Adjika z pomidorów ma różne sposoby gotowanie, na przykład z gotowaniem lub bez. Łatwo się gotuje, dobrze się przechowuje i długo - przez całą zimę. Każdy przepis na domową adżikę jest na swój sposób oryginalny. Oto niektóre z nich - być może najbardziej udane.

Lista przepisów adjika w artykule:

Adjika z pomidorów z czosnkiem i pieprzem: jak gotować?

Adjika z pomidorami, słodką papryką i czosnkiem

Ten przepis jest uniwersalny, ale jest też klasyczny. Gotowana przyprawa okaże się umiarkowanie pikantna. Ma jednak skórkę - czosnek.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej (bułgarskiej) papryki
• 500 g czosnku
• 150 gramów ostra papryczka
• 0,5 szklanki soli
• 3 łyżki cukru

Oddziel najpierw Papryka z rdzenia. Następnie od pomidorów odetnij ogonki, obierz czosnek. Następnie umyj wszystkie warzywa.

Czerwony kolor adżyki nadaje ostra papryka, a nie pomidory, jak wielu uważa. Ostra papryczka - główny składnik. Ale trzeba to dodawać stopniowo, aby nie przesadzić.

Zmiel słodką i ostrą paprykę, czosnek i pomidory w maszynce do mięsa. Następnie dodaj sól i cukier. Otrzymaną mieszaninę umieść na noc w lodówce. Po upływie czasu spuścić nadmiar płynu. Następnie rozłóż pomidorową adżykę do wstępnie wysterylizowanych słoików i włóż z powrotem do lodówki do przechowywania.

Soczysta adżyka z chrzanem

Niektórzy uważają, że miejscem narodzin adżiki jest Gruzja lub Armenia. Ale tak nie jest. Za tę pyszną przyprawę musisz powiedzieć „dziękuję” Abchazji. Przetłumaczone z abchaskiego „adżyka” to sól pieprzowa

Przełóż pomidory, słodką i gorzką paprykę przez maszynkę do mięsa. Posiekaj też czosnek i chrzan. Następnie dodaj sól i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i odsącz nadmiar płynu. Następnie rozprowadź powstałą mieszaninę do słoików i zamknij zwykłymi nylonowymi pokrywkami. Przechowuj adjika w lodówce na dolnej półce. Z tej ilości składników uzyskuje się około 3 litry adżyki.

Adjika z pomidora i czosnku na zimę z gotowaniem

Niektóre gospodynie domowe uwielbiają adżykę z dodatkiem cukinii. Dlaczego nie? Przygotuj taką przystawkę i zaskocz domowników.

Wymagane produkty:

• 2 kg obrana cukinia
• 400 g koncentratu pomidorowego
• 230 ml oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki octu stołowego
• 10 ząbków czosnku
• 2 łyżki soli
• ostra papryka i sól - do smaku

Cukinię obrać, pokroić w kostkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie w osobnej misce zmiel ostrą paprykę, zioła i czosnek w maszynce do mięsa. Dodaj koncentrat pomidorowy do posiekanej cukinii olej roślinny, cukier, sól - wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie podpal i gotuj przez 25 minut od momentu zagotowania, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu, aby adjika się nie przypaliła. Około 5 minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, ostrą paprykę, zioła i ocet.

Prawdziwa adżyka powstaje na bazie ostrej czerwonej papryki, czosnku. To jest - podstawowe składniki. Są dokładnie mieszane z dodatkiem różnych przypraw na jednolitą masę.

Powstałą adżykę układamy w suchych słoikach, zamykamy pokrywkami, zawijamy i układamy do góry nogami do ostygnięcia. Taka adżyka będzie spokojnie przechowywana do wiosny. O ile oczywiście nie zjedzą go pierwsi.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem

Adjika przygotowana według tego przepisu nie jest szczególnie ostra, a jabłka nadają jej niepowtarzalny przyjemny smak. Ale jednocześnie nie jest słodki, więc idealnie nadaje się jako sos do wszelkich przystawek lub mięs.

Lista wymaganych produktów:

• 2,5 kg pomidorów
• 1 kg jabłek dowolnej odmiany
• 1 kg marchewki
• 1 kg papryka
• 100 g ostrej papryki (około trzech średnich strąków)
• 150 ml octu
• 150 g) cukier
• 1 szklanka olej słonecznikowy
• 200 g czosnku
• 50 g soli

W tym przepisie adjika główny składnik- pomidory. Tworzą smak przyprawy. Dlatego pomidory nie powinny być powolne i nie zielone. Wystarczą jednak te lekko uszkodzone. W końcu pomidory nadal będą zmiażdżone, więc wygląd zewnętrzny adjika nie ulegnie pogorszeniu.

Umyj pomidory, odetnij z nich szypułki. Następnie pokrój małe owoce na dwie połówki, a duże na cztery. Obierz jabłka i usuń rdzeń. Umyj i oczyść marchewki. Oddziel paprykę słodką i gorzką od nasion. Następnie przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa.

Powstałą masę przenieś do kociołka (lub głębokiego rondla z grubym dnem), dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką i podpal. Adjika gotujemy przez godzinę, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. 7-10 minut przed końcem gotowania dodać ocet, cukier, sól, olej i czosnek (wcześniej posiekany). Ponownie wymieszaj, zagotuj i ułóż w słoikach.

Lepiej jest rozłożyć adjika na 0,5 litrowe puszki. Ten tom jest najwygodniejszy. Na rodzinnym obiedzie cały słoik po prostu się rozproszy

Następnie zawiń słoiki adjika w koc, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pikantna adjika lub klasyczna dla prawdziwych mężczyzn

Aby rozgrzać ogień miłości twojego mężczyzny, musisz poczęstować go pikantną pomidorową adżyką. Nawet najbardziej „zimny” wybrany namiętnie rozpali się z takiego pieprzu.

Przez cały czas na ucztach podawano pikantne sosy z mięsem. Szczególne miejsce wśród nich zajmowała adżyka - ostra przyprawa Abchazji. Jej ostry pikantny smak nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Oto mój sprawdzony przepis. Nadaliśmy mu odpowiednie imię - gorąco pozdrawiamy.

Domowa adżyka przygotowana na zimę będzie nie tylko najsmaczniejsza, ale i najbardziej paląca. Kolejną zaletą przepisu jest to, że preparat jest przygotowywany bez octu. Dowiedz się, czy potrzebujesz tej opcji sos pomidorowy z pieprzem do smaku można zrobić półfabrykat według przepisu z wykonanymi krok po kroku zdjęciami.

Potrzebujemy więc:

• 3 kilogramy pomidorów;
• 1 kilogram papryki;
• 200 gramów czosnku;
• 2 łyżki soli.

Jak gotować domową gorącą adjika

Myjemy pomidory i paprykę, oczyszczamy paprykę, odcinamy łodygę każdego pomidora, obieramy czosnek. Następnie wszystkie warzywa z wyjątkiem czosnku przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Podpalamy mieszankę pomidora i papryki, dodajemy sól i gotujemy przez 15 minut. Przed końcem gotowania włożyć czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową. Domowa adżyka powinna gotować się jeszcze przez kilka minut i zdjąć z ognia.

Gotową adżykę wlej wcześniej do słoików nad parą.

Zwijamy się z gotowanymi żelaznymi pokrywkami.

Odwróć się do góry nogami i zawiń w ciepły koc, aż ostygnie.

Płonący domowy adjika Flaming hello jest gotowy do przechowywania.

Ten przepis zadowoli każdą gospodynię domową, ponieważ przygotowanie zajmuje minimum czasu i składników, a rezultat jest po prostu pyszny. Ten ostre przyprawy można podawać z kluskami, manti, knedlami z ziemniakami, warzywami, makaronem, ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Taka domowa adjika nada każdemu daniu nowy niepowtarzalny odcień. Smacznego!

25.07.2017 20 919

Przepisy Adjika na zimę - 10 pysznych!

Tradycyjna abchaska adżyka przygotowywana jest na bazie ostrej papryki, czosnku, soli i ziół.

Proponujemy nie ograniczać się tylko do klasyków z tak różnorodnymi składnikami na palącą przyprawę. Sprawdź nasze proste, sprawdzone przepisy!

Jak gotować adjika: 3 zasady

Zielony adżyka

Wizytówka Abchazji. Taka adjika podawana jest do wielu dań i oczywiście do jagnięciny pieczonej na rożnie.

Czego potrzebujesz:

• 6-8 dużych gorzkich zielonych papryczek
• 1 główka czosnku
• 1 pęczek kolendry
• 1 ul. łyżka soli

Jak gotować zieloną adżykę:

Pokrój paprykę na małe kawałki bez usuwania nasion.

Paprykę zmielić razem z czosnkiem w moździerzu lub kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Dodaj sól, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut.

Niezrównana prowadząca programu, którą podzieliła się z nami Lara Katsova rodzinny przepis cześć, włącz wideo!

Rosyjska adżyka „Iskra”

Do barszczu solony smalec z czarnym chlebem i gotowane ziemniaki ze śledziem - adjika idealnie nadaje się do tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej. Może służyć do przyrządzania sosów do mięs, a nawet dressingów do ogórków kiszonych i kapuśniak.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów
• 1 kg słodkiej papryki
• 400 g czosnku
• 200 g ostrej papryki
• 150 g korzenia pietruszki
• 1 ul. łyżka soli (aby przechowywać adjika dłużej niż 1-2 miesiące należy podwoić ilość soli)

Jak gotować rosyjską adżykę „Iskra”:

Ostra adjika z bazylią

Ostry! Bardzo ostre! Jeszcze ostrzejszy! Wszechstronność przepisu polega na tym, że ta adjika może być używana nie tylko do Dania mięsne ale także do kanapek, sosów, zup, a nawet makaronów.

Czego potrzebujesz:

• 500 g ostrej czerwonej papryki (można dodać kilka zielonych papryczek)
• 400 g czosnku
• 2 pęczki zielonej bazylii
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek pietruszki
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli

Jak gotować płonący adżyka z bazylią:

Orzech adżika

Adżyka nie jest adiżyką, jeśli nie zawiera orzechów, jak mówią na Kaukazie. Delikatny przyjemny aromat, gęsta konsystencja i bogaty pikantny smak – oto co czyni adżika prawdziwą!

Czego potrzebujesz:
500 g pomidorów
400 gramów orzechy włoskie
200 g czerwonej papryki
3 główki czosnku
2-3 ostre papryczki
1 pęczek kolendry lub pietruszki
4 łyżki. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
2 łyżki stołowe. łyżki octu 9%
1 łyżeczka soli

Jak gotować adjika z orzecha włoskiego:

Obierz bułgarską paprykę z nasion, umyj i osusz zioła.

Odetnij szypułki z pomidorów.

Zmiel pomidory, paprykę, czosnek, orzechy i zioła w blenderze lub dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa.

Do gotowej masy dodaj olej słonecznikowy, ocet i sól.

Wymieszaj i podawaj natychmiast!

Gorloder, czyli syberyjska adżyka z chrzanem

Przepis z Syberii może konkurować z ostrymi sosami ze słonecznej Abchazji. Podstawą gorlodera jest silny korzeń chrzanu. Nadaje się do mięsa i Dania z ryb, peklowana wołowina, a zwłaszcza do grilla i domowych kiełbasek z grilla.

Czego potrzebujesz:

• 500 g pomidorów
• 50 g korzenia chrzanu
• 50 g czosnku
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Jak gotować gorloder, czyli adżika syberyjska z chrzanem:

Zmiel pomidory, czosnek i chrzan w maszynce do mięsa.

Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i cukier, wymieszaj.

Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Adżyka z papryki

Jeśli nie lubisz ognistych przypraw, zrób lżejszą wersję tego sosu o słodko-kwaśnym smaku i lekkim pieprzu. Ta adjika pasuje do pieczonych lub gotowane mięso, drób, ryby, ziemniaki zapiekane w folii i smażone tosty.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg słodkiej czerwonej papryki
• 300 g czosnku
• 4-6 czerwonych ostrych papryczek
• 50 ml octu 9%
• 4 łyżki. łyżki cukru
• 1 ul. łyżka soli

Jak gotować adjika z papryki:

Usuń nasiona ze słodkiej papryki.

Paprykę wraz z czosnkiem i ostrą papryką przełożyć przez maszynkę do mięsa.

Dodaj sól, cukier, ocet, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.

Następnie włożyć do wysterylizowanych słoików i odstawić do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Adżyka z jabłkami

Udoskonalona i dostosowana receptura adżyki na drób lub grillowaną rybę. Aby dodać sosowi więcej delikatny smak, można gotować bez ostrej papryki lub zmniejszyć jej ilość.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów
• 500 g czerwonej papryki
• 500 gramów kwaśne jabłka
• 300 g marchewki
• 200 g czosnku
• 50 g ostrej papryki
• 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek pietruszki
• sól dla smaku

Jak gotować adjika z jabłkami:

Wszystkie warzywa obrać i posiekać razem z ziołami w blenderze lub maszynce do mięsa.

Dodaj sól i olej słonecznikowy.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 2,5 godziny.

Przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Adżyka ze śliwkami

Delikatna i miękka adżyka ze śliwkami idealnie łączy się z dziczyzną, gotowane ziemniaki oraz pieczone warzywa, klopsiki z kurczaka i kotlety wieprzowe.

Czego potrzebujesz:

• 500 g śliwek (wybieraj nie słodkie, a nawet kwaśne)
• 500 g papryki
• 2 główki czosnku
• 2 ostre papryczki
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki octu 9%
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli

Jak gotować adjika ze śliwkami:

Paprykę obrać z pestek, śliwki z pestek.


Paprykę słodką, śliwki, czosnek, ostrą paprykę wraz z nasionami przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Pokrojone składniki wrzuć do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier.

Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, na małym ogniu przez 30-40 minut.

Dodaj ocet na 2 minuty przed końcem gotowania.

Gotową mieszankę przenieś do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Adżika z pieczonej dyni

Pieczone warzywa nadają tej adżyce zaskakująco delikatną konsystencję, a dynia niezwykły i jednocześnie dyskretny aromat. Lekki, pikantny, umiarkowanie ostry, z delikatną kwaskowatością.

Czego potrzebujesz:

• 500 g dyni
• 200 g jabłek
• 200 g papryki
• 200 g cebuli
• 1 cytryna
• 1 główka czosnku
• 1 pęczek bazylii
• 1 pęczek kolendry
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego
• 1 ostra papryka
• 1 łyżeczka soli

Jak gotować pieczoną adżikę z dyni:

Dynię i cebulę obrać, usunąć pestki z jabłka i papryki. Pokrój dynię i cebulę na kawałki dowolnej wielkości.


Dynię, cebulę, jabłka i paprykę zawijamy w folię, pieczemy w temperaturze 200°C przez 35 minut. Następnie obierz jabłko i pieprz ze skórki.

3. Zmiel wszystkie pieczone warzywa w blenderze.

Zmiel czosnek, cytrynę i zielenie w blenderze na jednorodną masę.

Połącz warzywa z sos cytrynowy, wymieszać i od razu podać.

Ogórek kiszony adjika

Resztki pikli z zeszłorocznych zapasów? Zrób z nich ostry sos! Piękno przepisu polega na tym, że tę adjika można zrobić w dowolnym momencie w pośpiechu.

Czego potrzebujesz:

• 500 g ogórków kiszonych
• 1 główka czosnku
• 3 art. łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
• ocet jabłkowy- smak
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
• 1 szczypta czerwonej mielonej papryki

Jak gotować adjika z ogórków kiszonych:

Ogórki obrać i zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze. Jeśli jest za dużo płynu, odcedź.

Przełóż czosnek przez prasę.

Połącz ogórki, czosnek, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, ocet i przyprawy.

Wymieszaj i pozostaw w lodówce na 1-2 godziny.