Przepisy krok po kroku robienie pysznych i puszystych ciast na kefirze z ziołami, twarogiem, kiełbasą, szynką i serem

2018-05-31 Natalia Danchishak

Stopień
Przepis

6347

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

6 gr.

1 gr.

Węglowodany

42 gr.

202 kcal.

Opcja 1. Klasyczne ciasta z kefirem

Podpłomyki mogą być świetnym substytutem chleba. Gotowane są w kefirze bez drożdży. Ciasta piecze się na suchej patelni, aby znacznie obniżyć kaloryczność wypieków.

Składniki

• 600 g mąki premium;
• 5 g sody oczyszczonej i grubej soli;
• pół litra ciepłego kefiru.

Przepis krok po kroku na ciasta kefirowe

Kefir lekko podgrzej, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wsyp dwukrotnie przesianą mąkę. Zagnieść delikatne, lekko lepkie ciasto. Przykrywamy filiżanką i odstawiamy na pół godziny.

Ciasto podzielić na trzy części. Ugniatając ręcznie, uformuj okrągłe ciastka wzdłuż średnicy dna patelni.

Dobrze rozgrzej patelnię. Rozprowadzamy w nim ciasto, przykrywamy pokrywką i pieczemy na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie odwróć się i przygotuj. Gotowe ciasta połóż na ręczniku, zawiń i całkowicie ostudź.

Tortille można rozcieńczyć i podawać z dowolnym nadzieniem. Przesiewamy mąkę, aby nasycić ją tlenem. Tylko w tym przypadku pieczenie okaże się przewiewne i delikatne.

Opcja 2. Szybki przepis na ciasta kefirowe z zieloną cebulką

Ciasta bezdrożdżowe na kefirze są puszyste, przewiewne i bardzo miękkie. Jako nadzienia możesz użyć dowolnych składników. W tym przepisie są to jajka i zielona cebula.

Składniki na ciasto

• sól morska i soda - po 5 g;
• pół litra kefiru;
• 650 g pszenicy mąka;
• kurze jajo;
• 20 ml rośnie. obrazy olejne.

Pożywny

• świeżo zmielony pieprz;
• osiem jaj kurzych;
• Sól;
• duża pęczek zielonej cebuli;
• 50 g masła

Jak szybko gotować ciasta kefirowe z cebulą

Zielone cebule spłucz, osusz na serwetce. Pokrój w cienkie krążki. Na gorącej patelni roztopić masło, dodać trochę chudego. Podsmaż zieloną cebulę w mieszance olejowej do miękkości. Przenieś na głęboki talerz.

Obierz jajka na twardo. Zetrzyj je na grubo i połącz z zieloną cebulką. Dopraw pieprzem, solą i wymieszaj.

Dodaj sodę do kefiru i mieszaj, aby uzyskać reakcję. Wlej olej roślinny, sól i dodaj jajko. Wstrząsnąć trzepaczką. Mąkę przesiać małymi porcjami do płynnej mieszanki, cały czas mieszając łyżką. Kontynuuj wyrabianie rękoma, aż uzyskasz miękkie, lekko lepkie ciasto.

Formularz z gotowe ciasto grubą kiełbasę i podziel na dziesięć kawałków. Rzuć każdy w okrąg. Łyżka nadzienia na środku. Zbierz krawędzie pośrodku i mocno zszyj. Rozgnieć dłonią na ciasto. Smażyć z obu stron w oleju roślinnym, aż złoto-brązowy.

Ułóż gotowe ciastka na płaskim naczyniu w stos, smarując je obficie masło... Możesz podawać tortille z kwaśną śmietaną lub sosem na jej bazie.

Opcja 3. Bujne ciasta na kefirze

Bujne, złociste i bardzo smaczne ciasta z kefirem to sprawdzona receptura. Mogą być podawane z napojami lub z pierwszym lub drugim daniem zamiast chleba.

Składniki

• 50 g śmietanki obrazy olejne;
• 700 g mąki;
• pół litra kefiru;
• 20 ml rośnie. obrazy olejne;
• jajko;
• 3 g soli morskiej;
• Po 5 g cukru i sody oczyszczonej.

Jak gotować

Dodaj sodę do kefiru i energicznie wymieszaj, aby nastąpiła reakcja. Doprawić solą, dosłodzić i przesiewając mąkę w małych porcjach, zagnieść bardzo delikatne, lekko lepkie ciasto. Przykryj filiżanką i odstaw na pół godziny. Następnie podzielić na 12 części i każdą zanurzyć w mące.

Okrągłe ciastka o wielkości rondla toczyć lub ugniatać rękami. Strząsnąć nadmiar mąki.

Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Następnie zmniejsz ogień do średniego, ułóż tortille i grilluj, aż złota skorupa po obu stronach. Gotowe wypieki układamy na serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jeśli nie miałeś kefiru, możesz zagnieść ciasto z jogurtem lub kwaśne mleko... Nie dodawaj więcej mąki niż wskazano w przepisie. Wystarczy, że po prostu zachowuje swój kształt.

Opcja 4. Ciastka żytnie z kefirem

Ciasto na tortille wyrabia się na żyto i mąka pełnoziarnista, co niewątpliwie sprawia, że ​​wypieki są zdrowe. Dla smaku dodaj przyprawy lub przyprawy. Soda oczyszczona sprawi, że ciastka będą pulchne, a proszek do pieczenia porowaty.

Składniki

• 150 gramów mąka żytnia;
• 50 g mąki pełnoziarnistej;
• 4 g sody oczyszczonej;
• 200 ml kefiru;
• 6 g proszku do pieczenia;
• 20 ml olej roślinny;
• 2 szczypty soli;
• 10 ml miodu.

Przepis krok po kroku

Połącz mąkę żytnią z całym ziarnem. Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Zamieszać. Do suchej mieszanki wlej kefir, miód i chudy olej. Wymieszać łyżką. Przykryj miskę i odstaw na 15 minut.

Nasmaruj nasze dłonie chudym olejem. Ciasto podzielić wizualnie na trzy równe części. Po oddzieleniu wymaganej ilości ciasta formujemy z niego ciasto o grubości dwóch centymetrów.

Przykryj blachę do pieczenia matą silikonową. Włączamy temperaturę piekarnika na 200 C. Ciastka wysyłamy do nagrzanego urządzenia i pieczemy przez kwadrans. Schłódź, owijając w ręcznik.

Podpłomyki podawane są z daniami głównymi lub zupami. Mogą służyć również jako baza do kanapek.

Opcja 5. Ciastka kefirowe z ziemniakami, serem i cebulą

Przepis na pieczenie na kefirze faszerowanym ziemniakami, cebulą i serem trafił do nas z Kaukazu. Są tam bardzo popularne. Tortille podawane są zamiast chleba lub jako poczęstunek do herbaty.

Składniki

• krem masło;
• kefir 2,5%;
• pszenica mąka;
• zielone cebule;
• sól morska;
• twardy ser;
• tłuczone ziemniaki.

Jak gotować

Wlej kefir do miski. Dodaj sodę oczyszczoną i energicznie wymieszaj. Sól i stopniowo dodając mąkę, ugniataj miękkie ciasto... Włóż do torby i wyślij na 20 minut na zimno.

Obrane ziemniaki umyć i gotować do miękkości, lekko posolić wodą. Warzywa przecier, pozostawiając trochę bulionu. Zamrażać. Ser zetrzyj na grubo. Opłucz zieloną cebulę, osusz na jednorazowym ręczniku i posiekaj cienkimi krążkami. Połącz składniki z puree ziemniaczanym i wymieszaj.

Podziel ciasto na równe kawałki i zwiń je w kulkę. Uformuj z nich ciastka za pomocą wałka do ciasta lub po prostu ugniataj je dłońmi. Umieść w środku nadzienie ziemniaczane i trzymaj razem, zbierając brzegi w woreczku pośrodku. Odwróć i delikatnie zwiń.

Podgrzej i posmaruj patelnię olejem. Piecz tortille, aż będą pyszne. Rozrzucić gotowe wypieki na płaskim talerzu, obficie smarując olejem.

Wypieki szybciej się ugotują, jeśli użyjesz tłuczone ziemniaki resztki z obiadu lub kolacji. Smaż tortille na średnim ogniu, aby ciasto się nie przypaliło.

Opcja 6. Tortille na kefirze bez drożdży z szynką i serem

Podpłomyki bezdrożdżowe na kefirze z serem, nadziewane szynką - to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, którą możesz zabrać ze sobą w drogę, do pracy czy szkoły.

Składniki

• 200 g szynki;
• stos. 2,5% kefir;
• ser rosyjski - 150 g;
• 4 g sody oczyszczonej;
• 400 g mąki premium;
• cukier biały i sól morska – po 3 g

Przepis krok po kroku

Wlej kefir do odpowiedniego pojemnika. Dodaj sodę oczyszczoną i szybko wymieszaj. Odstawić na 15 minut, posolić i posłodzić. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Przesiej połowę mąki i mieszaj, aż będzie gładka, rozbijając grudki

Ser grubo zetrzyj. Do ciasta dodać wiórki serowe i wymieszać. Pozostałą mąkę przesiej, mieszając łyżką, aż do uzyskania gęstego ciasta. Następnie ułóż na posypanej mąką desce i delikatnie owiń ręce, aż nauczysz się miękkiego ciasta. Przykryj i odstaw na pół godziny.

Uwolnij szynkę z folii i posiekaj na grubej tarce. Zagnieść ciasto i podzielić na cztery części. Z każdego uformuj kulkę. Zroluj w kółko. Połóż startą szynkę na środku. Zaciśnij krawędzie ciasno pośrodku. Dociśnij dłonią i delikatnie zwiń.

Rozgrzej olej na patelni. Umieść w nim tortillę, szwem do dołu i smaż z obu stron, aż będzie pyszna.

W razie potrzeby do nadzienia można dodać drobno posiekane warzywa. Nadzienie będzie soczyste, jeśli położysz na wierzchu kawałek masła.

Opcja 7. Tortille na kefirze z twarogiem

Tortille z nadzienie twarogowe pieczone na patelni lub w piekarniku. Rezultatem są delikatne, miękkie i zdrowe wypieki.

Składniki

• 220 g mąki;
• sól morska;
• 100 ml kefiru;
• świeżo zmielony pieprz;
• 3 g sody;
• trzy ząbki czosnku;
• 5 g cukru pudru;
• 5 gałązek zieleni;
• 30 ml chudego oleju;
• 200 g twarogu;
• 30 g masła

Przepis krok po kroku

Do podwójnie przesianej mąki dodaj sodę oczyszczoną, biały cukier i sól morską. Zamieszać. Połącz kefir z uprawami. olej. Wlać do suchej mieszanki i zagnieść na miękkie ciasto. Zbierz go w bułkę i pozostaw pod ręcznikiem na pięć minut.

Zmiel twaróg przez sito. Osusz warzywa i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez prasę. Twarożek połączyć z ziołami i czosnkiem. Dopraw przyprawami i dobrze wymieszaj.

Kulę ciasta podzielić na pół. Zwiń w kółka mniej więcej tej samej wielkości. Rozprowadź mieszankę twarogu równomiernie na jednej z warstw. Przykryj drugim kółkiem i połącz ciasno ciasta w kółko.

Dobrze podgrzej patelnię. Włóż do niego ciasto i smaż przez około siedem minut na złoty kolor. Odwróć i gotuj przez taki sam czas. Gorące ciasto posmarować kawałkiem masła.

Do nadzienia można użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu. Najważniejsze, że nie jest zbyt suche. Jeśli produkt jest suchy, dodaj do nadzienia odrobinę gęstej śmietany.

Opcja 8. Tortille na kefirze z ziołami na patelni

Ciastka z ciasta kefirowego są miękkie i satysfakcjonujące. Nadzienie serowe z dodatkiem zieleni doda pikanterii i aromatu.

Składniki

• 250 ml kefiru + 60 ml w nadzieniu;
• sól morska;
• 5 g białego cukru;
• pęczek świeżych zieleni;
• 4 g sody oczyszczonej i soli morskiej;
• pół kilograma sera solankowego;
• 300 g pszenicy mąka;
• 50 g masła + 20 g do smarowania wypieków.

Przepis krok po kroku

W głębokim pojemniku wymieszać kefir z sodą oczyszczoną, cukrem i solą. Dobrze wymieszać. Mąkę przesiać powoli do płynnej mieszanki i dokładnie zagnieść łyżką. Następnie dodając mąkę, rękami dalej wyrabiamy elastyczne ciasto. Tworzymy z niej kulkę, wkładamy do pojemnika i zostawiamy na pół godziny, przykrywając wilgotnym ręcznikiem.

Ser zmiel na tarce drobnymi kawałkami. Opłucz świeże zioła, osusz i drobno posiekaj. Połącz starty ser z ziołami, lekko posol i dodaj 60 ml kefiru. Dokładnie wymieszać.

Zagnieść ugotowane ciasto i podzielić na sześć części. Każdego zwijamy w okrąg. Włóż nadzienie na środek i połącz brzegi ciasta na środku. Mocujemy je mocno. Odwrócić „torbę” i zagnieść dłońmi na płaski placek wielkości patelni. Smaż je na średnim ogniu pod przykryciem przez trzy minuty. Następnie odwróć się i przygotuj. Gotowe ciasta przekładamy na płaski talerz i smarujemy masłem.

Aby ciastka były dłużej ciepłe, przykryj ciastka pokrywką i owinąć ręcznikiem. Ilość zieleni będzie się różnić w zależności od preferencji smakowych.

Opcja 9. Ciastka kefirowe z kiełbasą i serem

Ciastka kefirowe z kiełbasą i serem to wypieki o smaku pizzy. Aby uzyskać aromat i pikantność, do nadzienia dodaje się świeże zioła według własnego gustu.

Składniki

• stos. 3,2% kefiru;
• olej roślinny;
• 150 g twardego sera;
• dwa stosy pszenica mąka;
• 200 g gotowanej kiełbasy;
• 3 g cukru pudru, soli i sody oczyszczonej;
• świeże warzywa.

Przepis krok po kroku

Ser zmiel na grubej tarce. Drobno posiekaj umyte i lekko wysuszone warzywa. Kiełbasę uwolnij z folii i posiekaj jak ser lub pokrój w jak najcieńsze paski.

Wszystkie przygotowane składniki włóż do głębokiego pojemnika. Wlać kefir, posolić, dodać sodę oczyszczoną i posłodzić. Dokładnie wymieszać.

Powoli dodając przesianą mąkę, zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Przykryj grubym ręcznikiem i odpocznij przez czterdzieści minut. Po wyznaczonym czasie podzielić ciasto na równe małe kawałki. Zwiń każdy w tortillę, aby pasował do patelni.

Podgrzej patelnię i posmaruj olejem. Rozłóż tortillę i smaż na złoty kolor. Odwróć się i zrumień po drugiej stronie.

Tortille podawaj z kwaśną śmietaną lub sos pomidorowy... Weź kiełbasę bez smalcu. Możesz użyć salami, jeśli chcesz.

Opcja 10. Ciastka kefirowe jak u babci

Chyba każdy z nas pamięta, jak kręci i pachnące ciasta pieczone przez nasze babcie. Jakie były pyszne z kubkiem ciepłego świeżego mleka.

Składniki

• ½ stosu. kefir;
• sól gruboziarnista;
• 6 g sody oczyszczonej;
• ¼ paczki śmietanki obrazy olejne;
• 1 jajko;
• 550 g mąki premium;
• Rośnie 20 ml oleju.

Przepis krok po kroku

Połącz kefir z sodą i wymieszaj. Wbij jajko, wlej olej roślinny i wymieszaj. Dodać przesianą mąkę z płynną mieszanką i zagnieść miękkie ciasto. Miażdżymy mąką, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na dziesięć minut.

Ciasto zwijamy w opaskę uciskową i dzielimy na dziewięć części. Uformuj z nich wystarczająco grube ciasto i pozostaw na trzy minuty.

Rozgrzej olej na patelni. Ciasta smażymy na złoty kolor z obu stron, przykrywając pokrywką. Ciasta układamy na płaskim talerzu i zalewamy roztopionym masłem. Zawiń torbę na wierzchu i pozostaw na dziesięć minut.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby tortille nie stwardniały.

Wspomnienia szczęśliwego dzieciństwa często kojarzą się z pysznymi puszystymi ciastami, które babcia piecze na patelni. Już same przyciągają swoim złotym kolorem. Po prostu nie ma dość siły, aby czekać, aż ostygną, przestaną palić palce i język… Dziś wielu przestrzega zasad zdrowe odżywianie są wykluczeni z diety wypieki drożdżowe... W tym przypadku tortille na bazie kefiru są pyszną alternatywą dla zwykłego chleba. I każda gospodyni domowa może ugotować to bezpretensjonalne danie.

Uzbrojony w sugerowany przepis i dobry humor do dzieła!

Lista składników:

• Kefir - 500 g;
• Mąka - 800 g;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżka deserowa;
• Sól - szczypta;
• Nadzienie - tłuczone ziemniaki z koperkiem;
• Masło do smarowania gotowych tortilli.

Metoda gotowania

1. Wlej kefir w temperaturze pokojowej do odpowiedniego pojemnika. Stanie się tak, jeśli będzie stać poza lodówką przez kilka godzin. Powstała „kwaśność” tylko poprawi ciasto. Możesz użyć nieświeżych fermentowany produkt mleczny dowolna zawartość tłuszczu.
2. Dodaj sól, cukier, sodę do kefiru i dobrze wymieszaj. Soda musi zostać całkowicie zgaszona przez kwas obecny w kefirze. Włóż jajko do masy i olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj. Możesz obejść się bez jajek. Nie wpłynie to na smak potrawy, nawet weganie mogą jeść takie ciasta.
3. Przesiej mąkę (najlepiej 3 razy). Teraz dodać mąkę w częściach do masy kefirowo-jajecznej i zagnieść do uzyskania miękkiego, gęstego ciasta (jak na knedle). Może być lepki.
4. Pozostaw na 20 minut, przykrywając czystą szmatką. Ciasto powinno pozwolić na pęcznienie glutenu.
5. Stojące ciasto podzielić nożem na 8-10 kawałków (w zależności od średnicy patelni). Posyp mąką, każdą część zwiń w koło o grubości 0,5 centymetra. Umieść nadzienie na środku.
6. Ściśnij krawędzie, aby ukryć nadzienie. Uformuj ciasto rękami.
7. Lekko dociśnij wałkiem tak, aby grubość produktu nie przekraczała 1 centymetra. Pozostaw ponownie na kilka minut.
8. Podgrzej patelnię i podgrzej w niej trochę oleju. Tortille układamy pojedynczo na patelni i smażymy z obu stron, przykrywając pokrywką.
9. Ułóż gotowe tortille jedna na drugiej, posmaruj każdą roztopionym masłem.
10. Przykryj slajd ręcznikiem i zostaw go na chwilę.

Miękkie, przewiewne, pyszne ciasta gotowe!

Nawiasem mówiąc, nadzienie należy przygotować wcześniej, aby zdążyło ostygnąć. Puree ziemniaczane na gorąco surowe ciasto- nie "towarzysz". Oprócz ziemniaków z koperkiem można faszerować tortille duszona kapusta lub pieczarki, twarożek z ziołami, kiełbaski lub szynka i ser. Jeśli ugotowany bez nadzienia, ten przysmak można zjeść zamiast chleba. A jeśli użyjesz dżemu lub posyp ciasta cukrem, otrzymasz świetny deser!

Więcej przepisów

Bujne CUKIERKI Z Kefirem | Stara i sprawdzona receptura

Szybkie tortille na patelni. Przepis na ciasta kefirowe.

Jak gotować ciasta kefirowe. Fajny przepis na ciasta na patelni od Ivana!

Krok 1: Przygotuj ciasto na tortille.

Kefir do przygotowania tych ciast należy podgrzać do temperatury pokojowej, w tym celu należy wcześniej wyjąć go z lodówki. Sfermentowany produkt mleczny wlej do głębokiej miski, dodaj do niego sodę oczyszczoną, wymieszaj i czekaj 2-3 minuty dopóki reakcja nie przejdzie. Usłyszysz charakterystyczny syk. Następnie dodać suszony tymianek i mieloną kolendrę z solą. Wreszcie, stopniowo dodawaj mąka pszenna przesiewając go przez sito. Na początku możesz nawet zacząć wyrabiać ciasto mikserem lub łyżką, ale wkrótce stanie się na to za ciasne, wtedy możesz zacząć wyrabiać je rękami. Następnie przykryj miksturę ściereczką i odstaw. 20-30 minut aby mąka była całkowicie mokra od kefiru, nawet jeśli nie wszystko dobrze wymieszaliśmy.

Krok 2: Uformuj ciastka.

Rozłóż papier do pieczenia na blacie i rozłóż na nim lepkie i włókniste ciasto, formując rękami ciastka. Mogą mieć dowolny rozmiar i kształt, najważniejsze jest to, że mają nie więcej niż półtora centymetra grubości. Ciasto zagnieść prosto rękami, rozprowadzając i bluszcz palcami.

Krok 3: Upiecz tortille w piekarniku.

rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza, przeciągnij papier wraz z półfabrykatami ciasta na blachę do pieczenia, a następnie wyślij wszystko do pieczenia 5-7 minut lub aż górna część ciasta pokryje się pysznym rumieńcem. Następnie otwórz drzwi piekarnik i odwróć tortille pieczoną stroną do dołu i kontynuuj gotowanie po więcej 5-7 minut aż druga strona również będzie brązowa. Następnie gotowe wypieki wyjąć z piekarnika, przenieść do pojemnika na chleb lub podawać.

Krok 4: Podawaj tortille.

Podpłomyki Kefirowe świetnie sprawdzają się jako baza do kanapek, są idealne jako przekąska do każdej zupy i są po prostu bardzo smaczne same w sobie z kawą lub herbatą. I bardzo fajnie jest łamać je rękoma, smarować olejem i po prostu wrzucać do ust.
Smacznego!

Do tortilli możesz dodać inne zioła i przyprawy, które nadają się do wypieku chleba.

Kefir, z którego wyrabiasz ciasto na tortille, powinien być świeży, a nie kwaśny. Nie jest dobrym zwyczajem gotowanie czegoś smacznego z zepsutych i nadtlenowanych potraw.

Znajdujesz przepis, gotujesz według niego danie, okazuje się pyszne, ale nie jak babcia gotowana w dzieciństwie. Zawsze miała lepiej, po prostu lizać palce. Pewnie babcia wiedziała tajemnice kulinarne... A jakie doskonałe ciasta na kefirze odniosły sukces! Można je upiec na kilka sposobów.

Przepis babci

Aby przygotować tortille, będziesz potrzebować określonego zestawu produktów, zarówno do ciasta, jak i nadzienia.

Składniki na ciasto:

• 125 gramów margaryny lub masła;
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli.

Składniki na nadzienie (w zależności od smaku):

• kiełbasy, kiełbasa lub szynka;
• duszona kapusta lub grzyby;
• tłuczone ziemniaki.

Gotowanie krok po kroku

• konieczne jest stopienie margaryny lub masła na małym ogniu. Nie możesz się gotować.
• wymieszaj kefir i cukier, dodaj sodę. Do powstałej konsystencji wlej roztopione masło lub margarynę.
• weź drobne sitko i pomiń mąkę, a następnie dodaj do niej sól.
• powoli wsypać przesianą mąkę do konsystencji kefiru, następnie zagnieść do przyjemnej miękkości.
• ciasto pozostawić na dziesięć minut, a następnie podzielić na trzy części.
• aby uzyskać naleśnik, zagnieść wszystkie części i rozłożyć nadzienie na środku. Aby uzyskać „torbę”, zamknij krawędzie na górze.
• rozgrzej patelnię z masłem według własnego gustu. Następnie włóż ciasto na patelnię.
• na średnim ogniu doprowadzić obie strony do chrupiącej skórki.
• po wszystkich zabiegach połóż ciastka na papierowej serwetce, przykryj kolejną serwetką i rozłóż je na dwadzieścia minut.

Po skończeniu wszystkich manipulacji dostajemy wypieki jak babcia w piekarniku.

Takie są piękne smażone tortille okazać się!

Tortille na kefirze w piekarniku, bez nadzienia

Wiele osób zastępuje pieczywo pieczywem. To jest idealne. Przygotowanie szybko i łatwo, nie wymaga dużych nakładów gotówkowych.

Lista zakupów:

• ¼ litra kefiru;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżka rafinowanego oleju słonecznikowego
• pół łyżeczki sody i soli;
• łyżeczka cukru i 2 łyżeczki. sezam;
• różnorodne przyprawy do smaku.

• KROK 1. Bierzemy kefir, cukier, sól i sodę. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie dodaj olej roślinny.
• KROK 2. Mąkę przesiej i zagnieść ciasto o podobnej konsystencji ciasto drożdżowe... Wsyp suszone zioła i przyprawy, które są swoistą atrakcją pieczenia. Wszystko wymieszać łyżką.
• KROK 3. Gotową masę przykryj ręcznikiem i odstaw na kwadrans.
• KROK 4. Włącz piekarnik, podgrzej blachę do pieczenia. Formujemy trzy ciasta, uprzednio owijając formę arkuszem pergaminu. Posyp nasiona sezamu na wierzchu.
• KROK 5. Blachę z półfabrykatami wstawiamy do najbardziej nagrzanego piekarnika i trzymamy na złoty kolor, około 10-15 minut.

Apetyczny tort jest gotowy!

Tortille bez masła

Gotowanie w piekarniku zajmuje pewien czas, co niestety często nie wystarcza. Większość gospodyń domowych stara się uprościć procedurę gotowania.

Według babcinego przepisu tortille można upiec w piekarniku lub na patelni bez kropli oleju. Zmniejsza się również zawartość kalorii.

Wymagane produkty:

• 600 gramów mąki;
• pół litra ciepłego kefiru;
• jedna łyżeczka sody i soli.

Procedura gotowania:

Do kefiru dodaje się sodę i sól, składniki miesza się. Następnie wlewa się tam mąkę i zagniata ciasto. Po czym powinien stać przez około pół godziny, a następnie dzieli się na trzy części, z których na kefirze formuje się ciastka. Muszą być upieczone na suchej patelni, przykrytej pokrywką. Odwróć się na drugą stronę po pięciu minutach.

Może być stosowany zamiast chleba.

• 1 Bujne tortille na kefirze na patelni
• 2 Gotowanie w piekarniku
• 3 Z szynką i serem
• 4 Serowe Ciasta na kefirze
• 5 Z ziemniakami na patelni
• 6 Jak zrobić z twarogiem
• 7 Ciasto żytnie z kefirem
• 8 Z nadzieniem grzybowym

W każdej kuchni na świecie można znaleźć przepisy na smażone lub pieczone tortille. Mogą być słone, bogate, słodkie, żytnie. Są przygotowywane z różnymi nadzieniami lub po prostu podawane zamiast chleba. Ciasta Kefirowe - stara i sprawdzona prosta opcja domowe wypieki... W naszym artykule znajdziesz kilka odmian ciast kefirowych, z których każdy zasługuje na szczególną uwagę.

Bujne ciasta na kefirze na patelni

Apetyczne, soczyste i złociste ciasta na kefirze z pewnością ucieszą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Do przepisu będziesz potrzebować proste składniki, a jeśli w domu nie ma chleba, to takie ciastka staną się dla niego godnym substytutem.

Składniki:

• pół litra kefiru;
• 750 g mąki;
• jedno jajko;
• 40 g masła;
• 1 łyżeczka. soda i cukier biały.

Metoda gotowania:

1. Fermentowany produkt mleczny powinien być ciepły. Dodaj do napoju słodzik, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Następnie potrząśnij z masłem i jajkiem i dodaj mąkę w częściach. Ciasto powinno być lepkie. Pozostaw na pół godziny.
2. Podziel podstawę na równe części i spłaszcz każdy kolobok wałkiem do ciasta w okrąg o grubości pół centymetra.
3. Tortille smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Ułóż gotowe półfabrykaty w stos, posmaruj je masłem. Przykryj je ręcznikiem i daj trochę czasu na odpoczynek.

Gotowanie w piekarniku

W piekarniku możesz upiec pyszne ciasta kefirowe. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tortille można doprawić masłem, posmarować miodem lub ulubionym dżemem.

Składniki:

• 450 ml kefiru;
• 720 g mąki;
• jedno jajko;
• 8 g cukru pudru, soli i sody;
• dwie łyżki chudego oleju.

Metoda gotowania:

1. Jeśli twój kefir jest już nieświeży w lodówce, to jest to napój, którego potrzebujesz. Im bardziej kwaśny kefir, tym wspanialsze ciasta.
2. Wlej sodę do kefiru i jak tylko pojawią się bąbelki dodaj sól, słodzik, jajko i przesianą mąkę. Bazę można wykorzystać od razu, ale lepiej dać jej czas na odpoczynek.
3. Ciasto podzielić na dziesięć kawałków, uformować z nich kulki, a następnie uformować z nich tortille.
4. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia z pergaminem, posmaruj ubitym białkiem i, jeśli chcesz, posyp nasionami lnu, piecz przez 35 minut (temperatura - 200 ° C).

Z szynką i serem

Ciastka kefirowe nadziewane szynką i serem są bardzo smaczne i pożywne. Aby dodać smaku, szynkę można lekko podsmażyć.

Składniki:

• 260 ml kefiru;
• 340 g mąki;
• ½ łyżeczki każda. soda, słodki piasek i sól;
• dwie łyżeczki ocet;
• 230 g sera i szynki.

Metoda gotowania:

1. Ugasić sodę octem i wysłać do kefiru. Wymieszaj również sfermentowany napój mleczny ze słodkimi i słonymi granulkami, połową tarty ser i mąka.
2. Ciasto podzielić na trzy do czterech części, z każdej porcji uformować ciasto. Ułożyć pokrojoną szynkę i nadzienie z tartego sera, ścisnąć brzegi na wierzchu i ponownie spłaszczyć wykrój.
3. Tortille smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Serniki z kefirem

Serniki dobrze komponują się z sosami warzywnymi, pomidorowymi i musztardowymi.

Można je smażyć na patelni, a jeśli podczas smażenia przykryjesz je pokrywką, ciastka staną się jak z piekarnika. Jeśli chcesz zrobić chrupiące ciasto, rozwałkuj ciasto na kefirze tak cienkim, jak to możliwe.

Składniki:

• filiżanka kefiru;
• dwie szklanki mąki;
• 160 g sera.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj kefir z pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli, odczekaj pięć minut.
2. Następnie włożyć starty ser i mąkę, wszystko dobrze wymieszać.
3. Ciasto podzielić na kilka kawałków, każdą część spłaszczyć w ciasto i smażyć z obu stron.

Z ziemniakami na patelni

Tortille kefirowe z ziemniakami mogą być pożywną przekąską i smaczny dodatek na obiad lub kolację.

Aby urozmaicić nadzienie, do ziemniaków można dodać ser, zioła, grzyby lub smażone warzywa.

Składniki:

• 420 g mąki;
• 230 ml kefiru;
• godz. soda i sól;
• ½ kg ziemniaków;
• 60 g sera;
• 35 g masła ghee.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować i rozgnieść, następnie wymieszać z drobnym serem, masłem i dodać trochę mielonego pieprzu.
2. Wymieszaj kefir ze wszystkimi suchymi składnikami, pozostaw wyrobione ciasto ciepłe na pół godziny.
3. Ciasto podzielić na kilka płaskich porcji, nałożyć nadzienie, ułożyć brzegi na wierzchu i spłaszczyć na płaski placek.
4. Smażyć półfabrykaty pod zamkniętą pokrywką, aż uzyskają złoty kolor.

Jak zrobić z twarogiem

Ciastka kefirowe nadziewane twarogiem i ziołami są apetyczne i bardzo smaczne.

Możesz również dodać ser feta, ser, czosnek i przyprawy, aby uzyskać pikantny smak.

Składniki:

• 360 g mąki;
• 260 ml kefiru;
• 35 g masła ghee;
• 320 g twarogu;
• pęczek jakiejkolwiek zieleni.

Metoda gotowania:

1. W kefirze rozpuścić szczyptę sody i taką samą ilość soli, dodać mąkę, włożyć masło i zagnieść ciasto. Daj mu trochę czasu, aby stać.
2. Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z posiekanymi ziołami i ewentualnymi przyprawami.
3. Ciasto podzielić na równe porcje, z każdej uformować ciasto, włożyć nadzienie, przymocować brzegi na wierzchu i spłaszczyć.
4. Ciasta smażymy na maśle z obu stron przy zamkniętej pokrywce.

Wafle żytnie z kefirem

Ciastka kefirowe z mąki żytniej są szczególnie odpowiednie dla osób dbających o zdrowie, ponieważ żyto zawiera dużo białka, żelaza, aminokwasów i innych. składniki odżywcze... Do ciasta można wybrać przyprawy, takie jak kminek i kolendra.

Składniki:

• 360 ml kefiru;
• 320 g mąki żytniej;
• nasiona kolendry (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Wlej trochę oleju roślinnego do kefiru, dodaj 1 łyżeczkę. ta sama soda i sól.
2. Następnie dodaj mąkę i w razie potrzeby dodaj nasiona kolendry. Przykryj ciasto i odstaw na pół godziny.
3. Zrób z niego grudki, a następnie zamień je w ciasto.
4. Ułóż je na blasze do pieczenia, podgrzej widelcem, aby nie puchły i piecz przez 20 minut (temperatura - 190 ° C).

Z nadzieniem grzybowym

Tortille kefirowe można przygotować z dowolnym nadzieniem - z mięsem, warzywami, z nadzieniem od gotowane jajka i zieleni.

Ale dziś ugotujemy je z grzybami. Ciasta są bardzo smaczne i aromatyczne, można je usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.

Składniki:

• 380 ml kefiru;
• 600 g mąki;
• 1 łyżeczka. sól, cukier granulowany i soda;
• 230 g pieczarek;
• Koperek.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj nadzienie, w tym celu pokrój grzyby i razem z posiekanym koperkiem i duś je na oleju przez 15 minut. Następnie ostudź i posiekaj nożem lub blenderem.
2. Wlej sól i cukier granulowany do kefiru, jeśli bąbelki znikną, nastąpiła reakcja i kefir jest wystarczająco kwaśny, aby ciasto było bujne.
3. Wsypać porcjami mąkę i zagnieść ciasto.
4. Następnie podziel go na dziesięć grudek i zwiń każdą cienko. Umieścić nadzienie grzybowe połowę, zamknij drugą i uszczypnij krawędzie jak knedle.
5. Smaż ciastka na rozgrzanym oleju na złoty kolor z jednej i drugiej strony, a następnie nałóż na serwetkę, aby uwolnić nadmiar tłuszczu i podawaj.

Możesz zrobić słodkie tortille, dodając do ciasta wanilię lub cynamon posolony ziołami prowansalskimi, świeżymi ziołami i czosnkiem, a także tortille nadziewane mięsem mielonym, warzywami, twarogiem i zwykłą kiełbasą.