Ciasteczka z Kurczaka w bułce tartej jest świetne danie z wątroby, który jest szybki i łatwy w przygotowaniu! Kawałki wątróbki drobiowej (połówki) panierowane są w mące, następnie maczane w mieszance jajecznej, zawijane w bułkę tartą i krótko smażone na patelni w oleju. Jak widać, wszystko jest bardzo szybkie, a nawet pyszne (szczególnie dla fanów dań z ptasiej wątróbki)! To danie w pełni potwierdza stwierdzenie, że wszystko genialne jest proste Krótki czas bez problemu przygotujesz idealne danie główne na lunch! A do przystawki z taką wątróbką z chrupiącą skórką jest idealna Kasza gryczana i gotowana sałatka z buraków!

Wątróbka z kurczaka

Zmielony czarny pieprz

Mąka pszenna

Kurze jajo

Bułka tarta

Olej słonecznikowy

Do przygotowania wątróbki drobiowej smażonej w bułce tartej potrzebujemy następujących składników: wątróbka z kurczaka jajka kurze, bułka tarta mąka pszenna olej słonecznikowy rafinowany sól pieprz czarny.

Wątróbkę drobiową myjemy, lekko osuszamy na ręczniku papierowym i każdą wątróbkę kroimy na połówki.

Kawałki wątróbki posyp solą i czarnym pieprzem.

Wlać do talerza mąka pszenna... W mące panierowany pierwszy kawałek wątróbki.

Natychmiast zanurz ten kawałek wątróbki drobiowej w mieszance jajecznej, która składa się z dwóch jajka kurze, lekko ubita widelcem ze szczyptą soli.

I po mieszanka jajeczna Wątróbkę drobiową obtocz ze wszystkich stron w bułce tartej.

Skórka powinna być cała i jak najbardziej jednolita!

Do tego czasu na patelni rozgrzać rafinowany olej słonecznikowy. Przygotowaną do smażenia wątróbkę drobiową wkładamy na patelnię i od razu przystępujemy do panierowania kolejnego kawałka. Dlatego wątrobę należy włożyć na patelnię w maśle zaraz po panierowaniu – nie powinna leżeć i czekać nawet najkrócej! Panierowany - i natychmiast na patelnię, użyj zasady przenośnika.

Smaż wątróbkę drobiową z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu, obracając 3-4 razy, aby smażyć bardziej równomiernie. Wątróbkę należy smażyć w małych porcjach, aby wygodnie było odwrócić kawałki i nie stykały się ze sobą, aby uniknąć przywierania.

Smażoną wątróbkę drobiową wyłożyć na półmisek i podsmażyć kolejną porcję.

Wątróbka drobiowa smażona w bułce tartej gotowa! Wątróbkę podawaj na ciepło na obiad z kaszą gryczaną jako dodatek.

To proste i łatwe w przygotowaniu danie z wątróbki drobiowej zaskoczy Cię swoim smakiem! Smacznego!

KOTLET Z WĄTRÓBKI WOŁOWEJ, PRZEPIS ZE ZDJĘCIAMI

Pyszna panierowana smażona wątróbka wołowa, przepis krok po kroku ze zdjęciem.

W tym przepisie pokażę Ci, jak szybko i łatwo gotować wątróbkę wołową.

Składniki:

• 0,5-0,7 kg wątróbka wołowa;
• 2 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• sól pieprz;
• trochę rafinowanego oleju roślinnego do smażenia.

PRZEPIS NA KOTLETY Z WĄTRÓBKI WOŁOWEJ.

1. Opłucz wątrobę wołową pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plastry o grubości ok. 1,5 cm.

2. Zwykle nie przecinam żył, ponieważ wątroba jest bardzo miękka i kotlety mogą stracić integralność. Ale jeśli chcesz, możesz je usunąć, dzięki czemu kotlety staną się bardziej miękkie i przyjemniejsze do jedzenia. Lekko odbijamy każdy kawałek. Ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, aby kotlety się nie rozpadły.

3. Wsyp mąkę na duży płaski talerz. Wymieszać z solą i pieprzem.

4. Wbij 2 jajka do głębokiej miski. Możesz również dodać do tego 1 łyżkę. lodowata woda, aby ciasto było bardziej miękkie. Lekko ubić widelcem.

5. Zanurz każdy kotlet w mące.

6. Zanurzmy go w jajku.

7. Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Robimy średnie ciepło. Rozłóż kotlety wątrobowe. Smażyć na złoty kolor i apetyczną skórkę (około 5-7 minut) z obu stron.

8. Ponieważ wątroba wołowa jest delikatna i zawiera białko, gotowanie zajmuje trochę czasu. Gotowe kotlety z wątróbki wołowej należy łatwo przekłuć widelcem.

9. Ale jeśli wydaje ci się, że kotlety są źle ugotowane, możesz je przyciemnić przez kolejne 15 minut pod pokrywką bez ogrzewania.

Gotowe kotlety z wątróbki wołowej podawać z gotowaną kaszą gryczaną. Smacznego!

Wątróbka drobiowa marynowana w sos sojowy i smażone z chrupiącą skórką.

Razem nadrabia bardzo przyjemne połączenie pikantna i miękka wątróbka drobiowa w kontraście do złocistej, chrupiącej skórki.

Po schłodzeniu skórka przestaje być chrupiąca, ale mimo to potrawa pozostaje bardzo smaczna na zimno.

Możesz służyć jako gorąca przekąska lub danie główne.

Aby uzyskać chrupiącą pikantną wątróbkę drobiową, potrzebujesz:

• Wątróbka drobiowa 500 gr.
• Sos sojowy 75 ml.
• Sos Worcester - ok. 1 łyżka deserowa
• Czosnek 2 goździki.
• Jajko. 1 szt.
• Mleko. 50 ml.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie pikantnej wątróbki drobiowej w chrupiącej panierce.

Drobno posiekaj czosnek.

Wymieszaj sos sojowy z wodą w proporcji 2:1, aby uniknąć nadmiernego zasolenia. Dodać około łyżki sosu Worcestershire, włożyć wątróbkę drobiową do marynaty, dodać czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz.

Bardzo ostrożnie, ponieważ wątroba jest bardzo delikatna, wymieszać wątrobę z marynatą i pozostawić na co najmniej pół godziny, aby wątroba miała czas na odpowiednią marynację.

Podczas gdy wątroba jest marynowana, przygotujmy się na kolejny etap gotowania tego dania.

Rozbij jajko do małej miski, dodaj mleko i trochę soli. Mieszaj do uzyskania gładkości. Nie trzeba ubijać, aż się spieni, po prostu dobrze wymieszaj.

Wsyp mąkę do dużego płaskiego talerza.

Jest tu kilka niuansów, o których warto szczególnie wspomnieć.

Jeśli chcesz, aby skórka na wątrobie, a także na jakimkolwiek innym smażonym produkcie była bardziej chrupiąca, wymieszaj mąkę ze skrobią. Proporcje są przybliżone. Zwykle biorę około połowy ilości mąki skrobiowej.

Ze względu na to, że potrzebne jest podwójne panierowanie, mąka i skrobia na talerzu bardzo szybko zamoczą się i zamieniają w ciasto. Dlatego warto od razu przygotować kilka talerzy z mieszanką mąki i skrobi.

Ponieważ wątroba jest soczysta, zwłaszcza w marynacie, nie będzie można panierować wielu kawałków na raz, a następnie wysyłać ich wszystkich na dużą patelnię. Panierka jest kukurydziana i zmiękcza. Dlatego też najlepiej wziąć do smażenia również dwie lub nawet trzy małe patelnie, aby od razu rozsmarować w nich kilka kawałków wątróbki drobiowej na raz, aż panierka zmięknie. Najlepiej, jeśli ktoś będzie pomagał i nadzorował proces smażenia wątroby podczas panierowania.

Wątroba jest marynowana, można przejść do etapu gotowania.

Zanurz kawałek wątroby w mieszance mleka jajecznego.

Następnie pieczemy w mące i skrobi.

Następnie z powrotem do jajka i ponownie panierowany drugą warstwą.

W tym czasie patelnia jest podgrzewana olej roślinny... Jak powiedziałem, lepiej wziąć co najmniej dwie patelnie i małe.

Wlej olej na patelnię warstwą około 5 mm. Ogień pod patelnią nie jest silny, aby wątroba miała czas na gotowanie, a panierka się nie wypaliła.

Ogrzewamy olej, temperaturę oleju można sprawdzić wrzucając do niego drewnianą wykałaczkę. Jeśli wokół wykałaczki natychmiast pojawią się bąbelki wrzącego oleju, temperatura jest wystarczająca do smażenia. Wyjmujemy wykałaczkę.

Do rozgrzanego oleju włożyć kawałki wątróbki drobiowej i smażyć przez 3 minuty z jednej strony i półtorej lub dwie minuty z drugiej. Czas gotowania jest bardzo zależny od temperatury oleju, więc jest bardzo przybliżony. Najważniejsze to nie przesadzać ani nie wysuszać wątroby, powinna pozostać soczysta i miękka.

Jeśli kolor wątroby jest lekko różowawy na złamaniu kawałka, to już jest zrobione, wątroba sama pojawi się na talerzu. Ale możesz jeszcze trochę potrzymać na ogniu - 40 sekund, aby mieć pewność, że cały kawałek zdąży się usmażyć.

Ciasto można zrobić trochę inaczej. Aby to zrobić, ubij jajko na jednym talerzu i wlej mąkę do drugiego.

Bierzemy kawałek wątróbki i maczamy go najpierw w mące, potem w jajku, potem znów dokładnie w mące i na patelni.

Możesz też zrobić ciasto w postaci ciasta, do tego musisz wziąć jajko lub woda mineralna, mleko i mąka (plus sól, pieprz). Lepiej zabrać wodę (jajko) schłodzoną, najlepiej lód z lodówki. Ubij ciasto na wybraną grubość. Lepiej być grubszym, żeby nie spływał.

Generalnie jest sekret aby ciasto było bardziej lepkie - w tym celu należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny, a następnie włożyć do lodówki, aby ostygło i stało się lepkie.

I jeszcze jeden sekret- lepiej ubić żółtka osobno i od razu dodać je do ciasta, a białka ubić i dodać je do ciasta tuż przed gotowaniem, po opadnięciu w lodówce ciasto będzie puszyste i porowaty.

Aby wątroba była jeszcze smaczniejsza, do tego samego ciasta można dodać starty ser, orzechy, koperek. Następnie bierzemy kawałek wątróbki, maczamy go w cieście i na patelni. W takim cieście w formie gotowe ciasto bardzo wygodne do kąpieli wątróbka z kurczaka ponieważ jest mały.