Slajd 2

Od czasów pogańskich zachowaliśmy zwyczaj pieczenia naleśników na zapusty. Kiedyś był to chleb ofiarny, dar dla boga Peruna i innych pogańskich bogów. Tym symbolem słońca odżegnali zimę i powitali wiosnę. Cerkiew prawosławna, nie mogąc przezwyciężyć tej tradycji, została zmuszona do zalegalizowania Maslenicy na tydzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu.

Slajd 3

Jakie przepisy na twoje ulubione potrawy nie zostały wymyślone w najróżniejszych częściach świata! Na przykład Niemcy i Francuzi od dawna preferują cienkie naleśniki zwijane w bułki z różnymi nadzieniami. Brytyjczycy wpadli na pomysł dodania do niego lokalnego piwa i mąki słodowej. Meksykanie do swoich słynnych tortilli dodali swoją słynną rodzinę naleśników, w którą zawijali fasolę lub nadzienie mięsne z sosem pomidorowym.

Slajd 4

Najciekawsze jest to, że w wielu krajach Europy naleśniki traktowano nie tylko jako przysmak, ale także rodzaj rozrywki. Zgodnie ze średniowieczną tradycją w Grzeszny Wtorek (ostatni dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu katolicy) zorganizowali zabawne wyścigi, których celem było dotarcie do mety, wrzucając naleśniki na patelnie w ruchu (ten, który spadł naleśnik wypadł z gry). Ta tradycja jest nadal żywa.

Slajd 5

Slajd 6

W żadnym innym kraju na świecie naleśniki nie były traktowane z takim szacunkiem jak w Rosji. I nie tylko z szacunkiem, ale z prawdziwym szacunkiem, zamieniając je w symbol popularnego święta Maslenicy.

Slajd 7

Naleśniki zostały wprowadzone do kuchni rosyjskiej przez zdobywców - Waregów (Wikingów) w IX wieku. Od tego czasu jest jednym z najpopularniejszych rosyjskich produktów kulinarnych ludowych. Istnieje aż sto ich odmian: maślana, chuda, czerwona, chłopska, królewska, bojarska.

Slajd 8

Naleśniki Z Pieczonymi

Tak nazywa się naleśniki, w których piecze się dowolne jedzenie.

Slajd 9

Ciasta mogą być bardzo różne: pokroić w pierścienie lub półpierścienie i smażyć na złoty kolor cebula, posiekany i lekko podpieczony zielone cebule drobno posiekane lub pokrojone w cienkie plastry gotowane jajka, Smażone grzyby, smażone lub gotowane mięso lub ryby, solone ryby (łosoś, kumpel itp.), duszone syrop cukrowy owoce, a także wiele innych produktów według gustu domowego kucharza.

Slajd 10

Slajd 11

Piekę rumiane rosyjskie naleśniki Według przepisu starożytnych Przodków w starożytności Zna swój sekret Moja babcia, Przez dziedzictwo - moja mama, I oczywiście jestem Słodka, miód z miodem, z mlekiem Słodkie aromaty Napełnij dom Trzy ogromne potrawy Upiecz naleśniki, -Przyjdź na wizytę - Herbata już gotowa! Ageeva

„Technologia szydełkowania” - W XIV-XV wieku. nauczył się robić na drutach kaptury, czapkę, spodnie. Legenda o Mistrzu Arachne. Wyposażenie: Ale na reprodukcjach widzimy koronki. W rzeczywistości dzierganie odpędza ponure myśli, uspokaja, poprawia nastrój. Zwróć uwagę na reprodukcję „The Lacemaker”. Kiedy zaczęło się dzianie? Ostateczne wykończenie produktu. 7 klasa. Nie wyzywaj bogini na zawody ”. Narodowe nakrycie głowy Szkotów - beret z dzianiny - sięga wielu wieków wstecz.

„Koszula nocna” - Modele koszul nocnych. Kwadratowy kształt odetnij. Zmniejszenie długości produktu. Wycięcie w kształcie litery V. Modelowanie kokietki. Modelowanie techniczne. Podkoszulki. Tunika. Półobwód klatki piersiowej. Modelowanie prostego jarzma. Połowa talii. Produkty w różnych stylach. Wspaniali krewni. Modele koszul. Nocna koszula. Modelowanie koszuli nocnej. Wymagania. Jarzmo. Zwiększenie długości produktu. Zmiana długości.

„Naleśniki” - Naleśniki i naleśniki - zbite. W żadnym innym kraju na świecie naleśniki nie były traktowane z takim szacunkiem jak w Rosji. Cholera i bez oleju wspina się do ust. I. Ageeva. Gorące naleśniki. Naleśniki. Nie jestem zadowolony z naleśnika, jak cegła z tyłu. Od czasów pogańskich zachowaliśmy zwyczaj pieczenia naleśników na zapusty. Jakie przepisy na twoje ulubione potrawy nie zostały wymyślone w najróżniejszych częściach świata! Przysłowia i powiedzenia o naleśnikach. Wkrótce wypiekane są tylko naleśniki.

„Wakacyjne zestawy ubrań” – plan rozmieszczenia spodni. Plan układu sukni. Wymagania dotyczące odzieży dziecięcej. Wzory. Cechy modelowania odzieży dziecięcej. Kamizelka zapinana na guziki. Ocena pomysłów. Naszkicować. Myśląca gwiazdka. Szczegóły kroju spodni. Sekwencja procesu produkcyjnego. Pomiary. Modele dla Sonyi. Obliczenia ekonomiczne. Szczegóły kroju kamizelki. Gotowy produkt. Lato na wsi.

"Modelowanie odzieży" - Praca praktyczna. Kolor. Modelowanie odzieży. Jaki proces nazywa się modelowaniem. Kombinacje kolorów. Czynniki wpływające na powstanie modelu ubioru. Kobiecość. Warunki kształtowania umiejętności i zdolności. Modelowanie ubrań. Odzież do zajęć na świeżym powietrzu. Informacje poznawcze. Sylwetka. Pisanie kija.

"Tokarki" - Urządzenie stołowej frezarki poziomej. Przemiał. Narzędzie tokarskie. Zasady bezpiecznej pracy. Sterowanie tokarką do śrub. Urządzenie stołowej frezarki poziomej. Urządzenie tokarki do śrub. Szczegółowe rysunki. Konfiguracja maszyny. Klasyfikacja stali. Obróbka cieplna stale. Powierzchnie wewnętrzne. Rodzaje narzędzi tokarskich. Frezarka pozioma stołowa.

Slajd 1


Otwarta lekcja na temat technologii z elementami pedagogiki teatralnej: „Pieczemy naleśniki, spotykamy Maslenicę” (22 lutego 2012 r.) Nauczyciel: Antonenko NV, Gimnazjum nr 45 GBOU, Moskwa. Cele lekcji: Rozwój kultury technologicznej w wieku szkolnym, kultury pracy i relacji międzyludzkich, alfabetyzacji funkcjonalnej pracy, zapewnienie możliwości samostanowienia zawodowego. Odrodzenie Rosjan tradycje narodowe, wpajanie patriotyzmu wśród uczniów Cele: - zapoznanie uczniów z tradycjami obchodów Maslenicy; - aby nauczyć piec naleśniki, nakryj stół na przyjęcie gości; - wychować schludność, gościnność; - stworzyć estetyczny smak. Strona

Slajd 2


Slajd 4


Ciasto Drożdżowe Bezdrożdżowe Metoda z ciastem (masło) Metoda z ciastem (niesłodkie) Masło przaśne Biszkopty Ciastka Ptyśne Ciasto Ciasto

Slajd 5

MĄKA

Używają pszenicy, mąka żytnia, rzadziej jęczmień, gryka i kukurydza. Składniki odżywcze: Białka Węglowodany Tłuszcze Minerały

Slajd 6


Przesiej przez sito, aby usunąć grudki i przypadkowe zanieczyszczenia, podczas gdy mąka jest wzbogacona powietrzem. Oznacza to, że ciasto będzie łatwiejsze do wyrobienia i lepiej wyrośnie.

Slajd 7

Zasady przygotowania ciasta:

1. Nie wlewaj mąki do płynu 2. Aby poprawić jakość ciasta, do jego porowatości używa się proszku do pieczenia. (Drożdże, soda oczyszczona, rozlane mleko, śmietana, białko jajka).

Slajd 8


Powtórzenie zasad bezpiecznej pracy w kuchni

Slajd 9

Nakrycie stołu dla Maslenitsa

Nakrycie stołu dla zapusty jest na ogół bardzo proste i bezpretensjonalne. Wszystkie przekąski i sosy umieszcza się na osobnych naczyniach lub miseczkach. Na środku stołu kładzie się stos naleśników. Na stole stawia się płytki talerz dla każdego.

Slajd 10


1. Wyznacz przybory, sprzęt, osprzęt i narzędzia niezbędne do przygotowania ciasta: P - przybory; Pr. - urządzenia; I - narzędzia; Sprzęt O. - Deska do krojenia (np.) - Miska (P) - Sito (np.) - Patelnia (P) - Mikser (O) - Ubijak (O) - Blacha do pieczenia (Ex) - Łopatka (I) - Szczypce cukiernicze (I) -Gofrownica elektryczna (O) -Piecz "Cud" (O) -Szkło- (P) -Pełkowanie (I) -Wykrawacze do ciastek (Pr) 2. Oznacz literą C- wymagania sanitarno-higieniczne, litera T- zasady bezpiecznej pracy: - Aby uniknąć poparzeń, nie dotykaj korpusu pieca. (T) -Umyj ręce mydłem i wodą. (C) - Nie otwieraj drzwi piekarnika, obserwuj wypieki przez wziernik. (T) -Przed włączeniem urządzenia sprawdź sprawność przewodu zasilającego. (T) - Pracować z jedzenie uczniowie z oparzeniami, skaleczeniami na rękach nie są dozwolone. (Z)

Slajd 11


3. Główne produkty do wyrabiania ciasta: 1) mąka + 2) drożdże 3) soda oczyszczona 4) kwaśne mleko 5) białka 6) mleko + 7) kefir 8) śmietana 9) jogurt 10) cukier 11) sól 12) majonez 13 ) jajka kurze + 4. Dodatkowe produkty do przygotowania ciasta: 1) mleko 2) cukier + 3) sól + 4) śmietana 5) soda oczyszczona 6) mąka 5. Proszek do pieczenia: 1) śmietana + 2) jajko kurze biały + 3) drożdże + 4) majonez 5) soda oczyszczona + 6) kwasek cytrynowy 6. Przykrywając stół połóż pojedynczą serwetkę: 1) pod talerz 2) z lewej strony talerza 3) na talerz lub do prawo +

Slajd 12

Zadanie domowe

Przygotuj swoje ulubione posiłki w domu i przynieś pisemne uwagi od rodziców.

Zobacz wszystkie slajdy

Slajd 1

Naleśniki to rosyjskie danie narodowe. Ukończone: uczennica 4B CLASS MBOU „Szkoła nr 2” Kondrashina Daria

Slajd 3

Cele moich badań
Poznaj historię tego dania; Sprawdź empirycznie – czy trudno upiec naleśniki?

Slajd 4

Założyłem, że naleśniki są danie narodowe kuchnia rosyjska; Łatwo mi się nauczyć robić naleśniki; Moim zdaniem technologii robienia naleśników jest kilka.
Moja hipoteza badawcza

Slajd 5

Szukaj materiału. Biblioteka bardzo mi pomogła w badaniach. Studiowałem encyklopedie, książki, czasopisma wybrane przez bibliotekarza na mój temat. I oczywiście główny asystent Internetu współczesnych badaczy.

Slajd 6

Pancake (według Dahla) to rodzaj chleba zrobionego z płynnego rozpuszczonego ciasta, smażonego z płaskim ciastem na patelni. Naleśnik (według Ożegowa) - cienkie ciasto zrobione z rzadkie ciasto pieczone na patelni.
Co oznacza słowo „naleśnik”?

Slajd 7

Badanie
Rozpocząłem swoje badania od przesłuchania moich kolegów z klasy.
Lubisz naleśniki? Kto zwykle je gotuje w Twojej rodzinie? Znasz przepis na to danie?
Pytania:

Slajd 8

Slajd 9

Slajd 10

Slajd 11

W zeszłym roku w zapusty wybraliśmy się z klasą do Muzeum Krajoznawczego im. Engelsa na lekcję muzealną „Szeroka Maslenica". Dowiedziałem się, że Ukraińcy, podobnie jak Rosjanie, piekli naleśniki i obchodzili to święto.

Slajd 12

Historia Naleśniki zostały wprowadzone do kuchni rosyjskiej przez zdobywców - Waregów (Wikingów) w IX wieku. Od tego czasu jest jednym z najpopularniejszych rosyjskich produktów kulinarnych ludowych. Istnieje aż sto ich odmian: maślana, chuda, czerwona, chłopska, królewska, bojarska.

Slajd 13

Czy naleśniki piecze się w innych krajach?
Niemcy, Francja
cienkie naleśniki zwinięte w bułki
Meksyk
tortille (fasola, mięso)
Węgry
"A la Gundel" (rodzynki, orzechy, oblane czekoladą)
USA
12 lutego – Dzień Naleśników

Slajd 14

W Rosji naleśniki wypiekano od niepamiętnych czasów, najpierw od mąka owsiana, a następnie z mąki pszennej, żytniej, a nawet gryczanej. Były niezwykle popularne w języku rosyjskim domowa kuchnia naleśniki z różnymi „wypiekami”: cebulą, grzybami, mięsem, jajkami, drobiem. I już różne nadzienia na naleśniki i wcale się to nie liczyło. Naleśniki podawano z masłem i kwaśną śmietaną, kawiorem i soloną rybą, dżemem i twarogiem. A dziś naleśniki pozostają jedną z najbardziej lubianych rosyjskich potraw.

Slajd 15

Przysłowia i powiedzenia o naleśnikach
Cholera i bez oleju wspina się do ust. Naleśniki i naleśniki - swatki są zawinięte. Gdzie są naleśniki, oto jesteśmy; gdzie owsianka z masłem, nie podawaj naleśników, najpierw podawaj wodę. Nie jestem zadowolony z naleśnika, jak cegła z tyłu. Pierwszy naleśnik jest nierówny. Wkrótce wypiekane są tylko naleśniki. Suche cholerne łzy w gardle ...

Slajd 16

Wskazówki dotyczące robienia naleśników
Najlepszym daniem do robienia naleśników jest niewątpliwie patelnia żeliwna. To właśnie na żeliwie wypiekano od niepamiętnych czasów cienkie, złote, równomiernie upieczone rosyjskie naleśniki. Aby pierwszy i wszystkie inne naleśniki nie były grudkowate, żeliwna patelnia musi być odpowiednio przygotowana. Przed pieczeniem naleśników posmaruj patelnię olejem roślinnym lub słonina wieprzowa, obficie posyp grubą solą i rozgrzej przygotowaną patelnię wysoki ogień w kilka minut. Następnie ostudź patelnię, wytrzyj ją, ponownie dodaj sól i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką. Następnie posmaruj patelnię masłem lub słoniną i dobrze podgrzej przed pieczeniem naleśników.

Slajd 17

Gotowanie naleśników.
Jednym z etapów moich poszukiwań była praca praktyczna - razem z babcią piekliśmy naleśniki.

Slajd 18

Opis eksperymentu. Więc. Zacznijmy. Kupiliśmy wszystkie produkty do naleśników: mąkę, mleko, jajka, cukier, sól, olej roślinny.
Ale oczywiście najważniejsze jest gotowanie z duszą, z miłością. (Tak powiedziała moja babcia, a ponieważ gotuje bardzo smacznie, z pewnością jej uwierzę i skorzystam z jej rad.)

Slajd 19

Rozbijam jajka, mieszam, dodaję cukier, trochę soli.

Slajd 20

Nalewam mleko z torebki. Mieszam.

Slajd 21

Dodaję mąkę. (Muszę najpierw przesiać mąkę) Wykorzystajmy technikę cudownego miksera

Slajd 22

Ostatnim akcentem jest olej roślinny, aby naleśniki dobrze wypadły.

Nauczyciel technologii

MOU SOSH №5

Bałakina Galina Iwanowna

• Cholerny brzuch nie pęknie.
• Jaka jest Ustinya, taka jest jej botvinya, taka jest Malanya, takie są jej naleśniki.
• Gdzie są naleśniki, to dobrze, gdzie są naleśniki, oto jesteśmy.

Cholera druga - do przyjaciół, trzecia - do dalekich krewnych,

a czwarta jest dla mnie.

• Wyjaśnij uczniom wartość produktów z ciasta w żywieniu człowieka;
• Zapoznanie się z rodzajami ciasta i produktami z niego;
• Naucz, jak gotować produkty z ciasta;
• Aby pielęgnować smak estetyczny, uważność, duchowość, patriotyzm, odrodzenie tradycji ludowych;
• Zaszczepić umiejętności kultury pracy i dokładności;
• Rozwijaj umiejętności wykonawcze i kreatywność.

• Dowiedz się, jak piec naleśniki według różnych przepisów.
• Pielęgnowanie szacunku dla tradycji ludowych, kultury zachowań, troskliwego stosunku do ojczyzny, zainteresowania ciągłością tradycji.

• Wyjaśnienie, instrukcja BHP i higieny sanitarnej, degustacja, obserwacja.

• Podręcznik, skoroszyt, rondel, patelnia, sitko, łyżka, trzepaczka, miska, talerz obiadowy.

• Pytania kontrolne
• 1. Jakie znasz zboża i jakie zboża są z nich produkowane?
• 2. Dlaczego w diecie człowieka powinny znaleźć się dania ze zbóż i makaronów?
• 3. Jaka jest rola białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin?
• 4. Jakie produkty oprócz zbóż można wytworzyć ze zbóż?
• 5. Jakie wymagania powinna spełniać kruszona owsianka?
• 6. Jakie przysłowia i powiedzenia znasz o owsiance?

• Głównym produktem do przygotowania ciasta jest mąka. Ten odżywczy produkt w postaci proszku jest otrzymywany przez mielenie pszenicy, żyta, kukurydzy i innych zbóż. Są nośnikiem wszystkich niezbędnych dla organizmu składników odżywczych: dużo węglowodanów, białek, tłuszczów, minerałów.
• O jakości mąki decyduje jej kolor, zapach, smak. Jakość wypieków – ich powstanie, wygląd – zależy od jakości mąki. Przemysł mielenia mąki produkuje mąkę w kilku odmianach. Przechowuj mąkę w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
• Zakres zastosowania mąki jest bardzo zróżnicowany: mąka służy jako podstawa ciasta, z którego jest wypiekana pieczywo, mąka kulinarna i Cukiernia przyrządza się z niej takie potrawy jak pierogi, naleśniki, naleśniki.
• Przed użyciem mąka jest sprawdzana pod kątem dobrej jakości: smak mąki powinien być słodki i mdły, bez goryczki; mąka nie powinna mieć obcego zapachu stęchlizny; wilgotność powinna mieścić się w normalnych granicach.

• Pancake to symbol słońca, czerwonych dni, dobrych zbiorów, dobrych małżeństw i zdrowych dzieci. Cholernie okrągły, jak prawdziwe hojne słońce. Przybył do nas z dawnego starożytności, podobnie jak sam festiwal zapusty.

Zapusty obchodzone są w tygodniu poprzedzającym Wielki Post. Rozpoczyna się 56 dni przed Wielkanocą. Rosjanie nazywają Maslenicę „Uczciwą Maslenicą”, „Szeroką Maslenicą”, „Wesołą Maslenicą”. To święto nie jest religijne, po prostu zbiega się z prawosławnym tygodniem serowarstwa. Pod względem piękna, poezji, tradycji i psot, Maslenica to jedno z najdłuższych i najweselszych świąt. Symbolizuje pożegnanie zimy i powitanie wiosny.

W starożytności pożegnanie zimy i spotkanie wiosny kojarzyły się z imieniem Belesa, pogańskiego boga płodności i hodowli bydła. Po przyjęciu przez Rosję chrześcijaństwa święto to zostało zachowane. Od Xv1 wieku stał się znany jako Zapusty. Tydzień zapusty poprzedza „smutne dni” Wielkiego Postu i obchodzony jest na siedem tygodni przed Wielkanocą – Zmartwychwstaniem Chrystusa.

W okresie Maslenicy Kościół prawosławny wzywa ludzi do pokuty i szczególnej abstynencji w jedzeniu, aby mogli odpowiednio przygotować się do Wielkiego Postu. Jednak historycy Kościoła z niezadowoleniem zauważają, że czas zapusty zawsze był dość burzliwy. Mężczyźni przebrani w damskie garnitury, kobiety w męskich garniturach iw ogóle ludzie oddawali się najbardziej nieskrępowanej zabawie, zjeżdżaniu na sankach, zabawie na pięści.

Zapusty często upodabniały się do włoskich obrzędów karnawałowych i pogańskich, które przeszły z Włoch do wielu krajów chrześcijańskich.

Muszę powiedzieć, że rosyjscy carowie, zamiast jakoś dyskutować ze swoimi poddanymi, sami dali przykład szerokiemu festiwalowi Maslenicy. Na przykład Piotr 1 sam w poniedziałek na Maslenicy otworzył uroczystość, kołysząc się ze swoimi oficerami na huśtawce. Rosyjski car był powszechnie znany jako niewyczerpany artysta zabaw ludowych. Każdej zimy na Maslenicy urządzał hałaśliwe i wesołe przejażdżki wzdłuż rzeki Moskwy, wzdłuż murów Kremla od Bram Zmartwychwstania do Bram Trójcy, gdzie obecnie rozciąga się Ogród Aleksandra. Ten pagórek zawsze kipiał radosnym ludzkim zamieszaniem.

Zachował się opis maskarady Maslenicy z 1722 r. zorganizowanej przez rosyjskiego cara z okazji zawarcia traktatu w Neustadt. „Z wioski Wseswiatskoje wiele statków morskich różnych rozmiarów i typów, około stu świń zaprzężonych w różne zwierzęta, przeniosło się w długiej kolejce do Bramy Triumfalnej Tverskoy.

Procesję otworzył arlekin. Jechał wielkimi saniami zaprzężonymi w 5 koni, ozdobionymi dzwoneczkami i bibelotami. Na innych saniach jechał książę Zotow, ubrany w długą szatę z czerwonego aksamitu, podszytą gronostajem.

U jego stóp siedział na beczce Bachus, bóg winiarstwa. Za nim był orszak z błaznem, który jechał na saniach ciągniętych przez cztery świnie.

Następnie rozpoczęła się sama procesja floty, dowodzona przez Neptuna, siedzącego na rydwanie z trójzębem w rękach. Nieśli ten rydwan 2 syreny.

Wreszcie pojawiła się masa - 88 okrętów armatnich. Posiadał 3 maszty i pełne uzbrojenie okrętowe. Statek ten był niesiony przez 16 koni, a sam car Piotr Wielki siedział na nim w przebraniu kapitana marynarki wojennej i manewrował statkiem, jak na morzu, podczas procesji. Wystrzelono z armat.

Za tym statkiem znajdowała się złocona gondola cesarzowej, która była ubrana jak wieśniaczka z Ost-Fryzji. Jej orszak składał się z dam dworu i panów, ubranych po arabsku.

Cały ten pociąg był łapany przez prawdziwych komediantów, ubranych w wilki, żurawie, smoki, osły i inne zwierzęta. Siedzieli w ogromnych, długich saniach, zrobionych jak głowa smoka.

Taka pstrokata i cudowna procesja przez Bramę Twerską ciągnącą się na Kreml, z wystrzałami armatnimi. A wieczorem wspaniałe fajerwerki i uczta. Karnawał ten trwał 4 dni, a wszystkie uczestniczące w nim osoby kilkakrotnie zmieniały stroje…”

Szerokie zapusty

chwalimy się tobą

Jeździmy po górach

Przejadamy się naleśnikami!

Zapusty, Zapusty,

Naleśniki i Piekarz,

Przyjdź wcześnie

Spotkajmy się dobrze

Ser, masło i naleśnik

I rumiany tort.

Zjadacz naleśników

Nakarmiłam go przed obiadem

I siebie za płot

Cały dzień, cały dzień

Polizany ser i masło

A potem wyszła.

• W Rosji zawsze był najbardziej ukochany i zabawna impreza, który był obchodzony na szeroką skalę.
• A każdy dzień miał swoją nazwę i tradycje.
• Jest obchodzony przez cały czas

Tydzień wcześniej

Wielki Post.

„Wieczór teściowej”, „Zjazdy szwagierki”

Oczywiście takie uroczystości były rzadkością. Lud obchodził Maslenicę głównie festynami i naleśnikami. Zapusty są tak nazwane, ponieważ Rosjanie w ostatnim tygodniu przed Wielkim Postem jedli krowie masło: smażono na nim naleśniki, naleśniki, placki, bułki i podpłomyki.

Ulicami niósł się komiczny obraz Maslenicy. W tym celu zabrali ogromne sanie, do których czasami zaprzęgali do 12 koni (a czasami zamiast koni zaprzęgano kilka osób, dużo wyładowywano). Na środku sań zainstalowano wysoki, gruby bal w formie masztu. Na szczycie tej kłody zamocowano koło, na którym siedział chłopiec ze wsi i zabawiał ludzi różnymi żartami i sztuczkami. Towarzyszyli mu muzycy, a przed saniami skakali i śpiewali wiejscy wesołkowie i żartownisie.

Zapasy i walki na pięści od dawna są ulubioną narodową zabawą podczas Maslenicy. A w niektórych prowincjach, w dni świąteczne, chłopaki z pewnością rozegrali „burzę w śnieżnym mieście”, tak barwnie uchwyconą na jego obrazie przez rosyjskiego artystę V.L. Surikow.

Dzieci ze wsi budowały ze śniegu na rzece całe miasto z wieżami i dwiema bramami, między którymi zrobiono przerębel. Wszyscy uczestnicy zostali podzieleni na 2 drużyny - kawalerię i piechotę. Kawaleria przystąpiła do oblężenia miasta.

Broniła go piechota. Nie zawsze było łatwo przebić się przez obronę obrońców, bo oni też byli uzbrojeni w… miotły i podobną broń. Jeśli mimo wszystko jeźdźcy przedarli się przez lodowe bramy, oznaczało to, że zaśnieżone miasto zostało zdobyte. Zwycięzców kąpano w lodzie, po czym wszystkim „wojownikom” częstowano winem.

Kozacy Terek odpowiedzieli na ofensywę zapusty ogniem karabinowym i strzelali wszyscy, zarówno młodzi, jak i starzy. W tygodniu naftowym, jeśli zima była śnieżna, chodziliśmy na kuligi i przebieraliśmy się za niedźwiedzie. Mumerzy mogli zatrzymać się na każdym podwórku i zabrać, co tylko chcieli. Wszędzie słychać było hałas, śmiech, wesołość.

No i oczywiście były wyścigi konne. Czy Kozak nie może pochwalić się swoją walecznością, paradując na pędzącym koniu?! Podczas takich wyścigów sam jeździec musiał zarobić dla siebie nagrodę - zdobyć pieniądze z ziemi, sakiewkę na tytoń lub kawałek perkalu. Wszelkie upominki na ten cel dostarczyli miejscowi sklepikarze. Zorganizowano kozaków i jazdę konną - młodzieńcy na koniach galopujący na pełnych obrotach pokazali swoją waleczność i umiejętności.

Na dziedzińcach bogatych Kozaków ustawiano stoły, za zebrane pieniądze kupowano byki i przygotowywano wino. Tutaj szli „setkami”, często zapraszając wszystkich przechodniów.

• Tego dnia spotkali Ostatki: zrobili ze słomy wypchane zwierzę (symbolizowało zimę), udekorowali je i zainstalowali na podwyższeniu.
• Zjechaliśmy z wysokich wzgórz i patrzyliśmy, zastanawiając się, skąd nad Donem przybędzie Vesna-Krasna.
• Naleśniki zaczęły się piec ...

Wtorek - „flirtowanie”

• Od wtorku rozpoczęły się festyny: kuligi, śpiewano pieśni rytualne, otwierano jarmarki, wszyscy zapraszali gości do swojego domu - im więcej, tym lepiej.
• W tym dniu zwyczajowo szukano „drugiego

połowa ".

• Środa to dzień, w którym zięciowie przyszli do teściowej na naleśniki. W domach ustawiano stoły z różnymi potrawami, gotowano samowary.
• Stąd wyrażenie, które przyszło do nas przez wieki – „do teściowej za naleśniki.” A naleśniki pieczono w setkach.

• W czwartek śpiewali pieśni, kolędowali, jeździli na trojaczkach ozdobionych wstążkami, organizowali masowe festyny, zawody jeźdźców konnych, jazdę konną i pokaz umiejętności posługiwania się szablą były szczególnie popularne na Donie, odbywały się różne zawody między młodymi mężczyznami .

• Tego dnia zięć zaprosił do siebie teściową i uraczył ich naleśnikami. Jeśli zięć nie zaprosił swojej teściowej, stanowiło to powód do wiecznej wrogości.
• Zgromadzeni w domach i kurenach, zasiadali przy stole, raczyli się naleśnikami i plotkami.

• Tego dnia synowa zaprosiła swoją szwagierkę i resztę krewnych męża, aby ją odwiedziła i nakarmiła.
• Młodzi ludzie budowali śnieżne miasta, twierdze, grali w śnieżki – dawniej zimy były zupełnie inne.

• W „przebaczoną niedzielę” cały świat uroczyście żegnał Maslenicę, na placu spalono kukłę ze słomy, wszyscy prosili się nawzajem o przebaczenie za wszystkie wykroczenia popełnione w ciągu roku.

• Naleśniki wielkopostne, kremowe naleśniki gryczane, masło, chłopskie, bojarskie, królewskie, czerwone (pszenne), śmietankowe, prefabrykowane, pszenne, owsiane, gurjewskie, szybkie, kukurydziane, jajkowe, ryżowe z serem, ziemniaczane, marchewkowe, dyniowe, pszenne płuca, pszenne słowiańskie, naleśniki z pieczonymi, nadziewane, naleśniki „Neżenka”, „Zagadka”, cienkie, naleśniki z dżemem.
• Bochenek naleśnikowy od 5-6 cienkie naleśniki, poshekhonskie rurki naleśnikowe, ciasto naleśnikowe, naleśniki smażone w głębokim tłuszczu, naleśnikarka.

• Przed wyrobieniem ciasta mąkę należy przesiać przez sito. Usuwa grudki i przypadkowe zanieczyszczenia, a mąkę wzbogaca się powietrzem.
• Nie wlewaj mąki do płynu, z tego się zbija w grudki. Lepiej jest stopniowo wlewać płyn do zagłębienia w otworze, ugniatając powstałą masę, aż będzie równomiernie gęsta.
• Musisz dobrze rozgrzać patelnię, aby naleśniki można było łatwo wyjąć.
• Gotowe naleśniki trzeba nasmarować masło aby były miękkie i pachnące.

Przepisy na naleśniki:

Naleśniki wcześnie dojrzewające

1 łyżka. l. Sahara

0,5 łyżeczki soli

3 szklanki kefiru

3,5 szklanki mąki

0,5 łyżeczki Soda

Wymieszaj jajka, sól, cukier z kefirem. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, dodajemy do masy z kefirem, mieszamy tak, aby nie powstały grudki i pieczemy.

• Naleśniki wcześnie dojrzewające 2-3 jajka 1 łyżka. l. cukier 0,5 łyżeczki sól 3 szklanki kefiru 3,5 szklanki mąki 0,5 łyżeczki. soda Jajka, sól, cukier wymieszać z kefirem. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, dodajemy do masy z kefirem, mieszamy tak, aby nie powstały grudki i pieczemy.

Przepisy na naleśniki:

Ukraińskie naleśniki

300 g kaszy jaglanej

0,5 l mleka

1 łyżka. l. obrazy olejne

25 g drożdży

2 łyżki stołowe. l. Sahara

sól dla smaku

Do rondla wlać pół szklanki mleka, dodać masło, zagotować, dodać mąkę, zaparzyć gęste ciasto. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie wlać drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. V gotowe ciasto dodać rozgniecioną owsiankę, 2 żółtka ubite z cukrem, sól, 2 szklanki ciepłego mleka i wyrobić ciasto. Dodaj ubite białka i upiecz.

• Sprawdź przewód przed włączeniem kuchenki elektrycznej.
• Kuchenkę elektryczną włączać wyłącznie suchymi rękoma.
• Weź gorącą patelnię z rękawicami kuchennymi.
• Po pracy wyłącz kuchenkę elektryczną.

Połączenia interdyscyplinarne:

Literatura „Przysłowia i przysłowia”. Nauki przyrodnicze (1-3 stopnie) „Żywienie człowieka”. Biologia (klasa 7) ” Bakterie kwasu mlekowego”. Chemia (klasa 8, klasa 10) „Reakcja utleniania”. Historia „Rosyjskie święta”.

• Jak prawidłowo zagnieść ciasto:

a) wlać mąkę do płynu;

b) dodaj płyn do mąki.

• Proszek do pieczenia ciasta to:

a) drożdże;

• Ciasto naleśnikowe i naleśnikowe może być:

a) drożdże;

b) bez drożdży.

• Na naleśniki ciasto:

płyn;

b) gruby.

• Pierwszy naleśnik jest grudkowaty, ponieważ:

a) patelnia jest bardzo gorąca;

b) patelnia nie jest gorąca.