zwinięcie sosu Tkemali Dania mięsne, potem przyprawy od powidła śliwkowe... Z tym wspaniałym deserem możesz przygotować pyszny sos słodko-kwaśny które uzupełnią każde danie. Proces produkcyjny jest zaskakująco szybki, a efekt doskonały. Jak zrobić taką przyprawę - patrz poniżej.

Składniki:

• Pół litra powidła śliwkowego.
• 8 ząbków czosnku.
• 1 papryczka chili
• 50 gramów octu jabłkowego lub balsamicznego.
• Pęczek kolendry.
• 0,5 łyżeczki Sól.

Opis gotowania:

1. Czosnek obrać, posiekać blenderem, dodać dżem, zioła, chili.
2. Stopniowo dodawać sól, smakując sos.
3. Podawać od razu jako przyprawę do mięsa.

Chiński Słodko-Kwaśny Sos Śliwkowy

Śliwka to powszechny owoc w Chinach, z którego przyrządza się różnorodne dania, wino, sosy itp. Naród wschodni wysoko ceni sobie oryginalny kwaśny smak, jaki ten owoc nadaje każdemu posiłkowi. Rosjanom również nie obca jest zamiłowanie do takich przypraw, dlatego często stosuje się je jako dodatek do mięsa. Rezultatem jest danie o bardzo zrównoważonym smaku, którego nie odmówi nawet wyrafinowany smakosz. Przepis krok po kroku znajdziesz poniżej.

Składniki:

• 1,5 kg słodko-kwaśnych śliwek.
• 2 cebule.
• 1 ząbek czosnku
• 0,1 kg korzenia imbiru.
• Połowa chili.
• 0,2 kg cukru.
• Trzy goździki.
• 1 łyżeczka kolendra.
• 0,5 łyżeczki cynamon.
• 0,5 łyżki stołowej. ocet owocowy.
• 0,5 łyżeczki Sól.
• Szklanka wody.

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać z imbirem i czosnkiem.
2. Oddziel nasiona od śliwek pokrojonych na pół.
3. Wszystko włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
4. Zmiel blenderem, dodaj cukier z octem, przyprawy. Gotuj do 45 minut.
5. Przełóż sos do słoików, zwiń, zawiń kocem, odstaw do wystygnięcia.
6. Po dniu możesz zabrać puste miejsca do piwnicy.

Przepisy wideo: jak zrobić sos śliwkowy w domu

Jest ich znacznie więcej smaczne opcje sos śliwkowy, który można łatwo zrobić własnymi rękami. Nie zawsze oznacza to marnowanie cennego czasu. Poniżej obejrzyj wideo przepisy na przyprawy do śliwek, z których jeden szczegółowo opisuje, jak szybko i

Sosy zajmują szczególne miejsce we współczesnej kuchni. Występują w różnych smakach i kolorach. Pomidorowy, grzybowy, pikantny i słodki. Szczególnie popularny wśród miłośników podobnych dodatki do żywności lubi sos śliwkowy. Pasuje do wszystkich potraw, a opcje gotowania są znane ze swojej różnorodności i złożoności. Dla tych, którzy chcą spróbować zrobić sos własnymi rękami, skorzystaj z następujących przepisów.

Popularne sosy śliwkowe

Przepisy na sos śliwkowy weszły do ​​nowoczesnej kuchni z krajów, w których rosną śliwki. Są to Kaukaz, Chiny i Japonia. Możesz również zrobić pyszną letnią przyprawę owocową na zimę w domu. Dobrze komponuje się z mięsem lub każdym innym daniem, a jego smak uzupełni smakołyk przyjemnymi nutami świeżości.

Ponieważ śliwka łączy się z prawie wszystkimi przyprawami, warzywami i innymi przyprawami, istnieje wiele możliwości przygotowania ulubionego przysmaku na zimę. Najczęstsze sosy z tego owocu to:

• Tkemali;
• chiński sos śliwkowy;
• pomidor i śliwka;
• na mięso.

Kolor sosu zależy bezpośrednio od koloru wybranego owocu. Istnieją różne przepisy na zbiory na zimę w zależności od składników, z których się składają, oraz metody przygotowania.

Przepis Tkemali bez gotowania

Słynny kaukaski sos śliwkowy Tkemali jest przygotowywany bez gotowania, dzięki czemu zachowuje się korzystne cechy długi czas. Do przygotowania tej przyprawy potrzebne będą:

• ciemna odmiana śliwek;
• papryka;
• ostre papryczki;
• czosnek;
• kolendra;
• cukier;
• Sól;
• ocet.

Przed gotowaniem żywność jest myta i, jeśli to konieczne, czyszczona. Jeden kilogram śliwek węgierskich jest dokładnie myty, a owoce usuwane z nasion. Po czym plon jest mielony w maszynce do mięsa lub za pomocą innego Urządzenia kuchenne... Podczas mielenia do śliwek dodaje się 3 główki obranego czosnku, 1 kilogram papryki i 5 kawałków papryki ostrej, z której wcześniej usunięto nasiona.

Następnie zielenina kolendry jest drobno posiekana (2 pęczki na 1 kg śliwek) i układana na gotowy puree. Składniki miesza się, wkłada do nich 2 łyżki soli, 100 gramów cukru i 2 łyżki octu. Obrabiany przedmiot pozostawia się na 15 minut. W tym czasie zaleca się sterylizację przygotowanych szklanych pojemników i pokrywek.

Eksperci zalecają zabranie małych słoików do przechowywania domowego Tkemali, aby produkt był łatwiejszy w użyciu.

Po zaparzeniu przecieru śliwkowego wlewa się go do przygotowanych pojemników, przykrywa pokrywkami i przechowuje w lodówce. Pierwszą próbkę z obrabianego przedmiotu możesz pobrać już po 2 tygodniach.

Gotowany sos gruziński

Jest przepis na gotowanie i gotowanie Tkemali. Do tego będziesz potrzebować:

• śliwki;
• czosnek;
• Mennica;
• kolendra;
• Sól;
• cukier;
• woda.

W klasycznym Sos gruziński używa się tylko śliwki wiśniowej, ale przyprawa jest pyszna ze wszystkich odmian śliwek. Aby owoce były miękkie, umieszcza się je w 5-litrowym rondlu i doprowadza do wrzenia, po czym zmniejsza się ciepło i gotuje przez 120 minut.

Potrzebujesz 4,5 kg owoców, aby zamienić się w puree ziemniaczane. Następnie są wyłączane i schładzane. Skóra i kości są usuwane, a powstałą masę przeciera się przez sito.

Podczas zaparzania puree przygotowuje się dla niego pozostałe składniki. Pięć ząbków czosnku jest obranych i zmielonych lub zmielonych w inny sposób.

1 pęczek świeżej mięty myje się i kroi. Kolendra jest zmiażdżona.

Powstały puree ponownie podpala się i dodaje do niego pozostałe składniki - czosnek, miętę, 1,5 łyżeczki kolendry, 1 łyżeczkę soli i 2,5 łyżeczki cukru. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Gotowy gorący sos układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija z pokrywkami. Obrabiany przedmiot jest owinięty i pozostaje w tym stanie aż do całkowitego ostygnięcia. Gdy pojemniki wystygną, możesz przenieść je do stałego miejsca przechowywania.

Przyprawa chińska

Dodaj orientalnej egzotyki do potraw i sosu ze śliwek chińskich. Od niedawna ta przyprawa cieszy się popularnością wśród krajowych miłośników chińskiej kuchni. W domu przygotowanie blanku na zimę również nie jest trudne. Do tego będziesz potrzebować:

• śliwki;
• korzeń imbiru;
• czosnek;
• anyż gwiazdkowaty;
• cynamon;
• Goździk;
• nasiona kolendry);
• cukier;
• ocet ryżowy.

Jeden kilogram wyselekcjonowanej odmiany śliwek jest myty, obierany, drylowany i zamieniany w puree w dowolny dogodny sposób. 40 gramów czosnku i tyle samo imbiru obiera się i myje, po czym miażdży się je do stanu puree.

Następnie kleik śliwkowy umieszcza się w rondlu, do którego dodaje się resztę składników. Wrzucamy do pojemnika z tłuczonymi ziemniakami, mieszamy 2 gwiazdki anyżu, 1 laskę cynamonu, 4 pąki goździków, 1,5 łyżeczki kolendry, 100 gramów cukru i 120 mililitrów octu ryżowego i gotujemy.

Z sosu usuwa się wszelkie ciała stałe, a gorącą mieszankę przelewa do sterylnych słoików. Napełnione pojemniki są zwijane pokrywkami i zawijane. Po ostygnięciu obrabiane przedmioty są przenoszone do stałego miejsca przechowywania.

Przysmak z pomidorów i śliwek

Dość prosty sposób na przygotowanie sosu pomidorowo-śliwkowego. Zgodnie z przepisem gospodyni będzie potrzebować:

• śliwki;
• czosnek;
• gorzka papryka;
• koncentrat pomidorowy;
• cukier;
• Sól.

Dwa kilogramy śliwek są myte i usuwane z owoców. Obierz i posiekaj 150 gramów czosnku. Doły są usuwane z 3 kawałków ostrej papryki, warzywa są myte i przepuszczane przez maszynę do mięsa.

Wszystkie składnikiwłożyć do rondla i zagotować. Następnie do gotującego się puree dodaje się 200 gramów cukru, 2 łyżki soli i 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Gotowanie kontynuuje się na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Ostry sos wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Pojemniki z obrabianym przedmiotem są odwracane i owijane. Po schłodzeniu są przenoszone do stałego miejsca przechowywania.

Preparat do mięsa

Ciekawie smakuje też sos śliwkowy do mięsa. Obejmuje:

• śliwki;
• pomidory;
• czosnek;
• Biała cebula;
• mielona czerwona papryka;
• Goździk;
• liść laurowy;
• Sól;
• cukier;
• Ocet jabłkowy.

Dobrze umyty 1 kilogram pomidorów i 500 gramów bez pestek śliwek umieszcza się w rondlu i zalewa 100 mililitrami wody. Następnie przykrywa się pokrywką i gotuje przez kilka minut. Następnie gotowane półfabrykaty są mielone przez sito w puree ziemniaczanym.

Jedną obraną i drobno posiekaną cebulę umieszcza się w puree owocowym, a powstałą masę gotuje się przez 2 godziny. Pół godziny przed końcem gotowania dodaj pozostałe składniki do sosu. Gotująca masa powinna zawierać 2 główki posiekanego czosnku, 150 g cukru, 1,5-2 łyżki soli, ½ łyżeczki czerwonego ostra papryczka i goździki, 2 liście laurowe i 1,5 łyżki octu jabłkowego.

Po zakończeniu gotowania liść laurowy jest usuwany z tłuczonych ziemniaków. Następnie gnojowica jest ostatecznie kruszona i ponownie doprowadzana do wrzenia. Pod koniec gotowania gorący sos śliwkowy do mięsa wlewa się do wysterylizowanych pojemników i zwija. Zaleca się przechowywanie przyprawy w chłodnym miejscu.

Samotnie przygotowując sosy na zimę gospodyni nie tylko oszczędza budżet, ale także dba o rodzinę przydatne produkty... Pomimo tego, że łatwiej je kupić w sklepie, domowe są zawsze zdrowsze i smaczniejsze.