Żołądki z kurczaka to trudne do ugotowania podroby. Ale jeśli przetworzysz je prawidłowo, w końcu będziesz mógł podawać na stół bardzo delikatne i soczyste mięso. Oto kilka wskazówek, jak gotować żołądki z kurczaka smaczny.

Aby danie okazało się skuteczne, przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie podroby. Powinna być wolna od zażółcenia, siniaków i ciemnych plam. Świeże żołądki drobiowe wysokiej jakości nie kleią się, doskonale zachowują swój kształt i mają przyjemny słodkawy zapach.

Odpowiednie rozmrożenie produktu sprawi, że smakołyk będzie miękki.

1. Najpierw zamrożone żołądki układa się na dolnej półce lodówki na całą noc.
2. Następnie ich rozmrażanie jest kontynuowane w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się używania do tego piekarnika ani kuchenki mikrofalowej.
3. Rozmrożony produkt jest dobrze myty pod bieżącą wodą i suszony papierowymi ręcznikami.

Przetwarzanie i gotowanie żołądków z kurczaka

Aby przygotować pyszne delikatne danie ważne jest, aby odpowiednio przetworzyć i ugotować dany produkt uboczny. Gospodyniom domowym przyda się poznanie kilku sztuczek oczyszczania komór.

Jak prawidłowo czyścić?

Po rozmrożeniu podroby należy je obrać. Niektóre dodatkowe części na komorach mogą całkowicie zepsuć smak gotowego dania. Na przykład żółć musi być od nich odcięta, nawet najmniejsze jej resztki.

Żołądki kurczaka również pozbywają się zewnętrznej warstwy. Producent trzyma go na produkcie, aby zachował swoją prezentację.

Ile gotować, aby były miękkie?

Ile gotować komory kurczaka do miękkości zależy od wielu czynników. Na przykład od wieku ptaka. Żołądki starszych kurczaków są większe i ciemniejsze. Lepiej odmówić ich zakupu lub być gotowym na bardzo długie gotowanie produktu. Średnio mięso staje się miękkie po 50 minutach we wrzącej wodzie.

W końcu żołądek fazy przygotowawcze są zalane wrzącą wodą. Na patelni jego poziom powinien znajdować się 5 - 6 cm nad warstwą podrobów. Po ponownym zagotowaniu pianka jest usuwana z powierzchni wody, a gotowanie jest kontynuowane na małym ogniu.

Miękkie i pyszne żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki: funt komór, cebula, ulubione przyprawy, 40 ml sosu sojowego, 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.

1. Przygotowane pępki z kurczaka kroi się na średnie kawałki.
2. Cebula jest obierana, myta, krojona na półpierścienie.
3. Składniki z poprzednich etapów przesyłamy razem do głębokiej miski, polanej sosem sojowym. Do tego dodawane są wybrane odpowiednie przyprawy. Ponieważ sos sojowy jest bardzo słony, do dania nie jest wymagana dodatkowa sól.
4. Masę pozostawia się do marynowania przez co najmniej pół godziny.
5. Zawartość miski wlewa się do miski inteligentnego garnka. W programie „Fry” danie gotuje się przez 7 - 8 minut.
6. Następnie do pojemnika przenosi się pastę pomidorową. W razie potrzeby można dodać trochę wody.
7. W programie przeznaczonym do duszenia żołądki kurcząt marnują się w wolnym naczyniu przez 50 - 55 minut.

Jeśli po wskazanym czasie mięso okaże się szorstkie, można przedłużyć proces gotowania o kolejne 17 - 20 minut.

Jak smażyć z cebulą i marchewką na patelni?

Składniki: żołądki z kurczaka 720 g, 2 szt. cebula, ogórki kiszone i marchew, 110 ml wody oczyszczonej, sól, 2 ząb. czosnek, pieprz czarny.

1. Obrane podroby gotuje się w osolonej wrzącej wodzie przez około godzinę. Ponadto żołądki się ochładzają.
2. Marchew jest grubo pocierana, cebula pozbywa się łuski i kroi się w najcieńsze półpierścienie.
3. Na rozgrzanym oleju smażymy najpierw duże kawałki czosnku. Następnie zdejmuje się go z patelni, a pozostałe warzywa gotuje się w pozostałym tłuszczu na złoty kolor. Sól i pieprz.
4. Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się słomkę z kiszonego ogórka, paski gotowanych żołądków.
5. Zawartość pojemnika duszimy przez około pół godziny.
6. Gdy płyn wyparuje, musisz smażyć jedzenie przez kolejne kilka minut.

Gotowy smakołyk można podawać na gorąco bezpośrednio na patelni.

Duszone w śmietanie

Składniki: pół kilo żołądków z kurczaka, sól, Liść laurowy ochek, 2 małe cebule, 160 g tłustej śmietany, przyprawy.

1. Podroby są dobrze umyte, pozbywają się wszystkiego, co zbędne.
2. Następnie żołądki zalewa się wrzącą wodą, soli i gotuje przez około pół godziny.
3. Drobno posiekaną cebulę smażymy na rozgrzanym oleju, aż stanie się przezroczysta.
4. Układa się na nim słomki gotowanych żołądków. Jedzenie jest smażone razem przez 6 do 7 minut.
5. Na mięso i warzywa układa się śmietanę. Jeśli jest bardzo gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu pozostałego po gotujących się pępkach.
6. Danie dusi się pod przykryciem przez kolejne 20 - 25 minut.

Posyp gotowy smakołyk posiekanym zielone cebule... Możesz dodać ostrą paprykę do smaku.

Koreańskie pępki z kurczaka

Składniki: 780 g podrobów, 2 duże świeże marchewki, 3 duże cebule, 3-4 zęby. czosnek, 1 łyżka. l. ocet (9%), 4 łyżki. l. sos sojowy i olej rafinowany, 2 małe. łyżki soli, szczypta pieprzu czerwonego i czarnego, ½ łyżeczki. mielona kolendra i przyprawa do Koreańskie marchewki.

1. Żołądki są dobrze umyte, oczyszczone, przecięte na pół.
2. Pod pokrywką na średnim ogniu mięso gotuje się przez nieco mniej niż godzinę. Płyn jest natychmiast solony.
3. Następnie bulion jest osuszany, a żołądki pozostawia się do ostygnięcia.
4. Mięso kroi się w paski.
5. Cebulę obieramy i siekamy długimi, cienkimi piórkami, po czym lekko smażymy na gorącym oleju. Powinien jednak pozostać lekko chrupiący.
6. Marchew naciera się tarką ze specjalną koreańską dyszą.
7. Przygotowane składniki łączy się w głębokiej misce, do których dodaje się wszystkie inne składniki z przepisu, z wyjątkiem oleju i czarnego pieprzu. Czosnek jest wstępnie przepuszczany przez prasę.
8. Olej z czarnym pieprzem doprowadza się do wrzenia, a następnie wylewa na zmiksowaną żywność.
9. Przystawka jest solona, ​​przenoszona do plastikowego pojemnika i wysyłana do ostygnięcia na 2 - 3 godziny.

Gotowe pępki z kurczaka w stylu koreańskim są doskonale przechowywane w lodówce przez około tydzień.

Pieczeń pieczona w piekarniku

Składniki: pół kilo kurzych pępków, 8 średnich ziemniaków, 2 marchewki, cebula, duża łyżka każdy pikantny adżyka oraz pasta pomidorowa, szczypta mielonego tymianku, słodka papryka i kolendra, sól.

1. Obrane, rozmrożone mięso jest drobno siekane, a następnie wlewane na patelnię. Wszystkie przyprawy i sól są dodawane do komór jednocześnie. Są smażone na złoty kolor, często mieszając.
2. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, od razu dodaje i układa na dnie garnka. Warzywo powinno być w połowie pełne.
3. Żołądki to druga warstwa.
4. Dalej są cienkie półpierścienie cebuli, smażone na oleju pozostałym z produktów ubocznych na złoty kolor.
5. Drobno potrzyj marchewki i ugotuj na tej samej patelni z dodatkiem adżyki i pasty pomidorowej, aby uzyskać miękkość.
6. Powstałą masę układa się na dziobie.
7. Zawartość garnków jest wypełniona wodą.

Pod pokrywkami żołądki duszone są w piekarniku przez 40 - 45 minut w temperaturze 200 stopni. Przez kolejne 10-15 minut gotowanie trwa bez pokrywek.

Duszone żołądki z kurczaka z ziemniakami

Składniki: pół kilo podrobów, tyle samo ziemniaków, cebula, 2 łyżki. l. smalec, 3 liście laurowe, 2 szczypty soli.

1. Przygotowane pępki kurczaka są losowo wycinane i wraz z półpierścieniami cebuli gotowane na wolnym ogniu pod przykryciem przez 80 minut.
2. W tym procesie musisz dodać wodę do patelni, gdy płyn wyparuje.
3. Kiedy żołądki zmiękną, możesz dodać sól, przyprawy i płatki grzybowe.
4. Po kolejnych 8 - 9 minutach na patelnię przenosi się śmietanę.

Pozostaje dręczyć ucztę przez 10-12 minut. Przed podaniem na obiad żołądki z kurczaka w śmietanie z grzybami są dobrze podawane pod pokrywką.

Gulasz w sosie śmietanowo-pomidorowym

Składniki: kilogram komór, 180 g cebule, 2 marchewki, 4 łyżki. l. pasta pomidorowa, pół szklanki średniotłuszczowej śmietany, sól, szczypta suszonej bazylii, 3 łyżki. woda, suchy czosnek.

1. Przygotowane pępki z kurczaka są drobno krojone i gotowane przez godzinę.
2. Marchewki są grubo roztarte, cebula jest mniej pokruszona. Warzywa smażymy na złoty kolor na gorącym oleju.
3. Na patelnię trafiają słomki gotowanych żołądków i wszystkie inne produkty z przepisu.

Danie dusi się pod przykryciem przez 20 - 25 minut na średnim ogniu.

Smaż żołądki z kurczaka na średnim ogniu pod przykryciem.

Jak usmażyć żołądki z kurczaka

Produkty
Żołądki z kurczaka - 1 kilogram
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 3 ząbki
Sól - 1 zaokrąglona łyżeczka
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 50 mililitrów

Jak gotować żołądki z kurczaka na patelni
Przed gotowaniem należy rozmrozić 1,1 kg mrożonych żołądków z kurczaka. Dzień przed gotowaniem włóż żołądki do pojemnika i wstaw do lodówki.
2. Oczyść rozmrożone żołądki z filmów i złogów tłuszczu, a następnie spłucz dokładnie zimną wodą.
3.1 Cebula, obrać, odciąć kłącze i spłukać zimna woda... Cebulę pokroić w drobną kostkę o boku 0,5 centymetra.
4. Posiekaj 3 ząbki czosnku nożem.
5. Załóż patelnię silny ogień, dodać olej roślinny, rozgrzać patelnię przez 1,5 minuty.
6. Włóż żołądki z kurczaka na rozgrzaną patelnię i smaż przez 20 minut. 7. Mieszaj od czasu do czasu podczas smażenia.
8. Do żołądków dodać posiekaną cebulę i czosnek, doprawić solą.
9. Smaż żołądki z kurczaka przez kolejne 10 minut.

Jak dusić miękkie żołądki z kurczaka

Produkty
Żołądki z kurczaka - 1 kilogram
Cebula - 2 duże
Marchewki - 1 duża
Śmietana - 1,5 szklanki
Pasta pomidorowa - 3 łyżki
Woda - 8 szklanek
Liść laurowy - 1 szt.
Pieprz czarny mielony - do smaku
Ziele angielskie - 2 groszki
Sól - 1/3 łyżki stołowej
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Jak gotować duszone żołądki na patelni
1. Mrożone żołądki z kurczaka (1 kilogram) należy rozmrozić przed gotowaniem: włożyć żołądki do pojemnika na dzień przed gotowaniem i przechowywać w lodówce.
2. Oddziel folie i złogi tłuszczu z rozmrożonych żołądków, a następnie dokładnie spłucz w zimnej wodzie.
3. Włóż żołądki do rondla, wlej 6 szklanek zimnej wody, dodaj sól.
4. Po zagotowaniu wody z mięsem zmniejsz moc palnika do średniej.
5. W trakcie gotowania usuń uformowaną piankę, gotuj żołądki przez 1 godzinę.
6. Spuść płyn, schłódź żołądki.
7. Opłucz gotowane żołądki z kurczaka zimną wodą. Pokrój każdy żołądek na 4 kawałki.
8. 1 cebulę obrać, odciąć kłącze, spłukać zimną wodą i pokroić w półpierścienie o grubości 0,5 centymetra.
9. Opłucz 1 marchew wodą, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
10. Rozgrzej patelnię przez 1 minutę, dodaj olej roślinny.
11. Włóż cebulę i marchewkę na patelnię, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
12. Dodaj pokrojone żołądki na patelnię i dodaj 2 szklanki wody.
13. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
14. Dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego do mięsa, wymieszaj.
15. Dodaj czarny pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.
16. Gotuj żołądki z kurczaka na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.

Produkty uboczne nie każdemu przypadną do gustu. Wiele osób woli z pogardą wyrzucać zawartość brzucha zwierzęcia i omijać takie towary w sklepach. Ale liczba osób, które uważają te produkty za przysmak, jest również duża.

Rzeczywiście, przy odpowiednim przetworzeniu stają się naprawdę smaczne, delikatne i zdrowe. W szczególności mówimy o żołądkach kurzych lub jak są one nazywane przez ludzi „pępkami”.

Jaka jest korzyść?

Około ¼ żołądków kurzych składa się z białka zwierzęcego, ponadto ich skład jest bogaty w błonnik, który pomaga poprawić funkcje trawienne organizmu, popiół - naturalny sorbent, a także masę przydatnych mikroelementów (potas, fosfor, cynk, żelazo, miedź). Na liście witamin znajdują się kwas foliowy, askorbinowy, pantotenowy, ryboflawina.

Wszystko to sprawia, że ​​żołądki kurcząt są niezwykle zdrowe dla:

• zwiększony apetyt;
• stymulacja procesu trawienia;
• poprawa funkcji naturalnego oczyszczania jelit;
• wzmocnienie włosów;
• poprawa kondycji skóry;
• utrzymanie funkcji barierowych organizmu.

Kwas foliowy i witamina B9 biorą udział w procesach wzrostu i podziału komórek, tworzeniu tkanek, dlatego zaleca się częstsze stosowanie tego produktu przez kobiety w ciąży i małe dzieci.

Bardzo użyteczne właściwości konserwuje duszone żołądki z kurczaka, które ugotowano przy użyciu niewielkiej ilości oleju i wody.

Zawartość i skład kalorii

Ze względu na wszystkie zalety żołądki z kurczaka są brane pod uwagę produkt dietetyczny, którego kaloryczność waha się od 130 do 170 kcal na 100 g produktu.

Proces czyszczenia

Pępki kurczaka składają się z tkanki mięśniowej pokrytej tłuszczem na wierzchu oraz elastycznej membrany, która służy do ochrony jamy wewnętrznej przed uszkodzeniem. Większość żołądków dostarczana jest do sklepów w postaci obranej, ale jeśli masz „szczęście” z zakupem nieobranego żołądka, przygotuj się na dość trudną i drobiazgową pracę.

Rada! Proces czyszczenia będzie przebiegał szybciej, jeśli żołądki zostaną wstępnie namoczone w lodowatej wodzie.

Czyszczenie odbywa się według następującego algorytmu:

• umieść produkt na desce do krojenia;
• przez otwór przełyku dzielimy go wzdłuż;
• ponownie przepłukać żołądek;
• usuń elastyczną membranę, podważając ją palcami;
• usuń tkankę tłuszczową od wewnątrz.

Żołądki z kurczaka w śmietanie - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Żołądki z kurczaka są bardzo przydatny produkt, a także niezwykle smaczne. Pępki z kurczaka świetnie nadają się na rodzinny posiłek. Można je przygotować za pomocą tego prostego i szybki przepis... Najlepiej duszone żołądki z kurczaka w śmietanie najlepiej podawać z ulubionym dodatkiem. Ale to danie będzie również świetną samodzielną ucztą. Każda gospodyni sobie poradzi prosty proces gotowanie obiadu ekonomicznego, bo żołądki z kurczaka to produkt tani.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Żołądki z kurczaka (pępki): 1 kg
• Cebula: 80g
• Marchewka: 80 g
• Śmietana 15%: 100 g
• Zieloni (pietruszka): 10 gramów
• Sól: 7g
• Liść laurowy: 2 szt.
• Olej roślinny: do smażenia

Instrukcje gotowania

Najpierw musisz przygotować żołądki z kurczaka.



Dobrze je umyj, a następnie gotuj w osolonej wodzie, aż pełna gotowość... Ten krok może potrwać do godziny.



Odcedź płyn z patelni z przygotowanymi żołądkami. Miękkie żołądki z kurczaka pokrój na średnie kawałki.



Cebulę obrać, posiekać nożem.



Umyj marchewki i zetrzyj na grubo.



Rozłóż cebulę z marchewką na patelni. Przed smażeniem rozgrzej patelnię i wlej trochę oleju na dno.



Na patelnię wrzuć kawałki żołądków z kurczaka. Dobrze wymieszaj jedzenie. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut.



Włóż śmietanę na patelnię ze wszystkimi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszaj.



Natychmiast dodaj liście laurowe i zioła.



Dusić na bardzo małym ogniu przez 5 minut.



Można jeść duszone żołądki z kurczaka w śmietanie.

Jak gotować pyszne żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Żołądki z kurczaka gotowane w powolnej kuchence - świetne danie? na obiad lub obiad. Dzięki temu są wyjątkowo miękkie i delikatne, a ich przygotowanie wymaga minimalnego wysiłku.

Urozmaicić danie pomoże ostry sos Chile. Jeśli ci się to nie podoba, zastąp go tradycyjną pastą pomidorową.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg pępków z kurczaka;
• ¾ art. woda;
• 2 cebule;
• 3 łyżki kwaśna śmietana;
• 50 ml sosu chili;
• sól, przyprawy.

Procedura gotowania najdelikatniejsze żołądki z kurczaka:

1. Myjemy i zgodnie z powyższym mechanizmem oczyszczamy podroby, kroimy na paski.
2. Drobno posiekaj cebulę, usmaż w trybie „Pieczenie” na oleju.
3. Po 5-7 minutach. do łuku przyczepiamy pępki.
4. Po kolejnych 5 minutach do pępków dodać śmietanę, wodę i sos, doprawić przyprawami i posolić.
5. Przełącz na „Gaszenie”, ustaw timer na 2 godziny. W tym czasie wymieszaj kilka razy.

Przepis na duszony kurczak z kurczaka na patelni

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• 2 litry wody;
• sól, przyprawy.

Procedura gaszenia pępki z kurczaka na patelni:

1. Żołądki rozmrażamy w sposób naturalny, płuczemy i oczyszczamy zgodnie z powyższym opisem.
2. Wszystkie podroby wkładamy do rondla, napełniamy 1,5 litra wody, solimy i doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy intensywność płomienia i gotujemy jeszcze przez godzinę.
3. Spuszczamy płyn, pozwalamy podrobom ostygnąć.
4. Płukamy zimną wodą i kroimy każdy pępek na kilka części.
5. Pokrój obraną cebulę na ćwiartki w krążki.
6. Obrane marchewki natrzeć na średniej tarce.
7. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę z marchewką.
8. Do warzyw przyczepiamy żołądki, wszystko napełniamy pół litra wody, gotujemy przez kwadrans pod pokrywką.
9. Po określonym czasie dodaj śmietanę, liść laurowy, dopraw przyprawami i solą.
10. Kontynuujemy gaszenie przez pół godziny.

Smażone żołądki z kurczaka - pikantny przepis

Połączenie pyszny sos ze smażoną cebulą i czosnkiem.

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 5 zębów czosnku;
• 40 ml sosu sojowego;
• Kostka bulionowa.
• Sól, przyprawy.

Procedura gotowania pikantne komory z kurczaka:

1. Gotuj umyte i oczyszczone żołądki przez około godzinę w osolonej wodzie, przy czym nie zapomnij usunąć piany.
2. Odcedzamy płyn, chłodzimy i kroimy na dowolne kawałki.
3. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, dodać żołądki.
4. Kostkę bulionową rozpuścić w wodzie, wlać do podrobów, dusić 20 minut, następnie dodać sos sojowy i przepuszczony przez prasę czosnek. Gotujemy jeszcze przez kwadrans.
5. Puree ziemniaczane lub ryż będą doskonałym dodatkiem do pikantnych pępków.

To danie spodoba się miłośnikom żołądków z kurczaka i nie tylko. Smażone z cebulą, czosnkiem i sosem - aż proszą się o zjedzenie! Danie łączy się z dodatkiem ziemniaczanym lub ryżowym.

Jak gotować żołądki z kurczaka w piekarniku

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 1 litr jogurtu naturalnego lub kefiru;
• 0,15 g sera;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól, pieprz, zioła.

Procedura gotowania pieczone w piekarniku pępki z kurczaka:

1. Czyścimy i gotujemy podroby do miękkości.
2. Pozwól im ostygnąć, posiekaj grubo i włóż do głębokiej miski.
3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki natrzeć na średniej tarce.
4. Warzywa przyczepiamy do pępków, dodajemy sól, przyprawy, napełniamy kefirem, mieszamy i marynujemy przez około godzinę.
5. Pępki wraz z marynatą umieścić w naczyniu do pieczenia, rozdrobnić serem, polać roztopionym masłem, włożyć głęboko do rozgrzanego piekarnik... Po 20 minutach wyjmujemy go i miażdżymy ziołami.

Jak gotować żołądki z kurczaka z ziemniakami

Wymagane składniki:

• 0,6 kg podrobów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 0,6 kg ziemniaków;
• 2 szczypce czosnku;
• sól, przyprawy, zioła.

Kroki gotowania:

1. Jak we wszystkich poprzednich przepisach, przygotowujemy żołądki (mycie, czyszczenie, gotowanie, siekanie).
2. Rozgrzej olej w kociołku lub na grubościennej patelni, podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę.
3. Do cebuli dodać startą marchewkę. Smażymy je razem przez około 5 minut.
4. Tak przygotowane pępki dodać do warzyw, posypać suchymi przyprawami, posolić, zmniejszyć intensywność płomienia, wlać trochę wody i gotować około kwadransa.
5. Do żołądków wkładamy pokrojone obrane ziemniaki, w razie potrzeby dolewamy wody.
6. Gotowe danie posyp ziołami i czosnkiem.

Pyszne żołądki z kurczaka z cebulą

Wymagane składniki:

• 0,3 kg podrobów;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• sól, liście laurowe, przyprawy.
• żołądki z kurczaka. 300 gr.

Procedura gotowania:

1. Trzy marchewki na tarce, cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na gorącym oleju.
2. Usuwamy smażenie z patelni.
3. Obrane żołądki gotujemy przez godzinę w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych, chłodzimy i kroimy na dowolne kawałki.
4. Smaż żołądki na tej samej patelni, na której przygotowywano smażenie.
5. Gotowe podroby kładziemy na talerzu, posypujemy naszym smażonym na wierzchu, w razie potrzeby posypujemy drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka z żołądkiem z kurczaka

Pomóż sobie zapalić i pyszna sałatka z pępków kurczaka.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg podrobów;
• 0,1 kg koreańskiej marchwi;
• 0,1 kg sera;
• 2 ogórki;
• 1 marchewka i 1 cebula;
• liść laurowy;
• 50 g orzechów (orzechy włoskie, migdały lub orzeszki pinii);
• majonez, zioła.

Procedura gotowania sałatka z pępka z kurczaka:

1. Gotuj żołądki razem z cebulą przez kilka godzin, surowe marchewki, liście laurowe, sól i ziele angielskie.
2. Schłodzić ugotowane podroby i pokroić w porcje;
3. Ogórki i ser pokroić w kostkę.
4. Czosnek przepuszczamy przez prasę. Posiekaj warzywa.
5. Wszystkie składniki łączymy, mieszamy, smarujemy majonezem i rozdrabniamy posiekanymi orzechami.

Przepis na zupę żołądkową z kurczaka

Chcesz urozmaicić swoje menu lunchowe? W takim razie radzimy zwrócić uwagę na poniższy przepis.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg podrobów;
• 1 średnia marchewka i 1 cebula;
• 5-6 bulw ziemniaków.
• 1 ser topiony;
• 3 szczypce czosnku;
• kiść zieleni;
• liść laurowy, sól, przyprawy.

Procedura gotowania zupa z podrobami z kurczaka:

1. Myjemy i dokładnie czyścimy pępki, po 5 minutach napełniamy je wodą. po ugotowaniu spuść wodę, ponownie napełnij wodą, zmniejsz intensywność płomienia do minimum.
2. Gdy powstanie pianka, usuń ją, dodaj liść laurowy, sól, ziarna pieprzu do bulionu.
3. Po około godzinie zasypiam drobno posiekane ziemniaki, starta marchewka.
4. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju z przyprawami, dodać do cebuli. Jeśli chcesz, możesz użyć łyżki cedzakowej, aby wyjąć żołądki z bulionu i usmażyć je razem z cebulą.
5. Wkładamy żołądki wraz ze smażoną cebulą do bulionu, czekamy, aż ziemniaki będą gotowe, dodajemy ser topiony starty na tarce, gotujemy jeszcze przez kwadrans.
6. Sprawdzamy smak zasolenia naszego pierwszego dania, w razie potrzeby trochę dodajemy.
7. Do gotowania pyszny sos do zupy wymieszaj posiekany czosnek, posiekane zioła i śmietanę.

Oryginalny przepis - koreańskie żołądki z kurczaka

Każdemu, kto kocha go ostrzej, na pewno spodobają się pępki kurczaka przygotowane według schematu opisanego poniżej. W efekcie otrzymujemy ciekawy, aromatyczny przysmak, który potrafi zaskoczyć gości i bliskich.

Wymagane składniki:

• 1 kg podrobów;
• 2 duże marchewki;
• 3 duże cebule;
• 3 szczypce czosnku;
• 1 łyżka ocet spożywczy;
• 50 ml sosu sojowego;
• 100 ml rośnie. obrazy olejne;
• 2 łyżki stołowe sól kamienna;
• ½ łyżeczki przyprawy do marchwi koreańskiej;
• Za ¼ łyżeczki. czarny pieprz, papryka i kolendra.

Kroki gotowania pikantne żołądki z kurczaka:

1. Myjemy i dokładnie czyścimy pępki, gotujemy je w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Odcedź bulion i pozwól podrobom ostygnąć, pokrój w paski lub dowolne kawałki.
3. Cebulę rozdrobnić na półpierścienie, podsmażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta.
4. Natrzyj marchewki na koreańską nasadkę do marchwi lub na grubej tarce.
5. Połącz cebulę z pępkami w osobnym pojemniku, wymieszaj, dodaj posiekany czosnek, ocet spożywczy, sos sojowy, wszystkie przygotowane przyprawy.
6. Na patelni rozgrzać olej, wylać go na powstałą w poprzednim etapie masę. W razie potrzeby dodaj dodatkowo sól i pieprz.
7. Przygotowane danie wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
8. Otrzymaną przekąskę możesz przechowywać przez około tydzień, ale tylko w lodówce.

Główną trudnością, z jaką borykają się specjaliści kulinarni podczas przygotowywania żołądków z kurczaka, jest to, jak osiągnąć ich miękkość. Profesjonaliści zalecają wykonanie następujących czynności:

1. Zamrożone pępki rozmraża się w warunkach naturalnych, zaleca się to zrobić wieczorem, przenosząc paczkę do lodówki.
2. Długotrwałe obróbka cieplna... Gotować, dusić lub smażyć w śmietanie lub kremowy sos powinna wynosić co najmniej godzinę.
3. Przed gotowaniem, aby potrawa była miękka, po dokładnym oczyszczeniu należy ją zalać zimną wodą przez co najmniej kilka godzin. Po tym czasie dolewamy nową porcję wody i gotujemy około godziny z dodatkiem soli, przypraw i korzeni.
4. Nawet kupując oczyszczoną wersję żołądków, należy sprawdzić, czy nie ma twardych pozostałości na skórze.
5. Wersja rolnicza żołądków jest zwykle sprzedawana razem z elastyczną folią, należy ją bezbłędnie wyczyścić, w przeciwnym razie produkty uboczne będą trudne.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie są pyszne i delikatne. Ten przepis na żołądki z kurczaka jest bardzo prosty. Gotowe danie dobrze komponuje się z przystawką z tłuczonych ziemniaków lub kaszy gryczanej i na pewno spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Aby komory były miękkie, należy je najpierw gotować w lekko osolonej wodzie z przyprawami przez co najmniej godzinę. Ponadto przed gotowaniem należy usunąć folię, tłuszcz z żołądków kurczaków, dokładnie oczyścić je z brudu i żółci.

Składniki

Zawartość kalorii

Kalorie
99,2 kcal

Białko
11,3 g

Tłuszcze
5,1 g

Węglowodany
1,4 grama

Przygotowanie

• Krok 1

  Dokładnie oczyszczamy żołądki kurczaków z folii, brudu, odcinamy złogi tłuszczu. Pozostawiamy w zimnej wodzie na 30 minut, po czym spuszczamy wodę, napełniamy nową i podpalamy. Po zagotowaniu wody dodaj ziele angielskie, liść laurowy i odrobinę soli. Przykryj pokrywką i gotuj przez co najmniej godzinę na małym ogniu.

• Krok 2

  Obierz marchewki i trzy na średniej tarce.

• Krok 3

  Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać na małe kawałki (nie ściskać, tylko kroić).

• Krok 4

  Odcedź wodę z żołądków kurczaków i pokrój na małe kawałki.

• Krok 5

  Na olej roślinny Smaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki i posiekany czosnek. Smażyć lekko.

• Krok 6

  Dodaj pokrojone komory na patelnię z warzywami i gotuj przez około pięć minut.

• Krok 7

  Dodaj śmietanę (możesz połączyć ½ kwaśnej śmietany i ½ majonezu, będzie jeszcze smaczniejsza), około 1/3 szklanki przegotowanej wody, zmielony pieprz i sól. Jeśli śmietana jest zbyt kwaśna, możesz dodać trochę cukru, aby posmakować potrawy.

• Krok 8

  Dodaj do patelni masło co sprawi, że sos będzie delikatniejszy w smaku. Dusić jeszcze przez około 5 minut.

• Krok 9

  Posiekaj warzywa (pietruszkę, koperek) i dodaj je na patelnię. Gotuj przez kilka minut pod pokrywką i wyjmij z pieca. Gotowane żołądki z kurczaka w śmietanie są doskonałe i niedrogie danie dla codzienny stół... Po ugotowaniu okazują się dość miękkie i smaczne i dobrze pasują do wszelkich dodatków do mięsa.

Jak smacznie gotować żołądki z kurczaka na patelni?

Aby żołądki z kurczaka były miękkie i smaczne, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad ich przygotowania. Przed przygotowaniem komory należy dokładnie oczyścić z resztek brudu, filmu i nagromadzonego tłuszczu.

Konieczne jest gotowanie żołądków z kurczaka przez co najmniej godzinę na małym ogniu w lekko osolonej wodzie.

Aby nadać żołądkom przyjemny smak, podczas gotowania można dodawać do wody różne przyprawy i warzywa, na przykład liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy do mięsa, cebulę, marchew, pietruszkę.

Tłusty sos śmietanowo-śmietanowy dobrze sprawdza się w przypadku żołądków z kurczaka. W procesie duszenia komory stają się bardziej miękkie i soczyste.

Żołądki kurczaka zmiękną, jeśli zostaną namoczone w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.

Same komory nie są szczególnie smaczne, dlatego po ugotowaniu zwykle duszone są w różnych sosach, na przykład śmietanie lub pomidorze z dodatkiem przypraw i ziół.

Żołądki z kurczaka- to jest dostępny produkt z którego możesz przygotować pyszne potrawy na proste przepisy... Każda gospodyni domowa powinna mieć przepis na gotowanie żołądków z kurczaka. W końcu dania żołądkowe są niskokaloryczne i w przystępnej cenie.

Nawet dzieci, które nie lubią podrobów, z przyjemnością jedzą komory kurczaka duszone na patelni z przyprawami i warzywami. Także przepisy na gotowanie żołądków z kurczaka przypadnie do gustu kobietom, ponieważ zawartość kalorii w żołądkach jest stosunkowo niewielka.

Zastanówmy się więc, jak smacznie i po prostu gotować żołądki z kurczaka w śmietanie klasyczny przepis, a także rozważ kilka równie smacznych i proste dania na patelni, w wolnej kuchence, piekarniku i garnkach.

Żołądki z kurczaka duszone z grzybami w śmietanie

Dania z żołądków kurzych są pożywne, zdrowe i smaczne. Głównym wymogiem przygotowania komór jest długi obróbka cieplna, tj. wstępne gotowanie i duszenie. To sprawia, że ​​żołądki są bardziej miękkie i soczyste. Warzywa, takie jak grzyby, marchewka i cebula, również będą korzystne dla cieniowania ich smaku.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 700 g
• Świeże pieczarki - 400 g
• Śmietana - 5 łyżek. łyżki
• Cebula (duża) - 1 sztuka
• Marchewki (duże) - 1 szt
• Olej roślinny
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól, cukier, pieprz mielony - do smaku
• Liść laurowy, ziarna pieprzu
• Masło - 30 g
• Zieloni do smaku

Przygotowanie:

1. Czyścimy żołądki kurczaków, płuczemy i gotujemy przez około godzinę w wodzie z dodatkiem lawruszki i ziela angielskiego.
2. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Smaż grzyby na patelni, aby usunąć z nich wilgoć, a następnie umieść je na osobnym talerzu.
4. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Czosnek posiekaj nożem na małe kawałki.
5. Odprowadzamy wodę z komór i kroimy na małe kawałki.
6. Cebulę podsmażyć na patelni, następnie dodać marchewki, czosnek i jeszcze trochę podsmażyć.
7. Na patelnię wlej ugotowane żołądki z kurczaka, dodaj śmietanę i trochę przegotowanej wody, aby sos stał się rzadszy i nie przypalił. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i cukier. Możesz również użyć przypraw do kurczaka.
8. Gotuj komory na małym ogniu przez około 5 minut.
9. Włóż grzyby, drobno posiekaną zieleninę na patelnię i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.

Gotowe danie można podawać samodzielnie lub z dodatkiem. Żołądki z kurczaka duszone z pieczarkami dobrze się komponują gotowane ziemniaki lub makaron.

Duszone żołądki z kurczaka w powolnej kuchence

Multicooker od dawna upraszcza życie wielu gospodyń domowych i ułatwia proces gotowania Dania mięsne jeszcze wygodniejszy i prostszy. Ten przepis na duszone żołądki z kurczaka w powolnej kuchence ze śmietaną przeznaczony jest dla tych, którzy cenią swój czas i starają się gotować pyszne i zdrowe potrawy.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 700 g
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Cebula - 1 sztuka
• Marchewki - 1 sztuka
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Sól, cukier - do smaku
• liść laurowy, ziele angielskie
• Masło - 25 g

Przygotowanie:

1. Podgrzewamy multicooker w trybie smażenia i dodajemy trochę oleju roślinnego.
2. Czyścimy żołądki z filmu i brudu, płuczemy i kładziemy je na dnie miski multicooker.
3. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do żołądków.
4. Trzy marchewki na grubej tarce lub pokrój w kostkę i wyślij do powolnej kuchenki.
5. Przenosimy multicooker do trybu duszenia, dodajemy śmietanę, pastę pomidorową, masło i trochę przegotowanej wody.
6. Sól, dodaj pieprz, liść laurowy, trochę cukru (cukier usuwa nadmiar kwasu z koncentratu pomidorowego i śmietany). Dusić przez godzinę przy zamkniętej pokrywie.
7. Smakujemy komory. W razie potrzeby dodaj sól i cukier. Jeśli żołądki nadal są zbyt twarde, możesz wydłużyć czas duszenia o kolejne pół godziny.

Gotowe danie układamy na talerzach i podajemy. Komory kurczaka można posypać posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami.

Jak upiec żołądki z kurczaka w garnkach w piekarniku z ziemniakami

Pieczone żołądki z kurczaka z ziemniakami w śmietanie można gotować w glinianych garnkach w piekarniku. To danie okazuje się bardzo pachnące i satysfakcjonujące. Natomiast komory kurczaka stają się miękkie i smaczne.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 600 g
• Cebula - 2 sztuki
• Śmietana - 250 g
• Ziemniaki - 1 kg
• Marchewki - 2 sztuki
• Czosnek - 1 ząbek
• Sól dla smaku
• Groszek pieprzowy, liść laurowy

Przygotowanie:

1. Myjemy żołądki z kurczaka, usuwamy tłuszcz i folie. Gotuj w wodzie z przyprawami przez około godzinę.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wkładamy je do doniczek.
3. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki natrzeć na grubej tarce.
4. Cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać marchewki i posiekany czosnek.
5. Pokrój komory kurczaka i dodaj na patelnię do warzyw. Smażyć około 5 minut i dodać do smaku śmietanę, liść laurowy, pieprz i sól. Na mały ogień gotować na wolnym ogniu około 10 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę przegotowanej wody.
6. Komory kurczaka z sosem nakładamy w garnkach na ziemniaki. W razie potrzeby napełnij przegotowaną wodą, aby przykryła ziemniaki.
7. Przykryj garnki pokrywką i włóż do piekarnika. Pieczemy ziemniaki z żołądkami z kurczaka, aż ziemniaki się ugotują.

Wyciągamy z piekarnika garnki żołądków i podajemy. Jeśli chcesz, możesz posypać gorące danie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, przykryć garnki i odstawić na kilka minut, aby zioła były ugotowane na parze i aby ziemniaki były jeszcze bardziej aromatyczne.

Żołądki z kurczaka - przepis na gotowanie na patelni

Najbardziej w prosty sposób gotowanie żołądków z kurczaka to smażenie ich na patelni. Przepis na to danie nie będzie trudny nawet dla początkujących gospodyń domowych. Gotowe żołądki są smaczne, aromatyczne i miękkie.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 700 g
• Cebula cebulowa - 2 sztuki
• Marchewki - 1 sztuka
• Olej roślinny - 100 g
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku

Gotowanie żołądków z kurczaka na patelni:

1. Gotuj żołądki z kurczaka w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Pokrój ugotowane żołądki na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym na patelni.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do żołądków. Smażyć razem.
4. Dodaj marchewki starte na grubej tarce. Naczynie usmażyć, posolić i popieprzyć.
5. Dodaj trochę wody lub bulionu, w razie potrzeby możesz również dodać śmietanę lub pastę pomidorową.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut.
7. Dodaj przyprawy takie jak kolendra, bazylia lub gotowe przyprawy do mięsa, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż żołądki będą gotowe.

Gotowe danie okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Żołądki drobiowe stają się miękkie, a przyprawy i cebula nadają im nowego smaku. Smacznego!

Żołądki z kurczaka pieczone w piecu z warzywami i serem

Zapiekanka ziemniaczana z żołądkami kurczaka, warzywami i serem okazuje się pysznym niezależnym daniem, które nadaje się na co dzień i świąteczny stół... Danie przygotowuje się dość łatwo. Będzie to wymagało najprostszych i najtańszych składników oraz trochę wolnego czasu.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg
• Żołądki z kurczaka - 600 g
• Pomidor duży - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Ser twardy - 150 g
• majonez
• Melko, pieprz, liść laurowy - do smaku

Przygotowanie:

1. Żołądki kurczaka oczyścić z folii, żółci i tłuszczu, zagotować w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i groszkiem. Pokrój na małe paski.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż warstwę ziemniaków, soli i smaru majonezem.
5. Na ziemniaki ułożyć żołądki z kurczaka, posmarować majonezem.
6. Połóż warstwę cebuli na komorach.
7. Kolejną warstwą ponownie ułóż ziemniaki i obtocz majonezem. Sól i pieprz do smaku.
8. Pokrój pomidora na plasterki i połóż na wierzchu ziemniaków.
9. Zetrzyj ser i przykryj naczynie. Wierzch można posypać ziołami lub przyprawami według uznania.
10. Ziemniaki z żołądkami wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż ziemniaki będą gotowe.

Wyjmujemy danie i podajemy do stołu. W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną, dodać przyprawy do ziemniaków. Gotowa zapiekanka okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna. Można go przygotować na świąteczny stół lub zadowolić bliskich nowym daniem.

Koreańskie żołądki z kurczaka - pyszne i proste

Ten przepis na gotowanie żołądków z kurczaka spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Koreańskie żołądki są inne pikantny smak oraz niezwykły aromat przypraw i ziół. Zachwyć swoich bliskich niezwykłym i bardzo ciekawym daniem.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 1 kg
• Marchewki - 2 sztuki
• Sos sojowy - 3 łyżki łyżki
• Czosnek - 3 goździki
• Cebula - 3 sztuki
• Ocet - 1 łyżka łyżka
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Pieprz mielony - ¼ łyżeczki.
• Sól do smaku (około 2 łyżeczki)
• Papryka mielona - ¼ l. łyżki
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy żołądki kurcząt z tłuszczu i folii. Gotuj w osolonej wodzie przez około godzinę.
2. Z bulionu wyjmujemy żołądki, pozwalamy im ostygnąć, a następnie kroimy na małe kawałki.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Potrzyj marchewki na grubej tarce. Wskazane jest użycie koreańskiej przystawki marchewkowej.
5. Lekko podsmaż cebulę na patelni, aby pozostała przezroczysta i trochę chrupała.
6. W misce wymieszaj cebulę, marchew i żołądki kurczaków, wyciśnij czosnek od góry przez prasę. Dodaj przyprawy (oprócz mielonego pieprzu), sól, sos sojowy i ocet. Możesz również użyć gotowej koreańskiej przyprawy do marchwi.
7. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego zmielony pieprz i zagotuj. Wlej olej do miski tak, aby dostał się na czosnek i przyprawy, dzięki czemu danie będzie bardziej aromatyczne.
8. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby możesz dodać sól lub pieprz, dostosuj kwasowość szczyptą cukru.
9. Umieść naczynie w szklanym pojemniku i pozostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin.

Marynowane żołądki z kurczaka

Przepis na marynowane żołądki z kurczaka jest zaskakująco prosty. W której gotowe jedzenie okazuje się bardzo smaczny i delikatny, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz nawet przygotować marynowane komory na świąteczny stół. Będą świetną alternatywą dla sałatek i na pewno ucieszą Twoich gości.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 500 g
• Czosnek - 5 - 6 ząbków
• Cebula - 1 sztuka
• Ocet - 30g
• Olej słonecznikowy - ½ szklanki
• Ziele angielskie - 1/5 łyżeczki
• Cukier - 2/3 łyżeczki
• Sos sojowy - 1 łyżka łyżka
• Pietruszka do smaku
• Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Czyścimy komory kurczaka i gotujemy do miękkości (około godziny) w osolonej wodzie. Wkładamy do durszlaka i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Pokrój żołądki w paski i włóż do miski.
3. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj do żołądków.
4. Do miski wlej sos sojowy, sól, pieprz i dodaj cukier. Wyciśnij czosnek przez prasę.
5. Olej roślinny podgrzewamy na patelni i ostrożnie wylewamy na żołądki.
6. Dodaj posiekane zioła, ocet i kilka łyżek przegotowanej wody. Smakujemy, w razie potrzeby dodajemy więcej soli, octu lub cukru, jeśli danie jest dla Ciebie zbyt kwaśne.
7. Komory wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby były dokładnie zamarynowane.

Gotowe danie okazuje się delikatne i smaczne. Marynowane żołądki z kurczaka stają się miękkie i aromatyczne. Możesz podawać je na stole w salaterce. W razie potrzeby możesz posypać nasionami sezamu na wierzchu lub dodać kilka kropli oleju sezamowego - będzie jeszcze smaczniejszy!

Żołądki z kurczaka w sosie pomidorowym

Żołądki kurczaka z sosem pomidorowym dobrze komponują się z dodatkami z kaszy gryczanej, tłuczone ziemniaki lub makaron. Słodko-kwaśny sos pomidorowy dobrze podkreśla smak komór, czyni je pożywnymi i delikatnymi. To danie jest przygotowywane wystarczająco szybko. Jednocześnie doskonale nadaje się na codzienny stół i spodoba się nawet dzieciom.

Składniki:

• Żołądki z kurczaka - 600 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchewki - 1 sztuka
• Czosnek - 2 goździki
• Sok pomidorowy - 500 g
• Sól, cukier - do smaku
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Ziele angielskie - 6 sztuk
• Bazylia, inne przyprawy do smaku
• Olej roślinny
• Masło - 30 g

Przygotowanie:

1. Myjemy żołądki kurcząt, oczyszczamy je z folii i tłuszczu. Gotować około godziny w wodzie z solą, liściem laurowym (1 liść) i zielem angielskim (3 groszki).
2. Kiedy komory są wystarczająco miękkie, spuść wodę i pozwól im ostygnąć. Po schłodzeniu pokrój je na kawałki.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Marchewki obrać i natrzeć na grubej tarce.
5. Czosnek pokroić w drobną kostkę nożem.
6. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj marchewki i czosnek.
7. Dodaj pokrojone na kawałki żołądki. Smaż przez kilka minut.
8. Wlej sos pomidorowy na patelnię, dodaj trochę przegotowanej wody, aby sos był rzadszy. Wrzucić pozostały liść laurowy i ziele angielskie. W razie potrzeby dodaj bazylię lub inne przyprawy do mięsa. Gotuj przez około pięć minut.
9. Do sosu dodaj masło, które sprawi, że jego smak będzie bardziej miękki i delikatniejszy. Posolić i dodać trochę cukru do smaku. Cukier usuwa nadmiar kwasu sok pomidorowy i sprawia, że ​​sos jest jeszcze smaczniejszy.
10. Gotuj żołądki przez około pięć minut.

Gotowe danie okazuje się smaczne i delikatne. Komory kurczaka w pomidorach sos słodko-kwaśny jest doskonałą alternatywą dla gulaszu i dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną czy makaronem.