Kto powiedział, że pierogi można i należy tylko gotować? A jeśli spróbujesz je usmażyć? Wtedy będziesz miał cały slajd małych placków z mięsem w chrupiącej złotej cieście.

Praktyka pokazała, że ​​najsmaczniejsze są pierogi, jeśli ułożą się na patelni w 2 warstwach.

Jeśli przepełnią patelnię, dzieje się tak:

• Na samym początku gotowania, gdy ciasto zacznie się rozmrażać, knedle skleją się.
• Próbując je rozdzielić szpatułką, cienkie surowe ciasto pęknie, część nadzienia wypadnie.
• A podarte puste muszle wyglądają nieapetycznie, a smak nie jest taki sam bez utraconego nadzienia.
• Wiele z ocalałych pierogów będzie smażonych tylko z jednej strony.

A więc umowa jest taka: smażymy za jednym razem knedle, na przykład po 300 gramów. Wystarczy dla dwojga. Jeśli jest więcej zjadaczy lub jeśli chcesz dodatków, wyjmiemy je z zamrażarki i usmażymy jeszcze trochę.

Smażyć na oleju

Wlej dużo oliwy z oliwek na dno patelni, podgrzej na dużym ogniu.

Upewnij się, że zamrożone knedle nie sklejają się, wlej je do gorącego oleju, wymieszaj, aby ani jeden klusek nie pozostał suchy. Zamknij szczelnie pokrywkę.

Po kilku minutach jesteśmy ciekawi jak przebiega proces pieczenia. Mieszaj i mieszaj, monitoruj stopień pieczenia.

Gdy knedle usmażą się z jednej strony, posolić, przełożyć do drugiej beczki, zmniejszyć ogień.

Zajmujemy się każdym pierogiem, bez przesady - indywidualnie. Wtedy wszystko się ułoży, a za około 10 minut danie będzie gotowe.

Smażyć w grzankach

Jeśli pierogi zaczną się rozmrażać w drodze ze sklepu, warto skomplikować przepis. Pilnie rozgrzewamy patelnię z masłem, aw międzyczasie szybko ubijamy pół szklanki mleka z jajkiem, dodajemy sól. Wylać panierkę na talerz. Każdą kluskę zanurzamy w kubku z jajkiem, zawijamy w krakersy i wysyłamy na patelnię. Obserwujemy, mieszamy.

Jak już zrozumiałeś, pierogi wymagają indywidualnego podejścia, dlatego nie należy ich przewracać szeroką łopatką, ale pojedynczo widelcem.

Równomierny rumieniec na pierogach zasygnalizuje, że osiągnięto gotowość.

Do pierogów nie dodajemy celowo żadnych przypraw, ale podajemy je osobno, do wyboru.

Do czego podawać z pierogami?

Dzięki różnorodnym sosom i dressingom smażone pierogi można doskonale zamienić różne dania... Przygotuj kilka składników, połóż je na stole - niech każdy wypełni swoją porcję według własnego uznania.

Klasyczna przyprawa do oleju

• Masło.
• Posiekane warzywa (koperek).
• Pieprz, sól.

Przyprawa do śmietany

Przyprawa pikantna

• Ocet (wino, jabłko, jagoda).
• Sos sojowy.
• Posiekane zielone cebule.
• Pieprz, sól.

Przygotuj te składniki, połóż je na stole – niech każdy wypełni swoją porcję według własnego uznania. Jeśli nic nie jest pod ręką, jako uniwersalną przyprawę posłuży majonez lub solony olej słonecznikowy.

V Menu restauracji to danie raczej nie zostanie znalezione. Lekarze i dietetycy zdecydowanie wyeliminują go z diety każdej osoby.

A jednak, jakie to pyszne - smażone pierogi na patelni! Małe „pasztety” z soczystymi nadzienie mięsne oraz rumianą, przyjemnie chrupiącą skorupkę przaśne ciasto jak nawet ci, którym w zasadzie pierogi i pierogi są obojętne.

Technika smażenia pozwala szybko przygotować obfite drugie danie na obiad, łatwo urozmaicić i uzupełnić zwykłe danie o nowe składniki. Dodatkowo pierogi nigdy się nie rozpadną, a ciasto nie zamieni się w wodnistą owsiankę.

Oryginalne danie z diety studentów niekucharzy żyjących na stypendium oraz kawalerów preferujących obfite domowe jedzenie fast food... Przepis nadaje się zarówno do pierogów już ugotowanych, jak i mrożonych.

Składniki dania:

• pierogi - 400 g;
• chudy olej - do smażenia;
• sos (smaki) do podania.

Czas gotowania to 20 minut. Zawartość kaloryczna 100 g - 239 kcal.

Jak gotować smażone pierogi na patelni:

Danie dobrze komponuje się z każdym sosem mięsnym. Ale lepiej nie napełniać ich dressingiem, jak gotowane, ale jeść, zanurzając je osobno w rondlu.

Smażone pierogi z cebulą na patelni

Nieco bardziej skomplikowana wersja poprzedniego przepisu. Przechodzony łuk dodaje proste danie nowa gama smaków. Przygotowuje się szybko, okazuje się satysfakcjonujący i piękny.

Produkty:

• mrożone pierogi - 500 g;
• chudy olej - 2 łyżki. ja.;
• głowa cebuli;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Czas gotowania to 25 minut. Zawartość kaloryczna 100 g - 238 kcal.

Jak gotować:

1. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub w kostkę.
2. Rozgrzej olej na dużym ogniu. Zmniejsz płomień pod patelnią do średniego. Wlać i zrumienić cebulę (5 minut), od czasu do czasu mieszając.
3. Do cebuli dodać knedle, równomiernie rozprowadzić na dnie.
4. Przykryj patelnię pokrywką. Smaż jedzenie na mały ogień 12 minut, przewracając raz knedle na drugą stronę.
5. Gdy sok uwolniony z mięsa mielonego wyparuje, zdejmij pokrywkę, wlej trochę do rondla olej roślinny i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

Gotowe danie jest dobrze podawane z posiekanymi ziołami, sosami pomidorowymi, kwaśną śmietaną. Doskonałym rozwiązaniem jest uzupełnienie przysmaku sałatkami warzywnymi.

Smażone pierogi z przepisem z serem

Chociaż to danie jest proste w przygotowaniu, dzięki serowi wygląda znacznie atrakcyjniej niż zwykłe gotowane lub smażone pierogi. Gotuj jak dla pokornych rodzinne posiłki oraz za przyjmowanie nieoczekiwanych gości.

Produkty:

• opakowanie mrożonych pierogów - 400 g;
• woda - 250 ml;
• ser (dowolny twardy) - 100 g;
• przyprawy i sól - opcjonalnie;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Czas gotowania - 30 minut. Zawartość kaloryczna 100 g - 28 kcal.

Jak usmażyć pierogi z serem:

1. Pozwól pierogom trochę odpocząć w cieple, dosłownie około 20 minut.
2. Wlej wodę i olej na patelnię. Czekamy na gotowanie.
3. Zmniejszyć ogień do średniego, rozłożyć rozmrożony półprodukt. Sól, dodaj pieprz i przyprawy według uznania.
4. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez 15 minut.
5. Jak tylko płyn wyparuje, otwórz patelnię, wymieszaj knedle i dodaj trochę oleju.
6. Ser grubo natrzyj. Odwróć „czebureczki”, które są zaczerwienione z jednej strony. Posyp wiórkami serowymi.
7. Ponownie przykryj patelnię pokrywką. Kontynuujemy smażenie przez kolejne 3 minuty.

Gotowe naczynie delikatnie przenieść szeroką szpatułką na naczynie. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Podawanie do stołu.

Smażone chińskie pierożki

Częściej gotujemy pierogi metodą gotowania. Dla Chińczyków smażone pierogi - jiaozi - tradycyjne danie... Jedyna różnica polega na tym, że w nadzieniu, z wyjątkiem mięso mielone dodaj kapustę i podawaj z ostre sosy azjatyckie jedzenie... Ciasto na jiaozi przygotowuje się ciasno, jak na zwykłe pierogi, ale bez dodatku soli.

Produkty:

• woda - 125 ml;
• mąka - 250 g;
• gotowy mielona wieprzowina- 150g;
• kapusta biała i pekińska (w równych proporcjach) - 150 g;
• pióra zielone cebule- 1 szt.;
• kolendra - 3 łodygi;
• ząbek czosnku;
• sól - szczypta;
• sos sojowy- 1 łyżeczka;
• korzeń imbiru - 7 g;
• ostra papryka - opcjonalnie.

Czas gotowania - 4 godziny. Zawartość kaloryczna 100 g - 218 kcal.

Jak gotować:

1. Ciasto zagnieść z wody i mąki. Owijamy się folia spożywcza, odstawić na chwilę na przygotowanie nadzienia.
2. Posiekaj kapustę cienko, cienko. Dodaj sól, wymieszaj, włóż do miski. Odstawić na 10 minut.
3. Odcedź sok uwolniony z kapusty. Ściskamy kapustę.
4. Drobno posiekaj zieloną cebulę, imbir i łodygi kolendry. Przełóż czosnek przez prasę.
5. Połącz wszystkie składniki nadzienia, w tym mięso mielone, sos sojowy i mielony pieprz w jednym pojemniku. Ugniataj dokładnie.
6. Zacznijmy rzeźbić jiaozi. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka. Na środek każdego rozprowadzamy trochę nadzienia i łączymy brzegi ciasta, robiąc 5-6 szerokich szczypiec. Nie musisz naciskać i skręcać ciasta. Wręcz przeciwnie, wskazane jest pozostawienie małych dziurek między zakładkami, aby mielona wieprzowina była lepiej ugotowana. Ta technika nie wpłynie na jakość potrawy - nadzienie będzie bardzo soczyste, a same pierogi nie rozpadną się podczas smażenia.
7. Ułóż gotowe jiaozi w jednym rzędzie z grzebieniami do góry na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu, aż ciasto z jednej strony stanie się złociste.
8. Wlej wodę do rondla tak, aby lekko, ale całkowicie zakryła dno.
9. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut.
10. Naczynie doprowadzamy do stanu bez pokrywki, smażymy, aż bulion wyparuje.

Podczas serwowania chińskie pierogi są odwracane do góry nogami. 1-3 rodzaje ostrych sosów podawane są osobno w kilku miseczkach.

Przepis tadżycki

Różnicą między tadżyckim narodowym jedzeniem a znanym daniem jest niezwykła forma i sposób podawania pierogów. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo. Gotowanie jest proste, smakołyk jest obfity, aromatyczny i apetyczny w wyglądzie.

Produkty:

• zwykłe ciasto na pierogi - 400 g;
• wieprzowina mielona z wołowiną standard - 500 g;
• główka cebuli - 1 szt .;
• gotowy Rosół wołowy- 175 ml;
• ocet winny - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• sól i przyprawy do mięsa - smak.

Czas gotowania - 40 minut. Zawartość kaloryczna 100 g - 227 kcal.

Jak gotować smażone pierogi na patelni po tadżycku:

1. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
2. Posolić mięso mielone, doprawić przyprawami. Dodaj cebulę, dobrze ugniataj.
3. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole warstwą o szerokości 1 mm. Pokrój na kwadraty o wymiarach 5x5 cm.
4. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu. Szczypiemy, tworząc zgrabny płaski trójkąt.
5. Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej.
6. Rozprowadzamy pierogi. Smażyć z obu beczek na średnim ogniu przez 7 minut.
7. Zasmażane pierogi polać na gorąco rosół mięsny... Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Ułóż gotowe smażone knedle po tadżycki na talerzu na szkiełku. Lekko posyp octem winnym. Posyp posiekanymi ziołami dla urody.

Sosy do dania

Nie ma trudności z zasadami serwowania tak prostego wysokokalorycznego dania. Każdy sos pomidorowy, ketchup, śmietana, majonez będą wspaniałym „towarzystwem” smażonych pierogów. Dla kochanków ostre przyprawy Spodoba mi się połączenie octu z mielonym czarnym pieprzem i czosnkiem, sos sojowy z wasabi, kwaśna śmietana z musztardą.

Danie można urozmaicić bardziej złożonymi sosami wieloskładnikowymi. Na przykład mieszanka majonezu (2 łyżki stołowe), czosnku (1 ząbek) i pietruszki (do smaku).

Można gotować bardzo delikatna, pikantna sos serowy... Robią to tak:

1. Niskotłuszczowa (15%) kwaśna śmietana i majonez miesza się w równych ilościach.
2. Dodaj drobno posiekany ogórek kiszony.
3. Grubo posiekaj warzywa (jak chcesz), wlej do sosu.
4. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce, dodaj go do pozostałych składników.
5. Sos dobrze wymieszać i wlać do miski.

Doskonałym dodatkiem do smażonych pierogów będzie sos majonezowy z chrzanem i jabłkami. Aby go przygotować, należy wymieszać majonez (250 g), puree z świeże jabłko(50 g), kawałek korzenia chrzanu startego na drobnej tarce (1 łyżka stołowa) i sok cytrynowy(1 łyżka stołowa. L). Sos do dania jest pyszny!

Przepisy na smażone pierogi na patelni nie różnią się złożonością. Ale aby jeszcze bardziej uprościć proces, warto znać kilka sztuczek.

Aby pierogi smażyły ​​się szybciej i równomiernie się zarumieniły, warto zaopatrzyć się w drobne mrożone półprodukty.

Przed gotowaniem trochę rozmrozić i lekko docisnąć palcami po bokach. Knedle staną się płaskie, szybciej się ugotują i będą równie złociste ze wszystkich stron.

Pierogi należy wkładać na patelnię dopiero w momencie, gdy olej jest dobrze rozgrzany. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta do dna, a proces gotowania będzie przebiegał szybciej.

Dla różnych smaków, przed zakończeniem smażenia pierogi można polać sosem pomidorowym, dodać trochę liść laurowy bazylika, ostra papryczka, goździki. Lub posyp sezamem.

Aby zmniejszyć kaloryczność dania, gotowe smażone pierogi należy ułożyć na ręczniku papierowym, usuwając w ten sposób nadmiar tłuszczu.

W ten sposób całkowicie proste danie można urozmaicić i uczynić oryginalnym. Dowodem na to są przepisy i zalecenia dotyczące wyboru sosu. Cóż, jeśli lot kulinarna fantazja nie powstrzymuj się, na pewno możesz stworzyć więcej niż jedno pyszne danie ze zwykłych pierogów.

Ponadto możesz dowiedzieć się o zawiłościach smażenia pierogów z poniższego filmu.

Urozmaicenie zwykłego menu jest dość łatwe. Wystarczająco znajome potrawy gotują z niestandardowym podejściem, a ich smak ujawnia się w zupełnie nowy sposób, tworząc różne kompozycje smakowe, a w efekcie dostarczając świeże wrażenia z degustacji.

Jako opcję realizacji takiego pomysłu proponujemy nie, jak to jest w zwyczaju, smażyć na patelni w oleju. Jesteśmy pewni, że będziecie mile zaskoczeni zupełnie nowym, nie mniej ciekawym smakiem tego dania.

Jak smacznie usmażyć mrożone pierogi na patelni?

Składniki:

• mrożone pierogi;
• szczypta soli;
• zioła aromatyczne (opcjonalnie).

Przygotowanie

Patelnia do smażenia pierogów powinna być gruba i wystarczająco duża. Wlej w to olej roślinny, koniecznie bezwonny i podpalić w celu dokładnego podgrzania. Jego ilość powinna wystarczyć, aby ułożone na dnie knedle były nią w połowie pokryte.

Nie wkładaj zbyt wielu produktów na raz, w przeciwnym razie skleją się podczas smażenia, a rezultat będzie zepsuty. Lepiej, aby były wystarczająco luźne w jednej warstwie oleju. Przyrumieniamy je po dziesięć minut z każdej strony, na koniec doprawiając solą, mielonym pieprzem i aromatycznymi ziołami, a następnie kładziemy je na talerzu i możemy podawać, doprawiając z najbliższymi.

Jeśli pierogi używane do smażenia są wystarczająco duże, to początkowo należy je namoczyć po pięć minut z każdej strony pod pokrywką, a następnie smażyć bez nich do miękkości.

Przepis na smażone pierogi na patelni z wodą

Składniki:

• mrożone pierogi;
• rafinowany olej roślinny;
• szklanka oczyszczonej wody;
• szczypta soli;
• szczypta zmielonej mieszanki pięciu papryczek;
• świeże zioła.

Przygotowanie

Ta metoda smażenia pierogów pozwala uzyskać delikatniejszy smak poprzez dodanie wody w trakcie procesu.

Początkowo rozgrzewamy, tak jak w poprzednim przepisie, patelnię z olejem roślinnym, wlewając ją tak mocno, że całkowicie zakrywa dno, a następnie układamy zamrożone knedle w jednej warstwie i mieszamy tak, aby były całkowicie pokryte olejem film. Najpierw usmaż knedle z jednej strony na złoty kolor, a następnie dodaj trochę soli, odwróć na drugą i czekaj na ten sam efekt. Teraz czas na wodę. Wcześniej podgrzewamy do wrzenia i na tym etapie delikatnie i szybko wlewamy na patelnię. Naczynia od razu przykrywamy pokrywką do całkowitego wrzenia, a następnie przygotowujemy knedle bez niej, od czasu do czasu mieszając. Gdy na patelni nie pozostanie ani kropla wody, a knedle równomiernie się zarumienią, danie jest gotowe. Można doprawić pieprzem, świeżymi ziołami i skutecznie podawać na półmisku.

Opowiedzieliśmy Ci, jak smażyć surowe knedle na patelni. A teraz trochę o tym, jak dodać rumienia do już ugotowanych pierogów.

Jak usmażyć gotowane pierogi na patelni?

Składniki:

• gotowane pierogi;
• rafinowany olej roślinny;
• szczypta soli;
• szczypta zmielonej mieszanki pięciu papryczek;
• świeże zioła.

Przygotowanie

Jeśli po obiedzie zostały ugotowane knedle, nie spiesz się z wysłaniem ich do kuchenki mikrofalowej w celu podgrzania. Smażone są z pewnością znacznie smaczniejsze niż odgrzewane. Dla tego włóż je do dobrze rozgrzanego oleju roślinnego na patelni i pozwól im dokładnie zrumienić się z jednej strony, nie przewracając ich. Dopiero po tym, jak produkty nabiorą piękna złoto-brązowy, przełożyć do innej beczki, doprawić pieprzem, solą i smażyć jeszcze kilka minut. Pod koniec procesu dopraw świeżymi ziołami i podawaj.

Wielu twierdzi, że gotowane, a następnie smażone pierogi są znacznie smaczniejsze niż od razu smażone. Ale to kontrowersyjne stwierdzenie. Oboje mają niesamowite walory smakowe, pyszny aromat i apetyczny wygląd.

Smażone pierogi to uniwersalne i smaczne danie, które można ugotować w dziesięć minut, jeśli goście są na wyciągnięcie ręki, albo lodówka jest pusta, albo z nostalgią przypominasz sobie czasy studenckie, kiedy pierogi były pierwszym posiłkiem. Generalnie powodów, aby ugotować to niezbyt zdrowe (bo wysokokaloryczne) i proste danie, może być wiele. Swoją drogą, a także na różne sposoby jej przygotowania.

Klasyka gatunku to gotowane i smażone pierogi, a także prawdziwe smażone, czyli mrożone półprodukty smażone na maśle ze skórką.

Pierwsza metoda jest pyszna i delikatniejsza. Aby usmażyć gotowe pierogi, wcale nie trzeba gotować świeżej porcji. Resztki wczorajszych pierogów są dobre jedyny warunek- jeśli je ugotowałeś i zostawiłeś je następnego dnia, nie zapomnij natychmiast wyjąć ich z bulionu i spuścić wodę.

Natomiast przy wyraźnym smaku pierogowym otrzymuje się knedle świeżo ugotowane, smażone masło... Nie żałuj, gotując liście laurowe i korzenie, dobrze odcedź wodę i gotowy produkt wrzuć na patelnię z bardzo gorącym olejem. Posyp ulubionymi ziołami, przyprawami, pozwól pozostałemu płynowi wyparować. Przy wyjściu dostaniesz najdelikatniejszy, apetyczny smażony na cieście, wysokokaloryczny, ale tak smaczny!

Smażenie w oleju i wodzie

Drugi sposób smażenia dotyczy surowe pierogi... Bardzo ważne jest, aby zrobić wszystko dobrze, ponieważ błąd w smażeniu pierogów może być nie do naprawienia – albo od razu się spalą, pozostając w środku surowe, albo skleją się i zamienią w niezrozumiałą masę.

Smaż pierogi poprawnie w ten sposób:

1. Przygotuj paczkę mrożonych pierogów. Ważne: jeśli weźmiesz duża liczba półprodukty, użyj większej patelni. Ważne, aby olej szybko owinął pierogi, zanim skleją się i rozmrożą!
2. Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Nie powinno się tyle przelewać, żeby zrobić knedle-frytki. Przy mocnym ogrzewaniu i szybkim smażeniu nie będą miały czasu na smażenie, ale mogą się szybko spalić.
3. Od podgrzanego do upał Na knedle położyć masło i od razu wymieszać, posypując olejem.
4. Przykryj pokrywką i zrumień z jednej strony na dużym ogniu.
5. Zdejmij pokrywkę, odwróć knedle do góry nogami i zrumień je.
6. W tym samym czasie danie można posolić i posypać przyprawami, przyprawami, pieprzem i na koniec – kto co kocha.
7. Gdy wszystkie beczki z pierogami ładnie się usmażą, weź szklankę wody, szybko wlej na patelnię - pierogi powinny być do połowy przykryte wodą. Aby uniknąć rozpryskiwania się oleju, najlepiej w tym momencie przykryć patelnię pokrywką i wyjąć ją, gdy gotowanie się skończy.
8. Następnie wykorzystaj jak najwięcej silny ogień i smażymy knedle bez pokrywki, aż woda się zagotuje.
9. Gdy tylko zaczną trochę przyklejać się do patelni, a płyn wyparuje, danie jest gotowe! Pierogi smażone, pokryte delikatną skórką maślaną, w środku soczyste. Można podawać z kwaśną śmietaną i sosami.

Panierowane Knedle

Pierogi smażone na patelni można również przygotować w chrupiącej panierce. Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Jedyna różnica polega na tym, że lepiej jest trochę rozgrzać pierogi, aby się rozmroziły.

W międzyczasie robimy tak:

1. Ubij 3 jajka z pół szklanki mleka (to lody);
2. przygotowywanie świeżej bułki tartej;
3. zwilż rozmrożone knedle w lezonie, zanurz je w bułce tartej i wyślij na średnio rozgrzaną patelnię z masłem;
4. rozpalić mały ogień i smażyć bez pokrywki przez 10 minut;
5. Odwróć knedle i ponownie smaż na złoty kolor. Pierogi gotowe!

Ważne: W tym przepisie zwykle dodaje się przyprawy, aby poprawić smak produktów. Można to zrobić od razu, przygotowując lezon, dodając do mleka z jajkami sól Adyghe z przyprawami, pieprzem, curry lub innymi przyprawami. Knedle można posypać przyprawami podczas obracania.

Jak usmażyć pierogi z serem?

Czy wiesz, jak zrobić smażone pierogi z serem? Smażone pierogi można po prostu posypać tartym serem i trochę przyciemnić otwarta patelnia... Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do bułka tarta dodać trochę parmezanu lub innego startego na drobnej tarce twardy ser(patrz poprzedni przepis). Następnie zanurz knedle w mieszance mleka jajecznego w panierowany ser i smażyć w zwykły sposób.

Jest inny sposób na bardzo smaczne, obfite knedle z brązową skórką z sera.

Do tego będziesz potrzebować:

• pierogi - pół kilo;
• cebula z rzepy - 1 szt .;
• ser - 150 g;
• kwaśna śmietana i majonez - po szklance każdego;
• pieprz i sól do smaku;
• olej roślinny do smażenia pierogów;
• warzywa.

Smażone na patelni pierogi polać sosem przygotowanym w następujący sposób:

1. drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju roślinnym;
2. do smażenia wlać śmietanę i majonez, zagotować;
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż usmażone pierogi, zalej je sosem śmietanowo-majonezowym, natrzyj ser na wierzchu;
4. włóż do piekarnika na dziesięć minut, aby upiec piękną skórkę. Gotowe danie posyp ziołami.

W ten sposób można również upiec mrożone knedle. W tym przypadku umieszcza się je po prostu na blasze do pieczenia, zalewa sosem śmietanowo-majonezowym, a czas gotowania wydłuża się do 40 minut.

Pierogi w powolnej kuchence

Ta opcja jest dobra, ponieważ olej nie rozpryskuje się, a sam olej będzie wymagany znacznie mniej niż przy zwykłym smażeniu na patelni.

To bardzo proste: włóż knedle do wysmarowanej tłuszczem miski. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas gotowania - 40 minut. Gotuj z jednej strony przez pierwsze 20 minut, następnie odwróć knedle i gotuj do końca.

Smażone w wolnym naczyniu pierogi będą niskotłuszczowe, więc można je doprawić tłustym sosem śmietanowym.

Przepis na gotowanie cebuli i czosnku

Smak smażone pierogi można wzbogacić dodając do nich odrobinę czosnku i cebuli. Można to zrobić na dwa sposoby: podsmażyć dużą cebulę pokrojoną w półpierścienie na maśle lub oleju roślinnym, następnie do cebuli włożyć mrożone knedle, szybko wymieszać i odstawić do usmażenia jak opisano powyżej. Na koniec dodaj posiekany ząbek czosnku. W tym przypadku cebula okazuje się bardziej miękka, gotowana.

Pierogi można najpierw usmażyć, a następnie osobno pokroić trochę smalcu warstwami mięsa lub boczku i roztapiając tłuszcz usmażyć na nim pokrojone w plastry półpierścienie cebula... Cebulę i boczek, dobrze usmażone, nałożyć na gotowe knedle, ząbek czosnku rozgnieść w prasie czosnkowej i dodać do cebuli. Wszystko trochę zsumuj - tak, aby pierogi wchłonęły aromat boczku, cebuli i czosnku. Okazuje się, że smak jest bardzo bogaty, danie staje się niezwykle apetyczne i wysokokaloryczne.

Pierogi Z Warzywami

Dla tego pyszne jedzenie absolutnie wszystkie warzywa są odpowiednie. Możesz nawet użyć gotowej mrożonej mieszanki. Świetna opcja- połączenie marchewki, cebuli, papryki, brukselki i kalafiora. W przypadku braku złożonej kompozycji warzyw można zrobić zwykłą kombinację marchwi, cebuli i pasty pomidorowej.

Niezależnie od zestawu, wszystko odbywa się tak samo:

1. posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki;
2. usmażyć je na maśle lub oleju roślinnym;
3. usmażyć knedle osobno w powyższy sposób;
4. na pierogi ułożyć warzywa i zalać rozcieńczoną wodą koncentrat pomidorowy zgasić trochę;
5. posypać gotowe jedzenie posiekana pietruszka.

Proporcje: na pół kilo mrożonych pierogów weź 1 marchewkę, 1 cebulę, kilka papryczek, dwie łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.

Które sosy są bardziej odpowiednie?

Ponieważ pierogi są daniem międzynarodowym, każda kultura ma swoje osobliwości ich użycia, własne przyprawy i sosy. Więc Chińczycy nie wyobrażają sobie swojego dania bez sos słodko-kwaśny a Syberyjczycy przygotują pierogi z sosem na bazie drobno posiekanych solonych grzybów. Opowiemy o najczęstszych sosach do pierogów.

Pikantny z chrzanem: ten sos do klasycznych rosyjskich pierogów składa się ze śmietany, majonezu, tartego chrzanu, z dodatkiem czarnego pieprzu, octu stołowego i ghee.

Sos śmietanowy: do pół szklanki śmietany dodać wyciśnięte dwa ząbki czosnku, trochę posiekanej pietruszki lub koperku.

Pikantny: nazywany jest również „lekkim”, ponieważ oprócz pomidorów posiekanych w blenderze do sosu dodaje się tarty chrzan i ostre chili, a także sól i pieprz do smaku.

Matsoni: powszechne Sos kaukaski podobny do opcja z kwaśną śmietaną... Na Kaukazie gotuje się go w kwaśne mleko matsoni, pod nieobecność można wziąć zwykły jogurt, dodać do niego kilka ząbków zmiażdżonego czosnku, łyżkę lub dwie posiekane zioła (kolendrę, pietruszkę, bazylię lub inne) i sól do smaku. Rozcieńczyć sos woda mineralna z gazem - gaz doda niezbędnej przyprawy do sosu.

Sos tatarski: drobno posiekaj pół cebuli i jeden ogórek kiszony, dodaj do pół szklanki majonezu, dopraw solą, pieprzem, dodaj trochę więcej posiekanej zieleniny. Sos nie powinien być zbyt gęsty, dlatego rozcieńcz go solanką do pożądanej konsystencji.

Tradycyjnie gotuje się pierogi, ale czy wiesz, że to ulubione danie wielu można gotować smażone, a to sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze?

Jest to bardzo wygodne, gdy w lodówce znajdują się półprodukty - oszczędza to w przypadku braku czasu na gotowanie, a tutaj dowiesz się, jak prawidłowo smażyć mrożone pierogi na patelni!

Świetny sposób na urozmaicenie smaku pierogów i szybkie uzyskanie nietuzinkowych obfite danie z chrupiącą apetyczną złota skorupa zamiast gotowanego ciasta.

Do smażenia najlepsza jest nieprzywierająca patelnia z grubym dnem.

Dopuszczalną opcją będzie również grube, wysokiej jakości polerowane żeliwo.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie smażonych mrożonych pierogów, każdy rozważymy w kolejności.

Jak smażyć mrożone pierogi na patelni

Do tej opcji będziesz potrzebować dużo rafinowanego oleju roślinnego. Wlej go na patelnię tak, aby warstwa miała około 3 cm, dobrze rozgrzej olej na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do średniego i wlej zamrożone knedle na patelnię.

Jak gotować pierogi z frytkami

Nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem. Pierogi powinny zmieścić się w jednej warstwie na dnie naczynia, duża ilość nie zaleca się umieszczania go, w przeciwnym razie nie wszystkie będą dobrze się ugotować.

Jeśli pierogów jest dużo, podziel je na kilka partii.

Przygotuj się na pękanie masła, ponieważ z ciasta zacznie wydobywać się wilgoć. Lepiej nie przykrywać naczyń pokrywką, w przeciwnym razie skórka nie będzie chrupiąca.

Załóż rękawicę kuchenną, aby uniknąć poparzenia dłoni rozpryskiem oleju i co minutę mieszaj pierogi. Smażenie zajmie 12-15 minut.

Gdy wszystkie knedle pokryją się równomiernie złotą skórką, wyjmij je i przełóż do naczynia. Będą chrupiące i soczyste.

Podawaj z kwaśną śmietaną, ziołami lub dowolnym sosem.

Smażone na parze pierogi

Inna opcja, jak smażyć mrożone knedle na patelni, jest pyszna - dla tych, którzy lubią bardziej miękką skórkę!

Wlej olej roślinny na patelnię warstwą 0,5 cm, podgrzej nad ogniem. Mrożone knedle wrzucamy do gorącego oleju i ciągle mieszając smażymy na dużym ogniu przez 5-7 minut.

Następnie zmniejsz ogień, dodaj trochę wody (30-40 ml) na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj knedle przez 10 minut. Następnie otwórz pokrywkę, jeśli woda jeszcze nie wyparowała, podkręć ogrzewanie i poczekaj, aż wyparuje.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i podawaj danie na stół. Knedle są złociste, ale skórka nie jest zbyt twarda.

Jak zrobić smażone pierogi z dodatkami

Mrożone pierogi można smażyć dowolną z powyższych metod, ale z dodatkami.

Będzie pysznie i niecodziennie, jeśli pod koniec smażenia posyp danie startym serem, pozwalając mu się roztopić.

Pelmeni można wypełnić ubitymi jajkami. Przyprawy i zioła dodadzą potrawie pikantnych nut. Niektórzy lubią smażyć półprodukt i w sos pomidorowy... Do masła można również dodać sos sojowy, zioła, czosnek, startą marchewkę lub cebulę. Jednym słowem eksperymentuj według własnego gustu!

Teraz już wiesz, jak usmażyć na patelni mrożone knedle i uzyskać pyszne, obfite danie pochopnie... Jeśli kupujesz w sklepie żywność gotową, staraj się wybierać pierogi z grubszym ciastem, aby nie rozdarły się podczas smażenia.

Ale oczywiście nie ma nic smaczniejsze niż pierogi gotowane własnymi rękami! Możesz je przykleić do wykorzystania w przyszłości i zamrozić.

Ten produkt można przechowywać w zamrażarce do 1 roku.